Crêpes à la semoule de maïs lumineuses, ensoleillées et très savoureuses. Les crêpes de maïs ont un goût différent de nos crêpes habituelles à base de farine de blé. Ils sont un peu secs, c'est pourquoi ils doivent être servis immédiatement, encore chauds et toujours accompagnés de confiture, de miel ou de sirops divers. Pour plus d'éclat, vous pouvez ajouter un peu de curcuma à la pâte.

• Farine de maïs 150 gr
• Farine de blé 100 gr
• Lait 350 ml
• Oeuf 2 pièces
• Sucre 3 cuillères à soupe
• Une pincée de sel
• Huile végétale 3 cuillères à soupe
• Beurre au goût

Mesures du poids du produit

Comment faire des crêpes à partir de semoule de maïs

• Battez les œufs avec le lait.
• Dans un autre bol, ajoutez la farine de maïs et de blé, le sucre et le sel.
• Mélanger tous les ingrédients secs.
• Versez le mélange de lait dans le mélange sec.
• Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse et laisser la pâte pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez bien à nouveau.
• Cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée avec un peu d'huile. Chaque crêpe chaude doit être graissée avec un morceau de beurre, sinon les crêpes deviendront sèches.

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Crêpes de maïs ou souvenirs de banosh

Aujourd'hui, je veux proposer. Je pense que c'est une recette intéressante pour les crêpes au maïs.

C’est intéressant car nous utilisons uniquement de la farine de maïs, c’est-à-dire que nous n’ajoutons aucune autre farine. J'ai déjà essayé de faire des crêpes avec de la semoule de maïs. Mais dans toutes les recettes, il était nécessaire d'ajouter 50 pour cent ou plus de farine de blé. Je n'ai pas été impressionné d'une manière ou d'une autre - la saveur du maïs a été perdue et les crêpes se sont révélées plus épaisses que d'habitude.

Les galettes de maïs que je souhaite vous proposer contiennent uniquement de la farine de maïs.

Les crêpes s'avèrent dorées et particulièrement délicieuses. pour les amateurs de hominy, de polenta ou de banosh. (Pour ceux qui ne le savent pas, ce sont tous des plats à base de semoule de maïs ou de céréales populaires dans différents pays).

J'ai dédié mes crêpes de maïs à mon bien-aimé banosh. Qu'est-ce que le banosh et qu'est-ce que cela a à voir avec les crêpes, un peu plus tard. Tout d'abord, préparons des crêpes de maïs, essayez-les, c'est très utile pour de nouvelles sensations gustatives.

Crêpes de maïs, produits :

• Farine de maïs – 200 ml
• Lait – 1 verre, volume 250 ml
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - une pincée
• Sucre – 2-3 cuillères à café
• Huile végétale raffinée – 2 c. cuillères

Crêpes de maïs - recette

1. Battre légèrement les œufs avec le sel, le sucre et le sel, ajouter l'huile végétale
2. Tamisez la farine de maïs dans un bol séparé. De façon inattendue, j'ai manqué de farine au moment le plus inopportun, mais j'avais quelques céréales, que j'ai réussi à transformer en une excellente farine à l'aide d'un moulin à café.
3. Ajouter le mélange œufs-beurre à la farine et remuer jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Ajouter le lait à température ambiante. Mélangez bien le tout à nouveau.
5. Laissez la pâte « reposer » pendant 30 à 40 minutes (pas moins !).
6. Nous cuisons des crêpes de maïs dans une poêle bien chauffée, qui doit être graissée avec de l'huile végétale avant de cuire la première crêpe. Toutes les crêpes suivantes ne nécessitent pas de graisser la poêle.
7. Pour une poêle d'un diamètre de 17 cm, la consommation de pâte à crêpes pour une crêpe est de 50 à 55 ml. Les crêpes au maïs s'avèrent plus épaisses que les crêpes à base de farine de blé, mais cela ne les gâche pas du tout. La pâte doit être remuée tout le temps, pour une raison quelconque, le beurre montait constamment et j'ai constamment remué la pâte.
8. Retournez les crêpes lorsque les bords commencent à dorer légèrement et que des petits trous apparaissent sur toute la surface de la crêpe. Nous veillons à ne pas trop cuire les crêpes dans la poêle, sinon elles deviendraient dures et cassantes.
9. Cuire au four sur le deuxième côté pendant 20 à 30 secondes. Nous ne réduisons pas le feu.
10. Les crêpes de maïs sont prêtes.

Les crêpes de maïs les plus délicieuses sont celles sorties directement de la poêle, du feu, comme on dit. Une fois refroidis, à mon avis, ils perdent leur goût. J'ai découvert cela par hasard.

Habituellement, ma famille prépare les crêpes tout de suite et, en règle générale, il ne reste tout simplement plus rien à refroidir. Mais cette fois, j'ai laissé quelques crêpes à ma nièce pour qu'elle les essaie. Au bout d'un moment, j'ai essayé la crêpe, mais le goût n'était pas le même. Heureusement, je me suis souvenu du banosh.

Le banosh est un plat hutsul très populaire : de la bouillie de maïs cuite avec de la crème ou de la crème sure. Servi avec du fromage feta. des craquelins ou des champignons. Mais il est bon tout seul. Nous avons essayé le banosh dans les Carpates, dans un petit restaurant. C'était quelque chose ! Je ne pouvais même pas oser appeler ce miracle, qui fondait simplement dans ma bouche comme de la bouillie. Nous l'avons tellement essayé que nous avons ensuite abandonné le barbecue.

Je me suis souvenu à quel point ma nièce aimait le banosh et j'ai décidé de cuire les crêpes de maïs à la vapeur avec de la crème sure au micro-ondes.

Cela s'est avéré très savoureux ! Je ne sais même pas ce que j’ai préféré : des crêpes chaudes sorties de la poêle ou un banosh de crêpes impromptu.

C'est une Maslenitsa tellement inhabituelle et intéressante !

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Olga Andreeva écrit :

La farine de maïs est saine et contient moins de calories que la farine de blé. Ces crêpes doivent donc aussi être savoureuses. et utile. En Moldavie, on prépare le mamalyga, un plat national, à base de gruau de maïs. Servi avec du fromage et des craquelins. Je fais rarement ce plat. Mais ma fille travaille dans un café où la cuisine est nationale. Et elle a appris à cuisiner elle-même de délicieuses mamalyga, en la servant avec des morceaux de viande, de la crème sure et du fromage feta. Délicieux! Je n'ai pas entendu parler du banosh. Merci Léna, c'était intéressant de lire à la fois la recette des crêpes et le banosh.

Mamalyga est ma préférée depuis que je suis étudiante ; j'ai étudié avec des filles de Moldavie et elles cuisinaient souvent du mamalyga. Nous l'avons essayé avec de la feta, avec des craquelins, et même frit en morceaux dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant et saupoudré de sucre. C'était délicieux!

Crêpes à la semoule de maïs

Avez-vous déjà mené une expérience aussi intéressante ? Faire des crêpes à base de farine de maïs sera une façon agréable de passer du temps en cuisine avec un résultat beau et savoureux !

Beaucoup de gens sous-estiment la farine de maïs (ainsi que, par exemple, l’huile végétale de maïs, qui est beaucoup plus saine que l’huile de tournesol et légèrement plus chère), ou ne s’en rendent tout simplement pas compte. Pendant ce temps, les produits de boulangerie qui en sont fabriqués, y compris les crêpes, ne sont pas pires que les crêpes classiques, et même meilleurs : ils sont faibles en calories, sains et très savoureux.

La farine de maïs est fabriquée à partir d’une variété spéciale de maïs jaune qui possède des propriétés diététiques. Il contient de nombreux microéléments, vitamines et acides aminés. De plus, cette farine contient des fibres saines, des protéines végétales, des acides gras et de l'amidon.

La faible popularité de la farine de maïs est probablement due au fait qu'il n'existe pas beaucoup de recettes pour les plats à base de celle-ci. Même pendant l'âge d'or du maïs dans notre pays (sous N.S. Khrouchtchev), il n'est jamais devenu particulièrement populaire. Pendant ce temps, les produits fabriqués à partir de cette farine sont très savoureux, moins caloriques et ne se rassissent pas pendant longtemps. Toute personne intéressée par la cuisine et les différentes façons de préparer des crêpes devrait absolument essayer de faire des crêpes avec cette farine !

• Temps de cuisson : 30 minutes 30 minutes

• lait, 2,5 tasses (vous pouvez utiliser du lactosérum)
• œuf, 2 pièces.
• farine de maïs, 1 tasse
• farine, 1/2 tasse (riz/blé)
• huile végétale, 2 c.
• sel, 1 pincée
• sucre, (au goût)

Comment faire des crêpes à la semoule de maïs :

Sortez à l'avance tous les aliments du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sel et le sucre, battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Versez du lactosérum ou du lait dans le mélange d'œufs, remuez, ajoutez progressivement la farine de maïs tamisée (vous pouvez immédiatement la mélanger avec la deuxième farine et les tamiser ensemble), en pétrissant la pâte à crêpes sans grumeaux.

Versez de l'huile végétale dans la pâte et mélangez-la.

Vous pouvez ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé à la pâte à crêpes lors du pétrissage ; des épices : cannelle moulue, cardamome, etc. conviennent également pour la version sucrée de la préparation du plat.

Les amis, avez-vous déjà essayé des crêpes à base de farine de maïs ? Les avez-vous aimé? Quelle impression en avez-vous ? Partagez vos impressions dans les commentaires sur cette recette !

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

Comment faire des crêpes au maïs

Les crêpes sont un plat étonnant de la cuisine russe, étonnante par leur variété de recettes et de garnitures, qui peuvent être enveloppées dans des « gâteaux plats dorés ».

N'oubliez pas d'essayer de préparer des crêpes à base de farine de maïs (sans blé) à la maison ; cette friandise saine à la croûte croustillante plaira sans aucun doute à votre goût.

La farine de maïs est une riche source de zinc, de manganèse, de phosphore, de vitamines A, B, PP et de nombreuses autres substances utiles.

Galettes de maïs : recette sans farine de blé

Comment faire des crêpes de maïs maison

La farine de maïs diffère de la farine de blé en ce sens qu'elle contient très peu de gluten. Souvent, de la farine ordinaire est ajoutée à la pâte à crêpes de maïs pour lui donner plus d'uniformité et d'élasticité.

Aujourd'hui, nous examinerons une recette exclusivement basée sur le broyage du maïs, car ces crêpes s'avèrent également excellentes et, surtout, incroyablement saines.

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis versez-le dans un récipient profond pour faciliter le pétrissage de la pâte.
2. Ajoutez les œufs, le sel, le sucre, les épices (si désiré) au lait et mélangez le tout.
3. Commencez progressivement à verser la farine dans la pâte en remuant le mélange avec un fouet. Mélangez tous les ingrédients pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
4. Après cela, ajoutez de l'huile végétale et mélangez-la avec la pâte.

Gardez à l’esprit que la farine de maïs est granuleuse et qu’elle va donc se déposer. Par conséquent, avant de ramasser la pâte pour la prochaine crêpe, remuez-la.

Les crêpes sont frites à partir de farine de maïs sans blé dans une poêle préchauffée et graissée. Malgré le manque de collant de la pâte, les « gâteaux » ne se déchirent pas et cuisent assez facilement et rapidement (littéralement 2 minutes de chaque côté).

La farine de maïs elle-même a une odeur particulière et très agréable. Mais si cela ne vous suffit pas, vous pouvez ajouter des épices à la pâte, par exemple un peu de gingembre, de cannelle, de romarin ou de vanilline - à votre discrétion. De tels assaisonnements ajouteront de la saveur et du piquant aux produits de boulangerie.

Vous pouvez proposer des dizaines de garnitures différentes pour les crêpes à la semoule de maïs - tout dépend de vos goûts et de votre imagination. Expérimentez avec la garniture et dégustez un délicieux plat copieux qui ne menace pas votre silhouette et votre santé.

Quelles recettes avez-vous essayées ? Quelles sont les difficultés, qu’est-ce qui ne marche pas ? Moi, en tant qu'amateur d'hier, je comprendrai parfaitement tous les problèmes

Nastya, je n'ai essayé qu'une seule recette de ce site (et bon sang, je ne l'ai pas mise en signet) - il s'est avéré, mais c'est quand même un peu différent. Ma grand-mère préparait des crêpes - fines, pleines de trous, elles étaient toujours molles. Mais pour moi, d'après sa recette et d'après toutes les autres, ils s'avèrent épais et comme le cola, durs, seule une poubelle peut les manger. J'ai aussi essayé de le faire avec de l'eau minérale, alors qu'elle était chaude - rien, mais quand elle a refroidi, ils sont redevenus collants ! C'est comme ça que je suis fou !

Anastasia, ces crêpes sont très savoureuses. Je le ferai certainement si nécessaire.

47 ans
Ukraine, Moukatchevo - Barcelone

yfnfif77
Natasha, j'ai préparé ces recettes du site plus d'une fois.

aucune plainte
La seule chose que je fais toujours, quelle que soit la recette, c'est que j'essuie chaque crêpe qui vient d'être retirée de la poêle avec un bâton de beurre sorti du réfrigérateur. Je mets le suivant, lubrifie le suivant par dessus et ainsi de suite.
Aussi, pour éviter que les bords des crêpes ne se dessèchent, je recouvre la pile de crêpes d'une assiette de plus grand diamètre.
Il s'avère que je l'ai fait frire, je l'ai mis dans une assiette, je l'ai badigeonné d'huile et je l'ai recouvert d'une assiette.

Et plus loin. Êtes-vous sûr que votre grand-mère ne faisait pas de crêpes à la levure ? C’est pourquoi une de mes grand-mères ne préparait que des crêpes à la levure. Je ne savais même pas à l’époque que les crêpes étaient différentes, mais celles à la levure restent molles plus longtemps.

