Recettes pas à pas pour faire des pains plats sans levure à la poêle et au four : options de pains plats sans levure au potiron, feta, fromage cottage et herbes

2018-05-30 Oleg Mikhaïlov

Grade
recette

1731

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

8 grammes.

6 grammes.

Les glucides

44 gr.

255 kcal.

Option 1 : Recette classique de pains plats sans levure sur kéfir au four

Un pain plat parfumé au goût oriental. En plus des graines de tournesol, les graines de citrouille conviennent également, et si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des miettes de noix.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de farine blanche;
• kéfir, 3 pour cent - un verre plein;
• une pincée de cumin et de coriandre moulue ;
• du sel et une demi-cuillère de soda;
• une poignée de graines de tournesol pelées.

Recette pas à pas de pains plats sans levure

Versez le soda directement dans le kéfir. Pendant qu'il interagit avec l'acide, broyez les épices dans un mortier. Si vous ne trouvez pas de grains de coriandre moulus, il est préférable de les broyer soigneusement d'abord et d'ajouter du cumin plus tard. Versez les épices moulues dans le kéfir et ajoutez immédiatement du sel.

Les pains plats sans levain sont déjà des produits de boulangerie assez denses ; ne soyez pas trop paresseux pour tamiser la farine pour rendre la pâte un peu plus moelleuse et plus moelleuse. Ajoutez d'abord la moitié de la farine au kéfir, mélangez avec une cuillère et ajoutez les graines de tournesol pelées.

Pendant que les graines se dispersent dans la pâte visqueuse tout en remuant, commencez à ajouter le reste de la farine. Immédiatement au moins un verre, puis des poignées en surveillant l'épaisseur de la pâte. Lorsqu'elle n'est presque plus collante, laissez la pâte dans un bol sous un linge fin pendant une demi-heure.

Une portion de pâte est conçue pour trois pains plats. Tapisser une rôtissoire de papier sulfurisé et frotter avec de l'huile végétale. Étalez les pains plats finement sur un demi-centimètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Le chauffage du four est assez élevé - jusqu'à deux cents degrés, les pains plats doivent être retournés au bout d'environ cinq minutes s'ils sont suffisamment dorés à ce moment-là. Nous cuisons l'autre côté exactement de la même quantité.

Option 2 : Recette rapide de pains plats sans levure à la poêle avec du fromage

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage en saumure, à la seule différence que les variétés légèrement salées devront être ajoutées plus de sel et que les variétés molles ne doivent pas être râpées, mais simplement écrasées à la fourchette.

Ingrédients:

• huile végétale - trois cuillères à soupe;
• un verre de kéfir épais;
• œuf, poulet - un morceau;
• un demi-kilo de fromage salé;
• beurre, beurre - une petite tranche;
• farine - exactement 400 grammes;
• cuillère de levure chimique.

Comment faire cuire rapidement des pains plats sans levure dans une poêle

Versez l'huile dans le kéfir légèrement tiède, ajoutez et remuez le ripper. Ajouter la farine tamisée par petites portions et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse avec une cuillère. Récupérez toute la farine restante dans un bol en un morceau, laissez-la dedans en la recouvrant d'un linge fin.

Frottez le fromage avec des copeaux moyens, ajoutez-y un œuf dans un bol et ajoutez le beurre ramolli. Après avoir remué, ajoutez un peu de sel si le fromage n'est pas assez salé.

Divisez la pâte en douze portions ; il serait bon d'estimer immédiatement la quantité de garniture pour un pain plat, au moins à l'œil nu. Abaisser la pâte en cercle d'une quinzaine de centimètres de diamètre, ajouter le fromage râpé à l'aide d'une cuillère et ramener les bords de la pâte dessus. Nous le pinçons fermement, appuyons le «nœud» sur la pièce, le retournons et l'étalons soigneusement à la taille précédente - 15 centimètres.

Réglez le feu sur la cuisinière légèrement au-dessus de la moyenne, faites d'abord chauffer la poêle à sec, puis « salez-la » avec une pincée de gros sel. Laissez les cristaux devenir très chauds et versez une fine couche d’huile. Placez-y les pains plats et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient ambrés.

Option 3 : « Kutaby » - pain plat sans levure farci au potiron

La garniture peut également être réalisée à partir de pommes de terre. Tout est exactement pareil, mais nous faisons bouillir les pommes de terre et les écrasons en purée de pommes de terre, n'ajoutons pas d'ail du tout et faisons frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez ajouter plus de sel à l'oignon en éliminant le sel de la purée, les tranches d'oignon dans la garniture auront alors un goût encore plus brillant.

Ingrédients:

• eau chaude - un verre plein;
• 380 grammes de farine ;
• sel;
• huile végétale.

Garniture à la citrouille :

• un oignon blanc ;
• trois cents grammes de citrouille;
• sel et poivre fin;
• ail;
• jeune persil.

Comment cuisiner

Prenez une poignée de farine tamisée, récupérez le reste dans un bol et formez un tas et faites un trou dedans. Versez du sel dedans, versez de l'eau chaude et de l'huile. En ajoutant de la farine sélectionnée au besoin, pétrissez une pâte assez lisse. Frottez un bol de taille appropriée avec de l'huile, retirez-y le morceau de pâte et couvrez d'un torchon pendant une demi-heure.

Épluchez le potiron et râpez-le grossièrement. Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir légèrement l'oignon coupé en petits morceaux et une gousse d'ail finement râpée. Ajouter la citrouille, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Salez et poivrez, ajoutez le persil haché et remuez.

