Les crêpes sont appelées crêpes dodues et de petite taille, mais elles diffèrent des crêpes à la fois par leur forme et leur taille, ainsi que par leurs principaux ingrédients. Leur forme ressemble davantage à des gâteaux à la levure et, en fait, contient le plus souvent de la levure ou de la levure chimique. Mais ils peuvent aussi être sans levure. En plus des liquides lactiques habituels, les crêpes peuvent également contenir des légumes et des fruits hachés.

Mais la consistance, contrairement à la pâte à crêpes fine, est beaucoup plus épaisse - presque comme de la crème sure maison, qui glisse le long de la cuillère avec une grande paresse. Et ils doivent être frits dans l'huile - ils deviendront alors moelleux, tendres et incroyablement savoureux !

Comment préparer rapidement et facilement de délicieuses crêpes moelleuses à partir de divers produits

Menu:

Ces beignets tendres augmentent de volume lors de la friture à cause du soda, de la levure chimique ou de la levure. Très souvent, chez les jeunes ménagères inexpérimentées, ils brûlent à l'extérieur, mais restent crus à l'intérieur. Le principal secret de la friture est que les crêpes doivent être retournées dès que les bords de la couche inférieure des crêpes commencent à dépasser légèrement de l'huile bouillante et à dorer.

Le principe de fabrication de la pâte reste le même que pour les crêpes : réunir tous les ingrédients et bien les mélanger. Versez-les uniquement dans la poêle non pas avec une louche, mais avec une cuillère ordinaire. Mais il existe aussi une manière assez originale : mélanger le tout dans une bouteille en plastique et le verser par portions par le goulot.

Ce produit à base de farine tendre et moelleux est généralement servi avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. Mais si les crêpes sont aux légumes, vous pouvez les garnir d’une délicieuse trempette ou la verser directement dessus.

1. Crêpes moelleuses au kéfir

Le plus souvent, ces belles « dumplings » sont les plus moelleuses au kéfir. Après la friture, tout ce que vous avez à faire est de les essuyer légèrement de l'huile, et les enfants sont prêts à applaudir pour leur chère âme.

Il existe de nombreuses recettes de kéfir, mais cela vaut peut-être la peine de commencer par la recette classique. Il deviendra immédiatement clair que presque tous les ingrédients sont les mêmes que pour les crêpes et que la séquence principale d'actions est presque la même. Mais le résultat est quelque peu différent.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre
• Farine – 1,5 tasse.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sel – ½ c.
• Sucre - 3 c. l.
• Soda – 1/4 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l. + pour la friture

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez-y immédiatement du sel et du sucre.

2. Fouettez rapidement jusqu'à ce que la mousse apparaisse et que le mélange d'œufs blanchisse légèrement.

3. Versez le kéfir et continuez à fouetter. Pour une bonne réaction ultérieure de l'acide kéfir avec la soude, il est nécessaire de réchauffer légèrement le mélange kéfir-œuf (jusqu'à un maximum de 40 degrés, sinon les œufs vont « cuire »). Cela peut être fait soit sur la cuisinière, soit dans un bain de vapeur.

4. Versez la farine tamisée dans le liquide chaud en fouettant soigneusement jusqu'à consistance lisse afin d'éviter la formation de grumeaux de farine. Ensuite, en remuant constamment, ajoutez le bicarbonate de soude et l'huile de tournesol.

5. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez délicatement la pâte épaisse sur l'huile de tournesol chauffée dans une poêle. Il glisse légèrement de la cuillère, comme à contrecœur, mais dans l'huile, il s'étale en un petit gâteau. Faire frire environ 2 minutes d'un côté et retourner de l'autre.

6. Couvrir avec un couvercle et continuer à frire encore quelques minutes. Cela créera l'effet d'un bain d'huile et nos crêpes augmenteront de volume - juste sous nos yeux, elles passeront de gâteaux minces à des semi-pompes de couleur dorée.

