Plats chauds. Nous proposons le TOP 8 des plats principaux les plus délicieux et les plus exquis pour la table du Nouvel An.

Une oie sur la table du Nouvel An est un véritable classique. Beaucoup, sans trahir les traditions familiales, ne manqueront pas de préparer ce plat chic, qui mérite d'occuper le devant de la scène sur la table familiale du Nouvel An.

Chaque femme au foyer a sa propre recette unique pour préparer les oiseaux du Nouvel An. Nous vous expliquerons comment préparer un délicieux plat chaud pour le Nouvel An à partir d'oie aux pommes.

• oie 3,5 kg;
• pommes aigres – 3 pièces;
• pruneaux – 200 gr.;
• choucroute – 2 kg;
• moutarde – 2 cuillères à soupe ;
• miel – 2 cuillères à soupe ;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre noir - une pincée

Tout d'abord, préparons la carcasse d'oie elle-même. Il ne suffit pas de le laver ; il faut enlever toutes les colonnes de plumes restantes.

Il est préférable de faire mariner l'oie à l'avance. Par conséquent, commencez à préparer l'oiseau au moins 5 à 6 heures avant les vacances.

Préparez la marinade en mélangeant la moutarde, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un bol. Mélangez la sauce et frottez soigneusement l'oie avec, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.

Nous laissons l'oie dans la marinade pendant 2-3 heures, mais vous pouvez la faire mariner plus longtemps. Si vous faites mariner la volaille le soir, laissez-la au froid.

Juste avant la cuisson, préparez la garniture. Coupez les pommes en gros cubes. Lavez les pruneaux et ajoutez-les aux pommes.

Farcir l'oie avec le mélange obtenu en remplissant le ventre au maximum.

Maintenant, ce trou doit être cousu avec du fil culinaire afin que la garniture ne déborde pas.

Enduisez à nouveau l’oie de sauce égouttée.

Nous prenons une large manche de cuisson. Versez d'abord de la choucroute dedans, et placez l'oie farcie dessus en plaçant le ventre vers le haut.

N'oubliez pas de rentrer les ailes sous le dos, sinon elles brûleront.

L'oie va cuire au four pendant au moins 2 heures. Le temps dépendra de la taille de la carcasse et des capacités du four. Si vous faites cuire un plat sans manchon de cuisson, le temps de cuisson peut augmenter jusqu'à 4 à 6 heures. Mais dans ce cas, il est plus facile de vérifier le degré de préparation.

Servir l'oie au four avec des pommes immédiatement après la cuisson. N'oubliez pas de disposer le chou et les pommes sur le plat.
Les légumes et les fruits sont saturés de graisses et ont un goût incomparable. Il est difficile d’imaginer un meilleur accompagnement pour l’oie.

De délicieuses recettes de viandes chaudes pour le Nouvel An : agneau à la menthe

Essayez de le préparer comme plat principal pour le Nouvel An avec de l'agneau ou du bœuf. Vous pouvez cuisiner des côtes d'agneau avec une sauce à la menthe aromatique - un tel plat conviendrait sur une table familiale festive

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• longe d'agneau sur la côte - 2 - 3 kg;
• carottes – 3 pièces;
• cosses de pois – 100 gr.;
• menthe – 2 brins;
• huile végétale - pour la friture;
• sel et poivre - au goût.

Coupez l'agneau préparé en portions de manière à ce que chaque morceau ait une côte.

Il est préférable de nettoyer les côtes elles-mêmes des films d'un côté. Cela n'affectera pas le goût, mais améliorera l'apparence du plat fini.

Salez et poivrez les morceaux préparés et placez-les dans une poêle chaude, où nous les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Transférez la viande finie dans un plat chaud et laissez reposer 20 minutes.

Après cela, l'agneau doit être un peu cuit.

Pour une viande jeune, il suffira de passer 15 minutes sous le couvercle ; un agneau « adulte » aura besoin de plus de temps pour mijoter.

Au minimum, laissez mijoter pendant une demi-heure. Si la viande n'est pas tendre, continuez à mijoter.

Pendant que la viande mijote, préparons le plat d'accompagnement. Coupez les carottes pelées en cubes ou en rondelles et placez-les dans une poêle bien chaude. Versez-y les cosses de pois lavées et séchées.

Il est préférable de faire frire les légumes dans la graisse qui reste de la friture de l'agneau. Si nécessaire, ajoutez-y un peu d'huile végétale.

Préparez la sauce. Nous arrachons les feuilles de menthe des brins, y ajoutons de l'huile d'olive et du sel. Broyez tout cela avec un mixeur.

Commençons par décorer le plat. Disposez les légumes dans des assiettes en portions, placez la côte d'agneau à côté et versez la sauce à la menthe sur la viande.

Si l'on souhaite servir sur un plateau commun, la sauce est servie séparément dans des saucières et la viande et les légumes sont disposés sur une grande assiette.

