Découvrez une collection d'excellentes recettes de saucisses de porc éprouvées sur notre centre de talents culinaires. Essayez de faire bouillir, cuire au four, frire, fumer ou sécher la saucisse. Ajoutez des abats, divers assaisonnements aromatiques, du vin, de la vodka ou du cognac à la garniture. Créez un délice de viande maison inoubliable !
La saucisse maison est essentiellement de la viande hachée de tout type de viande dans un boyau. Le saucisson idéal est fabriqué en boyau naturel, qu'il est préférable d'acheter prêt à l'emploi, déjà pelé. N'importe quelle viande pour saucisses convient, mais la partie abdominale de la carcasse ou un cou maigre sera toujours le choix le plus réussi.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de saucisses de porc sont :
Recette intéressante :
1. Les intestins grêles de porc, quel que soit l'endroit où ils ont été achetés, doivent être soigneusement traités. Décongelez ceux surgelés à température ambiante. Ensuite, lavez soigneusement, démoulez, grattez soigneusement avec le côté émoussé d'un couteau pour éliminer le mucus et rincez à nouveau.
2. Pour plus de commodité, coupez la coquille en morceaux d'environ 1 mètre.
3. Faire tremper dans l'eau salée pendant au moins une heure. Rincez à nouveau.
4. Coupez le saindoux et la viande à garnir en petits morceaux.
5. Mélanger avec du sel, du poivre, de l'ail haché, de la coriandre, du thym et d'autres assaisonnements aromatiques au goût.
6. Versez un peu de cognac. Bien remuer.
7. Laissez infuser la viande hachée pendant au moins une heure.
8. À l'aide d'un embout spécial ou à la main, remplissez soigneusement les intestins en formant des saucisses de la taille souhaitée en les tordant ou en les attachant.
9. Laissez reposer la saucisse préparée et absorbez les saveurs pendant 3 à 4 heures.
10. A l'aide d'une fine aiguille, piquez le saucisson à plusieurs endroits.
11. Faire bouillir à feu doux pendant environ 40 minutes.
12. Faites frire dans une poêle ou faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cinq des recettes de saucisses de porc les plus rapides :
Conseils utiles:
. Lorsque vous farcissez des saucisses, vous devez vous assurer que l'intestin n'est pas trop rempli. Cela aidera à éviter la rupture de la coque lors d'un traitement thermique ultérieur.
. Les saucisses faites maison se conservent parfaitement au congélateur, aussi bien crues que bouillies.
. Avant la cuisson, assurez-vous de retirer la peau du saindoux.
. La saucisse de porc peut être cuite dans du film alimentaire, du papier d'aluminium ou du bacon.
April est passée comme un renne. May est un chiot affectueux. June faisait semblant d'être un chaton, s'appelait Barsik et chiait dans un coin sous les icônes. Où nous avons demandé à Dieu notre pain quotidien et notre paradis éternel. Bien sûr, le présage est mauvais. Mais qui, devinez quoi, la croira alors que la vie a déjà déterminé la conscience. Et avec cette conscience, il roulait de ville en village. La vie et l'être - tout est devenu ennuyeux. Avec des gâteaux de Pâques. Des brochettes. Alcool de contrebande. Et même avec du saindoux du village et des saucisses maison. Et aussi des petits pains à la viande, que je fais maintenant cuire rapidement et beaucoup. Parce qu'il y a toujours aussi beaucoup d'invités. Comment allez-vous et les vacances ? Mais un jour, un dimanche oisif est soudain devenu un lundi noir et m'a plongé dans le parfum lilas de la nuit. Travaillez avec votre estomac pour penser à l'éternité. Et j'ai pensé. De 21h à 5h. « Seigneur, pardonne-moi, ma vie est différente ainsi que tous mes péchés. Dernière fois". "Alors je t'ai cru", une voix se fit entendre d'en haut. - Seigneur, pardonne-moi. "Je ne ferai plus ça", ai-je demandé. "... se gaver de petits pains..." précisa la voix. - Et se gaver de petits pains aussi. Voici la croix, Seigneur, je l'ai promis. Ma main s'est levée pour faire le signe de croix, mais au crépuscule je l'ai raté. Et ça a frappé... dans les yeux. Mon mari dort à côté de moi. "Y-yo... oh-oh-oh," cria sauvagement le mari. Il y avait une bouffée de parfum de prairie. Chingachgook. Et aussi avec un arc, des flèches et un wigwam. Je me suis réveillé et j'ai vu mon mari. Mari - moi. Le mari lui tenait les yeux. Je suis pour l'estomac. Et l'espoir est comme une paille. Parce que tout