Le gâteau de Pâques est un plat traditionnel de la fête chrétienne de Pâques. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes intéressantes qui vous permettent de créer une gâterie exquise et unique pour la table des fêtes - une recette classique de pâtisserie avec de la pâte, vous pouvez également préparer différentes versions de pâtisserie - avec des noix, des fruits confits, du chocolat et autres ajouts. Nos recettes de gâteaux de Pâques décoreront votre table de fêtes.

À partir de cet article, vous apprendrez :

Gâteau de Pâques : recettes

Recettes de gâteaux de Pâques

Le gâteau de Pâques est une friandise traditionnelle qui se trouve sur la table de chaque personne lors de la fête chrétienne de Pâques. La recette classique consiste à cuire avec de la pâte. Le gâteau est décoré de crème protéinée avec des pépites, des fruits confits ou des flocons d'amandes.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes intéressantes qui vous permettent de créer un régal exquis et unique pour la table des fêtes.

Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour les gâteaux de Pâques en raison des spécificités de la préparation de la pâte, de la méthode de cuisson ou des ingrédients supplémentaires - raisins secs, fruits confits, noix, fruits secs. Ils diffèrent tous par leur composition et leur mode de préparation. La variété des variantes permet aux femmes au foyer novices d'expérimenter librement. C'est la meilleure façon de surprendre les familles et de trouver votre propre recette spéciale.

Recette classique du gâteau de Pâques

La recette classique est la plus simple. Il est basé sur les ingrédients suivants :

• 1,2 kg ;
• 125 ml de lait ;
• emballage de levure;
• 15 jaunes ;
• 250 g de sucre ;
• sel au goût;
• emballage d'huile.

Préparer Pâques classique :

Gâteau de Pâques à la levure avec fruits confits et raisins secs

Le gâteau de Pâques aux fruits confits et aux raisins secs est une délicieuse gourmandise qui plaira aux adultes comme aux enfants. Composants standards :

• 1 kg de farine ;
• emballage de levure sèche;
• un verre de lait chaud ;
• emballage d'huile;
• 5 œufs ;
• 125 g de sucre ;
• 300 g de fruits confits ;
• poudre de vanille;
• cuillère à café sel.

Faire un gâteau de Pâques avec de la levure :

1. Le gâteau de Pâques doit être préparé sur une base de génoise.
2. Il s'agit de mélanger de la levure avec du lait chaud et la moitié du volume spécifié de farine.
3. Pendant que la pâte lève, la pâte principale se prépare.
4. Pour ce faire, la farine, les œufs, le sucre et les fruits secs sont mélangés.
5. Ils doivent être soigneusement mélangés, puis la pâte obtenue peut lever 2 à 3 fois.
6. Ensuite, il est mélangé à la pâte et envoyé au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
7. Une fois prêt, un glaçage protéiné est utilisé, qui est appliqué sur le dessus du gâteau et décoré de pépites.

Recette de Pâques « Tsarskaya »

Le Kulich du Tsar est un délice délicieux et rapide à préparer. Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 500 g de crème ;
• 50 g de levure sèche ;
• 1 kg de farine ;
• emballage d'huile;
• 10 grains de cardamome ;
• 15 jaunes ;
• fruits confits, amandes, noix – 300 g.

Préparation de la Pâque Royale :

1. Il faut se préparer étape par étape. Tout d’abord, faites chauffer 250 ml de crème à feu doux.
2. Pendant ce temps, mesurez environ 2,5 tasses de farine.
3. Lorsque la crème est prête, on y ajoute de la levure.
4. Une pâte est réalisée à partir du mélange obtenu.
5. Pendant qu'elle lève, vous pouvez préparer l'autre partie de la pâte.
6. Pour ce faire, tous les ingrédients restants sont mélangés en une seule masse.
7. Lorsque la pâte est convenable, elle est ajoutée à la consistance obtenue.
8. Tout est soigneusement mélangé et envoyé pour 2-3 approches dans un endroit chaud.
9. La friandise est préparée dans une machine à pain ou au four, la température ne doit pas dépasser 160 degrés.

Une recette ancienne pour Pâques avec de la pâte

Une recette ancienne à base de pâte est une pâtisserie extraordinaire au goût excellent. Nécessaire:

• 8 tasses de farine ;
• 2 paquets de levure ;
• litre de lait;
• 20 jaunes ;
• vanille;
• beurre fondu (200 ml);
• sucre et sel au goût.

Préparation:

1. Pâques est préparée avec une pâte standard. Pour ce faire, vous devez chauffer le lait et y dissoudre la levure.
2. Ensuite, la farine est tamisée et exactement la moitié est ajoutée à la levure dissoute. C'est la pâte qui est conservée dans un endroit chaud. Pendant qu'il lève, le beurre est fondu à feu doux et les jaunes sont moulus avec du sucre.
3. La pâte finie est mélangée avec tous les composants jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Ensuite, la pâte est disposée dans des moules et cuite à une température de 160 degrés, pas plus de 50 minutes.

Une friandise standard peut être sans additifs ou avec des raisins secs.

Recette rapide de Pâques sans pâte

Si vous n'avez pas le temps de préparer une recette classique, vous devez faire attention au gâteau de Pâques sans pâte. Les ingrédients suivants seront requis :

• un verre de lait;
• Art. l. levure;
• 4 œufs;
• un verre de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• vanilline;
• 4 tasses de farine ;
• fruits secs au goût.

