PLATS BUDGET Faux caviar rouge - plusieurs recettes et toutes délicieuses

Faux caviar de l'enfance

La recette est très ancienne, ma mère m'offrait ces sandwichs à l'école ! Très bonne entrée et dans l'ensemble tout simplement délicieux !
Ingrédients:
L'essentiel ici est que le poisson ait du caviar ! C'est le secret de la recette. Nous vendons du caviar de hareng séparément... mais dans mon cas - 1 hareng au caviar,
un demi-verre de semoule,
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de poivron rouge,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de vinaigre.
Je mets le caviar fini dans un bocal hermétique, et il se conserve une semaine sans problème, à la place du pâté pour ma chère âme !
Préparation:
Faites cuire la semoule jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une cuillère dans l'eau, ajoutez un peu de sel, il est très important qu'elle REFROIDisse COMPLÈTEMENT !

On nettoie le hareng, on le sépare de la peau, je coupe aussi les ventres avec les arêtes... je ne les aime pas... et je les lave soigneusement avec le caviar

Ensuite on passe le caviar, le hareng et l'oignon dans un hachoir à viande 2 !! fois

Mélanger tous les ingrédients, mélange de semoule de hareng et d'oignons, poivre, vinaigre et huile... et bien mélanger. La masse finie peut être mise dans des bocaux et consommée sur du pain.

Délicieux! Je vous recommande de l'essayer ! Et le caviar craque sous les dents, on a l'impression de manger du vrai caviar... d'où le nom, faux ! :)))))

Faux caviar 2*Étudiant (avec œufs)

Et un autre mastic intéressant et savoureux pour les sandwichs
Ingrédients:
2-3 carottes bouillies,
1 hareng,
100 gr. beurre,
2 fromages fondus
deux œufs durs.

Préparation:
Par définition, je n’ai pas de hachoir à viande ; j’utilise toujours un robot culinaire avec des couteaux. Ici, c'est plus pratique pour quelqu'un.
Alors, mettons tous nos ingrédients dans le bol

et broyer jusqu'à consistance lisse

Vous pouvez ajouter du sel au goût si le hareng est légèrement salé.
Étalez-le sur le pain et buvez du thé :)

On met les restes au réfrigérateur pour la suite :)

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Recette de caviar de hareng rouge (sans semoule)

Saviez-vous que vous pouvez préparer un caviar incroyablement délicieux pour des sandwichs à partir de hareng salé ordinaire ? Non! Ensuite, nous vous dirons tout en détail maintenant.

Ingrédients:

• pain de mie - 300 g;
• fromage fondu - 150 g;
• filet de hareng - 150 g;
• carottes - 1 pièce;
• beurre - 50 g.

Préparation

Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer du caviar de hareng. Coupez le filet de hareng en petits cubes. Si vous avez acheté un hareng entier, faites très attention à ce que vous deviez sélectionner toutes les graines avec beaucoup de soin.

Lavez les carottes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Refroidissez le fromage fondu et le beurre au congélateur, puis coupez-les en petits cubes. Maintenant, nous combinons le hareng, les carottes, le beurre et le fromage fondu dans un seul bol.

Ensuite, prenez un mixeur, battez le tout soigneusement jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène et mettez-le au réfrigérateur. Coupez le pain en tranches, faites-les revenir au grille-pain et déposez un peu de caviar de hareng rouge sur chaque tranche. Nous décorons les sandwichs finis à votre goût et servons avec des concombres frais.

Recette de caviar de hareng (avec semoule)

Ingrédients:

• hareng légèrement salé - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 0,5 cuillère à soupe;
• purée de tomates - 0,5 cuillère à soupe;
• semoule - 2 c. cuillères.

Préparation

Ainsi, pour préparer du caviar de hareng avec de la semoule, prenez une tasse d'un litre, versez-y la quantité requise d'huile de tournesol et de purée de tomates. Puis on met les plats sur feu doux, sans remuer les liquides : ils restent flottants en couches.

Au bout de quelques minutes, lorsque le mélange commence à bouillonner légèrement, ajoutez la semoule en un mince filet en remuant constamment le contenu du mug pour éviter la formation de grumeaux. Sous vos yeux, la semoule va commencer à s'associer à la tomate, et le beurre reste à flotter tout seul. Après exactement une minute, retirez la tasse du feu et laissez le mélange refroidir.

