Oh celui-là bonhomme en pain d'épice! Chacun d'entre nous, petits et grands, peut parfaitement imaginer à quoi ressemble ce personnage. Mais tous les adultes et tous les enfants ne connaissent pas l'histoire de ce dessert intéressant, dont l'image a migré vers de nombreux contes de fées et dessins animés pour enfants. Plongons ensemble dans l'atmosphère magique du Nouvel An et de Noël et faisons connaissance avec les curieux faits historiquesà propos du bonhomme en pain d'épice.

Qui est le bonhomme en pain d'épice ?

Bonhomme en pain d'épice - Il s'agit de pain d'épice (ou de biscuits) additionné de gingembre. La particularité de ces produits de boulangerie est qu'ils sont fabriqués sous la forme d'hommes plats, peints avec un glaçage de différentes couleurs. Cette douceur est symbole culinaire Noël en Europe et aux USA. La tradition est de confectionner de tels personnages pour vacances d'hiver récemment, il a pris racine en Russie.

Si vous ne savez pas encore qui est le bonhomme en pain d'épice, regardez la photo !

Quelques faits historiques

L’histoire du bonhomme en pain d’épice est très étonnante et elle commence il y a plusieurs siècles. Selon une version, le conte de fées du même nom est apparu pour la première fois, extrêmement populaire en Amérique. Ce n'est qu'à ce moment-là que les pâtissiers et les femmes au foyer ont commencé à préparer eux-mêmes des biscuits ou du pain d'épices à l'effigie de l'homme bien-aimé et à le peindre de couleurs vives.

Selon d'autres sources, le prototype du moderne Bonhomme en pain d'épices est apparu au 16ème siècle ! La rumeur veut que de tels pains d'épices aient commencé à être cuits à la cour. Reine d'Angleterre Elisabeth. A cette époque, ils étaient faits pour être différents les uns des autres. Les figurines ressemblaient souvent à des personnes importantes qui faisaient partie de l'entourage de Son Altesse Royale.

Faits et records étonnants

De plus, l'histoire du bonhomme en pain d'épice n'est pas complète sans faits et documents intéressants. Il en existe plusieurs et chacun d’eux mérite d’être mentionné.

1. Dans certaines villes européennes, des courses à thème sont organisées, dans lesquelles les participants se déguisent en bonhommes en pain d'épice. Ce divertissement est populaire en Angleterre.
2. Le record de la fabrication du plus gros biscuit en pain d'épice en forme de figurine humaine a été établi dans la ville de Smithville au Texas. Cela s'est produit lors de la Fête annuelle des Lumières, le 2 décembre 2006. L'homme cuit pesait environ 600 kg et mesurait près de 6 mètres de haut ! Un peu plus tard, en 2008, ce bonbon chef d'oeuvre de cuisine a été officiellement reconnu comme un record du monde et inclus dans le célèbre Livre Guinness des records. Et un monument a été érigé dans la ville
3. Le record de poids a été battu le 9 novembre 2009. Cela s'est produit à Oslo, où le bonhomme en pain d'épice cuit pesait 651 kilogrammes. Il a été fabriqué par IKEA.

Le bonhomme en pain d'épice dans la littérature, la musique et les dessins animés

En regardant de plus près les œuvres de la culture mondiale, on peut trouver des « traces » assez claires de bonhommes en pain d'épice. Ils sont partout – dans les contes de fées, les films, les dessins animés et même la musique ! De plus, le héros ne se retrouve pas seulement dans les œuvres pour enfants.

Conte de fées "Le bonhomme en pain d'épice"

Le bonhomme en pain d'épice n'est pas très courant dans les contes de fées. Il n’y a qu’une seule histoire, mais elle est très célèbre et appréciée de tous les enfants américains ! Grâce à elle, le personnage est devenu extrêmement populaire et a commencé à être utilisé partout. Pas seulement en cuisine ! L'intrigue du conte de fées américain sur le bonhomme en pain d'épice rappelle beaucoup celui russe. histoire populaireà propos de Kolobok. Personnage principal Le bonhomme en pain d'épice s'enfuit de la famille qui l'a créé. Des aventures et des dangers mortels l'attendent. L'histoire a une triste fin : le petit homme est mangé par un renard rusé.

Film d'animation "Shrek".

Presque tout le monde a regardé ce chef-d’œuvre de l’animation moderne ! Et ils ont probablement remarqué un joli bonhomme en pain d'épice nommé Pryanya. Il joue un rôle important dans l'intrigue et aide le personnage principal Shrek à entrer dans le palais, à sauver le royaume lointain des machinations des méchants et à gagner l'amour de Fiona.

Dessin animé "Patrouille de conte de fées"

Dans l'un des épisodes de ce dessin animé russe relativement nouveau, vous pouvez voir des bonhommes en pain d'épice animés. Ces petits héros travaillent près du fourneau magique et prennent les commandes pour la fabrication de pâtisseries sucrées.

