Une cocotte est un plat préparé par cuisson simple au four. En même temps, la variété des cocottes est littéralement hors du commun : sucrées, fruits, légumes, poisson, viande, en général, pour tous les goûts. Les cocottes sont également bonnes car elles sont préparées rapidement et simplement, sans alourdir les ménagères d'étapes inutiles. Et lorsque vous préparez des cocottes, vous pouvez toujours montrer fantaisie culinaire: ajouter ou supprimer un ingrédient d'une recette. Ou, en général, vous pouvez réaliser une cocotte originale, en fonction soit de vos goûts, soit de la disponibilité des aliments au réfrigérateur.

Mais notre recette impliquera de cuire une cocotte de pommes de terre avec du poulet. Cette cocotte s'avère particulièrement légère et satisfaisante et convient tout à fait comme repas complet, pour le petit-déjeuner ou le dîner. Et comme les pommes de terre et le filet de poulet inclus dans la recette sont pré-bouillis, le temps de cuisson d'une telle cocotte est sensiblement réduit, ce qui joue un rôle important pour les femmes au foyer occupées.

Informations sur le goût Ragoûts non sucrés

Ingrédients

• pommes de terre – 0,7-0,8 kg;
• filet de poulet – 300 g;
• tomates – 1-2 pièces ;
• poivron rouge – 1/2 pcs.;
• mayonnaise – 130 g;
• fromage – 120 g;
• ail – 1 gousse;
• sel, poivre

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre avec de la poitrine de poulet au four

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, c'est-à-dire que les tubercules de pomme de terre doivent devenir mous, mais ils ne doivent pas se désagréger. Refroidir et râper sur une râpe grossière.

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir et déchirez la viande le long des fibres avec vos mains.

Coupez la tomate et la moitié du poivron rouge en petits cubes.

Prenez un moule résistant à la chaleur (20*20 cm), enduisez-le à l'intérieur huile raffinée pour que la cocotte de pommes de terre ne colle pas au fond et placez environ la moitié des pommes de terre râpées en une couche uniforme. Ajoutez ensuite l'ail écrasé à la mayonnaise, mélangez et appliquez couche de pomme de terre un mince maillage de la sauce à l'ail obtenue.

Déposez ensuite les fibres du filet de poulet en assaisonnant la viande avec du poivre moulu.

Et encore une fois, appliquez un mince filet de sauce à l'ail.

Couvrir le filet de poulet avec le reste des pommes de terre, que nous enduisons également légèrement de mayonnaise à l'ail.

Disposez les cubes de tomates et de poivrons rouges. Ils ajouteront à la cocotte de pommes de terre couleurs vives et par apparence, et au goût.

Réseau de teasers

Et saupoudrez toute cette splendeur de fromage grossièrement râpé.

Cuire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Laissez reposer la cocotte de pommes de terre rosée et délicieuse pendant 10 à 15 minutes pour que les couches durcissent. Coupez ensuite la cocotte tiède et disposez-la en portions sur des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer herbes hachées. Servir la cocotte de pommes de terre avec légumes frais.

Casserole de pommes de terre au poulet et champignons

La cocotte de pommes de terre au poulet est une excellente solution non seulement pour le déjeuner de tous les jours, mais aussi pour fête festive. Ce plat peut décorer table de gala et captivez vos invités avec votre qualités gustatives. La combinaison parfaite les pommes de terre, le poulet et les champignons rendent la cocotte tendre et satisfaisante.

Patrie plat similaire La France est considérée. Ce sont les Français qui ont inventé le soi-disant « gratin » - un plat à la croûte dorée. Aujourd'hui, une telle cocotte est préparée non seulement à la maison, mais également servie dans meilleurs restaurants paix. Par conséquent, chaque femme au foyer veut connaître la recette de ce délice culinaire.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.;
• Champignons frais – 200 gr.;
• Pommes de terre – 6-7 pièces ;
• Oignons– 2 pièces;
• Beurre (pour graisser le moule) – 20 g ;
• Huile végétale - 100 ml;
• Verts (persil, aneth) -1 bouquet ;
• Sel, noir poivre moulu au goût.

