Dans ma famille, parmi tous les produits de boulangerie possibles, les feuilletés à la viande sont un « délice » très particulier. Je ne les aime pas seulement... ils les adorent ! Nourrissant, aromatique, délicieux ! Ils fondent directement dans la bouche. Que l'on veuille le manger froid... ou chaud... il reste délicieux. Croustillant et juteux ! Excellent déjeuner, collation ou juste une collation... sur table de fête! A condition que la pâte soit préparée à l'avance, ou, dans les cas extrêmes, achetée prudemment, toute prête en magasin, la préparation de tels choux est littéralement réduite au minimum, et le résultat n'a jamais déçu personne ! Rendez-le juteux et garniture aromatique- une question d'envie et de connaissance de plusieurs secrets, et réaliser et cuire des tartes n'est qu'une question de quelques minutes ! Je ne vois absolument aucune raison de ne pas commencer à préparer ces pâtés à la viande immédiatement !

Pour 9 choux il faut 300 grammes de pâte feuilletée pâte sans levure (recette détaillée"gonfler" pâte sans levure"), un morceau de viande (non maigre) bouilli avec l'ajout de racines comme des oignons, des carottes, du persil, du céleri-rave (en option c'est bien d'ajouter poivron) et des épices (éventuellement sel, poivre, houblon suneli, thym et origan), 3-4 cuillères à soupe de bouillon (restant de viande bouillie), légumes verts finement hachés, frits dans de l'huile végétale, avec l'ajout de beurre et des pincées de sucre, des oignons (1-2 pcs.) Eh bien, du sel, du poivre, du paprika.

Ensuite c'est une question de technique... On passe la viande bouillie dans un hachoir à viande, avec la viande on passe les racines avec lesquelles elle a été cuite... tout sauf oignons bouillis. Nous l'enterrons joyeusement dans une poubelle, constatant avec gratitude qu'il avait déjà donné tout ce qui était sain et savoureux qu'il y avait dedans ! On met des carottes, du persil et du céleri dans la viande hachée. Ajoutez-y des légumes verts finement hachés et des oignons pré-frits. Sel, poivre et

Pour la jutosité et l'arôme, assurez-vous d'ajouter du bouillon. Encore! Nécessairement!. Mélangez bien le tout... rassurez-vous, la garniture a été une réussite !

Étalez 300 grammes de pâte feuilletée finement (3-5 mm) et coupez-la soit avec un couteau très tranchant (coupant et non sciant), soit avec un rouleau pour couper la pizza en carrés égaux de 10 sur 10 cm. Placez la garniture sur un coin.

plier en triangle et fixer les bords avec une fourchette. Cela s'avère très soigné et mignon. (grâce à la fourchette... son revers bien sûr)

Lubrifiez les pâtes feuilletées préparées avec un œuf en vrac, du jaune mélangé à du lait ou de l'eau, ou simplement des feuilles de thé blanches ou fortes. Lors de la lubrification, nous essayons de ne pas toucher les bords (lieux de coupes). Afin de ne pas les sceller et de leur laisser une chance lors de la cuisson de s'ouvrir et de s'exfolier dans toute leur splendeur... dans toutes leurs 486 couches.

Nous cuisons les pâtes feuilletées dans un four préchauffé à au moins 200 degrés (pour que les pâtes feuilletées commencent immédiatement à cuire, sans attendre que tout le beurre s'évapore de la pâte et s'étale) pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une couleur dorée fascinante. Pâte feuilletée- c'est déjà une victoire ! Et quand c'est avec des aromatiques garniture à la viande- c'est déjà un triomphe ! Ne vous privez pas, vous et votre famille, d'un tel plaisir ! Rejoignez-nous. Bonne pâtisserie et bon appétit !

De quels produits avais-je besoin pour cuisiner :

• 1 kg. pâte feuilletée;
• 1 kg. porc;
• 1 œuf de poule ;
• 3 oignons moyens ;
• sel, poivre (au goût);
• Feuille de laurier.

