Salut tout le monde. Aujourd'hui, nous allons préparer des cupcakes aux raisins secs.

Les pâtisseries préparées avec amour et à la maison s'avèrent toujours spéciales. Une des recettes les plus simples pâtisseries maison au four, ce sont des cupcakes délicieux et uniques. Aujourd'hui, nous allons vous présenter une recette simple pour préparer des muffins aux raisins à la maison. En fait, il existe de nombreuses recettes pour faire des cupcakes, mais nous en parlerons une autre fois.

Pâte à cupcakes :

• - 200 grammes de farine
• — Sucre en poudre— 150 gr
• – lait – 150 g
• - fondu beurre— 150 gr
• – œuf – 3 pièces
• - un peu de raisins secs - au goût
• - vanilline
• - soda 1 c.

Comment faire des muffins aux raisins au four :

Les œufs doivent être un peu battus.

Ajouter le sucre semoule et mélanger. Nous battons et mélangeons avec un mixeur.

Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau le tout avec un mixeur.

Ajouter le beurre et continuer à battre.

Ajoutez la farine après l'avoir tamisée.

Ajoutez une cuillère à café de soda et sucre vanillé. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite les raisins secs et mélangez le tout avec une cuillère.

Nous allons cuire les cupcakes dans un moule à cupcakes en métal. Lubrifiez-le huile végétale. Remplissez le moule à moitié de pâte et mettez-le au four. Préchauffer le four à 180°C.

Nos cupcakes sont restés au four pendant 15 minutes. On les vérifie avec un cure-dent, s'il est sec, alors nos cupcakes sont cuits. Ils sortent du moule très facilement. Ils sont beaux et uniformes. Disposez nos muffins cuits au four sur une assiette ou autre plats spéciaux, si disponible, et saupoudrer de sucre vanillé dessus.

Nous souhaitons à tous profitez de votre thé. Écrivez vos commentaires, recettes, likez.
À BIENTÔT!!!

Les pâtisseries faites maison s'avèrent toujours tendres et fondantes dans la bouche. Une variété de cupcakes sont devenus le dessert préféré de beaucoup. Citron, fruits, chocolat - choisissez-en à votre goût. Regardons la recette classique du cupcake et ses variantes.

Conseils de pâtisserie :

• La farine doit être tamisée 2 à 3 fois. Premièrement, vous vous débarrasserez des déchets, et deuxièmement, les produits de boulangerie seront aérés et lèveront bien.
• Placez le gâteau uniquement dans un four préchauffé. Sinon, les produits de boulangerie pourraient s'avérer durs.
• Il est facile de vérifier si le gâteau est suffisamment cuit : insérez-y un cure-dent. Si vous voyez de la pâte liquide dessus, faites cuire un peu plus les pâtisseries au four.
• Retirez le gâteau du moule une fois refroidi pour éviter d'endommager l'intégrité des produits de boulangerie.

Conseil! Si vous ne parvenez pas à retirer soigneusement le gâteau du moule, placez-le sur un torchon de cuisine et attendez 10-15 minutes. Ensuite, vous pouvez facilement retirer les produits de boulangerie.

Pâtisseries délicates et incroyablement savoureuses pour le thé

Considérez la recette classique le cupcake le plus tendre. D'ailleurs, la pâte à muffins en moules est préparée de la même manière.

Composé:

• 140 g de beurre mou ;
• œuf;
• 180 ml de kéfir à pourcentage élevé de matières grasses ;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 1 c. soude;
• sel;
• 3 cuillères à soupe. farine tamisée;
• vanilline.

Note! Si vous avez choisi du kéfir pas trop acide, ajoutez 1 cuillère à café à la pâte. vinaigre pour une meilleure réaction du bicarbonate de soude.

Préparation:

Et celui-ci pâtisseries parfumées ne laissera aucune gourmande indifférente. Au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des abricots secs au cupcake. Nous allons cuire des cupcakes dans des petits moules, mais vous pouvez aussi en faire un grand.

Composé:

• 2 cuillères à soupe. farine tamisée;
• 1 cuillère à soupe. lait;
• 30 g de beurre mou ;
• 0,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• œuf;
• raisin;
• cannelle en poudre;
• vanilline;
• ¼ c. sel;
• 1,5 cuillère à soupe. l. levure chimique.

Préparation:

Cupcake "outre-mer" pour Noël

Beaucoup de femmes au foyer sont à la veille vacances d'hiver préparer un gâteau de Noël anglais. Nous allons maintenant nous pencher sur la recette classique de cette étonnante pâtisserie.

Composé:

• 0,2 kg d'abricots secs ;
• 0,2 kg de raisins secs ;
• 0,1 kg de cerises séchées ;
• 0,2 kg de sucre semoule ;
• 220 g de farine tamisée ;
• 2 œufs ;
• 75 ml de rhum brun ;
• noix de muscade;
• sel;
• citron vert;
• 250 ml de thé noir infusé ;
• poivre blanc moulu au goût.

Préparation:

Note! Petit gâteau allemand Le classique « Stollen » ressemble beaucoup à son homologue anglais. La seule différence est l'ajout de lait et de levure.

Délicieux cupcakes à l'arrière-goût de citron

Préparons maintenant un gâteau au citron selon la recette classique. Cette pâtisserie parfumée gagnera à jamais le cœur de votre foyer.

Composé:

• 1 cuillère à soupe. farine tamisée;
• 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 150 g de beurre mou ;
• 2 œufs ;
• citron;
• 1 c. levure chimique.

Préparation:

1. Mélanger le sucre cristallisé avec le beurre ramolli. Battre le mélange avec un mixeur ou broyer avec un fouet.
2. Ajoutez les œufs et continuez à travailler avec le mixeur.
3. Ajoutez maintenant la farine tamisée et mélangez la base du gâteau jusqu'à consistance lisse.
4. A l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste du citron et ajoutez-le à la pâte.
5. Sortons jus d'agrumes et introduisez-le dans la base.
6. Ajoutez la levure chimique et mélangez bien le tout. Notre pâte ne doit pas s'étaler. S'il s'avère trop liquide, ajoutez un peu de farine tamisée.
7. Placer la pâte dans des moules en silicone en les remplissant aux 2/3.
8. Cuire la friandise pendant 25-30 minutes à une température de 190°.
9. Laissez refroidir les cupcakes finis, puis retirez-les ensuite des moules.

Conseil! Pour son originalité et goût exquis Beaucoup de gens ont adoré le cupcake Zebra. Recette classique c'est simple. Pétrissez la pâte selon l'une des recettes suggérées ci-dessus et divisez-la en deux parties égales. Ajoutez de la poudre de cacao à l'un d'eux et remuez. Placer alternativement la pâte blanche et la pâte foncée dans le moule.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Les pâtisseries soviétiques étaient délicieuses et préparées à partir de produits naturels. Aujourd’hui, les fabricants tentent de « bourrer » davantage d’essences, de conservateurs et huile de palme, ainsi les muffins, les gâteaux et les pâtisseries s'avèrent non seulement insipides, mais aussi nocifs. Rappelons le goût Enfance soviétique et préparez le gâteau Stolichny aux raisins secs, la recette est conforme à GOST, mais légèrement adaptée aux conditions domestiques. Ce type de pâtisserie convient toujours à tout le monde.

Ingrédients:

- de la farine de blé, prime– 200g ;
- beurre (non salé) – 170 g ;
- sucre cristallisé – 150 g (c'est selon GOST, mais moins est possible, au goût) ;
- œufs de poule de catégorie sélectionnée – 3 pcs.;
- raisins noirs– 120g ;
- sucre vanillé – 10 g ;
- levure chimique – 1 cuillère à café ;
- sucre en poudre (pour saupoudrer la pâte) - 1 c. l.;
- du sel fin - une petite pincée.

Recette avec photos étape par étape :

1. Tamisez la farine de blé dans conteneur séparé. Il est impératif de tamiser la farine, d'une part, les produits de boulangerie deviendront plus aérés, et d'autre part, vous vous débarrasserez des petits débris qui pourraient pénétrer dans la farine lors de la fabrication ou du conditionnement.




2. Et ajoutez immédiatement la levure chimique. S’il est ajouté directement à la pâte, il risque de ne pas bien se mélanger, provoquant la formation de bulles d’air dans le gâteau, ou bien il prendra par endroits un goût amer désagréable.




3. Avant de cuire le gâteau, sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Cependant, du beurre de haute qualité avec contenu élevé la graisse, en principe, peut être utilisée immédiatement, car elle ne durcit pas complètement même au réfrigérateur. Placez le beurre ramolli dans le bol d'un mixeur, d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Ajoutez-y du sucre cristallisé ordinaire et vanillé. J'ai utilisé un peu moins de sucre que ce que GOST prescrit, environ 110 à 130 grammes, et le gâteau « Stolichny » s'est quand même avéré assez sucré, probablement les raisins secs donnent aussi un peu de douceur aux produits de boulangerie. Par conséquent, n'en faites pas trop avec l'édulcorant, d'autant plus que le cupcake fini sera toujours saupoudré sucre en poudre.




4. Frottez soigneusement le tout pendant quelques minutes. Le sucre doit se dissoudre complètement et la masse doit devenir aérée et presque homogène.






5. Incorporez les œufs de poule. Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur en même temps que l'huile pour qu'elles se réchauffent également à température ambiante, sinon mélange beurre-oeuf peut se délaminer.

6. Battez le tout à vitesse moyenne pendant 2 à 4 minutes jusqu'à consistance lisse.




7. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.




8. Mélangez délicatement avec une spatule ou un mixeur (à vitesse minimale). Il s'avérera épais, mais fluide. pâte homogène pour un gâteau, de consistance similaire à celle de la crème sure épaisse.






9. De plus, selon GOST, des raisins secs noirs doivent être ajoutés au gâteau « Capital ». Rincez-le soigneusement et arrachez les queues (le cas échéant). Remplir eau bouillante, et après 7 à 10 minutes, versez le liquide dans une passoire. Séchez les raisins secs avec du papier absorbant.




10. Ajoutez à la pâte et mélangez à nouveau.




11. Placez la pâte à gâteau dans un plat allant au four rectangulaire comme indiqué sur la photo. Je préfère utiliser des moules à muffins en silicone parce que... produits finis Ils sont faciles à sortir et cuisent toujours bien. Mais ça marchera aussi moule en métal, et jetable (en feuille d'aluminium épaisse). Ce dernier devra être enduit de l'intérieur d'huile et saupoudré de chapelure non salée concassée, de farine ou de semoule. Faites cuire le gâteau Stolichny aux raisins secs selon GOST dans un four préchauffé à 180 degrés. En passant, la recette peut être variée en ajoutant des fruits confits, des noix ou des gouttes de chocolat chaud aux produits de boulangerie. Temps de cuisson – 60-80 minutes.




Une fissure, traditionnelle pour ce type de cuisson, apparaîtra sur le dessus du gâteau, il montera, deviendra doré et parfumé. Vérifier l'état de préparation bâton en bois. Si après avoir percé le cupcake, il n'y a pas pâte crue, la friandise au thé est prête. Retirer du four, secouer les moules, laisser refroidir légèrement et saupoudrer de sucre en poudre.




Vous pouvez maintenant le couper et l'essayer !

Vous pouvez également préparer un délicieux plat époustouflant

Un grand nombre de personnes ont la dent sucrée. Le plus divers produits de boulangerieça a l'air si délicieux sur les étagères magasins de bonbons: biscuits, pâtisseries, tartes, muffins aux raisins secs.

Délicieux arôme délicat les cupcakes sont tentants de dépenser de l'argent pour eux, mais !

Que pensez-vous de l'idée de préparer un tel délice à la maison rapidement et avec un minimum de dépenses en ressources physiques et matérielles ?

Vos propres pâtisseries molles raviront votre famille, vos amis et vos proches bien plus que de simples friandises achetées en magasin.

Recette classique de muffins aux raisins dans des moules en silicone

Envisagez-vous de faire des muffins aux raisins secs ? Merveilleux! Bonne humeur et un grand enthousiasme sera d'une grande aide, et si vous avez un petit cuisinier à la maison qui vit dans la maison avec vous, assurez-vous de l'impliquer dans une activité aussi passionnante.

Ce sera non seulement amusant, mais aussi éducatif. Bien sûr, il ne faut pas oublier les précautions de sécurité et la surveillance du petit furtif, qui peut facilement laisser tomber quelque chose ou se salir.

Si vous lui avez confié la pâte, alors en option, achetez un bol insolite avec ventouses.

Voici quelques conseils pour tous les goûts : le beurre rend le goût sucré un peu riche en calories, donc si vous êtes un adepte des aliments diététiques, utilisez de l'huile végétale.

Un multicuiseur vous permettra d'abandonner complètement toute huile lors de la création de la pâte à cupcakes, en remplaçant ces ingrédients par kéfir aigre ou du lait aigre.

Avec les raisins secs, il est intéressant de noter que tout n'est pas aussi simple qu'il y paraît dès le début. Il n'y a aucun moyen de mettre des fruits secs fraîchement achetés dans leur forme originale - vous gâcheriez le délicieux dessert !

En effet, dans les rayons des magasins, ils (et pas seulement eux, en général tous les fruits comme les pommes, etc.) subissent un traitement spécifique pour améliorer leur apparence et leur attractivité.

De plus, pour que tout corresponde à la couleur, il est préférable de prendre léger et en vrac - vous aurez la possibilité de l'essayer vous-même avant d'acheter.

Tout d’abord, versez de l’eau bouillante sur l’ingrédient pendant 15 minutes, rincez-le bien et séchez-le sur une serviette. À propos, cette méthode est applicable à absolument tous les fruits secs.

La cuisson dans un moule à muffins spécial est la deuxième étape la plus importante et la plus simple après le mélange de la pâte à muffins.

Voici les produits que je prends :

200 grammes de farine de blé ; ½ cuillère à café de sel ; 1 cuillère à café levure chimique, qui peut être remplacé par de la levure chimique ; 4 cuillères à soupe sucre ordinaire; 2 morceaux d'œuf de poule; 100 grammes de beurre ; 100 millilitres de lait sélectionné ; On prend du sucre vanillé selon le goût de l'hôtesse ou de l'hôte ; jusqu'à 70 grammes raisins frais et abricots secs ; Vous aurez besoin d'huile pour graisser le moule à gâteau.

Comment faire un cupcake aux raisins :

1. Je prépare des fruits secs puis je les sèche, comme décrit ci-dessus.
2. Je mélange le sucre et les œufs avec un fouet (ou, si vous en avez un, j'utilise un mixeur/robot spécial pour pétrir la pâte) dans un bol. Ne vous embêtez pas à le dissoudre complètement. sucre en poudre, l'œuf principal.
3. À l'aide d'un tamis, je tamise la farine et la levure chimique en un seul tas.
4. Avant qu’il bout, je fais fondre doucement le beurre sur la cuisinière/au micro-ondes. Vous avez décidé de cuisiner dans une mijoteuse ? Pas de problème, faites simplement fondre la graisse dans une tasse.
5. Versez délicatement dans le mélange d'œufs, morceau par morceau. farine de blé, en remuant constamment.
6. Je verse du beurre tiède, une pincée de sel et du lait sélectionné dans un bol.
7. A l'aide d'un fouet et d'une cuillère, mélanger la pâte à muffins aux raisins secs jusqu'à obtenir une masse visqueuse homogène.
8. J'y jette tous les fruits secs et je mélange à nouveau.
9. Je graisse le fond et les bords de chaque figurine en silicone avec un peu d'huile (végétale ou beurre) - cela donnera aux cupcakes un aspect doré. S'il y a des nervures ou des irrégularités sur les formes, je vous conseille de déposer du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé au fond.
10. Il est temps d'y verser la pâte obtenue et d'envoyer les futurs cupcakes cuire jusqu'à 45 minutes dans un four préchauffé. Si vous créez des cupcakes dans une mijoteuse ou une machine à pain d'une puissance d'environ 670 W, il vous faudra alors exactement une heure en mode « cuisson ».
11. Vous pouvez vérifier l'état de préparation comme ceci : enfoncez un cure-dent dans le gâteau et s'il est sec après l'avoir retiré, alors les produits de boulangerie sont prêts.
12. Vous ne devez les retirer des objets en silicone qu'après un court refroidissement, jusqu'à 25 minutes.
13. Ensuite c'est une question d'imagination - décorer délicieux petit gâteau tout ce que vous voulez, que ce soit avec du sucre en poudre dessus, des bonbons au mastic ou diverses épices. Mais vous devez vous rappeler du refroidissement nécessaire, sinon tout fondra, ce sera collant et pas tout à fait agréable.

Eh bien, les muffins aux raisins sont là moules en silicone prêt! Servir après une collation, lors de goûters ou d'événements. Les invités seront bluffés, bon appétit !

Cuisson aux raisins secs au four avec du beurre avec photo

Toutes les recettes sont uniques et variées, et chacune a, comme on dit, du « zeste ». À propos, cela est particulièrement visible dans les friandises faites maison, car souvent la femme au foyer ou le propriétaire apporte quelque chose d'unique à la composition et à la méthode de préparation.

Cette recette en elle-même est classique, il semble qu’elle ne devrait pas être différente, mais ce n’est pas le cas. Ici, nous examinerons les cupcakes aux raisins secs dans des moules avec du beurre - ils sont le « zeste » même.

Pourquoi crémeux ? Je pense que cela ne vaut pas la peine de parler de l'amélioration évidente du goût, mais, deuxièmement, un cupcake riche en calories n'est pas aussi mauvais qu'on pourrait le dire, mais cela vaut quand même la peine d'en abuser en fin d'après-midi.

Comme mentionné ci-dessus, le lait frais peut facilement être remplacé par du lait aigre.

Un cupcake simple aux raisins secs et ses composants :

sucre en poudre 120 grammes ; 3 pièces oeufs de poule; 220 millilitres de lait aigre ou frais sélectionné ; 120 grammes de farine de blé ; 1 cuillère à café de soda ; 1 cuillère à café jus de citron; 50 grammes de raisins secs frais de n'importe quelle couleur.

Cupcake et sa recette de pâtisserie pas à pas :

1. Je lave les raisins secs à l'eau bouillante (environ 15 minutes), puis les sèche sur une serviette.
2. La pâte n'est pas encore prête, mais j'ai déjà prudemment réglé le four à 200°C.
3. Je fais tremper le beurre pendant un moment température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne mou.
4. Je tamise la farine de blé dans un bol (c'est là que sera la pâte).
5. J'y saupoudre de sucre semoule et de sel.
6. A part, à l'aide d'un batteur/mixeur/fouet/fourchette, battre les œufs avec le beurre jusqu'à consistance lisse et épaisse. Je verse cela dans un bol de farine.
7. Il existe également du kéfir avec du soda éteint dans du jus de citron et des fruits secs.
8. Je pétris soigneusement la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'elle soit molle et collante.
9. Je le verse dans les moules et fais cuire le gâteau jusqu'à 25 minutes.

Voici la recette petit gâteau fait maison aux raisins secs ! Faites plaisir à votre famille et à vos amis, faites plaisir à vos amis autour d'un thé. Bon appétit!

Cupcake aux raisins secs et yaourt, recette avec photo

Vous ne croyez toujours pas que les recettes sont illimitées dans leur composition ? Que diriez-vous d’un cupcake fait avec n’importe quel yaourt ? Cela rendra la pâte douce et blanche, avec un goût unique.

Gâteau sablé aux raisins secs et sa composition :

120 grammes de beurre ; 1 verre yaourt nature pas de sucre ; 3 morceaux d'œufs de poule ; 130 grammes de sucre ordinaire ou de sucre en poudre ; 150 grammes de farine de blé ; 60 grammes de raisins secs; 1 cuillère à café de soda, éteinte avec ½ cuillères à soupe de jus de citron ; vanille.

Recette de gâteau aux raisins au four :

1. Toutes les recettes disent qu'il faut d'abord verser les raisins secs. eau chaude et laissez reposer jusqu'à 15 minutes, puis séchez soigneusement sur une serviette.
2. Avant de préparer la pâte, je sors le beurre du réfrigérateur et le laisse quelques instants à température ambiante. Cela le rendra plus doux et facilitera le battage avec l'œuf jusqu'à ce qu'une masse d'œufs homogène se forme.
3. Je jette le tout dans un bol : la farine, le sucre, le sel, le yaourt, un mélange d'œufs et de beurre. La première partie de la pâte est prête.
4. J'ajoute du soda éteint avec des raisins secs dans ce bol. Et maintenant, je pétris soigneusement la pâte.
5. J'ai réglé à l'avance la température du four à 200 degrés Celsius.
6. Je verse la pâte (futur gâteau) dans formulaires spéciaux pour la cuisson et laisser cuire jusqu'à 25 minutes.

Et voilà, le gâteau est prêt, toujours aussi délicieux. Bon appétit!

Merveilleuses recettes : cupcake aux raisins secs et au chocolat

Cette recette est excellente option pour les amateurs de chocolat. Quelques cuillères de cacao ou de chocolat fondu suffisent pour réaliser un délicieux dessert maison, qui fond littéralement dans la bouche.

Recette de gâteau aux raisins au four :

exactement 1 verre de sélection et lait frais; 3 morceaux d'œufs de poule ; 5 cuillères à soupe de cacao ; 160 grammes de sucre ordinaire, qui peut être remplacé par du sucre en poudre au goût ; 220 grammes de beurre ; 160 grammes de farine de blé ; 1 cuillère à café de soda, éteinte avec la même cuillère à café de jus de citron ; 80 grammes de raisins secs; une demi-barre de chocolat noir.

Comment préparer tout cela :

1. Je range les raisins secs en versant de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes puis en les séchant.
2. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre, le cacao, puis faites chauffer le tout sur le feu jusqu'à l'apparition des premières bulles. J'en verse un peu plus de la moitié (2/3) et je le refroidis en laissant la deuxième partie pour le glaçage.
3. Battez l'œuf et salez bien.
4. Farine, mélange d'oeufs, mélange de chocolat- dans un bol. Je suis déjà en train de mélanger la pâte pour le gâteau.
5. J'ajoute du lait. Je remue. 5 Ajoutez du soda.
6. J'y ajoute des raisins secs et une barre de chocolat noir finement hachée.
7. Versez la pâte dans des moules graissés avec de l'huile végétale. Je fais cuire 30 minutes.
8. Après les avoir sortis, je les recouvre de glaçage au chocolat.

Les cupcakes au chocolat et aux raisins sont prêts ! Bon appétit.

Cuisson à l'huile de tournesol

Pour les amoureux bonbons diététiques cette recette juste à temps. Pourtant, vous êtes sur la bonne voie ! Cependant, les avantages ne sont pas seulement la teneur en calories considérablement réduite, mais aussi l'apparence, car les muffins deviennent plus moelleux et plus moelleux dans l'huile végétale.

Voici ce que je prends :

exactement 1 tasse de sucre ordinaire ; 1 cuillère à café de soda, éteinte avec une demi-cuillère à café de jus de citron ; 3 morceaux d'œufs de poule ; plus d'un demi-verre huile de tournesol; 130 grammes de farine de blé ; 70 grammes noyer; 120 grammes de raisins secs; 220 millilitres de kéfir de toute teneur en matières grasses.

Temps de cuisson :

1. Je prépare les raisins secs en versant de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.
2. Mélanger le sucre, le sel et la farine de blé tamisée dans un bol profond.
3. Je bats soigneusement le sel et les œufs et les verse dans la farine, avec le soda et le kéfir.
4. Je mélange soigneusement tout cela en versant petit à petit l'huile de tournesol.
5. Je broie les noix avec un mixeur/rouleau à pâtisserie, je jette les raisins secs et les noix dans la pâte. Je remue.
6. Versez la pâte dans des moules graissés et faites cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes maximum.

Bon appétit!

• Vous ne devez pas vous contenter de raisins secs, mais vous pouvez également ajouter des abricots secs finement hachés et diverses noix/fruits secs.
• Tu veux des muffins ? Aucun problème. Le secret est simple : les ingrédients sont absolument identiques aux recettes petit gâteau ordinaire, seulement la moitié de la quantité de sucre, d'œufs et de beurre est mise dedans. Dans le même temps, il y a un « coup » plus léger porté au chiffre des plus économes.
• Si vous séparez les blancs des jaunes et les mélangez avec du sucre, les muffins deviendront beaucoup plus savoureux.
• Soyez extrêmement prudent lorsque vous sortez les pâtisseries du four, car la gourmandise est très, très fragile !
• Je vous conseille d'utiliser des raisins secs aigre-doux pour la cuisine ; vous ne devez pas utiliser de raisins secs. Et vous pouvez le tremper autant que vous le souhaitez, car la « gourmandise » augmente en proportion directe avec le temps de trempage. Laissez-le au moins toute la nuit – vous ne le regretterez pas.

Bonne chance dans vos efforts culinaires!

Ma recette vidéo

Il était une fois les Romains qui apprenaient de grain d'orge faites de la farine et mélangez-la avec les raisins secs et les graines de grenade. C'était le prototype du cupcake moderne. Des siècles plus tard, ils ont appris à le faire cuire poterie, puis - sous diverses formes de confiserie. Essentiellement, un cupcake est tarte sucrée de biscuit, sablé ou pâte levée. Cependant, des fruits confits, des noix, du cacao, de la cannelle, des raisins secs sont ajoutés aux muffins complexes et décorés de sucre en poudre, glaçage au chocolat, fruits, massepains. En Amérique, les cupcakes sont trempés dans de la liqueur ou du cognac.

Comment faire des cupcakes

Les cupcakes sont cuits industriellement et à la maison. Prolongé ou forme cylindrique- classique pour les cupcakes, bien qu'ils soient réalisés en ronds, de petites tailles - pour une personne et en gros, permettant de couper les pâtisseries en plusieurs morceaux portionnés. Le cupcake est pratique car il est facile à préparer, copieux et savoureux. C'est à la fois un dessert pour le thé et une friandise si des invités arrivent soudainement.

Cuisiner un cupcake se résume à quelques règles obligatoires :

• La pâte doit être pétrie avec des mouvements rapides, de haut en bas ;
• Lorsque vous cassez des œufs de poule, les jaunes et les blancs sont séparés les uns des autres, les jaunes sont mélangés avec de la farine et du beurre et les blancs sont battus au batteur dans un bol séparé, sec et propre, jusqu'à consistance mousseuse ;
• Température de cuisson - 200º C, temps de cuisson - 40-60 minutes ;
• Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec une allumette sèche ou un cure-dent en bois en perçant le produit - s'il n'y a aucune trace de pâte sur l'allumette, le gâteau est prêt ;
• Vous ne devriez pas le sortir du four tout de suite - laissez-le encore « chaud » ;
• Une fois refroidi, retirez-le du moule à pâtisserie, transférez-le dans un plat plat et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre. pépites de chocolat, glacer ou décorer.

Les cupcakes sont préparés au four, à la mijoteuse ou dans la machine à pain. Mais tout le monde n’a pas les deux derniers éléments de cuisine à portée de main, mais chaque maison possède un four. Le cupcake aux raisins est un classique. Les fruits secs sont accessibles au plus grand nombre, bénéfiques pour l'organisme : calme système nerveux, aide à améliorer le sommeil et à éliminer l'urine. Quels raisins secs choisir pour le cupcake - décidez vous-même. Nous pouvons seulement vous dire que les baies noires avec une tige sont les plus aspect utile raisins secs de tous. Cependant, la plupart des femmes au foyer préfèrent utiliser des raisins secs légers, petits et sans pépins pour la cuisson, ou des raisins bruns, qui contiennent plusieurs graines, mais sont plus charnus que leur « frère » léger.

Recette n°1. Cupcake au goût vanille-citron

Produits :

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 150 g
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Beurre (margarine) - 150 g
• Farine de blé (premium) - 220-230 g
• Levain pour pâte - 1 cuillère à café.
• Sel - 1 pincée
• Raisins secs - 100 g
• Zeste coupé d'un demi citron
• Sucre en poudre pour la décoration

Avant de commencer à faire le gâteau, vous devez faire tremper les raisins secs eau chaude. En même temps, vous devez sortir le beurre ou la margarine du réfrigérateur et les laisser ramollir sur le plan de travail de la cuisine. naturellement. Lorsque le beurre fond, battez-y les œufs. Ajouter sucre ordinaire, vanille, levure chimique et sel. Battre le mélange au batteur jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous. La pâte doit être aérée et légèrement crémeuse.

Égoutter l'eau des raisins secs et l'ajouter à la pâte. Lavez le citron et râpez-en le zeste. Versez dans le mélange et mélangez.

Prenez la quantité spécifiée de farine et passez-la au tamis. Versez dans le mélange et mélangez à nouveau. La consistance de la pâte est une crème sure épaisse.

Préparez un plat allant au four. Il doit être propre et sec. Pour éviter que le gâteau ne colle aux parois, il faut les graisser avec un morceau de beurre ou tapisser le fond de papier sulfurisé.

Préchauffez le four et placez le gâteau à cuire. N'ouvrez pas la porte du four, mais surveillez le processus à travers le plexiglas. Si les produits de boulangerie commencent soudainement à brûler, réduisez le feu et couvrez la poêle de papier d'aluminium. Après environ 40 à 50 minutes, vérifiez la cuisson avec une allumette sèche.

Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en portions. Vous pouvez le décorer si vous le souhaitez. Servir avec du thé ou du lait. Comme ajout savoureux mettez de la confiture et du beurre mou sur la table.

Recette n°2. Gâteau au caillé aux raisins secs

Produits

• Farine de blé (premium) - 200 g
• Beurre (margarine) - 50 g
• Fromage cottage tendre – 200 g
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sucre de canne - 120 g
• Raisins bruns - au goût
• Levure pour pâte - 1 cuillère à café
• Vanilline - 1 petit sachet
• Bicarbonate de soude - un peu sur le fil d'un couteau

Comme dans la première recette, les raisins secs doivent être trempés dans l'eau. Fouetter le beurre préalablement ramolli à température ambiante avec la moitié de la quantité de sucre indiquée dans un bol sec. Ajoutez toute la vanilline du sachet. Ajoutez du fromage cottage au mélange et battez-le pour obtenir une consistance homogène.

Dans un autre bol sec, battre les œufs avec le reste du sucre. Il doit se dissoudre et le mélange doit être mousseux et aéré. Ajoutez-le à masse de caillé et remuez.

Tamisez la farine et ajoutez la levure chimique et le soda. Mélanger avec le mélange de caillé et d'œufs. Remuer spatule en bois. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les en dernier. Mélangez délicatement le mélange de bas en haut.

Préparez un plat allant au four. Lavez, si nécessaire, essuyez et graissez le fond et les parois avec de l'huile. Placez-y la pâte et placez-la dans un four préchauffé. Cuire au four à 170-180 degrés pendant au moins une heure. Mais juste au cas où, vérifiez l'état de préparation visuellement (à travers la vitre du four), puis avec une allumette sèche.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir légèrement, retirez-le du moule et saupoudrez de sucre en poudre. Servir sur une table dressée pour le thé !

Recette n°3. Cupcake de Noël

Produits

• Farine de blé (premium) - 300 g
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Cassonade - 250 g
• Beurre - 250 g
• Fruits secs aux raisins secs - 1000 g
• Noisettes - 150 g
• Cannelle, gingembre sec, muscade et clous de girofle moulus - 1 cuillère à café de mélange d'épices
• Bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café
• Brandy ou cognac

Trempez les fruits secs assortis dans l'humidité, puis transférez-les dans une passoire pour égoutter l'eau. Coupez-les en fonction de la plus petite taille des fruits secs, par exemple des petits raisins secs. Tremper dans l'alcool ou simplement eau douce plusieurs jours. En même temps, fermez hermétiquement le récipient et retournez-le périodiquement sur le couvercle, puis placez le récipient avec le couvercle vers le haut. Le fruit va absorber le liquide et gonfler. Avant de préparer le gâteau, retirez les fruits secs du récipient et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

Quelques heures avant la cuisson, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur et laissez-les reposer dans la pièce. Mélangez ensuite le beurre avec le sucre pour obtenir une consistance crémeuse. Battez les œufs dans le beurre.

Tamisez la farine, mélangez avec les épices et le soda et ajoutez le tout aux fruits secs. Mélangez rapidement, mais pas longtemps, afin d'éviter la formation de gluten. Transférez le mélange de fruits dans le mélange de beurre. Mélanger.

Préparez un récipient pour cuire le gâteau - vous pouvez même utiliser deux formes, car la quantité de pâte le permet. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les parois avec un morceau de beurre. IMPORTANT : enveloppez l'extérieur du moule avec un long journal et dessus avec un chiffon humide. Attachez toute cette structure avec une corde.

Répartissez le mélange dans le moule et lissez sa surface avec une spatule en bois ou en silicone humide. L'humidité empêchera la formation de fissures sur la surface supérieure du gâteau. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le au four en le plaçant sur un papier journal épais humidifié avec de l'eau.

Réglez la minuterie du four à 134 °C. N'augmentez pas la température pour éviter de brûler le journal. Il doit sécher, mais pas brûler ! Cuire au four pendant 4 heures. Vérifiez la cuisson (avec le même bâton sec) et enveloppez-la de papier d'aluminium. Le gâteau refroidira progressivement dans le moule, même si ce processus peut prendre toute la nuit. Et le matin, retirez le papier d'aluminium, retirez les pâtisseries et versez du cognac dessus (cet ingrédient n'est possible que si la friandise est destinée aux adultes).

Et maintenant, le plus important est d'envelopper le gâteau avec du papier, puis avec du papier d'aluminium et enfin film alimentaire et ranger 2 mois dans un endroit sec et sombre. Il doit, comme on dit, « mûrir ». Sortez le soir de Noël, déballez et servez. table de fête. Profitez de votre thé !