Étalez la pâte en un pain oblong et divisez-la en dix morceaux. Nous étalons les pains plats finement, mettons la garniture, comme si nous faisions un cheburek, sur la moitié du pâton rond. Couvrir avec le bord libre de la pâte ; les bords libres de garniture peuvent être légèrement humidifiés avec de l'eau. Rassemblez-les et pressez-les ensemble avec les dents d'une fourchette sur le côté plat.

Faites frire les pains plats par deux dans une poêle bien sèche en les retournant au fur et à mesure qu'ils dorent. La tâche est de cuire uniquement la pâte, la garniture est déjà prête.

Option 4 : Beurrer des pains plats sans levure dans une poêle

Après avoir commencé de tels gâteaux, vous pourriez rencontrer une mauvaise surprise. La plupart des laiteries qui produisent du lactosérum pasteurisé fournissent un produit qui ne peut être qualifié d'aigre qu'à la fois. Ne vous inquiétez pas et ne le versez pas tout de suite, vous devrez casser la recette canonique, mais c'est quand même mieux que de se retrouver sans friandise du tout. Ajoutez une demi-cuillerée de jus de citron à la moitié du lactosérum, goûtez et comparez avec l'éventuelle acidité du lactosérum fait maison. Ajoutez un peu plus de jus, mais soyez modéré, votre imagination peut vous décevoir, un environnement trop acide n'est pas non plus bon.

Ingrédients:

• lait caillé fait maison - un verre et demi;
• un quart de bâton de beurre riche en matières grasses ;
• une demi-cuillère de soda sec et un peu plus de sel bouilli ;
• farine de blé - 400 grammes;
• une cuillère pleine de sucre blanc.

Recette étape par étape

A feu doux, faites fondre le beurre dans une poêle. Après avoir mélangé la farine avec le bicarbonate de soude, tamisez-la dans un bol. Ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez et versez le beurre tiède.

Frottez le beurre dans la farine avec une grande cuillère, puis ajoutez le yaourt. Remuer et pétrir la pâte à la main, en s'humidifiant facilement les mains avec de l'huile. Selon cette recette, la pâte doit être particulièrement plastique et molle, et 5 à 6 minutes suffisent pour l'ensemble du processus de pétrissage.

Divisez la pâte en morceaux de cinq centimètres et couvrez-la provisoirement d'un morceau de tissu fin. Placez une poêle en fonte ou une poêle équipée d'un fond multicouche sur feu modéré, tout en étalant les pains plats. Les portions recommandées ci-dessus donneront des morceaux arrondis d'environ 17 cm de diamètre.

Nous n'utilisons pas d'huile, la poêle doit rester sèche. Placez les pains plats un à un en les recouvrant immédiatement d'un couvercle ; c'est très pratique s'ils sont en verre. Assurez-vous de déplacer le pain plat avec une fourchette après une minute de friture, cela évitera qu'il ne colle au fond de la poêle. Retournez le gâteau après encore quelques minutes et faites dorer l'autre côté.

Option 5 : Tendres pains plats sans levure avec fromage blanc et herbes

La plupart des recettes consistent à faire frire les pains plats dans une poêle à frire sèche. Ce genre de cuisson n'aime pas tout le monde, mais rien n'empêche que presque tous les pains plats présentés à l'assemblée soient cuits dans de l'huile chaude. Choisissez n'importe quelle variété et type, l'olive et le maïs, raffinés ou aromatiques conviennent, et si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre ou du saindoux pour faire frire le pain plat sans levure dans une poêle.

Ingrédients:

• deux cents grammes et une autre poignée de farine ;
• fromage cottage friable - un quart de kilogramme;
• un demi-verre d'eau très chaude ;
• ail;
• Un peu de sel;
• huile raffinée - une cuillère à soupe et demie;
• une poignée de légumes verts frais et tendres.

Comment cuisiner

Faites une dépression au milieu du tas de farine tamisée et versez-y de l'eau bouillante légèrement refroidie. N'ajoutez pas plus d'une demi-petite cuillère de sel et versez l'huile.

Après avoir mélangé, transférer sur la table et pétrir la pâte, lisse et très plastique. Scellez-le hermétiquement dans un sac en plastique et laissez-le reposer jusqu'à une demi-heure.

Pétrir le fromage cottage, saupoudrer d'herbes hachées, saler et ajouter l'ail râpé. Étalez la pâte en la couche carrée la plus fine et coupez-la transversalement en quatre carrés plus petits.

Nos pains plats auront la forme d'enveloppes postales ; nous les plierons en pliant les coins vers le milieu. Pour que la garniture se trouve à l'intérieur de tout le pain plat, elle doit également être disposée en forme de carré, mais tournée par rapport à la pâte. Tout d'abord, placez une cuillerée de masse de caillé au milieu, soigneusement, sans mouiller inutilement la pâte, formez-la en un carré dont les coins ne sont qu'à un centimètre des côtés de la pâte. Nous replions les coins de la pâte sur la garniture un à la fois, en les pliant en se chevauchant. Appuyez légèrement sur l'enveloppe avec votre paume.

Allumez le feu sous une poêle sèche, faites-la chauffer sans matière grasse et étalez le pain plat, coutures vers le bas, retournez-le lorsque le fond prend des teintes ambrées.

