Recette de cognac maison avec alcool et café. Cognac fait maison à base d'alcool (imitation de sucre brûlé et d'écorce de chêne)

Pour ceux qui aiment expérimenter l'alcool fait maison, je vous conseille de faire du cognac à partir d'alcool ou de vodka, en simulant le vrai goût avec du sucre brûlé et de l'écorce de chêne. La recette est simple et relativement rapide. En conséquence, vous obtiendrez une boisson au cognac de qualité normale avec un goût doux et équilibré. Lors de la dégustation, la plupart des gens ordinaires ne remarqueront pas de substitution par l'original.
Attention! La recette proposée pour la teinture n'a rien à voir avec du vrai cognac ou de l'eau-de-vie de raisin.

Ingrédients:

alcool 40% (vodka) – 3 litres;
écorce de chêne (facultatif) – 3 cuillères à soupe ;
clous de girofle - 3 pièces;
sucre brûlé (fondu) – 2 cuillères à café ;
muscade - une demi-cuillère à café;
sucre vanillé - au goût.

L'alcool de vin est idéal, mais ce type est très difficile à obtenir, c'est pourquoi la plupart des distillateurs amateurs se contentent d'alcool éthylique ordinaire (dilué à 40-45 %) ou de vodka de haute qualité. Vous pouvez également préparer du cognac maison en utilisant du clair de lune (distillat) désodorisé afin que les huiles de fusel et autres impuretés ne gâchent pas le goût.

Comment faire du cognac à partir d'alcool

1. Versez de l'alcool dans un bocal en verre.

2. Faites fondre le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à un pot d'alcool. C'est grâce au sucre brûlé que la couleur de la boisson ressemblera au vrai cognac. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients : écorce de chêne (crée une odeur naturelle), clous de girofle, muscade et vanilline. Si vous n’aimez pas la saveur de l’un de ces ingrédients, n’hésitez pas à l’omettre de la recette.

3. Remuez le mélange de cognac obtenu avec une spatule ou une cuillère en bois, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant au moins 30 jours. Secouez une fois tous les 5 à 7 jours. L'infusion à long terme améliore le goût.

4. Au stade final, filtrez le cognac maison (passez sur une étamine), versez dans des bouteilles et fermez hermétiquement. Durée de conservation : 2-3 ans. Force - 38-39%.

Boisson de cognac prête à base d'alcool

L'avantage de cette recette de cognac alcoolisé est que la préparation utilise des ingrédients bon marché et disponibles dans tous les magasins, et que le processus de mélange lui-même prend peu de temps. Le seul inconvénient est la longue durée de tenue (environ un mois), mais on ne peut plus s'en passer.

Il est clair que la boisson au cognac obtenue ne ressemble que vaguement à l'originale, car nous n'avons pas adhéré à la technologie traditionnelle, mais avons utilisé des moyens improvisés. Une autre méthode similaire est présentée dans la vidéo.

La passion pour le cognac transforme son connaisseur en amoureux et admirateur. Mais tout le monde ne peut pas se permettre cette boisson, et pas toujours. Cependant, il existe un moyen de sortir de cette situation : vous devez préparer la boisson vous-même, à la maison. Les recettes de cognac maison ne sont pas si compliquées et vous ne passerez pas beaucoup de temps à vous procurer une boisson d'imitation. Le résultat vous plaira certainement. Ce sera un alcool doux au goût agréable d'un bon cognac. Ceux qui ne connaissent pas votre petite farce ne la distingueront jamais d'une boisson du commerce. Il est non seulement agréable de le boire soi-même, mais vous pouvez aussi l'offrir à vos amis. A la veille des vacances, cela vous sera utile et vous fera économiser le budget familial.

Mais ne perdons pas de temps à parler, il vaut mieux se mettre au travail.

Option 1. « Traditionnel ».

3 litres d'alcool dilué à 40 pour cent (ou vodka)
3 cuillères à soupe. cuillères d'écorce de chêne (de la pharmacie)
3 unités œillets
2 cuillères à café de caramel (sucre fondu)
0,5 cuillère à café de muscade
vanilline sur la pointe d'un couteau

Il convient de préciser immédiatement que l'alcool de vin sera le meilleur pour cette technologie, mais s'il n'est pas disponible, un clair de lune éthylique, bien purifié et distillé deux fois ou, dans les cas extrêmes, de la vodka (de haute qualité) fera très bien l'affaire. . D'autres composants peuvent être facilement achetés dans les pharmacies et les épiceries.

Comment faire:

Versez l'alcool dans un récipient en verre (ou en bois). Ajoutez délicatement le caramel au liquide, ce qui ajoutera de la couleur à l'alcool et aux ingrédients restants. Si vous êtes intolérant à l’un d’eux, retirez-le immédiatement. Le futur cognac n'en souffrira pas.
Après avoir bien mélangé le mélange avec une cuillère en bois, fermez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, pendant au moins un mois. Ne vous inquiétez pas si l'alcool reste plus longtemps. Cela ne fera qu'améliorer son goût.
Avant de le boire, passez le « cognac » à travers un filtre en gaze de coton et versez-le dans des bouteilles.

Malgré le fait que cette recette ne soit qu'une imitation, force est de constater qu'elle n'est pas très mauvaise. Les ingrédients naturels de la boisson lui confèrent non seulement un goût et une odeur, mais également des propriétés bénéfiques.

Option 2. «Épicé»

Composants dont vous aurez besoin :

3 litres d'alcool dilué à 40 pour cent
1 cuillère à soupe. cuillère de thé noir en feuilles de qualité supérieure
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
5 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe. cuillère de mélisse séchée
0,5 gousse de piment rouge (peut être séché et moulu)
une pincée de vanilline

La situation avec l'alcool ici est la même que dans la recette précédente : le vin est considéré comme préférable ; en son absence, de l'alcool éthylique ou du clair de lune doublement distillé de haute qualité peuvent être utilisés.

Comment faire:

Tous les composants indiqués dans la composition sont mélangés dans un récipient en verre de trois litres, fermé et conservé dans un endroit sombre et frais pendant environ 1 à 1,5 semaines. Après filtration, votre cognac pourra être dégusté.

Cette option est parfaite aussi bien pour les grands rassemblements que pour la prévention du rhume et de la grippe ; elle vous réchauffera lors des gelées hivernales aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.

Option 3. « Parfumé »

Composants dont vous aurez besoin :

2 cuillères à soupe. à soupe d'écorce de chêne broyée (en pharmacie)
0,5 cuillères à café de millepertuis, d'estragon et de mélisse
3 grains de poivre noir
3 feuilles de laurier
0,5 cuillères à café de thé noir à grandes feuilles de qualité supérieure
1 cuillère à soupe. cuillère de zeste de citron ou d'orange écrasé.

Comment faire:

Versez de l'alcool sur les cloisons en noyer et laissez reposer 3 jours.
Filtrer, jeter les cloisons, ajouter les composants restants au liquide et conserver dans un endroit frais et sombre pendant environ 10 à 11 jours.

Ce « cognac » est non seulement aromatique, mais aussi très sain. Après tout, il s’agit d’une recette populaire pour retrouver la « force masculine ». Mais ne vous y trompez pas, il ne fonctionne que s'il est utilisé régulièrement à des doses extrêmement faibles (pas plus de 20 à 30 ml par jour).

Sinon, non seulement cela ne donnera pas le résultat souhaité, mais comme toute autre boisson alcoolisée, cela aggravera le problème.

Option 4. « Mesdames »

Composants dont vous aurez besoin :

3 litres d'alcool dilué à 40 pour cent (vin, éthyle ou moonshine bidistillé)
1 citron finement haché avec le zeste
1 cuillère à soupe. à soupe d'écorce de chêne broyée (en pharmacie)
1/3 cuillère à café de café instantané
1/3 cuillère à café de caramel (sucre fondu)

Comment faire:

Broyer le citron avec le zeste, ajouter de l'alcool et laisser reposer 3 jours.
Filtrer, ajouter le reste des ingrédients au liquide et conserver dans un endroit frais et sombre pendant environ 10 à 11 jours.
Filtrez deux fois le mélange de cognac obtenu et mettez-le en bouteille.

La boisson obtenue aura un arôme fantastique, un bon goût et un effet revigorant.

Option 5. « Maison »

Composants dont vous aurez besoin :

3 litres d'alcool dilué à 40 pour cent (vin, éthyle ou moonshine bidistillé)
cloisons de 15 noix
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de thé noir en feuilles de première qualité
2 grains de poivre noir
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
vanilline sur la pointe d'un couteau
zeste de citron ou d'orange haché

Comment faire:

Dissoudre le sucre dans l'alcool, ajouter le thé et les autres ingrédients. Mélangez soigneusement le tout et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant environ 10 à 12 jours.
Filtrez deux fois le mélange de cognac obtenu et mettez-le en bouteille.

