Les champignons sont assez difficiles à digérer, il est donc préférable de les cuisiner avec viande diététique Poulet.

Il s'avère que c'est suffisant plat copieux, mais sans lourdeur inutile. Selon le mode de cuisson, le poulet aux champignons peut être servi sur table de fête.

Poulet aux champignons dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine

Pour cuire du poulet dans des multicuiseurs, vous pouvez en utiliser n'importe quelle partie, ou la carcasse entière en cas de cuisson oiseau en peluche. Mais le plus souvent, ce plat est préparé à partir de poitrine ou de filet.

N'importe quel champignon peut être utilisé, selon la saison. Il peut s'agir de cèpes ou de pleurotes que vous avez récoltés, et champignons du commerce. Le goût du plat n'en sera pas affecté. Le poulet est cuisiné avec des champignons frais, surgelés ou séchés. Avant la cuisson, ces derniers sont trempés pendant deux heures dans eau bouillante.

Pour que le poulet aux champignons dans une mijoteuse soit tendre, goût crémeux, il est mijoté dans de la crème ou de la crème sure. De plus, des herbes et des épices sont ajoutées au plat pour qu'il soit aromatique et non fade.

Recette 1. Poulet aux champignons dans une mijoteuse avec crème sure

Ingrédients

450 g de filet de poulet ;

poivre noir;

450 g de champignons ;

200 g de crème sure ;

les deux tiers boire de l'eau;

ampoule;

• 60 ml d'huile végétale ;

  un bouquet de verdure ;

  5 g d'assaisonnement pour poulet.

Méthode de cuisson

1. Rincez le filet de poulet sous le robinet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en tranches moyennes.

2. Lavez bien les champignons et nettoyez-les avec une brosse pour qu'il ne reste aucune saleté. Coupez les cuisses et coupez-les en lanières.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Rincez les légumes verts, secouez-les et hachez-les.

4. Démarrez l'appareil en mode « friture » et faites chauffer l'huile dedans. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne mou.

5. Ajoutez maintenant le poulet coupé en morceaux et faites cuire en remuant pendant une dizaine de minutes. N'abaissez pas le couvercle.

6. Placez les champignons dans la viande et remuez. Cuire jusqu'à ce que toute l'humidité des champignons se soit évaporée.

7. Diluer la crème sure avec de l'eau, ajouter la farine à ce mélange et bien battre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la sauce obtenue sur le poulet et les champignons et réglez l'appareil en mode « ragoût » pendant quarante minutes.

8. Au bout de dix minutes, ajoutez les légumes verts, assaisonnez avec du sel, des épices et du poivre, remuez et laissez cuire encore une demi-heure. Servir le plat avec un accompagnement de pommes de terre ou Pâtes.

Recette 2. Poulet aux champignons dans une mijoteuse avec de la crème

Ingrédients

un demi-kilo de filet de poulet;

un morceau de beurre;

300 g de champignons ;

huile végétale;

ampoule;

un verre de crème ;

poivre noir;

un bouquet de verdure ;

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes ou en plumes. Versez de l'huile végétale dans le récipient de l'appareil, ajoutez l'oignon, remuez et lancez le programme « cuisson » pendant quarante minutes.

2. Rincez le filet de poulet sous le robinet et coupez-le en barres. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y le poulet et la farine, assaisonnez le tout avec du poivre et du sel. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle.

3. Lavez les champignons, hachez-les finement et ajoutez-les au poulet. Versez la crème sur le tout, ajoutez un morceau de beurre et assaisonnez d'épices. Abaissez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. Ajoutez ensuite les herbes finement hachées et laissez le plat au chaud pendant 20 minutes. Servir avec un accompagnement de sarrasin ou de pommes de terre.

Recette 3. Poulet aux champignons dans une mijoteuse avec sauce soja

Ingrédients

kilogramme de cuisses de poulet;

cinq gros champignons;

• grosse carotte;

  40 ml d'huile végétale ;

  deux oignons;

  100 ml de sauce soja.

