La cuisine biélorusse a donné à de nombreux pays son mets traditionnel à base de pomme de terre. Les recettes de galettes de pommes de terre se sont répandues dans le monde entier. Grâce à sa préparation simple, même les enfants peuvent manipuler le plat. La recette classique est considérée comme des galettes de pommes de terre aux oignons. Au fil des années, les experts culinaires ont développé de nombreuses variantes de galettes de pommes de terre avec l'ajout de divers produits. Examinons certains d'entre eux dans l'ordre.

Galettes de pommes de terre : un classique du genre

• pommes de terre - 950 gr.
• œuf de poule - 2 pcs.
• oignons - 3 pcs.
• ail - 7 gousses
• crème sure - 30 gr.
• poivre - au goût
• farine - 55 gr.
• sel gemme - au goût
• huile de tournesol - 70 gr.

1. Rincez soigneusement les pommes de terre et retirez la peau. Commencez à râper le légume-racine sur une râpe grossière. Faites de même avec les oignons.
2. Si les pommes de terre hachées ont libéré une grande quantité de jus, le légume doit être essoré à l'aide d'une gaze. Débarrassez-vous de l'excès de liquide.
3. Mélanger les œufs, l'ail finement haché et les épices. Amener le mélange jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème sure et bien mélanger le mélange.
4. Faites attention à la consistance du produit ; si la masse s'avère liquide, ajoutez la quantité de farine requise.
5. Placez un récipient résistant à la chaleur à fond épais sur la cuisinière, versez l'huile. Réglez le feu à puissance moyenne et attendez que l'appareil chauffe.
6. Réalisez des petits gâteaux comme des crêpes. Commencez à frire, chaque côté prend 3 à 5 minutes.

Galettes de pommes de terre aux champignons

• champignons frais - 320 gr.
• pommes de terre - 1 kg.
• oignon - 1 pc.
• œuf de poule - 2 pcs.
• épices - au goût
• farine de blé - 50 gr.
• huile d'olive - 45 gr.

1. Rincer les champignons dans une passoire sous l'eau courante. Attendez que le liquide soit complètement égoutté, hachez-le finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
2. Ajoutez de l'huile dans la poêle, faites revenir les champignons, puis ajoutez les oignons. Faire revenir les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine.
3. Mélangez le rôti préparé avec la masse de légumes-racines. Ajouter la farine, l'œuf, les épices au goût, bien mélanger. Commencez à préparer le plat. Servir avec de la crème sure.

• œuf - 1 pièce
• pommes de terre - 550 gr.
• farine - 100 gr.
• carotte - 1 pièce
• oignon - 1 pc.
• champignons - 120 gr.
• sel de table - 13 gr.
• herbes fraîches - 40 gr.
• fromage à pâte dure - 110 gr.
• huile naturelle - 95 ml.

1. Épluchez les pommes de terre, placez-les dans un récipient en émail et remplissez d'eau. Faire bouillir le produit et faire une purée. Donnez au plat une chance de refroidir.
2. Parallèlement, râpez les carottes, hachez les oignons et hachez les champignons. Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir. Amener la composition jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajouter le fromage râpé au rôti préparé et bien mélanger. Mélangez l'œuf, la farine et le sel au mélange de pommes de terre. Placez une poêle propre sur la cuisinière, ajoutez de l'huile et faites chauffer.
4. Placez une petite quantité de purée dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter le mélange de champignons comme garniture. Ajoutez également le mélange de pommes de terre comme dernière couche.
5. Faites frire le plat des deux côtés pendant le temps requis jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

Crêpes de pommes de terre au fromage et à l'ail

• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 600 gr.
• œufs de poule - 2 pcs.
• farine de blé - 75 gr.
• fromage à pâte dure - 160 gr.
• sel gemme - au goût
• huile végétale - 65 gr.
• ail - 8 gousses

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre, hachez les légumes et pressez-les dans une gaze si nécessaire. Débarrassez-vous de l'excès de jus.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le aux légumes avec la farine et les œufs. Hachez finement l'ail et mélangez-le avec la masse totale.
3. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel si nécessaire. Versez de l'huile dans la poêle et faites chauffer l'appareil électroménager sur le brûleur. Procéder à la friture immédiate.

Draniki au jambon

• jambon - 120 gr.
• pommes de terre - 650 gr.
• fromage - 110 gr.
• œuf - 1 pièce
• farine - 55 gr.
• herbes fraîches - 25 gr.
• poivre moulu - 7 gr.
• huile végétale - 100 ml.
• sel - 8 gr.

1. Lavez les pommes de terre et épluchez les peaux. Râpez les légumes racines et le fromage sur une râpe grossière. Coupez le jambon en petits cubes. Si nécessaire, essorez le légume haché.
2. Mélanger les herbes hachées, les pommes de terre, l'œuf, le jambon, le fromage, les épices et la farine. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle.
3. Faites chauffer l'appareil à feu moyen. Former les moules en escalopes à partir du mélange de pommes de terre. Commencez à frire en passant 4 minutes de chaque côté de la galette de pommes de terre.

• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 800 gr.
• Huile de tournesol - 75 gr.
• épices - au goût

1. Épluchez les légumes, rincez-les et râpez-les. Essorez l'excès de jus si nécessaire.
2. Après cela, ajoutez les épices au mélange de pommes de terre. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Commencez à faire frire les galettes de pommes de terre, amenez les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Draniki avec courgettes ajoutées

• courgettes - 450 gr.
• pommes de terre - 600 gr.
• oignon - 1 pc.
• œuf - 1 pièce
• farine - 65 gr.
• épices - au goût

1. Épluchez et râpez les pommes de terre et les oignons. Ajouter les épices et l'œuf au mélange total. Mélangez soigneusement la composition.
2. Épluchez maintenant les courgettes, râpez-les sur une râpe fine et essorez l'excès de jus si nécessaire. Reliez les deux masses ensemble, ajoutez la farine.
3. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer une poêle à fond épais avec de l'huile. Commencez à préparer le plat.

Galettes de pommes de terre sans farine

• œufs de poule - 2 pcs.
• pommes de terre - 400 gr.
• sel - 10 gr.
• poivre noir - au goût
• Huile de tournesol - 55 gr.

1. Broyer les pommes de terre pelées sur une râpe. Battez les œufs et ajoutez les épices.
2. Mélanger le mélange de racines avec la deuxième masse, bien mélanger. Versez l'huile dans une poêle chaude et commencez à cuire les crêpes.

• pulpe de courgette - 320 gr.
• pommes de terre - 700 gr.
• œufs de poule - 2 pcs.
• huile végétale - en fait
• farine - 130 gr.
• pulpe de citrouille - 190 pcs.
• carottes - 1 pc.
• herbes séchées et sel - au goût
• oignon - 1 pc.

