La mise en conserve est bonne pour préparer l'hiver, mais pour manger ici et maintenant des légumes salés ou marinés, un marinage rapide convient. Les tomates légèrement salées sont tout aussi belles et savoureuses que leurs principales concurrentes. Si vous le souhaitez, vous pouvez même les mariner ensemble et vous obtiendrez une salade de légumes légèrement salée. Cet apéritif est déjà prêt et peut être servi immédiatement.

Pour être honnête, je préfère mariner les concombres et les tomates séparément, ils ont très bien leur propre goût. De plus, il faut tenir compte du fait que les concombres sont salés plus rapidement et qu'il ne leur faut le plus souvent pas plus d'une journée, et parfois quelques heures, jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Mais les tomates sont salées en moyenne pendant au moins une journée, et parfois jusqu'à trois. Les tomates sont plus grosses, plus charnues que les concombres et leur peau est plus épaisse ; il faut la couper pour obtenir un bon salage.

Pour préparer des tomates instantanées légèrement salées, vous pouvez prendre de grosses tomates et les couper en tranches, vous pouvez en prendre des moyennes, percer leur peau ou les couper en deux, ou vous pouvez mariner de petites tomates cerises et vous obtiendrez une gâterie très rapide et savoureuse. .

Il existe plusieurs façons de mariner les tomates, les principales sont en liquide, c'est-à-dire en saumure, et par la méthode sèche, lorsque les tomates sont frottées avec un mélange de sel, d'épices et d'herbes. Dans tous les cas, les tomates doivent être laissées mariner au réfrigérateur pendant au moins une journée. Étant donné qu'il ne s'agit pas d'une méthode de conservation avec stérilisation obligatoire et beaucoup de conservateurs, les tomates légèrement salées doivent être préparées en quantité que vous pouvez manger en 1 à 2 jours. C'est-à-dire un pot pour vous-même pour le déjeuner et un récipient plus grand pour l'arrivée des invités en vacances.

Même au réfrigérateur, les tomates légèrement salées ne durent pas longtemps et commencent à fermenter. Donc sois prudent. Mieux vaut les manger tout de suite, car ils sont très savoureux.

Passons aux recettes de préparation de tomates légèrement salées, et je vais essayer de vous en parler diverses.

Comment cuisiner des tomates légèrement salées avec de l'ail et des herbes en sachet un jour à l'avance

Pour un décapage aussi simple, vous aurez besoin d'une journée et d'un sac alimentaire en plastique durable. Comme je l'ai mentionné au tout début, il y a le marinage à sec des tomates. C'est ce qu'elle est. Comme pour les concombres, la situation est assez simple : mélangez les tomates et les épices dans un sachet et laissez mariner. Le salage n'est pas très profond et les tomates conservent beaucoup de saveur et de nutriments, car nous ne verserons pas d'eau bouillante dessus et ne ferons pas bouillir toutes les vitamines. Je vous recommande d'essayer cette recette simple.

Tu auras besoin de:

• petites tomates fortes - 1 kg;
• feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• ail - 3-6 gousses (au goût);
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Les tomates légèrement salées que vous allez cuisiner en sachet ne doivent pas être trop grosses. Les variétés denses et charnues de crème ou rondes de taille moyenne sont de bons choix. Lavez les tomates et séchez-les pour qu'il n'y ait pas d'excès d'eau.

2. Percez chaque tomate avec un couteau ou une fourchette avec une croix à l'endroit où se trouvait la tige. Cela permettra au sel de passer.

3. Hachez finement l'aneth frais.

4. Pressez l'ail dans une presse. Plus il est petit, plus son goût sera brillant, car il dégagera beaucoup de jus.

5. Placez les tomates dans un sac et ajoutez les herbes et l'ail. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.

6. Attachez fermement le sac et mélangez soigneusement le contenu. L'ail, les herbes et le sel avec le sucre doivent être répartis sur chaque tomate.

7. Laissez refroidir le sac de tomates au réfrigérateur. Ils peuvent être laissés à température ambiante pendant plusieurs heures, par exemple si vous souhaitez emporter le produit avec vous à la datcha ou à la campagne. Vous pouvez conserver les tomates dans le sac plus longtemps, leur salinité augmentera alors.

Au bout de 24 heures, les tomates légèrement salées seront prêtes, vous pourrez les sortir et les servir avec des pommes de terre et des brochettes. Ce sera très savoureux !