Pendant ce temps, prenons soin du poisson : prenez le hareng, transformez-le, coupez-le en filets, retirez les arêtes et broyez-le avec l'oignon épluché dans un mixeur. Transférer la masse de poisson et la semoule cuites dans la tomate et l'huile dans un récipient profond. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Battez ensuite à nouveau le tout avec un mixeur pour que la masse devienne aérée et moelleuse. C'est tout, le caviar de hareng maison est prêt. Vous pouvez désormais l'étaler sur du pain ou en farcir des crêpes.

Faux caviar au concentré de tomate

Ingrédients:

hareng 3 pièces

la semoule 1 verre

jus de tomate 2 verres

huile de tournesol 1 verre

oignons bulbes 3 pièces

poivre noir 10 petits pois

Recette pour faire du caviar de hareng :

1. Faites bouillir l'huile et le jus de tomate (vous pouvez prendre un verre de concentré de tomate et le diluer avec un verre d'eau). Ajouter la semoule et cuire à feu doux en remuant continuellement pendant 10 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

2. Pendant que les « œufs » refroidissent, nettoyez le hareng, retirez-le des arêtes et hachez-le finement. Hachez l'oignon aussi finement que des grains de riz. Le hareng et les oignons peuvent être hachés dans un hachoir à viande.

3. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez du poivre.

Le caviar de hareng peut être tartiné sur du pain noir ou blanc et saupoudré d'oignons verts, d'aneth, de persil, etc.

Nous avons récemment acheté du hareng. Et d’une manière ou d’une autre, je ne voulais pas le manger sous sa forme habituelle. Alors cette vieille recette m'est venue à l'esprit, oubliée, à mon avis, pas du tout à juste titre. Ma mère le préparait quand j’étais enfant, en l’appelant affectueusement « caviar rouge à la soviétique ». Je n'ai pas pensé au nom à l'époque, mais maintenant je comprends que le goût de la trempette rappelle beaucoup le caviar granulé rouge et convient tout à fait aux sandwichs du petit-déjeuner. Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Encore quelques mots sur la cuisine. Maman hachait toujours tous les ingrédients dans un hachoir à viande. J'ai pris un appareil de cuisine - un mixeur et j'ai fouetté le mélange en une mousse. Je ne peux pas dire exactement en quoi cela s'est avéré plus savoureux. Je vous conseille d'essayer les deux options de cuisson et de choisir votre préférée.

Pour préparer un snack aux carottes et au hareng, vous aurez besoin de :

pain de mie -200-300 g
filet de hareng – 150 g
fromage fondu - 50 g
carottes de taille moyenne - 1 pc.
beurre - 50 g

Comment préparer une collation aux carottes et au hareng

1. Coupez le filet de hareng en petits cubes.
Si vous possédez un hareng entier, sachez que les arêtes doivent être sélectionnées avec beaucoup de soin.
2. Faites bouillir les carottes et coupez-les en petits morceaux.

3. Refroidissez le fromage fondu et le beurre au congélateur et coupez-les en cubes.

4. Mélangez le hareng, les carottes, le beurre et le fromage fondu dans un bol.
Mixez avec un mixeur pour obtenir une masse homogène.

5. Faites griller le pain au grille-pain.

6. Déposez une petite quantité d'apéritif de hareng sur chaque morceau et décorez à votre guise.

Servir sur une assiette avec des concombres frais. Bon appétit.

Aujourd'hui, nous allons discuter d'une recette de caviar à base de semoule et de hareng. Il était une fois, à l'époque soviétique, pendant une période de pénurie totale, ce plat était très apprécié des ménagères russes. Mais il s'est avéré que le caviar à base de semoule est un plat connu à l'étranger. Comme la recette ne nécessite aucun investissement particulier, et que le plat se prépare assez simplement et rapidement, nous vous conseillons de l'essayer.

Les femmes au foyer expérimentées assurent qu'un tel caviar n'est pas pire, et même d'un ordre de grandeur meilleur, que celui que vous achetez dans le magasin. Divers conservateurs, colorants et additifs nocifs pour l'organisme sont ajoutés au caviar de hareng du commerce. Nous ne ferons pas ça. Le plat sera respectueux de l'environnement, comme on dit maintenant, savoureux et satisfaisant. Ce caviar de semoule et de hareng, dont nous vous proposons aujourd'hui la recette, est parfait pour les canapés et sandwichs, tartelettes et sandwichs.