Préparer Pâques sans pâte :

1. Il s'agit d'une recette simple sans pétrissage, tous les ingrédients sont mélangés et envoyés dans un endroit chaud avant la première approche. L'essentiel est de ne pas oublier de faire fondre le beurre.
2. Après l'approche, la pâte est répartie dans des moules et cuite au four pendant 45 minutes à une température de 160-170 degrés.

Recette de Pâques sans levure

Les friandises pour un petit enfant ne doivent pas contenir de levure. Cette recette nécessite les ingrédients suivants :

• 200 g de fromage cottage ;
• 2 oeufs;
• un quart de verre de sucre;
• une tasse et demie de farine;
• quart de cuillère à café un soda;
• une demi-cuillère de jus de citron;
• fruit confit;
• raisin.

Préparer Pâques sans levure :

Pâques sans levure est délicieuse et rapide :

1. Tous les ingrédients sont mélangés (le soda est préalablement trempé avec du jus de citron).
2. Après un pétrissage minutieux, la pâte est placée dans le multicuiseur en mode « Cuisson ».
3. Dans 40 à 50 minutes, le gâteau sera prêt.
4. Cuisiner dans une mijoteuse est rapide et pratique. Une fois prête, la friandise est refroidie et décorée de protéines.

Gâteau de Pâques au zeste d'orange

Le gâteau de Pâques au zeste d'orange contribuera à surprendre votre foyer. Vous devez préparer :

• 5 verres de farine ;
• 250 ml de lait ;
• emballage de levure sèche;
• un verre de sucre ;
• 200 g de beurre ;
• 5 jaunes ;
• 2 oeufs;
• une cuillère à soupe de zeste d'orange ;
• un demi-verre de raisins secs.

Préparation étape par étape du gâteau des fêtes :

1. La pâte est préparée à partir de lait et de levure et de 2,5 tasses de farine.
2. Pendant ce temps, le beurre est fondu, les jaunes moulus avec le sucre et le zeste d'orange sont ajoutés.
3. Lorsque la pâte est prête, tous les ingrédients restants y sont ajoutés. Les raisins secs sont ajoutés à la fin.
4. La pâte obtenue est envoyée dans un endroit chaud pendant 2-3 séries.
5. Si vous ne souhaitez pas utiliser d'orange, le gâteau au citron est une meilleure alternative.
6. Tout est préparé de la même manière : la pâte est cuite au four pendant 40 à 45 minutes.

Riche gâteau de Pâques utilisant la technologie italienne

Si vous souhaitez cuisiner un gâteau de Pâques, la recette la plus délicieuse est basée sur l'utilisation de la technologie italienne. Pour la pâte il vous faudra :

• un demi-verre de farine;
• un verre de lait chaud ;
• levure sèche – 25 g.

Pour le test il vous faut :

• un demi-verre de sucre;
• un demi-paquet de beurre;
• 2 oeufs;
• un jaune;
• 2 tasses de farine ;
• fruits secs au goût.

Préparation du gâteau au beurre :

1. La pâte à levure sucrée commence par la pâte. Pour le préparer, 3 ingrédients principaux sont mélangés, la masse obtenue est envoyée dans un endroit chaud.
2. Jusqu'à ce qu'il atteigne une certaine condition, il est nécessaire de travailler sur le test lui-même. Il est basé sur la deuxième liste d'ingrédients. Il n'y a rien de spécial à les mélanger, tous les composants sont mélangés les uns aux autres et ajoutés à la pâte.
3. La pâte obtenue lève 2 à 3 fois dans un endroit chaud. Ensuite, il est distribué dans des moules et cuit.

Recette de gâteau de Pâques dans une mijoteuse

Le gâteau de Pâques dans une mijoteuse est rapide et facile. Vous devez préparer les composants suivants :

• 2 tasses de farine ;
• verre d'eau;
• un demi-paquet de beurre;
• un verre de sucre ;
• 3 oeufs;
• emballage de levure sèche;
• un sachet de sucre vanillé ;
• noix et fruits confits au goût.

Cuisiner Pâques à la mijoteuse :

1. Préparez d’abord la pâte en dissolvant la levure dans du lait tiède.
2. Un verre de farine est ajouté au mélange obtenu et le tout est envoyé dans un endroit chaud.
3. Pendant que la pâte lève, la deuxième partie de la pâte se prépare.
4. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les ingrédients.
5. Ensuite, ils sont ajoutés à la pâte et soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse.
6. La masse obtenue est préparée à l'aide d'un multicuiseur, en utilisant le programme « Cuisson ».

Kulich Monastyrsky pour Pâques

Le gâteau de Pâques du monastère est un type de délice familier et facile à préparer. Vous devez préparer les composants suivants :

• 4 tasses de farine ;
• 300 ml de lait ;
• 4 jaunes d'oeufs;
• 150 g de margarine ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 100 g de noix et fruits secs ;
• 80 grammes de levure fraîche ;
• un demi-paquet de beurre.

