RECETTES CULINAIRES POUR PRÉPARER DES SALADES SUPER POPULAIRES

La salade est plat universel, qui peut décorer à la fois la table de fête et menu du jour. Existe grande quantité des recettes de salades qui ont goût raffiné et plaira certainement à ceux qui les essaieront. Sur cette page, vous trouverez le plus recettes populaires, qui se préparent rapidement et facilement, et qualités gustatives en même temps, ils restent toujours à leur meilleur.

Quels sont les avantages des recettes de salades populaires ? Dites « Olivier » ou « Hareng sous un manteau de fourrure » ? L'un des principaux avantages de ces salades bien connues et familières depuis l'enfance est qu'elles ne contiennent que des ingrédients familiers et courants. La préparation de ces salades ne prend pas trop de temps et ne nécessite pas non plus de frais financiers particuliers. De plus, tout le monde ne respecte pas les « éléments » exotiques dans les plats, mais salades populaires exclure ce phénomène. En même temps, on ne se lasse jamais du goût de ces plats, mais au contraire, on a envie de les manger encore et encore.

N'ayez pas peur de préparer des salades populaires, en associant cela au désir de surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau. La plupart des gens sont en fait des adeptes plats traditionnels, Et combinaison inhabituelle Il se peut qu’ils n’aiment pas du tout les produits. Préparez des salades populaires - elles sont toujours préférées !

Salade " Bracelet malachite"a reçu ce nom, probablement en raison de l'ajout d'un composant très inhabituel à sa composition - des morceaux de kiwi. Ceci fruit vert lorsqu'il est combiné avec d'autres produits, il rappelle un peu le minéral chatoyant du même nom.Voulez-vous une salade qui a son propre goût et apparence vous rappellera l'Afrique chaude ? Préparez la salade de palmier selon notre recette. Même si elle est basée sur les ingrédients les plus familiers pour nous - viande de poulet, fromage, œufs, oignons frits, mais grâce à l'ajout d'une couche de bananes à la salade, la salade acquiert un goût complètement inhabituel.

Selon une enquête menée auprès des internautes, nous avons dressé le TOP 10 des plus délicieuses salades, et nous invitons aujourd'hui les visiteurs de notre site Internet à se familiariser avec cette liste. Peut-être que chacun d'entre vous ne sera pas d'accord sur tout avec les positions indiquées pour chaque salade - eh bien, comme on dit, c'est une question de goût. Vous avez toujours la possibilité de créer votre propre note, d'ajouter la salade que vous aimez et qui ne figure pas dans la liste, en supprimant celle qui, à votre avis, n'est pas digne de la première place.

Quelques mots sur les salades. "Salade" a Racines françaises: précisément sur le sol français, célèbre dans le monde entier pour son traditions culinaires, une salade a été préparée pour la première fois - un plat simple et à la fois nutritif et savoureux. Aujourd'hui, la salade sert souvent non seulement d'apéritif léger ou de collation légère stimulant l'appétit, mais également de plat principal copieux, de plat d'accompagnement ou de dessert rafraîchissant ; cela va bien avec n'importe quelle table. Pour que tous les membres de la famille soient en bonne santé et ne se plaignent pas de mauvaise humeur, vous devez préparer, joliment décorer et servir des salades nutritives et enrichies au moins une fois par jour. Avec salades de feuilles De plus en plus souvent, les ménagères préparent des plats à base de compotes et de légumes crus croustillants, préfèrent les salades de crevettes, de crustacés, de poisson, de volaille, de céréales, de riz et de pâtes, et ravissent les convives avec d'exquises salades de fruits assorties. Quoi de plus agréable pour une femme au foyer que d'entendre ses éloges compétences culinaires? La meilleure récompense était probablement et reste les assiettes vides - un signe certain que les plats préparés avec amour ont été un succès.

Eh bien, c'est l'heure des salades les plus délicieuses, ce qui signifie qu'il est temps de répartir les premières positions :

10ème position - Salade « Fruits »

La salade de fruits est un mélange de morceaux fruit frais et est considéré comme un régal incroyable pour les enfants. Les fruits sont des vitamines naturelles qui nous donnent de l'humeur et vitalité. Il est impossible d’imaginer une table de fête sans fruits. En plus de les servir sous une forme traditionnelle et « naturelle », offrez à vos convives salades de fruits- des snacks, servis en début de repas, et des desserts sucrés. Ils sont préparés à partir de mûrs Fruits frais. De la viande, du poisson et d'autres produits non sucrés sont ajoutés aux salades de fruits, ainsi que de la mayonnaise, de la crème sure, huile végétale, yaourt, lait gâté etc. Les salades de fruits snack sont généralement servies lors des buffets, des banquets ou comme apéritif au début d'un repas. DANS salade dessert ajoutez des morceaux de noix, des raisins secs aux fruits, saupoudrez le tout sucre en poudre. Vous pouvez saupoudrer de rhum, de liqueur, de cognac, de vin et pour la vinaigrette, utiliser de la crème, de la crème sure, sirop de fruits ou du jus. Les salades de fruits sont servies dans des verres, des saladiers, sur des assiettes à dessert, après refroidissement.

