Il est facile de préparer à la maison une délicieuse vodka douce à partir d’alcool. Il vous suffit de prendre de l'alcool purifié et de l'eau de haute qualité et de suivre quelques règles pour diluer l'alcool avec de l'eau.

En diluant l'alcool avec de l'eau, vous pouvez obtenir une vodka de haute qualité même à la maison. Dans le même temps, le goût, l’odeur et la résistance seront identiques à ceux des produits fabriqués industriellement. Pour obtenir un tel résultat, il faut respecter la technologie et les proportions.

Comment bien diluer l'alcool éthylique avec de l'eau pour faire de la vodka à la maison : tableau du calculateur, formule

Le processus de dilution de l’alcool avec de l’eau est appelé la méthode « à froid » de conversion de l’alcool en vodka. Parfois, cette méthode est même utilisée dans la production de boissons alcoolisées. Vous pouvez également obtenir une vodka de haute qualité à la maison, mais la technologie de mélange doit être strictement respectée.

Choisir de l'alcool

L'alcool éthylique varie en degré de purification :

• alpha - à partir de 96,3%, produit exclusivement à partir de céréales de qualité : blé, seigle.
• supplémentaire - à partir de 96,3%,
• luxe - à partir de 96,3%.

Pour produire des alcools de qualité supérieure et luxueuse, un mélange de céréales et de pommes de terre est utilisé. La variété supplémentaire contient jusqu'à 35 % d'amidon.

• purification la plus élevée - à partir de 96,2%,
• première année - à partir de 96,0%,
• base - à partir de 96,0%.

Pour la production de ces variétés, n'importe quelle matière première alimentaire est utilisée.

La variété de base contient environ 60 % d'amidon. Sans purification supplémentaire, la vodka qui en est issue n'est pas savoureuse. Mais si vous y ajoutez du manganèse et, une fois les sédiments formés, filtrez-les à travers un filtre à charbon, la qualité du produit s'améliorera.

Les boissons alcoolisées ne sont pas produites à partir d'alcool de première qualité.

Choisir l'eau

Tout dépend de la qualité, du goût et du degré de purification de l'eau. Vous ne devez pas utiliser d'eau du robinet ordinaire qui n'a pas subi de purification supplémentaire. Il contient trop d'impuretés et de sels différents qui ne vous permettront pas de préparer une boisson savoureuse et de qualité. Le meilleur choix serait :

• eau du robinet, après un nettoyage en plusieurs étapes ;
• eau en bouteille avec une teneur minimale en sel. Plus l’eau est douce, plus le produit final sera doux ;
• l'eau de source est considérée comme une option idéale, difficile à mettre en œuvre en conditions urbaines. Mais l’eau de source est peut-être trop dure.

Vous pouvez utiliser de l'eau distillée, mais cette eau dissout moins bien l'alcool et son goût est quelque peu « médicinal ».

Lors du mélange d'alcool avec de l'eau, un rapport de 2:3 est généralement utilisé, c'est-à-dire 2 parts d'alcool diluées avec 3 parts d'eau. Même Mendeleïev considérait cette combinaison comme universelle.

Intéressant. Parfois, il est conseillé de mesurer les composants non pas en volume, mais en poids. Mais il ne faut pas oublier que l'alcool est plus léger que l'eau : 1 litre d'alcool éthylique pèse 790 g. Si vous mesurez les ingrédients en fonction du poids, la résistance du produit final sera plus élevée.

Pour un résultat plus précis, vous pouvez utiliser la formule :

où x est la quantité d'eau nécessaire pour diluer l'alcool à la concentration souhaitée, en ml ;
M est le titre requis de la solution alcoolique, % ;
P est le volume d'alcool disponible, en ml ;
N - titre alcoométrique initial, %.

Par exemple, à partir de 96 % d’alcool, vous devez obtenir 40 % de vodka. Volume d'alcool - 1 litre (1000 ml) :

Ceux. versez 1000 ml d'alcool dans 1400 ml d'eau.

Vous pouvez également utiliser le tableau de Fertman, qui contient diverses combinaisons de solutions initiales et finales.

Après avoir choisi la force de la matière première et la force du produit final, on connaît la quantité d'eau en ml qu'il faut ajouter à 100 ml d'alcool

Important. Ajoutez toujours de l'alcool à l'eau pour éviter que l'alcool ne devienne trouble. L'eau doit être refroidie, sinon le produit final aura un goût et une odeur caractéristiques de l'alcool et non de la vodka.

Comment diluer l'alcool pour la vodka médicinale, le cognac, l'éthyle 96, 70 pour cent à 40 degrés ?

• L'alcool médical est obtenu à partir d'alcool éthylique en purifiant l'éthanol et en y ajoutant de l'eau, environ 4 %. L'alcool médical est le produit le plus pur. Sa force varie généralement entre 96,4 et 96,7 %.
  

  Important. L'alcool médical est un antidote aux intoxications au méthanol et à l'éthylène glycol, s'il est bu avant ou immédiatement après la consommation de ces substances toxiques.

• La force de l'alcool éthylique, qu'il est recommandé d'utiliser pour préparer de la vodka à la maison, peut varier. L’essentiel est que l’éthanol soit de qualité alimentaire et non technique. L'alcool éthylique comestible est produit à partir de matières premières alimentaires, tandis que l'alcool technique est fabriqué à partir de matières synthétiques.
• L'eau-de-vie de Cognac est une eau-de-vie obtenue à partir de jus de raisin (principalement des cépages blancs), après deux étapes de distillation. Sa force est de 68 à 72 %. L'alcool de cognac est transformé en cognac en fûts de chêne, où il est vieilli pendant un certain temps, mais pas plus de 70 ans, car après cela les caractéristiques de force, de goût et d'arôme ne changent pas.

Avant de commencer le processus de préparation d'une boisson à base d'alcool, il est nécessaire de déterminer le titre de l'alcool. Pour ce faire, utilisez un hydromètre.