Ce ne sont bien sûr pas toutes les œuvres dans lesquelles le personnage apparaît !

Autres Faits intéressantsà propos du bonhomme en pain d'épice

• Le nom « Gingerbread Man » se retrouve également dans l’industrie musicale.
• Par exemple, dans le long métrage « Stanley Sweetheart's Magic Garden », la chanson « Sweet Gingerbread Man » a été jouée.
• Le groupe d'avant-garde américain The Residents a un album intitulé Gingerbread Man.
• La chanson de Noël « Gingerbread Man » de la chanteuse américaine Melanie Martinez est assez connue.
• Il existe un jeu de société dans lequel les personnages principaux sont des gens en pain d'épice.
• La version 2.3 du système d'exploitation Android populaire portait le nom de code "Gingerbread" et présentait un bonhomme en pain d'épice comme mascotte officielle.
• Le mème Internet « Falling Gingerbread Man » est populaire parmi la jeunesse moderne.
• Le bonhomme en pain d'épice est le héros de nombreuses cartes de Noël et du nouvel an.

Les meilleures recettes pour faire des bonhommes en pain d'épice

Enfin, nous sommes arrivés à la chose la plus importante : les recettes pour préparer cela un dessert époustouflant! Bien qu'il reste encore un peu de temps avant l'arrivée du Nouvel An et de Noël, cela vaut la peine de s'entraîner à préparer de délicieuses petites personnes de vos propres mains. Après tout pâtisserie maison toujours plus savoureux et plus sain.

Je vous propose plusieurs recettes éprouvées au choix qui vous aideront à maîtriser facilement cette pâtisserie et à chouchouter votre foyer.

Bonhommes en pain d'épices au gingembre et à la cannelle

Ingrédients:

— farine de blé – environ 450 g ;

— beurre- 100g;

- liquide miel d'abeille- 100g;

— cassonade- 100g;

— œufs de poule – 2 pièces ;

- gingembre moulu - 1 cuillère à café ;

- cannelle - 1 cuillère à café ;

- levure chimique - 2 c.

Préparation

1. Beurre température ambiante coupé en morceaux miniatures, envoyé à bol profond.
2. Ajouter la cassonade au beurre et bien mélanger avec un fouet.
3. Ajouter le miel d'abeille liquide. Bien mélanger.
4. Ajoutez quelques œufs de poule un à la fois.
5. Versez le gingembre moulu et la cannelle dans le bol avec la pâte.
6. Maintenant en farine de blé vous devez ajouter la levure chimique et tamiser le tout dans un bol.
7. Pétrir à la main pâte en plastique.
8. Divisez la pâte en plusieurs "koloboks", dont chacun est étalé sur la surface de travail de la table sur une épaisseur d'environ 0,8 à 1 cm. Avant cela, la table et le rouleau à pâtisserie doivent être légèrement saupoudrés de farine pour que la pâte ne colle pas et est facile à travailler.
9. Utilisez un emporte-pièce spécial en forme d'homme pour couper les biscuits. Si un tel appareil ne fait pas partie de votre arsenal, vous pouvez dessiner un petit homme sur du papier épais et le découper soigneusement. Il vous servira de pochoir sur lequel vous pourrez réaliser des bonhommes en pain d'épices.
10. Placez les petits hommes sur du papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du pain d'épices obtenu.

Bonhommes en pain d'épices à la muscade

Ingrédients:

— farine de blé – 400-450 g ;

— beurre – 100 g;

- miel liquide - 1 cuillère à soupe.;

— Sucre en poudre– 50 g ou au goût ;

- de cacao en poudre - 2 c. l.;

— gros œuf de poule – 1 pièce;

- cannelle - 0,5 c. ou au goût ;

- gingembre – 0,5 c. ou au goût ;

- noix de muscade - 0,5 c. ou au goût ;

- levure chimique pour pâte - 1 sachet ;

— vanilline – 1 sachet.

Préparation

1. Vous devez prendre un bol profond et y placer le beurre fondu, le sucre cristallisé, le miel et la poudre de cacao.
2. Maintenant, vous devez ajouter des épices pour la saveur - cannelle et muscade, gingembre et cannelle. Ajoutez également de la vanille.
3. La masse doit être soigneusement frottée avec un fouet.
4. Ajouter à la pâte œuf. Mélanger.
5. En farine de blé prime ajouter la levure chimique. Tamisez le mélange sec obtenu dans le bol avec la pâte.
6. Pétrir avec les mains pour obtenir une pâte élastique.
7. Sécher le rouleau à pâtisserie une petite quantité farine. Faites de même avec le plan de travail de la table de la cuisine. Abaissez la pâte sur une épaisseur d'au moins 0,8 cm, mais pas plus de 1 cm !
8. Éliminons les petites gens.
9. Transférez les pâtons sur le papier sulfurisé dont vous avez tapissé la plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four 8 à 15 minutes à 180 degrés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du pain d'épices.

