Date de publication : 26/10/2017

Nous n’avons probablement pas de famille où l’on ne prépare pas une telle tarte avec le beau nom « Charlotte ». J'étais sûr que le nom était lié à la France. Mais il s’est avéré que la charlotte classique aux pommes a plus à voir avec l’Angleterre. Comme beaucoup de plats populaires, la charlotte a plusieurs versions de son origine. Mon préféré est l'histoire d'amour romantique d'un cuisinier anglais qui tombe amoureux d'une fille au beau prénom Charlotte. Pour conquérir son cœur, il a imaginé un dessert très savoureux et lui a donné le nom de sa bien-aimée. Et pourtant, selon la plupart des spécialistes culinaires, le nom du dessert viendrait de l'anglais charlyt, qui désigne un plat à base d'œufs battus, de lait et de sucre. Charlotte était préparée comme dessert froid à partir de tranches de pain trempées dans du sirop, du beurre, des œufs avec du lait et même du vin, placées dans une forme spéciale et alternées avec des fruits.

Plus tard, au début du XIXe siècle, la chef française Marie Antoine Carême a imaginé un nouveau dessert appelé charlotte russe - Charlotte Russe. Au lieu de pain, il a tapissé le moule de biscuits savoiardi et a rempli le milieu de crème bavaroise avec de la gélatine. Ce qui est intéressant, c'est que ce dessert n'était pas très apprécié en Russie, mais en Amérique.

Et en Russie, au fil du temps, cette tarte s'est transformée en une tarte aux biscuits aux pommes. La charlotte classique aux pommes est l'une des tartes les plus populaires. Plus d'une génération a grandi avec, j'ai commencé à faire cette tarte moi-même quand j'avais 10-12 ans. Sa popularité s'explique par la disponibilité des produits, car les pommes, les œufs et la farine étaient dans notre cuisine même en période de pénurie. Pendant ce temps, de nombreuses recettes de charlottes ont été inventées, chaque femme au foyer ajoute son propre « zeste » à cette recette. Mais quelle que soit la recette avec laquelle nous cuisinons, le résultat est presque toujours excellent.

Charlotte aux pommes au four - 6 recettes avec photos étape par étape :

Charlotte classique aux pommes - recette étape par étape

La charlotte classique aux pommes est une excellente pâtisserie pour le thé, lorsque les pommes du jardin sont mûres et que vous souhaitez préparer rapidement quelque chose de savoureux. Une charlotte classique doit être moelleuse, et donc elle se prépare comme une génoise, avec beaucoup d'œufs.

Nous aurons besoin de :

• pommes - 7 pièces (approximativement bien sûr)
• farine - 1 tasse
• sucre - 1 verre
• cannelle - 1/2 c.
• sucre vanillé - 1/2 c.
• œufs - 5 pièces

1. Préparons les pommes. Pour ce faire, retirez le noyau et les graines. Coupez les pommes en fines tranches. Pour éviter que les pommes ne noircissent, vous pouvez les arroser de jus de citron.

2. Avant de préparer la pâte, vous pouvez allumer le four pour la réchauffer. Nous placerons la tarte dans un four bien chauffé.

3. Afin d'obtenir une pâte aérée, il faut d'abord séparer les blancs d'œufs des jaunes.

4. Battre les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sucre au batteur pendant plusieurs minutes. Les protéines devraient presque doubler de volume.

5. On mélange également progressivement les jaunes à la pâte sans éteindre le mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, pas de problème, remuez la pâte avec une cuillère ordinaire.

6. Ajoutez le sucre vanillé.

7. Avant de pétrir, tamisez la farine au tamis. Versez ensuite progressivement la farine dans la pâte en la remuant continuellement.

8. Il est conseillé de prendre un moule à charlotte à bords hauts et amovibles, afin qu'il soit pratique de retirer la tarte finie. Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale.

9. Divisez la pâte en 2 parties. Versez la moitié de la pâte dans le moule.

10. Mettez maintenant les pommes sur la pâte. Nous superposons les tranches pour que plus de pommes rentrent et que la tarte devienne juteuse. Saupoudrer les pommes de cannelle au goût.

11. Versez le reste de la pâte dessus en la répartissant uniformément sur toute la surface.

12. Placez d'abord la tarte au four à 190 degrés pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180 et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pour rendre la charlotte moelleuse, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !

13. Nous déterminons l'état de préparation de la charlotte avec un cure-dent - nous la mettons dans la tarte et si la pâte n'y colle pas, alors la charlotte est prête.

14. C'est très savoureux de servir une charlotte chaude avec de la glace froide.

La charlotte aux pommes la plus moelleuse - recette étape par étape avec photos

Une autre merveilleuse recette de charlotte, qui a sa propre touche. Que la charlotte classique ne soit pas offensée, ici nous ajouterons un peu de crème sure. Nous décorerons également joliment cette charlotte avec des pommes.