1. Pour obtenir 40% de produit à partir de 96% d'alcool, vous pouvez utiliser le rapport alcool/eau : 1:1,4. Si vous utilisez des additifs : sirop, miel, jus, essayez de vous assurer que la quantité finale totale de liquide est inférieure à 1,4 litre pour 1 litre d'alcool.
2. Si vous avez de l'alcool à 70 %, vous pouvez en obtenir une boisson à 40 % en combinant 100 ml d'alcool avec 77,6 ml d'eau.

Important. Si de l'alcool a déjà été versé dans l'eau, vous ne pouvez pas y ajouter plus d'eau - l'alcool deviendra trouble et le produit sera gâté. Vous pouvez essayer de sauver cette situation en faisant passer le liquide sur du charbon actif. Le résultat sera encore meilleur si le charbon actif est broyé, versé dans une solution alcoolique, laissé plusieurs jours puis filtré.

Quelle est la meilleure façon de diluer l’alcool éthylique à boire pour le rendre savoureux ?

Pour obtenir une boisson savoureuse et de qualité, en plus d'une eau savoureuse purifiée, il vous faudra :

• glucose;
• sirop de sucre : 1 litre d'eau/1 kg de sucre. Le sirop est cuit à feu doux jusqu'à formation de mousse, qui est retirée ;
• divers jus de fruits;
• lait;
• acide citronné;
• zeste de citron séché;
• poivre;
• diverses racines;
• Thé café;
• limonade;
• baies;
• herbes.

Ces ingrédients sont ajoutés en petites quantités. En moyenne, 30 à 40 ml d'additifs suffisent pour 1 litre de solution. Ajoutez 5 à 10 ml d'acide citrique. 5 à 40 g de matière sèche sont ajoutés selon le résultat souhaité.

Algorithme pour préparer une délicieuse boisson :

1. Préparez les ingrédients : alcool, eau, additifs. Pour mesurer avec précision la résistance, la température des composants doit être d'environ 20°C. Si l'eau est tiède, la boisson aura un goût d'alcool prononcé, pas de vodka.
2. Ajoutez de l'alcool à l'eau dans des proportions appropriées.
3. Ajoutez divers arômes.
4. Mélangez soigneusement le tout. Ceci est fait pour dissoudre plus rapidement toutes les substances. Si le récipient peut être bien fermé, vous pouvez tout secouer.
5. Ajoutez des comprimés de charbon actif broyés à la solution. Pour 2,5 litres de solution - 3 à 10 comprimés de charbon. Laissez infuser plusieurs heures à une journée à température ambiante, idéalement à 22°C.
6. Filtration. Le filtre peut être en tissu, en papier, en gaze avec du coton.
7. Nous le mettons en bouteille. Les bouteilles doivent être remplies jusqu'au goulot pour que l'alcool ne s'évapore pas.
8. Laissez la boisson reposer pendant plusieurs jours.

Important. Le produit doit être conservé et préparé exclusivement dans des récipients en verre ; les récipients en plastique sont contre-indiqués.

Comment diluer l'alcool éthylique avec du jus : proportions

Lors de la préparation de la vodka selon cette méthode « à froid », l'alcool peut être dilué non seulement avec de l'eau, mais également avec du jus. Il en résulte des cocktails exquis.

1. Cocktail de tournevis - un mélange de jus d'orange (2,5 parties) et d'alcool (1 partie). Ajoutez une tranche de citron, des glaçons et la boisson est prête.
2. "Bloody Mary" est une combinaison de jus de tomate (2 parties) et d'alcool (1 partie) avec l'ajout de sel, poivre et jus de citron. Bien que vous puissiez le limiter exclusivement aux jus et à l'alcool.
3. Cocktail de canneberges - une combinaison 2:1 de jus et d'alcool. La boisson a une certaine astringence.
4. Cocktail de pommes - le jus et l'alcool sont mélangés dans un rapport de 3:1. Le jus de pommes vertes est le mieux adapté.
5. Lorsque vous préparez un cocktail de cerises, vous pouvez utiliser 2 ou 3 parts de vodka pour 1 part de vodka. La douceur de la boisson dépend du type de cerises.
6. Pour une boisson alcoolisée à la grenade, un rapport de 3:1 convient, où 1 partie d'alcool est ajoutée à 3 parties de jus.
7. Le cocktail au pamplemousse a un goût sucré. Sa proportion est la même que celle de la grenade : 3:1.

Sur la base de ces proportions, vous pouvez combiner l'alcool avec n'importe quel autre jus.

Comment faire de la vodka au citron à la maison à partir d'alcool éthylique : recette

La vodka au citron a un arôme brillant, un goût et un long arrière-goût d'agrumes.

Ingrédients:

1. Base d'alcool : vodka ordinaire, alcool éthylique mélangé à de l'eau, clair de lune de haute qualité.
2. Sucre (miel) - jusqu'à 2 cuillères à soupe. Cet ingrédient adoucit la boisson, mais il peut être omis.
3. Citron - 2 pièces.

Préparation:

1. Ébouillantez les citrons avec de l'eau bouillante, puis rincez abondamment à l'eau tiède. Retirez le zeste sans toucher la peau blanche pour éviter l'amertume de la boisson.
2. Pressez le jus des citrons. Le jus doit être pressé soigneusement afin que le moins de pulpe possible pénètre dans le jus.
3. Mettez le zeste, le sucre (glucose, miel) dans un bocal en verre, versez le jus et enfin le composant alcoolique. Si vous utilisez de la vodka ordinaire du commerce, de l'alcool est ajouté pour augmenter la force du produit fini.
4. Mélangez soigneusement le tout, fermez le pot et placez-le dans un endroit chaud pendant 24 à 48 heures. Il est conseillé de secouer la vodka 4 à 6 fois pendant cette période.
5. Filtrez la boisson sur du coton, un filtre en papier, versez-la dans des bouteilles et vous pourrez boire.