Il est d'usage d'utiliser la même option, en remplaçant le thé par 1 cuillère à café de café naturel moulu.

Chacune des méthodes proposées est bonne si vous n'abusez pas de la quantité d'alcool que vous buvez. N'oubliez pas que le cognac est créé pour le plaisir, pas pour s'enivrer.

Être capable de faire du cognac à partir d'alcoolà la maison - c'est une compétence très précieuse, car beaucoup d'entre vous aiment s'offrir cette noble boisson pendant les vacances. Mais acheter du cognac en magasin peut parfois s'avérer un peu cher et peu pratique, puisqu'on ne peut jamais prédire si on obtiendra une bonne boisson ou non. Dans le meilleur des cas, vous passerez une nuit blanche avec des rassemblements autour de votre « camarade » en céramique, mais dans le pire des cas, les symptômes sont bien plus désagréables. C'est pourquoi la meilleure solution serait de fabriquer soi-même du cognac à partir d'alcool. Il n'y a absolument rien de compliqué ici, l'essentiel est de savoir ce qu'il faut mélanger avec quoi et dans quelle proportion.

Il existe un grand nombre de recettes avec lesquelles vous pouvez préparer du cognac maison de haute qualité sans dépenser des sommes inimaginables. Nous vous parlerons de ces recettes dans notre article.

Recette classique

En préparant du cognac maison selon cette recette à la maison, vous obtiendrez une excellente boisson avec un arôme riche et un goût agréable. Si vous le versez dans des bouteilles du commerce et que vous le servez à des amis, ils ne devineront jamais que ce cognac n'est pas du tout acheté.

Ingrédients requis :

alcool quarantenaire : 3 l

écorce de chêne : 3 c. l.

caramel : 2 c.

muscade : ½ c. l.

clous de girofle séchés : 3 têtes

vanille : une petite pincée

Méthode de cuisson:

Il est préférable que vous trouviez une sorte de récipient en bois dans lequel il sera pratique de préparer du cognac fait maison. Tout d'abord, vous devrez y verser de l'alcool, y ajouter tous les produits restants et bien mélanger le tout. Vous pouvez même secouer vigoureusement plusieurs fois. Ensuite, vous devez fermer hermétiquement le récipient avec de l'alcool et l'envoyer au sous-sol ou au garde-manger pendant un mois. Après le temps requis, le cognac fait maison classique, fabriqué à la maison, sera prêt à l'emploi.

Cognac parfumé

Si vous êtes un gourmet et aimez les boissons aromatiques insolites, alors cette recette de cognac aromatique de haute qualité, réalisée maison, vous conviendra parfaitement. La boisson s'avère très savoureuse et son arôme conquiert tout le monde.

Ingrédients requis :

alcool quarantenaire : 3 l

écorce de chêne : 1 cuillère à soupe. l.

thé noir : 1 cuillère à soupe. l.

sucre semoule : 3 c. l.

cynorrhodons : une poignée

millepertuis sec : 3 c. l.

clous de girofle secs : 10 têtes

Méthode de cuisson:

Préparez un récipient adapté dans lequel le cognac infusera et mélangez-y tous les ingrédients nécessaires. Ensuite, fermez-le hermétiquement et laissez-le infuser au sous-sol ou dans le garde-manger pendant un mois. Si possible, vous pouvez attendre plus longtemps, car plus le cognac aromatique infuse longtemps, plus il sera savoureux.

Infusé au gingembre

Le cognac à base de gingembre est très savoureux et possède également un arôme inhabituel, à partir duquel on ne peut jamais dire que le cognac a été fabriqué indépendamment.

Ingrédients requis :

racine de gingembre : 50 g

sucre semoule : 200 g

sucre vanillé : 5 g

noyer : 5 pcs.

alcool dilué : 0,5 l

Méthode de cuisson:

La racine de gingembre doit être râpée sur une râpe grossière et les noix doivent être broyées dans un mixeur. Mélangez les deux ingrédients avec le sucre et la vanille, mélangez et versez dans un récipient préparé. Il est préférable de prendre un tonneau en bois, ce sera plus symbolique et plus savoureux.

Mais gardez à l'esprit qu'il faut le secouer tous les jours et qu'avant de le boire, vous devez filtrer la boisson avec une gaze.

Recette de cognac au café

Tout le monde, sans exception, aime le cognac à l'arôme de café. Il a un arôme de café subtil (et parfois pas subtil) et un arrière-goût étonnant. Se marie très bien avec tout type de café.

Ingrédients requis :

alcool dilué : 3 l

sucre : 3 c. l.

café instantané : 3 c. l.

cannelle moulue : 1 c.

vanilline : 15 g

clous de girofle secs : 10 têtes

Méthode de cuisson:

Préparez un récipient dans lequel infusera le cognac et mettez-y tous les ingrédients disponibles. Remplissez ensuite le tout d'alcool, et après avoir bien fermé le récipient avec un couvercle, agitez vigoureusement le futur cognac. Après cela, vous pouvez le placer dans un endroit sombre et frais pendant au moins un mois. Il doit être filtré avant utilisation.

Cognac au zeste d'orange

Le cognac au zeste d'orange, fabriqué à la maison, a le goût de la version classique du cognac fait maison, mais contient des ingrédients et une méthode de préparation légèrement différents.

Ingrédients requis :

alcool quarantenaire : 1 l

sucre semoule : 1 c.

thé noir : 1 c.

piment de la Jamaïque : 2 petits pois

clous de girofle séchés : 2 têtes

feuille de laurier : 1 pièce.

sucre vanillé : 1 pincée

zeste d'orange

Méthode de cuisson:

Vous devez d'abord verser du sucre dans l'alcool et bien mélanger jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ensuite, nous mettons les feuilles de thé dans un mixeur pour qu'elles soient bien moulues, et nous les mettons dans l'alcool. Ajoutez ensuite tous les autres produits, épluchez soigneusement le zeste d'orange et ajoutez-le également à la boisson. Vous pouvez maintenant envoyer le récipient contenant la boisson dans un endroit sombre, il doit infuser pendant au moins deux semaines. Avant de boire, il est nécessaire de filtrer le cognac, puis de le servir seulement.

Le Cognac est une boisson inégalée, connue dans le monde entier et possédant un large cercle de fans. Cependant, peu de gens savent que vous pouvez le préparer vous-même à la maison, en utilisant comme base de l'alcool médical ordinaire. Beaucoup de gens consomment du clair de lune, mais l'alcool est bien sûr plus accessible. Son goût et son arôme uniques vous font toujours rêver ; une fois que vous aurez bu une boisson de qualité, vous aurez toujours envie d'en décorer vos week-ends et vos vacances.

Note! La boisson est assez alcoolisée et il est facile de s'enivrer jusqu'à perdre la raison.

Le coût du cognac de haute qualité dans notre pays laisse bien sûr beaucoup à désirer, mais que doit faire quelqu'un qui ne veut pas boire de toute façon, qui veut boire de l'alcool de haute qualité pendant ses vacances ? Il y a une sortie ! Relevez le défi de préparer cette boisson enchanteresse à la maison, heureusement il existe de nombreuses recettes, et elles sont aussi assez difficiles pour un débutant !

Un peu de théorie

Quelqu'un dira qu'essayer de reproduire une boisson d'élite dans une seule cuisine, c'est comme redessiner la Joconde avec des feutres. Et il aura tort ! Bien entendu, il est irréaliste d'obtenir chez soi la même profondeur de goût et l'entrelacement harmonieux d'arômes successifs inhérents aux véritables cognacs de haute qualité. Mais il est possible de créer une boisson riche et agréable qui deviendra une véritable décoration de la table des fêtes. À tout le moins, ce ne sera pas pire qu'un cognac moyen du supermarché le plus proche.

Que faudra-t-il ?

1. Alcool de haute qualité. Pour fabriquer du cognac à partir de clair de lune à la maison, les experts conseillent de prendre du distillat de raisin - celui que vous avez préalablement distillé vous-même à partir de jus fermenté avec de la levure. Les alcools de céréales et de fruits conviennent ici. Eh bien, ceux qui n’ont pas de clair de lune peuvent toujours utiliser de la vodka ordinaire.
2. Ingrédients supplémentaires.Épices, sucre, herbes - selon le type de cognac destiné.
3. Copeaux, écorces ou copeaux de bois de chêne. Comme il est peu probable que vous envisagiez d'infuser la future boisson en fûts pendant 20 à 30 ans, vous devrez les imiter en plaçant des « copeaux » de chêne directement dans le cognac. Cela lui procurera une agréable acidité et toute une palette d'arômes, allant de l'amertume noble aux douces notes de caramel.

