Je verse la moitié de la quantité de sucre dans le lait tiède. J'utiliserai une partie du sucre pour la pâte, l'autre pour la garniture. Je mélange le lait avec le sucre cristallisé.

Maintenant, j'émiette de la levure fraîche dans du lait sucré. Dans un environnement aussi nutritif, ils commenceront à travailler rapidement et créeront ensuite une pâte molle et moelleuse.

Au bout de 15 minutes, j'ai battu les œufs de poule dans la pâte. J'utilise le blanc et le jaune en même temps. Je remue et je le bats un peu.

Je fais fondre le beurre au préalable soit au micro-ondes, soit à feu très doux sur le brûleur. Versez le beurre refroidi dans la pâte. La pâte sera riche et savoureuse.

Maintenant, j'ajoute la farine petit à petit. J'en ajoute la moitié et remue la pâte.

J'ajoute également de la fécule de pomme de terre ordinaire avec la farine. Comme par magie, cela aidera la pâte à devenir plus légère, plus aérée et plus souple.

Je pétris la pâte et forme une boule ronde. Je façonne la pâte à la main pour qu'elle absorbe le plus d'énergie positive possible. Des mains chaudes aident la pâte à lever.

Je laisse lever quelques heures. Pour être sûr, je couvre le bol avec une serviette. La pâte deviendra 2 à 3 fois plus haute et très poreuse, comme sur la photo. Cela sera visible à l’œil nu.

Maintenant, j'étale la pâte en une fine couche. Son épaisseur peut être de 1 à 1,5 cm. Je saupoudre toute la surface avec le reste de sucre semoule et de cannelle aromatique.

J'enroule la pâte en un rouleau serré et je la coupe transversalement en petits pains roses de 3 à 4 centimètres d'épaisseur.

Je transfère les roses sur une plaque à pâtisserie et les mets au four pour cuire pendant 20 minutes. Les petits pains doivent devenir dorés, j'ai donc immédiatement réglé la température du four à 180 degrés.

Placez les petits pains rosés parfumés finis sur une assiette pour les laisser refroidir.

Je le sers frais et je fais du thé chaud.

Si vous organisez un goûter en famille, ce n'est qu'avec ces petits pains qui sentent la cannelle et le simple fait de les regarder vous mettra en appétit.

Aujourd'hui, spécialement pour les amateurs de pâtisserie à la cannelle, une sélection de recettes du monde entier : les brioches à la cannelle ! Sans exception, tous les brioches à la cannelle ont une recette originale et sont très savoureuses ! Vérifié !

Petits pains au sucre à la cannelle à base de pâte levée au four

Doux, sous la forme d'un pain oblong constitué de segments enrobés de beurre, les brioches à la cannelle avec pâte levée sont si délicieuses qu'il est impossible de s'en arracher. Tout simplement parfait pour le petit-déjeuner ! Moelleux (pas immédiatement après la cuisson) et c'est super !

Ingrédients pour 16 petits pains :

• 5 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
• 175 ml de lait tiède
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 oeuf
• 280 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle

En plus:

• 30 g de beurre fondu, pour graisser (2 x 15 g)

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche (préparez d'abord une solution à partir de levure fraîche). Placez-le dans un bol adapté et ajoutez le reste des ingrédients, ajoutez enfin le beurre fondu et pétrissez la pâte.
2. Pétrir la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle soit souple et élastique.
3. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol fariné, placez-la dans un endroit tiède, couvrez la pâte dans le bol avec un torchon, la pâte doit doubler de volume (cela prendra environ 1h30).
4. Pétrissez à nouveau la pâte.
5. Abaissez-le en un rectangle de 20 x 40 cm. Découpez le rectangle en 4 bandes d'environ 5 cm de large.
6. Divisez chaque bande en 4 parties. Créez 16 petits rectangles.
7. Couvrir chaque surface de beurre fondu, saupoudrer de cannelle moulue, plier la surface en deux, mais pas tout à fait exactement, laisser un morceau d'environ 1 cm sur la surface.
8. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, légèrement les uns après les autres, de façon à ce que les uns touchent les autres... Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 30 minutes (ou plus pour doubler le volume des petits pains). Beurrer entièrement tous les petits pains avec du beurre (15 g).
9. Cuire au four environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Retirer et laisser refroidir sur la grille du gril.

Bon appétit!

Recette 2 : Brioches à la cannelle (photos étape par étape)

Fantastique recette de bretzel, vous serez récompensé ! Sucré, salé, selon l'évolution du goût et vos préférences, vous ne pouvez réaliser qu'une version sucrée... Une pâte levée avec plaisir à travailler. Les bretzels, comme les bagels, nous obligent à dépenser un peu plus d'argent. La pâte finie est d'abord bouillie puis cuite à très haute température. Tout cela juste pour obtenir cette peau brun doré foncé unique, légèrement craquelée, avec un goût salé comme... des bâtonnets salés, vous vous souvenez ? Ils sont délicieux aussi bien chauds, directement sortis du four, que froids - toujours moelleux et aérés au milieu. Une excellente collation pour des vacances d'été en famille.

Ingrédients de la pâte (8 gros bretzels) :

• 1,5 tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 7 g de levure sèche ou 14 g de levure fraîche
• 4,5 tasses de farine de blé
• 56 g de beurre fondu

En plus:

• 2 litres d'eau
• 5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

pour l'arrosage :

• sel marin, graines de pavot, noix hachées comme les noisettes, les amandes, sucre fin mélangé à de la cannelle (facultatif dans la version sucrée, beurre fondu pour enrober le bretzel)
• jaune d'oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe d'eau pour enrober les bretzels avant la cuisson

Mode de cuisson :