Nous aurons besoin de :

• pommes - 5-6 pcs.
• farine - 150 gr.
• sucre - 150 gr.
• sucre vanillé - 10 gr.
• sel - une pincée
• cannelle - au goût
• œufs - 4 pcs.
• le zeste d'1 orange
• crème sure - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan

Je dirai tout de suite que nous allons décorer la charlotte avec des pommes, il est donc conseillé de préparer des pommes rouges - elles sont tout simplement plus belles.

1. Coupez les pommes en fines tranches. Et à ce stade, vous pouvez allumer le four à 180 degrés.

2. Pour réaliser des œufs en ballon, essayons de ne pas séparer les blancs des jaunes, mais de battre les œufs entiers. Il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour cela. Battez les œufs à vitesse moyenne en ajoutant une pincée de sel et de sucre vanillé.

3. En fouettant continuellement, ajoutez progressivement le sucre. La vitesse de fouettage peut être augmentée. Battez pendant 6-7 minutes, vous devriez obtenir une masse blanche homogène et mousseuse.

4. Il est temps d’ajouter la farine. Nous le passons d'abord au tamis et l'introduisons progressivement dans les œufs. Le mixeur continue de fonctionner en continu.

5. Pour donner à la tarte un arôme particulier, râpez le zeste d'orange et mélangez-le à la pâte.

6. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe (éventuellement avec une lame) de crème sure entière. Mélangez la pâte.

7. Couvrez le fond du plat allant au four de papier, graissez-le avec du beurre et saupoudrez-le d'un peu de sucre.

8. Placez les pommes au fond et saupoudrez de cannelle pour un délicieux arôme.

9. Remplissez les pommes de pâte et décorez de pommes dessus. Pour ce faire, insérez des tranches de pomme dans la pâte en vous déplaçant du bord extérieur vers le centre en spirale.

10. Placez la charlotte au four préchauffé pendant 30 minutes. Charlotte s'avère en fait aérée et belle.

Recette de charlotte luxuriante aux pommes au four - vidéo

Regardez la vidéo où Elena montre clairement à quoi devrait ressembler la pâte pour une charlotte moelleuse.

Recette de charlotte aux pommes sur kéfir

On prépare la charlotte classique comme une génoise, avec beaucoup d'œufs. Mais si vous avez du kéfir au réfrigérateur, le kéfir fait une charlotte aux pommes tout aussi délicieuse. Et comme c'est beau de le faire avec les mêmes pommes !

Nous aurons besoin de :

• pommes - 5-6 pcs.
• farine - 160 gr.
• sucre - 100 gr.
• sel - une pincée
• kéfir - 150 ml
• sucre vanillé - 10 gr.
• huile végétale - 60 gr.
• œufs - 2 pcs.
• soda - 1/2 c.

Pour la décoration :

• pommes - 2 pcs.
• eau - 120 ml.
• sucre - 90 gr.

1. Le kéfir pour la pâte doit être à température ambiante. Versez-le dans un bol et ajoutez-y du soda. Remuer et laisser reposer 5 minutes pour que la réaction de soude s'éteigne.

2. Retirez le trognon et les pépins des pommes. Coupez les pommes en fines tranches. N'oubliez pas de laisser 2 pommes pour la décoration (c'est facultatif).

3. Mettez les œufs dans un bol avec le kéfir et remuez bien. Ajoutez-y du sel, du sucre et du sucre vanillé.

4. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte, tout en remuant continuellement.

5. Versez l'huile végétale et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte est semblable à celle de la crème sure épaisse.

6. Couvrez le plat allant au four de papier et versez-y la pâte.

7. Des tranches de pommes dans cette charlotte sur le dessus de la tarte. Nous insérons les tranches dans la pâte, côté coupé vers le bas, en les disposant en spirale.

8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. La tarte est recouverte d'une belle croûte dorée.

Et pour servir une charlotte aussi simple mais savoureuse sur la table de fête, vous pouvez la décorer de roses pommes.

Comment décorer une tarte avec des roses aux pommes

Portez l'eau à ébullition dans une poêle et ajoutez un peu de sucre. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajoutez les tranches de pomme dans la poêle.

Laisser mijoter les pommes à feu doux pendant environ 3 minutes, d'abord d'un côté puis retourner. Les pommes deviendront molles et vous pourrez alors facilement en faire des roses.

Pour ce faire, placez les tranches de pomme bien serrées les unes à côté des autres et roulez-les en fleur. Vous pouvez fixer le fond avec un cure-dent et le fixer sur une charlotte.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la charlotte avec le sirop restant dans la poêle.