Ingrédients pour la garniture :

• Crème sure (15% de matière grasse) – 2 c. l.;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Sel, poivre au goût ;
• Crème (10-15% de matière grasse) – 200 ml.

Préparation

1. Dans un premier temps, vous devez préparer le filet de poulet. Vous devrez le laver et enlever l'excès de graisse avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez la viande dans le sens du grain. C'est très important. Après tout, cette méthode de découpe permet de rendre la viande plus juteuse.
2. Ensuite, vous devriez commencer à préparer les pommes de terre. Il est préférable de choisir des tubercules de taille moyenne. Ils doivent être nettoyés et lavés. Les pommes de terre sont coupées en cercles d'environ 4 à 5 mm de large.
3. Après cela, épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
4. Les champignons doivent être trempés dans l'eau pendant environ 1 heure pour éliminer la saleté et le sable situés sous le chapeau du champignon. Après cela, les champignons sont lavés à l'eau courante et coupés en tranches. Ne coupez pas les tranches trop fines. Les champignons seront exposés traitement thermique, ce qui entraînera l'évaporation de la majeure partie de l'humidité. Si vous coupez les champignons trop finement, ils deviendront secs dans la cocotte.
5. Ensuite, lavez les légumes verts et placez-les sur une serviette en papier pour qu'ils sèchent.
6. Après cela, faites chauffer la poêle avec huile végétale. Dans celui-ci, vous devrez faire frire les pommes de terre hachées des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
7. Après cela, le filet de poulet haché doit être frit. Vous ne devez pas initialement saler et poivrer la viande. Après tout, si vous faites cela, il libérera plus de jus et il ne sera pas aussi juteux. Assaisonnez le poulet avec des épices après la friture.
8. Pour préparer une cocotte de poulet et pommes de terre, choisissez un plat réfractaire. Beurrer le fond du moule à l'aide d'un pinceau. Placez une seule couche de pommes de terre au fond, qui doivent être assaisonnées de poivre et de sel.
9. Ensuite, le filet de poulet frit est disposé sur les pommes de terre.
10. Après cela, vous devriez commencer à cuisiner des champignons. Placez les champignons sur une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité s'en évapore. Ensuite, les oignons sont ajoutés aux champignons et frits jusqu'à tendreté.
11. Des champignons frits aux oignons sont placés dans un moule sur le poulet et assaisonnés d'épices.
12. Ensuite, vous devrez disposer la dernière couche de pommes de terre.
13. Pour que la cocotte de poulet et de pommes de terre au four soit savoureuse et juteuse, vous devez préparer la garniture. La garniture est préparée en mélangeant des œufs pré-battus, de la crème sure et de la crème. La crème et la crème sure sont utilisées avec une teneur moyenne en matières grasses. Nous apportons la garniture au goût en ajoutant du sel et du poivre noir moulu. Versez la garniture dans le moule.
14. Le moule est recouvert de papier d'aluminium et placé dans un four préchauffé à 180 degrés.
15. Au bout de 20 minutes, vous devrez retirer la casserole et retirer le papier d'aluminium pour qu'une croûte dorée se forme sur le plat.
16. Mettez ensuite le moule au four pendant encore 20 minutes. Après la cuisson, laissez la cocotte refroidir pendant 10 à 15 minutes. Servir avec des légumes verts.

Conseil

• Diversifier ce plat possible en y ajoutant du fromage. La cocotte de pommes de terre avec du poulet et du fromage au four a l'air très appétissante. Le fromage doit être choisi variétés molles, pour qu'il fonde plus vite au four. Vous devrez râper le fromage sur une râpe grossière et le saupoudrer sur la cocotte 5 à 7 minutes avant la préparation finale du plat.
• Si la crème n'est pas disponible, elle peut être remplacée par du lait.
• Vous pouvez diversifier le goût de la cocotte à l'aide d'épices. L'ail, l'origan, le basilic, la coriandre et le curry sont idéaux pour les pommes de terre et le poulet.