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche (si vous utilisez de la levure fraîche, préparez-en d'abord une solution).
2. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol, en ajoutant enfin le beurre fondu.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique. Formez une boule, placez-la dans un bol fariné et laissez-la dans un endroit tiède pour doubler de volume (environ 1h30).
4. Faites bouillir l'eau et le bicarbonate de soude dans une grande casserole.
5. Sortez la pâte levée du bol, souvenez-vous-en, divisez-la en 8 parts égales de 145 g chacune.
6. Former un rouleau de 60 cm de long à partir de chaque morceau.
7. Façonner un bretzel et déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou recouverte d'un tapis en téflon.
8. Une fois que vous avez fini de façonner les bretzels, sans attendre qu'ils lèvent, commencez à les cuire en commençant par le premier bretzel formé.
9. Pour ce faire, placez délicatement les bretzels (chacun après avoir retiré le précédent) dans l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant environ 30 secondes.
10. Retirez-les avec une grande écumoire et remettez-les sur la plaque à pâtisserie. Ainsi, faites bouillir tous les bretzels.
11. Couvrir les bretzels de jaunes mélangés à de l'eau, saupoudrer de sel marin, de graines de pavot ou de noix hachées.
12. Les bretzels, dans la version sucrée, doivent être enrobés de sucre à la cannelle et badigeonnés de jaunes d'œufs mélangés à de l'eau.
13. Cuire au four préchauffé à 230 °C pendant 13 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille.
14. Immédiatement après avoir sorti les bretzels du four, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez à nouveau de sucre à la cannelle.

Pour faire du sucre à la cannelle, mélangez simplement 3 cuillères à soupe de sucre fin avec 1 cuillère à soupe de cannelle moulue.

Délicieux!

Comment faire des brioches à la cannelle - Une délicieuse recette étape par étape pour un classique fait maison

Best-seller du café Nordic Bakery, fondé par Finn Jali Wallsten à Soho (le centre du West End de Londres). La quintessence de la pâtisserie maison et un look rustique. Les scones sont meilleurs au petit-déjeuner avec du café, du thé ou du chocolat chaud, même si je les recommande à tout moment de la journée.

Cuits au four sous forme de bretzel, ils doivent avoir une croûte élastique, gluante et croustillante et un intérieur moelleux riche en cannelle, cassonade et beurre. Et après les avoir mangés, imaginez qu'au même moment quelqu'un à Helsinki fasse de même...

Ingrédients pour 12 à 13 petits pains extra larges :

• 570 ml de lait tiède
• 45 g de levure fraîche ou 21 g de levure sèche
• 1 cuillère à café de graines de cardamome écrasées dans un mortier
• 180 g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 1 kg de farine de blé

• 100 g de beurre à température ambiante
• 200 g de cassonade molle

• 85 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 100 ml d'eau

Mode de cuisson :

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche (préparez d'abord une solution à partir de levure fraîche). Ajouter le reste des ingrédients à la farine, en ajoutant enfin le beurre fondu.
2. Pétrir la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle soit souple et élastique. Formez-en une boule, placez-la dans un bol fariné, placez-la dans un endroit tiède, couvrez d'un torchon pour doubler de volume (cela prendra environ 1h30).
3. Passé ce temps, transférez la pâte levée sur une table saupoudrée de farine. Abaisser la pâte en une couche de 30 x 80 cm et d'environ 7 mm d'épaisseur.
4. Badigeonner de beurre et saupoudrer généreusement de cassonade et de cannelle.
5. Roulez comme une bûche sur le côté long. Couper en morceaux de 6 cm.
6. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et laissez lever 1h30 pour que les petits pains augmentent de volume.
7. Avant la cuisson, vous pouvez badigeonner d'œuf battu (facultatif).
8. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. À la sortie du four, badigeonnez les petits pains de glaçage pendant qu'ils sont encore chauds et laissez refroidir.

1. Versez 100 ml d'eau dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et le sucre.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement (le glaçage peut paraître trop liquide, mais il épaissira rapidement une fois légèrement refroidi).

Cette recette donne généralement environ 18 petits pains !

Petits pains au beurre en forme de couronnes à base de pâte levée

De délicieuses pâtisseries à la levure aérées que vous apprécierez certainement. Vous pouvez réaliser soit des petits pains individuels, soit une belle couronne. Élastique et agréable sous les mains !

Ingrédients:

• 4,5 tasses de farine de pain de blé
• 1,5 tasse de lait chaud
• 120 g de beurre fondu et refroidi
• 1/3 tasse de sucre vanillé (vous pouvez ajouter encore 1-2 cuillères à soupe)
• 8 g de sucre vanillé
• 2 gros œufs
• 1 jaune d'oeuf
• une demi cuillère à café de sel
• 25 g de levure fraîche ou 12 g de levure sèche

Processus de cuisson

1. Mélangez la levure sèche avec la farine et utilisez de la levure fraîche pour préparer une solution.
2. Mélangez les œufs avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.
3. Versez la farine dans un bol, faites un trou, versez le lait avec les œufs, ajoutez le beurre, le sel, formez une pâte molle et élastique. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
4. Passé ce temps, sortez la pâte, pétrissez-la, étalez-la en une grande couche de la taille d'une grande plaque à pâtisserie (que vous avez au four).
5. Badigeonner la pâte de sirop d'érable et saupoudrer de sucre, de cannelle et de noix. Rouler en forme de bûche.
6. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rouleau dans le sens de la longueur, en laissant une extrémité non coupée. Tressez les extrémités.
7. Reliez les extrémités pour former une couronne et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée et saupoudrée de farine de blé. Réserver dans un endroit tiède, couvrir et laisser lever encore 45 minutes.
8. Cuire au four à 190°C pendant environ 40 minutes. À la sortie du four, attendez un moment, puis retirez délicatement du moule. Et pendant qu’il est encore chaud, versez dessus le glaçage au rhum.

Glaçage au rhum :

• 3/4 tasse de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de rhum

1. Frottez le sucre avec une cuillère en bois dans le rhum ; s'il est trop épais, ajoutez du rhum.

Garniture noix-érable :

• 200 grammes de noix de pécan hachées (peuvent être remplacées par des italiennes)
• 125 ml de sirop d'érable (peut remplacer le sirop doré)
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à café de cannelle

Très savoureux et festif.

