Il y en a une quantité énorme. Certains d’entre eux sont utiles, d’autres moins, c’est pourquoi l’utilisation de chacun de ces produits a ses propres caractéristiques. Aujourd'hui, nous allons parler de l'huile de maïs, découvrir quels sont ses avantages et pourquoi son utilisation est particulièrement importante.

Production, types et marques d'huile de maïs

Les matières premières pour la fabrication du produit ne sont pas les grains mûrs de la « reine des champs », mais seulement leurs embryons qui sont isolés des grains industriellement- humide ou sec. Dans ce dernier cas, le résultat est meilleur, le produit a plus haute qualité Cependant, cela nécessite une technologie de pressage spéciale, appelée extraction, car la méthode de pressage conventionnelle est gênée par la teneur accrue en amidon de ces germes. Mais la séparation « humide » des matières premières permet d'utiliser la technologie des presses.
il y a donc deux manières principales que les fabricants utilisent l'huile de maïs, - pressage et extraction.

À pressage la matière première est d'abord broyée d'une manière spéciale, puis sous pression (cela se produit parfois en plusieurs étapes avec des pressions différentes) le « jus » cicatrisant en est extrait. Pour cette méthode, les matières premières doivent d’abord être traitées avec chaleur et humidité.

Extraction est une méthode de production de biens plus moderne et plus économique ; elle repose sur la capacité des graisses végétales à se dissoudre dans certaines substances, en particulier dans l'essence ordinaire. Le résultat d'un tel traitement est très produit de qualité, ainsi que les résidus secs, appelés farine.

Saviez-vous? Seul un dixième d’un grain de maïs convient à la production d’huile.

Existe deux principaux types d'huile de maïs- non raffiné (non raffiné) et raffiné. Si nous parlons de qualités utiles, elles sont toutes pleinement représentées dans version non raffinée, qui a subi une purification minimale et, par conséquent, a perdu le moins de sa composition.
Ce type d'huile est très facile à distinguer, même visuellement - elle est un peu trouble ou contient un petit sédiment et sa couleur est orange foncé. Lorsque vous ouvrez le récipient, vous remarquerez un arôme distinct de maïs.

Important! Malgré toute son utilité, non Huile raffinée peut devenir un véritable ennemi si vous décidez de l'utiliser pour... En plus du fait que le vôtre sera rempli de fumée âcre et d'odeur d'huile brûlée, pendant le processus de cuisson, le produit non raffiné libère des substances toxiques, de tels plats n'apporteront donc rien de bon.

Huile de maïs raffinée Il passe par cinq étapes de filtration, ce qui le rend beaucoup plus léger et totalement transparent. Malheureusement, avec diverses impuretés et les pesticides retirent le plus du produit substances précieuses, donc le bénéfice en est minime. Mais vous pouvez faire frire à merveille dessus.

En plus de l'huile de maïs raffinée habituelle, qui conserve la légèreté de la matière première, il existe également produit raffiné désodorisé. Il est préparé en chauffant à très haute température hautes températures(250 degrés), de sorte que, comme vous pouvez facilement le deviner, tout ce qui donne le goût et l'odeur à l'huile est complètement éliminé. Il s’agit d’une option neutre avec laquelle vous pouvez simplement cuisiner. Le plat n'aura aucun goût ni odeur supplémentaire.
La version désodorisée du produit peut être marquée « P » ou « D ». Ce dernier signifie que le produit est destiné à un usage diététique ou alimentaire ; il coûte plus cher, ce qui ne signifie cependant pas du tout qu'il contient de nombreux autres substances utiles.

Il y a enfin du pétrole surgelé ou pressé à froid. C'est un très bon compromis entre raffiné et sain. Ce produit ne mousse pas, ne brûle pas, n'a pas d'odeur, mais est très riche, notamment en ceux qui se décomposent lors du traitement thermique.

Bien entendu, outre la méthode de cuisson, la qualité est fortement influencée par les matières premières, le respect de la technologie de production et l'intégrité du fabricant. Pour cette raison, vous devez toujours acheter un produit auprès d'un fabricant renommé. marques et évitez les bouteilles avec des autocollants peu clairs, ainsi que les huiles mises en bouteille directement par les grands centres commerciaux et portant les logos du supermarché correspondant (en règle générale, ces produits sont de qualité sérieusement inférieure à ceux de « marque »).

Composition chimique

La composition chimique de l’huile de maïs détermine les matières premières à partir desquelles elle est fabriquée.

Saviez-vous? La première mention remonte au cinquième millénaire avant JC, bien que les scientifiques pensent que les gens ont commencé à cultiver cette céréale à dessein beaucoup plus tôt. C'est l'une des cultures agricoles les plus anciennes. Les premiers épis de maïs étaient très petits ; au cours du travail de sélection, les gens ont réussi à multiplier par dix la taille de « l'épi ». Le maïs est originaire du Mexique et est arrivé en Europe grâce à Christophe Colomb.

L'huile de maïs est très riche en vitamines, principalement (tocophérol). En termes de quantité de cette substance utile, l'huile de maïs est sérieusement inférieure à l'huile de tournesol, mais elle est en avance (dans le maïs il y a 18,7 mg de tocophérol, dans l'huile d'olive - 14,8 mg, dans l'huile de tournesol - jusqu'à 41,8 mg).
Le produit contient également de la (thiamine), ou du PP (acide nicotinique), ainsi que.

Mais l’essentiel dans le pétrole est, bien sûr, graisses. Le marc de maïs contient une variété de : saturés (stéarique, palmitique), monoinsaturés (), polyinsaturés (linoléique), mais ces derniers, les plus utiles, constituent la base du produit : dans l'huile non raffinée, la quantité totale d'acides gras insaturés atteint 85%. Notons, en toute honnêteté, que contrairement aux affirmations souvent entendues de diverses sources, en réalité, en termes de quantité d'acides gras polyinsaturés, l'huile de maïs est insignifiante, mais toujours inférieure à l'huile de tournesol. Mais il y a juste moins d’acides gras saturés peu sains dans l’huile de tournesol que dans l’huile de maïs.

Quels sont les bienfaits de l’huile de maïs pour le corps ?

Acides gras et phytostérols inclus dans grandes quantités dans la composition de l'huile de maïs, très utile pour notre. Ils réduisent le niveau dans le corps, ce qui constitue non seulement une excellente prévention, mais aussi. L'acide oléique aide à décomposer les graisses, les empêchant de se déposer sur notre peau, ce qui facilite également la fonction musculaire.
Comme vous le savez, les personnes souffrant d'aliments gras sont contre-indiquées. Pour cette raison, les « personnes de base » essaient traditionnellement d’éviter de consommer des huiles, qu’elles soient animales ou animales, les considérant tout aussi nocives. En fait, les graisses contenues dans ces produits sont complètement différentes.

Important! Beurre riche en acides gras saturés, alors que les aliments végétaux, notamment le maïs, sont insaturés. Les acides gras saturés se trouvent dans les acides gras, qui sont généralement à l'état solide à des températures normales. Une grande quantité d'acides gras monoinsaturés dans le produit le rend liquide et, avec un fort refroidissement, ces produits ne se solidifient généralement pas, mais s'épaississent seulement.

Acides gras contenus dans le trésor du maïs fluidifier le sang, étant un prophylactique contre la thrombose. Ainsi, le produit est très bénéfique pour les vaisseaux sanguins. De plus, ces mêmes substances ont la capacité de guérir les plaies et les ulcères, de stopper l’inflammation et d’aider les tissus à se rétablir. Ils stimulent également les processus métaboliques.