Si elles s'avèrent épaisses, la pâte est évidemment un peu épaisse. Personnellement, je fais parfois des crêpes selon une recette, et puis je vois que la pâte s'étale un peu fortement dans la poêle, les crêpes sont un peu épaisses, et je dois ajouter du lait directement dans la poêle déjà préparée. J'adore quand la pâte est liquide. De cette façon, il s'étale beaucoup plus facilement dans la poêle.

Je suis sûre que vous trouverez VOTRE recette de crêpes !

Akilezna
Likochka, merci
Venez si vous en avez l'occasion, je serai heureux

28 ans
Ukraine, Donetsk

Nastya, je promets de cuisiner ces crêpes la semaine prochaine. Hier encore, la semoule de maïs a élu domicile dans notre maison (pas pour longtemps, espérons-le).
Merci pour les délicieuses et miam crêpes et photos !

Fille rousse
Bonjour Alenka
j'attends et j'attends
Merci pour votre attention

28 ans
Ukraine, Donetsk

Nastyusha, ma mère et moi avons déjà essayé ta recette aujourd'hui ! Nous avons adoré les crêpes ! Ils sont si jaunes, aromatiques et ont un goût de maïs éclatant. mmmm. Super! La seule chose est qu'elles étaient plus épaisses que les crêpes ordinaires et qu'il y avait très peu de boutons, MAIS personnellement, j'aime les crêpes plus épaisses. et les boutons n'étaient pas le plus important. En général, je vous remercie beaucoup pour la recette au nom de ma maman et de moi, bien sûr.

Crêpes ensoleillées à la semoule de maïs

Sur cette page, vous trouverez les recettes suivantes :

Le maïs est connu de l’humanité depuis des milliers d’années. Les anciens Indiens Mayas préparaient de la soupe à partir du pollen de cette plante, fabriquaient des cabanes à partir des tiges et des feuilles et mangeaient les grains. De nos jours, l'huile et l'amidon, le plastique et le papier, le pop-corn et les corn flakes, les conserves et les médicaments sont utilisés en cosmétologie à partir de différentes variétés de maïs.

Dans de nombreux pays, le gruau et la farine de maïs sont largement utilisés. Les plats nationaux mamalyga, banush, ugali en sont préparés, du pain et des pains plats sont cuits.

Les crêpes à base de farine de maïs sont étonnamment savoureuses - aromatiques, de couleur jaune vif, avec une structure granuleuse originale. Ils sont préparés avec de l'eau, du kéfir, du lait et du yaourt. La recette pour réaliser des crêpes à la semoule de maïs est assez simple, et le résultat surprendra agréablement vos proches. De plus, les crêpes peuvent être servies avec des garnitures sucrées ou salées.

Crêpes de maïs - une recette simple avec de l'eau

Temps nécessaire à la préparation : 15-20 minutes.

Temps nécessaire à la préparation : 30-40 minutes.

Durée totale : 50-60 minutes.

Quantité : 10-20 pièces.

Si vous voulez que les crêpes de maïs soient moelleuses, utilisez un peu moins d'eau que ce qui est indiqué dans la recette.

Tamisez la farine de maïs dans un récipient et diluez-la avec un demi-verre d'eau.

Versez de l'huile végétale dans le mélange, puis mélangez.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre et le sel.

Mélangez les œufs et la farine de maïs.

Ajoutez progressivement la farine de blé tamisée au mélange, en brisant les grumeaux.

Conseil. A ce stade de la préparation, vous pouvez ajuster l'épaisseur des futures crêpes en ajoutant le reste d'eau : une pâte épaisse deviendra mousseuse, et une pâte fine deviendra fine.

Nous cuisons des crêpes à la semoule de maïs dans une poêle bien chauffée avec un fond épais ou un revêtement antiadhésif.

Selon l'épaisseur de la pâte, il peut s'agir de crêpes épaisses et copieuses ou de crêpes fines et élégantes. Servir chaud avec du thé, du café, votre confiture préférée, du beurre fondu ou du lait concentré.

Crêpes à base de farine de maïs et de lait

Les crêpes à base de farine de maïs et de lait sont tendres et dorées. L'arôme agréable et le goût riche de cette pâtisserie resteront longtemps dans les mémoires.

Ingrédients pour les crêpes au lait et à la semoule de maïs :

Temps de préparation : 10-15 minutes.

Temps nécessaire à la préparation : 30-50 minutes.

Durée totale : 40 à 60 minutes.

Quantité : 15-20 pièces.

Recette de pancakes:

• Dans un récipient, battez les œufs avec le sel et le sucre au fouet ou à la fourchette.
• Ajouter la farine de blé et de maïs tamisée, la vanilline, la levure chimique (soda), mélanger.
• Faites chauffer un peu le lait et ajoutez-le au mélange œufs-farine en remuant constamment.
• À la dernière étape, ajoutez de l'huile et remuez à nouveau la pâte.
• Couvrez le plat avec un torchon ou un couvercle et placez le mélange dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
• Une fois le temps écoulé, mélangez la pâte. Nous cuisons des crêpes des deux côtés dans une poêle chauffée sans utiliser d'huile.
• Servez les crêpes avec votre garniture ou sauce préférée, de la confiture, du miel, de la crème sure, du beurre fondu.

La recette suivante de crêpes au maïs implique l'utilisation de kéfir. La cuisson à partir d'une telle pâte est toujours moelleuse, friable, de belle couleur et avec un arôme agréable.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps nécessaire à la préparation : 30-40 minutes.

Durée totale : 40-50 minutes.

Quantité : 15-20 pièces.

• Mélanger la farine de blé et de maïs pré-tamisée dans un récipient.
• Battez un peu les œufs avec le sucre et le sel.
• Nous éteignons le soda avec du kéfir.
• Mélangez les œufs avec le kéfir, puis versez le mélange dans la farine.
• Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• Couvrir le bol avec la pâte avec un couvercle ou un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
• Ajouter l'huile au mélange et remuer.

Conseil. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre. fondu au bain-marie.

• Cuire les crêpes dans une poêle chauffée sans ajouter d'huile.
• Servez les crêpes finies avec de la confiture sucrée, de la crème sure et d'autres garnitures.

Cuisinez avec nous en vidéo :

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Dans cet article, vous apprendrez à réaliser de délicieuses crêpes à la semoule de maïs ! Plusieurs recettes étape par étape avec un ensemble d'ingrédients différent et quelques vidéos vous aideront.

La farine de maïs est constituée de grains de maïs finement moulus. Petit, mais pas vraiment. Les particules sont beaucoup plus grosses que celles de la même farine de blé. D'où les nuances particulières lors de la cuisson avec une telle farine.

Lors de la cuisson, nous utiliserons à la fois de la farine de maïs pure et un mélange de celle-ci avec du blé. D'ailleurs, dans le second cas, les crêpes s'avèrent beaucoup plus savoureuses !