Caviar de semoule et filet de hareng

Il existe deux recettes de cuisine les plus courantes. Une recette de caviar de semoule et de hareng est basée sur l'utilisation de filets de poisson, l'autre est basée sur l'utilisation d'arêtes de poisson broyées. Oui, ne soyez pas surpris. Cette recette peut sembler effrayante, mais à en juger par les critiques, le plat s'avère savoureux et sain. Comme vous le savez, les arêtes de poisson contiennent d'énormes quantités de calcium et de phosphore, si nécessaires à notre corps.

Tout d'abord, nous vous expliquerons comment préparer du caviar de poisson à partir de semoule et de filets de hareng.

Ingrédients requis

• 500 grammes de filet de hareng pelé.
• 300 millilitres de jus de tomate.
• 200 grammes de semoule.
• 250 grammes d'huile végétale.
• Un gros oignon.

Processus de cuisson

Vous devrez d’abord cuire la semoule. Seulement, nous ne le ferons pas avec du lait ou de l'eau, comme d'habitude, mais avec du jus de tomate. C'est grâce à cela que l'on obtient la couleur rouge du caviar. Versez le jus dans une casserole, puis ajoutez-y de l'huile végétale et attendez que le jus bout. Ajoutez ensuite la semoule en un mince filet. Assurez-vous que pendant la cuisson, vous ne formez pas de grumeaux de céréales désagréables.

Une fois toutes les céréales ajoutées, remuez et réduisez le feu sous la casserole. Il ne reste plus qu'à cuire la semoule. Une fois qu'il épaissit, vous pouvez l'éteindre et le retirer du feu.

Commençons maintenant à préparer le filet de hareng. Broyez le filet de poisson dans un hachoir à viande (choisissez la mouture la plus fine). Ajoutez-y la tête d'oignon. Poivrez le hareng haché et l'oignon. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, puisque le hareng est déjà salé.

Il ne reste plus qu'à relier les deux composants. Le caviar de semoule et de hareng, dont la recette vient d'être revue, est prêt à l'emploi en deux à trois heures. Mais il doit rester au réfrigérateur pendant cette période.

Caviar de harengs à la semoule

Le caviar rouge maison à base de semoule et d'arêtes de hareng est préparé presque selon le même principe que la recette à base de filet de poisson. Mais soyez patient, il faudra bricoler un peu les os. Pour préparer nous prenons:

• Un verre de jus de tomate.
• 350 grammes d'os de hareng.
• Un oignon.
• Un verre de semoule.
• Sel poivre.
• 200 grammes d'huile végétale.

Selon les ménagères, ce plat en os est bien plus savoureux que le caviar à base de semoule et de hareng. Une recette étape par étape vous aidera à accomplir rapidement la tâche et à surprendre vos invités avec un plat insolite.

La première étape. Nous devrons tremper les arêtes de hareng dans de l’eau froide. Le temps de trempage est d'une heure.

Deuxième étape. Faites bouillir les os pendant trente minutes. Les ménagères disent que vous pouvez faire bouillir les os directement dans la même eau dans laquelle vous les avez trempés. Ensuite, nous prenons un grand récipient, y plaçons une passoire et égouttons la soupe de poisson obtenue. Les os restés dans la passoire peuvent désormais être jetés ; ils ont joué leur rôle dans la préparation. Nous n'aurons besoin que d'un bouillon riche pour la suite des travaux.

Troisième étape. Cuissons la semoule au jus de tomate de la même manière que dans le cas du filet de caviar. Versez simplement un peu moins de jus que dans la première recette. La majeure partie du liquide est du bouillon d’os. Dès que la bouillie devient épaisse et acquiert une riche couleur rouge-orange, vous pouvez éteindre le gaz sous la casserole.

Quatrième étape. Pas une seule recette de semoule et de caviar de hareng n'est complète sans oignons. Si dans la recette précédente nous avons haché l'oignon immédiatement avec le poisson, alors dans ce cas l'oignon part pour un « voyage » solitaire. Après broyage, ajoutez-le non pas au hareng, mais à la bouillie de semoule. Bien mélanger.

Cinquième étape. Il ne reste plus qu'à conserver le caviar au réfrigérateur pendant deux heures. Ce caviar de hareng à la semoule est parfait pour toute entrée. La recette du sandwich est très simple : étalez du beurre sur du pain noir Borodino, puis ajoutez une couche de caviar de hareng maison, puis ajoutez de l'aneth frais et un peu d'oignon vert.

