J'ai déjà donné un peu plus tôt des recettes de concombres légèrement salés. Et comme il existe d'innombrables recettes de ce type, j'ai promis de revenir aux concombres légèrement salés. Je tiens ma promesse et vous assure que ces recettes ne sont pas pires, et certaines pourraient les aimer encore plus que les précédentes.

Vous mangez des concombres croustillants légèrement salés, mais votre bave s'accumule encore, c'est tellement délicieux. Et l'odeur de la saumure ne peut être décrite. Lui seul est appétissant. Cela dépend beaucoup des épices que vous mettez pour le marinage.

J'essaie d'expérimenter. J'ajouterai quelques feuilles, puis d'autres. Ensuite je mettrai un autre piment, pas des petits pois, mais du poivron fort ou un mélange de piments. Ou d'autres épices. Par conséquent, je vous conseille de le préparer d'abord selon la recette, puis d'expérimenter ce que vous aimez.

Comment faire des concombres légèrement salés. Recettes de concombres légèrement salés aux épices

Nous examinerons ici des recettes très intéressantes de concombres légèrement salés et chacune est bonne à sa manière. Soyez prudent avec les piments forts, surtout si les enfants mangent les concombres. Veuillez noter que si les concombres reposent plus longtemps que le temps spécifié, ils deviendront plus salés.

Donc vas-y! Bonne chance à tous!

1. Recette de concombres légèrement salés avec ail, poivre et clous de girofle

Ingrédients:

Pour 3 bidons de 1 l :

• Concombres – 1,8 kg
• Aneth – 3 brins
• Ail – 9 dents.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Eau – 2l.
• Feuille de cassis – 6 pcs.
• Grains de poivre – 8-10 pcs.
• clous de girofle – 4 pcs.

Préparation:

1. Rincez les concombres et laissez-les sécher. Essayez de choisir des concombres de même taille. Pour éviter de gâcher le marinage, essayez les concombres pour voir s'ils sont amers. Car même après salage, ils auront un goût amer. Ne soyez pas désolé, remplacez-les.

2. Lavez bien les bocaux et séchez-les. Placez l'aneth, les gousses d'ail et les feuilles de cassis au fond du pot.

3. Placez les concombres, ou plutôt placez-les dans des bocaux très serrés les uns contre les autres.

4. Préparez la saumure. Versez de l'eau dans la casserole. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, les clous de girofle. Ajoutez du sel. Pour un litre d'eau, il faut 2 cuillères à soupe de sel. Remuer, mettre le feu et porter à ébullition.

5. Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans les bocaux. Les bocaux doivent être pleins.

6. Fermez les bocaux avec les couvercles et laissez-les à température ambiante pendant 1 jour.

7. Un jour s'est écoulé. Ouvrez le pot et sortez les concombres pour essayer. Quel arôme... wow..

8. Coupé, parfaitement salé. Délicieux, croustillant. Nous mettons les concombres restants au réfrigérateur. Ils sont encore meilleurs froids.

Bon appétit

2. Recette de concombres légèrement salés en sachet avec piment et moutarde

Ingrédients:

• Concombres moyens - 1 kg.
• Ail - 1/2 tête
• Piment fort - 1/2 pcs.
• Bouquet d'aneth - 1
• Bouquet de persil - 1
• Moutarde sèche - 1/2 c.
• Pois de senteur - 5-6 pcs.
• Sel - 1 cuillère à soupe. (sans dessus)
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin ou 6% - 2 c.

Préparation:

1. Lavez les concombres, mettez-les dans un bol et remplissez-les d'eau très froide. Vous pouvez ajouter de la glace à l'eau. Laissez les concombres tremper pendant 2 à 4 heures. Mieux à 4 heures. Les concombres seront alors très croustillants.

2. Coupez les extrémités des concombres des deux côtés et coupez les concombres en 4 parties dans le sens de la longueur. Si les concombres sont petits, vous ne pouvez les couper qu'en 2 parties.

3. Placez les parapluies à l'aneth dans un sac en plastique ordinaire. Si vous avez des feuilles de cassis, de cerisier ou de raifort, il sera également bon de les ajouter à l'aneth.

