Comme vous le savez, il existe de nombreux types de choux dans la nature, à partir desquels vous pouvez cuisiner de délicieux et plats sains, ils sont capables de diversifier le menu à tout moment de l'année, fournissant à l'organisme des vitamines, des fibres et des minéraux. La chose précieuse dans le chou est contenu élevé vitamine C et vitamine U anti-ulcéreuse rare.

chou blanc– les plus populaires et légume polyvalent de la famille des choux, il peut être utilisé cru dans les salades, en entrée et en deuxième plat, en accompagnement, les feuilles de chou sont utilisées pour les rouleaux de chou. Il est cuit, cuit au four, bouilli, fermenté, utilisé comme garniture dans les tartes et les tartes, ainsi que dans diverses combinaisons avec d'autres produits.

Chou mijoté au micro-ondes

Préparer compote de chou au micro-ondes, il nous faut :
0,5 kg de chou, 2-3 pcs. oignon, 0,5 cuillère à soupe. crème sure, 0,5 cuillère à soupe. eau, 1 cuillère à soupe. concentré de tomate, huile végétale, Feuille de laurier, épices et sel au goût.
Comment cuire une compote de chou au micro-ondes ?
1. Coupez le chou en lanières et l'oignon en petits cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans un bol profond et ajoutez l'oignon et le chou, remuez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes à puissance maximale.
3. Ajoutez la crème sure mélangée à la pâte de tomate, salez, poivrez, ajoutez le laurier et mélangez à nouveau. Continuez à laisser mijoter encore 8 minutes à la même puissance. Vous pouvez l'ajouter au chou oeufs bouillis, saucisses ou de la viande hachée, qui doit être pré-frite avec des oignons.

Porc à la choucroute au micro-ondes

Pour cuire du porc avec Choucroute au micro-ondes, il nous faut :
0,5 kg de pulpe de porc, 1 c. graisse, 0,5 kg de choucroute, 2 c. bouillon, 1 cuillère à soupe. crème sure, 2 pcs. pommes de terre, 2 pcs. oignon, ail, épices et sel au goût.
Comment cuisiner du porc avec Choucroute au micro-ondes ?
1. Lavez la viande et coupez-la en cubes ou en cubes, épluchez et hachez l'oignon à votre guise. Coupez les pommes de terre en petites lanières. Si le chou est trop acide ou salé, rincez et pressez.
2. Ajouter l'oignon au bouillon, remuer et chauffer à 100 % de puissance pendant 3 minutes. Ajouter la viande, poivrer et saler légèrement, remuer, laisser mijoter couvercle fermé 15 à 20 minutes à pleine puissance.
3. Placez les pommes de terre, le chou, l'ail et la crème sure dans un bol et laissez mijoter encore 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Au moment de servir, ajoutez les légumes verts.

Curry de chou au micro-ondes

Pour cuire le curry de chou au micro-ondes, il nous faudra :
0,5 kg de chou, 1 pc. carottes, 0,5 cuillère à soupe. bouillon (poulet), 2 c. farine, oignon - 1 pc., 4 c. craquelins, 0,5 cuillère à soupe. crème, ail - 2 têtes, 1 c. curry en poudre, laurier, poivre, sel, beurre.
Comment cuire le curry de chou au micro-ondes ?
1. Hachez le chou, préparez et coupez les carottes en lanières, l'oignon en demi-rondelles et hachez l'ail.
2. Placez les légumes dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon (vous pouvez utiliser cubes de bouillon), ajoutez le laurier, salez, poivrez. Laisser mijoter couvercle fermé pendant 10 minutes à pleine puissance.
3. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe dans un bol pendant 3 minutes. l'huile, à pleine puissance, ajouter la farine en remuant constamment, ainsi que la poudre de curry. Laisser mijoter encore 1 à 2 minutes à la même puissance, puis verser la crème et remuer jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
4. Versez la sauce curry sur le chou et laissez mijoter 10 à 15 minutes à puissance moyenne.