1. Placez la pulpe de courgette et de citrouille dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Après cela, faites de même avec le reste des légumes.
2. Mélangez les mélanges, puis ajoutez-y les œufs, la farine, le sel et les herbes. Amener la composition à l'homogénéité. Procédez ensuite au traitement thermique dans une poêle.

Draniki au four avec du fromage

• œufs - 1 pièce
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 750 gr.
• fromage à pâte dure - 230 gr.
• huile végétale - 80 ml.
• fil d'Ariane - en fait
• sel - 8 gr.

1. Lavez et épluchez les pommes de terre comme d'habitude. Broyez le légume racine, débarrassez-vous de l'excès de jus. Salez le mélange et remuez.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits cubes. Envoyez aux pommes de terre, ajoutez l'œuf battu et la farine de blé. Mélangez soigneusement les ingrédients.
3. Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer le plat allant au four, puis saupoudrer d'un peu de chapelure. Cette manipulation permettra d'éviter de brûler les galettes de pommes de terre.
4. Placer les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Au bout de 8 minutes, retirez le plat, retournez-le et saupoudrez de fromage râpé. Remettez-le ensuite au four et attendez qu'il soit complètement cuit.

Draniki aux saucisses

• saucisse fumée crue - 120 gr.
• pommes de terre - 350 gr.
• ail - 5 gousses
• œufs - 2 pcs.
• aneth frais - 30 gr.
• huile d'olive - 65 gr.
• épices - au goût

1. Lavez et retirez la peau des pommes de terre. Broyez le légume-racine et pressez-en le jus. Hachez finement le saucisson, battez les œufs, pressez l'ail avec un appareil spécial.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez le poivre, le sel et l'aneth haché. Mélangez soigneusement le mélange. Mettez la pâte de pommes de terre dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites frire le produit des deux côtés.

Draniki dans une mijoteuse avec de la viande hachée

• œufs - 2 pcs.
• oignon - 2 pcs.
• viande hachée - 550 gr.
• pommes de terre - 1 kg.
• farine de blé - 50 gr.
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - 45 gr.

1. Préparez les pommes de terre en utilisant les méthodes décrites ci-dessus. Hachez l'oignon épluché et ajoutez-le à la masse totale. Ajoutez du sel et du poivre.
2. Ajouter les œufs battus et la farine au mélange principal. Amener le mélange jusqu'à consistance lisse. La viande hachée servira de garniture. Graisser le multi-bol avec de l'huile et régler le mode « Friture ». Commencez les manipulations.
3. Placez une petite quantité de pâte de pomme de terre au fond du multicuiseur, puis étalez le produit carné en une fine couche, recouvrez-le à nouveau du mélange de légumes. Faites frire le produit de la manière habituelle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Après avoir préparé toute la portion de galettes de pommes de terre, placez le plat entièrement cuit dans le multi-bol et réglez le mode « Réchauffement ». Laisser mijoter la friandise pendant environ une demi-heure. Servez les crêpes à la viande avec une variété de sauces selon vos goûts.

• oignons - 3 pcs.
• pommes de terre - 600 gr.
• œufs - 2 pcs.
• poivre - 9 gr.
• sel de table - 12 gr.
• semoule - 30 gr.
• huile végétale - 50 ml.

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Lavez les pommes de terre, retirez la peau et râpez-les.
2. Mélangez la masse de légumes racines avec la semoule, le poivre, les œufs et le sel. Mélangez soigneusement. Faites chauffer une deuxième poêle, versez un peu d'huile. Commencez à préparer des crêpes.
3. La friandise frite doit être placée au fond d'une poêle à parois épaisses. Placez l'oignon frit dessus et versez 50 ml. eau bouillie. Placez le brûleur sur feu doux et laissez mijoter le plat pendant environ 5 minutes.

1. Des oignons sont ajoutés au plat non seulement pour le goût, mais également pour éviter que les pommes de terre ne noircissent. Les ingrédients doivent être mélangés en même temps.
2. Si vous aimez manger des galettes de pommes de terre à la croûte croustillante, vous devez les faire frire dans une poêle chaude (dans un multi-bol, au four) avec du beurre.
3. Pour obtenir le goût unique des galettes de pommes de terre, vous devez choisir des variétés de légumes-racines à haute teneur en amidon.
4. Vous ne devez pas utiliser de jeunes pommes de terre comme base pour des galettes de pommes de terre. Il contient une petite quantité d'amidon.
5. Après la friture, séchez les galettes de pommes de terre avec du papier absorbant. Ce geste vous permettra de vous débarrasser de l'excès d'huile et de révéler le vrai goût du plat.
6. Si après la cuisson les galettes de pommes de terre s'avèrent « caoutchouteuses », vous devez ajouter un peu de fécule ou remplacer complètement la farine par celle-ci.

Si c'est la première fois que vous essayez de préparer un plat national biélorusse, vous devriez commencer par des recettes simples. Faites plaisir à votre foyer avec une nouvelle gourmandise. Trouvez votre technologie et vos proportions idéales. Une fois que vous avez acquis de l’expérience, n’ayez pas peur d’expérimenter des suppléments.

Vidéo : comment cuisiner de délicieuses galettes de pommes de terre

L'un des plats les plus reconnaissables de la cuisine biélorusse, à base de pommes de terre, est bien connu en dehors de la république. Bien sûr, des plats similaires se retrouvent dans de nombreuses autres cuisines du monde. Ce sont des deruns ukrainiens, des Teruns russes, des bramboracs tchèques et même des pommes de terre rissolées américaines. Et pourtant, ce sont les galettes de pommes de terre qui sont devenues la référence pour ces délicieuses galettes de pommes de terre aromatiques. À première vue, il n’y a rien de compliqué dans la préparation de galettes de pommes de terre. Jugez par vous-même, la recette traditionnelle la plus simple de ce plat ne comprend que des pommes de terre et une pincée de sel. Et pourtant, préparer même un plat aussi simple nécessite la connaissance de petites astuces et de secrets. Des secrets pour vous aider à préparer de délicieuses galettes de pommes de terre traditionnelles. Essayons ensemble aujourd'hui de comprendre et de nous rappeler comment faire des galettes de pommes de terre.