Bonhommes en pain d'épices à la menthe

Ingrédients:

- farine de blé - 1,5 cuillère à soupe ;

- eau - 0,5 cuillère à soupe.;

- sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.;

— huile végétale– 5 cuillères à soupe. l.;

— essence de menthe – 1-1,5 cuillère à café ;

- du bicarbonate de soude - 1 c.

Préparation

1. Connectez l'eau avec sirop de sucre, porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir le liquide sucré.
2. Ajouter l'essence de menthe au sirop.
3. Tamiser la farine avec bicarbonate de soude. Faites une dépression au milieu.
4. Versez de l'huile végétale et du sirop dans le trou.
5. Pétrir pour obtenir une pâte en plastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.
6. Ensuite, vous devez étaler la pâte en saupoudrant le plan de travail et le rouleau à pâtisserie de farine.
7. Découpez les petits bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce spécial ou en attachant un gabarit.
8. Cuire au four parchemin, en le plaçant sur une plaque à pâtisserie. La température optimale est de 180 degrés. Cela prendra environ 15 minutes. L'heure doit être choisie individuellement en fonction de l'épaisseur des personnes.

Comment décorer des bonhommes en pain d'épices ?

Un attribut obligatoire de ces biscuits au pain d'épice incroyablement festifs est décoration lumineuse. Vous ne pouvez aller nulle part sans lui ! Après tout, les pâtisseries du Nouvel An et de Noël doivent être attrayantes et très appétissantes.

Comme décoration, vous pouvez utiliser :

- glaçage Couleurs différentes;

- des pépites de confiserie (des perles, des étoiles, etc. doivent être placées sur le glaçage) ;

- chocolat fondu;

- des rubans et des nœuds autour du cou.

Recettes de glaçage pour peindre des produits de boulangerie

Le glaçage peut également être acheté chez forme finie. Mais il est préférable de le faire vous-même. De cette façon, les biscuits au pain d'épices seront plus faits maison et plus savoureux. Parcourez plusieurs options et décidez exactement comment vous souhaitez décorer vos bonhommes en pain d'épice.

Glaçage au sucre blanc

Ingrédients:

- sucre en poudre - 100 g ;

- eau - 1 cuillère à soupe. l.;

— jus de citron- 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Jus de citron et boire de l'eau doit être mélangé dans une casserole.
2. Faites chauffer, mais ne faites pas bouillir !
3. Ajoutez progressivement le sucre en poudre en remuant constamment.
4. Obtenez une consistance lisse et brillante du glaçage et retirez-le du feu.
5. A l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, décorez les biscuits en pain d'épices avec le glaçage encore chaud.

Glaçage protéiné

Ingrédients:

— blanc d'oeuf – 1 pièce;

- sucre en poudre - 150 g ;

– jus de citron – 1 c.

Préparation

1. Battre les blancs d'œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses (pas mousseux !).
2. Tamisez le sucre en poudre sur les blancs et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien à nouveau.
4. Peut être utilisé colorants alimentaires pour obtenir des couleurs différentes.

Glaçage au chocolat

Ingrédients:

— chocolat noir – 100 g;

— beurre – 100 g;

- sucre en poudre - 100 g.

Préparation

1. Une barre de chocolat noir doit être finement cassée et placée dans une casserole à fond épais.
2. Ajoutez-y également le beurre coupé en dés.
3. Placez le futur glaçage sur le feu et dissolvez les ingrédients à feu doux jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit en remuant constamment.
5. Ce glaçage doit être appliqué sur les biscuits au pain d'épice lorsqu'ils sont chauds.

Tel histoire intéressante chez le bonhomme en pain d'épice ! Vous devriez absolument le dire à vos enfants pendant qu'ils mangent de délicieux pain d'épice de sa production.

Bonne année et Noël les amis !

La poudre de gingembre moulu donne au pain d'épices une belle couleur crémeuse et un goût « festif » inhabituel.

La poudre de gingembre moulu donne au pain d'épices une belle couleur crémeuse et un goût "festif" inhabituel. Le reste de l'ensemble des produits n'est pas différent des ingrédients du miel ordinaire pâte brisée. Pour que le glaçage sèche instantanément et que les pâtisseries soient bien croustillantes, les œufs doivent être très frais.

Tout d’abord, mélangez le miel, le sucre et la poudre de gingembre.

Les produits sont agités et placés sur feu doux.

Les propriétés bénéfiques du miel sont détruites lors de l'ébullition. Il faut saisir le moment où toute la masse est devenue homogène et où l'ébullition n'a pas encore commencé. Selon la recette, il est préférable de faire chauffer le gingembre base de miel dans un bain-marie.
DANS miel chaud Vous ne pouvez pas ajouter de soda. Vous devriez attendre un peu jusqu'à ce que la masse devienne chaude. Ajoutez ensuite le soda et remuez.

