Pour faire de la confiture de mandarine en tranches, vous devez cuire la gourmandise pendant une courte période et mélanger délicatement. Après ébullition, retirez la pulpe d'agrumes à l'aide d'une écumoire, répartissez-la dans des bocaux et faites bouillir le sirop restant jusqu'à ce qu'il réduise de volume et légèrement épaissi. Vous pouvez servir la douceur immédiatement après refroidissement ou conserver la préparation dans un endroit frais pendant environ six mois.

Ingrédients:

• mandarines - 500 g;
• eau - 50 ml;
• sucre - 500 g;
• cannelle - 1/3 c.

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, mélanger délicatement, laisser reposer 5 heures pour séparer le jus.
2. Placer sur feu doux pour laisser mijoter, en remuant de temps en temps.
3. Faire bouillir la confiture des tranches de mandarine pendant 2 minutes.
4. Retirez la pulpe dans un pot stérile.
5. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le volume soit réduit de 1/3, verser dans des bocaux avec des tranches et fermer hermétiquement.

Pendant les vacances du Nouvel An, il ne faut pas jeter les écorces d'agrumes, vous pouvez en cuisiner une gourmandise incomparable qui séduira tous les amateurs de desserts insolites. La confiture à base d'écorces de mandarine ne prend pas longtemps à cuire, mais le processus de préparation des matières premières prendra beaucoup de temps. La peau doit être débarrassée de l'amertume en la trempant dans de l'eau propre pendant 10 heures.

Ingrédients:

• zeste de mandarine - 400 g;
• sucre - 500 g;
• jus de mandarine sans pulpe - 300 ml;
• eau - 1 litre;
• acide citronné.

Préparation

1. Coupez la peau en lanières, trempez-la dans de l'eau propre, puis égouttez-la.
2. Faire bouillir de l'eau, dissoudre le sucre.
3. Ajoutez la peau au sirop, attendez qu'elle bout et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 heures en remuant.
4. Laisser refroidir 8 heures, faire bouillir à nouveau, verser le jus de mandarine, laisser mijoter 15 minutes.
5. Ajoutez de l'acide citrique, mettez la confiture d'écorces de mandarine dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Faire de la confiture à partir de mandarines entières est fastidieux et lent, mais le résultat dépassera toutes les attentes. Grâce à une cuisson courte des fruits entiers, la peau ne sera pas amère, au contraire, elle sera savoureuse et moelleuse. Les additifs sont choisis à votre discrétion : les clous de girofle, l'anis étoilé et la cannelle se marient bien avec les agrumes.

Ingrédients:

• mandarines - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau pour sirop - 1 l.

Préparation

1. Laissez bouillir le sirop d'eau et de sucre.
2. Retirez un peu de peau des mandarines et percez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits.
3. Versez de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, égouttez l'eau.
4. Plonger les mandarines dans le sirop bouillant, attendre l'ébullition, cuire 5 minutes, laisser refroidir.
5. Répétez le processus d’ébullition et de refroidissement 5 fois au total. Le sirop sera réduit de 1/3.
6. Vous pouvez l'essayer après refroidissement.

Une délicieuse et belle confiture mandarine-orange peut être préparée selon une recette simple, sans la soumettre à une cuisson longue et fastidieuse. Une condition importante pour créer une gourmandise est de blanchir les fruits pendant 5 minutes, ceci afin de débarrasser les agrumes de l'amertume. Le goût de la confiture sera brillant et riche, il n'est donc pas recommandé d'ajouter des épices.

Ingrédients:

• mandarines et oranges - 500 g chacune;
• eau - 0,5 litre;
• citron - 1 pièce;
• sucre - 1 kg.

Préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur les mandarines et les oranges et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
2. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
3. Coupez les fruits blanchis et refroidis en fines tranches en retirant les pépins.
4. Placer les mugs dans le sirop, cuire 15 minutes, laisser refroidir 2 heures.
5. Répétez la cuisson et le refroidissement 2 fois de plus.
6. Versez le jus d'un citron, laissez mijoter 10 minutes, répartissez dans un récipient stérile et fermez hermétiquement.

Confiture de mandarine « Pyatiminutka »

La « confiture de cinq minutes » n'est pas du tout une confiture rapide ; ce nom est associé au processus d'ébullition pendant 5 minutes et de refroidissement complet entre les ébullitions. La confiture de mandarine, dont la recette est décrite ci-dessous, s'avère très savoureuse, sucrée et est préparée uniquement à partir de la pulpe ; si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer les films transparents.

Ingrédients:

• mandarines - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• eau - 100 ml.

Préparation

1. Épluchez les mandarines, retirez les membranes et retirez les graines.
2. Versez de l'eau dans un récipient avec des tranches, ajoutez le sucre et laissez reposer 5 heures.
3. Faire bouillir la confiture de mandarine pendant 5 minutes, laisser refroidir complètement.
4. Répétez le processus d’ébullition et de refroidissement complet 2 fois de plus.
5. Versez la confiture chaude dans un récipient stérile et fermez-le.

Confiture de mandarine et citron

Une délicieuse confiture de mandarine au citron n'est pas difficile à préparer ; le résultat est un délice qui ressemble plus à de la confiture ; si vous le souhaitez, les tranches peuvent être réduites en purée dans un mixeur. Pour rendre la confiture semblable à une gelée, vous devez ajouter du zeste de citron à la composition, elle contient beaucoup de pectine et pendant le refroidissement et le stockage, la douceur deviendra la consistance souhaitée.

Ingrédients:

• mandarines pelées - 500 g;
• citrons pelés - 2 pièces;
• zeste de citron - 4 c. l.;
• sucre - 500 g;
• eau - 50 ml.

Préparation

1. Coupez les tranches de mandarine et de citron en 3 parties, mélangez avec le zeste, ajoutez de l'eau.
2. Laisser mijoter ; avant de faire bouillir, ajouter le sucre par portions en remuant constamment.
3. Laisser mijoter la confiture à feu doux pendant 15 minutes.
4. Versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Confiture de mandarine au gingembre

Confiture gingembre-mandarine - la recette n'est pas compliquée, mais pas rapide non plus. Le résultat est une préparation épicée avec une gamme colossale de substances utiles. Ce dessert sera approprié pour lutter contre un rhume. A la dégustation, on ressent immédiatement le goût éclatant du gingembre, puis un arrière-goût d'agrumes se révèle, une sensation inoubliable et le dessert sera dignement apprécié par tous les amateurs de confitures sucrées.

Ingrédients:

• sucre - 300 g;
• racine de gingembre - 5 cm;
• mandarines - 600 g;
• eau - 100 ml.

Préparation

1. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre pendant 5 minutes.
2. Placer les tranches de mandarine pelées dans le sirop et remuer.
3. Ajouter le gingembre pelé et tranché.
4. Cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Retirez le gingembre de la confiture et réduisez la confiture elle-même en purée avec un mixeur.
6. Faire bouillir encore 5 minutes, verser dans des récipients stérilisés et sceller.

Confiture de mandarine dans une machine à pain

Vous pouvez faire de la confiture de mandarine dans une machine à pain si l'appareil dispose de la fonction « Confiture » ; le processus de fabrication lui-même se résume à préparer les produits, à les mettre dans le bol et c'est tout, il ne vous reste plus qu'à attendre le signal pour terminez le travail - l'appareil lui-même cuit et mélange le tout. Il est important de ne pas remplir le bol à plus de la moitié du volume total afin que la gourmandise ne « s'enfuie » pas pendant la cuisson.

Ingrédients:

• pulpe de mandarine - 500 g;
• sucre - 200 g;
• eau - 100 ml.

Préparation

1. Placer les mandarines pelées, filmées et dénoyautées dans un bol.
2. Versez de l'eau, ajoutez le sucre.
3. En mode « Confiture », faites cuire jusqu'au signal.
4. Versez la confiture préparée dans un récipient stérilisé et fermez hermétiquement.

Selon le principe de la cuisson à la machine à pain, la confiture de mandarine est préparée dans une mijoteuse : les fruits sont plongés dans un bol, de l'eau et du sucre sont ajoutés et cuits en mode « Confiture », même si la préparation doit être remuée périodiquement. Si l'appareil ne dispose pas du mode souhaité, vous pouvez utiliser en toute confiance « Soupe », « Ragoût », le temps de cuisson dépend de l'épaisseur souhaitée du sirop de 1 heure à 2,5.

Ingrédients:

• mandarines - 1 kg;
• sucre - 600 g;
• eau - 100 ml;
• cannelle - 2 bâtons.

Préparation

1. Épluchez les mandarines et faites tremper les écorces dans l'eau bouillante pendant 2 heures.
2. Couper en tranches, placer dans un bol, ajouter le sucre et l'eau.
3. Pressez la peau, réduisez-la en purée avec un mixeur et transférez-la sur la base. Ajoutez de la cannelle.
4. En mode « Confiture », couvercle ouvert, laissez cuire 1h30. Remuer de temps en temps.
5. Retirez la cannelle, versez la confiture dans un récipient stérile et fermez hermétiquement.
   

La confiture habituelle pour l'hiver n'est pas uniquement composée de baies. La recette de cette friandise à base de mandarines est particulièrement appréciée au cours de la nouvelle année. Vous pouvez aussi simplement le manger à la cuillère, l'étaler sur du pain ou l'ajouter à des crêpes. La confiture est préparée de différentes manières - à partir de peaux, de tranches ou de fruits entiers. Vous trouverez ces options et d'autres dans les recettes avec photos ci-dessous.

Comment faire de la confiture de mandarine

La principale valeur d'une telle friandise est sa teneur élevée en vitamine C. Selon ce critèreconfiture de mandarineTout à fait comparable à la framboise, elle est donc également parfaite pour soigner le rhume. De plus, c'est un régal peu calorique. Contrairement aux autres agrumes, citrons et oranges, les mandarines ont un goût moins acide et une peau plus lâche et plus facile à enlever. Si des fruits non pelés sont utilisés, ils doivent être soigneusement lavés. Vous pouvez réaliser une gourmandise à partir de différentes variétés de mandarines :

1. Les espagnols et les israéliens ont une couleur orange vif, un goût sucré et une peau à pores dilatés et facile à peler.
2. Les turcs se distinguent par une teinte plus claire, une petite taille, un manque de graines et un goût aigre.
3. Le géorgien et l'abkhaze ont exactement le goût familier depuis l'enfance. De plus, ils sont les moins traités avec des produits chimiques.

Confiture de mandarine - recette

Quel que soit recette de confiture de mandarineQuoi que vous utilisiez, il est important de bien choisir ces fruits. Les foyers doivent être de même taille, denses, lisses, sans parties pourries. Si la forme des tranches n'est pas importante pour vous, vous pouvez choisir des fruits gros et légèrement trop mûrs. Ils nécessiteront également moins de sucre. Lors de la cuisson de délices à partir de fruits entiers ou de tranches, les fruits ne doivent pas être mûrs. Ils gardent mieux leur forme.

De plus, vous aurez besoin d'eau et de sucre dans des proportions de 0,5 à 1, à condition que le poids du fruit soit de 1 kg. Certaines recettes s'écartent de ce rapport pour obtenir un certain goût. En plus des trois composants principaux de ce dessert, j'utilise diverses épices, d'autres fruits et même des légumes, par exemple :

• vanille;
• anis étoilé;
• citrouille;
• cannelle;
• herbes parfumées;
• citrons;
• des oranges.

Des écorces de mandarine

• Temps de cuisson : 14 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 294 kcal.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : difficile

Si votre famille et vos invités ont déjà mangé en toute sécurité toute la réserve de mandarines, ne désespérez pas, mais découvrez comment préparerconfiture d'écorces de mandarine.Après avoir mangé ces fruits, vous vous retrouvez souvent avec un tas de peau. L'essentiel est que ce soit propre. Les écorces doivent également être trempées pendant 10 heures. Cela leur enlèvera toute l’amertume. Si non seulement le goût, mais aussi l'apparence de la friandise sont importants pour vous, faites de petites boucles à partir des peaux. Pour ce faire, coupez simplement la peau en lanières, enroulez-la et nouez-la avec du fil. Il peut être retiré une fois la cuisson terminée.

Ingrédients:

• sucre – 450 g;
• jus de mandarine – 350 ml;
• eau – 1 litre;
• écorces de mandarine – 350 g;
• acide citrique – 0,5 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez les croûtes en petits morceaux.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Ensuite, ajoutez la peau. Faire bouillir à nouveau, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant constamment.
4. Laissez la friandise toute la nuit. Le matin, faites chauffer à feu doux, ajoutez le jus de mandarine, remuez, laissez mijoter encore 15 minutes.
5. Ajoutez de l'acide et faites cuire encore un peu. Ensuite, si nécessaire, roulez dans des bocaux.

En tranches

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 290 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.

Il a une douceur et une acidité particulièrestranches de confiture de mandarine. Il a ce goût grâce à l'ajout d'épices - cannelle, vanille et anis étoilé. Une autre particularité de cette recette est le cognac. Il est également ajouté lors de la cuisson. Lorsque vous ouvrez un pot de cette délicatesse, vous ressentirez un arôme subtil et raffiné et la délicatesse a un goût tout simplement incroyable. La recette de confiture de tranches de mandarine est présentée dans les instructions détaillées ci-dessous.

Ingrédients:

• cannelle – 1 bâton;
• anis étoilé - 2 étoiles;
• sucre vanillé – 2 c. ou 1 bâton;
• mandarines – 1 kg;
• sucre – 500 g.

Mode de cuisson :

1. Répartissez les fruits pelés et débarrassés des pellicules blanches en tranches, qui sont ensuite coupées en deux. Seulement après cela, nous le mettons dans la poêle.
2. Assaisonnez de sucre et lancez la cuisson à feu doux.
3. Lorsque les fruits libèrent du jus, versez le cognac et ajoutez les épices. Laisser mijoter encore 15 minutes.
4. Si vous avez besoin d'une friandise plus épaisse, laissez-la refroidir et après 2-3 heures faites bouillir à nouveau, laissez cuire 7 minutes et repartez. Répétez cette procédure trois fois.

Avec peau

• Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 312 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre option savoureuse pour cuisiner un bouillon de fruits pour l'hiver est. La particularité de cette recette réside encore une fois dans les additifs, uniquement sous forme de clous de girofle et de menthe. Vous pouvez diversifier le goût de la friandise avec du jus de citron. La base sera constituée de tranches de mandarine entières avec du zeste haché. Sur la base du premier, le sirop est brassé. Les skins sont ajoutés presque à la fin. Vous trouverez des instructions plus détaillées sur la façon de préparer de la confiture dans la recette.

Ingrédients:

• eau – 350 g;
• mandarines – 1 kg;
• clous de girofle - au goût;
• sucre – 1 kg;
• menthe - quelques feuilles.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fruits, épluchez-les et séparez-les en tranches.
2. Ajouter le sucre et l'eau dans la poêle. Cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter les tranches.
3. Après quelques minutes, retirez le récipient du feu et laissez infuser pendant environ une heure. Transférez ensuite les fruits dans un autre bol et faites à nouveau bouillir le sirop.
4. Laisser mijoter 15 minutes, verser à nouveau dans les mandarines. Après une heure, égouttez à nouveau et répétez le cycle. Au même stade, ajoutez la peau préalablement ébouillantée à l’eau bouillante.
5. Versez la friandise dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Des oranges

• Temps de cuisson : 10 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 310 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

D'autres agrumes, comme les oranges vives et élégantes, se marient bien avec les mandarines. La confiture qu'ils préparent n'est pas moins insolite et saine. La meilleure option est celle des fruits à peau fine.Confiture de mandarine et d'orangeils cuisinent différemment. Les fruits sont pré-blanchis dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. De cette façon, ils deviendront plus mous et la confiture sera plus homogène.

Ingrédients:

• eau – 500 ml;
• oranges et mandarines – 500 g chacune ;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 1,2 kg.

Méthode de cuisson

1. Rincez soigneusement les fruits. Faites bouillir le tout sauf le citron dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis laissez refroidir en laissant à température ambiante.
2. Mélangez l'eau avec le sucre et faites cuire le sirop.
3. Pendant ce temps, coupez les fruits blanchis avec la peau en cercles et sélectionnez les graines en même temps.
4. Ensuite, remplissez-les du sirop préparé. Répétez le cycle suivant trois fois : faites bouillir, laissez mijoter pendant 15 minutes et laissez reposer 2-3 heures.
5. À la troisième approche, ajoutez du jus de citron. Versez le dessert dans des bocaux et roulez.

De la citrouille

• Temps de cuisson : 6 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 168 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Il s'avère brillant en goût et en apparenceconfiture de potiron aux mandarines. Pour varier, on y ajoute des épices, comme la cannelle, le gingembre moulu, le sucre vanillé ou la cardamome. Vous pouvez en choisir un à votre goût ou en utiliser plusieurs à la fois. Grâce à la citrouille, le dessert est non seulement sucré, mais aussi très sain. Offrez-vous, ainsi qu'à votre foyer, une délicatesse si délicieuse.

Ingrédients:

• épices - au goût;
• citrouille – 300 g;
• sucre – 300 g;
• mandarines – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits, coupez-les en petites tranches sans retirer la peau.
2. Saupoudrez-les légèrement de sucre.
3. Épluchez le potiron et coupez la pulpe en petits cubes.
4. Envoyez les tranches de mandarine, ajoutez le reste du sucre, assaisonnez d'épices.
5. Laisser reposer quelques heures pour que les ingrédients libèrent leur jus.
6. Ensuite, commencez la cuisson à feu moyen, après quelques minutes, augmentez le feu et laissez cuire encore un peu.
7. Faire bouillir pendant environ une demi-heure.

De mandarines entières avec pelure

• Temps de cuisson : 5 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 320 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous avez acheté des mandarines plus petites, utilisez la méthode consistant à faire de la confiture à partir de fruits entiers directement avec la peau. Les spécimens trop gros devront quand même être coupés en deux. L'essentiel de cette recette est que le fruit soit ferme et ne présente aucune meurtrissure ni signe de détérioration.Confiture de mandarine entièreIl a non seulement un goût original, mais aussi une apparence.

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• mandarines – 1 kg;
• bourgeons de clou de girofle - au goût ;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Rincez les mandarines, retirez les tiges, remplissez jusqu'au sommet avec de l'eau et laissez reposer quelques heures, ou mieux encore, toute la nuit.
2. Le matin, percez chaque fruit avec un cure-dent à 2-3 endroits. Insérez un clou de girofle dans l'une des perforations.
3. Ensuite, mettez les fruits dans une casserole, ajoutez un verre d'eau, laissez bouillir et faites cuire les fruits encore 5 minutes. Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir.
4. Mélangez le reste de l'eau avec le sucre, faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter encore 2 minutes.
5. Sans laisser refroidir le sirop, versez-le sur les mandarines. Laissez-les pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
6. Répétez ensuite 5 cycles d'ébullition et de refroidissement. Enfin, ajoutez le jus de citron. Si nécessaire, roulez le dessert dans des bocaux.

Confiture

• Temps de cuisson : 1h20.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 276 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Un autre délice qui vous aidera à vous souvenir des vacances du Nouvel An estconfiture de mandarine avec zeste. Bien que cette recette ressemble davantage à de la confiture. Sa consistance est plus uniforme. Ce dessert séduira ceux qui n'aiment pas les morceaux de fruits ou les baies. En plus d'être bue avec du thé, la confiture peut également être utilisée comme garniture pour des pâtisseries ou comme couche pour un gâteau.

Ingrédients:

• jus de citron – 2 cuillères à soupe ;
• mandarines – 500 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits, puis épluchez-les et divisez-les en tranches.
2. Placez-les au fond de la casserole, ajoutez-y du sucre.
3. Assaisonner de jus de citron et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Après 15 à 20 minutes, mixez le mélange à l'aide d'un mixeur.
5. Cuire ensuite à nouveau pendant 40 minutes en écumant périodiquement la mousse.
6. Immédiatement, sans laisser refroidir la confiture, versez-la dans des petits pots.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 24 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 285 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Aujourd'hui, presque aucune femme au foyer ne peut se passer de son « aide-cuisinière », un multicuiseur. Cet appareil prend en charge tous les tracas liés à la préparation d'une grande variété de plats, y compris la confiture. Certains modèles de multicuiseurs disposent même d'un mode spécial du même nom pour cette gourmandise. Si ce n'est pas le cas, le programme « Ragoût » ou « Cuisson » fera l'affaire. Comment cuisinerconfiture de mandarine dans une mijoteuse? Une recette étape par étape avec des photos vous y aidera.

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• mandarines – 1 kg;
• sucre – 3,5 cuillères à soupe;
• vanille - au goût;
• eau – 5 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincez les fruits sous l'eau chaude courante, épluchez-les et hachez-les selon vos envies.
2. Placer dans un bol profond, couvrir d'eau et laisser reposer une journée.
3. Ensuite, placez dans un bol multicuiseur, ajoutez la vanille et le sucre.
4. Fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes en sélectionnant le mode « Ragoût » ou « Confiture ».
5. Sans ouvrir, laisser refroidir et tremper dans le sirop.

Avec du citron

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 297 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

En plus des agrumes, les citrons se marient bien avec les mandarines. La confiture qu'ils préparent n'en est pas moins appétissante et lumineuse. La seule différence entre cette friandise est son goût – elle contient une légère acidité. La quantité de citrons peut être ajustée à votre discrétion. La meilleure option est de prendre 2 à 3 morceaux par kilogramme de mandarines. Il est également permis d'augmenter les proportions de sucre. Doncconfiture de mandarine et citronCe sera savoureux et pas si aigre.

Ingrédients:

• gélatine – 5 g;
• mandarines – 300 g;
• sucre – 100 g;
• eau – 2 cuillères à soupe ;
• citron – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Rincez les fruits. Broyez le citron avec un mixeur et divisez simplement les mandarines en tranches.
2. Mélangez les ingrédients et laissez-les pendant une heure.
3. Faire tremper la gélatine dans l'eau et laisser reposer une demi-heure.
4. Portez à ébullition le mélange de fruits, puis laissez mijoter encore 20 minutes.
5. Ensuite, ajoutez la gélatine et laissez mijoter encore 1 minute.
6. Versez le dessert fini dans des bocaux.

Au sirop

• Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 197 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner / le goûter de l'après-midi.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une recette plus simple estmandarines au sirop. Aucun effort particulier n'est requis dans sa préparation. Si vous ne souhaitez pas utiliser de recettes qui demandent beaucoup de travail, celle-ci est tout à fait adaptée, même pour un festin du Nouvel An. Cela pourrait être un apéritif pour le champagne ou simplement une décoration pour une table de fête. L'essentiel est de nettoyer soigneusement les mandarines des veines blanches afin que le dessert ait un aspect agréable.

Ingrédients:

• anis étoilé - 2 étoiles;
• eau – 300 ml;
• menthe fraîche - 1 brin;
• sucre – 150 g;
• cannelle – 2 bâtons;
• mandarines – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les fruits et enlevez les stries blanches.
2. Ajouter le sucre et les épices à l'eau, faire bouillir, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
3. Ensuite, retirez le sirop du feu, placez-y les fruits et laissez-le pendant 2-3 heures.
4. Pour servir, disposer dans des bols transparents, garnir de bâtons de cannelle et d'une feuille de menthe.

Préparations à la mandarine pour l'hiverIls ne sont pas fabriqués uniquement à base d'agrumes. Vous pouvez faire de la confiture avec des pommes, des groseilles, du kiwi, des bananes et même des raisins. Lorsque vous utilisez des mandarines entières, il vaut la peine d'augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes et le nombre de temps d'ébullition jusqu'à 5 à 6 fois. Pour vérifier l'état de préparation de la friandise, vous devez en déposer une goutte dans l'assiette. S'il ne s'est pas répandu, vous pouvez terminer la cuisson.

Vidéo

Ingrédients

• Mandarines (moyennes ou petites) - 1 kg
• Sucre - 1 kg 200 g
• Eau - 250 ml
• Acide citrique - 1/3 c.

Le temps de préparation est de 20 heures, dont 19 heures d'infusion des tranches.

Rendement : 1 kg de tranches de mandarine - 1 kg de confiture.

Étonnamment brillant et inhabituel, et en même temps délicat, le goût de la confiture de tranches de mandarine sans peau séduira tout le monde. Les tranches d'ambre attirent l'attention, les mains se tendent naturellement vers cette fabuleuse gourmandise. Préparer de la confiture de mandarine en tranches selon la recette est un processus long et demande de la patience. Des photos étape par étape montreront clairement la progression de la transformation et de la cuisson de la mandarine.

Comment faire de la confiture de mandarine en tranches

Pour préparer de la confiture de mandarine en tranches, il faut sélectionner des fruits mûrs et denses. Ils doivent être juteux et de même taille – tous petits ou tous moyens. Des tranches identiques cuiront uniformément. Épluchez les mandarines soigneusement lavées et divisez-les en tranches. Ne jetez pas les écorces, vous pouvez aussi en faire de la confiture ou en faire des fruits confits.

À l'aide du bout d'un couteau bien aiguisé ou d'un cure-dent, avec précaution, en essayant de ne pas endommager la surface des tranches, retirez les grains éventuels.

Placez les tranches de mandarine préparées dans une casserole, ajoutez de l'eau froide purifiée jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les mandarines. Portez à ébullition à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

Placez les tranches de mandarine avec une passoire dans un bol profond, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez reposer environ 10 heures. Ne jetez pas l’eau où les tranches ont été cuites. Le sirop sera préparé dessus.

Faire bouillir le sirop de sucre et un verre d'eau dans lequel les mandarines ont été bouillies. Placer les tranches d'agrumes refroidies dans le sirop bouillant, laisser bouillir, laisser bouillir 5 minutes, réserver hors du feu. Laisser refroidir en recouvrant la poêle d'un torchon. Laissez infuser pendant 5 à 8 heures (vous pouvez laisser infuser jusqu'au lendemain).

Placer les tranches de mandarine trempées dans le sirop sur feu doux et porter à ébullition. Il est nécessaire de remuer fréquemment pour que les tranches ne brûlent pas jusqu'au fond. Cuire environ 30 minutes 30 minutes. Si les mandarines sont sucrées, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique. Il peut être remplacé par le jus d’un petit citron. Transférez la confiture de mandarine finie en tranches dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles.

La confiture de mandarine en tranches est prête. Cette confiture séduira aussi bien les adultes que les enfants. Des tranches transparentes de fleurs ambrées peuvent être utilisées pour décorer des gâteaux, des pâtisseries, des petits pains et des tartes, ainsi que tous les plats de fromage cottage.

Peut-être qu'aucune nouvelle année n'est complète sans mandarines. Ce n'est pas seulement une tradition qui ne peut être changée, mais aussi un grand plaisir de contempler des fruits brillants qui améliorent l'humeur et un arôme qui nous plonge instantanément tous dans l'atmosphère des vacances du Nouvel An. Comme j’ai envie de prolonger toutes ces sensations plus longtemps !

Tout est possible, faites de la confiture de mandarine ! Cela ne prendra pas beaucoup d'efforts et de temps. Vous pouvez offrir à vous-même et à vos proches cette « joie de la mandarine » toute l'année, car ces fruits sont en vente aussi bien en hiver qu'en été. L'essentiel est de choisir des mandarines entières et intactes pour la cuisine et de suivre la recette. De plus, il n'est pas du tout nécessaire de choisir des mandarines sucrées pour la confiture, leur goût peut être amélioré. Par exemple, si vous souhaitez que la confiture soit aigre, prenez un rapport de 1:3 (une part de sucre pour trois parts de fruits). Si vous préférez la version classique de la confiture, respectez le ratio 1:1.

La confiture de mandarine peut être préparée de différentes manières. Il existe des recettes pour cuisiner avec la peau, qui d'ailleurs est presque aussi saine que la pulpe. Il est temps de vous présenter, nos chères hôtesses, les recettes de ce plat délicieux et étonnant.

Confiture de mandarine à base de fruits entiers

Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 citron,
1 kg de sucre,
1 pile eau,
clous de girofle - au goût et au désir.

Préparation:
Sélectionnez des mandarines mûres, rincez-les soigneusement et séchez-les. Percez chaque mandarine avec un cure-dent à plusieurs endroits et insérez plusieurs clous de girofle dans chaque fruit pour donner une saveur supplémentaire à la confiture. Placez ensuite les mandarines dans un récipient profond, ajoutez de l'eau et laissez cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Dans une autre casserole, faites cuire le sirop d'eau et de sucre pendant 10 minutes. Une fois épaissi, plongez-y les mandarines et laissez cuire 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, laissez le contenu refroidir pendant 2 heures et répétez la procédure encore 2 à 3 fois jusqu'à ce que le sirop devienne clair et ait une couleur ambrée. Quelques minutes avant la cuisson complète, ajoutez du jus de citron au contenu de la casserole.

Demi-confiture de mandarine

Ingrédients:
1,5 mandarines,
2,3 kg de sucre,
1 litre d'eau.

Préparation:
Sélectionnez des mandarines intactes pour la confiture, piquez-les avec un cure-dent et blanchissez-les dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis retirez-les, plongez-les dans l'eau froide et conservez-les dedans pendant 12 heures en changeant l'eau deux fois pendant ce temps. Le temps écoulé, coupez chaque mandarine en travers en 2 parties, versez le sirop de sucre préparé et laissez reposer 8 heures. Puis égouttez le sirop, faites bouillir et versez à nouveau sur les moitiés de mandarine. Répétez cette procédure 3 fois de plus. Emballez la confiture de mandarine finie dans des pots secs stérilisés et fermez avec des couvercles stériles.

Confiture de mandarine

Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 kg de sucre,
200 ml d'eau.

Préparation:
Épluchez les mandarines lavées et divisez-les en tranches. Placez les tranches de mandarine dans une casserole émaillée, remplissez-les d'eau pour qu'elle recouvre toute la surface des tranches de mandarine et faites cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, égouttez l'eau et refroidissez les tranches elles-mêmes. Remplissez-les ensuite d'eau froide et propre et laissez agir une journée. Versez le sucre dans la casserole où sera cuite la confiture, ajoutez de l'eau et faites cuire le sirop. Placer les tranches trempées dans le sirop, mélanger délicatement et laisser reposer toute la nuit. Le matin, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez cuire 40 minutes en éliminant de temps en temps l'éventuelle mousse. Versez la confiture finie dans des pots stériles et roulez.

Confiture de mandarine à la cannelle

Ingrédients:
6 grosses mandarines,
500 g de sucre,
1 bâton de cannelle.

Préparation:
Lavez les fruits, épluchez-les, retirez les graines (le cas échéant), divisez-les en tranches et placez-les dans une casserole. Saupoudrer les tranches de sucre et laisser reposer 8 heures. Placez ensuite la casserole avec son contenu sur le feu, faites bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle et laissez cuire encore 30 minutes en remuant et en écumant. Une fois le temps écoulé, retirez le bâton de cannelle et faites cuire la confiture jusqu'à épaississement pendant encore 1 heure. Versez ensuite dans des bocaux chauds et fermez avec des couvercles.

Confiture de mandarine aux pommes

Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 kg de pommes,
1 kg de sucre,
2 piles eau.

Préparation:
Épluchez les mandarines et divisez-les en tranches. Râpez les écorces de mandarine. Épluchez les pommes, retirez le trognon et râpez-les. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à obtenir une purée. Passer la purée refroidie au tamis, reverser dans la casserole, ajouter le sucre, le zeste et les tranches de mandarine, bien mélanger et cuire en remuant constamment pendant 20 minutes.

Confiture de mandarine aux bananes

Ingrédients:
1 kg de mandarines,
1 kg de sucre,
2 bananes
200 ml d'eau,
le jus d'1 citron.

Préparation:
Épluchez les mandarines de la peau et des graines, coupez-les en petits cubes et recouvrez de sucre. Lorsque les mandarines donnent du jus, versez de l'eau et mettez-les sur le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Éteignez ensuite et laissez refroidir. Après 3-4 heures, répétez la procédure. Coupez les bananes pelées en fines tranches, ajoutez-les aux mandarines et versez le jus d'1 citron. Faites bouillir le tout pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir complètement, puis répéter la procédure. Le liquide doit s'évaporer de moitié et les bananes doivent se transformer en purée. Après refroidissement, la confiture doit épaissir. Placez la confiture finie dans les pots préparés et fermez les couvercles.

Confiture de mandarine au cognac

Ingrédients:
500 g de mandarines,
500 g de sucre,
2-3 cuillères à soupe. Cognac

Préparation:
Prenez des petites mandarines pour faire de la confiture, épluchez-les, divisez-les en tranches, ajoutez le sucre, ajoutez le cognac et laissez reposer toute la nuit. Placer le récipient sur le feu, sans porter le contenu à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Refroidissez ensuite, transférez dans un pot de 0,7 litre, fermez le couvercle et conservez au réfrigérateur.

Confiture de mandarine à la vanille, anis étoilé et cognac

Ingrédients:
1 kg de mandarines,
500 g de sucre,
1 bâton de cannelle,
2 cuillères à café sucre vanillé,
Anis étoilé 2,
50 ml de cognac.

Préparation:
Épluchez les mandarines, retirez les membranes blanches et les graines, séparez-les en tranches, coupez-les en deux, saupoudrez de sucre et placez sur feu moyen. Lorsque le jus apparaît, ajoutez les épices et le cognac, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Déterminez l'état de préparation de la confiture selon vos préférences : si vous aimez la confiture épaisse, faites cuire en plusieurs étapes pendant 5 à 7 minutes. Si vous aimez une confiture à la texture plus naturelle et plus légère, alors 15 minutes suffiront.

Confiture de mandarine à la cardamome et aux pignons de pin

Ingrédients:
1,5 kg de mandarines,
1 pile Sahara,
2 cuillères à café sucre vanillé.
1 cuillère à soupe. cannelle,
1 PC. cardamome,
50 g de pignons de pin décortiqués.

Préparation:
Épluchez les deux tiers des mandarines et coupez la pulpe en petits morceaux en prenant soin de conserver la pulpe à l'intérieur tout en retirant toutes les graines. Mettez les fruits hachés dans une casserole. Pressez le jus des mandarines restantes dans la poêle. Mettre sur le feu, porter le mélange à ébullition, ajouter le reste des ingrédients, baisser le feu et cuire en remuant pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les pignons de pin et faites cuire encore un peu.

Confiture de mandarine au gingembre et romarin

Ingrédients:
3 mandarines,
2 pommes,
2 cm de racine de gingembre frais,
1 branche de romarin,
3-5 pièces. cardamome,
1 pile Sahara.

Préparation:
Lavez les mandarines, séchez-les avec une serviette et coupez chaque fruit en 8 parties égales sans retirer la peau. Retirez les graines, le cas échéant. Lavez les pommes, séchez-les et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux, à peu près de la même taille que les mandarines. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lanières. Mettez les tranches de mandarine, les pommes et le gingembre dans une petite casserole. Mélangez le tout, ajoutez la cardamome et le sucre. Mélangez à nouveau soigneusement les produits et laissez reposer 1h30 pour que le sucre soit saturé de jus. Une fois le temps écoulé, remuez le mélange et, en remuant, portez à ébullition. Ajoutez une branche de romarin à la confiture et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure en n'oubliant pas de remuer. Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles.

Confiture de mandarine au citron

Ingrédients:
300 g de mandarines,
1 citron,
100 g de sucre,
5 g de gélatine.

Préparation:
Lavez les mandarines, épluchez-les, divisez-les en tranches et placez-les dans un récipient profond. Lavez également le citron, broyez-le avec le zeste dans un mixeur et ajoutez-le aux mandarines. Mélangez bien le mélange obtenu et laissez reposer 1 heure pour que les mandarines libèrent du jus. Faire tremper dans 2 cuillères à soupe. eau gélatine. Transférez la masse de mandarine dans une casserole, placez-la sur le feu, portez à ébullition, puis, en réduisant le feu à moyen, faites cuire la confiture pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la gélatine, remuez et laissez cuire encore une demi-minute. Versez la confiture finie dans un pot et laissez refroidir.

Confiture d'écorces de mandarine

Ingrédients:
1 kg d'écorces de mandarine,
1,5 kg de sucre,
30 g de zeste de mandarine,
un peu d'acide citrique ou de jus de citron,
2,5 piles eau.

Préparation:
Faites tremper les écorces de mandarine dans de l'eau froide pendant 24 heures. Ensuite, coupez-les en fines lanières, blanchissez-les pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop pendant 10 minutes. Tremper les écorces dans le sirop chaud préparé et cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes à feu doux. Avant de terminer la cuisson, ajoutez du zeste de mandarine, un peu d'acide citrique ou du jus de citron au plat. Laissez refroidir la confiture finie, versez-la dans des bocaux et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique.

Confiture d'écorces de mandarine « Pour un café naturel »

Ingrédients:
400 g d'écorces de mandarine,
1 pile Sahara.

Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur le zeste de mandarine, hachez-le finement, placez-le dans une casserole émaillée, ajoutez de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 12 heures dans un endroit tiède. Puis égouttez l'eau, remuez les croûtes avec le sucre et faites cuire le mélange obtenu pendant 40 minutes à feu doux. Transférez la confiture finie dans des bocaux, fermez les couvercles et conservez-la dans un endroit frais. Cette confiture est servie exclusivement avec du café naturel.

Laissez la confiture de mandarine que vous préparez vous offrir de nombreux moments agréables, de merveilleux souvenirs et une véritable ambiance « mandarine » !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Beaucoup de gens associent les vacances du Nouvel An au champagne, à une salade du nom du célèbre chef français et à beaucoup de mandarines. Parfois trop gros pour les manger.

Délicieuse confiture de mandarine et clémentine – recette photo

La recette de la confiture de mandarine aidera également les femmes au foyer qui vivent dans des régions au climat doux et où les vergers de mandarines produisent régulièrement une récolte de ces merveilleux fruits. La gourmandise sera plus savoureuse et plus élégante si vous y mettez des clémentines entières.

Pour cuisiner il faut de la confiture de mandarine et clémentine:

• 700 g de mandarines.
• 300 g de clémentines.
• Grosse orange.
• 750 à 800 g de sucre.

Préparation:

1. Tous les fruits sont bien lavés à l'eau chaude. Pour éliminer toutes les substances nocives parfois utilisées pour traiter les agrumes, les fruits lavés sont versés avec de l'eau tiède et lavés à nouveau au bout d'un quart d'heure.

2. Coupez l'orange en deux et utilisez une fourchette pour en extraire le jus.

3. Versez le jus dans un bol ou une casserole résistant à la chaleur ; vous devez obtenir au moins 100 ml de jus ; si moins, ajoutez-y de l'eau. Ajoutez du sucre.

4. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à l'obtention du sirop.

5. Épluchez les mandarines et séparez-les en tranches, coupez le reste de l'orange en tranches.

6. Les fruits sont trempés dans du sirop et mijotés à feu doux pendant 15 minutes.

7. Après cela, les clémentines sont trempées dans la confiture de mandarines. Avant cela, ils sont piqués avec une aiguille épaisse ou un cure-dent.

8. Portez le tout à ébullition et laissez cuire une demi-heure.

9. Après cela, la confiture de mandarine et de clémentine est complètement refroidie à température ambiante.

10. Réchauffez la confiture de mandarine à ébullition et laissez cuire encore une demi-heure. L'opération est répétée.

11. Après cela, buvez du thé avec de la confiture de mandarines et de clémentines, utilisez-le pour les garnitures et les desserts.

Recette de confiture de mandarine en tranches

La première chose que vous devez savoir est de savoir comment choisir les bons fruits. L'Abkhaze et le Géorgien sont considérés comme les meilleurs, bien qu'ils soient plus petits et puissent avoir un goût aigre.

Mais ils sont meilleurs dans la mesure où sur les territoires de la Géorgie et de son voisin l'Abkhazie, ils n'utilisent pas encore aussi activement des produits chimiques qui prolongent plusieurs fois la durée de conservation des fruits.

Le deuxième point est la méthode de préparation. La plus populaire est la confiture, dans laquelle les mandarines sont divisées en tranches ; elle peut être servie avec du thé ou utilisée pour décorer une tarte.

Ingrédients:

• Mandarines – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• clous de girofle (épice) – 2-3 bourgeons.

Technologie de cuisson :

1. Pour sélectionner les mandarines en premier, bien sûr, il est préférable de prendre les fruits les plus mûrs.
2. Rincez les fruits. Retirez la peau, retirez les veines blanches car elles donnent un goût amer et divisez en tranches.
3. Placez les matières premières préparées dans un récipient approprié et remplissez d'eau.
4. Mettez le feu. Après ébullition, gardez le feu pendant 15 minutes.
5. Égoutter l'eau. Refroidissez les tranches de mandarine. Faire tremper dans l'eau froide pendant une journée.
6. Passez au processus suivant. Versez de l'eau dans le récipient dans lequel se déroulera la cuisson de la confiture, mettez les bourgeons de clou de girofle, faites bouillir et retirez les bourgeons.
7. Ajouter le sucre et cuire le sirop.
8. Éteignez le feu et mettez les tranches de mandarine dans le sirop, naturellement, après avoir égoutté l'eau. Laisser au sirop toute la nuit.
9. Faites bouillir la confiture à feu doux pendant 40 minutes. Retirez toute mousse qui apparaît à la surface avec une cuillère en bois.
10. Stérilisez les contenants. Emballez-y la confiture préparée et fermez-les hermétiquement.

Conservez-le au réfrigérateur et servez-le lors des fêtes ou lorsque vous avez un besoin urgent de remonter le moral d'un membre de votre famille.

Comment faire de la confiture de mandarines avec zeste

La méthode suivante de préparation de la confiture de mandarine convient aux paresseux et aux paresseux, car les fruits sont bouillis immédiatement dans la peau, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de les peler ou de les couper. De plus, la recette ne nécessite que de petites mandarines oranges ensoleillées.

Ingrédients:

• Mandarines – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Eau – 500 ml.
• Citron – ½ pièce.

Technologie de cuisson :

1. Étant donné que l'écorce des mandarines contient de nombreuses huiles essentielles qui peuvent rendre la confiture amère, vous devez vous en débarrasser. Pour ce faire, les mandarines doivent être blanchies - mises dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
2. L'étape suivante consiste à faire tremper les cadeaux du sud dans de l'eau froide - pendant une journée, en changeant de préférence l'eau plusieurs fois.
3. Égoutter dans une passoire. Coupez chaque mandarine en deux (sur les tranches).
4. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau, vous devez en prendre la moitié.
5. Maintenant, versez à nouveau le sirop sur les fruits pendant une journée. Placer dans un endroit frais, couvrir avec un couvercle pour que la confiture n'absorbe pas les odeurs étrangères.
6. Le lendemain, dissolvez le sucre restant dans 250 ml d'eau et ajoutez-le aux mandarines.
7. Faire bouillir pendant 20 minutes. Laisser poser 6 heures.
8. Pressez le jus de citron d’un demi-citron. Faire bouillir pendant 20 minutes.
9. Cool. Emballer.

Cette confiture produit un délicieux sirop et des moitiés de mandarines tout aussi savoureuses et très belles.

Délicieuse confiture d'écorces de mandarine

Pendant les vacances du Nouvel An, vous pourrez vous adonner au plaisir et déguster de nombreuses oranges et mandarines. Mais les ménagères expérimentées préparent une confiture incroyablement délicieuse à partir des croûtes. Et il est préférable de prendre deux types de peelings.

Ingrédients:

• Pelures de mandarines et d'oranges – 1 kg.
• Sucre – 300 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Technologie de cuisson :

1. Préparez les écorces d'agrumes, rincez-les abondamment sous l'eau et, si possible, coupez la partie blanche à l'intérieur des écorces, qui contient de grandes quantités d'huiles essentielles.
2. Ensuite, plusieurs jours seront nécessaires pour le trempage. C'est facile à faire : remplissez les croûtes d'eau, puis changez simplement l'eau. Si cela fonctionne, alors plusieurs fois par jour ; sinon, au moins une fois.
3. Après 3-4 jours, vous pouvez commencer directement la cuisson. Faites bouillir le sirop et placez-y les écorces de mandarines et d'oranges pressées hors de l'eau.
4. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur ambrée claire.

Si vous ajoutez de l'eau, il y aura plus de sirop ; avec un peu d'eau, les écorces d'agrumes ressembleront à des fruits confits.

Comment faire de la confiture à partir de mandarines entières

Il existe différentes manières de faire de la confiture d'agrumes : certaines femmes au foyer prennent des tranches en retirant la peau, d'autres font de la confiture en purée. Mais le plus impressionnant est la confiture dans laquelle les mandarines sont bouillies entières, et conservent donc leur forme, mais deviennent très belles.

Ingrédients:

• Mandarines – 1 kg (de petite taille).
• Sucre – 1-1,2 kg.
• Eau – 250 ml.
• Citron – 1 pièce.
• Boutons de clou de girofle (épice) - selon le nombre de mandarines.

Technologie de cuisson :

1. Étant donné que les mandarines conservent leur forme, vous devez sélectionner les meilleurs fruits - sans fissures, bosses ou taches pourries.
2. Laver sous l'eau froide et découper la tige à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3. Faites tremper les fruits dans de l'eau froide pendant une journée, cela éliminera le goût amer causé par les huiles essentielles contenues dans la peau.
4. Égouttez l'eau des mandarines, utilisez un cure-dent pour faire des piqûres à plusieurs endroits afin que le sirop pénètre plus rapidement à l'intérieur et que la cuisson se déroule plus uniformément.
5. Collez 1 morceau dans chaque fruit. clous de girofle, qui donneront un agréable arôme épicé.
6. Placer les mandarines dans l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes.
7. Faire bouillir séparément le sirop de sucre.
8. Transférer les agrumes de l'eau bouillante au sirop. Laisser refroidir.
9. Ensuite, portez la confiture à ébullition plusieurs fois et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Éteignez à nouveau le feu et laissez refroidir complètement.
10. Pour la toute dernière fois, pressez le jus de citron dans la confiture presque finie. Bouillir.

Emballez chaud, scellez, semble incroyable dans des récipients en verre. Mais c’est aussi délicieux.