Vérifiez l'emballage avant de le stocker pour vous assurer qu'il est intact. Placez uniquement des feuilles, sans tiges, surtout de l'aneth sec, afin de ne pas faire de trous dans le sac.

4. Placez les concombres hachés dans un sac.

5. Hachez les herbes fraîches. Tout d'abord, nous coupons les tiges, les assemblons avec les légumes verts et hachons le tout, pas finement, mais pas très grossièrement.

6. Placez les légumes verts hachés dans le sac. Pressez ici un peu d'ail, environ 3 gousses.

7. Hachez finement l'ail restant et mettez-le également dans un sac.

8. Coupez le piment en petits cercles. Ne baissez pas votre garde. Les piments forts peuvent être très piquants. Ajoutez du poivre au goût.

9. Nous mettons également le poivron dans le sac.

10. Ajoutez la moutarde, les grains de poivre, le sel et le sucre dans le sac. N'utilisez pas de sel supplémentaire, il est très fin et ne convient pas au marinage.

11. À la fin, vous pouvez ajouter du vinaigre de vin ou le remplacer par du vinaigre de table ordinaire à 6 %. Ce n'est pas nécessaire, mais beaucoup de gens aiment la marinade acidulée.

Commençons à saler

12. Nous attachons le sac tout en haut pour qu'il y ait de la place pour mélanger les concombres. Maintenant, mélangez soigneusement le tout en secouant le sac pour que tous les produits et épices soient répartis uniformément.

Ne soyez pas paresseux. Bien mélanger. Le goût de chaque concombre en dépend.

13. Placez le sac de concombres dans un bol (au cas où il se casserait et commencerait à couler) et laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Au bout d'une demi-heure, nous le mettons au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, les concombres sont prêts à être consommés.

Ici, nous avons des désaccords dans notre famille. J'aime que les concombres reposent toute la nuit, mais ma femme, au contraire, pour qu'ils soient mi-frais, c'est-à-dire après 2 heures au réfrigérateur.

14. Cette fois j'ai gagné, on sort les concombres du réfrigérateur le matin. Regardez combien de jus les concombres ont donné dans le sac.

15. Coupez le sac et mettez les concombres dans une tasse. Quel arôme flottait dans toute la cuisine.

16. Les concombres sont complètement salés ou, s'ils sont avec du vinaigre, marinés.

17. Essayons. Ils craquent si fort que ça fait mal aux oreilles.

Essayez-le aussi.

Bon appétit!

3. Recette de concombres croustillants légèrement salés en pot de 3 litres

Ingrédients:

Pour un pot de 3 litres

• Concombres - environ 2 kg.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à café
• Poivres
• Ail - 1 tête
• Raifort, cassis, feuilles de cerisier

Préparation:

1. Nous marinerons les concombres dans un pot de 3 litres. Nous allons donc d’abord préparer le pot. C'est plus facile que de faire de la confiture. Le pot doit être lavé avec du bicarbonate de soude et de l'eau chaude et rincé à l'eau froide.

2. Préparez la saumure. Versez un litre et demi d'eau dans une petite casserole. Un pot de 3 litres rempli de concombres ne contient qu'un litre et demi. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et une cuillère à café de sucre. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle, mettez sur le feu et laissez bouillir l'eau.

3. Placez les feuilles de raifort au fond d'un pot de trois litres, cassez les parapluies à l'aneth ainsi que les tiges dures pour qu'ils s'ajustent et placez-les également dans le pot. Nous ajoutons également des feuilles de cassis et de cerisier.

4. Prenez des grains de poivre noir. Coupez les gousses d'ail en deux et mettez-les dans un bocal avec les grains de poivre.

5. Les extrémités des concombres lavés doivent être coupées des deux côtés. Après cela, mettez les concombres dans un bocal. Lorsque la moitié du pot a été placée, on remet toutes les épices dessus. Feuille de raifort, feuilles de cassis, feuilles de cerisier. Assurez-vous d'ajouter à nouveau l'aneth, l'ail et les grains de poivre.