7. Retirez le couvercle et déposez les belles crêpes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8. Servir chaud. Vous pouvez les garnir de miel, de crème sure ou de confiture, ou vous pouvez simplement placer des tasses séparées avec eux et les mangeurs choisiront et tremperont la friandise sucrée dans leurs additifs préférés et en apprécieront le goût.

Bon appétit!

2. Crêpes au lait

Pour le petit-déjeuner, il est facile et simple de préparer des crêpes au lait. Ils se révéleront un peu moins moelleux, mais leur goût ne sera pas inférieur à celui du kéfir. Ils fondront également dans la bouche.

Ingrédients:

• Lait - 1 verre.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Farine - 1,5 tasses.
• Soda, sel - 1/2 cuillère à café chacun.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
• Vanille ou sucre vanillé - au goût.
• Huile de tournesol – 5-7 cuillères à soupe. l. pour la friture.

Préparation:

1. Dans un bol profond, battre le lait avec l'œuf, l'huile de tournesol et le jus de citron. Il est nécessaire d'ajouter les ingrédients exactement dans cet ordre, sinon le lait « caillera » à cause de l'acidité du jus de citron. Laissez reposer le liquide préparé pendant un petit moment (environ 5 minutes).

2. Dans un bol à part, mélangez la farine tamisée avec tous les ingrédients en vrac (sucre, soda, sel, vanille).

3. En versant par portions le mélange de farine dans le mélange de lait en fouettant constamment, on obtient une pâte à crêpes sans grumeaux. Laissez reposer environ 5 minutes pour que le bicarbonate de soude ait le temps de réagir avec le jus de citron.

4. Dans de l'huile de tournesol chauffée à feu moyen (d'abord 2 cuillères à soupe, puis en ajouter au besoin pour la friture), étalez la pâte à la cuillère et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle acquière une belle couleur rose doré.

5. Servir légèrement refroidi avec de la crème sure.

Bon appétit!

3. Crêpes à la levure

Le moelleux maximum des crêpes peut être obtenu si vous les faites cuire avec de la levure qui, après avoir fermenté, lors de la friture, commencera à « gonfler » la pâte et créera l'effet de bulles d'air éclatant à l'intérieur. Si vous ajoutez une quantité minimale de sucre à la pâte, ces crêpes peuvent facilement être utilisées comme beignets pour la soupe ou à la place du pain.

Ingrédients:

• Lait – 600 ml.
• Farine – 800 ml.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Huile de tournesol, sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Levure sèche – 1 c.
• Sel - au goût.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait un peu au-dessus de la température ambiante et ajoutez une cuillerée de levure et de sucre. Remuez-les soigneusement jusqu'à dissolution complète.

2. Ajoutez la moitié de la farine tamisée et battez soigneusement le mélange lait-farine jusqu'à consistance lisse, afin qu'il ne reste plus de grumeaux de farine.

3. Laisser dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Pour que la levure commence à agir et que le mélange commence à lever presque comme une pâte.

4. Ajoutez la deuxième partie de la farine et battez également vigoureusement jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez le sel, le beurre et les œufs, remuez et laissez lever encore une fois la pâte.

6. Placez des portions de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés pendant 2 minutes.

Pour que la pâte glisse plus facilement de la cuillère, vous pouvez la tremper au préalable dans l'eau, mais attention à ne pas laisser les gouttelettes d'eau vous brûler les mains lorsque vous versez le mélange épais de friture dans l'huile chaude !

7. Vous pouvez servir en saupoudrant de sucre en poudre, en versant du miel, en garnissant de pyramides de crème sure et de la manière qui vous convient.

Bon appétit!

4. Recette de crêpes moelleuses au kéfir

Des crêpes très savoureuses peuvent être préparées avec du kéfir et du soda éteint. En raison de l'extinction, le goût de soude disparaît et la pâte devient mousseuse.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 verre.
• Farine – 1,25 tasse.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau – 0,2 tasse.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel, soda, vinaigre - 0,5 cuillère à café chacun.

