Ils fabriquent de tout, à partir de pâte feuilletée : croissants, petits pains et tartes avec diverses garnitures. Mais une telle cuisson prend beaucoup de temps. Mais vous pouvez le faire plus facilement - achetez de la pâte toute prête dans le magasin. Pour ceux qui s'intéressent à la pâtisserie à partir de pâte feuilletée toute prête, Damico a préparé une liste de recettes correspondantes.

Les croissants sont des bagels à base de pâte feuilletée. Ils sont particulièrement appréciés en France, où ils sont traditionnellement servis au petit-déjeuner.

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée

Méthode de cuisson

Décongelez la pâte.

Coupez-le en longs triangles isocèles avec une base de 7 à 10 cm.

Roulez-les en rouleaux en commençant par la base.

Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture dans des croissants. Des pépites de chocolat, du lait concentré, du miel, de la confiture, des noix, des lanières de fromage et du jambon sont utilisés comme charges.

Badigeonner les croissants de jaune et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter que les produits ne collent à la plaque à pâtisserie, celle-ci doit être recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les croissants à 220°C pendant 25 minutes.

Les vol-au-vents sont des « coupes » en pâte feuilletée. Le contenu des « tasses » peut être très diversifié : vous pouvez les remplir de caviar, de champignons, de ragoût de légumes, de cocktail de fruits de mer, de salade Olivier. Habituellement, les vol-au-vents sont servis à la table de fête, mais pourquoi ne pas en diversifier le menu de tous les jours ?

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée
• 1 protéine
• 100 g de champignons
• 200 g de petites crevettes bouillies surgelées
• 1 oignon
• 200 ml de crème (10%)
• persil
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• huile végétale
• fromage râpé

Méthode de cuisson

A l'aide d'un verre, découpez des cercles dans la pâte.

A l'aide d'un verre, faites des trous dans la moitié des cercles pour créer des anneaux.

Placer les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les bords de blanc d'œuf.

Placez les anneaux sur les cercles et appuyez légèrement. Percez le fond des vol-au-vents avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas à la cuisson.

Badigeonner les vol-au-vents de jaune d'œuf.

Cuire les vol-au-vents 20 minutes à 200°C.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes.

Ajouter la farine et la crème à l'oignon et faire revenir à feu doux pendant 3 minutes en remuant continuellement.

Ajouter les champignons hachés et les crevettes. Laisser mijoter 4 à 5 minutes. Salez et saupoudrez de persil.

Remplissez les vol-au-vents avec la garniture, saupoudrez de fromage râpé et réservez encore quelques minutes à four chaud.

Ces flagelles en pâte feuilletée épicée sont une excellente collation à la bière. Mais même si votre famille n’aime pas la mousse, il est peu probable que les bâtons survivent jusqu’à demain.

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée
• 100 g de fromage cheddar
• 60 ml d'huile d'olive
• gousse d'ail
• 1 cuillère à café assaisonnements "herbes italiennes"
• 1 oeuf

Méthode de cuisson

Râpez le fromage, hachez l'ail. Mélangez le fromage et l'ail avec les herbes italiennes et l'huile d'olive.

Battez l'œuf avec une fourchette.

Badigeonner la pâte décongelée d'œuf et la couper en longues bandes (environ 5 cm de large).

Répartissez uniformément les herbes et le fromage sur les bandes de pâte.

Tordez chaque bâton pour en faire une corde.

Chauffer le four à 200°C.

Cuire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

La combinaison de tomates, basilic, fromage et huile d'olive est typique de la cuisine italienne. Cette tarte rappelle un peu la pizza Margherita, tant appréciée des Italiens.

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée
• 300 g de tomates cerises
• 200 g de gruyère
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• quelques brins de basilic
• sel poivre

Méthode de cuisson

Chauffer le four à 200°C.

Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et piquez-la avec une fourchette.

Disposez les moitiés de tomates cerises sur la pâte.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du fromage de Guyère râpé et de l'huile d'olive.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Saupoudrer la tarte finie de feuilles de basilic.

Tout le monde connaît le strudel aux pommes, qui est servi avec du thé ou du café avec une boule de glace. Cependant, il n'y a pas que les garnitures sucrées qui peuvent être enveloppées dans un strudel. Voici une excellente recette de collation.

Ingrédients

• 3 bottes d'épinards
• 1 feuille de pâte feuilletée
• 1 oignon
• gousse d'ail
• 1 oeuf
• 50 g de crème sure
• 50 g de fromage feta
• 80 g de parmesan râpé
• Une pincée de muscade
• poivre
• huile d'olive

Méthode de cuisson

Hachez les épinards et laissez-les revenir dans l'huile d'olive.

Chauffer le four à 220°C.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Hachez l'ail.

Posez la pâte sur la table.

Dans un bol, mélanger les épinards, l'oignon, l'ail, la feta, la crème sure et l'œuf. Salez et poivrez la garniture et ajoutez-y de la muscade.

Étalez la garniture sur la pâte et saupoudrez de parmesan râpé.

Rouler la pâte fourrée en un rouleau.

Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 30 minutes.

Coupez le strudel fini en morceaux. Servir avec de la laitue iceberg arrosée d'huile d'olive, de vinaigre et de jus de citron.

Préparez ces biscuits insolites avec du miel et deux types de graines de sésame pour le thé. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi élégant, il peut donc être servi sur une table de fête.

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée
• 100 g de graines de sésame blanc
• 50 g de graines de sésame noir
• 3 cuillères à soupe. l. Miel

Méthode de cuisson

Chauffer le four à 180°C.

Étalez la pâte sur la table

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des étoiles dans la pâte (vous pouvez utiliser des moules spéciaux).

Disposez les étoiles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enduisez-les de miel et saupoudrez de graines de sésame blanches et noires.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Ces triangles croustillants fourrés délicatement au caillé et au chocolat peuvent être servis aussi bien pour le thé en famille proche que pour une table de fête. Vous pouvez emporter des pâtes feuilletées en pique-nique ou au travail pour régaler vos collègues.

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée
• 7 à 8 fromages en grains glacés
• 1 jaune d'oeuf

Méthode de cuisson

Décongelez la pâte et placez-la sur la table.

Coupez chaque fromage en deux.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en carrés.

Placer la moitié du fromage au milieu de chaque carré.

Pliez les carrés en triangles et pincez les bords.

Placer les choux au fromage sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Chauffez le four à 180°C, placez-y une plaque à pâtisserie avec des pâtes feuilletées.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Gâteau des rois de France

En France, cette tarte délicatement fourrée aux noix est servie le jour de l'Épiphanie. En plus de la garniture, une petite surprise est cuite dans la tarte : un haricot, un haricot ou une figurine en porcelaine. Celui qui obtient la surprise est déclaré Roi et sa tête est couronnée d'une couronne en carton. Avoir une pâte feuilletée toute prête permet de réaliser facilement une galette des rois.

Broyer les amandes et les pistaches en farine à l'aide d'un mixeur.

Broyer le beurre avec la farine de noix, les œufs, le sucre et la liqueur.

Placez le mélange beurre-noix au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez finement la couche de pâte. Découpez-en un grand cercle et faites de même avec la deuxième couche.

Placer l'un des cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enrober uniformément la pâte avec le mélange beurre-noix.

Couvrir délicatement la garniture avec le deuxième cercle de pâte, pincer les bords.

À l'aide d'un couteau, appliquez délicatement n'importe quel motif sur la tarte, en prenant soin de ne pas percer la pâte.

Faites un petit trou au centre du gâteau.

Placez la tarte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pour que le produit acquière une belle teinte, il faut le graisser avec du jaune avant la cuisson.

1. 1 cuillère à soupe. l. farine
2. 20 g de fécule de maïs
3. sachet de sucre vanillé
4. quelques framboises

Méthode de cuisson

Préchauffer le four à 200°C.

Étalez finement les couches de pâte, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, piquez avec une fourchette sur tout le périmètre et enfournez pour 10 minutes.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé, portez à ébullition.

Battez les œufs avec un fouet. Ajouter la farine, le sucre en poudre et la fécule; bien mélanger.

En fouettant continuellement le mélange, versez-y le lait chaud.

Placer le mélange sur feu doux et, en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement.

Refroidissez le mélange et mettez-le au réfrigérateur.

Bien battre la crème glacée au batteur.

Incorporez délicatement la chantilly à la crème anglaise.

Déposez la moitié de la crème sur la couche de pâte cuite et recouvrez avec la deuxième couche.

Placer la moitié restante de la crème sur la deuxième couche et recouvrir avec la troisième couche. Saupoudrer de sucre en poudre et décorer de baies.

Les produits aériens, moelleux, délicieusement croustillants, encore chauds des « étreintes » brûlantes du four, ont longtemps été considérés comme une véritable source d’hormones du bonheur. Ce n'est pas un hasard si la pâte feuilletée maison est devenue notre dessert populaire préféré et toujours demandé.

Délicieux strudel aux pommes

La tendreté et l'arôme étonnants des produits de boulangerie sont assurés par une base de levure unique. Avec son aide, les produits de boulangerie acquièrent d'excellentes propriétés gustatives. La préparation de la pâte ne nécessite pas de grandes compétences culinaires - seulement de l'attention, la qualité des produits, le respect du processus technologique.

Ingrédients du strudel :

• pommes fraîches - 800 g;
• sucre ordinaire - 150 g;
• amandes - 100 g;
• cannelle - 7 g.