Préparation du gâteau du monastère :

Recette de Pâques au kéfir

Vous pouvez préparer la friandise avec du kéfir et de la margarine. Pour cela, les composants suivants sont sélectionnés :

• 8 tasses de farine ;
• 2 tasses de sucre ;
• un demi-kilo de margarine;
• 100 g de levure ;
• litre de kéfir;
• 125 ml de beurre fondu ;
• 8 œufs ;
• sucre vanillé;
• 300 g de fruits secs.

Cuisiner Pâques avec du kéfir :

Recette de gâteau de Pâques aux fruits secs

Les recettes avec photos vous aident à préparer une délicieuse gâterie sans trop d'effort. Pour créer un véritable chef-d'œuvre, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 1 litre de kéfir ;
• 8 tasses de farine ;
• 100 g de levure ;
• 2 paquets de beurre ;
• 7 œufs ;
• 3 tasses de sucre ;
• 125 ml d'huile végétale ;
• 200 ml de cognac ;
• sucre vanillé;
• 300 g de fruits secs.

Préparation:

Tout d'abord, la pâte est préparée. Pour ce faire, un litre de kéfir est chauffé au four à micro-ondes et mélangé à de la levure. Ajoutez 4 tasses de farine à la masse obtenue, battez le tout avec un mixeur et envoyez-le dans un endroit chaud. Pendant que la pâte lève, vous devez réaliser la pièce principale. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients présentés (sauf le cognac et les fruits secs). Le mélange obtenu est complété par de la pâte jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Les fruits secs et le cognac contribueront à améliorer le goût. Cuire à 200 degrés pendant environ une heure.

Spécial Pâques aux fruits confits et aux amandes

La bonne pâte pour le gâteau de Pâques - il existe une recette spéciale. Elle doit toujours être à base de levure sèche, elle rend les pâtisseries aérées et légères. Pour la préparation, vous avez besoin des composants suivants :

• 2 verres de lait ;
• 6 œufs ;
• 250 g de sucre ;
• paquet de levure (50 g);
• un sachet de vanilline ;
• 1 kg de farine ;
• 200 g de fruits confits ;
• 200 g d'amandes.

Recette:

1. La pâte est préparée selon la méthode classique, en mélangeant de la levure avec un verre de farine et du lait. Le mélange est envoyé dans un endroit chaud.
2. Pendant ce temps, l'hôtesse s'affaire à préparer l'essentiel de la pâte. Pour cela, mélangez simplement tous les ingrédients, il est recommandé d'utiliser un mixeur. Cela donnera de la légèreté à la pâte, puis la pâte y sera ajoutée.
3. Mélangez à nouveau le tout et mettez au four pendant une heure.

Recettes italiennes de panettone de Pâques

Le panettone est un gâteau de Pâques traditionnel italien, très populaire dans d'autres pays en raison de son goût délicieux. Préparée selon une recette particulière, la Pâques italienne se distingue par sa pâte très molle, plus facile à déchirer qu'à couper, elle fond en bouche et apporte beaucoup de plaisir. Le panettone propose également des variantes de recettes - avec des raisins secs, des fruits confits, du chocolat et des noix ; des additifs peuvent être utilisés en fonction des préférences gustatives personnelles.

Photo de : Panettone de Pâques

Recettes grecques de Pâques Tsoureki

Tsoureki est une sorte de Pâques en Grèce, unique dans sa conception avec des œufs. Un tel gâteau est pratique car il constitue à la fois la décoration principale de la table de fête de Pâques et une sorte de support à œufs.

Photo de : Greek Easter Tsoureki

Fromage cottage Pâques - diverses recettes

Le fromage cottage de Pâques est l'une des variétés de tarte de Pâques pour les vacances, composée principalement de fromage cottage. Une telle Pâques peut être différente en termes de méthode de préparation - crue, à la crème ou bouillie au four ou au micro-ondes, ainsi qu'en termes d'ingrédients supplémentaires - avec de l'izum, des fruits confits et des fruits secs. Le chocolat ou le fromage cottage Tsarskaya, multicouche et principalement sucré, est une excellente décoration pour la table lors d'une fête chrétienne, préparée par les cuisiniers russes depuis des temps immémoriaux.

Recettes de Pâques au fromage cottage

Vidéo : recette étape par étape du gâteau de Pâques

Vidéo : comment cuisiner des gâteaux de Pâques

Le Christ est ressuscité et bon appétit !

Nombre de portions : 8 plats

Teneur en calories : 620 kcal
Protéines : 15 g
Matière grasse : 21 g
Glucides : 98 g

Temps de cuisson : 1h30
Temps de préparation : 6 heures ( pâte)

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Ingrédients nécessaires à la recette :

• 600 grammes de farine
  verre de lait (250 ml)
  150 grammes de beurre
  six œufs
  verre de sucre (250 g)
  50 grammes de levure
  100 grammes de raisins secs et d'abricots secs
  sachet de sucre vanillé
  trois blancs d'œufs pour la décoration

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L'ancienne fête chrétienne de Pâques approche. Dans quatre jours seulement, nous nous assiérons à la table de fête et célébrerons la Sainte Résurrection du Christ. C’est pourquoi aujourd’hui je vais vous raconter une recette pour préparer Pâques avec des abricots secs et des raisins secs. Je vous garantis que Pâques sera magnifique et très, très savoureuse.

Recette de Pâques :

• Notre première tâche sera de préparer le levain - pour cela, nous devons réchauffer le lait et y incorporer soigneusement la levure et une cuillère à café de sucre.