1. Pains plats rapides à l'oignon vert
2. Pain plat au fromage cottage et aux herbes
3. Gâteaux au fromage au kéfir très rapides et fourrés
4. Pains plats « Avar ». C'est incroyablement savoureux !
5. Kystyby (pain plat tatar aux pommes de terre). Terriblement délicieux !
6. Pâtisseries feuilletées au fromage. Comme dans le four de grand-mère !

1. Pains plats rapides à l'oignon vert

Les pains plats sont faciles à préparer, nécessitent un minimum d'ingrédients, frient rapidement et ont un goût incroyable.

Ingrédients:
Eau bouillante – 300 ml.
Huile végétale – 3 c.
Farine – 400g.
Sel – 1 c.

Remplissage:
Oignons verts – ½ bouquet.
Sel – 1/3 c.

Préparation:

Tamisez 350 grammes de farine dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, versez de l'eau bouillante. Mélangez la pâte.

Envelopper dans un sac et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, mûrir et laisser refroidir.

Hachez finement les oignons verts.

Etalez la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur.

Saupoudrer le pain plat d'oignons verts, saupoudrer de sel et rouler le pain plat en rouleau.

Divisez le rouleau en 10 parties. Prenez une part, scellez les bords des deux côtés et étalez un gâteau fin.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pains plats des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

2. Pain plat au fromage cottage et aux herbes

Ils s'avèrent très nourrissants, savoureux, incroyablement tendres et appétissants.

Ingrédients:
Pour le test:
Farine – 3,5 à 4 cuillères à soupe
Beurre – 200 gr. (peut être remplacé par de la margarine)
Oeuf – 1 pièce.
Huile végétale – 3 c.
Vinaigre 6% - 2 c.
Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:
Fromage cottage – 500 gr.
Oignon vert – 1 botte
Aneth – 0,5 bouquet
Oeuf – 2 pièces.
Sel – 1/3 c.

Préparation:

Cassez un œuf dans un verre de 200 onces, ajoutez du sel, du vinaigre et de l'huile végétale. Remuer avec une fourchette et remplir le verre d'eau froide du réfrigérateur. Remuer et placer dans un verre avec le contenu au réfrigérateur.

Tamisez 3,5 tasses de farine sur la table, râpez le beurre tout juste sorti du réfrigérateur, râpez-le un peu et mélangez avec la farine.

Frottez maintenant la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes.

Faites un trou et versez le contenu du verre en 3-4 doses. Mélangez la pâte.

Divisez la pâte en 7 parts.

Nous formons des boules, enveloppons chaque boule dans du film alimentaire. Placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle mûrisse pendant 1 heure.

Préparez la garniture pour le fromage cottage, cassez 2 œufs, salez, hachez finement les oignons verts et l'aneth vert et ajoutez-les au fromage cottage. Mélanger.

Sortez la pâte morceau par morceau du réfrigérateur, formez un gâteau plat et étalez-le. Le gâteau mesure environ 35 cm de diamètre, très fin et translucide.

Placez 3 cuillères à soupe de garniture au caillé au milieu et étalez-la en une fine couche.

Divisez le gâteau en 6 segments. Il s’est avéré que c’était une camomille à 6 pétales.

Nous prenons 2 segments opposés et les plions, maintenant les 2 segments suivants et les 2 derniers segments. Pressez le pain plat avec vos paumes pour que la pâte colle bien.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, baissez le pain plat et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les tortillas les unes sur les autres.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

3. Gâteaux au fromage au kéfir très rapides et fourrés


Pains plats au fromage sur kéfir avec jambon. Ils sont préparés rapidement, facilement, à partir des produits disponibles. Les résultats sont aériens, moelleux et tendres. Et surtout, ils s'avèrent très savoureux. Je recommande vraiment de l'essayer.

Ingrédients:
Kéfir – 250 ml.
Fromage – 100g.
Sel – 1/3 c.
Sucre – 1/2 c.
Soda – 1/2 c.
Farine – 300g.
Jambon – 200g.

Préparation:

Dans un bol, mélanger le kéfir, le sel, le sucre, le soda,

Ajouter le fromage râpé, la farine, pétrir la pâte.

Râpez le jambon sur une râpe grossière.

Divisez la pâte en parts égales, réalisez un petit gâteau pour que la pâte ne colle pas, saupoudrez-la de farine. Placez le jambon au milieu, rassemblez les bords et fixez. Étalez le pain plat avec un rouleau à pâtisserie.

Faire frire dans une poêle.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

4. Pains plats « Avar ». C'est incroyablement savoureux !


Pains plats avar fourrés aux pommes de terre. (Pains plats du Daghestan Chudu). Faire revenir dans une poêle sèche sans une goutte d'huile. Les résultats sont aromatiques, satisfaisants, doux, tendres et très savoureux.

Ingrédients:
Kéfir – 500 ml.
Farine – 700 gr
Sel – 1/2 c.
Soda – 1 c.

Pour remplissage:
Pommes de terre – 800g.
Feuilles d'aneth – 3 brins
Oignon – 1 pièce.
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Beurre – 100 gr.
Lait – 100 ml.

Poêle diamètre 24 cm (pour 12 gâteaux)

Préparation:

Versez 500 ml de kéfir dans un bol, ajoutez du sel, 1 cuillère à café de soda, mélangez et ajoutez la farine, pétrissez la pâte.

Enveloppez la pâte dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Préparons la garniture. Faire bouillir les pommes de terre, ajouter le beurre, le lait, les oignons frits dans une poêle, l'aneth.

