Recette de pain à hot-dog moelleux. Comment faire des petits pains pour hot-dogs : recettes de délicieuses pâtisseries. Petits pains à hot-dog

Recettes de délicieux petits pains et pains

pains à hot dog

2 heures 15 minutes

340 kcal

5 /5 (1 )

Si vous voulez un hot-dog, vous n’êtes pas obligé de l’acheter au food truck le plus proche. Vous pouvez préparer un délicieux hot-dog dans votre propre cuisine, et il sera encore meilleur que celui acheté en magasin. Tout d’abord, je vais partager avec vous les recettes de pains à hot dog.

Une recette simple de petits pains à hot-dog

Appareils et ustensiles de cuisine : boules, film alimentaire, rouleau à pâtisserie, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, pinceau en silicone.

Ingrédients

Étapes de cuisson

Recette vidéo de petits pains à hot-dog simples

À partir de cette vidéo, vous pouvez apprendre tout le processus de préparation des petits pains à hot-dog.

Recette de petits pains à hot dog

https://i.ytimg.com/vi/kg-bBBTlddw/sddefault.jpg

https://youtu.be/kg-bBBTlddw

2015-12-08T09:41:16.000Z

Petits pains pour hot-dogs au lait

Temps de cuisson: 135 minutes.
Nombre de portions : 6.
Appareils et ustensiles de cuisine : bols, propres serviette de cuisine, rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, pinceau en silicone.

Ingrédients

Étapes de cuisson

Recette vidéo de petits pains à hot-dog au lait

Cette vidéo vous présentera recette étape par étape pains à hot dog.

Petits pains à hot-dog \ Recette simple de petits pains à hot-dog

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Pour vous préparer, vous avez besoin de :
Farine – 480 gr.
Lait – 250 ml.
Levure sèche – 1 c.
Beurre – 25 gr.
Sel – 1 c.
Sucre – 1 c.

1. Fondons beurre et ajoutez-le au lait.

2. Faites un puits dans la farine et ajoutez le sel, le sucre et la levure.

3. Versez le lait et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

5. Divisez la pâte en huit parties.

6. Étalez maintenant chaque partie en cercles d'un diamètre de quinze centimètres.

7. Enroulez et placez parchemin graissé avec de l'huile végétale.

8. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une quarantaine de minutes.

10. Pour garder le dessus des petits pains moelleux, vous pouvez les couvrir d'une serviette humide pendant 3 à 4 minutes.

Les petits pains sont prêts les amis, bon appétit !
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Autres recettes https://www.youtube.com/user/spilusgaru/videos
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Sous licence Creative Commons : par licence Attribution 3.0
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https://i.ytimg.com/vi/XVjLnG7rpeY/sddefault.jpg

2015-12-02T06:04:26.000Z

Petits pains à hot dog avec œuf

Temps de cuisson: 185 minutes.
Nombre de portions : 5.
Appareils et ustensiles de cuisine : tamis, torchon propre, plaque à pâtisserie, brosse en silicone.

Ingrédients

Pâte:

Autre:

sésame	65g
œuf	1 PC.

Étapes de cuisson

Recette vidéo de petits pains à hot-dog à base de pâte levée

Cette vidéo vous présentera recette détaillée pains à hot dog.

Hot dog : comment faire un petit pain à hot dog. Restauration rapide maison.

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2016-09-15T06:38:50.000Z

Selon le type de four, le temps de cuisson peut varier. Par conséquent, l'état de préparation peut être vérifié avec une allumette ou un cure-dent. On perce le petit pain, et s'il ne reste plus rien sur le cure-dent, alors vous pouvez le sortir du four.
Si vous voulez que les petits pains en aient plus croûte dorée, vous pourrez ensuite les graisser avant la cuisson avec un mélange d'eau et de sucre.

Quand j’ai un besoin urgent de préparer quelque chose pour le thé, je fais de la pâtisserie. A partir d'un minimum de produits, il s'avère très délicieux dessert. Si c'est au réfrigérateur confiture de fruit, puis je cuisine, qui disparaissent rapidement de la table. Pendant la saison des pommes, les enfants demandent toujours à cuisiner, pour la garniture vous pouvez mélanger des pommes avec de la cannelle et du sucre. Quand tu veux faire plaisir à ta famille pâtisseries saines puis je cuisine. Les ingrédients sont minimes et le goût est tout simplement merveilleux.

Amis, partageons diverses options préparer des petits pains pour hot-dogs.