le monde voulait me mettre dans l'ambulance. Même Nika, la chienne du voisin, qui adorait moi et hurlait maintenant de sentiments subtils. - Choisir! Ambulance ou « la nôtre » ? J'ai choisi « mon peuple » et nous sommes allés chez le médecin. Une heure plus tard, j’étais déjà encerclé par des « policiers anti-émeutes » en blouse blanche. « Propre », dit le thérapeute. Et il m'a envoyé faire une échographie. "Et je suis clair", a déclaré l'échographie. Les tests sanguins rapides devenaient rouges de gêne, se disaient bons et demandaient timidement du fer. Ils étaient également propres. "C'est clair", m'a rapporté l'infectiologue et m'a remis au chirurgien. - Où avez-vous mal? - a demandé l'homme timide et bon enfant. Et honnêtement, il s'est blessé au ventre. Après quoi il dit mystérieusement : « Et toi, ma chère, tu n'as rien ici. » C'est à quel point c'est difficile... "Qu'est-ce que c'est," ai-je crié pour une raison quelconque. - Pourquoi alors... ça fait mal là ? - Il n'y a donc personne là-bas pour tomber malade. Il n’y a personne », le chirurgien n’a pas abandonné. Et il m'a envoyé chez un neurologue. Le neurologue a piqué les choses les plus intimes avec des aiguilles, a tapoté les nerfs avec un marteau et a demandé : « Peut-être avez-vous mangé trop de petits pains ? "Ouais," admis-je. Et ils m'ont laissé partir. À la liberté. "Poussez les souris." Les souris étaient heureuses de mon retour, craignant de se retrouver sans céréales ni petits pains. Ils m'ont tout pardonné : les pièges à souris, la mort de parents et d'amis et le lavage des sols au kérosène. Après quoi ils dormirent pendant deux jours sans marcher ni manger. Moi aussi, j'étais heureux de revenir, jusqu'à ce que je voie la farine gâtée par les souris. Et j'ai décidé d'avoir un chat. Le chat est né jeudi. La voisine Simka lui a donné naissance ainsi qu'à trois autres personnes. Mais il était le seul à avoir survécu. Nous l'avons déjà nommé Barsik et avons commencé des vacances pour un travailleur médical. En l'honneur de ma guérison, de la naissance d'un chat et de la date calendaire du 19 juin. J'ai promis de ne pas manger de petits pains. Et je ne mange pas. Mais il n’y a pas eu de discussion sur la saucisse à tête de porc, c’est pourquoi ma saucisse d’aujourd’hui s’est avérée délicieuse. Alors, je vous demande de venir à table - essayez la saucisse du village. Directement du poêle. En l'honneur de la fête...
Vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux à partir d'abats. Comme vous le savez, rien n’est jeté lors de la découpe d’un cochon. Ainsi, la saucisse de tête de porc maison est un excellent délice et une excellente collation.
Si vous avez une tête de cochon, faire des saucisses maison est une excellente solution. La tête doit d'abord être nettoyée, hachée et bouillie. Il vaut mieux le cuisiner avec de la volaille (canard ou poulet). La viande finie doit être tordue, de l'ail et des épices ajoutés à la viande hachée, fourrée dans les intestins et frite ou cuite au four.
Nombre de portions : 10
Une recette très simple de saucisse de tête de porc maison issue de la cuisine maison, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 6 heures et ne contient que 128 kilocalories. Recette de l'auteur pour la cuisine maison.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson: 6 heures
- Quantité de calories : 128 kilocalories
- Nombre de portions : 10 portions
- Complexité: Recette très simple
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Collations
Ingrédients pour dix portions
- Tête de cochon - 1 pièce
- Volaille (canard ou poulet) - Au goût
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Épices - Au goût
Préparation étape par étape
- Peu de femmes au foyer préparent des saucisses maison. Beaucoup de gens pensent que c’est trop gênant, mais ce n’est pas le cas. Pour cette recette nous aurons besoin d'une tête de porc et de volaille (au goût). Je prends habituellement le canard et le fais bouillir avec la tête.
- La tête doit être soigneusement lavée, grattée, coupée en morceaux et laissée mijoter pendant 4 à 5 heures à feu doux. Ajouter l'oignon et les épices dans la poêle. J'ajoute parfois des carottes.
- Lorsque la viande est cuite, sortez-la, laissez-la refroidir et démontez-la. Hachez finement la viande, pressez l'ail et ajoutez les épices.