Petits pains moelleux à la cannelle selon la recette classique

Les Szneki sont des petits pains très populaires. Je les aime beaucoup, même si ceux que j'ai mangés en Europe étaient sans cannelle, mais avec du sucre et du sirop sucré. Les petits pains doubles, semblables aux brioches à la cannelle que nous connaissons et aimons, sont essentiellement inchangés (avec ma modification), bien qu'il s'agisse d'une recette complètement différente. Cette fois, des escargots.

Ingrédients pour 12 petits pains :

• 500 g de farine de blé de première qualité
• 50 g de sucre semoule pour la pâtisserie
• une demi cuillère à café de sel
• 7 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
• 150 ml de lait
• 2 gros œufs

Pour remplissage:

• 50 g de sucre semoule pour la pâtisserie
• 100 g de sucre démérara
• 1 cuillère à café de cannelle

1. Mélangez tous les ingrédients.

En plus:

• 1 œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait pour l'enrobage

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol avec la farine, en ajoutant enfin le beurre fondu.
2. Pétrir la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle soit souple et élastique.
3. Formez-en une boule, mettez-la dans un bol saupoudré de farine, mettez-la dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume (cela prendra environ 1h30).
4. Passé ce temps, sortez la pâte et pétrissez-la avec vos mains. Étalez-le en une couche rectangulaire de 60 x 30 cm et saupoudrez délicatement de farine.
5. Mélangez l'œuf avec le lait, badigeonnez-en la pâte, saupoudrez de sucre et de cannelle. Roulez la pâte sur le côté long, puis coupez-la en 12 morceaux, à partir desquels nous obtiendrons 12 rouleaux d'escargots.
6. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie de 26 x 32 cm, couvrez d'un linge et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (environ 45 minutes ou plus).
7. Cuire au four à 180º pendant environ 20-25 minutes. Vous pouvez servir les petits pains encore chauds.

Recette classique de petits pains à la levure

Quant aux petits pains classiques, ils sont trop petits et pour les cookies ils sont trop gros... Easy Cinnamon Rolls. Vous ne pouvez pas les dépasser. Ils sont si mémorables qu'ils ne se reposeront pas tant qu'ils ne seront pas cuits. C’est pourquoi il est bon d’avoir de la levure sèche chez soi. Délicieux, moelleux, cannelle... que demander de plus ? Peut-être juste un verre de lait froid...

Ingrédients:

• 1 verre de lait tiède
• 2 oeufs
• 4 tasses de farine de blé
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 125 g de beurre fondu
• 40 g de levure fraîche ou 20 g de levure sèche
• une pincée de sel

Pour remplissage:

• 60 g de beurre fondu
• un demi-verre de sucre
• quelques cuillères à café de cannelle
• raisins secs (facultatif)
• oeuf pour la lubrification

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche (ajoutez d'abord la levure fraîche). Ajoutez le reste des ingrédients et versez le beurre fondu.
2. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très élastique et molle. Placez-le dans un bol fariné, couvrez d'un linge et placez-le dans un endroit chaud pour lever (cela prendra environ 1h30).
3. Lorsque la pâte a augmenté de volume, posez-la sur la table saupoudrée de farine et pétrissez-la avec les mains. Divisez-le ensuite en 4 parties. Étalez chaque partie, tartinez de beurre, saupoudrez de sucre et de cannelle, vous pouvez à ce stade ajouter quelques raisins secs.
4. Après cela, roulez chaque partie en rouleau et coupez-la en tranches avec un couteau bien aiguisé. ou vous pouvez utiliser un fil pour cela. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de farine, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pour lever jusqu'à ce qu'ils doublent. Pendant environ 1 heure. Badigeonner d'œuf battu avant la cuisson.
5. Cuire au four environ 10 à 15 minutes à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir les petits pains sur le grill.

Profitez de votre thé !

Comment emballer magnifiquement des brioches à la cannelle

Les « Spirales à la cannelle » sont mes pâtisseries à base de pâtisserie à moitié française. Au Royaume-Uni, les bâtons de cannelle les plus courants sont fabriqués à partir de pâtisseries danoises, mais vous pouvez les faire cuire comme dans la recette ci-dessous. La pâte est beurrée, tendre, feuilletée. Vous allez certainement les adorer et revenir encore et encore à cette recette.

Le beurre doit être du vrai beurre, à 82% de matière grasse, car la margarine ne convient pas ici. Farine requise avec une teneur en protéines supérieure à 11 g / 100 g. La pâte est très agréable à travailler et n'a pratiquement pas besoin d'être saupoudrée de farine, juste une petite saupoudrage sur la table. Si la pâte commence à coller à un moment donné, elle doit être refroidie. Attention, la recette est conçue pour un très grand nombre de petits pains (jusqu'à 1 kg de farine !). Mais vous n'êtes pas obligé de cuire tous les petits pains en même temps. La pâte peut être conservée en toute sécurité au congélateur jusqu'à 3 jours.

Ingrédients pour 24 petits pains (extra larges).

• 100 g de farine de blé
• 55 ml de lait
• 5 g de cassonade
• 2,5 g de sel
• 5 g de levure fraîche ou 2,5 g de levure sèche
• 20 g de beurre à température ambiante

1. Placez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur (si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la d'abord dans le lait) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, cela prendra environ 3 minutes à la vitesse la plus basse du mixeur (vous pouvez également pétrir la pâte à la main, cela prendra environ 10 minutes).
2. Former une boule, la disposer dans un plat, couvrir de film alimentaire. Laissez-le à température ambiante pendant 2 heures, puis réfrigérez toute la nuit.
3. La base de demi-pâtisserie se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Ingrédients pour de délicieux brioches à la cannelle à base de pâte feuilletée

• 935 g de farine de blé
• 550 ml de lait
• 60 g de cassonade
• 15 g de sel
• 35 g de levure fraîche ou 17 g de levure sèche
• tout le levain d'hier
• 500 g de beurre refroidi