Méthode de cuisson

1. Cuisses de poulet Laver, sécher avec des serviettes et couper en joints.

2. Nous démarrons l'appareil en mode « cuisson » pendant quarante minutes. Versez l'huile végétale dans le bol et faites-la chauffer. Ajouter le poulet et faire revenir en fermant le couvercle pendant dix minutes.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez grossièrement trois carottes pelées. Nettoyez les champignons avec une brosse, rincez, séchez et coupez en petites tranches.

4. Ajoutez les champignons et les légumes au poulet, mélangez et faites frire pendant un quart d'heure.

5. Versez la sauce soja, ajoutez un peu de sel et assaisonnez d'épices. Remuer, baisser le couvercle et cuire jusqu'à la fin du programme. Servir le poulet aux champignons dans une mijoteuse avec un accompagnement de pommes de terre ou de spaghettis.

Recette 4. Poulet aux champignons dans une mijoteuse sous une croûte de fromage

Ingrédients

800 g de filet de poulet ;

un petit bouquet de verdure ;

un demi-kilo de champignons;

un demi-kilo de pommes de terre;

huile végétale;

deux oignons;

300 g de fromage.

Méthode de cuisson

1. Mettez l'appareil en mode « extinction ». Versez l'huile végétale dans un récipient et faites-la chauffer.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Lavez le filet de poulet, séchez-le et hachez-le finement. Placez l'oignon et la viande dans l'huile chauffée et remuez.

3. Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Râpez grossièrement le fromage.

4. Disposez les champignons, les oignons et les pommes de terre sur le poulet frit. Salez chaque couche et saupoudrez d'herbes séchées. Saupoudrer le tout de copeaux de fromage. Fermez le couvercle et faites cuire sans changer de mode pendant quarante minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir plat indépendant.

Recette 5. Poulet farci à la sauce aux champignons

Ingrédients

carcasse de poulet – 1,5 kg;

bouillon de champignons;

riz - un verre;

champignons séchés– 200g ;

crème sure – 50 ml;

beurre– 30g ;

farine – 40 g;

deux oignons.

Méthode de cuisson

1. Faites tremper les champignons eau froide pendant quelques heures, puis faire bouillir dans une casserole et égoutter dans une passoire. Refroidissez et broyez les champignons dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Ajouter deux cuillères au bouillon champignon émincé.

2. Démarrez l'appareil en mode « cuisson » et faites chauffer l'huile dedans. Faire revenir l'oignon finement haché pendant cinq minutes. Transférer les frites d'oignons dans une assiette.

3. Placez le riz lavé dans un bol, remplissez-le d'eau, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit en mode « sarrasin ». Ajouter le beurre et remuer.

4. Coupez les ailes et les cuisses jusqu'à la cuisse de la carcasse de poulet et retirez la peau. Coupez la viande des cuisses et passez-la dans un hachoir à viande.

5. Mélangez le riz refroidi avec les champignons et viande hachée, ajoutez les oignons frits, salez et remuez. Remplissez la cavité du poulet avec la garniture obtenue et cousez tous les trous avec du fil.

6. Lavez le récipient de l'appareil, essuyez-le et graissez le fond avec de l'huile. Mettez-le dedans poulet farci et cuire en mode « cuisson » pendant 20 minutes. Retournez ensuite et laissez cuire le même temps.

7. Ajoutez de la crème ou de la crème sure au bouillon de champignons et laissez cuire pendant à feu doux une dizaine de minutes. Si la sauce est fine, vous pouvez ajouter un peu de farine. Servir le poulet, arroser sauce aux champignons.

Recette 6. Julienne au poulet et champignons dans une mijoteuse

Ingrédients

filet de poulet – un demi-kilo;

huile végétale;

champignons – 300 g;

ail - quatre gousses;

poivre noir;

fromage – 100 g;

• farine – 70 g;

  crème - un verre.

