Ingrédients:
- oeuf - 3 - 4 pcs.
- lait - 150 g
- sucre - 150 g
- raisins secs - 100 g
- farine - 500 g
- margarine crémeuse - 200 g
- sucre vanillé (vanilline) - 1 sachet (8 - 10 g)
- levure chimique - 10 g
- glaçage au sucre avec de la gelée
- pépites - facultatif
Préparation:
Placer la margarine crémeuse ramollie dans un bol, ajouter le sucre, la vanilline et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et beurrée.
Ajouter les œufs un à un et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
Ajouter la levure chimique tout en continuant de battre au batteur.
Versez le lait à température ambiante, remuez un peu le tout puis battez légèrement.
Si vous allumez immédiatement le mixeur à grande vitesse, le lait éclaboussera toute votre cuisine.
Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par petites portions - elle devrait s'avérer un peu plus épaisse que la crème sure. Puisque la farine de chacun est différente, essayez de vous concentrer sur la consistance de la crème sure de la pâte elle-même.
Préparez les raisins secs à l'avance : rincez à l'eau courante, séchez sur du papier absorbant. Si vos raisins secs sont trop secs, laissez-les dans l'eau pendant 15 à 20 minutes, puis séchez-les seulement.
Ajoutez environ 0,5 cuillère à soupe dans un bol de raisins secs propres et secs. l. farine et bien mélanger. Nous devons rouler chaque raisin sec - ceci est fait pour que les raisins secs ne se déposent pas dans la pâte.
Versez les raisins secs dans la pâte et mélangez bien avec une spatule. La pâte deviendra un peu plus épaisse, mais la consistance permet toujours de la pétrir avec une cuillère ou une spatule.
Graisser des moules propres et secs avec de l'huile végétale et remplir de pâte : elle doit occuper un peu plus de la moitié du moule.
Mettre au four 35 à 40 minutes à 200°C. Je place toujours un bol d'eau chaude au fond du four pour éviter que les gâteaux ne brûlent.
Graisser les gâteaux de Pâques finis et complètement refroidis avec un glaçage au sucre fraîchement préparé avec de la gélatine. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des pépites colorées.
Bon appétit!
Regardez la vidéo sur la façon de faire un glaçage au sucre avec de la gélatine
Bonne santé à tous ! Continuons notre conversation. J'ai décidé de ne pas oublier que dans notre pays, de nombreuses personnes souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. Mais ils veulent aussi se faire plaisir avec des pâtisseries. Mais la levure n'est pas bien tolérée par tout le monde, j'ai donc envie aujourd'hui de vous proposer une version d'un petit pain sans levure, et plus précisément d'un gâteau de Pâques.
J'espère que cela ne vous dérange pas, mais pour ceux qui préfèrent encore les pâtisseries, alors n'hésitez pas à cuisiner avec plaisir, j'ai proposé ici des options assez rapides et faciles à préparer.
N'oublions pas que ce jour-là, ils brilleront sur notre table et devraient rester debout, que vous pouvez préparer avec des raisins secs ou des fruits confits, ou peut-être souhaitez-vous y ajouter des biscuits ?
Le choix vous appartient, en général, passons au plus important, c'est le processus de cuisson. Allons-y, les amis !
Commençons, comme toujours, par la préparation la plus simple et la plus classique. Il est préférable de préparer de telles pâtisseries dans des moules du commerce ; à mon avis, c'est plus pratique et vous n'avez même pas besoin de faire la vaisselle par la suite.
Et surtout, c’est aussi si élégant et tout aura l’air élégant et doux si vous achetez des formes ajourées avec une variété de décors. Vouloir essayer? Alors mettez-vous au travail, allez-y et chantez pour que les gâteaux de Pâques soient délicieux.
La liste de courses est assez basique, jetez-y un oeil. Et la margarine est ajoutée ici pour une raison : afin qu'elles puissent être conservées plus longtemps. En général, en ce qui concerne la conservation, il est préférable de conserver ces bonbons au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Nous aurons besoin:
- Margarine - 95 g
- Crème sure faible en gras - 400-450 g
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Sucre en poudre - 240 g (150 g pour la pâte, 90 g pour le fondant)
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Farine - 4 c.
- Protéine de poulet - 1 pc.
Mode de cuisson :
1. Commençons tout de suite par pétrir la pâte ; il n'y aura pas de pâte comme d'habitude. Cool, non ? Alors, cassez les œufs dans un récipient en verre propre, ajoutez la poudre et fouettez soigneusement jusqu'à ce qu'elle se dissolve et qu'il n'y ait plus de grains.
2. Faire fondre la margarine au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Assurez-vous de laisser refroidir et de l'ajouter au mélange d'œufs. Après cela, ajoutez la crème sure.
3. Et voici le moment le plus intrigant, immédiatement le soda, pour qu'il s'éteigne dans la crème sure, si vous l'ajoutez à une autre étape, vous finirez par ressentir son goût ; Alors, faites exactement cela.
Important! Vous pouvez tremper le soda dans de l'essence de vinaigre, puis l'ajouter.
4. Passons maintenant à la farine, ajoutez-la par parties pour qu'il soit plus pratique pour vous de mélanger la pâte avec une cuillère à soupe.