Casserole de poulet et pommes de terre

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Les cocottes sont considérées comme un aliment diététique et léger. Mais pas dans ce cas : la cocotte de pommes de terre au poulet est un plat très satisfaisant et copieux et n'a rien à voir avec alimentation diététique n'a pas. La viande de poulet et les pommes de terre sont disposées en couches, du fromage et de la mayonnaise dessus - quel régime, de quoi parlez-vous ! Cela s'avère si délicieux ! Je vais vous montrer en détail comment préparer une cocotte avec du poulet et des pommes de terre au four, une recette avec photos vous aidera à préparer la même chose, et encore mieux. Tout sera prêt en moins d'une heure. À table de fête ou pour tous les jours - recette cocotte de pommes de terre avec du poulet au four sera utile à tout moment.

Pour la cocotte de poulet et de pommes de terre, vous n’avez pas besoin de faire bouillir ou de frire quoi que ce soit. Tous les produits sont disposés en couches, recouverts d'un « bouchon » de fromage et de mayonnaise et envoyés au four.

Ingrédients

Pour préparer une cocotte de poulet et pommes de terre, vous aurez besoin de :

• filet de poulet – 300 g;
• pommes de terre (crues) – 6-7 pièces ;
• oignon – 1 tête (facultatif);
• paprika rouge moulu (pas piquant) – 1 cuillère à café ;
• poivre noir fraîchement moulu - au goût ;
• herbes provençales– 3 pincées ;
• sel - au goût;
• mayonnaise – 4-5 c. je;
• fromage à pâte dure– 100g.

Comment faire une cocotte de pommes de terre avec du poulet. Recette

J'ai coupé le filet de poulet en fines lanières. Si vous n'êtes pas limité dans le temps, vous pouvez faire des coupes plus grandes, dans des assiettes, semblables à des côtelettes. Coupez la poitrine en deux selon son épaisseur et divisez chaque morceau en deux parties. Avec cette découpe, vous obtiendrez une cocotte de pommes de terre française.

J'ai assaisonné la viande avec des épices, en utilisant celles qui convenaient au poulet et aux pommes de terre. J'ai ajouté du sel et tout mélangé.

Les tubercules de pomme de terre que j'ai pris n'étaient pas très gros, de forme ovale et aplatie. Je l'ai coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, je ne recommande pas de le rendre plus épais, une cocotte avec des pommes de terre et. filet de poulet La cuisson est relativement rapide et il se peut que la viande soit prête, mais les pommes de terre sont encore dures. Je coupe l'oignon en demi-rondelles, pas très fines.

J'allume le four une fois que tout est coupé. Température 180 degrés. Je prends une forme haute, graisse le fond et les parois avec de l'huile. J'étale une couche de pommes de terre en répartissant les tranches uniformément en les chevauchant. Saupoudrer de sel et d'une pincée de poivre.

J'étale l'oignon, haché environ un tiers. Cet ingrédient est facultatif, mais avec des oignons, la cocotte de pommes de terre sera plus juteuse et plus savoureuse.

J'étale les morceaux de poulet les uns à côté des autres, en recouvrant les couches précédentes. Je graisse avec quelques cuillères de mayonnaise.

Je verse les oignons restants. Vous tombez sur un oignon un peu dur, il faut le saler légèrement et l'écraser avec les mains. S'il est très épicé et brûlant, versez-le dessus avec de l'eau - le jus amer disparaîtra avec lui.

J'étale les tranches de pommes de terre restantes en une ou deux couches de manière à recouvrir les oignons. Un peu de sel et de poivre selon le goût.

Je râpe du fromage râpe grossière, mélanger avec de la mayonnaise. Vous n’êtes pas obligé de le remuer, mais une fois mélangé, il est plus facile à lubrifier et rien ne colle à la cuillère.

Étalez le mélange dessus quartiers de pommes de terre. Couvrir de papier d'aluminium. Sans cela, la croûte deviendra dure et dense et la cocotte pourrait se dessécher.

Placez le moule au milieu du four, température 180 degrés. Après 30 minutes, je retire le papier d'aluminium et le déplace au niveau supérieur pendant encore 15 minutes.

La cocotte finie doit reposer pendant environ dix minutes pour que les couches « prennent » et ne s'effritent pas lors du tranchage. Et vous pouvez le couper comme bon vous semble - en segments ou en morceaux.

Regardez comme cette cocotte de poulet et de pommes de terre est rosée et délicieuse au four ! Juteux, avec un « bouchon » de fromage cuit au four - très savoureux. Une portion suffit pour une collation substantielle ou un dîner copieux. Cuisinez avec plaisir ! Votre peluche.