Le vin rouge accompagne parfaitement l'agneau sauce à la menthe. Par conséquent, assurez-vous qu'une telle boisson soit toujours sur la table.

Plats de viande chauds pour le Nouvel An : escalope de porc

Si vous n’aimez pas le porc ou si vous n’en trouvez pas, essayez ce plat des Fêtes à base de porc plus abordable. Pourquoi ne pas préparer des escalopes délicieuses et satisfaisantes pour la nouvelle année.

Les hommes qui recherchent une bonne collation accompagnée de boissons fortes apprécieront certainement un plat de viande chaud pour le Nouvel An.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• carbonate de porc – 2 kg;
• huile végétale - pour la friture;
• beurre – 50 gr.;
• mélange d'épices pour porc.

Nous coupons la viande en morceaux qui ne feront pas plus de 1 cm d'épaisseur. La taille des escalopes dépendra de la taille du morceau de viande lui-même.

Les morceaux doivent être légèrement battus - mais ne transformez pas la viande en papier de soie.

Nous préparons un mélange de sel, de noir moulu et de piment de la Jamaïque, de basilic sec et de thym. Assaisonnez chaque morceau de viande avec les épices préparées et placez-le dans une poêle bien chauffée.

Faites revenir les escalopes à feu très vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela prend généralement environ 7 minutes.

Après la friture, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau à la viande, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Laissez la viande reposer dans le jus libéré. Retournez et déposez un peu de beurre sur chaque morceau. Couvrir avec un couvercle et laisser la viande absorber tout le jus et l'huile.

La viande s'avère tendre et juteuse. Comme oreiller pour une telle viande, vous pouvez préparer des oignons caramélisés, coupés en demi-anneaux et frits avec du sucre ajouté.

Recettes simples de plats chauds pour le Nouvel An : pommes de terre au poulet au four

Le répertoire culinaire de chaque femme au foyer devrait inclure des plats chauds simples pour le Nouvel An, qui seront utiles lorsque vous devrez mettre la table dans des situations extrêmes ou que les finances vous obligeront à économiser même sur le menu festif du Nouvel An.

Découvrez un plat abordable, simple, mais très aromatique et savoureux: les pommes de terre au poulet. Ce n'est pas anodin, c'est très festif si vous suivez nos recommandations et appliquez des petits secrets.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pommes de terre moyennes – 12 à 16 picots ;
• poulet – 1 carcasse;
• ail – 3 à 4 gousses;
• fromage à pâte dure – 200 gr.;
• poivre noir et sel - au goût ;
• épices;
• oignons – 4 pièces;
• crème sure ou mayonnaise – 400 gr.

Préparation de la sauce pour le poulet. Versez toute la mayonnaise dans un bol.

Certes, la mayonnaise entière peut être remplacée par de la crème sure, mais pour l'acidité, nous ajoutons un peu de moutarde à la sauce.

Ajoutez les piments forts et le piment de la Jamaïque fraîchement écrasés dans le bol avec la sauce. Le sel y ira aussi. Si vous avez utilisé de la mayonnaise dans la sauce, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel.

Épluchez et hachez l'ail ou passez-le au presse-ail. Assurez-vous d'ajouter vos assaisonnements préférés à la sauce. Le basilic, le thym et le romarin seraient bons dans cette combinaison. Il ne reste plus qu'à râper le fromage et à le mélanger avec le reste des ingrédients.

Coupez le poulet en grosses portions. Au lieu d'un poulet entier, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet ou des cuisses ou des cuisses de poulet. Trempez les morceaux préparés dans la sauce préparée et procédez à la préparation des composants restants du plat.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur. Si vous avez de petits tubercules, il n’est pas nécessaire de les couper. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses demi-anneaux.

Nous commençons à placer les produits déjà préparés sur la plaque à pâtisserie. Tout d’abord, retirez les morceaux de poulet de la sauce et placez-les sur une feuille de papier. On entoure le poulet de pommes de terre, que l'on saupoudre d'oignons. Il ne reste plus qu'à verser le reste de la garniture sur le plat en le répartissant uniformément sur toute la surface.

Nous envoyons notre plat simple mais festif au four, où il passera environ une heure à une température de 180 degrés.

Sortez la friandise finie du four et placez immédiatement les pommes de terre et le poulet dans une assiette. Dépêchez-vous avec un plat chaud à la table du Nouvel An - les invités attendent déjà, respirant les arômes incroyables.

Délicieux plat chaud pour le Nouvel An : viande de Karski

Vous recherchez un plat chaud délicieux et insolite à préparer pour la nouvelle année ? Les gourmets apprécieront certainement la viande de Karski.