• Ensuite, nous ajoutons 150 grammes de farine à notre mélange, remuons pendant le processus, puis laissons le résultat dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez délicatement la farine, par petites portions, la pâte ne doit pas former de grumeaux.

• En ce qui concerne les œufs, nous séparons les jaunes des blancs. À ce stade, laissez les blancs de côté et ajoutez progressivement le sucre aux jaunes en frottant avec un fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

• Mettez le beurre dans une poêle et attendez que l'huile chauffe jusqu'à devenir liquide.

• Le temps que notre pâte lève, ajoutez les jaunes écrasés dans le sucre, un sachet de sucre vanillé et la purée de beurre.

• Remplissez maintenant notre " banque de protéines» dans le mixeur, portez-le à l'état mousseux et versez-le dans la pâte. Ajouter le reste de farine et battre jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la pâte.

• Enveloppez la pâte dans une serviette, déplacez-la dans un endroit chaud et attendez qu'elle lève.

• On le réchauffera un peu plus tard un grand nombre de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas bouillante. Versez les abricots secs avec les raisins secs, attendez que les deux derniers produits cuisent à la vapeur.

• À propos, la recette de nos délicieuses Pâques approche de la phase finale - ajoutez des raisins secs et des abricots secs à la pâte, après quoi vous devez à nouveau pétrir la pâte avec un mélangeur.

• Il ne reste plus qu'à créer un moule allant au four - vous devez graisser le moule obtenu avec de l'huile de tournesol et placer soigneusement du papier sulfurisé au fond (après l'avoir imbibé d'huile végétale). Une fois les moules préparés, versez-y la pâte.

Note: N'oubliez pas que lors de la cuisson, Pâques augmente en volume et en hauteur, vous devez donc la remplir exclusivement jusqu'au milieu des moules.

• En ce qui concerne la cuisson, vous devrez préparer un four préchauffé et y placer nos Pâques pendant 40 à 45 minutes (la température tout au long de la cuisson doit être de 180 degrés).

• Pendant que nos efforts cuisent, nous préparerons des décorations - battez le sucre avec les blancs d'œufs (battez jusqu'à formation d'une mousse volumineuse et aérée).

• Une fois notre gâteau de Pâques cuit, badigeonnez le dessus d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Ensuite, ajoutez des petits morceaux de marmelade ou une autre décoration.

• Une bonne option serait de diviser la mousse déjà fouettée en deux parties, la première restera blanche et la seconde sera diluée avec du colorant alimentaire.
  Recouvrez le dessus du gâteau de mousse protéinée, et à l'aide d'une seringue à pâtisserie, décorez le reste avec des blancs d'œufs colorés.

Voici quelques autres options de décoration :

Ce que vous avez appris aujourd'hui rendra votre table de fête inoubliable en ce jour spécial.
Si vous souhaitez préparer un plat d'exception que l'on ne retrouve pas habituellement lors des autres fêtes, alors cette recette est faite pour vous. Il existe de nombreuses options originales, mais pour votre table, j'ai choisi la recette la plus délicieuse (à mon avis) pour célébrer Pâques.

Chaque fête a des plats traditionnels. Difficile d'imaginer le menu du Nouvel An sans Olivier, et le 8 mars - sans salade Mimosa. De même, la table de Pâques est traditionnellement décorée d'œufs colorés, de gâteau de Pâques et de fromage blanc de Pâques. Une bonne ménagère ne demandera jamais où acheter le gâteau de Pâques. Elle se fera un plaisir de vous expliquer comment préparer un gâteau de Pâques, et de plusieurs manières.

Un peu d'histoire

Pâques, comme toute autre fête, a sa propre histoire, qui raconte l'origine de ses symboles et explique leur signification. Le Kulich est un pain au beurre de forme ronde qui décore la table de Pâques. Il était cuit de manière précise, car le linceul de Jésus-Christ avait une forme similaire. Kulich doit certainement être riche, car selon la légende, avant la mort de Jésus, lui et ses disciples mangeaient du pain sans levain, et après la résurrection miraculeuse, ils commençaient à manger du pain au levain (au levain). Depuis, c'est devenu une coutume de faire de la pâte pour les gâteaux de Pâques.

Lorsque vous envisagez de préparer votre propre gâteau de Pâques, tenez compte de quelques conseils :

• le beurre ne doit pas être dur, alors le gâteau sera moelleux et tendre ;
• le beurre doit ramollir tout seul à température ambiante, pas lorsqu'il est chauffé ;
• vous pouvez utiliser des moules en papier spécialement conçus pour la cuisson des gâteaux de Pâques ;
• Vous pouvez utiliser une boîte de conserve comme formulaire. Mais dans ce cas, il faut le recouvrir de papier sulfurisé huilé ;
• le papier sulfurisé peut être remplacé par celui habituellement utilisé dans les bureaux. Mais il doit être correctement lubrifié avec de l'huile ;
• Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau ou de l'huile végétale ;
• L'état de préparation du gâteau de Pâques est vérifié avec un éclat ou une fine brochette enfoncée dans le gâteau de Pâques. S'il est sec, le gâteau est prêt ;

Pâques Kulich traditionnel

• 1 kg de farine de blé ;
• 1,5 verres de lait ;
• 300 gr. margarine (ou beurre);
• 1,5 tasse de sucre ;
• fruits secs et noix (150 grammes de raisins secs, 50 grammes de fruits confits et amandes).
• 0,5 sachet de sucre vanillé ;