Les hot-dogs sont une invention véritablement américaine. Ce " Fast food"Aujourd'hui, il est populaire non seulement dans son pays d'origine, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Un petit pain oblong avec des saucisses, du ketchup, de la moutarde et avec différentes garnituresà l'intérieur, saupoudré de fromage - le tout crée une composition facile à manger et incroyablement savoureuse.

À la maison, vous pouvez également préparer facilement et rapidement un pain à hot-dog avec une tétine ou une autre garniture. Traditionnellement utilisé pour eux pâte de levure, comme le pain - sans œufs, avec un minimum de sucre et de graisse. De ce fait, le pain s'avère très aéré, l'absence de cuisson lui donne la possibilité de lever 2 à 3 fois pendant la cuisson. De telles préparations de hot-dogs sont extrêmement rarement réalisées à partir de pâte feuilletée.

Donc, si vous décidez de faire plaisir à votre famille et de préparer des hot-dogs maison avec des saucisses, assurez-vous de préparer vous-même les petits pains. Notre recette accessible vous y aidera.

Ingrédients

Pour la pâte, non pas une pâte feuilletée, mais une pâte levée classique, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

250 millilitres de lait ;
480 à 500 grammes de blanc prime farine;
5 grammes de sel ;
1 cuillère à café (sachet complet de 7 grammes) de levure active sèche ;
1 cuillère à café de sucre ;
25 grammes de beurre fondu (1/8 de la briquette).

Vous pouvez utiliser des saucisses comme garniture pour des petits pains selon cette recette, et avec elles :

herbes fraîches - aneth, persil, oignons verts;
Carottes ou betteraves à la coréenne, préparées ou faites maison ;
fromage à pâte dure;
mayonnaise, moutarde, ketchup;
tomate fraîche et bien plus encore à votre goût.

De plus, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou de lin pour décorer les petits pains. Vous pouvez d'abord les sécher légèrement dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis saupoudrer les petits pains dessus. jaune d'œuf pour que les graines ne tombent pas.

Il est nécessaire de pétrir la pâte à l'avance, car selon la recette elle mettra un peu de temps à lever. Le hot-dog aura meilleur goût si vous placez la saucisse et les garnitures dans un petit pain encore chaud et que vous le servez ainsi.

Néanmoins, petits pains prêts à l'emploi soumis au gel et à un réchauffement supplémentaire. A cet effet, des produits prêts à l'emploi, cuits au four ou bien petits pains crus placer dans sac plastique(chacun séparément), attachez fermement, laissez refroidir d'abord au réfrigérateur, puis transférez au congélateur. Avant de servir, il suffit donc de réchauffer simplement le pain au micro-ondes ou de le décongeler légèrement à température ambiante et cuire au four.

Processus de cuisson

Ainsi, on commence traditionnellement par préparer la pâte selon la recette, puisque ce processus est le plus long de toute la préparation d'un hot dog :

Faites fondre le beurre, vous pouvez simplement le ramollir très bien à température ambiante ou dans un endroit tiède.
Faites chauffer le lait à une température d'environ 35-40 degrés, versez-y le beurre refroidi et mélangez bien le mélange lait-beurre avec un fouet.
Maintenant directement à table ou très bol profond ajoutez la farine, mais passez-le au tamis pour que la farine « se débarrasse » des excès d'impuretés et devienne aussi aérée et moelleuse que possible.
Faites un trou au sommet du tas de farine et ajoutez-y du sel, du sucre et de la levure sèche. Si vous en utilisez des frais, la technologie sera légèrement différente - vous devez émietter la levure dans vos mains, la verser dans une casserole, ajouter une portion de sucre selon la recette, écraser avec une fourchette jusqu'à obtenir un liquide bouillonnant. , puis versez le mélange dans la masse lait-beurre, pas dans la farine.
Versez le lait et le beurre dans la lame de farine en un mince filet, pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et soit dense mais élastique. Idéalement, la pâte est considérée comme ayant une consistance optimale lorsque, après étirement en couche, elle ne se déchire pas, mais ne se rétrécit pas en un morceau.
Vous pouvez maintenant mettre la pâte dans un bol saupoudré de farine à l'intérieur, ou la laisser sur la surface recouverte d'un torchon. Il est optimal d'approcher la masse dans un endroit chaud à une température d'au moins 22-25 degrés, plus c'est mieux. À ces fins, des multicuiseurs équipés d'une fonction de contrôle de la température de chauffage (Multipovar) sont souvent utilisés.

