Les vergers de pommiers, que beaucoup de nos compatriotes possèdent dans leurs chalets d'été et leurs parcelles de jardin, nous ravissent souvent par une riche récolte. Cependant, les pommiers ne sont pas les seuls à convenir stockage à long terme variétés. Si leurs fruits ne sont pas transformés en préparations sucrées faites maison, ils ne dureront pas longtemps. Et l'une des préparations à base de pommes les plus appréciées est la confiture, ou, comme certains l'appellent aussi, confiture de pommes. De nombreuses femmes au foyer ont le leur recettes préférées ce confiture épaisse, et ils les partagent volontiers. Par conséquent, il est très difficile pour un cuisinier débutant de choisir l'option appropriée, car on ne sait pas dans quels cas le résultat répondra aux attentes et quand il décevra. Nous avons décidé d'aider nos lecteurs et de leur expliquer comment préparer de la confiture de pommes à la maison pour l'hiver selon des recettes éprouvées - la qualité de la confiture préparée selon eux a déjà été évaluée par l'équipe du site New Domostroy.

Secrets culinaires

• Ajustez la quantité de sucre en fonction du type de pomme : puis les pommes sont plus sucrées, moins ils ont besoin de sucre. Dans les recettes que nous avons données, sa quantité est calculée pour Antonovka.
• Antonovka est l'un des les meilleures variétés pour faire de la confiture pour l'hiver. Pourquoi? Les pommes sont riches en vitamine C et en fer. Acide ascorbiqueà traitement thermique, ce qui est inévitable lors de la fabrication de la confiture, se désintégrera, mais le fer restera. Antonovka est riche en fer, ce qui explique couleur foncée confiture faite à partir de ces pommes. D'autres variétés de pommes produisent une confiture plus légère.
• Certaines personnes ajoutent de l'amidon ou d'autres composants gélifiants à la confiture. Dans le cas des pommes, cela n’est pas nécessaire car elles contiennent beaucoup de pectine. Il est logique d'ajouter de la gélatine pendant la cuisson. confiture de pommes dans une mijoteuse, car dans ce cas excès de liquide ne s'évapore pas.
• Comment moins d'eau vous ajoutez, plus vite ça épaissit compote de pommes, se transformant en confiture.
• Gardez à l’esprit que la confiture deviendra plus épaisse en refroidissant. Son état de préparation pendant la cuisson peut être déterminé comme suit : passez une cuillère sur la surface, et si la traînée qui en résulte ne disparaît pas immédiatement, la confiture peut être mise en bocaux.
• Assurez-vous de bien laver et stériliser les bocaux et de faire bouillir les couvercles, sinon votre confiture ne durera pas jusqu'à l'hiver et se gâtera plus tôt que prévu.

Maintenant que vous connaissez les subtilités qui vous permettront de préparer à la maison une confiture de pommes délicieuse et saine pour l'hiver, il est temps de vous familiariser avec les recettes éprouvées de confiture de pommes.

La recette de confiture de pommes la plus simple

Ce dont vous avez besoin :

• pommes (non pelées) – 2 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 50-100 ml.

Comment cuisiner :

1. Lavez les pommes et séchez-les torchon de cuisine. Pressez le noyau à l'aide d'un outil spécial. Tranche grosses tranches et réduisez-le en purée de la manière qui vous convient (à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur, à l'aide d'un presse-agrumes ou simplement sur une râpe).
2. Versez de l'eau, ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer environ un quart d'heure.
3. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à la consistance désirée.
4. Placer dans des bocaux stérilisés et visser les couvercles préparés. Une fois refroidi, mettez-le au garde-manger.

C'est la façon la plus simple de préparer une confiture de pommes qui durera bien tout l'hiver. Cependant, contrairement à l'avantage cette recette(simplicité et rapidité de préparation) on peut aussi évoquer son inconvénient : la confiture a une consistance grossière, il y a des petits morceaux de peau dedans.

Confiture de pommes aux morceaux de fruits

Ce dont vous avez besoin :

• pommes pelées – 2 kg;
• Sucre en poudre– 1,5 kg ;
• cannelle, zeste d'orange– au goût ;
• eau ou jus d'orange – 100 ml.

Comment cuisiner:

1. Non seulement lavez les pommes, mais aussi les épluchez.
2. Couper en petites tranches, ajouter le sucre et laisser couvert pendant une heure ou deux.
3. Ajoutez de l'eau ou du jus, ajoutez des épices et portez au feu.
4. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que la confiture soit suffisamment épaisse.
5. Placer dans des récipients préparés, sceller et conserver dans le garde-manger.

Malgré le fait qu'il y ait des morceaux de pommes dans cette confiture, elle a la consistance la plus délicate et est très agréable à manger. Cette confiture peut être servie avec du thé à la place de la confiture ou utilisée comme garniture pour les tartes.

Confiture de pommes aromatisée

Ce dont vous avez besoin :

• pommes (pelées) – 2 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 2 l (pour préparer le bouillon de pomme) ;
• bouillon de pomme – 0,5 l.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les pommes et épépinez-les en même temps.
2. Disposez les tranches de pommes dans une poêle, les pelures (peaux et noyaux) dans une autre.
3. Saupoudrer les tranches de sucre, secouer et laisser jusqu'à ce que le bouillon soit prêt.
4. Versez de l'eau sur les épluchures, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 5 minutes.
5. Filtrez le bouillon de pomme. Mesurez la quantité nécessaire et versez-la dans une casserole avec tranches de pomme. Ajoutez du sucre au goût au reste, remuez et mettez au réfrigérateur - ce mélange ne sera plus utile pour la confiture, mais se transformera en une compote savoureuse et aromatique.
6. Placez la poêle avec les tranches sur feu doux et laissez cuire 15 à 20 minutes.
7. Mixez les pommes ramollies à l'aide d'un mixeur plongeant.
8. Remettez sur le feu et continuez à mijoter jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance optimale.
9. Verser dans des bocaux en n'oubliant pas de stériliser au préalable. Vissez-le fermement et déplacez-le vers un emplacement de stockage permanent pour vos fournitures d'hiver.