Préparation:

1. Faites légèrement chauffer le lait et dissolvez-y la levure.
2. Ajoutez la moitié de la portion de farine indiquée. Remuer. La pâte est prête.
3. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud.
4. Il faut laisser lever la pâte jusqu'à ce que son volume double.
5. Séparez les jaunes et les blancs. Battez les jaunes avec la vanille et le sucre, battez le beurre.
6. Ajouter le sel, les jaunes et le beurre à la pâte. Mélangez le tout.
7. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse et élastique. Ajoutez-les à la pâte.
8. Ajoutez le reste de la farine. La pâte obtenue doit traîner librement derrière les parois du plat. Il ne doit pas être trop raide et bien pétrir.
9. Couvrez à nouveau la pâte et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
10. Lavez les raisins secs, séchez-les, roulez-les dans la farine. Coupez les fruits confits en carrés. Épluchez les noix et hachez-les. Ajouter les fruits secs et les noix à la pâte levée.
11. Préparez un moule (à fond rond !) : tapissez le fond de papier sulfurisé huilé, beurrez les côtés et saupoudrez de farine. Remplissez le formulaire au 1/3 avec la pâte.
12. Laissez lever la pâte. Il sera prêt à enfourner lorsqu'il aura levé à mi-hauteur du moule.
13. Le four ne doit pas être trop chaud. Laissez le moule dedans pendant 50 minutes à 1 heure. Faites pivoter délicatement le moule pendant la cuisson. Si le dessus dore tôt, recouvrez-le d'un papier imbibé d'eau pour éviter qu'il ne brûle.

Décorez le gâteau fini avec du chocolat, des fruits confits ou des noix.

Gâteau rapide

De nombreuses femmes au foyer, en particulier celles qui sont occupées au travail ou avec de jeunes enfants, se demandent comment préparer des gâteaux de Pâques en un minimum de temps. La recette ci-dessous est facile à préparer et permet d'économiser des efforts.

Tu auras besoin de:

• 1 verre de lait ;
• 4 œufs;
• 1 cuillère à soupe. l. levure sèche (ou 50 grammes de fraîche);
• 1 tasse de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 100 gr. beurre;
• 3 tasses de farine ;
• vanilline;
• raisins secs, fruits confits.

Préparation:

1. 1. Faites chauffer le lait.
   2. Ajoutez la levure et le sucre (seulement 1 cuillère à soupe) au lait chaud. Remuer et laisser reposer 15 minutes pour qu'ils « se fassent des amis ».
   3. Battez les œufs avec le reste du sucre et de la vanille.
   4. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Ajouter l'huile végétale, la levure et bien mélanger.

1. 1. Ajouter les raisins secs lavés et les fruits confits.
   2. Incorporez progressivement la farine tamisée. La pâte doit être versable.
   3. Répartissez la pâte dans les moules. Elle va lever, la pâte ne doit donc pas occuper plus de 1/3 du moule.
   4. Laissez la pâte dans les moules pendant 3 à 4 heures - pendant ce temps, vous pouvez vous mettre au travail.

1. Placer les moules à four chaud (t=180 degrés). Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Décorez le gâteau fini avec des perles de glaçage et de confiserie.

Gâteau de Pâques sans levure ni œufs

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un délicieux gâteau de Pâques. Il s'avère qu'il peut être préparé sans levure, sans lait et sans œufs.

Tu auras besoin de:

• 240 gr. farine;
• 2 c. levure chimique;
• 0,5 tasse de cassonade ;
• 1 banane ;
• 40 ml de jus (ananas) ;
• 180 ml d'eau ;
• 50 gr. raisins secs;
• sel;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

1. Écrasez la banane pour en faire une purée.
2. Ajouter l'huile, l'eau, le jus. Remuer.
3. Ajoutez du sel (une pincée) et de la levure chimique.
4. Tamisez progressivement la farine dans la pâte en la remuant constamment.
5. Pétrir pour obtenir une pâte collante.
6. Remplissez-en les moules pour que la pâte occupe les 3/4 du volume du moule.
7. Cuire le gâteau au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Le temps dépend du four.
8. Le gâteau fini doit être démoulé une fois refroidi. Décorez-le avec du glaçage et d'autres décorations.

La beauté de faire votre propre gâteau de Pâques est que le gâteau de Pâques fait maison peut être préparé non seulement selon la recette traditionnelle, mais également en utilisant, par exemple, de la crème sure.

Tu auras besoin de:

• 200 gr. Crème fraîche;
• 1 c. levure sèche (ou 25 g fraîche) ;
• 170 ml de lait ;
• 50 gr. beurre;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. farine;
• 3 oeufs;
• 2-3 cuillères à soupe. l. cognac ou rhum;
• 50 gr. raisins secs;
• noix à saupoudrer;
• vanilline.

