Quoi que vous disiez, quand après un blizzard et un blizzard, le soleil commence à briller à travers la fenêtre et à réchauffer tout autour de ses rayons chauds, vous voulez quelque chose de complètement différent. Simultanément à ces sensations, les premiers jeunes légumes apparaissent dans les magasins et les marchés, tout simplement enivrants par leur arôme.
La salade de radis et de concombre à la crème sure est la première chose disponible pour la préparation au début du printemps. Une gourmandise, comme rien d'autre, apporte une ambiance printanière et permet d'obtenir les premières vitamines et microéléments bénéfiques qui manquent tant au froid.

Temps de cuisson – 20 minutes. Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• 1 botte de radis (300 g) ;
• un petit bouquet d'oseille ;
• 2 concombres moyens ;
• 1 oeuf;
• jeune ail au goût;
• 400 g de crème sure pour la vinaigrette ;
• sel et poivre au goût.

Recette d'une simple salade de radis et concombre à la crème sure

1. Rincez bien les radis à l'eau. Comme il pousse dans le sol, il est préférable de le faire dans un grand bassin entièrement rempli d’eau. Utilisez un gant de toilette ou une brosse pour éviter que du sable ne reste sur les fruits. Changeons l'eau et retirons les queues et les boutures vertes dans le même bassin. Coupez les radis en rondelles ou en tranches, selon votre convenance. Placez les radis dans un récipient où nous aurons la salade.

2. Commençons par les concombres. Ils doivent également être lavés. S'il s'agit de concombres du début du printemps, épluchez-les. Quand c’est l’été dehors et que les fruits vous arrivent directement du jardin, vous pouvez les laisser comme ça. La peau est très saine et pleine de vitamines. Commençons par couper nos concombres en rondelles, puis divisons-les en deux. Si les fruits sont épais, qu'ils soient en secteurs : des anneaux divisés en quatre parties. Nous transférons les concombres dans un récipient, où nous mélangerons ensuite le tout.

3. Le jeune ail, comme nous le savons tous, est utilisé non seulement sous forme de gousses, mais aussi sous forme de verdure elle-même. Nous prendrons le poste qui se trouve directement au-dessus de la tête. Son épaisseur et sa consistance couche par couche lui permettent d'être découpé en rondelles. Comme les oignons, tout tombe en couches et dans la salade, l'ail s'avère fin et presque invisible. Ajouter l'ail aux radis et aux concombres.

4. L'oseille doit être très bien lavée. Beaucoup de sable s'accumule toujours près des jambes. Ce n’est pas surprenant, puisqu’il s’agit de la partie qui se trouve directement au-dessus du sol lors de la croissance. Placez toutes les feuilles vertes dans un bol et remplissez généreusement le tout d'eau. Quand l’oseille remonte à la surface, suspendons-la dans le bassin. Vous pouvez répéter cette action plusieurs fois. Placez les légumes verts dans une passoire. Laissez toute l’humidité s’en échapper. La salade de radis au concombre et à l'œuf peut être gâchée par un excès de liquide. Coupez les feuilles et ajoutez-les au récipient avec la salade.

5. Faites bouillir l'œuf jusqu'à ce qu'il soit dur. Pour ce faire, placez l'œuf dans une casserole avec de l'eau froide, laissez bouillir et comptez 10 minutes. Pour éviter qu'il n'éclate pendant la cuisson, ne montez pas le feu trop fort et ajoutez une cuillerée de sel à l'eau. Ainsi, même s'il y a une petite fissure, la protéine ne s'échappera pas, mais restera intacte. Pour l'écailler rapidement, placez l'œuf dans une casserole d'eau glacée immédiatement après l'ébullition. Après quelques minutes, vous pouvez retirer la coque et la laisser dans l'eau jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Coupez l'œuf dur froid en cubes. Vous pouvez également utiliser un coupe-œufs.

6. Tous les composants principaux sont hachés et placés dans un grand récipient. Si vous ne prévoyez pas de servir la salade entière, mélangez les légumes et placez-les dans un petit bol autant que vous pouvez en manger à la fois. Le reste peut être placé sous film au réfrigérateur. Il est important que cette simple salade fraîche de radis, d'ail et d'œufs soit salée et assaisonnée de crème sure juste avant de servir. Sinon, il « coulera » et perdra sa consistance.

7. Avant de servir, la salade peut être décorée de brins d'aneth et de persil. Tout sera également impressionnant sur les grandes feuilles de laitue. Pour ce faire, prenez un grand plat de service de restaurant et disposez d'abord les feuilles vertes lavées et séchées. Ensuite, la friandise que nous avons préparée est placée dessus.

Une simple salade de radis et de concombre à la crème sure est prête ! Il n'y a rien de mieux que de se faire plaisir avec une délicieuse salade de légumes fraîche et saine lorsque les beaux jours arrivent !

Des radis

Le radis est un type de radis, un légume doté d'une petite racine ronde ou oblongue recouverte d'une fine peau blanche, rose ou rouge vif. Les feuilles sont également utilisées pour faire des sandwichs et des salades. Radis japonais - daikon.

Radis aux champignons
Lavez les radis, coupez-les en tranches, puis coupez-les en petits copeaux. Placez ces copeaux dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 5 minutes et retirez de la casserole. Hachez finement les champignons après les avoir préparés. Pour ce faire, si les champignons sont séchés, faites-les tremper dans l'eau chaude pendant 20 minutes ; si les champignons sont frais, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les copeaux de radis. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons et faites revenir 1 à 2 minutes. Versez ensuite de l'eau bouillante, ajoutez le sel, le vin, le sucre, le gingembre et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Augmenter le feu à moyen, ajouter la fécule diluée. Secouez la poêle plusieurs fois et saupoudrez le contenu d'huile végétale.
Radis ou navets - 500 g Champignons frais - 500 g (100 g séchés). Sucre - 2 cuillères à café. Vin de table - 1 cuillère à soupe. cuillère. Amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère. Huile végétale - 2 c. cuillères. Eau - 0,5 tasse

Daikon aux carottes marinées au namasu
350 g de daïkon. 50 g de carottes ; pour la marinade : 3 c. l. 3% de vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. saké (ou sherry sec). 2 c. sucre, un peu de sel et 1 cuillère à soupe. l. bouillon dashi (bouillon de poisson fort filtré avec une pincée d'algues).
Coupez les carottes et les radis en fines lanières comme des nouilles d'environ 5 cm de long. Mélangez le vinaigre, le dashi, le saké, le sucre, une pincée de sel et versez cette marinade sur les légumes. Le « Namasu » est bon à utiliser immédiatement, servant d'accompagnement aux plats de viande et de poisson.
Vous pouvez mettre le namasu dans un bocal, le verser avec la marinade et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, le plat acquerra alors un goût particulièrement piquant.

Salade daïkon
1 radis daïkon. 3 cuillères à soupe. l. 3% de vinaigre. 1 cuillère à soupe. l. sucre, une pincée de sel, de céleri ou de persil.
Râpez le daikon sur une râpe grossière pour obtenir environ 2/3 tasse, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel et ajoutez-le à la salade. Mélangez bien, placez dans un saladier et décorez d'herbes. Se marie parfaitement avec les plats de poisson et de viande.

Salade Daikon aux calamars et maïs
100 g de daïkon. 100 g de maïs en conserve. 100 g de carottes. 100-150 g de calamars : pour la vinaigrette : 3 c. l. 3% de vinaigre. 3 cuillères à soupe. l. sauce soja. 1 cuillère à soupe. l. saké (ou sherry sec). 2 c. Sahara.
Lavez les carottes et le daikon, épluchez-les, coupez-les en lanières, ajoutez de l'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 5 à 10 heures. minutes. Rincer à l'eau froide et égoutter. Nettoyez les carcasses de calamars, rincez-les et faites-les bouillir 3 minutes dans de l'eau bouillante, laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Mélangez les légumes hachés avec les calamars, ajoutez le maïs en conserve. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajoutez-les à la salade et mélangez bien.
Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner cette salade avec de la mayonnaise.

Salade Daikon aux légumes crus et sautés
300 g de daïkon. 200 g de poivron rouge. 100 g de poireaux, 100 g de céleri pétiole, 100 g de carottes. 3 cuillères à soupe. l. huile végétale, sel au goût.
Lavez, épluchez et coupez le daïkon, les carottes et les poivrons en fines lanières. Épluchez le céleri, rincez-le et coupez-le en fines tranches. Hachez finement le poireau. Faire revenir les carottes, le céleri, les poireaux et les poivrons préparés dans l'huile végétale. Refroidissez les légumes et mélangez-les avec le daikon, ajoutez du sel au goût et remuez.
Cette salade peut être servie en plat indépendant ou en accompagnement de poisson et de viande.

Radis mariné
Épluchez les jeunes radis du jardin, coupez-les en fines tranches, salez et disposez-les dans une assiette, laissez reposer une heure et demie, et lorsque le jus sort du radis, égouttez-le et faites-le mariner avec du vinaigre et de l'huile de Provence.

Radis à la crème sure
Salez les radis épluchés et émincés, laissez-les couverts pendant une demi-heure, puis égouttez l'eau obtenue, mélangez avec la crème sure et ajoutez des échalotes ou de l'aneth hachés.

Salade de radis à la crème sure.
Radis (blancs, d'abord pelés), coupés en fines tranches. Broyez le jaune d'un œuf dur en ajoutant la crème sure et le sel. Placer les radis dans le mélange préparé, ajouter les blancs d'œufs émincés et mélanger. Saupoudrer d'herbes hachées sur la salade.
Radis - 300 g, œufs - 75 g, crème sure - 150 g, sel - au goût.

Salade de radis à la crème sure et à l'œuf.
Refroidissez les œufs durs, épluchez-les et hachez-les, râpez les radis sur une râpe grossière. Mélangez les œufs et les radis avec la crème sure, ajoutez les jeunes feuilles de radis émincées, le sel et le sucre, placez le contenu dans le bol préparé. Décorez la salade avec des herbes.
Radis – 600 g, œufs – 100 g, crème sure – 200 g, feuilles de radis, sel, sucre – au goût.

Salade de radis aux œufs et oignons.
Coupez les jeunes radis en cercles, les oignons en demi-anneaux (demi-cercles) et mélangez-les avec les radis. Coupez les œufs durs en tranches. Disposez les produits préparés dans un saladier en alternant les tranches de radis, d'oignons et d'œufs. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la crème sure, saupoudrer d'herbes hachées.
Radis – 220 g, œufs – 120 g, oignons – 60 g, crème sure – 150 g, aneth et persil, sel, poivre noir moulu – au goût.

Salade de radis avec laitue.
Coupez les radis en fines tranches, coupez la salade avec les mains ou un couteau, coupez les concombres en cubes, coupez la rhubarbe dans le sens du grain en fines tranches. Mélangez le tout, assaisonnez avec la sauce à la crème sure, le sel, le sucre, ajoutez et disposez dans les plats préparés.
Radis rouge – 200 g, laitue – 100 g, concombres frais – 100 g, rhubarbe – 1 tige, sauce à la crème sure – 100 g, sel, sucre, jus aigre – au goût

Salade de radis aux noix et œufs.
Hachez les radis rouges, les jeunes fanes de betteraves, les oignons verts et les concombres frais, faites griller les cerneaux de noix à four chaud, retirez le film, hachez-les finement. Mélanger les produits préparés, saler, mélanger, mettre en tas dans un saladier, verser sur la crème sure fouettée avec la purée de jaune, saupoudrer d'aneth et de persil hachés.
Radis rouge – 150 g, jeunes fanes de betteraves – 50 g ; noix (noyau) - 100 g, oignons verts - 50 g, concombres frais - 150 g, œufs (jaunes) - 40 g, crème sure - 200 g, sel, poivre, herbes - au goût.

Salade de radis et concombre
2 concombres – 1 petit bouquet de radis – 1 citron – 100 g de fromage – 1 brin d'aneth et 1 brin de persil.
Hachez très finement les concombres. Épluchez les radis, coupez-les et arrosez-les de jus de citron. Disposez les radis dans une assiette et entourez-les de concombres saupoudrés de fromage râpé. Saupoudrer le tout de persil et d'aneth finement hachés.

Salade de radis rouge
1 kg de radis, 30 g de feuilles de radis, 20 g de farine, 30 g de sel, 20 g d'ail, 5 g de raifort, 10 g de poivron.
Coupez de gros radis de 3 mm d'épaisseur, des feuilles de 3 cm de long, salez et mélangez. Hachez finement l'oignon et l'ail. Mélanger l'oignon, l'ail, le raifort, le poivron émincé avec les radis. Dissoudre la farine dans l'eau froide (sans grumeaux), porter à ébullition et laisser refroidir. Mélangez le tout, salez au goût, fermez le couvercle et laissez reposer 1 à 2 jours.

Soupe de feuilles de radis à la cocotte minute
Botte de radis verts avec tiges, 2 oignons, 30 g de beurre, 0,5 litre d'eau, sel
Hachez grossièrement les légumes verts et les oignons lavés, laissez mijoter dans une cocotte minute ouverte dans l'huile pendant 5 minutes. Faites bouillir séparément 1,5 litre d'eau salée et versez-la sur les légumes dans la casserole. Fermez la casserole et faites cuire la soupe pendant 10 minutes.

Radis au fromage et au beurre
Le radis lavé et transformé est placé sur une assiette, un morceau de fromage et de beurre est placé à côté et décoré d'herbes.
Radis 135, oignons verts 15, fromage feta 30, beurre 20, aneth 5.

SALADE DE FEUILLES AU RADIS
Disposez les radis râpés et les noix en tas sur des feuilles de laitue entières.

RADIS AU LAIT CÔTÉ
Couper les radis en quartiers, mélanger avec l'aneth haché, le persil, le céleri
Vinaigrette : 1 verre de lait caillé.
Autre version de cette salade (cuisine tadjike) : coupez les radis en fines tranches, mélangez-les avec des oignons verts hachés et des herbes ; Vous pouvez ajouter du fromage finement haché.

Salade de radis au kéfir « Jardin des Délices »
300 g de radis avec fanes, 100 ml de kéfir, 60 g de crème sure, 120 g d'oignons, 80 g de carottes, 40 g d'huile végétale, sel.
Coupez le radis en lanières, mélangez-le avec les carottes grossièrement râpées et les fanes de radis hachées. Coupez l'oignon en lanières, faites-le revenir dans l'huile végétale et laissez-le refroidir. Mélangez les légumes, versez dessus un mélange de kéfir et de crème sure et décorez de brins de persil.

Radis fraîchement salé « Moonlight Night »
500 g de gros radis, 2 c. l. sauce soja, 2 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. sel.
Lavez les radis, enlevez la peau extérieure colorée, coupez-les en lanières ou en losanges, frottez le dessus avec du sel et laissez saler pendant 18 à 20 minutes. Lorsque les radis deviennent cassants, rincez-les plusieurs fois à l'eau bouillie froide. Ajouter la sauce soja, le sucre, le vinaigre et mélanger avec les radis. Pour le goût, vous pouvez également ajouter quelques gousses de poivron rouge frites dans l'huile.

Salade de radis à l'huile végétale
2 bottes de radis, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, persil et aneth, sel et poivre au goût.
Lavez les radis et râpez-les sur une râpe grossière. Assaisonner avec de l'huile végétale fortement chauffée et refroidie, saupoudrer de persil et d'aneth finement hachés, poivrer et saupoudrer de sel au goût.

Salade de radis aux oignons verts
3 bottes de radis, 1 botte d'oignons verts, 2 œufs, 3/4 tasse de crème sure, sel et poivre au goût.
Lavez les radis, coupez-les en fines tranches, ajoutez les oignons verts hachés. Mélangez le tout, salez et poivrez au goût et assaisonnez avec de la crème sure. Placer dans un saladier et garnir de tranches d'œufs durs.

Salade de radis à la mayonnaise
2 bottes de radis, 1 oignon, 1/2 pot de mayonnaise, oignons verts, sel.
Coupez les radis en tranches, ajoutez les oignons hachés, assaisonnez de mayonnaise, salez au goût, saupoudrez d'oignons verts dessus.

Salade de radis au kéfir
2 bottes de radis, 2 oignons, 1 à 2 carottes, 1/2 tasse de kéfir, 3 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, poivre au goût, plusieurs brins d'herbes pour la décoration.
Lavez le radis, coupez-le en lanières, ajoutez les carottes râpées. Coupez les oignons en lanières, faites-les revenir dans l'huile végétale, laissez-les refroidir et mélangez-les avec les radis hachés et les carottes râpées. Versez la salade avec un mélange de kéfir et de crème sure et décorez de brins de persil.