Important! La farine doit être tamisée deux fois au tamis.
5. Prenez des moules en papier, graissez-les avec de l'huile végétale, saupoudrez légèrement de farine et déposez des morceaux de pâte, placez et remplissez les flans à moitié.
6. La dernière étape est la cuisson. Placez cette beauté dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 35 minutes, déterminez l'état de préparation grâce à un bâton en bois propre et un dessus doré.
Intéressant! Si du coup le dessus est déjà doré et que la pâte est crue, n'oubliez pas de recouvrir de papier d'aluminium pour que la gourmandise aromatique et sucrée ne brûle pas.
Personnalisez-le et décorez votre pain de Pâques. Ou battez un blanc d'œuf avec du sucre en poudre en pics épais, c'est-à-dire en crème et graissez la surface. Et pour un look époustouflant, utilisez des pépites culinaires et toutes sortes de choses similaires. Vous pouvez décorer avec des guimauves ou de la marmelade. Bon appétit!
La recette de gâteau de Pâques la plus délicieuse au four avec du kéfir
Il est temps de créer à nouveau en cuisine, et pour cela j'ai décidé de vous trouver une vidéo adaptée sur ce sujet. La variation n'est pas non plus difficile, et surtout, un tel produit cuit au four s'avère moelleux et aéré, absolument tout le monde peut en profiter, qu'en pensez-vous ? Au fait, vous pouvez expérimenter avec des garnitures, c'est une bonne idée.
Gâteau de Pâques sans levure - une recette simple pour Pâques 2019
Je veux que vous invitiez tout le monde à cette célébration ce jour-là et que vous dégustiez ce chef-d'œuvre culinaire. Malgré le fait qu'il soit sans levure, il a un goût frais et très agréable.
Le secret ici est dans la composition, à savoir que celui qui a lu le mien aurait dû remarquer que je recommande d'ajouter de la liqueur ou du cognac à la pâte au beurre, peu importe, l'essentiel est qu'une boisson alcoolisée soit ajoutée. Qu'est-ce que cela donne ? Permettez-moi de vous rappeler une bonne porosité et une bonne cuisson. Et surtout, la légèreté et la légèreté que tout le monde recherche.
Mais ici, on va tremper des raisins secs avec cette boisson.
Cette fois, nous ajouterons de la levure chimique au lieu du soda et utiliserons des amandes et des raisins secs avec le zeste d'un citron pour un goût intéressant. Comment aimez-vous cette idée ? Comme?
Nous aurons besoin:
- Amandes moulues - 4 c. je
- Raisins secs – 240 g
- Cognac ou rhum - 70 ml
- Zeste de citron
- Beurre – 250 g
- Sucre - 250 g
- Oeufs de poule - 4 pcs.
- Farine de blé - 0,5 kg
- Levure chimique - 1 cuillère à café
- Lait – 125 ml
Mode de cuisson :
1. Faites tremper les raisins secs dans de la liqueur ou du cognac pendant la nuit, lavez-les d'abord bien à l'eau courante. Couvrir d'un sac en plastique. Le matin, égouttez l'excès d'humidité et séchez sur une serviette en papier, trempez-la simplement.
Important! Si vous n'avez pas beaucoup de temps, faites tremper les baies pendant au moins 20 minutes.
2. Préparez un moule de 25 cm de diamètre, mettez du papier sulfurisé et graissez avec un pinceau en silicone avec de l'huile végétale. Ceci termine le travail préparatoire.
3. Vous devrez battre le beurre et le sucre avec un mixeur. Vous comprenez qu'à ce stade, l'huile doit être à température ambiante, sinon le mélangeur s'envolera). Quelle masse jaunâtre. Ajoutez de l'essence de vanille (10 gouttes) ou de la vanilline (sachet) si vous le souhaitez.
Ajoutez ensuite les œufs et continuez à battre.
4. Faites suivre du zeste d'un citron, d'une cuillère à café de sel et de levure chimique, mélangez. Pour détendre la pâte, versez le lait et remuez. Ajoutez la farine au tamis, mais ajoutez progressivement, en remuant à chaque fois avec une cuillère à soupe ordinaire ou une spatule en silicone.
5. Et d'ailleurs, à ce moment-là, lorsque vous avez saupoudré la surface de la pâte de farine, vous pouvez ajouter des raisins secs et les incorporer à la farine pour qu'ils soient ensuite bien répartis dans la pâte.
6. Et en plus, j'ai presque oublié la poudre d'amandes. Mélangez le tout.
Intéressant! Les amandes peuvent être remplacées par des noix.
7. Comme le gâteau de Pâques est gros, sa cuisson prendra beaucoup de temps. Placez la pâte dans un moule graissé ; elle sera visqueuse et collante, mais en même temps épaisse. Utilisez donc une cuillère.
8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 60 minutes, soit environ une heure.
La cuisson peut vous prendre 40 minutes, le four de chacun est différent, alors gardez-en une trace vous-même.
Vérifiez la cuisson des pâtisseries avec un cure-dent ; elles doivent être sèches.
Décorez avec n'importe quel glaçage au sucre, je recommande de le faire Et bon appétit à tous.