Charlotte aux pommes et crème sure - une recette simple

Une de mes recettes préférées car c’est la plus simple de toutes. Même loin de vos notes de recette, vous vous souvenez facilement de la recette - tout est dans 1 verre.

Nous aurons besoin de :

• pommes - 3 pcs.
• farine - 1 tasse
• sucre - 1 verre
• crème sure - 1 verre
• sucre vanillé - 10 gr.
• œufs - 1 pièce
• soda - 1/2 c. trempé avec du vinaigre ou de la levure chimique
• cannelle au goût

Cette recette est très simple, même un débutant peut la préparer.

1. Battez un œuf dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème sure. Remuer à l'aide d'un mixeur.

2. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte en remuant continuellement avec un batteur. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre.

3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Beurrer un plat allant au four avec des légumes ou du beurre et déposer la moitié des pommes au fond. Saupoudrer les pommes de cannelle si désiré.

4. Remplissez les pommes de pâte, nivelez la surface et placez les pommes restantes dessus.

5. Placez la charlotte dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.

Nous vérifions l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent - si vous la collez dans la tarte et qu'elle reste sèche, alors la tarte est prête.

6. Laissez refroidir un peu et saupoudrez la charlotte de sucre en poudre.

Charlotte au caillé aux pommes dans une mijoteuse - vidéo

En conclusion, je n'ai pas pu résister - je souhaite vous proposer une vidéo avec une recette très savoureuse de charlotte au caillé dans une mijoteuse. Bien sûr, ce n'est pas une recette de charlotte classique, mais elle a néanmoins l'air très appétissante.

Tout le monde peut cuisiner une charlotte aux pommes. Et ce n’est pas une exagération. Admettez-le, vous vous souvenez des cours de travail scolaire, où il y avait des fours directement dans les salles de classe ? Et le tout premier et plat principal que vous avez appris à cuisiner était la charlotte. Pendant la récréation, les camarades de classe des garçons couraient aussi vite qu’ils pouvaient dans la classe des filles pour essayer ce qu’ils avaient. Ainsi, depuis l'école, cette gourmandise est préparée dans chaque foyer toute l'année, et surtout lors de l'automne généreux, lorsque les pommes locales sont récoltées.

Aujourd'hui, une charlotte luxuriante aux pommes apparaîtra sur notre table. La légèreté de la génoise dépend directement de la qualité et de la durée du fouettage des blancs et des jaunes. Alors sortez vos mixeurs et mixeurs, c'est parti pour cuisiner !

Recette de charlotte moelleuse aux pommes

• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Pommes - 5 pièces
• Oeufs - 5 pièces
• Miel liquide - 1/2 cuillère à soupe. cuillères
• Cannelle - 1 cuillère à café
• Extrait de vanille - 1 cuillère à café (peut être remplacée par de la vanilline artificielle)
• Levure chimique - 1 cuillère à café

Comment faire cuire une charlotte moelleuse aux pommes

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Vous pouvez le faire à l'aide d'appareils spéciaux, dont il existe actuellement de nombreux produits en vente. Je le sépare à l'ancienne, à la main. Je vous rappelle qu'aujourd'hui la charlotte aux pommes sera préparée avec 5 œufs.

Battre les blancs au batteur jusqu'à obtenir une mousse blanche comme neige. L'une des questions fréquentes que l'on me pose dans les commentaires est de savoir s'il est possible de battre des œufs pour la cuisson à l'aide d'un mixeur. Bien sûr, vous pouvez le faire si vous utilisez un fouet plutôt que des lames de mixeur. La technique pour battre les blancs dans cette recette est la suivante : battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pendant environ 30 secondes, puis ajouter la moitié du sucre (0,5 tasse), continuer à battre encore 5 minutes, et à la fin du battage, ajouter le reste sucre et battre pendant 3-4 minutes. La masse protéique sera lisse et brillante. Il n'est pas nécessaire d'obtenir des pics stables - il suffit de battre jusqu'à ce que cela ressemble à la photo.

Lorsque les blancs sont montés en mousse, ajoutez les jaunes petit à petit. Et remuez bien.

L'étape suivante consiste à ajouter la farine bien tamisée avec la levure chimique (1 verre de farine à facettes). N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Tamisez un peu et remuez. Tamisez encore un peu et remuez à nouveau. De cette façon, nous ne remplirons pas la pâte de farine ; une fois la cuisson terminée, la génoise sera poreuse et aérée. En introduisant progressivement de la farine dans la pâte à charlotte, il est facile de contrôler son épaisseur.

Vous pouvez parfumer la pâte avec 1 cuillère à café d'essence de vanille. Vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé ou ajouter de la vanilline artificielle en sachet.