Comme tout autre plat populaire populaire, les galettes de pommes de terre sont réputées pour leur grande variété de recettes de cuisine. De maison en maison, de région en région, les méthodes de préparation et les ingrédients de ce délicieux plat changent. Certains râpent les pommes de terre pour les galettes de pommes de terre exclusivement sur une râpe fine, tandis que d'autres ne reconnaissent que les galettes de pommes de terre pour lesquelles la masse de pommes de terre a été préparée sur une râpe grossière. Quelque part, les pommes de terre râpées sont mélangées avec un peu de sel et simplement frites. Dans d'autres maisons, on n'oublie pas d'ajouter des oignons aux pommes de terre, et les galettes de pommes de terre frites sont en outre mijotées au four ou au four. Et bien sûr, les ingrédients supplémentaires ne se limitent pas aux oignons. De la viande hachée et des morceaux de volaille hachés, des légumes et des champignons, des herbes fraîches et une grande variété d'épices, tous ces additifs et bien d'autres permettent aux ménagères habiles de diversifier le goût et l'arôme des crêpes prêtes à l'emploi.

Et même la masse de pommes de terre elle-même peut être préparée de trois manières différentes. La masse tarkovienne se distingue par l'utilisation de pommes de terre râpées ainsi que du jus libéré ; masse en coin, en égouttant l'excès de jus de pomme de terre dans un sac en lin en forme de cône ; et masse de pommes de terre bouillies, préparation de galettes de pommes de terre à partir de pommes de terre bouillies écrasées. Traditionnellement, les galettes de pommes de terre sont préparées à partir de la masse de tartovani, mais dans la cuisine biélorusse moderne, les trois types de masse de pommes de terre sont utilisés séparément ou mélangés et combinés, essayant d'obtenir une plus grande variété de saveurs à partir d'un plat aussi simple en apparence.

Aujourd'hui, « Culinary Eden » a rassemblé et enregistré pour vous les conseils et secrets de cuisine les plus importants, en les complétant par des recettes éprouvées qui expliqueront certainement même aux femmes au foyer novices comment cuisiner des galettes de pommes de terre.

1. Lorsqu'on commence à préparer des galettes de pommes de terre, il est très important de choisir les bonnes pommes de terre. Le fait est que les pommes de terre biélorusses diffèrent des pommes de terre russes par leur teneur accrue en amidon. Grâce à cela, les galettes de pommes de terre finies conservent mieux leur forme. Lorsque vous choisissez des pommes de terre, faites attention aux tubercules forts et matures, à la peau rugueuse et au centre jaunâtre. Assurez-vous de demander de couper un tubercule. Les pommes de terre à haute teneur en amidon pétilleront immédiatement lorsqu'elles seront coupées avec les miettes d'amidon contenues dans leur jus. Mais il vaut mieux s'abstenir d'acheter des pommes de terre nouvelles - leur faible teneur en amidon ne vous permettra pas de préparer des galettes de pommes de terre savoureuses et fortes. Si, contrairement aux attentes, les pommes de terre achetées contiennent une quantité insuffisante d'amidon, vous pouvez toujours ajouter une ou deux cuillères à café d'amidon à la masse de pommes de terre finie.

2. Comme mentionné ci-dessus, les galettes de pommes de terre traditionnelles sont préparées à partir de masse de pommes de terre cuites au four. Pour préparer une telle masse, des pommes de terre crues pelées sont râpées. Selon la recette et vos préférences personnelles, vous pouvez utiliser une râpe fine, une râpe fine ordinaire ou même une râpe grossière. Si vous avez la chance de visiter la Biélorussie, assurez-vous de chercher une râpe spéciale pour les galettes de pommes de terre dans les magasins locaux. Essorez l'excès d'humidité du mélange de pommes de terre fini et mélangez avec des ingrédients astringents supplémentaires. Ces ingrédients sont le plus souvent de la farine de blé et de la fécule de pomme de terre. La cuisine moderne permet également l'utilisation de farine de maïs finement moulue. Cette farine donnera à vos galettes de pommes de terre une belle teinte dorée. Une cuillère à soupe de lait froid ou de kéfir ajoutée au mélange de pommes de terre crues aidera vos galettes de pommes de terre à éviter une teinte grise peu appétissante. La pâte finie doit être assez liquide, mais en même temps visqueuse.

3. Faites frire les crêpes en versant une petite quantité du mélange de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile chaude. Les galettes de pommes de terre les plus délicieuses et les plus aromatiques sont celles cuites dans du bon ghee, mais l'huile végétale ne gâchera pas vos galettes de pommes de terre, rappelez-vous simplement que seule l'huile végétale raffinée convient à la friture. Versez de l'huile dans la poêle pour que les galettes de pommes de terre en soient recouvertes jusqu'à la moitié de leur épaisseur. Faites chauffer l'huile à feu vif, répartissez le mélange à tarte de manière à ce qu'il y ait au moins un centimètre d'espace libre entre les galettes de pommes de terre et faites frire rapidement les galettes de pommes de terre des deux côtés. Faites extrêmement attention à ne pas vous brûler à cause des projections d’huile brûlantes !

4. Essayons de cuisiner les crêpes traditionnelles les plus simples aux oignons ! Sur une râpe fine, râpez un oignon et six gros tubercules de pomme de terre. Pressez l'excès de jus de légumes, ajoutez un œuf cru, une cuillère à soupe. une cuillerée de kéfir, du sel et du poivre noir au goût. Mélangez soigneusement le mélange de pommes de terre et faites frire vos galettes de pommes de terre des deux côtés en les plaçant par petites portions dans de l'huile fondue chaude ou végétale. Servez immédiatement les crêpes finies à table. Servir la crème sure séparément.

5. Les crêpes de pommes de terre inhabituelles à la citrouille sont très savoureuses. Peler et râper 500 g sur une râpe fine. pommes de terre, un oignon et 100 gr. pulpe de citrouille. Pressez l'excès de jus de légumes, ajoutez une gousse d'ail hachée, un œuf cru et une cuillère à soupe de crème sure. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez soigneusement le mélange de légumes. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec de la crème sure ou des craquelins de porc.

6. Ceux qui ne peuvent imaginer leur repas sans viande apprécieront certainement les crêpes à la viande hachée. Eplucher et râper 700 g sur une râpe fine. pommes de terre et un gros oignon. Passer 150 grammes chacun dans un hachoir à viande à grille fine. porc et bœuf maigres. Mélangez la masse de légumes avec la viande hachée, ajoutez un œuf, une cuillère à soupe. une cuillerée de kéfir, deux cuillères à soupe. cuillères de farine, sel et poivre noir au goût. Mélangez soigneusement la masse obtenue et faites frire les galettes de pommes de terre dans du ghee ou de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure, des herbes fraîches et des légumes.