Une mer d'épices est un merveilleux ajout à la viande du Nouvel An. Vos invités, surtout les hommes, apprécieront certainement ce plat.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• entrecôte de porc – 2 morceaux par côte par portion ;
• huile d'olive – 100 ml;
• épices et sel;
• oignon.

L'essentiel de cette recette est de bien mariner la viande. Et plus le porc reste longtemps dans la marinade, mieux c'est. Idéalement, la viande restera dans la marinade pendant 8 heures.

Important! La viande marinera à température ambiante - retirez-la du froid au préalable.

Alors commençons à préparer le point culminant du plat : la marinade. Mélangez les épices dans un récipient. Prenez vos favoris ou utilisez notre option. L'entrecôte de porc adorera la marinade au poivre noir et blanc, moutarde, gingembre, paprika et marjolaine, persil, basilic et coriandre. Versez-y un peu d'huile d'olive et ajoutez du sel. Vous devez également couper les oignons au hasard ou en demi-anneaux et les ajouter également à la marinade.

Frottez soigneusement les entrecôtes avec le mélange obtenu et placez-les dans un bol profond. Versez le reste de la marinade sur la viande, couvrez le tout de film et réservez au réfrigérateur. On oublie la viande pendant au moins 8 heures.

Passé ce temps, retirez les morceaux de porc de la marinade et placez-les immédiatement dans une poêle bien chaude.

Il est conseillé de faire frire les entrecôtes sur une poêle grill pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Pour les amateurs de viande, ce rôti moyen suffira.

Ceux qui préfèrent la viande frite préparent l'entrecôte au four, préchauffé à 180 degrés.

Servir la viande avec des légumes. Une sauce yaourt-ail et, bien sûr, beaucoup d'herbes se marieront bien avec ce plat.

Recette de délicieux plats chauds pour le Nouvel An : rosbif épicé

Pour ceux qui veulent surprendre leur famille et leurs amis avec un véritable chef-d'œuvre culinaire cette nouvelle année, nous avons préparé une recette de rosbif.

Essayez ce plat délicieux et il deviendra un invité régulier sur la table des fêtes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• filet de bœuf – 2,5 kg;
• un mélange de divers poivrons ;
• paprika;
• coriandre;
• sel.

La recette elle-même est étonnamment simple, mais le résultat surprend par ses notes gustatives inhabituelles et l'aspect magnifique du plat.

Vous n’avez besoin d’aucune préparation particulière pour cuire le rosbif. Faites revenir un morceau entier de filet de bœuf tiède dans une poêle très chaude sur toutes les faces. La viande doit reposer librement dans la poêle, alors choisissez les bons ustensiles.

Cette méthode permet la formation d'une croûte qui retiendra les jus de la viande lors de la poursuite de la cuisson.

Retirez la viande de la poêle et laissez-la sur le plat pendant environ 20 minutes afin qu'elle puisse reposer et reprendre ses esprits.

A ce moment, préparez un mélange de tous les assaisonnements, auquel on ajoute un peu d'huile végétale.

Enduisez le morceau de viande reposé sur toutes ses faces avec un mélange d'huile et d'épices et placez-le sur une feuille recouverte de papier d'aluminium. Nous ne fabriquerons aucun emballage pour la viande en aluminium. Nous en avons besoin pour construire des accompagnements autour du rosbif.

Les côtés en aluminium réduiront la zone sur laquelle les jus sortant de la viande peuvent se dissiper. Tout le jus restera autour du morceau et la viande deviendra particulièrement juteuse. Le rosbif sera cuit au four pendant environ 50 à 60 minutes à une température de 200 degrés. Plusieurs fois pendant la cuisson, retirez la viande et arrosez-la avec la graisse dégagée.

Après avoir sorti la viande du four, ne vous précipitez pas pour la retirer du papier d'aluminium. Laissez-le se calmer un peu et absorbez le jus restant.

La sauce pour le rosbif est mieux préparée à partir de fruits rouges aigres.

Vous pouvez servir le rosbif en le coupant en portions. Mais une pièce entière sera magnifique sur une grande foule, décorée de grenades rouges ou de canneberges.

Chaud pour le Nouvel An : saumon à la sauce gingembre-miel

Le poisson est idéal comme plat chaud. La recette séduira également ceux qui jeûnent et recherchent de la nourriture.

Et seuls les amateurs de poisson apprécieront certainement l'association de la chair de saumon rouge avec une touche de gingembre et de douceur au miel.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• steaks de saumon – 1 morceau par portion ;
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• gingembre frais – 1 c.

La recette est si simple que même les cuisiniers débutants et totalement inexpérimentés peuvent la réaliser.

Tout le secret d'un délicieux poisson du Nouvel An réside dans la sauce. Mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre frais râpé. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la sauce, puisque ce composant est déjà présent dans la sauce soja. Mais le gingembre frais peut être remplacé par du gingembre sec, mais dans ce cas, l'arôme ne sera pas aussi riche.

