Bonjour, chers connaisseurs d'art culinaire ! L'une des fêtes les plus importantes de l'Église orthodoxe approche : Pâques. Je suis sûr que chacun de nous l'associe aux pâtisseries aromatiques, qu'il faut certainement bénir pour pouvoir participer à l'événement sacré. Traditionnellement, le gâteau de Pâques est cuit au four et recouvert d'un glaçage de sucre et de blancs d'œufs. Notre famille a sa propre recette éprouvée, que ma grand-mère préparait.

Le gâteau étant fait avec de la levure, prévoyez suffisamment de temps de cuisson pour permettre à la pâte de lever deux fois. Oui, il cuit plus vite, mais, à mon avis, il s'avère moins moelleux et riche. Plutôt un cupcake.

La garniture ajoute un piquant particulier à la gâterie festive. De plus, vous n’êtes désormais plus obligé de vous limiter aux raisins secs traditionnels. Des fruits confits, des noix, des cerises séchées, des abricots secs, des pruneaux, des morceaux de chocolat, des zestes d'agrumes et des flocons de noix de coco sont utilisés.

Il est juste important de ne pas en faire trop avec la garniture, afin de ne pas se demander plus tard pourquoi la pâte tombe et les produits de boulangerie s'avèrent humides. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette familiale « secrète » pour le gâteau de Pâques et, pour changer, quelques options de pâtisserie de Pâques plus intéressantes.

La recette que j'ai promise de ma grand-mère convient aux débutants qui n'ont pas encore eu le temps de « se lier d'amitié » avec la pâte levée. Aucun effort particulier n'est requis pour la préparation. Mais, comme je l'ai déjà prévenu, cela prendra beaucoup de temps - environ 5 heures. Je commence à cuisiner tôt le matin pour que le processus ne s’éternise que tard dans la soirée.

Ingrédients:

Pour la pâte :

• 50 g de levure fraîche ;
• 0,5 verre de lait ;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 1 cuillère à café Sahara.

Pour le test:

• 8 jaunes de poulet ;
• 2 oeufs;
• 950 g de farine de blé ;
• 200 g de beurre ;
• 200 g de crème sure ;
• 2 tasses de sucre ;
• 2 poignées de raisins secs ;
• 4 cuillères à soupe. huile de tournesol;
• 0,5 cuillère à café sel.

Pour le fondant :

• 2 blancs d'oeufs;
• 150 g de sucre en poudre ;
• 50 g de pépites de confiserie colorées.

Préparation étape par étape :

1. Pour préparer la pâte, prenez un récipient profond d'un volume d'au moins 4 litres. Versez-y le lait chaud, ajoutez la levure fraîche écrasée, le sucre et la farine.

2. Mélangez les ingrédients avec une spatule, couvrez le récipient avec un torchon propre. Placez le bol dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes pour que la levure « prenne vie » et que la masse augmente de volume de 2 à 3 fois.

3. Séparez les blancs, ils seront nécessaires au glaçage. Ajoutez 2 œufs supplémentaires aux jaunes et mélangez avec un fouet.

4. Lorsque la pâte a levé, ajoutez les jaunes battus, la crème sure et le sucre au mélange.

5. Incorporer 600 g de farine par parties en la tamisant directement sur le mélange à travers un tamis fin. Remuez le tout périodiquement avec une spatule en bois. La pâte finie doit être homogène et lisse, sans grumeaux.

6. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter de volume 2 fois.

7. Au bout de 2 heures, ajoutez le beurre, une pincée de sel, les raisins secs et 300 g de farine à la pâte. Ajouter la farine par parties, en passant au tamis et en mélangeant au mélange.

8. Finir de pétrir à la main et laisser lever à nouveau jusqu'à ce que le volume double.

9. Remplissez les moules en papier aux ⅓ de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Les morceaux doivent rester à température ambiante pendant encore 10 à 15 minutes.

10. Enfournez les futurs gâteaux de Pâques dans un four préchauffé pendant 1 heure à 180°C.

Si vous utilisez des moules de différentes tailles pour la cuisson, gardez à l'esprit que les plus petits cuisent plus rapidement.

11. Pour le glaçage, battre 2 blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation de pics fermes. En continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre.

Retirez les pâtisseries refroidies des moules en papier, badigeonnez-les de glaçage au blanc d'œuf et décorez de pépites de confiserie.

Grand-mère est toujours en vacances. Elle plaça les œufs colorés les uns à côté des autres et les servit à table.

Gâteaux de Pâques au four, cuits dans des petits moules en papier

Pour ceux qui n’aiment pas faire de fastidieuses pâtisseries avec de la levure, j’ai préparé une version intéressante de la pâte à base de soude. Il constitue un excellent agent levant, la délicatesse sera donc haute et moelleuse :) À partir de cette quantité de pâte, vous obtiendrez 2 gâteaux de Pâques moyens ou 4 petits.

Retenir parmi les produits :

• 0,5 tasse de farine ;
• 2 oeufs;
• 100 g de beurre ;
• 0,5 tasse de fécule de pomme de terre ;
• 100 g de fromage cottage ;
• 0,5 tasse de raisins secs ;
• 0,5 tasse de sucre ;
• une pincée de sel;
• 0,5 cuillère à café bicarbonate de soude.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante ou versez de l'eau bouillante dessus - cela les rendra plus doux et plus tendres. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau et rincez les baies sous l'eau courante.

2. Battez 2 œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

3. Ajouter le fromage cottage et mélanger à nouveau avec les fouets du mixeur.

4. Ajouter la fécule, remuer jusqu'à consistance lisse.

5. Mélangez le beurre fondu avec le mélange œuf-fécule.

6. Ajoutez du bicarbonate de soude. Il n'est pas nécessaire d'éteindre avec du vinaigre, car la pâte contient du caillé aigre.

7. A la fin, ajoutez du sel et tamisez la farine dans la future pâte.

8. Remuez le mélange avec une cuillère - il deviendra épais mais plastique. À la toute fin, incorporez les raisins secs préparés à l’avance.

9. Répartissez la pâte dans des moules en papier en les remplissant à moitié.

10. La durée de cuisson des produits sera déterminée par votre expérience d'utilisation de votre four - tous les appareils cuisent différemment. En moyenne, vous devriez viser 40 à 45 minutes à 180 °C.

Le moyen le plus pratique de vérifier l'état de préparation est d'utiliser une brochette en bois - elle doit être sèche une fois retirée de la pâte.

La friandise finie restera à refroidir et à décorer à votre guise - avec du fondant, du glaçage ou du sucre en poudre.

J'aime cuisiner des pâtisseries avec du fromage cottage. Il s'avère riche et incroyablement savoureux ! Je l'ai décrit dans un article séparé. Essayez-le et écrivez vos commentaires.

Nouvelle recette du délicieux gâteau de Pâques Kraffin

Fatigué des gâteaux onctueux traditionnels ? Essayez de préparer des pâtisseries de Pâques en utilisant une toute nouvelle recette, empruntée aux chefs américains. La combinaison unique d'un croissant et d'un muffin vous permet d'obtenir une gourmandise étonnante.

Au lieu de la garniture aux canneberges, vous pouvez utiliser des amandes, des cacahuètes hachées, des noix, des pruneaux, des fruits confits, des abricots secs, des myrtilles et des raisins secs.

Préparation:

1. Pour activer la levure, versez le lait légèrement tiède dans un bol. Mélanger avec le sucre, la farine et la levure sèche.

2. Laisser dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon en mousse se forme.

3. Battre deux jaunes, un œuf, 80 g de sucre et le sel au batteur jusqu'à dissolution complète des grains. Pendant ce temps, la masse d'œufs devrait augmenter de 2 fois.

4. Tamisez la farine dans un grand bol à part, faites un puits et versez-y la pâte levée.

5. Ajouter le beurre fondu tiède, le jus et le zeste d'orange ainsi que les œufs battus avec le sucre.

Pétrissez la pâte à la main - elle sera collante au début, mais n'ajoutez pas de farine supplémentaire, sinon la pâte ne lèvera pas.

6. Une fois que vous avez atteint la viscosité, transférez le morceau sur un plan de travail propre. Continuez à pétrir en lubrifiant périodiquement vos mains avec de l'huile de tournesol. La pâte doit acquérir une consistance élastique et bien coller aux mains.

7. Roulez le mélange en boule, placez-le dans un bol et graissez-le légèrement avec de l'huile.

8. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pour lever. Veuillez noter qu'il ne devrait y avoir aucun courant d'air dans la salle pour le moment. Après 1,5 à 2 heures, la masse devrait doubler.

9. Placez la pâte sur la table et divisez-la en 2 parties.

10. Rouler à nouveau chaque portion en boule, couvrir d'un film et laisser reposer encore 5 à 10 minutes.

11. Saupoudrez la table d'une fine couche de farine et commencez à étaler la première portion de pâte en une très fine couche rectangulaire.

12. Graisser la couche de pâte avec du beurre ramolli (la moitié de la portion) et saupoudrer de muscade.

13. Étalez la moitié des canneberges séchées sur toute la surface.