- Nous fourrons la viande hachée préparée dans l'intestin à l'aide d'un hachoir à viande. Nous attachons bien les extrémités et les envoyons frire.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir.
- C'est une si belle saucisse maison à base de tête de porc. Il peut être servi chaud ou froid.
Vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux à partir d'abats. Comme vous le savez, rien n’est jeté lors de la découpe d’un cochon. Ainsi, la saucisse de tête de porc maison est un excellent délice et une excellente collation.
Si vous avez une tête de cochon, faire des saucisses maison est une excellente solution. La tête doit d'abord être nettoyée, hachée et bouillie. Il vaut mieux le cuisiner avec de la volaille (canard ou poulet). La viande finie doit être tordue, de l'ail et des épices ajoutés à la viande hachée, fourrée dans les intestins et frite ou cuite au four.
Nombre de portions : 10
Une recette très simple de saucisse de tête de porc maison issue de la cuisine maison, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 6 heures et ne contient que 59 kilocalories.
- Temps de préparation : 17 minutes
- Temps de cuisson: 6 heures
- Quantité de calories : 59 kilocalories
- Nombre de portions : 10 portions
- Complexité: Recette très simple
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Collations
Ingrédients pour dix portions
- Tête de cochon - 1 pièce
- Volaille (canard ou poulet) - Au goût
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Épices - Au goût
Préparation étape par étape
- Peu de femmes au foyer préparent des saucisses maison. Beaucoup de gens pensent que c’est trop gênant, mais ce n’est pas le cas. Pour cette recette nous aurons besoin d'une tête de porc et de volaille (au goût). Je prends habituellement le canard et le fais bouillir avec la tête.
- La tête doit être soigneusement lavée, grattée, coupée en morceaux et laissée mijoter pendant 4 à 5 heures à feu doux. Ajouter l'oignon et les épices dans la poêle. J'ajoute parfois des carottes.
- Lorsque la viande est cuite, sortez-la, laissez-la refroidir et démontez-la. Hachez finement la viande, pressez l'ail et ajoutez les épices.
- Nous fourrons la viande hachée préparée dans l'intestin à l'aide d'un hachoir à viande. Nous attachons bien les extrémités et les envoyons frire.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir.
- C'est une si belle saucisse maison à base de tête de porc. Il peut être servi chaud ou froid.
Vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux à partir d'abats. Comme vous le savez, rien n’est jeté lors de la découpe d’un cochon. Ainsi, la saucisse de tête de porc maison est un excellent délice et une excellente collation.
Si vous avez une tête de cochon, faire des saucisses maison est une excellente solution. La tête doit d'abord être nettoyée, hachée et bouillie. Il vaut mieux le cuisiner avec de la volaille (canard ou poulet). La viande finie doit être tordue, de l'ail et des épices ajoutés à la viande hachée, fourrée dans les intestins et frite ou cuite au four.
Nombre de portions : 10
Une recette très simple de saucisse de tête de porc maison issue de la cuisine maison. Recette de cuisine maison étape par étape avec photos pour cuisiner à la maison en 6 heures. Ne contient que 148 kilocalories.
- Temps de préparation : 18 minutes
- Temps de cuisson: 6 heures
- Quantité de calories : 148 kilocalories
- Nombre de portions : 10 portions
- Complexité: Recette très simple
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Collations
Ingrédients pour dix portions
- Tête de cochon - 1 pièce
- Volaille (canard ou poulet) - Au goût
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Épices - Au goût
Préparation étape par étape
- Peu de femmes au foyer préparent des saucisses maison. Beaucoup de gens pensent que c’est trop gênant, mais ce n’est pas le cas. Pour cette recette nous aurons besoin d'une tête de porc et de volaille (au goût). Je prends habituellement le canard et le fais bouillir avec la tête.
- La tête doit être soigneusement lavée, grattée, coupée en morceaux et laissée mijoter pendant 4 à 5 heures à feu doux. Ajouter l'oignon et les épices dans la poêle. J'ajoute parfois des carottes.
- Lorsque la viande est cuite, sortez-la, laissez-la refroidir et démontez-la. Hachez finement la viande, pressez l'ail et ajoutez les épices.
- Nous fourrons la viande hachée préparée dans l'intestin à l'aide d'un hachoir à viande. Nous attachons bien les extrémités et les envoyons frire.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir.
- C'est une si belle saucisse maison à base de tête de porc. Il peut être servi chaud ou froid.