Cette recette est très similaire à la préparation classique des tomates pour l'hiver, mais nous les mangerons dans quelques jours. En raison du temps passé en saumure, les tomates s'avèrent légèrement salées. Vous devez faire cuire ces tomates en quantité que vous pouvez manger en 2-3 jours. Il s'agit d'une méthode de salage à chaud, puisque nous verserons la saumure qui vient d'être retirée du poêle. Pour le goût, ajoutez de la racine de raifort, mais vous pouvez aussi utiliser les feuilles si vous en avez.

Tu auras besoin de:

• tomates fermes et fortes de taille moyenne - 1,5 kg;
• racine de raifort - 1 pièce;
• ail - 5-6 gousses;
• parapluies ou aneth - 1-2 morceaux (ou un bouquet);
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• sel - 3 cuillères à soupe rases;
• sucre - 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Lavez et nettoyez tous les produits requis. Séchez les tomates. Préparez tout à l’avance pour l’avoir sous la main.

2. Placez la moitié des brins d'aneth, la racine de raifort hachée et la moitié de l'ail au fond d'un bocal propre.

3. Remplissez le pot de tomates. Disposez-les en fonction de leur taille afin qu'il y en ait davantage, mais vous n'avez pas à faire autant d'efforts que lorsque vous emballez des tomates pour l'hiver. Pour nous, il est seulement important que toutes les tomates soient en saumure, le pot n'est peut-être pas plein.

4. Placez dessus la moitié restante de l'aneth, de l'ail et des grains de poivre. Ajouter la feuille de laurier.

5. Versez de l'eau dans une casserole, environ 1,5 litre. Versez les graines de soja et le sucre et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

6. Versez la saumure chaude sur les tomates jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

De délicieuses tomates légèrement salées au raifort seront prêtes dans environ trois jours. Profiter de votre déjeuner!

Délicieuses tomates légèrement salées au miel, farcies à l'ail - recette vidéo

Connaissez-vous le petit secret pour saler délicieusement n'importe quel légume ? Ajoutez non seulement du sel, mais aussi du sucre à la saumure. Ce secret est utilisé non seulement lors du décapage pour équilibrer le vinaigre, mais également lors du salage, car le sucre rehausse particulièrement le goût des aliments et se combine avec le sel. L'essentiel est que la proportion soit correcte : moins de sucre que de sel.

Dans cette recette intéressante, le sucre est remplacé par du miel, ce qui ajoute non seulement un léger goût sucré aux tomates légèrement salées, mais aussi une note très agréable.

Tomates cerises instantanées légèrement salées

Les petites tomates cerises sont simplement faites pour le marinage et le marinage. Après tout, c’est tellement pratique à manger qu’on met le tout dans sa bouche et que le jus de la peau éclatée ne coule pas sur son menton. En raison de leur taille, les tomates cerises légèrement salées s'avèrent meilleures que les grosses tomates. Au moins, vous n’avez pas besoin d’attendre trois jours pour les saler. Vous pouvez le manger pendant une journée maximum, mais pour les impatients, vous pouvez le laisser quelques heures.

Vous pouvez mariner des tomates cerises selon n'importe quelle recette de tomates, chaudes ou froides. Ou bien on peut le faire à sec, et là encore la taille leur donne un certain avantage.

Tu auras besoin de:

• tomates cerises - 1 kg;
• ail - 1 tête;
• grains de poivre noir - 10-15 pois;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe ;
• feuilles de céleri - 1 bouquet;
• feuilles d'aneth - 1/2 bouquet.

Préparation:

1. Coupez les tomates lavées en croix à une extrémité ou en deux (si les tomates cerises ne sont pas trop petites).

2. Hachez ou déchirez le céleri et l'aneth en gros morceaux.

3. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en 3-4 morceaux.

4. Versez 1 litre d'eau froide dans la casserole. Mettez-y du sel et du sucre, puis ajoutez des grains de poivre, des feuilles de laurier pour le goût et versez deux cuillères à soupe de vinaigre. Allumez le feu et laissez bouillir l'eau. La saumure doit mijoter pendant 3 minutes pour que l'arôme et le goût des épices se développent.

5. Placez toutes les tomates et les herbes dans un récipient approprié en verre ou en émail. Remplissez ensuite de saumure préparée.

6. Laissez les tomates refroidir dans la pièce, puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.

En quelques heures seulement, de petites tomates cerises légèrement salées incroyablement savoureuses apparaîtront sur votre table. Vous pouvez ajuster leur goût en fonction du temps de salage, mais je vous assure qu’il n’en faudra pas trop.