7. De délicieuses galettes de pommes de terre aux champignons agrémenteront votre menu de Carême. Faites tremper un verre de champignons séchés pendant 20 minutes dans une petite quantité d'eau froide, puis rincez abondamment et faites bouillir dans trois verres d'eau pendant 15 minutes. Versez le bouillon de champignons dans un bol séparé et hachez finement les champignons. Hachez finement un oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. 700 gr. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine et essorez l'excès d'humidité. Mélangez les pommes de terre, les oignons et les champignons, ajoutez 4 c. cuillères de farine, sel et poivre noir au goût et mélangez à nouveau soigneusement. Faire frire les galettes de pommes de terre dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préparez la sauce aux champignons séparément. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. à soupe d'huile végétale, ajoutez 2 c. cuillères de farine et bien mélanger. Ensuite, en remuant constamment, ajoutez 2 tasses de bouillon de champignons bouillant et portez la sauce à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre au goût et, en continuant de remuer, faites cuire votre sauce jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes. Servir la sauce finie avec des crêpes.

8. Les galettes de pommes de terre au fromage sont très aromatiques et savoureuses. Peler et râper 500 g sur une râpe fine. pommes de terre et un oignon. Râpez deux cents grammes de n'importe quel fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mélangez les légumes et le fromage, ajoutez 5 c. cuillères de farine, deux œufs crus, 4 c. cuillères de lait, sel au goût. Mélangez bien la pâte et faites revenir les crêpes des deux côtés dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud avec n'importe quelle sauce piquante et des herbes fraîches.

9. Les galettes de pommes de terre cuites au four sont incroyablement savoureuses, aromatiques et tendres. Râpez 500 gr sur une râpe fine. pommes de terre et un oignon. Pressez l'excès de jus et ajoutez un œuf, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, sel et poivre noir au goût. Mélangez bien et faites frire les galettes de pommes de terre comme d'habitude. Dans une autre poêle, faites chauffer 2 c. cuillères d'huile végétale, ajoutez deux oignons coupés en rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez-y 200 grammes. poitrine de porc coupée en petits cubes, sel et poivre noir au goût. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite pendant 15 minutes, en remuant fréquemment. Placez les galettes de pommes de terre finies en couches dans une casserole en fonte ou un plat allant au four, en les alternant avec des couches de viande et d'oignons frits. Versez un verre de crème sure sur le tout et faites cuire au four préchauffé à 180⁰ pendant 30 à 40 minutes.

10. Le week-end, des galettes de pommes de terre au fromage cottage peuvent également être servies au petit-déjeuner. Râper finement râper 500 gr. pommes de terre et essorez l'excès d'humidité. 200 gr. Frottez le fromage cottage sec faible en gras dans un tamis fin ou une passoire. Mélangez les pommes de terre avec le fromage cottage, ajoutez un œuf cru, 1 c. une cuillerée de farine, une pincée de soda et une pincée de sel. Mélangez bien le mélange et faites frire les galettes de pommes de terre à feu moyen dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce aux fruits aigre-douce.

Et sur les pages de « Culinary Eden », vous trouverez toujours des recettes encore plus éprouvées et des idées originales qui vous apprendront certainement comment cuisiner des galettes de pommes de terre.

Les galettes de pommes de terre sont une véritable bouée de sauvetage qui permet de préparer rapidement un dîner copieux et nutritif. Si vous avez quelques tubercules de pomme de terre, un œuf, un petit oignon et un peu de crème sure, ni vous ni votre famille n'aurez faim. Même la viande ou les saucisses ne sont pas nécessaires ; il suffira de servir des galettes de pommes de terre avec de la crème sure. C'est grâce au faible coût et à la simplicité de la recette que les galettes de pommes de terre sont considérées comme un plat étudiant universel, ainsi qu'un plat pour les célibataires, un plat pour de nombreuses mères qui travaillent et de grandes fans de crêpes. Ce qui attire d'autre les galettes de pommes de terre, c'est la possibilité d'expérimenter, d'ajouter d'autres ingrédients et d'acquérir de nouveaux goûts. Je vous partage donc une recette simple et délicieuse de galettes de pommes de terre.

Ingrédients:

(4 portions)

• 4-5 pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. farine
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• huile végétale
• poivre noir moulu
• Crème fraîche

• Nous prenons 4 à 5 pommes de terre assez grosses, ainsi qu'un petit oignon et un œuf. Épluchez les oignons et les pommes de terre.

• Trois oignons sur une râpe fine. Si l'oignon est gros, la moitié suffira.

• Trois pommes de terre sur une râpe fine. Grâce à une râpe fine, les galettes de pommes de terre sont plus tendres et mieux frites. Certains, au contraire, préfèrent râper les pommes de terre sur une râpe moyenne ; d'une part, c'est plus rapide, et d'autre part, les galettes de pommes de terre avec des pailles de pommes de terre saillantes s'avèrent plus pittoresques. Ici chacun choisit ce qu'il aime)))

• Les pommes de terre et les oignons râpés libèrent beaucoup de jus ; ils doivent être égouttés. Si vous ne le faites pas, vous devrez ajouter trop de farine et le plat ressemblera plus à des crêpes aux pommes de terre qu'à de vraies crêpes.
• Alors, égouttez soigneusement le jus. Nous obtiendrons une si belle masse de pommes de terre et d'oignons.

• Ajoutez l'œuf, deux cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout. Assurez-vous de le goûter ; le mélange de pommes de terre doit être assez salé et épicé. Pour ajouter du piquant, ajoutez de l'ail écrasé, mais c'est facultatif.

• Étant donné que les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon et que l'amidon a tendance à noircir à l'air, nous préparons le mélange de pommes de terre immédiatement avant de faire frire les galettes de pommes de terre.
• Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Les galettes de pommes de terre adorent l'huile ; vous ne pouvez pas les faire frire correctement dans une poêle sèche, alors versez suffisamment d'huile. À propos, plus il y a d'huile, plus ils seront délicats et croustillants.
• Versez le mélange de pommes de terre dans la poêle chaude. Nous aplatissons les galettes de pommes de terre et laissons de petits espaces entre elles afin qu'elles ne collent pas ensemble et qu'il soit pratique de les retourner.

• Faites frire les crêpes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, puis retournez-les de l'autre côté. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

• Des galettes de pommes de terre chaudes, littéralement sorties de la poêle, sont servies sur la table. Assurez-vous d'ajouter de la crème sure.

Les draniki (ou crêpes) sont les galettes de pommes de terre les plus populaires en Biélorussie, qui sont solidement entrées dans la cuisine des pays voisins : l'Ukraine et la Russie. Les pommes de terre râpées avec l'ail, l'oignon et l'œuf sont frites dans une poêle chaude dans de l'huile ou de la graisse animale. Il s'avère que c'est un plat très satisfaisant et simple. Le principal « partenaire » des galettes de pommes de terre chaudes est la crème sure. Bien entendu, ce plat ne peut pas être considéré comme diététique, car la teneur en calories des galettes de pommes de terre est de 170 kcal pour 100 grammes, et si la pâte contient de la farine, alors le total est de 199 kcal. Mais cela ne réduit en rien leur popularité et ils ne perdront jamais l’amour des gens.