Trempez chaque steak dans la sauce et placez-le sur une plaque chauffante recouverte de papier d'aluminium. Nous envoyons les steaks au four, où la température est maintenue à 200 degrés. 7 à 10 minutes suffiront pour la cuisson. Ne faites pas trop cuire le poisson au four, sinon il deviendra sec et insipide.

Disposez les steaks finis sur des assiettes de service et versez dessus la sauce sucrée. Le riz ou les légumes cuits à la vapeur conviennent comme plat d'accompagnement.

D'accord, cette version d'une collation chaude pour le Nouvel An est une excellente alternative aux plats gras, et séduira non seulement ceux qui jeûnent, mais aussi ceux qui surveillent leur silhouette ou suivent un régime.

Plats chauds exquis du Nouvel An : poitrines de poulet à la ricotta

Qui a dit que les poitrines de poulet étaient banales et ennuyeuses ? Cette viande de poulet blanche est le choix des nutritionnistes et des jeunes femmes qui perdent toujours du poids. Si vous abordez le processus de cuisson avec imagination, vous obtiendrez un plat exquis qui surprendra non seulement vous, mais aussi tous vos amis.

Essayez de farcir les poitrines d'herbes, d'ail, de fromage et le goût du poulet pétillera de nouvelles notes. Le temps et la méthode de cuisson jouent également un rôle important. Faisons connaissance avec une recette intéressante où les poitrines sont farcies de ricotta et de basilic.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• poitrines de poulet – 4 pièces ;
• ricotta – 4 c. l.;
• romarin – 1 brin;
• ail – 4 gousses;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel et poivre.

Préparez le filet pour la farce. Pour ce faire, vous devez faire des poches dans chacun.

Il est pratique de faire des poches dans le filet si vous pressez la viande sur la planche à découper avec votre paume et la coupez avec un couteau très tranchant.

Salez et poivrez le poulet, sur le dessus et à l'intérieur des poches. Nous mettons tous les filets un par dessus et les laissons pendant que nous préparons la garniture.

La garniture sera de la ricotta molle, à laquelle vous devrez ajouter du basilic frais haché et de l'ail finement haché. Mélangez toute la garniture et mettez-la dans des poches. Chaque filet contiendra une cuillerée de garniture.

L'ail ne peut pas être ajouté à la garniture, mais coupé en tranches et placé dans des poches avant la farce.

Les filets déjà farcis doivent être fixés. Pour ce faire, vous utiliserez des cure-dents, que nous utiliserons pour fixer soigneusement les poches entre elles. Vous aurez besoin de 2 cure-dents pour chaque filet.

Faites frire le filet dans une poêle bien chauffée pendant 5 minutes de chaque côté. Ce temps sera suffisant pour qu'une croûte se forme.

Ajoutez maintenant un morceau de beurre au filet, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire le plat à feu doux pendant encore 10 minutes.

La poitrine ainsi préparée s'avère juteuse et tendre.

Ce plat chaud est parfait pour une table de fêtes. Préparez une poitrine farcie à la ricotta et au basilic - le goût exquis de cette combinaison sera une surprise inattendue et agréable.

Il est difficile d'imaginer un festin du Nouvel An sans viande. Et quel genre de vacances pourrait-il y avoir sans des plats de viande copieux et savoureux qui procurent une sensation de chaleur et de réconfort par temps glacial d'hiver ? Les plats de viande pour le Nouvel An 2018 offrent une marge d'imagination infinie, d'autant plus que la maîtresse de l'année - le Chien Jaune - saura apprécier toutes les expériences culinaires avec la viande. C'est définitivement ici que vous pouvez vous promener !

Le choix de viandes pour le menu du Nouvel An est illimité. Des plats à base de poulet, de dinde, de porc, de bœuf, d'agneau, de lapin et même d'abats - tout cela sera approprié, pertinent et très savoureux. Si vous rassemblez de nombreux convives, il est préférable d'utiliser plusieurs types de viande lors de la préparation des plats. Ainsi, votre table sera variée et vous pourrez faire plaisir à tous ceux qui y sont réunis. Par exemple, les amateurs de viande diététique apprécieront le poulet à la catalane, les cuisses de poulet farcies aux champignons, le rouleau de dinde aux lardons ou la dinde sous un manteau de fourrure, tandis que les amateurs de plats copieux seront ravis des jarrets de porc au four aux champignons. agneau et escalopes au parmesan. Si vous souhaitez surprendre vos invités avec une présentation originale de la viande, préparez une couronne de Noël composée de boulettes de viande, de viande à la choucroute et aux pommes de terre ou encore des rouleaux de poulet aux champignons et au fromage. La combinaison de côtelettes de poulet avec une sauce au citron peut également sembler inhabituelle pour beaucoup - continuons à surprendre tout le monde ?