Coupez le beurre en cubes au préalable pour le ramollir. L'huile est combinée avec base sucrée test.

Tamisez la farine et versez-la dans un bol.

Ajoutez les œufs.

Pétrir la pâte. Il s'avère doucement crémeux et élastique. Roulez-le en boule et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Peut être enveloppé dans du film alimentaire. Si nécessaire, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 24 heures, le goût des futures pâtisseries ne changera pas.

Étalez la pâte sur une planche farinée ou directement sur du papier sulfurisé. L'épaisseur de couche optimale est de 0,5 centimètre. Si vous envisagez d'accrocher les bonhommes en pain d'épice à votre arbre, percez un petit trou rond près du bord supérieur.

Dessinez les contours des figures, vous pouvez imprimer les dessins de contours trouvés sur Internet. La condition principale est que le design soit concis et expressif, afin que nous puissions joliment décorer nos biscuits au pain d'épice avec du glaçage.

En utilisant le contour du papier comme guide, découpez les figures.

Les futurs biscuits en pain d'épices n'ont pas besoin d'être percés avec une fourchette : lors de la cuisson, la pâte lève uniformément, la surface sera donc lisse. Cuire ensuite au four préchauffé pendant 20 minutes. Température – 170-180 degrés.

Battez ensuite le blanc d'œuf, ajoutez tout le sucre en poudre en deux fois et battez à nouveau. Le glaçage obtenu est utilisé pour peindre uniquement sur du pain d'épices refroidi.

L'émail est transféré dans un petit sac plastique, coupez-en un coin. Faites sortir à travers le trou résultant. Pour dessiner, vous pouvez acheter une seringue spéciale ou des sacs de cuisson de forme triangulaire.

Lorsque vous dessinez des bonhommes en pain d'épice, le contour est d'abord souligné de glaçage, puis le visage est dessiné avec des points. Les vêtements sont décorés de points et de boucles. Le glaçage sèche en 20 à 30 minutes. Les bonhommes en pain d'épice sont un merveilleux cadeau du Nouvel An.
Bon appétit!

Symbole Les vacances du Nouvel An- bonhomme en pain d'épice. C'est tellement amusant de cuisiner et de décorer avec du glaçage pour toute la famille. Des recettes délicieuses et pain d'épices parfumé présentés dans cet article.

Le célèbre bonhomme en pain d'épice est produits de boulangerie en forme d'homme, qui a d'abord gagné en popularité et a été largement utilisé aux États-Unis et en Europe. Un pain d'épice si drôle peut être avec des additifs aromatiques: miel, gingembre, menthe, cannelle. Avec , il est un symbole intégral de Noël et du Nouvel An dans de nombreux pays.

Le produit fini doit être nécessairement peint et décoré de chocolat et de glaçage blanc. Souvent le pain d'épices est aussi décoré poudre sucrée colorée, des fruits confits et même des bonbons M&M's. Vous pouvez dessiner tout ce que vous voulez sur une personne : les traits du visage, les yeux, la bouche, le nez, les boutons, les vêtements, le gilet, l'écharpe, les mitaines et bien plus encore.

INTÉRESSANT : Production et pâtisserie maison ces pains d'épices proviennent de au 16ème siècle. C'est arrivé en Angleterre, dans la cour de la reine Elizabeth la Première. Selon les caprices de la personne royale, les boulangers préparaient des friandises semblables aux proches et aux invités de la dame.

Depuis, doux les figurines sont devenues très populaires et demandées partout dans le monde. Jusqu'à présent, les gens essayaient de remonter le moral des autres à l'aide de cette simple pâtisserie. Par exemple, faire d'énormes biscuits au pain d'épice. Le plus gros homme a été cuit au Texas en 2006 et il pesait 600 kilogrammes. Un tel bonhomme en pain d'épice ne pouvait pas passer inaperçu et figurait même dans le Livre Guinness des Records.

Aussi, lors du Nouvel An, certains pays, comme l'Angleterre, organisent courses habillées en bonhommes en pain d'épice. L'image de la douceur apparaît comme un héros de dessin animé, et en 2008 à Smithville il érigé un monument.

INTÉRESSANT : Toute personne russophone connaît le conte de fées sur le kolobok. Mais il est peu probable que tout le monde sache qu’une version antérieure de cette histoire était même populaire. au 18ème siècle et elle a raconté comment le bonhomme en pain d'épice s'est enfui de chez lui et a finalement été mangé dans la forêt.

Le conte du bonhomme en pain d'épice

Chaque bonhomme en pain d'épice cuit est Fait main maîtrise Par conséquent, tous les biscuits au pain d’épices sont différents et uniques, même s’ils se ressemblent un peu. De telles pâtisseries sont un incontournable les adultes et les enfants l'aimeront au Nouvel An et pendant les fêtes de Noël.