Ingrédients de la pâte feuilletée

• farine tamisée - 600 g;
• levure (sèche à maturation précoce) - 20 g;
• vanilline - 20 g;
• beurre maison (margarine) - 350 g;
• œufs de haute qualité (1ère année) - 4 pièces;
• sucre fin - 50 g;
• eau en bouteille ou lait entier - 100 g.

Préparation de la pâte

1. Nous tamisons la farine au moins deux fois, éliminons les impuretés et les grumeaux et enrichissons le produit en oxygène. Telles sont les principales conditions pour obtenir une pâte tendre et aérée.
2. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas chaud !), dissolvez 25 g de sucre, dissolvez la levure. Remuer le mélange, couvrir d'un film, laisser fermenter dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
3. Tamisez la farine sur la table, mélangez-la avec le reste du sucre, la vanille et une pincée de sel. Ajouter des morceaux de beurre ou de margarine et hacher avec un couteau jusqu'à formation de miettes. Nous construisons une colline avec un petit « cratère » en farine.
4. Pendant ce temps, un « capuchon » luxuriant est déjà apparu sur la composition de levure. Versez le reste du lait, une pincée de sel, ajoutez les œufs, mélangez les produits, placez le mélange au centre du « volcan » de farine, pétrissez la pâte, laissez lever. Pétrissez la masse obtenue plusieurs fois.
5. Placer le produit « mûr » au réfrigérateur pendant deux heures, puis étaler la feuille sur une épaisseur de 8 mm. Nous le divisons conditionnellement en trois sections, en appuyant légèrement (en fixant) les bordures avec un couteau. Lubrifiez la partie médiane avec du beurre ramolli à la consistance de la crème sure.
6. Couvrir la zone traitée avec de la graisse avec la moitié gauche du gâteau. Nous y appliquons la même couche d'huile et la recouvrons du côté droit de la couche.
7. On déroule à nouveau la couche selon les recommandations données, on répète le processus plusieurs fois, on obtient 32 couches de pâte. Avant utilisation, laisser le produit au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Faire un strudel aux pommes.

1. Coupez les pommes pelées en tranches, placez-les dans une poêle avec le beurre, laissez mijoter 7 minutes, ajoutez les amandes, le sucre et la cannelle hachées au mixeur, et terminez la cuisson au bout de deux minutes.
2. On sort la pâte feuilletée, on étale la couche finement (2 mm), en pointant le rouleau à pâtisserie exclusivement dans un sens, sans abîmer les couches délicates de la pâte.
3. Étalez la garniture aux pommes (uniquement refroidie !), en laissant les bords de la pâte libres. Roulez la feuille de fruit en un rouleau serré et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Laissez le gâteau pendant 40 minutes. pour la vérification. Nous faisons toujours cela avant de cuire la pâte levée. C'est sa différence avec un produit sans levure ! Placer le produit dans un four chauffé (180°C) pendant une demi-heure.

La recette de tarte aux pommes la plus simple

Depuis l’Antiquité, les fruits parfumés sont associés à la magie terrestre, à la paix et à l’amour.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 500 g;
• jaune pour la cuisson;
• utilisez la quantité de sucre selon vos préférences ;
• pommes pelées et épépinées, coupées en fines tranches.

Préparation.

1. Abaissez soigneusement la pâte, divisez la couche en deux parties (l'une d'elles est légèrement plus grande).
2. Disposez les tranches de pomme sur une plaque et saupoudrez de sucre fin.
3. Nous coupons la deuxième partie de la couche en lanières, les plaçons soigneusement sur les fruits, en pinçant les bords le long du périmètre du gâteau. À partir des restes de pâte, nous fabriquons des fleurs, des figures d'animaux et d'autres décorations pour tartes. Lubrifiez toute cette beauté avec du jaune et mettez-la au four pendant une demi-heure (180 °C).

Pâte feuilletée aux pommes

Ingrédients:

• pommes fraîches - 3 pièces;
• pâte feuilletée sans levain - 300 g;
• sucre - 50 g;
• huile de friture;
• jus de citron, cannelle.

Préparation.

1. Nous préparons la garniture aux pommes de manière familière et refroidissons le produit.
2. Étalez la pâte dans un sens. Divisez la couche en petits rectangles et déposez une cuillerée de garniture sur chaque beignet.
3. Nous formons des produits carrés, pinçons soigneusement les bords, pressons soigneusement les dents d'une fourchette sur tout le périmètre de la pâte feuilletée, décorant la pâte d'un ornement original.
4. Placer le dessert sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 15 minutes. au four (180 °C).

Produits de boulangerie à base de pâte levée feuilletée - petits pains au fromage cottage

Ingrédients:

• fromage cottage frais (jusqu'à 9% de matière grasse) - 500 g;
• pâte feuilletée - 400 g;
• pomme;
• Jaune d'œuf;
• une pincée de cannelle ;
• sucre ordinaire - 50 g.

Préparation.

1. Placer le produit laitier fermenté dans un bol et bien pétrir avec une fourchette.
2. Épluchez la pomme, retirez la gousse, râpez finement les fruits, ajoutez-les au fromage cottage avec la cannelle, mélangez bien.
3. Abaissez la pâte finement (jusqu'à 3 mm), étalez la couche de caillé, roulez-la, coupez-la en petits morceaux et traitez-la avec du jaune battu.
4. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie en téflon (métal) et enfourner pendant 25 minutes. dans le four.
5. Saupoudrer généreusement les gâteaux finis de fromage cottage avec du sucre en poudre.

Khachapuri appétissant au fromage

Ingrédients:

• pâte - 500 g;
• Fromage Adyghe (une autre variété salée) - jusqu'à 200 g.

Préparation

1. Râpez grossièrement le fromage et formez-le en boules très volumineuses (comme des petites boules).
2. Abaissez la pâte jusqu'à 2 cm d'épaisseur, coupez-la en carrés (10 cm), placez une boule de fromage au centre de chaque pain plat, soulevez les bords de la couche au-dessus de la garniture en repliant les feuilles en accordéon. Nous le pinçons fermement et le roulons soigneusement en un produit rond. Nous avons du khachapuri de style imérétien.
3. Cuire au four pendant 5 minutes. à des températures allant jusqu'à 220 °C.

Pâtes feuilletées à la viande

Ingrédients:

• pâte feuilletée préparée sans sucre ajouté - 200 g;
• garniture à la viande - 300 g;
• œuf.

Préparation

1. Abaisser la pâte sur une épaisseur allant jusqu'à 5 mm, diviser en bandes jusqu'à 10 cm de large.
2. Placez la viande hachée préalablement préparée sur chaque bande, puis soulevez ses bords au-dessus de la garniture et pincez bien sur toute la longueur du « saucisson ».
3. Retournez le produit, appuyez-le légèrement sur la table, coupez-le en morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Après levée, mettre au four pendant 20 minutes (240°C).

« Paradis de la banane » en pâte feuilletée

Ingrédients:

• bananes de taille moyenne - 6 pièces;
• sucre ordinaire - 40 g;
• chocolat noir - 60 g;
• pâte feuilletée - 500 g;
• jus d'un demi citron;
• oeuf, sucre en poudre.

Préparation.

1. Coupez les bananes pelées en petits cubes, arrosez de jus de citron et mélangez avec le sucre.
2. Étalez finement la pâte, divisez-la en 4 carrés, déposez une grosse cuillerée de fruits sur chaque carré et saupoudrez la garniture de pépites de chocolat.
3. Badigeonnez les bords de la pâte d'œuf battu, reliez les coins opposés, ainsi que les endroits ouverts en diagonale.
4. Placez les produits sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf et après une demi-heure, mettez-les au four pendant 20 minutes.
5. Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre et de chocolat râpé.

Langues bouffantes

Ingrédients:

• pâte - 300 g;
• œuf;
• sucre ordinaire - 25 g.

Préparation.

1. Étalez délicatement la pâte en fines feuilles et coupez-la en plaques (4x6).
2. Battre l'œuf, graisser la surface de chaque pain plat, saupoudrer de sucre semoule et déposer sur une plaque à pâtisserie. Après levée, mettre au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes.

Saucisses à base de pâte levée « Fleurs »

Ingrédients:

• saucisses bouillies et réfrigérées - 6 pièces;
• pâte feuilletée - 300 g;
• oeuf battu.

Préparation.

1. Étalez la pâte finement, coupez la couche en morceaux en vous concentrant sur la longueur du produit carné. Nous divisons les lanières en assiettes suffisamment grandes pour envelopper les saucisses, les enveloppons en couches et pinçons bien les bords.
2. Nous coupons le saucisson recouvert de pâte, mais pas jusqu'au bout, pour que la partie inférieure du « récipient » reste intacte. Retournez les morceaux côté coupé vers le haut et reliez-les en forme de fleur.
3. Disposez les produits élégants sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf et enfournez 10 minutes au four (210°C).

Pâtes feuilletées à la confiture

Ingrédients:

• confiture de framboises - 300 g;
• lait entier - 20 g;
• pâte feuilletée - 500 g;
• semoule et huile (tournesol ou olive) - 1 cuillère à café chacun;
• œuf.

Préparation.

1. Les pâtes feuilletées à la confiture de framboises sont particulièrement bonnes si elles sont préparées à partir de pâte levée maison. Nous coupons (ne déroulons pas) le produit en couches jusqu'à 5 cm de large, pinçons les bords et les traitons avec des protéines de poulet séparées du jaune.
2. Étalez de la confiture de framboise sur chaque beignet.
3. Saupoudrer la plaque à pâtisserie de semoule, placer les pâtes feuilletées à distance les unes des autres, graisser avec un mélange de jaune battu et de lait.
4. Cuire au four 15 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pâtisseries sucrées - croissants au chocolat

Ingrédients:

• lait concentré - ½ boîte;
• chocolat noir - 100 g;
• pâte feuilletée - 400 g;
• sucre en poudre, œuf.