14. Roulez délicatement la pâte graissée en une bûche serrée. Étalez, graissez et roulez la deuxième partie du pain de la même manière.

15. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux rouleaux dans le sens de la longueur, en laissant environ 2 cm de moins qu'un bord.

16. Tournez la bande de rouleau en spirale pour former un grand gâteau. Placez la pâte de manière à ce que les couches multicolores de canneberges soient visibles sur le dessus.

17. Appuyez sur « l'escargot » avec vos mains sur les côtés, lui donnant de la stabilité. Placer la pâte dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

18. Couvrir d'un film et laisser au chaud 1 heure.

19. Placez les pâtisseries dans un four préchauffé à 200°C. Au bout de 10 minutes, réduisez le feu à 180°C, couvrez les moules de papier d'aluminium et faites cuire encore 20 à 30 minutes.

Retirer du moule seulement après refroidissement complet. La friandise de Pâques s'avère très élégante et autonome, elle ne nécessite donc même pas de décoration. Saupoudrez simplement le dessus de sucre en poudre - et vous pourrez surprendre vos invités 😉

Comment faire un gâteau Panettone italien à la maison ?

C'est la pâtisserie italienne la plus célèbre après la pizza, qui n'est pas sans rappeler notre gâteau de Pâques. Ils le servent pour la table de Noël, mais je propose de décorer la table de Pâques avec un délicieux Panettone orange-amande. Apprenez-en davantage sur la cuisine dans cette vidéo de Yulia Vysotskaya.

Gâteau de Pâques à la levure sèche selon une recette d'Anastasia Skripkina

J'aime vraiment préparer des pâtisseries avec de la levure sèche à action rapide. Il s'agit d'un produit unique : il s'adapte rapidement, est facile à utiliser et ne tombe presque jamais en panne.

Pour le plat prendre :

• 4 œufs;
• 100 g de beurre ;
• 200 ml) lait;
• 900 g de farine ;
• 11 g de levure sèche ;
• 100 g de sucre ;
• 2 cuillères à café sucre vanillé;
• une poignée de raisins secs;
• une pincée de sel.

Instructions étape par étape :

1. Lavez les raisins secs à l'avance et faites-les tremper dans de l'eau tiède.

2. Versez le lait tiède (37-38 degrés) dans un bol profond.

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe au lait. sucre, levure sèche et 2-3 c. farine. Mélangez le tout avec un fouet, couvrez d'un film et laissez reposer 15 à 20 minutes - cela deviendra une pâte.

4. Cassez 2 œufs et 2 jaunes dans un deuxième bol. Placez les blancs de deux œufs au réfrigérateur, ils seront nécessaires à la préparation du glaçage.

5. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, une pincée de sel aux œufs et bien mélanger.

6. Ajoutez du beurre bien fondu à cette masse et mélangez à nouveau le tout.

7. Mélanger la masse d'œufs avec la pâte.

8. Ajouter la farine tamisée par petites portions en remuant après chaque portion.

Dès que le fouet travaille fort, commencez à pétrir avec vos mains en récupérant le mélange sur les bords.

9. Placez la pâte sur la table et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, ajoutez de la farine, mais pas trop pour ne pas « boucher » la pâte.

10. Roulez la pâte en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un film et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2-3 heures.

11. Après le temps imparti, saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte.

12. Étalez le mélange en une couche, saupoudrez de raisins secs et incorporez-les au mélange de cuisson.

13. Remplissez les moules en papier à moitié avec la pâte.

14. Couvrez les futurs gâteaux de Pâques d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez-les lever 40 minutes.

15. Préchauffez le four à l'avance à 190 degrés et faites cuire les produits pendant environ 40 à 50 minutes.

16. Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Mettre les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans le bol d'un mixeur. Battre à haute vitesse pendant 10 minutes jusqu'à ce que des pics blancs et fermes se forment.

Badigeonner la pâte refroidie de glaçage directement dans le moule. Décorez avec des inscriptions, des fruits confits ou de la poudre selon votre imagination.

Comment cuire un gâteau au fromage cottage au four avec de la levure crue ?

Saviez-vous que les pâtisseries de Pâques ne doivent pas nécessairement être moelleuses et aérées ? Si vous préparez la pâte avec du fromage cottage, vous obtiendrez un dessert court mais très copieux et savoureux avec une texture étonnante.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 3 oeufs;
• 120-180 g de beurre fondu ;
• 250 g de fromage cottage ;
• 40 g de levure ;
• 100 ml de lait ;
• 180-250 g de sucre ;
• 1 cuillère à café partielle. sel;
• vanilline au goût;
• jus et zeste de citron au goût ;
• 650-700 g de farine tamisée deux fois.

Les additifs appropriés comprennent les écorces d'orange confites, les canneberges ou cerises séchées, les raisins secs et les abricots secs. Faire tremper les ingrédients dans un mélange de cognac et de jus d'orange et laisser couvert pendant 5 à 6 heures. Remuer de temps en temps.

Préparation étape par étape :

1. Émiettez la levure comprimée dans un grand bol et versez le lait tiède. Réserver sans remuer.

2. Passer le fromage cottage au tamis.

3. Ajoutez 1 cuillère à café au mélange de levure. sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Remuer avec un fouet, couvrir et laisser agir 10 à 15 minutes.

4. Battez les œufs avec le sucre restant à l'aide d'un batteur. Mélanger avec du fromage cottage râpé, du sel, de la vanilline, du jus et du zeste de citron et du beurre fondu.

5. Battre au batteur à vitesse moyenne en ajoutant à la fin la pâte levée et la farine doublement tamisée.

6. Sur la table, pétrir une pâte épaisse mais élastique.

7. Couvrir la boule de pâte avec un torchon et la laisser au chaud pendant 1 à 1h30. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter trois fois.

8. Lorsque la pâte a levé, déposez-la sur la table, incorporez les fruits secs et divisez-la en parts selon le nombre de formes.

9. Placez la pâte dans des moules tapissés de papier sulfurisé et remplissez-les à moitié.

10. La cuisson doit remonter à nouveau - cela prendra jusqu'à quatre heures.

11. Placer la pâte dans le four préchauffé. Cuire au four 10 minutes à 200°C et 20-40 minutes à 180°C.

Retirez immédiatement les produits de boulangerie finis du moule et laissez-les refroidir en les recouvrant d'une fine serviette. Décorez comme vous le souhaitez.

Recette du gâteau de Pâques d'Alexandrie au lait cuit

Ce type de pâtisserie peut être appelé une pâtisserie de Pâques classique. Aérien, moyennement sucré, ne s'effrite pas à la coupe et fond littéralement dans la bouche. Le lait cuit confère aux produits de boulangerie un arôme particulier et une porosité étonnante.

Des produits:

Pour la pâtisserie :

• 500 g de lait cuit ;
• 1250 g de farine de blé ;
• 0,5 kg de sucre ;
• 7 œufs ;
• 1 cuillère à soupe. Cognac;
• 15 g de levure sèche ;
• 250 g de beurre ;
• 250 g de raisins secs ;
• 1 cuillère à soupe. sucre vanillé;
• 1 cuillère à soupe. zeste d'orange;
• ½ c. sel;
• huile végétale pour graisser les moules.

Pour le glaçage:

• 250 g de sucre ;
• ½ c. jus de citron;
• ½ c. sucre vanillé.

Processus de cuisson avec photos :

1. Cassez 5 œufs dans un récipient séparé et ajoutez 2 jaunes. Conservez les blancs pour le glaçage.

2. Ajouter le sucre, le beurre finement haché aux œufs et bien mélanger au batteur.

3. Dans un autre récipient, faites chauffer le lait et ajoutez la levure sèche.

4. Mélangez les deux mélanges pour obtenir une pâte.

5. Couvrir le récipient avec la pâte avec un couvercle et laisser lever. Il faut choisir un endroit chaleureux, sans courants d'air ni bruit.

6. Au bout de 3 heures, ajoutez le sel, le cognac, le zeste d'orange, la vanilline et les raisins secs à la pâte.

7. Ajouter la farine par petites portions.

8. Sur le plan de travail, pétrissez une pâte épaisse - elle doit bien coller à vos mains et à la table.

9. Gardez la pâte au chaud pendant 2 heures, en la plaçant dans un récipient profond et en l'enveloppant dans une couverture.

10. Graisser les moules à gâteaux de Pâques avec de l'huile végétale et répartir la pâte dessus - les remplir à moitié.

11. La pâte doit reposer dans les moules pendant encore 1,5 à 2 heures.

12. Cuire les produits dans un four bien chauffé. Température – 180 degrés, temps de cuisson – 45-50 minutes.

13. Fouetter tous les ingrédients du glaçage : blancs d'œufs, sucre, vanille et jus de citron. La masse doit devenir épaisse et mousseuse.

Laissez refroidir les gâteaux finis et badigeonnez le dessus de glaçage au blanc d'œuf.

