Maslenitsa arrive bientôt et chaque femme au foyer veut régaler non seulement sa famille, mais aussi ses amis et collègues avec des crêpes délicieuses, copieuses et surtout inhabituelles, comme les crêpes à la bouillie de mil.

• • Ingrédients

Crêpes uniques à la bouillie de mil : recette

Pour préparer ces crêpes un peu insolites additionnées de mil, il vous faudra un peu de temps.

Vous pouvez obtenir des crêpes incroyablement parfumées et tendres à partir de bouillie de mil si vous les faites cuire au four

Pour ça:

S'il reste de la bouillie de mil, on y ajoute un œuf cru, de la levure chimique, de la farine, ainsi que du sucre et du sel au goût, le tout est soigneusement mélangé, si vous le souhaitez, des raisins secs et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés au mélange, pour exemple, pomme finement râpée.

La poêle est chauffée, un peu d'huile végétale y est versée et la masse obtenue y est étalée avec une cuillère à soupe. Pour que les crêpes cuisent bien, couvrez le dessus de la poêle avec un couvercle. Faites frire les crêpes d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retournez-les sur l'autre côté et faites-les également frire pendant le même temps.

Vous pouvez non seulement faire frire les crêpes, mais aussi les cuire au four, pour ce faire, vous devez mettre le mélange fini sur une poêle chaude et le mettre dans un four préchauffé pour la cuisson. De telles crêpes s'avèrent plus tendres et plus bénéfiques pour le corps, car les produits de boulangerie peuvent dans certains cas avoir un effet positif sur le fonctionnement des reins et du foie.

Ces crêpes, cuites au four et frites, sont servies avec de la crème sure ou avec divers autres ingrédients, par exemple de la confiture, du miel, etc.

Ces crêpes peuvent être préparées sans utiliser de levure.

Mais si vous souhaitez faire des crêpes plus moelleuses, vous devez utiliser de la levure.

Ingrédients

Oeufs – 2-3 pièces ;

Huile végétale 2-3 c. l.;

Levure – 1 cuillère à soupe. l.;

Sel – 1 cuillère à café ;

Farine – 2,5 tasses ;

Lait – 1 litre;

250 grammes de millet – 3/10 tasse ;

Eau – 1 verre;

Sucre – 1-2 cuillères à soupe. l.

Délicieuses crêpes au mil : la recette pas à pas

La recette de fabrication étape par étape est simple.

Si vous n'avez pas de bouillie de mil toute prête, vous devez la faire cuire.

Vous devriez préparer un mélange pour les crêpes.

Pour ce faire, vous devez effectuer les étapes suivantes :

Faites chauffer un verre d'eau et laissez bouillir, ajoutez les céréales de millet lavées à l'eau bouillante et faites-la bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe. eau chauffée et faire bouillir pendant encore 15 minutes. Lorsque la bouillie est prête, vous devez y ajouter de la levure et bien mélanger le tout.

Si la bouillie est trop épaisse, vous pouvez ajouter un autre verre d'eau tiède, puis mettre la bouillie finie dans un endroit chaud pour que la levure commence à agir.

Après environ 2,5 heures, ajoutez la farine à la bouillie de mil, puis remuez bien le mélange, le mélange doit ressembler à de la crème sure épaisse, si le mélange est plus épais, ajoutez un peu plus d'eau tiède.

Les crêpes sont frites dans une poêle chaude d'un côté et de l'autre pendant environ 2 minutes, les crêpes finies sont légèrement graissées avec du beurre et placées sur une assiette.

Cuisson des crêpes au mil avec d'autres ingrédients

Après Maslenitsa vient le Carême, et les crêpes à base de farine de blé sont idéales pour éliminer la faim.

Les enfants apprécieront beaucoup ces crêpes, surtout avec l'ajout d'ingrédients sucrés.

Si vous préparez des crêpes pour les enfants, vous pouvez également ajouter de la citrouille à la pâte à bouillie de mil.

Et si vous ajoutez, en plus du mil, d'autres composants, par exemple des pommes de terre, vous pouvez obtenir des crêpes frites. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme de la citrouille, auquel cas vous obtenez des galettes de pommes de terre à la citrouille.

Préparation:

Le mil doit être lavé, rempli d'eau et commencé à cuire. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des pommes de terre râpées ou du potiron ; le tout doit être bien cuit. Après cela, le mil, avec les composants introduits, est lavé.