Tomates marinées aux herbes et jus de citron - une super collation rapide

Et cette option pour préparer des tomates légèrement salées, à mon avis, est la plus appropriée pour une table de fête. Au moins pour un anniversaire, au moins pour le nouvel an. C’est agréable de mettre une telle beauté sur la table devant des invités admiratifs. Les tomates épicées et piquantes s'envoleront le plus rapidement. Ce qui est le plus intéressant à leur sujet, c'est la façon dont ils sont préparés et servis. Les tomates sont farcies d'un mélange d'herbes aromatiques et d'ail et salées sous cette forme, puis servies de la même manière. J'ai cassé un « pétale » d'une telle fleur et je l'ai mangé. Beauté.

Ils sont préparés en 5 à 6 heures, vous pouvez donc les farcir le matin pour un déjeuner de vacances ou l'après-midi pour le dîner. Cela ne pourrait pas être plus simple. Il est seulement important de choisir des tomates bonnes et correctes. Charnues et légèrement aplaties comme un potiron, avec des tomates à la crème il sera plus difficile de les faire dresser comme une fleur. Vous pouvez également prendre en toute sécurité de grosses tomates et elles seront toujours salées rapidement.

Tu auras besoin de:

• grosses tomates - environ 1 kg;
• aneth, coriandre (ou persil) et oignons verts - un petit bouquet chacun ;
• ail - 1-1,5 têtes;
• jus d'un citron;
• sel - 1,5 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à café;
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Pour obtenir d'aussi belles fleurs de tomates légèrement salées, prenez des tomates grosses et rondes, lavez-les, coupez la tige supérieure et faites une coupe transversale sur presque toute la hauteur. Laissez 1 centimètre non coupé en bas. La tomate doit s'ouvrir légèrement, mais ne pas tomber en quartiers.

2. Hachez l'aneth, l'oignon et la coriandre. Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil, elle sera également très savoureuse.

3. Râpez l'ail sur une râpe fine ou pressez-le dans une presse spéciale. Mélanger avec les herbes dans un bol séparé.

4. Dans un autre bol, mélangez le sel, le sucre et le poivre. Frottez ensuite l'intérieur des tomates avec ce mélange. Vous pouvez le prendre avec une cuillère ou même avec vos mains et frotter chaque « pétale » de tomate.

5. Pressez le jus d'un citron et versez-le sur les tomates dans la coupe.

6. Placez ensuite le mélange herbes-ail au milieu de chaque « fleur » afin qu’il remplisse toutes les coupures de la tomate. Vous obtiendrez une tomate farcie aux herbes.

7. Sous cette forme, placez les tomates dans un grand bol ou un plat allant au four de manière à ce qu'elles soient toutes coupées vers le haut. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 5 à 6 heures.

Passé ce délai, un délicieux apéritif à la tomate sera prêt. Bon appétit!

La recette la plus rapide pour préparer des tomates légèrement salées en sachet - vidéo

Une méthode express de la catégorie « invités à la porte ». Une véritable bouée de sauvetage dans les moments où il n'y a absolument pas de temps pour une longue cuisson et un salage. Vérifié, testé et très satisfait du résultat. Recommande fortement.

C’est là que nous terminerons probablement avec des tomates légèrement salées. A bientôt, de nouveaux goodies arriveront bientôt !

Au cours des deux dernières décennies, dans les chalets d'été, vous pouvez souvent voir un légume auparavant exotique comme la tomate cerise (de l'anglais Cherry - cerise).
Ils ont commencé à la cultiver relativement récemment, un peu moins d'un demi-siècle, mais pendant cette période, cette variété de tomates a acquis une popularité bien méritée non seulement comme plante comestible, mais aussi comme plante ornementale.
Il y a plusieurs explications à cela.

Premièrement, ils fleurissent très bien. Deuxièmement, en raison de leurs différentes tailles, les buissons - d'un demi-mètre à près de trois - peuvent créer un look unique non seulement sur le site, mais également dans l'appartement et sur le balcon. Troisièmement, une variété de formes et de couleurs. Rond, ovale, crème, en forme de poire ; rouge, orange, jaune, vert, violet et même presque noir.

Les tomates sont très demandées en cuisine. Ils sont utilisés dans la préparation de salades, d'entrées, d'entrées et de seconds plats, et se marient bien avec la viande et le poisson, même lors de la préparation de barbecues.