Cuisiner des pâtisseries sucrées de Pâques avec du fromage cottage sans levure
Bien sûr, où ce jour-là sans, nulle part. C'est mieux, bien sûr, si vous le faites entièrement à partir de fromage cottage, ou avec l'ajout de cet ingrédient à la pâte.
La recette est insolite et excellente ; on utilisera ici de la fécule, ce qui facilitera la cuisson. Peut-être que cela rappellera à quelqu'un un cupcake, mais ce n'est pas grave, l'essentiel est qu'il soit très savoureux !
Nous aurons besoin:
- Fromage cottage - 400 g
- Sucre cristallisé - 100 g
- Crème sure – 180 g
- Oeuf de poule - 4 pcs.
- Soda - 1 cuillère à café
- Jus de citron
- Raisins secs – 180 g
- Farine - 250 g
- Amidon de maïs - 60 g
Mode de cuisson :
1. Préparez tous les produits selon la liste. Commencez par le fromage cottage, placez-le dans un grand bol, ajoutez la crème sure, le sucre et le zeste de citron. Mélangez soigneusement avec une spatule en silicone, c'est beaucoup plus facile à travailler qu'avec une cuillère ordinaire.
Cassez les œufs, mais prenez votre temps, il faut séparer les blancs des jaunes. Seuls les jaunes iront ici, mais mettez les blancs de côté ; ils seront nécessaires un peu plus tard.
2. Maintenant, prenez un mixeur de cuisine et broyez bien cette masse de caillé. Ce mélange savoureux doit devenir lisse et sans grumeaux.
3. Trempez le soda avec du jus de citron et ajoutez-le dans la tasse, wow, le processus a commencé, il a commencé à siffler.
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, battez d'abord au batteur à basse vitesse, puis commencez à augmenter la vitesse. Les blancs deviendront blancs et mousseux, ajoutez-les à la pâte et remuez.
Vous verrez immédiatement que la masse deviendra aérée. Ajouter la farine et la fécule et mélanger en mouvements circulaires. Répartir dans les moules en les remplissant à moitié ou un peu plus haut.
Important! La consistance de la pâte sera liquide, alors ne vous inquiétez pas, c'est comme ça qu'elle devrait être. L'essentiel est de respecter toutes les proportions indiquées dans la description.
5. Encore une chose : les moules petits et peu larges sont les meilleurs pour cette option, sinon la pâte risque de se déposer.
Cuire au four, couvrir le dessus de papier d'aluminium et le retirer trois à quatre minutes avant qu'il ne soit prêt. La température de cuisson est de 180 degrés et la durée est de 30 minutes.
Trempez les pâtisseries dans du glaçage au sucre, c'est celui qui ne s'effrite pas et ne s'effrite pas ; et arrangez-le de quelque manière que ce soit. Bon appétit!
6. Regardez comme c'est joli, je dirais que c'est magnifique, mais quelles bulles il y a à l'intérieur, et on ne peut pas dire que ce produit à base de farine est fabriqué sans levure.
Oh, au fait, si vous ne savez pas comment réaliser ce glaçage, regardez cette vidéo dès maintenant.
Recette de gâteau de Pâques sans levure rapide et facile
Mais maintenant, passons à l'option suivante, nous cuisinerons également sans œufs. Pensez-vous que cela est possible ou au contraire impossible ? Cette fois, nous aurons besoin de kéfir. Alors courez à l’épicerie.
Nous aurons besoin:
- kéfir - 300 ml
- bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- beurre - 100 g
- sucre - 190 g
- farine - 350 g
- le zeste d'un citron
- raisins secs – 140 g
- fruits confits pour la décoration
glaçage
- sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- protéine - 1 pc.
- jus de citron - 1 cuillère à soupe ou acide citrique - à votre goût
Mode de cuisson :
1. La première chose à faire est de dissoudre le beurre, d'y mettre le sucre et de remuer pour qu'il se dissolve le plus possible. Vous pouvez même le faire cuire un petit moment sur la cuisinière.
2. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude au kéfir chaud et remuez avec un fouet pour qu'il s'éteigne avec succès. Et seulement après cela, progressivement et lentement, commencez à verser le beurre fondu et le sucre.
Ajouter la farine au mélange de kéfir par parties. Remuer avec un fouet à main ordinaire jusqu'à consistance lisse. Rincez bien les raisins secs et mélangez-les avec la farine, ajoutez-les ici.
3. Graisser les moules avec de l'huile végétale. Saupoudrez-les ensuite de farine ou de semoule.
Versez la pâte dans les moules.
Placez les morceaux dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Pendant que les gâteaux cuisent, préparez le glaçage. Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avec les blancs d'œufs et 1 cuillère à soupe de jus de citron et battez au fouet jusqu'à formation de pics fermes.
Ce sont des gourmandises tellement originales et mignonnes, saupoudrez de fruits confits et servez. Bon appétit!
Cuisson du pain de Pâques dans un multicuiseur Redmond
J'étais entièrement dévoué à ce sujet, mais je vous suggère quand même de jeter un autre regard et de regarder cette courte vidéo, dans laquelle vous découvrirez de nouvelles astuces de cuisine.
