Les cupcakes dans des moules en papier sont une simple pâtisserie pour le thé. Les recettes de cupcakes en moules, contrairement aux cupcakes, peuvent être soit dessert (muffins aux myrtilles, banane, cacao) soit non sucrées (muffins anglais, fromage, farine de maïs).

Les moules en papier facilitent grandement le processus de préparation des muffins : ils n'ont pas besoin d'être graissés et les muffins finis ont une forme ronde et uniforme. Si les moules en papier sont très fins, il est préférable de les placer dans un moule métallique pour plusieurs muffins, et s'ils sont suffisamment denses, alors les muffins peuvent être cuits séparément. Des petits mini cupcakes en moules en papier sont cuits dans des moules d'un diamètre d'environ 3 cm.

La pâte pour cupcakes dans des moules en papier est préparée de manière standard, comme toute autre pâte similaire, les ingrédients sont mélangés dans un certain ordre. Les produits en vrac sont mélangés séparément des produits liquides et ce n'est qu'avant la cuisson que les deux composants sont combinés en pâte.

Après avoir combiné les parties liquide et sèche, mélanger les produits rapidement mais soigneusement afin qu'aucun excès ne se forme dans la pâte (plus il y a de gluten, moins les muffins seront moelleux et aérés). S'il reste des grumeaux, ce n'est pas grave, d'autant plus qu'il faudra remuer en plus la pâte après avoir ajouté des fruits, des noix ou du chocolat avant de cuire les muffins dans les moules.

TestoVed conseille. Cette méthode de préparation de muffins ou cupcakes dans des moules nécessite d'ajouter le composant liquide au composant sec, c'est-à-dire la farine et le sucre, et en aucun cas l'inverse.

Les moules à muffins en papier doivent-ils être graissés ?

Les moules à muffins en papier sont pratiques car il n'est pas nécessaire de graisser le papier avec du beurre ou de l'huile végétale avant la cuisson, contrairement à ceux en métal ou lors de la première utilisation de ceux en silicone.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, les moules en papier se détachent parfaitement des cupcakes finis sans pré-graissage. La seule chose à considérer est que si le papier dans les moules est trop fin, il sera plus pratique de les insérer dans ceux en métal avant la cuisson.

Cupcakes dans des moules en papier : recette avec photos étape par étape

5 minutes pour préparer

20 minutes pour préparer

295 kcal pour 100 g

Recette avec photos étape par étape pour réaliser des cupcakes dans des moules en papier à la maison, simple et rapide.

Ingrédients

• farine de blé – 2,5 tasses ;
• sucre cristallisé - un demi-verre;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• sel - un quart de cuillère à café;
• lait – 1 verre et quart;
• huile végétale – un demi-verre;
• gros œuf de poule – 1 pièce;
• extrait de vanille – 1 c. (facultatif);
• additifs au goût (morceaux de chocolat, fruits secs ou morceaux de fruits frais, baies) – 1-1,5 tasses.

Préparation

• Si les moules en papier sont en papier épais, il n'est pas nécessaire de les mettre dans des moules en métal - vous pouvez faire des cupcakes comme ça.
• Les cupcakes peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient bien fermé jusqu'à cinq jours.

Cupcakes en moules - recettes simples

Vous pouvez ajouter d'un à un verre et demi d'additifs divers pour tous les goûts à une simple pâte à muffins en moules (recette ci-dessus). Les raisins secs ou les pépites de chocolat sont des garnitures classiques pour les cupcakes et les muffins, mais toute combinaison de fruits, frais, séchés ou surgelés, de noix et même de fromage créera à chaque fois un dessert complètement unique.

• . Coupez une banane mûre en morceaux, hachez les noix et ajoutez-les au reste des ingrédients avec 0,5 c. cannelle moulue.
• Pommes et fromage. Épluchez et hachez une pomme moyenne (vous devriez obtenir environ 1 tasse de morceaux de pomme) et ajoutez-la à la base avec ½ tasse de fromage râpé, comme le cheddar.
• Cupcakes pour le thé ou le café. Ajoutez 0,5 cuillère à café à la farine et aux autres ingrédients secs. cannelle et un quart de cuillère à café. muscade moulue. Avant la cuisson, recouvrez les muffins dans des moules en papier d'un streusel composé d'une demi-tasse de farine, d'un quart de tasse de sucre, de 4 c. beurre mou à température ambiante et sel marin sur le bout d'une cuillère à café.
• . Faites tremper les trois quarts de tasse de cerises séchées dans de l'eau tiède. Égoutter l'eau et incorporer à la base avec une quantité égale de morceaux de chocolat.
• Petits gâteaux d'anniversaire. Ajoutez 0,5 c. extrait d'amande dans les ingrédients liquides. Incorporez une demi-tasse de pépites colorées dans la pâte.

