Pour le dessert ou le goûter, vous pouvez préparer un cupcake avec zeste d'orange et abricots secs. En plus des abricots secs ou à leur place, vous pouvez ajouter à la pâte des fruits confits, des dattes et des noix. Un cupcake aux fruits confits colorés sera attrayant une fois coupé. Si vous faites cuire le gâteau un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'il devienne plus riche, couleur vive croûte, la croûte sera croustillante et l'intérieur du gâteau sera plus sec, même si le goût n'en souffrira pas du tout. Si vous réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes, le gâteau deviendra plus tendre et moelleux.

Ingrédients

• 50g de beurre
• 2 œufs de poule
• 1/2 orange
• 120g farine de blé
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 poignée d'abricots secs
• 1/2 c. levure chimique
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale

Préparation

1. Faire fondre dans un bol ou une casserole au bain-marie beurre.

2. Laissez l'huile refroidir légèrement, puis battez les œufs dans le récipient.

3. A l'aide d'un fouet, battre vigoureusement les œufs avec le beurre pendant une minute et demie.

4. Vous pouvez maintenant commencer à ajouter petit à petit la farine de blé, suivie du sucre semoule. Vous pouvez également ajouter cassonade. Au même stade, versez la levure chimique dans le récipient.

5. Si les abricots secs sont trop secs ou durs, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 à 15 minutes, puis les sécher, les couper et les ajouter à la pâte. Ébouillantez l'orange avec de l'eau bouillante, essuyez-la et retirez le zeste de la moitié à l'aide de râpe fine. Attention : ne touchez pas la coque blanche du fruit, car elle peut ajouter de l'amertume aux pâtisseries. Transférez le zeste dans un récipient et pressez-y le jus d'une demi-orange.

6. Mélangez soigneusement le tout.

7. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et de graisse huile végétale et incorporer la pâte épaisse. Nivelez-le dessus avec une cuillère humide.

Pâtisseries dessert pour le thé - friandise préférée dans notre famille. Il n'y a pas longtemps, je voulais essayer possibilité d'achat mélange à pâtisserie spécial "Cuire à la maison" - gâteau à l'orange. J'ai mené une expérience, pour ainsi dire, et elle a été plutôt réussie. Les muffins à l'orange se sont révélés incomparables : friables, savoureux et aromatiques.

Bien sûr, j'ai fait mon propre petit ajout à la recette - j'ai râpé le zeste dans la pâte orange fraîche. Tout simplement délicieux !

Le mélange contient de la farine, du mélange sec, du sucre, de l'arôme d'orange et de la levure chimique, mais ce mélange ne fera pas de gâteau au zeste d'orange. Nous devons ajouter du beurre et du lait. Pétrir pâte semi-liquide et verse-le dans un grande forme ou des petits comme le mien. Il est plus pratique d'utiliser ceux en silicone.

Donc, petit gâteau à l'orange d'un paquet de zeste d'orange « vivant ». Nous prendrons les courses de la liste. La préparation à gâteau au zeste d'orange peut être achetée dans n'importe quel supermarché.

Râpez l'orange. Nous avons besoin de gros copeaux d’écorces d’orange.

Versez le mélange à gâteau sec dans un bol à mélanger.

Ajouter le lait tiède.

Mélanger soigneusement avec masse homogène. Nous utilisons un fouet à main.

Ajouter le beurre ramolli. J'ai "fondu" le beurre four micro-onde en mode dégivrage.

Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le zeste d'orange.

Mélangez à nouveau rapidement la pâte.

Versons-le dans moules en silicone ou forme en remplissant les 3/4 de la hauteur avec de la pâte. Pré-graisser le moule avec du beurre.

Placer le moule avec la pâte dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation des cupcakes avec un cure-dent - percez le dessus du cupcake avec. Si le cure-dent est sec, les cupcakes sont prêts !

Nous sortons le moule et le retournons soigneusement. Un gâteau bien préparé sortira de la maison sans perdre sa forme.

Le gâteau au zeste d'orange s'est avéré friable, sucré et tellement orange. Une petite gourmandise ensoleillée pour votre tea party !

Ingrédients

Pour réaliser un gâteau aux zestes d'orange, nous aurons besoin de :
400 g de farine ;
200 g de sucre ;
180 g de jus d'orange ;
100 g de beurre ;
30 g de zeste d'orange ;
4 œufs;
1 c. levure chimique;

beurre et semoule pour graisser et saupoudrer le moule.
Pour le sirop :
50 g de noix ;
50 g de sucre ;
50 g d'eau ;
10 g de zeste d'orange ;
1 cuillère à soupe. l. Miel

Étapes de cuisson

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte. La pâte aura une consistance moyenne (assez épaisse).