A défaut de fûts, il faudra se contenter de moyens improvisés

4. Désir d'expérimenter. Sans lui, personne ne se poserait jamais la question, par exemple, de savoir comment faire du cognac au chocolat à la maison.
5. Patience. Ce n'est peut-être pas plus de 30 ans, mais votre cognac macérera longtemps : au moins un mois, ou mieux encore, un an.

Préparer les bons copeaux de chêne est un processus digne d'un article séparé. Vous pouvez le vérifier en regardant une vidéo d'un blogueur de la chaîne « Wine and More ».

Vidéo : Comment faire des copeaux de bois pour le cognac

http://mujikzdorov.ru

Cognac fait maison à base d'alcool. Recette classique

Tu auras besoin de:

Alcool (40%) – 1 litre,
Sucre – 1 cuillère à café,
Thé noir (infusion) – 1 cuillère à café,
Poivre noir – 2 petits pois,
clous de girofle – 2 pièces,
Feuille de laurier – 1 pièce,
Vanilline - une pincée
Zeste de citron ou d'orange.

Méthode de cuisson

1. Dissoudre le sucre dans l'alcool.
2. Ajoutez les feuilles de thé écrasées. Mélanger.
3. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients.
4. Placez la boisson dans un endroit sombre et frais pendant au moins 10 jours.
5. Avant de boire, la boisson doit être filtrée et versée dans de belles bouteilles en verre.

Comment faire du cognac classique à partir d'alcool à la maison ?

Le processus accéléré de préparation du cognac avec de l'alcool réduit considérablement le temps de vieillissement de la boisson. Mais il faut quand même le laisser infuser quelques mois pour qu'il acquière ces notes très acidulées.

Ingrédients:

2,5 litres d'alcool (éthyle, vin - noms de la même substance) ;
5 cuillères à soupe. l. avec un tas d'écorce de chêne sèche ;
2 c. Sahara;
3 pièces. œillets;
juste un peu de vanilline pour ajouter un arôme subtil ;
pour plus d'acidité, vous pouvez ajouter de la muscade - un peu, sur la pointe d'un couteau ;
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de mélisse pour adoucir le goût.

Préparation:

Le sucre brûlé donne à ce cognac sa couleur et son goût particulier. Il se prépare ainsi : faites chauffer le sucre semoule dans un bol en métal à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
Versez l'alcool dans une bouteille en verre, ajoutez le sucre et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajoutez ensuite les clous de girofle, la muscade et la vanille.
Mélangez bien le tout à nouveau, fermez le flacon et mettez-le dans une pièce fraîche et sombre pendant 1 mois.
Filtrez la boisson avant de la boire.
Plus la boisson est infusée, plus son goût et son arôme deviendront riches.

Recette n°1

Ingrédients:

3 litres de vodka ou d'alcool dilué ;
acide citrique sur la pointe d'un couteau ;
1 cuillère de thé noir ;
1 cuillère de sucre vanillé ;
1 cuillère de cumin ;
7 inflorescences d'œillets.

Préparation:

Tous les ingrédients doivent être ajoutés à la vodka. La dernière chose à ajouter est l'acide citrique.
Dans une pièce chaude, la boisson doit être infusée pendant 3 jours.
Pour ressentir toutes les qualités gustatives du cognac maison, il faut le boire une semaine à l'avance.

Recette n°2

Cette recette est basée sur l'utilisation de copeaux de chêne. Il est considéré comme l'un des plus anciens. Pour préparer le cognac selon cette méthode, le composant principal est l'écorce de chêne, qui est pré-séchée et broyée à une taille d'environ 2 millimètres. Il est placé dans des bocaux jusqu'au sommet, puis rempli de vodka ou de clair de lune. Pour 1 litre d'alcool, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre. Laissez la boisson dans une pièce sombre pendant 90 jours.

Le cognac préparé selon cette recette possède l'arôme et le goût les plus fins d'une véritable boisson d'élite.

Recette n°3

Ingrédients:

1,5 litre d'alcool dilué ;
2 petits pois de piment de la Jamaïque ; 3 comprimés de glucose ;
un peu de cannelle et de vanille ;
1 cuillère à soupe. l. écorce de chêne, thé fort, cynorhodon.

Préparation:

Tous les composants doivent être ajoutés à l'alcool, à l'exception des comprimés. Ils sont ajoutés au bout de 3 jours. Le cognac doit être filtré avant de le boire.

Recette n°4

Pour préparer le cognac, vous devez prendre les produits suivants :

3 litres de vodka ;
3 cuillères à soupe. l. café moulu, sucre cristallisé;
1 c. cannelle;
15 inflorescences d'œillets.

Tous les ingrédients (sauf la vodka) sont mélangés, versez un demi-verre de vodka et agitez bien. Il est nécessaire que le sucre cristallisé soit complètement dissous. Ce n'est qu'après que le reste de la vodka est versé dans ce mélange. Le pot doit être bien fermé et laissé pendant 14 jours dans une pièce sombre. Le Cognac ne peut être bu qu'après l'avoir filtré.

Cognac maison avec café

Tu auras besoin de:
Alcool (40%) – 1 litre,
Sucre – 1 cuillère à café,
Café moulu – 1 cuillère à café,
Poivre noir – 3 petits pois,
clous de girofle – 2 pièces,
Feuille de laurier – 1 pièce.

Méthode de cuisson
1. Dissoudre le sucre dans l'alcool.
2. Dans un autre bol, mélangez le café, les clous de girofle, le laurier et le poivre noir.
3. Versez le mélange dans un sac de gaze et trempez-le dans l'alcool.
4. Infusez la boisson pendant une semaine dans un endroit sombre. Sortez le sac de gaze avec les épices. Versez la boisson dans des verres à vin et appréciez le goût et l'arôme.

Cognac maison aux écorces de chêne

Tu auras besoin de:
Alcool (40%) ou vodka – 1 litre,
Thé noir (infusion) – 1 cuillère à café,
Sucre brûlé - 2 cuillères à café,
Écorce de chêne - une pincée
Noix de muscade, vanilline, laurier, piment de la Jamaïque, cannelle, clous de girofle - au goût.

Méthode de cuisson
1. Versez l'alcool dans un plat en verre ou en émail.
2. Ajoutez le sucre, remuez bien.
3. On brûle un peu l'écorce de chêne sur le feu et on la met dans l'alcool.
4. Ajoutez progressivement le reste des épices.
5. Nous mettons la boisson dans un endroit sombre pendant au moins un mois, puis la boisson acquerra l'arôme et le goût appropriés.
6. Avant de boire, filtrez le cognac et versez-le dans des verres.

Aux noix

Tu auras besoin de:

Alcool (40%) – 3 litres,
Noix (cloisons internes) - une poignée,
clous de girofle – 5-6 pièces,
Cumin – 1 cuillère à soupe,
Sucre vanillé – 1 cuillère à soupe
Acide citrique - sur la pointe du couteau.

Méthode de cuisson

1. Ajoutez les cloisons internes de noix bien séchées à l'alcool.
2. Après cela, mettez les feuilles de thé et les clous de girofle dans le pot.
3. Ensuite, nous ajoutons le cumin et le sucre vanillé.
4. Enfin, ajoutez l'acide citrique et mélangez bien.
5. Fermez hermétiquement le pot et laissez reposer plusieurs jours dans un endroit sombre à température ambiante.
6. Avant de boire, n'oubliez pas de filtrer la boisson à travers une gaze ou un morceau de coton.

Cognac maison au poivron rouge et mélisse

Tu auras besoin de:

Alcool (40%) – 3 litres,
Thé noir (infusion) – 1 cuillère à soupe,
Sucre – 3 cuillères à soupe,
Feuille de laurier – 5 pièces,
Piment rouge – 1/2 gousse,
Mélisse – 1 cuillère à soupe,
Vanilline – une pincée.

Méthode de cuisson

1. Mélangez tous les ingrédients secs (le poivron rouge doit d'abord être moulu).
2. Ajoutez le mélange à l'alcool.
3. Mettez la boisson dans un endroit sombre pendant 10 jours.
4. Une fois le temps imparti écoulé, filtrez le cognac à travers 2 couches de gaze. Essorez les sédiments. Filtrons à nouveau. La boisson est prête !

Comme vous pouvez le constater, faire du cognac à partir d'alcool à la maison n'est pas si difficile. Bien sûr, une telle boisson différera de l'original cinq étoiles, car il lui manque l'ingrédient principal - les raisins, mais, néanmoins, vous pourrez sans aucun doute surprendre vos invités et faire impression en leur offrant votre propre cognac.