Recette- simple pour tout le monde ! La pâte feuilletée est disponible dans n'importe quel magasin, il n'est donc pas nécessaire de s'embêter avec la pâte. Parlons maintenant du remplissage. Pour ce faire, j'ai fait bouillir la viande en ajoutant de l'oignon, du sel, des grains de poivre et du laurier. J'ai passé la viande finie dans un hachoir à viande. Séparément, faites revenir l'oignon jusqu'à ce croûte dorée et mélangé à la viande. J'ai tout salé et poivré au goût.

Passons aux tartes... Coupez la pâte décongelée en petits carrés, étalez-les légèrement (jusqu'à 8 mm), mettez la garniture au milieu avec une petite cuillère et réalisez des tartes en forme de raviolis. Pour mieux sceller les bords, vous devez les lubrifier avec des protéines. Toutes les tartes sont prêtes, préchauffez le four à 200 degrés. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et arrosez-le d'eau, disposez les tartes en n'oubliant pas de les graisser avec du jaune (on ne peut pas laisser les jaunes coller sur les joints , sinon les tartes ne lèveront pas). Dans mon four choux à la viande cuire au four pendant 30 minutes, l'essentiel ce sont les 8 premières minutes. ne regarde pas là. Toutes les tartes sont prêtes !

Quoi de plus simple que des pâtes feuilletées ? De plus, la pâte est souvent achetée déjà en forme finie. Il ne vous reste plus qu'à cuisiner garniture copieuse- Et super collation prêt. Vous pouvez l'emporter avec vous, le donner à vos enfants à l'école et le manger simplement au lieu du dîner.

Cuisson à partir de pâte feuilletée toute prête

• 1 oeuf;
• 0,5 kg de pâte feuilletée ;
• 1 oignon;
• 0,4 kg de viande hachée ;
• 2 gousses d'ail.

Durée : 50 minutes.

Calories : 293.

Comment faire des pâtes feuilletées avec de la viande :

1. Il est nécessaire de retirer la peau des oignons et de l'ail ;
2. Ensuite, hachez les deux produits avec un couteau aussi finement que possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire en purée et mélanger à la viande hachée, ajouter du sel et des assaisonnements ;
3. La pâte décongelée doit être étalée en une couche. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un peu de farine, que vous devrez saupoudrer sur la table ;
4. Ensuite, coupez la couche carrée obtenue en plusieurs carrés identiques ;
5. Placez environ deux cuillères à soupe de garniture au centre de chaque carré ;
6. Ensuite, scellez les bords. Vous pouvez attacher deux opposés en diagonale pour former des triangles, ou vous pouvez les assembler dans une enveloppe en reliant les quatre coins au centre au-dessus du remplissage ;
7. Placer toutes les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie, éventuellement sur du papier sulfurisé ;
8. Battez l'œuf dans un bol et badigeonnez toutes les pâtes feuilletées avec un pinceau ;
9. Faites deux ou trois entailles sur le dessus avec un couteau bien aiguisé ;
10. Mettre au four à 200 Celsius pendant environ une demi-heure. Peut être servi aussi bien chaud que froid.

Pâte feuilletée à la viande et aux champignons de pâte maison

• 260 ml d'eau ;
• 950 g de farine ;
• 0,5 kg de beurre ;
• 5 g de sel ;
• 680 g de viande hachée ;
• 30 ml de lait ;
• 380 g de champignons.

Durée : 3 heures

Calories : 307.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire la pâte et cela prendra beaucoup de temps, mais le résultat est bien meilleur que option achetée. Tamiser la farine;
2. Ensuite, ajoutez du sel et ajoutez environ deux cuillères à soupe. beurre doux, remuer;
3. Verser en parties l'eau glacée. Il faut que la pâte puisse facilement former une boule, puis la pétrir pendant encore cinq minutes ;
4. Ensuite, étalez-le en une couche d'un centimètre et demi d'épaisseur ;
5. Coupez le beurre en tranches de même épaisseur et répartissez-le sur la surface de la pâte en forme de carré ;
6. Enroulez les bords. D'abord l'un, puis l'autre, ils doivent se chevaucher un peu ;
7. Placer au réfrigérateur une vingtaine de minutes. Retirez-le et commencez à rouler la couche loin de vous afin de ne pas faire sortir l'huile. Puis pliez-le à nouveau comme vous l'avez fait la première fois. Réfrigérer encore vingt minutes et étaler à nouveau. Répétez tout le processus deux fois de plus. Idéalement, la pâte doit être conservée au réfrigérateur jusqu'à huit heures pour chaque approche, mais cette option convient également aux pâtes feuilletées ;
8. Les champignons nettoyés doivent être coupés en fines lanières;
9. Placez la viande hachée dans une poêle et faites-la revenir légèrement, puis ajoutez les champignons et laissez cuire encore sept minutes. Tout le jus doit disparaître, la garniture doit être sèche. Saison;
10. Étalez à nouveau la pâte et coupez-la en rectangles ;
11. Placer la garniture sur la moitié de chaque triangle, recouvrir avec la partie vide de la pâte, bien sceller les bords ;
12. Percez chaque pâte feuilletée avec un cure-dent à plusieurs endroits ;
13. Placez-les sur du papier sulfurisé et badigeonnez-les de lait, juste un peu;
14. Mettre au four une vingtaine de minutes à 220 Celsius.

Pâtisseries feuilletées au poulet et fromage

• 160 g de beurre ;
• 0,6 kg de farine ;
• 1 oeuf;
• 10 g de sel ;
• 1 botte d'oignons verts ;
• 0,2 kg de poulet ;
• 90 ml de kéfir ;
• 5 g de poudre de pâte ;
• 160 g de fromage ;
• 120 champignons.

Durée : 1h30.

Calories : 73.

Cuisson des pâtes feuilletées :

Recette de pâtes feuilletées à la viande et aux pommes de terre

• 15 g de paprika ;
• 1 paquet de pâte feuilletée ;
• 1 pomme de terre ;
• 1 oignon;
• 15 ml d'huile d'olive ;
• 240 g de bœuf haché ;
• 1 gousse d'ail.

Durée : 50 minutes.

Calories : 290.

Cuisson des pâtes feuilletées :

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Vous pouvez utiliser autre chose que de l’huile d’olive, mais elle aura meilleur goût avec ;
2. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement. Faire frire dans une poêle;
3. Épluchez également l'ail et passez-le au presse dans la même poêle, remuez ;
4. Lorsque l'oignon est déjà devenu mou, vous devez y ajouter de la viande hachée. Vous devez constamment remuer avec une spatule pour que la viande ne s'accumule pas en gros morceaux ;
5. Tous ces ingrédients doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque la viande a un peu pris, il faut ajouter paprika moulu, interférer. Après cela, réduisez le feu au minimum ;
6. Épluchez la peau des pommes de terre, lavez-les et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau ;
7. Retirez le légume racine et coupez-le équitablement petits cubes. Versez dans la poêle avec la viande hachée, mélangez et faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Poivrer et assaisonner avec d'autres épices, remuer, éteindre le feu ;
8. Sur une table saupoudrée de farine, étalez un peu la pâte décongelée. Coupez-le en carrés égaux;
9. Mettez un peu de garniture de la poêle dans chaque carré et scellez les bords : vous pouvez soit former des triangles, soit des enveloppes ;
10. Faire cuire sur une plaque à pâtisserie avec du beurre pendant environ vingt-cinq minutes à 210 Celsius. Retirer, laisser refroidir légèrement et servir.

Ces recettes ne représentent qu’une petite partie de la façon dont vous pouvez préparer des pâtes feuilletées croustillantes. Il est très simple de les expérimenter, en changeant à la fois la viande et ses ingrédients complémentaires. L'arôme de cette pâtisserie vous envoûte instantanément !