On regarde attentivement la photo pour voir quelle est l'épaisseur de la pâte. Si on la compare avec la pâte car, bien sûr, elle est beaucoup plus épaisse, lorsqu'on la soulève avec une spatule, elle coule en rubans épais.

Couvrez le plat de cuisson de papier sulfurisé, ne le graissez pas et ne le saupoudrez pas de farine.

Préparons maintenant la garniture de la charlotte. Nous coupons les pommes en petites tranches et les plaçons très soigneusement au fond du moule, en couvrant toute la surface.

Pour la charlotte, il est recommandé d'utiliser une variété de pommes aigre-douces, afin que le goût soit plus riche et plus intéressant. Les confiseurs et les chefs expérimentés conseillent toujours d'ajouter au moins deux variétés de pommes pour une charlotte classique, afin que le goût pétille de différentes nuances et que la charlotte se révèle particulièrement savoureuse.

Saupoudrer la couche de pomme de cannelle. Si vous n'avez pas ajouté de vanilline à la pâte, vous pouvez maintenant saupoudrer les pommes de sucre vanillé. Pour l'instant, nous aurons besoin d'une cuillerée de miel : versez-la sur la garniture, avec du miel le goût de la charlotte sera plus intéressant.

Maintenant, vous devez recouvrir les pommes de pâte. Versez une couche épaisse et étalez sur toute la surface des pommes à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en silicone. implique de remplir de crème sure, et dans cette recette, nous recouvrons la garniture d'une épaisse couche de pâte.

Lorsque vous travaillez avec de la pâte à charlotte, essayez d'être aussi prudent que possible. Répartissez-le soigneusement sur la surface afin de ne pas perdre l'air accumulé dans la pâte - cela détermine directement le moelleux de la charlotte aux pommes.

Maintenant, je vais partager une astuce : vous pouvez joliment décorer une tarte aux pommes en utilisant des pommes entières noyées dans la pâte. Pour ce faire, coupez-les en deux, faites des fentes dans chaque moitié, légèrement coupées jusqu'au bout.

Disposez les pommes sur la pâte en forme de fleur.

Placez la friandise aux pommes dans un four préchauffé à 180 C. Le temps de cuisson de la charlotte dépend directement de l'épaisseur de la tarte et de la puissance de votre four. Le temps de cuisson approximatif est de 35 à 45 minutes, ma charlotte cuit 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la charlotte avec un bâton en bois sec : percez la pâte au point le plus haut - si le cure-dent ressort sec, la tarte est prête.

La charlotte rosée selon la recette classique est prête. Maintenant, vous devez laisser le gâteau refroidir pendant 5 minutes, d'abord dans le moule, puis sur une grille (cela évitera que le gâteau ne soit détrempé).

J'ai posté une recette vidéo de charlotte sur notre chaîne vidéo sur You Tube, bienvenue !

La recette de charlotte aux pommes la plus rapide et la plus délicieuse.

Toute femme au foyer qui se respecte sait cuisiner délicieusement une charlotte étonnante, aromatique et moelleuse. Ils n’ont aucune recette dans leur livre de cuisine. Mais parfois, il faut préparer ce dessert populaire rapidement, tout en disposant d'un minimum d'ingrédients. Nous vous suggérons de le faire avec la recette la plus simple et la plus rapide.

Une recette simple et rapide de charlotte aux pommes au four : 3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine

Ensemble minimum de produits :

1. 3 oeufs
2. 1 cuillère à soupe. Sahara
3. 1 cuillère à soupe. farine
4. Pommes fraîches - à partir de 3 pcs. jusqu'à n'importe quelle quantité, à votre goût

Principales étapes :

• Battez rapidement les œufs refroidis à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.
• Petit à petit, en un mince filet, ajoutez le sucre et continuez de battre.
• Ajoutez ensuite tout aussi lentement la farine tamisée, battez à une vitesse plus lente.

Préparation de la pâte

• Nous nettoyons les fruits des graines, les coupons joliment dans toutes les formes (morceaux)
• Beurrer le plat allant au four choisi avec du beurre.
• Disposez les pommes
• Lentement, pour que la pâte ne se dépose pas, versez-la sur les fruits.

Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie

• Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
• Éteignez le four et laissez refroidir la charlotte
• Servir saupoudré de sucre en poudre

Plat préparé

Pour obtenir une charlotte savoureuse et moelleuse, suivez ces astuces :

1. La meilleure variété de pommes pour cette tarte est Antonovka. L'agréable acidité d'Antonovka donne un goût extraordinaire en combinaison avec la pâte sucrée
2. Pré-refroidissez les œufs pour la pâte. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse forte, en ajoutant le sucre et la farine par portions. C'est une garantie que le biscuit ne se déposera pas
3. Cuire au moins 30 minutes dans un four bien chauffé à 180-190 degrés. Les basses températures empêcheront le gâteau de cuire et risquent de brûler sur le dessus.
4. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, la pâte se déposerait et le gâteau se transformerait en une crêpe ordinaire.
5. Après la cuisson, placez le moule à charlotte sur un torchon humide - cela vous permettra de retirer facilement le gâteau du moule
6. Servir la charlotte tiède. Sous cette forme, il est particulièrement aromatique et agréable au goût.

