• 500 g de farine, mais en fait il vous en faudra plus, puisqu'une partie servira à rouler la pâte ;
• 250 ml de lait tiède, température 30 degrés (c'est mieux pour que la levure agisse et que la pâte lève) ;
• 1 tasse de sucre ;
• 25 g de levure comprimée ;
• 100 g de beurre ;
• 50 ml d'huile végétale. Utiliser Huile raffinée inodore et exempt d'impuretés étrangères ;
• 3 jaunes ;
• 1 blanc d'œuf ;
• 50 g de raisins secs ;
• 2 cuillères à soupe de cognac ou de rhum.
• Vous aurez également besoin de zeste de citron haché, de sel et de vanilline, auxquels sont ajoutés quelques pincées à votre discrétion.

Processus de cuisson :

Vous devrez commencer à vous préparer à l'avance, car c'est la préparation des raisins secs qui prend le plus de temps. Il doit être trempé pendant une journée dans du rhum ou du cognac. Pendant ce temps, il sera suffisamment saturé d'aromatiques boisson alcoolisée, gonflera légèrement et, à terme, donnera aux gâteaux de Pâques une odeur et un goût tout simplement magiques.

Un jour plus tard, lorsque les raisins secs sont restés longtemps dans le cognac, vous pouvez commencer le processus principal. Commencez à préparer la pâte avec la pâte. Pour ce faire, la levure est dissoute dans du lait tiède et 250 g de farine et un quart de tasse de sucre sont immédiatement ajoutés. La pâte est soigneusement mélangée et envoyée à Endroit chaud. En une demi-heure environ, sa taille doublera et vous pourrez passer à l’étape suivante.

Le beurre doit être fondu, il est pratique d'utiliser un micro-ondes pour cela. Alors L'huile chaude mélangé avec les matières végétales, le reste du sucre et les jaunes. Cette substance doit être fouettée pour obtenir une « crème » assez volumineuse, qui est immédiatement ajoutée à la pâte préparée avec le zeste de citron et la vanilline. Il suffit de mélanger légèrement la pâte avec une spatule, car en quelques minutes seulement, vous devez ajouter de la mousse de protéines et de sel, préparée dans un bol séparé.

Enfin, la farine est ajoutée et la pâte est pétrie à la main pendant environ 10 minutes. La pâte pétrie pour gâteaux à la levure doit être placée pendant une heure dans un endroit chaud, où elle lèvera à nouveau.

Les derniers à ajouter sont les raisins secs, pressés pour éliminer l'excès d'alcool et roulés dans la farine. La pâte aux raisins secs est à nouveau pétrie à la main et envoyée dans un endroit chaud pendant 30 minutes, après quoi elle sera disposée dans des plats allant au four.

Le formulaire est rempli à 1/3 du volume total. Si des moules en fer blanc sont utilisés, ils doivent être graissés de l'intérieur ou, mieux encore, recouverts de papier sulfurisé huilé.

La pâte dans les moules doit reposer et lever, remplissant presque tout le volume, après quoi les gâteaux de levure aux raisins secs sont envoyés dans un four préchauffé. Ils sont cuits au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Les petits pains chauds sont immédiatement recouverts de glaçage.

Faute de temps libre, de nombreuses personnes préfèrent acheter des gâteaux de Pâques. Mais Pâques n'arrive qu'une fois par an ! Essayez de trouver le temps de faire plaisir à vos proches avec des friandises de Pâques.

De plus, les recettes que nous vous proposons ne nécessitent pas beaucoup de temps, d’efforts ou d’argent. Oui, et qu'est-ce qui peut être comparé à l'arôme ? pâtisseries maison?! Alors, hôtesses, commençons.

1. Gâteau de Pâques classique

A) Pour la pâte, prenez :
- lait tiède 1 verre ;
- levure 100 gr. ou séchez 1 cuillère à soupe ;
- sucre 2 cuillères à soupe ;
- sel 0,5 c.

B) Lorsque la pâte lève trois fois, ajoutez-y :
- margarine fondue ou saindoux 80-100 g ;
- œufs 4 pièces;
- crème sure 2 cuillères à soupe ;
- vodka 1 cuillère à soupe ;
- sucre 2 tasses ;
- vanilline, clous de girofle, safran, raisins secs - facultatif ;
- farine.

C) Pétrissez soigneusement la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Placer dans un récipient chaud et spacieux et laisser lever. Bien mélanger à nouveau. Qui préfère les poreux ? gâteaux aériens, mettez moins de farine et pétrissez la pâte en lubrifiant constamment vos mains huile végétale. Si vous préférez une structure dense, ajoutez plus de farine.