1. Placer tous les ingrédients de la pâte ainsi que le beurre dans le bol d'un mixeur. Pétrir la pâte levée à la vitesse la plus basse du batteur pendant environ 6 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique (vous pouvez également pétrir à la main, cela prendra environ 10 à 15 minutes).
2. Former une boule, la disposer dans un plat, couvrir d'un film plastique.
3. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures (minimum) ou de préférence toute la nuit.
4. Avant de commencer à plier la pâte, sortez le beurre du réfrigérateur. Il doit être froid, mais légèrement plastique.
5. Placez le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé et frappez-les avec un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir, puis étalez-le en un carré de 20 cm et d'environ 1 cm d'épaisseur.
6. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur.
7. Après avoir soigneusement saupoudré la planche et le rouleau de farine, étalez la pâte en un rectangle de 20 x 40 cm (le côté long du rectangle doit être 2 fois plus long que le côté du carré de beurre).
8. Placez le beurre étalé au milieu du rectangle, puis recouvrez-le de pâte par dessus, c'est-à-dire d'une autre couche et reliez de chaque côté pour que le beurre soit fermé dans la pâte et ne sorte pas lors de l'étalement de la pâte. .
9. Farinez légèrement la pâte et étalez-la en un rectangle de 20 x 90 cm.
10. Pliez la pâte en deux. Replier d'abord le fond en appliquant 1/3 de la pâte centrale pour que la pâte mesure un rectangle de 20 x 60 cm. Placez ensuite le bord supérieur sur le fond de la pâte pour obtenir un rectangle de 20 x 30 cm.
11. Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
12. Le pliage et le refroidissement de la pâte pendant 20 minutes sont répétés deux fois de plus, en tournant à chaque fois la pâte de 90 degrés pour qu'elle s'étale dans une direction différente qu'auparavant. C'est très cool.

Formez des petits pains dans la forme de votre choix et faites cuire au four.

Rouleaux suédois à la cannelle kanelbullar

Je pense qu'il n'y a rien de mieux pour préparer des brioches à la cannelle parfumées par des jours aussi nuageux. Vous connaissez déjà très bien cette pâtisserie, même dans un restaurant Ikea. Beurre, sucre à la cannelle, petits pains en forme d'escargot saupoudrés de sucre perlé.

Ingrédients environ 20 pièces :

• 530 g de farine de blé
• 250 ml de lait
• 90 g de sucre
• une demi cuillère à café de sel
• 100 g de beurre fondu et refroidi
• 12 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
• 5 g de cannelle moulue

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche (préparez d'abord une solution avec de la levure fraîche - voici les instructions), ajoutez le reste des ingrédients et ajoutez le beurre fondu.
2. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique.
3. Formez une boule, placez-la dans un bol fariné, couvrez d'un linge et placez dans un endroit chaud pour doubler la pâte (environ 1,5 à 2 heures).
4. Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 40 x 50 cm en saupoudrant soigneusement de farine.
5. Répartir uniformément la garniture à la cannelle.
6. Roulez la crêpe pour obtenir un rouleau de 50 cm de long.
7. Coupez-la en tranches d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé ou du fil : placez un morceau de fil sous la pâte étalée, puis appuyez dessus en coupant la pâte en morceaux.
8. Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à une distance considérable les uns des autres. Couvrir de papier d'aluminium et garder les petits pains au chaud jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume (environ 45 à 60 minutes).
9. Badigeonner les petits pains levés de sirop de sucre et saupoudrer de sucre perlé.
10. Cuire au four à 220 ºC pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (notez que le sucre fera brûler rapidement les petits pains, alors réduisez la température du four si nécessaire).

Cool. Délicieux encore chaud !

Garniture à la cannelle :

• 100 g de beurre à température ambiante
• 100 g de cassonade (c'est bien d'utiliser du muscovado par exemple)
• 1,5 cuillères à soupe de cannelle moulue

1. Mélangez tous les ingrédients.

Sirop de sucre:

• 70 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sirop doré

1. Placer les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

En plus:

• sucre perlé à saupoudrer

Si vous n'avez pas de sirop doré, préparez un sirop simple en faisant bouillir 70 ml d'eau avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Fantastique!

Petits pains sucrés au chocolat et à la cannelle

De nouveaux et fantastiques petits pains à la levure ! Rempli de chocolat et de cannelle, recouvert de glaçage et décoré de rayures de chocolat. Je le recommande pour le week-end.

Ingrédients pour 12 petits pains :

• 540 g de farine de blé
• 80 g de sucre semoule pour la pâtisserie
• 3/4 cuillère à café de sel
• 75 g de beurre fondu
• 250 ml de lait
• 2 gros œufs

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche ou versez une solution de levure fraîche.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et enfin le beurre fondu.
3. Pétrissez la pâte et placez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente de volume (cela prendra environ 1h30).
4. Passé ce temps, étalez la pâte en un rectangle de 40 x 50 cm en farinant soigneusement la planche et le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
5. Badigeonner le rectangle préparé de beurre fondu, saupoudrer de sucre mélangé au cacao et à la cannelle et saupoudrer de chocolat râpé.
6. Ensuite, roulez-le fermement sur le côté court pour former un rouleau.
7. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie de 23 x 33 cm (pré-recouverte de papier sulfurisé) - les petits pains se touchent en montant.
8. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes ou plus (doubler le volume).
9. Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 °C et cuire au four environ 20 minutes (j'ai cuit à l'air chaud, mais vous pouvez vous en passer). L'obtenir.
10. Refroidissez légèrement les scones, puis étalez dessus des bandes de chocolat fondu, séparez les scones avec vos mains et servez.

Garniture au chocolat :

• 80 g de beurre
• 80 g de cassonade
• 2 cuillères à café de cacao
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 80 grammes de chocolat (par exemple, dessert ou lait, selon votre goût)

Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement.