Préparation:

1. Versez du rhum ou du cognac sur les raisins secs.
2. Diluez la levure avec un peu de lait tiède - versez 2 c. l. du lait, ils vous seront utiles plus tard.
3. Séparez le blanc du jaune dans un œuf. Battez deux œufs et le blanc du troisième avec le sucre et la crème sure.
4. Mélangez le tout dans un bol, remuez, salez et ajoutez progressivement la farine.
5. La pâte doit être molle et légèrement collante. Couvrez-le d'un torchon et laissez reposer une demi-heure.
6. Au bout d'une demi-heure, ajoutez du beurre ramolli à la pâte et remuez. Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser reposer une heure et demie à deux heures.
7. Pétrir légèrement la pâte et ajouter les raisins secs pressés. Pétrir la pâte pour que les raisins secs soient répartis uniformément dans toute la pâte.
8. Répartissez la pâte dans les moules et laissez-la doubler de volume.
9. Mélangez le jaune avec 2 cuillères à soupe. l. lait et badigeonnez le dessus du gâteau avec le mélange. Hachez les noix et saupoudrez-les sur le gâteau.
10. Mettre au four (t=200 degrés) pendant 30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Les décorations contribuent à rendre le gâteau vraiment festif : glaçage, marmelade, perles de confiserie multicolores, noix, pâte d'amande, fruits confits, figurines de fruits. Quand on parle de gâteau de Pâques, on pense immédiatement à un pain rond et moelleux avec un dessus blanc. C'est le glaçage. La recette suivante répond à la question de savoir comment préparer le glaçage pour le gâteau de Pâques.

Tu auras besoin de:

• 1 blanc d'œuf ;
• 100 gr. sucre (fin);
• sel (pincée).

Préparation:

1. Refroidir les blancs et battre avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique.
2. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le sucre.
3. Continuez à battre encore 4 minutes une fois le sucre épuisé.
4. Lorsque le gâteau a légèrement refroidi, étalez le glaçage dessus et laissez durcir.

Les plats de Pâques préparés de vos propres mains donnent non seulement un bon goût et ravissent un aspect festif, mais portent également une charge positive, étant remplis de sentiments et de bons vœux de l'hôtesse.

Comment bien pétrir la pâte pour Pâques, une recette éprouvée de pâte de Pâques et quels secrets ont les gâteaux de Pâques luxuriants, a déclaré la chef pâtissière Yana Atamanichenko

Même les femmes au foyer expérimentées considèrent la riche pâte levée pour Pâques comme un test sérieux d'aptitude professionnelle. Que dire de ceux qui y vont pour la première fois et qui s'inquiètent de savoir si cela fonctionnera, si cela ira, si cela cuira ? Pour que tout se passe bien, tenez compte des conseils d'une pâtissière expérimentée sur la façon de préparer la pâte pour Pâques, et utilisez également la recette éprouvée de la pâte de Pâques qu'elle propose.

Selon les règles, la femme la plus âgée de la famille doit pétrir la pâte de Pâques et préparer les gâteaux de Pâques.

Il existe de nombreuses recettes de pâte levée pour Pâques : avec du lait, de la crème sure, du beurre et avec un nombre différent d'œufs. Mais ils se ressemblent sur un point. La pâte de Pâques est plus riche et plus lourde que les petits pains ordinaires, elle demande donc un peu d'habileté et de patience.

Comment préparer la pâte pour la pâte de Pâques

Vous devez d’abord vous assurer que la levure est vivante et ne vous laissera pas tomber.

• Mélangez la quantité requise de levure avec une cuillère de sucre et dissolvez-la dans 100 ml d'eau tiède ou de lait.
• Placer dans un endroit chaud.
• Après 15 à 20 minutes, des bulles ou de la mousse apparaîtront, indiquant que la levure fonctionne.
• Vous pouvez pétrir la pâte.

Pour réussir la pâte de Pâques, suivez la recette

Pour la pâte à biscuit de Pâques, il est important de suivre la recette. Tant dans la quantité de produits que dans l’ordre dans lequel vous les ajoutez. Tout écart par rapport à la recette peut gâcher la pâte de Pâques. Mettez plus de beurre par exemple et la pâte ne pourra pas lever.

Les œufs et le lait faits maison fonctionnent mieux dans la pâte de Pâques. Sortez les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils reviennent à température ambiante en quelques heures.

Le four et les moules doivent également être préchauffés à l'avance, les fluctuations de température sont préjudiciables à la pâte.

La pâte de Pâques a besoin d'oxygène

La pâte à levure pour Pâques contient beaucoup de matières grasses. Pour soulever ce poids et devenir aérée, la pâte a besoin d’oxygène. Pour enrichir la pâte en oxygène, la farine est tamisée plusieurs fois avant la cuisson.

La pâte de Pâques elle-même doit être pétrie longuement et intensément. Cela prend généralement plus de 30 minutes. C'est physiquement difficile et certaines femmes au foyer demandent de l'aide à leur mari.

Calme et tranquillité pour les tests de Pâques

Pour la pâte, il est important qu'il y ait de l'air à l'intérieur. Mais tous les mouvements d'air extérieur lui sont néfastes : courants d'air, changements de température, courses autour des plats avec de la pâte. Vous ne pouvez même pas parler fort ou crier à proximité.

D'une part, une agitation inutile annule l'ambiance joyeuse dans laquelle vous devez préparer Pâques.

En revanche, tout est plus prosaïque. La pâte au beurre ne tolère pas les courants d'air à Pâques et tombe immédiatement. Par conséquent, la cuisine doit être chaude et il ne doit y avoir aucun flux d'air intense provenant des portes ouvertes. Parfois, il est plus facile d'interdire simplement aux membres de la famille d'entrer dans la cuisine, voire de les envoyer se promener, que de convaincre tout le monde de suivre ces règles simples.

