De quel genre de légume s'agit-il - du chou chinois ou autre, comme on l'appelle chinois ou petsai.

Il s'agit du chou, une plante herbacée de la famille des Chou, une sous-espèce du navet.

Le nom lui-même indique déjà que sa distribution a commencé en Chine et qu'elle est très populaire en Corée, au Japon et dans les pays d'Indochine.

Le chou chinois, comme de nombreuses cultures maraîchères, est très sain : il contient des protéines, des acides ascorbique et citrique, du carotène et une énorme quantité de vitamines.

Dans les pays d'Asie de l'Est, le chou est utilisé comme salade, mais les variétés de chou sont utilisées dans les soupes, les plats d'accompagnement, ainsi que marinées et séchées.

Le chou chinois est également fermenté ; les Coréens appellent ce plat kimchi.

Mais aujourd'hui, nous allons parler de l'utilisation du chou chinois dans la préparation de salades.

Recette avec photo - Salade de chou chinois et maïs

Excellente salade au poulet et maïs, pas difficile à préparer, très savoureuse et saine

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu

Versez les grains de poivre, les feuilles de laurier dans l'eau bouillante, salez au goût

Placer le filet et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit

Couper les feuilles de chou prélavées et séchées en lanières

Ajouter du maïs

Hachez finement l'aneth

Percez le filet avec un objet pointu ; si du liquide clair s'écoule, le filet est prêt.

Refroidissez le filet, coupé en lanières ou en cubes

Mélangez le tout

Sel et poivre au goût, assaisonner avec de l'huile au goût

Mélangez soigneusement la salade

Salade de chou chinois au varech

Le varech est une algue et la combinaison du chou chinois et des algues donne à la salade un goût particulier. Cela s'avère facile...

Salade de chou chinois Festive

Cette salade prend 5 minutes à préparer.

Préparation:

1. Séparez les feuilles de chou de la tête et coupez-les en cubes moyens
2. Couper le concombre en lanières moyennes
3. Couper le saucisson en lanières
4. Mélangez le tout
5. Assaisonner de mayonnaise

Salade de chou chinois – Une recette simple et savoureuse

Cette salade convient à n'importe quelle table de fête.

Préparation:

1. Hachez finement le chou
2. Couper le saucisson en fines lanières
3. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et les couper en petits cubes
4. Ajouter les pois à la salade
5. Râper le fromage sur une râpe fine
6. Presser l'ail dans une presse
7. Hachez finement l'aneth
8. Ajouter l'ail, l'aneth à la mayonnaise ou à la crème sure, mélanger
9. Assaisonner avec la vinaigrette obtenue, saler et poivrer au goût
10. Mélangez bien le tout et la salade est prête

Salade César au chou chinois - recette avec photo

Comment préparer une délicieuse salade de chou chinois avec l'ajout de croûtons. C'est la recette de la fameuse salade César.

Salade de chou chinois aux bâtonnets de crabe

Salade avec des bâtonnets de crabe traditionnels, mais que feriez-vous sans eux ?

Nous aurons besoin:

• 1 tête de chou chinois
• 1 boîte de maïs en conserve
• 1 paquet de bâtonnets de crabe
• 100 gr. fromage à pâte dure
• sel, mayonnaise

Préparation

1. Coupez le chou en cubes moyens
2. Coupez les bâtonnets en cubes
3. Couper le fromage en cubes moyens
4. Ajouter du maïs
5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise au goût
6. Bien mélanger
7. Sel au goût
8. Mélangez soigneusement le tout

Recette pas à pas - Rouleau de chou chinois

Salade de chou chinois très originale et savoureuse

Ingrédients requis

Râper le fromage sur une râpe fine

Râper finement les fromages

Presser l'ail

Hachez finement le poivron

Couper les olives en rondelles

Ajouter la crème sure

Mélangez bien le tout

Disposez la garniture sur les feuilles de chou

Enrober chaque couche de feuilles de chou

Placer sur un film alimentaire et rouler fermement en un rouleau, placer au réfrigérateur pendant 2 heures

La salade de chou chinois est juteuse et légère pour ceux qui perdent du poids

Salade pour ceux qui suivent un régime. Faible en calories mais très savoureux

Préparation

1. Coupez la moitié de la tête de chou aux feuilles épaissies en lanières
2. Couper l'oignon en demi-tranches
3. Couper les olives en rondelles
4. Disposez le maïs
5. Sel et poivre au goût
6. Remplir d'huile
7. Mélangez le tout soigneusement

Salade de chou chinois, orange, pomme et carotte

Des produits:

• 3 carottes moyennes
• 1 orange
• 2 pommes
• 1 citron
• Une demi-tête de chou chinois
• Huile végétale

Préparation:

1. Hachez finement le chou
2. Épluchez l'orange, retirez le film des segments, coupez
3. Épluchez la pomme, retirez le trognon, coupez-la en lanières dans un bol à part
4. Pressez le jus d'un demi citron dans les pommes et mélangez bien.
5. Râper les carottes sur une râpe grossière
6. Ajoutez les pommes et mélangez le tout
7. Sel au goût
8. Assaisonner avec de l'huile au goût
9. Mélangez bien le tout

Recette vidéo de vrai kimchi coréen à base de chou chinois

La plante potagère la plus consommée est le chou. Ces dernières années, des recettes sont apparues en cuisine, dont le composant principal est le chou chinois. Habituellement, les salades et les plats chauds sont préparés avec. Notre sélection comprend une variété de plats délicieux qui aideront à maintenir la santé et la longévité.