Que cuisiner pour le dîner ? J'ai déjà écrit un article sur ce sujet, où je l'ai proposé à toute la famille. Cette fois, j'ai décidé d'écrire une recette pour cela plat simple, mais en même temps très populaire et satisfaisant, comme la cocotte de pommes de terre. Ce dîner (ou déjeuner) plaira à tout le monde, d'autant plus qu'il existe de nombreuses options pour préparer la cocotte. J'ai écrit 7 recettes de cocotte de pommes de terre, mais vous pouvez ajouter de nouveaux ingrédients à chacune d'elles selon votre goût.

Casserole de purée de pommes de terre avec viande hachée et champignons

La cocotte selon cette recette s'avère très tendre, elle fond juste dans la bouche. Il est préparé à partir de purée de pommes de terre et de viande hachée. Des champignons sont également ajoutés à la viande hachée, mais vous pouvez la faire sans eux, elle sera également très savoureuse. S'il vous reste de la purée de pommes de terre du dîner d'hier, préparez une cocotte : vous obtiendrez un nouveau plat qui ravira toute la famille.

Ingrédients:

• pommes de terre - 800-900 gr.
• viande hachée (n'importe laquelle) - 500-600 gr. Vous pouvez prendre du poulet.
• oignons - 2 pcs. moyen ou 1 pc. grand
• champignons frais - 125 gr. (champignons, pleurotes ou autres)
• œufs - 2 pcs.
• lait ou crème - 50 ml
• beurre— 25 gr.
• Parmesan (ou autre) - 40 gr.
• crème sure - 80 gr.
• épices, sel au goût (vous pouvez prendre ail séché, origan, coriandre, muscade, poivre)
• huile végétale pour la friture

Recette pour faire une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée, des champignons et du fromage.

1. Épluchez les oignons, ainsi que les champignons si nécessaire. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Pendant ce temps, hachez l'oignon petit cube et des champignons. Tout d’abord, ajoutez l’oignon à frire. Cuisiner pour feu vif, en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez-y les champignons et poursuivez la friture (également sans couvercle à feu vif).

2. Lorsque les oignons et les champignons sont légèrement frits, ajoutez-y de la viande hachée, remuez et faites frire. Ajoutez du sel, du piment, de l'ail séché, de la coriandre, de l'origan ou des épices au goût à la viande hachée. Remuer et goûter. La viande hachée doit avoir un goût équilibré. Ne faites pas trop cuire la viande hachée, elle finira quand même de cuire au four.

3. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Pour le faire cuire plus vite, coupez-le en morceaux.

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et utilisez un presse-purée pour les réduire en purée. Ajoutez un morceau de beurre à la purée et remuez. Ajoutez également de la crème chaude ou du lait. Il est nécessaire de les chauffer pour que les pommes de terre n'acquièrent pas une teinte bleutée. Goûtez la purée, salez si nécessaire, ajoutez des épices au goût (ail séché, poivre blanc, noix de muscade).

5. Battez un œuf dans les pommes de terre et remuez immédiatement pour éviter qu'elles ne caillent. Incorporez ensuite le deuxième œuf et pétrissez soigneusement.

6. La cocotte peut être préparée sur une plaque à pâtisserie ordinaire, vous pouvez prendre moule à charnière pour la pâtisserie. Si votre formulaire est sans revêtement antiadhésif, recouvrez-le de papier sulfurisé ou graissez-le avec de l'huile végétale.

7. Placer la moitié de la purée de pommes de terre dans la poêle et lisser avec une cuillère. Répartissez uniformément la viande hachée et les champignons.

8. Saupoudrez la viande hachée d'un peu de parmesan râpé et déposez dessus le reste de purée. Badigeonner la cocotte de crème sure en une couche uniforme, saupoudrer le dessus du reste du fromage (juste un peu) et de l'origan.

9. Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire la cocotte de pommes de terre pendant 30 minutes, jusqu'à ce que croûte dorée. DANS différents fours Le temps de cuisson peut varier.