Côtelettes de poulet à la sauce citronnée

Ingrédients:
8 moitiés de poitrine de poulet (environ 120 g chacune)
2 gros œufs,
1/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet plus 2 cuillères à soupe,
1/2 tasse de farine,
100 g de fromage à pâte dure,
50 g de beurre,
5 cuillères à soupe de jus de citron,
3 gousses d'ail,
1/2 cuillère à café de sel,
huile végétale,
persil.

Préparation:
Écrasez les côtelettes de poulet jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur d'environ 6 mm. Dans un bol peu profond, battez les œufs, 2 cuillères à soupe de vin ou de bouillon, 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'ail pressé. Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine, le fromage finement râpé, le persil haché et le sel. Draguez les côtelettes dans le mélange de farine, puis plongez-les dans le mélange d'œufs, puis de nouveau dans la farine. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les côtelettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Lorsque toutes les côtelettes sont prêtes, faites fondre le beurre dans la même poêle, ajoutez le reste du vin ou du bouillon et le jus de citron. Porter à ébullition. Cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit de volume d'un quart. Verser la sauce au citron sur les côtelettes et servir.

La viande au four est considérée comme un plat idéal pour la table du Nouvel An. Un gros morceau de viande, recouvert d'un glaçage brillant et coupé en tranches juteuses, a l'air incroyablement festif et appétissant. De plus, c'est un gain de temps incroyable pour la femme au foyer, ce qui est particulièrement important dans l'agitation d'avant le Nouvel An - pendant que la viande cuit, vous pouvez faire autre chose, en la vérifiant de temps en temps. Des fruits, des légumes ou des glaçages, comme le miel, la moutarde ou l'orange, contribueront à donner à un tel plat de viande un aspect appétissant. Pour impressionner vos invités, faites de petites coupes dans la viande et insérez-y des boutons de clou de girofle à égale distance les uns des autres - cela donnera non seulement à la viande un arôme épicé unique, mais en fera également la décoration principale de la table de fête. Juste à temps, le menu du Nouvel An comprendra de la viande au four avec des ananas, de la viande au bacon "Romance du Nouvel An", de la viande du Nouvel An aux carottes ou de la poitrine de dinde marinée à l'orange, et pour les vrais gourmets, nous recommandons de préparer un filet de porc glacé à l'orange.

Filet de porc glacé à l'orange

Ingrédients:
2 kg de filet de porc,
3-4 gousses d'ail,
1 cuillère à café de sel,
1/4 cuillère à café de thym séché,
1/4 cuillère à café de gingembre moulu,
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
Pour le glaçage :
1 verre de jus d'orange,
1/3 tasse d'eau froide,
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de moutarde,
1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Mélangez l'ail, le sel et les épices passés au pressoir et frottez le mélange obtenu sur le porc. Placer la viande dans un plat peu profond et cuire au four pendant 1 heure. Pendant ce temps, mélangez le jus d'orange, le sucre et la moutarde dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse. Ajouter au jus d'orange et porter à ébullition. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Réservez 1 tasse de glaçage pour servir et versez le reste du glaçage sur le porc. Cuire au four encore 20 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en la badigeonnant de temps en temps avec le reste du glaçage. Laissez le porc reposer 10 minutes avant de le trancher. Servir la viande avec le glaçage chauffé dans une saucière.

Le poulet, la dinde ou le canard entiers cuits au four ne sont pas moins impressionnants sur la table du Nouvel An. Par exemple, vous pouvez préparer du poulet aux pommes de terre au romarin, du poulet au four aux champignons, du poulet farci, du canard aux pommes de terre ou du canard au four aux pommes.

Les plats de viande pour le Nouvel An 2018 ne sont pas seulement des plats chauds, mais aussi toutes sortes de salades et d'apéritifs. L'année à venir, la viande sera la bienvenue dans le menu des fêtes absolument partout, même dans les pâtisseries, donc les salades de viande, les canapés au jambon, les rouleaux de viande, la viande en gelée, les gelées, les crêpes farcies à la viande, les enveloppes de lavash à la viande, ainsi que les tartelettes , les tartes et les tartes fourrées à la viande seront plus que jamais d'actualité.
Faire bouillir les carottes dans une petite casserole. Dans une autre casserole, faites bouillir la dinde dans de l'eau salée avec un oignon coupé en deux. Lorsque les carottes et la viande sont cuites, refroidissez-les et coupez-les en petits cubes. Réservez quelques feuilles de laitue pour la décoration et hachez les feuilles restantes. Hachez finement l'oignon et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Mélangez la viande de dinde, les carottes, les oignons, les champignons hachés, la laitue, les herbes hachées et la mayonnaise dans un saladier. Ajoutez du sel au goût. Placer la salade sur les feuilles dans une assiette de service. Avant de servir, le plat doit reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Comme vous pouvez le constater, les plats de viande pour le Nouvel An 2018 peuvent être très divers. Les vacances sont la meilleure période pour expérimenter la cuisine, alors n'ayez pas peur de faire preuve d'imagination, d'essayer de nouvelles choses et de surprendre vos proches. Passez une délicieuse nouvelle année!