6. Placez les concombres sur les épices jusqu'à ce que le pot soit rempli à ras bord. Et encore une fois on met toutes les épices dessus. Toutes les feuilles, l'aneth, le reste de l'ail et le poivre.

7. Notre saumure bout. Nous avons éteint le feu, retiré la saumure du brûleur et l'avons laissé reposer pendant 5 minutes pour qu'elle refroidisse un peu. Ne versez pas d'eau bouillante sur les concombres.

8. Nous commençons à verser la saumure dans le pot. Remplissez le pot pour que la saumure recouvre complètement les concombres. Remplissez-le et fermez immédiatement le couvercle.

9. Laissez le pot sur la table pendant une journée pour qu'il refroidisse complètement. Après une journée, mettez le pot au réfrigérateur.

10. Après un autre jour, nous sortons le pot du réfrigérateur. Les concombres ont noirci, c'est normal.

11. Nous sortons les concombres du pot et, bien sûr, les essayons tout de suite. Tout d’abord, l’arôme de la saumure est incroyablement délicieux. Deuxièmement, les concombres se sont avérés croustillants, c'est ce que nous voulions.

12. Nos concombres sont prêts. C'était un grand succès. Utilisez cette recette de concombres légèrement salés et vous obtiendrez des concombres croustillants, savoureux, aromatiques et légèrement salés.

Conservez-les au réfrigérateur si vous ne les mangez pas tous en même temps.

Bon appétit!

4. Vidéo - Concombres légèrement salés, recette instantanée

5. Vidéo - Une façon inhabituelle de mariner les concombres

Bon appétit!

Typiquement, la recette classique des concombres légèrement salés nécessite une conservation pendant au moins 3 à 4 jours. C'est durant cette période qu'ils sont suffisamment saturés de sel et d'épices, devenant savoureux et croustillants. Mais si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps, essayez de préparer rapidement des concombres légèrement salés en utilisant nos recettes éprouvées !

Recette n°1

Concombres rapides légèrement salés avec pain de seigle

Le point culminant de cette recette est une tranche de pain de seigle ajoutée à la saumure. Le pain accélère considérablement le processus de fermentation, confère aux concombres une agréable acidité et un arôme appétissant et unique.

Avant le décapage, il est recommandé de plonger les concombres dans de l'eau froide (ou de préférence glacée) pendant plusieurs heures. Une fois saturés d'humidité, les fruits deviendront élastiques et croustillants. Pour la marinade, vous pouvez utiliser des épices selon votre goût et votre envie. Il peut s'agir de feuilles de cassis, de noyer, de raifort et de cerisier. De plus, les plantes ajoutent non seulement de la saveur aux concombres, mais les aident également à conserver leur croquant. L'aneth convient aussi bien frais que sec. Mais il est recommandé de n’utiliser que du gros sel gemme. Le sel fin « Extra », marin et iodé ne convient pas au marinage - les concombres deviendront mous et peu savoureux.

Ingrédients:

• Concombres frais 700 – 800 g,
• Eau – 1 litre,
• Sel – 2 cuillères à soupe,
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe,
• Pain de seigle 1-2 tranches,
• Aneth 4 à 5 brins,
• Coriandre,
• Poivre noir.

Mode de cuisson :

Prenez n'importe quel récipient en verre. Il peut s'agir d'un pot, d'un bol, d'un bol profond ou. Placez les épices et les herbes pré-lavées au fond.


Pour saler plus rapidement les concombres légèrement salés, coupez les extrémités des deux côtés. Placez bien les fruits verts dans un bol avec les épices.


Placez plusieurs brins d'aneth et du pain enveloppés dans une étamine sur les concombres.

Faire bouillir la saumure pour les concombres légèrement salés. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Portez le liquide à ébullition, puis versez cette saumure sur les concombres.


Pressez les concombres dessus avec quelque chose de lourd. Par exemple, placez un couvercle plus petit que la casserole elle-même et un pot d'eau dessus.