Produits finis, bonhommes en pain d'épices :

Bonhommes en pain d'épice : garçon et fille

Bonhommes en pain d'épice décorés de glaçage et de chocolat

Bonhommes en pain d'épice décorés de glaçage et de bonbons M&M's

Bonhommes en pain d'épice en pulls et chapeaux glacés

Bonhomme en pain d'épice avec boutons colorés

Moderne et manière classique décorer un bonhomme en pain d'épice avec du glaçage

Les bonhommes en pain d'épice du Nouvel An

Famille de bonhommes en pain d'épice glaçure colorée pour décorer des biscuits en pain d'épices

Pâte à pain d'épices, miel, gingembre, crème anglaise pour homme : recettes

Chaque femme au foyer a le sien recette de bonhommes en pain d'épice. Pour ce faire, vous devez faire pâte délicieuse: nature ou avec des additifs aromatiques. Cette pâtisserie est originale en ce sens Il a long terme stockage(jusqu'à un mois).

Ce qui est intéressant c'est que Plus le pain d'épices se conserve longtemps, plus il est savoureux, parce qu’il « mûrit ». Vous ne devez pas ajouter de raisins secs, de fruits confits ou de bonbons M&M's à la pâte - cela ruinerait sa structure et son goût. Le glaçage est préparé séparémentà partir de blanc d'œuf et de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, du colorant alimentaire coloré y est ajouté.

Décorer des biscuits au pain d'épice avec du glaçage

Pâte au miel pour pain d'épices : recette

Tu auras besoin de:

• Farine- 3 tasses (cela fait environ 700 g, assurez-vous de tamiser et d'utiliser de la farine de qualité supérieure).
• Sucre— 70 g (blanc ou marron)
• Chéri- 200 g (vous pouvez utiliser n'importe quel miel, mais le miel d'acacia est plus aromatique).
• Œuf— 1 pièce + 3 jaunes(pas de protéines !)
• Bicarbonate de soude— 10g
• Eau- 1 verre

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline ou d'extrait de vanille à la pâte.

Préparation:

• Le miel doit être versé dans un verre eau chaude , mais pas d'eau bouillante. Ceci est très important, car tout ce qui est utile et qualités gustatives le miel disparaît sous l'influence d'une trop grande quantité hautes températures. Refroidissez le liquide dilué.
• Dans un autre conteneur il faut battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec une petite pincée de sel. Après la formation de la première mousse Ajoutez du sucre et continuez à fouetter. Après formation d’une masse épaisse et stable, ajouter les jaunes et continuez à battre pendant encore cinq minutes. A ce stade, vous pouvez ajouter les épices désirées ou la vanilline à la pâte.
• Dans la masse fouettée tu devrais ajouter le miel dilué. Ajoutez progressivement la farine et continuez de battre jusqu'à épuisement de la farine. Pâte prête ne devrait pas être trop raide. Laissez reposer au moins 5 heures avant la cuisson.
• Après cela la pâte est pétrie et étalée à nouveau. Vous devriez en découper un petit bonhomme à l'aide d'un moule. Les biscuits au pain d'épice sont disposés sur du papier sulfurisé et cuits au four. au four pendant 15 à 20 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.

Comment faire du pain d'épices au miel ?

Pâte à pain d'épices à la menthe : recette

Tu auras besoin de:

• Farine- 1,5 tasse (soit environ 350 g de farine premium tamisée).
• Sucre- 150 g (ajustez la douceur du pain d'épices selon votre goût, ajoutez plus ou moins de sucre).
• Eau- 100 ml (soit environ 0,5 tasse)
• Huile végétale- 3 cuillères à soupe. (utilisez de préférence de l’huile d’olive).
• Essence de menthe- 1,5 c. (peut être acheté en pharmacie, remplacer par de la teinture de menthe si désiré).
• Bicarbonate de soude Je - 1 c.

Préparation:

• La farine est un incontournable tamisé avec du soda
• La casserole devrait Faites chauffer l'eau et dissolvez-y le sucre. Le sirop obtenu doit être bouilli pendant quelques minutes supplémentaires et laissé refroidir.
• Dans le sirop refroidi il faut ajouter teinture de menthe ou essence et bien mélanger.
• Versez la farine dans une lame, versez l'huile dedans et ajoutez progressivement sirop de menthe, pétrir la pâte. Ajouter grande quantité beurre pour rendre la pâte plus élastique.
• La pâte pétrie est enveloppée dans un film. Il devrait « repos » pendant une demi-heure au réfrigérateur.
• 15 à 20 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le pain d'épices refroidi est décoré de glaçage.

Comment réaliser un délicieux pain d'épices à la menthe ?