Salade de radis aux concombres
3 bottes de radis, 2 à 3 concombres frais, 2 œufs, 3/4 tasse de crème sure, aneth, sel.
Lavez les radis et les concombres et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir les œufs durs, battez les jaunes avec la crème sure. Salez les légumes au goût, mélangez bien, assaisonnez avec de la crème sure fouettée avec les jaunes. Placer dans un saladier et saupoudrer de blancs d'œufs finement hachés et d'aneth.

Salade de radis aux pommes
2 bottes de radis, 1 à 2 céleri-rave, 1 à 2 pommes, 60 g de fromage, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, citron, salade verte, sel, moutarde.
Lavez les radis et coupez-les en fines tranches, les racines de céleri épluchées et lavées, coupées en petits cubes. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les également en cubes, ajoutez le fromage râpé, mélangez le tout. Assaisonnez la salade avec une sauce à base de moutarde, sel, jus de citron, huile végétale, placez-la dans un saladier et décorez de feuilles de laitue verte.

Salade de radis à la salade verte
5 bottes de radis, 2 morceaux de laitue verte, un bouquet d'oignons verts, 3 œufs, 1 concombre frais, 5 cuillères à soupe de crème sure, aneth, sel au goût.
Lavez le radis, épluchez-le et coupez-le en fines tranches. Rincez les feuilles de salade verte à l'eau froide et coupez-les en 3-4 morceaux. Lavez le concombre, épluchez-le, coupez-le dans le sens de la longueur, retirez les graines avec une cuillère, coupez-le en fines tranches et salez selon votre goût. Mélangez ensuite le tout, ajoutez l'aneth finement haché et les oignons verts. Assaisonner la salade de crème sure, garnir de tranches d'œufs durs et réfrigérer quelques minutes.

Salade de radis à l'oeuf et à l'huile végétale
1 botte de radis, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de solution de vinaigre à 3%, 1/2 tasse de crème sure, sucre, sel, herbes.
Lavez le radis, coupez-le en fines tranches et disposez-le sur une assiette. Faites bouillir les œufs durs, séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en fines lanières et disposez-les sur les radis. Préparez ensuite la vinaigrette. Pour ce faire, broyez les jaunes avec du sel, mélangez-les avec de la crème sure, ajoutez le sucre, le vinaigre, l'huile végétale et le sel. Versez la vinaigrette sur la salade et décorez d'herbes.

Salade de radis et carottes
1 à 2 bottes de radis, 1 carotte, 2 œufs, 2 concombres frais, 2 tubercules de pomme de terre, laitue verte, oignons verts, 1/2 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe de solution de vinaigre à 3%, sucre, sel au goût.
Lavez la salade verte, hachez-la finement et mettez-la dans un saladier. Coupez les carottes, les pommes de terre bouillies avec leur peau, les radis et les concombres en tranches. Disposez les légumes ainsi préparés et les oignons verts finement hachés autour de la salade. Placer les tranches d'œufs durs au centre du monticule de salade. Assaisonnez la salade avec une sauce à base de crème sure, de vinaigre et de sucre et ajoutez du sel.

Salade de radis au fromage cottage et carottes
1 botte de radis, 1 carotte, 1/2 tasse de fromage cottage, 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à café d'huile végétale, 1 pomme, 1 oignon, persil et sel au goût.
Coupez le radis en petits cubes, ajoutez les carottes grossièrement râpées, la pomme finement hachée, l'oignon finement haché. Mélangez le tout, assaisonnez avec du fromage cottage mélangé au lait et à l'huile végétale. Saupoudrer de persil et saler au goût.

Salade de radis aux herbes
2 bottes de radis, 1 œuf, 1/2 tasse de crème sure, oignons verts, laitue, aneth et persil, sel au goût.
Coupez les radis en fines tranches, ajoutez les feuilles de salade verte rincées à l'eau froide et grossièrement hachées, les oignons verts finement hachés. Mélangez ensuite le tout, salez et assaisonnez avec de la crème sure. Placer la salade dans un saladier, garnir de tranches d'œufs et d'herbes.

Salade de radis au concombre et pommes de terre
2 bottes de radis, 1 concombre frais, 1 tubercule de pomme de terre, 1/3 tasse de petits pois en conserve, oignons verts, laitue, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de crème sure, sel et poivre au goût.
Hachez finement les pommes de terre bouillies et pelées, le concombre, les radis, la laitue et les oignons verts. Ajouter les pois en conserve. Assaisonner la salade avec de la crème sure et de la mayonnaise, saler et saupoudrer de poivre.

Salade de radis à la crème sure
2 à 3 bottes de radis, 1 à 2 concombres, une botte d'oignons verts, une tête de laitue verte, 4 cuillères à soupe de crème sure, aneth, sel au goût.
Coupez les radis et les concombres en fines tranches, ajoutez les feuilles de salade verte finement hachées, les oignons verts, salez au goût et remuez. Assaisonner la salade de crème sure, la déposer dans un saladier et garnir de tranches de radis, saupoudrer d'aneth dessus.

Salade de radis à la rhubarbe
1 botte de radis, 100 g de rhubarbe, 2 œufs, sel, sucre au goût, 1/2 tasse de crème sure, oignons verts.
Coupez les radis en tranches, ajoutez la rhubarbe hachée, salez, saupoudrez de sucre au goût, assaisonnez de crème sure et disposez en tas sur un plat. Garnir d'oignons verts hachés et garnir de tranches d'œufs durs.

Salade de radis au fromage
1 botte de radis, oignons verts, 100 g de fromage à pâte dure, beurre.
Coupez les radis en tranches, ajoutez les oignons verts finement hachés. Disposez ensuite les radis et les oignons dans un saladier en couches, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé. Déposez dessus des petits morceaux de beurre.

Salade de radis au fromage cottage
1/2 tasse de fromage cottage, 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à café d'huile végétale, 1 bouquet de radis, persil, sel au goût.
Mélangez le fromage cottage avec le lait et l'huile végétale, ajoutez les radis coupés en dés, le persil et le sel au goût.

Salade de radis aux œufs
1 à 2 bottes de radis, 2 œufs, 1/3 tasse de crème sure, oignons verts, aneth, sel au goût.
Coupez les radis en lanières, hachez les oignons verts et l'aneth. Mélangez ensuite le tout, assaisonnez avec de la crème sure, salez et mettez dans un saladier. Saupoudrer l'œuf haché et l'aneth sur la salade.

Radis frits aux carapaces de crevettes
700 g de radis (ou radis vert Margelan), 300 g de carapaces de crevettes, 2 oignons, 0,5 cuillère à café de gingembre, 2 c. cuillères de sauce soja, 0,5 tasse d'huile végétale.
Lavez et coupez les radis en lanières, en retirant d'abord la peau extérieure colorée.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez-y les carapaces de crevettes lavées. Lorsque vous sentez l'arôme des crevettes, ajoutez l'oignon finement coupé, le gingembre et la sauce soja. Ensuite, mettez le radis dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le printemps est la période des salades vertes et fraîches. Les radis apparaissent rarement comme un ingrédient distinct et ce légume se retrouve de plus en plus dans les salades. Les radis à la crème sure sont un merveilleux plat printanier qui décorera votre dîner en famille.

La salade de radis à la crème sure est très simple à préparer et même un enfant peut gérer le plat. Lors du choix des radis, faites attention à la couleur. Privilégiez les légumes racines brillants, prenez-les en main et pressez-les. Les radis ne doivent pas être vides ou mous.

Ingrédients

• 300 grammes de radis.
• 3 cuillères à soupe de crème sure (peut être remplacée par de l'huile d'olive).
• Aneth ou tout autre type de verdure.
• Sel.

Comment faire une salade de radis à la crème sure

Lavez les ingrédients et séchez-les avec un chiffon sec. Commençons par préparer le plat étape par étape.

1. Coupez les racines de radis en fines tranches. Vous pouvez choisir vous-même la forme souhaitée et montrer des idées créatives.

2. Hachez finement l'aneth ou d'autres légumes verts sélectionnés.

3. Mélangez les ingrédients hachés. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure et salez au goût.

La salade de radis à la crème sure a non seulement un goût agréable, elle peut également être qualifiée en toute sécurité de bombe vitaminée. Faites plaisir à vos proches avec la fraîcheur du printemps.

Salade de radis à la crème sure

Ingrédients: 100 g de radis, 100 g de salade verte, 100 g d'oignons verts, 4 œufs de poule, ? verres de crème sure, sucre et sel au goût, 40 g d'aneth.

Mode de cuisson :

Lavez les légumes verts, lavez et épluchez les légumes. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler.

Râpez les radis, hachez les oignons verts et les feuilles de laitue et écrasez les œufs à la fourchette. Mélangez tous les produits, ajoutez du sel et du sucre au goût et mélangez bien.

Placer dans un saladier, garnir de crème sure et garnir d'aneth.

Salade de radis à la mayonnaise

Ingrédients: 250 g de radis, 1 œuf dur, 100 g d'oignons verts, 125 g de mayonnaise, herbes pour la décoration, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les radis en demi-cercles. Hachez finement l'oignon. Écrasez l'œuf à la coque avec une fourchette. Mélanger tous les produits et assaisonner avec de la mayonnaise. Décorez avec des verts.

Salade de radis aux concombres marinés

Ingrédients: 5 pièces. radis, 1 botte de laitue, 2 concombres marinés, 40 g d'oignons verts, 1 œuf dur, jus de citron.

Mode de cuisson :

Coupez les radis et les concombres marinés en fines tranches, la laitue et le blanc d'œuf en lanières. Mélanger avec des oignons verts finement hachés. Salez, arrosez de jus de citron et mélangez bien.

Saupoudrer la salade finie de jaune d'œuf râpé.

Salade de radis aux pommes et concombres marinés

Ingrédients: 200 g de radis, 200 g de pommes, 100 g de concombres marinés, 100 g d'oignons, crème sure ou mayonnaise au goût, 30 g d'aneth et de persil.

Mode de cuisson :

Râpez les radis lavés et les pommes pelées et épépinées sur une râpe grossière. Hachez finement les concombres et les oignons marinés.

Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise au goût et ajoutez des herbes finement hachées.

Salade de radis, fromage et œufs

Ingrédients: 60 g de radis, 200 g de fromage à pâte dure, 2 œufs durs, ? oignon moyen, 100 g de pois verts en conserve, 4 c. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché, du poivre noir moulu, du sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le radis en tranches, le fromage en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez les œufs durs avec une fourchette.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter les pois verts en conserve, la mayonnaise, le poivre noir moulu, le sel et remuer.

Avant de servir, garnir d'aneth finement haché.

Salade de radis au foie de boeuf

Ingrédients: 300 g de radis, 150 g de foie de bœuf, 2 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché, d'huile végétale, de poivre noir moulu, de sel au goût.

Mode de cuisson :

Refroidissez le foie de bœuf frit et passez-le au hachoir à viande. Coupez les radis en fines tranches.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre noir moulu, la crème sure et bien mélanger. Garnir d'aneth haché.

Concombres frais

Salade de concombre frais à la crème sure

Ingrédients: 300 g de concombres, 40 g d'aneth, poivre noir moulu au goût.

Pour faire le plein : ? tasses de crème sure, 1 c. cuillère de vinaigre 3%, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les concombres et coupez-les en demi-cercles. Placer dans un saladier, assaisonner de poivre et verser sur la vinaigrette. Avant de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez la crème sure avec du vinaigre et du sel.

Salade de concombre et d'ail au lait aigre

Ingrédients: ? kg de concombres frais, 5 œufs durs, 5 gousses d'ail, 1 verre de lait caillé, 60 g d'huile végétale, 40 g de vinaigre de vin 3%, 30 g de persil, 30 g d'aneth, poivre noir moulu, sel pour goût.

Mode de cuisson :

Coupez les concombres en cubes, salez et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus.

Écrasez les œufs durs avec une fourchette. Râpez les gousses d'ail sur une râpe fine.

Mélangez le lait caillé avec de l'huile végétale et du vinaigre de vin. Ajouter les herbes finement hachées, les œufs préparés et l'ail. Bien mélanger, ajouter aux concombres avec leur jus et poivrer.

Assurez-vous de refroidir avant de servir.

Salade de concombre à la vinaigrette à la moutarde

Ingrédients: ? kg de concombres frais, 1 jaune d'œuf dur, 1 gousse d'ail, 1 c. cuillère de moutarde, 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les concombres, coupez-les en grosses lanières, placez-les dans un saladier et versez la vinaigrette.

Pour préparer la vinaigrette, écrasez soigneusement le jaune d'œuf avec la moutarde, ajoutez l'ail écrasé avec du sel et la crème sure. Bien mélanger.

Garnir la salade finie d'aneth.

Salade de concombre frais et oignons verts

Ingrédients: 500 g de concombres frais, 100 g d'oignons verts, un peu plus d'un demi-verre de crème sure.

Mode de cuisson :

Lavez les concombres, coupez-les en demi-cercles et placez-les dans un saladier. Ajouter les oignons verts hachés, en réservant une pincée pour la garniture. Remuer, assaisonner de crème sure, garnir d'oignons verts.

? Salade de concombre et oignons « Fraîcheur »

Ingrédients: ? kg de concombres frais, un bouquet d'oignons verts à grosses têtes.

Pour faire le plein : 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron, 3 c. cuillères de crème épaisse, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les concombres frais pelés en tranches ovales. Coupez les gros oignons (au moins cinq morceaux) en rondelles.

Placez les tranches de concombre dans un saladier peu profond et placez-y les rondelles d'oignon. Assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et de la crème et parsemer d'oignons verts hachés.

Salade de concombre frais et fromage maison

Ingrédients: 3 concombres frais, 3 c. cuillères de « Fromage aux grains maison », 1 œuf dur, 40 g d'oignons verts, 40 g de persil, 1 c. une cuillerée de moutarde, mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les concombres frais et coupez-les en cubes. Coupez l'œuf en 2, réservez le jaune pour la vinaigrette et coupez le blanc en cubes. Hachez les oignons verts et le persil.

Placer les produits préparés dans un saladier, ajouter 3 c. cuillères de « Fromage aux grains fait maison », la vinaigrette, saler et bien mélanger.

Pour préparer la vinaigrette, écrasez le jaune d'œuf dur avec la moutarde et la mayonnaise.

Salade de pommes de terre au concombre

Ingrédients: 4 pommes de terre, 1 concombre frais, 2 œufs durs, 2 c. cuillères d'huile végétale, 5 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron, 2 gousses d'ail, sel et sucre au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et faites bouillir. Coupez les pommes de terre refroidies en petits cubes et saupoudrez d'huile végétale.

Coupez le concombre et les œufs en petits cubes, ajoutez la crème sure et le jus de citron. Ajouter l'ail écrasé, le sel et le sucre.

Placer tous les produits préparés dans un saladier et bien mélanger.

Salade de pommes de terre aux concombres et aux herbes

Ingrédients: 4 pommes de terre, 2 concombres frais, 30 g d'aneth, 30 g de persil, 2 c. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Pendant qu'il est encore chaud, épluchez-le et coupez-le en tranches. Placer immédiatement dans un bol en émail, assaisonner de mayonnaise mélangée à du poivre noir moulu et laisser reposer 2 heures.

Coupez les concombres en tranches, mettez-les dans un saladier et salez. Lorsque le jus apparaît, ajoutez le persil et l'aneth finement hachés. Transférez ensuite les pommes de terre finies, versez l'huile végétale et mélangez bien.

Avant de servir, la salade doit être conservée au frais pendant plusieurs heures.

Conseil.

Salade de pommes de terre, concombre et radis

Ingrédients: 3 pommes de terre moyennes, 3 concombres moyens, 150 g de radis, 3 c. cuillères de petits pois en conserve, 30 g de salade verte, 3 tiges d'oignons verts, 2 c. cuillères de mayonnaise, 2 c. cuillères de crème sure, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher, les couper en fines tranches et les disposer dans un saladier. Ajouter les concombres frais tranchés finement, les radis, les oignons verts, la laitue et les pois en conserve. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la mayonnaise mélangée à de la crème sure et remuer.

Salade de veau bouilli aux concombres

Ingrédients: 300 g de veau bouilli, 3 concombres frais, 2 œufs durs, 3 c. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché.

Pour faire le plein : 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde, 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise, 1 petit oignon, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le veau bouilli en fines tranches, les concombres frais en lanières. Coupez les œufs en 2, réservez les jaunes pour la vinaigrette et coupez les blancs en longues lanières.

Préparez la vinaigrette : broyez les jaunes bouillis avec de la moutarde, ajoutez l'oignon émincé, 1 c. cuillère de mayonnaise et bien mélanger.

Mélangez les morceaux de veau avec la vinaigrette et disposez-les au fond d'un saladier peu profond.

Placez dessus une couche de concombres et des protéines dessus. Verser la mayonnaise et garnir de persil haché.

Filet de poulet et salade de concombre frais

Ingrédients: 200 g de filet de poulet bouilli, 2 concombres frais, 1 bouquet de laitue verte, 1 gousse d'ail, plusieurs brins de persil, mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les concombres frais en lanières, la salade verte en fines lanières. À l’aide de vos mains, séparez le filet de poulet en fibres courtes.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter l'ail écrasé avec du sel, du poivre, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Avant de servir, garnir de brins de persil.

Salade de morue et concombre frais

Ingrédients: 300 g de filet de cabillaud, 2 concombres frais, 2 œufs durs, 4 c. cuillères de mayonnaise, 2 tiges d'oignons verts, 1 c. une cuillerée de persil haché, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le filet de cabillaud dans un peu d'eau, laisser refroidir et diviser en petits morceaux. Coupez les œufs durs et les concombres frais en petits cubes. Hachez les oignons verts.

Placer les produits préparés dans un saladier. Salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise, remuez, décorez de persil haché.

Jeune chou

Salade de jeunes choux et concombres

Ingrédients: 1 petite tête de jeune chou, 2 concombres frais, 2 oignons verts, ? tasses de crème sure, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement le chou. Hachez les oignons verts, coupez les concombres en lanières. Mélangez les produits préparés, salez et assaisonnez avec de la crème sure.

Salade de jeunes choux à l'ail

Ingrédients: ? kg de jeune chou, 3 gousses d'ail, 1 demi-verre de crème sure, 2 c. à soupe d'aneth haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez le jeune chou et pressez-le légèrement avec les mains. Broyer l'ail avec du sel. Placer les produits préparés dans un saladier, verser la crème sure et bien mélanger.

Salade de jeunes choux au maïs en conserve

Ingrédients: 100 g de jeune chou, ? tasses de maïs en conserve, 1 petite carotte, 1 pomme, 40 g d'oignons verts, 1 c. cuillère de jus de citron, 4 c. cuillères de crème sure, sucre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez le jeune chou et râpez les carottes sur une râpe grossière. Épluchez et épépinez la pomme, coupez-la en fines lanières et arrosez-la immédiatement de jus de citron.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter le maïs en conserve, les oignons verts hachés, le sucre, le sel et la crème sure. Bien mélanger.

Salade de jeunes choux et betteraves bouillies

Ingrédients: 200 g de jeune chou, 1 betterave bouillie, huile végétale, sucre, acide citrique, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez le jeune chou, salez et frottez légèrement avec les mains. Coupez les betteraves bouillies en fines lanières longues.

Placer les ingrédients préparés dans un saladier. Versez d'abord de l'eau avec du sucre et de l'acide citrique, puis de l'huile végétale. Bien mélanger.

Salade de jeunes choux au filet de poulet

Ingrédients: ? kg de jeune chou, 200 g de filet de poulet bouilli, 3 blancs d'œufs durs, 1 oignon, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.

Pour faire le plein : 3 jaunes d'œufs durs, 1 c. une cuillerée de moutarde, 1 concombre mariné, mayonnaise.

Mode de cuisson :

Hachez le jeune chou, salez et pressez légèrement avec les mains. Divisez le filet de poulet bouilli en longues fibres avec vos mains. Coupez les œufs en 2, réservez le jaune pour la vinaigrette et coupez le blanc en fines lanières dans le sens de la longueur. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Placer les produits préparés dans un saladier, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Pour préparer la vinaigrette, broyez les jaunes d'œufs durs avec de la moutarde, ajoutez le concombre mariné pelé, râpé sur une râpe grossière et la mayonnaise.

Garnir de persil haché.

Salade de jeunes choux aux bâtonnets de crabe

Ingrédients: 200 g de jeune chou, 100 g de bâtonnets de crabe, ? ampoules, ? citron, 3 c. cuillères de maïs en conserve, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché, mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez le jeune chou, salez, pressez légèrement avec les mains et placez-le dans un saladier. Ajouter les bâtonnets de crabe coupés dans le sens de la longueur en fines lanières inégales, le maïs en conserve et l'oignon haché. Arrosez de jus de citron, assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien. Garnir d'aneth haché.

Été

Des verts, des verts...

Salade de persil au citron

Ingrédients: 250 g de persil, 1 oignon, ? citron, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon et rincez-le sous l'eau courante, lavez le persil et zestez le citron.

Hachez finement l'oignon et les herbes, coupez le citron en petits cubes. Salez le tout et mélangez soigneusement.

Salade prête.

Salade d'oignons verts à la crème sure

Ingrédients: ? kg d'oignons verts, ? tasses de crème sure, 40 g de persil finement haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, salez, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Saupoudrer la salade finie de persil finement haché.

Salade d'oignons verts et d'œufs à la crème sure

Ingrédients: 1 kg d'oignons verts, 2 œufs durs, 1 verre de crème sure, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement les oignons verts, placez-les dans un saladier et salez. Écrasez les œufs durs avec une fourchette et ajoutez-les à l'oignon. Versez la crème sure et remuez.

Avant de servir, la salade peut être saupoudrée d'herbes finement hachées.

Salade d'aneth et de riz

Ingrédients: ? tasses d'aneth finement haché, 1 tasse de riz, 125 g de mayonnaise, 20 g de jus de citron, plusieurs brins d'aneth, sel au goût.

Mode de cuisson :

Versez le riz dans l'eau bouillante, laissez cuire 10 minutes, égouttez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide. Mélangez le riz préparé avec l'aneth.

Ajoutez le jus de citron et le sel à la mayonnaise. Verser sur la salade, remuer, garnir de brins d'aneth.

Conseil. La salade peut être servie avec des plats de poisson chauds.

? Salade de fromage blanc et aneth « Tendresse »

Ingrédients: 250 g de fromage cottage non acide, 100 g d'aneth, 100 g de salade verte, jus de 2 citrons, 8 c. cuillères de crème sure, sucre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Dans un saladier, déposer des couches de salade verte coupée en lanières et du fromage blanc mélangé à de l'aneth finement haché. Sucrer chaque couche, saler et arroser de jus de citron. Les couches inférieure et supérieure doivent être constituées de salade verte.

Versez la crème sure mélangée à l'aneth haché sur la salade. Avant de servir, conservez le plat au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

? Salade verte "Green Glade"

Ingrédients: 1 tasse de feuilles de céleri finement hachées, ? tasses d'oignons verts finement hachés, ? tasses d'aneth finement haché, ? tasses de carottes râpées, 1 œuf de poule, feuilles de laitue.

Pour faire le plein : 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de raisin ou de cidre de pomme, 2 c. cuillères d'huile végétale, 2 gousses d'ail.

Mode de cuisson :

Mettez l'œuf dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes à feu vif. Dans ce cas, le jaune se révélera avec une larme.

Mélangez les feuilles de céleri et l'aneth finement hachés avec les oignons verts et les carottes râpées. Disposer sur une assiette sur des feuilles de laitue verte, verser dessus la vinaigrette et garnir de tranches d'œufs durs.

La vinaigrette est préparée de la manière suivante : mélangez le vinaigre avec de l'huile végétale et de l'ail écrasé.

Conseil. La salade peut être assaisonnée de crème sure.

Salade de céleri et fromage

Ingrédients: 200 g de feuilles de céleri, 400 g de fromage à pâte dure, 4 c. cuillères de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Coupez les feuilles de céleri en lamelles, le fromage en petits cubes. Placer dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et remuer.

? Salade de céleri « Nut Fantasy »

Ingrédients: 100 g de feuilles de céleri.

Pour la sauce: ? tasses de noix pelées, 5 gousses d'ail, une tranche de pain blanc, 2 c. cuillères de vinaigre de cidre de pomme, 2 c. cuillères d'huile végétale, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement les feuilles de céleri et assaisonnez avec la sauce aux noix.

Pour préparer la sauce, passer au hachoir à viande ? verres de noix. Broyer l'ail haché avec du sel jusqu'à consistance lisse et mélanger avec une tranche de pain blanc trempée et pressée. Ajouter les noix moulues, le vinaigre et l'huile végétale. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.

Salade verte aux œufs

Ingrédients: 300 g de laitue verte, 4 œufs durs, ? poivron rouge, 40 g d'oignons verts, 100 g de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la laitue et le poivron rouge en lanières et placez-les dans un saladier. Ajouter les œufs écrasés à la fourchette. Salez, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

Salade de laitue verte à la poitrine fumée

Ingrédients: 3 bouquets de salade verte, 100 g de poitrine fumée, 2 œufs durs, 1 c. cuillère d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, basilic, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez la salade verte, séchez-la et coupez-la en lamelles. Hachez les œufs durs avec une fourchette. Coupez la poitrine fumée en petits cubes et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale.

Placer les produits préparés dans un saladier. Salez, poivrez, arrosez de vinaigre et mélangez bien. Garnir de feuilles de basilic hachées grossièrement.

? Salade d'épinards et d'oseille « Grenouille »

Ingrédients: 300 g d'épinards et d'oseille.

Pour la sauce: ? tasses de cerneaux de noix, 3 gousses d'ail, 1 c. cuillère d'oignons verts hachés, 1 c. cuillère d'aneth haché, 1 cuillère à soupe. cuillère de persil haché, 2 c. cuillères d'huile végétale, vinaigre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les tiges d'épinards et d'oseille et hachez-les finement. Placer dans une poêle avec de l'huile végétale, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Refroidissez ensuite, mettez dans un saladier et versez dessus la sauce aux noix.

Préparez la sauce. Pilez les cerneaux de noix, les oignons verts hachés, le persil et l'aneth hachés, les gousses d'ail finement hachées dans un mortier jusqu'à consistance lisse. Diluez ensuite le mélange obtenu avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure, ajoutez du sel, du vinaigre et de l'huile végétale au goût.

Des tomates et du poivre

Salade de tomates, oignons et ail

Ingrédients: 4 tomates, 1 petit oignon, 5 gousses d'ail, 4 c. cuillères d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail avec du sel. Coupez les tomates en cubes. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez du sel, du poivre et de l'huile.

Réfrigérez la salade pendant 1 heure et remuez bien avant de servir.

Salade de tomates au concombre et salade verte

Ingrédients: 4 tomates mûres, 1 concombre frais fort, un bouquet de laitue verte, 2 œufs de poule, plusieurs tiges d'oignons verts.

Pour faire le plein : 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, jus de citron, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates, le concombre et la salade verte sous l'eau courante. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler.

Coupez les tomates en tranches, les œufs en quartiers. Coupez le concombre en 4 parties dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur afin que les morceaux obtenus ne soient pas plus gros que des tranches de tomate ou des œufs. Déchirez la salade en grosses lanières. Mélanger les produits préparés, verser sur la vinaigrette, bien mélanger et saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

Pour préparer la vinaigrette, ajoutez du jus de citron, du poivre et du sel à l'huile végétale.

Salade de tomates fraîches et concombres légèrement salés

Ingrédients: 400 g de tomates fraîches, 400 g de concombres légèrement salés, 50 g d'oignons verts, 1 tasse de crème sure, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates fraîches et les concombres légèrement salés en fines tranches et disposez-les dans un saladier. Ajouter les oignons verts hachés. Salez, ajoutez la crème sure, remuez.

Conseil. Au lieu d'oignons verts, vous pouvez utiliser de jeunes oignons coupés en fines rondelles.

Salade de tomates au riz et poivron vert

Ingrédients: 3 tomates, 4 c. cuillères de riz, ? poivron vert, 2 c. cuillères d'huile végétale, 10 olives dénoyautées, laitue, persil, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Mettez le riz dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Placer ensuite dans une passoire et rincer à l'eau froide.

Coupez les tomates dans le sens de la longueur en 2 parties, chacune coupée en demi-cercles. Coupez le poivron vert en demi-anneaux, les olives en tranches épaisses.

Assaisonner les produits préparés avec du sel, du poivre, assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger. Disposez en tas dans un saladier sur des feuilles de laitue et décorez de feuilles de persil.

Salade de tomates et épinards

Ingrédients: 5 tomates, ? kg d'épinards, 2 œufs durs, crème sure, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates et les œufs en tranches et disposez-les dans un saladier. Ajouter les épinards lavés et finement hachés. Salez, poivrez, assaisonnez de crème sure.

? Salade de tomates à la sauce Prostokvashino

Ingrédients: ? kg de tomates, plusieurs feuilles de salade verte, 40 g de persil.

Pour la sauce: 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise, 8 c. cuillères de lait caillé, 60 g d'aneth, persil et céleri, partie blanche d'1 tige d'oignon vert, 2 pommes, poivre noir moulu, sel, jus de citron.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates en cercles transversaux. Hachez le persil.

Tapisser un saladier de feuilles de laitue. Déposez dessus la moitié des tomates et versez la sauce dessus. Placez les tomates restantes et saupoudrez de persil.

Pour préparer la sauce, mélangez le lait caillé et la mayonnaise dans une tasse en terre cuite. Poivrer et assaisonner avec le jus de citron. Ajouter les pommes pelées, épépinées et coupées en petits cubes. Ajoutez ensuite le persil et l'aneth finement hachés, moulus avec du sel, ainsi que l'oignon et les feuilles de céleri finement hachés. Bien mélanger.

Salade feuilletée aux tomates et aux œufs

Ingrédients: 2 tomates, 2 œufs durs, 5 olives, 1 oignon, laitue, 40 g de fromage, 100 g de mayonnaise, légumes verts pour la décoration.

Mode de cuisson :

Tapisser un saladier de feuilles de laitue. Déposez dessus des couches de tomates coupées en cercles transversaux, de fines rondelles d'oignon et des tranches d'œufs. Verser la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé, garnir d'olives et d'herbes.

Réfrigérer la salade 20 minutes avant de servir.

Salade de tomates et œufs aux herbes et crème sure

Ingrédients: 4 tomates, 4 œufs, 1 demi-verre de crème sure, 1 bouquet de laitue, 50 g d'aneth et persil, sel au goût.

Mode de cuisson :

Déchirez les feuilles de laitue en lanières dans un saladier. Ajoutez-y des tomates hachées et des œufs.

Hachez finement l'aneth et le persil et broyez-les dans un bol en émail avec du sel, puis versez la crème sure et mélangez bien.

Assaisonnez le contenu du saladier avec le mélange obtenu.

Salade de tomates et œufs au lait aigre

Ingrédients: ? kg de tomates, 4 œufs durs, 100 g de persil, 1 petit oignon.

Pour faire le plein : 4 cuillères à soupe. cuillères de lait aigre filtré, 4 c. cuillères d'huile végétale, 30 g d'aneth, sel.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en cercles transversaux. Hachez séparément le persil et l'oignon et ajoutez du sel. Coupez les œufs en tranches.

Placez la moitié du persil dans le saladier, la moitié des tomates dessus, puis les œufs, dessus desquels déposez le reste des tomates. Saupoudrer d'oignon et du reste de persil et verser sur la vinaigrette.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez le lait aigre avec de l'huile végétale et de l'aneth finement haché, écrasé avec du sel.

Avant de servir, réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes.

Salade de tomates au lait caillé et sauce au raifort

Ingrédients: ? kg de tomates, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil finement haché.

Pour la sauce: 2 cuillères à soupe. cuillères de raifort préparé, 2 c. cuillères d'huile végétale, ? verres de lait aigre, sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les tomates, coupez-les transversalement en tranches épaisses et disposez-les sur un plat plat. Verser sur la sauce préparée et saupoudrer de persil.

Pour préparer la sauce, broyer le raifort, saler et poivrer, ajouter le lait caillé et bien mélanger.

Placer au réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

Conseil. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sucre cristallisé à la sauce.

Salade de tomates au poivron et fromage

Ingrédients: 5 tomates mûres, 1 poivron doux, 100 g de feta, un gros bouquet de persil, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates en tranches, poivrez en fines lanières. Placer les légumes préparés dans un saladier.

Ajouter le fromage râpé et le persil finement haché. Ajouter le sel et bien mélanger.

Il n'est pas nécessaire de dresser la salade.

Salade d'oeufs brouillés, tomates et poivrons

Ingrédients: 3 œufs de poule, 2 tomates, 1 poivron vert, 2 tiges d'oignons verts, 10 g de beurre, huile végétale, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faites chauffer une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et battez-y les œufs. Lorsque le blanc a légèrement pris, mélangez-le avec le jaune et salez. Les œufs brouillés ne doivent pas être coulants, ni trop cuits, avec des morceaux de blanc et de jaune mélangés. Divisez les œufs brouillés finis en morceaux.

Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en lanières sur la largeur. Placez ensuite tous les poivrons d'un coup dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils sentent et deviennent tendres.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en cubes.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler et poivrer au goût et mélanger soigneusement. Garnir d'oignons verts finement hachés.

Servir frais.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement de saucisses bouillies ou de bacon frit.

Salade de tomates à la poitrine fumée

Ingrédients: 4 tomates fortes, 150 g de poitrine fumée, 200 g de fromage à pâte dure, 1 concombre frais, 1 gros bouquet de laitue verte, 1 oignon, persil.

Pour faire le plein : 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à café de vinaigre 3%, ? cuillères à café de moutarde, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la salade verte en fines lanières et le reste des produits en petits cubes. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

Avant de servir, divisez la salade en portions et décorez chaque portion de persil finement haché.

Salade de tomates au jambon et riz

Ingrédients: 1 grosse tomate, 100 g de jambon, 60 g de fromage à pâte dure, 1 verre de riz bouilli, 2 œufs durs, feuilles de salade verte, persil, quelques olives, mayonnaise, moutarde.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et coupez-la en courtes lanières. Coupez également le jambon et le fromage.

Mélanger les produits préparés avec du riz, assaisonner avec 2 c. cuillères à soupe de mayonnaise avec de la moutarde ajoutée au goût et déposer en tas dans un saladier peu profond sur des feuilles de laitue.

Verser la mayonnaise et garnir de tranches d'œufs, d'olives et de persil.

Salade de poisson aux tomates et concombre légèrement salé

Ingrédients: 250 g de filet de poisson, 2 tomates, 1 concombre légèrement salé, 1 petit oignon, 1 grosse pomme, 4 c. cuillères de mayonnaise, moutarde, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir le filet de poisson dans un peu d'eau salée, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Coupez le concombre légèrement salé, les tomates, la pomme pelée et épépinée en petits cubes. Hacher l'oignon.

Placer les produits préparés dans un saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la mayonnaise mélangée à de la moutarde au goût et bien mélanger.

Salade de poivron rouge et concombres légèrement salés

Ingrédients: 1 poivron rouge, 2 concombres légèrement salés, 1 oignon, 2 œufs de poule, aneth, sel, mayonnaise au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les œufs pour que le jaune contienne une larme. Pour ce faire, placez-les dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant environ 3 minutes. Puis laissez refroidir, épluchez et coupez en lanières.

Coupez les concombres légèrement salés en cercles (ou demi-cercles), les poivrons rouges en petites lanières et les oignons en demi-anneaux.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler, assaisonner de mayonnaise et garnir d'aneth finement haché.

Salade de poivrons colorés, tomates et concombres marinés

Ingrédients: 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 tomate, 1 concombre mariné, 1 oignon, 50 g de riz bouilli, laitue verte, jus de citron, sucre, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la tomate et le poivron en lanières et l'oignon en demi-rondelles. Remuer, poivrer et saler. Ajouter le riz et le concombre mariné haché. Sucre, ajouter le jus de citron et remuer.

Disposer sur une assiette sur des feuilles de laitue verte.

Salade d'omelette au bœuf et poivron

Ingrédients: 5 œufs de poule, 200 g de bœuf bouilli, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 c. cuillère de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché, huile végétale, mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Pour la marinade : eau, 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre, sucre, sel.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez-le sur de l'eau bouillante et laissez mariner dans une solution d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel pendant 15 minutes.

Libérez les œufs dans un récipient en plastique ou en porcelaine, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure, salez au goût et secouez avec un fouet ou une fourchette. Faites frire de fines omelettes à partir du mélange obtenu, refroidissez-les et coupez-les en fines lanières.

Coupez le bœuf bouilli et le poivron en lanières.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler et poivrer au goût, assaisonner de mayonnaise et mélanger soigneusement.

Salade de poulet aux poivrons et salade verte

Ingrédients: 300 g de filet de poulet, 1 poivron, 1 bouquet de laitue verte, 1 oignon, huile végétale.

Pour faire le plein : 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, ? Art. cuillères de moutarde, ? Art. cuillères de vinaigre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire frire le filet de poulet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit et coupé en lanières.

Coupez le poivron épluché en lanières, la salade verte en nouilles et l'oignon en demi-rondelles.

Pour la vinaigrette, mélangez l'huile végétale avec du vinaigre, de la moutarde et du sel.

Placer les produits préparés dans un saladier, verser dessus la vinaigrette et bien mélanger.

Salade de légumes au porc frit

Ingrédients: 5 tomates, 1 poivron rouge, 2 concombres frais, 100 g de jeune chou, 300 g de porc, 2 tiges d'oignons verts, 2 gousses d'ail, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le porc en fines tranches, faites-le frire dans l'huile végétale et laissez-le refroidir. 3 tomates, concombres, poivrons coupés en lanières, chou émincé.

Placer les produits préparés dans un saladier, ajouter 2 tomates grossièrement râpées, sel, poivre, huile végétale et bien mélanger. Garnir d'oignons verts hachés.

Salade de légumes aux champignons et jambon

Ingrédients: 2 concombres frais, 1 grosse tomate, 1 pomme de terre bouillie, 400 g de champignons marinés, 200 g de jambon, 50 g d'oignons verts, feuilles de salade verte.

Pour faire le plein : 100 g d'huile végétale, 45 g de vinaigre, 20 g de moutarde, poivre noir moulu, sel au goût.

Pour la décoration : 1 tomate, 2 œufs durs.

Mode de cuisson :

Coupez le jambon, les concombres, les pommes de terre, les champignons, les tomates en morceaux égaux, hachez l'oignon. Mélanger les produits préparés, déposer sur des feuilles de laitue et verser sur la vinaigrette.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile végétale avec du vinaigre et de la moutarde. Ajouter le poivre noir moulu et le sel.

Avant de servir, garnir la salade de tranches d'œufs et de tranches de tomates.

Nouvelles pommes de terre

Salade de pommes de terre nouvelles

Ingrédients: 10 petites pommes de terre, 1 oignon moyen, mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les pommes de terre à l'aide d'une éponge à vaisselle sous l'eau courante, séchez-les, placez-les sur une plaque à pâtisserie dans un four bien chauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écrasez légèrement les pommes de terre chaudes avec un pilon en bois. Vous devriez obtenir de gros morceaux de purée avec une croûte bien dorée. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Placer les produits préparés dans un saladier, assaisonner de mayonnaise au goût et bien mélanger. Si vous le souhaitez, la salade peut être saupoudrée d'aneth haché.

Mangez cette salade tiède.

Conseil.

Salade de pommes de terre nouvelles à la sauce moutarde

Ingrédients: 10 petites pommes de terre.

Pour la sauce: 2 cuillères à café de farine, 2 c. cuillères de beurre, 3 c. cuillères de moutarde, 1 oignon, ? citron, ? verres d'eau, 1 cuillère à café de sucre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez bien les petites pommes de terre sous l'eau courante à l'aide d'une éponge à vaisselle et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les pommes de terre chaudes dans un saladier et versez-y la sauce.

Préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites-la légèrement revenir. Ajoutez ensuite l'oignon haché, le sucre, le sel, la moutarde de table et les dés de citron sans la peau. Ajouter l'eau, porter à ébullition et cuire en remuant constamment avec une cuillère jusqu'à ce que la sauce épaississe.

La salade est servie fraîche.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'un poisson frit.

? Salade de pommes de terre écrasées « Miracle Ordinaire »

Ingrédients: ? kg de pommes de terre nouvelles, 3 blancs d'œufs durs, 1 oignon, 50 g de beurre, 50 g de fromage à pâte dure, des feuilles de salade verte, 1 c. une cuillerée d'aneth haché, du poivre noir moulu, du sel au goût.

Pour la sauce: 3 jaunes d'œufs durs, 1 c. cuillère de moutarde, 2 c. cuillères de mayonnaise, 2 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de basilic haché.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les jeunes pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon, ajouter le beurre, le fromage râpé et bien écraser avec un pilon en bois. Ajoutez ensuite l'aneth haché, l'oignon finement haché, le poivre noir moulu et mélangez bien.

Coupez les œufs durs en 2 dans le sens de la longueur, coupez le blanc en fines lanières et réservez le jaune pour la sauce.

Préparez la sauce : écrasez les jaunes d'œufs durs avec la moutarde, puis ajoutez 2 c. cuillères de mayonnaise, basilic haché et crème sure. Mélangez bien le tout.

Disposez les feuilles de salade verte sur une large assiette. Formez sans serrer des boules avec le mélange de pommes de terre (comme des boules de crème glacée) et placez-en 3 sur chaque feuille de laitue. Disposez des bandes de blancs d'œufs sans serrer autour des boulettes de pommes de terre. Garnir de sauce moutarde.

Servir sans refroidir.

Salade de pommes de terre nouvelles aux concombres frais, tomates et crème sure

Ingrédients: 3 pommes de terre, 1 concombre, 1 tomate, 150 g de crème sure, 40 g d'oignons verts, 1 c. une cuillerée d'aneth, quelques feuilles de salade verte, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Refroidir et couper en tranches. Coupez la tomate et le concombre en 2 dans le sens de la longueur et coupez-les en tranches dans le sens de la largeur. Hachez finement les oignons verts. Mélangez les produits préparés, salez et assaisonnez avec de la crème sure.

Disposez la salade préparée sur une assiette recouverte de feuilles de laitue. Garnir d'aneth.

Salade de pommes de terre nouvelles aux tomates et poivrons

Ingrédients: ? kg de pommes de terre nouvelles, 3 tomates, 2 poivrons doux, 1 concombre frais, 3 tiges d'oignons verts, 100 g d'aneth, 2 c. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les jeunes pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Coupez les tomates, le concombre et les pommes de terre réfrigérées en fines tranches, poivrez en lanières. Hachez finement les oignons verts et l'aneth.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler, mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale et du jus de citron.

Salade de pommes de terre nouvelles aux herbes

Ingrédients: 400 g de petites pommes de terre nouvelles, 50 g d'oignons verts, ? Art. cuillères de vinaigre, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez bien les petites pommes de terre sous l'eau courante à l'aide d'une éponge à vaisselle, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en deux (ou en 4 morceaux). Hachez les oignons verts.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler au goût, assaisonner avec de l'huile végétale et du vinaigre et bien mélanger. Garnir d'aneth haché.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement de plats de poisson.

Salade de pommes de terre nouvelles aux herbes et concombres légèrement salés

Ingrédients: 5 grosses pommes de terre, 200 g d'oignons verts, 2 gousses d'ail, 3 concombres légèrement salés, 1 c. cuillère de persil haché, 1 c. une cuillerée d'aneth haché, des feuilles de laitue verte, 3 c. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillère de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter le bouillon. Écrasez les pommes de terre chaudes avec les oignons verts hachés, le persil et l'aneth, l'ail râpé avec un pilon en bois jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement l'huile végétale.

Coupez les concombres légèrement salés en cubes et ajoutez-les au mélange de pommes de terre. Mélangez bien le tout, disposez sur un plat large sur des feuilles de laitue en forme de rouleau. Graisser avec de la mayonnaise, garnir d'oignons verts hachés et réaliser des coupes en portions (sous forme de tranches).

Conseil.

Salade de pommes de terre nouvelles et choux

Ingrédients: ? kg de petites pommes de terre, 200 g de jeunes choux, 1 concombre frais, 1 c. cuillère de vinaigre, ? cuillères à café de sucre, ? cuillères à café de sel, 2 c. cuillères d'aneth haché, huile végétale.

Mode de cuisson :

Lavez les pommes de terre à l'aide d'une éponge à vaisselle et séchez-les. Placez ensuite dans une poêle à frire bien chaude avec de l'huile végétale et faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous un couvercle fermé, en remuant fréquemment. N'oubliez pas d'ajouter du sel pendant la friture.

Hachez finement le chou et frottez-le avec du sel. Ajouter le vinaigre, le sucre et bien mélanger. Coupez le concombre en lanières et ajoutez-le au chou.

Placer les pommes de terre sautées au centre du saladier. Disposez le chou et le concombre autour. Versez de l'huile végétale sur le chou et saupoudrez d'aneth.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'un ragoût de viande.

Salade de pommes de terre nouvelles et petits pois

Ingrédients: ? kg de pommes de terre, 50 g de petits pois en conserve, 2 bottes de laitue verte, 3 œufs durs, 3 tiges d'oignons verts, 2 c. cuillères de garniture aux pois verts, 4 c. cuillères de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles avec une éponge à vaisselle, faites-les bouillir, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches. Coupez les feuilles de salade verte en nouilles.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajoutez les pois verts. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à la garniture aux pois verts et remuer. Garnir de tranches d'œufs durs et d'oignons verts hachés.

Salade de pommes de terre nouvelles aux pommes

Ingrédients: 3 pommes de terre, 2 pommes, 100 g de salade verte, 4 c. cuillères de crème sure ou de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en petites tranches. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les également en petites tranches, ainsi que la salade verte en lamelles.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler, mélanger et assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Salade de pommes de terre nouvelles au maquereau fumé

Ingrédients: 3 pommes de terre bouillies, 300 g de maquereau fumé à chaud, 1 tomate, 1 pomme, 150 g de mayonnaise, quelques feuilles de salade verte, basilic, sel au goût.

Mode de cuisson :

Divisez le filet de maquereau en petits morceaux. Coupez les pommes de terre bouillies, les tomates, les pommes pelées et évidées en tranches.

Mélanger les produits préparés, assaisonner de mayonnaise, mélanger délicatement et déposer en tas dans un saladier sur des feuilles de laitue verte. Garnir de feuilles de basilic.

Champignons frais

Salade de champignons bouillis

Ingrédients: 1 kg de champignons frais.

Pour la sauce: 2 oignons, 300 g de crème sure, jus de citron, poivre noir moulu, sel, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Lavez, épluchez et coupez les champignons frais en tranches. Faire bouillir dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron pendant 10 minutes et égoutter sur une passoire. Placer dans un saladier et verser sur la sauce.

Pour préparer la sauce, versez l'oignon finement haché avec la crème sure. Ajoutez du sel, du sucre et du poivre noir moulu au goût. Bien mélanger.

Salade de champignons aux pommes de terre et oignons

Ingrédients: 500 g de champignons frais, 3 pommes de terre, 3 oignons, 5 c. cuillères de crème sure, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en tranches. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en tranches.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter l'oignon finement haché. Assaisonner de sel et de poivre au goût, assaisonner de crème sure et remuer.

Salade de champignons, oignons verts et persil

Ingrédients: 100 g de champignons frais, 100 g de persil, 100 g d'oignons verts, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites ensuite frire dans l'huile végétale et laissez refroidir. Hachez finement les oignons verts et le persil. Mélangez les produits préparés et ajoutez du sel au goût.

Salade de champignons et tomates

Ingrédients: 300 g de champignons frais, 2 tomates, 2 pommes de terre, 1 oignon, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en gros morceaux. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les laisser refroidir et les couper en tranches.

Placer les produits préparés dans un saladier et bien mélanger. Ajouter les tomates coupées en dés et l'oignon finement haché. Saler et assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade de champignons au fromage cottage

Ingrédients: 300 g de champignons frais, 100 g de fromage cottage, 1 oignon, 1 c. cuillère de lait, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée et les hacher finement. Hacher l'oignon. Broyer le fromage cottage avec du lait.

Mélangez les produits préparés et placez-les dans un saladier.

Salade de champignons au fromage et petits pois

Ingrédients: 200 g de champignons frais, 3 œufs durs, 50 g de fromage à pâte dure, 100 g de petits pois, 4 c. cuillères de mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée et coupez-les en gros cubes. Coupez également deux œufs et le blanc du troisième en gros cubes.

Mélangez les produits préparés avec des pois verts en conserve et du fromage râpé. Salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise et mélangez.

Décorez la salade finie avec du jaune d'œuf émietté.

Salade de champignons au jambon

Ingrédients: 250 g de champignons frais, 50 g de jambon, 2 œufs durs, 4 tomates, 1 oignon, persil, 4 c. cuillères d'huile végétale, 3% de vinaigre, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les champignons en morceaux, laissez mijoter dans un peu d'huile pendant 10 minutes et laissez refroidir. Coupez les tomates en 2 dans le sens de la longueur et coupez chacune en tranches transversales. Hachez l'oignon, hachez finement les œufs et le jambon.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler et poivrer. Assaisonner avec de l'huile végétale et du vinaigre et remuer.

Avant de servir, garnir de persil finement haché.

? Salade de champignons au jambon, volaille et langue « Boom »

Ingrédients: 300 g de champignons frais, 100 g de jambon, 300 g de filet de poulet bouilli, 100 g de langue bouillie, plusieurs feuilles de salade verte, persil frisé.

Pour faire le plein : 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde, 2 c. cuillères de vinaigre, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les champignons bouillis, le jambon, le filet de poulet, une tranche de langue en nouilles. Versez sur la vinaigrette et remuez. Disposez dans un saladier sur des feuilles de laitue verte.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez soigneusement l'huile végétale avec la moutarde et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Avant de servir, garnissez la salade de brins de persil frisé.

Salade de champignons au filet de poulet

Ingrédients: 150 g de champignons, 150 g de filet de poulet bouilli, 150 g de céleri-rave, 20 g de câpres, 50 g de fromage à pâte dure, 1 tomate, 4 c. cuillères de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les champignons entiers bouillis et le céleri en nouilles. Divisez le filet de poulet bouilli en fines fibres avec vos mains.

Placer les produits préparés dans un saladier. Saupoudrer de fromage râpé et ajouter les câpres. Ajoutez du sel au goût, assaisonnez de mayonnaise et remuez.

Avant de servir, garnir de tranches de tomates.

Salade de champignons au porc bouilli

Ingrédients: 200 g de girolles, 200 g de porc maigre bouilli, 1 concombre frais, 1 oignon, 50 g d'oignons verts, 100 g d'aneth et de coriandre, 1 tasse de crème sure, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les girolles, rincez-les et coupez-les en morceaux. Faire revenir dans l'huile végétale avec l'oignon haché et laisser refroidir.

Coupez le porc bouilli et le concombre frais en cubes. Hachez finement les oignons verts et les herbes.

Mélangez les produits préparés, salez et assaisonnez avec de la crème sure.

Baies et fruits

Salade de cerises

Ingrédients: 1 tasse de cerises mûres dénoyautées, 5 c. cuillères de crème, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 1 cuillère à soupe. cuillère de noisettes concassées, 2 c. cuillères de chocolat râpé.

Mode de cuisson :

Placer les cerises dans un saladier peu profond. Versez la crème fouettée avec le sucre. Garnir de noisettes concassées et de chocolat râpé.

Salade de cerises, cerises douces et fraises

Ingrédients: 1 tasse de cerises dénoyautées, 1 tasse de cerises roses dénoyautées, ? tasses de fraises, 1 orange, 1 citron, 4 c. cuillères de cerneaux de noix hachés, 2 c. cuillères de sucre.

Mode de cuisson :

Épluchez l'orange et coupez-la en petits morceaux. Mélanger avec des baies et des cerneaux de noix hachés. Placer dans un saladier, saupoudrer de sucre, verser sur le jus de citron et mélanger délicatement. Placer au frais pendant 30 minutes.

? Salade de pommes cerises au sirop « Tentation »

Ingrédients: 1 tasse de cerises dénoyautées, 1 grosse pomme, ? tasses de pruneaux dénoyautés, 1 tasse de crème, 100 g de glace au chocolat.

Pour le sirop : 1 tasse de sucre, 4 c. cuillères de vinaigre 3%, zeste d'1 citron, cannelle et clous de girofle au goût.

Mode de cuisson :

Rincer les pruneaux, couvrir d'eau froide et laisser reposer une journée. Retirez ensuite et hachez les baies, et utilisez l'eau pour préparer le sirop.

Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, faites bouillir l'eau (1 verre) restant des pruneaux. Ajoutez le sucre, le zeste de citron, la cannelle et les clous de girofle. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Trempez une pomme et des cerises pelées et tranchées dans du sirop bouillant. Faire bouillir 5 minutes à feu doux, égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

Mélanger les pruneaux hachés avec les produits bouillis au sirop et répartir dans des bols portionnés. Avant de servir, garnir chaque portion de crème fouettée et de glace et garnir de pruneaux hachés.

Salade de fraises

Ingrédients: 10 grosses fraises, 3 c. cuillères de crème sure grasse, 1 ? Art. cuillères de sucre, ? cuillères à café de zeste de citron haché.

Mode de cuisson :

Lavez les fraises, retirez les tiges, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Placer dans des bols de service, garnir de crème sure fouettée avec du sucre et garnir de zeste de citron haché.

? Salade de framboises et cassis « Ambiance framboise »

Ingrédients: 1 tasse de framboises rouges, ? tasses de cassis, 200 g de glace au chocolat, 4 c. cuillères de liqueur de cerise, 1 c. cuillère de chocolat blanc râpé.

Mode de cuisson :

Épluchez les framboises et les groseilles des tiges, mélangez délicatement et placez-les dans des bols portionnés. Garnir chaque portion de 2 boules de glace au chocolat, garnir de liqueur de cerise et garnir de chocolat blanc râpé.

Salade de groseilles et cassis

Ingrédients: ? tasses de groseilles mûres, ? tasses de cassis, 3 c. cuillères de miel, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre en poudre.

Mode de cuisson :

Coupez les groseilles en 2 parties, versez le miel et laissez reposer 20 minutes. Mélangez ensuite avec le cassis et mélangez délicatement.

Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre et garnir de feuilles de menthe.

Salade de fruits au yaourt

Ingrédients: 5 abricots, 5 prunes, ? tasses de cerises dénoyautées, ? tasses de groseilles, 2 c. cuillères de yaourt, 2 c. cuillères de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe. cuillère de zeste de citron haché.

Mode de cuisson :

Coupez les abricots et les prunes en deux, retirez les noyaux, coupez la pulpe en tranches et disposez-la dans un saladier. Ajoutez les cerises et les groseilles, remuez délicatement et versez dessus le yaourt mélangé au sucre et au jus de citron. Garnir de zeste de citron haché.

Refroidir avant de servir.

? Salade d'abricots et de noix « Orange Miracle »

Ingrédients: 10 gros abricots mûrs, 10 cerneaux de noix, 1 verre de crème, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Lavez les abricots, coupez-les dans le sens de la longueur et retirez délicatement le noyau. Placez un cerneau de noix au milieu. Tapissez ensuite un saladier peu profond. Versez la crème fouettée avec le sucre. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Salade de pommes et noix

Ingrédients: ? kg de pommes, 100 g de cerneaux de noix, le zeste d'1 citron, 5 c. cuillères de crème épaisse, 1 cuillère à café de sucre vanillé, sucre au goût.

Pour le sirop : eau, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Préparez le sirop. Pour ce faire, ajoutez du sucre à l'eau bouillante au goût et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes.

Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en tranches. Trempez les tranches de pomme dans le sirop bouillant et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Retirez ensuite du sirop, laissez refroidir et placez dans un saladier.

Broyez les cerneaux de noix. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine. Mélanger et déposer sur les pommes.

Avant de servir, verser sur la salade la crème fouettée avec le sucre et la vanille.

Salade de pommes et poires

Ingrédients: 1 grosse pomme, 1 grosse poire, 5 prunes mûres, 2 c. cuillères de « Fromage aux grains fait maison » ou de fromage cottage friable, 3 c. cuillères de crème, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la pomme et la poire pelées et épépinées en cubes. Coupez les prunes en deux, retirez le noyau et coupez la pulpe en tranches.

Placez les fruits préparés dans un saladier et remuez. Ajouter le fromage cottage et verser la crème fouettée avec le sucre. Garnir de tranches de prunes.

Salade de pommes et d'ananas

Ingrédients: 3 grosses pommes, 1 ananas moyen, 3 grosses prunes, 3 c. cuillères de crème, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez l'ananas, retirez le noyau, coupez la pulpe en petits morceaux. Coupez également les pommes en morceaux, après les avoir épluchées et retirées des pépins.

Coupez les prunes en deux, retirez le noyau et coupez la pulpe en tranches.

Mélangez les produits préparés, mélangez, placez dans un saladier et réfrigérez 30 minutes.

Avant de servir, verser la crème fouettée avec le sucre sur la salade.

? Salade d'ananas et fraises « Goût exquis »

Ingrédients: 1 petit ananas, 2 tasses de fraises, 3 c. cuillères de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 5 c. cuillères de crème épaisse.

Mode de cuisson :

Épluchez l'ananas, coupez la pulpe en tranches, après avoir retiré le noyau. Lavez soigneusement les fraises, retirez les tiges et coupez les baies en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.

Placer les fruits préparés dans un saladier, mélanger et verser la crème fouettée avec le sucre.

Conseil. Au lieu de fraises, vous pouvez mettre des framboises dans la salade.

Salade d'ananas

Ingrédients: 1 gros ananas, 1 grosse pomme, 3 poires, 200 g de raisins secs blancs, 1 c. cuillère de liqueur d'ananas, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Coupez la pulpe et retirez le noyau. Coupez la pomme et les poires en fines tranches, après les avoir épluchées et retirées du cœur.

Disposez les produits préparés dans des plats en porcelaine ou en verre. Ajouter les raisins, le sucre, la liqueur et remuer doucement.

Couvrir le bol avec la salade et placer dans un endroit frais. Une fois le sucre dissous, déposez la salade dans la pelure d'ananas et servez.

Salade de melons

Ingrédients: 1 melon torpille, 1 citron, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le melon en 2 parties inégales dans le sens de la longueur, retirez les pépins, retirez délicatement la pulpe et coupez-le en fines tranches courtes.

Placer les tranches dans un bol à zeste de melon en saupoudrant chaque couche de sucre. Arrosez le dessus de jus de citron.

Conseil. La salade peut également être servie dans un saladier en verre.

Salade de melon, orange et banane

Ingrédients: 1 petit melon, 4 grosses oranges, 3 bananes, 3 c. cuillères de miel, 5 c. cuillères de crème épaisse, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez le melon de la peau et des graines, coupez la pulpe en cubes. Coupez les bananes pelées en tranches. Épluchez 3 oranges, coupez-les en deux et coupez-les en petits morceaux. Pressez le jus de l’orange restante.

Mélangez les fruits préparés, assaisonnez avec du miel et du jus d'orange, mélangez délicatement et disposez en tas dans un saladier.

Avant de servir, verser la crème fouettée avec le sucre sur la lame de fruits.

Conseil. Au lieu du jus d'orange, vous pouvez assaisonner la salade avec du jus de citron.

Salade d'oranges, bananes et pommes

Ingrédients: 2 oranges, 3 bananes, 5 pommes acidulées, 1 verre de crème, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez et épépinez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez les oranges, coupez-les en deux et coupez-les en petits morceaux. Mélangez les produits préparés.

Disposer les bananes pré-pelées et tranchées dans une assiette. Déposez dessus le mélange orange-pomme. Versez la crème fouettée avec le sucre sur la salade.

Salade d'agrumes

Ingrédients: 1 pamplemousse, 2 grosses oranges, 1 grosse pomme, 200 g de crème sure entière, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la peau des agrumes et hachez finement la pulpe. Râpez la pomme pelée et évidée sur une râpe grossière et ajoutez-la immédiatement aux oranges et pamplemousses hachés. Mélangez soigneusement le tout. Divisez en portions et remplissez chacune de crème sure fouettée avec du sucre. Garnir de zeste d'orange haché (finement râpé).

? Salade d'agrumes et glace Voile de Citron

Ingrédients: 1 pamplemousse, 2 oranges, 2 grosses pêches, 1 poire, 3 c. cuillères de miel, 200 g de glace, 4 c. cuillères de liqueur d'orange, 4 c. cuillères de jus de citron, 2 cuillères à café de zeste de citron haché.

Mode de cuisson :

Épluchez les oranges et les pamplemousses, coupez la pulpe en petits morceaux, versez le miel et laissez reposer 30 minutes. Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, coupez la peau et coupez la chair en fines tranches. Épluchez et épépinez la poire et coupez-la en cubes.

Mélangez tous les fruits, mélangez délicatement et placez dans des bols portionnés. Garnir chaque portion de 2 boules de glace. Versez le jus de citron sur la glace, puis la liqueur d'orange et décorez de zeste de citron.

? Salade de pastèque au champagne « Panier Pastèque »

Ingrédients: 1 pastèque Astrakhan moyenne, 2 kiwis, 2 poires, 2 pommes, 1 coupe de champagne.

Mode de cuisson :

Coupez la pastèque pour qu'elle devienne un panier (la moitié inférieure est un bol, la moitié supérieure est une anse). À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pulpe et retirez les graines.

Coupez les fruits pelés et épépinés en morceaux.

Mélangez soigneusement les produits préparés, placez-les dans un bol à pastèque et remplissez de champagne froid.

Refroidir avant de servir.

Salade de pruneaux aux noix

Ingrédients: 250 g de pruneaux, 1 tasse de cerneaux de noix, 3 gousses d'ail, 1 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de sucre, du jus ? citron, persil, sel au goût.

Mode de cuisson :

Rincer les pruneaux, ajouter de l'eau froide pour qu'elle recouvre juste les baies et laisser reposer une journée. Coupez ensuite les baies gonflées et retirez les graines. Séchez les pruneaux préparés en plaçant les baies sur une planche de bois.

Passez les cerneaux de noix dans un hachoir à viande, râpez l'ail sur une râpe fine ou pilez-le dans un mortier. Placez l'ail et les noix dans un bol en porcelaine et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite du sel, versez le jus de citron et broyez le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Farcir les baies avec le mélange de noix et les disposer en tas dans un saladier. Versez la mayonnaise mélangée au sucre. Garnir de cerneaux de noix et de tranches de citron.

Conseil. Au lieu de la mayonnaise avec du sucre, vous pouvez verser de la crème sure et du sucre en poudre sur les baies.

Automne

Pommes, carottes, betteraves, raifort

Salade de carottes et noix

Ingrédients: 3 carottes, 2 c. cuillères de noix concassées, 1 citron, 4 c. cuillères d'huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes pelées sur une râpe fine et placez-les dans un saladier. Ajoutez les noix concassées. Coupez le citron en deux et pressez le jus sur les ingrédients préparés. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, saler et bien mélanger.

Salade de carottes au miel

Ingrédients: 2 grosses carottes, 2 c. cuillères de miel liquide, 2 c. cuillères de crème sure, 40 g de persil.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes pelées sur une râpe fine. Hachez le persil.

Placer les produits préparés dans un saladier. Assaisonner avec du miel et de la crème sure, bien mélanger. Si vous le souhaitez, la salade peut être acidifiée avec de l'acide citrique.

Salade de carottes, pommes et fromage

Ingrédients: 1 grosse carotte, 2 pommes, 100 g de feta, 1 oignon, 1 c. cuillère de jus de citron, 4 c. cuillères de mayonnaise, poivre noir moulu.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes et les carottes pelées en fines lanières. Coupez le fromage en cubes et hachez l'oignon.

Placer les produits préparés dans un saladier, assaisonner de jus de citron et de mayonnaise. Bien mélanger. Si vous le souhaitez, la salade peut être assaisonnée de poivre noir moulu.

Salade de carottes et pommes à la crème sure

Ingrédients: 2 carottes, 2 pommes, 1 cuillère à café de persil finement haché.

Pour faire le plein : ? tasses de crème sure, 2 c. cuillères d'huile végétale, le jus d'un citron, 1 jaune d'oeuf cru, un soupçon de zeste de citron, une pincée de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sucre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez et épépinez les pommes, badigeonnez-les du milieu d'un citron pressé pour éviter qu'elles noircissent et râpez-les sur une râpe grossière dans un saladier. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe fine et ajoutez-les aux pommes. Remuer, verser la vinaigrette, garnir de persil.

Pour réaliser la vinaigrette, mélangez l'huile végétale et le jus de citron dans une tasse en terre cuite. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf, la crème sure et les épices.

Salade de carottes et céleri

Ingrédients: 1 carotte, 1 céleri-rave, 40 g d'oignons verts, 40 g de persil.

Pour faire le plein : 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale, jus d'1 citron, sel au goût.

Pour la décoration : 1 œuf dur, olives.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes pelées et le céleri-rave sur une râpe fine. Hachez finement l'oignon et le persil. Placer les produits préparés dans un saladier, verser la vinaigrette et remuer. Avant de servir, garnir d'œufs et d'olives.

Pour préparer la vinaigrette, ajoutez du jus de citron et du sel à l'huile végétale.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'une viande frite.

? Salade de carottes, oignons et saumon « Rainbow »

Ingrédients: 2 carottes, 2 oignons, 200 g de saumon bouilli, 3 œufs durs, 1 bouquet de salade verte, mayonnaise, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Faites frire les produits préparés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez le filet de saumon bouilli en petites tranches. Râpez les œufs sur une râpe grossière.

Disposez les ingrédients dans un saladier. Disposez les tranches de saumon sur des feuilles de salade verte grossièrement déchirées. Disposez les carottes et les oignons frits sur le poisson, puis les œufs râpés. Verser la mayonnaise sur la salade, garnir de persil haché et réfrigérer 30 minutes.

Salade de betteraves et pommes avec mayonnaise

Ingrédients: 1 petite betterave, 1 pomme aigre, plusieurs olives dénoyautées, ? citron, 3 c. cuillères de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Pressez le jus du citron et râpez le zeste sur une râpe fine. Épluchez les betteraves et les pommes et râpez-les sur une râpe grossière dans un récipient en émail. Ajoutez une pincée de zeste, versez le jus de citron (au goût), assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien.

Avant de servir, divisez la salade en portions et décorez chacune d'elles d'une olive.

Salade de betteraves aux noix

Ingrédients: 1 betterave moyenne, 3 c. cuillères de noix concassées, 2 gousses d'ail, 3 c. cuillères de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Ajouter l'ail finement râpé et les noix concassées. Saler, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Refroidir avant de servir.

Conseil. Au lieu de l'ail, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de raifort préparé à la salade.

Salade de betteraves rouges au raifort

Ingrédients: 1 grosse betterave, 2 oignons, 50 g de raifort, 1 boîte de petits pois, 1 cuillère à café de moutarde, 3 c. cuillères de mayonnaise, ? à café de vinaigre, de l'huile végétale, quelques brins de persil pour la décoration, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les betteraves, les laisser refroidir, les peler et les râper sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez et râpez le raifort.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajoutez les pois verts. Saler, saupoudrer de vinaigre, assaisonner de mayonnaise et de moutarde, bien mélanger.

Avant de servir, garnir de persil.

? Salade de fromage, pommes et noix « Petits pains au fromage »

Ingrédients: 200 g de fromage à pâte dure, 1 pomme, 50 g de noix, feuilles de salade verte, 4 c. cuillères de crème sure.

Mode de cuisson :

Râpez le fromage et la pomme pelée et évidée sur une râpe grossière. Ajouter les noix hachées, assaisonner de crème sure et bien mélanger.

Déposez le mélange préparé sur les feuilles de salade verte et roulez-les en tubes.

Garnir de crème sure et de fromage râpé.

Salade feuilletée de pommes, œufs et fromage

Ingrédients: 2 pommes, 4 œufs durs, 100 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, mayonnaise, jus de citron, 1 c. cuillère de légumes verts hachés.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en rondelles, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir. Placer dans un saladier peu profond et couvrir de mayonnaise.

Coupez les œufs en fines tranches, placez-les dans un saladier sur les oignons et recouvrez également de mayonnaise.

Épluchez et épépinez les pommes, râpez-les sur une râpe grossière directement dans le saladier sur une couche d'œufs, arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent et enduisez-les de mayonnaise.

Râper le fromage dans un saladier sur une couche de pommes, badigeonner de mayonnaise et garnir d'herbes hachées.

Servir au plus tôt 30 minutes après la préparation.

Salade de pommes, poivrons et radis

Ingrédients: 1 gros radis, 1 grosse pomme, 1 poivron rouge, 3 gousses d'ail, mayonnaise au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez le radis et la pomme et coupez-les en lanières. Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le également en lanières. Râpez l'ail sur une râpe fine. Mélangez le tout et versez la mayonnaise.

Salade de légumes au raifort

Ingrédients: 1 racine de raifort, 1 carotte, 1 pomme, 150 g de chou blanc, 1 oignon, 2 oignons verts, 40 g d'aneth, 4 c. cuillères de crème sure, sel au goût.

Mode de cuisson :

Placer le chou finement râpé et une pomme pelée et épépinée, coupée en lanières, dans un saladier. Ajouter les carottes et le raifort pré-pelés, râpés sur une râpe grossière, les oignons et l'aneth finement hachés. Saler, assaisonner de crème sure et bien mélanger.

Avant de servir, la salade peut être décorée de brins de persil.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'une viande frite.

Salade de champignons au raifort

Ingrédients: 500 g de champignons, 40 g de raifort, 2 œufs, 200 g de crème sure, 2 tiges d'oignons verts, 1 c. une cuillerée d'aneth et de persil hachés, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée et coupez-les en lanières. Faire bouillir les œufs, les peler et les écraser à la fourchette. Épluchez le raifort et râpez-le sur une râpe fine.

Mélangez soigneusement les produits préparés, ajoutez du sel et assaisonnez avec de la crème sure. Placer dans un saladier et garnir d'herbes hachées et d'oignons verts.

Conseil. Vous pouvez ajouter du vinaigre et du sucre à la salade au goût.

Salade de maquereau fumé au raifort

Ingrédients: 400 g de maquereau fumé à chaud, 2 œufs durs, 2 pommes de terre bouillies, 3 c. cuillères de raifort haché, 150 g de mayonnaise, 1 c. une cuillerée de persil haché et d'aneth.

Mode de cuisson :

Épluchez le maquereau de la peau, séparez-le des os et coupez-le en petits morceaux. Coupez les œufs durs et les pommes de terre en mêmes morceaux.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter le raifort râpé et la mayonnaise. Remuer soigneusement et saupoudrer d'herbes hachées.

Chou-fleur et chou blanc

Salade de chou blanc

Ingrédients: 1 petite tête de chou, 5 carottes, 2 pommes, ? céleri-rave, ? verres de noix concassées, jus de citron, 125 g de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le chou, salez et écrasez-le. Râpez les carottes épluchées, le céleri et les pommes sur une râpe grossière.

Placer les produits préparés dans un saladier, arroser de jus de citron, assaisonner de mayonnaise et laisser refroidir.

Avant de servir, saupoudrez la salade de noix concassées.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'une viande frite.

Salade de chou frais aux poivrons doux

Ingrédients: 200 g de chou blanc, 1 poivron, 1 tomate, 100 g de jambon, 3 c. cuillères de riz bouilli, ? oignons, 40 g de persil, 2 c. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le chou blanc. Coupez le poivron, la tomate et le jambon en lanières. Placer les produits préparés dans un saladier.

Ajoutez-y du riz, des oignons finement hachés et des herbes. Saler, assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à de la moutarde, remuer.

Salade de chou-fleur et tomates

Ingrédients: ? kg de chou-fleur, 2 tomates, 4 c. cuillères de mayonnaise ou de crème sure, 40 g d'aneth, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les tomates en tranches, saupoudrez de sel et de poivre noir moulu et placez au réfrigérateur.

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, retirer et laisser refroidir. Séparez ensuite en inflorescences les plus petites possibles et placez-les dans un saladier.

Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Versez dans le saladier avec le chou-fleur et remuez. Ajoutez les tomates et remuez à nouveau doucement.

Salade de chou-fleur et carottes

Ingrédients: 1 petite tête de chou-fleur, 3 carottes, 1 c. cuillère d'huile végétale, cumin.

Pour faire le plein : 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, vinaigre, moutarde, sel au goût.

Mode de cuisson :

Divisez le chou-fleur lavé en inflorescences, épluchez les carottes. Versez 1 cuillère à soupe dans de l'eau bouillante salée. une cuillerée d'huile végétale, ajouter les légumes préparés et cuire jusqu'à tendreté. Puis égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.

Disposez le chou-fleur coupé en tranches dans un saladier et les carottes coupées en dés dessus. Remplissez de vinaigrette.

Pour préparer la vinaigrette, ajoutez 2 cuillères à soupe à une partie du bouillon. cuillères d'huile végétale, vinaigre, moutarde et sel au goût.

Conservez la salade au frais pendant au moins 30 minutes. Saupoudrer de cumin avant de servir.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement de plats chauds de viande et de poisson.

Salade de chou-fleur aux cornichons

Ingrédients: 300 g de chou-fleur, 2 concombres marinés, 1 oignon, 4 c. cuillères de crème sure, 40 g de persil.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le chou dans de l'eau salée, laisser refroidir et hacher finement. Épluchez les cornichons, retirez les graines et coupez-les en fines tranches. Hachez l'oignon et les légumes verts.

Placez les produits préparés dans un saladier, versez la crème sure et remuez.

? Salade de chou-fleur au veau et persil « Nid de coucou »

Ingrédients: ? kg de chou-fleur, 400 g de veau, 100 g de persil, 2 œufs de poule, 2 oignons, 100 g de persil, huile végétale, mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Démontez le chou-fleur en inflorescences en laissant les tiges, placez-le dans l'eau bouillante, faites bouillir 5 minutes, égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. Puis paner dans la farine et faire frire dans l'huile végétale. Coupez le veau et l'oignon en lanières et faites-les revenir séparément dans l'huile végétale.

Formez un « nid » sur un plat large. Disposez au fond du persil haché grossièrement (sans les tiges). Disposez les fleurons de chou-fleur dessus, les tiges tournées vers le centre du plat. Couvrir les cuisses avec la viande frite. Ajoutez ensuite une couche d'oignons frits. Coupez les œufs durs en 2 parties transversalement et placez-les au centre du « nid » avec les coupes vers le bas.

Au moment de servir, verser la mayonnaise sur la salade.

Salade de chou-fleur et feta aux noix

Ingrédients: 500 g de chou-fleur, 100 g de feta, 2 c. cuillères de noix concassées, 2 c. cuillères d'oignons verts finement hachés, sel au goût.

Pour faire le plein : 100 g de kéfir 3%, 2 c. cuillères de crème sure.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, laisser refroidir et hacher finement. Coupez le fromage en petits cubes.

Placer les produits préparés dans un saladier, mélanger avec les noix hachées et les oignons verts. Versez dessus la vinaigrette et salez si nécessaire.

Pour préparer la vinaigrette, fouettez le kéfir avec la crème sure.

Salade de chou-fleur au fromage râpé

Ingrédients: ? kg de chou-fleur, 50 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 2 c. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Séparez le chou-fleur en inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau salée et acidifiée avec du vinaigre jusqu'à tendreté. Refroidissez et placez dans un saladier. Ajouter le fromage finement râpé et l'oignon haché. Assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'une viande frite.

poivron

Salade de poivrons rouges et verts

Ingrédients: 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 1 oignon, 2 c. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, retirez les pépins, coupez-le en lanières et placez-le dans un saladier. Ajouter l'oignon finement haché. Salez, assaisonnez avec de l'huile végétale et du jus de citron, remuez.

Salade de poivrons doux, céleri-rave et pommes

Ingrédients: 4 poivrons doux, 20 g de céleri-rave, 1 pomme, 2 c. cuillères de mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le poivron, le céleri-rave et la pomme pelée et épépinée en lanières. Placer les produits préparés dans un saladier, saler et poivrer au goût, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Salade de poivrons rouges aux cornichons

Ingrédients: 3 poivrons rouges doux, 2 concombres marinés, 1 grosse tomate, 2 oignons verts, 40 g de persil, 100 g de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Épluchez le poivron des graines, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur et coupez-le en lanières très fines sur la largeur. Hachez les tomates et les concombres. Hachez finement les oignons verts et le persil. Placer tous les produits dans un saladier, mélanger et assaisonner de mayonnaise.

Salade de poivrons doux, riz et petits pois

Ingrédients: 7 poivrons doux, ? tasses de riz, ? tasses de pois verts bouillis, 2 c. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de jus de citron, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Mettez le riz dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.

Placer les produits préparés dans un saladier, ajouter les petits pois. Poivrer, saler, mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale et du jus de citron.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'une volaille frite.

Salade de poivrons à la poitrine fumée

Ingrédients: 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 100 g de poitrine fumée, 2 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 3 branches d'oignons verts, 5 à 6 olives.

Pour faire le plein : 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise, 2 c. cuillères de crème sure, 3 c. cuillères de ketchup, 1 cuillère à café de sucre, jus d'1 citron, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le poivron épépiné, la poitrine fumée et le fromage en lanières. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et coupez-la également en lanières. Hachez les oignons verts.

Placer les légumes préparés dans un saladier, verser dessus la vinaigrette et bien mélanger.

Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, la crème sure et le ketchup. Ajouter le persil haché, le jus de citron et le sel au goût.

Avant de servir, garnir la salade d'olives.

Salade de poivrons, fetaki et filet de poulet fumé

Ingrédients: 4 poivrons rouges, 1 paquet de fromage Fetaki, 400 g de filet de poulet fumé, 100 g de chou blanc, 1 œuf dur, 100 g d'olives dénoyautées, mayonnaise.

Mode de cuisson :

Hachez finement le chou et écrasez-le sans sel. Coupez le filet de poulet fumé, le poivron et l'œuf en lanières. Coupez le fromage en cubes. Coupez les olives en 2 parties.

Placer les produits préparés dans un saladier et laisser reposer 30 minutes au frais.

Avant de servir, assaisonner de mayonnaise.

Salade de poivrons doux au four, ail et noix

Ingrédients: 9 poivrons doux.

Pour faire le plein : 5 gousses d'ail, 2 c. cuillères de noix concassées, 150 g de crème sure, 2 c. cuillères à soupe de persil haché, jus de citron, poivre noir moulu, sel, sucre au goût.

Mode de cuisson :

Faites cuire le poivron, retirez les graines, retirez la peau et coupez-le en grosses lanières.

Placer dans un saladier, ajouter la vinaigrette et parsemer de persil.

Pour préparer la vinaigrette, écrasez l'ail râpé avec les noix. Ajouter le poivre noir moulu, le sel, le sucre et le jus de citron. Versez la crème sure et remuez bien.

Salade de poivrons rôtis aux tomates

Ingrédients: 5 poivrons doux, 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 c. cuillère de persil haché, 3 c. cuillères d'huile végétale, jus de citron, sel au goût.

Mode de cuisson :

Cuire le poivron au four, retirer la peau, retirer les graines et couper en grosses lanières. Coupez la tomate en tranches, l'oignon en demi-rondelles.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter l'ail écrasé, le sel, arroser de jus de citron, verser sur l'huile végétale et remuer.

Avant de servir, garnir de persil haché.

? Salade de poivrons rôtis et citron « Bulgarochka »

Ingrédients: 8 poivrons doux, ? citron, 10 olives dénoyautées, 1 c. une cuillerée de cerneaux de noix hachés, 1 petit piment, 3 gousses d'ail, 200 g de persil, sel au goût.

Pour faire le plein : 2 tomates, ? citron, 5 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Cuire le poivron au four. Ensuite coupez, retirez les graines et retirez la peau. Coupez la pulpe en grosses lanières dans le sens de la longueur, salez et laissez reposer 30 minutes.

Épluchez et dénoyautez un demi citron et coupez-le en petits cubes. Coupez les olives en tranches. Hachez séparément le piment, l'ail et le persil.

Préparez la vinaigrette. Râpez les tomates sur une râpe grossière. Ajoutez le jus d'un demi citron et 5 c. cuillères d'huile végétale. Ajoutez du sel au goût et mélangez bien.

Placer la moitié du poivron préparé dans un saladier sur une couche de persil. Placez dessus des tranches de citron et d'olives, du piment fort haché et de l'ail. Ajoutez ensuite l'autre moitié du poivron cuit, le persil haché et versez la vinaigrette sur le tout.

Salade de poivrons rôtis à l'adjika

Ingrédients: 5 poivrons doux, 40 g de coriandre.

Pour faire le plein : 1 cuillère à café d'adjika, 3 c. cuillères de jus de citron, 2 c. cuillères d'huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Lavez le poivron, séchez-le, placez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite épluchez et épépinez, coupez en lanières et disposez dans un saladier. Arroser de vinaigrette et garnir de coriandre.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'adjika avec le jus de citron, l'huile végétale et le sel.

Refroidir avant de servir.

Aubergine

Salade d'aubergines et tomates

Ingrédients: 2 aubergines moyennes, 2 tomates fraîches, 1 poivron vert doux, 5 gousses d'ail, 1 c. cuillère d'aneth finement haché, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil finement haché, huile végétale, vinaigre, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie, placez-les dans un four très chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite la peau et hachez-la finement. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et les poivrons, retirez la peau et les graines et hachez-les finement.

Placer les légumes préparés dans un saladier. Ajouter l'ail écrasé avec du sel, du sel et du poivre. Assaisonner avec du vinaigre, de l'huile végétale et bien mélanger.

Conservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Salade d'aubergines, poivrons verts et tomates

Ingrédients: 2 aubergines moyennes, 2 poivrons verts, 2 tomates mûres, 2 gousses d'ail, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les aubergines en fines tranches et placez-les dans l'eau salée pour éliminer l'amertume. Pressez ensuite, faites frire dans l'huile végétale et placez dans un récipient en émail.

Coupez le poivron vert en 2 dans le sens de la longueur, retirez la tige et coupez-le en grosses lanières sur la largeur. Placez ensuite tous les poivrons hachés dans une poêle avec le reste de l'huile végétale des aubergines et faites-les revenir rapidement. Le poivre fini devient mou et la peau est dorée.

Pendant que les poivrons rôtissent, coupez les tranches d'aubergines frites en 2 et placez-les dans un saladier. Ajoutez l'ail finement râpé et le poivron rôti aux aubergines chaudes. Mélangez bien le tout et fermez le couvercle.

Une fois les légumes frits refroidis, ajoutez les tomates mûres coupées en demi-cercles. Ajoutez du sel (il est préférable de saupoudrer de sel les tranches de tomates pour qu'elles libèrent le jus) et mélangez délicatement.

Il n'est pas nécessaire de dresser la salade.

Conseil. La salade peut être servie en accompagnement d'une viande frite ou bouillie.

Salade d'aubergines à l'ail

Ingrédients: 5 petites jeunes aubergines, tranches de citron, huile végétale.

Pour l'assaisonnement : 6 gousses d'ail, 2 c. cuillères de noix moulues, 4 c. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de vinaigre de vin, persil, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Placer dans un bol à salade peu profond en couches, en badigeonnant chaque morceau d'assaisonnement. Couvrir le saladier avec un couvercle et réfrigérer au moins 12 heures.

Pour préparer l'assaisonnement, mélangez l'ail écrasé avec les arachides, le persil finement haché, l'huile végétale et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.

Avant de servir, garnir de brins de persil et de tranches de citron.

Conseil. Au lieu de faire frire les aubergines, faites-les cuire à four très chaud pendant 30 minutes.

Salade d'aubergines à la crème sure et à l'aneth

Ingrédients: 5 petites jeunes aubergines, 4 tomates, huile végétale.

Pour l'assaisonnement: 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure épaisse, 100 g d'aneth, 3 gousses d'ail, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les aubergines en fines tranches et placez-les dans l'eau salée pendant 15 minutes pour éliminer l'amertume. Faites ensuite frire dans l'huile végétale à feu vif.

Coupez les tomates en 2 dans le sens de la longueur puis coupez-les en tranches transversales.

Placer une couche d'aubergines dans un saladier peu profond, badigeonner chaque tranche d'assaisonnement et recouvrir d'une tranche de tomate. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'aubergines.

Pour préparer l'assaisonnement, mélangez la crème sure avec l'aneth finement haché, l'ail râpé et le sel.

Servir ce plat sans réfrigérer.

? Salade d'aubergines au poivre « Géorgie »

Ingrédients: 3 aubergines, huile végétale.

Pour l'assaisonnement: 2 poivrons rouges, 2 piments forts, 5 gousses d'ail, coriandre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les aubergines en fines tranches et placez-les dans l'eau salée pendant 15 minutes pour éliminer l'amertume. Faites ensuite frire dans l'huile végétale à feu vif.

Placer les aubergines dans un saladier peu profond en couches, en badigeonnant chaque tranche d'assaisonnement. Couvrir et réfrigérer 12 heures.

Pour préparer l'assaisonnement, mélangez des piments doux et piquants moulus avec de l'ail écrasé et du sel.

Avant de servir, garnir de coriandre finement hachée.

Salade d'aubergines aux noix dans une marinade à la sauce soja

Ingrédients: 4 aubergines, 4 c. cuillères de cerneaux de noix hachés, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 c. une cuillerée de persil haché.

Pour la marinade : 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, 4 c. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de coriandre hachée, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les aubergines, coupez-les en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites et coupez-les en cubes. Hacher l'oignon. Broyer l'ail finement haché avec du sel.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter les noix hachées. Versez la marinade et mélangez bien. Garnir de persil haché.

Pour la marinade, mélangez la sauce soja avec l'huile végétale, la coriandre hachée, le poivre noir moulu et le sel au goût.

Avant de servir, réfrigérez la salade pendant 30 minutes.

Salade d'aubergines aux oignons et petits pois

Ingrédients: 3 petites aubergines, 1 gros oignon, 100 g de petits pois en conserve, 2 œufs durs, 1 pomme, 1 cuillère à café de jus de citron, huile végétale, sucre, sel au goût.

Pour faire le plein : 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde, 4 c. cuillères de crème sure, 2 gousses d'ail.

Mode de cuisson :

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et laissez mijoter en les plaçant dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le aux aubergines. Dès que l'oignon sent, retirez immédiatement la casserole du feu et transférez le contenu dans un saladier.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise avec la moutarde, la crème sure et l'ail râpé.

Mélangez des aubergines cuites refroidies avec des pois verts en conserve, des tranches de pommes et des œufs durs. Assaisonner de sel, arroser de jus de citron, ajouter du sucre au goût et verser sur la vinaigrette.

Hiver

Choucroute, concombres marinés, radis

Salade de choucroute et radis aux noix

Ingrédients: 200 g de choucroute, 1 radis, 1 carotte, 3 c. cuillères de noix concassées.

Pour faire le plein : 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 3 c. cuillères de saumure de chou, 3 c. cuillères de jus de canneberge.

Mode de cuisson :

Râper les légumes épluchés sur une râpe grossière et mélanger avec la choucroute. Ajouter les noix concassées. Versez sur la vinaigrette et remuez.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile végétale avec la saumure et le jus de canneberge.

Salade de choucroute, œufs et fromage

Ingrédients: 400 g de choucroute, 4 œufs durs, 200 g de fromage à pâte dure, 2 racines de persil, 1 oignon, 4 c. cuillères d'huile végétale, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement la choucroute et les œufs durs. Coupez l'oignon et la racine de persil en lanières. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Placer les produits préparés dans un saladier. Salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez bien.

Salade de pommes de terre à la choucroute

Ingrédients: 2 pommes de terre moyennes, 150 g de choucroute, 1 carotte, 1 oignon, 4 c. cuillères de crème sure ou de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les laisser refroidir, les éplucher, les couper en petites tranches et les disposer dans un saladier. Ajouter l'oignon finement haché et la choucroute. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Salade de pommes de terre aux cornichons et carottes

Ingrédients: 3 pommes de terre moyennes, 3 cornichons, 1 grosse carotte, 1 oignon, herbes, crème sure ou mayonnaise au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les pommes de terre et les carottes et épluchez-les. Coupez les légumes réfrigérés et les cornichons en petites tranches, hachez finement l'oignon.

Placer les produits préparés dans un saladier, assaisonner de mayonnaise ou de crème sure et mélanger.

Salade d'œufs à la sauce de concombre

Ingrédients: 4 œufs, 1 oignon.

Pour la sauce: 1 concombre mariné, 3 c. cuillères de mayonnaise, 2 c. cuillères de crème sure, ? cuillères à café de raifort râpé, sucre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les œufs pour que le jaune soit larmoyant. Pour cela, placez-les dans l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes. Puis laissez refroidir, épluchez et coupez en tranches. Coupez l'oignon en fines rondelles.

Placez les tranches d’œufs et les rondelles d’oignon dans un bol à salade peu profond, de préférence en verre. Versez la sauce sur le tout.

Pour préparer la sauce, râpez le concombre mariné épluché sur une râpe grossière. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le raifort râpé, le sucre, le sel au mélange de concombre et bien mélanger.

Salade de radis, concombres marinés et tomates

Ingrédients: 1 radis, 3 concombres marinés, 3 tomates vertes marinées.

Pour faire le plein : 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de yaourt, jus de citron.

Mode de cuisson :

Coupez le radis en fines lanières, les cornichons et les tomates en cubes.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile végétale avec le yaourt, ajoutez le jus de citron au goût.

Placer les produits préparés dans un saladier, verser dessus la vinaigrette et remuer.

Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Salade de radis aux oignons

Ingrédients: 1 radis, 1 oignon, sel au goût.

Pour faire le plein : 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 1 cuillère à café de vinaigre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché.

Mode de cuisson :

Râpez le radis sur une râpe grossière et versez dessus de l'eau bouillante. Hachez finement l'oignon.

Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile végétale avec le vinaigre et l'aneth haché.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler, verser dessus la vinaigrette et bien mélanger.

Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Salade de radis, carottes et fromage

Ingrédients: 1 radis, 1 carotte, 100 g de fromage à pâte dure, 2 tiges d'oignons verts, 2 c. cuillères d'huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le radis et les carottes sur une râpe grossière, placez-les dans un saladier et salez au goût. Ajouter le fromage râpé et les oignons verts hachés. Assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Salade de radis au poulet fumé

Ingrédients: 1 radis, 200 g de viande de poulet fumée, 2 pommes de terre bouillies dans leur veste, 2 œufs durs, 2 oignons verts, mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le radis sur une râpe grossière. Coupez la viande de poulet fumée et les pommes de terre pelées en lanières. Coupez les œufs en 2 dans le sens de la longueur, émiettez le jaune et coupez le blanc en longues lanières. Hachez les oignons verts.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler au goût, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Salade de radis au veau bouilli

Ingrédients: 1 radis, 100 g de veau bouilli, 1 oignon, 4 c. cuillères de mayonnaise, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le radis sur une râpe grossière, placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et laissez mijoter un peu. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le veau en lanières.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Champignons salés, marinés, séchés

Salade de champignons à la sauce épicée

Ingrédients: 200 g de champignons en conserve, 200 g de filet de poulet bouilli, 100 g de petits pois en conserve, feuilles de laitue.

Pour la sauce: 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise, 2 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron, 1 cuillère à soupe. cuillère de cognac, 1 cuillère à soupe. une cuillère de ketchup, ? Art. cuillères d'ail râpé, 3 c. cuillères d'aneth haché, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Couper les champignons et le filet de poulet en tranches, mélanger avec les pois verts en conserve et assaisonner de sauce.

Pour préparer la sauce, mélangez la crème sure, la mayonnaise, le ketchup, le jus de citron et le cognac. Ajouter l'ail râpé et l'aneth haché. Sel et poivre au goût.

Placer la salade finie dans une assiette sur des feuilles de laitue.

Salade de champignons à la choucroute

Ingrédients: ? un verre de champignons salés ou marinés, ? tasses de choucroute, 1 petit oignon, 1 c. cuillère d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. cuillère d'oignons verts hachés.

Mode de cuisson :

Hachez les champignons et placez-les dans un saladier. Ajouter l'oignon haché et la choucroute. Assaisonner avec de l'huile végétale et remuer.

Avant de servir, garnir d'oignons verts finement hachés.

Conseil. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre à la salade au goût.

Salade de champignons salés aux pommes de terre et choucroute

Ingrédients: 300 g de champignons salés, 4 pommes de terre, 1 oignon, ? tasses de choucroute, ? verres de crème sure, sel, sucre et moutarde au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon.

Mélangez les produits préparés avec de la choucroute hachée. Assaisonner avec du sel et de la crème sure, du sucre et de la moutarde.

Salade de champignons et pommes de terre salées

Ingrédients: 300 g de champignons salés, 3 pommes de terre.

Pour la sauce: 2 oignons, 1 demi-verre de crème sure, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches et placez-les dans un saladier. Disposez dessus les champignons tranchés. Versez la sauce.

Pour préparer la sauce, mélangez la crème sure avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre noir moulu.

Salade de pommes de terre aux champignons marinés et concombre

Ingrédients: 4 pommes de terre, 100 g de champignons salés ou marinés, 1 concombre mariné, 1 oignon, 4 c. cuillères de crème sure ou de mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, les laisser refroidir, les couper en petites tranches et les disposer dans un saladier. Ajouter les champignons tranchés et les demi-rondelles de concombre et d'oignon marinés. Ajoutez du sel au goût et assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Conseil. Il est préférable d'assaisonner une salade aux champignons salés avec de la crème sure et aux champignons marinés – avec de la mayonnaise.

Salade de champignons salés et tomates salées

Ingrédients: 200 g de cèpes salés, 2 tomates salées, 2 c. cuillères de pois verts en conserve, 1 oignon, huile végétale, vinaigre, sucre, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement les champignons et les tomates salées et placez-les dans un saladier. Ajouter les pois verts en conserve et l'oignon haché. Assaisonner au goût avec de l'huile végétale, du vinaigre, du sucre, du sel, du poivre noir moulu et bien mélanger.

Conseil. Au lieu de champignons salés, vous pouvez mettre des champignons marinés dans la salade.

Salade de fromage aux champignons salés

Ingrédients: 200 g de fromage à pâte dure, 10 g d'ail, 100 g de petits champignons salés, 1 oignon, 1 carotte bouillie, 4 c. cuillères de crème sure, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Séparez les chapeaux des champignons salés, réservez-les et hachez finement les pieds. Râpez le fromage et l'ail, ajoutez les champignons hachés, mélangez délicatement et disposez en tas dans un saladier plat.

Placer les petits chapeaux de champignons salés et les rondelles d'oignon sur la lame de fromage. Saupoudrer de poivre noir moulu.

Versez de la crème sure autour de la lame et noyer-y légèrement les tranches de carottes bouillies. Garnir la salade finie de brins d'aneth.

Salade de riz aux champignons marinés

Ingrédients: 150 g de champignons marinés, ? tasses de riz, 2 œufs durs, 1 petit oignon, 2 c. cuillères de crème sure, 2 c. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché.

Mode de cuisson :

Versez le riz lavé dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 à 15 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Coupez les champignons marinés et les œufs durs en petits morceaux et l'oignon en demi-anneaux. Mélanger avec le riz préparé. Assaisonner avec de la crème sure et de la mayonnaise, bien mélanger.

Avant de servir, garnir de persil haché.

Salade de champignons marinés aux pommes et oignons

Ingrédients: 200 g de champignons marinés, 1 pomme, 1 oignon, plusieurs brins d'aneth, huile végétale, plusieurs brins d'aneth, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les champignons en lanières et placez-les dans un saladier. Ajouter la pomme grossièrement râpée et l'oignon haché. Assaisonner au goût avec de l'huile végétale, du poivre et du sel. Remuez soigneusement.

Avant de servir, garnir de brins d'aneth et de fines rondelles d'oignon.

Salade de champignons au bœuf bouilli

Ingrédients: 200 g de champignons salés, 400 g de bœuf bouilli, 2 pommes de terre bouillies, 2 œufs durs, 3 concombres marinés moyens, 1 oignon, mayonnaise, 2 c. cuillères de légumes verts hachés.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre, les concombres et la viande en cubes, les champignons en morceaux. Hacher l'oignon. Mélanger les produits préparés et assaisonner avec de la mayonnaise. Divisez la salade en portions, versez de la mayonnaise sur chacune, décorez d'herbes hachées et de fines tranches d'œufs.

Salade de champignons au poisson en conserve

Ingrédients: 100 g de champignons salés, 1 boîte de saumon en conserve dans son jus, 5 pommes de terre, 2 oignons, huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre bouillies, refroidies et épluchées en cubes, les champignons en tranches et placez-les dans un saladier. Ajouter l'oignon finement haché et les morceaux de saumon. Salez, poivrez, assaisonnez avec du jus en conserve et de l'huile végétale, mélangez.

Salade de champignons séchés aux betteraves et à l'ail

Ingrédients: 100 g de champignons séchés, 2 betteraves, 2 petits oignons, 2 gousses d'ail, huile végétale, vinaigre, sel.

Mode de cuisson :

Faire bouillir et hacher les champignons pré-trempés. Coupez les betteraves cuites et refroidies en lanières et saupoudrez de vinaigre. Tranchez finement un oignon en demi-rondelles, hachez l'autre et faites-le frire dans l'huile végétale. Râpez l'ail sur une râpe fine.

Placer les produits préparés dans un saladier. Saler, assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Conseil. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre et du vinaigre à la salade.

? Salade de champignons séchés « Caviar de champignons »

Ingrédients: 300 g de champignons séchés, 1 oignon, huile végétale, vinaigre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Rincez soigneusement les champignons séchés et faites-les tremper dans une casserole d'eau froide toute la nuit. Faire bouillir dans la même eau et égoutter dans une passoire.

Passez les champignons refroidis dans un hachoir à viande et placez-les dans un saladier. Ajouter les oignons hachés, le sel, assaisonner avec du vinaigre et de l'huile végétale au goût, bien mélanger.

Avant de servir, réfrigérer environ 12 heures.

Viande, volaille, poisson...

Salade d'agneau aux radis

Ingrédients: 200 g d'agneau bouilli, 150 g de radis, 1 oignon, 50 g de fromage à pâte dure, 5 gousses d'ail, 4 c. cuillères de mayonnaise, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 petite carotte bouillie, 1 œuf dur, 1 poivron rouge mariné, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez l'agneau en lanières. Râpez le radis sur une râpe grossière, le fromage et l'ail sur une râpe fine. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Salez les produits préparés, assaisonnez avec 2 c. cuillères de mayonnaise, mélanger et mettre en tas dans un saladier. Versez dessus le reste de mayonnaise. Garnir de tranches de carottes, d'œufs, de tranches de poivron mariné et de persil.

? Salade de bœuf mariné « Tournesol »

Ingrédients: 300 g de bœuf bouilli, 3 œufs durs, concombres marinés.

Pour la marinade : 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 2 c. cuillères de vinaigre 3%, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le bœuf en fines tranches. Faire tremper dans la marinade préparée pendant 2 heures.

Pour la marinade, mélangez l'huile végétale avec le vinaigre, le poivre noir moulu et le sel.

Disposez la viande au centre du plat. Disposez autour des tranches d'œufs entrecoupées de petits concombres marinés.

Servir avec de la moutarde ou une sauce moutarde.

? Salade de boeuf au chou «Montagnes de l'Oural»

Ingrédients: 200 – 300 g de bœuf bouilli, ? kg de choucroute, 1 oignon, 2 c. cuillères d'huile végétale, persil.

Mode de cuisson :

Passez la choucroute dans un hachoir à viande. Coupez plusieurs tranches fines dans un morceau de bœuf bouilli (selon le nombre de portions). Coupez le reste de viande en petits cubes. Hacher l'oignon.

Mélanger tous les produits broyés, assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Disposez de fines tranches de bœuf sur un plat large et le mélange préparé dessus. Saupoudrer de persil finement haché.

Salade de bœuf bouilli et jambon

Ingrédients: 100 g de bœuf bouilli, 100 g de jambon, 2 concombres marinés, 3 c. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil finement haché, 1 poivron mariné, 1 tomate marinée, poivre noir moulu au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le bœuf bouilli, le jambon et les concombres marinés en lanières. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à du persil et du poivre noir moulu et bien mélanger.

Disposez la salade en tas sur une assiette. Disposez autour des tranches de poivrons marinés et de tomates.

? Salade de veau aux carottes et croûtons « Motley »

Ingrédients: 200 g de veau, 3 carottes, 2 oignons, 2 tranches de pain rassis sans croûte, 1 gousse d'ail, 2 c. cuillères de noix concassées, huile végétale, mayonnaise, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la viande légèrement pilée en lanières. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Faites frire les produits préparés séparément dans l'huile végétale, laissez-les refroidir et placez-les dans un saladier. Ajouter les crackers - tranches de pain coupées en cubes et dorées au four, l'ail râpé avec du sel, les noix concassées. Salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise et mélangez.

Salade de veau bouilli aux graines de grenade

Ingrédients: 200 g de veau bouilli, 1 grenade, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 g de coriandre verte, 4 c. cuillères de mayonnaise, poivron rouge moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en petits cubes (légèrement plus gros qu'un gros grain de grenade). Hacher l'oignon. Hachez finement l'ail sur une planche de bois et hachez la coriandre directement dessus.

Placer les produits préparés dans un saladier, ajouter les graines de grenade, le sel, le poivron rouge moulu, la mayonnaise et bien mélanger.

? Salade de porc au chocolat « Paris »

Ingrédients: 200 g de porc, 50 g de chocolat noir, ? citron, huile végétale, feuilles de vigne marinées.

Pour la marinade : ? verres d'eau, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, poivre blanc moulu, muscade râpée.

Mode de cuisson :

Battez légèrement les tranches de porc, coupez-les en lanières et versez la marinade préparée composée d'eau, de vinaigre, de poivre blanc moulu et de muscade râpée. Au bout de 30 minutes, retirez la viande, séchez-la sur une serviette et faites-la revenir rapidement à feu vif dans de l'huile végétale. Lorsque le porc est doré, ajoutez le chocolat noir râpé, laissez-le fondre et retirez immédiatement la casserole du feu.

Placez les feuilles de vigne sur un plat large et disposez-y la viande préparée en tas. Disposez des petits cubes de citron sans la peau autour.

Conseil. Si vous souhaitez préparer cette salade en été, utilisez des feuilles de laitue verte à la place des feuilles de vigne. En été, ce plat peut également être agrémenté de feuilles de basilic.

Salade de porc frit et champignons

Ingrédients: 200 g de porc frit, 100 g de champignons salés, 2 pommes de terre bouillies, 1 petit oignon, 1 c. une cuillerée de persil haché, mayonnaise.

Mode de cuisson :

Placez le porc tranché et frit dans un saladier peu profond. Râpez une pomme de terre bouillie directement sur la viande. Badigeonner délicatement de mayonnaise. Disposer les champignons salés coupés en lanières, mélangés aux oignons finement hachés, sur une couche de pommes de terre. Râpez la deuxième pomme de terre bouillie sur les champignons. Versez de la mayonnaise sur la salade. Garnir de persil finement haché et de petits champignons.

Avant de servir, réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure.

? Salade de jambon feuilleté « Rayé »

Ingrédients : 300 g de jambon maigre, 2 pommes de terre bouillies, 1 petite betterave bouillie, 3 œufs durs, 1 oignon, 1 c. une cuillerée de persil haché, mayonnaise, moutarde.

Mode de cuisson :

Hachez très finement les œufs durs, l'oignon et le jambon gras et mélangez bien. Râpez les betteraves sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre en fines tranches.

Placer les produits préparés dans un saladier peu profond en fines couches. Mettez d'abord les tranches de pommes de terre, dessus le mélange de jambon, d'oignons et d'œufs, puis les betteraves râpées, etc.

Mélangez la mayonnaise avec la moutarde (au goût) et badigeonnez chaque couche de betterave. Garnir la salade de persil haché.

Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

? Salade de viande fumée à l'ail et au kiwi « Fantasy »

Ingrédients: 200 g de viande fumée crue, 2 œufs durs, 1 carotte bouillie, 1 pomme, 1 kiwi, 1 gousse d'ail, 1 c. une cuillerée de persil haché, mayonnaise.

Mode de cuisson :

Râpez la viande fumée crue sur une râpe grossière, ajoutez l'ail râpé, 1 c. cuillère de mayonnaise, bien mélanger et mettre dans un saladier. Déposez dessus le kiwi grossièrement râpé.

Disposez ensuite des couches de blancs d'œufs râpés, de carottes et de pommes, en enrobant chacune de mayonnaise.

Garnir la salade de jaune d'œuf émietté et de persil haché.

? Salade de filet de dinde à la grenade « Bracelet Grenade »

Ingrédients: 300 g de filet de dinde bouilli, 2 carottes bouillies, 1 betterave moyenne bouillie, 2 œufs durs, 2 c. cuillères de cerneaux de noix hachés, 1 grenade douce, mayonnaise.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de dinde en lanières. Râpez séparément les carottes et les betteraves pelées sur une râpe grossière. Hachez les œufs avec une fourchette.

Placer les produits préparés dans un saladier en verre en couches, en enduisant généreusement chaque couche de mayonnaise. Placez d'abord le filet de dinde, puis une couche de carottes, une couche d'œufs, une couche de betteraves. Saupoudrer la salade de cerneaux de noix hachés puis de graines de grenade.

Avant de servir, réfrigérez la salade pendant 1 heure.

Conseil. Pour rendre la salade aérée et mieux absorbée, râpez les légumes directement dans le saladier.

? Salade de poulet frit « Aromatique »

Ingrédients: 300 g de filet de poulet, 2 pommes, 1 oignon, 100 g de petits pois en conserve, 2 c. cuillères de persil finement haché, 4 c. cuillères de mayonnaise, huile végétale, sel au goût.

Pour la marinade : eau, vinaigre, sucre.

Mode de cuisson :

Faire frire le filet de poulet coupé en fines tranches dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit et placer dans un récipient en émail. Dans le reste d'huile de la poêle, faites revenir très rapidement les pommes pelées et évidées, coupées en tranches. Ajoutez-les ensuite au poulet et remuez délicatement.

Coupez l'oignon en fines rondelles. Ébouillanter avec de l'eau bouillante et laisser mariner 15 minutes dans une solution d'eau, de vinaigre et de sucre.

Placer les rondelles d'oignons marinés sur un plat large. Placez-y des aliments frits. Versez la mayonnaise, saupoudrez de persil finement haché. Répartissez les pois verts en conserve autour de la salade.

Avant de servir, réfrigérer 30 minutes.

Salade de filet de poulet bouilli et pommes

Ingrédients: 300 g de filet de poulet bouilli, 2 pommes, 3 œufs durs, 6 c. cuillères de mayonnaise, 2 c. cuillères de persil haché.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet bouilli en fines tranches et placez la moitié du mélange dans un saladier. Disposez dessus les pommes pré-pelées et évidées, râpées sur une râpe grossière. Déposez dessus le reste du filet de poulet.

Écrasez les jaunes avec une cuillère en bois, ajoutez la mayonnaise, quelques herbes finement hachées et mélangez bien. Étalez le mélange obtenu sur la couche supérieure de la salade. Saupoudrer de blancs d'œufs finement hachés et de persil.

Avant de servir, réfrigérez la salade pendant 30 minutes.

Salade de poulet et champignons

Ingrédients: 400 g de viande de poulet, 20 g de champignons séchés, 2 concombres marinés, 1 carotte bouillie, 150 g de mayonnaise.

Mode de cuisson :

Faire tremper les champignons séchés. (Si les champignons séchés sont trempés dans du lait, ils auront le goût de champignons frais.) Ensuite, rincez et faites bouillir.

Faire bouillir le poulet et laisser refroidir. Retirez ensuite la viande des os et de la peau et coupez-la en fines tranches.

Coupez les carottes bouillies, les champignons et les cornichons en petits cubes.

Placer les produits préparés dans un saladier. Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Salade de poulet aux courgettes en conserve

Ingrédients: 300 g de viande de poulet bouillie, 200 g de courgettes en conserve, 100 g de petits pois en conserve, 3 œufs durs, plusieurs brins de persil.

Pour faire le plein : 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise, 2 c. cuillères de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché, sucre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la viande de poulet bouillie et les courgettes en conserve en petits cubes et mélangez-les avec les pois verts en conserve. Verser la vinaigrette sur les produits préparés et bien mélanger.

Placer les œufs durs coupés en tranches dans un saladier, de préférence en verre. Disposez dessus la salade assaisonnée. Garnir de brins de persil.

Salade de poulet et haricots en conserve

Ingrédients: 200 g de filet de poulet bouilli, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 œuf dur, 10 g de coriandre, plusieurs brins de persil, huile végétale, mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet et l'œuf dur en morceaux de la taille d'un haricot. Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez la gousse d'ail et la coriandre et écrasez-les.

Placer les ingrédients préparés dans un saladier. Ajouter les haricots en conserve, le sel et assaisonner de mayonnaise. Garnir de feuilles de persil.

? Salade de poulet et ananas « Bourgeoise »

Ingrédients: 200 g de filet de poulet bouilli, 300 g d'ananas en conserve, 200 g de champignons en conserve, 3 c. cuillères de maïs en conserve, 10 olives dénoyautées, 1 c. cuillère de jus de citron, 8 c. cuillères de mayonnaise, 10 g de coriandre, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet et les champignons en morceaux de la taille d'une olive, les ananas en conserve en triangles et placez le tout dans un saladier. Ajouter le maïs en conserve, les olives et la coriandre grossièrement hachée. Assaisonner avec du sel, du jus de citron et de la mayonnaise. Remuez soigneusement.

Conseil. Si vous souhaitez préparer cette salade en été, vous pouvez la déposer sur des feuilles de laitue verte.

Salade de poulet et calamars

Ingrédients: 200 g de viande de poulet frite, 200 g de calamars bouillis, 2 pommes, mayonnaise, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la viande de poulet, les calamars, les pommes pelées et épépinées en lanières et placez-les dans un saladier. Saler, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Salade de boulettes de viande

Ingrédients: 2 pommes de terre bouillies, 2 concombres marinés, 2 œufs durs, 100 g de petits pois en conserve, 150 g de mayonnaise, plusieurs brins de persil.

Pour les boulettes de viande : 200 g de filet de poulet, 1 œuf cru, 1 c. cuillère de farine, 3 c. cuillères de lait, poivre noir moulu, sel au goût.

Mode de cuisson :

Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande, saler et poivrer et mélanger. Mélangez la farine avec le lait et, tout en fouettant continuellement, ajoutez le poulet émincé, puis le blanc d'œuf. Préparez des boulettes de viande, faites-les bouillir et laissez-les refroidir.

Œufs bouillis et pommes de terre, coupez les concombres marinés en cubes.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter les pois verts, assaisonner de mayonnaise, mélanger délicatement. Garnir de brins de persil.

Salade de pommes de terre au foie de poulet

Ingrédients: 100 g de foie de volaille frit, 1 gros oignon, 4 pommes de terre, huile végétale, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en petits cubes. Coupez le foie de poulet frit en petits morceaux. Hacher l'oignon.

Placer les produits préparés dans un saladier, saler, assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Salade d'abats de poulet

Ingrédients: 200 g d'abats de poulet bouillis (cœur, estomac, foie), 2 pommes de terre bouillies, 20 g de champignons séchés, 2 cornichons, 150 g de mayonnaise, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Faites tremper les champignons séchés dans l'eau froide pendant la nuit. Puis faire bouillir, laisser refroidir et hacher finement. Coupez les abats de poulet bouillis, les pommes de terre et les cornichons en lanières.

Mélanger les produits préparés, saler, assaisonner de mayonnaise, bien mélanger et mettre en tas dans un saladier.

Garnir de persil finement haché.

Salade de poisson aux petits pois

Ingrédients: 300 g de filet de poisson bouilli, 2 pommes de terre bouillies, 1 carotte bouillie, 2 concombres marinés, 50 g de pois verts en conserve, 5 c. cuillères de mayonnaise, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poisson bouilli en petits morceaux. Coupez les concombres marinés, les pommes de terre bouillies et les carottes en tranches.

Placer les produits préparés dans un saladier. Ajouter les pois verts en conserve et la mayonnaise. Remuer et saupoudrer de persil haché.

? Salade de poisson feuilleté aux légumes « Mimosa »

Ingrédients: 1 boîte de saumon dans son jus, 4 pommes de terre bouillies, 3 œufs durs, 2 carottes bouillies, mayonnaise, 1 c. une cuillerée de persil haché.

Mode de cuisson :

Râpez 2 pommes de terre bouillies directement dans le saladier sur une râpe grossière. Disposez dessus le poisson émincé à la fourchette. Et râpez à nouveau 2 pommes de terre bouillies. Tartiner de mayonnaise. Râpez ensuite les carottes bouillies et enduisez-les de mayonnaise. Déposez dessus les blancs finement hachés et tartinez de mayonnaise. Couvrir de jaunes émiettés et de persil haché.

Salade de hareng et haricots verts

Ingrédients: 200 g de filet de hareng, 50 g de haricots verts surgelés, 1 petite pomme de terre bouillie, 1 oignon, 4 c. cuillères de mayonnaise, 10 g de vinaigre, 1 c. une cuillerée de persil haché, sel au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les gousses de haricots en petits morceaux, plongez-les dans l'eau bouillante salée et acidifiée et laissez cuire 2 minutes. Puis égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.

Coupez les pommes de terre bouillies en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles et le filet de hareng en lanières.

Mélanger les produits préparés, assaisonner de mayonnaise, mélanger et placer dans un saladier. Garnir de persil haché.