1. Mélangez la cassonade avec le cacao et la cannelle.
2. Râpez le chocolat à l'aide d'une râpe grossière.

Aussi pour le glaçage :

• 1 tasse de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d'eau bouillante
• quelques cubes de chocolat noir ou amer

1. Mélangez le sucre en poudre et l'eau bouillante, puis frottez ou réduisez en purée dans un mixeur avec le dos d'une cuillère. La consistance du glaçage doit être ajustée en ajoutant de l'eau - s'il est trop épais, ajoutez plus d'eau, et s'il est trop fin, ajoutez du sucre en poudre.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, le placer dans une poche à douille jetable, couper l'extrémité et dresser des bandes sur les petits pains.

Simple et très savoureux !

Comment faire du Sinabon avec de la crème au beurre et de la cannelle

Les fameux escargots à la levure et à la cannelle sont proposés par l'une des chaînes américaines. Même si personne ne connaît la recette originale, cela vaut la peine d’essayer la version maison des brioches à la cannelle, je pense qu’elle n’est pas moins savoureuse que les recettes précédentes ! Pâte légère à la levure, beaucoup de garniture à la cannelle et bien sûr au fromage à la crème. Nous cuisons les petits pains ensemble, en les pressant les uns contre les autres, et après la cuisson, nous les déchirons soigneusement.

Ingrédients pour 12 escargots :

• 540 g de farine de blé
• 80 g de sucre semoule
• 3/4 cuillère à café de sel
• 10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
• 75 g de beurre fondu
• 250 ml de lait
• 2 gros œufs

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche.
2. Ajoutez le reste des ingrédients à la farine, remuez et versez le beurre fondu.
3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique.
4. Façonnez-la en boule, placez-la dans un bol fariné, placez-la dans un endroit tiède, recouverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume (cela prendra environ 1h30).
5. Passé ce temps, étalez la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm en farinant soigneusement la planche et le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
6. Badigeonner le rectangle préparé de beurre fondu et saupoudrer de cannelle et de sucre.
7. Roulez ensuite le long du côté long pour former un long rouleau.
8. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en morceaux d'environ 3 à 3,5 cm (divisez en 12 parties égales).
9. Disposez-les dans des formats de 23 cm x 33 cm (pré-chemisés de papier sulfurisé) – les petits pains se touchent en montant.
10. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes (en doublant le volume).
11. Placer la plaque avec les petits pains au four préchauffé à 180ºC et cuire au four environ 20 minutes. Versez le mélange de fromage sur les petits pains encore tièdes.
12. Séparez ensuite les petits pains les uns des autres et servez avec du thé ou du café.

Garniture à la cannelle :

• 80 g de beurre
• 200 g de cassonade
• 3 cuillères à soupe de cannelle moulue

1. Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement. Mélangez la cassonade avec la cannelle et le beurre.

Fromage Frais:

• 60 g de beurre
• 1/2 à 3/4 tasse de sucre en poudre
• 120 g de fromage à la crème Philadelphia ou Mascarpone
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 à 4 cuillères à soupe de lait

1. Le fromage doit être réfrigéré. Le reste des ingrédients doit être à température ambiante.
2. Mélanger le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans le bol d'un mixeur.
3. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le lait au mélange en remuant progressivement jusqu'à obtenir une consistance légèrement liquide (la densité est ajustée en ajoutant du lait).

Petits pains au beurre avec cannelle moulue et levure sèche

De délicieux petits pains à la cannelle sont garnis de purée de citrouille, ce qui leur donne une belle couleur orange (mais la saveur de citrouille n'est pas très perceptible dans la pâte). Idéal pour le deuxième petit-déjeuner et aussi un bon moyen d’utiliser les restes de citrouille. Mini petits pains coupés en forme de triangle.

Ingrédients pour 20 à 24 mini-buns :

• 3,5 tasses de farine de blé
• 24 g de levure fraîche ou 12 g de levure sèche
• 1 oeuf
• 80 g de sucre
• 3/4 tasse de lait, tiède
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• 50 g de beurre fondu
• 1/4 cuillère à café de sel

Comment faire des brioches à la cannelle avec de la purée de citrouille

1. Mélangez la farine de blé avec la levure sèche (préparez une solution à partir de levure fraîche). Ajoutez le reste des ingrédients à la farine et versez enfin le beurre fondu. Pétrir la pâte, pétrir assez longtemps jusqu'à ce que la pâte devienne molle et élastique.
2. Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol fariné, placez-la dans un endroit tiède, couvrez d'un torchon. Laisser reposer 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Passé ce temps, divisez la pâte en deux et étalez-la en deux rectangles fins de 40 x 30 cm en farinant soigneusement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte ne colle.
4. Beurrer généreusement chaque rectangle et saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle moulue.
5. Ensuite, roulez fermement le long du côté long en forme de rouleau.
6. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en morceaux en forme de triangle, comme sur la photo (divisez chaque rectangle en 10 à 12 morceaux).
7. Disposez-les sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, à une distance considérable l'une de l'autre. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes (les petits pains doivent lever).
8. Avant la cuisson, badigeonner les petits pains avec un pinceau imbibé d'œuf battu puis placer immédiatement la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200ºC et cuire au four environ 13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Vous pouvez cuire avec ou sans convection.

Retirez les petits pains, laissez refroidir et servez.

• 50 g de beurre fondu et refroidi
• un demi-verre de sucre
• 1 cuillère à soupe de cannelle

En plus:

• 1 petit œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau pour enrober les petits pains

Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve ou préparer la vôtre.

Bon appétit, amateurs de brioches à la cannelle ! Ceci n'est qu'une petite sélection de 10 recettes de brioches à la cannelle ! Vous ravirez certainement votre famille et vos amis avec des pâtisseries fraîches ! L'odeur de la cannelle et le goût des petits pains resteront longtemps gravés dans votre mémoire ! Essayez-le !

Il n’y a probablement personne qui n’aime pas les pâtisseries fraîches et moelleuses. Après tout, que vaut l’arôme incomparable des pâtisseries fraîches… Eh bien, il n’y a rien à dire sur le goût ! Je suggère de préparer de merveilleux petits pains à la cannelle. Ils seront un excellent ajout à votre café ou thé du matin. Faites plaisir à votre famille avec des pâtisseries parfumées et moelleuses.

Préparons les produits selon la liste.