Laissez mariner les concombres une journée à température ambiante. Dès le lendemain, les fruits seront délicieux. Retirez le pain de la saumure et placez le récipient contenant les concombres au réfrigérateur pour arrêter le processus de fermentation. Si les concombres ne vous semblent pas assez acides, vous pouvez les laisser dans un endroit chaud pour les aigrir davantage.


Les concombres rapides et légèrement salés se conservent au réfrigérateur pendant environ 14 jours.

Recette n°2

Bonjour à tous de la part de ma mère, elle nous a envoyé un simple

Recette rapide de concombres croustillants légèrement salés

Selon cette recette, les concombres peuvent être préparés même en hiver.

Pour la recette du marinage des concombres légèrement salés, nous n'aurons besoin que des ingrédients indiqués dans la liste.

Nous n’utilisons ni poivre ni persil. Avec eux, les concombres légèrement salés s'avèrent mous.

Bonjour chers lecteurs ! Les concombres faits maison sont déjà apparus en masse sur les marchés de notre ville, et suivant la tradition estivale, nous avons décidé de manger des concombres légèrement salés avec des pommes de terre nouvelles. Il y a une semaine, j'ai appris une recette intéressante de concombres, et pas n'importe lesquels, mais des concombres légèrement salés à cuisson rapide.
Mon ami m'a suggéré la recette et sa mère l'a suggérée à mon ami.
La recette des concombres légèrement salés est très simple. Nous aurons besoin des concombres eux-mêmes, de l'aneth, de l'ail et du sel.

Cette recette n'est pas tout à fait ordinaire. Nous n'avons même pas besoin d'eau pour mariner les concombres. Et ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est qu'elle est très simple, et le plus important pour moi est que les concombres se soient révélés très savoureux.

Si vous décidez de manger des concombres légèrement salés, mais que vous n’avez pas le temps de les mariner. Ou des amis devraient venir vous voir le soir et vous devez traiter vos invités en fonction de la saison. Alors cette recette est faite pour vous.

Nous prendrons et préparerons une petite portion de concombres légèrement salés. J'ai fait un kilo de concombres, vous pouvez le faire comme vous le souhaitez.

Nous lavons nos concombres et les coupons en quatre parties, comme indiqué sur la photo.

Je mets les concombres tranchés dans un sachet pour une raison : nos concombres instantanés légèrement salés y seront salés.

Pour le marinage, nous devons hacher finement le vert et l'ail. Nous prenons un petit bouquet d'aneth, du diamètre d'un pouce, environ un kilogramme de concombres. Nous prenons 2 à 3 gousses d'ail, selon sa taille. L'ail peut être pressé sur le presse-ail ou écrasé avec un couteau sur une planche à découper et haché finement.

Nous ajoutons des légumes verts hachés à notre sac de concombres. Et par kilogramme de concombres, ajoutez une grosse cuillère à café de sel. Mélangez bien tout cela dans le sachet. Avant qu’il ne soit prêt, mettez-le au réfrigérateur dans un sac. De temps en temps, je recommande de sortir et de secouer nos concombres. Les concombres selon cette recette seront prêts le lendemain.

Si vous souhaitez que vos concombres soient prêts le soir, je vous recommande d'augmenter la dose de tous nos ingrédients. Vous pouvez prendre 50 % d'aneth en plus, prendre 4 gousses d'ail au lieu de 2, et vous devez également doubler le sel.

Vous vous demandez probablement comment ils seront prêts sans eau. Tout est très simple. Lorsque vous salez vos concombres, ils commencent à libérer du jus. Ce jus leur servira de saumure. Et une répartition uniforme de l'aneth et de l'ail dans tout le sac ajoutera de la saveur à nos concombres.

Quand j'ai salé pour la première fois des concombres légèrement salés à cuisson rapide, je vous ai raconté la recette, alors je les ai salés à onze heures du matin, et à sept heures du soir je les ai déjà mangés. En général, je peux manger au maximum deux ou trois concombres au dîner, et pas seulement au dîner. Mais j'ai aimé cette recette et j'ai mangé la moitié des concombres que j'ai préparés, et maintenant je ferai souvent de tels concombres. Et leur principal avantage est la facilité de préparation et la rapidité de préparation.