La tarte la plus simple et la plus délicieuse est la charlotte aux pommes au four, familière à la plupart d'entre nous depuis l'enfance. Au cours de la longue histoire de son existence, Charlotte a subi de nombreuses métamorphoses. Aujourd'hui, il est difficile de trouver une personne intéressée par la cuisine qui ne sache pas que les desserts aux fruits délicats et les tartes conservatrices à base de pain rassis fourrées aux pommes s'appelaient charlotte.

Dans son célèbre livre « Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer ou un moyen de réduire les dépenses du ménage », E. Molokhovets donne plusieurs recettes de charlottes fourrées aux baies et à la confiture, et V. Dahl affirme que la charlotte est une tarte ronde avec de la confiture. Et même le vieux pudding à la viande anglais était aussi appelé charlotte.

D'une manière ou d'une autre, lorsque nous évoquons aujourd'hui le nom « charlotte », nous entendons soit un dessert cuit au four à base de biscuits ou de tranches de pain fourré aux pommes et aux baies, soit, le plus souvent, une génoise simple et savoureuse aux pommes, où les pommes ne sont pas tant une garniture, mais l'ingrédient principal du plat.

C'est cette dernière version de la charlotte aux pommes qui est la plus répandue dans la cuisine russe. Malgré la simplicité de préparation, la charlotte russe aux pommes a un goût et un arôme délicats, mais en même temps brillants.

Et grâce au grand nombre de pommes utilisées dans sa préparation, la charlotte est extrêmement riche en nutriments, minéraux et vitamines. Tout cela fait de la charlotte l'une des tartes sucrées russes les plus populaires.

Il existe un nombre infini d'options pour préparer la charlotte russe. Comme toute recette vraiment populaire pour faire de la charlotte, elle varie d'une région à l'autre, d'une maison à l'autre.

Chaque femme au foyer, chaque cuisinier a ses propres recettes de charlotte aux pommes au four et ses propres petits secrets de préparation. Ce qui permet de transformer une simple tarte en un plat unique - la véritable fierté de la ménagère. Un plat qui suscite l'admiration des amis et de la famille.

• sucre 1 verre;
• œuf de poule 5 pièces;
• farine de blé 1 tasse;
• pommes 4 à 7 morceaux selon la taille ;
• soda 1/3 cuillère à café;
• huile végétale 1 cuillère à soupe.

Comment faire une délicieuse charlotte aux pommes au four :

Charlotte aux pommes et à la cannelle

Ingrédients:

• pommes 1 à 1,1 kg ;
• sucre cristallisé – 300 g;
• farine – 300 g;
• oeuf – 4 pièces;
• cannelle – 1 cuillère à soupe;
• citron – 2/3 du fruit entier ;
• vanille - au goût;
• cognac – 2 c. l.;
• huile végétale 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Commençons par les pommes. Il est préférable d'utiliser des variétés plus acides dans la charlotte, mais n'importe laquelle peut être utilisée.

Essayez de cuisiner avec différents, expérimentez. Choisissez selon votre goût.

Lavez les pommes et séchez-les. Couper en fines tranches. Placer dans un bol profond, saupoudrer de cannelle. Extrayez le jus du citron et ajoutez-le aux pommes pour qu'elles ne noircissent pas. Enfin, saupoudrez les pommes de cognac. Fermez bien le couvercle et laissez-les attendre dans les coulisses.

Préparons la pâte pour Charlotte. Battez les œufs avec le sucre semoule. Mélangez la farine avec les œufs battus.
Mélangez le tout rapidement en une masse homogène.

Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser un formulaire spécial avec de l'huile végétale. Saupoudrer de sucre cristallisé, juste un peu.

Versez un peu de pâte dans le moule et nivelez la tarte. Prenez ensuite les pommes. Placer dans le moule en couches uniformes.
La dernière étape : remplir nos pommes avec la deuxième portion de pâte. Garnir de pommes en les saupoudrant légèrement de sucre semoule.
Pâtisserie. Mettez notre charlotte au four pendant 40 à 45 minutes. Cela peut prendre 5 à 7 minutes, vérifiez votre tarte.
Comment déterminer l'état de préparation : percez avec un cure-dent, la pâte n'y colle pas - le seuil est prêt. Charlotte s'est avérée brillante et rose.

Charlotte au kéfir aux pommes et cerises

Ingrédients:

• 1 verre de kéfir ;
• 1 verre de sucre ;
• 2 œufs ;
• 50 g de beurre ;
• 2,5 tasses de farine ;
• un peu de levure chimique et de sucre vanillé ;
• 2 pommes ;
• 0,5 tasse de cerises dénoyautées (fraîches ou en conserve).

Une recette de pâtisserie maison simple que même la ménagère la plus inexpérimentée peut gérer : la charlotte au kéfir :

La particularité de cette recette est la garniture combinée de pommes et de cerises.

Mélangez le kéfir avec le sucre. Ajouter les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé.

Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter progressivement aux ingrédients liquides. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Coupez les pommes en tranches et placez-les au fond de la poêle huilée.

Versez la moitié de la pâte sur les pommes. Disposez dessus les cerises dénoyautées et versez le reste de pâte.

Placez la charlotte dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Saupoudrer la tarte finie de sucre en poudre.

Charlotte luxuriante aux pommes

Ingrédients de la recette :

• 4 œufs ;
• un verre de sucre ;
• un verre de farine ;
• 1 ou 2 pommes (selon la taille) ;
• huile (pour lubrifier le moule);
• une tranche de citron pour arroser les pommes.

Comment cuisiner :

Les pommes doivent être pelées, épépinées et coupées en petites tranches. Saupoudrer les pommes d'un peu de citron et bien mélanger. Séparez les blancs et les jaunes dans des assiettes différentes. A part, battez les blancs avec un demi-verre de sucre, et séparément les jaunes avec le sucre restant.

Il n'est pas nécessaire de tout battre vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve, il suffit de le battre un peu pour obtenir une bonne masse homogène.

Mélangez les blancs avec les jaunes, mélangez et ajoutez la farine. Mélangez soigneusement le tout pour former une pâte liquide.

Beurrer la poêle avec du beurre (beurre ou végétal), saupoudrer légèrement de farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule et disposez les morceaux de pomme. Remplissez les pommes avec le reste de pâte. Cuire la charlotte au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Recette de charlotte à la machine à pain

Charlotte est l'une des recettes de tarte les plus simples et les plus délicieuses. Et très variable - fruits et baies, crème, chocolat, noix, vanilline, cannelle - tout est utilisé.

Il n'y a pas de différence particulière - dans une machine à pain ou au four. Il faut encore battre la pâte avec un mixeur ou une cuillère.

• farine de blé - 200 g;
• sucre - 200 g;
• pommes - 2 pièces;
• oeuf - 5 pièces;
• vanille, cannelle.

Comment cuisiner la charlotte à la machine à pain :

Placez les pommes pelées et finement hachées au fond du seau. Ils vont quand même baisser.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse très mousseuse. Mais mélangez soigneusement avec la farine avec une cuillère. Et n'intervenez pas trop. Déposez la pâte sur les pommes.
Mode cuisson 90 min. Commencer!

Charlotte aux pommes sans œufs

Depuis l'enfance, nous connaissons tous une tarte aussi délicieuse que la charlotte. Initialement, cette tarte était préparée exclusivement avec des pommes et l'un des ingrédients nécessaires était des œufs.

Cependant, à l'heure actuelle, il existe déjà des dizaines, voire des centaines d'options pour préparer ce plat avec diverses modifications dans la composition des ingrédients. Nous attirons votre attention sur une merveilleuse recette pour réaliser une charlotte sans œufs.

En fin de cuisson, laisser reposer quelques minutes afin que la charlotte se décolle bien du moule dans lequel elle a été cuite. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre en poudre et décorer de baies. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Vous aurez besoin de :

• farine – 1 cuillère à soupe;
• semoule – 1 cuillère à soupe.;
• kéfir – 1 cuillère à soupe.;
• pommes – 1 kg;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol (raffinée) – 1/2 cuillère à soupe;
• sucre vanillé – 1 sachet ;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel.

Comment faire une charlotte aux pommes sans œufs :

Mélangez la semoule avec le sucre, versez le kéfir et réservez pendant que vous travaillez les pommes. Lavez bien les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Mélanger la farine, la semoule avec le sucre et le kéfir, l'huile végétale, le sel et le sucre vanillé. Supprimez le bicarbonate de soude et versez-le dans la pâte. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ajouter les pommes hachées à la pâte et mélanger à nouveau.
Beurrer un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule. Versez la pâte dans le moule et placez-la dans un four préchauffé.

Cuire au four 40 minutes à température du four 180 degrés.

Charlotte aux pommes et bananes

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• pommes - 3-4 pièces;
• bananes - 3 pièces;
• sucre - 0,5 cuillère à soupe;
• œufs – 4 pièces.

Comment préparer la charlotte aux pommes et bananes :

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine. Pelez et coupez les pommes et les bananes. Graisser le moule avec de l'huile végétale, disposer les fruits et les remplir de pâte.

Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez la charlotte pendant 30-35 minutes. Après tout, c'est une tarte humide, et il est préférable de vérifier son état de préparation non pas avec une allumette - avec un cure-dent. Ils seront tout le temps mouillés... Dès que la pâte commence à se décoller des côtés, c'est prêt. Saupoudrer la charlotte refroidie de sucre en poudre.

Charlotte aux pommes et fromage cottage

• fromage cottage - 300 g;
• pommes - 4 pièces;
• beurre - 150 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• œufs - 3 pièces;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• farine - autant que nécessaire pour que la pâte ressemble à une crème fouettée épaisse. Habituellement - 2-3 cuillères à soupe.

Comment préparer la charlotte aux pommes et au fromage blanc :

Écrasez soigneusement le fromage cottage. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir légèrement et versez-le délicatement dans les œufs. Ajouter le fromage cottage, la crème sure et le soda. Mélangez le tout. Vous avez besoin de tellement de farine pour que la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Ajouter à la pâte et mélanger encore. Bien graisser la poêle avec de l'huile végétale et y verser la pâte. Cuire au four à feu moyen pendant environ une heure si vous cuisez dans une poêle, et un peu moins si vous cuisez sur une plaque à pâtisserie.

Utilisez un cure-dent ou une allumette pour vérifier si le gâteau est prêt. Oui, un autre conseil. Parfois, vous cuisinez et faites cuire, et un cure-dent montre tout - mouillé. Si la pâte se détache des bords et que la couleur est dorée (et que l’odeur est incroyable), alors elle est prête.

N'oubliez pas la teneur en calories, alors invitez des invités pour qu'ils puissent obtenir une partie des calories.

Une recette simple de charlotte aux pommes

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• pommes - 3 pièces;
• œufs - 3 pièces;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• chapelure - 1 cuillère à café;
• vanilline - au goût, généralement un demi-paquet ou sur la pointe d'un couteau ;
• beurre - pour graisser le moule.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine.
2. Coupez les pommes en fines lanières.
3. Beurrer la poêle avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Disposez dessus les pommes et la pâte.
4. Nivelez-le.
5. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
6. Retirer, laisser refroidir légèrement, saupoudrer de cannelle. Et pour ne pas être tourmenté par votre conscience à propos des calories que vous avez consommées - enfin, la prochaine chose que vous savez - invitez des invités !

Pain charlotte

Composition du produit :

• miche de pain;
• 2 œufs ;
• un verre de lait ;
• 150 g de sucre ;
• cannelle;
• 10 pommes ;
• 50 g de beurre.

Comment cuisiner :

Battez le lait et les œufs et ajoutez des tranches de pain finement tranchées. Graisser soigneusement le moule à gâteau ou le moule avec de l'huile.

Disposez les tranches de pain préparées au fond du plat et sur les côtés. Disposez dessus une couche de tranches de pommes, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis des tranches de pain et une couche de pommes, etc. Il doit y avoir une couche de tranches de pain dessus. Mettez le beurre sur la dernière couche. Cuire au four chaud jusqu'à cuisson complète.

Vidéo : délicieuse charlotte aux pommes

Celui que vous pourrez lire dans notre article deviendra votre dessert préféré. La tarte classique est très simple à préparer et se compose d'ingrédients simples que l'on trouve dans n'importe quel réfrigérateur.

Charlotte aux pommes (étape par étape)

Ce dessert délicat séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Les pommes lui confèrent une douceur et une tendresse particulières, et si vous y ajoutez de la cannelle ou de la vanille, la tarte acquerra un arôme épicé. Charlotte au four est préparée comme suit :

• Battez quatre œufs de poule au batteur avec un verre de sucre et 10 grammes de vanille jusqu'à l'apparition d'une mousse stable.
• Versez un verre de farine tamisée dans un bol et mélangez à nouveau le tout.
• Épluchez et épépinez-en trois ou quatre puis coupez-les en cubes.
• Graisser un moule à charnière avec de l'huile, déposer les pommes au fond et verser la pâte dessus.
• Mettez la tarte au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir la charlotte avec du thé ou du café chaud.