D) Dans des récipients recouverts de papier bien huilé, déposer un tiers de la pâte et laisser lever à nouveau. Pour ceux qui le souhaitent, ajoutez 4 à 5 raisins secs cuits à la vapeur par moule. Vous pouvez également utiliser des abricots secs finement hachés.

D) Placer les moules avec la pâte dans un four préchauffé (en moyenne 180 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient prêts (une heure et demie). Ne placez pas la plaque avec les moules trop bas - le fond des gâteaux pourrait brûler. Ne la réglez pas trop haut – la pâte va lever et le dessus peut également brûler. On se souvient que pendant les 40 premières minutes on n’ouvre pas du tout le four ! Sinon, la pâte tombera et tout votre travail sera vain.

Séparément pour les moules à gâteaux de Pâques pour ceux qui cuisinent pour la première fois. Maintenant, ils vendent à la fois du papier et du silicone, et tout ce que vous voulez ! Mais, après de nombreuses années d'expérience, je peux dire que c'est mieux des boîtes de conserve du café ou des conserves, rien ! L'essentiel est de ne pas être paresseux, tapissez-le bien de papier pour qu'il ne reste plus de points nus dans le moule, sinon la pâte y brûlera et vous ne pourrez pas la sortir prêt Pâques. Il est recommandé de cuire la pâte simultanément dans des moules à peu près du même volume.

E) Nous avons vu par la fenêtre du four que le dessus des pâtisseries était doré. Ouvrez délicatement la porte et utilisez un bâton de bambou pour percer le gâteau. Si le stick s'avère sec et propre, alors vous pouvez retirer les moules en toute sécurité, le produit est prêt ! S'il y a de l'humidité ou des morceaux de pâte sur le bâton, laissez-le terminer la cuisson.

G) Sortez les gâteaux de Pâques finis. Placez le formulaire sur le côté et tirez lentement sur le papier. La perle se retire parfaitement. Nous le libérons du papier et le laissons refroidir sur le côté, en le tournant constamment, sinon des bosses resteront sur les côtés. En aucun cas, n'installez du ready-made Pâques chaudes vers le bas! En raison de sa douceur, il perdra immédiatement sa belle forme.

H) Les gâteaux de Pâques ont complètement refroidi, vous pouvez déjà les déposer au fond. La partie la plus agréable du travail. Décorer le gâteau de Pâques. je recommande glaçage maison, du commerce ne durcit pas : battez le blanc d'un œuf avec un verre de sucre en poudre pour que cette masse ne s'écoule pas du récipient. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanille et acide citrique plusieurs cristaux. Enduire le dessus, il est pratique d'utiliser pour cela un pinceau à pâtisserie, saupoudrer Décor de Pâques. Imaginer!

2. Gâteau de Pâques rapide

- crème 1 verre ;
- œufs 5 pièces;
- sucre 0,5-1 cuillère à soupe ;
- levure 50 gr. ou sécher 1 cuillère à soupe. l.;
- beurre fondu 200 gr.
- farine, épices.
Dissoudre le sucre et la levure dans la crème tiède. Laissez la levure fleurir. Cela se produira très rapidement, sous vos yeux, et l'essentiel ici est que cette pâte ne déborde pas. Pétrir la pâte, elle doit être de consistance moyenne. Laissez lever environ 20 minutes et remplissez le moule au tiers. Laissez lever littéralement 10 à 15 minutes, car cette pâte lève très vite ! De plus, tout est comme d'habitude.

3. Gâteau de Pâques étagé

- margarine fondue 500 gr.;
- œufs 2 pièces;
- lait tiède 1 verre ;
- levure 50 gr. ou 1 cuillère à soupe. sec;
- sucre 2 à 3 tasses ;
- farine, épices.
Vous pouvez le faire avec ou sans pâte, après avoir dissous la levure dans du lait tiède.

4. Crème anglaise au fromage cottage de Pâques

Fromage cottage 1kg;
- beurre 200 gr.;
- jaune d'oeuf 2 pcs.;
- 0,5 tasse de sucre ;
- crème 1 verre ;
- sel, vanille, noix concassées, raisins secs.

Broyer soigneusement les jaunes avec le sucre, ajouter la crème et bien chauffer. DANS mélange chaud ajouter l'huile. Laissez refroidir légèrement. Ajouter le fromage cottage et les autres ingrédients. En remuant constamment, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir ! Ça y est, Pâques est prête. Nous étalons le mélange dans des formes rigides en le tassant bien. Nous l'avons mis au froid.

