Nouilles udon de blé avec poulet et légumes. Recettes culinaires et recettes photo. Qu'est-ce que l'udon et comment le cuisiner à la maison

préparation : 20 minutes

temps de cuisson : 20 minutes

durée totale : 40 minutes

portion : 4

teneur en calories : 337

Vouloir vraies nouilles Udon au poulet ? Alors vous êtes au bon endroit, nous avons le meilleur meilleures nouilles! Vous ne me croyez pas ? Allons y jeter un oeil, vous ne serez pas déçu ! Très savoureux, facile à préparer et qui fait gagner du temps déjeuner parfait, cuire en 10 minutes.

Les nouilles Udon sont un plat cuisine japonaise et elle se prépare à partir de farine de blé. DANS cette recette L’ingrédient principal est bien sûr les nouilles et nous devons d’abord les faire bouillir et égoutter l’eau. Mais vous pouvez mettre les nouilles à cuire pendant que vous commencez à faire frire le poulet ; heureusement, la cuisson ne prendra pas longtemps et vous aurez le temps de cuisiner à l'avance.

De quoi avez-vous besoin pour faire des nouilles udon ? Planche à découper, couteau, casserole, poêle et huile végétale.

Ingrédients

250g - Filet de poulet
30 ml. - sauce soja
2 pièces. – oignon(moyenne)
1 PC. – carottes (moyennes)
50 grammes. - haricots verts
30g. – chou chinois
30g. – Champignons
1 gousse d'ail
1 petite racine de gingembre
300 grammes. - nouilles
1 cuillère à soupe. - sésame

Préparation

Préparation des nouilles Udon. Faites bien chauffer la poêle et faites revenir les morceaux de filet de poulet dans l'huile végétale. Le poulet peut être trempé dans la sauce teriyaki. Mettez immédiatement les nouilles à cuire dans une casserole, cela prendra environ 10 minutes. Pendant que les nouilles cuisent, passez à l'étape suivante.
Ajoutez un peu sauce soja et continuez à frire.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, pas trop petites, et ajoutez-le au poulet.
Ajouter râpé râpe grossière carotte. Il n’en faut pas beaucoup, une seule brassée suffit. Il vaut mieux manger plus de carottes, des vitamines après tout =).
Maintenant, vous devez ajouter des haricots verts. J'ai acheté de la glace dans un paquet.
On ajoute juste un peu de chou chinois, histoire d'ajouter de la saveur.
Prenez les champignons et hachez-les finement, ajoutez-les à la poêle.
Ajoutez un peu plus de sauce soja, environ quelques cuillères à soupe.
Nous passons une gousse d'ail et un peu de gingembre dans une râpe et l'ajoutons à la viande et aux légumes. L'ail et le gingembre ajouteront du piquant au plat et l'arôme se répandra instantanément dans toute la cuisine, très frais.
Faites bouillir les nouilles et ajoutez-les à la poêle, ajoutez immédiatement la sauce soja, remuez et faites frire encore 2-3 minutes. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Les nouilles Udon au poulet et légumes sont prêtes à servir, bon appétit !

Nourriture pour l'âme, comme les Asiatiques appellent les nouilles udon, c'est le deuxième plat après le riz. Cuisine asiatique.

j'ai entendu cela chefs japonais Ils placent la pâte préparée sur le sol, marchent dessus jusqu'à ce que le pain plat devienne plat, puis en font des nouilles. Ce n'est peut-être pas vrai, mais qui sait, parfois les Japonais nous surprennent beaucoup, sans parler de leurs talk-shows.

Ce Délice asiatique est rapidement absorbé par l'organisme et apporte de nombreuses substances utiles : choline, vitamines B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H et PP, potassium, calcium, magnésium, cuivre et manganèse, zinc, sélénium, fer , chlore et soufre, iode, chrome, fluor, molybdène, silicium, cobalt, bore et vanadium, étain et titane, nickel et aluminium, phosphore et sodium.

Un tel repas est digéré rapidement, mais parvient à atteindre l'organisme matériel utile. Et ils sont nombreux : choline, vitamines B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H et PP, potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, chlore et soufre, iode, chrome, fluor, molybdène, bore et vanadium, étain et titane, silicium, cobalt, nickel et aluminium, phosphore et sodium.