Vous n’êtes pas obligé de choisir cette marque en particulier ; vous pouvez obtenir ce miracle auprès de n’importe quelle marque, que ce soit Polaris ou Panosonic, car elles ont toutes le même principe de fonctionnement. Alors essayez-le. L'auteur de la vidéo a qualifié cette beauté de cupcake, car sa forme lui ressemble définitivement))).
Gâteau de Pâques avec crème sure et soda sans œufs
Une autre option plutôt intéressante et inhabituelle appelée Vegan. Ces pasochki se préparent sans problème et sans aucune attente, vous n’avez pas besoin de battre la pâte et d’attendre.
Cette fois, je propose de faire le fondant non pas blanc, comme cela se fait traditionnellement, mais de couleur légèrement brune, alors ne soyez pas primitif))). Eh bien, c'est bien sûr à votre goût.
Nous aurons besoin:
- farine de qualité supérieure - 750 g
- kéfir - 2 c.
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- soda - 0,5 cuillère à café
- raisins secs – 140 g
- graines de pavot – 50 g
- Kéfir - 40 g
- Sucre roux en poudre - 150 g
- Amidon de maïs - 40 g
- Jus de citron - 1 cuillère à café
Mode de cuisson :
1. Versez un produit laitier appelé kéfir dans un bol et ajoutez-y immédiatement du bicarbonate de soude, remuez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé au mélange.
2. Ajoutez du sucre à la farine, on utilise ici de la cassonade, mélangez.
3. Ajoutez ensuite les raisins secs sans pépins et les graines de pavot lavés et bien séchés aux ingrédients secs. Remuer. Et commencez à verser du kéfir. La pâte sera épaisse, mais en même temps elle sera élastique et moelleuse, vous l'aimerez.
4. Graisser les moules avec de l'huile et déposer immédiatement la pâte préparée.
Cuire comme d'habitude à four chaud à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
5. Réalisez le glaçage également à base de cassonade, broyez-le au mixeur en poudre ou au moulin à café. Ajoutez de l'amidon. Versez le kéfir et ajoutez un peu de jus de citron pour le goût.
6. Une fois les friandises prêtes, trempez-les dans le fondant préparé et saupoudrez de pépites en forme de boules, ou peut-être d'étoiles, de bonbons, etc. Bon appétit ! Vous pouvez également saupoudrer de chocolat ou de copeaux de noix de coco.
Recette de gâteau de Pâques pour machine à pain Redmond
Maintenant une option pour les plus paresseux, pourquoi ? Vous l’avez compris, cet appareil miracle fera tout pour vous, pétrir et cuire, il ne vous reste plus qu’à y verser les produits nécessaires. Eh bien, c'est définitivement une technique magique dans votre cuisine. Au fait, quelle marque possédez-vous, peut-être Panosonic et Scarlet ou une autre marque ? Cela ne gênera en rien le problème ; tout le monde a le même principe de fonctionnement.
Pour plus de variété, vous pouvez préparer un gâteau au fromage cottage sous forme de cupcake et le décorer avec du sucre en poudre ordinaire au lieu de la crème et du glaçage. Il s'avère que vous pouvez préparer ce plat rapidement et facilement en quelques minutes. Cool!
Nous aurons besoin:
- Farine - 200 g
- Beurre - 100 g
- Sucre - 200 g
- Fromage cottage – 180 g
- Raisins secs – 70 g
- Oeufs - 2 pcs.
- Levure chimique - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
Mode de cuisson :
1. Placez tous les ingrédients dans un seau spécial. C'est du beurre fondu, puis ajoutez les œufs de poule, le sucre et le sel.
Placez-y ensuite le fromage cottage, la farine et la levure chimique. Et à la toute fin, ajoutez des raisins secs ou des canneberges séchées, selon votre envie.
2. Sélectionnez le mode de cuisson et la durée 1 heure 22, cela signifie qu'il sera cuit pendant cette période avec le lot.
Il s’est avéré que c’était un bel homme vermeil.
3. Saupoudrer de sucre en poudre et couper en morceaux.
4. C'est une portion tellement sucrée. Miam, regardez la photo en coupe, tout a été cuit avec succès ! Bon appétit!
Ça y est, cette note est terminée. J'espère que vous avez tout apprécié et que vous avez trouvé la bonne recette pour ces vacances. J'étais heureux d'aider. Écrivez des commentaires, aimez et ajoutez au groupe en contact. À bientôt et au revoir !
La veille de Pâques, de nombreuses femmes au foyer préparent des plats traditionnels des fêtes : gâteaux de Pâques, fromage blanc de Pâques, œufs peints et autres. Les gâteaux de Pâques occupent certainement une place particulière parmi le menu varié.
En règle générale, les pâtisseries de Pâques sont cuites avec de la levure, et c'est l'utilisation de levure qui est la raison pour laquelle les femmes au foyer qui n'ont pas beaucoup de temps ou de compétences pour travailler avec la levure préfèrent acheter des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi dans les magasins.
Mais il existe de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques sans levure, par exemple les gâteaux de Pâques à base de pâte au beurre sucré. Ce sont les recettes que nous examinerons aujourd'hui.