Une recette étape par étape de galettes de pommes de terre vous apprendra à cuisiner de vraies crêpes biélorusses.

Ingrédients requis :

• Pommes de terre - 10 pièces;
• Oeuf - 2 pièces;
• Sel - au goût ;
• Huile pour friture.

Comment cuisiner des galettes de pommes de terre :

Les meilleures recettes de galettes de pommes de terre

Après avoir étudié la recette classique des galettes de pommes de terre, vous pouvez passer à ses versions plus complexes. Après tout, ils sont cuisinés avec des légumes et de la viande, frits dans une poêle ou cuits au four. Il s'avère donc qu'un plat simple et satisfaisant recèle de nombreux secrets.

Toutes les recettes de galettes de pommes de terre sont très similaires, mais parfois un détail mineur modifie considérablement le goût du plat.

Crêpes végétariennes aux légumes

Les végétariens stricts aiment aussi la cuisine biélorusse, en particulier ses galettes de pommes de terre. En ajoutant divers légumes à la pâte, les galettes de pommes de terre sans œufs s'avèrent maigres, mais très brillantes.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 8 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignon - 2 pièces;
• Sel, épices - au goût ;
• Oignon - 2 pcs.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre de taille moyenne, les grosses carottes et les oignons et rincez-les à l'eau.
2. Râpez tous les légumes sur une râpe fine dans un bol. Râpez les pommes de terre en dernier pour qu'elles ne noircissent pas trop. Salez le mélange et assaisonnez avec des épices au goût. Excès de liquide.
3. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Versez simplement le mélange dans l’huile chaude et façonnez-le en un gâteau plat. Ne faites pas de galettes de pommes de terre très épaisses, car le milieu risque de ne pas être bien cuit.
4. Faire frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes au fromage et jambon

Les galettes de pommes de terre au fromage sont non seulement appétissantes, mais aussi très copieuses. Et si vous ajoutez un peu de jambon et d'herbes, vous obtenez un dîner complet sans aucun accompagnement.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Jambon - 200 gr;
• Fromage - 200 gr;
• Oeuf - 2 pièces;
• Aneth - 1 bouquet;
• Farine - 4 c. cuillères;
• Sel et épices - au goût.

Préparation:

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Hachez finement l'aneth. Râpez tous les légumes, le fromage et le jambon. Dans cette recette de galettes de pommes de terre, tous les ingrédients doivent être râpés sur la râpe la plus grossière pour éviter que les produits ne deviennent pâteux. Égoutter l'excès de liquide.
2. Ajouter les œufs, l'aneth et la farine au mélange. Mélangez le tout et ajoutez du sel au goût.
3. Versez le mélange dans une poêle chaude avec de l'huile en lui donnant la forme de crêpes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Semblable aux tartes hachées

En partant des recettes classiques, vous pouvez préparer des galettes de pommes de terre sous forme de tartes à la viande hachée.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 60 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Oeuf - 2 pièces;
• Viande hachée - 200 gr;
• Sel et poivre au goût ;
• Farine - au besoin.

Préparation:

1. Pour le mélange de pommes de terre, les légumes doivent être râpés sur la râpe la plus fine. Salez les pommes de terre et assaisonnez avec des épices au goût. Égoutter tout liquide qui apparaît. Battez les œufs dans le mélange et mélangez le tout. Si vous obtenez une consistance liquide, vous devez alors ajouter un peu de farine.
2. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il est préférable d'utiliser de la viande hachée finement hachée et sans grande quantité de saindoux. Ajouter l'oignon râpé à la viande hachée et assaisonner d'épices. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Ces galettes de pommes de terre à la viande hachée sont frites uniquement dans de l'huile chaude. Verser une fine couche du mélange et garnir d'un peu de viande hachée. Lissez la viande hachée sur toute la surface de la crêpe. Placez à nouveau une fine couche de mélange de pommes de terre sur la garniture. Dès qu'une face est dorée, retournez délicatement la galette de pommes de terre en faisant attention à ne pas laisser tomber la garniture.
4. Ces crêpes à la viande sont cuites sous un couvercle fermé afin que la viande hachée ait le temps de cuire à la vapeur pendant que la croûte se forme.

Recette multicuiseur

Vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre non seulement dans une poêle, mais également dans une mijoteuse. Cette option nécessitera une quantité minimale d’huile, ce qui est très utile pour un mode de vie sain.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Oeuf - 2 pièces;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Sel et épices au goût.

Préparation:

1. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Râpez les légumes. Égoutter le liquide obtenu.
2. Battez les œufs. Assaisonnez le tout avec des épices. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Utilisez une cuillère pour former des crêpes et placez-les au fond du bol.
4. Cuire en mode « Cuisson » ou « Friture » pendant 20 minutes de chaque côté.

Aux champignons et poitrine de porc dans une casserole

La cuisson des galettes de pommes de terre n'est plus une procédure courante depuis longtemps. L'imagination et le désir de rechercher de nouveaux goûts font que même des plats simples changent au point de devenir méconnaissables. Ces galettes de pommes de terre aux champignons et poitrine de porc en cocotte pourraient bien devenir une décoration pour la table des fêtes.

Le plat est basé sur des galettes de pommes de terre classiques, qui doivent être préparées de la manière qui vous convient.

Ingrédients:

• Crêpes de pommes de terre classiques - 15-20 pièces ;
• Champignons - 300 gr;
• Oignon - 2 pièces;
• Poitrine de porc - 500 g;
• Crème sure - selon le rendement du produit ;
• Légumes verts, fromage - facultatif ;
• Sel et épices au goût.

Préparation:

1. On considère que les galettes de pommes de terre sont déjà prêtes.
2. Coupez la poitrine en morceaux oblongs et faites-la frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 15 à 20 minutes suffiront. Disposez la viande dans une assiette et laissez la graisse fondue dans la poêle.
3. Coupez les champignons en tranches et l'oignon en fines demi-rondelles. Placez le tout dans une poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 5 à 7 minutes.
4. Placez 2-3 galettes de pommes de terre dans des casseroles en portions allant au four tout en bas. Graissez-les avec de la crème sure. Déposez dessus une couche de champignons et d'oignons, puis la poitrine. Couvrir le dessus de 2 galettes de pommes de terre, également graissées de crème sure. Couvrez le pot avec un couvercle.
5. Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.

Les galettes de pommes de terre au four s'avèrent beaucoup plus tendres et moelleuses que dans une poêle, car... l'excès d'humidité ne part pas, mais est absorbé par la pâte.