Versez la pâte dans un plat allant au four, après l'avoir graissée avec du beurre et saupoudrée de semoule. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Pour préparer le sirop, mélangez l'eau, le miel, le sucre, le zeste d'orange et faites chauffer. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à caraméliser. Ajouter les noix hachées au sirop épaissi.

Versez le sirop chaud sur le gâteau tiède ou refroidi. Notre incroyable délicieux petit gâteau prêt avec du zeste d'orange.

Bon appétit!

D'après la recette de Natalia du site Izuminka.net, et j'ai tellement aimé... que le lendemain j'ai imaginé un cupcake à base de celle-ci zeste de citron et imbibé de jus de citron ! Il s'est avéré friable, sucré, avec une agréable note aigre !

Au lieu de l'orange, j'ai pris du citron, et j'ai remplacé la farine de riz dans la recette par de la farine de maïs - elle est aussi jaune soleil que le citron, et donne un effet friable en raison de l'absence de gluten (gluten). Seulement si la farine vient du riz mouture grossière, ses grains croquent dans la pâte, puis le maïs est moelleux et tendre. Et, contrairement à la farine de riz, elle est plus légère que la farine de blé ordinaire - si 150 g de farine de blé sont dans un verre de 250 grammes au ras des bords, alors la farine de maïs dans un tel verre pour obtenir 150 g, vous devez en verser autant comme tu peux tenir ! Si vous n'avez pas de maïs ou farine de riz, alors vous pouvez faire un tel cupcake avec de la semoule ou simplement avec de la farine de blé, ce sera différent, mais aussi délicieux.

Ingrédients:

Pour une forme rectangulaire 20x11 cm -
Pour le test:

• 3 oeufs;
• 150 g) sucre;
• 150 g de beurre ;
• Zest de 1 citron;
• 150g farine de maïs;
• 50 g de farine de blé ;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour l'imprégnation :

• Jus d'1 citron ;
• 50 g de sucre ;
• Facultatif – 1 à 2 cuillères à soupe de rhum ou de cognac.

Comment cuisiner :

Préparons la pâte à gâteau au citron. Laissez le beurre reposer 20 minutes à température ambiante et il deviendra mou, de sorte que nous pourrons le battre avec du sucre jusqu'à obtenir une masse moelleuse et crémeuse.

Ajouter les œufs un à un au beurre battu et battre un peu après chacun jusqu'à consistance lisse.

Lavez soigneusement le citron ; vous pouvez le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant cinq minutes pour éliminer l'amertume du zeste. On enlève le plus avec une râpe couche supérieure la peau est une fine peau jaune, qui contient le goût et l'arôme du citron, mais nous ne capturons pas la peau blanche - elle a un arrière-goût amer. Ajoutez le zeste à la pâte et mélangez.

Tamisez deux types de farine, ajoutez la levure chimique et mélangez bien.

Il s'avère jaune ensoleillé, belle pâte assez consistance épaisse, sur lequel des traces de pétrissage sont bien visibles.

Tapisser le moule à gâteau de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Nous graissons également avec de l'huile les surfaces du moule qui entreront en contact avec la pâte et étalons la pâte.

Mettre au four préchauffé à 180°C et cuire 1 heure. Le gâteau fini lèvera bien, surtout au milieu, une fissure spectaculaire apparaîtra, la croûte deviendra rougeâtre, brun ambré et le bâton sortira sec de la pâte (essayez-le au plus haut). DANS différents fours Le temps de cuisson peut varier légèrement.

Quand le cupcake est presque prêt, préparons trempage au citron pour lui. Versez le sucre dans une casserole, pressez le jus de citron et mettez sur feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition et faire bouillir pendant quelques minutes, puis éteindre.

En sortant le gâteau fini du four, utilisez une pique à brochette en bois pour le percer à de nombreux endroits afin qu'il soit bien imbibé, et remplissez-le d'imprégnation à l'aide d'une cuillère à soupe.

Nous attendons 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la garniture soit absorbée. Hourra! Vous pouvez sortir le cupcake du moule et l'essayer !

Lorsqu'elle est chaude, elle se décompose un peu car la pâte est très petite.

La meilleure chose à propos du gâteau au citron est la croûte supérieure croustillante et dorée recouverte de... glaçage sucré avec acidité !

Préparez du thé avec une tranche de citron ensoleillée, coupez une tranche de muffin frais et profitez d'un îlot de chaleur et de soleil en plein hiver !