10. Sortez la cocotte finie et laissez-la refroidir légèrement. Retirez les parois du moule (si vous l'avez fait dans un moule à charnière), retirez le papier sulfurisé et servez avec de la crème sure et des herbes. L'odeur de ce plat est tout simplement magique !

Casserole de pommes de terre crues et viande hachée - simple et savoureuse

Dans la recette précédente, la cocotte était préparée à partir de purée de pommes de terre, tous les produits étaient précuits. Dans la même recette, les pommes de terre et la viande hachée ne sont pas préparées à l'avance, mais sont disposées crues sur une plaque à pâtisserie. De ce fait, le temps de cuisson augmente, mais il n'est pas nécessaire de perdre du temps à frire et à préparer de la purée. En conséquence, nous avons plus de temps pour autre chose.

Ingrédients:

• pommes de terre - 600 gr.
• viande hachée- 400 gr.
• œuf - 1 pièce
• fromage à pâte dure - 100 gr.
• oignons - 1 pc.
• crème sure - 5 c.
• ail - 2 gousses
• sel, poivre - au goût

Casserole de pommes de terre à la viande hachée - mode de cuisson.

1. Pressez l'ail dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des épices à la viande à votre guise. Mélangez bien la viande hachée.

2. Râpez le fromage sur râpe fine. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

3. Préparez la garniture de la cocotte. Battez un œuf dans un bol et ajoutez-en la moitié fromage râpé, crème sure, sel et poivre noir moulu. Remuer jusqu'à ce que masse homogène.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. La couche inférieure représente la moitié de la pomme de terre. Placez les pommes de terre tranchées finement en deux couches (ou comme vous le souhaitez, selon la taille de la poêle). Versez la moitié de la sauce sur les pommes de terre en utilisant une cuillère pour répartir uniformément la sauce sur toute la surface des pommes de terre.

5. La deuxième couche est constituée de toute la viande hachée. Répartissez-le également uniformément sur les pommes de terre. Sur la viande hachée se trouve une couche d'oignon. Placez les pommes de terre restantes sur l'oignon. Versez la garniture sur les pommes de terre en les enduisant avec une cuillère.

6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

6. Au bout d'une demi-heure, sortez la cocotte du four et retirez le papier d'aluminium. Saupoudrer le plat avec le reste de fromage. Réduisez le feu à 180 degrés et faites cuire la cocotte encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. Servir avec des légumes frais, des herbes et de la crème sure. Copieux et délicieux dîner prêt.

Casserole de pommes de terre râpées (garniture facultative)

Cette recette diffère des précédentes par la manière dont les pommes de terre sont transformées. Si dans la première recette la cocotte était à base de purée de pommes de terre, dans la seconde à partir de pommes de terre coupées en tranches, alors cette option suggère de râper les pommes de terre. De plus, une telle cocotte peut être préparée sans aucune garniture, juste des pommes de terre fourrées au fromage. Cela s'avérera très plat d'accompagnement copieux ou un plat principal pour ceux qui ne mangent pas de viande.

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture dans cette cocotte : viande hachée, poisson en conserve, champignons, légumes sautés.

Ingrédients:

• pommes de terre - 600 gr.
• œufs - 2 pcs.
• ail - 2 gousses
• oignons - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 100 gr.
• mayonnaise - 4 c. (peut être remplacé par de la crème sure et de la moutarde)
• curcuma, gingembre - 1 cuillère à café chacun.
• aneth, sel, poivre - au goût

Préparation étape par étape de la cocotte de pommes de terre.

1.Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mettez la moitié du fromage râpé dans un bol, incorporez un œuf et ajoutez l'aneth finement haché. Mélanger le fromage avec les herbes et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Ce sera le dessus de la cocotte, qui se transformera en une délicieuse croûte.

3. Placez l'autre moitié du fromage dans un autre bol. Ajoutez-y un œuf, de la mayonnaise (ou de la crème sure à la moutarde), des oignons frits, du sel, du curcuma, du poivre et du gingembre. Mélangez bien ; ce sera la garniture pour les pommes de terre.

4. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez immédiatement les pommes de terre à la garniture avant qu'elles ne noircissent. Mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placer les pommes de terre et lisser avec une cuillère. Garnir d'un mélange de fromage, d'herbes et d'œuf.

6. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec de la crème sure.