Cette recette est l'une des plus économiques, mais la confiture préparée selon elle s'avère particulièrement savoureuse et aromatique. Ne soyez pas paresseux et prenez le temps de faire exactement cela.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Ce dont vous avez besoin :

• pommes pelées – 2 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 0,75 kg;
• racine de gingembre moulue - cuillère à dessert;
• cannelle moulue– une cuillère à dessert ;
• gélatine pour confiture – 1 sachet.

Comment cuisiner :

1. Pommes coupées, pelées et épépinées petits cubes et verser dans le bol du multicuiseur.
2. Versez dessus le jus pressé d'un citron et remuez.
3. Ajoutez la cannelle et le gingembre, ajoutez le sucre et remuez à nouveau. Laisser reposer une demi-heure pour permettre aux pommes de libérer leur jus.
4. Allumez l'appareil en mode « Cuisson » pendant 10 minutes.
5. Après cela, remuez, mettez l'appareil sur le programme « Ragoût » et réglez la minuterie sur 1 heure.
6. Dissoudre la gélatine dans l'eau, puis la dissoudre complètement au bain-marie.
7. Mélanger avec de la confiture et laisser reposer encore 15 minutes en mode chaud.

Après cela, il ne reste plus qu'à répartir la confiture entre les pots préparés et à les fermer hermétiquement. Garder préparation sucrée possible à température ambiante.

La confiture de pommes peut être utilisée le plus de différentes manières. Nous vous proposons une des recettes qui a plu à beaucoup : sécher les morceaux de pain au grille-pain, les étaler finement beurre, déposez dessus une cuillerée de confiture et lissez-la. Avec du cacao ou du café, ces sandwichs vont à merveille.

Dans les années fructueuses des pommes chalet d'étéça arrive tellement que frais il n'y a aucun moyen de les manger. Il ne reste plus qu'à effectuer le traitement. Vous pouvez extraire le jus des pommes, les faire bouillir confiture parfumée, séchez-les. La confiture de pommes est l'une des plus blancs simples. Vous pouvez le cuisiner comme vous le souhaitez. Et si tu ajoutes ingrédients supplémentaires, le goût deviendra beaucoup plus raffiné.

Selon la classification acceptée en cuisine, la confiture est considérée comme une substance gélatineuse. masse épaisse depuis sirop de sucre et des fruits. Comme il ne doit pas contenir de tranches entières, il convient tout à fait à la cuisson. fruits écrasés ou des morceaux. Ce produit diffère de la confiture par une consistance plus uniforme. Et si vous la comparez à la confiture, la confiture lui est inférieure en termes de densité.

Pour préparer cette préparation il vous faut des fruits avec contenu élevé pectine (prunes, pommes, coings). Vous devez cuire la confiture selon la bonne technologie: Tout d'abord, le feu est rendu maximum, puis la taille de la flamme est réduite. Par recette classique Le sucre est ajouté par petites portions pendant la cuisson. Tout d'abord, les morceaux de fruits sont bouillis dans de l'eau, puis versés avec du sirop de sucre.

Les variétés de pommes aigres sont les mieux adaptées à la cuisine, telles que : Remplissage blanc, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Ils contiennent quantité maximale la pectine, qui vous permettra d'obtenir la consistance parfaite de la confiture. Avant la cuisson, les pommes doivent être lavées, évidées, coupées en morceaux ou râpées pour accélérer le processus de cuisson.

Note! Il est préférable de retirer la peau du fruit, même si ce n'est pas une condition préalable. La confiture à base de pommes pelées sera plus tendre et homogène.

L'avantage de la confiture est que même les « pommes tombées » - ces pommes tombées au sol - conviennent pour la préparer. Ces fruits se gâtent très rapidement et doivent être traités dès que possible.

Une recette simple de confiture de pommes pour l'hiver à la maison

Chaque femme au foyer choisit le plus recette pratique faire de la confiture de pommes. La façon dont c'est préparé n'a pas vraiment d'importance. L'essentiel est qu'en hiver, vous puissiez vous procurer la préparation et l'étaler sur du pain et des crêpes, et l'utiliser comme garniture dans des tartes sucrées.

Important! La confiture doit être versée dans des bocaux pendant qu'elle est chaude, sinon elle épaissira et se transformera en masse homogène directement dans le récipient dans lequel il a été préparé.

Un multicuiseur est pratique car il n'oblige pas la femme au foyer à surveiller en permanence le processus de cuisson. Cette méthode de préparation de la confiture convient donc même aux cuisiniers inexpérimentés. Il suffit de régler le mode souhaité et l'appareil s'éteindra exactement au moment où la friandise sera prête. Il n'est pas nécessaire de faire de la confiture pour une utilisation future. Il peut être consommé immédiatement après refroidissement.

La liste des ingrédients de ce plat est minime. Tout ce dont vous avez besoin est :

• 2 kg de pommes ;
• 900 g de sucre semoule.

Bien entendu, vous pouvez augmenter la quantité de produits en respectant les proportions. Avant de couper les pommes en morceaux, il faut couper la peau, mais ne la jetez pas (cela nous donnera la pectine nécessaire à la gélification). La peau coupée est placée dans un récipient multicuiseur, versée avec un verre d'eau bouillante et le mode « vapeur » est activé. Cette étape de cuisson durera 15 minutes, pendant lesquelles vous pourrez couper les pommes.

Lorsque la peau est cuite, elle doit être retirée du bol et les pommes et le sucre cristallisé doivent être ajoutés au bouillon obtenu. Vous devez maintenant sélectionner le mode « Extinction ». Le temps de cuisson sera d'environ 2 heures (selon la puissance du multicuiseur et la variété de pommes). Il est permis de laisser le couvercle de l'appareil ouvert pour observer le processus.

La confiture peut être prête en 1,5 heure. Ce moment peut être déterminé par le fait que la masse a réduit son volume et s'est épaissie. Le produit fini est versé dans des pots stérilisés, enroulé et recouvert d'une couverture chaude. Une fois la pièce refroidie, elle peut être conservée à température ambiante.

Pour accélérer la préparation de la confiture, certaines ménagères laissent la peau sur les tranches. L'avantage de cette méthode est qu'un tel produit s'épaissit bien. Mais néanmoins, il est recommandé de le passer au tamis immédiatement après la cuisson afin que la masse acquière une consistance uniforme.

Lors de la préparation de la confiture selon cette recette, il n'est pas nécessaire de hacher finement les pommes en étape préparatoire, divisez-les simplement en quartiers. Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• pommes;
• sucre.

Ils sont emmenés à montant égal. Les fruits hachés sont placés dans une casserole et recouverts de sucre. Ne faites pas cuire la confiture tout de suite ; laissez la pomme libérer son jus. Au bout de 2 heures, placez la casserole sur feu moyen, portez la masse à ébullition, réduisez le niveau de flamme et faites cuire la confiture en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.

Pendant la cuisson, de la mousse se formera qu'il faudra écumer. Après épaississement, la compote de pommes peut être broyée davantage dans un mélangeur. Si vous n'êtes pas satisfait de la consistance, passez la confiture au tamis et versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés. Après cela, les récipients doivent être enroulés avec des couvercles et emballés jusqu'à refroidissement.

La confiture de pommes et de poires peut être préparée en seulement 1h30. Cette friandise se distingue par son arôme vif. Avant de commencer le processus de cuisson, vous devez préparer :

• 2 kg de pommes ;
• 1,5 kg de poires ;
• 2 kg de sucre.

Selon cette recette, les fruits lavés et hachés doivent d'abord être pelés. Les fruits sont mélangés et recouverts de sucre. Les plats sont immédiatement placés sur le feu qui diminue après ébullition. Remuez la confiture pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle. Vous pouvez connaître la fin de la cuisson grâce à la consistance des fruits : ils doivent être complètement bouillis.

Co fruits mûrs cela se produit après une heure ; les pommes et les poires fermes peuvent mettre un peu plus de temps à cuire. Si vous souhaitez obtenir une confiture consistante, réduisez en purée le mélange de pommes et de poires dans un mixeur puis portez à nouveau à ébullition. La pièce peut maintenant être placée dans des bocaux stérilisés et enroulée. Les couvercles doivent également être d'abord stérilisés dans de l'eau bouillante. Les pots remplis sont retournés et emballés pendant une journée.

Pour diversifier votre recette de confiture de pommes, essayez d'y ajouter du citron et d'utiliser du miel à la place du sucre. Ces suppléments eux-mêmes sont également extrêmement utiles. Grâce à un traitement thermique minimal, un tel produit conservera le maximum de vitamines, biologiquement substances actives Et minéraux utiles. La liste des ingrédients pour la préparation comprend les éléments suivants :

• 1 kg pommes aigres-douces;
• deux citrons ;
• 600 ml de miel liquide ;
• 1 litre d'eau.

Dans un premier temps, remplissez la casserole avec 3 cm d'eau et placez-y les pommes entières. Il faut les laisser mijoter 15 minutes feu doux pour qu'ils se ramollissent. Les fruits cuits sont passés au tamis, en éliminant simultanément les pépins et la peau. Ajouter le jus pressé de 2 citrons à la compote de pommes obtenue et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Du miel liquide est versé dans la confiture, refroidi à 50 degrés, la masse est soigneusement mélangée, versée dans des pots préparés et scellée.

Confiture de pommes au citron : vidéo

La cannelle n'ajoute pas seulement de la saveur aux plats arôme exquis, mais a aussi propriétés bénéfiques. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, antiseptiques et effet diurétique, stimule le fonctionnement du foie, des reins, de la vésicule biliaire, aide à sortir de la dépression. Ajoutez cette épice à plats divers un peu.

Pour réaliser de la confiture pomme cannelle, il vous faudra :

• 2 kg de pommes ;
• 500 g de sucre ;
• 10 g de cannelle en poudre.

Les tranches de pomme pelées sont passées dans un hachoir à viande. Le sucre est versé dans la compote de pommes obtenue. Le mélange est immédiatement transféré dans une casserole et porté à ébullition. Vous devez faire cuire la confiture pendant 30 minutes à feu doux, puis la retirer du feu.

La pomme est ensuite laissée refroidir jusqu'à ce que température ambiante, ajoutez la cannelle et remettez sur le feu. A ce stade, vous devez cuire le mélange pendant 10 minutes en remuant constamment.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation en déposant une goutte de produit sur une soucoupe ; elle doit rester convexe et ne pas s'étaler.

La confiture finie est placée dans des pots stérilisés, qui sont ensuite fermés avec du métal ou housses en nylon. Il n'est pas nécessaire de retourner la pièce. Une fois les pots refroidis, ils doivent être conservés dans un endroit frais.

Confiture de pommes à la cannelle : vidéo

Un appareil tel qu'une machine à pain peut aider à préparer de la confiture de pommes. Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est qu'elle utilise très peu de sucre. Voici la liste des ingrédients :

• 500 g de pommes pelées et hachées ;
• 150 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
• brin de menthe.

Dans une machine à pain, la confiture épaissira sans problème. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées, des épices, du zeste de citron et des baies.

Les suppléments doivent être pris petite quantité afin qu'ils complètent et n'interrompent pas le goût des pommes. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez un pot de confiture de 200 ml.

Plus les pommes sont coupées finement, plus la consistance de la confiture sera uniforme. Pendant le processus d'épluchage et de tranchage, vous pouvez saupoudrer du jus de citron sur les tranches de fruits pour éviter qu'elles ne noircissent. Les feuilles du brin de menthe sont arrachées et ajoutées aux pommes ; il faut enlever les branches elles-mêmes, elles sont trop coriaces. Maintenant, les fruits sont recouverts de sucre, mélangés et chargés dans le récipient de la machine à pain.

L'appareil a mode spécial"Confiture". Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes. Une fois le processus de cuisson terminé, la confiture est transférée dans un récipient stérile et scellé. Garder produit fini mieux au réfrigérateur.

Confiture de pommes ou confiture de pommes : vidéo

Il existe de très nombreuses recettes pour réaliser de la confiture de pommes ; nous avons sélectionné pour vous les plus intéressantes, variées et saines qui conservent un maximum de vitamines. Cette gourmandise sucrée décorera votre table en hiver et vous rappellera été ensoleillé couleur ambre et le goût des fruits mûrs.