Le plus difficile est peut-être de décider du type de viande à partir de laquelle vous allez cuisiner. Oui, imaginez, certaines personnes doivent réunir des conseils de famille à ce sujet. Après tout, quelqu'un peut se sentir malade à cause de l'agneau, tandis que d'autres ne supportent pas la graisse de porc. Dans cette affaire, la chose la plus démocratique est peut-être le poulet. Mais savoir si le poulet est considéré comme de la viande est une autre question (mais qui dira que ce n'est pas le cas ?).

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de viande du Nouvel An :

Avez-vous choisi la viande ? Commencez à parcourir des recettes basées sur des images. Beaucoup de gens font exactement cela. Celui sur lequel vos yeux butent (et votre eau à la bouche), et il y aura ce même plat. Afin de ne pas surmener ni vous-même ni votre estomac, un plat principal de viande (ou deux) suffit amplement. Il peut s'agir de porc bouilli, de jambon, de viande française, de steak frit, de côtelettes, de rouleaux de chou, de boulettes de viande. Le choix dépend des préférences gustatives de la famille et des invités. Chaque plat nécessite une viande différente : pour le jambon au four - un morceau de viande sélectionné ; La viande avec les os ira dans un ragoût, et tout ce qui ne peut pas être utilisé ailleurs ira dans la viande hachée.

Quant à la fraîcheur. Bien entendu, « le premier » est préférable. Mais si ce n’est plus le cas et que la viande elle-même est un peu dure, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Toute viande, même légèrement odorante, peut être corrigée avec de la marinade. Il suffit de le conserver, arrosé de vinaigre de table ordinaire ou de jus de citron, pendant plusieurs heures. Ensuite, la viande peut être utilisée dans presque tous les plats, y compris ceux qui doivent être mijotés plutôt que frits.

Cinq des recettes les plus rapides pour les plats du Nouvel An avec de la viande :

La moutarde ordinaire ajoutera une douceur et un goût fantastiques à n'importe quelle viande. Il suffit d'enduire la pièce, de la laisser agir une heure, de la rincer à l'eau et le tour est joué. Alors faites ce que vous avez en tête. Le même effet peut être obtenu en utilisant de la saumure de chou.

Avant de les ajouter à un rôti, un ragoût ou un goulasch, faites frire les morceaux de viande à feu vif sans huile - cela « scellera » le jus à l'intérieur et la viande sera plus juteuse. Si vous versez un verre de vodka dans la poêle avant de mijoter, elle deviendra encore plus tendre.

Canard pour le Nouvel An au four

Ingrédients: canard, pommes, moutarde, épices, sel

Si vous avez besoin d'une idée de quoi cuisiner pour les vacances du Nouvel An, alors nous vous le dirons : faites cuire un canard au four - ce sera un excellent régal pour votre famille et vos invités.

Ingrédients:
- 1 canard de taille moyenne ;
- 4 pommes acidulées ;
- 2 cuillères à soupe. haricots moutarde;
- 1 cuillère à café. épices pour volailles;
- 1 cuillère à café. sel.

10.11.2018

Gigot d'agneau en manche

Ingrédients: gigot d'agneau, oignon, sel, poivre, coriandre, anis étoilé

Avez-vous déjà cuisiné un plat de gigot d'agneau ? Il s'avère que vous pouvez cuire un gigot d'agneau au four dans une manche. Le plat est très savoureux et en surprendra plus d'un.

Ingrédients:

- 4 kg. gigot d'agneau;
- 1 oignon ;
- sel;
- un mélange de poivrons ;
- coriandre;
- 2 pièces. l'anis étoilé.

10.11.2018

Canard aux coings au four

Ingrédients: canard, coings, sel, poivre

Placez ce plat savoureux et juteux sur votre table de fêtes. Absolument tout le monde aimera le canard au four et aux coings. Le goût du plat est inhabituel.

Ingrédients:

- 1 carcasse de canard,
- 2-3 coings,
- 1 cuillère à soupe. Sel de l'Himalaya,
- une demi cuillère à café poivre noir moulu.

23.10.2018

Canard du Nouvel An au four

Ingrédients: canard, pomme, pomme de terre, miel, romarin, assaisonnement, poivre, sel

Je souhaite vous proposer une recette intéressante pour un délicieux plat du Nouvel An. Absolument tout le monde aimera le canard au four avec des pommes.

Ingrédients:

- 1 canard,
- 1-2 pommes,
- 7 pommes de terre,
- 2 c. Miel,
- 2 c. romarin,
- 2 c. assaisonnements pour pommes de terre,
- 1 cuillère à café. poivre de Cayenne,
- sel,
- poivre.