La vitamine E, dont notre beurre est riche, est parfois appelée la vitamine de la longévité. Elle empêche la formation de radicaux libres qui provoquent des processus dans le corps, on peut donc dire que l'huile de maïs est un élixir naturel. De plus, le tocophérol a un très bon effet sur le fonctionnement des gonades et est particulièrement important pendant la grossesse.
La thiamine améliore le métabolisme glucides-graisses et eau-sel, participe à la respiration cellulaire et a un effet bénéfique sur.

L'acide nicotinique normalise les processus digestifs et est également extrêmement bénéfique pour les nerfs.

Le miracle du maïs a la capacité changer la composition de la bile, le rendant plus saturé. En raison de ses propriétés cholérétiques, ce produit est extrêmement utile pour les personnes souffrant de lithiase biliaire, de troubles de l'écoulement biliaire et d'autres pathologies de la vésicule biliaire.

Saviez-vous? Dans la langue des Taino, aborigènes qui habitaient les Antilles et les Bahamas, Haïti, Cuba, la Jamaïque, Porto Rico, la Guadeloupe et d'autres terres du Nouveau Monde avant la découverte de l'Amérique, le maïs était appelé « maïs » (mahiz). Fait intéressant, dans de nombreuses langues européennes, cette plante a conservé son ancien nom. D'autres mots familiers ont une origine similaire, par exemple canoë, tabac, patate douce.

On dit parfois que les substances contenues dans le marc de grains de maïs (nous parlons principalement des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E mentionnés ci-dessus) sont capables de supprimer le développement de cellules atypiques, c'est-à-dire que le produit a un effet antitumoral.
En fait, cette information n'a pas été jugée fiable justification scientifique, alors attendez-vous à surmonter tumeur maligne la vitamine, assaisonnée d'huile aromatique, n'en vaut toujours pas la peine.

Diverses applications

Grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques, l'huile de maïs occupe à juste titre une position de leader parmi ses « concurrents » végétaux et est largement utilisée non seulement en cuisine, mais également dans la production alimentaire.

En cuisine

Si nous parlons de la version raffinée, elle est idéale non seulement pour les utilisateurs ordinaires frire et ragoût, mais même pour friture. Elle mousse beaucoup moins que l'huile de tournesol, ne brûle pas, de plus, pour préparer la même portion de nourriture il faut beaucoup moins de cette huile (il faut avouer que la « version » maïs est plus chère, donc, comme on dit, la le jeu n'en vaut pas la chandelle).
Et pourtant, les experts conseillent : lorsqu'on a besoin de beaucoup de matière grasse (par exemple pour une friture), il vaut mieux utiliser de l'huile de maïs plutôt que de l'huile de tournesol.

Important! Les acides monoinsaturés (oméga-9), plus abondants dans l’huile de maïs que dans l’huile de tournesol, résistent mieux à la chaleur que les acides polyinsaturés et les oméga-6. Ils s’oxydent moins lorsqu’ils sont chauffés et produisent donc moins de substances désagréables. Lors d'une friture normale (elle a lieu à une température d'environ 165 °C), cette circonstance peut être négligée, mais à des températures plus élevées (à partir de 180 °C), le problème devient fondamental.

Pour cette raison, il est préférable d'ajouter de la graisse à base de maïs à la pâte lors de la cuisson plutôt que de la graisse de tournesol.

De plus, la variété raffinée du produit est souvent utilisée pour la cuisine. sauces, soupes et autres plats quand c'est prévu traitement thermique ou la présence d'une odeur « étrangère » n'est pas nécessaire. Pour préparer des produits diététiques ou des plats pour enfants, le type désodorisé et raffiné avec la lettre « D » sur l'emballage est le mieux adapté. Il est intéressant que la margarine dans échelle industrielle Ils sont généralement préparés avec de l'huile de maïs.

Pour les lèvres

Lèvres qui pèlent et gercent Il est recommandé de lubrifier avec de l'huile de maïs à chaque fois avant d'appliquer du rouge à lèvres. Vous pouvez également en préparer un spécial qui vous aidera à éliminer facilement les particules kératinisées de l'épiderme de vos lèvres, de sorte que la peau de celles-ci deviendra douce et tendre. Mélanger à parts égales la base de maïs et la base régulière cannelle moulue, lubrifiez vos lèvres avec ce mélange. Au bout d'un quart d'heure, massez doucement les zones traitées de la peau pour éliminer les particules de peau morte ramollies puis rincez seulement.

Pour les cheveux

Les bienfaits de l'huile de maïs s'expliquent principalement par la présence d'acide nicotinique dans sa composition, qui non seulement renforce, mais aussi favorise leur croissance plus intensive. Il suffit de frotter intensément quelques cuillères à soupe de produit sur la peau, puis de bien envelopper votre tête avec une serviette pour créer l'effet. Après une heure, vous pouvez laver le masque et vous laver les cheveux avec un shampoing ordinaire. La procédure doit être appliquée avant chaque lavage.

Pour les mains et les ongles

Ce sera une procédure très utile et agréable pour nos gens surmenés. bains chaudsà partir de maïs. Il faut le réchauffer un peu, ajouter quelques gouttes et plonger dans le liquide prélavé pendant un quart d'heure. Si une telle méthode d'utilisation d'un produit coûteux, en général, vous semble inutile, vous pouvez simplement utiliser L'huile chaude au lieu de crème pour les mains.

Après avoir soigneusement frotté le produit, enfilez des gants spéciaux pour procédures cosmétiques(si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des gants en plastique jetables ordinaires, mais l'effet sera bien pire). Prenez une position tranquille et ne faites rien pendant une heure. Retirez ensuite les gants et lavez.
À propos, on peut faire quelque chose de similaire, cela rendra le vôtre tendre, comme celui d'un bébé. Après une procédure de pédicure douce (traitement des pieds cuits à la vapeur avec une pierre spéciale, une brosse ou une pierre ponce), les talons doivent être généreusement lubrifiés avec de l'huile de maïs, enveloppés dans un film ou un sac, mis des chaussettes en laine sur le polyéthylène et allongés. retirez les chaussettes et le film et lavez vos pieds à l'eau tiède.

Pour masser

L'huile de maïs est souvent utilisée pour les massages anti-cellulite. Pour un effet optimal, vous devez d’abord ajouter quelques gouttes de vos préférées, de préférence. Après avoir effectué une procédure intensive pour réchauffer les zones à problèmes, nous éliminons la graisse restante de la peau.

Comment choisir le bon lors de l'achat

Lors du choix d'un produit, vous devez tout d'abord vous concentrer sur des marques éprouvées. Il est préférable que le produit soit conditionné dans un récipient en verre plutôt que dans un conteneur, où il doit être stocké selon les normes technologiques.

Un prix élevé n’est pas une garantie d’un produit de qualité, mais le produit le moins cher ne l’est certainement pas. meilleur choix. Si vous doutez du fabricant, choisissez le « juste milieu » dans la fourchette de prix.

La variété non raffinée du produit peut présenter des sédiments, mais la variété raffinée est toujours absolument transparente, homogène et propre.

Et bien sûr, assurez-vous que les marchandises ne sont pas périmées. La date de péremption doit être vérifiée pour tout produit ; vous ne devez pas vous fier à l'intégrité du vendeur et vous attendre à ce qu'il retire le produit du rayon avec expiré mise en œuvre.

Comment stocker à la maison

Lorsque vous stockez une huile végétale, vous devez tenir compte de certaines règles standard.

Important! Comment l'huile est plus saine, plus sa durée de conservation est courte. Produit non raffiné l'huile pressée à froid ne peut pas être conservée plus de quatre mois, l'huile raffinée, sous réserve de conditions nécessaires, conservera ses propriétés pendant 10 mois (l'emballage peut cependant indiquer une date de péremption d'un an).