Préparation.

1. Faites chauffer le lait concentré au bain-marie, déposez-y les morceaux de chocolat et mélangez les barres fondues avec le mélange de lait.
2. Étalez la pâte en une fine couche, coupez-la en triangles et étalez le mélange chocolaté sur le côté large. Nous enveloppons la pâte vers le « sommet » étroit de notre produit « géométrique ».
3. Disposez les croissants sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf, enfournez une demi-heure (200°C), saupoudrez de sucre en poudre.

Samsa à la viande en pâte feuilletée

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• oignon - 200 g;
• pâte feuilletée - 400 g;
• les épices et le sel sont sélectionnés selon vos préférences ;
• Jaune d'œuf;
• graines de sésame pour saupoudrer.

Préparation.

1. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée avec les épices et le sel, mélangez bien et battez.
2. Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte pas très fine (3 mm), la couper en carrés, déposer sur chacun une cuillerée de viande hachée.
3. Nous connectons les extrémités de la pâte en appuyant fermement la couche supérieure sur la base du produit. Appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour former un motif décoratif.
4. Disposez la samsa sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 30 minutes. à une température de 170 °C.

Rouleau aux graines de pavot et aux noix

Ingrédients:

• beurre (margarine) - 30 g;
• sucre ordinaire - 30 g;
• pâte feuilletée - 500 g;
• lait - 60 ml;
• pavot - 100 g;
• sucre en poudre.

Préparation.

1. Broyez les graines de pavot dans un mortier, placez-les dans une casserole et remplissez-les de lait. Ajouter le beurre (margarine), le sucre, faire bouillir les produits en laissant mijoter à feu doux. Au bout de 5 minutes, éteignez le brûleur et laissez refroidir les grains gonflés.
2. Abaisser la pâte, la graisser avec la garniture aux graines de pavot, l'enrouler et laisser reposer 20 minutes. au four (200 °C). Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre.

Gâteau en anneau avec riz, œuf et oignon

Ingrédients:

• œufs - 6 pièces;
• oignons verts - un bouquet;
• pâte feuilletée - 500 g;
• riz - 50 g;
• crème sure (33% de matière grasse) - 50 g;
• huile (olive ou tournesol) - 30 g.

Préparation.

1. Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans l'eau, retirer la coquille et les hacher.
2. Hachez finement les plumes d'oignon, broyez-les avec une pincée de sel pour plus de saveur, mélangez-les avec du riz bouilli et des œufs. Ajoutez un peu de poivre, de crème sure, mélangez le mélange.
3. Étalez la pâte, divisez-la en deux couches et placez une couche uniforme de garniture sur l'une d'elles. Couvrir les aliments avec la deuxième tortilla et pincer les bords. Pour libérer de la vapeur, collez un tube creux de pâtes au centre de la tarte. Une technique très utile pour maintenir l’intégrité du produit !
4. Faites cuire la pâte pendant 30 minutes à 190°C.

Feuilletés viennois aux myrtilles

Avant de cuire des pâtes feuilletées, nous laissons les produits finis dans un endroit chaud pendant quelques minutes afin que les champignons de levure se « réveillent », deviennent plus actifs et commencent leur travail amical.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 300 g;
• cassonade - 60 g;
• myrtilles - 60 g;
• Jaune d'œuf.

Préparation.

1. Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte feuilletée semi-finie, étalez-la pas très fine (3 mm), coupez la couche en 4 rectangles.
2. Utilisez des myrtilles décongelées ou fraîches pour occuper une partie de la feuille sur le côté long. Après avoir disposé la garniture, saupoudrez-la de sucre.
3. On fait des coupes sur le côté opposé de la pâte feuilletée (utiliser un couteau rond), on roule délicatement le tube en veillant à ce que les baies restent à l'intérieur de la pâte. Nous plions les produits obtenus en forme d'escargot, les traitons avec du jaune, les plaçons sur une plaque à pâtisserie et les laissons lever.
4. Mettre les feuilletés viennois au four (180°C) pendant 20 minutes.

Pizza à base de pâte feuilletée

La recette contient des saucisses. Ce produit a longtemps été associé à l’unicité, à la magie masculine et à la diversité.

Ingrédients:

• saucisse bouillie fraîche - 150 g;
• champignons marinés - 100 g;
• pâte feuilletée - 500 g;
• olives (dénoyautées) - jusqu'à 20 pièces ;
• fromage (type russe) - 300 g;
• pâte de tomate ou ketchup - 50 g;
• origan, basilic, poivre, gousses d'ail - au choix ;
• huile (olive ou tournesol).

Préparation.

1. Mettez le ketchup ou la pâte de tomate dans un bol, ajoutez un quart de tasse d'eau purifiée, les épices et les herbes, les herbes hachées, les gousses d'ail hachées, mélangez la composition. Coupez le saucisson en lanières (barres), râpez grossièrement le fromage.
2. Étalez la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée, formez des bords bas et graissez la pâte avec la sauce épicée préparée.
3. Versez ensuite la moitié du fromage râpé, puis répartissez la garniture de champignons, d'olives et de morceaux de saucisse. Nous formons la couche supérieure à partir du reste de la composition fromagère. Nous laissons notre luxueux chef-d'œuvre culinaire se « reposer » pendant une demi-heure, puis nous le mettons au four (220 °C) pendant 30 minutes.

Pâte feuilletée aux champignons - rapide et savoureuse

Ingrédients:

• champignons frais - 300 g;
• ampoule;
• huile (olive et beurre) - 20 g chacun;
• légumes verts préférés - jusqu'à 5 branches;
• fromage - 100 g;
• œufs - 3 pcs. (un pour la lubrification).

Préparation.

1. Coupez les champignons propres et secs en fines tranches, placez-les avec les oignons finement hachés dans une poêle avec de l'huile, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déterminez la quantité de sel au goût.
2. Faire bouillir deux œufs durs, les éplucher, les râper grossièrement, les ajouter aux champignons préparés avec les herbes hachées et le fromage râpé.
3. Étalez la pâte, coupez-la en carrés, placez la garniture au milieu de chaque couche.
4. Nous connectons les coins opposés de la pâte, pinçons les extrémités pointues sur les produits disposés. Maintenant, la garniture parfumée ressort de manière appétissante par les fissures de gauche.
5. Disposez délicatement les produits sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf battu et enfournez pendant 20 minutes. à 200 °C.

Tarte à la morue en pâte feuilletée

Composants:

• champignons - 300 g;
• ampoule;
• filet de morue - 500 g;
• pâte feuilletée - 500 g;
• composition de chapelure - 50 g;
• Jaune d'œuf;
• Nous sélectionnons la quantité de sel et de poivre selon nos préférences.

Préparation.

1. Faites revenir les oignons et les champignons comme nous l'avons fait pour les feuilletés.
2. Abaissez la pâte en un rectangle deux fois plus grand que le filet que vous utilisez.
3. Disposez une « assiette » de poisson sur un côté de la plaque, saupoudrez de poivre et de sel et déposez dessus le mélange de champignons. Ensuite, placez un autre filet et traitez-le avec des épices.
4. Couvrez la morue avec la partie libre de la couche et pincez-la bien. Montrons notre imagination. À partir des morceaux de pâte restants, nous « représentons » la queue et les yeux d'une créature marine, à l'aide du bout pointu des ciseaux, nous coupons légèrement le « dos du poisson », imitant des écailles.
5. Badigeonner le gâteau d'œuf battu et mettre au four pendant 40 minutes (200°C).

La cuisson à partir de pâte sans levain (sans levure) est universelle ! Absolument tous les chefs-d'œuvre culinaires peuvent être obtenus à partir de ce produit. Les produits de boulangerie bien préparés sont plus « vitaux » ; les produits savoureux s'avèrent délicieusement fins et croustillants, mais avec une forte teneur en margarine.

Bagels à base de pâte feuilletée sans levure

Comme nous n'avons pas toujours le temps de préparer des pâtisseries à la maison, dans les recettes suivantes, nous apprendrons les secrets de l'utilisation des produits semi-finis du commerce.

Composants:

• pâte sans levure - 300 g;
• olives (dénoyautées) - 5 pièces;
• saucisse fumée - 60 g;
• fromage fondu - 100 g;
• Jaune d'œuf.

Préparation.

1. Coupez le saucisson en fines tranches, râpez grossièrement le fromage et divisez les olives en deux.
2. Étalez la pâte, découpez la couche en forme de triangles.
3. Placer la garniture des produits préparés sur la partie large du pain plat et badigeonner d'œuf le bout pointu de la pâte. Roulez le bagel en passant de la base large vers le haut de la forme triangulaire.
4. Placez les produits de boulangerie sur une plaque à pâtisserie. La pâte sans levure ne nécessite pas de levée, placez donc immédiatement le fond au four (90°C) pendant 20 minutes.
5. Nous surveillons le traitement thermique, ce qui signifie que la pâte trop cuite acquiert un goût amer. Dès que les bagels sont dorés, retirez-les du feu du four.

Tartes avec « fenêtres » sur le « verger » de cerisiers

Les produits à base de beurre ont des petits secrets qui permettent de préserver le jus de baies contenu dans les tartes.

Ingrédients:

• cerises fraîches ou surgelées - 300 g;
• pâte - 400 g;
• amidon et sucre ordinaire - 60 g chacun;
• croûtons - 3 tranches.

Préparation.