Les cerises sont parfaites pour décorer diverses spécialités et donnent à la ménagère la possibilité d'expérimenter en créant ses propres chefs-d'œuvre. Les tomates ont fière allure lorsqu'elles sont en conserve, et leur goût n'est en aucun cas inférieur à celui de leurs homologues plus grosses.

Tomates cerises légèrement salées en sachet

Envie de déguster de délicieuses tomates à l'arôme parfumé d'herbes et d'ail ? Préparez des tomates cerises légèrement salées qui diversifieront parfaitement votre table et accompagneront n'importe quel plat de viande, volaille, gibier, poisson, compote de légumes, riz, céréales, pâtes et bien d'autres gourmandises !

Ingrédients pour la cuisine :

Tomates cerises 500 grammes
Aneth 1 bouquet (moyen)
Persil 1 bouquet (moyen)
Ail 2 à 3 gousses
Sel 1 cuillère à café

Préparation:

Étape 1 : préparer les ingrédients

Tout d’abord, épluchez les gousses d’ail et rincez-les sous l’eau froide courante avec les herbes et les tomates cerises. Séchez les légumes avec du papier absorbant et secouez l'excès de liquide du persil et de l'aneth au-dessus de l'évier. Après cela, nous mettons sur la table de la cuisine les produits restants qui seront nécessaires à la préparation du plat et passons à l'étape suivante.
Étape 2 : préparez un mélange d'herbes, d'ail et de sel.

Placez tous les légumes verts sur une planche à découper, hachez-les finement et placez-les dans un bol profond. Pressez les gousses d'ail dans une presse, ajoutez la quantité de sel requise et mélangez le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.
Étape 3 : Salez les tomates cerises.

Transférez les tomates dans un bol avec les herbes à l'ail et mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Ensuite, nous les emballons dans 2-3 sacs en plastique ou dans une pochette à pâtisserie, les scellons hermétiquement pour qu'il n'y ait pas d'espace et les laissons à température ambiante pendant 2 heures.

Ensuite, nous mettons le sac de tomates dans un récipient en plastique et le mettons au réfrigérateur pendant encore quelques heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Servir des tomates cerises légèrement salées.

Les tomates cerises légèrement salées sont servies fraîches en entrée ou en accompagnement.

Servez-les dans un saladier ou dans une assiette, éventuellement saupoudrés d'aneth frais, de persil ou d'oignons et arrosés d'huile végétale. Le goût des tomates est aigre-doux, avec un arôme très prononcé d'herbes et d'ail. Apprécier!
Bon appétit!

Conseils pour la recette :
– en plus du persil et de l'aneth, vous pouvez utiliser d'autres herbes ou faire un assortiment en ajoutant de la coriandre, du basilic et du romarin à l'ensemble ;

– avant de mettre un sachet de tomates au réfrigérateur, il est préférable de le mettre dans un récipient ou un bol en plastique ; lors du salage, les tomates vont libérer beaucoup de jus, qui peut s'écouler ;
– très souvent, ils utilisent de la sauce soja à la place du sel, 1 cuillère à soupe pour 15 tomates.

Tomates cerises marinées à l'ail

Une façon simple d'offrir à vos amis quelque chose de délicieux. Cette conservation peut être préparée pendant la saison estivale et conservée toute l'année. Et ne vous inquiétez même pas de l'explosion des tomates cerises. Au contraire, après quelques mois dans le garde-manger, ils deviendront plus riches, plus aromatiques et piquants. L'essentiel est de choisir des variétés mûres de légumes au goût sucré, puis de considérer que l'opportunité de régaler tout le monde avec quelque chose d'incroyablement savoureux est dans votre poche.

Ingrédients pour tomates cerises à l'ail pour 6 portions

• Tomates cerises (3 kg.)
• Ail (100 g.)
• Vinaigre de cidre de pomme (150 ml.)
• Eau (2,5 l.)
• Poivron doux (1 pièce)
• Sucre (50 g)
• Sel de table (50 g)

Les tomates cerises épicées à l'ail sont une collation très simple mais insolite qui vous ravira en hiver. Il est peu probable que vous achetiez quelque chose comme ça dans les magasins, je vous conseille donc de préparer vous-même des tomates en conserve.

Lavez les tomates et mettez-les dans des bocaux propres.

Coupez le poivron et les gousses d'ail en gros morceaux.

À l'aide d'un mixeur, battre le poivron et l'ail en fines miettes.