Méthode de cuisson

1. Démarrez l'appareil en mode cuisson et faites frire la farine dans un bol sec jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Épluchez l'oignon. Lavez les champignons avec une brosse. Hacher les oignons et les champignons petits cubes.

3. Retirez la farine du multicuiseur, versez-y un peu d'huile et faites revenir l'oignon pendant dix minutes.

4. Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les revenir encore cinq minutes. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez le poulet aux champignons et faites revenir le tout ensemble en remuant pendant encore 15 minutes.

5. Saupoudrer la viande et les champignons de farine frite, verser la crème et remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

6. Poivrez la julienne, ajoutez du sel et de l'ail finement haché. Remuer et saupoudrer le tout de copeaux de fromage. Cuire sans changer de mode pendant encore un quart d'heure.

Recette 7. Curry de poulet aux champignons et légumes dans une mijoteuse

Ingrédients

600 g de poitrine de poulet ;

sauce soja;

10g tomates séchées;

feuilles d'oignon et d'aneth;

10 g d'ail;

nouvelles pommes de terre;

10g poivre frais Chili;

Tomates cerises;

10 g chacun de thym frais et de romarin ;

Champignon;

• 10 g de sel de cuisine ;

  10 g de mélange de poivre.

Méthode de cuisson

1. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec des serviettes.

2. Huile d'olive mélanger avec le thym, les épices, le piment, les carottes râpées et l'ail finement haché. Bien mélanger. Versez la marinade sur la viande et laissez reposer au moins une heure.

3. Saupoudrez un peu de curry au fond sec du bol et sel de mer. Salez la viande. Placer la poitrine de poulet marinée sur les épices.

4. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches. Placer sur la poitrine. Ajoutez ensuite les tomates cerises.

5. Lavez les pommes de terre nouvelles avec une brosse dure et coupez les petits tubercules en quatre parties. Placer dans un bol. Ajoutez-y l'oignon et l'aneth finement hachés.

6. Versez sur le plat sauce soja. Abaissez le couvercle et lancez le mode « riz » pendant une heure. Disposez les légumes dans une assiette et déposez dessus la poitrine tranchée.

Si vous utilisez des champignons séchés, veillez à les faire tremper dans l'eau froide pendant deux heures.

Champignons forestiers Nettoyer et rincer abondamment pour s'assurer qu'il ne reste aucune saleté ou sable.

Cuire le poulet aux champignons dans des modes dans lesquels le plat mijotera.

Si vous préparez un plat de poulet domestique, augmentez le temps de cuisson d'une demi-heure.

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Durée : 60 minutes.

Portions : 3-4

Difficulté : 3 sur 5

Délicieuse combinaison poulet et champignons dans une mijoteuse

Le poulet se marie parfaitement avec les champignons. Mais tout le monde sait que les champignons sont un produit difficile à digérer. C'est pourquoi ils doivent être combinés avec du poulet diététique.

Le poulet avec lequel je propose de cuisiner est assez copieux et en même temps ne provoquera pas de lourdeur dans l'estomac.

La variété des champignons n'a pratiquement pas d'importance ici. Si c'est la bonne saison, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon que vous avez cueilli ou acheté vous-même. Le plat sera tout aussi savoureux avec des cèpes, des cèpes et des trompettes.

Mais en hiver et au printemps, vous trouverez des champignons dans n'importe quelle épicerie. Vous pouvez également utiliser des champignons séchés ou surgelés. Si vous avez des préparatifs pour l'hiver sous la forme champignons séchés, puis avant la cuisson, ils doivent être trempés, c'est-à-dire immergés dans l'eau pendant une heure et demie à deux.