Kulich sans levure - principes généraux de préparation
Contrairement aux gâteaux traditionnels sans levure, il cuit beaucoup plus vite, mais il s'avère tout aussi savoureux. Dévoilons les secrets de sa préparation.
1. Le plus souvent, la pâte est pétrie avec du kéfir, de l'eau, du lait et de la crème sure.
2. Du sucre, des œufs et du beurre sont ajoutés aux produits de boulangerie.
3. Utilisez de la farine tamisée de bonne qualité.
4. Pour soulever pendant le pétrissage, ajoutez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.
5. Pétrissez longuement la pâte à gâteau de Pâques, jusqu'à ce qu'elle se détache facilement de vos mains et des parois du récipient.
6. Toutes sortes d'épices sont utilisées : bâtons de vanille, cardamome, zeste. Ajouter les fruits secs : abricots secs, raisins secs.
7. Le moule est graissé ou recouvert de papier sulfurisé huilé.
8. Remplissez le récipient aux 2/3 du volume.
9. Cuire le gâteau sans levure dans un four préchauffé.
10. Pour réussir un gâteau sans levure, il vaut mieux faire plusieurs petits gâteaux qu'un seul gros.
1. Gâteau de printemps sans levure
Ingrédients:
Oeufs – 4 pièces;
130 g de sucre ;
Soda éteinte avec de l'acide acétique – 20 g;
Sel - une pincée ;
Un demi-verre de farine ;
Une petite poignée de raisins secs.
Pour la crème :
Blanc d'oeuf – 1 pièce;
Sucre en poudre – 4 c. cuillère;
Acide citrique - sur la pointe du couteau.
Mode de cuisson :
1. Mélangez les œufs avec le sucre et le sel, battez jusqu'à épaississement.
2. Ajoutez la farine, mélangez.
3. Ajoutez les raisins secs.
4. Beurrer les moules à muffins et saupoudrer le fond de farine ou de semoule.
5. Versez la pâte dans des moules et placez-la dans un four chaud. Cuire au four à température pas très élevée (environ 200 degrés) pendant 20 minutes maximum.
6. Sortez les gâteaux cuits du four, laissez-les refroidir et enduisez-les de crème protéinée préparée comme suit : battez le blanc d'œuf avec le sucre pendant 3 minutes, ajoutez l'acide citrique et mélangez bien.
7. Saupoudrer de pépites de confiserie sur le dessus.
8. De plus, selon cette recette, les gâteaux de Pâques peuvent être enrobés d'un glaçage au chocolat, qui se prépare de cette manière : versez 180 g de sucre, 20 g de cacao en poudre, un morceau de beurre et un peu d'eau dans un petit récipient en métal . Placer sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 1 minute, en remuant fréquemment.
2. Kulich sans levure au chocolat et orange
Ingrédients:
Beurre riche en matières grasses - un petit morceau ;
Pas un grand verre de sucre ;
Crème sure 20% – 30 g;
Oeufs – 3 pièces;
Farine – 12 cuillères à soupe. cuillère;
1 orange ;
Une demi-barre de chocolat sans additifs ;
Vanille - sur la pointe d'un couteau ;
Soda éteint – 20 g.
Décoration:
50 g de sucre semoule ;
Paillettes – 1 paquet ;
Barre de chocolat – 1 pièce.
Mode de cuisson :
1. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et blanche comme neige.
3. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir.
4. Ajoutez de l'huile à la masse de jaune et remuez doucement dans le sens des aiguilles d'une montre.
5. Ajoutez du soda éteint au mélange jaune-beurre.
6. Versez les blancs montés en neige.
7. Ajoutez la farine préparée en plusieurs fois et mélangez lentement.
8. Pelez l'orange, râpez son zeste et ajoutez-la à la pâte.
9. Ajoutez du jus d'orange fraîchement pressé à la pâte.
10. Ajoutez la crème sure et remuez à nouveau.
11. Hachez une demi-barre de chocolat avec un couteau et versez-la dans la pâte, mélangez bien.
12. Versez la pâte dans des moules en fer blanc préparés jusqu'à la moitié du volume, faites cuire au four chaud à 180 degrés pendant un peu plus d'une demi-heure.
13. Passé ce délai, ouvrez le four et piquez-le avec un cure-dent ; s'il est sec, sortez les gâteaux et laissez-les refroidir.
14. Versez le sirop de sucre, saupoudrez de pépites et de chocolat râpé.
15. Laissez reposer les gâteaux de Pâques décorés pendant 3 heures.
3. Kulich sans levure sur kéfir
Ingrédients:
Un peu plus d'un verre de farine ;
Kéfir à haute acidité – 1,5 tasse ;
Pas un grand verre de sucre ;
Soda – 20 g;
Raisins secs - une petite poignée ;
100 g de zeste de citron ;
Sel – 5 g;
Un peu de vanille ;
Un petit morceau de beurre.
Mode de cuisson :
1. Versez le kéfir dans une tasse, mélangez-le avec le sucre, laissez reposer plusieurs minutes avec le couvercle fermé.
2. Pelez un citron propre et râpez le zeste.
3. Versez le sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron dans le beurre fondu, mélangez bien, versez le kéfir et ajoutez un peu de soda.