Nous avons également une recette de bons concombres marinés sur notre blog. Si vous l'aimez, je vous recommande cette recette.

Essayez de préparer ces concombres inhabituels légèrement salés. Bon appétit.

Vous souhaitez apprendre à cuisiner des concombres croustillants légèrement salés ? Cet article décrit plusieurs recettes de cuisson rapides qui rendront les concombres croustillants. Vous n'avez plus besoin de rester debout une demi-journée dans la chaleur et de préparer des concombres pour l'hiver. Les recettes sont assez simples.

Il y a longtemps, nos grands-pères, arrière-grands-pères, grands-mères et arrière-grands-mères sauvaient la récolte en la mettant en conserve ou en la marinant.
Depuis, les concombres légèrement salés existent. Il me semble que vous connaissez également la situation où il y a beaucoup de récolte et où vous ne savez pas quoi en faire. Comme toujours, les méthodes de marinage, de mise en conserve ou simplement de congélation viennent à notre secours.Les concombres croustillants instantanés légèrement salés ont toujours été, sont et seront. Ils ont toujours fait partie de la cuisine slave. Mais parfois, ils sont salés trop longtemps, par exemple trois ou quatre jours. Eh bien, nous voulons vraiment les essayer le plus tôt possible. Ou encore, mangez des pommes de terre et des concombres légèrement salés pour un dîner en famille. Je vais vous donner quelques recettes.

Recette 1. Concombres croustillants légèrement salés, recette rapide

Ingrédients:

• Concombres - kilogramme,
• ail - une tête,
• aneth - 1 bouquet,
• feuilles de cassis - 9-15 feuilles,
• grains de poivre (noir).

Pour remplissage:

• 2er. cuillères de sel
• Eau minérale - 1 l.

Préparation:

Prédécoupez les concombres d'un côté et de l'autre. Mettez 3 à 5 feuilles de cassis, un tiers d'aneth, 2 à 3 gousses d'ail et quelques grains de poivre noir au fond du récipient. Mettez ensuite la moitié des concombres dans la poêle. Couvrez-les de 3 à 5 feuilles de cassis, de 2 à 3 gousses d'ail, de quelques grains de poivre noir et de la moitié de l'aneth restant. Mettez les concombres restants en les recouvrant également de 2-3 gousses d'ail, 3-5 feuilles de cassis, quelques grains de poivre noir et le reste de l'aneth. Mélangez de l'eau minérale avec du sel. Bien mélanger et verser dans la poêle avec les concombres. L'eau minérale favorise un décapage rapide des concombres. Couvrir d'une petite assiette pour qu'aucun concombre ne flotte à la surface. Et demain tout sera prêt.

Recette 2. Recette de cinq minutes de concombres croustillants (épicé)

Ingrédients:

• Concombres - 1 kilogramme,
• ail - 2 gousses,
• sel - une cuillère à soupe. L. (avec une diapositive),
• poivre noir,
• poivron rouge,
• aneth - 3 brins.

Préparation:

Lavez d'abord les concombres avec une brosse, car la peau absorbe trop de toxines et de saletés. Couper d'un côté et de l'autre. Couper en quatre morceaux. Nous le mettons dans un sac, de cette façon les concombres marinent plus rapidement. Hachez ensuite l'ail en petits morceaux et hachez l'aneth. Mettez-le dans un sac. Ajoutez du poivre rouge et noir au goût, tout dépend de la façon dont vous l'aimez épicé. J'ai mis 1 cuillère à soupe. l. sel (entassé).

Nous attachons le paquet. L'essentiel est que le sac soit lâche pour que les concombres puissent être secoués. Secouez et laissez agir dix minutes.

Recette 3. Recette de concombres croustillants légèrement salés aux feuilles de laurier

Ingrédients:

• Concombres-0,5 kg,
• aneth,
• ail - 3-4 gousses,
• feuilles de laurier - 2-3 pcs.,
• sel-2 cuillères à café,
• sucre-2 cuillères à café,
• eau chaude - 1 tasse.