9ème position - Salade Waldorf

L'histoire de la salade Waldorf remonte à la fin du 19ème siècle : pour la première fois la salade recette classique a été servie à l'hôtel Waldorf-Astoria à New York, d'ailleurs c'est de là que vient le nom purement américain de cette salade. C'est vrai, alors dans recette signature il n'y avait pas de noix, mais aujourd'hui la recette avec l'ajout de noix est considérée comme classique. En 1896, la recette de la salade Waldorf est élargie livre de recettes, réalisé par Oscar Tschirki, le maître d'hôtel du Waldorf, qui prétend être l'auteur de la recette. Il existe une autre version, selon laquelle la salade Waldorf (Waldorf) est apparue pour la première fois dans la chaîne de restaurants Waldorf Lunch System : son symbole était une pomme.

La salade Waldorf est un classique version américaine salade, qui contient - pommes aigres-douces, branches ou racines de céleri, coupées en fines lanières, et noix. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou du jus de citron mélangé à poivre de Cayenne. Recette originale prescrit l'utilisation de branches de céleri, mais dans recettes modernes Les femmes au foyer utilisent plus souvent la racine de cette plante, remplaçant également les noix par d'autres noix et ajoutant des raisins secs ou des raisins frais.

8ème position - Salade Neptune

D'apparence sans prétention, la salade de calamars la plus simple est aussi la plus délicieuse, légère, mais assez copieuse et la plus rapide à manger, peut être considérée comme le roi des salades sur table de fête. Son nom - "Neptune" - fait référence à l'un des principaux composants de la salade - les fruits de mer. Base de salade - algue. Il est complété par du saumon dans la salade salage à la maison. UN gambas a servi de merveilleuse décoration.

Non moins intéressante est la vinaigrette - un mélange d'huile d'olive et de caviar de capelan. Cette salade est principalement préparée pour les vacances. beau et plat délicieux s'intègre parfaitement dans la décoration globale de la table de fête.

La particularité de la salade Neptune est que certains ingrédients peuvent être remplacés en toute sécurité par d'autres. Le nom « marin » de la salade permet, par exemple, d'utiliser de la chair de crabe à la place des crevettes, et des concombres (frais ou salés) à la place des olives.

7ème position - Salade vinaigrette

Vinaigrette - rhume russe plat de collationà partir de légumes bouillis et hachés, assaisonnés de vinaigre. L'histoire mondiale de la vinaigrette remonte à 25 siècles. Le premier qui a mangé de la vinaigrette, comme plat supplémentaireà la table se trouvaient les anciens Romains. Certes, la salade était une masse verte homogène, assez épicée, au goût d'oignons, de persil et d'endive, et assaisonnée de miel, de sel et de poivre. À propos, la vinaigrette est la seule salade russe. Elle a été mentionnée pour la première fois au début du XIXe siècle ; le mot « vinaigrette » lui-même vient du français « vinaigrette » (vinaigrette à base de vinaigre, sel, huile d'olive). La vinaigrette était servie avec cette vinaigrette. La vinaigrette contient uniquement des légumes : betteraves, carottes, pommes de terre, oignons, choux. Parfois, la salade comprend du rutabaga, Choucroute, ajoutez des cornichons, des herbes ou petit pois. Au début du XXe siècle, même des gens simples. Il a toujours été plus apprécié que l'Olivier, qui a longtemps été considéré comme un mets délicat. Jusqu'à présent, la composition de la vinaigrette russe variait souvent.

Salade très appréciée des Russes, elle peut parfois contenir des ingrédients très inattendus. De plus, les vinaigrettes peuvent être préparées et servies chaudes ! Pour préparer la vinaigrette, on utilise (sauf pommes de terre traditionnelles, betteraves, carottes, oignons et concombres marinés) presque toutes les viandes, légumes, champignons (salés, marinés, frais), poissons (bouillis, frits, poisson salé). Les recharges peuvent également être variées.

6ème position - Salade de crabe

Le nom de la salade de Crabe parle de lui-même : la salade implique la présence de bâtonnets de crabe. Ces salades impressionnent par leur facilité de préparation. Bâtonnets de crabe en quelque sorte traitement supplémentaire n'ont pas besoin : ils représentent produit fini, qui se compose de surimi (la masse blanche dite dense fabriquée à partir de filet morue). Grâce à la compatibilité des bâtonnets de crabe avec de nombreux produits, une femme au foyer aimante a la possibilité de ravir sa maison avec une nouvelle salade à chaque fois. Ceci est confirmé par de nombreuses variantes de salades aux bâtonnets de crabe.

La salade traditionnelle « Crabe » est préparée à partir de bâtonnets de crabe finement hachés, oeufs bouillis, maïs et crackers ou petits croûtons grillés.

5ème position - Salade Mimosa

Cette belle salade « printanière » est apparue à l'époque Union soviétique, dans les années 70. On ne sait pas exactement qui était son inventeur : soit le chef d'un des restaurants, soit une femme au foyer avisée qui a décidé de cuisiner quelque chose de nouveau à partir des produits disponibles dans le réfrigérateur, mais la salade Mimosa a très vite gagné en popularité et est devenue un invité bienvenu. sur les tables des habitants de l'URSS. Fondant en bouche grâce à des ingrédients finement râpés, il présentait un aspect attrayant et savoureux « à la printanière », brillant goût délicat, et il pourrait être préparé à partir de produits disponibles, que l'on peut acheter dans toutes les épiceries : les pots poisson en boite, œufs, oignons et mayonnaise. La ressemblance avec les fleurs de mimosa est obtenue grâce aux jaunes d'œufs, émiettés et dispersés sur la surface de la salade finie.

4ème position - salade "Hareng sous un manteau de fourrure"

L'histoire de la salade « Hareng sous manteau de fourrure » remonte au début du siècle dernier, et elle est assez romantique. Et le marchand Anastas Bogomilov, qui possédait plusieurs tavernes à Tver et à Moscou, a participé à cet événement en 1918. Les visiteurs constamment ivres ont déclenché des bagarres et des pogroms, cassé de la vaisselle, des meubles, des fenêtres et endommagé des biens, ce qui ne pouvait que dérouter le propriétaire. Le cuisinier Aristarkh Prokoptsev, qui servait dans l'un de ces établissements, a été inventé recette inhabituelle. Il a pris du hareng (symbole des prolétaires), ajouté des pommes de terre (symbole des paysans), des betteraves (rouge sang - la couleur de la bannière bolchevique), les a joliment disposées sur un plat, en les enduisant sauce française Provençal. Dans la taverne de Bogomilov, ce plat fut servi pour la première fois le soir du Nouvel An 1919. Les visiteurs et les invités ont apprécié le nouveau plat, ils ont mangé cette salade avec plaisir et sont ainsi devenus moins ivres et moins tapageurs. Le plat a été surnommé « SHUBA », ce qui signifie : « Chauvinisme, décadence - boycott et anathème ». Les guerres mondiales qui ont éclaté ont ensuite effacé de la mémoire les noms de Bogomilov et de Prokoptsev ; le nom de la salade « SHUBA » a finalement été remplacé par le nom plus familier « Hareng sous un manteau de fourrure ». Recette simple et produits disponibles contribué à la large diffusion de la recette de manière inhabituelle plat délicieux parmi le peuple.

D'après la recette de la salade « Hareng sous manteau de fourrure », filet de hareng salé, haché en petits morceaux, disposé en couche sur un plat plat, après quoi il est successivement recouvert de couches de pommes de terre bouillies, carottes, betteraves râpées, des couches peuvent également être ajoutées oeufs bouillis, des oignons et même des pommes vertes. La condition principale est que la dernière couche soit de la betterave. La mayonnaise est appliquée sur le dessus ainsi qu'entre les couches. Décorez le « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​fini avec des herbes, un œuf râpé ou ses tranches.

3ème position - Salade Olivier

Une troisième place honorable appartient à la salade Olivier - symbole et fierté de la cuisine russe, car aujourd'hui rien ne peut se passer d'Olivier. fête festive. Même les Français appellent cette salade russe, bien que son invention appartienne au Français François Olivier, chef et propriétaire d'un restaurant moscovite. La cuisine parisienne"Musée de l'Ermitage". « Olivier » est une divine symphonie culinaire qui immortalise le nom du légendaire Français et de ses ancêtres. Même après de longues années la recette de la salade n'a pas été perdue, et bien que le temps et les hommes l'aient modifiée au point de la rendre méconnaissable, le nom et son goût - le goût du véritable Olivier - sont restés les mêmes. Aujourd'hui aux amoureux et admirateurs compétences culinaires plus de 100 variétés d'Olivier sont connues - nos ménagères inventives ont fait de leur mieux et chacune d'elles a cherché la sienne goût unique. Pour eux, Olivier est devenu un véritable terrain fertile pour des recherches audacieuses, des expériences inattendues et de merveilleuses découvertes. C'est ainsi que les salades Olivier sont apparues avec les plus inattendues et noms exotiques: « Royal », « Dimanche », « Original », « Vienne », « Courrier », « Exquis », « Maria », « Rendez-vous » et bien d'autres.

Comme vous le savez, ses principaux composants sont hachés pommes de terre bouillies Et saucisse bouillie, pour la vinaigrette - mayonnaise. Sinon, ce plat laisse libre cours à l’imagination de l’hôtesse ; comme certains aiment à le dire : « J’ai tout mis au réfrigérateur chez Olivier. » Peut-être que toi aussi propre recette la toute meilleure salade Olivier, et si vous ne l'avez pas encore, que votre amour pour expérience culinaire, fantaisie et Olivier !

2ème position - Salade César

La deuxième marche du classement est occupée par la salade César. La salade César a 80 ans, et sa recette simple se compose de laitue, de parmesan râpé, pain grillé doré, les œufs et sauce Worcestershire. Cette salade destinée aux résidents d'Europe et d'Amérique est la même que la salade Olivier pour les Russes.

La salade au nom si redoutable a été inventée dans les années 20. Américain du 20ème siècle d'origine italienne César Cardini, qui dirigeait un petit hôtel, Caesar's, et un restaurant dans la ville mexicaine de Tijuana. Une fois, probablement en 1924, son hôtel, le jour de l'indépendance des États-Unis, rassemblait des cinéastes hollywoodiens qui voulaient «célébrer» comme il se doit ou simplement se saouler, car la prohibition dans leur pays d'origine, hélas, ne le permettait pas. Il y avait beaucoup d'alcool au restaurant de César, mais la nourriture et les collations que les invités réclamaient constamment étaient un véritable désastre : toutes les réserves étaient épuisées, les magasins du quartier étaient soit fermés, soit vides. Que restait-il à César Cardini ? Inventez rapidement quelque chose à partir des restes de quelques produits. L'Italien a frotté un saladier avec de l'ail et l'a mis feuilles de laitue, arrosé d'huile d'olive, a cassé les œufs dans un bol, qui ont été cuits pendant une minute seulement, a râpé un morceau de fromage, a ajouté des herbes, jus de citron et croûtons frits. Vous n'allez pas le croire : les invités étaient ravis ! Le frère de César, Alex, qui a ensuite rejoint le secteur de la restauration, vinaigrette On y ajouta des anchois, et bientôt les gens affluèrent à Tijuana pour goûter ce plat qui devint si rapidement populaire. Il y avait pas mal d'invités des personnes célèbres, et la salade est devenue célèbre en Europe grâce à l'épouse du prince Édouard VIII de Galles, Waliss Simpson. Cette salade a été « notée » à plusieurs reprises dans le Livre Guinness des Records, et l'un des faits les plus récents était la préparation de « César » pesant 2476 kilogrammes !

Les chefs du monde entier ne cessent de s'améliorer recette classique"César" en ajoutant du bacon, des crevettes, des pinces de crabe, fromage de brebis, pignons de pin, concombres, tomates, raisins secs, champignons. "César" est en marche aujourd'hui sauce soja, crème sure, crème à la moutarde, mayonnaise. Il n’y a vraiment aucune limite à l’imagination culinaire !

1ère position - Salade grecque

Le prix principal du choix du public appartient bien sûr à la salade grecque ou, comme on l'appelle aussi, « rustique ». La salade grecque se compose traditionnellement de fromage feta, de tomates, d'échalotes et d'olives. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, de l'origan et huile d'olive. L'ingrédient principal de la salade grecque est la Feta - fromage grec qui est fabriqué à partir de lait (de brebis ou de chèvre). Ce fromage est la fierté particulière des Grecs. Environ 50 variétés de ce fromage sont produites en Grèce, et chaque région le produit différemment, recette spéciale. Les Grecs sont reconnus comme les leaders mondiaux de la consommation de fromage : le chiffre par personne dépasse les 25 kg par an, et la feta est considérée comme la variété la plus populaire, car c'est ce qu'ils mettent dans leur cuisine. célèbre salade"Grec". Sur le sol grec, cette salade est appelée « Village » (grec : « Horiatic »). Parfois, des anchois ou des câpres sont ajoutés à la salade, mais le plus souvent poivron. Les habitants des pays anglophones aiment inclure de la laitue, des poivrons doux, des oignons et parfois d'autres légumes (même des betteraves) dans la recette. En Grèce, il n'y a pratiquement aucune option avec des légumes.

Quelles sont les caractéristiques de la préparation d'une salade grecque ? Les légumes ne sont pas hachés, mais hachés gros morceaux. De plus, les Grecs épluchent les concombres ; Avant de servir le plat, les ingrédients ne sont pas mélangés, mais plutôt préparés au cours du repas.