Chers visiteurs de notre portail, avez-vous de l'expérience dans la fabrication du cognac ? Nous vous serions reconnaissants si, dans les commentaires de cet article, vous partagiez avec nous quelques recettes de fabrication de cognac que vous connaissez.

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Avec du thé ajouté

Grâce au thé fort, le cognac acquiert non seulement une belle couleur, mais aussi un goût unique.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. l. thé noir à grandes feuilles (sec);
5 pièces. feuille de laurier;
3 cuillères à soupe. l. Sahara;
4 grains de poivre noir ;
3 litres d'alcool.

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans une grande bouteille en verre ou un pot de cinq litres et remplissez-les d'alcool.
Mélangez bien le tout.
Infuser la solution alcoolique dans une pièce fraîche ou un garde-manger pendant au moins 14 jours.
La boisson finie peut être conservée dans un bocal pendant une période plus longue en filtrant la quantité requise de cognac fait maison immédiatement avant utilisation.

Cognac fort

Les ingrédients suivants constituent une boisson noble et très forte.

Ingrédients:

1,5 litre d'alcool ;
20 g de cloisons de noix hachées ;
1 cuillère à soupe. l. écorce de chêne sèche;
1 PC. feuille de laurier;
0,5 c. thé noir;
1 cuillère à soupe. l. zeste d'orange séché;
vanilline sur la pointe d'un couteau ;
mélisse, grains de poivre noir, millepertuis - au goût.

Préparation:

Versez de l'alcool sur les ingrédients à base de noix.
Laissez-les reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines.
Placez tous les ingrédients dans un récipient en verre et remplissez d'alcool infusé.
Infusez la boisson obtenue pendant encore 2 semaines, de préférence dans une pièce fraîche.
Passé ce délai, filtrez le cognac fini et versez-le dans des bouteilles en verre.

Préparé à partir de café instantané

L'arôme léger du café donne à la boisson un goût spécifique, et le citron donne un zeste spécial qui rend le goût de la boisson noble tout simplement incroyable.

Ingrédients:

1 citron ;
1 cuillère à soupe. l. écorce de chêne sèche;
0,5 c. café instantané;
1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
3 litres d'alcool.

Préparation:

Passer le citron frais dans un hachoir à viande avec le zeste.
Mettez le citron, le sucre et le café dans un bol en verre et versez l'alcool dans le mélange.
Mélangez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Infuser le mélange en plaçant les plats dans une pièce fraîche pendant au moins 1 semaine.
Filtrez la boisson finie pour éliminer les sédiments et les restes d'ingrédients utilisés et versez-la dans des bouteilles en verre.

Cognac français à base d'alcool

Il est difficile pour un sommelier non professionnel de distinguer une boisson ainsi préparée d'un cognac coûteux vieilli pendant de nombreuses années. Le goût de la boisson est doux et agréable.

Ingrédients:

1,5 litre d'alcool ;
1 cuillère à soupe. l. écorce de chêne sèche;
1 cuillère à soupe. l. Millepertuis;
1 cuillère à soupe. l. cynorrhodons séchés;
1 c. thé noir;
1 c. café instantané;
1 c. Sahara;
0,5 c. un soda;
5 pièces. gros raisins secs;
1 PC. pruneaux;
2 grains de poivre noir (peut être remplacé par du piment de la Jamaïque) ;
un peu de cannelle moulue et de vanille (littéralement sur la pointe d'un couteau).

Préparation:

Mettez tous les ingrédients, y compris le bicarbonate de soude, dans une casserole profonde. Il est nécessaire de « retirer » le maximum de couleur du thé noir.
Versez de l'alcool sur tous les ingrédients et placez sur feu doux.
Assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle en verre.
Pendant que vous chauffez le mélange, essayez de ne pas l'ouvrir pour ne pas perdre de température.
Surveillez attentivement le processus pour ne pas rater le moment où le liquide bout. C'est le point le plus important dans la préparation d'une boisson maison.
Vous ne pouvez pas faire bouillir la teinture ! Dès que vous voyez que des bulles d’air commencent à se former avant l’ébullition, éteignez immédiatement le feu. Il est préférable de l'éteindre un peu plus tôt que tard.
Laissez la boisson refroidir à température ambiante.
Une fois le futur cognac complètement refroidi, filtrez-le et versez-le dans un récipient propre et préparé.

Véritable cognac arménien

La boisson préparée selon cette recette vous plaira à coup sûr par son goût léger légèrement acidulé et son subtil arôme floral.

Ingrédients:

3 litres d'alcool ;
250 ml d'eau ;
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
1 sachet de thé noir ;
2 pièces. feuille de laurier;
2 pièces. feuille de cassis;
2 pièces. feuille de cerisier;
poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau.

Préparation:

Mettez les feuilles de cassis, de cerise et de laurier dans une casserole et remplissez d'eau.
Placer sur feu doux et ajouter le sucre.
En remuant, portez l'eau à ébullition et faites bouillir pendant 4 minutes.
Versez l'infusion obtenue dans l'alcool.
Laisser dans une pièce sombre et fraîche pendant au moins 3 jours.
Filtrez la boisson finie et versez-la dans des bouteilles en verre.

Le vrai cognac est non seulement savoureux, mais aussi une boisson saine (avec modération, bien sûr). Aujourd'hui, de nombreux analogues de cette noble boisson sont proposés dans les rayons, mais, malheureusement, leur production est très douteuse. Des recettes de cognac à base d'alcool préparées maison vous permettront d'apprécier le goût d'une vraie boisson française. De plus, un produit fait maison entièrement naturel sera certainement beaucoup plus sain que les options achetées en magasin.

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Recette rapide

Bien entendu, cette recette de cognac peut être qualifiée de relativement rapide, puisque son infusion ne prend toujours pas un mois, mais pas non plus quelques heures, mais une semaine entière. Dans ce cas, le goût et la couleur ne seront pas apportés par le sucre brûlé, mais par le café.

Ingrédients:

alcool - 1,2 litre;
sucre - 10 g;
café moulu - 5 g;
feuille de laurier - 1 pièce;
bourgeons de clou de girofle - 2 pièces;
poivre (noir, pois) - 2 pcs.

Préparation

Après avoir versé de l'alcool à 40 degrés dans un bocal, diluez-y le sucre. Versez le café sur une double ou triple couche de gaze, placez une feuille de laurier, ajoutez des clous de girofle et des grains de poivre. Après avoir noué les bords de la gaze, formez-en un sac et trempez-le dans de l'alcool. Laissez la boisson couverte dans un endroit frais pendant environ une semaine. Une fois l'infusion terminée, retirez le sachet de la boisson et commencez la dégustation.

Il arrive qu'il ne soit pas possible d'attendre longtemps que la boisson mûrisse, alors cette recette de cognac maison avec alcool viendra à la rescousse, ce qui demandera un peu plus d'efforts de préparation, mais vous pourrez la déguster en quelques minutes d'heures après avoir commencé à travailler. Tous les composants peuvent être achetés dans n'importe quelle épicerie, donc rien de surnaturel ne vous est proposé.

Composition et ingrédients

Eau purifiée bouillie – 1,5 litre.
Piment de la Jamaïque noir - 3-4 pois.
Feuille de laurier – 1-3 feuilles.
Thé long noir – 1 cuillère à café bien bombée.
Café noir instantané – 1 cuillère à café bien remplie.
Sucre granulé – 0,5 tasse (100 grammes).
Bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café.
Permanganate de potassium – 1-3 cristaux.
Vanilline – 0,5 gramme (au bout d'un couteau).

Méthode de cuisson

Pour faire du cognac maison à partir d'alcool selon cette recette, vous devrez le réchauffer, vous devrez donc choisir les plats avec beaucoup de soin. Les récipients émaillés ou en verre qui ne craignent pas les températures élevées sont excellents. L'aluminium de qualité alimentaire convient également, mais il vaut mieux éviter la galvanisation.

Versez l'alcool dans un récipient préparé et soigneusement lavé et diluez avec de l'eau. Assurez-vous strictement que la force ne descend pas en dessous de quarante degrés, sinon il est peu probable que le cognac soit restauré.
Des feuilles de laurier et du poivre sont immédiatement ajoutés à la boisson, ainsi que des cristaux de permanganate de potassium, destinés à adoucir la boisson et à la nettoyer.
Placez le récipient contenant le futur cognac sur le feu et baissez le feu à moyen.
Vous devez jeter tous les autres ingrédients dans le liquide chauffant rapidement, en remuant constamment la composition.
Couvrir la casserole avec un couvercle et porter le contenu à ébullition.