Pour faire du poulet aux champignons dans une mijoteuse proche de la qualité diététique, il est préférable d'utiliser du filet. Mais si ce problème n'est pas important pour vous, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre partie de la carcasse. Bien que cela compliquera un peu le processus, car vous devrez retirer la viande de l'os. Et c'est un travail à forte intensité de main-d'œuvre.

Le poulet aux champignons dans une mijoteuse s'avère assez aromatique et agréable au goût. Ce plat peut être servi comme plat indépendant, mais, à mon avis, il vaut mieux le mettre sur la table en combinaison avec des pâtes ou des pommes de terre.

Technologie de cuisson

Tout d'abord, je souhaite attirer votre attention sur le choix des produits. Si vous utilisez du filet de poitrine, la nourriture peut être considérée comme maigre, mais si vous décidez de cuisiner de la viande de cuisse, préparez-vous pour un repas copieux et satisfaisant, car cette partie du poulet est assez grasse.

Si tu colles alimentation saine, alors la première option est sans aucun doute pour vous, mais si vous avez besoin de nourrir un grand nombre de des gens bien nourris et délicieux déjeuner, alors il vaut mieux recourir à la seconde.

En ce qui concerne les champignons, j’utilise des champignons de Paris car ils constituent l’option la plus facilement disponible. Mais si vous alliez cueillir des champignons et que vous en aviez un garde-manger rempli bonté de la forêt, puis utilisez ceux que vous préférez. Ceci conclut les recommandations de base pour le choix des produits, et je propose de passer directement à la cuisine.

Étape 1

Laver et couper en petits morceaux filet de poulet.

Traitez la transformation des champignons avec l'entière responsabilité. Ils doivent être soigneusement lavés puis brossés. Pour qu'il ne reste aucune saleté nulle part. Il vaut mieux les couper en lanières.

Étape 2

Retirez la peau de l'oignon et hachez-le. Les légumes verts doivent être lavés, séchés et finement hachés.

Étape 3

À l'aide du « réchaud miracle », faites revenir l'oignon sur huile de tournesol en mode « Friture ».

Tous les multicuiseurs ne disposent pas de ce mode, vous pouvez donc utiliser le programme « Cuisson ». L'oignon doit être cuit jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Il faudra le remuer de temps en temps à l'aide d'une spatule spéciale qui ne raye pas la surface du bol.

Étape 4

Lorsque l'oignon est prêt, des morceaux de filet y sont envoyés.

Faites ainsi cuire l'oignon avec la viande pendant une dizaine de minutes. Seulement ici, votre participation est constamment nécessaire, sinon la viande risque de brûler. Tout cela se fait avec le couvercle ouvert.

Étape 5

Vous pouvez maintenant mettre les champignons dans la mijoteuse. N'oubliez pas de tout mélanger. Ensuite, vous devez préparer rapidement la sauce. Il vous suffit de mélanger la crème sure avec de l'eau et d'y ajouter de la farine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la sauce.

Étape 6

La sauce est également envoyée à la mijoteuse et le « four miracle » passe en mode « Ragoût ».

Lorsqu'une dizaine de minutes se sont écoulées depuis le début de ce programme, vous devez ajouter des légumes verts au plat, le saler et le poivrer, ajouter l'assaisonnement et mélanger le tout.

Après cela, les aliments sont cuits dans ce mode pendant dix minutes maximum, puis nous définissons le programme « Garder au chaud » et laissons les aliments sous la garde du multicuiseur pendant encore dix minutes. Il ne reste plus qu'à placer la nourriture sur beau plat et servez-le à table.

Le poulet aux champignons est incroyablement savoureux. ça va bien avec purée de pomme de terre et des légumes frais.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Recettes pas à pas pour cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse : farci, en morceaux, sous forme de côtelettes et de petits pains ; frit, mijoté et cuit à la vapeur

2018-05-06 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

4139

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

16 grammes.

12 grammes.

Les glucides

6 grammes.

185 kcal.