Pour éviter que les crêpes ne se désagrègent pendant la cuisson, veillez à égoutter tout le liquide pendant la cuisson et ajoutez de la farine à la pâte.

Les galettes de pommes de terre à la viande sont un plat original dont le goût intéressant est obtenu en ajoutant du filet de poulet à la pâte.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 6 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel - ½ cuillère à café ;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Filet de poulet - ½ pc.

Préparation:

1. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux plats.
2. Épluchez et lavez les légumes. Râpez-les sur une râpe de n'importe quelle taille. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et mélanger avec le filet. Filtrez l'excès d'eau.
3. Incorporer les œufs et mélanger délicatement. Si la consistance de la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine. Mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse.
4. Faites frire les galettes de pommes de terre dans une poêle bien chaude avec de l'huile à feu moyen ou un peu plus élevé. Répartir en portions, en lui donnant une forme ronde et fine. Pour éviter que la viande ne reste crue, les crêpes ne doivent pas être épaisses. Lorsqu'une croûte dorée apparaît des deux côtés, baissez légèrement le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 3 minutes. Dans ce cas, le filet de poulet est définitivement cuit.

Crêpes de pommes de terre insolites aux bâtonnets de crabe

En ajoutant de nouveaux ingrédients à la recette principale, vous pouvez obtenir un goût incroyable et une richesse de couleur inhabituelle. Les galettes de pommes de terre fourrées de manière originale aux bâtonnets de crabe surprendront et raviront à la fois.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Oeuf - 2 pièces;
• Bâtonnets de crabe - 4 pièces;
• Farine - 4 c. cuillères;
• Verts - 1 bouquet ;
• Saler et poivrer au goût.

Préparation:

1. Hachez finement les légumes verts. Les oignons verts frais ajouteront des couleurs printanières et de la luminosité au plat.
2. Broyez les bâtonnets de crabe en les coupant en petits cubes ou en les râpant.
3. Râpez les pommes de terre et les oignons sur une râpe moyenne. Retirez l'excès d'eau.
4. Ajoutez les œufs, les herbes et les bâtonnets de crabe aux légumes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
5. Faites frire les galettes de pommes de terre dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette de pommes de terre et courgettes

Vous voulez quelque chose d'intéressant ?

En été, lorsque les jeunes courgettes apparaissent, c'est tellement agréable de se faire plaisir avec des vitamines fraîches. Et les enfants mangeront beaucoup plus volontiers des courgettes sous cette forme.

Cette recette vous expliquera également comment cuisiner des galettes de pommes de terre d'une manière très insolite avec des flocons d'avoine et de la semoule.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Courgettes - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Semoule - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Gruau - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Farine - 3 c. cuillères;
• Fromage - 50 grammes;
• Huile végétale - 2 cuillères à café ;
• Sel au goût.

Préparation:

1. Épluchez les peaux des pommes de terre et des oignons. Si la courgette est jeune avec une peau fine, vous n’êtes pas obligé de la couper. Râpez tous les légumes de la même taille. Assurez-vous d'éliminer l'excès de liquide.
2. Ajouter la semoule, la farine et les flocons d'avoine finement moulus aux légumes. Mélangez bien le tout. Si le liquide réapparaît, débarrassez-vous-en à nouveau.
3. Versez 1 cuillère à café d'huile dans le mélange. Ajoutez du sel au goût et mélangez le tout.
4. Il est préférable de faire frire ces galettes de pommes de terre sur un revêtement antiadhésif. Pour une telle poêle, 1 cuillère à café d'huile restante suffira. Lorsque la poêle est chaude, versez-y le mélange en lui donnant la forme désirée.
5. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Avec ce procédé de cuisson, les crêpes mettent plus de temps à frire que dans une grande quantité d'huile, mais elles s'avèrent plus diététiques.

Avec quoi mange-t-on des galettes de pommes de terre ?

Pour vraiment apprécier les galettes de pommes de terre et ressentir pleinement leur goût, vous devez non seulement les préparer correctement, mais également les servir correctement. Avec quoi mange-t-on des galettes de pommes de terre ? Oui avec n'importe quoi !

1. La crème sure et les sauces qui en découlent constituent la vinaigrette la plus courante pour les galettes de pommes de terre. Vous pouvez rendre la crème sure plus piquante en y pressant 2-3 gousses d'ail dans une presse. Les herbes fraîches fonctionneront également bien. Hachez finement quelques brins d'aneth et 2-3 oignons verts et mélangez avec de la crème sure. Et toute autre sauce à la crème sure se mariera parfaitement avec les galettes de pommes de terre.
2. La sauce aux champignons est la deuxième plus populaire. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir 2 c. cuillères de farine jusqu'à coloration caramel. Versez 2 tasses de bouillon de champignons et portez le tout à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez hacher quelques herbes dans la sauce finie.
3. Le ketchup doux fait maison est idéal pour les crêpes à la viande hachée.
4. Comme complément très original, vous pouvez servir une sauce épaisse aux pommes ou aux canneberges avec des galettes de pommes de terre.

Pour que vos pommes de terre rissolées soient toujours moelleuses et croustillantes, et pas seulement des pommes de terre bouillies en croûte, suivez quelques conseils utiles.

• Quelles pommes de terre est-il préférable d’utiliser ? Les galettes de pommes de terre sont préparées uniquement à partir de vieilles pommes de terre. Ceux. du fait qu'il est resté au moins 2 mois après avoir creusé. Les jeunes pommes de terre ne constituent pas un plat aussi savoureux.
• Comment faire des crêpes croustillantes ? Il est impératif d'essorer l'excès de liquide des pommes de terre et des oignons, car... cela rend le plat plus cuit. De plus, l’excès de farine réduit le croquant, rendant la pâte plus caoutchouteuse.
• Comment faire frire des galettes de pommes de terre ? L’essentiel est de ne pas lésiner sur l’huile pour que les crêpes ne brûlent pas. Pour garantir une cuisson homogène, il convient de les niveler au moment de les placer dans une poêle.
• Comment accélérer le processus de cuisson ? Pour préparer des galettes de pommes de terre plus rapidement, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire. Cet appareil de cuisine vous fera gagner beaucoup de temps.
• Comment rendre les galettes de pommes de terre moins caloriques ? Pour réduire les calories, vous pouvez faire cuire des galettes de pommes de terre au four ou les faire cuire dans une mijoteuse. Dans ces cas, presque aucune huile n’est utilisée. Lors de la friture dans une poêle, les crêpes finies doivent être placées sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe l'excès de graisse.