La pâte à température ambiante doit lever pendant au moins quarante minutes, de préférence 1 heure. Si la levure est très active et que la pâte lève rapidement, vous pouvez la pétrir une fois avec les mains pendant le processus.
Lorsque la pâte a levé, vous pouvez former les petits pains. Divisez immédiatement la pâte en autant de parties que vous souhaitez cuire des hot-dogs. La forme du hot-dog est oblongue, ovale, d'environ 10 cm de long, mais ici vous pouvez réaliser la forme que vous aimez. Dans tous les cas, le petit pain doit être plus long de quelques centimètres que la saucisse.
Battez maintenant 1 jaune, enduisez le dessus des petits pains avec un pinceau, saupoudrez éventuellement d'un peu de graines de sésame et laissez-les lever encore environ 20 minutes. La deuxième levée doit également être effectuée sous un torchon - recouvrez les petits pains directement sur la plaque à pâtisserie.
Faites-les cuire au four pendant 20 minutes, maximum 25. La température du four est de 200 degrés. Le four lui-même devrait déjà avoir réchauffé pendant au moins une demi-heure lorsque la plaque à pâtisserie avec les petits pains y est placée.
Refroidissez les petits pains finis en les plaçant sur une assiette ou une grille. Alors seulement, commencez à préparer un délicieux hot-dog maison selon la recette spécifiée.

Cette recette permet de préparer des petits pains pour des sandwichs, des sandwichs réguliers, ainsi que des pains, baguettes et autres produits salés produits de boulangerieà la maison. Dans le même temps, dans la recette elle-même, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau, le beurre par de l'huile végétale, ce qui le rend encore moins cher. De plus, vous pouvez remplacer la farine premium par de la farine grise (grade 1) et même y ajouter un peu de grains entiers ou de seigle.

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle recette de garniture. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes du hot-dog traditionnel, même avec du poisson, d'autres fruits de mer, viande frite et ainsi de suite. Cependant, dans recette originale des saucisses, du fromage et du ketchup sont utilisés. Même la mayonnaise est une recette légèrement modifiée, initialement remplacée uniquement par la moutarde. Tout le monde sait probablement comment décorer un hot-dog :

coupez le pain dans le sens de la longueur, mais laissez un côté intact ;
à l'intérieur, graisser la pâte avec de la moutarde, du ketchup et de la mayonnaise (certains utilisent de la crème sure, diverses sauces- tartare, Krasnodar) ;
déposer la saucisse et la farce dessus;
saupoudrer de fromage à pâte dure râpé;
Pressez fermement les deux moitiés du petit pain ensemble.

Voilà notre hot dog maison est prêt recette simple. Vous pouvez le préparer en quelques minutes, surtout si vous préparez les petits pains à l'avance, les congelez et les utilisez au besoin.

Le hot-dog est plat national USA, traduit signifie « hot dog ». Il n’y a pas de recette spécifique pour faire des hot-dogs, c’est juste un petit pain oblong, qui est coupé en deux dans le sens de la longueur et n’importe quel garniture de salade et certainement une saucisse. De plus, la saucisse est garnie de ketchup, de mayonnaise ou de moutarde, comme vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec un peu de tout.

Mais rien n’a meilleur goût qu’un hot-dog fait maison ! Pour cela, nous avons besoin des mêmes petits pains oblongs que nous préparerons nous-mêmes. Croyez-moi, c'est très simple et vous allez adorer ces petits pains !

Pour faire des pains à hot-dog, nous avons besoin d'un ensemble simple d'ingrédients : farine, lait, sucre, sel, levure, œuf et huile de tournesol.

Tamisez toute la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche, mélangez.

Faites un puits au centre de la farine, versez le lait tiède et cassez l'œuf.

Pétrir pâte molle. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.

Passé ce temps, pétrissez la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

Divisez la pâte en 8 parts égales. J'ai des morceaux de 84 à 85 g chacun.

Aplatissez chaque morceau et étirez-le en ovale, repliez les bords vers le centre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les petits pains, joint vers le bas. Laissez-les lever encore 30 minutes sous une serviette.

Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y les petits pains pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les pains à hot-dog finis sur une grille et laissez-les refroidir. C’est le genre de beautés luxuriantes que vous obtenez.

Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Ces petits pains à hot-dog sont faits avec de la pâte levée, mais ne sont pas sucrés : ils peuvent donc être servis à la place du pain ou utilisés comme base pour des sandwichs. Je cuisine souvent avec eux - l'enfant les aime vraiment. Le sésame est un ingrédient facultatif, mais à mon avis il fait produits de boulangerie similaires beaucoup plus intéressant et plus savoureux. La recette est très simple, la pâte est sur une génoise, mais elle se prépare assez simplement, donc même la ménagère qui commence tout juste à comprendre peut la gérer sagesse culinaire. Bon, je ne parlerai pas longtemps des mérites de cette recette, je ferais mieux de vous appeler immédiatement en cuisine pour cuisiner ces belles et petits pains délicieux de pâte levée.

Ingrédients pour 1 plaque à pâtisserie
(pour 9 à 10 petits pains) :
- 500 g de farine de blé ;
- 70 ml de lait ;
- 200 ml d'eau ;
- 6 g de levure sèche ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- ¾ cuillère à café de sucre ;
- 2-3 cuillères à café de graines de sésame.

Recette avec photos étape par étape :

Nous mesurons quantité requise farine et tamisez-la deux fois pour la saturer autant que possible en oxygène - les produits de boulangerie deviendront alors plus moelleux.

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud – jusqu'à 33-35 degrés. Cela peut être fait dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans four micro-onde. Ne surchauffez pas, sinon la levure pourrait mourir dans un environnement chaud (et si le lait est froid, la levure ne commencera pas à agir immédiatement - le processus prendra beaucoup de temps). Versez le lait dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire (ou dans un bol si vous pétrissez le tout à la main), ajoutez le sucre.

Ajoutez ensuite la levure au lait et le sucre et mélangez.

L'ingrédient suivant est la farine. Mais on n’ajoute pas tout, mais seulement 1 cuillère à soupe.

Mélangez bien - nous avons une pâte. Couvrez le bol avec une serviette et placez-le dedans. Endroit chaud pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, la levure commencera à agir, la masse sera recouverte d'un « capuchon » mousseux. La pâte est prête, vous pouvez continuer à travailler avec la pâte.

Maintenant, faites chauffer l’eau à la même température que le lait et ajoutez-la à la pâte.

Ajoutez du sel. Mélanger.

Nous commençons à ajouter la farine petit à petit, environ un demi-verre à la fois, en remuant bien après chaque portion.

Si nécessaire (plus près de la fin du pétrissage), nous changeons les accessoires en spirales.
Toute la farine ne risque pas de « rentrer », elle deviendra difficile à pétrir au batteur, il est alors préférable de transférer la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine ( Une planche de bois ou tapis en silicone) continuez à pétrir manuellement.

Selon la qualité de la farine, cela peut prendre plus ou moins, alors remuez très soigneusement le dernier demi-verre afin de ne pas ajouter plus de farine que nécessaire. La pâte doit devenir molle et élastique, mais toujours coller à vos mains. Nous commençons à le pétrir avec nos mains. Après seulement 5 à 7 minutes, vous sentirez qu'il ne colle plus à vos mains. Continuez à pétrir pendant encore 5 à 7 minutes. La pâte devient très molle, élastique et souple.

Divisez la pâte en neuf à dix morceaux égaux.

Abaissez chaque morceau de pâte en un rectangle de 10 à 12 cm de long et 7 à 8 cm de large et roulez-le en un rouleau - un « saucisson ». Placer les morceaux sur une plaque allant au four à une distance de 3-4 cm les uns des autres, couvrir d'un torchon. Placez la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud.
(« Un endroit chaud » est différent pour chaque femme au foyer. Cela pourrait aussi être un endroit près d'un radiateur de chauffage - pendant la saison de chauffage, ou « bain d'eau» - une grande casserole avec très eau chaude, ou même juste un rebord de fenêtre ensoleillé... Chacun s'adapte en fonction des conditions spécifiques.)

Nous laissons reposer la plaque à pâtisserie avec les préparations pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, leur volume doublera environ.

Graisser les pains à hot-dog avec de l'eau tiède et saupoudrer immédiatement de graines de sésame avant qu'ils ne sèchent.
Vous n’êtes pas obligé de saupoudrer de graines de sésame, c’est une question de goût.

Placez les petits pains dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Les petits pains finis acquerront une couleur légèrement dorée. Si vous doutez de l'état de préparation des produits de boulangerie (parfois les fours, en particulier les fours à gaz, se comportent étrangement), il est préférable de vérifier la pâte comme suit - percez-la avec une brochette en bois. Après cela, la brochette doit sortir de la pâte sèche, sans aucune trace de pâte.