Charlotte aux pommes

Dans notre pays, ce dessert devient très apprécié après les récoltes et ne perd pas sa place plusieurs mois de suite. Chaque femme au foyer essaie de rendre sa tarte spéciale, il existe donc de nombreuses façons de la préparer. Nous voulons vous expliquer comment préparer une charlotte ballon aux pommes. La recette du dessert n'est pas trop compliquée :

• Tamisez un verre de farine dans un bol, ajoutez une cuillerée de fécule et une demi-cuillère à café de cannelle.
• Dans un bol séparé, battez trois œufs de poule et un verre de sucre au batteur jusqu'à ce que le volume initial augmente.
• Mélangez les deux mélanges et remuez.
• Coupez trois pommes pelées en dés.
• Beurrer un plat allant au four et saupoudrer le fond de farine. Placez les pommes préparées en une couche uniforme, puis versez la pâte.
• Cuire la tarte dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Avant de le sortir, vérifiez son état de préparation avec une allumette ou un bâton en bois.

Attendez que la charlotte refroidisse légèrement, saupoudrez-la de sucre en poudre et servez.

Ballon au kéfir

Si vous voulez faire plaisir à votre famille et préparer rapidement quelque chose de délicieux pour le thé, faites attention à cette recette. Un dessert léger et aérien conviendra dans toutes les situations. Et la charlotte se prépare au four comme suit :

• Mélangez 120 grammes de beurre avec un verre de sucre.
• Ajoutez-y deux œufs de poule et versez un verre de kéfir. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
• Tamisez une tasse et demie de farine, mélangez-la avec une demi-cuillère de soda et ajoutez progressivement le mélange à la pâte.
• Lavez quatre pommes, épluchez-les et épépinez-les, puis coupez-les en gros cubes.
• Graisser le moule avec de l'huile, verser un peu de pâte au fond, étaler les fruits en une couche uniforme et verser le reste de la pâte par dessus.
• Cuire la charlotte dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

Avant de servir, décorez le dessert avec du sucre en poudre et coupez-le en portions.

Charlotte à la crème sure

La popularité de Charlotte n’est pas difficile à expliquer. Premièrement, il se prépare très rapidement, deuxièmement, il ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et, enfin, il s'avère toujours très savoureux. De quoi est fait un ballon avec des pommes ? La recette est devant vous :

• Broyez un verre de sucre avec un œuf de poule.
• Ajoutez-y un peu de soda trempé avec du jus de citron et un verre de crème sure.
• Enfin, tamisez un verre de farine dans un bol et mélangez les ingrédients.
• Coupez les pommes en deux, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.
• Placez d'abord la garniture dans un moule beurré, puis remplissez-la de pâte.

Cette charlotte cuit très rapidement - seulement 30 ou 40 minutes. Une fois prêt, laissez-le refroidir légèrement et servez avec une boule de glace vanille.

Charlotte aux pommes et noix

Cette fois, nous vous proposons de cuisiner avec des raisins secs. Cette délicieuse friandise ne laissera pas indifférents même les critiques les plus sévères. La charlotte luxuriante au four est préparée comme suit :

• Lavez et coupez trois pommes vertes en tranches, après avoir retiré le trognon.
• Placer les flans dans un moule en silicone graissé avec de l'huile.
• Battez trois œufs avec un verre de sucre, ajoutez un verre de farine tamisée et un sachet de levure chimique.
• Rincez 100 grammes de raisins secs, versez-y de l'eau bouillante, puis égouttez-les au bout d'un moment et coupez-les avec un couteau.
• Broyez 100 grammes de noix avec un mortier ou mettez-les dans un sac et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie.
• Ajouter les produits préparés à la pâte, mélanger et verser sur les pommes.

Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de tester la cuisson avec un bâton en bois.

Charlotte à la mayonnaise

Voici une recette insolite qui vous permettra d'envisager un plat familier sous un nouvel angle. La recette pour sa préparation n'est pas particulièrement compliquée :

• Lavez, épluchez et coupez cinq pommes selon vos envies.
• Battez quatre jaunes avec un verre de sucre et un tiers de verre de mayonnaise.
• Ajouter un verre de farine tamisée au mélange obtenu et pétrir une pâte assez épaisse.
• Battez quatre blancs d'œufs avec quelques cuillères à soupe d'eau froide puis incorporez-les délicatement à la pâte.
• Placez les pommes au fond du plat allant au four et remplissez-les de pâte.

Faites cuire la charlotte pendant 20 minutes et réservez-la encore dix minutes à four fermé. Après cela, vous pouvez sortir la tarte, la garnir de feuilles de menthe fraîche et servir. Votre confiture préférée est un excellent ajout à ce plat.

Conclusion

Nous espérons que vous apprécierez la charlotte aux pommes, dont nous avons publié la recette dans cet article. Pour préparer une délicieuse gourmandise pour toute la famille, lisez attentivement les instructions puis assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité. Les pommes peuvent être servies non seulement avec des boissons chaudes, mais aussi avec des boissons froides. En complément du dessert, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture, confiture ou une boule de glace.