Après ouverture emballage hermétiquement fermé l'huile ne doit être stockée que dans. Il est également important de s'assurer que la lumière ne tombe pas sur le récipient (le réfrigérateur permet de répondre à cette exigence), car la lumière détruit les vitamines les plus précieuses de l'huile. Pour la version raffinée état similaire n'est pas si fondamental, mais il vaut quand même mieux y adhérer.

Malgré la durée de conservation indiquée, plus tôt vous utiliserez le produit après ouverture du récipient, mieux ce sera.
L'huile non raffinée est plus susceptible que l'huile raffinée d'acquérir une odeur désagréable après une longue période d'utilisation, mais en général, une telle nuisance est possible pour tout type de produit. L’huile non raffinée devient également rapidement trouble et commence à avoir un goût amer.

Il est strictement interdit d'utiliser un produit à base de maïs après la date de péremption, car il commence à s'oxyder avec le temps et devient nocif au lieu d'être utile. Son utilisation peut avoir un effet très impact négatif sur les processus métaboliques et le système digestif de notre corps.

Contre-indications et méfaits

L'huile de maïs n'a pas contre-indications particulières. Avec modération, ce produit ne peut causer aucun dommage à l'organisme.

Important! Pour que l'huile soit bénéfique et non nocive, sa dose quotidienne ne doit pas dépasser deux cuillères à soupe par jour, et nous ne parlons pas du produit à base de maïs individuellement, mais de toutes les huiles ensemble. Boire huile végétale les lunettes ne servent à rien !

Une autre mise en garde concerne les personnes qui disposent d'un approvisionnement alimentaire pour la matière première elle-même à partir de laquelle le produit est obtenu, c'est-à-dire le maïs. Si vous souffrez d’une telle intolérance individuelle, vous devez bien entendu éviter de manger des aliments dangereux. Mais ne vous inquiétez pas ! Il existe de nombreuses autres huiles végétales dans le monde qui n'ont pas de propriétés moins bénéfiques qu'un produit à base de maïs. L'huile de maïs est devenue de plus en plus populaire ces dernières années, remplaçant sérieusement les produits habituels à base de tournesol et d'olive sur nos tables. Et cette tendance semble tout à fait naturelle, car l'huile de maïs possède un certain nombre de qualités les plus précieuses, la distinguant dans certains cas favorablement des autres variétés d'huiles végétales. Il est seulement important de connaître ces caractéristiques du produit, de pouvoir le choisir et d'utiliser correctement ses différents types, conformément à leur destination principale.

L'huile de maïs - produit précieux, qui a trouvé son application en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Composition en vitamines et propriétés curatives le rendent populaire dans le traitement de nombreuses maladies.

Cette huile végétale est produite à partir de graines (germes) de maïs par extraction et pressage. Le produit est obtenu par pressage direct à froid. La proportion de matière grasse par rapport à la matière sèche est de 2,5 %.

Par composition chimique diffère des autres représentants de produits d'origine naturelle. Il contient peu de vitamines et de minéraux, mais beaucoup d'acides gras (saturés et insaturés). Ils déterminent la valeur nutritionnelle du produit.

Pour 100 grammes, il y a 899 kcal, la teneur en graisses végétales est de 99,9 g, il n'y a pas de protéines ni de glucides, d'eau 0,1 g.

Contient les acides gras insaturés suivants :

• palmitoléique (oméga-7) ;
• oléique (oméga-9);
• linolénique (oméga-3);
• linoléique (oméga-6);
• gadolinique (oméga-11).

L'huile de maïs, comme l'huile de tournesol, contient une grande quantité de vitamine E (tocophérol) et de ses dérivés - tocophérols gamma, bêta et delta. Toutes les vitamines et microéléments sont présentés dans le tableau :

Type d'élément	Contenu pour 100 g (% de la valeur quotidienne)	Propriétés
Vitamine E (alpha tocophérol)	18,5mg (110%)	Le fonctionnement des systèmes corporels, ralentissant le processus de vieillissement, régule fond hormonal, est responsable de la fonction de reproduction.
Bêta tocophérol	3,0mg (20%)	Les dérivés de la vitamine E jouent un rôle important dans les systèmes respiratoire, circulatoire et nerveux de l'organisme, préviennent la formation de caillots sanguins et réduisent le risque d'infarctus du myocarde.
Gamma tocophérol	72mg (486%)
Delta tocophérol	4,0mg (27%)
Vitamine K	1,8 mcg (1,6%)	Se désintègre sous l'influence de la lumière et des alcalis, normalise l'hématopoïèse et la coagulation sanguine, possède des propriétés cicatrisantes, aide à absorber le calcium et la vitamine D.
Choline (vitamine B4)	0,2mg (0,02%)	Protège les cellules des dommages, a un effet calmant, améliore le métabolisme global.
Sodium	0,2mg (0,02%)	Maintient l'équilibre eau-sel dans l'organisme, participe à la synthèse du suc gastrique.
Phosphore	2,0mg (0,3%)	Élément du tissu osseux, il augmente la solidité des os, améliore les performances mentales et contribue au développement musculaire.
Iode	0,8 mcg (0,5%)	Contrôle la thermorégulation du corps, est indispensable au fonctionnement de la glande thyroïde et est responsable du développement des os et des muscles du corps.
Nickel	5,5 mcg (3,8%)	Aide à absorber le fer, à produire de l'hémoglobine et de l'insuline.
Chrome	6,8 mcg (14%)	Maintient une glycémie normale et participe à la production d'acides nucléiques.

D'après la description, il ressort clairement que le produit contient éléments importants pour le fonctionnement de tous les systèmes du corps et n'est pas de qualité inférieure au tournesol.

Quels sont les bienfaits de l’huile de maïs ?

Produit origine végétale possède un certain nombre de propriétés utiles qui sont utilisées avec succès dans médecine douce et la cuisine.

Grâce à la teneur en acides polyinsaturés, monosaturés et en lécithine, le corps est restauré et activé métabolisme lipidique, qui permet de réguler le taux de cholestérol dans le sang. Apporte des avantages inestimables chez les patients ayant des problèmes de fonctionnement du système circulatoire et du cœur, réduit le risque de blocage des vaisseaux sanguins. Maintient des niveaux de glucose normaux, il est donc utile pour les diabétiques.

Les avantages naturels de l’huile de maïs comprennent : contenu accru la vitamine E, qui aide à rajeunir le corps. Cela affecte presque tous les organes internes de l’homme.

Ce n'est pas pour rien qu'on dit que le tocophérol est la vitamine de la jeunesse. Renforce le système nerveux, ce qui a un effet bénéfique sur le bien-être général et l'émotivité. Il est utile de l'inclure dans l'alimentation des hommes qui font du sport et subissent un stress physique accru au travail. Cela est dû à la teneur en acides gras polyinsaturés, qui contribuent à travail actif tous les groupes musculaires et augmente l’endurance globale du corps.

Il est inclus dans de nombreux régimes grâce à trois actions :

• accélère le métabolisme des graisses, ce qui aide à réduire progressivement le poids ;
• améliore la motilité intestinale et a un effet laxatif ;
• active l'écoulement de la bile, ce qui contribue à réduire le développement de la cholécystite.

Le produit n'est pas utilisé uniquement pour l'alimentation. Les propriétés bénéfiques de l'huile de maïs ont été utilisées dans cosmétologie à domicile. Divers masques en sont fabriqués pour le visage et le corps, les cheveux et les ongles. Utilisé dans le traitement du psoriasis, des rougeurs cutanées, des réactions allergiques.

La vitamine E aide à garder les cheveux beaux et brillants. L'ajout d'huile de germe de maïs à la crème ou simplement son application sur la peau soulagera la sécheresse excessive et la desquamation. Pendant la saison froide, il est recommandé d'en lubrifier la peau des lèvres si des fissures apparaissent.

La vitamine F et les phosphatides contenus dans le produit ont les effets suivants sur l'organisme :

1. Renforcer circulation cérébrale, augmenter les capacités intellectuelles.
2. Régule le métabolisme des lipides et accumule les acides aminés.
3. Ils fluidifient le sang, réduisant ainsi le risque de thrombose et d'athérosclérose.

Quels sont les autres avantages de l'huile de maïs pour le corps ? Cela réduit le développement maladies oncologiques, troubles système nerveux, augmente le statut immunitaire du corps.

Important : Entrantdans le maïsphosphorefiltre les déchets des reins et réguleénergieéchange. Grâce au minéral, les cellules et les tissus se régénèrent bien, et il protègeleurde possibles mutations au niveau génétique.

Comment prendre de l'huile de maïs sans nuire à votre santé

Huile de maïs facilement digestible, dont les avantages et les inconvénients sont à l'étude longue durée, a trouvé des applications dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine alternative. Le produit se présente sous plusieurs formes :

1. Composition non raffinée (ne passe pas par l'étape de purification).
2. Raffiné désodorisé avec les marques D et P.
3. La composition purifiée n'est pas désodorisée (avec une odeur caractéristique, mais sans impuretés).

Le produit raffiné a plus de valeur en cuisine en raison de l'absence d'odeur spécifique et de pesticides. Il est utilisé pour préparer des produits de boulangerie, pour frire divers plats et pour l'ajouter aux sauces. Composition unique Et fonctionnalités bénéfiques permettre son utilisation dans l’alimentation des jeunes enfants. Convient aux personnes au régime.

L'utilisation d'huile de maïs non raffinée apporte non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Lors de la culture du maïs, les épis s'accumulent produits dangereux. Lorsque les graines sont transformées en usine, après pressage, elles sont raffinées, ce qui élimine les pesticides.

Le produit non raffiné ne passe pas par cette étape, il reste donc dans la composition composants nocifs. Mais vous pouvez tirer le meilleur parti de son utilisation uniquement avec l'aide de composition non raffinée. La couleur riche et l'odeur caractéristique indiquent que le produit a conservé toutes les vitamines, qui sont partiellement perdues lors du nettoyage (raffinage).

Important : Pour éviter tout impact négatif surorganismestocker à la maisonnon raffinéhuile de maïs au congélateuret assurez-vous de le verser dans un récipient sombre.

Le taux de consommation journalière pour un adulte est de 80 grammes. Les adolescents peuvent en manger jusqu'à 60 grammes, les enfants de plus d'un an sont autorisés à en manger 30 grammes. Vous pouvez l'inclure dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite. Pendant cette période, une femme a besoin de beaucoup de vitamines et de minéraux pour une récupération rapide après l'accouchement. Aide à améliorer l'humeur, à éliminer l'insomnie et à augmenter la valeur nutritionnelle du lait maternel.

Il ne faut pas en abuser, car le jus de germe de maïs contient beaucoup de calories. Utilisez-le moins pour la friture, ajoutez-en davantage aux salades fraîches et aux céréales et buvez-le sous sa forme pure à titre prophylactique à jeun.

Pendant la grossesse

En portant un bébé à la future maman vous devez prendre soin de votre santé. L'utilisation d'huile permet de saturer le corps en vitamines, ce qui est important pour le développement de l'enfant. Règles d'utilisation :

1. Jusqu'au deuxième trimestre, une femme enceinte est autorisée à l'ajouter aux salades, aux sauces et aux frites.
2. Au troisième trimestre, il faut renoncer aux aliments gras et frits ; il vaut mieux verser cette huile sur vos salades.
3. Si une femme a des nausées ou ressent une douleur sous la côte, elle doit réduire sa consommation de produit à une cuillère à café par jour.

Le bénéfice maximum pour les femmes enceintes sera d'ajouter de l'huile à une salade de légumes frais.

Dans l'alimentation des enfants

Il est déconseillé d'introduire le produit dans une alimentation complémentaire précoce. Vous pouvez commencer dès l’âge de 8 mois et ajouter petit à petit en surveillant la réaction de bébé.

S'il n'y a pas de réaction allergique et que tout est normal avec les selles, vous pouvez mélanger quelques gouttes avec de la purée de légumes ou de viande.

Quand perdre du poids

Le produit aide à lutter efficacement en surpoids et la cellulite. Bien entendu, le problème ne peut pas être résolu immédiatement, mais en combinaison avec un régime, des massages et activité physique vous pouvez vous débarrasser des kilos inutiles.

Il vaut mieux le consommer pur et l’utiliser en masques pour envelopper le corps.

Dommages possibles et contre-indications

Les scientifiques n'ont pas établi le nombre de contre-indications, car l'huile de maïs contient principalement action positive sur le corps. En pratique, de nombreuses propriétés bénéfiques sont connues, mais il existe peu de contre-indications.

Le mal est évident quand lithiase biliaire, augmentation de la coagulation sanguine et intolérance individuelle aux composants constitutifs.

Important : siLe produit est expiré et a changécouleur, il ne faut pas le manger.

Recettes de médecine traditionnelle et de cosmétologie

Voici quelques recettes maison à base de graisse de maïs naturelle qui peuvent apporter des bienfaits tangibles.

1. Stimulation de la vésicule biliaire : boire une cuillère à soupe d'huile par jour, deux fois par jour, une demi-heure avant les repas. Après une heure et demie, une contraction accrue de la vessie se produit et la bile commence à s'écouler.
2. Traitement du psoriasis et de l'eczéma : prendre le produit deux fois par jour, une cuillerée aux repas. Ajoutez une cuillère à soupe de miel et de vinaigre de cidre de pomme à l'eau que vous buvez.
3. Masque pour de beaux cheveux : avant le lavage, frotter une composition d'huile (un mélange d'huiles de base et d'huiles essentielles, par exemple d'ylang-ylang) sur le cuir chevelu et laisser agir une heure. Mettez un capuchon isolant. Une fois le temps écoulé, rincez et séchez vos cheveux. Le produit rend les racines fortes, les cheveux deviennent faciles à coiffer et lisses.
4. Pour éliminer les taches de vieillesse sur votre visage, essuyez votre peau avec de l'huile puis appliquez un masque de n'importe quel fruit dessus.
5. Masque pour éliminer les rides : prendre des proportions égales d'huile, de miel naturel et un jaune d'œuf. Remuez le tout et appliquez une fine couche sur la peau du visage. Au bout de 20 minutes, essuyez avec un coton humide.
6. Pour renforcer vos ongles et hydrater vos mains, faites chauffer de l'huile de maïs et ajoutez cinq gouttes d'iode. Trempez vos mains dans le mélange pendant 10 à 15 minutes. Si vous effectuez la procédure avant de vous coucher, mettez ensuite des gants en coton.
7. Pour débarrasser les animaux des acariens, faites chauffer un peu d’huile et déposez-la dans l’oreille affectée.

Essayez d'ajouter ce merveilleux produit à votre alimentation habituelle. Ajoutez-le aux masques, crèmes, buvez-le à jeun sous sa forme pure. Mais n’oubliez pas que tout doit être modéré, car le beurre contient beaucoup de calories.

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L'huile de maïs est l'un des produits les plus populaires, et ce n'est pas surprenant. Il est souvent préféré au tournesol car ce dernier libère des substances cancérigènes nocives lors du processus de friture. Aujourd’hui, nous verrons si l’huile de maïs est bonne ou mauvaise.

Composition chimique

L'huile contient une grande quantité d'acides gras, nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Parmi ces substances, les acides palmitique, stéarique, linoléique, arachidonique et oléique sont considérés comme les plus populaires.

L'huile est également riche en calcium, magnésium, cuivre, phosphore, chrome, zinc, manganèse, potassium et autres macro et microéléments. Le produit contient de l'acide nicotinique, du rétinol, de la vitamine F, du tocophérol et de la thiamine.

Les médecins préfèrent classer l'huile de maïs parmi les compositions diététiques, car toutes les substances précieuses sont facilement absorbées par le corps et ne s'accumulent pas sous forme de graisse dans la taille.

L'acide arachidonique associé à l'acide linoléique accélère les processus métaboliques et la circulation sanguine. Les substances éliminent le cholestérol « nocif » de l'organisme, qui n'a pas encore eu le temps de se déposer sous forme de plaques.

L'huile a des propriétés antimutagènes. De ce fait, la fonction reproductrice des hommes et des femmes s'améliore et la capacité de concevoir augmente. En outre, l'huile doit être incluse dans l'alimentation des filles enceintes et allaitantes.

Description de l'huile de maïs

La culture du maïs a commencé il y a plus de 10 000 ans dans l’actuel Mexique. Quant aux épis les plus anciens, ils sont apparus au IVe millénaire avant JC.

Un fait intéressant reste que dans les temps anciens, le maïs avait une taille 9 à 12 fois plus petite que celle des épis d’aujourd’hui. A cette époque, la longueur de la matière première ne dépassait pas 4 cm.

Aujourd’hui, le maïs est cultivé aux États-Unis d’Amérique, en Chine, en Russie, au Brésil, en Argentine et au Mexique. Ce sont ces pays qui disposent de conditions climatiques favorables à la croissance. Après la plantation, les plantes mûrissent en temps voulu.

La plus grande part de maïs cultivé est enregistrée aux États-Unis. Ce pays représente environ 40% du chiffre d'affaires total réalisé dans les principaux pays. La Chine se voit attribuer 20 %.

Processus de fabrication, caractéristiques

L'huile de maïs est un composé gras et riche en calories ; elle est obtenue à partir des graines de la culture. Pour 100 gr. les épis représentent plus de 880 Kcal. Parmi ses concurrentes, l’huile de maïs est considérée comme l’une des plus saines.

Pour la préparation des matières premières, 2 technologies sont utilisées : la presse et l'extraction. Le produit est obtenu à partir du germe et non des grains eux-mêmes. Les germes font référence aux impuretés des sous-produits (mélasse, amidon, céréales, aliments pour animaux, farine, etc.).

L'inclusion de germes dans les matières premières pour la préparation de la composition n'est pas souhaitable, car l'huile entrant dans leur composition subit rapidement une hydrolyse et une oxydation. Cela affecte la qualité des matières premières fabriquées. La couleur, l'arôme et le goût de l'huile de maïs dépendent de l'option de production.

L'huile peut avoir la classification suivante :

Marque P - soumise à raffinage et désodorisation. Utilisé dans les entreprises Restauration et est fourni aux grandes chaînes de vente au détail.

Marque D - les préparations pour nourrissons, les aliments et les plats diététiques sont préparés à base d'huile. Produit final Il ressort également affiné et désodorisé.

Composition non raffinée - l'huile a une teinte foncée et une odeur particulière, conserve le maximum d'éléments précieux.

Composition raffinée - le produit n'est pas désodorisé et conserve donc son arôme caractéristique. A une teinte claire.

Le processus de raffinage implique l'élimination complète des pesticides et des impuretés des matières premières. Par conséquent, l’huile devient légère et non aromatique, elle est dépourvue de la plupart des enzymes bénéfiques.

Le produit raffiné est utilisé pour la friture car l'huile ne brûle pas, n'émet pas de substances cancérigènes ni d'odeurs désagréables, ne fume pas et ne mousse pas.

La composition non raffinée, à son tour, s'accumule liste complète des éléments précieux, c'est pourquoi ça sent si bon. Cependant, un tel produit contient souvent des pesticides utilisés lors de la culture du maïs.

Si l'huile n'a pas été purifiée, elle doit être conservée uniquement au réfrigérateur. Dans ce cas, la composition doit être placée dans un récipient en verre foncé. L'exposition à la lumière ou aux changements de température provoquent une oxydation, une amertume et une turbidité.

Thiamine - l'élément désigne la vitamine B1, responsable du métabolisme de l'oxygène. La thiamine sature les tissus en oxygène, accélère la circulation sanguine dans la lymphe, contrôle l'équilibre des graisses et des glucides et élimine l'excès de sels de l'urine. La vitamine B1 soulage le gonflement des membres et des organes internes, réduit le taux de sucre, ce qui est très précieux pour les patients diabétiques.

Tocophérol - un élément considéré comme un antioxydant naturel qui rajeunit le corps sous tous ses aspects. La vitamine E normalise le fonctionnement des glandes sexuelles chez les femmes et les hommes. L'élément est responsable de la beauté et du tonus de la peau et soigne les cheveux.

L'acide nicotinique est une substance qui occupe une position de leader parmi tous les éléments visant à protéger le système nerveux central. La vitamine PP tonifie l’état mental d’une personne, calme, détend et combat les conséquences des émotions négatives. L'acide nicotinique peut éliminer l'insomnie.

Vitamine F - ralentit le vieillissement prématuré du corps, combat la démence sénile. La vitamine F est efficace contre la constipation chronique et les troubles du système digestif. L'élément fluidifie le sang et accélère sa circulation, ce qui est particulièrement apprécié par les personnes souffrant de varices.

Lécithine - empêche la formation de caillots sanguins dans les canaux sanguins, augmente les processus métaboliques, régénère les tissus au niveau cellulaire et soulage l'inflammation. L'huile de maïs cicatrise les plaies et combat les problèmes dermatologiques.

Effet de l'huile de maïs

• maintient l'élasticité de la peau;
• rend les cheveux brillants et forts ;
• combat les maladies dermatologiques;
• empêche la mutation tissulaire;
• bloque l'accès du sang aux tumeurs cancéreuses;
• augmente les fonctions de protection du corps;
• remplit les vides du foie, nettoie l'organe interne des toxines;
• traite la lithiase biliaire;
• maintient la glycémie au niveau souhaité dans le diabète ;
• élimine l'obstruction intestinale;
• aide système digestif travailler harmonieusement;
• nettoie les vaisseaux sanguins, accélère le flux sanguin;
• contrôle la fréquence cardiaque et la tension artérielle ;
• soulage la plaque à ongles du délaminage;
• guérit les grosses écorchures et les microfissures;
• combat les carences en vitamines entre les saisons;
• empêche la formation de caillots sanguins sur les parois des canaux sanguins.

Norme quotidienne

Pour profiter pleinement des bienfaits, vous ne devez pas consommer plus que la quantité quotidienne recommandée d’huile.

Un adulte devrait prendre 100 ml par jour. produit. Dans ce cas, l'huile peut être ajoutée aux salades, aux pâtisseries, aux sauces et à d'autres plats.

Quant aux enfants, un enfant de moins de 1 an doit être initié progressivement à l’huile. Commencez par 1 goutte, en la mélangeant à votre alimentation habituelle.

L'ancienne génération ( âge préscolaire) il est recommandé d'en consommer 25 ml. huiles par jour. 30 ml suffisent pour les écoliers, 60-75 ml pour les adolescents.

Dommages causés par l'huile de maïs

1. L'huile ne doit pas être prise par des personnes qui ont naturellement un faible appétit et un poids insuffisant pour leur âge.
2. Il est recommandé de refuser la composition aux catégories de citoyens présentant une coagulation sanguine élevée et une tendance à former des caillots sanguins.
3. Les personnes malades devraient exclure l’huile de leur alimentation. tube digestif, intolérance individuelle au maïs, allergie au produit.

L'huile de maïs résiste bien traitement thermique, donc adapté à la cuisine plats divers. Il est souvent pris par voie orale pour saturer le corps des enzymes nécessaires. Pour en tirer pleinement parti, vous devez d’abord éliminer les éventuelles contre-indications.

Vidéo : Les diabétiques peuvent-ils consommer de l'huile de maïs ?

Les acheteurs ne sont plus surpris par l’huile de maïs présente dans les rayons des magasins. Beaucoup ont entendu parler de lui propriétés positives et sommes prêts à lui donner la préférence.

La composition de l'huile de maïs est riche en de nombreuses substances bénéfiques pour notre organisme. En même temps, ils peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Avant d’abandonner les huiles habituelles au profit de l’huile de maïs, il convient de connaître ses rôles positifs et négatifs pour le corps humain.

Qu’est-ce qui est sain dans l’huile de maïs ?

L’avantage de l’huile de maïs par rapport aux autres types d’huiles réside dans sa teneur en matières grasses. La dose de vitamine E, contrairement au tournesol et à l'olive, est deux fois plus importante, de sorte que le corps ne risque pas d'usure et de vieillissement rapides. Cette vitamine a influence positive sur les gonades, normalise leur activité. Cela aide également à normaliser Système endocrinien, glandes surrénales, glande pituitaire.

L'huile de maïs peut avoir des effets bénéfiques sur la santé en raison des propriétés suivantes :

• antimutagène,
• protéger
• anti-inflammatoire,
• solidaire.

Il empêche les cellules de muter et aide l’organisme à résister aux infections et aux maladies. L'huile de maïs aide à éliminer les substances nocives et à stabiliser les taux de cholestérol normaux.

Les grands bienfaits de la consommation d’huile de maïs pour les femmes enceintes ont été confirmés. Pendant cette période, ils doivent recevoir une quantité suffisante de vitamines. L'huile peut combler les besoins en vitamines F, A, PP, K3, ainsi que minéraux– phosphore, potassium, fer, cuivre, nickel. De plus, des acides insaturés qui empêchent la pénétration des virus et des agents pathogènes.

La riche composition en vitamines donne à l'huile propriétés diététiques. De nombreux minéraux préviennent les maladies cardiaques et vasculaires et normalisent la fonction hématopoïétique.

Cette huile est végétale et peut avoir des propriétés laxatives. Ceci est facilité par une légère stimulation des processus dans les intestins.

Lors de la consommation d'huile de maïs, le tonus musculaire augmente, ce qui est si important pour résister à une activité physique accrue.

Les propriétés positives de l'huile aident à lutter contre les maladies associées à vessie, reins, foie. Ses bienfaits ont été constatés pour le diabète sucré.

Ce produit renforce le système immunitaire, la puissance et la production de lait augmentent chez les femmes allaitantes. Lorsqu'elle y est exposée, le fonctionnement de la vésicule biliaire s'améliore.

L'huile obtenue à partir du maïs apporte grand avantage Pour le corps de l'enfant. Il ne provoque pas d'allergies ni de difficultés d'absorption. Il contient toutes les substances nécessaires à la croissance et au développement normaux d'un enfant.

Y a-t-il un mal ?

Il est à noter que la composition de l'huile de maïs ne contient pratiquement pas d'acides oméga-3 et que la teneur en acides oméga-6 est élevée. Avec ce ratio, les conditions sont créées pour l'émergence processus inflammatoires. Il existe également une menace de cancer.

L'huile de maïs a une durée de conservation considérablement réduite si elle a été exposée au soleil et à la chaleur. Si les conditions de stockage ne sont pas respectées, les radicaux libres commencent à augmenter rapidement, ce qui a des conséquences néfastes pour l'homme.

Applications de l'huile de maïs

L'huile de maïs est utilisée dans diverses industries :

En cuisine

En cuisine, l’huile de maïs constitue une excellente friteuse. On l'utilise aussi pour faire de la pâte, ou produits de boulangerie. Avec cette huile, les produits de boulangerie ravissent par leur moelleux et leur arôme.

L'un des composants de l'huile est la lécithine. Les antioxydants présents dans la lécithine ont la capacité de prévenir le vieillissement des produits culinaires.

De l'huile est ajoutée lors de la cuisson de la viande. Les femmes au foyer notent qu'avec son ajout, il devient particulièrement doux.

Ce produit est largement utilisé pour la vinaigrette. Puisque l'huile n'a pas de goût spécifique, elle n'est pas capable de dominer goût naturel ingrédients constitutifs.

En utilisant de l'huile de maïs, vous pouvez préparer diverses sauces- aussi bien froid que chaud.

Il est également utilisé dans production industrielle– on le retrouve souvent dans diverses margarines.

En cosmétique

L'huile de maïs est utilisée de préférence dans la production de cosmétiques. C'est un ingrédient courant inclus dans les formulations de produits de soins capillaires.

Ils sont souvent complétés diverses recettes masques conçus pour améliorer l'état de la peau du visage. L'huile de bain chauffée est également utilisée comme produit de soin des mains et des ongles.

L'huile de maïs, additionnée de certains types d'huiles essentielles, permet aux massothérapeutes de l'utiliser pour le travail. Il peut accélérer la cicatrisation des petites plaies et éliminer les réactions allergiques sur la peau.

Dans les secteurs industriels

L'huile de maïs est utilisée comme matière première pour la production de biodiesel. C'est un élément constitutif de Couleurs différentes et des onguents.

Le pétrole est utilisé comme matière auxiliaire par les travailleurs de l’industrie textile. En pharmacie, il est utilisé pour obtenir de la nitroglycérine et d’autres produits pharmaceutiques. Dans la production chimique - insecticides.

En médecine populaire

L'huile produite par les graines et les germes de maïs est utilisée pour traiter la rhinite allergique, les brûlures et diverses lésions cutanées.

Son utilisation à des fins préventives n'est pas exclue. En en mangeant, vous pouvez prévenir l’athérosclérose et l’insomnie. Cela peut également aider à éviter les migraines et le rhume des foins. Avec l'inclusion d'huile dans l'alimentation, il devient possible de guérir la vésicule biliaire et d'améliorer son tonus.

Il est utile de l'ajouter aux plats pour ceux qui souffrent de dépression, de perte de force et de fatigue.

Il est également largement utilisé :

1. pour lutter contre les carences en vitamines;
2. comme agent prophylactique dans la lutte contre les virus ;
3. pour réguler les niveaux hormonaux dans le corps ;
4. nettoyer le corps des substances toxiques;
5. pour prévenir la formation de calculs biliaires.

Contre-indications

Malgré tous ses bienfaits, l’huile de maïs peut dans certains cas avoir des effets négatifs sur la santé. Il est interdit d'introduire cette huile dans l'alimentation des personnes souffrant d'une augmentation de la coagulation sanguine. De nombreuses substances qui favorisent la coagulation créent une situation dangereuse en cas de maladie :

• thrombophlébite,
• thrombose,
• l'athérosclérose,
• varices

Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'huile pour les maladies où les niveaux de prothrombine ont augmenté.

La teneur élevée en calories de l'huile ne profitera pas aux personnes en surpoids. Il est également déconseillé de l'utiliser dans les aliments destinés aux personnes souffrant d'insuffisance pondérale, car il contribue au manque d'appétit.

Lequel choisir – raffiné ou non raffiné ?

Afin de produire de l’huile non raffinée, le pressage ou l’extraction est utilisé. Lors du pressage, l'huile est obtenue mécaniquement, lorsqu'elle est extraite - chimiquement. Le pressage ne permet pas son extraction complète, le processus se termine donc généralement par une extraction. Il s’agit d’une extraction maximale de l’huile, assurée par chauffage et solvants organiques. Après avoir extrait l'huile dont la matière première était saturée, les solvants sont éliminés.

La méthode de raffinage s'améliore apparence l'huile, sa qualité et prolonger la période d'utilisation.

Propriétés bénéfiques et nocives de l'huile non raffinée

La quantité maximale de substances bénéfiques se trouve dans l'huile non raffinée. L'utilité est maintenue en l'absence d'exposition chimique ; les avantages sont assurés par un pressage sans chauffage.

En revanche, ce type d’huile subit une détérioration rapide et devient trouble et amère. Il doit être conservé uniquement dans un endroit frais pour conserver sa fraîcheur au moins pendant une courte période.

Le chauffage n'est pas autorisé huile non raffinée. Cela signifie que la friture, le ragoût et la cuisson au four sont exclus. Il est préférable de l'utiliser froid, en évitant le processus de chauffage. Ce n'est qu'ainsi que l'on pourra éviter la formation d'aldéhydes, de cétones et de radicaux libres, qui agissent sur l'organisme avec leurs propriétés toxiques et cancérigènes.

Propriétés bénéfiques et nocives de l'huile raffinée

L’huile exposée à des méthodes chimiques n’est pas nocive pour la santé. Lors de sa production, ils obtiennent l'absence totale de toutes les substances avec lesquelles l'huile raffinée a été obtenue.

Ce produit peut être utilisé en toute sécurité pour le traitement thermique des ingrédients. Il permet de mijoter, de frire et autres procédés thermiques. N’ayant pas de goût, il ne peut pas interférer avec la perception des aliments cuits.

L'inconvénient de cette huile est que la perte de vitamines ne contribue pas à son utilité. Dans ce cas, l'huile non raffinée est plus bénéfique.

Les huiles non raffinées et raffinées ont leurs propres propriétés positives et négatives. Chaque type peut être utilisé strictement pour l'usage auquel il est destiné, il sera alors assuré avantage maximal pour le corps.

L'huile de maïs, étant une huile végétale, possède de nombreux bienfaits et fonctionnalités utiles. En le consommant à des doses acceptables, pas plus de 100 g par jour, vous ne pouvez pas craindre de nuire à votre santé.

Le maïs a commencé à être cultivé comme plante cultivée il y a environ 7 à 12 000 ans sur le territoire du Mexique moderne. Les découvertes les plus anciennes de cette culture ont été trouvées dans la grotte de Guila Naquitz (Oaxaca moderne dans la région sud du Mexique) et remontent à 4250 avant JC. Il est intéressant de noter qu'à cette époque, les épis de maïs étaient presque dix fois plus petits que les épis modernes et ne dépassaient pas 3 à 4 centimètres de longueur.

De nos jours, l'huile de maïs est souvent utilisée en cosmétologie et en cuisine, dont les avantages et les inconvénients ont longtemps été étudiés en Amérique, et le maïs lui-même était alors appelé « l'or de l'Occident ». Cette huile a été obtenue pour la première fois en 1898 dans l’État américain de l’Indiana.

Extérieurement, il ressemble à un tournesol ; sa couleur peut varier du jaune clair au rougeâtre et même au brun. Ce produit sent bon et a goût doux. Le point d’écoulement de l’huile de maïs varie de -10 à -15°C.

L'huile est produite à partir de germe de maïs. Il existe deux méthodes de production : l’extraction et le pressage.

Pour obtenir toute la gamme des substances utiles de l'huile de maïs, la technologie suivante est utilisée : les germes des grains sont trempés dans l'eau pendant 30 à 40 heures, après quoi la masse est traitée avec du dioxyde de soufre. Le résultat est un liquide jaune clair, il est absolument transparent et inodore une fois purifié. L'huile de maïs se présente sous les types suivants :

• (grade D) – utilisé pour la cuisine plats diététiques;
• Désodorisé raffiné(marque P) – utilisé dans les établissements de restauration ;
• Raffiné, non désodorisé– a une odeur spécifique, mais subit un certain nettoyage ;
• Non raffiné- il en a plus couleur sombre, arôme distinct et quelques sédiments. Cette huile contient les substances les plus bénéfiques.

Malgré les avantages de l'huile non raffinée, elle n'est pas utilisée si souvent, car en plus de vitamines utiles il contient également des résidus de pesticides utilisés lors de la culture de cette culture à l'échelle commerciale. De ce fait, on ne trouve en magasin qu'un produit raffiné et excellent à des fins culinaires : il ne mousse pas à la friture, ne brûle pas et n'émet donc pas de fumée contenant des substances cancérigènes. Le manque de qualités gustatives brillantes de l'huile raffinée permet de l'utiliser pour assaisonner les salades.

Comment choisir

L'huile de maïs doit être extrêmement transparente et propre, avec une belle couleur uniforme.

Il est préférable de choisir l'huile dans récipients en verre. N'oubliez pas qu'un produit de qualité ne peut pas être bon marché. Il vaut la peine de choisir le pétrole de la catégorie de prix moyen : il en existe de nombreux échantillons de qualité, et le coût n’est pas encore si élevé qu’il faudrait l’éviter.

Il vaut également la peine de choisir des huiles de fabricants renommés. Eux, disposant de grandes capacités et prenant soin de relations normales avec les organismes de contrôle, tentent de prévenir les défauts et la mauvaise qualité.

Comment stocker

À stockage à long terme L'huile de maïs peut développer une odeur désagréable. Si vous avez acheté de l'huile non raffinée, dite « vivante », vous devez la conserver dans un récipient en verre au réfrigérateur, sinon dans un endroit chaud et à la lumière, un tel produit deviendra rapidement trouble, perdra ses propriétés bénéfiques et acquerra un goût amer désagréable. Le plus souvent, sur les étagères, on trouve de l'huile raffinée désodorisée, qui se conserve beaucoup plus longtemps dans toutes les conditions. Lors de la désodorisation, les substances qui confèrent au produit une odeur caractéristique sont éliminées de l'huile.

En cuisine

L'huile de maïs est excellente pour la friture, la friture et le ragoût. Il est important de noter qu’il ne forme pas de substances cancérigènes lorsqu’il est chauffé, ne brûle pas et ne mousse pas. Par conséquent, à ces fins, il est recommandé d'utiliser du maïs, et non huile de tournesol. Et il est dépensé de manière plus économique.

L'huile de maïs est également utilisée pour fabriquer de la mayonnaise, diverses sauces, des produits de boulangerie et de la pâte. Ce produit possède un nombre colossal de propriétés utiles, ce qui le rend extrêmement ingrédient important, utilisé dans la production de produits diététiques et d’aliments pour bébés.

Ce produit est largement utilisé pour la vinaigrette. Puisque l’huile de maïs n’a pas de goût distinctif, elle ne peut pas vaincre la saveur naturelle des ingrédients.

L'huile de maïs est également utilisée dans la production industrielle - on la retrouve souvent dans diverses margarines.

Teneur en calories

Bien que la teneur en calories de l'huile soit assez élevée - 899 kcal - ce produit est un produit diététique facilement absorbé par l'organisme.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés bénéfiques de l'huile de maïs

Composition et présence de nutriments

L'huile de germe de maïs contient de nombreux bienfaits pour la santé. Cette huile contient environ 85 pour cent d’acides gras insaturés. Cependant, nous ne parlons que de pétrole non raffiné. Il est également riche en acides gras saturés. Il contient également des vitamines F, B1, E, PP, de la lécithine et de la provitamine A.

Le principal avantage de l'huile de maïs par rapport aux autres est la présence d'une teneur assez élevée en vitamine E. Cette vitamine est considérée comme l’antioxydant le plus puissant qui aide à protéger l’organisme du vieillissement prématuré.

Grâce à la vitamine E, cette huile favorise le bon fonctionnement des glandes sexuelles, elle est extrêmement utile pour les femmes enceintes et protège les cellules des mutations potentielles.

Les scientifiques étudient depuis longtemps le mécanisme du vieillissement du corps humain. On considère que la cause du vieillissement est les radicaux libres qui endommagent toutes les cellules. Les chercheurs tentent toujours de trouver des moyens de lutter contre les radicaux. L’un d’eux est l’utilisation de la vitamine E. Cet antioxydant prévient l’usure des cellules. Recevoir quantité requise cette vitamine, vous n’avez pas besoin d’acheter des suppléments biologiques coûteux. Il suffit de savoir quels aliments en contiennent le maximum et d’essayer d’en manger régulièrement. Parmi ces produits, on trouve place importante et l'huile de maïs. A noter que cette huile contient 2 fois plus de vitamine E que l’huile de tournesol et l’huile d’olive.

À propos, la vitamine E est également appelée tocophérol. Ce mot en latin signifie « porteur de progéniture ». Et il a reçu ce nom parce que sa fonction principale est de maintenir corps féminin capacité à porter et à reproduire des enfants en bonne santé. Les scientifiques ont découvert que la vitamine E est liposoluble. Cela signifie que la présence d'un environnement graisseux est une condition préalable à son absorption par l'organisme. L’huile de maïs est un excellent milieu car elle contient une teneur uniformément répartie en acides gras essentiels.

Propriétés utiles et curatives

Huile de maïs - excellente produit diététique. Il a un effet positif sur plusieurs systèmes du corps. L'utilisation régulière de cette huile permet d'établir des processus métaboliques. Ce produit contribue à améliorer le fonctionnement des intestins, de la vésicule biliaire et du foie ; c'est un agent cholérétique assez efficace.

On peut également noter l'effet protecteur de ce produit sur l'appareil génétique de toutes les cellules : prévention des rayonnements ionisants et des mutations résultant de l'action. substances chimiques sur le corps.

Les acides gras insaturés contenus dans l’huile de maïs contribuent à augmenter la résistance aux attaques de virus infectieux.

L'huile de maïs contient des substances qui permettent de faire baisser le taux de cholestérol. Ainsi, l’huile de maïs aide à prévenir le développement de l’athérosclérose et réduit le risque de caillots sanguins.

Ce produit a un effet fortifiant général. Il contient de la vitamine K, qui a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Grâce à qualités utiles, l'huile de maïs est utilisée dans les recettes de médecine traditionnelle. La dose recommandée de cette huile par jour est de 75 grammes. Il est sain d'en manger tous les jours. L'huile de maïs est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les bébés.

L'acide linoléique contenu dans l'huile de maïs aide le corps à combattre plus efficacement diverses maladies. Il est également responsable de la coagulation du sang. Les médecins recommandent de consommer régulièrement de l'huile de maïs à ceux qui souffrent de maladies telles que la desquamation cutanée, l'asthme, le rhume des foins et les migraines.

L'huile de maïs stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire : 1 à 1,5 heures après sa consommation, les contractions s'intensifient, ce qui provoque la libération de bile fraîche. Pour ce faire, il est recommandé de prendre une cuillère à soupe d'huile de maïs 2 fois par jour 30 à 40 minutes avant les repas du matin et du soir.

L'utilisation externe de ce produit est destinée au traitement des zones du corps endommagées par des brûlures, ainsi qu'à la cicatrisation des plaies, telles que les gerçures des lèvres.

ethnoscience suggère également d'utiliser l'huile de maïs pour traiter l'eczéma et le psoriasis. Pour ce faire, utilisez la recette suivante : buvez une cuillère à soupe d'huile aux repas 2 fois par jour et arrosez-la avec un verre d'eau tiède bouillie. Ils y ajoutent une petite quantité de(une cuillère à soupe) de miel et de vinaigre de cidre de pomme.

Utilisation en cosmétologie

L'huile de maïs est également utilisée en cosmétologie. Il contribue à améliorer considérablement l’état des cheveux et de la peau. Ainsi, pour rendre vos cheveux plus sains et plus forts, vous devez simplement frotter l’huile chauffée sur le cuir chevelu.

Puis dans eau chaude abaissez la serviette et enroulez-la autour de votre tête. Cela se fait plusieurs fois. Ensuite, les cheveux doivent être lavés avec n'importe quel savon neutre. En même temps, vos cheveux deviendront plus soyeux et plus sains et les pellicules seront éliminées. Dans le même temps, il serait bon d'ajouter de l'huile de maïs aux aliments lors de chaque repas principal. Il est à noter que ce produit se retrouve dans de nombreux produits de soins capillaires pour tout type de cheveux.

Comme déjà mentionné, l'huile de maïs est riche en vitamines A, F, E et en acides gras essentiels insaturés. Ce produit contient de la lécithine et de l'acide linoléique, souvent utilisés en cosmétologie. Ces substances contribuent à restaurer les fonctions de barrière cutanée.

Cette huile nourrit et adoucit la peau et possède d'excellents effets antioxydants. Le produit à base de maïs améliore le teint et restaure les fonctions protectrices de la peau.

L'huile de maïs a un effet relativement élevé la valeur nutritionnelle, il est donc utilisé pour les peaux irritées, sèches, rugueuses et vieillissantes.

Ce produit favorise également la régénération cutanée. Cela peut s'expliquer contenu élevé vitamine A. Il est à noter que cette huile convient à toutes les peaux. Ils sont utiles pour essuyer la peau sèche présentant des taches de vieillesse. Cette procédure doit être effectuée régulièrement. Après avoir essuyé votre visage, vous devez faire une compresse de soude chaude et humide, et il est recommandé de terminer cette procédure en appliquant un masque sur la peau. Il est facile de le préparer à la maison à partir du jus ou de la pulpe de n'importe quel légume.

Les méthodes suivantes sont utilisées pour traiter le cuir ::

• Essuyez les taches pigmentaires avec de l'huile de maïs, puis appliquez un masque à base de pulpe de fruit (pêche par exemple) sur la peau ;
• Appliquez un masque à base d'huile de maïs, de miel et de jaune pour éliminer les petites rides. Le masque est appliqué uniformément sur la peau pendant 20 minutes, après quoi il est retiré avec un coton imbibé de eau chaude;
• Un bain d'huile chauffée additionnée de 3-4 gouttes d'iode pour les mains et les ongles. Vous devez tenir vos mains dans cette composition pendant 15 minutes. Cette procédure peut être combinée avec l'application d'huile sur vos mains avant de vous coucher, après quoi vous devez vous coucher avec des gants en coton.
• En combinaison avec huiles essentielles utilisé pour les séances de massage.

Propriétés dangereuses de l'huile de maïs

Les recherches scientifiques n'ont pas révélé dans la pratique la présence de contre-indications prononcées à l'utilisation de l'huile de maïs. Il n'y a que quelques rares cas, cela se produit en cas d'intolérance individuelle à ses composants, il est donc recommandé de commencer à utiliser l'huile progressivement.

De plus, vous ne devez pas utiliser d'huile de maïs périmée, car des oxydes s'y forment au fil du temps, ce qui peut perturber le métabolisme.