Casserole de pommes de terre au poulet et au fromage

Cette cocotte peut être complétée divers légumesà votre goût. Vous pouvez ajouter des courgettes, des aubergines, poivron, oignons, tomates et champignons. Avec diverses garnitures de légumes, ce sera encore plus juteux.

Expérimentez et vous obtiendrez quelque chose de nouveau à chaque fois plat délicieux pour toute la famille.

Ingrédients:

• filet de poulet - 400 gr.
• pommes de terre - 500 gr.
• carottes - 1-2 pcs.
• œufs - 3 pcs.
• crème (crème sure ou lait) - 3 c.
• fromage à pâte dure - 30 gr.
• ail - 5 gousses
• sel, poivre, herbes - au goût
• mayonnaise ou crème sure pour graisser le dessus

Faire une cocotte de pommes de terre avec du poulet.

1. Lavez le poulet et coupez-le en cubes. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ne rendez pas les légumes trop épais, sinon ils mettront beaucoup de temps à cuire. Le temps de cuisson de la cocotte dépendra du type de pomme de terre. Il vaut mieux prendre quelque chose qui bout rapidement. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes ou champignons si vous le souhaitez.

2. Placez le poulet et les légumes dans un bol et battez-y les œufs. Salez, poivrez, ajoutez des herbes provençales ou des épices selon votre goût. Pressez l'ail au presse, versez la crème et remuez.

3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez-y le mélange obtenu. Lubrifiez le dessus avec de la crème sure ou de la mayonnaise (de préférence maison). Râpez le fromage et saupoudrez-le uniformément sur la cocotte.

4. Dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire la cocotte pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (vérifiez avec un couteau la douceur). Si les pommes de terre sont fermes et que le dessus est déjà doré, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réduisez le feu.

5. Cela s'avère très rose, croûte délicieuse. Le plat en lui-même est copieux, savoureux et facile à préparer.

Casserole de pommes de terre au poulet haché et légumes

Pour rendre la cocotte saine, vous devez y ajouter de la viande maigre et des légumes. C'est exactement l'option - la viande de poulet blanche associée aux haricots verts et aux pommes de terre donnera un goût et des avantages merveilleux.

Ingrédients:

• filet de poitrine de poulet – 1 kg
• pommes de terre - 1 kg
• haricots verts (peuvent être congelés) - 300 gr.
• farine - 2 c.
• beurre - 50 gr. en sauce + 20 gr. en purée
• huile de tournesol- 50 ml. en sauce + pour frire les légumes
• fromage à pâte dure - 100 gr.
• lait - 250 ml
• oignons - 3 pcs.
• ail - 3 gousses
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Cette cocotte sera réalisée à partir de purée de pommes de terre. S’il vous reste de la purée d’hier, vous pouvez l’utiliser et lui donner une seconde vie. Pour préparer la purée, épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de la taille des tubercules et de leur variété (environ 20 minutes). Vérifiez avec un couteau si les pommes de terre sont prêtes.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le poulet haché. Pour ce faire, rincez bien le filet et séchez-le. serviette en papier et passer au hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez déjà le prendre viande hachée prête, faites juste attention à sa fraîcheur et à sa qualité. La viande hachée prête ne peut pas être conservée plus de 12 heures. Il n'est pas nécessaire de pré-frire le poulet, sinon il sera sec. La viande hachée dans la cocotte sera placée crue, tandis que forme finie la viande sera juteuse et savoureuse.

3. Pour remplir la cocotte, il faut préparer très sauce populaire béchamel, à base de lait et de beurre. Mais nous préparerons la béchamel autant que possible d'une manière simple, à la maison.

Placez une poêle sur la cuisinière pour la faire chauffer. Versez-y 50 ml d'huile végétale de friture (raffinée). Mettez le beurre dans l'huile de tournesol et faites-le fondre complètement.

4.B huile liquide ajouter la farine et remuer. Faire frire la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une odeur de cuisson apparaîtra.

5. Versez un verre de lait dans la farine brunâtre et remuez le tout vigoureusement. Saler et poivrer au goût. Maintenant, la sauce doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Pour cette cocotte, elle doit être épaisse, comme sur la photo, afin de bien maintenir le poulet et de lui donner du juteux.