Recette éprouvée pour la pâte de Pâques

Je partage avec vous les secrets de la pâte de Pâques à la levure, recette que ma grand-mère utilisait toujours.

Ingrédients pour la pâte de Pâques :
10 oeufs
0,5 kg de margarine
1 litre de lait
1 kg de sucre
500 g de crème sure
100 g de levure
1 cuillère à café sel
Farine, combien de pâte prendra
1 tasse de raisins secs

Comment cuisiner Pâques : recette

• Nous vérifions d'abord la levure, la méthode est décrite ci-dessus.
• Dans le récipient à pâte, ajoutez la moitié du sucre, tout le lait et la farine à la levure. La consistance de la pâte obtenue doit ressembler à celle de crêpes. Mélangez bien le tout et mettez-le dans un endroit tiède pendant deux heures pour que la pâte lève bien.
• Ma grand-mère commençait à pétrir la pâte la nuit pour qu'elle mûrisse pendant environ cinq heures. Si vous avez la possibilité de lui consacrer autant de temps, le test sera plus facile à gérer.
• Lorsque la pâte est prête, on commence à faire la pâte. Battre les œufs avec le sucre restant jusqu'à consistance lisse. Ajouter la margarine à température ambiante, la crème sure, le sel et les raisins secs. Les raisins secs doivent d'abord être lavés, séchés et saupoudrés de farine afin qu'ils soient répartis uniformément sur tout le gâteau de Pâques pendant la cuisson.
• Ajoutez progressivement la farine et pétrissez, pétrissez, pétrissez... La pâte finie doit facilement se détacher de vos mains. Mais il est important de ne pas en faire trop avec de la farine.
• Vous pouvez graisser un peu vos mains avec de l'huile végétale pour éviter que la pâte ne colle.
• Placez la pâte finie dans un endroit chaud et laissez-la tranquille pendant environ une heure. Pétrissez ensuite et disposez dans des moules.
• Remplissez les moules au tiers, mettez-les dans un endroit tiède et attendez que la pâte atteigne les bords du moule. Pendant la cuisson, il montera encore plus et un chapeau se formera.
• Les gâteaux de Pâques doivent être cuits à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La pasochka moyenne est cuite pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.
• Pendant la cuisson, il ne faut pas rouvrir le four, surtout au début. La pâte tombe très facilement sous le flux d'air.
• Si vous constatez que la pâte brûle sur le dessus, vous pouvez recouvrir le gâteau de papier sulfurisé imbibé et essoré. Mais soyez prudent si votre four est équipé d'un élément chauffant sur le dessus : le papier peut prendre feu s'il le touche.

Vous connaissez désormais une excellente recette de pâte de Pâques, ainsi que les principaux secrets d'un professionnel pour réussir votre pâte de Pâques. Lisez notre matériel pour la recette du glaçage de Pâques "

Faute de temps libre, de nombreuses personnes préfèrent acheter des gâteaux de Pâques. Mais Pâques n'arrive qu'une fois par an ! Essayez de trouver le temps de faire plaisir à vos proches avec des friandises de Pâques.

De plus, les recettes que nous vous proposons ne nécessitent pas beaucoup de temps, d’efforts ou d’argent. Oui, et qu'est-ce qui peut se comparer à l'arôme de la pâtisserie maison ?! Alors, hôtesses, commençons.

1. Gâteau de Pâques classique

A) Pour la pâte, prenez :
- lait tiède 1 verre ;
- levure 100 gr. ou séchez 1 cuillère à soupe ;
- sucre 2 cuillères à soupe ;
- sel 0,5 c.

B) Lorsque la pâte lève trois fois, ajoutez-y :
- margarine fondue ou saindoux 80-100 g ;
- œufs 4 pièces;
- crème sure 2 cuillères à soupe ;
- vodka 1 cuillère à soupe ;
- sucre 2 tasses ;
- vanilline, clous de girofle, safran, raisins secs - facultatif ;
- farine.

C) Pétrissez soigneusement la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Placer dans un récipient chaud et spacieux et laisser lever. Bien mélanger à nouveau. Pour ceux qui préfèrent les gâteaux poreux et aérés, ajoutez moins de farine et pétrissez la pâte en lubrifiant constamment vos mains avec de l'huile végétale. Si vous préférez une structure dense, ajoutez plus de farine.

D) Dans des récipients recouverts de papier bien huilé, déposer un tiers de la pâte et laisser lever à nouveau. Pour ceux qui le souhaitent, ajoutez 4 à 5 raisins secs cuits à la vapeur par moule. Vous pouvez également utiliser des abricots secs finement hachés.

D) Placer les moules avec la pâte dans un four préchauffé (en moyenne 180 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient prêts (une heure et demie). Ne placez pas la plaque avec les moules trop bas - le fond des gâteaux pourrait brûler. Ne la réglez pas trop haut – la pâte va lever et le dessus peut également brûler. On se souvient que pendant les 40 premières minutes on n’ouvre pas du tout le four ! Sinon, la pâte tombera et tout votre travail sera vain.