Versez de l'eau, mettez-y le mélange de légumes, versez le vinaigre, ajoutez le sucre et le sel.

Nous attendons que l'eau bout. Nous le versons dans des bocaux.

Placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau. Faites le feu moyen. Stérilisez pendant 30 minutes.

Nous enroulons les pots.

Les bocaux doivent être enveloppés dans une couverture pour la journée, puis ils peuvent être posés sur des étagères ou rangés au sous-sol. Nous allons l'essayer en hiver.

Tomates cerises marinées à l'ail et aux herbes

Ingrédients:

• Saumure pour 1 litre d'eau :
• 1 cuillère à soupe. sel 1 cuillère à soupe.
• sucre 1 cuillère à café
• sec moutarde ou 1 cuillère à soupe. en conserve
  au fond du pot :
• 5-6 lauriers. feuilles
• 6-8 grains de poivre
• feuilles de cassis,
• cerises, raifort, parapluies à l'aneth, piments, tomates fortes
  garniture : aneth, persil, ail

Les verts, comme d'habitude lors du décapage...

Les feuilles de laurier cassées conviennent également (je les mets généralement dans un sac séparé et je les utilise ensuite pour le marinage !).

Nous choisissons des tomates petites et fortes pour qu’elles ne se transforment pas en « bouillie » plus tard.

Nous effectuons des coupes transversales et supprimons autant de choses inutiles que possible...

Préparez la garniture... Hachez l'aneth, le persil et l'ail. J'ai déjà de l'aneth salé.


Poussez la garniture dans les fentes.

Placez les tomates dans un bol de manière à ce que la garniture soit dessus... Vous pouvez le faire en deux ou trois couches !

Nous préparons une garniture en saumure : mélangez le sel, le sucre, la moutarde dans eau bouillie... Je l'ai utilisé pour 0,5 litre d'eau. La quantité de sel et de sucre est une question de goût.
Nous préparons une garniture en saumure : mélangez le sel, le sucre, la moutarde dans eau bouillie... Je l'ai utilisé pour 0,5 litre d'eau. La quantité de sel et de sucre est une question de goût.


Remplissez les tomates de saumure jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées dans l'eau.

Si elles commencent à flotter, vous pouvez la recouvrir d'une assiette avec un poids, mais pas trop lourd, pour ne pas écraser les tomates !

Après une journée d'infusion à température ambiante, vous pouvez essayer des tomates légèrement salées puis les conserver au réfrigérateur.

Les cerises présentent plusieurs avantages par rapport aux tomates ordinaires. Ils ont meilleur goût, et cela n'est pas contesté, ils sont petits et faciles à manger, et encore une fois, ils sont petits, ce qui signifie que vous pouvez très rapidement en préparer une collation - des tomates légèrement salées. Je vais vous présenter plusieurs recettes de tomates cerises légèrement salées, et vous pourrez choisir vous-même laquelle de ces recettes vous préférez.

• 1 kg de cerise ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 tête d'ail;
• légumes verts : aneth, coriandre, coq, basilic... tous les légumes verts que vous aimez.

Lavez les tomates et retirez-les des branches. Il n'est pas nécessaire de les sécher spécialement, c'est absolument inutile.

Prenez un cure-dent et faites une piqûre au niveau de la tige de chaque tomate.

Placez-les dans un sac en plastique hermétique. Épluchez l'ail et pressez-le avec un presse-ail directement dans le sac. Ajoutez-y des herbes hachées et du sel.

Attachez le sac et mélangez soigneusement son contenu. Laissez le sac de tomates cerises reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures, puis mettez-le au réfrigérateur.

En seulement 24 heures, les cerises légèrement salées seront prêtes.

Ambassadeur Cerise Chaude

Si vous êtes pressé et que vous avez littéralement besoin d'une collation aujourd'hui, utilisez cette recette. La composition des ingrédients est presque la même, seulement 1 cuillère à soupe est ajoutée. l. sucre et 1 litre d'eau. Du sucre est ajouté pour adoucir le goût, et c'est à vous de l'ajouter ou non.

Lavez les tomates cerises et percez le « cul » avec un cure-dent de la même manière.

Placez les tomates dans une casserole et saupoudrez-les immédiatement d'herbes et d'ail écrasé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du laurier. Versez de l'eau dans une autre casserole et ajoutez le sel et le sucre. Faites chauffer la saumure sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Lorsque le sel et le sucre sont complètement dissous, versez cette saumure bouillante sur les tomates et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Lorsque la saumure aux tomates aura refroidi, les tomates légèrement salées seront prêtes.