Versez la levure et le sucre (2 cuillères à café) dans un bol avec du lait tiède, remuez jusqu'à dissolution. Laissez le mélange de levure tranquille pendant 10 à 15 minutes.

Cassez les œufs dans un récipient pour pétrir la pâte, ajoutez le sucre et le sel, remuez bien. Ajouter le beurre ramolli et mélanger.

Versez le mélange de levure et remuez.

Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, d'abord dans un récipient, puis sur une table saupoudrée de farine. Pétrir la pâte pendant encore 10 minutes.

Mettez-le ensuite dans un bol graissé avec une petite quantité d'huile végétale et placez-le dans un endroit chaud pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Préparons la garniture. Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol et remuez.

Pétrir un peu la pâte levée.

Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte en une couche rectangulaire d'environ 50 sur 35 cm et 5 à 7 mm d'épaisseur. Beurrer avec du beurre ramolli et saupoudrer du mélange sucre-cannelle.

Rabattez les bords de la pâte vers le milieu et badigeonnez-les de beurre mou.

Pliez maintenant la pâte en deux et appuyez dessus un peu avec vos mains.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en 10 morceaux de 5 cm de large.

Prenez un morceau, appuyez légèrement au milieu sans couper (j'ai utilisé un couteau en plastique). Pendant que nous travaillons avec un morceau de pâte, recouvrez le reste d'un film.

Nous prenons les bords avec nos mains et étirons la bande.

Tournez-le ensuite légèrement.

On moule bien les extrémités et on les cache sous un chignon.

Placer les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis ou de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez les petits pains d'œuf battu. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Cuire au four à une température de 180-190 degrés pendant environ 20-25 minutes.

Les brioches à la cannelle moelleuses et parfumées sont prêtes. Laissez-les refroidir légèrement et servez.

Salutations, chers invités et lecteurs de mon blog ! Aujourd'hui, je vais continuer à partager avec vous des recettes pour réaliser des petits pains. Avez-vous déjà essayé mes recettes ? Si c’est le cas, j’espère que tout s’est bien passé pour vous et que vous les avez aimés.

Cet article est dédié à des recettes très simples et faciles à préparer de brioches à la cannelle (cinnabons) sans levure. Vous n'avez pas besoin de languir en attendant que la pâte lève et que la pâte lève. Il faut juste être patient pendant la cuisson.

Les brioches à la cannelle sans levure sont parfaites pour les personnes allergiques à la levure ou les personnes au régime, car elles peuvent profiter d'un dessert délicat, léger et aromatique sans conséquences négatives.

Ce dessert est très populaire en Scandinavie et dans le monde. Il est généralement servi avec du glaçage.

Brioches à la cannelle au lait sans levure

Ingrédients:

• Farine de blé - 240 gr.
• Sucre cristallisé - 2 c. l.
• Levure chimique - 2 c. l.
• Sel - 1 c.
• Lait entier - 180 ml.
• Beurre (doux) - 50 gr.

• Sucre de canne - 200 gr.
• Cannelle moulue - 3 c.
• Beurre (doux) - 55 gr.
• Sel - 1 pincée

• Sucre en poudre - 60 gr.
• Crème épaisse (36-40%) - 4 c. l.
• Extrait de vanille - 1/4 c.

Préparation:

1. Allumez le four et réglez le mode sur 200 °C pour le réchauffer. En attendant, nous préparerons la garniture et la pâte. Dans un petit bol, mélanger 3 c. cannelle moulue, 200 gr. sucre de canne, 55 gr. beurre mou et une pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère à soupe pour former une garniture friable.

2. Prenez une plaque à pâtisserie, couvrez-la de papier d'aluminium et étalez la moitié de la garniture.

3. Commençons maintenant à préparer la pâte. Tamisez 240 g dans un bol profond. farine, ajoutez 2 c. l. sucre cristallisé, 1 c. sel, 2 c. l. la levure chimique et mélanger avec une cuillère en bois.

4. 50 grammes. Placez le beurre dans une petite tasse et faites-le fondre au bain-marie ou mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajouter le beurre fondu dans le bol avec les ingrédients secs et bien mélanger.

5. 180 ml. Faites chauffer le lait à 38º et mélangez-le à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. Saupoudrer un plan de travail propre d'un peu de farine, y déposer la pâte et pétrir. La pâte doit être molle et ne pas coller aux mains.

Cela peut prendre moins de farine ou plus que la quantité spécifiée dans la recette. Tout dépend du type de farine que vous utilisez.

6. Saupoudrez un peu de farine sur un rouleau à pâtisserie et étalez la pâte en une couche de 0,7 mm d'épaisseur.

7. Placez le reste de la garniture sur la feuille étalée.

8. Roulez la feuille en rouleau.

9. Coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé en 12 gros ou 18 petits pains.

10. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec un peu de garniture.

11. Faites cuire notre dessert dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Pendant que les petits pains cuisent, vous pouvez préparer le glaçage. Pour ce faire, ajoutez le sucre en poudre, la crème, l'extrait de vanille dans un petit récipient et mélangez bien.

Versez le glaçage sur le dessert chaud fini et servez. Profitez de votre thé !

Vidéo sur la façon de préparer des pâtisseries sans lait

Si vous êtes nerveux à l'idée de cuisiner avec de la pâte levée, ces petits pains à la cannelle sans levure sont parfaits pour vous. La délicieuse odeur de pâtisserie emmènera votre imagination dans un environnement chaleureux et confortable avec une tasse de thé et un délicieux dessert.

Ingrédients:

• Farine de blé - 4 c.
• Levure chimique - 1 c.
• Bananes - 2 pcs.
• Huile végétale - 1/3 c.
• Eau - 130 ml.

• Cannelle - 2 c. l.
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe. l.

Faites plaisir à votre famille et à vos amis avec cette délicatesse et ne vous oubliez pas.

Comment faire des pâtisseries sans levure ni œufs ?

Faites-vous plaisir et préparez ces cannelles moelleuses et délicieuses sans levure ni œufs. Ils sont sans danger pour votre santé et vous procureront 100% de plaisir.