Option 1 : Ragoût de poulet aux champignons dans une mijoteuse - filet sauce crème sure aux champignons

Ingrédients:

• 500 grammes de poulet blanc ;
• gros oignon juteux;
• trois cuillères à soupe d'huile;
• un verre de crème sure grasse légèrement aigre;
• du sel et un ensemble d'épices pour le poulet;
• deux cents grammes de champignons.

Comment cuisiner

Préparez le poulet et faites-le frire d'abord séparément. Rincez la viande et coupez-la en cinq morceaux par portion, séchez-la avec une serviette et placez-la dans un bol dans lequel l'huile a été légèrement réchauffée au préalable. Faites cuire le poulet pendant douze minutes sur le programme « Rôti », remuez les tranches pour assurer une chauffe homogène.

Nous nettoyons et lavons les oignons et les champignons ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau des chapeaux des champignons ; il suffit de couper uniquement les taches ou les zones suspectes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les champignons au hasard, mais pas en épaisseur. Placer trois minutes avant l'arrêt de l'appareil et mélanger avec le poulet pour que la viande soit dessus et les champignons dessous.

Une fois le temps écoulé, versez la crème sure salée et assaisonnée dans le bol et mélangez. Nous passons le multicuiseur sur « Ragoût » et cuisons jusqu'à trente minutes. Le poulet selon cette recette se marie parfaitement avec la bouillie de blé.

Option 2 : Pilons de poulet aux champignons dans une mijoteuse

DANS réseaux de vente au détail Il est devenu courant de proposer aux clients, à la place des carcasses de volailles entières, des volailles déjà découpées, voire préparées sous forme de produits semi-finis. Si vous n'obtenez pas de « sacs » de pilons de poulet réfrigérés, emportez-les avec l'os. La recette décrit brièvement mais clairement comment les couper vous-même.

Ingrédients:

• pilons de poulet - six morceaux;
• deux cents grammes de champignons;
• ail;
• cent grammes de fromage, plus la même quantité pour la sauce ;
• huile végétale;
• une petite carotte et un oignon chacun.

Dans la sauce :

• miel naturel - deux cuillères;
• un quart de tasse chacun de crème sure et de mayonnaise ;
• ail et assaisonnements;
• quelques cuillères de ketchup.

Recette étape par étape pour cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse

Il n'est pas difficile de séparer la pulpe ainsi que la peau du tibia. En partant du bord le plus large, directement depuis le joint, nous coupons la viande de tous les côtés de l'os et la déplaçons petit à petit vers le joint inférieur, en tournant en même temps la chair vers l'extérieur. Après avoir atteint l'articulation opposée, nous coupons la peau qui l'entoure et, après avoir retiré et séparé le sac obtenu, le retournons dans son état d'origine - avec la peau vers l'extérieur.

Nous nettoyons et rinçons les légumes. Dans un multicuiseur, faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile clarifiée et mettez dans le bol l'oignon finement haché et les carottes grossièrement râpées. Le mode de fonctionnement de l'appareil est « Rôtissage », la durée est de 20 minutes. Il est temps de préparer le reste des ingrédients : râper l'ail, couper les champignons en dés.

Après dix minutes de sauté, salez les légumes, ajoutez-y les champignons et l'ail et mélangez-les. Râpez la tranche de fromage réservée pour la garniture et placez-la dans le bol trois minutes avant la fin du programme.

Placez la garniture sur une assiette et laissez-la refroidir ; utilisez une cuillère à café pour en remplir hermétiquement les sacs de pilons de poulet.

Tous les ingrédients de la sauce doivent être mélangés. Râpez le fromage, plus fin cette fois, et faites de même avec l'ail. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et salez au goût, assaisonnez d'épices, mais soyez avec modération.

S'il reste de l'huile dans le bol après avoir sauté, ne la versez pas, ajoutez-en un peu plus. Disposez en une seule couche si possible. pilons farcis et recouvrir généreusement de sauce. En mode « Cuisson », le plat est cuit pendant 45 minutes avec le couvercle baissé.