Divisez la pâte en 12 parts.

Prenez une boule, étalez-la en un petit gâteau plat, mettez la garniture au milieu, du même volume qu'un morceau de pâte.

Nous collectons les bords du pain plat et le fixons bien, étalons le pain plat. Placez le pain plat dans une poêle à frire sèche et chauffée et faites-le frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, il n'y a pas il faut trop faire frire le pain plat, ils ont le temps de cuisiner. Retirez les tortillas, essuyez la poêle de la farine et faites frire davantage les tortillas. Le pain plat bouillonne parfois, ce n’est pas grave, quand vous le retirerez du feu, il prendra la bonne forme. Graissez immédiatement le gâteau chaud avec du beurre fondu des deux côtés et placez tous les gâteaux en pile.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

5. Kystyby (pain plat tatar aux pommes de terre). Terriblement délicieux !


Kystyby. Pain plat tatar farci de purée de pommes de terre. Pour préparer les pains plats, vous n’avez besoin d’aucun produit étranger, ils se préparent assez simplement et rapidement. Les résultats sont doux, juteux, tendres, aromatiques et tout simplement délicieux.

Ingrédients:
Pâte:
Lait – 150 ml.
Eau bouillie (réfrigérée) - 150 ml.
Huile végétale – 40 gr.
Farine – 500 gr.
Beurre – 100 g (pour graisser les pains plats)

Remplissage:
Pommes de terre – 1 kg.
Lait – 300 ml.
Beurre – 50-100g.
Aneth – 1/2 bouquet.
Oignon – 1 pièce.

Préparation:

Mélangez le lait, l'eau, le sel, l'huile végétale et la farine pour obtenir une pâte et laissez reposer 20 minutes.

Préparons de la purée de pommes de terre.

Divisez la pâte en morceaux. Saupoudrer la table de farine et étaler le pain plat. Placez le pain plat dans une poêle sèche et faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Pliez en deux et placez toutes les tortillas en pile, couvrez d'un film alimentaire et d'une serviette pour qu'elles deviennent molles et restent chaudes longtemps. Nous faisons de même avec le reste des gâteaux.

Beurrer les pains plats avec du beurre fondu, d'abord à l'intérieur, déposer la purée de pommes de terre sur une moitié, recouvrir de l'autre moitié, graisser de beurre des deux côtés.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

6. Pâtisseries feuilletées au fromage. Comme dans le four de grand-mère !


Pâte feuilletée à base de pâte levée avec du fromage au four. Ils s'avèrent parfumés, dorés et délicieux, comme à la sortie du four. Simple et assez rapide à préparer.

Ingrédients:
Farine – 600-650g.
Lait – 400 ml.
Huile végétale – 60 ml.
Sel – 1 c.
Sucre – 1 cuillère à soupe.
Levure sèche – 11 gr. (ou levure crue 33g)

Pour remplissage:
Beurre – 50 gr.
Oeuf – 1 pièce.
Fromage – 150g.

Préparation:

Mélangez le lait, le sucre, le sel, la levure, la farine et pétrissez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud pendant 50 à 60 minutes, laissez lever la pâte.

Divisez la pâte en 2 moitiés et formez 2 boules, couvrez d'un film et laissez reposer 10 minutes.

Prenez une boule de pâte et étalez-la en une fine couche. Beurrer le pain plat avec du beurre fondu et saupoudrer de fromage râpé.

Roulez le pain plat en un rouleau.

À partir du rouleau obtenu, nous formons un escargot. Couvrir d'un film et laisser reposer pendant que nous déroulons le prochain pain plat.

L'escargot a un peu levé, étalez-le en un gâteau plat de 7 à 10 mm d'épaisseur.

Transférez le gâteau sur une plaque à pâtisserie, couvrez d'un torchon et laissez le gâteau lever pendant 10 à 15 minutes.

Badigeonner le pain plat d'œuf et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Regardez ma courte vidéo ci-dessous pour voir comment je prépare ces délicieux pains plats.

Bon appétit!

Les recettes de pain plat peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines du monde. Le pain plat est un morceau de pâte rond frit ou cuit au four. Pour la préparation, on utilise du blé, du riz, du maïs et d'autres types de farine, de l'huile, des œufs, de l'eau et d'autres ingrédients. Parfois, certaines recettes de tortillas manquent d’ingrédients végétaux et animaux. Dans ce cas, le pain plat est préparé uniquement avec de la farine, de l'eau et du sel, mais il n'en est pas moins savoureux et appétissant. Les pains plats peuvent être cuits avec des garnitures ou simplement servis avec n'importe quel plat. Les pains plats peuvent souvent remplacer le pain ordinaire. Pour ajouter un goût et un arôme piquants, divers assaisonnements, épices, herbes et épices sont ajoutés à la pâte.

Les recettes de pains plats peuvent être très différentes : sans levain, riches, au fromage, au seigle, cuites au tandoor et autres pains plats. Les pains plats chauds peuvent être tartinés de beurre et décorés de graines de sésame ou d'herbes. Selon le type de pâte, les pâtisseries peuvent être accompagnées de saumon, de champignons, de légumes, de jambon, de bacon, de beurre, etc.

Pain plat - préparer la nourriture et les ustensiles

Pour préparer les pains plats, vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive ou en fonte, d'une plaque à pâtisserie (va au four), d'une passoire, d'un bol, d'une tasse à mesurer et d'un rouleau à pâtisserie.