Faux caviar de carottes, semoule et hareng

Il existe une autre recette, un peu moins populaire, mais non moins savoureuse, de caviar à base de semoule et de hareng. Ici, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients légèrement plus grand. Les critiques affirment que ce caviar est plus riche en couleur et en goût plus brillant.

Ensemble de produits

• Filet de hareng – 100 grammes.
• 1,5 tasse d'eau froide et propre.
• 100 grammes d'huile végétale.
• Quatre cuillères à soupe. cuillères de semoule.
• Une cuillère à café de vinaigre.
• Une grosse carotte.
• Vert ou oignons.
• Sel, épices.

Ajoutez la semoule à l'eau bouillante ordinaire, comme vous le faites habituellement lorsque vous faites cuire du porridge. Il n'y a pas de secrets ici, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pendant ce temps, vous devriez déjà faire cuire les carottes dans une poêle à part. Préparez le récipient du mixeur. Nous y mettons des carottes bouillies pelées, des morceaux de hareng et des oignons. Si vous prenez des oignons verts, vous devez simplement les hacher et les ajouter plus tard à la semoule.

Ajouter le mélange de hareng et de carottes hachés à la bouillie de semoule. Mettez-y les oignons verts hachés et versez le vinaigre. Enfin, de l'huile végétale est ajoutée au plat. Mélangez soigneusement le mélange et réfrigérez pendant trois heures.

Prix ​​​​et teneur en calories

Selon les critiques de ménagères expérimentées qui ont préparé à plusieurs reprises du caviar de semoule et de hareng selon de telles recettes, son coût moyen est d'environ une centaine de roubles. D'accord, il est possible et même nécessaire de chouchouter votre famille avec une gourmandise aussi peu coûteuse.

Le caviar fait maison à base de hareng et de semoule sera une belle trouvaille pour ceux qui maigrissent. Pour cent grammes de produit fini - seulement 147 kilocalories. C'est une excellente alternative au beurre, à un morceau de saucisse ou à du fromage fondu.

Astuce 1. Il est préférable de saler le caviar en fin de cuisson. En règle générale, les femmes au foyer utilisent du hareng déjà salé et il contient déjà beaucoup de sel.

Astuce 2. N'achetez pas de hareng cher pour un tel caviar fait maison, qui a un filet tendre (ce qui est un plus), mais n'a pas du tout l'odeur habituelle du hareng (ce qui est un moins). Le caviar doit avoir au moins une vague odeur de hareng.

Astuce 3. Essayez de ne pas dire aux invités de quoi est fait le caviar pour l'apéritif. Selon les critiques, la réaction est toujours très intéressante et agréable. C'est toujours pareil : comment la semoule ordinaire et le hareng le plus banal peuvent-ils être si savoureux ?

Le caviar de hareng aux carottes et au fromage fondu (aussi appelé faux caviar) est l'une des astuces de la cuisine. On pourrait même dire que c’est une sorte de truc.

En fait, ce n'est pas du caviar rouge, même s'il lui ressemble beaucoup et en a le goût. La couleur rouge vient des carottes, et la légère salinité du poisson associée au beurre délicat et au fromage donne un goût très original. Le caviar de hareng est également appelé huile de caviar ou pâte à tartiner, caviar étudiant et même forshmak.

En fait, le faux caviar rouge à base de hareng, de carottes et de fromage fondu est un plat. Mais le forshmak juif traditionnel est une histoire culinaire complètement différente. Mais un tel caviar peut très bien être appelé caviar étudiant - c'est une excellente option budgétaire que tout étudiant peut se permettre.

Si vous souhaitez vous offrir un nouveau mets simple et rapide à préparer et qui s'accordera avec n'importe quelle boisson, préparez du faux caviar de hareng.

Le faux caviar de hareng est un excellent apéritif

Pour préparer du caviar de hareng avec des carottes et du fromage fondu, vous aurez besoin des produits suivants.

Ingrédients

• hareng salé – 1 poisson moyen (ou filet de hareng tout préparé en bocal) ;
• carottes – 2 morceaux moyens;
• fromage fondu – 2 pièces (paquet de 100g);
• beurre – 1 petit paquet (100 g).

Pour préparer le caviar rouge de carottes, de hareng et de fromage, on procède ainsi.