Pâte à pain d'épices : recette

Tu auras besoin de:

• Farine- 2 verres remplis (soit environ 600 g de farine premium tamisée).
• Œuf- 1 PC.
• Sucre- 1 tasse (ajustez la douceur du pain d'épices selon votre goût : ajoutez plus ou moins de sucre).
• Chéri- 10 cuillères à soupe. (une cuillère à soupe contient environ 20 g de miel, il faut donc 200 g de miel dans la pâte).
• Beurre 73% de matière grasse- 150 g (ne peut pas être remplacé par de la margarine !).
• Poudre de gingembre râpé ou sec- 1 cuillère à café.
• Levure chimique— 1 sachet ou 1 c.
• Cognac- 3 cuillères à soupe.

Épices au goût : vanilline, clous de girofle, muscade, cannelle, zeste d'agrumes, etc.

Préparation:

• Au micro-ondes faire fondre le miel et le beurre, ajouter le sucre et bien mélanger ces ingrédients. Vous pouvez utiliser un micro-ondes à la place bain de vapeur. Laissez le mélange refroidir.
• Dans le mélange refroidi ajouter l'œuf, le cognac et le gingembre. Bien mélanger.
• La farine devrait tamiser et ajouter progressivement à la masse de miel. Lorsqu'il n'y a plus de farine, pétrissez à nouveau la pâte et enveloppez-la dans du film. La pâte doit être au réfrigérateur « repos » pendant au moins 4 heures.
• La pâte est étalée. Les personnages en sont découpés à l'aide d'un moule et disposés sur du papier sulfurisé. Les biscuits au pain d'épice sont cuits au four 10-15 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés. Le pain d'épices refroidi est décoré de glaçage.

Comment faire un délicieux pain d'épices ?

Pâte à choux pour pain d'épices à la cannelle : recette

Tu auras besoin de:

• Lait- 1 verre (un verre plein équivaut à 250 ml de lait)
• Farine- 2,5 tasses (soit 600 grammes de farine tamisée + 50 g pour saupoudrer).
• Sucre- 1 tasse (vous pouvez régler vous-même la douceur des pains d'épices : ajoutez plus ou moins de sucre).
• Œuf- 2 mcx + 2 jaunes (sans les blancs, vous pouvez utiliser les blancs pour faire du glaçage.
• Cannelle- au goût (l'épice est assez forte, n'en utilisez pas trop, quelle que soit la quantité elle dégagera de la saveur).
• Huile végétale- 50 ml.
• Vanilline- 1 paquet
• Levure chimique- 1 paquet

Préparation:

• Dans une casserole ou une louche de cuisson, il faut versez le lait et mettez-le sur le feu.
• Portez le lait à ébullition. A ce moment, tamisez soigneusement un verre de farine et mélangez-le avec du sucre.
• Dans du lait chaud (pas d'eau bouillante !), vous devriez progressivement ajouter le mélange de farine et de sucre. Cela doit être fait progressivement et rapidement pour que la pâte ne forme pas de grumeaux.
• Vous devriez avoir suffisamment de pâte à choux liquide. Ajoutez de l'huile végétale à la pâte encore chaude, mélangez bien le mélange et laissez refroidir.
• Dans le mélange de crème anglaise refroidi tamiser le deuxième verre de farine et encore une fois tout est bien mélangé.
• Étape suivante - ajouter les œufs et la cannelle. Pétrissez activement la pâte et faites-la longuement, en ajoutant de la farine à chaque fois.
• La pâte doit ressortir molle. Il ne faut pas que ça colle à vos mains.
• Étalez la pâte et découpez les personnages avec un moule spécial. Placer les biscuits au pain d'épices sur du papier sulfurisé et enfourner. 25 minutes à une température de 160-170 degrés.

Comment faire du pain d'épice à partir de Pâte à choux cannelle?

Bonhomme en pain d'épices : motif, plat allant au four

Il est impossible de faire un bonhomme en pain d'épice sans moule spécial. Généralement, c'est figurine en silicone ou en métal avec un milieu vide. Vous pouvez acheter un tel moule dans une quincaillerie ou le commander sur le site Web.

Si vous ne parvenez pas à acheter moule prêt à l'emploi, Tu auras besoin de découpez un motif dans du carton et appliquez-le sur la pâte tracez à chaque fois la figure avec la pointe d'un couteau.

Figurines et motif de bonhomme en pain d'épice :

Modèle pour un bonhomme en pain d'épice

Coupeurs culinaires pour couper des bonhommes en pain d'épices dans la pâte

Comment acheter un plat allant au four pour un bonhomme en pain d'épice sur Aliexpress ?

Il est rentable d'acheter le bon moule à pain d'épices possible sur le site Boutique Aliexpress. Il y a un grand catalogue ici produits pour travailler la pâte: pinceaux, moules en silicone et en métal, maniques, vaisselle et bien plus encore.

IMPORTANT : Il vous suffit de remplir un formulaire spécial dans lequel vous indiquez uniquement votre nom, votre adresse et vos contacts. Vous pouvez en savoir plus sur le fonctionnement de la ressource dans les instructions vidéo.