Préparation:

Coupez les concombres en quatre parties et placez-les dans un récipient. Hachez finement l'aneth et placez-le dans un récipient avec les concombres. Placez les feuilles de laurier dans une tasse d'eau chaude (pendant une minute). Hachez l'ail et ajoutez-le avec la feuille de laurier dans le récipient contenant les concombres. Sel, sucre. Mélanger et mettre dans un sachet (sans trous). Nouez et laissez agir une heure en secouant le sac toutes les 20 minutes.

Recette 4. Recette de concombres croustillants légèrement salés

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg,
• aneth,
• ail - 1 tête,
• 2 cuillères à soupe. sel (sans lame).

Préparation:

Faire tremper les concombres dans l'eau pendant 1 à 2 heures (de préférence froide). Hachez grossièrement l'aneth et l'ail et versez dans un récipient avec les concombres. Ajoutez du sel, couvrez le récipient avec un couvercle et mélangez bien. Laissez-le sur la table pendant une journée.

Recette 5. Concombres croustillants instantanés légèrement salés

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg,
• 1 tête d'ail,
• feuilles de raifort - 5-6 pcs.,
• feuilles de cerisier - 5-6 pcs.,
• aneth,
• sel - 2-3 c. l.,
• eau minérale (hautement gazeuse) - 1,5 l,
• grains de poivre noir.

Préparation:

Coupez les feuilles de raifort, de cerises et d'aneth. Divisez-les en trois parties égales. Ajoutez la troisième partie au fond d'un pot de trois litres. Ajoutez 6 à 7 gousses d'ail. Placez la moitié des concombres verticalement dans le bocal. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l saler et remplir d'eau minérale. Couvrir le dessus de quelques feuilles de raifort, de cerises et d'aneth. Placer les concombres restants et recouvrir du reste des herbes. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l sel. Remplir d'eau minérale et couvrir avec un couvercle. Placer pendant une journée dans un endroit sombre et frais, mais pas au réfrigérateur.

Recette 6. Concombres croustillants légèrement salés

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg,
• racine de raifort - 4 pcs. taille moyenne,
• ail - 7 gousses,
• feuilles de cassis - 15 pièces,
• aneth - 3 brins.

Pour la marinade :

• Eau (pour une bouteille de trois litres) - 1,5 l,
• sel-2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan.

Préparation de la marinade :

Faire bouillir de l'eau et ajouter 2 cuillères à soupe. l. salez et remuez bien.

Préparation:

Dans un pot préalablement préparé, mettez les feuilles de cassis, l'aneth et la moitié du raifort finement haché. Ajoutez 3-4 gousses d'ail. Emballez bien les concombres dans le bocal, ajoutez le reste de l'ail et la racine de raifort. Versez la marinade dans un bocal et couvrez avec un couvercle en nylon. Après 24 heures à température ambiante, tout sera prêt.

Recette 7. Concombres croustillants légèrement salés pour l'hiver

• Concombres - 1,5 kg,
• feuilles de cerisier - 3-4 pcs.,
• feuilles de cassis - 4-5 pcs.,
• raifort - 2 racines,
• ail - 2-3 têtes,
• aneth - 3-4 parapluies,
• céleri - 2 brins,
• grains de poivre noir - 6-7 pcs.

Pour la saumure :

• Sel - 3 c. je,
• eau - 1,5 l.

Préparation:

Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Après trempage, coupez les concombres des deux côtés. Épluchez le raifort et l'ail. Nous mettons la moitié des feuilles de cerisier, des feuilles de cassis, la moitié du céleri, la moitié de l'aneth, de l'ail et du raifort et 6-7 grains de poivre noir au fond du pot. Placez la moitié des concombres dans le bocal. Ajoutez tous les légumes verts restants sur les concombres. Placez les concombres restants dans le bocal. Remplissez de saumure. Couvrir avec un couvercle. Les concombres sont marinés pendant deux jours.

Recette 8. Concombres croustillants instantanés légèrement salés

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg,
• feuilles de cassis,
• aneth (parapluie frais ou vieux),
• ail - 2-3 gousses,
• feuilles de cerisier,
• feuilles de raifort.