La sélection d'aujourd'hui s'est avérée très informative et volumineuse :) Et le processus de cuisson lui-même ne peut pas être qualifié de simple. Amis, partagez quelle recette vous avez utilisée pour faire des gâteaux de Pâques pour Pâques, quelles difficultés avez-vous rencontrées ? J'attends avec impatience vos commentaires et vos likes. Bye Bye!

Les délicieux gâteaux de Pâques sont préparés de cent manières différentes en utilisant toutes sortes de variations à partir de produits identiques (ou similaires) : farine de blé, sucre, beurre, œufs, levure, lait, kéfir, crème sure, lait cuit fermenté. Dans leur forme classique, ils sont certainement à base de levure, fabriqués à partir d'une pâte spéciale Pâques. Et les femmes au foyer accordent une attention particulière à ce test. Par exemple, pétrissez-le au moins trois fois pour qu'il lève bien. Et certaines femmes au foyer, particulièrement méticuleuses, lui chantent aussi pour le mettre dans l'ambiance))

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de gâteaux de Pâques sont :

Les gâteaux à la levure peuvent être préparés à l’aide de méthodes à l’éponge et directement. Les deux seront détaillés dans la recette sélectionnée. Mais avant de vous lancer dans la pâte, veillez à vérifier la qualité de la levure. Pour cela, réalisez une pâte : dissolvez le sucre et la levure dans l'eau tiède. Et laissez-le dans un endroit chaud. Si au bout d'une vingtaine de minutes un capuchon pelucheux apparaît au dessus de la masse, tout va bien avec la levure et elle peut être utilisée. Et ils peuvent être frais ou secs.

Pour les gâteaux de Pâques, il est d'usage de prendre des formes cylindriques spéciales. Avant Pâques, vous pouvez généralement en acheter des en papier jetables. Ils sont remplis au tiers de pâte. Et avant de passer au four, il faut les laisser reposer dans un endroit chaud pour qu'ils lèvent encore un peu. Leurs dessus sont ensuite badigeonnés d’huile ou d’œuf pour ajouter de la brillance. Après la cuisson, vous n'avez pas besoin de les retirer des formulaires papier. Et la surface est traditionnellement recouverte de sucre ou de glaçage blanc laiteux.

Il est également possible de préparer des gâteaux de Pâques selon des recettes sans levure. Par exemple, sur du kéfir avec du soda ou de la levure chimique. Les pâtisseries sont tout aussi moelleuses et moins caloriques.

Cinq des recettes de gâteaux de Pâques les moins caloriques pour Pâques :

Le gâteau de Pâques est l’un des principaux symboles de la Pâques orthodoxe. Il représente le pain d'église que Jésus partageait à table avec ses douze apôtres. La place centrale de cette table restait toujours vide. Et du pain fut déposé devant lui. Plus tard, la tradition d'apporter du pain au temple a pris racine. Et le pain commença à symboliser la résurrection du Christ, la victoire sur la mort. Cependant, les gâteaux de Pâques faisaient partie du régime alimentaire des anciens Slaves bien avant l'apparition du christianisme sur leur territoire. Et puis ils symbolisaient quelque chose de complètement différent. Le mot « Kulich » lui-même est un dérivé de « kalach ». Dans la Russie antique, le mot « kola » signifiait « soleil » et « cha » signifiait « enfant ». La tradition consistant à présenter du pain et à l'offrir était populaire parmi les Slaves et symbolisait également la vie, la victoire sur la mort.

En 2018, nous célébrerons Pâques le 8 avril. Pour cette journée, il est de coutume de peindre des œufs, de préparer du fromage cottage de Pâques et, bien sûr, de préparer des gâteaux de Pâques, en les décorant de glaçage, de fleurs, de figurines en mastic et de garnitures de confiserie. Aujourd'hui, nous allons vous montrer les recettes de gâteaux de Pâques les plus appréciées et les plus délicieuses.

Chaque jour, l'arrivée de la fête chrétienne la plus importante - le jour de Pâques ou la Résurrection du Christ - se rapproche de plus en plus. En 2018, nous le célébrerons le 8 avril. Pour cette journée, il est de coutume de peindre des œufs, de préparer du fromage cottage de Pâques et, bien sûr, de préparer des gâteaux de Pâques, en les décorant de glaçage, de fleurs, de figurines en mastic et de garnitures de confiserie. Aujourd'hui, nous allons vous montrer les recettes de gâteaux de Pâques les plus appréciées et les plus délicieuses, éprouvées au fil des années.

La croyance dit que si le gâteau de Pâques est luxuriant et savoureux, alors la paix et la prospérité régneront dans la maison. Ils sont certainement cuits pour les vacances, mangés par eux-mêmes et offerts à leurs parents et amis proches. Ils s'affichent au centre de la table, décorés de belles pépites multicolores, de rubans colorés, ils sont agréables à l'œil et portent une certaine signification culte.

Ce pain culte, comme son homologue ecclésiastique artos, est toujours cuit à partir de pâte levée. Une telle pâte est vivante, elle respire, et si vous en laissez le levain, vous pouvez faire beaucoup de pains, c'est-à-dire que vous pouvez les faire cuire à l'infini. Autrement dit, le gâteau de Pâques est un symbole de la vie éternelle, le même pain quotidien dont Jésus a parlé.

Dans les temps anciens, les ménagères pétrissaient la pâte le jeudi. Ensuite, il n'y avait pas de nourriture en abondance et la table était principalement décorée uniquement d'œufs de Pâques et de gâteaux de Pâques. Il a donc fallu une demi-journée pour pétrir la pâte. La nuit, la messe était infusée près du poêle. Les femmes passèrent toute la journée suivante à préparer des gâteaux de Pâques. Le samedi, en règle générale, le pain fini était apporté à l'église pour être allumé. Le dimanche de Pâques, ils sont restés doux et moelleux.

La teinte jaune du pain est apportée par les jaunes d’œufs. Plus l'œuf est de qualité, plus la mie est appétissante. Par conséquent, pour préparer ces produits de boulangerie, il est préférable d’utiliser des œufs faits maison avec un jaune orange vif. Vous pouvez également teinter la pâte en ajoutant un peu de curcuma (pour 500 grammes de farine, il suffit d'ajouter 0,5 cuillère à café d'épices).

Gâteau de Pâques aux raisins secs et glaçage au blanc d'œuf

Ingrédients pour la pâte :

• Farine – 600 grammes
• Levure sèche – 12 grammes
• Vanilline – 1 gramme (pincée)
• Lait 3,2% de matière grasse – 250 ml
• Sucre – 150 grammes
• Sel – 1/2 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Raisins secs – 100 grammes
• Beurre – 150 grammes

Pour le glaçage blanc :

• Blanc d'œuf – 3 pièces
• Sucre en poudre – 100 grammes
• Jus de citron – 1 c.

1. Dans une grande casserole, tamisez la farine au tamis, ajoutez la levure, la vanilline et remuez. Dans un bol profond, dissoudre le sucre dans le lait, ajouter le sel, les œufs, bien mélanger.

2. Mélangez le tout dans une casserole, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une structure homogène. Ajouter le beurre ramolli, bien pétrir. Ajouter les raisins secs.

3. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. Divisez en parties. Roulez chaque morceau en boule et placez-le dans des moules graissés.

4. Placer dans un endroit chaud pendant encore 30 à 50 minutes. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 190 degrés C.

5.Préparation de la crème protéinée :
Refroidissez les blancs. Ajoutez du jus de citron. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, en ajoutant le sucre en poudre.

6. Retirez les gâteaux refroidis des moules. Et recouvrir de glaçage au blanc d’œuf. Décorer avec des pépites de confiserie.

Avant de commencer à cuisiner, soyez patient et ayez de bonnes pensées. Toute entreprise nécessite de la chaleur. Les gâteaux de Pâques cuisinés ce jour-là rayonneront la lumière de votre âme !

Gâteau de Pâques selon la recette de grand-mère (avec margarine)

Ingrédients (pour 12 petites portions) :

• Lait – 0,5 litre
• Levure sèche active – 1 paquet (11 g) ou levure comprimée – 30 g
• Sucre – 2 tasses
• Sel – 0,5 cuillère à café
• Farine – 9 tasses
• Oeufs – 6 pièces.
• Margarine – 300 g
• Raisins secs – 150 g
• Vanilline – 2 g (au goût)

Prenez tous les composants de la pâte au chaud.

1. Comment préparer le gâteau de Pâques de grand-mère. Versez le lait (0,5 l) dans une casserole. Faites légèrement chauffer le lait (température environ 40 degrés). Versez le lait préparé dans un grand bol où sera la pâte, ajoutez la levure sèche (ou 30 g de levure ordinaire), 1/2 tasse de sucre, remuez. Tamisez la farine au tamis.

2. Ajoutez 3 tasses de farine au lait et remuez. Couvrir le bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures (jusqu'à ce qu'il double de volume). Séparez les jaunes des blancs.

3. Ajoutez du sucre (1,5 tasse) aux jaunes. Broyer 6 jaunes avec 1,5 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter la vanilline, mettre 300 g de margarine dans une casserole et mettre le feu. Faire fondre à feu doux (jusqu'à ce qu'il soit chaud).