Trouver des moules à pâtisserie est très simple. Pour ce faire, vous devez sélectionner sur le côté gauche de l'écran article "Pour la maison et le jardin" et y trouver Dossier « Ustensiles de cuisson ». Un catalogue de divers moules en silicone et en métal s'ouvrira à vos yeux.

Comment trouver la bonne catégorie de produits sur Aliexpress : les plats de cuisson

Moules de cuisson bonhomme en pain d'épices sur Aliexpress

Bonhomme en pain d'épice du Nouvel An et de Noël à la maison étape par étape ?

Bonhomme en pain d'épice - les pâtisseries sont délicieuses et surtout belles. Mais même cette douceur peut être préparée à la maison. Ce sera utile pour cela recette étape par étape avec photo.

Tu auras besoin de:

• Farine- 2 verres (pleins, environ 400 g)
• Sucre- 0,5 tasse (la douceur peut être ajustée indépendamment).
• Œuf— 1 pièce (maison de préférence)
• Cacao- 1/3 tasse
• Beurre— 100 g (au moins 73 % de matière grasse).
• Chéri - 1 tasse (liquide)
• Levure chimique— 1 sachet
• Cannelle- goût
• Noix de muscade- goût
• vanille n - au goût

Préparation étape par étape :

• Le beurre est fondu et mélangé avec du sucre, du cacao et du miel.
• Ajouter progressivement l'œuf et ajouter la farine par portions, bien mélanger et pétrir la pâte.
• La pâte finie doit être ferme et élastique. Roulez-le en boule et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
• Après cela, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres et découpez les bonhommes en pain d'épices avec un moule.
• Faites cuire les biscuits au pain d'épices pendant 20 minutes à 180 degrés.
• Laissez refroidir les pains d'épices. Après cela, préparez le glaçage et commencez à décorer.
• Mesurez le glaçage dans un sac en plastique. Pressez le glaçage en un mince filet, en faisant ressortir les petits détails. Laissez le temps au vernis de durcir (plusieurs heures).

Comment pétrir la pâte pour un bonhomme en pain d'épices ?

Comment réaliser un bonhomme en pain d'épices étape par étape ?

Glaçage pour le bonhomme en pain d'épices : recette

Glaçage blanc :

• Versez 1 cuillère à soupe dans une casserole. jus de citron fraîchement pressé et 1 cuillère à soupe. eau.
• Sans attendre l'ébullition, ajoutez petit à petit le sucre en poudre et mélangez bien le mélange avec une cuillère.
• Au total, vous avez besoin de 100 g de sucre en poudre.
• Le glaçage doit être appliqué à chaud, car le froid durcit rapidement.
• Vous pouvez appliquer le glaçage à l'aide d'une poche à douille, d'un pinceau ou d'une seringue médicale.

Glaçage au chocolat:

• Faire fondre 100 g de chocolat noir dans une casserole
• En mélangeant bien la masse, ajoutez 100 g de beurre au chocolat.
• Une fois le beurre fondu, ajoutez 100g de sucre en poudre. Le glaçage est prêt à être appliqué sur le pain d'épices.

Comment faire du glaçage pour un bonhomme en pain d'épices ?

Vous pouvez sécher rapidement le glaçage du pain d'épices au four en quelques minutes

Décoration bonhomme en pain d'épice pour le nouvel an

Les décorations en pain d'épices avec glaçage peuvent être très diverses : classiques, modernes, détaillées, colorées, noires et blanches, avec l'ajout de pépites, de fruits confits, de raisins secs, de bonbons.

Idées pour décorer des bonhommes en pain d'épices avec du glaçage :

Peinture simple pain d'épices, glaçage coloré

Coloriage détaillé et coloré de biscuits en pain d'épice avec glaçage coloré

Coloration inhabituelle des bonhommes en pain d'épice

Peinture simple de biscuits en pain d'épice et décoration avec des rubans

Bonhomme en pain d'épice décoré de poudre de confiserie

Vidéo : « Bonhomme en pain d'épice peint avec du glaçage »

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 80 minutes

Aujourd'hui, nous allons faire des bonhommes en pain d'épice. Recette avec photos étape par étape du Noël traditionnel et Les biscuits du Nouvel An, très simple à préparer à la maison, vous attend déjà. La préparation prendra 80 minutes et les ingrédients indiqués dans la recette donneront 8 portions. Préparez-les également.

Ingrédients:

- farine de blé – 215 gr.;
- beurre ou margarine – 125 g ;
- sucre cristallisé – 75 gr.;
- œuf de poule – 1 pièce ;
- gingembre moulu – 2 cuillères à soupe ;
- levure chimique– 4g ;
- cannelle moulue– 5 grammes;
- cardamome, clous de girofle, piment de la Jamaïque, sel.

Pour la décoration :

- œuf de poule (blanc) – 1 pc.;
- sucre en poudre – 100 gr.;
- du colorant alimentaire rouge et vert.