4. Versez la farine et les raisins secs gonflés dans l'eau bouillante dans la masse obtenue, mélangez jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance lisse, molle et liquide.
5. Versez la pâte dans les moules préparés et enfournez à température modérée pendant un peu plus d'une heure.
6. Refroidissez les gâteaux de Pâques cuits, enduisez-les de glaçage protéiné et décorez de pépites.
4. Kulich sans levure au levain
Ingrédients:
15 tasses de farine ;
Lait – 3 verres;
1 verre de cognac ;
Sucre – un demi-kilo ;
Fruits confits – 4 c. cuillère;
Beurre – 1 paquet ;
Zeste d'orange – 150 g;
Vanille – 50 g;
Sel – 20 g.
Pour l'entrée :
Farine – 3 cuillères à soupe. cuillère;
Eau - un demi-verre.
Mode de cuisson :
1. Préparez le levain comme suit : mélangez une petite portion de farine avec un peu d'eau, remuez bien jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse, couvrez d'un linge propre et laissez dans un endroit tiède pendant 1 journée, temps ouvert. et remuez 4 fois. Au bout d'une journée, ouvrir et saupoudrer de la même quantité de farine et d'eau, mélanger et laisser reposer 1 journée à nouveau, sans oublier de remuer régulièrement. Après cela, nous répétons la même procédure.
2. Préparez la pâte : mettez le levain obtenu dans du lait bouilli froid, mélangez bien et ajoutez un peu moins d'un kilo de farine, mélangez à nouveau et laissez dans un endroit chaud pendant 3 heures, la pâte doit devenir grumeleuse et lâche.
3. Pendant ce temps, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc comme neige, ajoutez-y les jaunes sans cesser de battre.
4. Ajoutez la vanille à la masse jaune-crème et battez à nouveau.
5. Râpez le zeste d'orange et versez-le dans les jaunes avec le beurre.
6. Versez le cognac dans la pâte, mélangez et mélangez avec la masse jaune-beurre, pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle y colle.
7. Battez les blancs en une masse dense et ajoutez-les à la pâte.
8. Ajouter les fruits confits, bien pétrir, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30.
9. Placez la pâte finie dans des moules à pâtisserie graissés et faites cuire au four chaud pendant 20 minutes à 180 degrés.
10. Refroidissez les gâteaux de Pâques cuits et versez dessus le fudge, qui peut être préparé comme suit : versez un demi-verre de sucre en poudre dans une tasse et versez une petite quantité de lait et d'eau en plusieurs fois, broyez soigneusement la poudre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène et délicate.
5. Kulich sans levure aux abricots secs
Ingrédients:
Beurre – 150 g;
3 œufs de poule ;
Verre partiel de sucre;
Un peu moins d'un demi-verre de kéfir ;
30 g de soda ;
1 poignée d'abricots secs et de raisins secs ;
Amidon – 30 g;
Farine – 100 g;
Sel - une pincée ;
Vanille – 10 g;
Zeste de citron.
Mode de cuisson :
1. Battre les œufs avec le sel et le sucre pendant 7 minutes
2. Ajoutez de l'huile et versez un peu de kéfir, fouettez à nouveau le tout.
3. Versez la farine, la fécule, le soda et battez à nouveau.
4. Saupoudrer les abricots secs gonflés dans l'eau bouillante et coupés en petits morceaux, ainsi que les raisins secs entiers avec de la farine et les ajouter à la pâte avec le zeste de citron haché, bien mélanger.
5. Placer toute la pâte dans un grand moule graissé et cuire au four à température modérée pendant un peu plus d'une demi-heure.
6. Enduisez le gâteau froid cuit de sucre fondant et décorez de pépites.
6. Kulich sans levure avec du fromage cottage
Ingrédients:
Fromage cottage – 1 verre;
Oeufs de poule – 2 pièces ;
4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
Vanille - au goût ;
230 g de farine ;
Soda – 10 g;
Acide citrique dilué dans l'eau – 20 ml ;
Un demi-bâton de beurre ;
Fruits confits – 2 poignées ;
Raisins secs légers – 150 g;
30 g de curcuma.
Mode de cuisson :
1. Mélangez le fromage cottage avec le sucre, la vanille, le curcuma, le soda et le jus de citron.
2. Faites fondre le beurre et versez-le également dans le fromage cottage, remuez lentement le tout jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène.
3. Séparément des blancs, battez les jaunes et versez-les dans la masse de caillé obtenue.
4. Ajoutez les fruits confits, les raisins secs gonflés dans l'eau chaude et remuez le tout.
5. Versez la farine et remuez bien.
6. Placer la pâte finie dans des moules tapissés et beurrés jusqu'à la moitié du volume et cuire au four à basse température pendant environ 60 minutes.
7. Lorsque le dessus est frit, recouvrez le gâteau de papier sulfurisé et terminez la cuisson.
8. Enduisez les gâteaux de Pâques cuits avec n'importe quelle crème et décorez de chocolat râpé.
Utilisez uniquement des ingrédients frais pour cuisiner.
