Lavez bien les pommes de terre, placez-les entières avec leur peau dans une casserole et couvrez d'eau. Cuire après que l'eau bout pendant 20 minutes. Avant d'éteindre, percez les pommes de terre avec une fourchette. Il existe différentes variétés de pommes de terre, le temps de cuisson peut donc varier. Si les pommes de terre sont déjà molles, vous pouvez retirer la casserole du feu. Il ne faut pas trop cuire, sinon vous n'obtiendrez pas de beaux cubes de pommes de terre. Égoutter l'eau et laisser refroidir les légumes.

Préparons les frites. Pour ce faire, épluchez, lavez et coupez l'oignon en cubes.

Épluchez également les carottes, rincez-les bien sous l'eau courante et râpez-les sur une râpe grossière.

Verser dans une petite poêle huile de tournesol. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les carottes. Remuer, ajouter au besoin huile végétale et laisser mijoter les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Occupons-nous maintenant du chou. Coupez-le en lanières ou en carrés de 2x2 cm, il sera délicieux dans les deux versions. Mais ici, c'est à vous de décider. Plus le chou est coupé finement, plus il cuit vite. En conséquence, s'il y a de grands carrés, le chou sera plus juteux, mais sa cuisson prendra plus de temps.

Placez le chou râpé dans une poêle ou une casserole. Ajouter 70 ml d'huile végétale, concentré de tomate, sel, poivre, sucre. Remuer. Remplissez le chou d'eau pour que l'eau soit au niveau du chou. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Mettre Feuille de laurier, remuez et laissez mijoter encore le chou, mais sans couvercle, afin que excès de liquide bouilli.

Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en petits cubes, le ragoût sera alors tendre.

Mélangez maintenant les pommes de terre, le chou et le rôti dans un bol. Transférez délicatement ce dernier de la poêle afin que l'huile ne se répande pas dans le bol. Mais si vous voulez que le ragoût soit plus riche, vous ne pouvez pas séparer les oignons et les carottes de l'huile, mais les verser tous ensemble dans un bol commun.

L’avantage de ce plat est qu’il reste savoureux aussi bien chaud que froid. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le ragoût de légumes d'oignons verts ou de toute autre herbe. Bon appétit!

Larissa Bregeda

Temps de lecture : 6 minutes

Un Un

Très bientôt, soit une semaine après la Trinité, le 8 juin, les orthodoxes entreront dans le champ du premier jeûne d'été, Petrov (Pierre et Paul, communément appelé Petrovka). Comme vous l'avez peut-être deviné, il est dédié aux deux apôtres les plus vénérés, Pierre et Paul. L'abstinence durera jusqu'au 11 juillet inclus, et prendra fin le lendemain, jour du souvenir des apôtres.

Il semble que ce ne sera pas si long. Mais dans un peu plus d'un mois, nous devrons préparer quelque chose comme ça, pour que le corps puisse supporter les produits nécessaires, et ne m'a pas fait râler , surtout quelqu'un qui, disons, se lance dans ce domaine pour la première fois. Après tout, les nouveaux arrivants refusent souvent les postes, prétendument en raison de leur gravité. Et les gens ont aussi peur de ne pas manger à leur faim, car ils sont habitués à plats de viande. Entre-temps, Palette de Carême assez varié !

Il nous suffit de connaître les produits qui nous nourriront, nous et nos familles, si elles décident également de jeûner, non seulement physiquement, mais aussi avec tout ce dont elles ont besoin. Heureusement, c'est le moment idéal, et le choix des légumes qui constituent souvent la base Table de Carême, est suffisamment large. Si vous y ajoutez des champignons, une source de protéines, un substitut complet aux haricots, les haricots, abordez le processus de manière créative et le problème est résolu! Aujourd'hui, nous allons préparer le plus délicieux et le ragoût le plus sain, qui plaira à tout le monde.

Méthode de cuisson

Étape 1

La friture est un processus spécifique, qui n'est pas utile dans tout et pas pour tout le monde. Par conséquent, notre préparation de délicieux ragoût de légumes sera différente du traditionnel. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez le cuisiner à l'ancienne. Nous décrirons les deux méthodes en parallèle, vous pouvez choisir laquelle est la plus adaptée, la friture ou la cuisson à l'étouffée.

Alors préparons le juteux, lavons-le, épluchons-le et planifions-le avec l'oignon. Format : paille.

Étape 2

Mettons-les dans la poêle. Si vous décidez de faire frire, dès que l'huile commence à grésiller, faites frire les légumes à feu doux. Alors cuisons l'aubergine.

Il est souhaitable qu'il s'agisse d'un jeune légume qui n'a pas besoin d'être pelé de la croûte dure. Après tout, tout dans une aubergine est sain, et sa peau belle ombre Cela décorera très joliment le plat. Coupez l'aubergine en cercles, puis, après avoir ajouté du sel, laissez-la reposer un moment pendant que nous préparons les autres ingrédients.

Étape 3

Et nous nous occuperons des courgettes. Maintenant, ils sont mis sur le marché non mûrs, ce qui est également bénéfique. Courgettes tendres dans un ragoût, ce sera tout simplement incomparable. Que dire de ses bienfaits ! Alors, coupons les courgettes, comme les aubergines, en cercles, vous pourrez ensuite les couper en deux.

Puisque l’oignon et la carotte sont presque mûrs (à la fois pendant la cuisson dans l’eau et pendant la friture), nous y ajouterons les légumes hachés dans la poêle. Ou vous pouvez commencer à tout cuisiner ensemble : oignons, carottes, courgettes et aubergines.

Étape 4

Toujours présent dans les ragoûts de légumes. Le jeune chou étant désormais vendu sur le marché et en magasin, nous le mettrons en dernier dans la poêle, avec le reste des légumes.

Coupons le chou en lanières et commençons à hacher d'autres légumes.

Étape 5

Il nous reste quelques ingrédients, sans lesquels le ragoût ne serait pas savoureux, satisfaisant et si sain ! Tomate et poivron.

Pour éviter qu’ils ne se désagrègent pendant la cuisson, nous les avons laissés pour la fin. En un mot, on coupe d'abord en lanières poivron, car nous l'enverrons avant le pomodoro.

Étape 6

De la même manière, coupez la tomate en lanières. Il est souhaitable que le fruit ne soit pas juteux, mais plus dur. Eh bien, c'est si vous voulez que notre plat ait l'air parmi les cinq premiers en apparence ! Et puis - comment ça se passe.

Mettez d'abord le chou dans la poêle, après cinq minutes - le poivron et après une minute - la tomate. Et hachez immédiatement plus de légumes verts. Le choix ne se limite pas à - l'aneth, le persil, le céleri feuille, oignons verts et, qui peut être placé directement avec une plume verte, et ainsi de suite.

Étape 7

Versez le tout dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter deux minutes à feu doux.

Comme vous l'avez compris, le plat est préparé en 15 à 20 minutes. Cela ne sert à rien de faire ça plus longtemps. Après tout, les légumes que vous avez achetés sont jeunes et ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé. C’est juste que chacun passe presque immédiatement dans la poêle, donc on ne tarde pas à le trancher.

Étape 8

Les arômes incomparables ont-ils déjà attiré l'attention de la famille ? Bien sûr, ce sera encore plus savoureux ! Mettons joliment le ragoût dans des assiettes.

D'ailleurs, c'est aussi un facteur important dans la présentation Plats de carême. Un plat délicieux et beau attire toujours !

• Vous pouvez vous passer de sel - tout dans le jeûne doit être sain. Personne ne remarquera le manque de sel, car le ragoût deviendra comme par magie tendre !
• Nous le servons à table, sans oublier d'ajouter, disons, des croûtons ou quelque chose de similaire au ragoût.
• Il n’est pas nécessaire de trop cuire ou de trop cuire les légumes. Ils devraient craquer un peu - ce n'est pas le cas exigence obligatoire, mais souhaitable. Après tout, les légumes conserveront davantage de tout ce qui est utile et auront meilleur goût.
• Ragoût de légumes pour le petit-déjeuner, comme deuxième plat pour le déjeuner et, mieux encore, parfait pour le dîner.
• Vous pouvez ajouter des champignons au ragoût, ce sera encore plus sain et plus satisfaisant !

Le ragoût de carême est un plat facile, sain et savoureux qui peut être préparé non seulement pendant le jeûne.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un ragoût maigre, selon les ingrédients qui composent le plat.

En gros, vous pouvez créer votre propre recette en utilisant uniquement les légumes que vous aimez.

Ragoût de carême - principes de base de la cuisine

Si tu veux cuisiner plat léger, et en même temps obtenir le maximum d'avantages, ragoût maigre- exactement ce qu'il faut. C'est le cas lorsque la nourriture saine aussi incroyablement savoureux.

Pour un ragoût maigre, vous pouvez utiliser absolument tous les légumes que vous avez à la maison. Pour rendre le plat plus copieux, on y ajoute des champignons et des légumineuses.

Les légumes sont pelés, bien lavés et hachés. Il vaut mieux cuire le ragoût dans un chaudron en fonte, casserole à parois épaisses, une poêle ou une mijoteuse.

DANS plats adaptés versez un peu d'huile et faites bien chauffer. Ajoutez ensuite les légumes en commençant par ceux qui mettent plus de temps à cuire. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, vous pouvez ajouter les légumes en une seule fois.

Les légumes seront mijotés propre jus. Pour éviter que le ragoût ne sèche, ajoutez des tomates fraîches ou sauce tomate.

Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter piment ou de l'ail écrasé. Et bien sûr, que serions-nous sans herbes fraîches ? Vous n'êtes pas obligé de vous limiter ici. Ajoutez les légumes verts que vous préférez.

Recette 1. Ragoût de légumes de carême aux haricots verts

Ingrédients

Feuille de laurier;

400 g de haricots verts ;

huile végétale;

poivre noir;

six tomates;

sel de cuisine;

aubergine;

épices;

carotte;

ampoule.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la légèrement. Placer dans l'eau bouillante haricots verts, ajoutez une feuille de laurier et faites cuire les haricots pendant environ sept minutes. Placez-le dans une passoire et laissez-le refroidir légèrement. Nous coupons les extrémités et coupons les gousses en trois parties, en retirant les parties dures.

2. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux moyens.

3. Lavez l'aubergine et hachez-la de la même manière que les courgettes. Placer le légume dans un bol profond, saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Transférez ensuite l'aubergine dans une passoire et rincez à l'eau courante. Essorez-le bien.

4. Épluchez et lavez l'oignon et la carotte. Hachez finement l'oignon. Trois grosses carottes. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les à légumes grillés, remuez et faites frire pendant encore trois minutes.

6. Placer les courgettes hachées, les haricots verts et les aubergines dans un chaudron. Placer le rôti, poivrer, saler et laisser mijoter pendant à feu doux, en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir le ragoût, saupoudré d'herbes.

Recette 2. Ragoût de légumes de carême aux poivrons et brocolis

Ingrédients

450 g de brocoli ;

sel de mer;

gousse de poivron rouge;

deux gousses de poivron rouge séché ;

50 ml d'huile d'olive ;

deux gousses d'ail;

un demi-verre de noix.

Méthode de cuisson

1. Rincez le brocoli sous l'eau courante et séchez-le sur une serviette. Nous séparons le chou en inflorescences, coupant les parties denses.

2. Découpez la tige du poivron, coupez la gousse en deux et nettoyez les graines. Râpez le légume en fines lanières.

3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la légèrement et faites-y bouillir le poivron et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Trois minutes suffisent. Égouttez ensuite les légumes dans une passoire.

4. Chauffer dans une poêle huile d'olive. Noix hacher finement et verser dans la poêle. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Poivre séché broyer dans un mortier. Ajouter l'ail et le poivre aux noix, remuer et cuire pendant une demi-minute. Ajoutez ensuite les légumes blanchis et laissez mijoter sur le feu en remuant pendant encore quelques minutes. Salez, mélangez et servez.

Recette 3. Ragoût de carême aux champignons

Ingrédients

huile végétale;

Gros oignon;

grosse carotte;

pleurotes ou champignons – 300 g;

ail - deux gousses;

pommes de terre – 300 g;

épais purée de tomates– un demi-verre ;

Chou chinois – 200 g.

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon et la carotte et faites revenir les légumes dans l'huile végétale dans une casserole.

2. Si vous utilisez des pleurotes, hachez-les. en petits morceaux et faire revenir légèrement avec les carottes et les oignons. Ajoutez les champignons en dernier, ils cuisent assez vite.

3. Coupez les tubercules de pomme de terre pelés en morceaux arbitraires et placez-les dans une casserole. Versez un peu boire de l'eau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. chou chinois hachez-le finement, ajoutez-le au reste des légumes et laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez maintenant la tomate, assaisonnez le tout avec des épices et du sel. Remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes. Si le ragoût s'avère aigre, ajoutez un peu de sucre.

5. À la fin, ajoutez l'ail finement haché, remuez et laissez mijoter encore une minute. Retirer du feu et servir, saupoudré d'herbes.

Recette 4. Ragoût de carême aux champignons et haricots

Ingrédients

champignons frais– 350g ;

sel de mer;

échalotes – 300 g;

poivre noir;

haricots rouges – 200 g;

huile d'olive – 60 ml;

Tomates cerises – 7 pièces ;

thym - deux brins;

cèpes séchés – 2 pcs.

Méthode de cuisson

1. Il est conseillé de faire tremper les haricots toute la nuit, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les faire tremper pendant plusieurs heures. Faites ensuite bouillir les haricots en suivant les recommandations figurant sur l'emballage. Ensuite, nous mettons les légumineuses dans une passoire et laissons égoutter le bouillon.

2. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Essuyez les champignons avec un torchon humide et hachez-les grossièrement. Retirez les tomates cerises de la branche, rincez et coupez chaque tomate en deux.

3. Placez l'oignon dans un chaudron avec de l'huile d'olive chauffée et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Ajoutez maintenant les champignons à l'oignon et pressez en remuant pendant trois minutes. Ajoutez une branche de thym. Réduisez les cèpes en poudre à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les au chaudron. En remuant, laissez mijoter le tout pendant encore trois minutes.

5. Mettez ensuite les haricots bouillis et les moitiés de tomates dans le chaudron. Mélangez soigneusement et laissez mijoter pendant littéralement deux minutes. A la fin, ajoutez du sel et du poivre. Retirez la branche de thym, remuez et servez.

Recette 5. Ragoût de carême dans une mijoteuse avec des petits pois

Ingrédients

gros oignons;

sel de cuisine;

pommes de terre – 700 g;

sauce soja– 5 ml ;

congelé petit pois- 300 grammes;

houblon-suneli – 5 g;

tomates marinées en conserve – 5 pcs.;

huile de tournesol – 80 ml.

Méthode de cuisson

1. Allumez le multicuiseur en mode « Friture ». Verser dans le bol huile végétale et réchauffez-le pendant cinq minutes.

2. Épluchez et lavez l'oignon et hachez-le petites pièces ou des plumes. Placez l'oignon dans un bol et faites-le revenir, en remuant constamment, pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Épluchez les pommes de terre, lavez les tubercules sous l'eau courante et coupez-les en gros morceaux. Ajouter les pommes de terre aux oignons, remuer et cuire encore dix minutes en remuant de temps en temps.

4. Retirez la fine peau des tomates marinées et hachez grossièrement la pulpe. Ajouter les tomates, les petits pois surgelés et la sauce soja dans le bol. Assaisonner avec tout le houblon suneli et le sel. Remplir boire de l'eau. Un demi-verre suffit. Activez le mode « Extinction » pendant une heure.

Recette 6. Ragoût de carême dans une mijoteuse avec des haricots verts

Ingrédients

sel de cuisine;

deux jeunes courgettes ;

trois tubercules de pomme de terre ;

poivre noir;

Grosses carottes;

poivron- 3 pièces.;

100 g de haricots verts ;

huile végétale;

Gros oignon;

concentré de tomate – 30 ml;

aneth, coriandre et persil - un bouquet;

multi-verre eau bouillante;

quatre gousses d'ail.

Méthode de cuisson

1. Épluchez et lavez soigneusement tous les légumes.

2. Broyer le poivron en lanières, hacher la courgette et l'oignon gros morceaux, coupez les carottes en cercles pas trop fins. Lavez les gousses de haricots, coupez les queues et coupez chacune en trois parties. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Hachez finement l'ail avec un couteau.

3. Activez le mode « Friture » et faites chauffer l'huile dans le bol du multicuiseur. Placez-y les carottes et les oignons. Faire frire les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Placez ensuite le reste des légumes et l'ail écrasé dans le bol. Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre.

5. Diluez le concentré de tomate avec de l'eau et versez le mélange obtenu dans le bol. Fermez bien le couvercle. Activez le mode « Extinction ». Réglez la minuterie sur 60 minutes.

Recette 7. Ragoût de légumes au carême « Ratatouille »

Ingrédients

kg de petites aubergines;

huile d'olive;

trois courgettes;

gros sel de cuisine;

kg tomates mûres;

poivre noir;

deux poivrons doux ;

deux gros oignons;

basilic frais;

six gousses d'ail;

10 g de sucre ;

150 g d'olives dénoyautées ;

vinaigre;

30 g de câpres.

Méthode de cuisson

1. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes. Placez-les dans une passoire et saupoudrez de gros sel, recouvrez d'une assiette et exercez une pression dessus. Laisser poser une demi-heure. Puis rincez et essorez bien.

2. Percez les tomates à plusieurs endroits avec une fourchette, versez dessus de l'eau bouillante et retirez la fine peau. Coupez la pulpe en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajouter les tomates, presser l'ail et ajouter les feuilles de thym. Poivrer et saler au goût. Remuer et laisser mijoter pendant une demi-heure.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans deux poêles séparées. En premier lieu, nous mettons le poivron coupé en petits morceaux. Placez les aubergines dans la deuxième poêle. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez-les ensuite dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile. Faites frire les courgettes finement hachées de la même manière.

4.B tomates étuvées ajouter les câpres, verser le vinaigre de vin et laisser mijoter encore cinq minutes.

5. Transférez la compote de tomates et les légumes frits dans un chaudron et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Le plat est servi chaud et froid.

Faites frire les légumes séparément, le goût du plat sera alors encore plus riche.

Avant d'ajouter les tomates au ragoût, versez dessus de l'eau bouillante et retirez la fine peau.

Ne coupez pas les légumes trop finement pour obtenir du porridge.

Assurez-vous de saupoudrer les aubergines de sel pour les débarrasser de leur amertume, puis ajoutez-les seulement au ragoût.

Le ragoût de carême peut être servi comme plat indépendant, et aussi comme accompagnement ou collation.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Disponible en Cuisine allemande un plat très savoureux avec un drôle de nom « shukrut ». Le principe de cuisson ressemble à la fois à un rôti et à un ragoût, et apparence très similaire aussi. Les composants requis dans la choucroute allemande sont la viande, les pommes de terre, les tomates et le chou, puis chaque femme au foyer a ses propres additifs et ajouts. Ainsi, un ragoût maigre avec des champignons, du chou et des pommes de terre est très probablement une choucroute, uniquement dans une version plus légère, Version Carême. Les légumes sont frits dans l'huile puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon la méthode de ragoût, en ajoutant de l'eau ou du bouillon. Bien sûr, il y a aussi de la tomate pour la luminosité et le goût, et des champignons sont ajoutés à la place de la viande. C'est une préparation délicieuse et plat copieux C’est simple, aucun coût ni effort ne vous est demandé. Si vous jeûnez ou préférez jours de la semaine cuisiner de manière simple et recettes abordables– cette recette est juste pour vous.
Quant aux tomates, en hiver, vous pouvez ajouter au ragoût des tomates torsadées, des tomates dans leur jus, des tomates surgelées en morceaux. jus de tomate ou sauce tomate. Même adjika maison C'est bien si ce n'est pas trop épicé. Et l'été, cuisinez avec tomates fraîches.

Ingrédients:
- chou blanc – une demi-petite fourchette ;
- pommes de terre – 2-3 tubercules moyens ;
- champignons frais – 8-10 pcs. taille moyenne;
- carottes – 2 pièces;
- oignon – 1 gros oignon ;
- tomates concassées – 0,5 tasse ;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 50 ml ;
- poivre noir moulu – une demi-cuillère à café (au goût) ;
- ail – 2 gousses (facultatif) ;
- n'importe lequel herbes fraîches- un gros groupe.

Recette avec photos étape par étape :

Hachez assez grossièrement les carottes et les oignons : coupez l'oignon en deux, puis en trois et coupez-le en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. gros cubes ou segments.

Déchiqueter chou blanc grosses pailles, plus grosses que pour le bortsch ou la soupe aux choux.

Versez l'oignon dans la poêle après y avoir fait chauffer l'huile végétale. En remuant, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais ne le faites pas frire, laissez-le léger.

Ajoutez les cubes de carottes. Faire revenir avec les oignons pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les carottes absorbent l'huile.

Ajoutez le chou dans la poêle par portions, en le mélangeant avec les légumes et l'huile pour qu'il perde rapidement du volume et se dépose. Lorsque tout le chou a été ajouté, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pendant la cuisson, le chou va ramollir, le jus s'évapore et pour éviter que les légumes ne brûlent, il faut tout remuer une ou deux fois.

Ajouter les tomates râpées ou la purée de tomates et le jus. Si vous utilisez une sauce tomate épaisse, vous devez la faire frire puis ajouter de l'eau ; si vous utilisez de la pâte de tomate, diluez-la immédiatement avec de l'eau. Faites frire les légumes et les tomates pendant environ cinq minutes.

A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. La forme est arbitraire - cubes, cercles, tranches. Ajoutez aux légumes frits, remuez et poursuivez la friture pendant quelques minutes. Lorsque les pommes de terre sont trempées dans la tomate et l'huile, ajoutez un peu d'eau (un demi-verre) et salez au goût. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que pleine préparation pommes de terre et chou. Si l'eau s'est évaporée et que les pommes de terre sont encore un peu dures, ajoutez de l'eau et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Coupez les champignons en quartiers. Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle, ajoutez les champignons et faites revenir à feu doux. Tout d'abord, les champignons seront cuits dans le jus libéré, ils s'évaporeront progressivement et les champignons commenceront à frire. Pendant la friture, n'oubliez pas de saler les champignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Transférez les champignons dans compote de légumes, assaisonnez avec du poivre noir ou d'autres épices de votre choix. Laisser mijoter cinq minutes à feu doux. Selon la recette, le ragoût est épais, presque sans sauce. Si vous aimez quand il y a de la sauce, alors après avoir ajouté les champignons, versez un peu d'eau ou de bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Ajoutez l'ail finement haché lorsque tout est prêt, une minute ou deux avant d'éteindre le feu.

Il est préférable de servir le ragoût de champignons avec du chou et des pommes de terre chaud, mais pas immédiatement, mais de le laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. Le meilleur ajout il y aura des légumes verts frais, salade de légumes ou du verre

Le ragoût de légumes au carême est un plat très simple et rapide à réaliser, sain et savoureux ! Il diversifie la table des végétariens, est parfait pendant le Carême et pour ceux qui suivent un régime, ainsi qu'en accompagnement des plats de viande, de poisson et de volaille.

Tout se prépare tout seul : il suffit de hacher les légumes. Les légumes du ragoût sont coupés grossièrement, ce qui réduit considérablement le temps et la séquence d'ajout des produits est également importante. Il y a des légumes qui sont denses, ils iront en premier dans la poêle. J'en ajouterai des doux et juteux pendant la cuisson. Pendant que l'un mijote, l'autre est coupé - et voilà, le ragoût est déjà prêt. Peut être servi chaud, refroidi, avec du pain ou en accompagnement de riz bouilli, cuit sans sel.

Composition du produit

• 700 à 900 grammes de pommes de terre ;
• deux grosses têtes oignons;
• une carotte;
• 200 grammes de citrouille ;
• 150 grammes de poivron doux ;
• une aubergine (ou courgette);
• 500 à 600 millilitres de jus de tomate ;
• 2-3 gousses d'ail ;
• verts, sel et noir poivre moulu- goût;
• huile de tournesol raffinée.

Ragoût de légumes au carême : cuisson étape par étape

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Transférez les pommes de terre sur une serviette et éliminez l'excès d'humidité. Nous avons également coupé le potiron pelé et épépiné en cubes de taille moyenne. Lavez les grosses carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Deux têtes d'oignons (plus il y a d'oignons, plus plat plus savoureux) épluchez et coupez en petits cubes.

Épluchez l'aubergine et coupez-la en morceaux de taille moyenne. On met deux poêles sur le feu (ce sera plus rapide), on verse de l'huile végétale et on attend qu'elle chauffe. Placer les oignons et les carottes dans une poêle, mélanger et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, ajoutez l'aubergine, la citrouille et le poivron aux légumes. Conseil. Vous pouvez prendre des poivrons doux non seulement frais, mais aussi surgelés.

Versez les pommes de terre dans une deuxième poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Transférez ensuite les légumes frits de la première poêle dans la poêle avec les pommes de terre, versez le jus de tomate avec la pulpe (il doit recouvrir les légumes). Conseil. J'ai utilisé du jus de tomate avec pulpe, que j'ai préparé en été selon une recette de notre site Internet. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre au goût, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 20-30 minutes : laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

10 minutes avant la préparation, ajoutez les gousses d'ail hachées au ragoût de légumes et remuez. Saupoudrer le ragoût d'herbes hachées et éteindre immédiatement le feu. Servir plat merveilleux avec aromatique Pains plats au carême aux oignons : vous pouvez également retrouver la recette de la pâtisserie sur notre site.