Option 3 : Recette rapide pour cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse

Pièce sélectionnée carcasse de poulet peut être remplacé avec succès par n'importe quel autre et même par des restes de pulpe. Mais c'est quand même mieux si vous mettez plus d'un filet dans la mijoteuse, mais aussi les os. Lors de la cuisson, ils donneront au plat un goût plus riche.

Ingrédients:

• cinq gros pilons de poulet ;
• deux cents grammes de champignons frais de taille moyenne - champignons;
• trois cuillères de sauce tomate;
• quatre gousses d'ail moyennes ;
• huile végétale raffinée;
• sel et assaisonnement prêt curry.

Comment faire cuire rapidement du poulet aux champignons dans une mijoteuse

Les pilons, lavés et séchés de l'excès d'humidité avec une serviette, sont abondamment frottés avec du sel. En soulevant légèrement la peau au niveau de la coupe, salez la partie la plus épaisse de la pulpe.

Nous programmons le multicuiseur pour qu'il fonctionne pendant une demi-heure en mode cuisson. Versez un peu d'huile, juste assez pour recouvrir le fond. Disposez les pilons en une seule couche et faites-les frire en les retournant une seule fois dès qu'une croûte appétissante se forme.

Coupez les champignons en tranches afin qu'ils conservent le contour de l'ensemble du champignon - pattes et chapeaux. Râpez ou écrasez l'ail, mélangez-le avec la tomate et les épices et ajoutez un peu de sel.

Après avoir arrêté le programme précédent, ajoutez d'abord les champignons, puis la sauce, et mélangez les produits. Nous reconfigurons l'appareil sur «Extinction», avec une durée de cycle de vingt minutes et fermons le couvercle.

Option 4 : Rouleaux de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Avant la cuisson, il n'est pas nécessaire de faire frire les petits pains, dans ce cas, prolongez le traitement thermique d'environ cinq minutes. Si vous décidez quand même de faire dorer le poulet, laissez au fond une couche de croûte un peu plus croustillante, elle aura encore le temps de se détremper pendant la cuisson.

Ingrédients:

• miel liquide - un quart de tasse;
• un petit fruit de poivron doux ;
• un demi-kilo de poitrine de poulet;
• 70 grammes de ketchup aux tomates;
• à parts égales, cent grammes de champignons et de fromage « russe » ;
• beurre, ghee;
• épices prêtes à l'emploi "Pour poulet vermeil"ou un ensemble similaire ;
• sel fin « Extra » et poivre fraîchement moulu.

Recette étape par étape

Étalez le filet lavé et séché et pilez-le finement, mais pas jusqu'aux trous. La méthode consistant à battre avec le bord arrière d'un couteau ne fonctionnera pas, vous aurez besoin d'un marteau avec de petites dents. Disposez le poulet planche à découper, ajoutez un peu de sel et saupoudrez d'épices, poivrez et laissez mariner recouvert d'un linge fin ou d'un essuie-tout jetable.

Coupez les champignons en petits cubes ne dépassant pas un demi-centimètre. Estimez la quantité obtenue et coupez la pulpe du poivre en champignons en utilisant la même forme et la même taille. Cela devrait être visible moins de champignons, d'environ un tiers. Râpez simplement le fromage et essayez de rendre les copeaux épais mais courts. Pour ce faire, il est pratique de d'abord couper le fromage en tranches d'un centimètre d'épaisseur et de le râper exactement sur cette longueur.

Même si le miel n'est pas confit, il doit être légèrement fondu, il nous faut une masse liquide. Mélangez-le dans un bol avec du ketchup et ajoutez un peu de sel symbolique.

Placez la garniture sur les couches de poulet en laissant libre un des bords d'environ cinq centimètres. Rouler fermement, en forme de rouleau, en commençant par le côté sur lequel est posée la garniture. Nous saisissons la « couture » obtenue avec un cure-dent, mais quelques tours de fil culinaire suffiront.