La farine doit d'abord être tamisée, le beurre ramolli et l'eau ou le lait chauffés. Vous devez également mesurer à l'avance la quantité requise de produits en vrac.

Recettes de pain plat :

Recette 1 : Gâteaux au fromage (option 1)

Ces scones au fromage séduiront tous les amateurs de fromage, et uniquement ceux qui aiment les pâtisseries simples et sans prétention.

Ingrédients requis :

• Un demi-verre de farine ;
• 4-5 g de soda ;
• Sel;
• Un demi-verre de fromage râpé ;
• Un demi-verre de kéfir ;
• Piment de la Jamaïque ;
• 60 ml de beurre ;
• Un bouquet de légumes verts (aneth, oignons, etc.).

Mode de cuisson :

Mélangez le beurre avec la farine, ajoutez le soda, le sel et le poivre. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la pâte avec le fromage râpé. Pétrir le mélange et verser le kéfir, mélanger les ingrédients. Graisser la poêle avec de l'huile et y déposer de gros gâteaux. Cuire au four environ 15-16 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Recette 2 : Pain plat au fromage (option 2) dans une poêle

Parmi toutes les recettes de scones au fromage, celle-ci reste l’une des plus appréciées. Les pains plats se révèlent très riches et savoureux, bons aussi bien chauds que froids.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 30 ml de crème sure grasse;
• Huile de tournesol;
• Sel;
• Verdure;
• 3 cuillères à soupe. l. farine.

Mode de cuisson :

Battez un peu les œufs, ajoutez-y de la crème sure et de la farine. Mélangez soigneusement les composants. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la masse. Nous ajoutons également du fromage râpé à la pâte. Mélangez le mélange avec une cuillère pour que le fromage soit uniformément réparti. Faites chauffer légèrement l'huile et étalez la pâte dans la poêle en une couche uniforme. Vous pouvez faire non pas un gros mais plusieurs petits gâteaux. Faites frire le pain plat pendant 5 à 8 minutes des deux côtés. Pour éviter que le gâteau ne se désagrège en le retournant, vous pouvez le couper et retourner délicatement chaque partie à l'aide d'une spatule.

Recette 3 : Pain plat au fromage (option 3) « Aérien »

Une recette très simple de pain plat au fromage, cuite avec un minimum d'ingrédients et parfaite pour n'importe quelle garniture.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 101-115 g de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Sel de mer - au goût.

Mode de cuisson :

Battez les blancs et les jaunes séparément. Mélangez les jaunes avec le fromage et la farine, mélangez bien et ajoutez-y les blancs. Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel au goût. Étalez la pâte dans le moule et enfournez pour 10 minutes. Ce pain plat est très savoureux servi avec du saumon et d'autres garnitures salées.

Recette 4 : Cheesecakes en 5 minutes (option 4)

Cette recette de pains plats sera utile dans les situations où l'on n'a absolument pas le temps de préparer une friandise. Ils nécessitent un minimum d'ingrédients.

Ingrédients requis :

• Un verre de kéfir ;
• Une demi-cuillère à café de sel, de soda et de sucre ;
• Un verre de fromage râpé ;
• Un verre de jambon haché, de saucisse ou de saucisse ;
• 2 tasses de farine.

Mode de cuisson :

Mélangez le kéfir avec le sucre, ajoutez le soda et le sel. Mettez le fromage râpé et la farine dans un bol avec le kéfir. Pétrir la pâte, la couper en morceaux et l'étaler en galettes. Mettez un peu de garniture dans les gâteaux et scellez les bords. Faites frire les pains plats dans l'huile végétale des deux côtés sous le couvercle.

Recette 5 : Pain plat dans une poêle

Une recette très simple et rapide de pains plats à la poêle. Pour la préparation, les ingrédients les plus disponibles sont utilisés, notamment la farine, les herbes, l'œuf et le sucre avec du sel. Les épices et les épices donnent un goût piquant.

Ingrédients requis :

• Farine - 3,8 tasses;
• Eau - 195 ml ;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Sucre - 2 cuillères à café;
• Oeuf - 1 pièce;
• Huile de tournesol ou d'olive - 30-35 ml ;
• Verts (assortiments) - 1 bouquet ;
• Assaisonnements : paprika, curcuma, poivron rouge.

Mode de cuisson :

Versez le sucre et le sel dans les œufs et battez légèrement. Versez l'eau et l'huile végétale, ajoutez les herbes hachées et mélangez bien. Ajouter la farine au mélange et pétrir la pâte. Nous faisons des boules de pâte, puis les étalons. Faites frire chaque pain plat dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette 6 : Tortillas de maïs

Il existe de nombreuses recettes de tortillas de maïs, parmi lesquelles celle-ci est l'une des plus populaires. Les pains plats sont très rapides à préparer et peuvent être servis au petit-déjeuner avec du bacon, du fromage, du jambon et d'autres garnitures.

Ingrédients requis :

• Farine de maïs - 2 tasses;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Beurre (beurre) - 3,5 cuillères à soupe ;
• Eau bouillie - 30 ml;
• Une tasse de lait.

Mode de cuisson :

Mélanger la farine avec le sel et le beurre ramolli. Ajouter le lait et l'eau et pétrir la pâte. Versez le pain plat dans la poêle et faites-le frire des deux côtés.

Recette 7 : Pains plats au kéfir

Les pains plats au kéfir s'avèrent très riches, moelleux et aromatiques. Préparé à partir de farine, kéfir, œufs et beurre.

Ingrédients requis :

• 0,5 l de kéfir ;
• 1 oeuf;
• Un demi-kilo de farine ;
• 1 c. un soda;
• 55 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• Gros sel - au goût.

Mode de cuisson :

Mélangez le kéfir avec le soda, l'huile de tournesol et l'œuf. Versez la farine dans le kéfir, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte non collante et laissez reposer 10 à 14 minutes. Coupez la pâte en morceaux. Rouler chaque part en un gâteau plat et saupoudrer de farine. Laisser agir 10 à 12 minutes. Faire revenir dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Beurrer les pains plats et les saupoudrer de sel. Pliez en pile et couvrez d’une serviette.

Recette 8 : Pain plat ouzbek

Les recettes de pain plat ouzbek sont idéales pour accompagner du pilaf, du fromage, des légumes, des soupes et d'autres plats. C’est très savoureux de manger ces pains plats avec du thé ordinaire ou vert.

Ingrédients requis :

• 610 g de farine ;
• 370-390 g d'eau ;
• Une demi-cuillère à café de sel ;
• Une cuillère à café de levure instantanée ;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Mode de cuisson :

Mélangez la levure avec de l'eau tiède, ajoutez la farine, remuez et salez. Ajouter le beurre à la pâte et pétrir. Couvrir le bol et laisser reposer 60 à 90 minutes. Remuez la pâte une fois pendant l'approche. Versez la farine sur une surface plane et placez la pâte, divisez-la en 2 et façonnez des galettes. Couvrir les gâteaux et laisser reposer au moins une demi-heure. Piquez les gâteaux avec une fourchette et enfournez à 220-230 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer les pains plats finis de graines de sésame noires.

Recette 9 : Pain plat au four

Grâce à cette recette de pain plat, vous pouvez préparer une délicieuse friandise au four. Les pains plats s'avèrent fades, mais un peu d'ail est ajouté pour le piquant. La pâte est idéale pour différents types de garnitures.

Ingrédients requis :

• 2 tasses de farine ;
• 185 ml de lait de vache ;
• Ail - 2 gousses;
• 200 g de fromage ;
• Poivron rouge;
• Poivre noir;
• Aneth et persil - au goût.

Mode de cuisson :

Versez le lait dans la farine et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez ajouter un peu de sel à la pâte pour que les gâteaux ne soient pas trop fades. Mélanger tous les ingrédients, couvrir le récipient avec la pâte d'un film et laisser reposer une demi-heure. Râpez le fromage, hachez les herbes et l'ail. Mélangez le fromage avec les herbes et l'ail. Divisez la pâte en boules et étalez des gâteaux plats. Placez la garniture au milieu de chacun et pliez les bords. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile.

Recette 10 : Pain plat mexicain

Les recettes de tortillas se retrouvent souvent dans la cuisine mexicaine. On les appelle « Tortillas ». Ces pains plats sont préparés à partir de tout type de farine (blé, maïs, etc.).

Ingrédients requis :

• Un verre de farine ;
• 101-105 ml d'eau ;
• 25-28 g de beurre ;
• Une demi-cuillère à café de sel ;

Mode de cuisson :

Mélanger la farine avec le beurre et le sel. Versez de l'eau par petites portions et pétrissez la pâte. Laisser poser 15 minutes. Coupez la pâte en plusieurs morceaux et étalez-la en couches. Cuire les pains plats dans une poêle (sans huile). Les tortillas mexicaines se préparent très rapidement.

Recette 11 : Pains plats fourrés

Cette recette de pain plat suggère de préparer une délicieuse gâterie fourrée aux pommes de terre. Le plat est parfait pour les petits déjeuners, les dîners et les jours de jeûne.

Ingrédients requis :

• Un demi-verre d'eau ;
• 2 tasses de farine ;
• 70-80 ml d'huile (végétale) ;
• 3 pincées de sel ;
• Poivre noir - quelques pincées ;
• Tête d'oignon;
• Pommes de terre - plusieurs morceaux;
• Persil frais - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon, épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites bouillir. Hachez le persil et faites revenir l'oignon. Écrasez les pommes de terre bouillies chaudes, ajoutez les herbes, le poivre, l'oignon, salez le tout. Mélangez la farine avec de l'eau, 60 ml d'huile végétale et une petite quantité de sel. Enveloppez le bol avec la pâte dans un sac en plastique et laissez reposer une demi-heure. Coupez la pâte en plusieurs morceaux et étalez-la. Faites frire les tortillas pendant 1,5 à 2 minutes des deux côtés. Remplissez les tortillas chaudes et pliez-les en deux.

Recette 12 : Pain plat aux herbes et oignons

Une recette très savoureuse de pains plats aux oignons et aux herbes. Les produits de boulangerie ont un goût rafraîchissant agréable et un arôme appétissant.

Ingrédients requis :

• 2,5 à 3 tasses de farine ;
• 190-205 ml d'eau ;
• Sel;
• Huile de tournesol;
• Oseille;
• Aneth, persil;
• Oignons verts.

Mode de cuisson :

Mélangez l'eau avec la farine, ajoutez le sel et le beurre. Pétrir la pâte et laisser reposer 25-30 minutes. Lavez les légumes verts, hachez-les et mélangez. Divisez la pâte en morceaux et étalez-la. Ajoutez des légumes verts à chaque pain plat et enveloppez la pâte dans un rouleau. Faire revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette 13 : Pains plats au seigle

La recette de pains plats à base de farine de seigle est parfaite pour ceux qui aiment les aliments savoureux et sains et bien plus encore. Les pains plats au seigle se préparent facilement et rapidement. Ils peuvent remplacer le pain ordinaire.