Recette avec photos étape par étape :

Versez la farine de blé, la levure chimique dans un grand bol, ajoutez une pincée sel fin, deux cuillères à soupe gingembre moulu avec une lame et de la cannelle moulue.




Pressez 5 gousses de cardamome avec un couteau et retirez les graines. Broyer les graines de cardamome, 2 clous de girofle et 1 pois piment de la Jamaïque dans un mortier.




Mettez le beurre froid coupé en cubes dans un bol et ajoutez les épices concassées.




Broyer le beurre avec les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez l'œuf avec le sucre et ajoutez-le au mélange beurre-farine.






Pétrissez rapidement la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 25 minutes. Pour éviter que la pâte ne croûte, il faut la couvrir film alimentaire ou couvrez le bol avec un couvercle.




Saupoudrer une planche sèche et un rouleau à pâtisserie de farine. Étalez un morceau de pâte (l'épaisseur du gâteau est de 1/2 centimètre). Forme bouclée découpez les petites gens.




À l'aide d'un couteau large, retirez les figures découpées de la planche afin qu'elles ne se déforment pas.




Placez les figurines sur une plaque à pâtisserie sèche en laissant une petite distance entre elles.






Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 175 degrés et cuire au four pendant 12 minutes. Refroidissez complètement les biscuits sur la plaque à pâtisserie, puis retirez-les délicatement. Faites attention à celui-ci.




Cassez l'œuf dans un bol et séparez le blanc du jaune. Broyer la protéine avec sucre en poudre. Nous peignons partiellement la masse résultante en vert et en rouge avec du colorant alimentaire. Laissez un peu de blanc.




Remplissage poche à pâtisserie avec un accessoire de glaçage, décorer les personnages,




laisser sécher 1 à 2 heures à température ambiante.

Instructions de cuissons

1 heure Imprimer

1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux. Battre avec un mixeur grande vitesse environ 5 minutes. Ajouter l'oeuf, mélanger. Ajouter la mélasse, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le soda, le sel. Battre au batteur à basse vitesse en ajoutant progressivement la farine. Outil mélangeur Battre Blancs d'oeufs, et il est également pratique de pétrir d'autres substances comme la viande hachée ou la pâte non pas à la main (car cela demande des efforts et du temps), mais à l'aide d'un mixeur comme KitchenAid. Par exemple, le modèle Artisan dispose de dix modes de vitesse et de trois accessoires différents pour travailler avec n'importe quelle consistance, et c'est également un robot culinaire universel.

2. Divisez la pâte en morceaux, roulez-la en galettes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Outil de rouleau à pâtisserie Pour étaler une grande feuille de pâte, le rouleau à pâtisserie doit être long. Il sera également plus pratique de réaliser une astuce qui permet d'uniformiser l'épaisseur de la feuille : accrocher la pâte sur un rouleau à pâtisserie et la faire tourner autour de celle-ci dans les airs. « Afisha-Eda » a organisé une révision des rouleaux à pâtisserie, le plus maniable s'est avéré être celui en hêtre de la marque Bérard.

3. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez environ 20 personnes dans la pâte étalée, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et réservez. Dans la pâte restante, découpez davantage de personnes, à partir desquelles nous fabriquerons ensuite des vêtements.

4. Utiliser la roue pour coupe figurée Vous pouvez utiliser la pâte pour découper des jupes, des pantalons, des T-shirts et des bottes. Placez soigneusement les vêtements sur les biscuits préparés. Ne l'appuyez pas trop fort contre la base, il collerait complètement lors de la cuisson au four. Dans le reste de pâte, découpez des petits morceaux à l'aide d'emporte-pièces. Par exemple, en utilisant un moule en forme de larme, vous pouvez réaliser des plis pour une jupe ou en utilisant des étoiles pour créer un short élégant.

5. Pour la coiffure - placez le morceau enroulé de la pâte restante dans un presse-ail et essorez-le - ce seront les cheveux de l'homme. Faites-en des boucles ou laissez-les droites et longues. Un seul cheveu peut créer un joli sourire sur le visage d’une personne.

6. Si vous utilisez les petits bonhommes comme décoration de table, faites un trou au sommet de la tête, mais si vous voulez en faire une guirlande, faites un trou dans les mains. Fabriquez des yeux pour les petits personnages en utilisant de petits cercles essorés avec une paille.

7. Une fois les petits hommes habillés, vous devez les placer au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis au four pendant 15 minutes à une température de 190 degrés. Laissez-les refroidir. Outil Thermomètre de four La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Le thermomètre est important lorsqu'il est nécessaire d'observer strictement régime de température: disons dans le cas de la pâtisserie.

8. Ajoutez du sucre cristallisé, du glaçage, des petits bonbons et d'autres friandises comme les yeux, les boutons, les sacs à main et autres vêtements.