Pour conserver longtemps la fraîcheur des pâtisseries sans levure, ajoutez du beurre à la pâte.
Obtenez la densité de pâte requise sans ajouter plus de farine que celle indiquée dans la recette, mais grâce à un long pétrissage. La porosité du produit fini dépend de la durée de cette procédure.
Ajoutez à la pâte les fruits confits, les fruits secs et les pépites de chocolat.
Utilisez des herbes et des épices.
Pour la cuisson des gâteaux de Pâques, il est préférable et plus pratique d'utiliser des moules à charnière spéciaux, en silicone ou jetables.
Joyeuses Pâques!
Pâques est une fête spéciale, à la veille de laquelle des plats traditionnels sont préparés dans chaque foyer. Parmi eux, une place particulière est accordée au gâteau de Pâques, appelé dans de nombreuses régions Pâques, ainsi qu'à un produit caillé spécial pour cette fête.
La levure est généralement utilisée pour les pâtisseries de Pâques. Pour cette raison, les femmes au foyer qui ont peu de temps libre préfèrent acheter un gâteau de Pâques au magasin. En fait, il existe aussi Pâques sans levure, dont la préparation ne demande pas beaucoup de temps. Diverses recettes pour sa préparation sont présentées dans notre revue. 
Le plus souvent, les gâteaux de Pâques sans levure sont cuits à partir de pâte au beurre sucré. Examinons quelques-unes des caractéristiques de sa préparation.
Examinons de plus près plusieurs options de gâteaux de Pâques à base de pâte riche sans levure.
Kulich "Marbre" sans levure
Grâce à l'utilisation de deux types de pâte, cette pâtisserie de Pâques est très belle et inhabituelle, surtout une fois coupée.
Ingrédients pour la pâte :
Pour le glaçage:
- œuf (1 pièce);
- sucre (4 cuillères à café).
Processus de cuisson :
Kulich sans levure aux fruits confits
C'est l'une des options classiques pour les gâteaux de Pâques. Il vous ravira par son goût merveilleux et son agréable arôme de vanille et de fruits confits.
Ingrédients pour la pâte :
Pour le glaçage:
- Eau (2 cuillères à soupe);
- sucre en poudre (150 g).
Processus de cuisson :
Gâteau sans levure au citron et aux amandes
La cuisson aux amandes a un arôme particulier. Et le jus de citron et la vanille rendront le goût de ce plat tout simplement inoubliable.
Ingrédients pour le gâteau de Pâques :
Pour le glaçage:
Processus de cuisson :
Vous pouvez réaliser un gâteau rapide sans levure en utilisant du kéfir ou de l'eau minérale. Cela prendra très peu de temps et sera très simple à préparer. Même un cuisinier débutant peut gérer ce plat.
Gâteau de Pâques sans levure aux graines de pavot
Ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais ne nécessite pas non plus d'ingrédients coûteux. Il a une structure poreuse et une très belle couleur à la coupe.
Ingrédients pour la pâte :
Pour le glaçage:
Processus de cuisson :
Gâteau de Pâques sans levure "Air"
C'est une option de pâtisserie pour ceux qui n'ont pas peur des expériences culinaires. L'eau minérale associée au soda saturera la pâte de bulles d'air. Le résultat est un produit cuit très doux et fondant dans la bouche.
Ingrédients pour la pâte :
Pour le glaçage:
- beurre fondu (1 cuillère à soupe);
- jus de citron (2 cuillères à soupe);
- sucre en poudre (150 g).
Processus de cuisson :
Gâteau de Pâques sans levure
Toutes les familles ne préparent pas Pâques classiques pour les vacances. Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser du fromage cottage pour cuire des gâteaux de Pâques sans levure. Vous pouvez l'ajouter directement à la pâte ou en faire une garniture.
La particularité de ce dessert festif est qu'il associe deux plats traditionnels à la fois. La garniture du gâteau de Pâques à base de pâte au beurre est une Pâques aromatique avec un mélange de fruits.
Ingrédients pour le gâteau de Pâques :
- farine (2 cuillères à soupe);
- lait (100 ml);
- sucre (300 g);
- raisins secs (50 g);
- œufs (3 pièces);
- soda (0,5 cuillère à café)
- zeste d'orange.
Pour la garniture au caillé :
Processus de cuisson :
Gâteau au caillé sans levure ni farine
Ce plat séduira ceux qui préfèrent ne pas manger de plats à base de farine même en vacances. Une particularité du gâteau de Pâques est l'absence totale de farine dans sa composition.
Ingrédients pour la pâte :
- fromage cottage (750 g);
- beurre (100 g);
- œufs (12 pièces);
- sucre en poudre (250 g);
- raisins secs (150 g);
- vanilline (sur la pointe d'un couteau) ;
- Zeste de citron râpé.
Pour le glaçage:
- sucre (120 g);
- beurre (10 g);
- chocolat blanc (30 g).
Processus de cuisson :
Les amateurs de cuisine végétarienne peuvent également s'offrir des pâtisseries de Pâques. Il existe des gâteaux spéciaux sans levure dont la recette ne contient pas de produits interdits. 
Gâteau végétarien sans levure
Cette pâtisserie décorera la table des familles où l'on ne mange pas d'aliments d'origine animale. Le gâteau ne contient ni œufs ni beurre. De plus, le yaourt sur lequel il est préparé peut facilement être remplacé par de l’eau minérale.
Ingrédients pour la pâte :
Pour le glaçage:
Processus de cuisson :
Lors de la préparation de Pâques modernes sans levure, non seulement des produits classiques sont utilisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre en adoptant les traditions pascales d'autres nations.
Je l'ai déjà fait avec de la levure, et aujourd'hui je souhaite vous proposer une recette de gâteau de Pâques sans levure.
Le Kulich sans levure, contrairement aux traditionnels, se prépare très rapidement et en même temps il s'avère sans aucun doute plus sain. Il peut être cuit sous la forme d'un grand, mais il est préférable d'en faire plusieurs petits, afin qu'ils cuisent mieux et plus rapidement et ne se déposent pas.
Après avoir expérimenté un peu la pâte, j'ai imaginé cette recette et je pense qu'elle s'est très bien passée. Le goût et la texture du gâteau rappellent la levure, il lève bien au four. Essaie le, tu vas l'apprécier!
Gâteaux de Pâques sans levure ni œufs
Ingrédients (pour 5 petits gâteaux de Pâques) :
Pâte à gâteau de Pâques sans levure :
- 300-350 g de farine (vous pouvez utiliser un peu de farine complète)
- 300 ml de kéfir (de préférence acide)
- 100 g de beurre
- 150 g) sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 4 cuillères à café de levure chimique)
- 100 g de raisins secs
- le zeste d'un citron
- sachet de sucre vanillé (facultatif)
Glaçage:
- 100 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
- 2 cuillères à soupe. à soupe (sans lame) de beurre
Comment cuisiner un gâteau de Pâques sans levure - recette :
- Préparez tous les produits nécessaires pour le test.
Produits pour faire un gâteau de Pâques sans levure
- Lavez les raisins secs, séchez-les et saupoudrez de farine.
Raisin
- Si vous utilisez des moules faits maison, comme dans, vous devez les préparer à l'avance. Graissez simplement les formulaires papier avec de l'huile.
- Tamisez la farine pour la pâte afin de rendre les gâteaux plus aérés.
- Râpez la couche jaune de zeste de citron (zeste) sur une râpe fine.
Zeste de citron
- Mélangez le kéfir avec le soda, remuez et laissez reposer quelques minutes. (Si vous utilisez de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude, vous devrez la mélanger avec la farine.)
- A ce moment, faites fondre le beurre. Ajoutez-y du sucre et du zeste. (J'ai également ajouté 1/4 cuillère à café de curcuma pour la couleur, mais lors de la cuisson, il peut donner une teinte rouge au produit fini, il doit donc être utilisé avec prudence.) Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter plus de sucre vanillé.
- Et ajoutez le kéfir et le soda. Remuer.
Préparation de pâte sans levure – mélange liquide
- Mélangez la farine avec le mélange liquide obtenu et les raisins secs. Remuer avec une cuillère (pas longtemps). La pâte ne doit pas être trop liquide.
- Remplissez les moules de pâte jusqu'à 1/2-2/3 de la hauteur.
Moules à pâte
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes (les grands fours mettent plus de temps).
- Retirez les gâteaux finis (vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ; il doit rester sec) du four et laissez-les refroidir. Comme vous pouvez le voir sur la photo, ils ont bien augmenté, 2 fois.
- Retirez les gâteaux de Pâques des moules.
Gâteaux de Pâques sans levure
- Ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou badigeonnés de glaçage. Je vais vous montrer deux types de glaçage au citron et vous choisissez celui que vous préférez. (Vous pouvez également utiliser le glaçage de la recette ou tout autre glaçage.)
Nous avons donc besoin de sucre en poudre, de beurre et de citron dont nous avons retiré le zeste.
- 1ère méthode : Faire fondre le beurre, ajouter le sucre en poudre et le jus de citron.
Préparation du glaçage
- Cuire en remuant continuellement pendant quelques minutes. Si le glaçage est trop fin, laissez-le refroidir un peu, il deviendra plus épais. Il tient bien sur le gâteau, il s'avère brillant et moyennement dur.
- 2ème méthode : Vous pouvez réaliser un glaçage au citron sans cuisson (il sera plus moelleux). Pour ce faire, il suffit de mélanger le beurre fondu, le sucre en poudre et le jus de citron et de bien mélanger avec une cuillère.
Glaçage au citron
3ème méthode : Battre le bouillon de pois chiches (aquafaba) avec le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse et appliquer sur les gâteaux. Ce glaçage aura le même aspect que le blanc. Voir également.
- Le glaçage chaud préparé selon la méthode 1 doit être appliqué sur le gâteau de Pâques et décoré immédiatement, car... il durcit très vite, contrairement à celui qui n'a pas besoin d'être cuit.
Gâteau de Pâques sans levure
Kulich en coupe :
Félicitations à tous pour la prochaine fête de Pâques !!! J'espère que vous apprécierez le gâteau sans levure ! Et n’oubliez pas de préparer également un autre hit – délicieux