Recette pas à pas : comment préparer du faux caviar

Étape 1. Faites d’abord cuire les carottes (de préférence avec la peau) : remplissez le légume-racine d’eau froide et mettez-le sur le feu. Dès que l'eau bout, réduisez légèrement le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient complètement cuites, refroidies et pelées.

Si les carottes ne sont pas très grosses, il vaut mieux en prendre 3 morceaux. De plus, plusieurs pièces serviront à décorer le plat fini.

Étape 2. Pendant ce temps, passez le fromage fondu dans un hachoir à viande. Vous pouvez également les râper - il serait préférable de conserver d'abord le caillé au congélateur pendant une courte période. Ensuite, ils ne colleront pas à la râpe et frotteront plus facilement. Placez les fromages râpés dans un bol profond, dans lequel il conviendra de mélanger tous les ingrédients.

Étape 3. Nous coupons et nettoyons le hareng - des entrailles, de la peau et des os. Nous lavons soigneusement et coupons le filet en morceaux et le passons également dans un hachoir à viande. Bien sûr, le filet de hareng prêt à l'emploi en boîte vous fera gagner beaucoup de temps - vous pouvez le hacher immédiatement.

Étape 4. Ajouter le beurre ramolli au fromage et au hareng. Vous pouvez broyer le beurre de la même manière : avec une râpe, un mixeur ou un hachoir à viande. Et bien sûr, il serait bien de conserver le beurre au congélateur un moment au préalable.

Étape 5. Enfin, broyez les carottes dans un hachoir à viande. Pourquoi dans cet ordre ? Seules les carottes nettoieront parfaitement le hachoir à viande du hareng et de l'huile.

Étape 6. Mélangez soigneusement le tout dans un récipient profond. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poivre noir moulu. Notre caviar de hareng aux carottes et fromage fondu est prêt, il vous suffit de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 7 Pendant ce temps, préparez les toasts - vous pouvez sécher un peu le pain au four. Il ne reste plus qu'à sortir le caviar du réfrigérateur et à l'étaler sur le pain préparé. Et décorez également avec des carottes coupées à l'aide d'un robot culinaire spécial ou d'un couteau frisé et des herbes.

Le résultat est une tartinade de hareng savoureuse et tendre pour les sandwichs. Vous pouvez le servir sur du pain blanc, gris ou de seigle.

Ce sera aussi très beau de servir du caviar de hareng sur des morceaux de courgettes - comme sur la photo. Pour le rendre plus réaliste, vous pouvez prendre du vrai caviar rouge et disperser les grains sur la surface. C'est une question de goût.

Le caviar de hareng aux carottes et au fromage fondu est bon pour les sandwichs

Ce plat rappelle un peu le hareng sous un manteau de fourrure. Le délicat goût crémeux du beurre et du fromage fondu s'harmonise parfaitement avec le hareng salé et les carottes sucrées.

Bien entendu, vous ne pourrez pas vous adonner à ce genre de caviar tous les jours. Bien que cette recette puisse être préparée assez rapidement (en 20 à 30 minutes), la teneur en calories d'une collation au hareng dépasse celle du déjeuner (730 kcal pour 100 g). Mais parfois, vous pouvez vous faire plaisir et servir un tel plat à votre table.

Le caviar de hareng aux carottes et au fromage fondu est un excellent aliment qui peut être préparé aussi bien en vacances qu'en semaine. C’est agréable à regarder et cela vous remontera le moral à coup sûr.

Bon appétit!

Le caviar rouge est un mets populaire, mais tout le monde ne peut pas se permettre un tel produit. Cela n'est pas surprenant, car le vrai caviar est assez difficile à obtenir - il y en a relativement peu dans chaque poisson individuel, et les poissons sont généralement pêchés loin dans le Nord, où les industriels acceptent d'y aller seulement pour beaucoup d'argent, et même alors pas tous. Cependant, même si vous n'avez pas assez d'argent pour nourrir absolument tout le monde avec cette délicieuse friandise, vous pouvez essayer de tricher en servant une imitation habile, qui coûtera beaucoup moins cher.

Recettes

Vous n'avez même pas besoin de cacher le fait qu'il ne s'agit que d'un faux - alors les invités admireront probablement aussi le talent de l'hôtesse, qui a réussi à préparer une collation aussi exquise à partir de choses aussi simples. L’avantage de cette solution est qu’il existe au moins trois recettes qui nécessitent des ingrédients différents.