Recette de tomates cerises salées froides

Pour le salage à froid, vous avez besoin d'un tonneau en bois, d'un seau en plastique ou d'une bouteille de trois litres. Puisqu'il n'est pas nécessaire d'accélérer le processus de décapage, il n'est pas nécessaire de percer les tomates. Contrairement aux recettes précédentes, qui nécessitent des tomates cerises bien mûres, il est préférable ici de prendre des fruits fermes, voire légèrement verts.

Lavez les tomates. Au fond du seau, réalisez un « oreiller » composé de feuilles de raifort, de cerises et de tiges d'aneth.

Placez les tomates dans un seau et préparez la saumure.

• Pour 10 kg de cerise
• 5 litres d'eau ;
• 150 gr. Sel.

Dissoudre le sel dans l'eau. Pour accélérer les choses, vous pouvez réchauffer un peu la saumure, mais vous n'avez pas besoin de la faire bouillir. Les tomates doivent être remplies de saumure à température ambiante, mais en aucun cas chaudes. La saumure doit recouvrir complètement les tomates et, si nécessaire, ajouter de l'eau froide ordinaire. Comme désinfectant, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail écrasées.

Laissez les tomates dans le corps pendant plusieurs jours. Lorsque la saumure devient trouble et que de la mousse apparaît sur le dessus, cela signifie que le processus a commencé et que vous pouvez goûter les tomates et emporter le reste à la cave. Couvrez le seau avec un couvercle, mais pas hermétiquement, afin que les gaz libérés lors de la fermentation sortent.

Chacune de ces recettes est bonne et il est difficile de choisir la meilleure.

Pour une autre recette de tomates cerises légèrement salées, regardez la vidéo :

Les tomates cerises instantanées légèrement salées à l'ail sont une collation végétale légère très facile à préparer à la maison. Petites tomates - les tomates cerises ou cocktail doivent d'abord être piquées avec une fourchette ou un couteau pour que la saumure pénètre plus rapidement à l'intérieur des légumes. Pour ajouter de la saveur à la saumure, les assaisonnements traditionnels pour marinades conviennent - feuille de laurier, coriandre et clous de girofle. Vous pouvez ajouter vos épices préférées - poivre, paprika ou cumin. Ceux-ci n'en sont pas moins savoureux.
La préparation prendra 20 minutes, à partir des ingrédients ci-dessus, vous obtiendrez 2 pots d'une capacité de 500 grammes chacun.

Ingrédients:

- tomates cerises – 600 gr.;
- ail – 1 tête;
- persil (feuilles et racine) – 50 gr.;
- feuille de laurier – 4 pièces;
- clous de girofle – 6 pièces ;
- coriandre – 2 cuillères à café ;
- haricots moutarde – 1 cuillère à café ;
- sel de table – 30 gr.



Lavez les tomates à l'eau froide, arrachez les tiges et piquez-les avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé.




Épluchez la tête d'ail et coupez les gousses en deux dans le sens de la longueur pour libérer les huiles essentielles, laissant l'ail intact et encore croustillant.
Plus l'ail est jeune, plus la collation sera savoureuse et aromatique. Si vous préparez un plat avec de l'ail précoce, n'hésitez pas à doubler la quantité.




Nous arrachons les verts d'un bouquet de persil. Lavez la racine, grattez-la, coupez-la en plusieurs morceaux, ajoutez-la aux tomates cerises et à l'ail.




Ajoutez maintenant les assaisonnements - clous de girofle, graines de coriandre et de moutarde noire, feuilles de laurier.




Transférez tous les ingrédients dans une casserole profonde en émail, versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement les ingrédients, laissez reposer 1 à 2 minutes. Égouttez ensuite l'eau avec les assaisonnements, en ne laissant que l'ail et les tomates dans la poêle.




Versez le sel de table dans l'eau égouttée avec les assaisonnements, mettez-le sur le feu, portez à ébullition, faites bouillir pendant 2-3 minutes. Les légumes verts peuvent également être bouillis, car nous préparons des tomates légèrement salées. Je les cuisine aussi souvent.




Versez la saumure bouillante sur les tomates et l'ail et laissez refroidir. Laisser reposer plusieurs heures à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur. Le 3ème jour vous pouvez servir le plat.




Bon appétit!