Chou-fleur aux boulettes de viande au micro-ondes

Pour cuire du chou-fleur avec des boulettes de viande au micro-ondes, il nous faudra :
0,5 kg de chou-fleur, oignon – 1 pièce, 0,5 c. vin blanc, sel, muscade, ail - 1-2 gousses, poivre moulu.
Boulettes de viande : 250 g de viande hachée, 1 pc. oignon, 1 tranche pain blanc ou des petits pains, des légumes verts, beurre fondu, sel poivre.
Sauce : 2 pièces. tomates, 1 cuillère à soupe. crème sure, 1 cuillère à soupe. beurre, 50 g de fromage.
Comment cuire du chou-fleur avec des boulettes de viande au micro-ondes ?
1. Chou-fleur démonter en inflorescences et rincer. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.
2. Placez les légumes dans plats adaptés et versez le vin, ajoutez l'ail, le sel et les épices au goût, remuez. Cuire 15 minutes, à couvert, à puissance moyenne.
3. Pétrir de la viande hachée, du pain trempé et pressé, de l'oignon finement haché ou émincé, des herbes hachées masse homogène, ajouter le sel et les épices, battre dans un bol. Former des petites boulettes de viande.
4. Faites frire les boulettes de viande dans du beurre fondu chaud pendant 2-3 minutes et ajoutez-les au chou.
5. Laisser mijoter les tomates finement hachées dans le beurre (environ 2-3 minutes à pleine puissance), ajouter la crème sure, remuer, saler et verser la sauce dans le chou, remuer. Laisser mijoter 15 minutes à puissance moyenne.
6. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondu, encore 5 minutes. Garnir d'herbes et servir chaud.

Brocoli au fromage au micro-ondes

Pour cuire du brocoli avec du fromage au micro-ondes, il nous faudra :
200 g de brocoli, 50 g de fromage, 100 g de mayonnaise, poivre et sel au goût.
Comment cuire du brocoli avec du fromage au micro-ondes ?
1. Démontez le brocoli en fleurons, rincez et placez dans un bol de cuisson, versez 1/3 tasse d'eau et laissez cuire 6 à 8 minutes à pleine puissance. l'excès d'eau après la cuisson, égouttez-les. Faites cuire le brocoli surgelé une minute de plus.
2. Mélangez la mayonnaise avec les épices, salez au goût et versez sur le chou, puis saupoudrez de fromage râpé et de paprika.
3. Cuire au four (sans couvrir) pendant 3-4 minutes à 75 % de puissance.

Ragoût de chou et légumes au micro-ondes

Pour préparer un ragoût de chou et de légumes au micro-ondes, nous aurons besoin de :
¼ fourchette de chou, 1 courgette, 3 tomates, 6 pcs. pommes de terre, 1 pc. oignon, 1 carotte, 2-3 gousses d'ail, 200 g de ketchup ou de crème sure, sel, poivre, herbes, beurre.
Comment cuisiner un ragoût de chou et de légumes au micro-ondes ?
1. Hachez le chou, râpez les carottes, coupez les tomates et les oignons en cubes, les pommes de terre et les courgettes en petites tranches, hachez finement l'ail et les herbes (vous pouvez ajouter poivron ou champignons).
2. Faire revenir l'oignon 2-3 minutes dans le beurre préchauffé, puis ajouter les courgettes, le chou et les pommes de terre, les épices, verser un peu d'eau et laisser mijoter 8 à 10 minutes sous le couvercle à pleine puissance.
3. Ajoutez les tomates, le ketchup ou la crème sure (facultatif), le sel, saupoudrez d'herbes et remuez. Continuez à mijoter encore 5 minutes. Laissez reposer quelques minutes. Parfois, le ragoût est saupoudré de fromage râpé au moment de servir.

Casserole de chou au micro-ondes

Pour préparer une cocotte de chou au micro-ondes, il nous faudra :
400 g de chou, 0,5 c. lait, 0,5 cuillère à soupe. semoule, 100 g de beurre, 1 œuf, poivre et sel, fromage - 50 g.
Comment cuire une cocotte de chou au micro-ondes ?
1. Hachez finement le chou et écrasez-le un peu avec du sel et des mains jusqu'à ce qu'il libère du jus.
2. La semoule verser dans le lait et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et laisser gonfler.
3. Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement et mélanger avec les œufs, saler et poivrer.
4. Mélangez le chou, la semoule gonflée et les œufs avec le lait et le beurre et placez-les dans un moule à bords hauts en nivelant la surface.
5. Mettez la cocotte au four et faites cuire 20 à 30 minutes à pleine puissance.
6. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes au moment de servir.

Rouleaux de chou farcis à la viande hachée au micro-ondes

Pour cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée au micro-ondes, il nous faudra :
10 feuilles de chou, 300 g de viande hachée, 100 g de riz bouilli, oignon - 1 pc., 1 c. bouillon, 0,5 cuillère à soupe. concentré de tomate, 2 c. crème sure, huile végétale, poivre, sel.
Comment cuire les rouleaux de chou au micro-ondes ?
1. Viande hachée mélanger avec l'oignon finement haché, les épices et le sel. L'oignon peut être pré-frit dans l'huile pendant environ 1,5 à 2 minutes à pleine puissance. Ajouter le riz précuit et refroidi et remuer.
2. Farcissez les feuilles de chou avec la viande hachée obtenue et roulez-les dans des enveloppes. Faites frire les rouleaux de chou des deux côtés dans de l'huile ou de la graisse chaude pendant 3 à 4 minutes à pleine puissance, placez-les dans un bol profond.
3. Versez le bouillon dans un bol séparé, mélangez-y la pâte de tomate et la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au goût et versez les rouleaux de chou avec la sauce.
4. Laisser mijoter les rouleaux de chou sous le couvercle pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis laisser infuser sous le couvercle pendant encore 10 minutes.

• À propos, au lieu du chou blanc, vous pouvez utiliser des feuilles de chou chinois ou de Savoie et remplacer le riz par n'importe quelle céréale, par exemple l'orge perlé, le sarrasin, le millet.

Rouleaux de chou végétariens aux légumes et champignons au micro-ondes

Pour préparer des rouleaux de chou végétariens aux légumes et champignons au micro-ondes, nous aurons besoin de :
8-10 feuilles de chou, riz bouilli– 100 g, oignon – 1 pièce, tomates – 2 pièces, champignons – 5 pièces, poivron – 1 pièce, carottes – 1 pièce, herbes, huile végétale, sel, poivre, ail.
Comment cuisiner des rouleaux de chou végétariens avec légumes et champignons au micro-ondes ?
1. Coupez les oignons, les tomates, les champignons et les poivrons en cubes, râpez les carottes, hachez finement les légumes verts et l'ail.
2. Faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons et les champignons dans l'huile pendant environ 5 à 7 minutes à pleine puissance, en remuant deux fois. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez avec du riz pré-bouilli, de l'ail et des herbes.
3. Farcissez les feuilles de chou avec la viande hachée, enveloppez-les et placez-les dans un bol profond.
4. Versez de l'eau bouillante salée (1 cuillère à soupe) dans la pâte de tomates dans un bol séparé, ajoutez l'ail, le laurier et les épices au goût, remuez et versez sur les rouleaux de chou, placez les tomates hachées dessus. Laisser mijoter 7 à 8 minutes à puissance moyenne, laisser infuser encore 5 minutes sous le couvercle. Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Rouleaux de chou farcis au chou de Milan et poisson au micro-ondes

Pour cuire des rouleaux de chou au micro-ondes, il nous faut :
8 feuilles de chou, 200 g de filet de poisson désossé, riz bouilli - 100 g, oignon - 1 pièce, carottes - 1 pièce, 1 cuillère à soupe. eau (peut être mélangée avec du vin sec), herbes, poivre, sel, tomates - 2 pcs., crème sure.
Comment cuisiner des rouleaux de chou avec du poisson au micro-ondes ?
1. Coupez le poisson en cubes, hachez finement l'oignon et les tomates, râpez les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile à pleine puissance pendant 2-3 minutes, remuer.
2. Mélangez le poisson, le riz bouilli, les oignons et les carottes frits dans l'huile, ajoutez les épices et le sel, les herbes hachées.
3. Farcissez les feuilles de chou de viande hachée et pliez-les dans des enveloppes, placez-les dans un bol profond.
4. Mélangez l'eau avec le vin, ajoutez les tomates, salez légèrement, ajoutez le poivre, l'ail, vous pouvez également ajouter des oignons frits et versez sur les rouleaux de chou. Cuire 10 minutes à pleine puissance, laisser reposer encore 5 à 8 minutes à couvert. Servir avec de la crème sure.

Comment préparer rapidement des feuilles de chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes ?

Habituellement, la partie la plus difficile et la plus longue de la préparation des rouleaux de chou est la préparation des feuilles de chou. AVEC chou cru vous ne pouvez pas les retirer, ils se déchireront, et si vous faites cuire du chou dans une casserole, cela demande beaucoup de travail et de temps ; de plus, les feuilles extérieures sont généralement trop cuites, tandis que les feuilles intérieures restent humides. Avec de l'aide four micro-onde préparer des feuilles de chou pour la farce ne sera pas difficile et les feuilles seront molles, mais en même temps assez élastiques.

• Tout d'abord, choisissez le bon chou pour les rouleaux de chou : il doit être aplati sur le dessus et lâche. Les feuilles sont propres et non mangées par les parasites.
• Retirez les deux feuilles supérieures, elles sont assez rugueuses, et placez le chou au micro-ondes. Il n'est pas nécessaire de retirer la tige.
• Réglez le temps sur 10-12 minutes, à condition que le chou pèse entre 1,5 et 2 kg. Après le signal de disponibilité, placez les fourchettes sous eau froide. Le chou est prêt s’il devient suffisamment mou lorsqu’on le presse. Si nécessaire, vous pouvez retirer les feuilles supérieures et répéter la procédure consistant à faire bouillir le chou pendant 2 à 5 minutes, puis le placer à nouveau sous l'eau.
• Ensuite, nous commençons à séparer soigneusement les feuilles de la tige, en coupant les nervures épaisses.

Tellement sain, nutritif et plat savoureux Les rouleaux de chou farcis sont sans aucun doute l’un des plats préférés de toute la famille. Cependant, préparer ce délicieux plat est une tâche très laborieuse. Par conséquent, les ménagères ingénieuses ont appris à préparer le chou pour créer des rouleaux de chou sans utiliser d'eau bouillante, en le ramollissant au micro-ondes.

Traitement d'une tête entière de rouleaux de chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes

Comment cuire une tête de chou entière pour des rouleaux de chou au micro-ondes ? Pour commencer, vous devez sélectionner une bonne petite tête de chou, avec une structure de feuille solide et sans aucun dommage ni tache sombre.

Les jeunes fruits conviennent mieux à la préparation des rouleaux de chou, car leurs feuilles sont molles et faciles à traiter. Après avoir lavé et coupé le pédoncule, vous pouvez commencer la cuisson du légume au micro-ondes.

Il existe la méthode suivante pour le traitement de base d'une tête de chou :

Après avoir retiré les grosses veines, les feuilles de chou transformées sont complètement prêtes pour l'étape suivante de préparation des rouleaux de chou.

Préparer des feuilles de chou individuelles

Il convient de mentionner une fois de plus que les jeunes choux se prêtent beaucoup mieux au traitement thermique que les têtes de chou complètement mûres. Ceci est également important lors du ramollissement des feuilles individuelles d’un légume blanc.

Comment préparer du chou avec des feuilles séparées pour des rouleaux de chou au micro-ondes ? Donc, pour le traitement des feuilles chou précoce les manipulations suivantes seront nécessaires :

1. Les feuilles doivent être séparées de la tête de chou et placées dans un bol résistant à la chaleur, en les aspergeant d'eau claire ;
2. Le récipient contenant le produit est placé au four et chauffé à haute température en quelques minutes ;
3. Si nécessaire, vous devez remettre les pièces à l'état souhaité en les plaçant au micro-ondes.

Il est important de se rappeler que les veines épaisses ne doivent être découpées que lorsque le produit est ramolli ; sinon, les feuilles se désintégreront et seront impropres à la préparation du plat principal.

Un fruit plus mûr avec une structure dense nécessitera un traitement plus profond. Dans ce cas, les feuilles doivent être placées dans un bol rempli d'eau et bouillies pendant 5 à 7 minutes à puissance moyenne dans un four à micro-ondes. Si nécessaire, vous pouvez répéter la procédure pour obtenir le résultat souhaité.