Première option

On suppose que la collation obtenue sera suffisante pour six personnes.

Il vaut mieux choisir du poisson salé, mais sans trop de piquant. Certaines critiques indiquent qu'il est préférable de le choisir entier - pas en morceaux, mais il est également possible d'acheter des filets prêts à l'emploi, qui n'ont plus besoin d'être spécialement nettoyés des os. Si possible, essayez le hareng - s'il est trop salé, faites-le tremper dans l'eau pendant un moment au préalable pour qu'il ne soit pas si piquant. Si vous choisissez une carcasse entière, n’oubliez pas de la nettoyer de la peau et des os.

Les carottes sont cuites directement avec la peau, cela prendra environ 20-25 minutes. Une fois cuit, on le laisse refroidir et ensuite on le nettoie. Ceci termine toute la phase préparatoire, puisque les ingrédients restants - le beurre et le fromage - ne nécessitent aucune préparation.

De plus, le but est simplement de passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande - vous avez besoin d'un hachoir à viande, et non d'un mélangeur, par exemple, car lui seul donne la consistance nécessaire. Vous pouvez trouver des recommandations concernant l'un ou l'autre ordre de broyage des ingrédients, mais en fait le seul conseil vraiment pertinent est de ne pas laisser l'huile jusqu'à la fin, afin que les produits suivants aident à nettoyer le hachoir à viande et que les carottes soient les mieux adaptées au nettoyage final. À la fin, toute la viande hachée obtenue est soigneusement mélangée jusqu'à consistance lisse - c'est notre apéritif.

Deuxième option

La recette suivante plaira certainement aux femmes au foyer qui estiment que rien des produits pour lesquels de l'argent a été payé ne doit être jeté. Dans ce cas, la base de l'imitation du caviar sera la marinade de hareng - en utilisant de la saumure à la maison, vous pouvez préparer quelque chose de similaire à ce qui est vendu dans les magasins sous le nom spécial de « caviar à tartiner sur du pain ».

Pour préparer du faux caviar vous aurez besoin de pas mal d'ingrédients :

• 200 ml de saumure ;
• 100 ml d'huile végétale raffinée ;
• 200 ml d'eau ;
• 150 g de semoule ;
• 2 cuillères à soupe de ketchup ;
• 1 petit oignon (facultatif) ;
• 2 œufs durs ;
• si le coeur le désire, un peu de verdure (n'importe laquelle).

La marinade, l'eau et l'huile sont placées dans une casserole et maintenues au feu jusqu'à ébullition, après quoi du ketchup est ajouté au liquide bouillant. Après avoir remué l'infusion bouillonnante, réduisez le feu, après quoi, sans cesser de remuer, commencez à ajouter progressivement la semoule. Poursuivez la cuisson du mélange à feu doux jusqu'à ce que les grains augmentent sensiblement de volume.

Après cela, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la bouillie obtenue. Pendant ce temps, les œufs, les oignons et les herbes sont finement hachés et ajoutés à la masse obtenue en remuant bien. À ce stade, l'imitation du caviar est prête - on suppose que les particules individuelles de céréales créeront la sensation du caviar, tandis que la marinade leur donnera un goût de poisson caractéristique.

Troisième option

Afin de ne pas tromper complètement les gens, vous pouvez agir par analogie avec ce que font de nombreux fabricants peu scrupuleux : préparer du caviar « rouge » à partir d'œufs de hareng, en ajoutant d'autres ingrédients moins chers pour augmenter considérablement le volume. En général, cette recette est très similaire à la précédente, mais en raison de sa plausibilité accrue, elle est souvent préparée non pas pour un usage quotidien, mais pour une table de fête, alors ne soyez pas surpris par la grande quantité de chaque ingrédient.

Pour préparer un plat pour une grande entreprise, vous aurez besoin de :

• 500 à 600 grammes de vrai caviar de hareng ;
• 200 ml de jus de tomate ;
• la même quantité d'huile raffinée;
• 200 g de semoule ;
• un oignon pré-mariné.

Comme dans la recette ci-dessus, les liquides sont mélangés et bouillis, puis la semoule est ajoutée et cuite jusqu'à tendreté. Pendant que les céréales cuisent, vous devez passer le hareng et les oignons dans un hachoir à viande. Lorsque l'infusion est cuite et refroidie, tous les ingrédients sont mélangés et le délicieux plat est prêt.