1. Retirez les graines des baies, placez les cerises dans un bol, saupoudrez de sucre et de fécule.
2. Abaissez la pâte en une fine couche, coupez-la en carrés de la taille souhaitée, saupoudrez chaque feuille de chapelure écrasée en laissant libres les bords des gâteaux.
3. Disposez les cerises sur une moitié du carré, recouvrez avec l'autre moitié et pincez bien la pâte. A l'aide de la pointe d'un couteau, nous effectuons des entailles profondes à la surface des produits, ouvrant des fenêtres avec vue sur le « jardin » improvisé.
4. Disposez délicatement les tartes sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 15 minutes (200°C).

Feuilletés « Enveloppes » aux bananes

Composants:

• bananes mûres - 5 pièces;
• cerneaux de noix concassés - 2 c. l.;
• pâte feuilletée - 400 g;
• Jaune d'œuf;
• pâte de chocolat - 150 g.

Préparation.

Coupez les bananes en petits morceaux. Étalez la pâte et divisez-la en petits rectangles. Déposez une cuillerée de douceur chocolatée, formez des enveloppes, graissez-les avec du jaune. Faites cuire la pâte 15 minutes à 180 degrés.

Produits de boulangerie rapides avec du fromage

Cela ne prend que quelques secondes pour préparer ce dessert luxueux. Considérant que les gens ont toujours associé le fromage à la satisfaction des désirs, à la santé et à la joie, le résultat d'une cuisson rapide est vraiment incroyable !

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 500 g;
• œuf;
• fromage - 300 g.

Préparation.

1. La pâte est déjà décongelée. Dépliez la feuille, étalez-la un peu (jusqu'à 3 mm), divisez-la en carrés (jusqu'à 10 cm).
2. Battez un œuf avec une cuillerée d'eau et enduisez chaque pain plat du mélange.
3. Disposez le fromage râpé grossièrement sur les assiettes, recouvrez de seconds carrés, scellez les bords de la pâte et badigeonnez d'œuf. Bien sûr, nous utilisons des dents pour faire des rainures le long du périmètre des crumpets.
4. Cuire au four 15 minutes à 180°C.

Pâtisseries feuilletées « Curls »

Choisissez la garniture à votre goût. Une excellente option serait des raisins secs pré-cuit à la vapeur, des abricots secs ou des pruneaux, des baies fraîches, du lait concentré bouilli et des fruits en conserve.

Composants:

• pâte feuilletée - 500 g;
• sucre ordinaire - 100 g;
• œuf;
• cannelle - 10 g.

Préparation.

Étalez des couches de pâte préparée, saupoudrez abondamment de cannelle et de sucre. Nous roulons le rouleau des deux côtés vers le centre, le retournons soigneusement, coupons les boucles jusqu'à 10 cm d'épaisseur, plaçons les produits sur une plaque à pâtisserie, badigeonnons d'œuf et enfournons jusqu'à 20 minutes à 200 °C.

Snack feuilletés aux saucisses

Composants:

• pâte feuilletée - 500 g;
• fromage à saucisses - 120 g;
• saucisse fumée - 200 g;
• poivron (rouge);
• jaune, huile (olive, tournesol);
• herbes, épices - au goût.

Préparation.

1. Coupez le poivron épépiné en petites lanières et faites-le frire dans l'huile. Râpez grossièrement le fromage et divisez le saucisson en fines tranches.
2. Dépliez la pâte feuilletée et étalez-la un peu. Étalez uniformément la garniture sur la plaque, saupoudrez d'herbes hachées, d'épices et d'herbes. Enroulez délicatement le rouleau et divisez-le en tranches jusqu'à 3 cm d'épaisseur.
3. Placer les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune fouetté. Temps de cuisson - 15 minutes. (200 °C).

Bâtonnets feuilletés au Nutella

Composants:

• pâte feuilletée - 500 g;
• Pâte à tartiner au chocolat Nutella - 200 g ;
• Jaune d'œuf.

Préparation.

1. Déroulez la pâte, étalez-la finement, et à l'aide d'une spatule en silicone, appliquez une couche de pâte au chocolat sur la moitié du gâteau. Couvrez la douceur avec la deuxième partie de la couche et répétez le processus dans le même ordre.
2. Coupez la pâte sucrée en bandes jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Nous en prenons un en pointant nos mains dans des directions opposées et enroulons les spirales. Placer la pâte sucrée sur une plaque à pâtisserie et badigeonner de jaune. Faites cuire les bâtonnets de Nutella pendant 20 minutes. (180°C).

Pizza rapide

Ingrédients:

• feuille de pâte sans levure;
• saucisse bouillie - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• fromage - 200 g;
• épices et herbes - facultatif.

Préparation.

1. Déroulez la pâte et divisez la feuille en deux. Lubrifiez les pains plats avec du ketchup, disposez le saucisson bouilli coupé en petits cubes.
2. Nous roulons la couche avec la garniture en rouleau, la divisons en morceaux jusqu'à 3 cm de large, la plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, saupoudrons les parties ouvertes de la pizza de fromage grossièrement râpé. Mettez les aliments au four (180°C) pendant 20 minutes.

Tubes sucrés - de délicieux gâteaux de l'enfance

Les pâtisseries à base de pâte feuilletée sans levure n'étaient autrefois pas aussi variées qu'aujourd'hui. C'est pourquoi nous nous souvenons toute notre vie du goût incroyable des produits croustillants remplis d'une merveilleuse crème.

Ingrédients:

• pâte finie - 2 feuilles;
• une pincée d'acide citrique;
• sucre ordinaire - 100 g;
• blancs d'œufs - 5 pièces;
• eau en bouteille - 50 ml;
• sucre en poudre.

Préparation.

1. Abaissez la pâte en forme de rectangle, coupez la feuille en bandes (3 cm). Nous construisons des cornets à partir de papier absorbant, en tenant compte du nombre de pâte divisée. Nous enroulons les bandes sur le support papier en évitant la formation d'espaces entre les couches.
2. Placer les morceaux graissés à l'œuf battu sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 25 minutes. (180°C).
3. Mélangez le sucre et l'eau purifiée dans une casserole et faites chauffer le mélange. Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs avec l'acide citrique. Battez le mélange au batteur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, versez le sirop de sucre et réutilisez l'appareil de cuisine.
4. Les petits pains croustillants sont prêts. Nous les retirons du cadre en papier, les remplissons de crème aromatique et les saupoudrons généreusement de sucre en poudre. La gourmandise magique de l'enfance est prête !



Ingrédients:

• tomates cerises - 200 g;
• sucre de canne - 20 g;
• pâte feuilletée - feuille;
• fromage blanc (chèvre) - 200 g;
• thym.

Sous-séquence.

Déballez la pâte feuilletée, étalez-la légèrement, graissez-la avec du fromage et déposez dessus les moitiés de cerises. Pour obtenir des pâtisseries caramélisées, saupoudrez les légumes de sucre de canne. Ensuite, nous utilisons des herbes hachées, un peu de sel et du thym. Tous! Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête. Avant de servir, arrosez la tarte d'huile d'olive.

Brochette de pâte feuilletée

Composants:

• bacon haché (5 cm de long) - 200 g;
• pâte feuilletée - 300 g;
• herbes fraîches, plumes d'oignon.

Préparation.

Déroulez la pâte décongelée et coupez-la en carrés de la taille d'un morceau de viande. Placez le bacon sur les pains plats, pliez-les en deux et enfilez les morceaux sur des brochettes en bois. On dispose les brochettes de manière à ce que la pâte feuilletée touche légèrement la plaque à pâtisserie. Cuire les aliments jusqu'à 20 minutes. à 230 degrés. Saupoudrer les produits finis d'herbe hachée et de plumes d'oignon.

Composants:

• pâte feuilletée sans levure - 300 g;
• œuf;
• fromage (Parmesan ou autre variété) - 1 tranche ;
• jeunes courgettes;
• Nous sélectionnons les épices, les herbes, le poivre et le sel selon nos préférences.

Sous-séquence.

Étalez la pâte et placez-la dans un moule en silicone. Nous coupons les courgettes propres en fines tranches, les plaçons sur le fond du plat et continuons jusqu'à ce que nous remplissions tout le récipient. Saupoudrer les légumes d'une couche d'herbes, d'épices et d'herbes, de fromage finement râpé et badigeonner d'œuf battu. Nous envoyons notre splendeur au four pendant 25 minutes. Après « l’étreinte chaude » du four à 200 °C, le plat aromatique a acquis un aspect luxueux et un goût magique !

Poires dessert en pâte feuilletée sans levure

Composants:

• 5 poires ;
• sucre en poudre;
• pâte feuilletée - 400 g;
• raisins secs - 50 g.

Préparation

1. Épluchez les fruits et retirez le noyau. On coupe les fruits en deux, puis en fines tranches, sans toucher la zone proche de la tige, pour que le fruit reste entier. Retournez la poire et remplissez le trou de pépins de raisins secs.

Composants:

• pâte feuilletée - feuille carrée;
• sucre ordinaire - ¼ tasse;
• pommes - 4 pièces;
• beurre maison - 50 g.

Préparation.

1. Saupoudrer le moule en silicone de sucre. Nous épluchons les pommes, découpons la capsule de graines, coupons les fruits en fines tranches et les plaçons en rangées égales dans un bol. Disposez dessus des morceaux de beurre.
2. Recouvrir la structure de pomme d'une feuille de pâte feuilletée et bien la presser, avec les fruits, sur le fond sucré du moule pour obtenir du vrai caramel.
3. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés. Retirez les aliments du feu du four et retournez-les délicatement.

Triangles aux fraises et fromage ricotta

Ingrédients:

• fraises - 300 g;
• pâte feuilletée - 300 g;
• vanilline, cassonade - au goût;
• fromage ricotta - 200 g.