Pour la saumure :

• Eau-1 l.,
• sel - 2-3 c. l.

Préparation:

Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le sel et laissez-la refroidir, ou prenez de l'eau bouillie froide et dissolvez-la immédiatement.
Lavez soigneusement les légumes verts et laissez les concombres dans l'eau froide pendant quelques heures pour les rendre plus croustillants. Placez la moitié des légumes verts au fond de la casserole, vous pouvez même prendre les feuilles avec les brindilles. Hachez-y également l'ail. Nous plaçons les concombres prédécoupés des deux côtés (afin qu'ils puissent rapidement devenir légèrement salés ; d'ailleurs, on pense que ce sont les pointes qui contiennent le plus de nitrates). Pour mariner, les concombres doivent être placés verticalement, de cette façon ils deviendront légèrement salés mieux et plus rapidement. Il est préférable de prendre des concombres de même taille pour qu'ils soient salés en même temps. Versez de la saumure sur les concombres, il est préférable de filtrer la saumure, car il y a parfois de petits cailloux dans le sel. S'il n'y a pas assez de liquide, diluez simplement davantage. Couvrir le dessus des concombres avec le reste des herbes, déchirer les concombres dessus avec une serviette propre et les laisser sur la table jusqu'au soir. Le soir, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur. Et rappelez-vous que plus les concombres sont petits, plus ils sont marinés rapidement. Par exemple, si vous prenez des concombres mesurant 10 cm, ils seront prêts dans les 24 heures. Si vous aimez les concombres très légèrement salés, ce sera parfait pour vous. Si vous souhaitez que les concombres soient plus salés, il serait peut-être préférable qu'ils restent un peu plus longtemps. Au fur et à mesure que vous mangez des concombres légèrement salés, vous pouvez en ajouter des frais à cette saumure ; vous ne pourrez pas utiliser la saumure indéfiniment, mais vous pouvez le faire jusqu'à deux semaines. Ensuite, vous devrez en faire un nouveau. Les concombres doivent être conservés au réfrigérateur et non trop cuits, sinon ils passeront de légèrement salés à très salés.

Recette 9. Concombres croustillants instantanés légèrement salés

Ingrédients (recette pour un pot de trois litres) :

• Concombres - 2 kg,
• feuilles de cerisier (peut être des groseilles) - 5-6 pcs.,
• feuilles de laurier - 3-4 pcs.,
• ail (de préférence jeune) - 1 tête,
• grains de poivre noir - 6-7 pcs.,
• piment noir - 2 pcs.,
• feuilles de raifort - 2 pcs.,
• sel - 2 c. l. (avec une diapositive),
• eau minérale (hautement gazeuse) - 1,5 l.

Préparation de la garniture :

Pour 1,5 litre d'eau minérale, mettez 2 cuillères à soupe. l. sel, toujours avec une lame. Bien mélanger.

Préparation:

Tout d'abord, préparons les concombres, parons-les des deux côtés et COUPONS (ne pas couper) au milieu. Au fond du pot, on met soit des feuilles de cerisier, soit des feuilles de cassis. On met 3-4 feuilles de laurier. Hachez grossièrement l'ail, ajoutez-le au pot. Ajoutez du piment noir ; pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac ou pour les jeunes enfants, cela n'est pas recommandé. Ajoutez 6 à 7 grains de poivre noir. On met également une feuille de raifort en bas (la seconde sera en haut), de l'aneth haché grossièrement. Disposez bien les concombres. Sur le dessus, mettez une feuille de raifort, d'aneth. Versez de l'eau minérale avec du sel. Couvrir d'une étamine et laisser à température ambiante toute la nuit. Après cela, ils peuvent être consommés, mais il est conseillé de les recouvrir d'un couvercle en nylon et de les mettre au réfrigérateur.

Recette instantanée de concombres croustillants légèrement salés, chacune de celles présentées est parfaite pour vous. Toutes les recettes sont très simples et rapides à préparer.

Bonne journée et bon appétit))