Les ingrédients traditionnels des plats de nouilles udon sont le poulet, les crevettes, les champignons, les légumes, les oignons verts et le gingembre. Généralement, l'udon est servi sous forme de soupe dans un bouillon dont la couleur et la richesse varient selon les régions. Dans les régions occidentales du Japon, de la sauce soja légère est ajoutée à ce bouillon, et à l'est, de la sauce soja foncée est ajoutée.

L'Udon est servi non seulement chaud, mais aussi froid, ce qui le rend irremplaçable et le froid hivernal, et en La chaleur de l'été. Les nouilles sont extrêmement riches en calories, donc seules de petites portions, traditionnellement petites, sauvent les Japonais de l'obésité.

DANS version classique La préparation des nouilles udon consiste à les faire bouillir dans un bouillon à base d'appât blanc, ce qui rend l'udon plus tendre.

À la maison. Et aujourd'hui, nous voulons vous parler d'un plat très simple mais incroyablement savoureux où la sauce Teriyaki peut être utilisée : le poulet udon avec sauce teriyaki.

Udon - un plat traditionnel Cuisine japonaise, composée de nouilles préparées sans œufs. Actuellement, l'udon comprend non seulement des nouilles, mais aussi plats divers, qui est préparé sur sa base. Et aujourd'hui, nous allons vous raconter une recette pour faire des nouilles avec poitrine de poulet, qui sera cuisiné avec de la sauce Teriyaki.

par admin Publié : 3 octobre 2013

Sortie: 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Total: 22 minutes

Recette d'udon au poulet, sauce teriyaki et légumes. Plongez dans l'ambiance du Japon et cuisinez délicieux udon Avec filet de poulet et légumes!

Ingrédients

1 paquet
2 cuillères à café
300 gr.
1 PC.
1 PC.
1/2 cuillère à soupe.
goût

Instructions

Tout d’abord, vous aurez besoin de sauce Teriyaki. De nos jours, vous pouvez acheter cette sauce dans de nombreux magasins, mais nous vous recommandons fortement de préparer votre propre Teriyaki.
Une fois la sauce Teriyaki prête, vous devez passer à l'étape suivante de la préparation du poulet udon, à savoir faire bouillir les nouilles. En règle générale, les udon ne doivent pas être cuits plus de 5 minutes, généralement pendant pleine préparation 3 minutes de nouilles suffisent. Tout dépend de la qualité des nouilles elles-mêmes et de leur fabricant ; nous vous conseillons de lire les instructions de préparation de l'udon sur l'emballage, où le fabricant donne généralement des informations sur le temps de cuisson requis.
Tout udon contient généralement le plus variété de légumes, vous pouvez utiliser du poivron, des carottes, oignons verts, des germes de soja et bien d'autres légumes qui vous sont spécifiques. Dans notre cas, nous utiliserons des carottes finement râpées, des oignons verts coupés en rondelles, des germes de soja et des pousses de bambou. N'oubliez pas que tous les ingrédients doivent être finement hachés.
Une fois les légumes cuits, graissez le wok ou la poêle une petite quantité huile d'olive et ajoutez les légumes. Faites frire les légumes pendant une minute maximum pour qu'ils aient le temps de développer leur arôme, puis ajoutez-les aux morceaux de filet de poulet finement hachés.
Quelques minutes avant la cuisson complète du poulet et des légumes, ajoutez la sauce Teriyaki, mélangez tous les ingrédients et poursuivez la cuisson à feu doux.
Jetez les nouilles précuites dans notre mélange de légumes et faites frire encore quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja ou de sauce Teriyaki au plat.
C'est tout, notre poulet udon à la sauce teriyaki est prêt ! Vous pouvez commencer à manger en conservant le plat dans des assiettes creuses traditionnelles japonaises. L'udon au poulet et aux légumes peut être mangé avec une fourchette ou des baguettes, ce qui vous permettra de vous immerger davantage dans l'atmosphère du Japon. N’ayez pas peur d’expérimenter, car comme mentionné ci-dessus, l’udon peut se décliner en de nombreuses variantes différentes ! Bon appétit!