Préparation.

1. Nous trions les fraises, les lavons, retirons les sépales. Réservez quelques baies, hachez le reste, mélangez avec du fromage pré-fouetté.
2. Nous déplions la feuille de pâte pas complètement décongelée, la divisons en quatre parties, dont chacune est pliée en forme de triangle.
3. Nous reculons de deux centimètres des bords de la base, effectuons des coupes vers le haut de la figure, la laissant intacte. Nous déballons le produit, remplissons le blanc obtenu avec une garniture aux fraises, couronnons notre travail culinaire avec les baies réservées, en les saupoudrant de sucre de canne.
4. Cuire la pâte à 200°C. En 20 minutes, nous dégustons un dessert luxueux !

La pâtisserie à partir de pâte feuilletée offre des possibilités illimitées pour préparer de délicieuses spécialités. Nous choisissons, cuisons et plaçons des pâtisseries luxueuses sur la table sucrée !

Presque tout le monde aime les pâtisseries à base de pâte feuilletée, la seule question est de savoir quelle garniture y mettre. Je peux dire une chose, tous les gens sont divisés en deux camps : certains préfèrent les tartes feuilletées avec une garniture salée, d'autres avec une garniture sucrée.

Les deux problèmes peuvent être résolus, mais il existe des obturations qui nécessitent un peu de bricolage. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, une mer de possibilités s'ouvre, car une tarte feuilletée avec des produits à base de plantes peut être réalisée en un rien de temps, et j'ai de telles recettes.

Tarte feuilletée – les meilleures recettes de pâtisseries sucrées et salées

Vous devez le faire vous-même ou acheter la pâte, le processus sera alors presque terminé !

Dans cet article, je souhaite vous présenter des recettes de pâtisserie à base de pâte feuilletée du commerce. En achetant un paquet d'un demi-kilogramme, vous préparerez une délicieuse tarte pour toute la famille et gagnerez du temps. Si vous décidez néanmoins de pétrir la pâte de vos propres mains, je ne vous en empêcherai pas, et vous trouverez des recettes pour sa préparation sur mon site.

La pâte feuilletée est livrée avec ou sans ajout de levure, la différence est que dans le premier cas, les tartes s'avèrent plus moelleuses et dans le second, moins caloriques.

La pâte sert de base et sert également à décorer la friandise. En faisant preuve d'imagination, vous pouvez utiliser la pâte pour donner à vos pâtisseries un aspect tout simplement magique en y découpant des fleurs, des feuilles et même de la dentelle.

Tarte feuilletée fourrée aux pommes et poires

Si vous n'arrêtez pas de faire des tartes même en été, quand beaucoup de gens préfèrent manger de la glace en dessert, je vous propose une recette de pâtisserie aux fruits de saison. Imaginez l'arôme qui remplira la cuisine lorsque la tarte sera au four.

Il est très difficile de refuser une telle gourmandise, votre famille oubliera complètement la glace et vous demandera de faire de telles tartes plus souvent.

Je veux vous confier un secret : ajouter quelques cuillères de jus d'orange à la garniture aux fruits d'une tarte feuilletée la rendra plus parfumée. Pour varier, vous pouvez utiliser n'importe quelle noix (noix, amandes, peu importe).

Afin de préparer une tarte avec une garniture savoureuse et aromatique, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Paquet standard d'un demi-kilogramme de pâte feuilletée ; 2 pommes et 2 poires ; cuillère à soupe de noix
Pour graisser les produits de boulangerie, vous aurez besoin d'un œuf et pour saupoudrer - 2 c. cuillères de sucre

On commence à former une tarte en pâte feuilletée, pour cela :

1. Étalez deux couches de pâte feuilletée. Ils doivent être de taille égale à la plaque à pâtisserie sur laquelle vous prévoyez de cuire le gâteau.
2. Épépinez les fruits lavés et coupez-les en tranches.
3. Placez-les dans un bol et arrosez de jus d'orange ou de citron.
4. Transférez une couche de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie graissée, ce sera la base, et disposez dessus des tranches de poires et de pommes qui se chevauchent.
5. Saupoudrer les fruits de sucre cristallisé et de noix concassées.
6. Couvrir le dessus de la tarte d'une deuxième couche de pâte et pincer les bords.
7. Pour éviter que le gâteau ne soit détrempé, faites des trous dans la couche supérieure afin que la vapeur s'échappe à travers eux pendant la cuisson.
8. Avant de mettre la tarte feuilletée au four préchauffé à 220 degrés, elle doit passer quelques minutes au réfrigérateur. Je pense qu'un quart d'heure suffira. Après cela, badigeonnez la tarte d'œuf battu et faites-la cuire au four pendant 20-25 minutes.

J'ai d'autres recettes de pâtisserie pour vous, et voici :

Tarte feuilletée à la levure et aux pommes

La tarte que je vous propose de réaliser est très simple à réaliser. Si vous avez besoin de préparer rapidement une friandise pour le thé, vous ne trouverez pas de meilleur moyen de sortir de la situation. Vous pouvez régler vous-même la quantité de sucre, cela dépend du type de pomme et de vos habitudes gustatives.

Pour créer une croûte brillante, pour laquelle beaucoup de gens raffolent des tartes maison, badigeonnez la pâte d'œuf cru battu.

Pour le dessert il vous faudra : un paquet de pâte feuilletée ; 4-5 pommes (tout dépend de la taille) ; beurre et 3-4 c. cuillères de sucre cristallisé.

Nous avons trié les ingrédients, apprenons maintenant à faire une tarte aux pommes à partir de pâte feuilletée, mais tout d'abord, graissez une plaque à pâtisserie avec du beurre.

Alors:

1. Étalez la pâte et découpez-en deux couches. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie et coupez de fines lanières dans l'autre.
2. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en cubes.
3. Répartissez les pommes sur la couche inférieure de cuisson et saupoudrez-les de sucre.
4. Garnir la tarte de bandes de pâte feuilletée et laisser lever à température ambiante avant d'enfourner.
5. Au bout de 20 minutes, placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire la tarte pendant 15 minutes à 200 degrés. Baissez ensuite la température à 160 degrés et laissez encore 10 minutes.

La tarte est prête ! Laissez-le refroidir légèrement et retirez-le dans une assiette pour servir avec du thé. Et je vous réserve d’autres recettes de délicieuses friandises.

Tarte feuilletée sans levure fourrée aux prunes aromatiques

Vous pourrez réaliser des tartes délicieuses et parfumées avec les ingrédients suivants :

Un paquet de pâte feuilletée sans levure ; 5 prunes ; une cuillère à soupe de sucre de canne ; romarin sec et une cuillère à café de cannelle.
Pour caraméliser les fruits il vous faut une cuillère à café de beurre.

Pour préparer une tarte aux prunes à partir d'une pâte feuilletée à la levure, suivez la séquence de processus :

1. Lavez les fruits, retirez les graines et coupez-les en tranches.
2. Placez les prunes dans un bol, saupoudrez-les de sucre semoule et secouez.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les feuilles de romarin.
4. Versez les prunes dans la poêle et, en les remuant, faites chauffer sur le feu pendant 5 minutes.
5. Étalez deux couches de pâte feuilletée, enfournez une à 200 degrés pendant 5 minutes en la piquant au préalable avec une fourchette.
6. Disposez ensuite les prunes sur le gâteau mi-fini, recouvrez d'une seconde couche et pincez les bords.
7. Envoyez le gâteau en fin de cuisson en insistant sur la couleur des côtés. Dès que la tarte est dorée (au bout de 10-15 minutes), sortez-la du four et préparez-la pour la présentation.

Je voudrais vous proposer quelques recettes de pâtisseries feuilletées salées, à savoir

Tarte aux pommes de terre et au poulet

Les pâtés au poulet sont appelés « kurnik » et, comme vous le comprenez, il y a une logique là-dedans. La tarte s'avère très satisfaisante, et grâce à l'imagination des ménagères, elle est aussi belle. Vous pouvez découper diverses figures (épillets, feuilles) dans la pâte et en décorer le dessus des pâtisseries. La tarte convient aussi bien pour régaler des amis que pour un dîner à la maison.

Il existe des recettes de « kurnik » dans de nombreux livres de cuisine, mais je vous propose ma version, Ce qui consiste en:

un demi-kilo de pâte feuilletée; 2 cuisses de poulet (elles sont plus juteuses que la poitrine de poulet) ; 30 ml d'eau ; un jaune de poulet ; 3 pommes de terre ; un oignon; 50 g de beurre ; un peu d'huile végétale; sel et poivre au goût.

Faire une tarte n'est pas difficile, voyez par vous-même. Vous avez besoin:

1. Rincez les jambes et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Séparez la viande de l'os, coupez-la en cubes et mélangez-la avec les légumes hachés de la même manière.
3. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre et arrosez d'eau.
4. Étalez deux couches de pâte de tailles différentes, dont l'une est un tiers plus petite que l'autre (elle sera nécessaire pour recouvrir le dessus de la tarte).
5. Placez une couche plus grande sur une plaque à pâtisserie graissée, placez la garniture dessus, mais de manière à ce qu'elle n'atteigne pas 3 cm jusqu'aux bords.
6. Coupez le beurre refroidi en cubes et répartissez-le uniformément sur la surface de la garniture.
7. Soulevez les côtés et tournez-les légèrement vers l’intérieur. Recouvrez ensuite la tarte d'une deuxième couche et pincez les bords. La tarte peut être placée au four pendant 40 minutes, mais préchauffez-la d'abord à 180 degrés et faites un petit trou au centre de la couche supérieure (l'excès d'humidité s'évaporera à travers elle).
8. Pour donner aux produits de boulangerie une belle croûte brillante, badigeonnez-les crus d'œuf.