Ingrédients requis :

• 225 g de farine de seigle ;
• Yaourt - 190-200 ml;
• 4 à 6 g chacun de sucre, sel et soda ;
• 15 ml d'huile végétale ;
• Épices;
• Sésame.

Mode de cuisson :

Mélanger la farine avec le sucre, le soda et le sel, mélanger. Mélangez le yaourt nature avec le beurre. Mélanger les ingrédients liquides avec les secs et pétrir la pâte. Laisser poser 20 minutes. Saupoudrez la surface de farine de seigle, étalez la pâte et découpez des ronds. Piquez avec une fourchette. Saupoudrer les pains plats d'herbes et de graines de sésame. Cuire au four pendant 16 à 18 minutes.

Recette 14 : Pains plats sans levain

Une recette très simple et savoureuse de pains plats sans levain. Idéal pour n’importe quelle garniture et peut également être utilisé avec des soupes et d’autres plats.

Ingrédients requis :

• Verre d'eau;
• 3 tasses de farine ;
• Une cuillère à café de sel.

Mode de cuisson :

Tamiser la farine, mélanger avec de l'eau, ajouter du sel. Pétrir soigneusement la pâte et laisser reposer 18 à 25 minutes. Saupoudrez la surface de farine et divisez la pâte en plusieurs parties. Rouler chacun dans la farine, puis secouer la farine et faire revenir dans une poêle sans huile. Disposez les gâteaux les uns sur les autres en les arrosant d'eau.

Recette 15 : Pains plats à l'eau

Une recette très bon marché et savoureuse de pains plats à l'eau. Si vous manquez de pain, vous n'avez pas besoin de vous précipiter au magasin : vous pouvez préparer des pains plats aussi rapides et délicieux à partir des ingrédients les plus abordables.

Ingrédients requis :

• Soda - 3 g;
• Farine - « à l'oeil » ;
• De l'eau;
• Sel et sucre - au goût ;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Mélangez environ 400 à 500 g de farine avec 190 à 200 ml d'eau, ajoutez le sel, le soda et le sucre. Mélangez le tout, retirez la pâte pendant une demi-heure - 40 minutes, divisez la pâte en plusieurs parties et étalez-la. Faire revenir dans une poêle des deux côtés avec de l'huile végétale.

Recette 16 : Pain plat sans levure

Le pain plat sans levure s'avère riche et savoureux et cuit très rapidement.

Ingrédients requis :

• Farine - kilogramme;
• 2 c. sel et levure chimique;
• 210 g de margarine ou de beurre ;
• 0,5 litre de lait ;
• Sésame - pour saupoudrer ;
• 1 jaune.

Mode de cuisson :

Mélanger la farine avec le sel, ajouter la levure chimique. Mélanger la farine avec le beurre ramolli et le lait. Pétrir la pâte, la couper en 2 parties égales et la graisser avec de l'huile. Laisser agir 14 à 20 minutes. Roulez chaque partie en un gâteau plat, faites des empreintes au milieu pour que les bords deviennent plus épais. Faire des piqûres avec une fourchette et badigeonner de jaune. Peut être fait avec une petite quantité de graines de sésame. Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes.

Recette 17 : Gâteau au miel

Le gâteau au miel est souvent utilisé en médecine traditionnelle. La pâtisserie aide le corps à faire face au rhume. Il est très simple à préparer et ne nécessite pas d'ingrédients complexes. Des gâteaux au miel peuvent être offerts aux enfants.

Ingrédients requis :

2. Un peu d'huile végétale ;

3. Farine - « à l'oeil » ;

4. 2-3 cuillères à soupe. l. Miel;

5. Sucre - au goût.

Mode de cuisson :

Mélangez l'œuf avec le beurre et le miel, ajoutez la farine et le sucre. La pâte ne doit pas être trop dure ni trop liquide. Cuire le gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette 18 : Pain plat tortilla

Une recette de tortilla très populaire utilisée dans la cuisine mexicaine. Les pains plats sont très faciles à préparer, vous pouvez y mettre des garnitures : poulet, fromage, légumes et haricots, etc.

Ingrédients requis :

• 1 c. sel et levure chimique;
• Farine - 2 tasses;
• Un demi-verre d'eau ;
• 15 ml de beurre mou.

Mode de cuisson :

Mélangez la farine avec le sel, ajoutez la levure chimique, incorporez le beurre et ajoutez l'eau. Pétrir la pâte et laisser reposer 17 à 20 minutes. Coupez la pâte en boules et roulez-la en gros gâteaux fins. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent.

Recette 20 : Galettes de riz

Les galettes de riz sont assez simples à préparer, mais elles s'avèrent très savoureuses. Convient à tous les plats et garnitures.

Ingrédients requis :

• 2,5 tasses de farine de riz ;
• 1 oeuf;
• Eau - 1 verre;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• 10 ml d'huile végétale ;
• Une demi-cuillère à café de sel ;
• 45-50 g de beurre.

Mode de cuisson :

Mélangez la farine avec le sucre dans un bol profond, ajoutez du sel. Battez l'œuf dans un verre d'eau et versez-le dans la farine. Pétrir la pâte coupée en morceaux, chacun étalé sur une surface saupoudrée de farine. Faites frire les galettes de riz dans une poêle sans huile. Nappez les gâteaux chauds de beurre.