Une fois que vous constatez que le cognac est sur le point de bouillir, éteignez le feu et emmenez le récipient dans un endroit frais, où vous le laissez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Faire rapidement du cognac à partir d'alcool à la maison n'est pas difficile, et dès qu'il est complètement refroidi, il peut être filtré, mis en bouteille et mis sur la table.

De l'alcool au chocolat

Le chocolat contribuera à donner au cognac non seulement une teinte agréable, mais aussi un goût. Grâce à l'ajout de chocolat fondu, la boisson ressemblera à une liqueur agréable et sucrée.

Ingrédients:

chocolat noir - 210 g;
alcool - 1,4 litre;
eau - 355 ml;
sucre vanillé - 5 g;
sucre - 840 g.

Préparation

Faites fondre le chocolat de la manière qui vous convient. Une fois fondu, versez la vodka sur le chocolat et laissez infuser pendant quelques jours en secouant la boisson de temps en temps. Préparez ensuite un sirop simple en utilisant un mélange d’eau et de sucre. Dès que le sirop acquiert une légère teinte caramel, retirez-le du feu et mélangez avec le sucre vanillé.

Filtrez soigneusement le mélange de chocolat et d'alcool, mélangez-le avec du sirop, puis versez la boisson dans des bouteilles en verre et conservez-la au réfrigérateur pendant quelques jours.

De l'alcool aux pruneaux

Ingrédients:

alcool - 540 ml;
pruneaux - 5 pièces;
clous de girofle - 1 bourgeon;
grains de poivre - 3 pièces;

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre et laissez infuser au frais pendant 10 jours. Tous les deux jours, secouez le récipient contenant la boisson. Ensuite, le cognac est filtré à travers un filtre composé de coton et de gaze, puis laissé dans les bouteilles pendant quelques jours supplémentaires.

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Recette n°1

Cette recette de boisson d'élite aux pruneaux séduira tout gourmet ou simplement amateur de goûts insolites dans les boissons alcoolisées. Vous pouvez préparer du cognac en seulement cinq minutes et le boire dès le lendemain de sa préparation.

Vous devez prendre 20 grammes de pruneaux séchés ; un demi-litre de vodka; 1 cuillère à café de sucre cristallisé ; 1 paquet de thé noir fort ; un peu de cannelle et de vanille ; vous pouvez ajouter des clous de girofle.
Versez la vodka dans le pot. Ajoutez-y tous les additifs ainsi que les pruneaux. Après cela, vous devez mettre un sachet de thé dans le pot.
Fermez le pot avec un couvercle et secouez bien. Ce serait bien si vous pouviez conserver la boisson dans une pièce sombre pendant trois jours, mais si cela n'est pas possible, vous pourrez alors boire du cognac après 24 heures. Il est recommandé de filtrer la boisson à travers une étamine avant de la boire.

Recette n°2

Tous ceux qui aiment les boissons alcoolisées aromatiques devraient essayer cette recette. Il convient de rappeler que le cognac élaboré selon cette méthode mûrit au moins 20 jours. Vous devez d’abord acheter les produits suivants :

0,5 litre de vodka ou d'alcool dilué ;
5 morceaux de pruneaux ;
3 pois piment de la Jamaïque ;
1 inflorescence d'œillet ;
un peu de vanille.

Même sans sucre, un tel cognac fait maison aura un goût extrêmement doux. Pour un arôme plus brillant, toutes les épices doivent être légèrement écrasées avant d'être ajoutées à la vodka. Tous les ingrédients doivent être placés dans un bocal en verre de 2 litres et remplis d'alcool. Laissez le mélange dans une pièce fraîche sans lumière directe du soleil. Après 12 jours, la boisson doit être filtrée.

Une semaine et demie suffit pour que la boisson devienne aromatique. Ensuite, le cognac va mûrir. Pour ce faire, l'alcool filtré est laissé encore une semaine et demie dans une pièce sombre. Avant de servir le cognac, il faut qu'il repose dans la pièce pendant une journée. Les épices ajoutent non seulement un arôme intéressant, mais adoucissent également la force de la boisson.

Ce n'est un secret pour personne que le cognac est très apprécié lors de diverses célébrations, c'est toujours une décoration pour n'importe quelle table. Comme cela coûte cher, une excellente option serait de le préparer à la maison. Toute recette pour préparer cette boisson garantit un goût excellent et un arôme agréable. Le cognac fait maison est de bien meilleure qualité que celui vendu en magasin, car il est fabriqué uniquement à partir d'ingrédients naturels. Si vous n’avez ni alcool ni vodka, vous pouvez utiliser du clair de lune purifié.

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Technologie de production et nature de la couleur

Lorsque vous envisagez d'examiner les recettes les plus populaires et les plus abordables de cognac à base d'alcool à la maison, il convient de rappeler la technologie unique de sa production dans son pays d'origine. C'est grâce à elle que la boisson s'avère si belle, transparente, forte, mais en même temps pure, comme une larme. Grâce à la technologie, le cognac retrouve sa teinte ambrée d'origine, qui peut être foncée ou légèrement jaunâtre, selon le vieillissement et la composition.

Le cognac original des terres françaises est distillé à partir de vin de raisin spécialement préparé, non pas une, mais deux fois.
La loi de ce pays stipule que cette boisson ne peut avoir moins de quarante degrés de force.
Après distillation, la boisson est hermétiquement scellée en fûts de chêne pendant au moins deux ans.
Il est intéressant de noter qu'au cours du processus de vieillissement du cognac, son volume total peut diminuer de dix voire vingt pour cent en raison d'une évaporation banale.

Le processus de fabrication d'une boisson authentique est assez long, il demande beaucoup de travail, il demandera beaucoup d'attention et d'efforts, il est donc logique de laisser de côté la recette originale et de faire du cognac maison à partir d'alcool, ce qui sera beaucoup plus facile. et plus rapide, et apportera presque le même plaisir.

Il existe plusieurs options assez simples et compréhensibles pour fabriquer du cognac à partir d'alcool, qu'il ne serait pas inutile d'étudier plus en détail.

Traditionnel ou classique ?

Tout d’abord, il convient de parler des matières premières pour fabriquer du cognac à la maison à partir d’alcool. L'option idéale est l'alcool de vin, facile à trouver dans les magasins spécialisés. Certes, toutes les villes, et plus encore dans les villages, ne disposent pas de tels points de vente au détail, donc de l'éthyle ordinaire fera l'affaire, ce qui est facile non seulement à acheter, mais même à préparer soi-même.

Composition et ingrédients

Alcool éthylique ou de vin - 1,5 litre.
Eau purifiée, stagnante et bouillie – 1,5 litre.
Écorce de chêne (écrasée) – 3 cuillères à soupe bombées.
clous de girofle - 2-4 rosettes.
Sucre cristallisé (fondu) – 2 cuillères à café pleines.
Noix de muscade (râpée) – 0,5 cuillère à café.
Vanilline et cannelle - au goût.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, vous devez préparer des plats spéciaux pour votre cognac alcoolisé. La meilleure option serait un tonneau en bois ordinaire, qu'il est désormais facile d'acheter soit dans des magasins spécialisés, soit avec du vin de raisin, ce qui est encore mieux. Le vin devra être versé et vous n'aurez même pas besoin de laver le fût, vous aimerez certainement l'effet. Vous pouvez également utiliser un récipient en verre, vous pourrez alors même observer ce qui se passe à l’intérieur.

Versez l'alcool dans un récipient et ajoutez-y de l'eau bouillie. Assurez-vous que la force n'est pas inférieure à 40-42 degrés, sinon votre recette de cognac à base d'alcool ne réussira pas.
Faites fondre le sucre dans une cuillère sur le feu et ajoutez-le délicatement à la boisson en remuant bien le tout. Dans ce cas, il servira de stabilisateur de couleur.
Ajoutez dans le bol l'écorce de chêne pré-broyée, que vous pouvez acheter dans n'importe quelle pharmacie ou préparer vous-même, la muscade râpée sur une râpe fine et la vanilline sur la pointe d'un couteau. Vous pouvez également ajouter des clous de girofle, une pincée de cannelle et même un petit morceau de feuille de laurier au cognac.
Mélangez à nouveau soigneusement le tout, il est important d'utiliser un agitateur ou une cuillère en bois et de bien fermer.

Vous devez laisser ce type de cognac à base d'alcool de vos propres mains dans un endroit sombre pendant au moins quatre semaines, mais si vous avez le temps d'attendre plus longtemps, ne vous précipitez pas. Plus la boisson est infusée, plus elle deviendra riche, lumineuse et savoureuse, et l'odeur vous fera littéralement tomber, avec une douceur générale et une facilité de consommation. Avant de mettre ce cognac sur la table, cela ne fait pas de mal de le filtrer en le passant sur des filtres à charbon ou simplement à travers une gaze pliée en plusieurs couches.