4. Salez les blancs et battez-les. Juste à ce moment-là, la pâte sera prête. Ajoutez les jaunes préparés, la moitié de la margarine et les blancs à la pâte dans le bol avec la pâte.

5. Ajoutez environ 6 cuillères à soupe supplémentaires. farine, mélanger d'abord avec une cuillère. Saupoudrez un peu de farine sur la planche et déposez la pâte. Pétrissez la pâte avec vos mains. Nettoyez-vous les mains, lavez-les, graissez avec le reste de margarine et pétrissez. Nettoyez-vous à nouveau les mains, graissez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.

6. Placez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et placez à nouveau dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Lavez les raisins secs et versez dessus de l'eau bouillante. Séchez ensuite avec une serviette et roulez dans la farine. La pâte a levé. Ajouter les raisins secs.

7. Pétrissez-le dans la pâte. Beurrer les moules et saupoudrer de farine. Allume le four.
Placer la pâte dans un moule beurré et saupoudré de farine (remplir le moule au 1/3 de pâte), laisser reposer encore un peu (environ 20 minutes).

8. Placez les moules au four sur la grille du milieu. Faites cuire les gâteaux de Pâques de grand-mère au four (pas plus de 150 degrés) pendant 1,5 heure. S'il commence à brûler dessus, mettez du papier humide dessus.

Les gâteaux de Pâques sont prêts ! Décorez à votre guise !

Gâteau de Pâques instantané

Cette recette est destinée aux femmes au foyer occupées. Nous pétrissons rapidement la pâte, la mettons en forme et vaquons à nos occupations. Lorsque la pâte a levé, mettez-la au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Tout est assez rapide et simple !

Ingrédients (pour 8 portions) :

• Farine – 4 tasses
• Lait – 1 verre
• Sucre – 1 verre
• Beurre – 100 g
• Levure sèche active – 11 grammes ou levure fraîche – 50 grammes
• Oeufs – 3 pièces.
• Sel – 0,5 cuillère à café (au goût)

1. Comment préparer rapidement un gâteau de Pâques : faire fondre le beurre à feu doux. Faites chauffer le lait. Dissoudre la levure dans le lait tiède.

2. Ajoutez les œufs. Puis du beurre fondu, du sucre, un peu de sel.

4. Pétrir la pâte. Graisser les moules avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine.

5. Divisez la pâte en 4 à 5 parties. Placer la pâte dans des moules graissés, en les remplissant à moitié et placer dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Allumez le four 10 à 15 minutes avant la cuisson. Placez les formulaires sur l'étagère du milieu. Cuire les gâteaux rapides à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits (40 minutes).

Recette inhabituelle. Kulich « Marbre »

Nous attirons votre attention sur une recette insolite et très simple de gâteau de Pâques « Marbre ».

Des produits:

• Farine de blé - à partir de 300 g
• Sucre – 80 gr.
• Jaunes d'œufs – 3 pièces.
• Levure fraîche – 15 gr. ou sec - 2-2,5 c.
• Beurre – 90 g
• Lait – 150 ml
• Sucre vanillé
• Une pincée de sel

Pour remplissage:

• Coquelicot – 100 gr
• Protéine – 1 pièce.
• Sucre – 50 g ou au goût
• Zeste de citron – 1-2 cuillères à café

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède en ajoutant une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine. Remuer et laisser reposer 15 minutes pour soulever le bouchon.

2. Versez la graine de pavot avec de l'eau et après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes, puis passez-la au tamis en plaçant plusieurs couches de gaze, elle doit être sèche.

3. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes. Bien mélanger avec un fouet. Versez le mélange de levure et remuez bien à nouveau.

4. Ajouter progressivement la farine en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Bien pétrir et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. Étalez la pâte levée sur une table farinée en un rectangle et pliez-la 4 fois. couvrir d'une tasse et laisser reposer 20 minutes.

6. Passé ce temps, étirez à nouveau la pâte en rectangle et pliez-la à nouveau 4 fois. Laisser poser 20 minutes. Divisez ensuite la pâte en 2 parts égales.

7. Pressez les graines de pavot de l'eau et broyez-les dans un mélangeur.

8. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, en ajoutant le sucre. Ajoutez les graines de pavot, le zeste de citron et remuez avec une cuillère.

9. Abaisser la première partie de la pâte en un rectangle de 30 sur 40 cm, étaler la moitié de la garniture aux graines de pavot et rouler en rouleau. Coupez ensuite ce rouleau en deux parties au milieu, entrelacez-les et reliez-les en cercle. Faites de même avec la deuxième partie de la pâte et la garniture.

10. Beurrer le moule et saupoudrer de farine. Placez nos tresses les unes sur les autres. laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

11. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pour cuire pendant 45 à 50 minutes. Après 20 minutes, couvrez le moule avec la pâte d'une double couche de papier d'aluminium et faites cuire encore 25 à 30 minutes. Refroidissez le gâteau de Pâques et démoulez-le, badigeonnez-le de glaçage. Il est préférable de couper après 6 à 8 heures.

C'est un gâteau tellement inhabituel !

À Pâques, il est de coutume de dresser une riche table et de régaler tous les invités. Nourrir une délicieuse friandise et entourer avec soin ce jour-là n'est pas seulement un signe de bonne éducation, mais un acte sacré. Il se trouve que lorsque nous félicitons notre famille et nos amis, nous emportons avec nous des friandises pour eux : des œufs, des gâteaux de Pâques et des friandises. Et bien plus de choses reviennent à la maison que ce qui a été emporté. Et c'est très cool d'échanger des friandises, de sourire, de répandre la bonté en cette merveilleuse journée de printemps.

Joyeuses Pâques et bonne chance à toi !!!

Conseils utiles

Un plat obligatoire sur toute table de Pâques est et a toujours été le gâteau de Pâques illuminé dans l'église. Pendant longtemps, en Russie, on préparait beaucoup de pâte pour les gâteaux de Pâques, car elle convenait mieux en grandes quantités. Ensuite, contrairement à la pâte pour tartes et tartes, beaucoup d'œufs, de sucre, de beurre et de blancs fouettés étaient toujours mis dans la pâte pour les gâteaux de Pâques. Grâce à ces composants, la pâte s'est avérée très riche et le gâteau fini ne pouvait toujours pas se rassir pendant longtemps.

Les gâteaux de Pâques traditionnels étant préparés à l'aide de levure, pour activer leur travail, il est interdit de surcharger la pâte avec de la cuisson dès le début. C'est-à-dire que la pâte est préparée en plusieurs lots, en introduisant progressivement les œufs, le sucre et le beurre. La pâte doit être traitée avec beaucoup de soin, chérie, enveloppée dans des couvertures et protégée des courants d'air.

Selon les canons de l'église, la pâte doit être préparée dans la nuit du jeudi au vendredi, les gâteaux doivent être cuits le vendredi après-midi et la lumière doit être allumée la nuit de Pâques. Ils mangent des gâteaux de Pâques toute la semaine, jusqu'à Radonitsa. Selon la tradition classique, de hauts moules cylindriques en fer blanc sont utilisés pour la cuisson des gâteaux de Pâques. Vous pouvez également utiliser des moules en aluminium d'un volume ne dépassant pas 1 litre, car il existe un risque que la pâte ne cuise pas dans les fours électriques ou à gaz modernes.

recette de gâteau de Pâques

Autrefois, les gâteaux de Pâques étaient préparés sous des formes semblables à des seaux et, bien sûr, ils étaient cuits au four. L'herminette finie était disposée dans de grands moules, bien graissés avec de l'huile douce, et les moules étaient remplis à moitié. Lorsque la pâte atteint les bords du moule, le gâteau est mis à cuire.

Aujourd'hui, les gâteaux de Pâques sont cuits pendant environ 1,5 à 2 heures, selon leur taille. Il existe aujourd'hui une grande variété de décorations pour les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi : noix, glaçage, fruits confits, inscriptions symboliques, millet multicolore et autres agents de finition.

Il existe environ 20 types de gâteaux de Pâques dans les recettes de la cuisine russe ancienne. Les petits et grands gâteaux de Pâques ont différents degrés de richesse, mais la condition préalable à chacun est une croissance élevée. On dit que si le gâteau est bon, tout ira bien dans la maison, mais si sa croûte est fissurée, s'il ne rentre pas ou si d'autres défauts surviennent, alors le malheur viendra dans la maison.

Ajoutons qu'en plus du gâteau de Pâques, ils ont également préparé des artos, du pain de Pâques, qui est une sorte de prototype du gâteau de Pâques. Artos a une signification liturgique et sa consécration est un rite religieux, tandis que la consécration du gâteau de Pâques est une coutume populaire.

Nous avons donc rassemblé pour vous 10 des recettes de gâteaux de Pâques les plus intéressantes. Commençons par le plus courant.