Parfois, vous avez besoin d'une collation rapide ou souhaitez chouchouter votre foyer avec quelque chose de savoureux. Dans de telles situations, vous devriez utiliser la recette pour faire des galettes de pommes de terre. Ce plat est non seulement savoureux et satisfaisant, mais aussi facile à préparer. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner des galettes de pommes de terre.

Que sont les crêpes

Nous connaissons tous les galettes de pommes de terre ; beaucoup aiment ce plat depuis l'enfance. Le goût des crêpes chaudes et aromatiques, recouvertes d'une délicieuse croûte et servies avec de la crème sure, restera longtemps dans les mémoires. En fait, les draniki sont les mêmes crêpes ordinaires. La différence est que leur composant principal n'est pas de la farine, mais des pommes de terre. Il existe de nombreuses recettes pour faire des galettes de pommes de terre, mais un détail reste toujours le même : elles sont préparées à partir de tubercules de pomme de terre crus et râpés. Il est également possible de le remplacer par des légumes bouillis ou de la purée de pommes de terre.

D'où venaient-ils

Les draniki sont un plat national populaire de la cuisine biélorusse. Cependant, ils sont aimés de leurs voisins - Russes, Ukrainiens et résidents d'autres pays. Le mot russe ancien « larme » a conduit au nom « crêpes ». Auparavant, il n’y avait pas de râpe et les pommes de terre étaient râpées/épluchées à l’aide d’une planche aiguisée.

Ingrédient principal - pommes de terre

Lorsque vous préparez des pommes de terre rissolées, il est important de choisir les bonnes pommes de terre. La condition principale est que la teneur en amidon soit augmentée. À propos, c'est la principale différence entre les tubercules biélorusses.

Il est préférable de faire attention aux grosses pommes de terre mûres avec une peau légèrement rugueuse et un noyau jaune. Ces légumes affectent le goût et aident les crêpes finies à conserver leur forme.

Vous ne devriez pas prendre de jeunes pommes de terre, car elles contiennent peu d'amidon. Si vous n'êtes pas sûr que les tubercules achetés en contiennent suffisamment, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de poudre d'amidon au mélange de pommes de terre.

Comment râper les tubercules

Les pommes de terre pelées doivent être râpées sur le côté fin d'une râpe en alternance avec les oignons. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un robot culinaire. Mais les galettes de pommes de terre auront meilleur goût si vous les râpez avec vos mains.

Au début, il peut sembler que ce plat simple ne présente aucune difficulté inattendue. Mais il est très important de savoir comment cuisiner des galettes de pommes de terre, comment éviter que la masse de pommes de terre ne brunisse et comment obtenir un plat tendre.

1. Avec l'aide d'oignons, vous pouvez rendre le plat plus savoureux et plus moelleux, tout en évitant le noircissement de la masse crue.
2. Ne vous inquiétez pas si les crêpes ne sont pas cuites. Vous devez tenir chaque côté de la galette de pommes de terre jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Dans ces quelques minutes, ils seront bien cuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser une petite quantité d'eau dans la casserole et laisser mijoter avec le couvercle fermé.
3. Envie d'une belle croûte dorée ? Assurez-vous de bien chauffer la poêle avant d'ajouter le mélange.
4. Pour éviter de manger un excès d'huile avec les galettes de pommes de terre, trempez-les avec une serviette en papier après les avoir retirées de la poêle.
5. Avez-vous déjà fait des galettes de pommes de terre, mais la farine les rendait caoutchouteuses ? Utilisez plutôt de l'amidon, ce qui rendra le plat fini doux et tendre. Cela aidera également à transformer une consistance trop liquide en une consistance plus épaisse.
6. Comment cuisiner des galettes de pommes de terre sans qu'elles restent crues ? Ils doivent être à moitié immergés dans l'huile de tournesol dans une poêle. À propos, privilégiez les ustensiles de cuisine en fonte.
7. Grâce au poivre, à la coriandre, au thym, au fenouil et à d'autres assaisonnements, le plat peut devenir plus aromatique et plus savoureux.
8. Il n'est pas nécessaire d'accumuler de la masse de pomme de terre et de la conserver dans son propre jus. Il est conseillé de mettre immédiatement la pulpe d'une pomme de terre dans une passoire, puis de râper les tubercules restants. De cette façon, le liquide n'entrera pas longtemps en contact avec la masse, ce qui pourrait autrement contribuer au noircissement de la composition. Laissez le jus s'égoutter tout seul à travers une passoire. Il n'est pas nécessaire de le presser délibérément, car les galettes de pommes de terre ne seront ni juteuses ni savoureuses.

Recette classique

Comment cuisiner des galettes de pommes de terre tout en préservant les traditions ? Dans cette recette, la composition comprend les produits les plus courants que l'on trouve dans n'importe quel réfrigérateur. Il est si simple à préparer qu'il conviendra aux cuisiniers débutants.

Produits requis : 300 grammes de pommes de terre ; 2 œufs ; 50 grammes de farine ; trois oignons; 20 grammes de crème sure; sel, assaisonnements et huile de tournesol pour la friture.

Comment cuisiner :

• Épluchez les pommes de terre et les oignons et râpez-les. Le liquide qui apparaît n'est pas nécessaire - versez-le.
• Battez les œufs séparément, ajoutez le sel et les épices.
• Mélanger les pommes de terre, la farine, l'oignon et les œufs jusqu'à formation d'une masse uniforme, puis ajouter la crème sure.
• Faites chauffer une poêle, puis ajoutez de l'huile. Divisez la pâte en morceaux et placez-la là.
• Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Régime sans farine

Si vous voulez savoir comment cuisiner des galettes de pommes de terre et obtenir une version faible en calories du plat biélorusse, excluez la farine de la composition et faites-les cuire au four. C'est une solution idéale pour tout régime. Cependant, vous ne devriez pas manger trop de pommes de terre rissolées, car les pommes de terre sont riches en glucides. Les crêpes inhabituelles sont parfaites pour le petit-déjeuner ; elles peuvent donner de l'énergie à une personne pendant plusieurs heures.

Ce dont vous aurez besoin : 200 grammes de pommes de terre ; œuf de poule; tête d'oignon; sel, assaisonnement et huile de tournesol.

Comment cuisiner :

• Râper les pommes de terre et les oignons.
• Ajoutez un œuf au mélange obtenu. S'il est trop fin, vous pouvez le rendre plus épais avec de la semoule ou du son.
• Il faut faire chauffer la poêle et faire revenir les galettes de pommes de terre de chaque côté (de préférence les faire frire dans l'huile d'olive).
• Vous devez éviter la crème sure ou les sauces, car vous visez un plat avec un minimum de calories.