Séparément pour les moules à gâteaux de Pâques pour ceux qui cuisinent pour la première fois. Maintenant, ils vendent à la fois du papier et du silicone, et tout ce que vous voulez ! Mais, après de nombreuses années d’expérience, je peux dire qu’il n’y a rien de mieux que des canettes de café ou des conserves ! L'essentiel est de ne pas être paresseux, tapissez-le bien de papier pour qu'il ne reste plus de points nus dans le moule, sinon la pâte y brûlera et vous ne pourrez pas retirer le Pâques fini. Il est recommandé de cuire la pâte simultanément dans des moules à peu près du même volume.

E) Nous avons vu par la fenêtre du four que le dessus des pâtisseries était doré. Ouvrez délicatement la porte et utilisez un bâton de bambou pour percer le gâteau. Si le stick s'avère sec et propre, alors vous pouvez retirer les moules en toute sécurité, le produit est prêt ! S'il y a de l'humidité ou des morceaux de pâte sur le bâton, laissez-le terminer la cuisson.

G) Sortez les gâteaux de Pâques finis. Placez le formulaire sur le côté et tirez lentement sur le papier. La perle se retire parfaitement. Nous le libérons du papier et le laissons refroidir sur le côté, en le tournant constamment, sinon des bosses resteront sur les côtés. Vous ne devez en aucun cas placer des Pâques chaudes toutes faites sur le fond ! En raison de sa douceur, il perdra immédiatement sa belle forme.

H) Les gâteaux de Pâques ont complètement refroidi, vous pouvez déjà les déposer au fond. La partie la plus agréable du travail. Décorer le gâteau de Pâques. Je recommande le glaçage maison, le glaçage du commerce ne durcit pas : battez le blanc d'un œuf avec un verre de sucre en poudre pour que cette masse ne s'échappe pas du récipient. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cristaux de vanille et d'acide citrique. Enduisez le dessus, il est pratique d'utiliser pour cela un pinceau à pâtisserie, et saupoudrez de décorations de Pâques. Imaginer!

2. Gâteau de Pâques rapide

- crème 1 verre ;
- œufs 5 pièces;
- sucre 0,5-1 cuillère à soupe ;
- levure 50 gr. ou sécher 1 cuillère à soupe. l.;
- beurre fondu 200 gr.
- farine, épices.
Dissoudre le sucre et la levure dans la crème tiède. Laissez la levure fleurir. Cela se produira très rapidement, sous vos yeux, et l'essentiel ici est que cette pâte ne déborde pas. Pétrir la pâte, elle doit être de consistance moyenne. Laissez lever environ 20 minutes et remplissez le moule au tiers. Laissez lever littéralement 10 à 15 minutes, car cette pâte lève très vite ! De plus, tout est comme d'habitude.

3. Gâteau de Pâques étagé

- margarine fondue 500 gr.;
- œufs 2 pièces;
- lait tiède 1 verre ;
- levure 50 gr. ou 1 cuillère à soupe. sec;
- sucre 2 à 3 tasses ;
- farine, épices.
Vous pouvez le faire avec ou sans pâte, après avoir dissous la levure dans du lait tiède.

4. Crème anglaise au fromage cottage de Pâques

Fromage cottage 1kg;
- beurre 200 gr.;
- jaune d'oeuf 2 pcs.;
- 0,5 tasse de sucre ;
- crème 1 verre ;
- sel, vanille, noix concassées, raisins secs.

Broyer soigneusement les jaunes avec le sucre, ajouter la crème et bien chauffer. Ajouter le beurre au mélange chaud. Laissez refroidir légèrement. Ajouter le fromage cottage et les autres ingrédients. En remuant constamment, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir ! Ça y est, Pâques est prête. Nous étalons le mélange dans des formes rigides en le tassant bien. Nous l'avons mis au froid.

5. Gâteau de Pâques simple

Prendre un verre :
- beurre ramolli;
- jaunes d'œuf;
- lait;
- sucre
- levure diluée (1 cuillère à soupe de levure sèche) ;
- des épices au choix ;
- farine, combien prendra la pâte.
Faites une pâte. Pétrir la pâte sur la pâte.

6. Kulich sans pâte

Lait tiède 0,5 l ;
- levure 125 g, soit 2 c. l. sec;
- beurre fondu 200-300 gr.;
- sucre 0,5 kg ;
- crème sure 200-300 gr.;
- jaunes d'oeufs 10 pcs.;
- farine, environ 2 kg ;
- des épices selon vos envies.
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Battez les jaunes avec le sucre. Mélangez tous les ingrédients. La pâte doit être molle, pas épaisse ni mousseuse. Laissez lever la pâte pendant 3 à 4 heures. Cuissons.

7. Kulich sans levure

- beurre fondu 50-60 g ;
- lait tiède 300 ml ;
- œufs 2 pièces;
- sucre en poudre 120-150 gr.;
- farine environ 0,5 kg ;
- soda 1 cuillère à café ;
- jus de citron 4 cuillères à soupe ;
- épices.
Broyer les jaunes avec le sucre en poudre, mélanger avec le beurre. Versez lentement le jus de citron. Ajoutez du soda et d'autres ingrédients. Battez les blancs séparément avec une pincée de sel et ajoutez-les. Bien pétrir la pâte fine et verser immédiatement dans des moules. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Joyeuse Pâques à tous! Bon appétit! Et bonnes vacances !