Laissez la sauce finie refroidir. N'oubliez pas de goûter le sel.

6. Faites cuire les haricots. Versez de l'huile végétale au fond de la poêle et faites-la chauffer. Ajoutez les haricots (pas besoin de les décongeler) et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 5 minutes.

7. A ce moment, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Ajoutez l'oignon aux haricots, salez, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Égoutter toute l'eau des pommes de terre bouillies ; elles doivent être sèches. Ajoutez 20 grammes de beurre, salez et mélangez bien. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez battre un peu avec un mixeur (pas un mixeur !). Il n'est pas nécessaire de transformer les pommes de terre en une structure parfaitement lisse, car elles seront insipides et collantes.

9. Je suis arrivé en collectant des casseroles. Prenez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de taille adaptée. Graisser le fond et les côtés avec de l'huile végétale. Placez toute la purée de pommes de terre au fond et lissez uniformément.

10. Pour rendre la viande hachée juteuse, savoureuse et fondante dans la bouche, ajoutez sauce épaisse, salez, poivrez et pressez l'ail au presse. Remuer jusqu'à consistance lisse.

11. Placer sur une couche de pommes de terre viande hachée crue avec la sauce, lissez à nouveau.

12. Placez les haricots frits et les oignons sur le poulet. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la cocotte.

13. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites cuire la cocotte de pommes de terre pendant 35 minutes. Ce temps est suffisant pour que le poulet cuise.

14. Donnez cocotte toute prête Refroidissez un peu et vous pouvez couper et essayer. Il s'avère que c'est un plat très savoureux, avec poulet juteux, purée douce et croustillant croûte de fromage. La combinaison parfaite !

Casserole de pommes de terre aux boulettes de viande

Une autre version de la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée est celle avec des boulettes de viande. Fondamentalement, la viande hachée est simplement disposée en une couche uniforme sur les pommes de terre ; ici, ils en font des boulettes de viande, qui ont l'air très appétissantes. plat prêt. Les pommes de terre utilisées dans cette recette sont râpées.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg
• viande hachée (n'importe laquelle) - 300 gr.
• œufs - 2 pcs.
• Tomates cerises - 200-300 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignons - 2 pcs.
• ail - 2 gousses
• crème sure (ou mayonnaise) - 3 c.
• légumes verts au goût - 1 bouquet
• poivron rouge moulu - 1/3 c.
• muscade moulue - 1/3 c.
• thym - 1 c.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale raffinée pour la friture

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Placez-le dans une passoire et laissez égoutter le jus et la fécule dans un bol.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir un peu ces légumes, littéralement jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire.

3. Pressez les pommes de terre et placez-les dans un bol. Salez-le, ajoutez du poivron rouge moulu et de la muscade. Vous pouvez également prendre n'importe quelles épices à votre goût. Ajoutez également les oignons frits et les carottes aux pommes de terre et mélangez le tout.

4. Dans le résultat masse végétale ajoutez la crème sure (environ 3 cuillères à soupe) et mélangez à nouveau.

5. Battez 2 œufs dans les pommes de terre et remuez à nouveau. Fond de pomme de terre prêt.

6. Préparons des boulettes de viande. Préparez de la viande hachée. Pressez quelques gousses d'ail dans une presse, ajoutez le thym, le sel et le poivre. L'ensemble des épices peut être arbitraire, vous pouvez prendre du naturel mélange prêtà la viande, de préférence sans exhausteur de goût. Mélangez bien pour que toute la viande hachée soit uniformément assaisonnée.

7. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale ou du beurre. Placez tout le mélange de pommes de terre au fond.

8. Formez des petites boules avec la viande hachée et placez-les sur les pommes de terre.

9. Tranchez les tomates en petits morceaux et placer entre les boulettes de viande. Si vous le souhaitez, la cocotte peut être saupoudrée de fromage râpé. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez tout à fait vous en sortir.

10. Placez la cocotte au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que pleine préparation tous les composants. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées. L'odeur de cette cocotte est tout simplement incroyable, les pommes de terre s'avèrent très tendres grâce à la crème sure et ne se désagrègent pas grâce aux œufs. Très satisfaisant, savoureux et simple !