Pas d'œufs

Vous voulez faire de tendres galettes de pommes de terre, mais vous n’avez plus d’œufs au réfrigérateur ? Ne désespérez pas, vous pouvez vous en passer ! Faites attention à cette recette photo sur la façon de cuisiner des galettes de pommes de terre.

Voici ce dont vous aurez besoin : 700 grammes de pommes de terre ; carotte; 75 grammes de farine ; sel, épices, huile de tournesol.

Processus de cuisson :

• Épluchez les pommes de terre et les carottes et râpez-les (il est acceptable de les râper au robot culinaire).
• Ajoutez du sel au mélange et laissez reposer 10 minutes.
• Ajouter la farine et les épices.
• Mettez la poêle sur feu doux, ajoutez l'huile.
• Versez le mélange dans la poêle chauffée.
• Nous préparons des galettes de pommes de terre et attendons qu'elles acquièrent une couleur ambrée.

Draniki au four

Produits dont vous aurez besoin : 8 pommes de terre moyennes ; 3 œufs de poule ; 1 oignon; 3 grosses cuillères de farine ; sel, épices, huile de tournesol; légumes verts et crème sure pour la décoration.

Préparation:

• Lavez, épluchez et râpez finement les pommes de terre.
• Videz l'excès de liquide de la masse obtenue et ajoutez du sel.
• Ajouter l'oignon râpé.
• Versez les œufs battus.
• Salez et saupoudrez à nouveau d'épices.
• Ajouter la farine par petites portions, pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène (la pâte de pomme de terre doit être molle, mais pas liquide).
• Préchauffez le four, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrez de panure si vous le souhaitez.
• A l'aide d'une cuillère, formez des crêpes et placez-les au four pendant 9 minutes.
• Sortez la plaque à pâtisserie, retournez les crêpes et remettez-les 6 à 8 minutes.

Aux champignons

Si vous aimez les champignons, mais que vous ne connaissez pas la recette pour cuisiner des galettes de pommes de terre aux champignons, alors n'hésitez pas, mais n'hésitez pas à aller en cuisine et à expérimenter. Les champignons crus, séchés et même en conserve conviennent aux galettes de pommes de terre.

Ce dont vous avez besoin parmi les produits : 8 pommes de terre moyennes ; 1 oignon; gousse d'ail; 200 grammes de champignons ; 1 testicule ; sel, poivre, herbes.

Comment faire :

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et râpez-les sur une râpe grossière.
• Laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce que le jus sorte, qu'il faut égoutter.
• Ajouter l'ail et l'oignon au mélange, qui doivent être finement hachés. Si vous ajoutez des légumes verts, hachez-les également.
• Ajoutez ensuite l'œuf, le sel et le poivre.
• Il faut veiller à préparer les champignons à l'avance. Ceux en conserve doivent être bien lavés, les secs doivent être trempés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et bouillis deux fois dans des eaux différentes, les frais doivent également être bouillis dans des eaux différentes. Après ces procédures, ajoutez les champignons hachés au mélange de pommes de terre.
• Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile et faites chauffer.
• Disposez les futures crêpes avec une grande cuillère. Faites frire chaque côté pendant environ 5 minutes.
• Fermez ensuite le couvercle et réduisez le feu pour terminer la cuisson.

De pommes de terre bouillies et de fromage

Nous préparons des galettes de pommes de terre selon la recette photo. Nous aurons besoin des produits suivants : une douzaine de petits tubercules de pomme de terre ; 3 testicules ; 250 grammes de fromage (il vaut mieux prendre la variété dure) ; 5 grosses cuillères de farine ; beurre (un petit morceau suffit) ; sel, poivre, tous les légumes verts.

• Lavez, épluchez et faites bouillir les pommes de terre.
• Après la cuisson, refroidir et râper les tubercules.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez les œufs (pré-battez-les), le fromage râpé, les épices, le sel et les herbes.
• La dernière étape consiste à ajouter des pommes de terre hachées.
• Mélangez toute la composition.
• Verser des cercles ou des ovales de pâte épaisse sur une poêle chaude avec de l'huile.

Recette insolite avec de la chair de crabe

Si vous ajoutez de la chair de crabe aux galettes de pommes de terre à titre expérimental, vous pouvez obtenir un goût inhabituel et une luminosité étonnante du plat. Une garniture aussi originale peut surprendre et ravir votre foyer ou vos invités. Alors comment cuisiner des galettes de pommes de terre avec de la chair de crabe ?

Produits requis : 4 pommes de terre ; 1 oignon; 2 gousses d'ail ; 100 grammes de chair de crabe (ou bâtonnets) ; 2 testicules ; 4 grosses cuillères de farine ; un bouquet de verdure ; sel, poivre

Préparation:

• Hacher les légumes verts
• Coupez la chair de crabe en petits cubes ou râpez-la.
• Râper l'oignon et les tubercules sur une râpe moyenne ; versez l'excès de jus à partir de là.
• Ajouter les œufs, les herbes et la chair de crabe au mélange de pommes de terre. Sel et poivre.
• Faire frire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec quoi manger

Pour découvrir toute la palette de saveurs des galettes de pommes de terre, vous devez non seulement connaître la recette pour une bonne préparation, mais également être capable de les servir. Avec quoi accompagnent les galettes de pommes de terre et avec quoi faut-il les manger ? La réponse est simple – avec n’importe quel produit !

La vinaigrette la plus populaire pour les plats de pommes de terre est la crème sure et les sauces à la crème sure. Si vous voulez une sauce plus épicée, ajoutez-y de l'ail haché. Vous pouvez assaisonner la sauce avec des herbes fraîches finement hachées.

La sauce aux champignons n'est pas moins courante. Il peut être préparé à la maison. Pour ce faire, versez 2 grosses cuillères à soupe de farine dans l'huile chauffée et maintenez le feu jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur caramel. Versez ensuite le bouillon de champignons (deux tasses) et laissez bouillir. A la fin, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

De plus, les crêpes aux pommes de terre se marient bien avec une sauce épaisse aux pommes ou aux canneberges, et les crêpes à la viande hachée se marient bien avec le ketchup maison.

Les crêpes aux pommes de terre peuvent constituer un remplacement rapide, satisfaisant et nutritif pour un dîner complet. Si vous avez quelques pommes de terre, œufs, oignons et crème sure dans votre cuisine, vous pouvez nourrir votre famille. En raison de sa simplicité et de son prix abordable, ce plat est apprécié des célibataires, des étudiants et des personnes très occupées. De plus, les galettes de pommes de terre sont attrayantes car vous pouvez les expérimenter - inclure de nouveaux composants dans la recette, puis essayer des goûts inhabituels. Nous espérons que notre article vous a été utile et que vous savez maintenant comment cuisiner des galettes de pommes de terre.