Cognac « Ladies » pour de vraies dames en 10 jours

Si vous vous demandez comment fabriquer du cognac maison à partir d'alcool en dix jours pour plaire au beau sexe, alors vous êtes au bon endroit. Cette recette se distingue par sa simplicité et son goût très doux et agréable, non dénué d'un certain piquant et d'un arôme d'agrumes ensoleillé.

Composition et ingrédients

Vin ou alcool éthylique – 1,5 litre.
Citron – 1 pièce.
Écorce de chêne (écrasée) – 1 cuillère à soupe bombée.
Café noir (instantané) – 0,5-1 cuillère à café.
Sucre cristallisé (fondu) 0,5-1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

Pour préparer la boisson, vous devrez broyer soigneusement le citron, ainsi que le zeste et le zeste, c'est-à-dire le citron entier. Vous pouvez simplement le faire sur une planche avec un couteau, ou vous pouvez utiliser un mixeur, si vous en avez un à la ferme, ce sera beaucoup plus rapide et plus facile. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez découvrir comment fabriquer du cognac fait maison à partir d'alcool afin qu'il convienne aux jolies dames.

Tout citron écrasé doit être placé dans un récipient préalablement préparé, rempli d'alcool et laissé pendant trois jours.
Après un certain temps, l'alcool est égoutté et filtré, après quoi il est dilué avec de l'eau. Ensuite, tous les autres composants sont ajoutés.
Tout doit être bien mélangé et laissé dans un endroit frais et sombre pendant sept à neuf jours.

Après une semaine ou un peu plus, la teinture de cognac devra être à nouveau filtrée, et cela ne fera pas de mal d'utiliser des filtres à charbon ou une simple gaze avec du charbon actif deux ou trois fois. Le Cognac est mis en bouteille et hermétiquement fermé. De cette façon, il peut attendre plusieurs années dans les coulisses sans perdre aucun goût, arôme ou force.

Cognac aux herbes avec alcool "Aromatique"

Lorsque vous décidez comment fabriquer du cognac à partir d'alcool à la maison, vous devez prendre en compte non seulement sa couleur, son goût et son odeur, mais également les propriétés et qualités bénéfiques qu'il est tout à fait possible de conférer à la boisson. En ajoutant plusieurs plantes médicinales, c'est-à-dire des herbes médicinales, à la recette, vous pouvez préparer non seulement une boisson à l'odeur épicée et agréable, mais également très utile pour diverses maladies, par exemple le rhume ou même des problèmes d'estomac.

Composition et ingrédients

Alcool éthylique ou de vin – 1,5 litre.
Eau purifiée (bouillie) – 1,5 litre.
Cloisons internes en noyer - 15-18 pièces.
Zeste de citron ou d'orange - 1 cuillère à soupe.
Écorce de chêne (écrasée) – 1-1,5 cuillère à soupe bombée.
Herbes médicinales (estragon, mélisse, millepertuis) - 0,5 cuillère à café chacune.
Feuille de laurier – 1-3 feuilles.
Poivre noir de piment de la Jamaïque – 3-5 pois.
Thé long noir – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, pour fabriquer du cognac à partir d'alcool à la maison, vous devrez préparer les matières premières, à savoir les cloisons en noyer. Ils sont retirés de leur coquille, séchés et utilisés à des fins médicinales. Vous pouvez les acheter à la pharmacie ou au marché, mais le plus simple est de les préparer vous-même.

Remplissez les cloisons de noix d'alcool pur, puis laissez le récipient dans un endroit sombre pendant deux à trois jours jusqu'à ce qu'elles soient infusées.
Après cela, l'alcool doit être filtré et les cloisons jetées. Tout le futur cognac doit être mélangé avec de l'eau jusqu'à ce que la force atteigne quarante degrés, ce qui est parfait.
Ajoutez tous les autres ingrédients à la composition obtenue et mélangez bien le tout.

Un tel cognac aux herbes aromatiques doit reposer et mûrir pendant au moins dix, et de préférence quinze jours, après quoi il doit être filtré deux fois. Il est préférable de mettre cette boisson en bouteille dans des bouteilles sombres et de la conserver au froid et dans l'obscurité. En plus du rhume et des coliques d'estomac, un cognac similaire est également utilisé pour traiter la santé des hommes en mauvaise santé, il vaut donc la peine d'y prêter attention. Cependant, gardez à l’esprit qu’il ne fonctionnera qu’à une dose de 20 à 30 grammes par dose, pas plus. S'il est mal utilisé, le cognac peut non seulement ne pas résoudre le problème, mais, comme tout alcool, ne faire que l'aggraver, il ne fait donc pas de mal d'être extrêmement prudent.

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De l'alcool ou de la vodka

Cette boisson alcoolisée forte peut être préparée de différentes manières, nous partagerons donc plusieurs des recettes les plus populaires.

Recette de Cognac n°1 - traditionnelle

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

alcool dilué à 40-45 pour cent (comment diluer correctement l'alcool) ou vodka - 3 litres
3 cuillères à soupe d'écorce de chêne (peut être achetée en pharmacie)
2 cuillères à café de caramel (sucre brûlé)
une demi cuillère à café de muscade
3 clous de girofle
sucre vanillé - une petite pincée

La préparation du cognac selon cette recette est la plus simple possible : versez l'alcool dans une bouteille en verre, ou mieux encore, dans un récipient en bois (fût de chêne), ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien avec une cuillère en bois. Fermez hermétiquement le récipient et laissez-le dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois, puis filtrez-le à travers une gaze. Le cognac maison est prêt!

La boisson aura bon goût et aura une belle couleur. Il sera impossible de le distinguer extérieurement du cognac du commerce. Et le goût sera bien meilleur que la plupart des échantillons du magasin.

Recette n°2 – cognac aromatique

Cette fois, nous utiliserons les ingrédients suivants :

3 litres d'alcool dilué ou de vodka
une cuillère à soupe d'écorce de chêne
une cuillère à soupe de thé noir
trois cuillères à soupe de sucre
une poignée d'églantier
poignée de baies d'aubépine
trois cuillères à soupe de millepertuis séché
10 clous de girofle

Versez tout ce qui est indiqué dans un bocal et remplissez-le d'alcool en le laissant dans un endroit sombre et frais pendant au moins un mois. Encore, Plus la boisson repose longtemps, plus elle sera savoureuse.. Avant de boire, n'oubliez pas de filtrer le cognac maison fini à travers une étamine.

À propos, dans cette recette, vous pouvez également utiliser quelques feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir et une cuillère à café de mélisse.

Recette n°3 – cognac au gingembre

Le cognac selon cette recette s'avère avoir un goût très original. Le cognac au gingembre se trouve au Brésil, et des pommes sont également utilisées pour le fabriquer là-bas, entre autres. Pour notre boisson il vous faudra :

50 grammes de racine de gingembre
200 grammes de sucre
vanilline – un sachet (cinq grammes)
noix - cinq - six pièces
alcool dilué ou vodka - bouteille de 0,5 litre

Râpez la racine de gingembre sur une râpe (de préférence la plus grosse), hachez les noix le plus possible. Placez les deux dans un bocal et ajoutez le sucre et la vanilline, remplissez d'alcool. Fermez hermétiquement le récipient et agitez bien pour mélanger tout le contenu. Laisser infuser dans un endroit sombre pendant deux à trois semaines, mais agiter quotidiennement. Avant de boire, le cognac au gingembre doit être filtré.

Recette n°4 – café cognac

Pour cette boisson on prend :

trois litres d'alcool dilué ou de vodka
trois cuillères à soupe de sucre cristallisé
trois cuillères à soupe de café instantané
une cuillère à café de cannelle moulue
15 grammes de sucre vanillé
10 clous de girofle

Mettez tous les ingrédients dans un bocal et remplissez d'un litre d'alcool. Mélangez bien, ajoutez le reste de l'alcool. Fermez bien le pot et laissez reposer un mois dans un endroit frais et sombre. Filtrez ensuite la boisson à travers une étamine, versez-la dans des bouteilles et laissez reposer davantage. Il est déjà prêt à l'emploi, mais nous savons que le cognac est apprécié pour son âge, alors ne vous précipitez pas pour le boire tout de suite.

En fait, il existe bien plus de façons de fabriquer du cognac soi-même que ce dont nous avons parlé, mais la plupart d'entre elles ne sont pas très différentes les unes des autres. En règle générale, les composants, leur quantité et leur durée d'infusion varient. En plus de tout ce qui précède, vous pouvez ajouter diverses herbes aromatiques, du jus et du zeste de citron, des baies séchées et même des piments forts.