Casserole de pommes de terre au fromage et jambon

Cette recette est très originale, savoureuse et insolite. La base de la cocotte est une purée de pommes de terre. Mais il est fait avec du fromage, ce qui donnera au plat une agréable saveur. goût crémeux, et le fromage s'étirera une fois coupé, comme dans. Vous devez prendre le jambon déjà coupé en fines tranches, car il est peu probable que le couper à la maison fonctionne. Fromage par ça va avec la recette Parmesan. Mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par un autre bon fromage à pâte dure, sans ajout de graisses végétales.

Ingrédients:

• pommes de terre - 1 kg
• œuf - 1 pièce
• farine - 80 gr.
• beurre - 60 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• tranches de jambon - 300 gr.
• fromage à pâte dure - 250 gr.
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez tout le liquide et faites chauffer les pommes de terre sans eau dans une casserole pendant 2 minutes pour les sécher.

2. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.

3. Faites fondre le beurre et versez-le dans la purée. Ajoutez également un œuf, de la farine et du parmesan finement râpé. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

4. Disposez de fines tranches de jambon au fond du plat allant au four, en les chevauchant légèrement. Vous aurez besoin de la moitié du produit total.

5. Placez la moitié des pommes de terre sur le jambon, utilisez une cuillère pour lisser la surface, puis utilisez la même cuillère pour faire une rainure au milieu de la purée de pommes de terre.

6. Coupez le fromage à pâte dure en cubes de 1 cm. Placez ces cubes dans la rainure.

7. Déposez le reste de purée sur le fromage en rendant sa surface lisse.

8. Couvrir les pommes de terre avec les tranches de jambon restantes.

9. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 35 minutes. Servir chaud, ce plat est délicieux !

Bon appétit! Cuisinez avec plaisir et tout sera délicieux. Écrivez dans les commentaires comment vous préparez une cocotte de pommes de terre et partagez cet article avec vos amis sur réseaux sociaux. Rendez-vous dans le prochain article !

Ils font partie des aliments les plus appréciés dans notre alimentation. À partir d'eux, vous pouvez préparer beaucoup de plats savoureux et plats copieux. L'un d'eux est une cocotte au four avec du fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates ou poivron. La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise (de préférence maison) ou de la crème.

Il est préférable de couper les légumes et le filet de poulet pour la recette suffisamment finement pour qu'ils aient le temps de cuire complètement et de ramollir pendant la cuisson. Essayez de répéter cette recette, elle est très savoureuse, mais en même temps simple et assez rapide.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre
• 600 g de filet de poulet
• 4 oignons
• 200 g de fromage à pâte dure
• 3-4 gousses d'ail
• 300 ml de crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 à 15 %
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol
• sel au goût
• 0,5 c. poivre noir moulu
• 0,5 c. assaisonnements pour poulet
• quelques brins d'aneth

Comment faire cuire une cocotte de poulet et de pommes de terre au four :

Lavez le filet de poulet et coupez-le en fins morceaux.

Transférez la viande dans un bol profond. Ajouter les gousses d'ail tranchées, deux cuillères à soupe de mayonnaise, le sel et les épices. Mélangez le filet de poulet avec le reste des ingrédients et laissez mariner la viande pendant 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur.

Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez les tubercules en tranches de la même épaisseur que l'oignon.

Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière en suivant la recette de la cocotte de poulet et de pommes de terre au four.

Assaisonner la crème sure moyennement grasse avec les épices et mélanger.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale pour qu'il soit très délicieuse cocotte avec du poulet et des pommes de terre au four, il se détache facilement du moule. Placer les rondelles d'oignon comme première couche.

Disposez dessus les tranches de pommes de terre.

Lubrifiez les légumes avec de la crème sure mélangée à des épices.

Déposez une couche de filet de poulet mariné sur les légumes.

Ajouter le fromage à pâte dure râpé en le répartissant uniformément dans la poêle.

Répétez maintenant les couches en remplissant complètement le plat de cuisson. Saupoudrer généreusement la cocotte de fromage à pâte dure.

Placez la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous allons cuire le plat pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et dorée. Couvrez ensuite la cocotte feuille alimentaire ou couvrez et poursuivez la cuisson du plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant encore 30 minutes.