Le désir des parents de nourrir leur enfant uniquement avec les aliments les plus sains et les plus délicieux est compréhensible. La nutrition est particulièrement importante pour un bébé, car son corps commence tout juste à entrer dans le rythme de la vie « adulte ». La purée de chou blanc ne doit pas être incluse dans la première tétée, mais la purée de son chou-fleur relatif fait partie de ces plats qui apporteront des bienfaits incontestables au bébé.

Les bienfaits du chou-fleur et du brocoli pour bébé

Ce n’est un secret pour personne : les légumes présentent de grands bienfaits tant pour les enfants que pour les adultes. Avec les céréales et les fruits, ils devraient constituer l’essentiel de l’alimentation d’un bébé.

Le brocoli contient une énorme quantité de vitamines C et B, riches en bêta-carotène, calcium, fer, potassium et autres oligo-éléments. Ce légume améliore non seulement la vision de bébé, mais participe également à la lutte contre les bactéries pathogènes, améliore la qualité du sang et prévient la constipation grâce aux fibres qu’il contient.

Cela vaut la peine d’en dire plus sur le chou-fleur. Ce légume contient de grandes quantités de cuivre, de fer, de phosphore et de potassium. De plus, c'est une source de protéines, participe au développement de tous les systèmes de l'organisme et renforce les parois des vaisseaux sanguins. En termes de teneur en vitamine C, le chou-fleur est supérieur au chou blanc. Il contient également une énorme quantité de vitamines A, B, E, PP et autres.

Les bienfaits de ce légume pour les bébés sont inestimables.

• Élimine les toxines du corps.
• Améliore la digestion et soulage les coliques chez les bébés.
• Renforce le système immunitaire.
• Augmente la résistance aux maladies virales.
• Il prévient l'anémie (un trouble courant chez les nourrissons).
• Participe à la régénération cellulaire.

Quand ajouter la purée de chou ?

Le chou blanc, malgré ses énormes bienfaits, peut provoquer une véritable tempête dans l'estomac fragile d'un enfant, il vaut donc mieux ne pas l'introduire avant 7-8 mois pour les bébés nourris au biberon, et au plus tôt 9 mois pour les nourrissons. Idéalement, il faudrait s'abstenir de préparer des plats à base de ce type de chou jusqu'à ce que l'enfant ait un an.

Il est surtout déconseillé de le donner comme premier produit que le bébé essaie. Pour commencer, il faut initier bébé aux purées d'autres légumes (courgettes, pommes de terre, potiron) ou aux bouillies, puis, si on le souhaite, on peut introduire du chou blanc au menu.

Le chou-fleur est bien mieux absorbé et bien digéré par l'estomac de l'enfant. Si le chou blanc provoque des ballonnements, son parent coloré peut alors servir d'alternative. Vous pouvez l'introduire dans les aliments complémentaires de votre bébé à 4 mois pour les bébés artificiels et à 6 mois pour les nourrissons.

De nombreux pédiatres recommandent de commencer les aliments complémentaires avec du brocoli. Ce légume est sain et savoureux. De plus, il provoque rarement des ballonnements et des gaz. C'est pourquoi la purée de brocoli devient de plus en plus populaire.

Quel est le meilleur : surgelé ou frais ?

Bien sûr, il est préférable de préparer des plats pour les enfants à partir de légumes frais et mûrs de haute qualité, donc si c'est l'été ou l'automne, il est préférable de choisir du chou frais. Une fois congelés, certaines vitamines sont perdues.

Cependant, la version surgelée convient à l'hiver, lorsqu'il n'y a pas de légumes frais, mais uniquement des légumes importés. Il est préférable de congeler plusieurs sacs d'inflorescences de chou-fleur de votre propre jardin en été plutôt que d'en acheter des fraîches mais importées.

Purée de chou-fleur : version classique

Avant de cuire le chou-fleur, il doit être trempé dans de l'eau bouillie pendant 3 à 4 heures. Cela éliminera les nitrates (le cas échéant), les substances nocives et les insectes du légume.

Pour préparer la purée de chou la plus simple, vous aurez besoin de :

• Chou-fleur – 50 grammes ;
• Eau ou lait maternel – 2-3 cuillères.

Rincez soigneusement le chou-fleur, enlevez les taches sales et démontez la tête en inflorescences. Jetez les inflorescences dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Après cela, mettez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez un peu d'eau ou de lait maternel et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Lorsque votre bébé se familiarisera avec d'autres produits, vous pourrez ajouter de nouveaux ingrédients à la purée de chou-fleur :

1. jaune d'oeuf;
2. beurre;
3. pomme de terre;
4. brocoli et autres légumes.

Purée de chou-fleur dans une mijoteuse

Ingrédients:

• chou-fleur - plusieurs inflorescences;
• eau – 2-4 cuillères;
• huile d'olive ou de lin - 0,5 cuillère à café

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez une grille dessus pour cuire les plats à la vapeur. Placez les fleurons de chou-fleur sur le gril et fermez le couvercle. Réglez le mode vapeur sur 30 minutes.

Broyez les inflorescences finies avec un mélangeur, ajoutez de l'eau et de l'huile (vous pouvez choisir n'importe quelle huile, l'essentiel est qu'elle soit naturelle, non raffinée et pure). Remuez la purée et nourrissez le bébé. Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre.

Tout d’abord, il convient de dire quelques mots sur le choix d’un produit pour les aliments pour bébés. Pour les bébés, n'achetez que des légumes frais de couleur vert foncé. Le brocoli doit être brillant, fort, sans pourriture ni érythème fessier.

Avant la cuisson, rincez le brocoli à l'eau bouillie et laissez tremper les fleurons pendant 3 à 4 heures. Ensuite, commencez à cuisiner. Pour la purée il vous faudra :

• brocoli – 100 grammes;
• huile végétale – 1 cuillère à café.

Faites bouillir le brocoli dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes ou faites-le cuire dans une mijoteuse en mode « vapeur ». Broyez le légume fini dans un mélangeur et ajoutez de l'huile.

Si votre bébé aime le nouveau goût et n'a pas de réaction allergique, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des carottes ou du chou-fleur à la purée de brocoli.

Quelle purée est la meilleure : du commerce ou faite maison ?

Les fabricants modernes d'aliments pour bébés proposent une large gamme de purées. Il existe des purées de brocoli, des purées de chou-fleur, ainsi que toutes sortes de mélanges de légumes. Mais est-il vrai que les purées du commerce sont meilleures ? Pas toujours.

Souvent, le fabricant, en plus des légumes et de l'eau requis, ajoute des ingrédients étrangers au produit.

• Les aliments Hipp, Fleur Alpine, Nutrica, Bebivita contiennent de la farine de riz.
• Les purées Hipp et Bebivita contiennent également de l'amidon de riz, qui peut provoquer des allergies chez certains enfants.
• Certains fabricants ajoutent du sel aux aliments pour les rendre plus savoureux. Mais pour les bébés de moins d'un an, il ne faut pas ajouter de sel aux aliments.

De plus, acheter des plats cuisinés pour bébé n’est pas toujours rentable. La fourchette de prix des marques varie de 35 à 55 roubles. Ainsi par exemple :

• La purée pour bébé au chou-fleur de la marque Hipp coûte environ 44 roubles ;
• Le fabricant Gerber propose le produit pour 53 roubles ;
• "Frutonyanya" est l'un des analogues les moins chers. Le prix d'un pot est de 32 à 35 roubles ;
• « Babushkino Basket » coûte 39 à 42 roubles.

Conclusion

Vous devez introduire la purée de brocoli et de chou-fleur dans l’alimentation de votre enfant lentement et petit à petit. Commencez par 0,5 cuillère à café le matin. S'il n'y a pas de réaction allergique, vous pouvez augmenter la portion à 1-2 cuillères à soupe, etc.

Cette purée savoureuse et saine plaira sûrement à votre bébé et enrichira également son corps en vitamines et nutriments.

Un légume aussi sain et savoureux que le chou-fleur apparaît dans l'alimentation de tous les nourrissons lors de l'introduction d'aliments complémentaires végétaux. En quoi ce légume est-il utile et comment bien en préparer des plats pour votre bébé ?

Avantages

• Le chou-fleur est considéré comme un légume non allergène, ce qui en fait l'un des premiers aliments à être inclus dans l'alimentation des enfants.
• L'alimentation du chou-fleur est recommandée aux enfants en surpoids et souffrant également de constipation et de coliques.
• Le chou-fleur a un goût agréable.
• Ce légume est facilement digéré dans les intestins des enfants, car il contient moins de fibres que les autres types de chou.
• Le chou-fleur sera une source de minéraux (cobalt, iode, potassium, phosphore, fer, magnésium) et de vitamines (notamment C et A) pour bébé.
• Les protéines végétales de ce type de chou contribuent au fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie.
• Manger du chou-fleur renforce les parois vasculaires et les os.
• Ce légume est recommandé aux bébés ayant un taux de sucre élevé.

Le chou-fleur est très sain et parfait pour la première alimentation des enfants.

Voir l'émission « Live Healthy » sur les bienfaits du chou-fleur pour les enfants et les adultes.

Inconvénients

Si vous donnez du chou-fleur à un bébé au cours de sa première année de vie en trop grande quantité, une éruption cutanée, une inflammation des intestins, une insuffisance rénale et un effet négatif sur la glande thyroïde peuvent survenir.

A quel âge peut-on le donner ?

L'introduction du chou-fleur se produit lorsque des légumes sont introduits dans l'alimentation des enfants à partir de 6 mois.

Ce légume est généralement l’un des premiers à être introduit. Si le bébé est nourri au biberon, le chou peut être introduit dans son menu un mois plus tôt.

Introduction au régime Le premier test du chou-fleur est effectué le matin.

Le bébé reçoit une demi-cuillère à café ou une cuillère à café entière de purée de ce légume. Si la santé du bébé ne s'est pas détériorée au cours de la journée, s'il n'a pas développé d'éruption cutanée ni de selles molles, la portion peut être doublée le lendemain. En ajoutant progressivement de plus en plus de cuillères de purée à la portion du bébé, celle-ci est portée à 50 g ou plus. Au bout d'un mois, ils commencent à ajouter un peu d'huile végétale à la purée.

Les bébés de plus de 8 mois n’ont plus besoin de réduire le chou en purée. Offrez-leur un légume bouilli comme plat séparé, ou ajoutez des fleurons individuels à une soupe ou un ragoût.

Pour les enfants de plus de 8 mois, vous pouvez donner des fleurons de chou-fleur entiers, cuits au cuiseur vapeur.

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Si le chou a été acheté au marché ou dans un magasin, il doit être conservé dans l'eau fraîche pendant 4 heures avant la cuisson. Ensuite, le légume est soigneusement lavé à l'eau courante et démonté en inflorescences.

Combien de temps cuire ?

Placés dans une casserole émaillée dans de l'eau bouillante, les morceaux de chou-fleur doivent être cuits pendant environ 7 à 10 minutes. Aucun sel n'est ajouté pour la première purée de ce légume. Faire bouillir le chou-fleur au bain-marie pendant environ 15 minutes et dans une mijoteuse pendant 25 minutes.

Comment faire de la purée ?

Le chou bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre peut être écrasé avec un mélangeur ou à travers une passoire pour obtenir la consistance du kéfir. Souvent, le chou-fleur haché obtenu est trop épais, c'est pourquoi on y ajoute du bouillon de légumes ou du lait maternel. Si votre bébé utilise du lait maternisé, il peut également être utilisé pour diluer la purée.

Il est préférable de faire de la purée de chou-fleur pour la première tétée avec l'ajout de lait maternel

Pour ce plat, qui peut être servi aux bébés de plus de 8 mois, il faut prendre :

• 50 g de brocoli ;
• 50 g de chou-fleur ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
• 150 ml de lait ;
• 50 g de fromage cheddar ;
• Feuille de laurier.

Séparez les légumes bien lavés en petites inflorescences et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 5 à 8 minutes, puis réduisez le chou en purée. Pour faire la sauce, mettez le beurre et la farine dans une petite casserole, versez le lait et ajoutez le laurier. Les ingrédients de la sauce portés à ébullition doivent être constamment remués jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après avoir retiré la sauce du feu et retiré la feuille de laurier, ajoutez le fromage râpé et attendez qu'il fonde. Mélangez la sauce avec la purée de légumes et laissez-la refroidir légèrement, après quoi vous pourrez la donner à votre enfant.

De cette quantité de produits vous obtiendrez 8 portions. Ils peuvent être conservés 24 heures au réfrigérateur ou congelés.

Un enfant de plus de 8 mois peut déjà s'offrir un plat savoureux et nutritif de brocoli et de chou-fleur.

Comment congeler pour l'hiver ?

Le chou congelé peut être utile en hiver. Les inflorescences lavées doivent être séchées et placées dans un sac, puis placées au congélateur. Le chou congelé doit être cuit immédiatement sans décongélation.

Pour nourrir votre bébé chou-fleur en hiver, vous pouvez le congeler.

Lorsque vous achetez du chou-fleur en bocaux auprès de différents fabricants d'aliments pour bébés, vous devez examiner le récipient lui-même (vérifier son étanchéité) et les dates de péremption. Ce régime ne doit contenir que du chou-fleur et de l’eau.

Lorsque vous choisissez un légume frais pour préparer des plats pour enfants, vous devez prendre du chou qui ne présente aucun dommage visible ni point noir. La présence de feuilles jaunies sur la tête de chou vous indiquera que le légume est rassis. Le chou frais peut être réfrigéré jusqu'à 5 à 10 jours.

Pour nourrir votre bébé, vous devez choisir uniquement du chou-fleur frais et intact.

Si une mère achète du chou congelé pour son enfant, vous devez faire attention à la quantité de glace (s'il y en a beaucoup, le produit a déjà été décongelé) et à la durée de conservation.

Le chou-fleur est riche en composés phytochimiques qui aident à prévenir le cancer. Le chou-fleur contient également de la vitamine A, de la vitamine C et même du calcium. Lisez la suite pour savoir quand introduire et comment préparer le chou-fleur pour la première tétée de votre bébé.

Une allergie au chou-fleur chez un bébé est extrêmement rare, cependant, malgré cela, il n'est pas recommandé de l'utiliser comme premier légume pour l'alimentation complémentaire. Cela est dû au fait que, comme dans le cas du brocoli, il peut provoquer une augmentation de la formation de gaz chez les nourrissons. Si l'enfant n'a aucun problème de digestion, la purée de chou-fleur peut être introduite entre 6 et 8 mois. Sinon, il vaut mieux attendre 8 à 10 mois.

Purée de chou-fleur, pomme de terre et courgette pour bébé

Ingrédients:

2 pommes de terre ;

1 courgette;

1 tasse de chou-fleur

Comment cuisiner :

Étape 1 :Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2 : Faites cuire les légumes à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou un panier placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

Étape 3 : Mixez les légumes en purée à l'aide d'un mixeur, en utilisant un peu de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée (généralement 1 à 2 cuillères à soupe suffisent).

Vous pouvez également utiliser du lait maternel (ou du lait maternisé si votre bébé est nourri au biberon) pour le mélanger à la purée.

Purée de chou-fleur et brocoli pour bébé

Ingrédients:

• 50 g de brocoli lavé et coupé en petits bouquets :
• 50 g de chou-fleur lavé et coupé en petits bouquets :
• du lait maternel ou du lait maternisé.

Comment cuisiner :

Étape 1 : Placer le brocoli et le chou-fleur dans un cuiseur vapeur et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2 : Réduisez les légumes en purée lisse, en ajoutant un peu d'eau du cuiseur vapeur ou du lait maternel (maternité si votre bébé est nourri au lait maternisé) pour donner à la purée la bonne consistance.

Étape 3 : Le brocoli et le chou-fleur se marient bien avec les purées de légumes à base de carottes ou de patates douces.

Vous savez maintenant comment préparer le chou-fleur pour la première tétée. Vous pouvez trouver plus de recettes de purée pour bébé sur le lien ci-dessous.

Bonjour Lyudmila !

Ma fille aura 6 mois dans une semaine et devra introduire des aliments complémentaires. Le pédiatre nous a recommandé de commencer soit par des légumes, soit par du porridge. Mais comme mon bébé prend déjà bien du poids, je suis plus encline aux légumes.

Est-il possible de débuter une alimentation complémentaire avec du chou-fleur ?

Merci pour la question. En effet, commencer par des légumes c’est très bien et le chou-fleur dans les aliments complémentaires peut être le meilleur moyen de faire découvrir de nouveaux aliments à votre bébé.

À 6 mois, le tractus gastro-intestinal du bébé mûrit et l’enfant commence à montrer des signes de préparation à l’alimentation complémentaire. J'en ai déjà parlé dans un autre article.

Mais pour l'instant, nous ne parlons pas de gros volumes, mais uniquement d'initier le bébé à d'autres aliments. Il n’est pas nécessaire de surcharger le tractus gastro-intestinal de l’enfant et de se concentrer sur les normes données à la clinique pour enfants.

Pourquoi choisir le chou-fleur

Le chou-fleur est très sain pour les enfants et les adultes. Il est riche en acides gras, vitamines et éléments (micro et macro). Le chou-fleur n'est pas riche en calories. A les effets suivants sur le corps :

• ne provoque pas d'allergies;
• améliore la digestion;
• augmente les niveaux d'hémoglobine en raison de sa teneur élevée en fer;
• les protéines (végétales) contribuent à améliorer la fonction hépatique ;
• normalise les processus métaboliques;
• l'état du tissu osseux s'améliore;
• renforce les vaisseaux sanguins.

Mais, même avec toute son utilité, le début de l'alimentation complémentaire au chou-fleur est introduit strictement selon les règles et avec soin.

Quand utiliser le chou comme aliment complémentaire

La meilleure alimentation pour un bébé est le lait maternel. Dès lors, la question se pose souvent : à partir de combien de mois un bébé peut-il manger du chou-fleur et comment introduire le chou-fleur dans les aliments complémentaires ? Lors de l'allaitement, l'alimentation complémentaire peut être démarrée entre 5,5 et 6,5 mois.

Le lait maternel répond toujours à tous les besoins du corps de l'enfant. Il n'y a donc pas lieu de craindre que l'enfant ne reçoive pas suffisamment de nutriments. Ne vous précipitez pas pour commencer l'alimentation complémentaire.

1. Pour la première tétée, les légumes qui poussent traditionnellement dans votre région et qui ne sont pas de couleurs vives conviennent ;
2. Vous pouvez commencer avec des purées de la consistance souhaitée ou donner à votre enfant une microdose de chou-fleur bouilli ;

• Une microdose est un petit morceau de la taille d’un grain de riz ;
• L'enfant va essayer un nouveau goût, essayer d'avaler ;
• La nourriture va pénétrer dans l’estomac et déclencher la production des enzymes nécessaires à la digestion ;
• Si vous donnez à votre enfant de la nourriture en morceaux, vous verrez qu'elle ressortira non digérée. Cependant, la même chose se produit avec les purées, simplement à cause de leur consistance liquide, vous ne pourrez pas les voir dans les selles du bébé.

Qu'est-ce que cela nous dit ? Le tractus gastro-intestinal n’est qu’un entraînement et l’enfant n’est pas prêt à prendre de grandes quantités de nourriture.

1. Pendant la saison, il est conseillé de réaliser une purée de chou-fleur frais. Vous pouvez facilement vous débrouiller avec votre propre préparation :

• Vous devez d’abord réduire en purée un légume ;
• Après sept mois, préparez une purée de légumes combinée dans laquelle vous aurez toute confiance.

1. Si la période d'introduction tombe en hiver : on utilise des conserves ou des préparations à base de légumes surgelés. Je vais vous expliquer ci-dessous comment congeler du chou pour nourrir votre bébé.

Les bocaux sont pratiques pour les voyages ou en cas de force majeure dans la maison. Dans ce cas, les aliments en conserve sont très utiles.

D'ailleurs! Je ne recommanderais pas de nourrir constamment votre enfant avec des aliments en conserve, car rien n'est comparable aux purées fraîchement préparées à partir de produits correctement sélectionnés.

Si vous avez choisi de réduire le chou en purée pour l'instant, broyez-le jusqu'à obtenir la consistance souhaitée à l'aide d'un mixeur.

Règles d'introduction

Le chou-fleur pour les enfants de moins d'un an, comme les autres produits, a quelques règles d'introduction afin que le processus d'alimentation de votre bébé devienne un événement intéressant et joyeux.

• L'enfant mange avec sa mère. Il développera un intérêt pour l’alimentation, ce qui est extrêmement important pour le développement du désir de manger et des préférences gustatives du bébé ;

Après tout, il souhaite manger dans les bras de sa mère. C'est votre contact étroit, l'enfant apprend de vous la culture de l'alimentation.

• De nouveaux composants dans le régime alimentaire sont introduits après 1 à 2 jours, si le bébé a tendance aux allergies - après 3 à 5 jours ou une semaine. Ceci est fait pour qu'il soit facile d'identifier le produit alimentaire auquel une réaction allergique s'est produite ;

Si vous donnez tout et beaucoup, vous ne comprendrez pas ce qui a causé la détérioration de l'état.

• Le volume de consommation est totalement individuel. Il est important de regarder l'enfant et de s'appuyer sur ses capacités, son âge et ses désirs ;
• Les premiers mois sont une introduction à la nutrition ; ne forcez pas votre bébé à manger, laissez-le s'intéresser tout seul. Le mettre dans votre bouche enlèvera tout désir et toute joie de manger ;

• L’alimentation complémentaire ne remplace en aucun cas l’allaitement. Ces 2 processus vont en parallèle !
• Des microdoses de produits acceptables peuvent être données à titre de référence.

Types d'alimentation complémentaire : pédiatrique et pédagogique

Pédagogique

Il s'agit d'une nouvelle approche pour découvrir l'alimentation des adultes, développer l'intérêt pour de nouveaux goûts et manger de manière autonome.

Dans les cas pédiatriques, tout est calculé selon le plan : temps, volume, type. Lors de l'enseignement, il n'y a pas de règles strictes : vous sentez votre bébé.

1. La principale différence est que les aliments ne sont pas préparés séparément. Votre alimentation se compose principalement d’aliments autorisés pour votre bébé. Par exemple : soupe sans sauté ni friture, sans viandes grasses, etc. ;
2. L'enfant, avec ses parents, essaie la nourriture « adulte » en microdoses. Vous ne pouvez pas forcer votre bébé à manger. Il fait juste connaissance, l'aliment principal est le lait maternel ;
3. Avec l'alimentation complémentaire pédagogique, avec l'âge, il n'est pas nécessaire de broyer les aliments. Lorsque votre bébé sait mâcher, il se familiarise avec les aliments solides et apprend à avaler ;
4. À l’âge de cinq mois, le réflexe de poussée (crachat) de la langue disparaît. Le bébé peut déjà s'asseoir, mâcher et digérer les aliments ;
5. Au début, il s'assoit dans les bras de sa mère. Après avoir essayé un produit, vous devez faire une pause de quelques jours pour constater une réaction négative si elle apparaît ;
6. Au fil du temps, le nombre de microdoses augmente. Le bébé peut déjà s'asseoir de manière autonome à sa place (chaise) et utiliser sa propre assiette.

C'est une grande joie pour lui de faire ce que font maman et papa ! L'allaitement ne s'arrête pas.

1. La tâche principale de l'alimentation complémentaire pédagogique est l'adaptation progressive à l'alimentation adulte, à sa consistance et à son goût. À l'âge d'un an, le volume de nourriture atteint plusieurs cuillères.

À quoi faut-il faire attention avec ce type d’alimentation complémentaire ?

• L'état de votre enfant ;
• Présence de réactions allergiques ;
• La santé des parents ou d'autres membres de la famille dans l'assiette desquels le bébé mange ;
• Manger des aliments sains. Le régime alimentaire des parents doit être composé d'aliments autorisés pour le petit membre de la famille ;
• Les produits interdits au bébé (viandes fumées, friandises…) ne doivent pas entrer en contact avec les yeux.

Pédiatrique

1. L'enfant mange séparément des membres de la famille, des aliments préparés séparément d'une consistance particulière ;
2. L'allaitement n'est pas remplacé brusquement, l'alimentation complémentaire intervient après l'alimentation complémentaire.

Important! L'enfant n'est ni diverti ni forcé à manger.

Comme avant : une représentation théâtrale avait lieu et tout ce qui devait être mangé était entassé.

Dans ce cas, il existe un risque que l'enfant mange uniquement pour se divertir ou développe une haine pour la nourriture. N'oubliez pas que votre bébé a une sensation de faim, d'appétit et un sentiment de régulation de ces processus.

La solution optimale lors de l’introduction de l’alimentation complémentaire est de combiner deux options : l’alimentation sous forme de purées et l’alimentation de l’assiette de la mère.

Règles pour faire bouillir et préparer la purée

Quel est le meilleur chou-fleur pour la première alimentation et comment préparer le chou-fleur pour l'alimentation complémentaire ?

Ne vous inquiétez pas, l’essentiel est de choisir un produit de bonne qualité et de le cuisiner, en préservant au maximum tous les nutriments.

• Lorsque vous achetez du chou, faites attention à son apparence. Il doit être blanc, sans taches sombres, les feuilles sont vertes, denses et adjacentes les unes aux autres. Les fourches sont denses, les inflorescences sont pressées ;

Si vous décidez d'utiliser du chou-fleur pour la première alimentation complémentaire, un certain nombre de questions se posent toujours :

Comment préparer le chou-fleur pour la première tétée ? Combien de temps faire cuire le chou-fleur pour l'alimentation complémentaire.

Pour préparer la purée il vous faut :

1. rincer les fourchettes à choux;
2. tremper pendant 10 minutes dans de l'eau salée, cela éliminera les composants nocifs si le chou a été acheté et n'a pas été cultivé vous-même ;
3. séchez-le;
4. divisez les inflorescences en parties;
5. cuire au bain-marie ou faire bouillir. Il faut cuisiner frais pendant 10 minutes, congelé pendant 15 minutes) ;
6. Il est recommandé de le jeter dans un liquide bouillant, de cette façon il y a une perte minimale de vitamines ;
7. ensuite - le processus de broyage : avec un mixeur ou à l'aide d'un tamis ;
8. s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez du bouillon ou de l'eau bouillie.

Comment congeler pour conserver une utilité maximale

Lors de la congélation, vous devez suivre quelques règles très simples et votre bébé recevra un chou-fleur sain et à part entière pour l'hiver.

• il faut choisir une tête de chou dense, sans taches ;
• séparer les feuilles et les diviser en inflorescences (donc faciles à conserver) ;
• tremper dans de l'eau salée et laisser tremper pendant environ dix minutes ;
• rincer;
• garder dans l'eau bouillante pendant trois minutes;
• sec (les légumes mouillés ne peuvent pas être congelés);
• portion en une seule préparation;
• Ce chou peut se conserver environ neuf mois.

Combien donner et quand

Vous penserez peut-être que le chou ne devrait être donné qu'à un bébé de 8 à 9 mois, en raison de sa capacité à augmenter la formation de gaz ou à provoquer de la constipation.

Savoir! Dans la pratique, rien de tel n'a été observé avec l'introduction correcte et opportune du chou dans les aliments complémentaires.

Comme tous les produits, le début de l'alimentation complémentaire au chou-fleur doit être organisé progressivement : une demi-cuillère à café et porté au volume que l'enfant, de par son âge, peut manger.

Souviens-toi! L'enfant commence tout juste à se familiariser avec les goûts et de petites portions sont encore nécessaires. L'aliment principal reste le lait maternel.

Par la suite, lorsque le bébé grandit, l'alimentation est complétée par des soupes de légumes et d'autres types d'aliments complémentaires, et du lait est complété.

Avez-vous déjà donné du chou-fleur à votre bébé ? Ou envisagez-vous simplement de le faire ? Partagez dans les commentaires.

Le chou-fleur est une chose incroyablement saine. Il contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments essentiels à l'organisme, aussi bien de l'adulte que de l'enfant. De plus, ce légume ne contient pas de fibres grossières, grâce auxquelles, à partir de 5 à 6 mois, le chou-fleur peut être progressivement traité chez les nourrissons. Sous quelle forme ? Bien sûr, sous forme moulue. Aujourd'hui, nous allons parler des façons de préparer la purée de chou-fleur et de la préparer pour l'hiver.

La purée peut être préparée à partir de chou frais ou. La préférence est sans aucun doute donnée à la première option. Cette question n'est pas du tout abordée si le plat est préparé pour un bébé.

Considérez les règles pour choisir une tête de chou-fleur :

• la tête de chou doit être dense et élastique ;
• les inflorescences doivent être situées aussi près que possible les unes des autres et avoir une couleur beige clair ;
• la masse de feuilles vertes doit être bien ajustée autour de la tête ;
• Tout assombrissement ou dommage est inacceptable.

Initialement, la tête de chou est démontée en grandes inflorescences et lavée à l'eau courante.

Si la purée est préparée pour un bébé, les grosses pousses doivent également être trempées dans une solution saline. Pour ce faire, diluez 2 cuillères à soupe de sel marin ou de table dans un litre d'eau. Une fois les cristaux dissous, le chou est immergé dans le liquide pendant une demi-heure. Cette manipulation permet de se débarrasser des petits insectes qui auraient pu choisir le légume.

Après trempage, les grosses pousses sont à nouveau rincées et démontées en petites inflorescences. Il est temps de commencer à transformer le légume.

Méthodes de cuisson du chou en purée

Il existe plusieurs façons de faire bouillir le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Examinons chacun d'eux en détail :

• Sur la cuisinière. Les inflorescences traitées sont placées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 15 à 20 minutes à feu moyen. Il est préférable de garder le couvercle bien fermé afin que les vitamines hydrosolubles ne s'évaporent pas.
• Dans une mijoteuse. Le chou-fleur peut être cuit en mode « Ragoût » en ajoutant une petite quantité d'eau dans le bol. Dans ce cas, le temps de traitement du chou est de 15 minutes. Le couvercle du multicuiseur doit être fermé. Une autre option consiste à utiliser la fonction « Vapeur » et à faire bouillir le légume dans un bol spécial pendant 20 minutes après l'ébullition du liquide.

• Dans un bateau à vapeur. Si vous préférez utiliser un bain-marie, vous devrez également y faire cuire les fleurons de chou-fleur pendant 20 minutes.
• Au micro-ondes. Les inflorescences sont placées dans un récipient adapté à une utilisation dans des fours à micro-ondes et de l'eau est ajoutée. Pour 1 kilogramme de chou-fleur, vous aurez besoin de 100 grammes de liquide. Le dessus de la tasse est légèrement recouvert d'un couvercle ou d'un sac en plastique. Faites cuire le légume à puissance maximale pendant 5 minutes. Après le temps spécifié, vérifiez l'état de préparation du chou. Cela peut être fait à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette de cuisine. Si les outils ne pénètrent pas bien à l'intérieur, poursuivez la cuisson au même mode pendant encore 3 minutes.
• Au four. Le chou est placé dans une petite plaque à pâtisserie et presque entièrement rempli d'eau. Cuire les inflorescences au four pendant 25 minutes. La température de chauffage doit être de 180 à 200 degrés.

Recette classique pour faire de la purée de chou-fleur

• chou – 1 tête, poids total environ 1 kilogramme ;
• beurre – 50 grammes;
• eau ou bouillon de chou - 200 millilitres;
• sel – 1 cuillère à café.

Le chou préparé est traité thermiquement jusqu'à ce qu'il soit tendre par l'une des méthodes énumérées ci-dessus. Placez la moitié des morceaux ramollis dans le bol d'un mixeur, ajoutez 100 millilitres d'eau et battez le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, les secondes parties des produits, le sel et l'huile sont ajoutées. La procédure est répétée. La purée de chou-fleur finie peut être poivrée avec du poivre fraîchement moulu au goût.

Chaîne « Vidéo. Recettes. Cooking" présente à votre attention une recette pour réaliser une purée de chou-fleur et de courgette.

Comment diversifier vos purées ?

Vous pouvez ajouter des purées d'autres légumes à la base de chou. Se marie très bien avec le chou-fleur : carottes, oignons, brocoli, potiron, courgettes, ail et pommes de terre. Vous pouvez également ajouter du jaune de poulet et de la crème sure à la purée.

Regardez la vidéo de la chaîne « Vidéo ». Recettes. Cooking", qui raconte en détail la préparation de la purée de carottes, de chou et de pommes de terre

Purée de chou-fleur pour bébé

Les caractéristiques de la préparation de purée pour bébés sont les suivantes :

• le chou est soigneusement lavé et trempé dans une solution saline ;
• Vous devez faire cuire le chou dans de l'eau propre, de préférence en bouteille, pour les aliments pour bébés ;
• pas besoin d'ajouter d'épices au plat ;
• la consistance de la purée pour bébé doit être la même que celle du kéfir ;
• Vous pouvez diluer la purée avec de l'eau propre, du bouillon de chou ou du lait maternel ;
• L'huile utilisée est de l'huile d'olive, directement pressée.

Préparer la purée pour l'hiver

La purée de légumes de chou-fleur n'est pas couverte pour l'hiver, puisque toute conservation maison est contre-indiquée pour les enfants de moins de 3 ans.

La solution à cette situation est glaciale. La purée de pommes de terre sans additifs est conditionnée dans de petits récipients ou des gobelets en plastique et envoyée au congélateur. La purée de chou-fleur surgelée se conserve environ 10 mois. L'essentiel est de maintenir le régime de température de la chambre de réfrigération au niveau de -16…-18ºС.