Préparation:

1. Mélangez de l'eau avec du kéfir et faites-la chauffer sur la cuisinière pour que le liquide devienne légèrement plus chaud que la température ambiante (environ 30 à 40 degrés). Ajoutez ensuite la farine, le soda éteint par portions et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2. Versez la pâte dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-la frire des deux côtés jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.

3. Décorez selon vos envies et servez chaud.

Bon appétit!

5. Crêpes sans œufs

Comme les crêpes, de belles crêpes spongieuses peuvent être préparées sans utiliser d’œufs. Ils seront si moelleux et délicieux que personne ne remarquera l'absence d'un ingrédient.

Tout est aussi simple que « un-deux-trois ! »

Ingrédients:

• Kéfir – 0,5 l.
• Farine – 300 gr.
• Sucre, sel - au goût.
• Soda, vinaigre - 0,5 cuillère à café chacun.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Préparation:

1. À partir de kéfir chauffé, de soda éteint, de farine tamisée, de sucre et de sel, préparez la pâte à crêpes habituelle, homogène et sans grumeaux.

2. Dans l'huile chaude, faire revenir les cercles disposés à la cuillère des deux côtés.

3. Servir chaud avec du thé, du miel et de la confiture.

Bon appétit!

6. Vidéo - Délicieuses crêpes

Un excellent substitut aux escalopes, très rapide à préparer, sont les « émincés de poulet ». Ce sont les mêmes crêpes, mais l'un des principaux ingrédients qu'elles utilisent est le filet de poulet haché.

Essayez-le et vous ne voudrez plus vous embêter avec les escalopes de poulet.

Laissez la semaine Maslenitsa vous plaire, à vous et à vos proches, non seulement avec des crêpes fines parfumées, mais aussi avec leurs plus proches associés - les crêpes ! Ils sont tout aussi rapides à cuire, mais ils s'avèrent très moelleux et rosés.

Expérimentez avec de la viande et des légumes et peut-être pourrez-vous réaliser vos propres crêpes signature originales.

Nous aimons tous manger des crêpes. Surtout quand ils sont encore chauds. C'est un excellent petit-déjeuner pour les enfants et les adultes. Nous les servons avec de la confiture, du miel, de la crème sure ou de la confiture. Mais quelle différence cela fait-il si vous ne pouvez pas les faire cuire ?

Il existe de nombreuses recettes de crêpes. Choisissez simplement le vôtre. Mais ils ne se révèlent pas toujours exactement comme nous les aimons : moelleux et aérés. Les femmes au foyer expérimentées sont formées depuis longtemps et connaissent de nombreux secrets sur la façon de procéder. Mais les jeunes et les inexpérimentés sont toujours désemparés.

Depuis que nos lointains ancêtres les préparaient, peu de gens le savent. Mais maintenant, vous pouvez les faire cuire avec ce que vous voulez. Cela peut être du kéfir, du lait ou de l'eau. Ou vous pouvez tout mélanger et ce sera bien aussi.

Vous trouverez ici suffisamment de recettes que vous n'aimerez pas seulement. Mais peut-être les ajouterez-vous à votre tirelire.

Vous êtes sur le point de faire des crêpes, mais il n'y a ni kéfir ni lait aigre dans le réfrigérateur. Et je n’ai pas vraiment envie de courir au magasin. Quels problèmes ? Cuire au four avec du lait. Beaucoup de gens me disent obstinément que c’est impossible. Je les ai cuits et ils se sont avérés moelleux et délicieux.

Ingrédients:

• Lait – 1 verre;
• Farine – 1,5 tasse ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1 pincée ;
• Soda – 0,5 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;

Préparation:

1. Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc. Réservez le blanc pour plus tard et ajoutez du sel, du sucre et du soda au jaune. Nous frottons tout soigneusement.

2. Le lait doit être tiède, alors réchauffez-le un peu sur la cuisinière ou au micro-ondes. Versez-le dans le jaune et mélangez.