Salade simple au chou chinois et au poulet

Vous ne pouvez pas imaginer une préparation plus simple. Le plat est préparé rapidement, s'avère juteux et nutritif.

Ingrédients:

• Chou chinois – tête ;
• sel;
• crackers - un paquet;
• Mayonnaise;
• cuisse de poulet fumée – 1 pc.

Préparation:

1. Rincez la tête de chou et séchez-la. Déchiqueter. Pour rendre le légume plus doux, pétrissez-le avec vos mains. Séparez la viande de l'os. Coupez, il vous faut des cubes.
2. Mélangez les légumes avec la viande. Ajoutez du sel. Versez la mayonnaise. Mélanger. Saupoudrer de craquelins.

Salade copieuse au jambon

Cette salade convient non seulement au dîner, mais décorera également la table des fêtes.

Ingrédients:

• poivron – 1 pièce;
• sel;
• jambon – 320 g;
• craquelins – 120 g;
• huile d'olive;
• maïs - en conserve;
• Chou chinois – 320 g.

Préparation:

1. Pour préparer, utilisez des poivrons rouges à parois épaisses, comme la variété Gogoshary. Couper en cubes.
2. Démontez le chou. Coupez le noyau épais de chaque feuille. Déchiqueter. Vous aurez besoin de petites pailles. Broyez le jambon en cubes.
3. Mélanger les produits préparés. Égoutter la saumure du pot. Placez le maïs. Remuer.
4. Ajoutez du sel. Remplissez d'huile. Mélanger. Saupoudrer de craquelins.

Salade de crabe au chou chinois

La salade de chou chinois est tendre et légère. Les produits s’adaptent parfaitement et se complètent. Si vous souhaitez un plat diététique, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou du kéfir. Idéalement préparé avant de servir.

Les salades de chou chinois et de concombre sont tout simplement une aubaine pour une collation rapide et surtout saine. Et si des invités arrivent à l’improviste, il sera préparé et servi en quelques minutes.

Le chou chinois contient toute une gamme de nutriments. Il contient beaucoup de carotène, de vitamines C et B, ainsi que du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Avec tout cela, le légume « d'outre-mer » est peu calorique, il séduira donc tous les partisans de la nutrition diététique.

Le concombre ajoute de la fraîcheur et de la jutosité à la salade. Et si vous avez d’autres légumes préférés, n’hésitez pas à les ajouter. N'ayez pas peur d'expérimenter et vous trouverez votre salade parfaite.

Salade printanière

Ingrédients	Quantité
Chou chinois (Pékin) -	300 grammes
concombre -	1 PC.
huile d'olive -	4 cuillères à soupe. cuillères
Origan -	1/2 cuillère à café
marjolaine -	1/2 cuillère à café
basilic -	1/2 cuillère à café
poivre noir -	1/2 cuillère à café
Miel -	1/2 cuillère à café
jus de citron pressé -	10g
sésame -	20g
sel -	goût
Temps de cuisson: 25 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 68 Kcal

Il est préférable de préparer cette salade au début du printemps, lorsque vous voulez vraiment que tout devienne vert le plus rapidement possible. C'est idéal pour le petit-déjeuner. La salade est légère et fraîche, et la vinaigrette spéciale lui donne un goût intéressant.

La salade de chou chinois au concombre est préparée comme suit :

Ajoutez un œuf de poule pour plus de satiété

Produits requis :

Pour faire le plein :

• moutarde américaine – 1 cuillère à café ;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre – 10 g;
• mayonnaise faible en calories - 4 c. cuillères.

Temps de cuisson - 25 minutes.

Teneur en calories – ​​80 kcal.

Comment préparer une salade - chou chinois + concombre + oeuf ?

1. Vous devez faire bouillir les œufs, les peler et les couper en gros cubes ;
2. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches, en petites tranches ;
3. Lavez ensuite le chou et hachez-le grossièrement avec un couteau ;
4. Bien mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre et la mayonnaise dans un petit bol;
5. Dans un saladier à bords hauts, mélanger les légumes, les œufs, les herbes et la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Tu peux essayer!

Recette avec des bâtonnets de crabe

Les amateurs de bâtonnets de crabe peuvent diversifier la salade avec eux, mais si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez les remplacer par de la chair de crabe ou du « crabe français ». Vous obtiendrez alors un goût légèrement différent, mais en combinaison avec du chou tendre, il sera toujours frais et léger.

Ingrédients de la salade :

• bâtonnets de crabe – 200 g;
• chou chinois – 150 g;
• oeufs – 5 pièces;
• concombres – 2 pièces;
• Oignon de Crimée (doux) – 1 pièce ;
• mayonnaise – 4 c. cuillères;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• poivre noir - au goût;
• sel - au goût.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Teneur en calories – ​​98 kcal.

Sous-séquence :

1. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, les peler et les couper en cubes ;
2. Retirer les bâtonnets de crabe de l'emballage et les couper en cubes ;
3. Les concombres frais doivent être lavés et également coupés en cubes ;
4. Hachez finement l'oignon et les légumes verts à l'aide d'un couteau;
5. Lavez le chou et déchirez-le finement avec les mains ;
6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la mayonnaise et rectifier au goût avec du poivre et du sel.

Poulet de Pékin, tomates et concombres

Cette salade a un peu le goût de César, mais elle est plus juteuse à cause de la tomate. Il est bon de le préparer pour l'arrivée des invités. C’est copieux et facile à préparer. N'importe quelle femme au foyer peut le gérer sans aucun problème.

Produits requis :

• chou chinois – 400 g;
• concombres – 2 pièces;
• craquelins – 100 g;
• tomates – 2 pièces;
• filet de poulet – 2 pièces;
• poivre noir - au goût;
• sel - au goût.

Pour la sauce:

• mayonnaise – 100 g;
• jus de citron – 10 g;
• crème sure – 100 g.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Teneur en calories – ​​110 kcal.

Séquence de préparation de la salade de chou chinois, concombre, tomate et poulet :

1. Il faut faire bouillir le filet de poulet, le laisser refroidir et le couper en cubes ;
2. Ébouillanter les tomates lavées, retirer lentement la peau et les couper en grosses tranches ;
3. Ensuite, nous prenons les concombres, les lavons, les épluchons et les coupons en cubes ;
4. Il vaut mieux ne pas hacher le chou dans cette salade, mais le déchirer avec les mains ;
5. Vous pouvez acheter des crackers prêts à l'emploi tout de suite, mais il est préférable de les préparer vous-même. Le pain blanc doit être coupé en cubes assez gros, puis frit dans une poêle sèche sans couvercle. Les crackers seront prêts dès que la croûte apparaîtra dorée ;
6. Préparez la sauce dans un récipient séparé. Mélanger la crème sure, la mayonnaise et le jus de citron ;
7. Placer tous les ingrédients dans un saladier, mélanger délicatement et saupoudrer de chapelure dessus ;
8. La salade est prête à servir aux invités.

Astuces de salade

1. Pour éviter que le chou chinois ne perde son aspect, il faut le laver non pas à l'eau courante, mais dans deux bols. Lavez-le d’abord dans un récipient d’eau, puis dans un autre. Ensuite, le sable et la terre resteront dans le premier bol ;
2. Afin de donner à la salade de légumes un goût plus raffiné, il faut ajouter un peu de vanille. Les graines d'une gousse suffiront pour la vinaigrette ;
3. Pour faciliter le tranchage des oignons, vous devez laisser sa partie inférieure intacte. Nous coupons d’abord dans le sens du sens, puis en travers ;
4. Il est préférable de déchirer le chou chinois à la main plutôt que de le râper. De cette façon, il sera plus juteux dans la salade.

Toutes les salades de légumes à base de chou chinois et de concombre sont très savoureuses, mais elles ont l'air simples. Pour impressionner vos invités, vous devez joliment servir la table de fête. Voici les options que vous pouvez utiliser :

• Essayez de servir la salade en portions ;
• La salade dans des paniers de fromages est très belle. Ils sont faciles à réaliser soi-même. Vous devez faire cuire du fromage râpé dans une poêle pour en faire une crêpe. Placer délicatement au fond du verre à l'aide d'une spatule. Et mettez la salade dans le panier déjà refroidi ;
• vous pouvez servir la salade en utilisant des bateaux de concombres ou de tomates comme panier ;
• si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez rapidement mettre la salade dans des tartelettes toutes prêtes ;
• La salade est très élégante dans un gobelet en verre, n'oubliez pas de la râper jusqu'à ce qu'elle brille.

Bon appétit!

Salade de chou chinois légèrement salée Coupez le chou et les carottes en fines lanières. Mélanger les légumes, saler et laisser reposer 1 heure. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile végétale, la moutarde, la sauce soja, l'assaisonnement, le sucre et le poivre moulu, bien battre. Chou aux carottes...Vous aurez besoin de : poivre noir moulu - au goût, sel - 1 cuillère à café, huile végétale - 2 c. cuillères, assaisonnement végétal - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à café, sauce soja - 2 c. cuillères, poudre de moutarde - 1 cuillère à café, carottes - 1 pièce, chou chinois - 1 tête

Salade de chou chinois Coupez les œufs en tranches. Coupez le chou en lanières. Coupez les carottes en fines tranches et laissez-les mijoter avec les petits pois dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron. Disposez le chou, les œufs, la viande en couches dans un saladier...Vous aurez besoin de : poivre noir moulu, sel au goût, jus de citron - 2 cuillères à café, mayonnaise - 2 c. cuillères, carottes - 1 pièce, pois verts en conserve - 150 g, œufs durs - 6 pièces, chou chinois - 1 tête

Salade de foie de volaille (2) Quantité de matière grasse : 8 g Coupez les feuilles de salade verte et le chou en lanières. Diluer le vinaigre avec 2 cuillères à soupe d'eau, ajouter le sel, le poivre, le sucre, mélanger. Coupez le foie de poulet en cubes, faites-le frire dans l'huile et laissez-le refroidir. Connectez-le avec le...Vous aurez besoin de : sucre au goût, poivre noir moulu, sel au goût, vinaigre balsamique - 2 c. cuillères, huile d'olive - 2 cuillères à café, maïs bouilli - 50 g, feuilles de salade verte - 60 g, chou chinois - 60 g, foie de poulet - 200 g

Salade de chou aux mandarines Quantité de matière grasse : 6 g Coupez le chou en lanières. Séparez les mandarines en tranches. Mélanger le chou avec les mandarines, saupoudrer de sucre, sel, poivre et mélanger. Au moment de servir, assaisonner la salade de yaourt et garnir d'herbes.Vous aurez besoin de : poivre noir moulu, sel au goût, sucre - 1 cuillère à café, mandarines - 100 g, yaourt nature - 2 c. cuillères, chou chinois - 200 g

Chou chinois à l'oseille et aux betteraves Lavez le chou, retirez les tiges épaisses et coupez-le en lanières. Lavez l'oseille, séchez-la, coupez-la en lanières. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre et l'huile. Ajouter l'ail haché, la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre et le sel. P..Vous aurez besoin de : gingembre moulu - 1 cuillère à café, huile d'olive - 3 c. cuillères, 3% de vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère, jus de citron vert - 1 c. cuillère, sauce soja - 1 c. cuillère, ail - 2 gousses, betteraves - 2 pcs., oseille - 60 g, chou chinois - 400 g, coriandre hachée - 2 c. cuillères, sel...

Salade printanière et délicieuse Coupez le filet de poulet, salez, poivrez, saupoudrez de graines de sésame et faites-le frire dans l'huile pendant 5 minutes maximum. Boulettes de fromage : mélanger le fétax avec l'aneth, l'ail, le basilic, ajouter un peu de crème, écraser avec une cuillère et former des boules. Croûtons : couper une tranche de pain en cubes, mélanger le beurre avec...Vous aurez besoin de : Filet de poulet-100 g, Sésame-1 cuillère à café, Chou chinois-1 tasse, Poivron-1\3, Oignon rouge-1\3 têtes, Maïs en conserve-2 cuillères à soupe, BOULES DE FROMAGE : Fetaxa ou feta-40 g, Ail-0,5 gousses, Basilic séché-1/3 cuillère à café, Aneth., POUR LES CROUTONS : 1-2 tranches...

Salade de remise en forme Hachez le chou chinois. À propos, plus il y a de chou, plus vous obtiendrez de salade. Hachez le poivron. Râpez le concombre, le jambon et le fromage sur une râpe grossière. Faites bouillir les œufs durs et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez 1 boîte de petits pois et salez. Assaisonner de mayonnaise. P..Il vous faudra : 1 boîte de petits pois, 4 œufs, 400 g de jambon, une petite tête de chou chinois, 150 g de fromage, 1 poivron, 1 concombre, de la mayonnaise, du sel

Chou chinois aux raisins secs et pignons de pin Hachez finement le chou chinois. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle à fond épais. une cuillerée d'huile d'olive et de beurre, ajoutez le chou et l'oignon, remuez, couvrez, réduisez le feu et faites revenir quelques minutes. Ajouter les raisins secs, les feuilles...Il vous faudra : 1/2 tête de chou chinois, 2 morceaux de pain noir, une poignée de pignons de pin, une poignée de raisins secs, 1/2 oignon, un petit bouquet de coriandre, 2 brins de thym frais, 2 c. cuillères de bouillon de poulet, 2 c. cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1/2 cuillère à café de...

Foo Yong aux œufs brouillés et au chou chinois Coupez les feuilles de chou en lanières de 0,5 cm ainsi que les carottes. Dans l'original, il aurait dû être coupé en lanières, mais je ne l'ai pas coupé en cercles. Faites frire les carottes et les choux... Tout d'abord, vous faites frire les carottes pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le chou... et faites frire jusqu'à ce que le kapu soit prêt...Il vous faudra : 3 grandes feuilles de chou chinois (à l'origine 2), 1 carotte (à l'origine 2), 200 grammes de viande de poulet bouillie, 1 tasse de germes de soja (je ne les ai pas trouvés), 2 œufs de poule, de l'huile végétale, 1\2 cuillère à café. . poivron rouge, sel au goût

Salade de chou chinois aux poires Mélanger la vinaigrette composée de jus de citron, de moutarde, de miel et d'huile jusqu'à consistance lisse. Coupez le chou chinois en gros morceaux. Hachez finement l'oignon en quarts de rondelles, les tomates, les concombres et les poires. Ajoutez une gousse d'ail finement hachée et des herbes hachées. Ajoutez du sel...Il vous faudra : une demi-tête de chou chinois, deux concombres en conserve, deux tomates moyennes, un petit oignon de laitue, une poire, un petit bouquet de verdure, une gousse d'ail, le jus d'un demi citron ou une cuillère à café de vinaigre de vin, une cuillère à café de moutarde...

Venu d’Asie et conquérant rapidement le monde entier, le chou chinois ou petsai est devenu un composant fréquent des plats froids. Sa faible teneur en calories, sa capacité de conservation longue durée, sa haute disponibilité en termes de prix et de prévalence ont fait de ce légume un invité bienvenu sur chaque table. Comment créer des salades avec et avec quoi les assaisonner ?

Comment préparer une salade au chou chinois

Pour les plats froids, ce produit joue souvent le même rôle que les légumes verts de par son goût. Les professionnels vous expliquent comment préparer correctement la salade petsai :

• Les meilleurs additifs pour Pékin, comme l'appellent les experts entre eux, sont les fruits de mer, la viande et les fromages de toute densité et degré de piquant/salinité.
• Il est recommandé de servir la salade avec la même vinaigrette asiatique, même si au sens plein du terme il ne s'agit pas d'une vinaigrette : c'est un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de sauce soja (1/2 cuillère à café chacun), qui s'utilise littéralement en gouttes.
• Avant de travailler, les feuilles de chou peuvent être marinées avec du vinaigre.

Recettes de salade de chou chinois

Petsai se marie bien avec tout ce que l'on peut trouver sur l'étagère du réfrigérateur. La salade de chou chinois la plus simple et incontournable - elle s'avère toujours délicieuse : feuilles fraîches déchirées, jus de citron, graines de sésame, tranches de parmesan et croûtons. Parmi les recettes évoquées ci-dessous, il y a les mêmes idées expresses, et des plus complexes.

Avec poitrine de poulet

Une recette très intéressante qui séduira les amateurs de snacks beaux et nutritifs pouvant se transformer en repas complet. La salade tiède de poulet petsai est longue à préparer, mais uniquement à cause du temps passé à faire bouillir puis à frire l'oiseau. Si vous devez réduire la teneur en calories de la salade, faites cuire la viande et retirez la mayonnaise de la vinaigrette.

Ingrédients:

• filet de poulet – 200 g;
• petsaï – 350 g;
• carotte;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• huile d'olive;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant du sel à l'eau. Couper en cubes. Faites-les frire dans l'huile d'olive.
2. Déchirez les feuilles de chou avec vos mains et râpez les carottes en lanières. Ajoutez des morceaux de poulet ici.
3. Assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de jus de citron, saupoudrer d'épices.

Avec des bâtonnets de crabe

La plupart des femmes au foyer considèrent les collations à base de fruits de mer comme un classique de la table des fêtes : la salade de petsai et de bâtonnets de crabe est l'une des plus abordables et des plus populaires. Arrière-goût sucré, notes salées subtiles, fond copieux - il est parfait jusque dans les moindres détails. Le plat peut être servi en portions, placées dans des bols en verre.

Ingrédients:

• une petite fourchette de chou chinois ;
• bâtonnets de crabe – 190 g;
• oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
• poivron jaune;
• un bouquet d'aneth;
• crème sure faible en gras – 2 c. l.;
• mayonnaise – 2 c. l.;
• poivre noir et blanc moulu – 1 cuillère à café au total ;
• gousse d'ail.

Mode de cuisson :

1. Hachez les feuilles de chou, les poivrons, les bâtonnets de crabe.
2. Lavez soigneusement les œufs et couvrez-les d'eau froide. Salez-le. Après ébullition, laissez cuire 7 minutes. Refroidir, râper.
3. Déchirez l'aneth avec vos mains.
4. Battre la crème sure avec la mayonnaise, ajouter les poivrons moulus et l'ail râpé. Assaisonnez la salade avec cette sauce et laissez infuser.

Avec du saucisson fumé

Les saucisses, saucisses fumées et autres représentants du rayon saucisses du commerce n'inspirent confiance à personne, mais ils peuvent être utilisés comme élément de salades si vous en ajoutez très peu. Ajoutez plus de légumes et vous n’aurez plus à vous soucier de la sécurité alimentaire. Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser du salami et préparer votre propre mayonnaise.

Ingrédients:

• petsaï – 1/3 pcs.;
• saucisse fumée crue – 190 g;
• pois en conserve – 100 g;
• concombres marinés – 2 pièces;
• poivre bulgare;
• mayonnaise – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez les concombres marinés en tranches, puis divisez chacune en quartiers.
2. Hachez finement le poivron et faites de même avec les feuilles de chou.
3. Coupez la saucisse en lanières.
4. Mélangez ces produits en les disposant en couches : saucisse, chou, concombre. Garnir de poivre et saupoudrer de graines de pois.
5. Assaisonner de mayonnaise. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Avec des craquelins

Les antipasti italiens classiques sont toujours légers, avec un arôme vif et un goût d'huile d'olive aux herbes. Comme cette délicieuse salade au petsai et aux croûtons, qui non seulement aura fière allure, mais étonnera également par son goût agréable si toutes les étapes énumérées ci-dessous sont correctement suivies. Les professionnels déconseillent d'acheter des crackers du commerce : le goût va changer.

Ingrédients:

• Pékin - 300 g;
• tomates cerises – 5-6 pièces ;
• Fromage Roquefort – 100 g;
• pain blanc – 150 g;
• paprika moulu;
• huile d'olive;
• herbes sèches.

Mode de cuisson :

1. Coupez le pain en cubes, arrosez d'huile, saupoudrez de paprika. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à 200 degrés en retournant de temps en temps.
2. Divisez les tomates cerises en deux à l'aide d'un couteau et placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes. Cuire à la même température jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir sur les bords.
3. Coupez le fromage de la même manière que les crackers.
4. Déchirez les feuilles de chou et mélangez-les avec le reste des ingrédients.
5. Assaisonner avec de l'huile d'olive.

Au concombre

Si vous recherchez un plat faible en calories, riche en nutriments et au goût très délicat, jetez un œil à cette salade de concombre de Pékin, qui peut être préparée en quelques minutes. Les grains de maïs peuvent être consommés congelés - ils contiennent moins de sucre, mais ils devront être traités thermiquement. Les professionnels recommandent de le faire dans une poêle sèche.

Ingrédients:

• tête de Pékinka - 2/3 pcs.;
• maïs en conserve – 100 g;
• concombre;
• pomme – 2 pièces;
• sel de mer;
• moutarde de Dijon – 1 cuillère à café ;
• huile d'olive – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Démontez la tête de chou par feuilles, coupez chacune d'elles pour obtenir des petites assiettes.
2. Placez le maïs sur le gril et laissez le liquide s'écouler.
3. Utilisez un éplucheur de légumes pour transformer le concombre en fines et longues cordes. Râpez grossièrement les pommes, en laissant environ 1/5 d'une - cette partie doit être coupée en fines tranches.
4. Placez un tas d'ingrédients : du chou, un « nid » de pailles de concombre, une pomme râpée, du maïs. Mélangez légèrement à la fourchette de bas en haut et vers le centre.
5. Assaisonner avec un mélange d'huile et de moutarde, saler et garnir de tranches de pomme.

Au poulet fumé

Magnifique sur la photo – délicieux en réalité ? Pas une utopie, mais une simple salade peu calorique mais satisfaisante avec du poulet fumé et du petsai ! Si vous n'aimez pas les pamplemousses, utilisez des oranges rouges ou ordinaires : vous aurez besoin d'environ la même quantité de pulpe en poids. Pour un goût plus piquant, vous pouvez ajouter de l'ail râpé ou même un peu de gingembre râpé à la vinaigrette.

Ingrédients:

• petsaï – 400 g;
• poulet fumé (viande uniquement) – 200 g;
• bouquet de roquette – 1/2 pcs.;
• pamplemousse – 1/2 pcs.;
• huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en cubes, les feuilles de chou en longs rubans.
2. Déchirez la roquette avec vos mains.
3. Pressez une tranche de pamplemousse, écrasez-la avec son jus et son huile d'olive : c'est une vinaigrette.
4. Retirez le reste du film et coupez-le en morceaux.
5. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez.

Ce plat délicieux est prêt à décorer non seulement la table de fête - il est digne d'être servi même à un roi ! Le César classique au Pékin et au poulet est connu et apprécié dans le monde entier ; les gourmets l'utilisent pour tester les compétences des chefs de chaque nouveau restaurant ; il a été préparé au moins une fois par toutes les femmes au foyer. En même temps, la salade est incroyablement simple. Si vous ne maîtrisez pas encore cette science, cette recette vous aidera à comprendre comment cuisiner César correctement et savoureusement.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• Chou chinois – 370 g ;
• tomates cerises – 4-5 pièces ;
• fromage à pâte dure – 190 g;
• gousses d'ail – 2 pièces;
• pain blanc – 130 g;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• oeuf 2 chat.;
• citron – 1/4 pcs.;
• moutarde liquide – 1 cuillère à café ;
• sel de mer – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la poitrine de poulet sans peau et la couper en cubes. Tomates cerises - en deux.
2. Écrasez une gousse d'ail, faites-la revenir dans l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), retirez-la. Versez-y des petits cubes de pain blanc. Mélanger.
3. Une fois qu'ils ont absorbé l'huile d'ail, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient clairement dorés.
4. Hachez les feuilles de chou et placez-les en tas. Garnir de poulet et de tomates.
5. Préparez la vinaigrette : hachez une gousse d'ail et frottez-la avec du sel. Versez la moutarde et le jus de citron. Ajouter le jaune d'oeuf cru, battre. Enfin, ajoutez l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
6. Versez la sauce obtenue sur la salade, gonflez ses composants, saupoudrez de craquelins et de fromage râpé.

Avec du calmar

Les fruits de mer rendent toujours les plats spéciaux, et si vous leur proposez une sauce intéressante, le résultat est une extravagance de goût. Cette salade de calamars au pékinka l’illustre parfaitement. Il vaut mieux ne pas prendre de vie marine en conserve - il y a une forte probabilité de tout gâcher. Si vous avez peur de cuisiner des calamars vous-même, achetez des rondelles marquées « w/m ».

Ingrédients:

• carcasses de calamars – 3 pièces ;
• petit chou chinois;
• œufs de caille – 4 pièces ;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• pomme rouge – 1/2 pcs.;
• poivrons moulus – 1 cuillère à café ;
• tranche de citron;
• de gros sel;
• pois verts en conserve - 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Si vous avez fait bouillir des calamars, vous pouvez sauter les premières étapes. Les crus doivent être traités thermiquement : faire bouillir de l'eau, très bien saler. Placer 1 carcasse de calamar et retirer au bout de 2 minutes. Répétez pour le reste.
2. Lorsque tous les calamars sont ébouillantés, mettez-les ensemble, éteignez le feu sous la casserole et couvrez-la avec un couvercle. Attendez 5 à 7 minutes.
3. Retirez les carcasses finies et retirez le film de chacune. Coupez en rondelles et pressez un quartier de citron dessus.
4. Faire bouillir les œufs de caille (4-5 minutes), les peler et les couper en quartiers. Hachez les feuilles au hasard. Râpez grossièrement la pomme. Mélangez ces produits.
5. Ajouter les rondelles de calamar et les pois verts. Poivrer, assaisonner de mayonnaise.

Avec du jambon

Ce n'est absolument pas une option de collation diététique, mais très intéressante de par la vinaigrette et le service. Cette salade a fière allure sur une table de fête et peut être servie avec un plat d'accompagnement simple : riz bouilli, sarrasin, pâtes. Le jambon peut facilement être remplacé par des saucisses bouillies ou du bacon, du bacon, des saucisses et même des saucisses fumées - suivez vos propres conseils.

Ingrédients:

• chou chinois – 300 g;
• jambon – 170 g;
• champignons – 100 g;
• oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
• lait – 4 c. l.;
• huile végétale;
• oignon blanc.

Mode de cuisson :

1. Battez 2 œufs avec du lait et faites-les frire comme une omelette classique. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé et des épices.
2. Faire revenir les champignons, les oignons et les tranches de jambon dans l'huile végétale. Mélanger avec des feuilles de chou déchirées.
3. Rouler l'omelette dans un tube et la couper en travers. Accompagnez de salade.
4. L'œuf restant doit être versé avec de l'eau froide, après ébullition, cuire exactement 4 minutes.
5. Versez le jaune dessus comme vinaigrette et servez.

Au thon

Le poisson et les feuilles vertes font toujours bon ménage, surtout avec la bonne vinaigrette épicée et sans excès de graisse. La mayonnaise ne fonctionnera pas ici : seulement de l'huile et de l'acide. Si vous envisagez de préparer cette salade de chou chinois pendant plusieurs jours, il est préférable de l'assaisonner par portions, de remplir un petit pot séparé avec la sauce et de la conserver 3-4 jours. Vous pouvez prendre des olives noires.

Ingrédients:

• thon en conserve – 200 g;
• petsaï – 320 g;
• olives vertes fraîches – 7-9 pièces ;
• une poignée de noix;
• oeufs 2 chat. - 3 pièces.;
• un bouquet d'aneth;
• huile d'olive – 2 cuillères à café;
• sauce soja – 1 cuillère à café ;
• jus de citron – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Écrasez le thon, saupoudrez d'aneth.
2. Séparez les feuilles de la tige, coupez les zones trop denses. Hachez le reste pas trop finement.
3. Coupez les olives en quartiers.
4. Faire bouillir les œufs presque durs : ajouter de l'eau froide, après ébullition, cuire à puissance maximale pendant 6 minutes. Peler, râper.
5. Faites frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, écrasez-les avec un pilon : la salade ne doit avoir que leur saveur.
6. Faites un tas de feuilles de chou, garnissez d'œufs, de thon, d'olives et de noix.
7. Fouetter la sauce soja avec le jus de citron et l'huile d'olive et assaisonner la salade avec ce mélange. Remuer et servir immédiatement.

Aux haricots

Vous pouvez préparer un repas satisfaisant sans viande si vous le cuisinez avec des légumineuses. Les grains de haricots sont idéaux pour cela. Ils peuvent être en conserve, ce qui simplifie la tâche, ou secs, mais il faut apprendre à cuisiner correctement ces derniers. Il est recommandé de servir une salade diététique nutritive avec des haricots et du chou chinois avec du riz brun cuit à la vapeur - vous aurez un dîner complet devant vous.

Ingrédients:

• une tête de chou chinois ;
• haricots rouges secs - un verre;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• pâte de tomate – 3 c. l.;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• gousse de piment.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les haricots le soir et rincez le matin. Versez de l'eau fraîche et portez à ébullition. Cuire ensuite, sans ajouter de sel, pendant 45 minutes. Essayez de le percer avec une fourchette - si le grain est facilement percé et tombe, vous pouvez éteindre le poêle.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail râpé. Ajouter la pâte de tomate et 1/3 tasse d'eau bouillie. Mélanger.
3. Versez-y les haricots et laissez cuire environ 10 minutes sans couvercle. Vers la fin, ajoutez du piment fort haché.
4. Coupez les parties dures des feuilles de chou et hachez ce qui reste. Mélanger avec des haricots chauds. Émiettez le fromage à pâte dure dessus et servez.

Aux crevettes

Incroyablement belle, comme le prouvent même les photos de femmes au foyer, saine, avec un goût inhabituel grâce à un ensemble de produits sélectionnés de manière intéressante - cette salade de chou chinois avec plusieurs types de crevettes mérite une attention particulière. Travailler ces fruits de mer demande du temps libre, puisque chaque spécimen doit être découpé à la main (même ceux nettoyés conservent la veine dorsale), mais le résultat vaut tous les efforts. Voir par vous-même!

Ingrédients:

• chou chinois – 400 g;
• grosses crevettes – 4-5 pièces;
• crevettes à salade décortiquées – 200 g;
• roquette - un bouquet;
• mandarines – 2 pièces;
• vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe. l.;
• pignons de pin – 3 c. l.;
• huile d'olive – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Placer les grosses crevettes dans l'eau bouillante. Attendez qu'il bout à nouveau, puis retirez-le avec une écumoire. Une fois refroidis, retirez la tête et la queue, retirez la coquille, retirez le boyau noir (au dos).
2. Placez-les sur une grille et enfournez à 200 degrés pendant 5 minutes d'un côté et pareil de l'autre.
3. Les petites crevettes à salade doivent être versées avec de l'eau bouillante si elles sont bouillies et congelées. Les crus devront être cuits en attendant que l'eau bout et en faisant bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Déchirez les feuilles de chou avec vos mains ; faites de même avec la roquette. Ramassez les verts en tas.
5. Préparez la vinaigrette : broyez 2 cuillères à soupe de noix avec un pilon, ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger. Versez le jus d'une demi-mandarine (pressez-la des segments).
6. Placez les crevettes à salade sur un tas de verdure, gonflez-les et assaisonnez de sauce.
7. Garnir de tranches de mandarine pelées, de grosses crevettes cuites au four et de pignons de pin.

Des tomates

Vous serez surpris si vous essayez cette variante de la salade grecque : le chou chinois n'aggrave pas le goût, et la version classique risque d'être oubliée après une interprétation aussi libre. Une salade légère de chou chinois et de tomates avec du fromage feta, des olives et des poivrons, assaisonnée d'huile d'olive fraîche, conquérira tout le monde, et sur la photo la version maison ressemble à celle d'un restaurant.

Ingrédients:

• chou chinois – 200 g;
• petites tomates rondes – 3 pcs.;
• fromage feta – 130 g;
• olives noires - 70 g;
• poivre bulgare;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à café ;
• herbes sèches, sel.

Mode de cuisson :

1. Les feuilles de poivron et de chou doivent être hachées à peu près de la même manière : finement et pas trop longtemps.
2. Coupez les tomates en tranches ou en cubes (cette dernière option ne convient pas si le produit est très liquide).
3. Coupez les olives en tranches, émiettez la feta.
4. Mélangez ces ingrédients d'une salade grecque non classique et arrosez d'une sauce à base de vinaigre, d'huile, d'herbes et de sel en fouettant. Servir sur une grande assiette plate.

Avec oeuf

Vous pouvez obtenir une option diététique saine pour le dîner ou le goûter de l'après-midi si vous savez préparer une salade aussi riche en vitamines avec des œufs de caille et du chou chinois. Vous ne pouvez pas utiliser de poisson du tout ou prendre celui que vous préférez, mais il est souhaitable qu'il soit blanc et pas trop gras. S'il n'est pas en conserve, faites-le d'abord griller.

Ingrédients:

• chou chinois – 300 g;
• œufs de caille – 4 pièces ;
• asperges – 160 g;
• saumon en conserve - pot;
• huile végétale – 2 c. l.;
• oignon rouge;
• gousse d'ail;
• un bouquet de persil.

Mode de cuisson :

1. Préparez la sauce : hachez l'oignon avec l'ail, arrachez le persil. Écrasez et mélangez ces ingrédients avec un pilon, versez l'huile. Laissez reposer jusqu'à ce que vous assembliez la salade.
2. Hachez les feuilles de chou et coupez le saumon en morceaux.
3. Versez de l'eau sur les œufs de caille et laissez cuire 4 minutes après ébullition. Couper en deux après épluchage.
4. Jetez les asperges dans l'eau bouillante et faites cuire 2-3 minutes. Mélanger avec le reste des ingrédients du plat.

Avec du fromage

Difficile d'inventer quelque chose de plus rapide que cet apéritif : aucun traitement thermique n'est nécessaire, et il n'est pas non plus nécessaire d'infuser la salade avec du chou chinois et du fromage. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des raisins secs cuits à la vapeur, des figues, des noix et des graines de sésame. Le nombre de variétés de fromages peut être augmenté - il est important de conserver la palette de leurs goûts : salé, fumé, épicé, sucré, etc.

Ingrédients:

• Chou chinois – 350 g ;
• poivrons doux – 2 pièces;
• suluguni – 70 g;
• fromage feta – 70 g;
• Parmesan – 50 g ;
• huile d'olive – 1 cuillère à café;
• sauce soja – 1 cuillère à café ;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Déchirez les feuilles de chou et hachez le poivron. Connecter.
2. Coupez le Suluguni et le fromage en cubes, coupez le parmesan en fines tranches. Ajouter à la partie végétale.
3. Assaisonner avec un mélange d'huile et de sauce soja et assaisonner d'épices.

À la grenade

La polyvalence de ce représentant de la famille des crucifères a conduit au fait que les plats froids à base de celui-ci ont commencé à être complétés non seulement par des légumes, de la viande, des fruits de mer, mais également par des fruits et des baies. Une salade juteuse au chou chinois et à la grenade en est une excellente confirmation, qui séduira même les gourmets les plus exigeants. Tout est parfait ici : goût, apparence, arôme.

Ingrédients:

• tête de chou chinois – 1/2 pcs.;
• crevettes à salade 40/60 – 550 g ;
• grenade – 1/2 pcs.;
• sel;
• mayonnaise légère – 2 c. l.;
• un demi citron;
• huile d'olive;
• brin de romarin.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Jetez-y du romarin et retirez-le après 30 à 40 secondes. Ajouter les crevettes.
2. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si le produit est cru, gardez-le couvert pendant 2-3 minutes.
3. Pressez le jus du citron, mélangez-le avec la mayonnaise et le sel.
4. Hachez le chou chinois et mélangez-le avec les crevettes.
5. Épluchez la grenade et saupoudrez les graines sur la salade.
6. Assaisonner de sauce.

Aux ananas

Le goût neutre des feuilles vertes, la douceur des fruits en conserve, la satiété de la viande de volaille, une salade diététique mais pas du tout fade ravira même les enfants et vous aidera à perdre du poids délicieusement. Le point culminant du plat est le piquant de la viande, obtenu grâce à l'utilisation de gingembre. Si vous souhaitez obtenir une croûte prononcée, vous pouvez également traiter l'oiseau avec du miel. Les professionnels recommandent de décorer cette délicate salade sucrée de chou chinois et d'ananas avec des canneberges mûres.

Ingrédients:

• une petite tête de chou chinois ;
• ananas en conserve – 300 g;
• poitrine de poulet;
• yaourt sans additifs - un demi-verre;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel;
• gingembre moulu – 1/2 cuillère à café ;
• aneth frais.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en lanières, versez le liquide des ananas en conserve et laissez reposer une demi-heure à une heure.
2. Retirez ensuite la viande de poulet, saupoudrez de gingembre et de sel. Mélangez avec vos mains en essayant de broyer les épices.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 190 degrés pendant 25-30 minutes.
4. Retirez les ananas et coupez-les en cubes. Hachez les feuilles de chou.
5. Combinez-les avec du poulet cuit au four, des oignons verts hachés et de l'aneth. Garnir de yaourt et servir sans macérer.

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