17.05.2018

Viande façon marchande au four

Ingrédients: viande, champignons, tomates, fromage, mayonnaise, huile végétale, sel, poivre

Je prépare habituellement de la viande délicieuse pour la table des fêtes. Aujourd'hui, je vous ai préparé une de mes recettes de viande de marchand préférées.

Ingrédients:

- porc - 450 grammes,
- Champignons - 150 grammes,
- tomates - 150-200 grammes,
- fromage - 70 grammes,
- mayonnaise - 80 grammes,
- de l'huile végétale,
- sel,
- du poivre noir.

02.05.2018

Délicieuse viande en mayonnaise à la moutarde

Ingrédients: viande, mayonnaise, moutarde, sel, poivre, épice

Si vous avez besoin d'une recette simple pour une viande savoureuse et satisfaisante, nous venons d'en préparer une. Le porc est fait avec de la mayonnaise et de la moutarde, il s'avère juteux et tendre, très savoureux et beau.

Ingrédients:
- 500-600 g de porc ;
- 100 grammes de mayonnaise ;
- 50 grammes de moutarde classique ;
- Moutarde française - au goût,
- du sel au goût,
- poivre au goût,
- des épices au goût.

12.04.2018

Viande en 5 minutes

Ingrédients: filet de poulet, sel, œuf, fécule, huile végétale, moutarde

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuire n'importe quelle viande en seulement 5 minutes. J'aime beaucoup cette viande express. J'ai décrit la recette de cuisine en détail pour vous.

Ingrédients:

- filet de poulet - 250 grammes,
- sel - une demi-cuillère à café,
- œuf - 1 pièce,
- amidon - une demi-cuillère à soupe,
- huile végétale - une demi-cuillère à soupe,
- moutarde - une demi cuillère à soupe

05.03.2018

Canard au sarrasin au four

Ingrédients: canard, sarrasin, foie, coeur, oignon, miel, sauce, jus de citron, sel, poivre

Je vous propose de préparer un canard délicieux et satisfaisant farci au sarrasin aussi bien pour la table des fêtes que pour tous les jours.

Ingrédients:

- 1-1,5 kg. les canards,
- 1 verre de sarrasin,
- ensemble de foie et coeur de canard,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à soupe. Miel,
- 1 cuillère à soupe. sauce de soja,
- 1 cuillère à soupe. jus de citron,
- sel,
- du poivre noir.

05.03.2018

Poitrine fumée dans un fumoir

Ingrédients: poitrine, poivre, sel, chips d'aulne

Aujourd'hui, nous allons fumer une poitrine de poitrine très savoureuse au fumoir. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- poitrine - 1,5 kg.,
- du poivre noir,
- sel,
- des copeaux d'aulne - une poignée.

27.02.2018

Escalope de poulet ministérielle

Ingrédients: filet de poulet, pain blanc, œufs, huile végétale, sel, poivre

Il existe de nombreuses recettes d'escalopes ; elles peuvent être préparées à partir de n'importe quelle viande. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une escalope de poulet ministérielle.

Ingrédients:

- filet de poulet - 300 grammes,
- pain blanc - 2-3 pièces,
- œuf - 1 pièce,
- de l'huile végétale,
- sel,
- du poivre noir.

22.02.2018

Chashushuli en géorgien

Ingrédients: boeuf, oignon, jus de citron, adjika, sauce, beurre, ail, herbes, assaisonnement, tomate

Je vous suggère de préparer un deuxième plat très savoureux de Géorgie. J'ai décrit pour vous en détail la recette pour faire du chashushuli en géorgien.

Ingrédients:

- 300 grammes de bœuf,
- 2-3 oignons,
- 2 cuillères à soupe. jus de citron,
- au bout d'une cuillère à soupe adjiki,
- 5-6 cuillères à soupe. sauce tomate,
- un demi poivron,
- 1 cuillère à soupe. huile végétale,
- 2 gousses d'ail,
- les verts,
- des épices,
- 2 tomates.

17.02.2018

Escalopes de bœuf juteuses

Ingrédients: viande hachée, oignon, ail, pain, lait, sel, poivre, beurre, craquelins, œuf

Aujourd'hui, je vous ai décrit une vraie recette de professionnels pour de délicieuses escalopes de bœuf. Les côtelettes s'avèrent juteuses et très savoureuses.

Ingrédients:

- 400 grammes de boeuf haché,
- 3 oignons,
- 3 gousses d'ail,
- 2 tranches de pain,
- 80 ml. lait,
- sel,
- poivre,
- de l'huile végétale,
- 3 cuillères à soupe. chapelure,
- 1 œuf.

09.01.2018

Filet de poulet à l'ananas et au fromage au four

Ingrédients: filet de poulet, ananas, fromage, sauce, sel, poivre, mayonnaise, beurre

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de filet de poulet. Aujourd'hui, je porte à votre connaissance une excellente recette de filet de poulet à l'ananas. cuit au four.