Recettes

De belles galettes de maïs poreuses, préparées de manière originale. Il y a 2 points ici. Le premier est la levure. La seconde est l’eau minérale au gaz. Vous obtenez un maximum de bulles, la pâte sera aérée.

À propos, vous pouvez examiner séparément les crêpes à la levure et les crêpes gazeuses.

Ingrédients:

• Farine de maïs – 310 g.
• Levure sèche – 5 g.
• Eau minérale – 220 ml.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Lait – 200 ml.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel – 2 pincées ;
• Huile végétale – 2 c. cuillères;
• Beurre (pour graisser les crêpes) – 30-60 g.

Préparation

1. Versez de l'eau minérale sur la levure et laissez-la reposer 5 minutes.
2. Battez ensuite les œufs dans la levure, ajoutez le sucre, le sel et ajoutez le beurre. Mélangez bien le tout.
3. Ajoutez maintenant la farine et versez progressivement le lait. Bien battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Laisser lever la pâte 30 minutes.
5. Faites maintenant chauffer la poêle, graissez-la avec un peu d'huile végétale. À l'aide d'une louche, versez une fine couche de pâte, faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
6. Graisser chaque crêpe avec du beurre, sinon elle va se dessécher.

Crêpes à la semoule de maïs

De belles crêpes dodues à base de lait et de deux types de farine (maïs et blé). Essayez-les aussi ! Si vous le souhaitez, vous pouvez en utiliser un de maïs.

Ingrédients:

• Farine de maïs - 3 c. cuillères;
• Farine de blé – 10 c. cuillère;
• Oeufs – 2 pièces.
• Lait – 1 verre;
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel - une pincée ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Beurre (margarine) – 50 ;

Préparation

1. Battre le sucre et le sel dans les œufs. Ajouter la farine et la levure chimique.
2. Mélangez le lait avec le beurre fondu et versez dans la pâte. Bien mélanger. Le résultat est une pâte légèrement épaisse, comme de la crème sure faible en gras. Laissez reposer 10 minutes.
3. Disposez les crêpes à l'aide d'une cuillère sur une poêle bien chaude et faites-les revenir 2 minutes de chaque côté. Les crêpes s'avèrent épaisses, presque comme des crêpes.

Crêpes à base de farine de maïs et de lait

Et ceci à partir d'un seul type de farine, sans levure ni agent levant. Simple et original.

Ingrédients:

• Farine de maïs – 200 g.
• Lait – 220 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre – 2-3 cuillères à café ;
• Sel - au goût ;
• Huile de tournesol – 2 c. cuillères;

Préparation

Mélanger les ingrédients secs : sucre, sel et farine.

Versez le lait et les œufs battus et mélangez bien avec une fourchette ou un fouet. C'est là qu'intervient le pétrole.

Laissez la pâte pendant 20 minutes, laissez le maïs gonfler et absorber plus de liquide. Peut-être que plus tard, il s'avérera même que vous devrez ajouter quelques cuillères de lait supplémentaires. Eh bien, c'est s'il s'épaissit complètement.

Remuez à nouveau. Versez la pâte dans une poêle chaude et faites-la frire des deux côtés pendant 40 à 60 minutes.

Si vous le souhaitez, chaque crêpe peut ensuite être graissée avec du beurre ou de la tartinade.

Crêpes fines de maïs au kéfir

Ces crêpes sont rendues plus fines et plus tendres en combinant de la farine de blé et de maïs. Eh bien, ajoutez du soda éteint.

Ingrédients:

• Beurre – 80 g pour graisser ;
• Huile végétale – 3 c. cuillères;
• Farine de maïs - 0,5 tasse;
• Farine de blé – 1 tasse ;
• Vinaigre – quelques gouttes ;
• Kéfir – 500 ml.
• Sel – 2 pincées ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 4 cuillères à café ;
• Oeuf de poule – 1 pc.

Préparation

1. Mélangez toute la farine.
2. Broyer l'œuf avec le sucre et le sel. Ajouter le kéfir chaud et le beurre.
3. Ajoutez progressivement la farine en utilisant constamment un fouet.
4. Mélangez le soda avec le vinaigre, puis dissolvez dans la pâte. La pâte doit maintenant reposer pendant 10 à 15 minutes.
5. Faire revenir dans une poêle bien chaude une minute de chaque côté. Badigeonnez ensuite la crêpe encore chaude de beurre fondu.

Sur l'eau

Crêpes diététiques à base de farine de maïs, mélangée à de l'eau. Seuls les œufs sont d'origine animale. On peut dire qu'ils sont également maigres.

Ingrédients:

• Eau – 400 ml.
• Farine de maïs - 5 c. cuillère;
• Farine de blé – 5 c. cuillère;
• Oeufs – 3 pièces.
• Huile végétale – 20 ml.
• Levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• Sucre – 3 pincées ;
• Sel – 1 pincée ;

Préparation

1. Tamiser la farine (les deux) et mélanger avec la levure chimique.
2. Battre les œufs avec le beurre, le sel et le sucre.
3. Versez de l'eau dans les œufs, ajoutez progressivement la farine, remuez constamment.
4. Laissez gonfler la pâte pendant 15 minutes. Mélangez bien et commencez à frire.
5. Versez un peu de pâte et étalez-la dans le moule. Faire frire 50 secondes des deux côtés.

Oui, la farine de maïs est saine et savoureuse, mais elle n’est pas idéale pour les crêpes. Cela peut s'avérer un peu sec et rugueux. Il existe plusieurs façons de minimiser ces moments désagréables.

Avez-vous essayé de faire des crêpes au maïs ? Non?! Assurez-vous de l'essayer et notre recette photo étape par étape vous aidera.

Alors, comment faire des crêpes à base de farine de maïs avec du lait, continuez à lire...

Les crêpes sont un plat préféré de nombreuses personnes, quelle que soit la saison ou les vacances en cours.

Il existe donc de nombreuses recettes différentes pour leur préparation, afin de répondre aux goûts les plus capricieux.

Les crêpes de maïs lumineuses seront appréciées avant tout par ceux qui souhaitent garder leur silhouette en excellent état.

Après tout, comme vous le savez, la farine de maïs possède de nombreuses propriétés bénéfiques.

Les nutritionnistes conseillent de plus en plus aux personnes en surpoids de manger des pâtisseries et autres plats à base de ce produit.

Crêpes de maïs au lait

Ingrédients

• farine de maïs – 1 tasse (200 g) ;
• farine de blé (ou riz) – 100 g ;
• oeufs – 2 pièces;
• Lait 1,5 % de matière grasse – 2 tasses ;
• sucre – 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
• une pincée de sel, huile végétale.

Séquence de cuisson

1. Commencez par battre les œufs avec la quantité de sucre requise (la quantité peut être ajustée à votre goût). Ajouter une pincée de sel.

4. Ajoutez un mélange de farine de blé et de maïs aux œufs battus avec le sucre. Pétrir une pâte assez épaisse.

5. Versez le reste du lait (1 tasse et 1/3) par petites portions, remuez le tout. Le résultat est une pâte à consistance liquide.

6. Ajoutez de l'huile végétale. Pour cela, 2 cuillères à soupe suffiront. Mélangez le tout une dernière fois et laissez reposer la pâte à galettes de maïs pendant 30 minutes.

Ce sont les galettes de maïs lumineuses et saines qui résultent de leur préparation !

Les crêpes au maïs sont un plat préféré des peuples slaves. Des vacances entières sont organisées en l'honneur de ce plat. Maslenitsa est la fête où les femmes au foyer peuvent se vanter de leurs recettes spéciales pour faire des crêpes et toutes sortes de garnitures. Essayons une recette de crêpes à base de lait de semoule de maïs. Le voyage de cette recette pour nous est long. Dans la lointaine Amérique du Sud, il y a 7 000 ans, les Indiens ont commencé à cultiver du maïs, bien que de nombreux scientifiques affirment que cette culture a plus de 10 000 ans. S'étant perdu à la recherche de l'Inde, Colomb découvrit l'Amérique et apporta en Europe cette plante merveilleuse, qui gagna en popularité dans la cuisine européenne. Après de nombreuses années, le maïs a atteint nos terres. Nos ménagères ingénieuses ont imaginé des recettes à base de maïs. Nous avons commencé à utiliser de l'huile de maïs, du gruau et de la farine. C'est ainsi qu'est née notre recette : les crêpes au maïs. Commençons à nous préparer pour avoir de quoi nous vanter à Maslenitsa.

Ingrédients:

• 260 grammes de farine de maïs ;
• 375 millilitres de lait ;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1 cuillère à café de stévia ;
• une pincée de sel.

De belles crêpes au maïs. Recette étape par étape

1. Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel et la stevia.
2. Mélangez l'œuf avec le lait et battez jusqu'à obtenir un cocktail mousseux.
3. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte à crêpes homogène et commencez à cuire les crêpes dans une poêle graissée d'huile végétale.
4. Placez les crêpes finies sous le couvercle comme une tour pour qu'elles soient plus savoureuses.

Eh bien, nos crêpes de maïs sont prêtes. Très savoureux et sain. Grâce à la teneur en farine de maïs, ce plat est parfaitement digestible, nettoie l'organisme et stimule les processus métaboliques. Réduit le taux de cholestérol dans le sang et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif. La farine de maïs est activement utilisée dans la prévention de la polio et de l'épilepsie. On attribue au maïs les propriétés d'un excellent diurétique, qui normalise la fonction rénale, et on pense également qu'il normalise la fonction cardiaque et inhibe le processus de vieillissement du corps. Ce sont les crêpes saines et rajeunissantes que nous avons préparées pour votre famille, pour le plus grand plaisir de vos voisins et pour l'envie de vos voisins. « J'aime cuisiner » vous souhaite santé et bon appétit ! Et n'oubliez pas d'essayer de cuisiner

Comment faire cuire des crêpes à base de farine de maïs avec une recette de lait - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Crêpes à la semoule de maïs

Les crêpes à base de farine de maïs sont dorées et tendres, et elles peuvent être servies avec toutes sortes de sauces et de garnitures : sucrées et salées. Ils diffèrent des produits ordinaires par leur arôme de maïs riche et très agréable, puisque la moitié de leur pâte est constituée de farine de maïs. Apprenons quelques recettes pour préparer ces incroyables crêpes au maïs.

Crêpes à base de farine de maïs et de lait

• huile végétale – 4 c. cuillères;
• farine de maïs – 5 c. cuillère;
• sucre vanillé – 0,5 cuillère à café ;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• farine de blé – 5 c. cuillère;
• lait – 375 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• sucre – 3 c. cuillères.

Battez soigneusement les œufs et le sucre au fouet, ajoutez la farine de maïs et de blé, la levure chimique. Mélangez bien le tout, versez le lait tiède et l'huile végétale, couvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Au bout d'un moment, prenez une poêle, faites-la bien chauffer et faites frire les galettes de maïs des deux côtés comme nous en avons l'habitude. Servez le plat fini pour le dessert, empilé, avec une sauce sucrée !

Crêpes à base de farine de maïs au kéfir

• farine de maïs – 400 g;
• oeuf – 2 pièces;
• huile végétale;
• kéfir – 1 litre;
• eau – 0,5 cuillère à soupe.;
• sel et sucre - au goût;
• soda – 1 cuillère à café;
• jus de citron.

Versez le kéfir maison dans un bol profond, cassez les œufs, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien le tout, puis ajoutez progressivement la farine de maïs tamisée. Ensuite, sans cesser de remuer, versez de l'eau bouillante et jetez-y le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron. Pétrir une pâte liquide homogène, couvrir et laisser reposer 20 minutes dans un endroit tiède.

Faites ensuite cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile végétale, des deux côtés. Servir les crêpes de maïs au kéfir chaudes avec de la confiture ou de la crème sure.

Crêpes à la farine de maïs sur l'eau

• eau bouillie – 400 ml;
• farine de maïs – 100 g;
• farine de blé – 100 g;
• oeuf – 3 pièces;
• huile végétale – 60 ml;
• sel - une pincée;
• sucre - au goût.

Tamisez la farine de maïs dans un grand bol et diluez-la avec de l'eau bouillie tiède. Versez ensuite un peu d'huile végétale, ajoutez les œufs, ajoutez progressivement la farine de blé, ajoutez une pincée de sel et de sucre au goût. Mélangez soigneusement la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, couvrez le dessus d'un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède une quinzaine de minutes. Après cela, prenez une poêle, faites-la bien chauffer, versez un peu de pâte dans une louche en la répartissant uniformément sur toute la surface et faites cuire les crêpes des deux côtés pendant plusieurs minutes. Ensuite, nous les mettons en tas sur une assiette, versons un peu de confiture dessus et servons.

Recette de crêpes à base de farine de maïs et d'eau minérale

• eau minérale – 500 ml;
• farine de maïs – 200 g;
• farine de blé – 200 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• oeuf – 3 pièces;
• huile végétale – 3 c. cuillères;
• sel - une pincée.

Alors, mélangez la farine de maïs et de blé dans un bol, ajoutez le sucre et le sel au goût. Battez légèrement les œufs séparément au batteur et versez le mélange dans la farine en remuant. Ensuite, diluez le mélange avec de l'eau minérale et remuez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile végétale, couvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer exactement 1 heure dans un endroit tiède. Ensuite, faites chauffer la poêle à feu vif et faites cuire les galettes de maïs d'abord pendant 2 minutes d'un côté puis de l'autre. Servez les crêpes chaudes, en les garnissant de crème sure ou de confiture.

Crêpes de maïs ou souvenirs de banosh

Aujourd'hui, je veux proposer. Je pense que c'est une recette intéressante pour les crêpes au maïs.

C’est intéressant car nous utilisons uniquement de la farine de maïs, c’est-à-dire que nous n’ajoutons aucune autre farine. J'ai déjà essayé de faire des crêpes avec de la semoule de maïs. Mais dans toutes les recettes, il était nécessaire d'ajouter 50 pour cent ou plus de farine de blé. Je n'ai pas été impressionné d'une manière ou d'une autre - la saveur du maïs a été perdue et les crêpes se sont révélées plus épaisses que d'habitude.

Les galettes de maïs que je souhaite vous proposer contiennent uniquement de la farine de maïs.

Les crêpes s'avèrent dorées et particulièrement délicieuses. pour les amateurs de hominy, de polenta ou de banosh. (Pour ceux qui ne le savent pas, ce sont tous des plats à base de semoule de maïs ou de céréales populaires dans différents pays).

J'ai dédié mes crêpes de maïs à mon bien-aimé banosh. Qu'est-ce que le banosh et qu'est-ce que cela a à voir avec les crêpes, un peu plus tard. Tout d'abord, préparons des crêpes de maïs, essayez-les, c'est très utile pour de nouvelles sensations gustatives.

Crêpes de maïs, produits :

• Farine de maïs – 200 ml
• Lait – 1 verre, volume 250 ml
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - une pincée
• Sucre – 2-3 cuillères à café
• Huile végétale raffinée – 2 c. cuillères

Crêpes de maïs - recette

1. Battre légèrement les œufs avec le sel, le sucre et le sel, ajouter l'huile végétale
2. Tamisez la farine de maïs dans un bol séparé. De façon inattendue, j'ai manqué de farine au moment le plus inopportun, mais j'avais quelques céréales, que j'ai réussi à transformer en une excellente farine à l'aide d'un moulin à café.
3. Ajouter le mélange œufs-beurre à la farine et remuer jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Ajouter le lait à température ambiante. Mélangez bien le tout à nouveau.
5. Laissez la pâte « reposer » pendant 30 à 40 minutes (pas moins !).
6. Nous cuisons des crêpes de maïs dans une poêle bien chauffée, qui doit être graissée avec de l'huile végétale avant de cuire la première crêpe. Toutes les crêpes suivantes ne nécessitent pas de graisser la poêle.
7. Pour une poêle d'un diamètre de 17 cm, la consommation de pâte à crêpes pour une crêpe est de 50 à 55 ml. Les crêpes au maïs s'avèrent plus épaisses que les crêpes à base de farine de blé, mais cela ne les gâche pas du tout. La pâte doit être remuée tout le temps, pour une raison quelconque, le beurre montait constamment et j'ai constamment remué la pâte.
8. Retournez les crêpes lorsque les bords commencent à dorer légèrement et que des petits trous apparaissent sur toute la surface de la crêpe. Nous veillons à ne pas trop cuire les crêpes dans la poêle, sinon elles deviendraient dures et cassantes.
9. Cuire au four sur le deuxième côté pendant 20 à 30 secondes. Nous ne réduisons pas le feu.
10. Les crêpes de maïs sont prêtes.

Les crêpes de maïs les plus délicieuses sont celles sorties directement de la poêle, du feu, comme on dit. Une fois refroidis, à mon avis, ils perdent leur goût. J'ai découvert cela par hasard.

Habituellement, ma famille prépare les crêpes tout de suite et, en règle générale, il ne reste tout simplement plus rien à refroidir. Mais cette fois, j'ai laissé quelques crêpes à ma nièce pour qu'elle les essaie. Au bout d'un moment, j'ai essayé la crêpe, mais le goût n'était pas le même. Heureusement, je me suis souvenu du banosh.

Le banosh est un plat hutsul très populaire : de la bouillie de maïs cuite avec de la crème ou de la crème sure. Servi avec du fromage feta. des craquelins ou des champignons. Mais il est bon tout seul. Nous avons essayé le banosh dans les Carpates, dans un petit restaurant. C'était quelque chose ! Je ne pouvais même pas oser appeler ce miracle, qui fondait simplement dans ma bouche comme de la bouillie. Nous l'avons tellement essayé que nous avons ensuite abandonné le barbecue.

Je me suis souvenu à quel point ma nièce aimait le banosh et j'ai décidé de cuire les crêpes de maïs à la vapeur avec de la crème sure au micro-ondes.

Cela s'est avéré très savoureux ! Je ne sais même pas ce que j’ai préféré : des crêpes chaudes sorties de la poêle ou un banosh de crêpes impromptu.

C'est une Maslenitsa tellement inhabituelle et intéressante !

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Olga Andreeva écrit :

La farine de maïs est saine et contient moins de calories que la farine de blé. Ces crêpes doivent donc aussi être savoureuses. et utile. En Moldavie, on prépare le mamalyga, un plat national, à base de gruau de maïs. Servi avec du fromage et des craquelins. Je fais rarement ce plat. Mais ma fille travaille dans un café où la cuisine est nationale. Et elle a appris à cuisiner elle-même de délicieuses mamalyga, en la servant avec des morceaux de viande, de la crème sure et du fromage feta. Délicieux! Je n'ai pas entendu parler du banosh. Merci Léna, c'était intéressant de lire à la fois la recette des crêpes et le banosh.

Mamalyga est ma préférée depuis que je suis étudiante ; j'ai étudié avec des filles de Moldavie et elles cuisinaient souvent du mamalyga. Nous l'avons essayé avec de la feta, avec des craquelins, et même frit en morceaux dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant et saupoudré de sucre. C'était délicieux!

Crêpes à la farine de maïs : recette avec photos

Comment faire des crêpes à base de farine de maïs ? Nous décrirons la recette de ces produits dans cet article.

Contrairement aux crêpes ordinaires, un dessert à base de farine de maïs s'avère doré et tendre. Vous pouvez le servir avec toutes les garnitures et sauces (salées et sucrées).

Ces crêpes ont une saveur de maïs très agréable et riche. Voyons donc ensemble quelques recettes pour préparer ce délice.

Crêpes à la farine de maïs : recette avec du lait

Il existe plusieurs façons de préparer des crêpes avec de la semoule de maïs. Après tout, vous pouvez préparer de tels produits culinaires avec du lait, du kéfir et même de l'eau ordinaire ou minérale.

Alors, quels ingrédients devez-vous acheter pour préparer de délicieuses crêpes à la semoule de maïs ? La recette de ces produits comprend :

• farine de maïs – 5 grandes cuillères ;
• sucre vanillé – ½ cuillère à dessert ;
• levure chimique - quelques cuillères à dessert;
• farine de blé – 5 grandes cuillères ;
• lait frais peu gras – environ 380 ml;
• œuf de poule cru – 2 pièces ;
• sucre fin - 3 grandes cuillères;
• sel de mer - quelques pincées.

Préparation du support

Comment sont faites les crêpes à la semoule de maïs ? Cette recette nécessite l'utilisation d'un grand bol. Vous devez y casser les œufs, puis ajouter le sucre et bien battre avec un fouet ou une fourchette. Après cela, vous devez ajouter du sel, de la levure chimique, du sucre vanillé, de la farine de blé et de maïs aux produits.

Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez du lait chaud et de l'huile raffinée aux ingrédients. La pâte obtenue doit être recouverte d'un torchon et laissée à température ambiante pendant 20 minutes.

Comment sont frites les crêpes à la semoule de maïs ? Les recettes pour préparer de tels produits nécessitent l'utilisation d'une poêle à frire ordinaire. Il doit être bien réchauffé, puis verser l'huile et étaler un peu de pâte. Les produits à base de farine de maïs doivent être frits des deux côtés de la manière habituelle.

Après avoir préparé les crêpes, elles doivent être soigneusement graissées avec du beurre.

Vous savez maintenant comment préparer des crêpes à la semoule de maïs. Vous devriez absolument avoir des recettes pour ces produits dans votre propre livre de cuisine. Après tout, leur préparation est facile et simple, et leur goût ne laissera personne indifférent.

Crêpes à la farine de maïs : recettes avec photos

Si vous souhaitez obtenir des crêpes maison plus acides, il est recommandé de les cuisiner non pas avec du lait, mais avec du kéfir. La boisson au lait fermenté rendra le dessert très savoureux et aromatique.

Alors nous avons besoin:

• huile végétale sans saveur - environ deux grandes cuillères;
• farine de maïs – 400 g;
• œuf de poule cru – 2 pièces ;
• kéfir gras épais – 1 l;
• eau bouillie tiède – ½ tasse;
• sel - quelques pincées.

Comment commencer à faire des crêpes à la semoule de maïs ? La recette sans produits laitiers nécessite l'utilisation d'un bol en fer profond. Vous devez y verser tout le kéfir, puis le chauffer un peu sur la cuisinière. Ensuite, vous devez verser du soda dans la boisson au lait fermenté et l'éteindre.

Une fois que les ingrédients ont cessé de mousser, ajoutez les œufs battus, le sucre, l'huile végétale et le sel. Après avoir mélangé les ingrédients, versez la farine de maïs dans le même bol. Après avoir reçu une base assez épaisse, elle doit être diluée avec de l'eau bouillie tiède. Laissez la pâte sous cette forme pendant ¼ d'heure.

Processus de friture des crêpes

Comment faire frire les crêpes à la semoule de maïs ? Cette recette sans levure ni lait nécessite l'utilisation d'une poêle en fonte. Il faut le réchauffer fortement avec quelques cuillères d'huile, puis étaler la pâte. Les crêpes fines et grosses doivent être frites jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Après cela, tous les produits finis doivent être généreusement graissés avec de l'huile de cuisson et placés en tas sur une assiette plate.

Servir les produits culinaires à table

Pour les rendre encore plus savoureux et satisfaisants, vous pouvez les verser avec du sirop d'érable, du lait concentré ou du miel. À propos, certaines femmes au foyer préfèrent utiliser ces produits avec des sauces non sucrées. Il est également bon de les remplir de viande hachée et de riz, de fromage cottage et d'herbes. Bon appétit!

Réaliser de délicieuses crêpes avec de l'eau gazeuse

Peu de gens savent que l'eau minérale gazeuse donne des crêpes très savoureuses (à base de farine de maïs). La recette sans œufs n'est pas non plus très appréciée des femmes au foyer. Cependant, pendant le Grand Carême chrétien, de telles méthodes de préparation des crêpes seront très utiles. Regardons la recette plus en détail.

Nous aurons donc besoin des ingrédients suivants :

• huile végétale sans saveur - environ 4 grandes cuillères;
• farine de maïs – 200 g;
• farine de blé – 200 g;
• eau minérale gazeuse – 500 ml ;
• soda - cuillère à dessert incomplète;
• sucre fin - 3 grandes cuillères (ajouter au goût);
• sel - quelques pincées.

Comme vous pouvez le constater, la recette présentée de crêpes maison maigres ne nécessite pas l'utilisation d'ingrédients rares et coûteux. Pour cela, nous n'aurons besoin que de produits simples et facilement accessibles.

Donc, avant de commencer à faire frire des crêpes, vous devez pétrir la pâte pas trop épaisse. Pour ce faire, versez de l'eau minérale gazeuse dans un bol profond, puis ajoutez-y immédiatement du soda de table. Cet ingrédient se combinera avec le dioxyde de carbone et sera complètement éteint. Si vous utilisez de l'eau ordinaire, vous devez éteindre le soda au préalable avec du jus de citron ou du vinaigre.

Après avoir placé les deux ingrédients dans un bol, vous devez ajouter quelques pincées de sel, de sucre et de beurre. Ensuite, ajoutez la farine de blé et de maïs dans le même bol. En conséquence, vous devriez obtenir une base visqueuse. Pour le rendre plus fluide, il est recommandé d'y ajouter un peu plus d'eau minérale.

Traitement thermique

Les crêpes à base de pâte doivent être frites dans de l'eau gazeuse exactement de la même manière que les produits ordinaires. Pour ce faire, versez un peu d'huile dans une poêle en fonte puis faites-la bien chauffer. Ensuite, vous devez mettre la pâte préalablement préparée dans le bol, à l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche.

Pour obtenir une crêpe ronde, uniforme et fine, après avoir étalé la pâte, il est recommandé d'incliner immédiatement le moule dans différentes directions. Cela aidera la base à se propager.

Les crêpes doivent être frites des deux côtés. Dans ce cas, vous devez vous assurer qu’ils sont bien dorés.

Après avoir fait frire un produit, il doit être immédiatement retiré de la poêle et immédiatement graissé avec du beurre. Quant aux plats réchauffés, vous devez y placer la prochaine portion de pâte, qui doit être frite exactement comme décrit ci-dessus.

Après avoir préparé et graissé toutes les crêpes, elles doivent être empilées sur une assiette plate et immédiatement placées sur la table avec du thé chaud, du café ou une autre boisson préférée. Si vous le souhaitez, vous pouvez présenter les produits avec du lait concentré, du sirop, de la confiture ou du miel ordinaire. Bon appétit!

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Nastya, je n'ai essayé qu'une seule recette de ce site (et bon sang, je ne l'ai pas mise en signet) - il s'est avéré, mais c'est quand même un peu différent. Ma grand-mère préparait des crêpes - fines, pleines de trous, elles étaient toujours molles. Mais pour moi, d'après sa recette et d'après toutes les autres, ils s'avèrent épais et comme le cola, durs, seule une poubelle peut les manger. J'ai aussi essayé de le faire avec de l'eau minérale, alors qu'elle était chaude - rien, mais quand elle a refroidi, ils sont redevenus collants ! C'est comme ça que je suis fou !

Anastasia, ces crêpes sont très savoureuses. Je le ferai certainement si nécessaire.