Alimentation et stockage

En termes de service, le faux caviar n'est pas différent du vrai caviar - beaucoup de gens pensent qu'on ne peut le manger qu'avec une cuillère, mais en fait, il existe de nombreuses recettes de plats avec. De plus, si l'imitation n'est pas parfaite, il est même conseillé d'en préparer quelque chose de plus complexe - cela rendra plus difficile l'identification d'un faux.

La solution la plus simple pour le caviar est bien entendu de l’étaler sur du pain frais ou légèrement grillé. Une solution plus esthétique serait de préparer des tartelettes ou des profiteroles, et les œufs farcis au caviar, même s'ils sont faux, sembleront à beaucoup comme un chef-d'œuvre. Une solution quelque peu inhabituelle serait une sorte de « sandwich », dans lequel une tranche de concombre est utilisée à la place du pain.

Le faux caviar de hareng et de carottes est incroyablement savoureux : il n'a pratiquement pas de petits os, il a un goût velouté et sa consistance tartinable convient pour créer non seulement des sandwichs, mais aussi des canapés, des œufs farcis, etc. Cette masse de hareng et de carottes bouillies , le fromage fondu et le beurre sont également appelés pâté de hareng. D'ailleurs, le plat peut être préparé à partir de tout type de poisson légèrement salé : hareng, maquereau, capelan, etc.

Ingrédients

• 1 hareng légèrement salé
• 1 carotte bouillie
• 2 fromages fondus
• 50g de beurre
• 2-3 pincées de sel
• 0,5 pièce. Luc
• légumes verts en option

Préparation

1. Retirez la tête, les nageoires, la queue et les entrailles du hareng. Lavez soigneusement le poisson à l'eau et retirez le film noir à l'intérieur de l'abdomen. S'il y a du lait ou du caviar, laissez-le après l'avoir lavé. Démontons la carcasse en filets, en enlevant la colonne vertébrale et les gros os. Couper en petites portions. Faites d’abord bouillir les carottes pendant 20 minutes, puis placez-les rapidement dans l’eau froide, laissez-les refroidir et épluchez-les. Congelez le fromage fondu au congélateur pendant 10 minutes, tout comme le beurre. Dès que tout est prêt, passons tous les ingrédients dans un hachoir à viande en y installant une grille à petites alvéoles.

2. Ajoutez du sel au goût. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine et fine pour que seul le jus pénètre dans le récipient contenant la masse de hareng. Mélangez le tout pour que tous les ingrédients du récipient soient combinés les uns avec les autres.

3. Placez la masse obtenue dans des récipients préparés, tels que des bocaux ou des récipients. Placer les récipients au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la masse prenne et devienne plus dense. Passé le délai imparti, le faux caviar de hareng peut être servi directement dans le récipient. Si vous aimez les légumes verts, saupoudrez les plats de caviar avec des herbes hachées et des oignons verts.

Note à l'hôtesse

1. Je voudrais éliminer complètement les graines de la masse tendre. Mais comment les retirer tous, car dans la pulpe d'un hareng de taille moyenne, ils sont complètement transparents, comme des fils de nylon blancs ?.. Il faut plier les morceaux déjà coupés pour que les extrémités des arêtes dépassent. Il est conseillé de réaliser ce genre de travail de bijouterie à plusieurs : l'un écrase les tranches de poisson, le second utilise une pince à épiler - ce type d'activité peut être confié aux enfants : ils sont grands yeux et adroits. Il n'y a pas lieu de craindre que le produit soit déformé à la suite de telles manipulations, puisqu'il devra quand même passer par la vis du hachoir à viande.

2. Recouvrez le lavash arménien le plus fin de faux caviar de hareng, appuyez doucement dessus après l'avoir roulé pour que la pâte soit légèrement saturée de graisse et ramollisse. Au bout d'une heure, coupez le tout en petits rouleaux avec des ciseaux culinaires bien aiguisés. Les petits pains miniatures fourrés au corail sont une collation esthétique et originale pour un alcool quarantenaire ou une bière forte.

3. Peu de gens sont capables de manger une grosse tartelette remplie à ras bord de cet ersatz de caviar copieux et riche en calories. Il est préférable de l'étaler sur des craquelins ronds et de mettre un peu de produit acide dessus : 4 à 5 graines de grenade, un secteur triangulaire coupé dans un quartier de citron, quelques canneberges, de l'argousier.