Fruits et baies

Description

Confiture de pommes du paradis – vraiment paradisiaque friandise transparente, dont le goût est bien plus intéressant et agréable que la confiture de pommes ordinaire. Grâce à la taille miniature du fruit, il est possible de préparer chez soi une confiture paradisiaque à partir de pommes entières pour l'hiver. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de hacher les fruits pour la cuisson. gâterie savoureuse. Il en résulte un résultat plutôt intéressant préparation hivernale, contenant de petits fruits nacrés, et même avec des queues, qui flottent entièrement dans un sirop sucré transparent.

Cuisinez de la confiture céleste de ranetki avec des queues pour l'hiver selon ceci photo étape par étape recette avec détaillé instructions technologiques- pur plaisir! Premièrement, il n'y a aucune difficulté pendant le processus, car la recette est vraiment très simple. Deuxièmement, les pommes du paradis ne nécessitent pas de préparation aussi spéciale que, par exemple, les grosses pommes ordinaires. DANS cette recette les pommes du paradis se préparent pour l'hiver entières et avec les tiges, mais avec la tige, bien sûr, tout n'est pas si simple. Chaque queue de pomme doit être raccourcie, et cette procédure est en fait fastidieuse. Cependant, pour le bien d'un si magnifique friandises maison, ce n'est pas un péché de travailler dur.

Commençons à cuisiner confiture céleste pour l'hiver selon ce qui a fait ses preuves au fil des années la recette de grand-mère! En passant, vous y apprendrez plusieurs secrets importantsà propos de cuisiner un mets aussi délicat.

Ingrédients

Pas

Une fois les charmantes pommes miniatures récoltées, nous procédons à leur préparation minutieuse. Tout d’abord, lavez très bien les fruits du paradis, puis coupez leurs tiges en deux.



Maintenant Sur chaque pomme il faut faire plusieurs piqûres à l'aide d'un cure-dent. Cela doit être fait pour que pendant la cuisson, la peau des pommes n'éclate pas et que la pulpe de pomme ne bout pas.



Ensuite, les fruits percés doivent être blanchis pour que lors de la préparation de la confiture, ils restent tout aussi beaux et brillants. Pour ce faire, versez les pommes eau bouillanteà raison d'un verre pendant cinq minutes. Ensuite, l'eau des pommes doit être égouttée dans une casserole séparée et les fruits blanchis restants doivent être rincés à l'eau froide.



Nous prenons l'eau que nous avons obtenue après le traitement des pommes et y ajoutons du sucre cristallisé.



Mélangez ensuite bien le liquide puis faites bouillir pendant quelques minutes. En conséquence, nous avons obtenu sirop sucré pour les pommes.



Versez le sirop chaud sur les fruits puis mélangez-les délicatement. Ensuite, laissez les fruits dans le sirop pendant douze heures.



Le lendemain, mettez les pommes infusées sur le feu pour cuire. Après ébullition friandise aux pommes Faire bouillir pendant cinq minutes et laisser infuser à nouveau pendant douze heures.



Cette procédure avec confiture doit être effectuée au moins trois fois. A chaque fois, il faut laisser infuser les pommes pendant douze heures, voire plus.



La troisième cuisson de la confiture sera la dernière. Cette fois, il faut le faire bouillir jusqu'à ce que pleine préparation. Cela prendra environ vingt minutes.



Nous mettons la délicatesse céleste finie dans des bocaux stérilisés, mais nous ne l'enroulons pas tout de suite, mais attendons que la confiture refroidisse.



Après cela effacer la confiture Nous scellons hermétiquement les pommes du paradis et les mettons dans le garde-manger. Bien sûr, n’oubliez pas d’essayer la friandise.



Bon appétit!

La confiture de pommes est très appétissante, savoureuse et gâterie saine. Préparez ceci merveilleux dessert Vous pouvez utiliser aussi bien des variétés de pommiers cultivées que des variétés sauvages. Les pommes sauvages ne diffèrent peut-être des pommes de jardin que par leur petite taille, tandis que par leur goût et leur propriétés bénéfiques ces fruits sont presque identiques.

Comment faire de la confiture de pommes à partir de gibier sauvage ?

Tout d'abord, nous devons préparer les ingrédients nécessaires à notre confiture :

• pommes sauvages - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau purifiée - 250 ml.

Préparation:

Les fruits sauvages doivent être débarrassés de leurs tiges, lavés à l'eau froide, les fruits doivent être placés dans une passoire et laissés le temps de s'égoutter. excès de liquide. Ensuite, vous avez le choix entre deux options : vous pouvez préparer de la confiture à partir de fruits entiers(par exemple, si vous utilisez ranetki sauvage) ou à partir de tranches de pomme.

Si vous choisissez la première option, vous ne devez pas éplucher les pommes, car pendant la cuisson, elles deviendront très molles et il ne restera aucune trace de leur ancienne dureté. Si vous préférez la deuxième option, les pommes sauvages doivent être coupées en deux, évidées et coupées en tranches.

DANS plats en émail il faut disposer les fruits préparés (entiers ou en tranches), verser de l'eau purifiée et couvrir Sucre en poudre. Les pommes doivent être mijotées à feu doux. Dès que les fruits libèrent du jus et qu'il y a une quantité importante de sirop sucré dans le récipient, vous pouvez chronométrer les 30 à 40 minutes pendant lesquelles la cuisson de notre gourmandise doit se poursuivre. Pendant tout ce temps, la confiture doit être continuellement remuée et la mousse résultante doit être éliminée.

Les pommes sauvages sont beaucoup plus coriaces que les pommes du jardin et le temps de préparation de la confiture augmente donc considérablement. S'ils étaient déchirés fruits non mûrs, il est alors recommandé de prolonger la durée de leur cuisson à 1 heure.

Préparer bocaux en verre pour la confiture. Pour ce faire, ils doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude, pasteurisés, puis soigneusement séchés. Chaud confiture de pommes verser dans des bocaux et fermer hermétiquement couvercles en métalà l'aide d'une clé à sertir. Refroidi à température ambiante Envoyez les conteneurs pour les stocker dans un endroit frais.

Les pommes, surtout si elles sont entières, sont exceptionnellement sucrées et bien trempées dans cette confiture. sirop de sucre. Après les avoir mordus, vous ressentirez une acidité piquante, conférant à ce dessert un arôme forestier agréable et incomparable.

Oh, comme la confiture est savoureuse et aromatique pommes du paradis entièrement. Et maintenant nous vous invitons à préparer exactement cette douceur !

Ingrédients

Recette pas à pas pour faire de la confiture de pommes entières du paradis avec photos

Alors passons aux choses sérieuses :

Triez et lavez les pommes, n'enlevez pas les queues, mais coupez-les juste un peu.

Piquez toutes les pommes et utilisez un cure-dent.

Placez un récipient d'eau sur le feu, ajoutez le sucre, allumez le feu, laissez bouillir le liquide. Faites cuire le sirop pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes au sirop, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 4 heures.

Mettez ensuite le récipient avec son contenu sur le feu, laissez cuire 7 minutes, écumez la mousse, éteignez le feu et laissez refroidir la confiture.

Remettez la gourmandise sur le feu, laissez cuire 7 minutes, pendant cette cuisson ajoutez-la à la confiture jus de citron d'un demi-agrume.

Éteignez le feu, laissez refroidir la friandise, versez-la dans des bocaux et vissez les couvercles. C'est tout, la délicieuse confiture de pommes du paradis est tout à fait prête !

Recette vidéo Confiture de pommes entières du paradis

Confiture de pommes du paradis

La confiture de pommes céleste peut être préparée selon une autre recette. Cette douceur est très facile et simple à préparer, mais du coup, vos proches seront ravis d'une telle douceur !

Ainsi, pour réaliser de la confiture selon cette recette il vous faudra :

Ingrédients:
pommes – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 1 verre.

Passons maintenant au travail :

1. Lavez soigneusement les pommes et retirez les tiges.
2. Placez un récipient d'eau sur le feu, placez les pommes dans l'eau bouillante, éteignez le feu et laissez refroidir les fruits.
3. Maintenant, vous devriez travailler sur le sirop. Versez le sucre dans une casserole propre, versez de l'eau, mettez le feu, laissez bouillir, faites cuire le sirop pendant 10 minutes.
4. Versez le sirop dans un récipient avec les pommes, mettez le feu et laissez cuire 15 minutes.
5. Couvrez la douceur avec un couvercle et laissez reposer plusieurs heures. Puis faites bouillir à nouveau pendant 20 minutes. C'est tout, verse le parfum douceur de pomme dans des bocaux et retroussez les couvercles !

Amusez-vous!

Le goût des pommes sauvages n'est pratiquement pas différent des pommes ordinaires. Par conséquent, la compote de pommes paradisiaques n'a en aucun cas un goût inférieur à la compote de pommes ordinaires. Ces merveilleuses pommes ne mesurent pas plus de cinq centimètres de diamètre. En raison de leur aspect très appétissant et esthétique, qu’ils conservent même dans les « torsions », ils sont souvent utilisés comme décoration pour les desserts. Mais vous pouvez simplement manger les pommes comme un délice à part : en compote elles deviennent molles, imbibées de sirop et ne perdent pas leur arôme.

Il n'existe pas tellement de variétés de ces pommes. Cela s'est développé historiquement, lorsque des variétés à gros fruits ont été développées, les petites pommes ont été injustement oubliées. Nous ne cultivons que trois variétés de pommes sauvages : sibérienne, chinoise et Ranetki. À propos, les pommes tirent leur nom - "paradis" - des botanistes qui, après avoir identifié l'un des types de pommiers à croissance basse, l'appelèrent "paradis", c'est-à-dire paradis, le nom est resté et s'est progressivement répandu à tous. les petites pommes. L'inconvénient de ces pommiers est qu'ils ne résistent pas au gel. Par conséquent, on les trouve davantage dans les régions du sud de la Russie. Dans les régions du nord et voie du milieu des hybrides sont plantés. Les jardiniers apprécient ces arbres pour leur apparence - fleurs parfumées au printemps, fruits éclatants en automne, belle forme couronnes et fruits délicieux, qui sont largement utilisés dans les préparations maison.

Propriétés bénéfiques des pommes sauvages

Les pommes paradisiaques sont riches en vitamines et minéraux. Ils contiennent beaucoup de pectine, bénéfique pour les intestins. 28 microéléments, dont des minéraux comme le magnésium, le phosphore, l'iode, le calcium, le fer. Et bien sûr, comme pour toutes les pommes, il existe toute une liste de vitamines : C, E, A, B1, B2, PP. Ce sont de merveilleux antioxydants, nettoient les intestins, soulagent la dysenterie et la colite, grâce à leur contenu grande quantité fibre. Ils contiennent des substances qui normalisent la tension artérielle, éliminent l'excès de cholestérol, les toxines et les déchets. Les fruits sont utiles contre les rhumatismes, les maladies des reins et du foie et les problèmes de maladies de la peau. Le polyphénol contenu dans les pommes prévient l'apparition cellules cancéreuses. Ils en contiennent dix fois plus biologiquement substances actives que d'habitude grosses pommes. Et ce réservoir d'utilité peut être conservé dans des conserves en scellant la compote de pommes paradisiaques pour l'hiver.

Une recette simple de compote de pommes sauvages

Le processus de conservation des pommes sauvages ne peut pas être qualifié de complexe ou de main-d'œuvre, tout se fait très simplement. Regardons étape par étape une recette simple de compote de pommes.

Pour un pot de compote de 3 litres il vous faudra :

• pommes paradis – 700 grammes;
• sucre - un demi-kilo;
• eau – 2,5 litres.

Compote de pommes, conservation par étapes :

Pour que les fruits de la compote n'éclatent pas, mais se conservent belle vue, il faut piquer soigneusement chaque pomme avec un cure-dent à plusieurs endroits au stade de leur préparation.

Recettes de compote de pommes sauvages avec additifs

Certains pensent que la compote à base de pommes uniquement est un peu fade et manque goût riche, et préfère faire compote de pommes avec des additifs. C'est également possible pour une compote de petites pommes pour l'hiver.

Vous pouvez associer des pommes sauvages avec de la cannelle et des clous de girofle en réalisant une compote selon la recette ci-dessus, en ajoutant des épices au goût (en version classique, pour 3 pot d'un litre– 3 bourgeons de clous de girofle, un bâton de cannelle) et il faudra également ajouter 1 cuillère à café acide citrique sur le pot. Du sucre vanillé est également ajouté pour la saveur.

De délicieuses compotes sont obtenues en combinant des pommes avec de l'aubépine, des raisins et des poires. Ces baies et fruits mûrissent à la même période que les pommes du paradis. Considérez la recette de la compote de pommes du paradis à l'aubépine, c'est tout à fait bonne combinaison et par caractéristiques gustatives, et en apparence. Les fruits sont de taille proche et de couleur bien assortie. Et la compote laissée à infuser avant l'hiver s'avère très aromatique et savoureuse.

Le point fort de la recette est que le maximum qualités gustatives La compote atteint son fruit précisément lorsqu'elle est conservée pendant au moins deux mois.

Pour la recette il vous faut un litre d'eau :

• 150 grammes d'aubépine ;
• 50 grammes de pommes ;
• 150 grammes de sucre ;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Compote de pommes paradis pour l'hiver, recette pas à pas :

Les compotes à base de petites pommes plairont à vous et à votre foyer. Vous pouvez en faire plusieurs différentes options conservation, afin qu'après l'avoir essayé, vous puissiez choisir le meilleur pour vous-même meilleure combinaison arômes, pommes à la cannelle, à la menthe, aubépine ou compote de pommes en forme pure. Profitez du goût et obtenez un boost de vitamines et autres substances utiles dont ces fruits sont riches.

Préparer la compote de pommes paradisiaques pour l'hiver - vidéo

Pommes paradisiaques, pommes chinoises, ranetki, raiki - tels sont les noms de pommes décoratives qui ressemblent à leurs homologues sauvages dont elles sont originaires. Délicieux et confiture saine du Ranetki, il diffère non seulement arôme agréable mais aussi très beau apparence.

Comme pommes sauvages les ranetki sont petits, jaune verdâtre, parfumés, avec goût acidulé. Ils mûrissent en septembre et ne peuvent pas être conservés longtemps, ils essaient donc de les transformer immédiatement. On en prépare des boissons aux fruits et des confitures, mais la plus populaire est la confiture de pommes entières avec queues ; en hiver, elle réchauffe et plaît par son aspect même, sans oublier goût délicat. Il existe maintenant des variétés qui mûrissent en été, ont une agréable couleur rouge et font également de merveilleuses confitures.

Pour préparer ce dessert, choisissez uniquement des fruits entiers, intacts, à la peau intacte, sans trous de ver ni meurtrissures. Les fruits sont soigneusement lavés, parfois même pré-trempés eau froide pour quelques heures. Il est souvent recommandé de prendre à la légère fruits non mûrs pour maintenir avec précision leur intégrité pendant la cuisson. Il est recommandé de couper d'un tiers les queues (pédoncules) trop longues, mais il n'est pas nécessaire de s'en débarrasser complètement, sinon la moitié du charme sera perdue.

Comme les pommes sont très dures, elles doivent être blanchies pendant quelques minutes, plongées dans de l'eau bouillante, puis arrosées d'eau froide. Pour ce faire, utilisez une passoire ou un sac en lin (gaze). Vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus, fermer hermétiquement le couvercle, attendre 3 minutes, égoutter l'eau (vous pourrez ensuite l'utiliser pour faire du sirop) et rincer à l'eau froide.

Les pommes refroidies sont piquées plusieurs fois avec un cure-dent pointu en bois. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des aiguilles en métal pour cette procédure, à l'exception de l'acier inoxydable.

Vidéo «Confiture de Ranetki»

À partir de cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner de délicieux confiture d'ambreà partir de pommes du paradis entières à la maison.

Meilleures recettes

Il y a plus d'une recette délicieuse confiture des pommes célestes, ici vous pouvez choisir et expérimenter. Un dessert à base de ranetki seul s'avérera savoureux et aromatique, mais l'ajout d'autres fruits et épices modifiera considérablement le goût et l'arôme.

Pommes célestes entières

Les Ranetki, soudés ensemble avec les queues, ont Bon goût et vue. Ils auront besoin de :

• 1 kg de pommes ;
• 900 g de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Pour garantir que le fruit reste intact, la préparation s'étend sur plusieurs séances :

1. Le sirop est fabriqué à partir de sucre et d'eau dans lesquels les pommes ont été blanchies.
2. Versez le sirop chaud sur les fruits préparés, secouez légèrement les plats et laissez refroidir complètement.
3. Portez la masse refroidie à ébullition à feu doux, faites bouillir pendant 5 minutes maximum et laissez reposer 12 heures.
4. Vous pouvez répéter la procédure 2 ou 3 fois supplémentaires. La dernière fois, la confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête, mise dans des bocaux stérilisés et scellés.

Aux oranges et à la cannelle

Des agrumes et de la cannelle sont ajoutés confiture habituelle avantage arôme exquis, nouveau goût. Pour 1 kg de pommes prendre 800-900 g de sucre, 2-3 oranges, 0,5 tasse d'eau, 1 bâton de cannelle :

1. Les oranges sont pelées, divisées en tranches, vous pouvez même couper les tranches en deux pour qu'elles aient la taille de petites pommes. Ils sont placés dans une casserole remplie d'eau et cuits plusieurs minutes pour ramollir.
2. Ajoutez du sucre aux oranges et dissolvez complètement tous les cristaux.
3. Ajouter les pommes au mélange chaud, porter à ébullition, retirer du feu et laisser « jusqu'à demain ».
4. La confiture peut être cuite immédiatement, mais les pommes peuvent se désagréger. Pour éviter cela, le dessert est bouilli pendant plusieurs jours, il ne faut même pas le remuer, il vaut mieux simplement secouer la vaisselle. La cannelle est ajoutée à dernière étape. Ensuite, ils le mettent dans des bocaux et l'enroulent.

Dans une mijoteuse avec du cognac

Un multicuiseur vous aidera à préparer un plat en une seule fois. Pour ce faire, placez 1 kg de ranetki préparé, 900 g de sucre et un verre d'eau incomplet dans un bol, activez le mode « Ragoût » et laissez reposer 2 heures. Ce serait une bonne idée de vérifier la confiture plusieurs fois, de la secouer légèrement ou de la remuer doucement.

Ouverture de la mijoteuse dernière fois, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe à la masse. l. Cognac Le résultat vous ravira certainement avec un nouvel arôme.

Aux noix au four

Le four peut également vous éviter des tracas et vous aider à garder le riki intact. Prendre 1 kg de pommes, un verre de cerneaux noix, un verre de sucre, 1 citron de taille moyenne. Il faut allumer le four pendant qu'il chauffe jusqu'à 250 °C, faire bouillir le sirop, le mettre dedans noix concassées, citron pré-pelé et ranetka, coupés en morceaux. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes, puis transférez-le dans une casserole, ou mieux encore, un bol en argile, et mettez-le au four.

Une fois la masse bouillie, la température est abaissée à 100 °C et cuite au four pendant 3 heures. Le résultat sera doré confiture de miel Avec goût original Et arôme subtil avec une note d'agrumes.

Gâterie transparente

La confiture chinoise sans ajout d'autres fruits, cuite en plusieurs étapes, semble assez transparente. Mais si vous souhaitez obtenir la transparence non seulement du sirop, mais aussi du thé chinois lui-même, vous devez alors utiliser de l'acide citrique.

Faites bouillir le sirop avec 1,5 tasse d'eau et 1 kg de sucre, versez-le sur le raiki préparé, ajoutez ¼ de cuillère à café d'acide citrique, secouez le bol et laissez refroidir le mélange. Ensuite, vous devez porter la confiture à ébullition à feu doux plusieurs fois et la réserver jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. La délicatesse finie vous ravira non seulement avec un sirop épaissi, mais aussi avec des fruits translucides qui semblent briller de l'intérieur. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour décorer des gâteaux ou des pâtisseries, ou servis avec de la crème au café.

L’essentiel est de garder le feu doux, d’éviter de remuer brusquement avec une cuillère, il vaut mieux parfois secouer la vaisselle. Pleinement confiture toute prête Ils sont disposés à froid dans des récipients recouverts de couvercles voire de papier sulfurisé et conservés au froid.