Ingrédients:

• Fromage cottage pâteux - 320 gr.
• Yaourt - 160 gr.
• Sucre - 100 gr.
• Beurre - 8 c. l.
• Farine - 3 c. + une poignée pour pétrir
• Levure chimique - 2 c.
• Soda - 1/2 c.
• Vanilline - facultatif

• Beurre - 2 c. l.
• Cassonade - 100 gr.
• Noix moulues - 100 gr.
• Cannelle moulue - 10 gr.

• Crème sure - 4 c. l.
• Sucre en poudre - 100 gr.

Préparation:

1. Pour préparer la pâte, il faut tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Laissons cela de côté pour l'instant.

2. Dans un autre bol profond, mélangez le fromage cottage, le yaourt, le sucre, un sachet de vanilline ou 1 c. extrait de vanille et beurre fondu.

3. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

4. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en un peu. La pâte doit être très molle et coller légèrement aux mains.

5. Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un récipient profond séparé, mélanger le sucre, les noix hachées et la cannelle moulue.

Vous pouvez utiliser toutes les noix que vous aimez : amandes, pistaches, cacahuètes, noisettes.

6. Allumez le four et réglez le mode sur 180ºС. Saupoudrer la pâte et le plan de travail d'une petite quantité de farine et étaler une fine feuille de 0,7 à 1 cm d'épaisseur.

7. Graissez d'abord la feuille étalée avec du beurre mou, puis saupoudrez de garniture. Roulez la feuille en rouleau. On pince les bords pour que le rouleau ne se déplie pas. Coupez le rouleau en petites parties égales.

8. Placez les petits pains dans un moule graissé et mettez au four pendant 25 à 30 minutes. C'est comme ça que ça devrait être beau ! En apparence et en goût, ces petits pains ne peuvent pas être distingués des petits pains à la levure.

9. Préparez un glaçage à la crème sure et au sucre. Pour ce faire, battez légèrement la crème sure avec le sucre en poudre et versez-la sur les petits pains chauds. Peut être servi avec du thé, du café ou du lait. Je vous souhaite une pâtisserie réussie et bon appétit !

Recette pas à pas de petits pains au kéfir

Ces magnifiques brioches à la cannelle et aux noix (cinnabons), parfumées et moelleuses, vous révéleront une facette complètement différente. Ils se préparent très rapidement et facilement, contrairement à ceux à la levure classiques. Les petits pains s'avèrent si tendres, moelleux et rosés que vous vous lécherez les doigts.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine - 320 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Sucre - 50 gr.
• Kéfir - 200 gr.
• Levure chimique - 10 gr.
• Extrait de vanille - 1 c.

Garniture pour petits pains :

• Beurre (doux) - 60 gr.
• Sucre de canne - 80 gr.
• Cannelle - 2 c.
• Noix - 70 gr.

Graisse pour petits pains :

• Jaune d'oeuf - 1 pc.
• Lait - 1 cuillère à soupe. l.

• Sucre en poudre - 50 gr.
• Lait - 1 1/2 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Pour préparer la pâte, nous devons faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le placer dans un récipient profond. Ajoutez le sucre, le sel au beurre et mélangez bien le tout avec un fouet.

2. Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.

3. Ajoutez le kéfir dans le bol et mélangez bien.

4. Ajoutez la farine tamisée par petites portions et la levure chimique aux ingrédients liquides mélangés.

5. Pétrissez la pâte molle (à la limite du collant) avec vos mains. L'essentiel est que la pâte ne colle pas aux mains.

Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant longtemps, car elle sera dure et les petits pains ne deviendront pas savoureux.

Placez la pâte pétrie dans un récipient saupoudré d'un peu de farine, couvrez d'un film alimentaire et placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes. La pâte doit reposer un moment et reposer.

6. Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, broyez les noix dans un mixeur afin d'obtenir à la fois des petites et des grosses noix. Si vous n'aimez pas les noix, vous pouvez cuisiner sans elles.

7. Mélangez la cannelle concassée avec la cassonade et la garniture est déjà préparée.

8. Au bout de 20 minutes, saupoudrez un plan de travail propre d'un peu de farine tamisée et étalez la pâte. Nous saupoudrons également légèrement la pâte de farine. Abaisser la pâte en une couche rectangulaire d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Pendant que nous étalons la pâte, préchauffer le four à 190ºC.

9. Répartir le beurre ramolli sur la surface de la pâte (sans atteindre légèrement le bord) à l'aide d'une spatule. Saupoudrer de cannelle et de sucre sans atteindre le bord.

11. Roulez la pâte en rouleau et coupez-la en parts égales avec un couteau.

12. Placez les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les petits pains doivent être placés à distance sur une plaque à pâtisserie, car ils grossiront. Pour que les petits pains soient beaux et rosés, graissez les côtés avec le mélange œuf-lait.

13. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 20 à 25 minutes. Pendant que les petits pains cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez du sucre en poudre avec du lait. Versez le glaçage sur les petits pains chauds et rosés finis. Bon appétit!

Comment faire des petits pains sans levure, sans beurre et sans levure chimique ?

Ces brioches à la cannelle constituent un excellent petit-déjeuner paresseux ou un dessert spécial des fêtes car elles sont étonnamment faciles à préparer. J'espère que vous, comme moi, tomberez amoureux de ces petits pains juteux et tendres à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, sucrés et très savoureux. Un excellent ajout à ce dessert est un glaçage au fromage à la crème.

Ingrédients:

• Farine - 2 c.
• Bicarbonate de soude - 1 c.
• Vinaigre - 1 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de coco - 1/4 c.
• Lait d'amande - 1 cuillère à soupe.

• Huile de coco - 1/4 c.
• Cannelle moulue - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre (brun) - 3/4 c.

• Fromage Philadelphie - 85 gr.
• Beurre (doux) - 3 c. l.
• Sucre en poudre - 120 gr.
• Extrait de vanille - 1/2 c.