Après avoir préparé une fois le cognac à la maison et l'avoir goûté, vous aurez déjà une idée des notes aromatiques qui vous manquent dans la boisson et de celles qui sont en abondance. Et au fil du temps, vous apprendrez à préparer la boisson parfaite à votre goût.

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De l'alcool avec des baies.

Ingrédients : alcool dilué à 40-43˚ 3 litres, 1 poignée de baies d'aubépine et d'églantier, écorce de chêne 1 cuillère à soupe, brins de millepertuis 5-6 pcs, clous de girofle secs 6 pcs, sachets de thé noir 1 sachet, sucre semoule 5 cuillères à soupe
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et ajouter l'alcool.

Après cela, mettez-le dans l'obscurité et laissez-le infuser. Le cognac sera prêt dans 4 semaines, et si vous attendez 3 mois, son goût ne se distinguera pas de l'original.

Cognac à base d'alcool et de café moulu.

Ingrédients : alcool dilué à 70˚, 0,5 litre d'eau, 180 g de café, 500 ml de sirop de sucre.
Préparation : Le café moulu est versé avec de l'eau et laissé reposer 24 heures.
Ensuite, le mélange obtenu est versé avec de l'alcool et infusé dans un endroit chaud pendant 20 à 25 jours. Ensuite, le liquide obtenu est décanté et du sirop de sucre y est ajouté.
Au bout de quelques jours, le cognac est prêt, il ne reste plus qu'à le filtrer et le mettre en bouteille.

De l'alcool additionné de soda.

Ingrédients : alcool dilué à 40˚ 3 litres, extrait d'écorce de chêne 1,5 cuillère à soupe, thé noir 1 cuillère à café, sucre 3 cuillères à soupe, bicarbonate de soude 1 cuillère à café, clous de girofle 7-8 pcs.

Préparation : Mélanger tous les composants, bien sceller et placer dans l'obscurité pendant 14 jours. Après un certain temps, le cognac est filtré et versé dans des récipients.

Nous utilisons des noix.

Ingrédients : alcool dilué à 40-43˚ 3 litres, membranes de noix 100 g, thé en feuilles 1 cuillère à soupe, sucre vanillé 1 cuillère à soupe, grains de poivre noir 13 pcs, clous de girofle (assaisonnement) 3-4 pcs, écorce de chêne 100 g.
Préparation:

Mélangez tous les ingrédients et versez l'alcool.
Ensuite, remuez bien et laissez bouillir.
Après cela, laissez-la refroidir et versez-la dans un récipient, mettez la boisson refroidie dans l'obscurité pendant 2-3 semaines.
Filtrer et laisser refroidir avant de servir.

Cognac à base d'alcool et d'agrumes.

Ingrédients : alcool 400 ml, eau 600 ml, écorce de chêne 2 cuillères à soupe, sucre semoule 1 cuillère à soupe, zeste de citron ou d'orange avec ½ fruit.
Préparation:

Mélanger tous les ingrédients du mélange alcoolique et faire bouillir.
Versez de l'alcool dans le bouillon non refroidi et fermez hermétiquement.
Laisser refroidir et infuser, environ 8 heures, après quoi le cognac peut être filtré et mis en bouteille.

Cognac à base d'alcool et de mélisse.

Ingrédients : alcool dilué à 40-45˚ 3 litres, thé noir à grandes feuilles 1 cuillère à soupe, grains de poivre noir 5 pièces, feuilles de laurier 5 pièces, mélisse 1 cuillère à soupe, écorce de chêne 1 cuillère à soupe, sucre semoule 3 cuillères à soupe, sucre vanillé 1 pincée.
Préparation:

Mélangez tous les ingrédients et ajoutez de l'alcool.
Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser dans l'obscurité pendant 10 jours.
Ensuite, la boisson est filtrée et versée dans des récipients préparés.
Placez le cognac fini au réfrigérateur.

Cognac à base d'alcool et de gingembre.

Ingrédients : alcool 40˚ 0,5 litre, gingembre 50g, sucre 200g, sucre vanillé 5g, noix 6pcs.
Préparation:

Hachez la racine de gingembre et écrasez les noix.
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez de l'alcool.
Couvrir avec un couvercle en plastique et bien agiter.
Infuser la boisson pendant 3 semaines en agitant quotidiennement.
La boisson est filtrée avant de servir.

Cognac à base d'alcool et de pommes.

Ingrédients : alcool 40-43˚ 1 litre, sucre semoule 3 cuillères à café, 300 g de mélange (pommes, raisins secs, cynorrhodons), 1 cuillère à café de jus de citron, écorce de chêne 2 cuillères à soupe, gingembre 1 pincée, sucre vanillé 1 pincée.

Préparation:

Placez l'écorce du destin dans une serviette en gaze et attachez-la bien.
Versez de l'alcool dans la bouteille et ajoutez le reste des ingrédients.
Fermez le récipient avec un bouchon en nylon et placez-le dans un endroit sombre pendant 12 jours.
Après 5 jours, agitez. Filtrez la boisson finie et versez-la dans un récipient.

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Le processus devrait ressembler à ceci

Comme je l'ai déjà dit, il faut hacher le citron très finement avec le zeste, de préférence pour ne pas perdre un seul gramme de jus.

Ensuite, remplissez le citron d'alcool, mettez-le au réfrigérateur et conservez-le environ 3 jours.
Sortez ensuite du réfrigérateur, égouttez soigneusement, ajoutez immédiatement tous les autres ingrédients, mélangez bien, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
Au bout de 7 jours, sortez-le, versez-le trois ou quatre fois d'un récipient à l'autre et laissez infuser au même endroit pendant 3 jours.
Après 3 jours, le mélange obtenu doit être filtré, mis en bouteille et peut être consommé.
Ce que vous obtiendrez aura un arôme incroyable, un goût excellent et, par conséquent, un effet assez revigorant.

La deuxième option, je vais vous parler de la recette du cognac maison.

Parmi les composants, nous retiendrons les suivants :

Toujours les mêmes 3 litres de clair de lune ou d'alcool dilués à 40 degrés, de petits écarts de 41 à 42 % sont possibles.

Pour les amateurs de noix, ce ne sera pas un gros problème de trouver des partitions d'environ 20 morceaux de noix.
Prenons une autre cuillère à café de sucre.
Une cuillère à café de thé d'éléphant comme avant, ou un analogue d'une qualité naturellement supérieure.
Quelques grains de poivre noir.
Deux œillets.
Il y a juste un peu de vanilline sur la pointe du couteau, sinon ce n’est pas grave, on peut s’en passer.
Zeste de citron ou d'orange haché, d'un citron ou d'une orange.

Comment cuisiner.

Prenez un récipient d'environ 5 litres, versez-y de l'alcool ou du clair de lune, ajoutez d'abord le sucre et mélangez bien pour qu'il soit complètement dilué, puis ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez bien et laissez reposer environ 10 jours dans un endroit frais et sombre. .
Après 10 à 12 jours, le mélange obtenu est mis en bouteille et peut être consommé.

Dans cette recette, vous pouvez remplacer le thé par du café naturel moulu.

Un bon cognac est aujourd'hui un plaisir plutôt coûteux, et tout le monde ne veut pas consommer des substituts bon marché qui ont un effet néfaste sur la santé. Par conséquent, les connaisseurs d'une boisson aussi unique ont trouvé une excellente solution : fabriquer eux-mêmes du cognac fait maison. Comment le faire soi-même ?

Il existe une opinion parmi les gens selon laquelle fabriquer de l'alcool fait maison est assez difficile et non moins coûteux que l'achat d'un produit fini. Cependant, ce n'est pas le cas. Avec une tâche en tête Tout le monde peut le faire, même un débutant. Suivez simplement les instructions pour préparer la boisson.

Pourquoi n'est-il pas recommandé de boire du cognac bon marché du commerce ? Tout d'abord, il est dangereux, car une telle boisson peut contenir toutes sortes d'impuretés nocives et le pseudo-cognac est préparé à partir d'alcool aromatisé de mauvaise qualité.

Une boisson au cognac à base d'alcool ou de vodka, préparée à la maison, contribuera à maintenir la santé et à économiser le budget familial. Et si vous utilisez uniquement des produits de haute qualité et suivez scrupuleusement les instructions de préparation, vous obtiendrez une boisson vraiment unique, proche en qualité du brandy d'élite.

Le processus de fabrication du vrai cognac en production comporte de nombreuses nuances technologiques difficiles à reproduire à la maison. Cependant, il existe des recettes plus simples, à la suite desquelles vous pouvez préparer vous-même un excellent cognac à partir de vodka ou d'alcool.