Recette 21 : Tacos

Pour préparer des tacos mexicains, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients : de la farine, de l'œuf et de l'eau. Idéal pour n’importe quelle garniture.

Ingrédients requis :

• Farine de maïs - un demi-verre;
• Eau - un demi-verre;
• Œuf;
• Un peu de sel;
• Beurre.

Mode de cuisson :

Mélanger la farine avec le beurre mou, l'œuf, le sel et l'eau. Il doit avoir une consistance légèrement liquide. Cuire les pains plats dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 22 : Pains plats au lait

Une recette très populaire de pains plats à base de lait. Les pains plats s'avèrent moelleux, savoureux et tendres.

Ingrédients requis :

• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Un demi-verre de lait ;
• Farine - un demi-verre;
• 45 ml d'huile végétale ;
• 1 oeuf.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine, ajoutez le sel, le lait, mélangez bien le tout. Battre l'œuf et ajouter l'huile. Mélanger tous les ingrédients, battre plusieurs fois un morceau de pâte sur la table, laisser reposer 19-25 minutes. Coupez la pâte en petits morceaux et étalez-la en larges gâteaux plats. Graisser les pains plats avec de l'huile et les faire revenir dans une poêle. Placez les gâteaux finis en pile et couvrez d'une serviette.

Recette 23 : Pains plats indiens

La recette traditionnelle du pain plat indien peut être utilisée si vous devez préparer des pains plats fins et savoureux pour la garniture. Pour la préparation, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients.

Ingrédients requis :

• Farine de blé - 1 tasse;
• Un verre de farine de grains entiers ;
• 1 c. sel;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 160 ml d'eau chaude.

Mode de cuisson :

Mélangez les deux types de farine et ajoutez un peu de sel. Ajoutez progressivement l'huile et l'eau chaude en remuant continuellement les ingrédients. Pétrir la pâte. Il doit ressortir élastique, mais pas collant. Coupez la pâte en morceaux et laissez reposer 25 à 30 minutes. Faites chauffer une poêle en fonte avec de l'huile. Étalez les boules sur la farine en galettes. Faites frire pendant 25 à 30 secondes des deux côtés.

— La pâte pour les pains plats doit être pétrie uniquement avec les mains ;

— Pour rendre les pains plats moelleux et appétissants, vous pouvez les enrober de beurre.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Même s'il y a du pain à la maison, on a parfois vraiment envie de s'éloigner de la monotonie quotidienne. Quand j'ai le temps et l'envie, j'essaie de cuisiner quelque chose. Pour accompagner un bouillon de poulet léger, je prépare souvent des pains plats chauds avec de l'eau, de la farine et un œuf dans une poêle. Auparavant, je les considérais toujours comme un plat de cuisine exclusivement d'Asie centrale. Mais ce pain banique frit est préparé dans la cuisine indienne, mchadi - géorgienne. Ils sont appréciés dans les pays du continent latino-américain et en Finlande. La particularité qui unit ces pains pita est l’absence de levure. Parfois, des épices, du fromage blanc, du saindoux frit ou des fruits secs sont ajoutés à la pâte. Je suggère de faire des gâteaux rapides avec de l'eau et de la farine. Ils peuvent être utilisés comme substitut aux produits de boulangerie ou comme base pour des petits pains et des sandwichs avec une variété de garnitures colorées. Découvrez les recommandations illustrées étape par étape pour ce délice simple mais très intéressant. Vous aurez besoin d'un maximum de 30 minutes, mais vous recevrez un délicieux petit-déjeuner ou un déjeuner copieux. Cette recette vous aidera à réaliser ces pains plats rapidement et facilement. Je pense que vous les aimerez aussi.



Ingrédients:

- 1 verre de farine de blé premium tamisée,
- ¾ cuillère à soupe d'huile de tournesol raffinée,
- 1 œuf frais,
- 70 millilitres d'eau bouillie purifiée,
- 1/3 cuillère à café de sel de table.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Tamisez la farine, mélangez avec le sel et mélangez les ingrédients.




Ajoutez l'œuf et ajoutez l'eau en remuant constamment.




Pétrir la pâte collante, verser progressivement l'huile. Pétrir la masse de farine, de consistance comparable à celle du morceau de pâte à boulettes.
Pour permettre au gluten de gonfler, laissez reposer la pâte pendant un quart d'heure, puis étalez-la en forme de boudin et coupez-la en morceaux de 2 centimètres maximum d'épaisseur.










Roulez chaque morceau pour former un gâteau rond. Vous pouvez former soigneusement un cercle avec vos mains, la pièce sera alors plus douce et plus souple.




Faites chauffer une poêle, ajoutez juste un peu d'huile et faites revenir à feu doux des deux côtés.






Lors de la cuisson du premier, couvrir avec un couvercle pour retenir l'humidité et protéger le produit du dessèchement. Si vous cuisinez dans une poêle antiadhésive, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'huile sur les gâteaux suivants, ils seront alors moins caloriques. Ceux-ci s’avèrent également très savoureux.




Disposez les gâteaux dorés en pile (ils ne refroidissent pas rapidement), en badigeonnant chacun de beurre. Au moment de servir, coupez-le en 4 morceaux. Essayez ce merveilleux délice avec de la viande ou une garniture sucrée, ou en complément d'un plat chaud.

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