Ingrédients:

- 1 filet de poulet,
- 4-5 ananas en conserve,
- 100 grammes de fromage à pâte dure,
- 6 cuillères à soupe. sauce de soja,
- 2 cuillères à soupe. sauce chili,
- sel,
- poivre,
- 1 cuillère à soupe. mayonnaise,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

09.01.2018

Comment faire cuire du bœuf au four

Ingrédients: boeuf, orange, citron, moutarde, ail, piment, sel, poivre, huile, paprika, sucre

Le bœuf est une viande très savoureuse qui peut être délicieusement cuite au four. Je vais maintenant vous expliquer comment faire cuire du bœuf pour qu'il soit savoureux et juteux.

Ingrédients:

- 400 grammes de bœuf,
- une demi-orange,
- un tiers de citron,
- 2 c. moutarde,
- 3-4 gousses d'ail,
- un tiers de piment fort,
- sel,
- du poivre noir,
- du paprika,
- sucre,
- 30 ml. huile végétale.

25.12.2017

Canard aux mandarines au four

Ingrédients: canard, mandarine, ail, gingembre, sauce soja, sauce vorche, sel, miel, confiture, mélange de poivrons moulus, pommes de terre

Si vous n'avez pas encore décidé ce que vous cuisinerez pour le Nouvel An, nous vous recommandons de cuire le canard aux mandarines au four : c'est un bon plat qui a l'air tout simplement génial ! Et le goût d'un tel canard ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:
- 1 canard de taille moyenne ;
- 2-3 mandarines ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1-2 c. racine de gingembre;
- 50-75 ml de sauce soja ;
- 50 ml de sauce vorche ;
- 2 c. sel;
- 1 cuillère à soupe. confiture de miel ou de zeste d'orange ;
- 1 cuillère à café. mélange de poivrons moulus;
- pommes de terre pour la garniture - au goût.

10.12.2017

Viande géorgienne aux herbes et épices

Ingrédients: porc, citron, miel, sauce, crème sure, aneth, herbes, assaisonnement, sel, poivre

Je voudrais vous proposer une recette simple d'une délicieuse viande géorgienne au miel et au citron. J'ai décrit la recette de cuisine en détail pour vous. N'importe quel plat d'accompagnement conviendra à ce plat.

Ingrédients:

- 400 grammes de porc ;
- un demi citron ;
- 1 cuillère à soupe. Miel;
- 1 cuillère à soupe. sauce piquante;
- 2-3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- les verts ;
- du romarin sec ;
- du thym sec ;
- sel;
- du poivre noir.

18.11.2017

Ingrédients: canard, orange, oignon, pomme, sel, poivre, coriandre, ail, mayonnaise

Le canard cuit au four, et même entier, est très savoureux, beau et appétissant ! En règle générale, un tel canard est farci de sarrasin, de fruits secs, etc. Nous vous suggérons de le cuire avec des oranges, des pommes et des oignons. Ce sera très savoureux, n’en doutez même pas !

Ingrédients:
- 1 carcasse de canard de 2 à 2,5 kg ;
- 1-2 oranges ;
- 1-2 oignons ;
- 1-2 pommes ;
- 1 cuillère à soupe. sel;
-1 cuillère à café poivre noir;
- 1 cuillère à café. coriandre moulue;
- 1 cuillère à café. ail sec;
- 2-4 cuillères à soupe. mayonnaise.

Lula kebab au four

Ingrédients: viande hachée, oignon, ail, épices, assaisonnement arménien, sel, persil, aneth

Un vrai lula-kebe est cuit sur une brochette. Pas même sur le grill, mais en brochettes. Et pour cela, la viande hachée doit être visqueuse pour ne pas tomber dans les braises. Mais même si nous cuisinerons au four, restons fidèles aux traditions et aux techniques utilisées pour cuisiner sur un feu ouvert. Comment faire cela - lisez notre recette.

Ingrédients:

- 500 g de viande hachée (porc et bœuf),
- 2 pièces. oignons,
- 2 gousses d'ail frais,
- des épices (assaisonnement arménien),
- sel,
- persil frais et aneth.

02.10.2017

Viande en français, recette

Ingrédients: viande, pommes de terre, oignons, fromage hollandais, mayonnaise, sel, poivre noir moulu

Nous vous proposons une recette pour préparer un copieux apéritif chaud - de la viande à la française, qui peut être servie au déjeuner ou au dîner, et également incluse dans le menu des fêtes. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat apportera un réel plaisir.

Ingrédients:
- 700 g de viande,
- 200 g de fromage hollandais,
- 2 oignons,
- 3 tubercules de pomme de terre,
- du poivre noir moulu au goût,
- du sel au goût,
- 200 g de mayonnaise.