Recettes de gâteaux de Pâques

Gâteau de Pâques ordinaire

Il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour créer ce gâteau. Le gâteau s'avère savoureux et aromatique, et il suffit d'attendre que la levure se réveille, d'ajouter tous les ingrédients, de mettre la pâte obtenue dans des moules, de la laisser lever et d'enfourner.

Ingrédients:

Levure pressée – 50 g

Oeufs – 4 pièces

Lait (peut être cuit) – 1 verre

Sucre – ¾ tasse

Sucre à la cannelle – 1 cuillère à soupe.

Sucre vanillé – 1 sachet

Farine de blé – 4 tasses

Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Fruits confits, raisins secs

Recette simple de gâteau de Pâques

Préparation:

1. Faites chauffer le lait (il ne doit pas être chaud), versez-le dans un bol. Ajoutez 1 cuillère de sucre.

2. Émiettez la levure, ajoutez-la au lait, remuez et laissez reposer 10 minutes.

3. Versez le sucre restant et battez les œufs dans un récipient séparé. Ajouter le sucre cannelle et le sucre vanillé.

4. Versez l'huile d'olive et le beurre fondu, mélangez bien le tout.
5. Mélangez la levure adaptée à la pâte, ajoutez les raisins secs et les fruits confits.

6. Ajouter la farine, bien mélanger. La pâte doit être fine, de consistance semblable à celle de la crème sure épaisse.

7. Les moules à gâteaux de Pâques doivent être graissés avec de l'huile végétale et remplis à moitié de pâte. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale ou humidifiez-les avec de l'eau. Couvrir les futurs gâteaux de Pâques de torchons et laisser lever environ 1 heure dans un endroit tiède. Ils doivent s'élever aux 3/4 de la hauteur du moule.

8. Graisser le dessus des gâteaux de Pâques avec du jaune.

9. Faites cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure, vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois. Si le dessus du gâteau commence à brûler, recouvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

10. Refroidissez les gâteaux de Pâques et recouvrez-les de glaçage acheté ou fait maison.

Délicieuse recette de gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques au lait cuit

Tout le monde peut préparer un gâteau de Pâques préparé selon cette recette : il ne rassit pas longtemps, a un arôme incroyable et une texture uniforme. La quantité de pâte indiquée est suffisante pour 2 gros gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

Levure pressée – 25 g

Lait cuit au four – 250 ml

Farine de blé - 650 g

Beurre de ghee – 100 g

Sucre – 125 g

Sucre vanillé – 1 sachet

Oeufs – 3 pièces

Vin fortifié rouge

Amandes hachées

Pour le glaçage : 2 blancs d'œufs, ¾ tasse de sucre, 1 pincée de sel.

Préparation:

1. Versez le vin rouge sur les raisins secs et faites chauffer le lait.

2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la levure émiettée et 1 cuillère à soupe de sucre.

3. Ajoutez 200 g de farine tamisée pour former une pâte fine. Couvrir la casserole avec un couvercle et un torchon et laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud et sans courants d'air.

4. Séparez les jaunes des blancs, mettez les blancs au réfrigérateur et ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes. Bien battre le tout pour obtenir une masse homogène.

5. Sortez les blancs, montez-les en mousse ferme.

6. Sortez la pâte qui, à ce moment-là, devrait avoir doublé ou plus, et versez-y les jaunes écrasés avec le sucre. Mélangez bien le tout.

7. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Ajoutez les blancs en dernier.

8. Ajoutez le reste de la farine, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la crème sure épaisse.

9. Placez votre pâte dans un moule plus grand, saupoudrez-la de farine, couvrez avec un couvercle et mettez au chaud pendant 1 heure.

10. Ajoutez les fruits confits, la poudre d'amandes et les raisins secs pressés au goût. Bien mélanger et laisser lever encore une demi-heure.

11. Graisser les moules avec de l'huile végétale, déposer la pâte sur la moitié du moule. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le sommet.

12. Badigeonnez le dessus de jaune et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson spécifique dépend de la forme sous laquelle les gâteaux sont cuits et du four lui-même. Une demi-heure après le début de la cuisson, ouvrez délicatement la porte pour voir si le dessus brûle. Si c'est le cas, utilisez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Ensuite, après encore une demi-heure, vérifiez que le gâteau est prêt : il doit être dense et uniformément doré. Vérifiez l'état de préparation interne avec une brochette en bois qui, une fois percée, doit rester propre et sèche (cela indique l'état de préparation).

13. Sortez le gâteau, démoulez-le et appliquez le glaçage. Voici comment le réaliser : battez les blancs de deux œufs réfrigérés à grande vitesse, après avoir ajouté une pincée de sel et ajouté lentement le sucre. Battez jusqu'à obtenir un joli glaçage brillant.

Recette de gâteau de Pâques étape par étape

Kulich sans oeufs

Cette délicieuse recette convient aux personnes qui ne peuvent pas manger de pâtisseries avec des œufs. Il s'avère très tendre car il est préparé avec du yaourt. De plus, ce gâteau sera plus attrayant pour ceux qui préfèrent les gâteaux ressemblant à des gâteaux. Ces gâteaux doivent être conservés dans un sachet.

Ingrédients:

Yaourt nature pur – 250 ml

Sucre – 150 g

Sucre vanillé – 1 sachet

Soda – ¾ c.

Beurre de ghee – 75 g

Farine de blé – 175 g

Une pincée de muscade

Huile végétale

Gouttes de chocolat – 2 c.

Préparation:

1. Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez bien et réservez.

2. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la muscade et les gouttes de chocolat. Versez le beurre fondu refroidi. Mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse et ajoutez les fruits confits.

3. Mélangez les deux masses. Graisser les moules avec de l'huile végétale et y déposer la pâte.

4. Placez le futur gâteau de Pâques au four préchauffé à 180 - 200 degrés et faites cuire au four pendant environ une heure. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette en bois.

5. Refroidissez le gâteau de Pâques, retirez-le du moule et décorez-le avec du glaçage, du sucre en poudre ou autre chose, si vous le souhaitez.

Recettes de gâteaux de Pâques étape par étape

Gâteau au miel

Le gâteau s'avère incroyablement aromatique et savoureux, avec une odeur de miel et très moelleux. En plus du cognac, vous pouvez ajouter à la pâte des fruits confits qui en sont trempés.

Ingrédients:

Oeufs – 4 pièces

Sucre – 1 cuillère à soupe.

Farine de blé – 600 g

Eau tiède – 180 ml

Levure sèche – 10 g

Miel liquide – 100 g

Chocolat noir – 1 barre

Beurre – 30 g

Raisins secs au goût

Jaune d'œuf pour graisser le couvercle du gâteau de Pâques

Préparation:

1. Versez la levure et 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole.

2. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau tiède avec le sucre. Mélangez soigneusement les deux mélanges et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

3. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le miel liquide et mélangez avec la pâte. Versez le beurre fondu, ajoutez les raisins secs.

4. Ajoutez le reste de la farine tamisée, transférez dans une grande casserole, couvrez d'un torchon et laissez reposer encore 1h30.

5. Versez la pâte dans les moules en les remplissant à moitié et laissez lever encore 1 heure. Badigeonnez le gâteau de jaune une fois qu'il a levé.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les gâteaux pendant environ une heure ou un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois; si le capuchon commence à brûler, recouvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

7. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux jusqu'à consistance lisse. Badigeonner le gâteau fini de glaçage au chocolat et décorer au goût.

Délicieuse recette de gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques sans levure

Beaucoup de gens aiment vraiment quand le gâteau de Pâques est sucré et a le goût d'un cupcake. Dans cette recette, nous avons trouvé un compromis : le gâteau a un goût traditionnel, mais en même temps il plaît aux gourmands. Entre autres choses, il présente un autre avantage évident : ce gâteau est préparé sans levure, mais il s'avère très riche, savoureux et sucré.

Ingrédients:

Oeufs – 2 pièces

Sucre – ¾ tasse

Sucre vanillé – 1 sachet

Fromage cottage – 200 g

Farine de blé – 1,25 tasses

Jus d'un demi citron

Beurre de ghee – 70 g

Soda – ¼ cuillère à café

Raisins légers

Fruits confits au goût

Curcuma – 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le curcuma, le soda, le jus de citron et le beurre fondu. Remuez doucement la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

2. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes et réservez les blancs pour le glaçage. Versez les jaunes dans la pâte, ajoutez les fruits confits, les raisins secs, mélangez bien. Ajouter la farine en dernier et mélanger.

3. Graisser les moules avec de l'huile végétale et étaler la pâte. Cuire au four environ 1 heure à 180-200 degrés. Si le gâteau est gros, la cuisson prendra plus de temps. Une fois le dessus doré, couvrez-le de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.

4. Retirez les gâteaux finis du moule et laissez-les refroidir. Préparez le glaçage : battez les blancs d'œufs, ajoutez le mélange de glaçage préparé et remuez jusqu'à consistance lisse. Étalez le glaçage sur les gâteaux refroidis.