Nouilles Udon au poulet - simples, satisfaisantes et très plat savoureux pour toute la famille et à tout moment de l'année. Pour moi, ce plat a été une véritable bouée de sauvetage ces dernières années.

Peu importe que la tâche soit de nourrir de manière délicieuse et satisfaisante les invités qui sont soudainement arrivés, de prendre un déjeuner ou un dîner émouvant quand on n'a absolument pas le temps de cuisiner ou l'envie de se tenir aux fourneaux, ou de nourrir une personne difficile dont les goûts sont presque impossibles à satisfaire - le poulet udon vous aidera dans toutes les situations.

Tendre nouilles de blé, tranches juteuses poulet assaisonné d'épices orientales vives, une pincée d'herbes fraîches - en seulement 10 à 15 minutes, vous obtenez un repas complet, satisfaisant et Dîner savoureux ou un dîner. En ajoutant quelques légumes, vous pouvez non seulement rendre le plat plus sain et plus lumineux, mais également introduire de nouvelles saveurs à chaque fois.

Pour préparer des nouilles udon au poulet et à la sauce teriyaki à la maison, préparez les ingrédients selon la liste.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle sauce, en changeant les goûts et les proportions, en ajustant le goût du plat à votre convenance. La base est peut-être uniquement la sauce soja, qui remplace complètement le sel et reste inchangée pour les plats. cuisine orientale gingembre, ail et oignons verts.

Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage. Égoutter l'eau et rincer sous eau froide. En règle générale, 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante suffisent, et si vous utilisez de l'udon prêt à l'emploi dans emballage sous vide, aucun traitement supplémentaire n'est alors nécessaire. Ces nouilles doivent simplement être soigneusement démêlées pour conserver leur intégrité.

Pendant que l'eau bout et que les nouilles cuisent, préparez le reste des ingrédients. Coupez le poulet en morceaux, l'oignon en demi-rondelles, émincez l'ail et le gingembre, j'ajoute également quelques champignons et quelques lamelles de carottes pour varier la texture du plat et lui donner de l'éclat. Les champignons et les légumes peuvent être omis ou remplacés par d'autres ingrédients.

Chauffer un peu dans une poêle huile de tournesol, vous pouvez également utiliser du maïs, du sésame ou autre huile aromatique. Ajoutez les morceaux de poulet à l'huile chauffée et, en remuant, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre, les champignons et les légumes à la viande. En remuant, faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce teriyaki ou d'autres sauces de votre choix, en ajoutant quelques graines de sésame si vous le souhaitez. En ajoutant des sauces, on introduit des notes acidulées, sucrées, salées, et on peut ajuster le piquant du plat.

je pendant longtemps J'étais amoureux de la combinaison de sauce chili piquante et de sauce soja, et maintenant je préfère le goût riche, riche et parfumé qu'offrent la sauce aux huîtres et la sauce teriyaki.

Ajouter la sauce à la viande. Une fois la sauce à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les nouilles udon dans la poêle.

Remuer doucement. Tous les ingrédients sont déjà prêts et il ne reste plus qu'à les combiner, mélanger les saveurs et chauffer les nouilles en les baignant dans une sauce parfumée.

Les nouilles udon au poulet sont prêtes. Servir le plat chaud, parsemé d'oignons verts hachés et garni d'une pincée de graines de sésame.

Les nouilles Udon sont un aliment populaire en pays asiatiques qui est utilisé pour la cuisine différents plats. Il peut être combiné avec de la viande, des légumes et d'autres ingrédients, c'est pourquoi il existe de nombreuses recettes.

Udon au poulet et légumes - recette avec sauce soja

Beaucoup de gens aiment ce plat pour son originalité et goût épicé, typique de la cuisine asiatique. Tout est préparé simplement et rapidement, et les ingrédients présentés suffisent pour 4 portions.

L'udon au poulet et aux légumes est préparé à partir de l'ensemble de produits suivant : 300 g de nouilles, 2 poivrons, 675 g de filet de poulet, oignon, carotte, persil, une pincée de sel et de poivre, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre haché, 155 g de champignon, 1 c. cuillères sésame blanc Et sauce aux huîtres, 25 ml d'huile, 40 ml de sauce soja et coq.

Nous allons le préparer de cette façon :

Lavez le poulet, retirez les films et coupez-le en lanières. Lavez les légumes et les champignons puis coupez-les en lanières ;
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le gingembre et l'ail hachés. Il est préférable d'utiliser un wok, car dans une telle poêle, vous pouvez tout faire frire rapidement en perdant un minimum d'humidité ;
Il est temps d'ajouter le filet, qui doit être frit jusqu'à ce que sa couleur change complètement. Après cela, ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif en remuant constamment ;
Lorsque l'humidité dégagée s'est évaporée, ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons. Au bout de quelques minutes, ajoutez les deux types de sauce, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez le tout ;
A ce moment-là, vous devez mettre les nouilles à cuire ; pour ce faire, mettez l'udon dans l'eau bouillante. Temps de cuisson 8 à 10 minutes. Après cela, versez dans une passoire et rincez eau froide pour que rien ne colle ;
Ajoutez les graines de sésame dans la poêle, faites frire encore quelques minutes, puis ajoutez l'udon et faites chauffer le tout. Le plat est prêt à servir.

Udon au bœuf et légumes

Plat la cuisine Thai Cela s'avère très savoureux et le bœuf fond littéralement dans la bouche. La quantité spécifiée d'ingrédients donnera 6 portions. Plat épicé fait sauce épicée, cette recette ne convient donc pas aux enfants.

Achetez ces produits : 2 portions de nouilles udon, 225 g de bœuf, 500 ml d'eau, carottes, oignon, poivron, une demi-courgette, tomate, 0,5 c. pois verts et quelques feuilles de laurier. Pour faire la sauce, il faut prendre : 5 c. cuillères concentré de tomate, sauce soja, 1/2 cuillère à café piment, mélange sel, thym et poivre.

Schéma de cuisson :

Prenez une casserole, mettez-y la viande et remplissez-la de 0,5 litre d'eau. Mettre sur le feu et cuire en écumant périodiquement la mousse. Placez-y le laurier et un oignon entier et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite ;
Après cela, jetez l'oignon et coupez le bœuf en cubes. Épluchez les légumes et coupez-les en cubes moyens;
Moitié bouillon prêt verser dans grande poêle à frire et envoyez-y la viande, les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, versez la sauce, les pâtes, salez et poivrez. Pour le goût, ajoutez une branche de thym et de romarin. Mélangez bien le tout;
Si beaucoup de liquide s'est évaporé, ajoutez plus de bouillon car vous en avez besoin pour cuire l'udon. Ajoutez-le lorsque le liquide bout et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer 10 minutes. infuser et peut être servi.

Nouilles Udon au porc et légumes - recette

Cette version du plat est plus satisfaisante grâce au porc. La recette est similaire à la précédente, mais les ingrédients ont été choisis différemment, ce qui permet d'obtenir l'originalité. Les ingrédients présentés feront 4 portions.

Pour cette recette vous devez préparer les produits suivants : 255 g de nouilles préparées, 225 g de porc, 155 g de chou, carottes, poivrons doux, 65 g de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce chili et de vinaigre et encore 50 g d'huile végétale.

Étapes de préparation :

Nous préparons immédiatement les nouilles udon, nous avons déjà expliqué comment les cuisiner et vous pouvez également utiliser les instructions du paquet. Coupez la viande en lanières. Coupez les légumes préparés en lanières ou en rondelles. Dans un bol séparé, mélanger deux types de sauce, le vinaigre et les épices ;
Dans une poêle dans l'huile chaude, faire revenir le porc avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les légumes un à un et faites revenir en remuant. Il ne reste plus qu'à verser la sauce préparée et à préparer le plat.

Comment faire des udon avec du poulet teriyaki à la maison ?

Une autre option de plat qui utilise ingrédients supplémentaires, rendant le plat original. Vous souhaitez faire plaisir à votre famille et vos invités ? plat inhabituel, alors assurez-vous d'utiliser cette recette et de préparer l'udon. L'ensemble de produits présenté donnera 3 portions.

Les nouilles au poulet et aux légumes sont préparées à partir des produits suivants : 0,5 kg de filet de poulet, poivron rouge, 75 g de carottes, 100 g de mini maïs, 250 g de nouilles, 30 g de poireau et d'oignon vert, 150 ml de sauce teriyaki, 50 g Maïs en conserve, 10 g de graines de sésame et 50 ml de sauce soja.

Préparez le tout de cette façon :

Commencez par traiter le poulet, coupez-le en cubes, puis faites-le frire à feu vif jusqu'à ce que croûte dorée. Coupez les carottes et les poivrons épluchés en lanières. Épis de maïs coupez-les en morceaux puis faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse ;
Lorsque le poulet est doré, versez la sauce, remuez et réduisez le feu. Continuez à faire sauter. Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson ;
Les nouilles udon doivent être cuites selon les instructions, puis ajoutées à la poêle avec les autres ingrédients. Placez-y 2 types de maïs, des poireaux hachés et des oignons verts. Goûtez et ajoutez plus de sauce si vous le souhaitez. Avant de servir, les nouilles udon aux légumes sont saupoudrées de graines de sésame.

Maintenant tu en as un de plus dans ton arsenal plat original avec du poulet. Préparez des nouilles udon pour votre famille et vos invités, croyez-moi, ce plat ne les laissera pas indifférents.

Tous les amateurs de cuisine japonaise savent ce qu'est l'udon. C'est le nom d'un plat composé de nouilles spéciales, qui peuvent être servies soit en soupe, soit en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes d'udon. nouilles japonaises combiné avec des champignons ou mélange de légumes, avec du poisson ou des fruits de mer, avec de la viande ou du blanc de poulet. Nous nous concentrerons sur la dernière option et verrons comment sont préparées les nouilles udon au poulet. Ajouter quelques morceaux au plat final concombre frais, et pour la décoration nous utiliserons des graines de sésame et oignons verts.

Ingrédients:

nouilles udon - 100 g;
filet de poulet - 300 g;
concombre frais - 1 pièce;
piment (facultatif) - 1/4 pcs.;
poivron- 1 PC.;
sauce soja - 80 ml;
oignons verts - plusieurs plumes;
sésame - 1-2 cuillères à café;
huile végétale - 2-3 c. cuillères.

Recette de nouilles Udon au poulet

Comment faire cuire des nouilles udon avec du poulet

Nous commençons à préparer les nouilles udon au poulet en préparant tous les ingrédients. Nous coupons le filet en lanières.
Placez le poulet dans un bol profond et versez d'un coup toute la portion de sauce soja. Pendant que nous préparons les composants restants plat japonais, le poulet va mariner.
Coupez le concombre frais en lanières de 2 à 3 cm de long.
Lavez le poivron doux et coupez-le en deux. Nous enlevons la tige, les graines et les cloisons molles. Coupez le reste en fines tranches et placez-le dans une poêle chauffée avec huile végétale, faire frire à feu modéré.
Après 1 à 2 minutes, ajoutez le poulet au poivron. Nous versons également le reste de la marinade dans la poêle. Laisser mijoter le poulet avec du poivre sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit viande de poulet(environ 15 minutes).
Faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter l'eau en la jetant Pâtes dans une passoire. Transférez les nouilles dans la poêle avec le poulet mijoté.
Couper le piment petites pièces. Nous saupoudrons presque l'ingrédient chaud plat prêt. Cette recette de nouilles udon au poulet est idéale pour ceux qui préfèrent... plats épicés. Si vous ne l'aimez pas épicé ou si, pour une raison quelconque, vous ne supportez pas le chili, sautez simplement cette étape.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez des tranches de concombre frais aux nouilles.
Mélangez le tout soigneusement. Avant de servir, saupoudrez le plat fini de graines de sésame et d'oignons verts hachés.

Vous savez désormais comment cuisiner du poulet udon à la maison en utilisant un minimum d'ingrédients. Nous avons créé un délicieux plat japonais rapidement et facilement.
Pour plonger dans l'ambiance de la cuisine orientale, on remplace les couverts habituels par des baguettes japonaises ! Bon appétit!