47 ans
Ukraine, Moukatchevo - Barcelone

yfnfif77
Natasha, j'ai préparé ces recettes du site plus d'une fois.

aucune plainte
La seule chose que je fais toujours, quelle que soit la recette, c'est que j'essuie chaque crêpe qui vient d'être retirée de la poêle avec un bâton de beurre sorti du réfrigérateur. Je mets le suivant, lubrifie le suivant par dessus et ainsi de suite.
Aussi, pour éviter que les bords des crêpes ne se dessèchent, je recouvre la pile de crêpes d'une assiette de plus grand diamètre.
Il s'avère que je l'ai fait frire, je l'ai mis dans une assiette, je l'ai badigeonné d'huile et je l'ai recouvert d'une assiette.

Et plus loin. Êtes-vous sûr que votre grand-mère ne faisait pas de crêpes à la levure ? C’est pourquoi une de mes grand-mères ne préparait que des crêpes à la levure. Je ne savais même pas à l’époque que les crêpes étaient différentes, mais celles à la levure restent molles plus longtemps.

Si elles s'avèrent épaisses, la pâte est évidemment un peu épaisse. Personnellement, je fais parfois des crêpes selon une recette, et puis je vois que la pâte s'étale un peu fortement dans la poêle, les crêpes sont un peu épaisses, et je dois ajouter du lait directement dans la poêle déjà préparée. J'adore quand la pâte est liquide. De cette façon, il s'étale beaucoup plus facilement dans la poêle.

Je suis sûre que vous trouverez VOTRE recette de crêpes !

Akilezna
Likochka, merci
Venez si vous en avez l'occasion, je serai heureux

28 ans
Ukraine, Donetsk

Nastya, je promets de cuisiner ces crêpes la semaine prochaine. Hier encore, la semoule de maïs a élu domicile dans notre maison (pas pour longtemps, espérons-le).
Merci pour les délicieuses et miam crêpes et photos !

Fille rousse
Bonjour Alenka
j'attends et j'attends
Merci pour votre attention

28 ans
Ukraine, Donetsk

Nastyusha, ma mère et moi avons déjà essayé ta recette aujourd'hui ! Nous avons adoré les crêpes ! Ils sont si jaunes, aromatiques et ont un goût de maïs éclatant. mmmm. Super! La seule chose est qu'elles étaient plus épaisses que les crêpes ordinaires et qu'il y avait très peu de boutons, MAIS personnellement, j'aime les crêpes plus épaisses. et les boutons n'étaient pas le plus important. En général, je vous remercie beaucoup pour la recette au nom de ma maman et de moi, bien sûr.

Crêpes ensoleillées à la semoule de maïs

Sur cette page, vous trouverez les recettes suivantes :

Le maïs est connu de l’humanité depuis des milliers d’années. Les anciens Indiens Mayas préparaient de la soupe à partir du pollen de cette plante, fabriquaient des cabanes à partir des tiges et des feuilles et mangeaient les grains. De nos jours, l'huile et l'amidon, le plastique et le papier, le pop-corn et les corn flakes, les conserves et les médicaments sont utilisés en cosmétologie à partir de différentes variétés de maïs.

Dans de nombreux pays, le gruau et la farine de maïs sont largement utilisés. Les plats nationaux mamalyga, banush, ugali en sont préparés, du pain et des pains plats sont cuits.

Les crêpes à base de farine de maïs sont étonnamment savoureuses - aromatiques, de couleur jaune vif, avec une structure granuleuse originale. Ils sont préparés avec de l'eau, du kéfir, du lait et du yaourt. La recette pour réaliser des crêpes à la semoule de maïs est assez simple, et le résultat surprendra agréablement vos proches. De plus, les crêpes peuvent être servies avec des garnitures sucrées ou salées.

Crêpes de maïs - une recette simple avec de l'eau

Temps nécessaire à la préparation : 15-20 minutes.

Temps nécessaire à la préparation : 30-40 minutes.

Durée totale : 50-60 minutes.

Quantité : 10-20 pièces.

Si vous voulez que les crêpes de maïs soient moelleuses, utilisez un peu moins d'eau que ce qui est indiqué dans la recette.

Tamisez la farine de maïs dans un récipient et diluez-la avec un demi-verre d'eau.

Versez de l'huile végétale dans le mélange, puis mélangez.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre et le sel.

Mélangez les œufs et la farine de maïs.

Ajoutez progressivement la farine de blé tamisée au mélange, en brisant les grumeaux.

Conseil. A ce stade de la préparation, vous pouvez ajuster l'épaisseur des futures crêpes en ajoutant le reste d'eau : une pâte épaisse deviendra mousseuse, et une pâte fine deviendra fine.

Nous cuisons des crêpes à la semoule de maïs dans une poêle bien chauffée avec un fond épais ou un revêtement antiadhésif.

Selon l'épaisseur de la pâte, il peut s'agir de crêpes épaisses et copieuses ou de crêpes fines et élégantes. Servir chaud avec du thé, du café, votre confiture préférée, du beurre fondu ou du lait concentré.

Crêpes à base de farine de maïs et de lait

Les crêpes à base de farine de maïs et de lait sont tendres et dorées. L'arôme agréable et le goût riche de cette pâtisserie resteront longtemps dans les mémoires.

Ingrédients pour les crêpes au lait et à la semoule de maïs :

Temps de préparation : 10-15 minutes.

Temps nécessaire à la préparation : 30-50 minutes.

Durée totale : 40 à 60 minutes.

Quantité : 15-20 pièces.

Recette de pancakes:

• Dans un récipient, battez les œufs avec le sel et le sucre au fouet ou à la fourchette.
• Ajouter la farine de blé et de maïs tamisée, la vanilline, la levure chimique (soda), mélanger.
• Faites chauffer un peu le lait et ajoutez-le au mélange œufs-farine en remuant constamment.
• À la dernière étape, ajoutez de l'huile et remuez à nouveau la pâte.
• Couvrez le plat avec un torchon ou un couvercle et placez le mélange dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
• Une fois le temps écoulé, mélangez la pâte. Nous cuisons des crêpes des deux côtés dans une poêle chauffée sans utiliser d'huile.
• Servez les crêpes avec votre garniture ou sauce préférée, de la confiture, du miel, de la crème sure, du beurre fondu.

La recette suivante de crêpes au maïs implique l'utilisation de kéfir. La cuisson à partir d'une telle pâte est toujours moelleuse, friable, de belle couleur et avec un arôme agréable.

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps nécessaire à la préparation : 30-40 minutes.

Durée totale : 40-50 minutes.

Quantité : 15-20 pièces.

• Mélanger la farine de blé et de maïs pré-tamisée dans un récipient.
• Battez un peu les œufs avec le sucre et le sel.
• Nous éteignons le soda avec du kéfir.
• Mélangez les œufs avec le kéfir, puis versez le mélange dans la farine.
• Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• Couvrir le bol avec la pâte avec un couvercle ou un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
• Ajouter l'huile au mélange et remuer.

Conseil. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre. fondu au bain-marie.

• Cuire les crêpes dans une poêle chauffée sans ajouter d'huile.
• Servez les crêpes finies avec de la confiture sucrée, de la crème sure et d'autres garnitures.

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