Recette classique de cognac à la maison à partir d'alcool

Ingrédients:

Préparation:

dissoudre le sucre dans l'alcool;
versez les feuilles de thé écrasées dans la solution obtenue et remuez ;
ajoutez progressivement les composants restants;
placez la boisson dans un endroit sombre et frais pendant 10 jours (pas moins) ;
Avant utilisation, filtrer et verser dans des récipients préparés.

Comment faire du cognac à partir d'écorce de chêne

Les amateurs d'alcool fait maison considèrent le cognac comme l'un des meilleurs représentants de ce type de boisson, qu'il n'est pas dommage de servir. Le cognac est le plus populaire, préparé avec l'ajout d'écorce de chêne. Cette boisson parfumée au goût doux n'est certainement pas du vrai cognac, préparé à partir de cépages d'élite en production, mais elle ne peut pas non plus être classée comme substitut de mauvaise qualité. Comment fabriquer soi-même un cognac de très haute qualité ?

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une boisson maison, certaines d'entre elles sont présentées ci-dessous.

Comment faire du cognac à base d'écorce de chêne avec de la vodka ?

Ingrédients:

vodka de qualité - 3 l;
écorce de chêne (pharmaceutique) - 3 c. l.;
sucre (brûlé) - 2 cuillères à café;
un sachet de vanilline.

Faire du cognac à partir d'écorce de chêne est assez simple :

Le principal indicateur de la préparation d'une boisson est sa couleur. Le cognac fait maison à base de sucre brûlé et d'écorce de chêne aura une agréable teinte caramel, qui devient plus intense avec le temps.

La boisson finie doit être filtrée, verser dans de belles bouteilles, laisser refroidir avant utilisation.

Comment faire du cognac à partir de clair de lune sur écorce de chêne ?

Le cognac fait maison peut également être fabriqué à partir de clair de lune.

Ingrédients:

clair de lune purifié, dilué à 50% - 3 l;
sucre - 3 c. l.;
écorce de chêne sèche - 2 c. l.;
clous de girofle - 3 inflorescences ;
muscade - un cinquième du tout ou de la poudre sur la pointe d'un couteau;
coriandre moulue - 1 g ou un grain concassé.

Comment cuisiner:

placez d'abord l'écorce de chêne dans l'eau bouillante pendant 15 minutes et séchez-la bien ;
dissoudre le sucre dans l'eau (50 ml) et préparer le sirop de caramel ;
Placez tous les ingrédients préparés dans un récipient de trois litres, versez le clair de lune, mélangez bien ;
laisser dans un endroit sombre à température ambiante pendant 2 à 4 semaines.

Si la boisson est placée à proximité d'une source de chaleur (par exemple un radiateur de chauffage), la boisson mûrira dans les 10 jours. La teinture finie a un arôme prononcé et une riche teinte brune.

Maintenant, vous devez filtrer la boisson en utilisant de la gaze pour cela. Tout d'abord, on se débarrasse des gros morceaux d'écorce, et lors d'une nouvelle filtration (à travers plusieurs couches de gaze), on se débarrasse des petites particules. Et enfin, filtrez la boisson sur du papier filtre.

Désormais, le cognac peut être mis dans un endroit sombre pour une meilleure infusion et au bout d'un mois il peut être dégusté.

Comment faire du cognac maison à partir d'écorces de chêne à partir d'alcool ?

Une autre boisson maison populaire. La méthode de préparation est similaire à la version précédente, la seule différence réside dans l'ensemble des composants. Les ingrédients principaux:

alcool dilué (40-45%) - 3 l;
écorce de chêne - 4 c. l., peut être remplacé par des copeaux de chêne - 6 pcs. (longueur de puce 10 cm, épaisseur 4*4) ;
cynorrhodons séchés - 15 pièces;
poivre (noir) - 4 pièces;
Millepertuis - 1 brin;
sucre - 3 c. l.;
bon thé noir à grandes feuilles - 1 c.

Comme charges, vous pouvez utilisez les ingrédients suivants :

herbe d'origan - 15 g;
pruneaux - 1 pièce;
thym - 20 g;
raisins secs - 1 cuillère à soupe. l.;
vanille en gousse (3 cm) - 1 pc.

Méthode de fabrication du cognac à la maison :

Si, à l'issue de ce délai, des sédiments réapparaissent, il est nécessaire de procéder à une filtration répétée.

Comme tu le sais, recettes de cognac maison Il existe de nombreuses boissons à base de vodka et d'alcool, et elles sont toutes très diverses et faciles à réaliser. Les boissons à base d'écorce de chêne se distinguent par leur arôme et leur goût unique, qui ne s'améliorent qu'après un long stockage. En plus de l'écorce, d'autres composants qui améliorent le goût et l'arôme de la boisson peuvent être utilisés pour fabriquer du cognac.

Recette de cognac maison au café

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

alcool dilué (40%) - 1 l;
café - 1 cuillère à café;
clous de girofle - 2 pièces;
poivre (noir) - 3 pois;
sucre - 1 cuillère à café;
laurier - 1 pc.

Préparez-vous de la manière suivante :

dissoudre le sucre dans l'alcool;
Dans un récipient séparé, mélanger les clous de girofle, le poivre noir, le café et le laurier ;
verser le mélange dans un sac de gaze et tremper dans de l'alcool liquide ;
laisser dans le noir pendant 7 jours ;
puis retirez le sachet d'épices et versez la boisson dans des bouteilles.

Faire du cognac à la maison avec des noix

Ingrédients:

alcool dilué à 40% - 3 l;
feuilles de thé - 1 cuillère à soupe. l.;
parois intérieures de noix - 1 poignée;
sucre vanillé - 1 cuillère à soupe. l.;
clous de girofle - 5-6 pièces;
acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
cumin - 1 cuillère à soupe. l.

Procédure:

Comment faire son propre cognac avec de la mélisse et du poivron rouge ?

Ingrédients:

alcool ou vodka (40%) - 3 l;
sucre - 3 c. l.;
feuilles de thé - 1 cuillère à soupe. l.;
poivron rouge - une demi-cosse;
un peu de vanilline ;
feuille de laurier - 5 pièces;
mélisse - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

mélanger tous les ingrédients secs et broyer d'abord le poivre ;
ajouter de l'alcool;
laisser dans l'obscurité pendant 9 à 10 jours ;
Filtrer la boisson à travers une gaze pliée en deux couches, essorer les sédiments ;
filtrer à nouveau.

Comment faire du cognac maison à partir de vodka ?

Le cognac à base de vodka a un goût mémorable, un arôme agréable et se distingue par sa riche palette de couleurs. En fait, ce n'est même pas du cognac, mais une teinture maison, cependant, en termes de qualités, elle n'est en rien inférieure à la boisson originale.

Pour que les données aromatiques et gustatives soient les plus proches possible de l'alcool d'élite, il faut respecter strictement les recommandations suivantes :

utilisez de l'écorce de chêne comme ingrédient principal ;
un peu de vanilline donnera à la teinture un goût et un arôme raffinés et uniques ;
Pour compléter la boisson, vous devez y ajouter du sucre.

Si vous souhaitez ajouter des notes de noisette, fruitées, caramel ou toute autre note à votre boisson, utilisez des épices et des assaisonnements.

Comment faire du cognac selon une recette ancienne ?

La recette originale pour préparer du skate à la maison avec de l'alcool ou de la vodka consiste à utiliser des écorces de chêne provenant de jeunes branches.

L'écorce doit d'abord être préparée, c'est-à-dire bien séchée dans un endroit sombre, puis broyée.

Prenez maintenant 50 g d'écorce et remplissez-la d'alcool (1 litre).
Laissez infuser la boisson pendant deux semaines (pas moins), puis filtrez-la et diluez-la à la force souhaitée.

S'il n'est pas possible de collecter vous-même l'écorce de chêne, vous pouvez en acheter des toutes prêtes dans n'importe quelle pharmacie. Pour surprendre vos convives avec une boisson maison originale, vous pouvez utiliser la recette ci-dessous.

Ingrédients:

vodka (alcool dilué) - 3 l;
cumin, sucre vanillé et thé noir - 1 cuillère à café chacun ;
acide citrique - 1 pincée;
œillet - 7 inflorescences.

Versez la vodka sur tous les composants, en ajoutant l'acide citrique en dernier. Laissez la solution obtenue à température ambiante pendant trois jours.

Recette de patinà la maison, en règle générale, implique la consommation d'alcool fort : alcool, vodka et même clair de lune. La base alcoolique doit être de haute qualité, car le résultat final en dépend. Grâce à la variété des variantes de fabrication du cognac maison, vous pouvez choisir exactement la recette que vous aimez.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !