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Je me sens comme Cendrillon, mais pas parce que mes mains tombent du travail, mais à cause de la citrouille. Ce joyeux légume, au lieu de se transformer en une belle calèche et de m'emmener à quelque bal, me dirige vers les fourneaux.

J'en ai trouvé un intéressant recette de pain d'épices à la citrouille. Lorsque j’ai commencé à le transformer, mon mari s’est méfié et m’a demandé : « Qu’est-ce que je veux cuisiner avec la citrouille ? Et quand j'ai répondu « pain d'épice », il a commencé à faire de terribles passes avec ses mains, m'a exprimé une note de protestation et a dit : « Je n'aime pas la citrouille. La note de protestation a été rejetée et les biscuits au pain d'épice ont été cuits. Je vais vous dire franchement que ça devient très décevant que personne dans ma famille n’aime la citrouille à part moi.

Pain d'épices à la citrouille s'est avéré délicieux. Essayez de les cuisiner et voyez par vous-même

Pain d'épices à la citrouille. Recette avec photo. Produits de boulangerie à la citrouille. Cuisson au four à partir de pâte levée

Ingrédients:

Citrouille- 400 gr. (raffiné)

Beurre - 150 gr.

Miel - 150 gr.

Sucre - 100 gr.

Sucre vanillé - 2 cuillères à café

Cannelle moulue - 1 cuillère à café (si vous n'aimez pas la cannelle, n'en ajoutez pas). Le pain d'épices fini a une saveur distincte de cannelle.

Sel - 0,5 cuillère à café

Soda - 1 cuillère à café (trempée dans du vinaigre)

Farine - 450 gr.

Levure fraîche - 15 gr.

Huile végétale - pour lubrifier les mains et les moisissures

Comment faire du pain d'épices à la citrouille :

citrouille couper en petits morceaux. Placez-le dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre avec le couvercle fermé.

Broyer le potiron cuit dans un mixeur

Pour faire des biscuits au pain d'épices, nous avons besoin de 400 à 450 grammes de purée de citrouille (si vous en avez plus, mangez simplement le surplus, comme je l'ai fait - c'est très savoureux et sain).

Râpez le beurre dans un bol profond et ajoutez la purée de citrouille.

Ajouter d'autres ingrédients avec les épices : cannelle, miel, sucre, sucre vanillé. Pétrissez la levure fraîche avec vos mains et ajoutez-la au mélange de citrouille.

Mélangez le tout soigneusement avec un mixeur. Ajoutez du sel et du soda éteint. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Il s'avère visqueux et collant.

Couvrir la tasse d'un film et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ensuite, nous sortons la pâte et la formons en boules. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-les d'abord avec de l'huile végétale. Disposez les boules à une certaine distance les unes des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Et j'ai été une fois de plus satisfait de mon nouvel achat : j'ai utilisé un tapis en silicone récemment acheté pour la pâtisserie. Quelle beauté, je vais vous le dire - vous n'avez rien besoin de graisser, le fond des produits de boulangerie ne brûle pas et il est très facile de laver un tel tapis.

Préchauffez le four à 160*C et préparez-vous à cuire les biscuits au pain d'épices. Le temps de cuisson approximatif est de 25 à 40 minutes. Ils ont pris 25 minutes dans mon four électrique. Les biscuits au pain d'épices seront prêts dès qu'ils doreront un peu et acquerront une teinte dorée.

Sortez les biscuits au pain d'épices finis du four, couvrez d'une serviette et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus du pain d'épices de sucre en poudre ou verser du sirop de sucre.

Regardez les biscuits en pain d'épices dans la fissure, à quel point la pâte à pain d'épices est poreuse

A la cuisson, les biscuits en pain d'épices augmentent de volume, mais les miens s'étalent un peu. J'ai ensuite décidé d'utiliser des moules à cupcakes en silicone.

Pour la première fois, j'ai graissé les moules avec de l'huile végétale et les ai remplis aux 2/3 de pâte. Une fois cuits, je les ai d'abord laissés refroidir un peu, puis je les ai soigneusement sortis des moules et les ai saupoudrés de sucre en poudre.

Les biscuits au pain d'épices dans les moules étaient parfaitement cuits, ils se sont révélés moelleux, très beaux et savoureux, avec un agréable arôme de cannelle.

La citrouille est un légume très sain. Malheureusement, beaucoup n’apprécient pas cela. Et si votre famille n'aime pas vraiment les premier et deuxième plats à la citrouille, alors tout le monde aimera probablement la pâtisserie. Les biscuits au pain d'épice faits maison sont si doux, parfumés, orange doré - comme le soleil. En même temps, leur goût est assez traditionnel et peu de gens devineraient qu'il y a de la pulpe de citrouille dans la pâte. Et, par exemple, vous n’êtes pas obligé de dire aux enfants qu’ils ont fait du pain d’épices à la citrouille. Allons-nous cuisiner ?

Ce dont vous avez besoin pour le pain d'épices à la citrouille :

• 400 g de potiron pelé ;
• 400 g de farine ;
• 12 g de levure (fraîche) ;
• 120 g de sucre ;
• 120 g de miel ;
• 150 g de beurre ;
• 1 c. bicarbonate de soude;
• 1 c. vanilline;
• 0,5 c. cannelle;
• huile végétale.

Comment faire du pain d'épices parfumé à la citrouille

1. Placez les dés de potiron dans une casserole. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau - juste un peu pour que la pulpe ne brûle pas au fond du plat. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 minutes.
2. Ajoutez ensuite du beurre à la citrouille chaude et utilisez un presse-purée pour la réduire en purée. Incorporer le sucre et le miel, la vanilline, la cannelle, la levure pétrie à la main et le sel. Mélangez à nouveau, vous pouvez utiliser un mixeur à ce stade.
3. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et incorporez-le à la pâte. Ensuite vient la farine : ajoutez et pétrissez. A la fin, la pâte doit être visqueuse et coller aux mains. Couvrez le bol avec une serviette et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Avant de couper la pâte à pain d'épices, humidifiez-vous les mains avec de l'huile végétale. Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des morceaux de pâte et les rouler en boules. Disposer sur du papier sulfurisé au-dessus d'une plaque à pâtisserie en aplatissant légèrement les morceaux pour leur donner une forme de pain d'épices.
5. Cuire au four à 185 degrés jusqu'à ce qu'ils soient orange-dorés - environ une demi-heure. Faites attention à ne pas brûler.
6. Sortez la friandise finie sur une assiette et couvrez-la d'une serviette - dans cette position, laissez-la refroidir complètement.
7. Si vous le souhaitez, saupoudrez le pain d'épices à la citrouille de sucre en poudre ou saupoudrez de sirop et saupoudrez de graines de sésame.

Angela à l'heure du repas !

Lavez le potiron, coupez-le, retirez les graines et les fibres, coupez plusieurs petites tranches de la masse requise. Enveloppez les tranches de citrouille dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.

Sortez la beauté orange cuite du four, déballez-la et laissez-la refroidir légèrement. À l'aide d'une cuillère, retirez la pulpe de la croûte, placez-la dans une tasse et laissez refroidir davantage.


Versez la quantité requise de sucre dans une tasse et ajoutez le beurre. À l'aide d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.


Battre l'œuf dans le mélange de beurre et battre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et blanc.

C'est mieux si l'œuf est à température ambiante.

Broyez légèrement les flocons d'avoine (pas en farine) à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez-les au mélange beurre-oeuf.


Placez la pulpe de citrouille refroidie dans le bol d'un mixeur et réduisez-la en purée. Ajouter la purée de citrouille dans un bol avec les autres ingrédients.

Si vous n'avez pas de citrouille à disposition, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille dans des petits pots pour bébé.

Ajoutez le miel naturel, le sel, la muscade moulue, la cannelle moulue et la coriandre moulue dans une tasse avec les ingrédients, versez le cognac. A l'aide d'un mixeur, bien battre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance homogène.

Vous pouvez également ajouter des noix hachées, comme des noix, si vous le souhaitez.

Tamisez la farine dans un récipient vide, ajoutez la levure chimique et mélangez bien. Ajouter la farine au reste des ingrédients.


Avec des mains propres, pétrir une pâte de structure homogène, lourde et épaisse, mais assez collante, directement dans la tasse. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.


Divisez la pâte préparée en parties égales de 40 grammes chacune. Avec les mains mouillées, formez chaque morceau en forme ronde. Placez les biscuits en pain d'épices formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à une certaine distance les uns des autres, car les biscuits en pain d'épices augmenteront légèrement de volume pendant la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Retirez les produits de boulangerie finis du four et laissez-les refroidir.

Préparez le glaçage au sucre. Pour ce faire, versez le sucre en poudre dans une tasse, versez le lait et battez bien jusqu'à consistance lisse.

Couvrir le pain d'épices à la citrouille cuit avec le glaçage préparé. Laissez le glaçage durcir.

Les produits de boulangerie peuvent également être simplement saupoudrés de sucre en poudre ou versés sur du chocolat blanc ou au lait fondu.

De délicieux pains d'épices au miel sont prêts. Bon appétit!