Le moyen le plus rapide de traiter le chou

Toute femme au foyer souhaite que les feuilles de chou deviennent souples et prêtes à travailler avec de la viande hachée le plus rapidement possible. Il existe une autre recette pour ramollir rapidement les légumes : le traitement à l'aide d'un sac à pâtisserie. Alors, comment réaliser très rapidement du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes en sachet :

1. Le légume préparé doit être placé dans un sac résistant à la chaleur, en faisant plusieurs trous à différents endroits avec une fourchette.
2. Sous cette forme, les fourchettes doivent être placées au micro-ondes et cuites à la vapeur à puissance maximale pendant 3 minutes.
3. Après la sortie du four, le légume doit être plongé sous l'eau froide courante et commencer à retirer les feuilles.
4. En cas d'obstacle, la tête de chou doit être remise dans le sac et au micro-ondes jusqu'à l'obtention du résultat souhaité.
5. La dernière étape consiste à couper les veines dures, complétant ainsi la préparation.

Les feuilles deviennent translucides et absolument douces, il est facile et rapide d'y envelopper la garniture et les rouleaux de chou eux-mêmes seront magnifiques dans une assiette.

Outre le micro-ondes, il existe également des méthodes plus traditionnelles pour ramollir le chou reine des champs. Parmi eux figurent :

• traitement à la vapeur (au bain-marie);
• faire bouillir dans une casserole;
• cuisson au four;
• décongeler le chou au micro-ondes (si le produit était auparavant au congélateur).

De plus, certaines femmes au foyer conseillent de séparer rapidement les feuilles en versant simplement de l'eau bouillante dans le trou de la tige coupée. De cette façon, ils brûleront et se désintégreront rapidement. De plus, vous pouvez ramollir davantage le cadre de viande hachée des manières suivantes :

• battre avec un maillet à viande;
• pétrir avec les mains après le traitement thermique;
• refroidir les feuilles naturellement, sans les plonger dans l'eau froide après traitement ;
• faites également bouillir les feuilles individuelles dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Quelle que soit la méthode choisie par le propriétaire de la cuisine, chacune d'entre elles « jouera » aussi bien entre des mains habiles.

Conclusion

Pour conclure l'histoire de la préparation du chou pour les rouleaux de chou, nous devrions encore une fois nous attarder sur points clés, favorisant bonne cuisine de ce plat :

1. Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir la bonne tête de chou, adaptée à la préparation de rouleaux de chou.
2. Choisissez la méthode de traitement des feuilles la plus familière et la plus pratique pour la femme au foyer.
3. Utilisez des feuilles de légumes ramollies aux fins prévues, en profitant d'un processus de cuisson agréable.

Presque tout le monde aime les rouleaux de chou bien cuits. Pourquoi n’apparaissent-ils pas si souvent sur la table ? Quiconque a cuisiné des rouleaux de chou sait combien de temps et de soin il faut pour leur préparer un cadre délicieux et magnifique : des feuilles de chou. Non seulement cela nécessite un soin et une attention particuliers lors de la séparation de la tête de chou, mais il faut cuisiner par petites portions et être vigilant. Si vous êtes distrait, vous allez tout gâcher. Je vais partager mon expérience de vie et vous expliquer comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes.

Le besoin ennuyeux de faire bouillir les feuilles disparaît si vous disposez d’un four à micro-ondes. La préparation du chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes sera beaucoup plus rapide et plus facile, le plat aura une « chemise » et le goût et l'apparence seront aussi bons que s'il était bouilli. Le temps de cuisson prendra beaucoup moins.

Comment préparer du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes

1. Utilisez du chou de fin ou de mi-saison pour des rouleaux de chou farcis au micro-ondes. Pour l'adoucir, c'est encore mieux s'il est jeune.
2. Les feuilles n'ont pas besoin d'être cuites individuellement au micro-ondes, il n'est donc pas nécessaire de les retirer de la tête de chou avant de les conserver. Cela signifie qu'un problème a été résolu : vous n'avez plus à vous soucier que les feuilles ne soient pas endommagées.
3. Sur une tête de chou débarrassée des feuilles supérieures inutilisables, il faut couper la tige jusqu'à la base et faire des entailles autour d'elle afin que les feuilles puissent être facilement retirées par la suite. Une tête de chou ainsi préparée peut être placée dans un four à micro-ondes. La puissance peut être réglée au maximum, la durée est de 8 à 10 minutes.
4. La tête de chou entière ne peut pas être cuite pendant cette période, mais ce n'est pas obligatoire. À la manière habituelle Pour la préparation, seules les feuilles supérieures sont prélevées. Le micro-ondes vous permettra d’utiliser toutes les feuilles suffisamment grandes.
5. Après avoir retiré la tête de chou, vous devez en séparer les feuilles finies, devenues molles. Comme les coupes ont été faites sur la tige, elles se séparent facilement de leurs voisines. Si vous arrosez une tête de chou chaude eau froide, il sera plus facile de tirer. S'il reste encore des feuilles utilisables dessus, remettez-le au four.
6. Les feuilles séparées peuvent ne pas sembler assez molles à l'hôtesse. Ensuite, vous pouvez les empiler, au micro-ondes, dans un mode doux en temps et en puissance, et terminer la cuisson. Ils deviendront transparents et doux.
7. La touche finale est que les feuilles peuvent avoir des parties épaisses et dures, surtout si la tête est grosse. Ils ne deviendront pas mous après la cuisson - ils doivent être coupés.

Les préparatifs sont terminés. Si la farce pour les rouleaux de chou est prête, passez à l'essentiel : préparer un plat délicieux.

Rouleaux de chou farcis - plat populaire Cuisine slave, qui a longtemps été réservé aux membres de la famille et aux invités importants. La femme au foyer moderne Ce qui peut vous empêcher de préparer ce plat, c'est la pénibilité et la préparation minutieuse des ingrédients. Cependant, le chou cuit au micro-ondes pour les rouleaux de chou réduit considérablement la tâche fastidieuse du tri des feuilles.

Délicieux et copieux rouleaux de chou Souvent, vous ne voulez pas cuisiner précisément à cause de l'étape longue et fastidieuse : la préparation des feuilles de chou dans lesquelles la viande hachée est enveloppée. Vous devez vous assurer qu'ils sont mous, mais en même temps souples et élastiques, sinon des larmes se formeront pendant la cuisson et la garniture s'effritera.

Auparavant, la méthode d'ébullition ou d'échaudage avec de l'eau bouillante était utilisée pour ramollir les feuilles. Cela a pris beaucoup de temps et d'efforts, mais avec l'avènement d'un appareil tel qu'un micro-ondes dans les cuisines, un processus plutôt fastidieux a été grandement simplifié. Aujourd'hui, c'est le plus simple et façon rapide préparez les feuilles - faites-les chauffer au micro-ondes. Dans ce cas, le chou pour les rouleaux de chou sera très approprié pour la suite de la mission.

Chou pour rouleaux de chou au micro-ondes

Pour que les rouleaux de chou soient savoureux et dodus, il est également important de choisir le bon chou. Il est préférable d'utiliser une tête de chou légèrement aplatie : en règle générale, ses feuilles sont grandes et fines - exactement ce dont nous avons besoin pour notre plat ! Assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés.

Étant donné que transformer du chou frais en rouleaux de chou est une tâche difficile (en raison du fait que les feuilles se déchirent simplement), nous le cuisons d'abord à la vapeur au micro-ondes. Il y a plusieurs moyens de le faire.

Comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes : première méthode

Nous aurons besoin d'une tête de chou pesant environ 1,5 à 2 kg.

1. Lavez le chou et retirez les feuilles supérieures.
2. Charger au micro-ondes. Faire bouillir à puissance maximale pendant 10 minutes.
3. Retirez le chou et placez-le dans l'eau froide pour qu'il refroidisse.
4. N'oubliez pas la tête de chou dans vos mains - si elle est molle, vous pouvez commencer à retirer les feuilles, sinon, réchauffez-la pendant encore 2-3 minutes.
5. Placez le chou sur la tige et ouvrez toutes les feuilles, comme une fleur. Ils devaient devenir souples et donc faciles à déplier.
6. Retournez la tête de chou et commencez à couper soigneusement les feuilles à la base.

Prêt! Les feuilles de chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes se sont non seulement révélées douces et élastiques, mais ont également conservé leur intégrité.

Comment ramollir le chou pour les rouleaux de chou : deuxième méthode

Une autre méthode simple pour préparer les feuilles, pour laquelle nous aurons besoin d'un sac pour four à micro-ondes.

1. Enveloppez la tête de chou lavée dans un sac, mais pas hermétiquement - afin qu'il reste un petit espace pour la circulation de l'air (ou faites des trous).
2. Placer au micro-ondes et chauffer à pleine puissance pendant 3 minutes.
3. Commencez à retirer les feuilles sous l’eau froide courante. Lorsque cela devient de plus en plus difficile, répétez la procédure.
4. Si les feuilles démontées s'avèrent encore dures, pliez-les en pile et remettez-les au micro-ondes pendant 2 à 4 minutes.