Recettes de gâteaux de Pâques

Gâteaux de Pâques à la crème sure et aux raisins secs

Ingrédients:

Oeufs – 8 pièces

Beurre – 200 g

Lait – 250 ml

Crème sure – 0,5 l

Farine de blé – 2kg

Sucre – 2,5 tasses

Sucre vanillé – 2 c.

Sel – 1/3 c.

Raisins secs légers – 250 g

Levure pressée – 65 g

Pour le glaçage : chocolat blanc (non poreux) – 100 g et beurre – 100 g

Préparation:

1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillère de sucre et laissez reposer 20 minutes.

2. Séparez les blancs des jaunes, et broyez le beurre ramolli avec les jaunes et le sucre restant. Mélangez le mélange avec la levure, ajoutez le sel, la crème sure et le sucre vanillé.

3. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la masse obtenue.

4. Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir pour obtenir une pâte molle. Couvrir la poêle avec un torchon et laisser reposer 3-4 heures dans un endroit chaud. Pendant ce temps, pétrir la pâte deux fois, avant la deuxième fois ajouter les raisins secs lavés et séchés, bien mélanger.

5. Graisser les moules avec de l'huile végétale mélangée à une cuillère de farine. Remplissez les moules au tiers de pâte. Une fois que la pâte a atteint les bords, vous pouvez la cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Tout d'abord, faites cuire les gâteaux pendant 10 minutes à une température de 180 degrés, puis réduisez la température à 160 degrés et faites cuire encore 25 à 30 minutes.

6. Refroidissez les gâteaux finis, retirez-les des moules, placez-les sur une serviette en coton et recouvrez-en.

7. Après refroidissement, badigeonner de glaçage qui doit être préparé comme suit. Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez-le avec du beurre à température ambiante qu'il faut battre au batteur pendant trois minutes. Si le glaçage est trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de poudre. Il se congèle bien à température ambiante.

La recette de gâteau de Pâques la plus délicieuse

Gâteau de Pâques aux canneberges et au whisky

Si vous en avez assez des gâteaux de Pâques traditionnels et que vous cherchez quelque chose de nouveau, alors notre recette est spécialement pour vous.

Ingrédients:

Levure pressée – 100 g

Lait – 350 ml

Crème sure – 300 g

Beurre – 300 g

Sucre – 3 tasses

Canneberges séchées – 200 g

Raisins secs légers – 100 g

Jaunes d'œufs – 8 pièces

Sel – 1/3 c.

Farine – 1,8 kg

Whisky – 50 ml

Extrait – arôme « Rhum » - 5 ml

Préparation:

1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez une cuillère de sucre et une cuillère de farine. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit chaud et sans courants d'air.

2. Ajoutez le sucre, le sel, la crème sure et les jaunes au beurre fondu et remuez. Ajouter l'arôme, bien mélanger.

3. Versez le whisky sur les canneberges.

4. Si la pâte convient, vous devez la combiner avec le mélange avec les jaunes et pétrir la pâte en ajoutant deux fois la farine tamisée. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les avec de l'huile végétale. Couvrir le récipient avec la pâte avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures. Soyez prudent avec la pâte et pétrissez-la au besoin.

5. Ajoutez les canneberges avec le whisky et les raisins secs, pétrissez doucement la pâte pour que tout soit réparti uniformément. Laissez reposer à nouveau la pâte pendant 2-3 heures, pensez à la pétrir si nécessaire.

6. Placer la pâte dans des moules graissés et farinés en les remplissant à moitié. Laissez la pâte monter presque jusqu'au sommet. Cuire au four 10 minutes à 190 degrés, puis baisser la température à 160 et cuire jusqu'à cuisson complète, ce que vous pouvez vérifier avec un bâton en bois (il doit rentrer facilement et ressortir sec).

7. Décorez les gâteaux avec le glaçage : pour 1 blanc, utilisez environ une tasse de sucre et une cuillère à café de jus de citron, et si vous ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, le glaçage sera également aromatique. Décorez les gâteaux un à un, car le glaçage sèche rapidement. Autrement dit, étalez le glaçage sur un gâteau, décorez-le et ensuite seulement prenez le suivant.

Recettes de gâteaux de Pâques

Gâteau à la crème aux amandes

Ingrédients:

Levure pressée – 100 g

Farine de blé – 5 tasses

Beurre – 100 g

Oeufs – 8 pièces

Lait – 250 ml

Cognac – 1 cuillère à soupe.

Raisins secs – 0,5 tasse

Amandes hachées - un quart de tasse

Sucre – 1 verre

Préparation:

1. Portez le lait à ébullition et versez-y un demi-verre de farine. Cuire environ 2 minutes en remuant continuellement. Retirer du feu, laisser refroidir à 50-60 degrés.

2. Mélangez 1 à 2 c. sucre avec de la levure. Ajoutez un demi-verre de lait, mélangez bien et laissez lever. Mélangez la levure avec le mélange lait-farine. Mélangez bien et laissez lever la pâte dans un endroit chaud.

3. Séparez les blancs des jaunes, broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et battez les blancs en une mousse ferme. Ajoutez les jaunes et les blancs à la pâte levée, remuez et laissez lever à nouveau.

4. Ajouter le beurre fondu, le reste de la farine, les raisins secs, les amandes hachées et le cognac à la pâte. Mélangez soigneusement le tout. Placer la pâte dans un moule graissé (la moitié du moule) et laisser lever.

5. Badigeonnez le chapeau du gâteau de Pâques de jaune. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes à une température de 180 à 200 degrés.

6. Refroidissez le gâteau fini, démoulez et décorez.

Recette de gâteau de Pâques au caillé

Gâteau au fromage cottage

Le gâteau s'avère très aromatique et savoureux. La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour 5 gros gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

Beurre de ghee – 250 g

Beurre – 50 g

Crème sure – 200 g

Oeufs – 6 pièces

Jaunes d'œufs – 5 pièces

Sucre – 2,5 tasses

Sucre vanillé – 1 sachet

Lait – 0,5 litre

Huile végétale – 50 g

Fromage cottage – 200 g

Levure pressée – 50 g

Farine – environ 1,5 kg (combien de pâte faudra-t-il)

Pour le glaçage : 5 blancs d'œufs + quelques gouttes de jus de citron

Préparation:

1. Émiettez la levure fraîche dans un petit récipient, ajoutez 2 c. sucre et 60-7 ml d'eau tiède. Mélangez bien le tout et laissez reposer 5 minutes. Une fois la levure levée, vous pouvez commencer à préparer la pâte.

2. Faites chauffer le lait et versez-le dans une grande casserole où vous préparerez la pâte. Ajouter la levure adaptée, un peu de sucre, les fruits confits et les raisins secs préalablement trempés dans le cognac. Une fois que le mélange commence à fermenter, ajoutez le reste des ingrédients.

3. Séparez les blancs des jaunes de 6 œufs, broyez les jaunes avec la vanille et le sucre, battez les blancs en ajoutant une pincée de sel.

4. Sortez le beurre au préalable pour qu'il fonde, ajoutez-le à la pâte, versez-y les jaunes et ajoutez la crème sure.

Chères hôtesses, nous accueillons la lumineuse fête de Pâques !

Pour vous, nous avons préparé une merveilleuse sélection de gâteaux de Pâques pour tous les goûts.

Seules les recettes les plus idéales, les plus réussies et les plus éprouvées avec des photographies étape par étape.

Vous réussirez, même si vous n'avez jamais essayé de préparer vous-même des gâteaux de Pâques !

Gâteau de Pâques d'Alexandrie aux raisins secs

La pâte d'Alexandrie est considérée comme l'une des meilleures pour réaliser des gâteaux de Pâques.

Les produits de boulangerie qui en sont issus sont doux, tendres et très savoureux. C'est à partir de cette pâte que nous allons préparer ce gâteau !

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeufs0 – 1 pièce
• Jaune - 1 pièce
• Sucre - 100 gr
• Levure sèche - 1 c.
• Lait tiède – 125 ml
• Beurre fondu - 80 g
• Raisins secs – 50 gr
• Farine - 250 gr
• Vanille - sur la pointe d'un couteau
• Sel - une pincée

Pour le glaçage:

• Sucre en poudre - 100 g
• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Décoration, pépites

Préparation:

Versez la levure dans le lait tiède, remuez et laissez reposer à température ambiante.

Pendant que la levure accélère, nous prendrons le beurre fondu, y verserons du sucre et ajouterons les œufs.

Secouez le tout avec un fouet ou une fourchette, puis ajoutez le mélange de levure. Mélanger.

Ajouter les raisins secs au liquide obtenu.

Couvrir les plats d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.

Passé ce temps, ouvrez notre mélange et ajoutez la vanille et le sel, secouez.

Ajouter la farine tamisée par portions en pétrissant une pâte peu épaisse.

Graisser le moule à gâteau de Pâques avec de l'huile végétale, y mettre la pâte, jusqu'à environ la moitié du volume.

Couvrez-le d'un film et laissez reposer 4 heures. La pâte va bien lever et occuper tout le volume du moule.

Retirez le film et enfournez environ 40 minutes à 180 degrés.

Le temps peut varier en fonction de votre four.

Le gâteau est prêt et il est temps de préparer le glaçage.

Pour ce faire, battez 1 blanc d'œuf et le sucre en poudre dans un bol jusqu'à obtenir une mousse blanche aux pics stables.

Couvrir le dessus du gâteau fini de glaçage.

S'il s'avère trop liquide, vous pouvez alors mettre le gâteau dans un four encore chaud, là il durcira un peu et cessera de couler.

Pendant que le glaçage est encore liquide, saupoudrez-le sur les décorations.

C'est une recette tellement merveilleuse et très facile !

Gâteau de Pâques idéal à la crème sure et aux fruits confits

La recette est vraiment parfaite !

La pâte molle à la crème sure fond dans la bouche et se marie bien avec le glaçage au chocolat. Assurez-vous de l'essayer!

Préparation:

Pour les amateurs de chocolat, nous avons préparé une recette spéciale pour le gâteau de Pâques le plus moelleux et le plus délicieux !

Ingrédients:

• Lait tiède - 100 ml
• Levure sèche - 1 sachet
• Farine - 400 g
• Oeufs - 2 pièces
• Sucre - 150 g
• Beurre fondu - 100 g
• Fromage cottage 100 g
• zeste d'orange
• Sel - une pincée
• Cacao - 40 g

Préparation:

Ajoutez la levure, une cuillère à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de farine pour réchauffer le lait. Remuons.

Nous aurons un démarreur liquide. Couvrez-le d'une serviette ou d'un film alimentaire et laissez-le dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Râpez le zeste d'orange. Uniquement de la peau d'orange, essayez de ne pas avoir de fibres blanches, sinon elle deviendra amère.

Ajoutez-y également le mélange de levure mousseuse et le beurre fondu.

Nous y envoyons le fromage cottage, il ne doit pas être granuleux, et mélangeons le tout.

Ajoutez ensuite une pincée de sel et de cacao et remuez.

Ajouter la farine par portions et pétrir la pâte.

On pétrit la pâte, qui n'est pas très dense, elle doit rester molle et souple.

Couvrez la boule de pâte et laissez-la dans un endroit tiède pendant une heure.

La masse doit environ doubler de volume.

Divisez-le en portions et placez-le dans des moules préalablement graissés.

La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du moule, laissant de la place pour lever.

Nous recouvrons à nouveau nos flans et attendons environ une heure jusqu'à ce qu'ils montent presque jusqu'au sommet des moules.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes (pour les petites formes) et 30 à 40 minutes pour les grandes.

Nous préparons un délicieux glaçage au chocolat.

Faire fondre une barre de chocolat dans deux cuillères à soupe de lait au bain-marie.

Vous pouvez prendre non seulement du chocolat noir, mais aussi du chocolat au lait et blanc, il sera toujours très savoureux.

Trempez le dessus du gâteau fini dans le chocolat fondu.

Garnir de pépites ou de noix avant que le chocolat ne durcisse.

Craffin pour gâteau de Pâques en dentelle

Il décorera n'importe quelle table de Pâques grâce à sa forme complexe et très belle.

Ce n’est pas du tout difficile à préparer et le goût vous surprendra !

Préparation:

Gâteau de Pâques délicat au fromage cottage et aux raisins secs

Une recette étonnante et réussie de gâteaux au fromage blanc, conçue pour une famille nombreuse !

La pâte s’avère très molle avec un goût prononcé de fromage cottage, elle est tout simplement délicieuse et sans trop d’effort.

Ingrédients:

• Farine - 500 g
• Fromage cottage sans grains - 150 g
• Beurre - 100 g
• Sucre - 100 g
• Lait – 100 ml
• Eau – 100 ml
• Oeufs - 2 pièces
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Levure fraîche - 25 g (1 sachet peut être sec)
• Raisins secs – 100 g

Préparation:

Émiettez la levure, versez dessus de l'eau tiède et laissez reposer 1 à 2 minutes.

Remuez ensuite jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

Ajoutez trois cuillères à soupe de farine et un soupçon de sucre à la solution de levure, remuez jusqu'à consistance lisse.

Vous aurez un levain liquide. Couvrez le bol et laissez-le au chaud pendant 20 minutes.

Pendant que la levure s'active et lève, on prend le fromage cottage, on y verse du lait et on mélange avec un mixeur pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Le fromage cottage doit avoir la consistance de la crème sure, le gâteau deviendra alors très tendre, sans grumeaux de caillé.

Ajouter les œufs de poule, le sel, le sucre, le beurre fondu mais pas chaud à la masse de caillé.

Et avec le même mélangeur, nous remuons à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange de levure mousseuse à la masse de caillé et mélanger.

Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte.

La pâte va progressivement s'épaissir.

Lorsqu’il devient impossible de le remuer avec une cuillère, vous pouvez passer au pétrissage à la main.

Il faudra environ 10 à 15 minutes pour pétrir la pâte. On le sort, on le retourne, on le froisse et on ne le regrette pas.

Même après avoir ajouté toute la farine selon la recette, la pâte doit rester collante, molle et mousseuse.

Tout en pétrissant à la fin, ajoutez les raisins secs déjà préparés et cuits à la vapeur, pétrissez encore quelques minutes et le tour est joué !

Couvrir la pâte finie et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures pour qu'elle lève. Il devrait doubler son volume.

Pétrir la pâte levée. Préparez les moules en les graissant avec de l'huile.

Séparez les petits morceaux de la pâte, arrondissez-les pour plus de beauté et placez-les dans des moules à gâteaux de Pâques.

Nous remplissons les formulaires avec de la pâte pas plus d'1/3, car... la pâte va encore lever !

Essayez de garder le dessus des morceaux lisse, puis pendant la cuisson, vous obtiendrez des chapeaux soignés, sans raisins saillants.

Placer les moules dans un endroit tiède pendant encore une heure et demie pour lever. Ces gâteaux de Pâques peuvent déjà être graissés avec du jaune d'œuf et mis au four.

Cuire les petits à 180 degrés pendant 30 minutes, comme sur la photo. Si vous avez un moule plus grand, la cuisson prendra plus de temps.

Les gros gâteaux mettent environ une heure à cuire.

Laissez les gâteaux finis refroidir dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis ils sortiront facilement.

Laissez-les refroidir complètement et décorez-les avec des glaçages au blanc d'œuf. Comment le faire, voir la première recette.

Des gâteaux au fromage cottage très savoureux et tendres sont prêts !

Gâteau de Pâques à la crème

La pâte à choux surprend toujours par son moelleux, elle ne se rassit pas longtemps et son goût est incomparable.

Nous vous invitons à préparer ces magnifiques gâteaux à la crème qui décoreront à coup sûr votre table.

Ingrédients:

• Farine - 350-400 g
• Crème 10-20% – 200 ml
• Jaunes d'œufs - 6 pièces
• Beurre - 100 g
• Sucre - 100 g
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Levure sèche - 6 g (fraîche 15-20 g)
• Fruits secs - une demi-tasse
• Vanille - 1 cuillère à café
• Cardamome - 1/2 cuillère à café

Préparation:

Versez au préalable de l'eau bouillante sur les raisins secs ou autres fruits secs afin qu'ils deviennent suffisamment mous.

Prenez 30 g de crème, faites-la légèrement chauffer et ajoutez-y de la levure. Remuer jusqu'à dissolution.

Séparez deux cuillères à soupe bombées de la majeure partie de la farine. Portez à ébullition le reste de la crème.

Mélanger la farine et la crème bouillie et bien écraser sans grumeaux.

Refroidissez à 40 degrés (pour que votre main ne soit pas chaude au toucher) et ajoutez la solution de levure à cette pâte à choux.

Mélangez le tout, couvrez d'un film alimentaire et laissez dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume.

Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la pâte de cette manière : au début, la pâte pousse activement et a tendance à lever, mais vient ensuite un moment où elle commence à se déposer, ce qui signifie qu'elle est prête.

Notre pâte a pris environ 45 minutes.

Mélangez le reste de la farine avec le sel et la cardamome.

Battre les jaunes avec le sucre dans un mixeur, ajouter la vanille et le beurre mou.

La pâte levée a duré 45 minutes, elle avait déjà commencé à se déposer et elle était toute boutonneuse et aérée.

Ajoutez-y le mélange d'œufs que nous venons de préparer et, en remuant, commencez à ajouter progressivement la farine.

Placez le reste de la farine sur la table et continuez à la mélanger à la pâte.

Mélangez longuement et soigneusement jusqu'à ce que toute la farine entre dans la pâte.

Pétrir et pétrir pendant 10 minutes.

De ce fait, la pâte est homogène, molle, mais ne colle pas aux mains.

Beurrer un bol, arrondir la pâte et couvrir de film alimentaire.

Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. Pour cette quantité de pâte - 1 heure 20 minutes.

Si vous souhaitez un gâteau de Pâques magnifique et insolite, divisez la pâte en cinq morceaux identiques.

Couvrez-les d'un film et laissez-les reposer 10 minutes. Ensuite, nous commençons à cuisiner.

Rouler chaque morceau en galette, badigeonner de beurre tiède, déposer les fruits secs dessus et les superposer, comme sur la photo.

En commençant par le bord, roulez les tortillas en une grosse « saucisse », en scellant les bords.

Réduisons ce « rouleau » en deux.

Nous obtiendrons deux pâtons en forme de rose comme celui-ci.

Disposez-les dans des moules graissés.

Laissez-les reposer pendant 40 à 45 minutes, la pâte lèvera à nouveau. Et ces pièces luxuriantes peuvent être envoyées au four.

Cuire au four à 170 degrés pendant 40 à 55 minutes selon votre four et le volume des gâteaux de Pâques.

Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.

On le perce à un endroit peu visible, si le bâton reste sec et qu'il n'y a aucune trace de pâte dessus, c'est prêt !

Astuce : si le dessus des gâteaux commence déjà à brûler, mais qu'ils sont encore humides à l'intérieur, recouvrez le dessus de papier d'aluminium.

Quand ils sont prêts, laissez refroidir et démoulez. Saupoudrez le dessus de sucre en poudre et le tour est joué !

Le symbole de Pâques le plus doux, le plus moelleux et le plus parfumé sur votre table !

Gâteau luxuriant sans levure et façons intéressantes de décorer

Pour ceux qui n'aiment pas et n'acceptent pas les pâtisseries à la levure, nous avons trouvé une merveilleuse recette de gâteaux de Pâques sans levure.

Il a beaucoup de succès ! Vous permet de réaliser de beaux gâteaux de Pâques moelleux qui ne sont pas pires que ceux à la levure.

Et en plus, regardez les options intéressantes pour décorer le dessus d'un pâtissier professionnel !

Préparation

Une option simple pour ceux qui sont occupés et préfèrent tout cuisiner dans une mijoteuse.

C’est le genre de gâteau moelleux, volumineux, pourrait-on dire familial, que vous pouvez obtenir avec cette recette. Assez pour tout le monde !

Ingrédients:

• Lait – 200 gr
• Beurre - 150 g
• Oeufs - 3 mcx
• Sucre - 150 gr
• Sucre vanillé - 1 sachet (8g)
• Jus d'orange – 100 g
• Raisins secs – 100 gr
• Levure (sèche) – 9 g
• Farine - 700 gr
• Sel et huile végétale

Préparation:

Versez le jus d'orange sur les raisins secs.

Mettez la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de farine dans le lait tiède.

Remuer et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Broyer les œufs avec le sucre simple et la vanille, mélanger avec le beurre fondu, mélanger.

Mélanger la masse de levure dissoute avec le mélange d'œufs et bien mélanger. Commencez lentement, ajoutez la farine avec des cuillères et pétrissez la pâte.

Ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte puisse être remuée avec une cuillère ; pas besoin de pétrir quoi que ce soit avec les mains.

La pâte s'avère molle et collante. Placez-le dans un bol multicuiseur graissé.

Sélectionnez le programme Multicook, réglez la température sur 35 degrés, durée 1 heure 20 minutes.

Cliquez sur « Démarrer ». La pâte va lever à l'intérieur.

Si vous ne disposez pas de la fonction Multicook, utilisez la fonction « Yaourt » ou une autre avec un réglage de température similaire.

Une fois le temps défini écoulé, retirez la pâte du multicuiseur. Pétrir en ajoutant de la farine.

Égoutter les raisins secs et les incorporer à la pâte. Placez la pâte pendant quelques minutes.

Beurrer à nouveau le moule et remplir de pâte.

Sélectionnez la fonction « Multi-cuisson » à 35 degrés pendant 35 minutes pour permettre à la pâte de lever à nouveau.

La pâte doit monter à mi-hauteur dans le bol.

Après cela, activez le mode cuisson. Pour ce volume de pâte le temps de cuisson est de 1 heure 40 minutes.

Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.

Laissez le gâteau fini refroidir et retirez-le du bol.

Habituellement, le dessus des produits de boulangerie dans les multicuiseurs ne reste pas brun, mais dans notre cas, ce n'est pas un problème, car... il sera caché sous le glaçage aux œufs.

Pour la recette du glaçage aux œufs, voir la première recette ci-dessus.

Décorez le gâteau avec des pépites de confiserie et vous pourrez régaler votre famille !

Il s'avère doux, savoureux et il y en a pour tous les goûts !

Délicieux et grand gâteau de Pâques dans une machine à pain

Faire des gâteaux de Pâques dans une machine à pain, c'est très pratique !

Elle pétrira la pâte elle-même et vous n'aurez pas à faire beaucoup d'efforts pour obtenir de belles et hautes pâtisseries.

Notre recette vous y aidera.

Ingrédients:

Premier marque-page :

• Eau – 50 ml
• Oeufs - 4 mcx
• Sucre - 2 cuillères à soupe. je
• Beurre - 80 g
• Farine - 290 g
• Levure-2 cuillères à café

Deuxième marque-page :

• Sel 0,5 cuillère à café
• Sucre - 2 cuillères à soupe. je
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 145 g
• Levure - 0,5 cuillère à café
• Raisins secs - 70 g

Pour le glaçage:

• Blanc d'oeuf - 1 pc.
• Sucre - 20 g

Préparation:

Notre recette est divisée en deux onglets. Tout d'abord, préparons la pâte.

Pour ce faire, versez de l'eau dans un bol, cassez 4 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, ajoutez le beurre mou et la levure.

On met la vaisselle dans la machine à pain. On le met au programme avec pétrissage et cuisson pendant 3 heures 40 minutes.

Pendant le pétrissage, 20 minutes après le début, vous devrez réaliser un deuxième marque-page.

Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillerée de sucre vanillé, le reste de farine et les raisins secs.

Pendant que la machine à pain cuit, réalisez le glaçage blanc.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre dans un mixeur jusqu'à obtenir une mousse blanche et stable.

Il s'avère que ce gâteau haut, rosé, moelleux et aromatique.

Laissez refroidir puis démoulez.

Garnissez-le de glaçage et de pépites.

Vous pouvez régaler vos invités !

Gâteau de Pâques tsariste

Vraiment royal !

Les épices aromatiques lui donnent un charme particulier, et le glaçage au citron lui donne un goût magique unique !

Préparation

Grand gâteau de Pâques à base de pâtisserie viennoise

La pâte viennoise convient très bien aux pâtisseries de Pâques.

Faisons-en un gâteau si beau, parfumé et moelleux !

Ingrédients:

• Lait tiède - 500 ml
• Crème sure – 200 g
• Beurre - 120 g
• Huile végétale - 3-4 c. je
• Sucre - 2 tasses
• Oeufs - 3 pièces + jaune - 2 pièces
• Sel - 1 cuillère à café
• Zeste d'orange - 1 cuillère à soupe. je
• Raisins secs – 250 g
• Levure - 3 cuillères à soupe. je
• Eau tiède – 70 ml
• Farine - 1500 g
• Vanilline - 1 cuillère à soupe. je

Préparation:

Versez la levure sèche avec de l'eau tiède, ajoutez 70 g de lait tiède et 2 cuillères à café de sucre.

Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Passons au pétrissage de la pâte.

Pour ce faire, ajoutez du sel, trois cuillères à soupe de sucre, le mélange de levure et la moitié de la farine pour réchauffer le lait.

Mélangez la pâte liquide. Couvrez-le ensuite et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.

Après cela, ajoutez la crème sure, les œufs et les jaunes, tout le sucre restant, le zeste d'orange, une cuillerée de vanilline, le beurre ramolli, trois cuillères à soupe d'huile végétale, les raisins secs et le reste de la farine.

Vous devrez remuer très longtemps et soigneusement pour que toute la farine soit dispersée et absorbée. Nous ne le regrettons pas.

Au total, il faudra une quinzaine de minutes pour pétrir intensément la pâte. En même temps, il doit rester souple et non serré.

Placer la pâte finie dans un bol, couvrir et laisser lever à nouveau.

Placez ensuite la pâte sous une forme graissée.

Vous pouvez diviser tout le volume de pâte en portions et réaliser de nombreux gâteaux plus petits.

La pâte ne doit pas occuper plus de la moitié du volume.

Laissez lever la pâte. Au bout d'une heure, il occupe la quasi-totalité du volume du moule. Il est temps de le mettre au four.

Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Décorez le gâteau fini avec du glaçage au blanc d'œuf. Comment le faire, voir 1 recette.

Pendant que le glaçage est encore mou, décorez le gâteau de pépites et de fleurs en sucre glace. Ou toute autre décoration.

Le gâteau de Pâques s'avère excellent, tout simplement royal. Pour une grande famille heureuse !

Gâteau panettone italien

Les Italiens le préparent généralement pour Noël, mais en Russie, il est devenu populaire et a pris racine à Pâques.

La recette n'est pas très simple, mais elle en vaut la peine, le gâteau de Pâques obtenu surprend par son bon goût !

Préparation:

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Joyeuses Pâques, ciel paisible, printemps et bonté à vous !