5. Gâteau de Pâques simple

Prendre un verre :
- beurre ramolli;
- jaunes d'œuf;
- lait;
- sucre
- levure diluée (1 cuillère à soupe de levure sèche) ;
- des épices au choix ;
- farine, combien prendra la pâte.
Faites une pâte. Pétrir la pâte sur la pâte.

6. Kulich sans pâte

Lait tiède 0,5 l ;
- levure 125 g, soit 2 c. l. sec;
- beurre fondu 200-300 gr.;
- sucre 0,5 kg ;
- crème sure 200-300 gr.;
- jaunes d'oeufs 10 pcs.;
- farine, environ 2 kg ;
- des épices selon vos envies.
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Battez les jaunes avec le sucre. Mélangez tous les ingrédients. La pâte doit être molle, pas épaisse ni mousseuse. Laissez lever la pâte pendant 3 à 4 heures. Cuissons.

7. Kulich sans levure

- beurre fondu 50-60 g ;
- lait tiède 300 ml ;
- œufs 2 pièces;
- sucre en poudre 120-150 gr.;
- farine environ 0,5 kg ;
- soda 1 cuillère à café ;
- jus de citron 4 cuillères à soupe ;
- épices.
Broyer les jaunes avec le sucre en poudre, mélanger avec le beurre. Versez lentement le jus de citron. Ajoutez du soda et d'autres ingrédients. Battez les blancs séparément avec une pincée de sel et ajoutez-les. Bien pétrir la pâte fine et verser immédiatement dans des moules. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Joyeuse Pâques à tous! Bon appétit! Et bonnes vacances !

La fête chrétienne la plus importante arrive bientôt - Svetloe La résurrection du Christ ou Pâques. Dont un attribut obligatoire est le gâteau de Pâques. Aujourd'hui, je vais vous décrire recette simple gâteau de Pâques à la levure et aux raisins secs.

Traditionnellement sur table de fête Le jour de la Résurrection du Christ, la place la plus importante est occupée par la levure de Pâques aux raisins secs, dont la recette avec une photo est présentée ci-dessous. La recette de ce gâteau de Pâques est simple et le pakha s'avère très savoureux et sucré.

Ingrédients:

• farine - 1 kg.,
• lait - un verre et demi,
• levure sèche - 4 cuillères à café,
• œufs de poule - 6 pièces,
• margarine ou beurre - 300 gr.,
• sucre - 2-2,5 tasses,
• sel - 3/4 cuillère à café,
• sucre vanillé- un demi-sac,
• raisins secs - 150 gr.,
• amandes ou fruits confits - 50 g chacun.

Préparation:

Étape 1. Diluer 4 c. levure sèche dans le lait chaud chauffé.

Étape 2. L'étape suivante consiste à ajouter de la farine (4 tasses) au lait chaud avec la levure dissoute.

Tout en ajoutant la farine, mélangez bien la pâte. Ensuite, vous devez ajouter un par un ingrédients suivants: sucre moulu avec jaunes d'œuf, sel, beurre fondu sur le feu, bien battre (jusqu'à ce que ce soit blanc mousse luxuriante) Blancs d'oeufs. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer jusqu'au lendemain matin.

Étape 3. Le matin, vous devez pétrir la pâte en ajoutant le reste de farine et de sucre vanillé (un demi-sachet). Il est important de se rappeler que la consistance de la pâte doit être d'épaisseur moyenne, mais en même temps elle doit s'éloigner facilement des parois du bol dans lequel elle se trouve.

Étape 4. Une fois la pâte levée complètement mélangée,

il faut laisser infuser et lever : couvrir d'un linge propre et mettre dans un endroit tiède. Dès que la pâte double de volume, vous pouvez passer à l'étape suivante.

Étape 5. Sur à ce stade Des raisins secs sont ajoutés à la pâte à gâteau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter divers fruits confits, noix et autres ingrédients à la pâte. Tout cela est soigneusement et uniformément mélangé à la pâte levée.

Étape 6. Préparation des gâteaux de Pâques :

le fond doit être recouvert de papier huilé, les côtés des moules doivent être graissés beurre et saupoudré de farine ou de chapelure.

Étape 7 Les formes avec la pâte doivent être laissées quelque temps dans un endroit chaud pour qu'elles montent à la hauteur souhaitée (2/3 ou jusqu'au bord de la forme). Il faut garder à l'esprit que pour obtenir la pâte levée la plus moelleuse et aérée, il faut remplir les moules au 1/3 de la hauteur. Si vous souhaitez obtenir une pâte à gâteau plus dense, vous devez alors remplir le moule à 1⁄2 de sa hauteur.

Étape 8 Lorsque la hauteur désirée est atteinte, vous devez badigeonner le dessus du gâteau d’œuf battu.

Étape 9 La levure de boulangerie de Pâques dure 45 à 50 minutes à une température de 180 degrés.

Après la cuisson, le gâteau doit reposer un moment. Quand Pâque de levure Lorsqu'il refroidit un peu, placez les moules sur un torchon froid et humide.

Étape 10 Retirez ensuite les gâteaux des moules et recouvrez de glaçage.

La levure de Pâques aux raisins secs est prête !

Quel meilleur moment que Pâques pour chouchouter votre famille avec un délicieux gâteau de Pâques selon ma recette ? livre de recettes. Les enfants, bien sûr, attendent ces vacances avec beaucoup d’impatience. Et nous, à notre tour, décidons de divers exploits pour eux. Par exemple, préparé à partir de jus de betterave, de décoction de curcuma ou de décoction de chou rouge. Par conséquent, préparer un gâteau de Pâques à la maison est bien plus intéressant que de l'acheter en magasin. Après tout, cela a été vérifié plus d'une fois - cela gateau maison Le goût est légèrement différent de celui acheté. Et cela signifie qu'au moins un délicieuse recette Le gâteau de Pâques devrait toujours être sur votre note. Après tout, parfois, vous pouvez simplement vous faire plaisir.

Ingrédients pour une délicieuse recette de gâteau de Pâques :

Pour le test:

• Lait (bouilli, refroidi) - 1,5 cuillère à soupe;
• Oeufs - 6 pièces;
• Farine - 1 kg. (6 verres);
• Levure sèche - 16 g (4,5 cuillères à café);
• Margarine - 300 g;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Sucre vanillé - 10 g (3 cuillères à café);
• Raisins secs - 100 g.

Pour le glaçage:

• Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
• Blanc d'oeuf - 1 oeuf;
• Jus de citron - 2 cuillères à café ;
• Sel - 1 pincée.

Délicieuse recette de gâteau de Pâques étape par étape :

1. Tout d’abord, nous préparerons une pâte avec la moitié de la farine. Nous utiliserons de la levure sèche, adaptée à l'ajout direct à la farine. Pour ce faire, étudiez attentivement les instructions figurant sur l'emballage de la levure achetée. Pour que le gâteau de Pâques soit savoureux et que la pâte lève avec succès, vous devez la pétrir beaucoup. Cette nuance est importante non seulement pour préparer le gâteau de Pâques, mais aussi pour tout pâte de levure. Dans ce cas, la levure est mieux répartie et il lui est plus facile de lever la pâte.
Pour la pâte, mesurez 3 tasses de farine (exactement la moitié), ainsi qu'une pincée de sel et de sucre, mesurez 1 cuillère à soupe de la quantité totale.
Conseil: Si la levure n’est pas marquée « immédiatement dans la farine », alors elle doit être dissoute dans le lait. On ajoute encore du sucre et du sel à la farine, et la levure entrera dans la pâte dans un deuxième temps avec le lait.

2. Le lait est délicieux si vous prenez du lait fait maison selon la recette du gâteau de Pâques et que vous l'ajoutez par petites portions (fractionnées), en remuant la farine. La pâte deviendra immédiatement homogène et aérée. Couvrez le bol et placez-le sur un coussin chauffant chaud (ou juste tiède) jusqu'à ce qu'il double de volume.

3. Pendant que la pâte lève, il faut travailler les œufs et la margarine. Les ingrédients doivent être température ambiante. Alors, séparez les blancs des jaunes dans des bols différents. Nous divisons également le sucre en deux. La moitié sera utilisée pour les blancs, l’autre moitié pour les jaunes. Battez le tout séparément en ajoutant progressivement le sucre. Voici comment vous obtiendrez : des blancs montés avec du sucre, pas de mousse ferme, et des jaunes battus avec du sucre, pas de mousse ferme.
Faire fondre la margarine comme d'habitude et laisser refroidir à mi-cuisson dans un autre bol.

4. 40 minutes après le pétrissage de la pâte, celle-ci a doublé de volume. La pâte devient mousseuse et poreuse.

5. Nous commençons à combiner alternativement la pâte avec les ingrédients préparés. Il sera plus pratique de le faire avec vos mains. Tout d'abord, la margarine fondue et refroidie entrera dans la pâte - pétrissez aussi doucement que possible. La seconde sera les jaunes battus - répétez l'action. La pâte à gâteau de Pâques doit être belle couleur orange, il sera plus clair si les jaunes sont pâles. Comme vous pouvez le constater, c'est assez homogène. Vous pouvez maintenant ajouter les blancs montés en neige. Pétrir la pâte de la même manière.

6. Ajoutez le reste de la farine 1/3 tasse à la fois à travers un tamis fin et pétrissez après chaque portion.

7. Une fois que la dernière portion de farine est entrée dans la pâte, elle ne sera toujours pas épaisse. Sa consistance sera bien plus épaisse que la pâte à crêpes au kéfir. Remettez le bol et tout son contenu dans un endroit chaud et attendez que le volume double.

8. Pendant que la pâte lève, triez les raisins secs, c'est-à-dire retirez les queues le cas échéant. Propre et bonnes baies Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer jusqu'à ce que vous ayez besoin de les ajouter à la pâte.

9. À peu près comme sur la photo, vous aurez de la pâte selon la recette de délicieux gâteaux de Pâques en une heure. Ne vous découragez pas s'il met plus de temps à monter, il fait peut-être un peu plus frais à l'endroit où il se trouve. Il augmentera de toute façon. Pétrissez ensuite à nouveau soigneusement la pâte, ajoutez les raisins secs et pétrissez à nouveau.

Donnez encore 40 minutes pour que la pâte lève.

Donc pâte élastique pour les gâteaux de Pâques, ce sera après toutes les démarches. Mouillez maintenant vos mains avec de l'eau, cela vous permettra de séparer plus facilement la pâte de la partie principale.

10. Tous les moules dont vous disposez doivent être graissés avec de l'huile végétale. Versez moins de la moitié de la pâte dans le moule. Laissez-le à nouveau au chaud pendant 30 à 40 minutes. Passé ce délai, la pâte dépassera la moitié. Les gâteaux peuvent désormais être cuits dans un four préchauffé à une température de 170 à 180 degrés.
Conseil: ne placez pas les formulaires avec les futurs gâteaux de Pâques proches les uns des autres. Maintenez une distance de 15 centimètres, sinon le gâteau risque de ne pas être cuit au milieu.

12. Pendant que les pâtisseries sont au four, commençons à décorer. À savoir, nous préparerons le glaçage du gâteau de Pâques de nos propres mains. Bien sûr, il existe également du glaçage du commerce, mais si vous avez un mixeur, il n'y a pas grand chose à faire ici.
Prenez un œuf réfrigéré et un verre de sucre en poudre. Séparez une seule protéine par bol profond et, comme dans, commencez à battre avec un mixeur. Dès que la protéine commence à se transformer en mousse blanche, ajoutez une cuillère à café à la fois sucre en poudre jusqu'à ce que ça se termine. Bien entendu, utilisez un mixeur pour battre jusqu'à ce que la dernière portion de poudre soit complète.

13. Le glaçage s'avère épais, blanc et visqueux.

14. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et mélangez bien. Réservez un bol de glaçage pour les gâteaux de Pâques.

Quand Gâteaux de Pâques cuits au four, ils devront être refroidis de moitié et ensuite seulement étaler le glaçage sur les « bouchons ». Il colle mieux à un gâteau chaud et ne s'envolera plus à l'avenir. Il faut saupoudrer les fines pépites de Pâques immédiatement, pendant que le glaçage est encore frais.
Conseil: Étant donné que, selon la recette proposée, la pâte est très molle et aérée, il y a une forte probabilité qu'immédiatement après avoir sorti les produits de boulangerie du four, les gâteaux se déposent légèrement. Pour éviter cela, vous devez les retourner sur le côté et les laisser refroidir jusqu'à la moitié du temps.

Vous avez maintenant une délicieuse recette de gâteau de Pâques dans votre boîte à recettes. Assurez-vous de trouver l'occasion de le cuisiner au moins une fois et vous comprendrez que vos efforts et votre temps n'ont pas été vains.

Une bonne pâte ne peut être faite qu'à partir de levure et de farine prime. La levure doit être fraîche et la farine doit être sèche et tamisée.
Presque toujours, la pâte à levure de Pâques doit lever trois fois.

Recommandations générales
La levure est diluée dans le lait, la farine et les œufs sont ajoutés, la pâte est soigneusement pétrie et mise dans un endroit chaud pour qu'elle lève un peu.
Ajoutez ensuite le reste des produits petit à petit et pétrissez très soigneusement pendant une demi-heure.
Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrir à nouveau pendant 10 minutes et verser dans des moules en les remplissant au tiers.
Placez les moules dans un endroit chaud, laissez lever la planche et envoyez-la délicatement à four chaud. Il faut environ 1 heure pour cuire Pâques, selon sa hauteur.
Le moule de Pâques doit être préalablement graissé et saupoudré de chapelure. La pâte ne doit pas être trop ferme. Vous devez sortir Pâques du four une fois qu'il a refroidi.
Pour Pâques, vous pouvez ajouter du zeste de citron, du safran, des amandes, de la cardamome et de la vanille pour le goût et l'odeur.
Après refroidissement, Pâques peut être recouverte de glaçage et décorée de fruits confits, de baies en confiture, de chocolat râpé, etc.
Pour faire le glaçage, versez un verre de sucre eau chaude(6 cuillères à soupe), ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre et faites cuire. Lorsqu'une goutte de sirop tombe d'une cuillère et commence à « s'étirer », retirez le sirop du feu et frottez jusqu'à ce qu'il devienne blanc, puis ajoutez le jus d'un demi citron et utilisez tiède pour la décoration.

Belle Pâques
Broyer cinq jaunes, les mélanger avec le lait, ajouter la farine, bien mélanger à nouveau, ajouter la levure dissoute dans 1/3 tasse de lait tiède, pétrir à nouveau, laisser lever. Ajouter un œuf beurre fondu, sucre, sel, bien pétrir et laisser lever.
Remplissez le moule au 1/3 avec la pâte, lorsqu'elle a levé, mettez-la au four. Vous pouvez ajouter du zeste de vanille ou de citron.
farine - 3 tasses, lait - 1 tasse, levure - 50 g, œufs - 1 pc, jaunes - 5 pcs, beurre - 100 g, sucre - 1 tasse, vanille ou zeste de citron- selon votre goût.

Pâques aux raisins secs
Dissoudre la levure dans 100 ml de verre de lait tiède, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et 2 c. cuillères de farine.
Broyez les jaunes avec le sucre, ajoutez le lait tiède, le sel, la farine, les raisins secs, le zeste de citron et mélangez bien le tout.
Lorsque la pâte a levé, ajoutez le ghee, mélangez à nouveau soigneusement, mettez dans un endroit chaud et laissez lever. Remplissez le moule au tiers de pâte, laissez-le lever, badigeonnez de jaune et enfournez.
Farine - 4 tasses, lait - 2 tasses, sucre - 1 tasse, levure - 100 g, jaunes - 10 pcs + beurre ou margarine - 200 g, raisins secs - 1 tasse, sel, zeste de citron - à votre goût.

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Crème pâtissière de Pâques
Faire bouillir 1 verre de lait, infuser 1 verre de farine, remuer, couvrir avec un couvercle, une fois refroidi, ajouter 15 jaunes, verser le lait avec la levure dissoute, le beurre fondu, ajouter encore trois verres de farine, bien mélanger, ajouter les blancs montés en neige, laisser lever dans un endroit tiède.
Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure. Disposez la pâte sur un quart du moule ; lorsqu'elle atteint la moitié du moule, enfournez à four chaud.
Vous pouvez ajouter du safran à la pâte.
Farine - 4 tasses, lait - 2,5 tasses, jaunes - 15 pcs, blancs - 4 pcs, levure - 100 g, beurre - 100 g, sucre - un demi-verre.

Pâques enfumée
Dissoudre la levure dans 100 ml de lait tiède. Broyer les jaunes au bain-marie, verser la levure, ajouter la farine et bien pétrir. Ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, pétrir à nouveau, laisser lever.
Remplissez le moule au tiers, laissez lever la pâte et enfournez.
Farine - 3 tasses, jaunes - 10, sucre - 1 tasse, levure - 50 g, zeste de 1 citron, lait - 1/2 tasse, sel - au goût.

Pâques transparent
Broyer les jaunes, ajouter le lait tiède avec la levure dissoute, ajouter la farine, le sucre, bien mélanger, laisser lever, verser le beurre fondu, remplir le moule au tiers. Lorsque la pâte est prête dans le moule, mettez-la au four.
Farine - 2,5 tasses, jaunes, sucre - une demi-tasse, levure - 50 g, lait - 1 tasse, beurre - 100 g.