Un certain nombre de nutritionnistes, d'experts une bonne nutrition crois que les pommes sont les plus fruits sains parmi toute la variété, car ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, fibres et pectine, très utiles pour la digestion. Ces fruits sont cultivés dans la zone où vit le consommateur potentiel, ce qui confère aux plantes aigre-douces un avantage encore plus grand. Regardons les meilleures recettes éprouvées confitures de pommes, qui séduira aussi bien les débutants en cuisine que les experts.

Comment choisir et préparer les pommes pour la récolte pour l'hiver

• Le principal facteur déterminant la possibilité stockage prolongé les pommes, c'est leur variété. Précoce, espèces précoces les fruits ne pourront pas survivre à l'hiver même si la plupart les bonnes conditions. Ces variétés doivent être mises en conserve, séchées et transformées en confitures.
• Il est nécessaire de sélectionner des pommes entières qui n'ont pas été soumises à des dommages extérieurs. Il est préférable de manger ou de cuire immédiatement les fruits cassés ou ceux récoltés sous l’arbre, car ils ne se conserveront pas longtemps.
• Ne pas collecter pour la préparation hivernale fruits non mûrs. Bien qu'ils soient durs, ils se détérioreront rapidement et n'auront pas une bonne qualités gustatives. Pour vérifier la maturité d'une pomme, sélectionnez plusieurs pommes et coupez-les en deux. Brun, os sombres l'intérieur du fruit indiquera que le fruit est mûr et prêt à être consommé ou stocké.
• A conserver en bocaux sous forme de confitures, conserves, morceaux, les plus adaptés fruits de qualité, puisque vous couperez toujours les fruits en morceaux pendant la cuisson et pourrez jeter les parties défectueuses.
• Lorsque vous préparez des plats aux pommes pour l'hiver, rappelez-vous ce que plus de pièce bouilli, cuit à la vapeur ou frit, moins il y reste de nutriments.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Conteneurs pour laver et trier les fruits. Cela pourrait être grands bols, bassines, pots ou seaux.
• Ustensiles pour cuisiner sur la cuisinière (cuisson, friture, ragoût).
• Un couteau pour éplucher les pommes des parties excédentaires et indésirables.
• Cuillère ou grande louche.
• Tamis, passoire ou maille tendue, gaze.
• Bocaux avec couvercles ou vis à fermer pour l'hiver.
• Clé de sertissage si des couvercles en étain classiques sont sélectionnés.

Recettes étape par étape pour une délicieuse confiture de pommes maison

La confiture de pommes maison est bonne pour utilisation quotidienne avec du thé, pour faire des tartes, des biscuits, des crêpes, corbeilles de fruits ou des desserts. Une telle préparation se trouvera toujours chez femme au foyer attentionnée. Faire de la confiture de pommes n'est pas si difficile, l'essentiel est de faire le plein d'envie, de patience, bons fruits. Ayant appris à faire plat classique, à l'avenir, le cuisinier débutant pourra expérimenter divers additifs au goût. Parmi recettes originales on distingue les desserts aux abricots secs, aux carottes et au lait concentré. Regardons les options les plus délicieuses.

Recette à la cannelle et au citron

La confiture de pommes maison au citron et à la cannelle sera délicieuse si la majeure partie des pommes est très sucrée. Les fruits aigres nécessiteront beaucoup de sucre, ce qui n’est ni économique ni coûteux. Les variétés comme Antonovka sont mieux utilisées pour d'autres plats. La confiture de pommes à la cannelle a un goût incroyable odeur agréable Et goût inhabituel, qui plaira même aux gourmets.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes mûres aigre-douces (la variété polonaise est bonne) ;
• 1-2 citrons ;
• cannelle moulue – 1 cuillère à café ;
• eau – jusqu'à 1 litre;
• sucre – jusqu'à 1 kg.

Préparation confiture maisonà la cannelle, au citron :

1. Rincez tous les fruits achetés ou cueillis indépendamment sous l’eau courante.
2. Épluchez chaque pomme avec un couteau. Vous pouvez utiliser pour cela un appareil spécial qui enlève rapidement la peau.
3. Rincez à nouveau les pommes sous l'eau courante, car des particules de poussière peuvent s'être déposées sur elles lors du pelage.
4. Coupez les pommes en 4 tranches et retirez le cœur et les pépins.
5. Pour faire de la confiture rapidement, vous pouvez râper les pommes ou les hacher au robot culinaire. Mais cette étape peut être omise.
6. Ajoutez du sucre aux pommes (selon préférences gustatives, variété de fruits), jus de citron, cannelle. Remuer.
7. Cuire le mélange obtenu à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne mou.
8. Retirer du feu et utiliser un mixeur pour battre la confiture de pommes en une mousse.
9. Faites bouillir le dessert obtenu pendant 1 minute ou passez au micro-ondes pendant cinq minutes, puis laissez-le refroidir.
10. Le plat est prêt à manger. Si vous devez conserver la confiture pour l'hiver, placez-la chaude dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles en fer.
11. Pour une conservation à long terme, choisissez l'endroit le plus froid de la maison et placez-y des contenants de confiture.

Confiture de pomme-miel sans sucre

Il n'est pas nécessaire de parler longtemps des bienfaits des pommes et du miel ; toutes les femmes au foyer le savent. Et si vous préparez de la confiture diététique pour l'hiver en utilisant ces ingrédients, les virus et les maladies vous contourneront. Ce plat peut également être recommandé aux personnes à qui il est interdit de manger du sucre, puisque seul le fructose est présent ici. Le plus naturel, le plus sain et le plus sain faible teneur en calories confiture - pomme et miel. Comment préparer le plat ?

Ingrédients:

• pommes de variétés aigre-douces, mûres, juteuses (les ranetki sont idéales) - 1 kg;
• miel fondu ou solide - selon les préférences gustatives, jusqu'à 0,5 l ;
• citron – 1-2 pièces;
• eau – jusqu'à 1 litre.
• épices - selon les préférences gustatives (vanilline, cannelle, clous de girofle, gingembre).