Nous sortons les petits pains finis du four et immédiatement, sur une plaque à pâtisserie, les saupoudrons d'eau. Couvrir immédiatement d'une serviette pliée en 2-3 couches. Cette procédure garantira croûte molle aux petits pains.

Nous gardons les petits pains dans cet état pendant environ 10 minutes, puis retirons la serviette et recouvrons d'une serviette légère. Laissez les petits pains refroidir jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Les pains à hot dog sont alors prêts à servir.

Parfait aussi pour le petit déjeuner

Beaucoup se sont déjà habitués à l’idée que la restauration rapide est malsaine. Et pourtant, parfois, on ne peut pas se passer d’une collation, surtout si vous n’avez pas assez de temps ou si vous aimez le plat. Par exemple, j’aime un hot dog, et c’est tout ! Nous ne serons donc pas des snobs culinaires, nous respecterons les amateurs de cette tentation démocratique. Beaucoup de gens l'associent à d'agréables réunions informelles, à des sorties hors de la ville, à des matchs sportifs et à d'autres rencontres positives.

Soit dit en passant, la restauration rapide peut être beaucoup plus saine si vous apprenez à la cuisiner vous-même à la maison. Ce sera plus sain, ne serait-ce que parce que vous connaissez exactement la composition de la recette et la liste des ingrédients. Bien sûr, une telle nourriture ne sera plus aussi rapide que dans le café le plus proche, mais ici, c'est à vous de décider dans quelle mesure vous êtes prêt à faire un compromis si vous ne savez pas quelle file d'attente est en ligne : en ligne pour quelque chose savoureux et rapide, ou pour quelque chose de savoureux et sûr. Personnellement, pour moi, c'est le deuxième. De plus, j'adore cuisiner.

La base de tout hot-dog est, comme vous le savez, des petits pains oblongs doux et tendres, aérés et légers. Elles doivent être brunes, légèrement plus longues que les saucisses standards, avec une croûte peu épaisse pour que le hot-dog soit facile à manger. C'est exactement ainsi que se révèlent les petits pains préparés selon ma recette. Les ajouter les rendra non seulement savoureux, mais aussi sains. farine de grains entiers. Et grâce à l’utilisation du lait, les pains à hot-dog resteront frais beaucoup plus longtemps.

Temps de cuisson : environ 3 heures
Sortie produit fini: 8 pièces

Ingrédients

farine de blé blanc 320 grammes (2 tasses)
farine de blé entier 160 grammes (1 tasse)
lait 250 ml
beurre 25 grammes
levure sèche 1 cuillère à café
sel 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à café

Comment faire des petits pains à hot-dog

Il est très pratique de préparer la pâte à pain à l'aide d'une machine à pain, d'un robot culinaire ou d'un mixeur muni d'accessoires en spirale. Dans cette recette, la pâte a été pétrie dans une machine à pain Binatone BM-2068‎.
Versez le lait dans le bol du four. Faites fondre le beurre et versez-le dans le lait.
Ajoutez maintenant les ingrédients secs : les deux farines, le sel, le sucre et la levure.

Sélectionnez le mode de pétrissage « Bun Dough » (ou tout autre mode de pétrissage de pâte levée dans votre four).
Si vous pétrissez la pâte au batteur ou à la main, pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. La consistance de la pâte sera assez ferme.

Après le premier pétrissage, laissez reposer la pâte pendant 20 minutes puis pétrissez encore 5 à 6 minutes. Faites ensuite lever la pâte dans un endroit tiède en la recouvrant pour la protéger de l'aération. La machine à pain effectuera elle-même toutes ces actions.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume. Cela signifie que vous pouvez commencer à façonner les petits pains.

Divisez la pâte en 8 parts.

Rouler chaque part en un gâteau plat de 3 à 4 mm d'épaisseur.

Ensuite, roulez la tortilla en un rouleau serré. Ce sera le chignon. Ce façonnage permet à la pâte de conserver sa forme et de conserver une forme ronde.

Disposez les petits pains sur une grande plaque recouverte d'un torchon et saupoudrée de farine.

Couvrir les petits pains avec une autre serviette et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Les petits pains devraient augmenter de taille de 2 à 2,5 fois.

Pendant que les pains à hot-dog lèvent, tournez le four à 250 degrés.
Transférez délicatement les petits pains levés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arrosez généreusement les gâteaux d'eau pour donner à la croûte une jolie couleur dorée et une texture onctueuse.
Placez la plaque à pâtisserie au four, réduisez la température à 220 degrés et faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés.