Les adultes et les enfants attendent avec impatience le milieu de l’été pour déguster du jeune maïs sucré et aromatique. Malgré le fait que cette culture céréalière soit très courante dans notre pays, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment bien cuire le maïs pour qu'il devienne doux et juteux. Traditionnellement, les épis sont bouillis dans une casserole et servis en plat à part avec du gros sel ou un morceau de beurre frais.

Il existe également de nombreuses recettes délicieuses et inhabituelles à base de grains de maïs bouillis ou en conserve. Il est généralement ajouté à une variété de salades et de collations légères. Bien sûr, vous pouvez acheter un produit en conserve prêt à l'emploi dans un bocal, mais le goût incroyable du maïs frais bouilli, cuit vous-même, ne peut être remplacé.

Le maïs est célèbre non seulement pour son goût, mais également pour sa teneur élevée en micro-éléments bénéfiques et en acides aminés nécessaires à l'homme. Par conséquent, pendant la cuisson, il est très important de conserver autant de substances utiles que possible dans le produit. Cuire des épis de maïs n’est pas du tout difficile. Cependant, vous devez suivre certaines règles afin d’obtenir au final un bon résultat.

1. Choisissez le bon produit

En été, un grand nombre d'épis dorés mûrs apparaissent sur le marché et dans les supermarchés. Bien qu’ils soient tous très similaires en apparence, ne vous précipitez pas pour acheter le premier produit que vous rencontrez. Pour économiser des efforts et de l’argent, suivez ces directives simples pour choisir du maïs de bonne qualité. Alors, à quoi faut-il faire attention au moment d’en choisir un ?

Le premier est le degré de maturité et de variété. Très souvent, par ignorance, les femmes au foyer achètent des variétés d'aliments au lieu de qualités alimentaires. Les grains de maïs fourrager sont généralement plus denses et pratiquement non sucrés. Ils conviennent à la préparation de diverses soupes et plats d'accompagnement. Les grains séchés de cette variété peuvent également être utilisés pour faire du pop-corn. Pour servir bouilli, pour les salades et les apéritifs, le maïs sucré aux grains tendres et juteux convient mieux.

Le deuxième conseil est d’acheter des épis de maïs non décortiqués. La fraîcheur du produit peut être déterminée par les feuilles. Les feuilles du jeune maïs sont brillantes et vertes et les stigmates sont légers et légèrement humides. Pour vérifier la fraîcheur du produit, ouvrez les feuilles de manière à ce que tout l'épi jusqu'à la base soit visible. Les grains doivent avoir une couleur citron douce et être lisses. Appuyez légèrement sur l'un des grains avec votre ongle. Si la peau tendre éclate et que du jus laiteux en sort, alors ce maïs est laiteux et frais. C'est ce produit qui a un goût sucré agréable et qui sera particulièrement tendre et juteux après la cuisson. Si de l'amidon est déjà apparu dans les grains, ils seront assez durs et non sucrés.

2. Préparez les épis avant la cuisson

Avant de faire bouillir l’épi de maïs, retirez toutes les feuilles sales ou endommagées de l’épi. Retirez uniquement les feuilles supérieures, en laissant quelques feuilles fines. Ils donneront au plat fini un arôme agréable et le rendront plus juteux. Dans le même but, nous n'arracherons pas tous les stigmates ; nous n'arracherons que la partie supérieure foncée des poils. Avant de cuire des épis de maïs, rincez-les abondamment sous l'eau courante.

Pour la cuisson, il est préférable de choisir des épis à peu près de même taille afin qu'ils cuisent uniformément. S'ils sont très gros, il faut les couper en deux avant la cuisson.

3. Comment bien cuire le maïs au lait ?

Selon le degré de maturité et le type de maïs, le temps de cuisson variera. Le jeune maïs doit être cuit comme suit. Versez de l'eau purifiée dans une casserole profonde à parois épaisses et portez-la à ébullition. Ajoutez un peu de sucre semoule à l'eau à raison de 1 cuillère à café par litre d'eau, comme l'exige la recette.

Cette céréale contient de nombreuses vitamines et acides aminés utiles, qui doivent être conservés pendant la cuisson. C'est pourquoi il est important d'observer le régime de température. Les experts disent : pour que le maïs bouilli conserve ses propriétés bénéfiques, il doit être cuit à une température constante et assez élevée. Placez les épis dans l'eau bouillante et attendez que l'eau bout à nouveau. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et réduisez légèrement le feu à puissance moyenne. Faites bouillir les ingrédients pendant 15 à 20 minutes.

Le jeune maïs est facile à trop cuire, il est donc nécessaire de chronométrer le temps de cuisson et de respecter strictement le temps de cuisson. Après 15 minutes, nous vérifierons l'état de préparation. Si les grains sont suffisamment mous, retirez délicatement les épis de l'eau. Pendant la cuisson, assurez-vous que les épis sont complètement immergés dans l’eau. Les épis supérieurs ont tendance à flotter, ils doivent donc être retournés périodiquement pour garantir que tout le maïs cuit uniformément.

4. Comment cuisiner le maïs Bonduelle ?

Cette question intéresse de nombreuses mamans, car cette variété particulière (également appelée sucre) est très utile pour l'alimentation de bébé. Il vous faudra autant de temps pour cuire le maïs Bonduelle jusqu'à ce qu'il soit cuit que pour cuire de jeunes épis de maïs.

5. Combien de temps faut-il pour cuire de vieux épis ?

Les grains de maïs d'âge moyen ont une couleur jaune vif et riche. Si vous souhaitez que les grains de maïs bouillis restent denses, faites-les bouillir pendant 30 à 35 minutes selon la recette. Pour que les grains deviennent lâches et plus mous, vous devez faire bouillir les épis plus longtemps - environ 45 minutes.

6. Combien de temps et comment cuire le maïs fourrager ?

Contrairement aux qualités alimentaires, les épis de maïs fourrager doivent être cuits beaucoup plus longtemps - 3 à 4 heures, quels que soient leur taille et leur âge.

7. Comment faire cuire le maïs dans une casserole ?

Quels que soient la variété et le degré de maturité des épis, chaque femme au foyer doit savoir cuire correctement le maïs pour qu'il devienne juteux et moelleux. Il existe deux recettes.

La première recette est la plus rapide et la plus simple. Les épis, pelés des feuilles supérieures, doivent être placés dans une casserole aussi près que possible les uns des autres. Remplissez-les ensuite d'eau froide purifiée afin qu'elle soit 5 centimètres plus haute que l'épi supérieur. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre. Déterminez le temps que cela prendra en fonction du degré de maturité de la culture céréalière.

La particularité de la deuxième recette est que le fond et les parois latérales de la casserole doivent être tapissés de feuilles de maïs propres. Placez les épis dessus afin qu'ils ne touchent pas les parois de la poêle. Nous recouvrons également le maïs de feuilles et le remplissons d'eau fraîche. Faites bouillir les épis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en veillant à garder un œil sur la durée pendant laquelle ils restent sur la cuisinière.

8. Comment cuisiner du maïs tout prêt dans du lait ou de la crème ?

Si vous aimez expérimenter, essayez cette recette de céréales. Mélangez 125 ml de lait pasteurisé et 60 ml de crème moyennement grasse et portez le mélange à ébullition. Coupez soigneusement les grains de quatre épis cuits et ajoutez-les au mélange frémissant. Faites bouillir les ingrédients pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 50 grammes de beurre fondu mélangés à une cuillère à soupe de farine de blé. Mélangez les ingrédients et faites-les bouillir encore 10 minutes, puis versez 125 ml de vin blanc sec dans le mélange. Faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. En fin de cuisson, ajoutez du sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

9. Vérification de l'état de préparation

Vous savez maintenant comment faire cuire le maïs pour qu'il soit délicieux.
Pour vérifier son état de préparation, il faut attendre le temps imparti pour sa préparation, puis essayer un grain. S'il devient suffisamment mou et facile à mâcher, le plat est prêt. Pour rendre le maïs encore plus doux et tendre, laissez les épis finis dans l'eau, couverts, pendant encore 5 minutes, comme l'exige la recette. Sortez ensuite de l'eau, retirez délicatement les feuilles si vous y avez fait cuire les épis et servez chaud.

10. Soumission

Ce n'est qu'une fois la cuisson terminée que les épis doivent être soigneusement frottés avec du sel de table. Selon la recette, il ne faut pas saler le maïs avant la cuisson ni plonger les épis dans de l'eau salée. Le sel accélère le processus de libération du liquide des grains, de sorte qu'ils deviendront durs et moins juteux.

Une autre option pour servir du maïs sucré est avec du beurre. Un morceau de beurre est déposé sur l'épi chaud et les grains aromatiques sont frottés avec. Vous pouvez également faire fondre le beurre d’abord, puis y tremper le maïs. Il existe autant de recettes de cuisine et d’options de présentation qu’il y a de nations. Par exemple, au Mexique, il est d'usage de graisser un épi chaud avec une tranche de citron et de le saupoudrer de sel. Le goût est inhabituel et piquant.

Bon appétit!

Le maïs a été introduit en Europe il y a seulement quelques siècles et constitue désormais la culture céréalière la plus répandue après le blé et le riz. Il n'est pas surprenant que le maïs soit consommé partout dans le monde et préparé de diverses manières : grillé, cuit au four, poêlé et, bien sûr, bouilli. Soit dit en passant, c'est la dernière option qui s'est le plus implantée chez nous.

C'est dur de rencontrer une personne qui n'aime pas jeune maïs bouilli avec du beurre, du sucre, du miel ou à l'ancienne avec du sel. Bien sûr, il y a des gens qui refusent ce plat pour des raisons de santé, mais de leur plein gré, ils sont peu nombreux.

L'été n'est pas encore terminé et obtenir du jeune maïs sucré n'est pas un problème. Alors pourquoi rater l’occasion de savourer un plat familier depuis l’enfance ? C'est pourquoi aujourd'hui les éditeurs «Si simple!» dira comment faire cuire du jeune maïs dans une casserole pour qu'il soit appétissant et savoureux.

Comment cuire correctement le maïs

Certaines ménagères préfèrent casser le maïs en morceaux avant la cuisson pour le rendre plus facile à manger. De plus, toutes les cuisines ne disposent pas d’une grande casserole. Mais si vous voulez obtenir un produit vraiment savoureux, faites bouillir le maïs entier. Par conséquent, recherchez de grands plats ou choisissez des têtes de chou plus petites.

© DépôtPhotos

Préparez les épis de maïs : retirez les feuilles, les racines non comestibles et les poils. Les feuilles de maïs elles-mêmes ne doivent pas être jetées - il est préférable de les placer au fond de la casserole, car cela rendra le plat encore plus savoureux.

Le jeune maïs doit être pris. Les grains doivent être tendres et sucrés. Si le maïs est déjà dur, sa cuisson prendra beaucoup de temps et aura un goût âpre. Si tu es attrapé maïs d'âge moyen, puis faites-le tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures : les grains ramolliront, la cuisson sera plus rapide et le goût sera plus tendre.

Ingrédients

• 5 à 6 jeunes épis de maïs
• 5 à 6 feuilles de maïs rincées
• sel au goût

Préparation

Le maïs trempé dans l'eau bouillante cuit beaucoup plus rapidement, ce qui signifie qu'il conserve des propriétés plus bénéfiques. Il est préférable de cuire autant de maïs que possible immédiatement après la cuisson. Si le plat refroidit, il ne sera plus aussi savoureux. Mais n’essayez pas de trop manger, car cela peut être nocif.

Il est temps de se rappeler comment bien cuire les épis de maïs. Mais d’abord, goûtez-le cru – peut-être que vous l’aimerez mieux ainsi.

Un épi de maïs juteux et savoureux, garni de sel et de beurre, rappelle l'enfance, quand c'était le summum du plaisir. Aujourd'hui, nous préparerons ensemble des épis de maïs au lait, exactement comme dans l'enfance.

Comment choisir le bon maïs

Au marché, vérifiez que les grains des épis sont mous ; lorsque vous appuyez dessus, du liquide doit s'échapper. Privilégiez les spécimens qui n'ont pas été débarrassés de leurs stigmates et de leurs feuilles, car ils évitent le dessèchement. Après l’achat, ne tardez pas à cuisiner : plus vous cuisinerez vite, plus ce sera savoureux.

Ingrédients:

• Épis de maïs - 6-8 pcs.
• Eau - 4 litres.

Comment bien cuire les épis de maïs ?

Retirez toutes les feuilles et la soie de maïs des épis. Ne jetez pas les jeunes feuilles vertes, nous en aurons besoin pour cuire le maïs. La soie de maïs est un produit très utile, utilisé à des fins médicinales comme agent cholérétique.

Les préparations à base de soie de maïs ont des propriétés antioxydantes, ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques de l'organisme, abaissent la glycémie et améliorent le fonctionnement du foie et du pancréas.

Prenez une casserole à fond épais (de préférence). Il peut s'agir d'une poêle émaillée, en fonte ou en aluminium de grand diamètre. Mettez la bouilloire à chauffer et, pendant ce temps, déposez au fond de la casserole des feuilles de maïs vertes préalablement lavées. Tout le fond doit être rempli de feuilles. Plus on enlève de feuilles pendant la cuisson, plus les épis de maïs seront juteux et aromatiques.

S'il y a beaucoup de maïs, disposez-en plusieurs couches en les recouvrant de feuilles. Alors, en alternant épis et feuilles, remplissez toute la casserole.

N'ajoutez pas de sel lors de la cuisson ! Mieux vaut saler le maïs chaud déjà cuit !

Lorsque tout le maïs est dans la casserole, versez l'eau bouillante de la bouilloire et mettez le feu. Faites bouillir les épis de maïs pendant 20 minutes, puis éteignez-les et laissez-les reposer dans l'eau pendant encore une demi-heure.

Les épis de maïs doivent être complètement recouverts d’eau. Pour éviter qu'ils ne flottent, vous pouvez poser une assiette inversée dessus ou simplement recouvrir d'un couvercle.

Salez le maïs fini en frottant uniformément des grains de sel sur toute la surface. Prenez ensuite une noix de beurre et frottez-la sur l'épi pour absorber le beurre.

Combien de temps faut-il pour cuire le maïs ?

Les jeunes épis de lait ne sont pas cuits plus de 20 minutes. Si vous obtenez des variétés fourragères à grains durs, cela peut prendre 40 minutes. Comment distinguer les aliments pour animaux des produits laitiers ? Plus la couleur des grains est intense, plus le traitement thermique sera long. Pour vérifier si le maïs est cuit, cassez quelques grains et goûtez-les.

Les grains de maïs peuvent être conservés pour une utilisation future en les grattant des épis cuits avec un couteau et en les plaçant dans un sac ou un récipient en plastique. En hiver, vous pouvez utiliser du maïs pour les ragoûts, les pizzas et tout autre deuxième et premier plat. Si vous disposez de beaucoup d’espace dans votre congélateur, vous pouvez congeler les épis crus et les cuire en hiver.

Comment cuisiner le maïs ? Y a-t-il des secrets dans votre famille ? Partagez dans les commentaires !
Sur notre chaîne vidéo sur You Tube, j'ai posté une recette vidéo étape par étape sur la façon de bien cuire le maïs, je vous souhaite un agréable visionnage !

De nombreuses personnes saupoudrent le maïs de fromage, de poivre et de saumure. Quels additifs et épices aimez-vous ? Je serai heureux de recevoir des réponses à la recette. Tous mes vœux!

Le maïs possède un grand nombre de propriétés bénéfiques, les principales sont les suivantes :

ATTENTION: De plus, la consommation régulière de maïs contribue à restaurer les follicules pileux. Et l’utilisation d’huile de maïs dans les masques capillaires contribue à rendre les boucles plus faciles à coiffer.

Le maïs a également un effet positif sur les fonctions reproductrices du corps féminin.. Lorsque vous portez un enfant, consommer les épis de cette plante aide à réduire la charge sur le corps et à maintenir l'équilibre nécessaire en vitamines dans le corps.

Ce type de maïs est prescrit aux personnes souffrant de diabète, ainsi qu'aux personnes ayant des problèmes avec le système cardiovasculaire.

Lorsque vous choisissez du maïs sucré, vous devez faire attention aux éléments suivants :

Préparation pour la cuisine

Lors de la préparation du maïs pour la cuisson, vous devez effectuer un certain nombre de manipulations :

1. Les épis de maïs sont soigneusement lavés. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la majeure partie des feuilles, mais vous devez en laisser quelques morceaux.
2. Évaluez l’état de l’épi de maïs et retirez les rangées de grains endommagées avec un couteau.
3. Une heure avant la cuisson, trempez les épis de maïs dans l'eau froide. Il vaut la peine de choisir des épis de longueur quasi identique pour que leur cuisson soit la même.

Par où commencer ?

Comment cuire l'épi dans une casserole à la maison pour qu'il soit sucré ? Pour faire bouillir du maïs, vous avez besoin d'une casserole à fond épais et avec un couvercle hermétique. Cependant, peut être cuit à la vapeur, et , et , et grillé. Chaque méthode permet d'obtenir un plat juteux et sain.

Comment cuisiner ?

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour faire du maïs sucré. en utilisant divers appareils techniques - cuisinière, micro-ondes, bain-marie. Et chacune de ces recettes est délicieuse à sa manière.

Regardez une vidéo sur la cuisson du maïs au bain-marie :

Grillage

Le maïs frit à l'huile plaira à tous les gourmets. Pour préparer du maïs selon cette méthode, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4-5 morceaux de maïs ;
• 12 verres d'eau ;
• huile végétale;
• épices, sel.

Micro-ondes

Vous pouvez également cuire du maïs rapidement et facilement au micro-ondes.. Les ingrédients suivants seront requis :

• 4-5 morceaux de maïs ;
• 12 verres d'eau ;
• épices, sel.

1. Retirez les feuilles du maïs puis rincez soigneusement les épis.
2. Mouillez les épis dans un bol d'eau et enveloppez-les dans un sac alimentaire ordinaire.
3. Placez le maïs au micro-ondes et allumez-le à puissance élevée en réglant la minuterie sur 10 minutes.
4. Une fois cuit, assaisonnez le maïs avec du sel.

Apprenez-en davantage sur la façon de cuire rapidement du maïs au micro-ondes dans un sac.

Conclusion

Les vitamines contenues dans le maïs sucré ont un effet positif sur le bien-être général d’une personne.. Et la valeur nutritionnelle est très multiforme et a donc un effet positif sur le métabolisme. Les minéraux, les vitamines et d'autres éléments rendent le produit incroyablement juteux et attrayant ; vous pouvez remplacer en toute sécurité d'autres produits par du maïs sans craindre un manque de fibres alimentaires nécessaires. Vous savez maintenant comment préparer une gourmandise à la maison.

L'un des aliments les plus estivaux est le maïs. Le maïs bouilli est un plat préféré des adultes et des enfants. Bien sûr, vous pouvez acheter un produit en conserve dans n'importe quel supermarché et déguster ce plat toute l'année. Mais les épis frais bouillis sont beaucoup plus savoureux. Pour beaucoup, le processus de cuisson semble être la tâche la plus simple. Oui, ce n’est pas difficile de cuisiner de jeunes épis. Mais comment rendre les jeunes choux plus doux et juteux ?

Pourquoi le maïs est-il si bénéfique ?

Les grains de cette culture sont très bénéfiques pour le corps humain. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes épis. Les nutritionnistes et les gastro-entérologues conseillent de manger au moins un épi chaque jour. Une si petite quantité de céréales saturera le corps de presque tous les minéraux et vitamines dont il a besoin tout au long de la journée.

Quelles vitamines sont incluses dans le produit ? Les têtes de chou sont riches en vitamines des groupes B, E, PP, C. Parmi d'autres composants utiles, il convient de souligner le magnésium, la lysine, le potassium, le fer, le tryptophane, le calcium et plusieurs acides aminés. Grâce à ces composants, le fonctionnement normal des systèmes digestif et cardiovasculaire est rétabli.

Et pour le diabète, ce produit est tout simplement irremplaçable. Les médecins recommandent de consommer au moins 50 grammes de céréales par jour. Cette quantité est suffisante pour normaliser la glycémie et la maintenir sans augmentation ni poussée. Les épis de maïs améliorent également les fonctions cérébrales. Et une grande quantité de vitamines B a un effet bénéfique sur le système nerveux du corps.

Comment choisir le maïs pour cuisiner ?

Lors du choix du maïs, vous devez faire attention à sa maturité et à sa variété. Il existe deux variétés : l'alimentation humaine et animale. Le premier se distingue par sa douceur et son moelleux. Le second est le plus souvent utilisé pour nourrir les animaux. La variété fourragère cuira très longtemps - environ 4 heures. Tout cela à cause de la grande quantité d'amidon. Le jeune maïs de qualité alimentaire prendra environ 20 minutes à cuire. Les choux plus mûrs cuisent en 40 à 50 minutes.

Lors du choix d'un produit, les points suivants sont pris en compte :

• Heure de collecte. Les plus délicieux, juteux et moelleux sont les épis qui ont été récoltés récemment - il y a 2 à 4 heures. Ces épis bouillent très rapidement et conservent toutes les substances bénéfiques.
• Degré de purification. Vous ne devez acheter que du maïs non pelé et comportant des feuilles. Ils protégeront les grains des gerçures.
• Teneur en humidité des fibres. Cela vaut la peine de toucher les poils fibreux qui parcourent toute la tête du chou. Ils doivent être humides et non desséchés.
• Dureté des grains. Si les grains éclatent facilement lorsqu’on les presse, alors les épis sont jeunes.

Comment faire cuire des épis de maïs dans une casserole ?

Avant de cuire le produit, vous devez choisir la bonne batterie de cuisine. La casserole doit avoir des côtés hauts et un fond le plus large possible. En règle générale, un épi entier est placé dans un tel récipient. Il ne sera pas nécessaire de le casser. Il vaut mieux que les plats aient un fond épais. Par exemple, il pourrait s'agir d'un chaudron avec un couvercle.

Vient ensuite l’étape de préparation des épis pour la cuisson. Certaines feuilles et fibres sont complètement enlevées, exposant les têtes de chou. D'autres conservent cette coque de protection. Ce qu'il faut faire? Comment cuisiner du maïs ? En effet, les feuilles contribueront à maintenir la jutosité du produit. Mais après la cuisson, il sera difficile de s'en débarrasser. Par conséquent, la meilleure option serait de retirer les feuilles et de les placer dans une casserole.

Après le nettoyage, suivez ces étapes :

• Les feuilles sont placées au fond de la casserole et les épis de maïs sont placés dessus.
• Les têtes de chou sont remplies soit d'eau bouillante, soit d'eau froide. L'essentiel est que le liquide recouvre complètement le plat.
• Pendant la cuisson, au fur et à mesure que le liquide s'évapore, vous devrez ajouter de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
• Faites cuire le plat à feu moyen.

Il est interdit de saler le maïs pendant la cuisson. À cause du sel, les grains perdront leur jutosité. Vous pouvez vérifier le degré de préparation en cueillant un grain et en le testant au goût. Combien de temps faut-il pour cuire du maïs dans une casserole ? En moyenne, cette période dure 15 à 25 minutes. Ce n'est qu'après la cuisson que les têtes de chou sont salées et recouvertes d'épices.

Les épis s'avèrent très savoureux si vous les graissez avec un morceau de beurre. Cela doit être fait pendant que le plat est chaud. Si le maïs n’est pas consommé en une seule fois, il doit être remis dans l’eau dans laquelle il a été bouilli. Dans un tel liquide, le plat conservera complètement son goût et son arôme pendant 3 à 4 heures. Au réfrigérateur, les épis se conservent 2 jours.

Autres façons de cuisiner les épis

Comment bien cuire le maïs dans une mijoteuse ? Après tout, cet appareil de cuisine se trouve dans la cuisine d’une femme au foyer sur deux. Il est également utilisé pour la cuisson de ce produit. Grâce à la mijoteuse, les épis conservent tous leurs éléments utiles. Après tout, on sait que lorsqu'ils sont cuits, tous les légumes et fruits perdent jusqu'à 80 % de leurs vitamines et minéraux.

Ainsi, les têtes de chou sont nettoyées des feuilles et des fibres. Le maïs est placé dans le bol multicuiseur en plusieurs couches. Ensuite, le produit est rempli d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Les cuisiniers recommandent d'ajouter un peu de beurre au liquide pour rehausser le goût des grains. Après cela, le multicuiseur est réglé sur le mode « Cuisson » ou « Cuiseur vapeur ». La durée sera de 35 minutes. Ne vous précipitez pas pour retirer les têtes de chou du bol après les avoir cuites. Laissez-les reposer encore 20 à 30 minutes.

Faire bouillir du maïs au bain-marie

Cette option de cuisson est très similaire au processus de cuisson dans une mijoteuse. Les têtes de chou sont également nettoyées des excédents et disposées sur un filet. 800 ml d'eau sont versés dans le récipient du cuiseur vapeur. Temps de cuisson - 15-20 minutes. Cette période est tout à fait suffisante pour préparer les jeunes grains. Si les épis ne sont pas les plus jeunes, le temps de cuisson passe à 30-35 minutes.

Comment cuire du maïs à la cocotte minute ?

La cocotte minute a un fond épais, elle est donc parfaite pour préparer ce plat. Il est préférable d'utiliser de jeunes têtes de chou aux feuilles vert clair. Ainsi, les plats sont remplis aux 2/3 d'eau bouillante. Le maïs avec ses jeunes feuilles (non pelées) est placé dans la cocotte minute. Le plat est bien fermé avec un couvercle. Le produit doit bouillir à chaleur maximale. Après ébullition, réduisez le feu à moyen. Le temps de cuisson est de 15 minutes après l'ébullition. Le maïs fini est saupoudré de sel et frotté avec du beurre.

Cuisson des épis au four

Pour cette méthode de cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Beurre;
• Huile d'olive;
• Maïs;
• Eau;
• Sel, épices.

Les poils et les feuilles ne sont pas retirés des épis. La plaque du four est graissée avec de l'huile d'olive. Après quoi, les épis non pelés sont placés sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez un peu d'eau pour que les têtes de chou y soient immergées à 1/2. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium avec un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Le produit est cuit à une température de four de 200 à 210 degrés. Après 25 minutes de cuisson, la puissance du four est réduite à 180 et le maïs est cuit encore 60 minutes. Une fois prêt, le plat est recouvert de sel, d'épices et d'huile.

Comment cuire des épis de maïs dans du lait ?

Un plat cuisiné au lait s'avère original et savoureux. Pour ce faire, les têtes de chou sont nettoyées des poils et des feuilles et lavées à l'eau courante. Chaque épi doit être divisé en 3 parties de taille égale. Les têtes de chou finies sont versées avec du lait (gras) jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. Le maïs peut être immergé dans du lait déjà bouillant.

Le produit prendra environ 40 minutes à cuire. Le degré de préparation doit être vérifié avec une fourchette. Si les grains sont friables, alors le plat est cuit. Après la cuisson, ajoutez un peu de beurre au lait. Les têtes de chou doivent rester dans le lait et le beurre pendant encore une demi-heure. Passé ce délai, les épis sont frottés avec du sel et empalés sur des brochettes. Le plat peut être servi à table.

Des chefs expérimentés ont dressé une liste de conseils pratiques qui amélioreront les caractéristiques gustatives du maïs lors de la cuisson :

• Pour que les épis conservent tous les micro-éléments et vitamines, ils doivent être remplis d'eau bouillante plutôt que d'eau froide.
• Vous ne pouvez pas saler l'eau destinée à la cuisson. Sinon, le plat deviendra sec, car tout le sucre et l'humidité quitteront les grains.
• Lors de la cuisson, ajoutez un mélange de sucre et de beurre à l'eau. Cela donnera aux grains tendresse et arôme.
• Le maïs ne doit pas être réchauffé, sinon le plat sera dur. Il est préférable de cuire autant d'épis que vous pouvez en manger en même temps ou dans les 4 à 5 heures suivantes.