Donne 12 petits (6 grands) cupcakes

Pour le test:

Farine de blé 180-190 gr

Sucre 150 gr

Beurre 115 gr

Crème sure 10% (ou yaourt) 80 gr

Blanc d'oeuf 2 pièces

Levure chimique ½ c.

Bicarbonate de soude ¼ c.

Saler ½ c.

Pour la crème :

Beurre 230 gr

Crème 33-35% 60 g

Sucre en poudre 200-250 g (au goût)

Essence de vanille (ou vanilline sèche 10 g)

En plus:

Paillettes de confiserie pour la décoration

Capsules en papier pour cupcakes

Préparation:

1. Pâte. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et soda – bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

   

2. Faire fondre le beurre dans une casserole/micro-ondes. Versez l'huile dans un autre bol profond, où nous allons pétrir la pâte. Ajoutez le sucre au beurre et remuez.

   

3. Incorporer le yaourt, les blancs d'œufs et la vanilline au mélange beurre-sucre (j'ai utilisé environ 3-4 grammes d'essence de vanille)

   

4. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés, vous obtenez ce mélange léger et aéré.

   

5. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange liquide et mélangez bien. Vous obtiendrez une pâte homogène, peu liquide, mais pas épaisse, comme sur la photo.

   

6. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux ⅔. Ici, j'utilise toujours des capsules en papier jetables, elles sont assez denses et conservent bien leur forme, vous pouvez donc y cuire sans moules métalliques supplémentaires. Ces capsules sont disponibles en tailles standard et plus grandes. J'avais de grosses capsules, il s'est avéré que cette quantité de pâte était suffisante pour exactement 6 de ces capsules. Si les capsules sont standard, il y en aura suffisamment pour 12 pièces.

   

7. Cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-22 minutes. Un signe de préparation sera les chapeaux de cupcake levés et un léger rougissement. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - il doit ressortir sec. Et gardez à l'esprit que vous ne pouvez pas trop cuire les cupcakes au four, sinon ils deviendront durs à l'extérieur. Voici à quoi ressemblent les cupcakes finis.

   

8. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez la crème. Pour ce faire, battez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Vous devez battre avec un mixeur à une vitesse supérieure à la moyenne pendant environ 2-3 minutes.

   

9. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, la vanilline et la crème fouettée au beurre. Battez à nouveau le mélange à vitesse élevée pendant au moins 5 minutes.
10. Refroidissez les cupcakes finis. Vous pouvez les décorer immédiatement avec de la crème, ou les remplir d'abord de confiture, de crème, de caillé de fruits, etc., puis réaliser des bouchons de crème. Pour les chapeaux, j'utilise une poche à douille avec une douille étoile. Le moyen le plus pratique de remplir le sac de crème est d'insérer le sac dans un grand verre.

    

11. Nous avons posé les bouchons et les avons décorés avec des pépites, peut-être des baies. Cette fois, j'ai préparé des cupcakes comme cadeau pour les enfants de mon ami - un garçon et une fille. J'ai réalisé 3 cupcakes en packaging rose et bleu, assortissant le décor à la couleur des capsules, il n'y a pas de limites à votre imagination !

    

Si vous envisagez de servir des cupcakes faits maison à la table des fêtes, gardez à l'esprit qu'il est recommandé de le faire sous forme papier. L'emballage d'origine semble non seulement très inhabituel, surtout lorsqu'il est choisi dans un style de fête, mais vous permet également d'éviter de vous salir les mains en mangeant. Le coût des moules à muffins est faible et un tel emballage n'affecte pas le temps de cuisson au four. Vous pouvez donc acheter en toute sécurité un emballage en papier et commencer à cuire les produits. Il ne reste plus qu'à clarifier quelques points : faut-il graisser le moule avant la cuisson et quelle quantité de pâte y verser ? Vous trouverez des réponses à ces questions dans notre article.

Quels types de moules à muffins existe-t-il et doivent-ils être graissés ?

Les moules en papier présentent de nombreux avantages. Premièrement, leur utilisation vous permet de garder votre vaisselle propre - vous ne perdez pas votre temps libre à nettoyer le moule métallique. Deuxièmement, vos mains restent propres lorsque vous mangez. Troisièmement, ils sont peu coûteux et chaque femme au foyer peut se permettre de les acheter. Mais de telles formes présentent un inconvénient important. Le fait est que le parchemin fin ne peut pas résister à la masse de pâte et commence à se déformer. En conséquence, les produits ressemblent à des gâteaux plats. Pour éviter cela? Les cupcakes doivent être cuits dans des moules en métal, après y avoir placé ceux en papier.

Il existe différents types de moules à muffins en vente :

• du parchemin pour la cuisson;
• à partir de papier laminé;
• en papier ondulé;
• en carton épais;
• avec côté ;
• avec bord renforcé ;
• avec de la dentelle et autres.

Le choix d'une forme spécifique dépend de la solennité de l'événement pour lequel les produits de boulangerie sont préparés. La dentelle sera délicate et élégante sur une table de mariage, et le parchemin ordinaire conviendra également pour boire du thé à la maison. Les femmes au foyer se posent souvent une question : faut-il ou non graisser les moules à muffins en papier ? De plus, ces formulaires n'ont pas besoin d'être lubrifiés, car ils sont constitués de papier huilé spécial. Grâce à cela, le produit fini n'y colle pas.

Comment faire vos propres moules à muffins

Si vous avez oublié d'acheter des formulaires papier et que la pâte à cupcakes est déjà prête, vous pouvez les préparer vous-même en seulement 5 minutes. Pour ce faire, vous aurez besoin de papier sulfurisé, d'un compas, d'un simple crayon, de moules à muffins en métal et d'un verre ordinaire.

Tout d’abord, vous devez mesurer le diamètre du moule à muffins en métal avec une boussole. Au résultat obtenu, vous devez ajouter 2 cm (diamètre inférieur). Utilisez ensuite un compas pour tracer un cercle sur le parchemin. Pour réaliser plusieurs formes à la fois, il faut plier le papier en trois, puis découper plusieurs cercles selon le gabarit.

Pour réaliser un véritable moule à muffins en papier, il faut tremper chaque cercle dans l'eau et le placer entre deux moules en métal. Attendez quelques minutes que le papier sèche puis lancez la cuisson.

Moules à muffins en papier : comment les utiliser

Alors, vous avez des moules en papier tout prêts, mais vous ne savez pas quelle quantité de pâte y verser pour réaliser de délicieux cupcakes ? Tout est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît à première vue. Vous pouvez apprendre à faire des cupcakes dans des moules en papier à partir des instructions étape par étape suivantes :

1. Achetez des caissettes à cupcakes qui correspondent au thème de votre fête ou fabriquez les vôtres à partir de papier sulfurisé.
2. Placez chaque moule dans des alvéoles spéciales d'une plaque à pâtisserie ou dans des cupcakes en métal.
3. Remplissez les moules de pâte. Si vous souhaitez que les produits soient hauts, versez les ¾ du volume de pâte, mais si vous souhaitez qu'ils soient plus courts, n'en versez pas plus de la moitié.
4. Cuire les cupcakes selon la recette dans un four préchauffé.

Si vous ne disposez pas d'un plateau spécial avec des empreintes, vous ne pouvez utiliser que des moules.

Cupcakes sous forme de papier au four

Il existe un grand nombre de recettes de muffins : du simple au complexe, avec des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, du chocolat et autres. Nous vous proposons de préparer le plus simple, le moins cher, mais non moins savoureux de tous.

Selon la recette, vous devez battre deux œufs avec du sucre (100 g) jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Ensuite, de la crème sure (3 cuillères à soupe) ou la même quantité de mayonnaise, une pincée de sel, du soda (½ cuillère à café), quelques gouttes de jus de citron, de la margarine ramollie (cent grammes) et de la farine (un verre) sont ajoutés au pâte. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Pour cuire au four, vous aurez besoin d'un moule à muffins en papier. Pour ce faire, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-y la quantité de pâte requise. Les cupcakes sont cuits à 210° pendant vingt minutes.

Cupcakes au chocolat

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer des muffins délicieux et parfumés en peu de temps et sans trop de tracas.

La séquence de cuisson sera la suivante :

1. Tamisez la farine et le sucre (2 cuillères à soupe chacun), la poudre de cacao (1 cuillère à soupe), le soda (2 cuillères à café), la levure chimique et le sel (1 cuillère à café) dans un bol profond.
2. Ajoutez 2 œufs aux ingrédients secs, ainsi qu'un verre d'eau et du kéfir, du beurre végétal ou fondu (½ cuillère à soupe).
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Placez les moules à muffins en papier dans les moules à cupcakes en métal. Versez la pâte à l'intérieur.
5. Placez les cupcakes à four chaud pendant 25 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les produits refroidis avec de la crème au fromage à la crème ou de la meringue suisse.

Cupcakes dans une mijoteuse

Tout le monde n’a pas de four dans sa cuisine. De nombreuses personnes préfèrent utiliser un multicuiseur pour préparer les plats principaux et les pâtisseries. Pour cuire des muffins dans cet ustensile de cuisine, il est recommandé d'utiliser un moule à muffins en papier. Pour préparer la pâte, vous pouvez utiliser l'une des recettes proposées ci-dessus.

Placez les moules à muffins dans le bol du multicuiseur (mettez plusieurs morceaux de papier en un pour que le moule devienne plus dense et ne se déforme pas). Étalez la pâte à la cuillère - pas plus des ¾ du volume du moule. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Cuisson » sur 45 minutes. Laissez les gâteaux reposer dans le bol pendant encore 10 minutes après la fin de la cuisson. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et placez les muffins sur une assiette.

Recette de cupcakes au micro-ondes

Voulez-vous préparer des muffins délicieux et aromatiques pour le petit-déjeuner ? Vous pouvez le faire en seulement 5 minutes si vous avez un micro-ondes dans votre maison. Les cupcakes sont préparés dans des tasses ou des verres en céramique, et pour les démouler plus facilement, il est recommandé d'utiliser des formulaires en papier.

Pour préparer la pâte pour 4 portions, vous aurez besoin de : farine (4 cuillères à soupe), lait concentré, cacao en poudre, huile végétale (2 cuillères à soupe chacune), lait (3 cuillères à soupe), vanilline et 1 œuf. Tous les ingrédients sont mélangés à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et placés dans des moules à muffins en papier. Dans un micro-ondes d'une puissance de 800 W, les aliments sont cuits en seulement 4 minutes. Après cela, ils peuvent être servis au petit-déjeuner. Les muffins ordinaires sans cacao sont préparés de la même manière. Pour ce faire, remplacez la quantité de cacao en poudre indiquée dans la recette par de la farine.

Les cupcakes frais et faits maison sont délicieux !

Et c'est très simple à préparer.

Et pour ne pas perdre de temps dans de longues cuissons, vous pouvez utiliser des petits moules : en silicone, en métal et même en papier.

Heureusement, il existe désormais un vaste choix dans les magasins.

Cupcakes dans des moules à la maison - principes généraux de préparation

Les quatre ingrédients principaux d’un gâteau sont le beurre, le sucre, les œufs et la farine. On les retrouve dans toutes les recettes, mais toujours dans des proportions différentes. Cela détermine le résultat final.

Pour le goût ajouter à la pâte :

Cacao, chocolat, café ;

Fruits, fruits secs, fruits confits ;

Vanille, essences diverses, cannelle ;

Fromage cottage et autres produits laitiers.

Pour rendre le produit aéré et poreux, un éventreur est ajouté à la pâte. Il peut être remplacé par du bicarbonate de soude, qui est éteint avec de l'acide pour éliminer l'odeur spécifique. La pâte finie est disposée dans des moules puis cuite.

Caractéristiques et préparation des moules

Les moules en silicone peuvent être simples ou interconnectés et sont dotés d'évidements pour le remplissage. Ils ne nécessitent pas de préparation particulière et se marient bien avec les pâtisseries. Les moules métalliques doivent être graissés avec de l'huile, de préférence de l'huile végétale, avant de remplir la pâte. Les gobelets en papier sont utilisés pour les pâtes légères, le plus souvent pour les muffins. Ils ne nécessitent pas de prétraitement, mais nécessitent un support spécial. Sinon, les produits de boulangerie pourraient ressortir de travers.

Recette 1 : Cupcakes dans des moules maison « Stolichnye »

Recette de cupcakes métropolitains classiques. À la maison, vous pouvez utiliser des moules en silicone ou en métal. Mais dans le premier cas, les produits devront être retirés immédiatement afin qu'ils ne deviennent pas humides.

Ingrédients

170 grammes de beurre ;

150 grammes de sucre ;

250 grammes de farine ;

80 grammes de raisins secs ;

1 c. éventreur;

Vanille et poudre.

Préparation

1. Versez immédiatement de l'eau tiède sur les raisins secs et laissez-les reposer, les raisins gonfleront un peu, deviendront plus gros et plus juteux.

2. Faire fondre le beurre, puis laisser refroidir.

3. Battre le sucre avec les œufs crus jusqu'à consistance ferme, ajouter le beurre.

4. Égouttez l'eau des raisins secs et séchez-les avec une serviette.

5. Mélangez la farine avec la levure chimique et les raisins secs, ajoutez la masse liquide des ingrédients restants, ajoutez la vanilline et mélangez délicatement.

6. Placez la pâte dans les moules préparés. La masse ne doit pas occuper plus des 2/3 du volume.

7. Envoyez au four. Réglez la température du four à 180 degrés. Les muffins étant petits, une demi-heure suffit pour les cuire.

8. Retirer et laisser refroidir.

9. Mettez le sucre en poudre dans une passoire et saupoudrez dessus les produits aromatiques.

Recette 2 : Cupcakes au café dans des moules à la maison

Une recette de merveilleux muffins dans des moules à la maison, qui se distinguent par l'arôme divin du café. Quelqu'un peut-il résister ? Nous utilisons du café instantané ordinaire.

Ingrédients

200 grammes de beurre ;

1 c. éventreur;

2 cuillères à café de café ;

100 grammes de sucre ;

Une pincée de vanille ;

200 grammes de farine.

Préparation

1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et coupez-le en morceaux. Lorsqu'il ramollit, battre avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse.

2. A part, battez les œufs avec le sucre semoule, ajoutez immédiatement le café pour qu'il se dissolve.

3. Ajoutez la vanilline et la levure chimique à la farine et tamisez le tout ensemble.

4. Il ne reste plus qu'à combiner le mélange d'huile avec la masse d'œufs et bien mélanger. Et ajoutez-y le mélange de farine. La pâte sera aérée et légère.

5. Placez-le dans les moules et envoyez-le immédiatement en cuisson. Cuire à 180, environ une demi-heure. Mais il vaut mieux se laisser guider par la couleur, vous pouvez percer le gâteau avec un bâton sec.

Recette 3 : Cupcakes au chocolat dans des moules à la maison

Une recette de cupcakes au chocolat incroyablement délicieux dans des moules qui se préparent très rapidement. Nous le fabriquerons avec du cacao, en utilisant de la poudre ordinaire sans sucre ajouté.

Ingrédients

0,2 kg de margarine ;

40 grammes de cacao en poudre ;

½ c. un soda;

100 ml de lait ;

100 grammes de sucre ;

2 tasses de farine ;

Saupoudrer de poudre.

Préparation

1. Mettez la margarine dans une casserole, ajoutez le cacao, le sucre semoule et le lait.

2. Placer sur le feu et porter à ébullition. On n’ira pas loin, il faut remuer la masse. Vous obtiendrez une belle crème au chocolat. Il doit être refroidi.

3. Vous pouvez immédiatement allumer le four à 180, laisser chauffer.

4. Mélangez les œufs au fouet et ajoutez-les à la crème. Battez légèrement le mélange avec le même objet.

5. Mélangez le ripper avec la farine. Vous pouvez ajouter de la vanille. Et ajoutez-le à la pâte.

6. Versez dessus le soda éteint et remuez immédiatement.

7. Versez notre pâte dans des moules et au four !

8. Sortez-le au bout d'une demi-heure, laissez-le refroidir un peu et démoulez-le. Saupoudrer les cupcakes de poudre. Mais vous pouvez aussi le graisser avec du glaçage et le décorer avec n'importe quelle crème.

Recette 4 : Faire des muffins au caillé dans des moules à la maison

Il vous reste un paquet de fromage blanc ? Préparez des cupcakes ! C'est une excellente façon d'utiliser un produit non réclamé. Ou donnez du fromage cottage à un enfant qui ne l'aime pas. Les pâtisseries sont tendres, légères, savoureuses seules, mais se marient également bien avec les crèmes et le lait concentré.

Ingrédients

0,2 kg de fromage cottage ;

0,15 kg de sucre ;

0,15 kg de beurre (ou margarine) ;

0,15 kg de farine ;

1 c. n'importe quelle levure chimique ;

Un peu en croissance. huiles

Pour le parfum, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanille ou n'importe quelle essence.

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le refroidir.

2. Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec le sucre.

3. Prenez le fromage cottage et essuyez-le. Vous pouvez le puncher avec un mixeur. Si le fromage cottage est mou, écrasez-le simplement avec une fourchette.

4. Mélangez les œufs avec le fromage cottage, ajoutez le beurre fondu.

5. La farine doit être mélangée avec de la levure chimique et ajoutée à la pâte. Remuer. Ajoutez de la cannelle, de la vanille ou de l'essence.

6. Placez la pâte dans les moules. Ils doivent être lubrifiés, car le fromage cottage a la capacité de coller aux parois. Et parfois, ça colle même au silicone.

7. Placez les moules au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète à 190 degrés.

Recette 5 : Cupcakes à la vanille dans des moules à la maison

Recette des muffins les plus délicats à base de pâte éponge, qui peuvent même être préparés dans des moules en papier. Cette pâtisserie convient même aux cupcakes, désormais très appréciés et qui décorent souvent les tables sucrées lors des anniversaires et des mariages.

Ingrédients

125 grammes de beurre ;

125 grammes de farine ;

2 œufs (trois petits);

2 cuillères de lait ;

125 grammes de sucre ;

1 cuillère à café de ripper ;

Vanilline.

Préparation

1. Le beurre doit être ramolli. Ajoutez-y le sucre, la vanille, le lait et battez jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Vous pouvez également utiliser de la poudre. Dès que la masse devient légère et mousseuse, éteignez le mixeur.

2. Dans un autre bol, battez les œufs. Le mixeur doit être lavé sinon il ne battra pas.

3. Plongez ensuite à nouveau le mixeur dans le mélange d'huile et ajoutez délicatement les œufs.

4. Ajoutez la farine avec la levure chimique, remuez délicatement, de préférence avec une cuillère.

5. Placez la pâte obtenue dans les moules en ne les remplissant qu'à moitié.

6. Mettez au four pendant 20 minutes. La température optimale est de 190. Ensuite, nous le retirons et le refroidissons. Si vous n'avez pas utilisé de moules en papier, retirez-les soigneusement.

Recette 6 : Muffins au citron dans des moules à la maison

Recette de muffins aux agrumes dans des moules à la maison. Ils s'avèrent non seulement parfumés, mais aussi très beaux et jaunes.

Ingrédients

Un verre de sucre ;

150 grammes de plante. huiles;

1 sac de ripper ;

350 grammes de farine.

Préparation

1. Coupez le citron lavé en tranches, retirez tous les pépins, mettez-le dans un mixeur et réduisez-le en purée.

2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez-y de la purée de citron, puis de l'huile végétale. Remuer.

3. Ajoutez la farine et la levure chimique, c'est tout !

4. Il ne reste plus qu'à mélanger, mettre en moules et mettre au four. Et en seulement 20 minutes, vous pourrez respirer l'arôme des muffins aux agrumes. Cuire au four à 180°C.

Recette 7 : Cupcakes maison dans des moules fourrés

Il existe un moyen simple de préparer des muffins fourrés : en utilisant des moules avec un évidement. Nous cuisons les produits selon n'importe quelle recette, puis les remplissons de crème, de lait concentré et de confiture. Mais que se passe-t-il s’il n’existe pas de tels moules ? Ensuite, vous pouvez faire le remplissage interne !

Ingrédients

250 grammes de margarine ;

200 grammes de sucre ;

0,5 cuillère à café de soda ;

5 cuillères à soupe de crème sure.

Pour la garniture, vous pouvez prendre de la confiture épaisse, du chocolat ou du lait concentré bouilli. Il est important que la masse soit vraiment épaisse.

Préparation

1. Faites fondre la margarine et laissez-la refroidir.

2. Battez les œufs avec le sucre, versez-les dans la margarine, mais vous pouvez faire l'inverse.

3. Ajoutez la crème sure, la farine et le bicarbonate de soude. La pâte est prête !

4. Placez-le au 1/3 dans les moules.

5. Maintenant, mettez un morceau de chocolat au milieu. Ou une cuillère à café de confiture ou de lait concentré.

6. Couvrir avec une autre portion de pâte.

7. Cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes soient prêts à 180 degrés. Cette technique fonctionne pour n’importe quelle pâte, à condition qu’elle ne soit pas trop liquide. Sinon, la garniture se déposera simplement au fond.

Cupcakes en moules à la maison - trucs et astuces utiles

Qui a dit que le beurre était meilleur que la margarine ? En fait, ce n'est pas vrai. Tout d'abord, nous examinons la teneur en matières grasses du produit. Les pâtisseries à base de 80 % de margarine sont bien meilleures qu'à partir de beurre, ou plutôt d'un produit incompréhensible à 50 % de matière grasse.

Pour que les fruits confits, les raisins secs et autres morceaux soient répartis uniformément dans la pâte, ils doivent d'abord être mélangés avec de la farine, puis ensuite combinés avec la masse liquide.

Pour déterminer si le gâteau est prêt, il suffit de le percer avec un éclat de bois (cure-dent, allumette). S'il est sec et non collant, vous pouvez retirer les produits de boulangerie.

Même le cupcake le plus ennuyeux deviendra plus amusant si vous le décorez avec du glaçage, du fondant, du sirop et saupoudré de noix. Ou peut-être le couper et le recouvrir de crème ?

On pense que les cupcakes n'aiment pas le mouvement. Et si le formulaire est placé au four, il n'est touché qu'à la toute fin. Éteignez ensuite le four, ouvrez légèrement la porte et laissez les produits refroidir légèrement. Après cela, vous pouvez le retirer.

• 2 tasses de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique (ou de soda) ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 1 oeuf;
• 1/2 tasse d'huile d'olive ;
• 3/4 tasse de sucre ;
• 1 cuillère à café de vanilline (ou 2-3 sachets de 10g de sucre vanillé) ;
• 3 bananes mûres ;
• 1 barre (100 g) de chocolat blanc râpé en copeaux ;
• une demi-tasse de cerises séchées hachées (on peut les remplacer en conserve ou surgelées), dénoyautées.

Placez une grille au milieu du four et préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Les ingrédients de cette recette sont pour un moule à muffins standard de 12 tasses. Si vous ne disposez pas d'un tel moule, vous pouvez utiliser des gobelets en papier pour la cuisson. Vaporisez le plat de cuisson (ou les tasses) d'huile d'olive à l'aide d'un spray d'huile (ou préchauffez la poêle et graissez avec une noix de beurre).

Préparez d'abord la garniture : dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre et la farine. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à disparition de la texture sableuse. Mettez la poudre de côté.

Versez la farine de pâte dans un grand bol, ajoutez la levure chimique et le sel, mélangez bien. Mettre de côté.

Dans un autre bol ou un batteur sur socle, battre ensemble les œufs, l'huile d'olive, le sucre et la vanille. Épluchez les bananes, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les également au mélange. Battre avec un batteur à vitesse faible à moyenne.

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol et remuez avec une grande cuillère jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ne mélangez pas trop longtemps, juste jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Après cela, ajoutez les pépites de chocolat et les cerises à la pâte, remuez une dernière fois jusqu'à ce que la garniture soit uniformément répartie.

Répartir la pâte uniformément entre les 12 tasses du moule. Saupoudrez le dessus de chaque cupcake de pépites, en créant un tas de pépites au centre de chaque petit pain. Mettez le plat au four. Si vous faites cuire dans des gobelets en papier, placez tous les gobelets sur une plaque à pâtisserie et placez-les sur la grille du four.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirez le moule du four, laissez les cupcakes refroidir légèrement dans le moule, puis placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Servez les muffins lorsqu'ils sont un peu rassis (un jour après la cuisson), cela les rendra bien plus savoureux. Le café, le cacao et les vins de dessert se marient bien avec les cupcakes.
Bon appétit!