Étapes pour réaliser une confiture de pommes naturelle au miel, sans utiliser de sucre :

1. Préparez les fruits, lavez-les sous l'eau courante et séchez-les avec des serviettes ou des serviettes.
2. Placez une casserole ou un autre récipient rempli d'eau sur la cuisinière allumée. Le niveau de liquide doit être minime, à environ 2-3 cm du fond.
3. Placez les pommes dans une casserole, laissez-les mijoter pendant 10 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres et souples.
4. À l'aide d'une passoire ou d'un tamis, essuyez les pommes compotées en enlevant les excès de peau, les pépins et l'intérieur des fruits.
5. Ajoutez le jus d'un ou deux citrons et les épices au mélange obtenu, selon vos préférences gustatives.
6. Faire bouillir la mousse pendant 1 à 2 minutes, puis laisser refroidir à 50-60 degrés.
7. Ajouter le miel et bien mélanger. Prêt!
8. La confiture de pommes et de miel obtenue peut être placée dans des pots torsadés et conservée tout l'hiver en chambre froide.

Confiture transparente de pommes et d'oranges

Pour qu'il soit facile de se souvenir de l'été chaud et joyeux en hiver, préparez un beau et très délicieuse confiture en utilisant des pommes et des oranges. Ce plat ravira non seulement les hôtes, mais surprendra également les convives. La confiture ressemble un peu à de la gelée, mais en raison de la présence de du jus d'orange, le dessert se transforme en confiture inhabituelle. Comment faire une délicieuse confiture pomme-orange à la maison ?

Ingrédients:

• 1,5-2 kg pommes mûres teinte rougeâtre;
• 1 kg de sucre ;
• eau bouillie – 250-300 ml;
• citron (si la variété de pomme est choisie sucrée) ;
• orange – 1 grosse ou plusieurs pour 300-400 g.

Recette pas à pas de confiture aux pommes et oranges :

1. Nous lavons tous les fruits sous l'eau courante et les séchons un peu.
2. Nous épluchons les pommes de la peau et des parties internes.
3. Coupez la pulpe du fruit aigre-doux en cubes, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau bouillante pour qu'elle n'atteigne pas un peu le bord.
4. Couvrez les pommes avec un couvercle et laissez-les cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.
5. Pelez l'orange.
6. Coupez la pulpe en mêmes morceaux que les pommes. Nous râpons le zeste ou le broyons automatiquement avec un mixeur.
7. Ensuite, prenez les pommes infusées et décantez excès d'eau, laissant environ 200 à 250 ml de liquide au fond.
8. Ajouter le zeste préparé, la pulpe d'orange et le sucre semoule.
9. Cuire le mélange obtenu pendant une heure à feu doux jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes. Après cela, la confiture est prête à être roulée dans des bocaux et stockée à long terme.

Confiture de marc de pomme après extraction du jus

Compétent et femme au foyer économe sait que rien dans la maison ne doit être perdu ou jeté. Et le gâteau qui reste après que le jus se soit séparé des pommes est excellent ingrédient pour faire de la confiture. Ce plat ne nécessite pas grand effort, mais le résultat peut surprendre même un gourmet. Que faut-il pour faire de la confiture à partir de marc de pomme et comment construire correctement la technologie de préparation ?

Ingrédients:

• pulpe de pomme – 1 kg;
• jus de pomme ou autre jus de fruit fraîchement pressé – 0,5 l ;
• sucre blanc – selon le type de pomme, jusqu'à 1 kg ;
• épices, selon les préférences gustatives (cannelle moulue et clous de girofle, environ 1-2 c. à soupe)

Recette pas à pas pour faire de la confiture de pommes :

1. Si pulpe de pomme ne contient pas de peaux, il peut être utilisé immédiatement. S'il y a des parties inutiles (os, entrailles, queues), elles doivent être séparées.
2. Placez l'ingrédient obtenu dans une casserole ou une cocotte minute, mélangez-le avec jus de fruit et cuire jusqu'à 10 minutes.
3. Ajouter le sucre, les épices (cannelle, clous de girofle). Si la variété de pomme était sucrée, vous pouvez acidifier le plat avec du jus de citron ou de l'acide.
4. Bien mélanger et cuire encore quelques minutes à feu doux.
5. Placez le plat fini dans récipients en verre et rouler couvercles en étainà déguster en hiver délicieuse confiture. Bon appétit!

Confiture d'airelles et de pommes maison sans stérilisation

À confiture de pommes s'avère raffiné et inhabituel, ajoutent-ils différentes baies et des fruits (groseilles, prunes cerises, bananes, mûres). Si le deuxième ingrédient est rouge, bleu, violet ou autre couleur vive, alors la confiture sera non seulement savoureuse, mais aussi très belle et inhabituelle. Recette plat de pommes aux airelles a conquis plus d'une ménagère par sa simplicité et excellent résultat. Que faut-il pour préparer un tel dessert et comment le réaliser ?

Ingrédients:

• pommes pelées de variétés vertes aigre-douces sans peau, noyau - environ 500 g;
• airelles rouges mûres – 500 g (vous pouvez prendre des baies molles) ;
• sucre blanc– 500g ;
• eau.

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Comment faire de la confiture de pommes aux airelles à la maison :

1. Les pommes pelées doivent être coupées en petits morceaux de n'importe quelle forme.
2. Placez-les dans une casserole ou un grand bol pour cuire sur le feu.
3. Ajoutez de l'eau pour éviter que les fruits du fond ne brûlent. Assez de liquide à un niveau de 1 cm.
4. Faites cuire les pommes à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes.
5. Les airelles doivent être bien triées, rincées plusieurs fois à l'eau courante et laissées sécher.
6. Ajoutez les fruits rouges aux pommes et poursuivez la cuisson jusqu'à une demi-heure, jusqu'à ce que la purée commence à épaissir.
7. Après cela, vous devez ajouter du sucre pour que l'ébullition ne s'arrête pas. Il est préférable de procéder progressivement ou en plusieurs étapes.
8. Lorsque le sucre est ajouté, la confiture doit être bouillie pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la substance soit complètement dissoute et qu'elle soit prête à être placée dans des bocaux.
9. Si vous maintenez une température de l'air froide, vous pouvez conserver la confiture d'airelles et de pommes pendant plusieurs années.

Confiture ambrée de pommes, prunes et poires au hachoir à viande

Les pommes ont tendance à s'oxyder lorsqu'elles sont exposées à l'air, c'est pourquoi du jus de citron est ajouté lors de la cuisson pour garder la couleur claire et claire. Mais certaines ménagères omettent volontairement ce point et ajoutent d'autres fruits à la confiture, ce qui peut donner une couleur et un goût différents au dessert. La confiture aux pommes, aux prunes et aux poires est très populaire. Ces fruits se trouvent souvent dans les ménages. Le goût de cette confiture est de haut niveau et la méthode de préparation est très simple.

Ingrédients:

• pommes, aigre-douce ou légèrement aigre-douce – 1 kg;
• les prunes sont molles, mûres, avec un noyau bien séparable - 1 kg;
• variétés de poires de fin d'automne, juteuses, mûres, sans astringence – 1 kg ;
• des épices au goût, mais cela fonctionne bien sans elles ;
• sucre blanc - selon les préférences gustatives, jusqu'à 500 g ;
• eau.

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Comment faire cuire de la confiture de pommes avec des prunes et des poires à l'aide d'un hachoir à viande :

1. Nous lavons tous les fruits et les séchons sur une serviette sèche.
2. Épluchez les pommes et retirez le noyau interne avec un couteau spécial.
3. On nettoie les poires de la même manière.
4. Nous retirons les noyaux et les peaux des prunes. Si la peau du fruit est difficile à retirer, vous pouvez la laisser.
5. Nous passons tous les fruits dans un hachoir à viande. Si la masse est très épaisse, ajoutez-y une petite quantité d'eau (jusqu'à 200 ml) et mettez à cuire sur le feu.
6. Après une demi-heure de cuisson, goûtez le mélange de fruits, ajoutez le sucre et les épices. Si la future confiture n'est pas assez acide, vous pouvez y ajouter du jus de citron ou de l'acide.
7. Cuire encore 15 à 20 minutes après avoir ajouté les épices et placer dans des bocaux stérilisés.
8. Rouler avec des couvercles en étain et conserver au froid jusqu'à dégustation.

Confiture parfumée de garniture blanche et d'aronia

La variété de pomme la plus ancienne est populaire pour la préparation de confitures car elle ne contient pas beaucoup de jus dans le fruit. Une fois cuite, la garniture blanche devient translucide, ce qui donne à la confiture un aspect spectaculaire. Si vous ajoutez un peu d'aronia à un tel dessert, la couleur sera rose, violet pâle, mais restera claire.

Ingrédients:

• pommes blanches – 2 kg;
• aronia mûr – 300-400 g;
• sucre – jusqu'à 500 g.
• eau.

Faire de la confiture :

1. Lavez les pommes de la variété « White fill » sous l’eau courante et séchez-les. Nous faisons de même avec les baies d'aronia.
2. Nous mettons tous les ingrédients dans un grand récipient, y ajoutons 150 à 200 grammes d'eau et mettons à cuire.
3. Lorsque tous les fruits deviennent mous pendant le processus de cuisson, refroidissez-les à une température de 40 à 50 degrés et passez-les au tamis ou dans une passoire. Nous jetons toutes les peaux, graines et noyaux.
4. Ajoutez du sucre à la mousse de fruits obtenue. Si votre goût demande de l'acidité, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
5. Faites cuire la confiture pendant 15 minutes, mettez-la dans des bocaux en verre à torsades.
6. Nous conservons la confiture de pommes au sorbier jusqu'à 2-3 ans dans un endroit froid. Bon appétit!

Confiture de pommes épaisse avec de la gélatine ou du gelfix dans une mijoteuse

Il est très simple de préparer de la confiture de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse ; même la plus jeune ménagère peut suivre cette recette. Le principal avantage de l’utilisation de cet appareil de cuisine est qu’il ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts. Il faut mettre les fruits dans un multicuiseur (Redmond, Panasonic, Polaris, etc.), les mettre en mode « Ragoût » puis ajouter du sucre. Mais il existe des recettes de confitures de pommes plus sophistiquées, regardons-en une.

Ingrédients pour la confiture de pommes à la gélatine :

• pommes sucrées – 1,5 kg;
• acide citrique ou jus de citron - selon les préférences gustatives ;
• gélatine ou gelfix – 5 g;
• eau;
• sucre blanc – jusqu'à 500 g.

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Recette pas à pas avec photos de confiture de pommes avec de la gélatine ou du gelfix dans une mijoteuse :

1. Nous lavons bien les fruits et les ébouillonnons avec de l'eau bouillante.
2. Nous épluchons les pommes, retirons le noyau interne et les autres parties inutiles et les coupons en petits morceaux de formes différentes.
3. A l'aide d'un mixeur, broyez les pommes pour obtenir une mousse.
4. Placez la bouillie obtenue dans une mijoteuse, ajoutez le jus de citron et le sucre, mélangez bien.
5. Nous réglons le futur dessert pour qu'il soit cuit en mode « Bouillie de lait » pendant 40 à 50 minutes.
6. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède et, lorsque la confiture est prête, mélanger ces ingrédients. Si vous ajoutez un peu plus de gelfix à la pulpe du fruit, vous obtiendrez de la marmelade.
7. La confiture est prête à être conditionnée en pots. Bon appétit!

Recettes vidéo sur la façon de faire de la confiture de pommes à la maison

La confiture de pommes n'est pas un plat compliqué, mais sa préparation demande quand même des connaissances et des compétences. Ici, il est important non seulement de sélectionner les bons ingrédients pour le dessert, mais également d'effectuer avec précision tous les processus technologiques. Si c'est la première fois que vous préparez de la confiture de pommes à la maison, apprenez des exemples d'autres personnes et regardez des vidéos de formation dans lesquelles des chefs expérimentés démontrent leurs compétences. De cette façon, vous pourrez apprendre certains détails nécessaires à la préparation des desserts.

Une recette simple et rapide de pommes acidulées au four

Recette de machine à pain

Dans une cocotte minute

Les préparations de pommes faites maison sont toujours très demandées par les amateurs de sucreries. Bien entendu, le moyen le plus simple et le plus fiable de tirer le meilleur parti des fruits et des baies est de les manger frais. C'est sous cette forme qu'ils sont saturés de substances utiles. Cependant, la saison estivale est courte et les ménagères s'efforcent de les préparer pour l'hiver sous forme de diverses conserves maison.

Il existe de nombreuses recettes différentes à base de pommes. Ils sont séchés, de la confiture parfumée, de la marmelade, des guimauves sont préparées et des compotes sont bouillies. L'une des préparations les plus populaires est la confiture. Il est idéal pour les sandwichs, il est utilisé pour garnir les tartes et préparer la sauce pour les crêpes.

Comment faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison, laquelle utiliser ? Nous examinerons aujourd'hui les recettes simples les plus populaires sur le site Web Popular About Health.

Préparation préliminaire

Pour que votre confiture de pommes maison soit excellente, mieux vaut la préparer à partir de pommes aigre-douces. Si vous souhaitez cuisiner avec des morceaux de fruits, prenez des fruits denses et juteux. Utilisez-en des trop mûrs pour un produit à la structure uniforme.

Les chefs expérimentés conseillent de cuisiner avec des pommes légèrement non mûres, car elles contiennent plus de pectine. Cet agent gélifiant est responsable de l'épaisseur du produit fini.

Avant la cuisson, les fruits doivent être bien lavés, le noyau et les pépins retirés et la pulpe coupée en petits morceaux. C'est encore mieux de le râper sur une râpe grossière.

De nombreuses recettes impliquent de cuisiner à partir de fruits pelés. Cependant, le choix ici vous appartient. Si vous devez hacher finement les pommes, vous pouvez laisser la peau. Cependant, la confiture la plus délicate et la plus homogène est obtenue à partir de fruits sans peau.

Il n'est pas nécessaire de couper la peau des fruits de Beloye Naliv ou d'Antonovka. Les friandises qui en sont faites s'avèrent toujours les plus délicieuses et les plus aromatiques.

Pour une variété de goûts, vous pouvez ajouter diverses épices pendant la cuisson : cannelle en poudre, muscade, gingembre, vanille ou menthe. Leur nombre dépend de vos préférences.

D'autres fruits et baies contenant de la pectine se marient bien avec les pommes - groseilles, groseilles, prunes, baies rouges et aronia.

Passons maintenant directement à la préparation de la confiture de pommes :

Recette classique pour un usage domestique

Nous sera nécessaire: pour 1 kg de pommes - 1,2 kg de sucre, soit un peu plus d'un demi-verre de sucre.

Cuisson:

Préparez les fruits comme décrit ci-dessus. Hacher finement et placer dans un grand plat émaillé. Ajouter de l'eau et faire bouillir. Immédiatement après l'ébullition, baissez la température et laissez cuire 10 minutes en remuant.

Ajoutez le sucre, remuez. Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes jusqu'à épaississement. Remuer régulièrement et écumer la mousse. Placer dans des bocaux bouillis et visser les couvercles.

Une recette simple de confiture de pommes

Nous besoin de: pour 1 kg - la même quantité de sucre, 3 cuillères à soupe de jus d'agrumes : citron, citron vert ou orange.

Cuisson:

Mixez les pommes et hachez-les dans un mixeur. Placer dans un bol et verser rapidement dessus le jus d'agrumes avant que le mélange n'ait le temps de noircir. Ajouter le sucre, bien mélanger.

Placer dans une casserole et faire bouillir à feu moyen. Réduisez immédiatement la température et poursuivez la cuisson en remuant et en écumant la mousse. Généralement, le temps de cuisson est de 40 minutes.

Recette avec des tranches de pomme

Nous besoin de: pour 1 kg - 1,2 kg de sucre, un demi-verre d'eau.

Coupez les fruits lavés, épépinés et pelés en cubes ou en fines tranches. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir. Cuire à basse température pendant 15 minutes. Ne fermez pas le couvercle.

Ajoutez le sucre, baissez le feu, laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure en remuant fréquemment et en retirant la mousse. Le produit fini reste à mettre dans des bocaux et les couvercles sont vissés.

Confiture de cannelle maison

De nombreuses femmes au foyer ajoutent cette épice à la compote de pommes pour ajouter un arôme particulier. Cependant, vous pouvez l'utiliser pour réaliser une confiture de pommes tout aussi savoureuse et aromatique pour l'hiver. Il est idéal pour boire du thé et constitue une très bonne garniture pour les crêpes et les tartes.

Pour cette recette préparer: pour 1 kg - 800 g de sucre (mieux encore utiliser du sucre en poudre), 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (sans le dessus), un demi verre d'eau.

Cuisson:

Mélangez les pommes et hachez-les finement. Placer dans un grand plat émaillé. Ajouter le sucre, la cannelle, verser l'eau, bien mélanger.

Placer sur feu vif, faire bouillir, cuire en remuant constamment pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez immédiatement la température au minimum et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse. Placez la confiture chaude dans des pots stériles, vissez les couvercles et retournez.

Au citron et au rhum

Nous sera nécessaire: pour 1 kg - la même quantité de sucre, un demi-verre d'eau, du jus de citron, 3 cuillères à soupe de rhum.

Cuisson:

Préparez les pommes, hachez-les finement ou râpez-les. Placez-le dans la poêle où vous allez cuisiner. Versez le sucre, versez l'eau. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire à petit frémissement pendant 40 minutes. Remuer de temps en temps et écumer la mousse. 5 minutes avant la fin, ajoutez le jus de citron et le rhum.

Placer le dessert fini chaud dans des bocaux et rouler. Une fois refroidi, conserver dans un endroit frais.

Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de friandises aux pommes pour l'hiver. Travaillez dur pendant la saison et savourez votre thé pendant la saison froide !

Il est probablement impossible d'imaginer une seule datcha sans pommiers. Pour les jardiniers, le pommier est l'arbre fruitier préféré, que l'on retrouve le plus souvent sur une parcelle personnelle ou dans un jardin aménagé autour d'une maison de campagne.

Confiture
L’une des raisons de cette popularité est le grand nombre de préparations pouvant être préparées à partir de pommes. Par exemple, les pommes peuvent être marinées, marinées ou trempées. Et vous pouvez obtenir de la confiture, de la marmelade et de la marmelade de pommes qui feront que tout le monde se lèchera les doigts rien qu'à leur vue.

Parmi les différentes méthodes de préparation des pommes, il y en a une qui, lorsqu'elle est utilisée, permet de faire de la confiture en cinq minutes. Voulez-vous savoir comment faire de la confiture de pommes si rapidement ?