Préparation:

1. Supprimez le bicarbonate de soude dans un petit récipient.

2. Tamisez la farine dans un grand récipient profond, ajoutez le sucre, le soda éteint, l'huile de coco, le lait d'amande et pétrissez la pâte.

3. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine tamisée. Nous devrions avoir une pâte molle qui colle légèrement à nos mains. Mettez la pâte de côté pendant 5 à 10 minutes.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture et préchauffez le four. Versez le sucre, la cannelle dans un récipient séparé et mélangez.

5. Abaissez la pâte en une fine couche.

6. Graisser la feuille avec de l'huile de coco, sauf un bord (à 2-3 cm du bord). Nous ne le graissons pas pour que le rouleau colle ensemble lorsque nous le façonnons. Saupoudrer la garniture dessus.

7. Enroulez la couche en rouleau et coupez-la en petites portions avec un couteau bien aiguisé.

8. Transférez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 180 ºC.

9. Les petits pains prêts à l'emploi peuvent être servis tels quels ou recouverts de glaçage. Pour préparer le glaçage, battez légèrement le fromage Philadelphia, le beurre, le sucre en poudre et la vanille. Versez le glaçage sur les pâtisseries et savourez leur goût unique.

C'est tout pour moi aujourd'hui ! J'espère que vous avez aimé le message. Je serai très heureux si vous essayez de faire ces petits pains et laissez vos commentaires. Je vous souhaite bonne chance et bonne pâtisserie !

Les petits pains à la levure riches rappellent à beaucoup l'enfance, lorsque vous venez au village rendre visite à votre grand-mère, et elle se tient déjà sur le pas de la porte avec ces pâtisseries parfumées. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer des petits pains à la cannelle et au sucre aussi délicieux et riches.

Recette facile de brioches à la cannelle

Ustensiles de cuisine: plaque de cuisson; bol profond; fouet; brosse en silicone; cuillère à thé; cuillerée à soupe; omoplate; rouleau à pâtisserie; planche à découper; ciseaux; serviette de cuisine; parchemin; maniques; planche à découper; ustensiles de service.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Pour obtenir un plat vraiment savoureux, il est préférable d'acheter des bâtons de cannelle et de les broyer à la maison. Cependant, bien souvent, nous sommes trompés et dans les magasins, au lieu de véritables épices, la cassia est proposée à la fois moulue et sous forme de bâtonnets.

Le danger de cette situation est que la casse contient de la coumarine. en quantités suffisamment importantes pour qu'elle puisse être nocive pour la santé humaine, il est donc important de comprendre à quoi ressemble réellement une telle épice.

• Les bâtons de cannelle sont fins, fragiles, de couleur uniformément brun clair, toujours enroulés des deux côtés.
• Lors de l’achat, il est important de faire attention au pays d’origine. Ce produit est fabriqué à Ceylan. Si le fabricant est la Chine, le Vietnam ou l’Indonésie, vous achèterez de la cassia.
• Si vous avez déjà acheté une épice, mais que vous voulez être absolument sûr qu'il s'agit bien de cannelle, déposez un peu d'iode sur la surface d'un bâton ou une petite quantité de poudre. Si le lieu de contact avec l'iode devient bleu foncé, c'est de la casse, mais s'il devient légèrement bleu, c'est une véritable épice.

Préparation étape par étape

Préparation de la pâte

Préparation de la pâte et garniture

Petits pains de cuisson

1. La plaque à pâtisserie peut être recouverte de papier sulfurisé, ce qui est très pratique, car... Il restera propre après la cuisson. Ou saupoudrez-le d'une fine couche de farine.
   

   Avant de commencer à former les petits pains, vous devez prendre une planche et graisser sa surface avec de l'huile végétale ordinaire ou du beurre fondu. Également dans un petit bol, vous devez battre un œuf de poule (1 pièce), qui sera nécessaire pour graisser les petits pains avant la cuisson.

2. A partir de la pâte finie, vous devez former des petites boules, il est conseillé de les pétrir dans vos mains pendant quelques minutes et de les placer sur la planche préparée.
   
   
3. Ensuite, étalez la boule de pâte en une petite couche ronde de 3 à 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
   
   
4. Graisser la surface avec du beurre fondu, saupoudrer uniformément de garniture et former un petit rouleau serré.
   
   
5. Maintenant, à l'aide de ciseaux, coupez une partie du rouleau et reliez ses bords. Vous obtiendrez un joli chignon en forme de fleur. Faites cela avec chaque pièce ronde.
   
   
6. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez la surface d'œuf battu afin qu'une belle croûte brillante se forme à la surface.
   
   
7. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-190° pendant 20 minutes. Dès qu'ils sont cuits, mettez le tout dans un beau plat et vous pourrez servir.
   
   

Bon appétit!

Vidéo de fabrication de brioches à la cannelle

Je vous invite à regarder une vidéo dans laquelle vous pouvez voir clairement chaque étape de la préparation de petits pains aussi délicieux et aromatiques, et également vous assurer que préparer de telles friandises est assez simple et facile, même si vous êtes débutant et n'avez jamais travaillé avec de la pâte levée. .

Comment servir un plat et avec quoi

Les brioches à la cannelle sont très mignonnes, parfumées et incroyablement savoureuses. Si vous attendez des invités, ces pâtisseries seront une excellente option pour un délicieux goûter. Il convient également pour boire du thé en famille proche un jour de congé, lorsque vous n'avez pas besoin de courir n'importe où ou de vous précipiter.

Il ne nécessite aucun service particulier, et pour décorer la table, vous pouvez accompagner des pommes, car... ils se marient bien avec l'épice aromatique.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Vous pouvez préparer un tel plat avec une grande variété de garnitures, les amateurs de graines de pavot peuvent l'essayer, et si vous aimez les fruits secs, vous l'aimerez certainement. Si vous aimez les pâtisseries moelleuses et juteuses, vous ne laisserez personne indifférent. Eh bien, afin d'embellir légèrement le quotidien, vous pouvez en préparer des aromatiques qui peuvent facilement remplacer le pain pour les entrées, notamment le bortsch.

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