3. Tamisez la farine au tamis et ajoutez de petites portions à notre mélange. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.

Nous tamisons la farine pour qu'elle soit saturée en oxygène et que nos produits soient légers et aérés.

4. Battre les blancs au batteur ou fouetter en mousse blanche. Versez les blancs d'œufs soufflés dans la pâte et mélangez à nouveau.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, étalez la pâte. Faire frire d'un côté à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Retournez de l'autre côté et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la confiture ou du miel.

Cuisson des crêpes avec du lait et de la levure

La levure donne aux crêpes une incroyable légèreté. Certains pourraient penser que vous y mettez la garniture.

Ingrédients:

• Lait – 1 verre;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Levure sèche – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe ;
• Sel – 1 pincée ;
• Farine – 1,5 tasse ;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Faites chauffer un peu le lait pour qu'il soit tiède. Versez 1/3 tasse dans un bol et ajoutez-y la levure. Remuez et laissez-les se dissoudre un peu.

2. Une fois la levure dissoute, versez le reste du lait. Ajoutez le sucre et trois cuillères à soupe de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte commence à lever. Cela prend environ 15 à 20 minutes.

3. S'il vous reste encore du lait, ajoutez-le. Cassez un œuf de poule. Ajoutez du sel et remuez. Ajoutez le reste de farine et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Couvrir d'une serviette ou d'un couvercle propre et attendre que la pâte lève.

4. Placer la pâte dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale à l'aide d'une cuillère.

Pour que la pâte se détache facilement de la cuillère, il faut l'humidifier avec de l'eau ou de l'huile végétale avant chaque nouvelle portion de pâte.

Cuire au four des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Délicieuses crêpes au kéfir

Et pourtant, les crêpes les plus délicieuses sont faites avec du kéfir. Ils sont plus tendres. Et la pâte est très simple à préparer.

Ingrédients:

• Kéfir – 2 verres;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Sucre – 1,5 cuillères à soupe ;
• Sel – 2 pincées ;
• Farine – 2,5 tasses ;
• Soda – 0,5 cuillère à café ;

Préparation:

1. Le kéfir doit être tiède ou à température ambiante. Pour ce faire, sortez-le au préalable du réfrigérateur ou réchauffez-le un peu. Versez-le dans une tasse profonde. Ajoutez le sel, le sucre, le soda et l'œuf de poule. Le soda contenu dans le kéfir s'éteindra, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser du vinaigre ou de l'eau bouillante. Battez tout bien.

2. Tamisez la farine au tamis et versez-la dans le mélange en plusieurs parties. Cassez soigneusement les grumeaux à l'aide d'un fouet. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il doit être épais pour ne pas couler de la cuillère.

3. Verser dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Ne versez pas trop d'huile, car les crêpes l'absorberont facilement.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.

Servir avec du lait concentré.

Comment faire cuire des crêpes à l'eau sans œufs ni levure ?

Pour préparer de telles crêpes, vous n'avez besoin d'aucune dépense particulière. Puisque ni le lait ni le kéfir ne sont nécessaires ici. Seulement de l'eau. Mais néanmoins, le résultat rapide s'avère toujours délicieux.

Ingrédients:

• Eau – 1 verre;
• Farine – 1,5 tasse ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1 pincée ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Acide citrique – 1 pincée ;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Versez tous les ingrédients secs dans un bol, à l'exception de l'acide citrique. Et mélangez légèrement.

2. Versez l'acide citrique dans un verre d'eau, de préférence tiède. Remuer et verser dans une tasse avec le mélange sec. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.

3. Cuire au four dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est conseillé de le faire à feu moyen, sinon les crêpes ne cuiront pas à l'intérieur.

Comment faire des crêpes avec du lait et du kéfir pour qu'elles soient moelleuses ?

C'est la recette préférée de ma mère. Elle aime cuisiner des crêpes non seulement avec du kéfir ou du lait, mais aussi combiner ces deux ingrédients. Et le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 tasse ;
• Lait – 1 verre;
• Farine – 3 tasses ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation:

1. Cassez un œuf de poule dans une tasse profonde. Ajoutez-y du sel, du sucre et du soda. Broyer le tout soigneusement.

2. Versez le lait et le kéfir, de préférence tièdes ou à température ambiante. Battre avec un fouet.

3. Tamisez la farine directement dans une tasse, uniquement par petites portions, afin de vous arrêter à temps. Regardez la farine en fonction de la pâte que vous obtenez.

Si la pâte est liquide, les crêpes ne lèveront pas. A l’inverse, s’il est trop épais, il leur sera difficile de remonter.

Il s'avère que la pâte doit être plus épaisse que la crème sure du commerce. Autrement dit, il ne coule pas d'une cuillère.

4. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.

5. Cuire au four dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale à feu moyen des deux côtés.

Servir avec ce que vous préférez : du miel, de la confiture ou de la crème sure.

Bon appétit!

Le lait aigre, comme le kéfir, se marie très bien avec le soda et leur amitié ne nécessite pas de levure chimique supplémentaire. Un verre de lait caillé ou de lait caillé peut être transformé en une bonne portion de crêpes, en les combinant uniquement avec de la farine et du soda. Parfois, il arrive qu'un verre de kéfir reste inutilisé, que tout le monde tourne le nez autour, ou que vous ayez acheté un carton de lait, mais qu'il soit devenu aigre le soir et que vous ne vouliez pas jurer dans le magasin, ce qui signifie que vous avez besoin pour lui trouver une autre utilisation. C'est là que cette recette simple s'avère utile. Préparons rapidement des crêpes moelleuses avec du yaourt, et les photos étape par étape aideront ceux qui souhaitent préparer un tel plat pour la première fois.

Ingrédients:

250 ml de lait caillé, autrement appelé yaourt (vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit au four ou du kéfir) ;

300 g de farine ;

4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;

1 cuillère à café de soda ;

huile végétale.

Comment faire des crêpes au lait aigre

Pour faire la pâte, mélangez la farine avec le sucre et le soda. Ne mettez pas plus d’une cuillerée de soda, les volumes seront énormes, mais l’amertume de la pâte ne vous permettra pas de les manger. De telles crêpes ne resteront qu'à admirer, mais nous voulons aussi les déguster, et donc nous respectons la mesure.

Ajoutez du lait caillé ou du kéfir, pétrissez une pâte légèrement épaisse.

J'ai fait plus d'une fois des crêpes avec du lait fermenté cuit au four : elles s'avèrent merveilleuses, voire meilleures que celles à base de kéfir.

Faites bien chauffer l'huile, mais faites cuire au four en réduisant le feu à moyen. A l'aide d'une cuillère, versez les crêpes dans la poêle. Lorsqu'elles sont chaudes, elles durcissent rapidement et ne s'étalent pas beaucoup. Des « cloques » d’air apparaissent immédiatement sur les crêpes. Le plat semble rempli d'air.

Lorsque vous le retournerez, vous verrez comment ils augmentent légèrement.

Lors de la friture, ne couvrez pas avec un couvercle ; les gouttelettes d'eau provenant de la condensation créeraient des éclaboussures colossales.

Disposez les crêpes préparées dans une assiette. Ils sont généralement consommés avec de la crème sure froide.

Mais n'importe quel pot de confiture ou de lait concentré ouvert sera pertinent. Les crêpes sont très moelleuses, légères dans les mains comme un nuage et fondent dans la bouche comme de la barbe à papa.

En entendant le mot crêpes, de nombreuses personnes ont des associations avec l'enfance, lorsque des mères et des grands-mères attentionnées chouchoutaient chaleureusement leurs enfants et leurs proches bien-aimés avec ce plat simple. Je me souviens du goût de la confiture de fraises ou de framboises, du miel parfumé et des crêpes chaudes, très chaudes et moelleuses.

Toute femme au foyer s'efforce de reconstituer et de diversifier son arsenal domestique avec des recettes de pâte à crêpes, car les crêpes à la levure sont non seulement aérées et moelleuses, mais aussi incroyablement savoureuses. Étudions plusieurs recettes parmi lesquelles choisir et essayons d'évaluer les mérites de chacune individuellement.

Le principal secret du succès est assez simple : la levure, qui peut être crue (fraîche) ou sèche. Les premiers sont vendus dans la plupart des magasins. Ceux-ci ressemblent à de petits cubes beiges dans un emballage portant un nom. Leur teneur en humidité est d'environ quatre-vingts pour cent.

Une bonne levure fraîche doit bien s'effriter et ne pas coller aux mains. Ils garantissent une fermentation intense de la pâte, et c'est grâce à eux que l'on obtient les crêpes les plus moelleuses, rosées et délicieuses.

Avant d'acheter le premier type d'ingrédient, il convient de vérifier la date de péremption, car plus ils sont frais, plus la pâte sera moelleuse. Ils doivent être conservés exclusivement au réfrigérateur.

Dans la procédure de pétrissage de la pâte, il est obligatoire qu'avant de faire cela, cet ingrédient soit rempli d'eau chauffée, ainsi que de lait ou de kéfir chauffé : les froids ne déclencheront pas l'effet de fermentation, et les chauds tueront simplement les micro-organismes vivants. qui sont responsables des processus de fermentation et de levée de la pâte finie.

La levure sèche est obtenue par déshydratation de la première. Ils sont également vendus dans presque toutes les épiceries et peuvent être conservés longtemps sans nécessiter de conditions particulières. Avant de les ajouter à la masse de pâte, vous devez verser la poudre sèche dans de l'eau préchauffée, où vous laissez reposer 15 ou 20 minutes. Le kéfir chaud et le lait chauffé conviennent également.

La procédure de préparation de crêpes moelleuses et rosées prendra plus de temps que les crêpes ordinaires. Cela est dû au fait que la pâte doit lever, et ce qu'on appelle la pâte doit lever. Mais le résultat final ne laissera personne indifférent.

La majorité de toutes les recettes sont assez standards avec seulement quelques différences dans le processus de préparation et les ingrédients. Considérons séparément les méthodes de préparation de la pâte utilisant deux types de levure.

Crêpes dorées au lait

Les crêpes à la levure et au lait sont la méthode de préparation la plus courante.

Avec de la levure fraîche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 350 ml de lait ;
• 350 g de farine ;
• deux œufs ;
• 20 g de levure ;
• 60 g d'huile végétale ;
• une pincée de sel ;
• 50 g de sucre ;
• 50 ml d'eau.

Recette de cuisine :

1. Faites chauffer l'eau et dissolvez-y la levure. Placer dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
2. Séparez les blancs et les jaunes, puis placez-les dans des tasses différentes.
3. Faites légèrement chauffer le lait, ajoutez les jaunes, le sucre et le sel. Battez le tout soigneusement et soigneusement. Ajoutez la masse de levure préparée et la farine tamisée à la masse obtenue.
4. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporez-les à la pâte. Ajouter l'huile végétale.
5. Placez la pâte préparée dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Avec la levure sèche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2,5 verres de lait ;
• 600 g de farine de blé ;
• deux œufs ;
• 2,5 cuillères à café levure;
• 70 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• un sachet de sucre vanillé.

Recette de cuisine :

1. Dissoudre délicatement la levure dans un récipient contenant du lait préchauffé. Ajoutez un verre de farine tamisée avec le sucre. Placer dans un endroit tiède pendant une demi-heure.
2. Battez les deux œufs, puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez soigneusement le tout.
3. Ajoutez le reste de la farine et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à café de sel.
4. Mélangez soigneusement la pâte obtenue et mettez-la dans un endroit chaud pendant encore une demi-heure.

Crêpes au kéfir

Les crêpes à la levure à base de kéfir sont toujours moelleuses, légères et tendres. Pour préparer des crêpes rosées et dorées, vous avez le choix entre deux recettes.

Avec de la levure fraîche :

Recette de cuisine :

1. Faites légèrement chauffer le kéfir puis dissolvez-y la levure. Ajoutez le sel, le sucre et les deux œufs.
2. Ajouter progressivement la farine tamisée en mélangeant bien.
3. Laissez la pâte reposer 25 minutes dans un endroit tiède.

A sec :

• 450 ml de kéfir ;
• 9 cuillères à soupe. farine;
• 2,5 cuillères à café levure;
• un demi-verre d'eau;
• une pincée de sel ;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1/3 c. soude

Recette de cuisine :

• Préchauffez le kéfir, puis ajoutez le soda. Mélangez soigneusement le tout.
• Versez la levure sèche dans l'eau chauffée et laissez reposer 15 minutes. Une fois qu'ils ont levé, remuez soigneusement la masse et ajoutez-la au kéfir.
• Ajoutez progressivement la farine, le sucre et le sel et battez toute la masse jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure.
• Placez la pâte dans un endroit tiède pendant 20 ou 30 minutes pour lui permettre de lever.

Crêpes au carême

Ces crêpes ne contiennent pas d'œufs, de kéfir ou de lait, mais elles s'avèrent néanmoins assez moelleuses et très savoureuses. Vous pouvez préparer des crêpes à la levure dans de l'eau en utilisant n'importe quel ingrédient pour faire lever la pâte.

Avec de la levure fraîche :

Recette de cuisine :

1. Dissoudre la levure avec le sucre dans l'eau tiède, puis ajouter deux cuillères à soupe de farine. Attendez dix minutes que la pâte lève.
2. Salez et ajoutez progressivement le reste de la farine en remuant constamment.
3. Placez la pâte finie dans un endroit chaud pendant vingt minutes.

A sec :

• 3 cuillères à soupe. eau;
• 5 cuillères à soupe. farine;
• 3 cuillères à café levure;
• une pincée de sel ;
• 5 cuillères à soupe. Sahara.

Recette de cuisine :

1. Versez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Il faut attendre qu'ils se lèvent.
2. Mélangez la masse levée avec la farine, le sucre et le sel. Pétrir la pâte semblable à de la crème sure.
3. Placer dans un endroit tiède pendant une demi-heure.

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à n'importe quelle recette sous forme de raisins secs, d'oignons hachés ou de pommes finement râpées. Les crêpes chaudes et moelleuses peuvent être immédiatement servies pour dégustation avec de la confiture, du sirop, du miel ou de la crème sure.

Processus de friture

Pour que les crêpes soient toujours belles, uniformes et croustillantes, vous devez les faire frire correctement. Pour ce faire, faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposez-y la pâte finie à l'aide d'une cuillère en la ramassant soigneusement du bord du bol. S'il colle à la cuillère, vous pouvez d'abord le tremper dans de l'eau tiède, après quoi la masse ne collera pas, mais s'écoulera facilement de la cuillère dans la poêle.

La pâte augmente périodiquement de volume et nécessite donc qu'on la dépose de temps en temps pour qu'elle ne « s'enfuie ». Si vous faites cuire des crêpes dans une petite quantité d'huile, utilisez un couvercle pour les faire cuire. Elle doit couvrir la poêle lorsqu'elle fait frire des crêpes d'un côté. Lorsque vous les retournez de l’autre côté, vous n’avez plus besoin de les recouvrir d’un couvercle.

Chaque femme au foyer choisira elle-même la recette la plus pratique et la plus préférée, après quoi chouchouter sa famille avec des crêpes chaudes et croustillantes sera non seulement facile, mais sera également un plaisir. Tout ce dont vous avez besoin est une manipulation minutieuse et correcte des ingrédients qui sont responsables du processus d'obtention d'une bonne pâte. Une bonne humeur et une envie de faire plaisir à vos proches suffiront à rendre les crêpes moelleuses, savoureuses et rosées.