Nous commençons le programme de friture, chauffons l'huile et pas mal, littéralement jusqu'à la première croûte pâle, faisons frire les petits pains en les retournant et de tous les côtés. Versez cent grammes eau chaude, proprement et le long du mur. Appliquez de la sauce miel et ketchup sur le dessus des petits pains, passez en mode « Ragoût » pendant trente minutes.

Option 5 : Côtelettes de poulet juteuses aux champignons dans une mijoteuse cuite à la vapeur

La viande doit être absolument fraîche et le fromage doit être exclusivement naturel. Le poulet laissé plus d'une journée, même avec une réfrigération modérée, se révélera dur et insipide, il est préférable d'en faire cuire des côtelettes. façon traditionnelle. Fromage contenant graisses végétales, lorsqu'elle est chauffée longtemps, la vapeur devient insipide et s'effrite de manière totalement peu appétissante.

Ingrédients:

• une tranche de filet de poulet cuit à la vapeur - environ quatre cents grammes ;
• fromage naturel "russe" - 70 grammes;
• un quart de kilo de champignons (petits champignons);
• deux cuillères de mayonnaise;
• le sel est fin, et les seules épices sont le poivre.

Comment cuisiner

Coupez le poulet en deux tranches. Battez-le en l'étirant en une couche oblongue. Ce n'est pas grave si des trous se forment dans la viande, mais essayez de l'éviter et, en tout cas, ne le faites pas exprès. Assaisonner chaque côtelette avec du sel et du poivre. Ce plat se distingue très avantageusement si vous broyez vous-même le poivre à partir des grains de poivre, juste avant utilisation.

Vous pouvez immédiatement placer la côtelette sur du papier d'aluminium et la recouvrir de papier sulfurisé - laissez-la légèrement saler et imprégner de l'arôme du poivre. Dissoudre les champignons en cubes ; si vous en avez surgelés ou stérilisés, ils sont généralement déjà coupés en tranches, réduisez simplement la taille. Faites revenir les champignons à feu moyen avec une cuillerée d'huile et assurez-vous d'ajouter du sel. Laisser refroidir et disposer parmi les côtelettes, tartiner généreusement de mayonnaise et déposer dessus le fromage râpé.

Emballez hermétiquement dans du papier d'aluminium et placez-le dans un bain-marie, une grille à casseroles spéciale ou une mijoteuse. Le plat prend quarante minutes à préparer.

La viande de poulet se marie bien avec les champignons et cette combinaison est considérée comme l'une des plus réussies et des plus harmonieuses en cuisine. Les champignons eux-mêmes sont un produit difficile pour l'estomac, mais en les combinant avec des aliments diététiques et poulet léger filet que nous obtiendrons excellent plat, qui sera absorbé et ne provoquera pas de sensation de lourdeur. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette de poulet aux champignons dans une mijoteuse. Comme composant de viande Il est recommandé d'utiliser des filets et vous pouvez utiliser presque tous les champignons, qu'ils soient sauvages ou achetés en magasin. Dans ma version, les plats sont surgelés, toujours à portée de main congélateur. Si vous disposez d'un assistant multicuiseur, la préparation du plat ne vous posera aucune difficulté.

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 gr.
• champignons – 300 gr.
• oignon – 1 pc.
• huile végétale – 2-3 c.
• crème 10% – 0,5 tasse
• sel, poivre moulu, assaisonnements - au goût.
• herbes fraîches - 0,5 bouquet.

• nombre de portions – 3 pcs.

Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une mijoteuse :

Tout d'abord, prenez le filet de poulet, lavez-le et séchez-le avec une serviette. Couper en petits morceaux et placer dans un bol multicuiseur. Bien entendu, le filet est loin d'être la seule partie du poulet qui peut être mijotée avec des champignons. Vous pouvez prendre pilons de poulet, les cuisses ou simplement couper la carcasse de poulet en morceaux. Mais c’est quand même meilleur si vous utilisez des morceaux de volaille désossés dans le plat.
Nous préparerons également oignon– nettoyez-le et coupez-le en petits cubes. Ajoutez l'oignon au poulet, versez l'huile végétale et démarrez le programme « friture » sur l'écran multicuiseur pendant 15 minutes.

Les champignons peuvent être utilisés aussi bien surgelés que frais. Champignons frais doivent être coupés en cubes ou en assiettes, et ceux surgelés sont généralement vendus déjà hachés. Assurez-vous que les champignons ont le temps de décongeler avant de préparer le plat.

Une fois le programme sélectionné terminé, vous devez ouvrir le couvercle du multicuiseur et mélanger son contenu avec une spatule. Ajoutez les champignons et recommencez le programme précédent.

Il est maintenant temps de passer au reste des ingrédients. Versez la crème dans le bol. D'ailleurs, certains auteurs suggèrent d'utiliser de la crème sure à ce stade de la préparation. Le plat sera également délicieux avec de la crème sure, alors choisissez ce que vous souhaitez ajouter - de la crème ou de la crème sure. Ajoutez également du sel, du poivre moulu et des assaisonnements au goût.

De nombreux chefs recommandent de compléter la combinaison de poulet et de champignons avec un assaisonnement au curry, et si vous êtes fan de cet assaisonnement, assurez-vous d'ajouter une cuillère à café de poudre de curry dans le bol. Après cela, mélangez les ingrédients du plat et poursuivez la cuisson en mode « friture » pendant encore 10 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées - aneth et persil.

Poitrine de poulet– c'est une viande tendre, et en combinaison avec une sauce crémeuse aux champignons, ce plat se transforme en un dîner incroyable pour toute la famille. Les morceaux de poulet au goût de fromage fondront dans la bouche.

Cette recette ne laissera personne indifférent. Et en sauce crémeuse aux champignons deviendra l'un des plats préférés de votre famille. Il se prépare assez simplement et rapidement.

Blanc de poulet aux champignons : recette

Produits : (pour 4 portions)

Poitrine de poulet – 1 pc. (environ 0,5 kg)

Champignons – 8-10 pièces.

Oignons – 1 pc.

Fromage – 150 gr.

Crème sure ou crème - 4 c.

Épices pour poulet – 2 c.

Huile végétale – 2 c.

Méthode de cuisson.

Préparation du poulet. Nous enlevons la peau. Séparé des os. Nous lavons la viande. Coupez ensuite en petits cubes et laissez de côté pour l'instant.

Passons maintenant à la préparation de la base de la sauce. Hachez finement l'oignon et... Ajoutez ensuite un peu dans le bol du multicuiseur huile végétale. Trempez-y les oignons et les champignons hachés, assaisonnez d'épices et mélangez. Réglez le multicuiseur ouvert (dans ce cas Polaris) en mode « Croûte » pendant 5 minutes. Ceci est nécessaire pour que les champignons et les oignons soient frits.

Après cela, ajoutez le poulet haché à la friture, saupoudrez à nouveau le tout d'épices et versez de la crème sure ou crème épaisse. Remuer et fermer le multicuiseur. Réglez le mode « Extinction » pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, ouvrez le couvercle et ajoutez le fromage râpé. Mélangez le tout et laissez cuire le plat dans le même mode pendant encore 15 minutes. Après le signal du multicuiseur, le plat peut être retiré.

L'arôme du fromage vous fera mettre la table plus tôt et invitera tout le monde à dîner. La poitrine de poulet aux champignons cuite dans une mijoteuse sera rapide, satisfaisante et plat sain dans l'arsenal de toute femme au foyer.

Le plat a été préparé dans un multicuiseur Polaris PMC 0512AD