Important. Si des sédiments ou de la turbidité apparaissent, filtrer sur une gaze.

Quelle quantité d'alcool éthylique faut-il pour 1 litre de vodka ?

Lorsque l’eau et l’alcool se combinent, une réaction chimique se produit qui absorbe une partie du liquide. Par conséquent, pour obtenir 1 litre de produit fini, la quantité totale des ingrédients initiaux doit être supérieure à 1 litre.

• Pour obtenir 40% de vodka, ajoutez 421 ml d'alcool à 607 ml d'eau.
• Pour obtenir 60% de vodka, ajoutez 632 ml d'alcool à 397 ml d'eau.

Quel type d'eau est utilisé pour diluer l'alcool : cru ou bouilli ?

• En général, peu importe que l'eau soit bouillie ou crue, du moment que l'eau est de bonne qualité et ne contient pas d'impuretés ni une grande quantité de sels. Si l'eau est de l'eau du robinet, il est conseillé de la faire bouillir, puis de la passer au moins dans une carafe filtrante. Mais il est préférable de subir trois étapes de nettoyage ou plus.
• Si l'eau est de source, cela dépend de son degré de dureté.
• L'eau en bouteille est optimale pour les conditions urbaines. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir ou de le filtrer. L'essentiel est que l'eau ne soit pas trop minéralisée.

L'alcool peut-il être dilué ou mélangé avec de l'eau gazeuse ou distillée ?

• Bien qu'il soit écrit partout que l'eau distillée ne doit pas être utilisée pour la consommation, l'alcool est assez souvent dilué avec du distillat. Le principal inconvénient de l'eau distillée est l'absence de la majeure partie des substances utiles, ce qui contribue au lessivage plutôt qu'à la saturation des substances utiles dans le corps.
• L'eau distillée a une odeur désagréable et un goût spécifique, elle ne doit donc pas être utilisée. Il n'y a aucune autre restriction concernant la dilution de l'alcool avec. Cependant, si une personne n'a pas un goût particulièrement sensible, elle peut ne pas le ressentir. Mais certains fans, au contraire, préfèrent utiliser exclusivement de l'eau distillée, car sans additifs supplémentaires, la vodka s'avère plus douce et plus agréable.
• L'alcool n'est pas dilué avec de l'eau gazeuse ; l'effet souhaité - une boisson savoureuse et agréable - ne peut pas être obtenu. Le dioxyde de carbone augmente l'absorption de l'alcool et irrite les parois de l'estomac. Afin d'accélérer l'absorption de l'alcool, il est préférable de simplement boire la vodka finie avec une boisson gazeuse.

Combien de temps dure la réaction de l'alcool éthylique avec l'eau, après quelle heure peut-on boire de l'alcool dilué ?

• Vous pouvez boire de l'alcool dilué immédiatement après le mélange, mais le goût ne sera pas encore plein. Il est conseillé de conserver la boisson 1 à 2 jours. Durant cette période, tous les éléments ne sont pas encore dissous, mais le gros du travail aura déjà été fait.
• La réaction de l'alcool avec l'eau dure environ 7 jours, durée pendant laquelle il est généralement recommandé d'infuser la vodka avant de la boire. Certaines recettes recommandent de le laisser reposer 14 jours.

Vidéo. Comment bien diluer l'alcool avec de l'eau ?

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Un commentaire

Pour préparer la plupart des teintures et autres boissons alcoolisées maison, vous n'avez pas besoin d'alcool à 96 %, mais d'une version diluée. Dans ce cas, il est très utile de savoir comment bien diluer l'alcool avec de l'eau et ne pas le gâcher. Dans le même temps, pour les teintures, en règle générale, vous n'avez pas besoin de 40 % de vodka. Comme vous le savez, l'alcool est un bon solvant, donc plus sa teneur dans le liquide est élevée, plus il extrait des produits les substances dont nous avons besoin (principalement les huiles essentielles). A cet égard, il est recommandé d'utiliser de l'alcool avec un titre d'au moins 45-50 %, mais il est préférable de le diluer à 70 %, à moins qu'il ne s'agisse de boissons sélectionnées, par exemple le Limoncello, qui doivent d'abord être infusées. avec de l'alcool pur. Le processus de dilution de l’alcool avec de l’eau est appelé méthode de production « à froid » et est parfois utilisé même dans les distilleries. Pour nous, les gens ordinaires, c'est le moyen idéal d'obtenir une solution contenant la force dont nous avons besoin, y compris la vodka. En principe, le processus n'est pas compliqué, mais le respect de la technologie est ici le bienvenu.

Comment diluer correctement l'alcool ?

Il semblerait que cela puisse être plus simple que de diluer de l'alcool - de le mélanger avec de l'eau - et le tour est joué. Mais non. Il y a ici de nombreuses nuances.

Premièrement, les alcools sont différents et avec des titres différents (de première classe - 96%, hautement purifiés - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxe" - 96,3%, médical et sec (anhydre)). Le degré de purification de l'alcool dépend directement du type. Et la variété des espèces est liée à la provenance exacte de l'alcool (à partir de quel grain).

Deuxièmement, l'eau de reproduction doit être prise de la manière la plus pure, complètement transparente, pour ainsi dire - sans couleur, goût ou odeur. De plus, ce sera mieux s'il ne contient pas de sels. De plus, cette eau doit être davantage purifiée, filtrée et adoucie. La version finale est généralement appelée « eau corrigée ». A la maison, pour diluer l'alcool, il est préférable d'acheter de l'eau distillée en pharmacie, mais en aucun cas de prendre l'eau ordinaire du robinet de la cuisine.

Comment diluer l’alcool sans risque pour la santé ?