De cette façon, nous avons pu éviter le problème le plus courant lors de la préparation des feuilles de chou pour les rouleaux de chou : lorsque les feuilles supérieures sont bouillies, mais les plus profondes, près de la tige, restent crues, dures et fragiles.

Mais ce n’est pas seulement possible au micro-ondes bon chou pour les rouleaux de chou. Pour ramollir les feuilles, un autre peut fonctionner appareil de cuisine Un cuiseur vapeur qui permet d'accélérer la préparation de nombreux plats.

Le bateau à vapeur à la rescousse

Au bain-marie, vous pouvez non seulement traiter les feuilles de chou, mais également cuire complètement les rouleaux de chou - cela se révélera plat diététique, en préservant les bienfaits des ingrédients et l'éclat du goût.

Il ne peut pas être utilisé chou blanc, et Pékin - dans son étendue et feuilles molles Il est facile d'emballer la garniture. Séparez-les en prenant soin de ne pas les abîmer, coupez les bords durs avec un couteau. Cuire à la vapeur (3 minutes), retirer et laisser refroidir. C'est tout, les feuilles deviendront déjà douces et élastiques ! Si vous utilisez du chou blanc, faites cuire toute la tête à la vapeur puis retirez progressivement les feuilles ramollies.

Ramollir les feuilles de chou au congélateur

Cela aidera à rendre les feuilles de légumes douces, tendres et souples. basse température. Cette méthode demandera beaucoup de temps, mais un minimum d'effort. Emballez le chou dans sac plastique et placer au congélateur pendant 10 à 12 heures, puis décongeler à température ambiante. Après traitement à froid, les feuilles deviendront adaptées à l'emballage des rouleaux de chou. Cependant, dans ce cas, il faudra utiliser la tête de chou entière d'un coup : un tel légume ne se conserve plus.

La plupart des femmes au foyer pensent que la chose la plus difficile dans la préparation des rouleaux de chou est de préparer les feuilles de chou pour les remplir ensuite de viande hachée. Quelle que soit la méthode choisie, le processus est tout aussi long et laborieux, et de plus, il y a toujours un risque de brûlure. eau bouillante. Mais vous pouvez également ramollir les feuilles des rouleaux de chou au micro-ondes, ce qui est beaucoup plus rapide et plus sûr que dans une casserole. Comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes différentes façons, nous vous le dirons dans notre article. Nous présenterons ici une recette de délicieux rouleaux de chou faits maison.

Comment choisir le chou pour les rouleaux de chou

Facilite le processus fastidieux de séparation des feuilles de chou bon choix tete de chou Il est recommandé de prêter attention aux points suivants :

• Pour préparer les rouleaux de chou, choisissez de grosses têtes de chou légèrement aplaties sur le dessus. Habituellement, les feuilles sont fines, uniformes et peuvent être assez bien séparées même sans brûlure.
• Il ne doit y avoir aucun dommage ni trou sur les feuilles, sinon la viande hachée en tombera.
• N'oubliez pas de couper ou d'utiliser un marteau de cuisine pour abattre la partie dense de la feuille à la base de la tête de chou.

Avant de vous expliquer comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes, réfléchissons façon traditionnelle séparation des feuilles. Il s’agit de brûler une tête de chou dans une casserole d’eau bouillante.

Comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou dans une casserole

Traditionnellement, le chou pour les rouleaux de chou est bouilli grande casserole. Les dimensions du récipient doivent correspondre à la tête de chou sélectionnée afin qu'elle rentre facilement dans la poêle. Rappelons comment cuire le chou pour des rouleaux de chou sans micro-ondes, et dans quel ordre :

1. Versez au moins deux litres d'eau dans une casserole de quatre litres et portez à ébullition.
2. Sur un chou pesant environ 1,5 kg, retirez les feuilles supérieures et endommagées et, si vous le souhaitez, coupez la tige.
3. Placez le chou dans l'eau bouillante, laissez bouillir et retirez immédiatement le chou de la casserole sur une assiette.
4. Laissez la tête de chou refroidir légèrement, puis déroulez un peu les feuilles supérieures et, en retournant la tête de chou sur la tige, coupez-les à la base.
5. Après la première échaudage, il est possible de retirer 3-4 feuilles de chou, après quoi la tête de chou est à nouveau abaissée dans une casserole d'eau bouillante et toutes les actions sont effectuées dans un ordre similaire jusqu'à ce qu'il soit possible de l'enlever. quantité requise feuilles.

Comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes : photos et instructions étape par étape

La tâche fastidieuse de trier les feuilles de chou pour préparer les rouleaux de chou est grandement simplifiée par le micro-ondes. Dans ce cas, la préparation prend plusieurs fois moins de temps et d'efforts.

Comment faire cuire le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes et dans quel ordre :

1. Préparez la tête de chou : retirez le dessus et les feuilles abîmées.
2. Préparez une casserole de cinq litres avec de l'eau froide, remplie à la moitié de la capacité du récipient.
3. Placez le chou sur la tige au micro-ondes.
4. Réglez la puissance au maximum haut niveau et temps de fonctionnement au micro-ondes pendant 10 minutes.
5. Passé le temps imparti, sortez la tête de chou du micro-ondes et placez-la dans l'eau froide. Les feuilles supérieures commenceront immédiatement à se séparer du chou. Il vous faudra les déplier un peu plus avec vos mains et les couper à la base de la tête de chou. De même, vous devrez retirer toutes les autres feuilles souples et élastiques. S'ils sont durs, la tête de chou devra être passée au micro-ondes pendant encore 3 minutes, puis continuer à démonter le chou.

Après avoir démonté la tête de chou, vous devrez couper la partie dure à la base avec un couteau ou la découper complètement.

Comment faire cuire des feuilles de chou au micro-ondes

Cette méthode de coupe d'une tête de chou est plus adaptée aux jeunes choux avec feuilles tendres, qui n’ont pas besoin d’être cuits du tout, car ils sont déjà assez élastiques. Si vous cherchez juste un moyen de faire La cuisson du chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes est délicieuse, l'option proposée vous conviendra parfaitement.

Pour commencer, la tête de chou est coupée en feuilles, très soigneusement afin de ne pas les abîmer. Sinon, la viande hachée coulera par les trous. Chaque feuille est mouillée une petite quantité de l'eau et mettre dedans plaque de verre ou un bol. Ensuite, l'assiette avec les feuilles empilées est passée au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance élevée. Après le temps imparti, ils sont sortis, refroidis et utilisés pour préparer des rouleaux de chou.

Comment faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes dans un sac

Il existe une autre façon de cuire le chou au micro-ondes. De plus, il est également considéré comme le plus rapide, puisque les feuilles deviendront douces et élastiques en seulement 4 minutes.

Comment cuire rapidement du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes à l'aide d'un sachet :

1. Préparez un sac ou une pochette pour la cuisson.
2. Placez-y une tête de chou. Enroulez ou attachez le sac et percez de petits trous dedans.
3. Réglez la puissance du micro-ondes au réglage le plus élevé et faites cuire le temps pendant 4 minutes.
4. Passé le temps imparti, sortez la tête de chou du micro-ondes et placez-la sous un jet d'eau froide courante.
5. Dépliez les feuilles supérieures et coupez-les de la tige à la base.

Si les feuilles ne semblent pas suffisamment élastiques et souples, vous pouvez les empiler dans un sac, l'attacher et le remettre au micro-ondes pendant 2 minutes.

Recette de délicieux rouleaux de chou

Pour préparer des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser avec la recette suivante. Tout ce dont vous avez besoin est une tête de chou, environ 700 g de viande hachée, du riz bouilli froid, du sel et des épices, ainsi que des oignons, des carottes et du concentré de tomate pour la friture.

Vous devez d’abord décider comment faire cuire le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes. La recette consiste à utiliser la première méthode, dans laquelle une tête de chou entière est envoyée immédiatement au micro-ondes, puis coupée en feuilles. Ensuite, les veines dures de chaque feuille sont retirées, une cuillère à soupe de garniture (viande hachée avec du riz) est placée au centre de la feuille, après quoi elle est pliée dans une enveloppe. Les rouleaux de chou préparés sont placés dans une casserole remplie d'oignons frits, de carottes et de tomates et d'eau pour les recouvrir complètement. Des rouleaux de chou farcis sont en préparation pour à feu doux environ 1 heure après l'ébullition.