Pour ce faire, vous n'avez besoin que de 150 à 200 g de sucre semoule pour 1 kg de pommes pelées et épépinées.

La confiture est préparée de cette manière : les pommes coupées en morceaux sont placées dans une casserole et recouvertes de sucre semoule, après quoi on les laisse infuser pendant au moins une heure pour que le jus se libère. Pour accélérer le processus, la masse peut être agitée périodiquement. Une fois le jus libéré, placez la casserole avec les pommes sur le feu à feu doux et portez à ébullition.

Pour éviter que le mélange de pommes ne brûle, il faut le remuer constamment. Après que le contenu de la casserole ait bouilli pendant environ 20 minutes, la confiture peut être considérée comme prête. Ensuite, vous pouvez commencer à le transférer dans des bocaux en verre et à fermer les couvercles. Le seul inconvénient de cette méthode de préparation des pommes est l'impossibilité de conserver longtemps une telle confiture. Mais cette confiture de pommes est très adaptée pour l'hiver !

Un autre type de préparation qui n'est pas non plus soumis à une conservation à long terme est la confiture préparée selon la méthode « crue », où les pommes sont râpées sur une râpe grossière et mélangées avec du sucre cristallisé en volume dans un rapport de 1:1. Avant de cuisiner selon cette méthode, les pommes doivent être arrosées d'eau bouillante puis essuyées. Les pommes les plus adaptées à cette recette sont les variétés d’hiver, assez juteuses et fermes.

En plus de la méthode « crue », il existe également une méthode « sèche » de fabrication de confiture de pommes. Pour préparer de la confiture selon cette méthode, vous aurez besoin, pour 1 kg de pommes : de sucre semoule - 300 g, de cannelle moulue - 1 cuillère à café, d'acide citrique - 5 g.

La recette de la confiture préparée selon la méthode « sèche » est la suivante : les nids de pépins sont retirés des pommes, puis ils sont coupés en deux ou quatre parties et bouillis dans du sirop de sucre à 65 %, après quoi il faut les laisser infuser dans le sirop pendant environ 8 heures. Après cela, les fruits sont retirés de la poêle et saupoudrés de sucre cristallisé (idéalement du sucre en poudre) mélangé à de la cannelle et de l'acide citrique, bien mélangés, tandis que l'excès de sucre doit être tamisé et séché à 40 degrés au-dessus du feu ou dans le four, qui doit être aéré périodiquement) pendant 10 heures. Conservez cette confiture dans un endroit sec, dans des boîtes recouvertes de papier sulfurisé.

Il existe une autre méthode pour réaliser cette confiture : les pommes sont également épépinées, puis coupées en grosses tranches et déposées sur une plaque à pâtisserie, peau vers le bas, en une seule couche. Le sucre cristallisé, l'acide citrique et la cannelle sont mélangés et les pommes sont saupoudrées de ce mélange, après quoi elles sont placées dans un four préchauffé à 200 degrés et séchées pendant une demi-heure. Une fois les tranches de pomme séchées, elles doivent être retirées du four, refroidies et placées sur du papier sulfurisé ou du papier alimentaire, préalablement saupoudrées de sucre cristallisé. Sous cette forme, les pommes sont séchées à température ambiante pendant encore 2 jours. La confiture peut ensuite être emballée dans une boîte de stockage.

Confiture

Vous pouvez également faire de la confiture de pommes. Vous ne savez pas comment faire de la confiture de pommes ? Ce n'est pas un problème ! À cette fin, toute variété de pomme aigre convient mieux.

La confiture, contrairement à la marmelade, peut être cuite en une seule fois. Pour ce faire, la peau et le nid de pépins sont retirés des pommes coupées en 2 ou 4 parties. Pour éviter que les tranches ne noircissent, elles doivent être conservées dans de l'eau additionnée d'acide citrique pendant 20 minutes (1 à 2 g d'acide pour 1 litre d'eau). Ensuite, les tranches doivent être blanchies à l'eau bouillante et seulement après cela, pendant qu'elles sont chaudes, les transférer dans un bol en émail. Ajoutez également 1 verre d'eau et 1 kg (si les pommes sont très acides, alors 1,2 kg) de sucre par kilogramme de pommes dans la poêle. Ensuite, la poêle avec les pommes doit être portée à ébullition et bouillie pendant une demi-heure.

Pour déterminer si la confiture est prête, vous pouvez la verser sur une soucoupe. Si la goutte ne s'étale pas et ne s'épaissit pas rapidement, vous devez alors terminer la cuisson et verser la confiture chaude dans des bocaux stériles. Après avoir versé, vous devez laisser refroidir la confiture, puis le pot peut être fermé à l'aide de papier sulfurisé noué avec un élastique. Il n'est pas nécessaire d'enrouler les canettes.

Confiture

La confiture, la confiture de pommes, c'est autre chose... Vous pouvez aussi faire de la confiture de pommes, dont la conservation ne posera pas de problème, même si elle n'est pas pasteurisée. Êtes-vous intéressé?! Eh bien, je vais vous dire comment cuisiner de la confiture de pommes !

À propos, la confiture est une compote de pommes sucrée, bouillie d'au moins un tiers du volume d'origine. Pour le préparer pour 1 kg, vous aurez besoin de 700 à 800 g de sucre. Coupez les pommes lavées en tranches et mettez-les dans un récipient où sera cuite la confiture, ajoutez-y un verre d'eau.

Toute cette masse est bouillie pendant environ 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Sous cette forme, ils peuvent facilement être passés au tamis. La masse en purée est à nouveau portée à ébullition, du sucre cristallisé y est ajouté et le tout est cuit jusqu'à ce qu'il reste environ un tiers du volume initial de confiture.

La confiture finie, encore chaude, est placée dans des bocaux, mais non fermés, mais laissée « reposer » pendant 1 à 2 jours, ce qui entraînera l'apparition d'une croûte séchée sur la confiture. Ce n'est qu'après son apparition que les boîtes doivent être fermées avec des couvercles en plastique.

Eh bien, avez-vous préparé de la confiture, des conserves et de la marmelade de pommes ? Attendez maintenant l’hiver pour l’essayer !