L'alcool est dilué avec de l'eau et d'autres ingrédients pour obtenir de la vodka. Faire votre propre boisson n'est pratiquement pas différent de la technologie d'usine. L'avantage de cette procédure de cuisson est que vous contrôlez tout vous-même. Et ainsi, vous serez sûr de préparer un produit normal, avec ou sans utilisation, selon votre goût, de divers additifs et sans risque d'intoxication par une vodka brûlée. Comment diluer correctement l'alcool sera discuté dans l'article.

Préparation des ingrédients

Alcool

Les technologues appellent la préparation de la vodka à partir d'alcool en la diluant dans de l'eau la « méthode à froid ». Cette opération est souvent utilisée dans les distilleries. La technologie est éprouvée, éprouvée et économique. La dilution donne un produit alimentaire de haute qualité avec un effet intoxicant connu. Dans ce processus, l'essentiel est de suivre étape par étape l'ordre de mélange de tous les ingrédients. Mais nous devons d’abord les préparer.

Sélectionnez l'alcool dans la liste ci-dessous :

• 96,5% – en supplément ;
• 96,3% – luxe ;
• 96,2 % – hautement purifié ;
• 96 % – première année ;
• médical;
• anhydre.

L'alcool de la meilleure qualité est un produit labellisé « Lux ». Et la pire option (faute de meilleure) est l’alcool hautement purifié. (Ne soyez pas surpris, c’est vrai qu’un centième de pour cent est très important !)

Eau

Après avoir choisi la matière première principale, vous devez préparer de l'eau, dans laquelle vous devrez ensuite diluer l'alcool. Ce composant peut être filtré ou distillé. Avec de l'eau filtrée, les résultats peuvent varier ; ils dépendent de la dureté de l'eau et de sa composition minérale. Et avec un « distillat », il n'y a pratiquement aucune possibilité d'échec (s'il s'agit véritablement d'un produit distillé). Vous ne devez jamais utiliser l'eau du robinet (« Zhekovskaya ») sans purification - vous gâcheriez à la fois le produit final et gaspilleriez simplement de l'alcool précieux.

Il existe des recommandations pour utiliser de l’eau de source, de l’eau en bouteille propre et de l’eau de fonte propre. Avec ces options, tout est très ambigu. L'eau de source est souvent dure, l'eau achetée dans un supermarché ne se distingue pas non plus par sa pureté, et nous ne recommandons pas du tout l'eau de fonte (avec notre écologie). (Ce dernier conseil sera particulièrement pertinent non seulement pour les habitants des villes, mais aussi des banlieues, des petites villes et des villages situés à côté de géants industriels dans un rayon de 100 km.)

Suppléments

En tant que divers additifs, divers acides et additifs sont utilisés dans la production industrielle. Les acides acétique et citrique sont les plus populaires. Le vinaigre en l'honneur de son bon marché et de son odeur écoeurante, et le citron - pour adoucir l'eau dure (même l'eau filtrée peut être dure). Comme additifs, du sucre et des essences aromatiques sont ajoutés à la vodka, ainsi que du lait et du miel en petites quantités.

L'utilisation de ces ingrédients dépend uniquement de vos préférences gustatives. Si vous aimez "l'amer", le vrai et le brûlant, "pour qu'il se réchauffe", n'utilisez pas d'additifs. Si vous aimez un produit « doux, donc ça se passe tout seul », expérimentez en en ajoutant petit à petit et trouvez votre recette idéale.

Nous le faisons selon la formule

Pour obtenir une boisson à 40 % (vodka) à partir d'un litre d'alcool à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 1,4 litre d'eau.

Cette opération est réalisée à partir de la formule suivante : X=P*(N/M-1)

• X- c'est la quantité d'eau en millilitres qui sera nécessaire pour obtenir une solution de la force requise
• P.- c'est le volume d'alcool que nous avons en millilitres
• N– c’est la force de l’alcool existant que l’on dilue
• M- c'est la forteresse que nous voulons avoir

Voyez comment nous avons obtenu le chiffre 1,4 litre (1400 millilitres) en utilisant cette formule : nous avons multiplié 1000 (le volume d'alcool que nous avons en ml) par le nombre obtenu en soustrayant un (1) du résultat de la division 96 (la force du alcool disponible) à 40 (le titre que l'on souhaite obtenir) : 1400=1000*(96/40-1).

Autre exemple : pour obtenir une boisson à 50 % à partir d'un litre d'alcool à 96 %, il faut verser ce litre d'alcool dans 920 millilitres d'eau : 920=1000*(96/50- 1)

Cependant, vous pouvez avoir de l'alcool avec un titre non pas de 96 %, mais inférieur, alors la formule ci-dessus ne fonctionnera pas. Dans ce cas, cela vous aidera table de dilution d'alcool - Table de Fertman.

Comment diluer un litre d'alcool à 96% ?

Si vous souhaitez recevoir Vodka 40°, en diluant l'alcool, vous devez alors mélanger un litre d'alcool avec 1440 ml d'eau. Souvent, des boissons moins fortes sont nécessaires, par exemple 30% ou 35% . Pour les obtenir, il faudra combiner un litre d'alcool avec respectivement 2240 et 1785 ml. Si vous versez 1 175 ml d'eau dans un litre d'alcool à 96 %, vous obtiendrez une boisson alcoolisée d'un titre de 45% . Réaliser une forteresse 50% Vous pouvez mélanger un litre d'alcool et 960 grammes d'eau. Lorsque vous ajoutez 780 ml d'eau à un litre d'alcool, vous obtenez une boisson alcoolisée d'un titre de 55% .

Pour obtenir une boisson forte 60 degrés, vous devez mélanger 1000 ml d’alcool pur avec 630 ml d’eau. Selon vous, quelle sera la force de la boisson en mélangeant un litre d'alcool avec un demi-litre d'eau ? Droite, 65% . En diluant un litre d'alcool pur avec 390 ml d'eau, on obtient une boisson avec une force 70% .

Des concentrations plus fortes, à savoir 75% , 80% , 85% Et 90% sont obtenus en mélangeant un litre d'alcool avec respectivement 295 ml, 209 ml, 135 ml et 65 ml d'eau.

Évidemment, à la suite des manipulations ci-dessus, vous pouvez souvent obtenir un volume assez important de boisson alcoolisée, ce qui peut s'avérer inutile. Nous pensons que dans ce cas, il serait approprié de vous indiquer dans quelles proportions vous devez combiner l'eau et l'alcool pour obtenir un litre de boisson (plus/moins 50 ml).

Comment diluer de l'alcool à 96% pour obtenir un litre de vodka ?

Un litre de vrai 40 degrés La vodka peut être obtenue en mélangeant 421 ml d'alcool et 607 ml d'eau. Lorsque vous mélangez 632 ml d’alcool et 397 ml d’eau, vous obtenez un peu plus d’un litre 60% -boire. En mélangeant 474 ml d'alcool et 556 ml d'eau, vous obtenez 1030 ml 45% - boire.

Eh bien, maintenant, dans l'ordre...

Diluer 316 ml d'alcool avec 707 ml d'eau vous permettra de préparer une boisson peu alcoolisée ( 30% ). Boire de la force 35% obtenu en mélangeant 368 ml d'alcool avec 658 ml d'eau. Créez des boissons fortes 50% Et 55% , vous pouvez combiner respectivement 526 ml et 579 ml d’alcool avec 504 et 451 ml d’eau.

En diluant 684 ml d'alcool à 96% avec 343 ml d'eau, vous pouvez obtenir une boisson alcoolisée avec un fort 65% . Un litre, ou plutôt un peu plus, 70% Cette boisson peut être facilement obtenue en mélangeant 737 ml d'alcool et 288 ml d'eau.

Les concentrations les plus fortes ( 75 %, 80 %, 85 % et 90 %) sont obtenus en mélangeant respectivement 789 ml d'alcool avec 233 ml d'eau, 852 ml d'alcool avec 176 ml d'eau, 895 ml d'alcool avec 119 ml d'eau et 947 ml d'alcool avec 61 ml d'eau.

Plaidoyer

Une fois que nous avons reçu la solution dont nous avons besoin en termes de résistance, elle ne peut pas encore être qualifiée de prête, elle doit reposer pendant plusieurs jours, ou mieux encore une semaine entière, cela est nécessaire pour que toutes les réactions chimiques qui s'y produisent soient terminées. De plus, il est nécessaire de défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient bien fermé et complètement rempli, sinon l'alcool perdra ses propriétés au contact de l'oxygène.

Une fois la solution réglée, vous pouvez commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.

Recettes

Vodka épicée

Les amateurs d'épices devraient absolument essayer cette recette. 3 verres d'eau sont combinés avec 2 verres d'alcool alpha, mélangés et refroidis. Après quelques heures, ouvrez la bouteille et ajoutez 1 tasse de zeste de citron sec. La boisson est infusée au frais pendant encore 5 heures et l'infusion est distillée dans un alambic Moonshine.

Ensuite, la recette nécessite de mesurer le distillat et d'ajouter 5 g de cannelle à chaque litre. La muscade et la cardamome ajoutent 1 g chacune. Pour un goût plus riche, les épices sont saupoudrées en plus grande quantité. Ensuite, la vodka, les additifs aromatiques et l'alcool sont bien fermés et stockés dans une pièce chaude. La bouteille peut simplement être enveloppée dans une couverture ou placée dans un four chaud pendant 11 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, le récipient est déplacé dans un endroit sombre, où la boisson doit infuser pendant 12 heures. Le produit fini est filtré sur une étamine pliée et refroidi. Ajoutez du sucre ou du glucose si vous le souhaitez.

"Poivre" faites-le vous-même

Vous pouvez préparer cette version de produits alcoolisés à partir de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• clous de girofle - 2 têtes;
• poivron rouge – 1 gousse;
• poivre noir de piment de la Jamaïque – 6 petits pois ;
• vodka à base d'alcool alpha – 0,5 l.

Pour éviter que les grains de poivre et les clous de girofle ne flottent dans le récipient, ils peuvent être placés dans une cosse rouge. Les graines sont retirées du légume coupé dans le sens de la longueur et le vide est rempli des composants nécessaires. La dosette est jetée dans un bocal et après 3 à 5 jours la boisson est dégustée.

Vodka-Kedrovka

La recette de cette boisson n'est pas non plus compliquée. Vous aurez besoin d'un demi-kilo de pignons de pin non décortiqués, de 2 litres d'eau (nécessaire pour évaporer la résine des noix) et de 3 litres de vodka alpha.

Travaillez avec des ingrédients comme celui-ci :

1. faites bouillir les noix pendant 5 minutes, puis changez l'eau et prolongez l'ébullition pendant encore 5 minutes ;
2. jetez les noix dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule ;
3. les fruits du cèdre sont placés dans la vodka.

Boisson deux en un – vodka-cognac

La recette suivante nécessite un ensemble d'ingrédients plus substantiel :

• soda – 0,5 cuillère à café;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• sucre – 1 cuillère à café;
• feuille de laurier – 2 ;
• vodka alpha – 3 litres;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• poudre d'écorce de chêne – 1 cuillère à café ;
• poivre noir – 3 petits pois;
• café instantané – 1 cuillère à café ;
• préparer du thé en feuilles de haute qualité – 1 c.

Les ingrédients sont rassemblés en une masse totale et la casserole est placée sur feu doux. Couvrir le récipient avec un couvercle transparent et sceller le trou avec de la chapelure. Juste avant l'ébullition, la vodka alpha aromatisée est retirée du feu et mise à refroidir. Une fois refroidi, il est filtré sur une étamine, mis en bouteille et placé au réfrigérateur.

Vodka alcoolisée au citron

Une boisson gazeuse et rafraîchissante est composée de vodka alpha (400 ml), d'un citron et d'eau (600 ml). Les agrumes sont arrosés d'eau bouillante, essuyés et pelés à l'aide d'un couteau. Le zeste est finement haché et mis en bouteille. Dans un autre bol, mélangez l'eau avec l'alcool et mettez le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le jus est extrait de la pulpe restante et collecté dans un bocal. L'infusion de vodka est divisée à parts égales. Une partie est diluée avec du jus de citron, l'autre est versée dans une bouteille avec le zeste. Les bocaux sont fermés et sortis 2 semaines dans un endroit sombre et sec. Les boissons sont filtrées et dégustées.

Cette recette peut être améliorée en distillant en plus la vodka dans un alambic et en la diluant avec du sirop de sucre. N’importe quelle vodka alpha peut être facilement préparée sans « technique » de clair de lune. Il est recommandé d'infuser le mélange alcoolique dans un endroit froid pendant au moins 14 jours, de filtrer et d'incuber encore 3 jours.

De façon inhabituelle

Vous pouvez préparer de la vodka à partir d'alcool en ajoutant diverses épices, ce qui ajoutera du piquant au goût.

Pour obtenir le produit, vous devez préparer les ingrédients :

• 3 verres d'eau ;
• 2 verres d'alcool ;
• 1 tasse de zeste de citron séché ;
• cardamome, cannelle moulue et muscade moulue.

Avant de commencer le processus, vous devez préparer un récipient en verre avec un couvercle. De l'eau et de l'alcool y sont mélangés, puis le pot est envoyé au réfrigérateur pour refroidir pendant 3 heures. Après le temps spécifié, le récipient est retiré et un verre de zeste de citron séché est ajouté au produit fini.

Ensuite, la recette pour faire de la vodka consiste à la laisser infuser pendant 6 heures au congélateur ou au réfrigérateur. Ensuite, la teinture de citron obtenue est soumise à une distillation dans un alambic pour produire du clair de lune. La quantité d'ingrédients supplémentaires peut être modifiée, mais pour 1 litre de boisson, il est préférable d'ajouter 4 g de cannelle, 1 g de muscade et 1 g de cardamome. Ensuite, le produit est refermé hermétiquement et envoyé dans une pièce chaude pendant une demi-journée.

Il est bon de recouvrir le récipient d'une couverture en laine ou de le placer dans un four préchauffé. Ensuite, le récipient doit être placé dans une pièce fraîche pendant le même temps pour infuser complètement. Le produit obtenu est filtré à l'aide d'une gaze pliée en plusieurs couches. Vous devriez essayer la boisson complètement refroidie et, si nécessaire, ajouter du sucre cristallisé ou du glucose.

Pour préparer de la vodka et des teintures à la maison, l'alcool ordinaire à 96 % ne vous conviendra pas. Il doit être dilué à 40 (ou légèrement plus) degrés. Vous pouvez bien sûr simplement verser la première eau disponible dans de l'alcool, mais il est peu probable que vous aimiez le résultat d'une telle expérience. Pour que l'alcool fait maison ait un goût agréable et la force souhaitée, vous devez savoir comment bien diluer l'alcool avec de l'eau.

Préparation des ingrédients

Pour préparer des boissons alcoolisées maison, vous aurez besoin d'alcool et d'eau. Pour améliorer le goût d'une telle boisson, du miel, du glucose, du sucre, de l'acide citrique ou acétique, du lait et des additifs aromatiques sont utiles.

L’alcool que vous achetez peut être de plusieurs types :

• Supplémentaire (96,5%).
• Lux (96,3%).
• Pureté la plus élevée (96,2 %).
• Première année (96%).
• Médical.
• Sec.

Le type d’alcool dépend de la matière exacte à partir de laquelle il a été produit. Pour fabriquer de l'alcool maison, l'alcool Lux est considéré comme le meilleur.

Toutes les eaux ne conviennent pas à la préparation de boissons alcoolisées à la maison. Il est préférable de prendre l'eau d'un puits artésien ou de l'eau distillée. Une pire option est filtrée. Il vaut mieux ne pas prendre d'eau du robinet : même après ébullition, il y reste trop de sels, ce qui peut rendre la boisson trouble.

Proportions de dilution

Pour préparer de l'alcool à 40°, la proportion optimale est de 2:3 (2 parts d'alcool pour 3 parts d'eau). Mais attention, pour obtenir les meilleurs résultats, ce n'est pas le volume, mais le poids du produit qui est pris en compte. Si vous souhaitez obtenir de l'alcool fait maison d'une force différente, il sera alors pratique d'utiliser le tableau de Fertman pour calculer les proportions. Gardez à l’esprit que lorsque vous mélangez de l’alcool avec de l’eau, une contraction se produira. Ainsi, une fois toutes les réactions chimiques terminées, le volume de la boisson finie sera inférieur au volume total initial des ingrédients.

Processus de cuisson

Versez la quantité d'eau requise dans le récipient (de préférence réfrigérée pour que la boisson ne devienne pas trouble ou n'acquière pas un goût spécifique). Ajoutez-y du glucose et d’autres ingrédients sélectionnés. Versez l'alcool dans le récipient, fermez-le avec un couvercle et mélangez bien. Lorsque vous secouez, il est préférable de retourner la bouteille contenant le mélange d'eau.

Pour nettoyer 3 litres de liquide, ajoutez 4 comprimés de charbon actif dans le récipient et laissez infuser la boisson pendant au moins 2-3 heures à température ambiante. Filtrez ensuite et versez dans des bouteilles préparées et réfrigérez. Veuillez noter que la bouteille doit être remplie jusqu'au goulot. Lors de l'interaction avec l'oxygène, de l'acide acétique se forme à la surface et l'alcool lui-même s'évapore activement.

Plaidoyer

L'alcool dilué doit reposer pendant au moins 3 à 4 jours (de préférence 7). Pour le décanter, placez-le au réfrigérateur et réglez la température à 4 °C. Dans une semaine, la boisson sera complètement prête à être consommée.

Une question qui préoccupe les heureux propriétaires d'alcool : comment bien diluer l'alcool avec de l'eau ? Sous sa forme pure, il est impropre à la consommation. Mais il est idéal pour les conditions de voyage : il prend peu de place, est léger et, lorsqu'il est dilué avec de l'eau, son volume augmente considérablement. Comment bien diluer l’éthanol ?

Règles d'élevage

Sous forme non diluée, il est utilisé en usage externe comme antiseptique, pour les compresses et les lotions. Seuls les malades désespérés et les étudiants en médecine le boivent sous sa forme pure comme rituel d'initiation à la spécialité médicale. Les médecins, contrairement aux légendes, ont longtemps préféré le cognac ou le whisky à l'alcool, car ils brûlent assez fortement le larynx et peuvent gravement nuire à la santé.

Pour éviter l'effet de brûlure, vous ne devez pas le boire en expirant, comme en ont l'habitude les consommateurs de boissons fortes, mais en inhalant. Autrement dit, nous prenons d’abord de l’air dans nos poumons, buvons d’un trait et expirons. Vous ne pouvez pas le boire avec de l'eau ou des boissons. Si vous n'êtes pas étudiant en médecine et que vous appréciez votre santé, il est préférable de diluer l'alcool.

La production de vodka en diluant de l’alcool est appelée méthode de production « à froid ».

Règles simples pour diluer l'alcool avec de l'eau :

1. Le goût de la boisson obtenue dépend non seulement de la qualité de l'éthanol, de sa pureté - luxe, extra, médicale - mais aussi de la qualité de l'eau.
2. Lors de la dilution pour obtenir de la vodka, il est nécessaire de maintenir un rapport pondéral de 2:3.
3. Il est nécessaire d'agiter l'alcool avec de l'eau dans un récipient fermé sans accès à l'air - l'éthanol est toujours une substance inflammable.
4. Versez de l'alcool dans l'eau, et non l'inverse. Lorsque vous versez de l'eau, le liquide deviendra très chaud et peut devenir trouble.

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Eau

Le goût de la boisson obtenue et sa clarté dépendent principalement de l'eau. Quel type d’eau ne faut-il pas utiliser pour diluer l’alcool ? Vous ne devriez certainement pas utiliser l’eau du robinet. C'est lorsqu'on l'utilise en dilution qu'on obtient un liquide trouble. Tout est question de dureté de l'eau. Ses indicateurs dépendent de la présence de sels, de carbonates, de calcium et de magnésium. La dureté de l’eau du robinet est de 7 mEq/l et plus. Dans le même temps, pour préparer la vodka, il convient d'utiliser de l'eau d'une dureté ne dépassant pas 1 mEq/l. L'eau en bouteille achetée répond à ces indicateurs.

L'eau du robinet peut être normalisée en la décantant pour éliminer le chlore, en la faisant bouillir pour éliminer les sels et en la filtrant à travers des filtres domestiques pour une purification supplémentaire. Après ces manipulations, ses propriétés seront proches de satisfaisantes. Après avoir préparé la vodka à base d'eau du robinet, il est préférable de la passer à travers un filtre à charbon. Pour ce faire, placez des comprimés de charbon actif de 5 à 10 paquets dans un arrosoir pendant le filtrage.

La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool.

Lorsque vous achetez de l'eau pour préparer de la vodka, vous devez tenir compte non seulement de la dureté, mais également de la composition ionique. Évitez d’utiliser de l’eau avec une large composition cationique et anionique. Moins il y a de sel dans l’eau, plus elle est légère.

L’eau des sources et des puits présente également des niveaux de dureté ne dépassant pas 1 mEq/l. Mais d'autres propriétés de cette eau - le nombre microbien, la teneur en sels de fer, la dureté carbonatée - ne sont généralement pas optimales. La composition de cette eau n’est pas constante. Cela dépend de la période de l'année et de la quantité de précipitations.

L'eau distillée répond aux exigences de dureté, mais réduit considérablement le goût de la boisson, car elle-même n'a aucun goût. Cependant, si à l'avenir vous utilisez le produit dilué pour préparer des liqueurs, des teintures et des boissons similaires, l'eau distillée convient parfaitement.

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Comment diluer l'alcool avec de l'eau à 40 degrés ?

Le grand scientifique Dmitri Ivanovitch Mendeleïev a eu l'idée de diluer l'alcool avec de l'eau pour faire de la vodka. C'est lui qui fut le premier à diluer l'éthanol à quarante degrés. On ne peut pas simplement mélanger un verre d’alcool avec deux verres d’eau. Le fait est que lorsqu'elle est mélangée, la solution diminue de volume. Autrement dit, en mélangeant un verre d'éthanol avec deux verres d'eau, le résultat que vous obtiendrez est inférieur à trois verres. Il est assez difficile de calculer la proportion pour obtenir une solution avec une résistance donnée. Pour faciliter cette tâche, un autre grand scientifique, Fertman, a dressé un tableau selon lequel vous pouvez déterminer la quantité d'eau et d'éthanol dont vous avez besoin pour obtenir une certaine force de la boisson.

L'essentiel est de respecter pleinement la technologie de mélange

La table de Fertman aidera dans les calculs. Cela vous aidera à déterminer la quantité d'eau dont vous avez besoin pour 1 litre d'alcool. Dans les calculs, un liquide d'une concentration de 95 % est pris. Si votre diplôme est plus élevé, la force de la vodka obtenue à partir de la table sera plus forte. Par conséquent, avant de commencer les calculs, il est préférable de vérifier le titre de l'alcool disponible.

Versez de l'éthanol dans l'eau en un mince filet, pendant que l'eau doit être refroidie. Cela évitera le trouble et rendra la boisson plus douce.

Il a été établi expérimentalement que la proportion idéale est de 2 : 3 (comme le croyait Mendeleïev lui-même).

Comment diluer rapidement l'alcool avec de l'eau à la maison ?

Parfois, une situation survient lorsque des invités sont sur le pas de la porte et que le seul alcool dans la maison est l'alcool. Il faut le diluer rapidement. Faites le plein de jus d’un demi-citron ou d’une orange, de deux parts d’éthanol et de trois parts d’eau. Les ingrédients préparés sont secoués vigoureusement et refroidis au congélateur. Si vous avez de la glace prête à l'emploi, lorsque vous buvez, vous pouvez simplement ajouter de la glace à la boisson. Les agrumes masquent bien le goût amer et contribuent à une gueule de bois facile grâce à la présence de vitamine C.

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Ce n'est pas mal si vous avez une solution de glucose à 10 % dans la maison. Dans ce cas, l'éthanol est dilué avec une solution de glucose dans un rapport 1:1.

Recettes de boissons

Pour préparer la vodka, prenez :

• 250 ml d'éthanol à 96 % de concentration ;
• 2 litres d'eau ;
• 40 ml de solution de glucose.

Ajoutez de l'acide ascorbique à la pointe d'un couteau. Ajoutez tous les ingrédients à l'eau et versez lentement l'alcool en remuant. Après préparation, refroidissez la boisson, ou mieux encore, laissez-la reposer dans un endroit sombre sous un couvercle pendant deux à trois jours.

Le miel, le sucre, le glucose, le jus d'orange ou de citron contribuent à adoucir le goût de la vodka préparée.

Pour 0,5 litre de boisson finie il vous faudra :

• 250 grammes d'éthanol ;
• 300 grammes d'eau ;
• une cuillère à café de vinaigre ;
• une ampoule de solution de glucose à 40 %.

Les ingrédients sont mélangés, après quoi la boisson est filtrée sur charbon actif et placée au réfrigérateur.

Pour les amateurs de boissons sucrées, des recettes de liqueurs à base d'alcool peuvent convenir. Pour 1 kg de sucre et le zeste d'une orange, prenez 1 litre d'eau et laissez cuire une demi-heure, le temps de retirer la mousse blanche. Refroidissez le sirop obtenu et ajoutez-y 750 ml d'éthanol en un mince filet.

La liqueur de framboise peut être préparée en faisant infuser 1 kg de framboises dans 1 litre d'alcool pendant 15 jours. Après cela, 1 litre d'eau est mélangé avec 1 kg de sucre et bouilli, en écumant la mousse pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition. Le sirop refroidi est mélangé à de l'extrait de framboise.

Selon le même principe, vous pouvez préparer une liqueur à base de n'importe quelles baies :

• des fraises;
• fraise;
• groseille;
• cerise.

Un goût intéressant est obtenu en utilisant des canneberges, des myrtilles ou des mûres. Les liqueurs de chocolat et de lait à base d'éthanol ont un goût inhabituel. Faites cuire 500 ml de lait avec 100 g de cacao en poudre et 2 sachets de chocolat chaud. Après refroidissement, ajoutez 100 ml d'alcool et 100 ml de rhum.

Il se trouve qu'en Russie, on aime les boissons fortes. La plus célèbre est la vodka russe, extrêmement populaire bien au-delà de la Russie. L'industrie produit une grande variété de vodka, mais si vous avez déjà tout essayé, fabriquez la vôtre. Pour ce faire, vous devez diluer l'alcool que vous avez à la maison.

En règle générale, l'alcool est produit à 96 %, tandis que la vodka a un titre inférieur de 40 %. Par conséquent, pour préparer de la vodka à partir d'alcool, vous devez y ajouter de l'eau. Ne prenez que de l’eau parfaitement propre : eau de source, eau distillée, ou du robinet, mais passée au travers d’un filtre à eau. Pour que l'alcool fort et brûlant devienne une vodka délicieuse et exclusive, vous devez respecter des proportions strictes pour sa dilution : deux parts d'alcool et trois parts d'eau. En prenant 500 ml d'alcool et en y versant 750 ml d'eau, le résultat sera 1250 ml de vodka - une excellente portion !

Si l'alcool est dilué à d'autres fins que l'ingestion, la dilution peut être complétée à ce stade. Mais si vous envisagez de mettre de la vodka maison sur la table, cela vaut la peine de la surélever. Pour chaque litre d'alcool dilué, ajoutez 1 cuillère à café de miel liquide, 1 cuillère à café de sucre et une petite pincée d'acide citrique. Bien agiter le flacon et laisser « mûrir » pendant 2-3 jours. Vous verrez à quel point la vodka que vous obtenez est douce et agréable. Il peut arriver qu'il y ait beaucoup de sels dans l'eau - des flocons peu appétissants peuvent alors tomber dans le produit final. Si cela se produit, ajoutez 5 à 6 comprimés de charbon actif dans le flacon. Après deux à trois heures, filtrez l'alcool dilué à travers du papier filtre. Vous pouvez utiliser de l'alcool dilué en utilisant d'autres méthodes - choisissez celle que vous préférez.

En plus de 96 % d’alcool, on en trouve également souvent 70 %. Cet alcool est dilué dans une toute autre proportion : 100 ml d'alcool et 78 ml d'eau.

Il y a des moments où vous devez diluer de l'alcool d'un titre différent. Dans le tableau ci-dessous, vous pouvez trouver des données sur la quantité d'eau qui doit être ajoutée à de l'alcool de différents titres afin d'obtenir un liquide d'un certain titre. Par exemple : dans 1000 ml d'alcool à 80 % (première colonne, quatrième ligne à partir du bas), il faut ajouter 630 ml d'eau (sixième colonne, quatrième ligne à partir du bas), le résultat sera de la vodka avec une force de 50% (sixième colonne, quatorzième ligne à partir du bas).

N'essayez en aucun cas de diluer de l'alcool éthylique technique - il contient de nombreuses impuretés étrangères et peut grandement nuire à l'organisme. Seule la qualité médicale pure peut être diluée et utilisée ultérieurement.