La farine, les œufs, le lait chaud, le sucre et la levure sont ajoutés au mélange et, à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse.

Par la suite, vous pouvez commencer à frire - le mélange fini sous forme de petits gâteaux est disposé avec une cuillère à soupe sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Chaque future crêpe cuit assez vite si vous les faites frire. Ceux qui n'aiment pas les choses frites peuvent faire mijoter les tortillas avec un peu d'eau.

Ils peuvent également être cuits au four ou au micro-ondes.

Crêpes copieuses à la bouillie de mil : recette (vidéo)

Il arrive parfois que les crêpes ne se forment pas bien, cela peut dépendre des œufs, du liquide qui reste dans la bouillie de mil, ou d'une trop grande dilution avec de la farine. Il est nécessaire de maintenir un équilibre pour que les crêpes soient savoureuses, nutritives et, surtout, qu'elles plaisent à toute la famille.

Crêpes à la bouillie de millet : recette (photo)

Tout d'abord, prenez un petit récipient, ajoutez du lait chaud et un verre de bouillie de mil.

Maintenant, ajoutez un peu de pâte et mélangez

Ajoutez l'œuf et le sucre au goût à la masse obtenue.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse

Faire frire les crêpes à la bouillie de mil dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol

Assurez-vous de faire frire les crêpes du deuxième côté pendant environ une minute

Les crêpes à la farine de mil prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la crème sure, une sauce sucrée ou du miel. Bon appétit!

Et personne n'est d'accord pour le terminer ? Ne désespérez pas, ajoutez juste quelques ingrédients et préparez, par exemple, des crêpes pour le petit-déjeuner de toute la famille.
Vous verrez que personne ne refusera un plat tel que les crêpes à la bouillie de mil, très tendres et moelleuses. Et il est peu probable que quiconque devine de quoi elles consistent, car dans les crêpes finies, le goût de la bouillie n'est pratiquement pas perceptible (enfin, peut-être juste un peu).

Ingrédients:

• 250 gr. (un verre avec le dessus) de bouillie de mil préparée d'épaisseur moyenne ;
• 1 oeuf;
• une demi-cuillère à café de sucre cristallisé;
• 2 pincées de sel de n'importe quelle mouture ;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• environ 2 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• huile végétale (vous pouvez utiliser du saindoux) – pour faire frire des crêpes.

• Si vous le souhaitez, ajoutez de la levure, des raisins secs, de la vanilline, du potiron ou de la pomme finement râpés, voire des herbes à la pâte à crêpes (ce n'est pas pour tout le monde). Cela les rendra encore plus intéressants à regarder et plus appétissants à déguster. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories des crêpes et les rendre plus saines, remplacez la farine par des flocons d'avoine concassés (flocons d'avoine ordinaires) - cette option convient à ceux qui se tourmentent avec des régimes. Vous pouvez également remplacer l'œuf par une banane si nécessaire (si vous préparez des crêpes pendant le Carême par exemple).

• Rendement : 16 petites crêpes (environ 4,5 cm de diamètre).
• Temps de cuisson – 25-30 minutes.

Comment faire des crêpes au mil :

Placez la bouillie finie (peu importe son épaisseur ou la base liquide sur laquelle elle est cuite) dans le bol du mixeur avec l'œuf et les épices (sel et sucre), battez jusqu'à consistance lisse.

Versez la farine et la levure chimique dans le mélange de mil, mélangez le plus soigneusement possible avec un fouet ou une spatule.

Si la pâte à crêpes vous semble épaisse, ajoutez un peu de lait, de mayonnaise, de kéfir ou de crème sure. Si au contraire elle s'avère coulante, ajoutez une autre poignée de farine. En conséquence, il devrait être assez facile de tenir la cuillère.

Vous pouvez immédiatement commencer à faire frire les crêpes. Pour ce faire, versez suffisamment d'huile dans une poêle chaude pour couvrir le fond et faites bien chauffer. Placez-y des petits gâteaux à l'aide d'une cuillère (par exemple une cuillère à dessert), mais pas trop près les uns des autres.

Faire frire de chaque côté pendant littéralement une minute à feu moyen.

Placez d'abord les crêpes finies sur des serviettes en papier et, lorsque l'excès d'huile s'en est écoulé, transférez-les dans une assiette.

Les crêpes au millet sont mieux servies avec de la confiture, du miel ou de la confiture, bien qu'elles soient également très bonnes avec de la crème sure. Alternativement, vous pouvez saupoudrer de poudre sucrée.

Bon appétit!!!

Recette pas à pas avec photos spécialement pour le site Well-Fed Family. Cordialement, Irina Kalinina.

Une recette simple de crêpes à la bouillie de milétape par étape avec photos.

Je veux vous montrer deux options pour préparer des crêpes à la bouillie de mil : sucrées et aux oignons frits. Je vous recommande d’essayer les deux options et de décider laquelle vous préférez. Les crêpes non sucrées constitueront une excellente collation, elles sont pratiques à emporter avec soi à l'extérieur par exemple. Les sucrés sont parfaits pour les menus enfants, en particulier pour les enfants qui refusent de manger du porridge. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, du miel, du sucre en poudre ou des baies fraîches, par exemple.

Nombre de portions : 12-14

• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Pâtisserie, Crêpes
• Difficulté de la recette : Recette simple

• Temps de préparation : 7 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure
• Nombre de portions : 12 portions
• Quantité de calories : 92 kilocalories
• Occasion : Pour le petit déjeuner

Ingrédients pour 12 portions

• Millet - 1 Verre
• Lait - 3 Verres
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 pincée
• Oeuf - 2 pièces
• Huile végétale - 3-4 c. cuillères
• Beurre - 2-3 c. cuillères

Pas à pas

1. Tout d'abord, rincez les céréales plusieurs fois sous l'eau courante. Remplissez-le ensuite de lait (vous pouvez aussi utiliser de l'eau dans la recette pour faire des crêpes à la bouillie de mil) et mettez-le sur le feu. Après ébullition, ajoutez un peu de sel et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Le processus prendra environ une demi-heure.
2. Laisser refroidir à température ambiante, ajouter le sucre. Incorporer les œufs.
3. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter une pincée de vanilline pour la saveur.
4. Ajoutez un peu de beurre et d'huile végétale dans la poêle. Formez de petites crêpes et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
5. Ce sont les délicieuses et sucrées crêpes à la bouillie de mil que vous obtiendrez à la maison.
6. Pour une option salée, faites revenir 1 à 2 oignons moyens dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-les aux céréales cuites.
7. Remuer. Ajoutez du sel au goût et des épices si vous le souhaitez.
8. Incorporer les œufs et bien mélanger à nouveau.
9. Faites-les également frire dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. C'est tout le secret pour faire des crêpes à partir de bouillie de mil. Une option très cool et très économique. Aide-toi!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si vous avez acheté du mil, cuisiné, par exemple, de la soupe ou du porridge, et que votre imagination s'est arrêtée là, venez nous voir, nous vous raconterons quelques recettes intéressantes et insolites. Aujourd'hui, au programme, de délicieuses crêpes aux oignons à base de bouillie de mil. Comme vous pouvez le voir sur la photo de la recette, ils s'avèrent très beaux. Ces crêpes sont servies avec des cornichons ou des salades, veillez à ajouter de la sauce à votre goût. Mais une autre option intéressante est celle des crêpes sucrées au mil. Ces crêpes sont préparées avec l'ajout d'œufs, d'une pincée de vanilline et d'une petite quantité de beurre, et servies avec de la crème sure ou du miel. Alors, sortons le mil, préparons les autres ingrédients selon la liste et commençons.





- millet – ½ partie de verre,
- oignons – 70 g,
- ail – 2 gousses,
- œufs de poule – 2 pièces,
- aneth frais – 2-3 brins,
- huile de maïs – 30 ml,
- levure chimique – 1/3 cuillère à café,
- sel de mer – ½ c. ,
- poivre, cuillère à café – ½ cuillère à café.

Recette avec photos étape par étape :

Alors, prenez le mil, mesurez un demi-verre et versez-le dans un grand bol, rincez à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit transparent, transférez les céréales dans une casserole, ajoutez une portion d'eau comme indiqué sur l'emballage, faites cuire jusqu'à tendreté.




Refroidissez un peu le mil bouilli fini et transférez-le dans un bol profond.




En même temps, épluchez le gros oignon, rincez et séchez. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne et faites-le revenir dans un peu d'huile de maïs jusqu'à ce qu'il soit doré.




Nous rinçons et hachons des brins d'aneth frais, vous pouvez ajouter des feuilles de persil frais à l'aneth. Nous transférons les légumes verts dans la bouillie, y pressons quelques gousses d'ail. Pour rehausser le goût, veillez à ajouter du sel et du poivre. Ajoutez des épices supplémentaires en fonction de vos préférences gustatives.






Battez deux gros œufs de poule dans la bouillie, mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.




Ajoutez un peu de levure chimique pour que les crêpes grossissent et deviennent moelleuses pendant la cuisson.




À la toute fin, ajoutez les oignons rissolés de la poêle. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.




Laissez le mil reposer pendant dix minutes, après quoi nous remettons la poêle sur le feu et chauffons l'huile de maïs restante.






Utilisez une cuillère pour placer la bouillie hachée sur une poêle chaude. Faites frire les crêpes de mil des deux côtés pendant plusieurs minutes. Retirez l'excès d'huile avec du papier absorbant ou des serviettes.




Servir les crêpes au mil à table.




Bon appétit!

Préparons des crêpes à partir de bouillie de mil. Les nutritionnistes recommandent d'inclure le mil dans l'alimentation de ceux qui souhaitent perdre du poids. Bien sûr, il ne faut pas oublier les autres aliments végétaux – les légumes, les fruits et les herbes. Vous devez également inclure de la viande, du poisson, du fromage cottage et des produits laitiers dans votre menu.

Le plus souvent, la bouillie de mil est préparée à partir de mil. Il est savoureux et nutritif, facilement absorbé par le corps. Mais lorsqu'elle refroidit, comme toute bouillie, elle s'épaissit et perd son aspect appétissant, de sorte que même les amateurs de ce plat hésitent beaucoup à le manger le lendemain.

Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez faire revivre la bouillie de mil refroidie en en préparant des crêpes savoureuses et nutritives.

Recette de crêpes au millet

Ingrédients:

• Bouillie épaisse au lait – 900 g;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Sucre : 25-45 g ;
• Sel – 6 g;
• Farine de blé : 130-180 g ;
• Cannelle – 1-2 g ;
• Bicarbonate de soude – 6 g ;
• Vinaigre (9%) – 10 ml;
• Huile de tournesol.

Comment cuisiner:

Voilà à quoi ressemble généralement la bouillie de mil refroidie.

Placez-le dans un bol profond.

A l'aide d'un mixeur plongeant, bien mélanger.

Battez les œufs dans la bouillie.

Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Ajoutez le sucre, le sel et la cannelle.

Si vous n'aimez pas l'arôme de la cannelle, remplacez cette épice par de la vanille. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Versez du vinaigre sur le bicarbonate de soude.

Remuez immédiatement la pâte sans attendre la fin de la réaction de soude. Faites attention à la consistance de la pâte.

Si la pâte coule, ajoutez un peu de farine. Au contraire, diluez la pâte épaisse avec une petite quantité d'eau ou de lait.

Vous pouvez maintenant commencer à faire des crêpes. N'oubliez pas que les crêpes, en particulier celles à base de bouillie, absorbent fortement les graisses. Par conséquent, versez suffisamment d’huile dans la poêle pour qu’elle recouvre juste le fond.

Placer des portions de pâte dans une poêle avec de l'huile chauffée. Pendant la cuisson, la pâte va lever et les produits eux-mêmes vont augmenter de volume, veillez donc à laisser un espace entre eux.

Faites frire les galettes de mil à feu modéré en couvrant la poêle avec un couvercle : d'abord d'un côté, puis de l'autre. Retournez les produits uniquement lorsqu'ils montent et que leur dessus sèche un peu.

Placez les crêpes sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès de graisse.

Transférer ensuite dans une assiette.

Ces crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, mais elles sont particulièrement bonnes avec du miel !

Bon appétit!

Note à l'hôtesse

Cette recette indique la quantité approximative de farine, puisque tout dépendra de l'épaisseur de la bouillie de mil. Par conséquent, lorsque vous pétrissez la pâte, ne versez pas toute la farine d'un coup. Ajoutez d'abord 3-4 cuillères, mélangez avec du soda éteint, puis, si nécessaire, ajoutez le reste.

La pâte doit s'avérer moyennement épaisse, étalée dans une poêle, elle doit conserver la forme que vous donnez aux crêpes.