J'espère que vous apprécierez mes recettes de pâte feuilletée maintenant.

Tarte feuilletée farcie au chou et aux champignons

Les végétariens se souviendront probablement de mes tartes fourrées aux produits végétaux. Cette option de cuisson séduira non seulement eux, mais aussi vos autres invités qui aiment manger des plats délicieux.

Pour réaliser la tarte il vous faudra :

Emballage de pâte feuilletée contenant de la levure; 300 g chacun de chou blanc et de champignons ; 1 oignon; œuf de poule; un demi-verre de lait; poivre et sel au goût

Tout d’abord, préparez la garniture, elle doit refroidir avant de la mettre sur la couche inférieure. Pour ça:

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Lavez les champignons, séchez-les sur une serviette ou du papier absorbant et coupez-les en fines tranches.
3. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce que toute l'humidité en sorte.
4. Dans une autre poêle, laisser mijoter le chou râpé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Salez les deux parties de la garniture et assaisonnez avec du poivre noir moulu.
6. Etalez la pâte feuilletée et divisez-la en deux parts égales.

Formez maintenant le gâteau :

1. Placer une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, former une couche de chou dessus, puis une couche de champignons et d'oignons.
2. Secouez le lait avec l'œuf et versez le mélange obtenu sur la garniture.
3. Couvrir avec la couche restante et pincer les bords.
4. Cuire au four pendant 40 minutes, où la température est chauffée à 180 degrés.

Tarte au fromage et viande hachée

La composition de la garniture détermine le degré de satisfaction de la tarte feuilletée. Prenez le filet de viande et préparez vous-même la viande hachée pour être sûr de sa qualité. Les produits de boulangerie se révéleront juteux et savoureux si la garniture ne contient pas d'inclusions étrangères, c'est-à-dire qu'elle a été préparée à la maison à partir d'ingrédients frais.

En ajoutant du riz bouilli à la viande hachée, vous rendrez le plat plus satisfaisant et capable de supprimer la faim pendant longtemps.

Achetez un demi-kilo de pâte feuilletée et les ingrédients pour la viande hachée au magasin : 2 œufs ; 300 g de viande ; ampoule; 150 g de fromage à pâte molle et salée comme la feta ; 150 g de fromage à pâte dure de type « russe » ; sel et poivre noir moulu; herbes fraîches ou séchées.

Étapes de préparation de la tarte :

1. Dans une poêle dans de l'huile végétale chaude, faites d'abord revenir l'oignon émincé, puis ajoutez la viande hachée et maintenez le feu jusqu'à ce que la viande soit cuite.
2. Râpez le fromage à pâte dure et la feta sur une râpe grossière, ajoutez-les dans un bol avec la viande hachée légèrement refroidie.
3. Battez les œufs un à un, ajoutez les herbes, salez et poivrez.
4. Refroidissez complètement la garniture.

Formons maintenant la tarte elle-même :

1. Étalez deux couches de pâte.
2. Enroulez-en un autour d’un rouleau à pâtisserie et transférez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.
3. Retirez les bords de la pâte et formez des côtés.
4. Placez la garniture.
5. Recouvrez-le d'une deuxième couche de pâte et pincez les bords avec une couture bouclée.
6. Piquez le dessus de la tarte avec une fourchette pour évacuer la vapeur formée à haute température, et enfournez pour 35 minutes. Le four doit déjà être préchauffé à 180 degrés.

Tarte au poisson en conserve

Vous pouvez utiliser du poisson en conserve comme garniture non seulement en cas d'urgence, lorsque des invités viendront vous voir dans une demi-heure, mais que la friandise n'est pas encore prête. Les tartes aux sardines à l'huile ou au balaou ont un excellent goût.

La garniture de fromage à pâte dure râpé et d'œufs ajoutera une tendresse particulière aux produits de boulangerie, vous devez donc faire attention à cette nuance. Saupoudrez les herbes hachées sur la pâte feuilletée et la tarte au poisson en conserve avant de les enfourner au four chaud.

Vous disposez donc déjà d'un paquet d'un demi-kilogramme de pâte feuilletée toute prête. Pour la viande hachée, prendre : 3 œufs ; 5 pommes de terre ; 0,1 kg de fromage à pâte dure ; 2 pots de conserves ; sel et poivre.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
2. Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais seulement pendant 5 minutes.
3. Placer le poisson en conserve dans une assiette creuse et écraser à la fourchette.
4. Salez les œufs et battez-les au fouet dans un bol.
5. Râpez le fromage et ajoutez-le aux œufs.
6. Étalez une feuille de pâte légèrement plus grande que la plaque à pâtisserie.
7. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte dans le moule, faites des côtés hauts et pliez-les pour l'instant vers l'extérieur.
8. Disposez la première couche de poisson sur la pâte, puis les tranches de pommes de terre et remplissez d'un mélange d'œufs et de fromage râpé.
9. Enroulez les côtés vers le centre de la tarte qui doit être cuite 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Les tartes à la pâte feuilletée peuvent être préparées avec une grande variété de garnitures, et votre imagination vous aidera à les imaginer. Je ne vous ai parlé que de deux manières, en adoptant lesquelles vous préparerez un régal incroyable pour vos amis et vos proches.

Écoutez les conseils de chefs expérimentés pour que vos pâtisseries ne méritent toujours que d'excellentes notes :

1. La croûte dorée des tartes est le résultat du badigeonnage de la surface de la pâte avec de l'œuf battu ou du jaune cru. Ne touchez pas les bords des couches, sinon les produits de boulangerie ne se sépareront pas et ne monteront pas.
2. Piquez les tartes fermées avec une fourchette ou faites un trou en forme de croix au centre. Cela empêchera la vapeur de s'accumuler dans la garniture.
3. Assurez-vous de refroidir la garniture avant de l'ajouter.
4. N'étalez la pâte feuilletée du commerce qu'une fois décongelée.

Pour trouver une personne qui déclare catégoriquement « Je n'aime pas les tartes feuilletées », il faut faire de gros efforts. Très probablement, il y aura ceux qui préféreront un certain remplissage, mais n'en reconnaîtront pas les autres. Mais l'avantage de cette tarte, c'est qu'on peut la garnir de n'importe quoi (de la confiture au poisson en conserve), et qu'elle est facile et rapide à préparer, surtout si vous achetez de la pâte toute prête en magasin.

Dessert aux pommes et poires

Ces fruits rendront non seulement la tarte incroyablement savoureuse, mais rempliront également la cuisine de l'odeur parfumée de l'été. Si vous ajoutez quelques gouttes de cognac à la garniture, elle deviendra encore plus aromatique et acquerra une note gustative piquante. Pour réaliser cette tarte feuilletée, vous n'avez pas besoin de chercher d'ingrédients particuliers.

La composition est absolument disponible :

• pâte feuilletée - emballages;
• une paire de poires juteuses et deux belles pommes ;
• oeuf frais;
• cognac - une table. cuillère;
• amandes - une table. cuillère (peut être remplacée par des noix ou même s'en passer si vous n'en avez pas sous la main) ;
• sucre – deux tables. cuillères (si vous l'aimez plus sucré, mesurez-en trois ou quatre).

Nous traitons d’abord le fruit.

1. Lavez les pommes et les poires, retirez les noyaux durs et coupez-les en fines tranches.
2. Verser dans un bol, ajouter le cognac et bien mélanger.

Faisons maintenant le test.

1. Déroulez soigneusement avec une chaise à bascule.
2. Couper en deux morceaux égaux (de préférence de la taille du plat allant au four).

« Faire » la tarte.

1. Placer une portion sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Nous plaçons les fruits en couche épaisse et saupoudrons dessus de noix et de sucre (nous les avons préalablement écrasés dans un mixeur).
3. On cache tout cela sous le « couvercle » de la deuxième partie de la pâte, en la pressant par les bords.
4. Pour permettre à l'air de s'échapper, percez soigneusement des trous dans la pâte avec une fourchette.
5. Le gâteau doit maintenant refroidir pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
6. Ensuite, le four l'attend, préchauffé à 2200C. Lubrifié avec de l'œuf battu et saupoudré de sucre, il y passera 25 minutes.
7. Vous pouvez maintenant le sortir, le refroidir et le servir à votre famille.

Quand vient le temps de mettre la tarte au four, Il faut faire plusieurs piqûres dans la pâte avec une fourchette. Ceci est nécessaire pour que la vapeur ne s'accumule pas à l'intérieur et ne déforme pas la surface des produits de boulangerie.

Saveur cerise caramel

Si vous prenez de grosses cerises aigres-douces (par exemple, les variétés « Chernaya Krupny », « Nochka », « Vstrecha »), notre tarte sera non seulement cuite rapidement, mais sera également mangée rapidement. Les enfants viendront certainement en courant à la « reconnaissance », sentant l'arôme du caramel cerise. Et ils se feront même un plaisir de vous aider.

La tarte feuilletée aux cerises nécessitera certains produits :

• 150 à 200 grammes de cerises ;
• pâte feuilletée (sans levure) - un paquet;
• sucre de canne (une cuillère à soupe);
• une demi-table cuillères de beurre;
• sel (sur la pointe d'un couteau);
• romarin séché;
• cannelle.

Nous agissons selon ce plan, étape par étape.

1. Lavez les cerises et retirez les noyaux.
2. Vous pouvez laisser les baies entières ou les couper en deux.
3. Adoucissons-les un peu.
4. Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre.
5. Ajoutez les cerises, saupoudrez de sucre, ajoutez notre cannelle et notre romarin.
6. Laisser mijoter environ cinq minutes en n'oubliant pas de remuer.
7. Abaissez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée (vous devez faire des côtés pour pouvoir ensuite mettre la garniture à l'intérieur et la percer légèrement avec une fourchette ou un couteau).
8. Placer la pâte à four chaud (200C). Nous l'aurons dans cinq minutes.
9. Nous plaçons nos cerises dans un « plat » de pâte (en les nivelant en une couche uniforme).
10. Remettez-le au four.
11. En 15 minutes, la friandise sera prête (utilisez les côtés de la pâte comme guide)

Avant de mettre la garniture aux cerises dans la tarte (comme toute autre garniture après traitement thermique), il vaut mieux attendre qu'elle refroidisse.

Nous utilisons des baies fraîches

Quand les baies fraîches sont de saison, il serait dommage de ne pas les utiliser en pâtisserie. De plus, tous sont bons, soit individuellement - framboises, mûres, myrtilles et autres - soit en assortiment de baies. N'oublions pas les fraises. Parfumé, sucré - il s'adapte parfaitement. La recette de la tarte feuilletée aux fraises (pas même une tarte, mais un vrai gâteau) n'est pas du tout compliquée.

Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo de pâte feuilletée;
• un verre de crème épaisse (au moins 30 %) ;
• fraises (deux verres et demi);
• lait concentré (une boîte entière).

Nous allons procéder comme suit.

1. Sur un plan de travail fariné, étalez deux feuilles de pâte (jusqu'à 2 mm d'épaisseur).
2. Nous divisons chacun en 3-4 carrés.
3. Nous plaçons du papier spécial au fond de la plaque à pâtisserie et faisons cuire chaque carré dessus pendant 7 à 10 minutes.
4. À l'aide d'un mixeur, transformez la crème en crème sure épaisse. Continuez à battre la future crème en ajoutant le lait concentré en un mince filet.
5. Placer la première couche de gâteau sur une assiette plate et badigeonner de la crème obtenue. Garnir d'une couche de fraises, puis à nouveau de pâte et de crème.
6. Nous alternons les couches jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gâteaux ni de baies.
7. Nous recouvrons généreusement le dessus et les côtés de notre gâteau rapide de crème, décorons avec des baies et des miettes des restes de gâteaux.
8. Après 4-5 heures, que le gâteau devra passer au réfrigérateur, tous les gâteaux absorberont généreusement la crème et l'arôme des fraises fraîches.

Aux pêches tendres

Ces fruits juteux et parfumés ajoutent une tendresse extraordinaire à toutes les pâtisseries. La tarte feuilletée aux pêches ne fait pas exception. Tous les membres de la famille l'apprécieront avec plaisir.

La recette comprend les ingrédients suivants :

• pêches : deux ou trois morceaux ;
• fromage cottage à la crème (60 g, température ambiante) ;
• crème sure faible en gras (10-15%) - un demi-verre;
• cassonade (2-3 cuillères à soupe suffisent);
• feuille de pâte feuilletée décongelée.

Commençons la fabrication.

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Etalez la pâte (il vous faut une épaisseur de 2 mm et des côtés de 25 sur 20 cm).
3. Tapisser une plaque à pâtisserie (il est préférable d'en prendre une grande) de papier sulfurisé et y déposer la pâte.
4. Nous le plions sur quatre côtés pour créer des côtés de 2 centimètres de haut. Percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Laissez la pâte au congélateur pendant 10 minutes.
5. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement les pêches.
6. Une fois le temps imparti écoulé, sortez la pâte du congélateur et transférez-la immédiatement au four (pendant 20 minutes).
7. Pendant que la pâte cuit, on continue à « conjurer ». Versez la crème sure dans un bol, ajoutez le fromage cottage et le sucre. Mélanger à la sauce sucrée.
8. Nous sortons le gâteau fini du four. Il faut le laisser refroidir.
9. Nous recouvrons uniformément le fond de notre croûte avec la sauce et plaçons les pêches dessus.
10. Nous le mettons immédiatement sur la table, demandons poliment s'il est délicieux et écoutons les éloges et la gratitude.

Avant de commencer la cuisson de la pâte feuilletée, vous devez la décongeler à température ambiante : à des températures plus élevées, elle s'étalera.

Faisons cuire le poulet

Les tartes en pâte feuilletée ne sont pas forcément sucrées. Ils peuvent constituer non seulement un dessert, mais aussi, par exemple, un deuxième plat pour le déjeuner, un copieux petit-déjeuner ou un dîner et un excellent régal pour les invités. L'une des options est le poulet.

Pour le cuire, vous aurez besoin des produits suivants :

• pâte (0,5 kg);
• eau (deux grandes cuillères);
• jaune d'œuf;
• deux cuisses de poulet (elles sont plus juteuses que les filets) ;
• ampoule;
• pommes de terre (2-3 morceaux);
• sel;
• poivre moulu;
• beurre).

Nous suivrons les instructions pendant la cuisson.

1. Viande : laver sous le robinet, sécher légèrement. Retirez les graines et coupez-les en cubes.
2. Pommes de terre et oignons : coupez les premières en cubes, hachez les secondes le plus finement possible. Nous mettons le tout dans un conteneur profond.
3. Il y a aussi du poulet, de l'eau, du sel et des épices. Mélangez soigneusement le mélange.
4. Pâte : diviser en deux parties (l'une devrait être un tiers de moins). Nous déployons les deux. Placez le plus gros sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Vient ensuite l’heure du remplissage. Disposer en couche uniforme, à 3-4 cm des bords.
6. Divisez le beurre en morceaux et répartissez-le sur la viande.
7. Relever les bords de la pâte en forme de parois, les enrober de jaune. Placez la deuxième couche par-dessus. Couvrez-le avec le jaune restant.
8. Mettre au four pendant 40-45 minutes (il a déjà été chauffé à 180°C).

Kurnik peut cuire plus rapidement ou plus longtemps, selon l'épaisseur de la pâte. Pour éviter de le brûler, il est préférable de le vérifier au bout d'une demi-heure (idéalement à l'aide d'un cure-dent).

Farce à la viande hachée

Si vous voulez quelque chose de plus calorique et « sérieux », vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf. Et ce n'est pas seulement la viande qui contribuera à accélérer le processus et à ajouter de la jutosité au plat, mais aussi la viande hachée (le summum de la perfection est haché à la maison).

Rassemblons les composants listés dans la recette :

• un paquet de pâte (poids 0,5 kg) ;
• viande hachée (porc, bœuf ou mixte), 350 g ;
• testicules (2 pièces);
• fromage à pâte dure (de préférence « russe ») et fromage feta - 150 g chacun ;
• sel et poivre moulu au goût ;
• tête d'oignon;
• verdure;
• huile de tournesol (raffinée).

Préparation étape par étape :

1. Transformez l'oignon en fines miettes et faites-le revenir dans l'huile végétale.
2. Ajoutez-y de la viande hachée, mélangez et faites frire. Retirez la poêle du feu.
3. Râper le fromage et la feta. Ajouter à la viande hachée.
4. Battez les œufs dans le mélange et ajoutez les herbes finement hachées.
5. Mélangez soigneusement la garniture obtenue : nous avons besoin d'une consistance homogène. Maintenant, laissez-le refroidir un peu.
6. Divisez la pâte en deux parties. Étalez-en une finement et placez-la dans une plaque à pâtisserie au fond graissé. Nous plions les côtés. Nous plaçons la viande hachée à l'intérieur.
7. Nous étalons également soigneusement le reste de la pâte. Couvrir la garniture d'une fine couche et sceller les bords. Nous faisons un trou soigné dans le "couvercle".
8. À ce moment-là, le four a déjà chauffé à 180 degrés et attend notre tarte. Nous le mettons là pendant 35 à 40 minutes.

Seul le dessus du produit culinaire est badigeonné d'œuf. Si vous enduisez les côtés d’œuf, cela empêchera la pâte de lever.

Aux champignons et chou - simple et savoureux

Les végétariens seront très satisfaits d'un plat tel que la tarte au chou et aux champignons. Mais tout le monde ne le refusera pas non plus : grâce aux champignons, la sensation de faim s'atténuera rapidement.

Pour un plat aussi universel, vous devez vous approvisionner en :

• un paquet de pâte feuilletée (levure) ;
• chou et champignons (champignons) - 300 grammes suffisent;
• œuf de poule frais;
• lait entier (un demi-verre suffit);
• tête d'oignon;
• poivre et sel;
• beurre et huile végétale (toutes sortes).

Pour que les amateurs de garnitures végétales soient satisfaits, nous nous en tiendrons au plan.

1. Divisez la pâte en deux morceaux. Étalez chacun en une couche assez épaisse, environ un centimètre.
2. Placer la première partie dans une plaque allant au four (son fond est beurré).
3. Faire revenir les champignons et les oignons lavés et finement hachés dans une poêle avec de l'huile végétale (tout le liquide doit s'évaporer). Ajoutez du sel. Maintenant, laissez-le refroidir un peu.





Ce miracle culinaire est un salut pour ceux qui aiment les plats de poisson, mais préfèrent ne pas s'embêter avec le poisson pendant longtemps. Ajoutez de la garniture à la recette (composée d'œufs et de fromage râpé), des herbes parfumées et vous ne pourrez plus vous arracher de la tarte.

Nous aurons besoin:

• un demi-kilo de pâte feuilletée à la levure;
• poisson en conserve (le balaa ou les sardines sont les meilleurs);
• œufs - trois morceaux;
• cinq tubercules de pomme de terre ;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• poivre moulu et sel.

La procédure de cuisson est la suivante.

1. Faire bouillir de fines tranches de pommes de terre pendant une courte période (environ 5 minutes) dans de l'eau bouillante salée. Nous vidons l'eau. Laissez le légume refroidir.
2. Placer les ingrédients alimentaires en conserve (sans sauce) dans un bol et écraser à la fourchette.
3. Versez les œufs dans une grande assiette. Salez et battez bien. Le fromage les accompagne (après une râpe fine). Mélangez le tout.
4. Placer la pâte étalée dans un plat allant au four graissé. Nous construisons de hauts murs. Tout en bas il y a une place pour le poisson, en haut il y a une couche de pommes de terre.
5. Nous versons notre garniture avec la vinaigrette aux œufs et au fromage. Nous plions légèrement les côtés vers le centre. C'est maintenant au tour du four.
6. La tarte est cuite environ 40 minutes à 180 degrés.

Il suffit de découper la pâte feuilletée avec un couteau bien aiguisé pour que ses bords ne se froissent pas et ne gênent pas la cuisson.

La pâte feuilletée toute prête sans levure est une base universelle pour la pâtisserie. On l'utilise pour les tartes, les pizzas, les croissants, les feuilletés et bien sûr les grandes tartes. N’importe lequel de ces plats constituerait un excellent petit-déjeuner ou une collation pour toute la famille. Il est très simple et rapide de préparer une tarte feuilletée avec diverses garnitures.

Pendant la saison des pommes, les femmes au foyer se demandent souvent où utiliser ces fruits. La meilleure solution serait de réaliser un layer cake. Pour ce faire, prenez : un demi-kilo de pâte feuilletée, 3-4 pommes acidulées, un demi-verre de raisins noirs, une pincée de cannelle, un demi-verre de sucre, un demi-citron.

1. Une feuille de pâte d'environ 250 g est étalée sur une plaque à pâtisserie huilée et laissée « reposer ».
2. Les pommes sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux.
3. De la cannelle, des raisins secs sucrés et des raisins secs pré-trempés dans de l'eau bouillante sont ajoutés aux fruits.
4. Le citron est finement haché avec le zeste et également ajouté aux autres composants de la garniture.
5. Des ingrédients bien mélangés sont disposés sur la pâte.

Lorsqu'il est chaud, le dessert s'effondre. Une fois refroidi, il conserve bien sa forme.

6. Il faut reculer de 3 cm des bords.
7. Une deuxième feuille est posée dessus et les bords de la structure sont solidement pincés.
8. Cuire 45 minutes à four chaud.

Avec du fromage cottage

Une autre variante d'une tarte sucrée implique l'utilisation d'une garniture au caillé. En plus de ½ kg de pâte feuilletée, vous devez préparer : un œuf de poule sélectionné, une pincée de vanilline, 380 g de fromage cottage mi-gras, 50 g de beurre, 6 c. sucre cristallisé, 3 c. farine de blé.

1. L'œuf est battu à la fourchette et la masse est divisée en deux parties inégales. Un gros, accompagné de 3 cuillères à soupe de sucre et de vanille, va au fromage cottage.
2. La farine, le beurre et le sucre sont réduits en miettes.

Ceci est nécessaire pour le streusel - une garniture sucrée spéciale.

3. La pâte est divisée en deux parties, chacune étant étalée en un mince rectangle.
4. La première partie est remplie de garniture au caillé. Le second couvre le fromage cottage.
5. Il ne reste plus qu'à bien fixer les bords des pièces, badigeonner la structure avec l'œuf restant et saupoudrer de streusel.
6. Le gâteau est cuit pendant 25 minutes.

A la fin, vous pouvez le laisser sous le grill pendant quelques minutes pour obtenir une croûte appétissante.

À la fraise

Il est préférable de prendre des baies fraîches pour le plat. C'est elle qui donnera à la friandise un arôme et un goût inoubliables. La recette comprendra : un demi-kilo de pâte feuilletée, 370 g de fraises, quelques cuillères à soupe de beurre de haute qualité, 1,5 cuillère à soupe. sucre cristallisé et poudre. Ce qui suit est une recette étape par étape de tarte feuilletée aux fraises.

1. La pâte pré-décongelée est déposée sur une plaque à pâtisserie huilée.
2. Des fraises coupées en petits cubes et mélangées avec du sucre sont versées dessus.
3. La tarte mettra environ 15 minutes à cuire à four chaud.
4. Décorez le dessert avec du sucre en poudre.

Avec cerise

Les cerises surgelées conviennent également pour garnir la tarte. En plus de 170 g de baies, il faut prendre : 2 grosses cuillères de fécule de pomme de terre et la même quantité de sucre, un œuf de poule sélectionné, 250 g de pâte feuilletée.

1. La couche de pâte est légèrement étalée et des côtés bas se forment. Ensuite, la pièce est disposée sur une plaque à pâtisserie huilée. Il faut laisser une petite quantité de pâte pour la décoration.
2. Les baies sont décongelées, placées dans une passoire pour les débarrasser de l'excès de liquide, puis mélangées avec de l'amidon et du sucre cristallisé.
3. La pâte est badigeonnée d'œuf battu et ensuite seulement la garniture aux cerises est disposée dessus.
4. De fines bandes sont formées à partir du reste de pâte pour la décoration et fixées sur le dessert.
5. Une tarte feuilletée aux cerises est cuite pendant 25 minutes à 210 degrés.
6. Les produits de boulangerie sont coupés en morceaux après refroidissement.

Tourte à la viande hachée

Mais les garnitures sucrées pour les gâteaux en couches ne sont pas les seules à être les préférées des femmes au foyer. Par exemple, la moitié forte de la famille appréciera probablement davantage la version à base de viande. Afin de ne pas s'embêter trop longtemps avec la garniture, il est préférable de prendre du porc et du bœuf hachés tout préparés (570 g). Et en plus : 2 oignons blancs, un bouquet d'herbes fraîches, un paquet d'un demi-kilo de pâte feuilletée, 3 grosses cuillères de sauce soja, du sel.

1. La viande hachée est salée, un oignon émincé dans un hachoir à viande, de la sauce soja et des herbes finement hachées y sont ajoutés.
2. La pâte est divisée en deux parties. Le premier est étalé et posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. La garniture va par-dessus.

Il est important de s'éloigner des bords de 4 à 5 cm

4. Le fond est recouvert d'une deuxième feuille de pâte étalée. Les bords sont solidement scellés.
5. Le plat est cuit pendant 45 minutes.
6. La tarte est un excellent ajout à n'importe quel bouillon.

Avec du poulet

Si la garniture au porc et au bœuf semble trop grasse, vous pouvez essayer une option plus légère - avec de la poitrine de poulet bouillie. Il suffit d'en prendre 230 g. La recette comprendra également : oignon, 130 g de fromage à pâte dure, un demi-kilo de pâte feuilletée, sel, poivre moulu.

À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, vous pouvez facilement préparer deux tartes à la fois avec une pâte fine et croustillante et une garniture juteuse.

1. Pour la garniture, le poulet bouilli est coupé en petits morceaux.
2. Ajoutez les cubes d'oignon frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la graisse de la viande.
3. Du fromage râpé est également inclus dans la garniture. Il ne reste plus qu'à le saler et le poivrer.
4. La masse est disposée au milieu de la pâte étalée. Les bords de la base sont découpés en fines bandes obliques. Il faut les enrouler autour de la garniture selon le principe du tressage.
5. La tarte est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Au chou

C'est la recette la plus simple pour une pâtisserie économique, qui deviendra une bouée de sauvetage pour la femme au foyer. Une quantité minimale d'ingrédients permet d'obtenir un plat délicieux et copieux. Il faut prendre : 280 g de pâte feuilletée, 360 g de chou frais, du sel.

Cette tarte accompagnera parfaitement un bouillon de légumes ou de viande.

1. La pâte est immédiatement coupée en 2 parties. Le premier est déroulé et placé dans une forme en verre recouverte de parchemin.
2. Pour la garniture, le chou est finement haché, salé et frit dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement.
3. La garniture est disposée sur le support et recouverte d'une deuxième couche de pâte. Les bords sont bien pincés.
4. Le plat est cuit pendant 17 à 20 minutes.

Avec du poisson

N'importe quel poisson convient pour garnir la tarte en discussion. L'essentiel est que vous puissiez rapidement sélectionner des os. Par exemple, il est pratique d'utiliser du merlu (470 g). Prenez également : un demi-kilo de pâte feuilletée, 2 œufs, 1 pc. oignons et carottes, 3 grosses cuillères de mayonnaise, sel, 4 grosses cuillères de concentré de tomate sans additifs, 60 g de fromage à pâte dure.

1. Faire frire des oignons et des carottes hachés dans n'importe quelle graisse est préparé.
2. Les œufs sont durs et coupés en cubes.
3. Le poisson est bouilli dans de l'eau salée, la peau et les arêtes sont retirées et démontées en petits morceaux.
4. La pâte est divisée en 2 parties - non étalée, mais légèrement étirée.
5. La base est enduite de pâte de tomate et les couches suivantes y sont disposées : poisson, légumes frits, œufs. Le dessus des produits est enduit de mayonnaise.
6. La tarte est recouverte d'une deuxième couche et cuite au four pendant 15 à 20 minutes à 220 degrés.

Les pâtisseries sont délicieuses servies chaudes et froides.

Avec du fromage

Pour une telle tarte, il est préférable d'utiliser de la pâte feuilletée à la levure. Mais vous pouvez expérimenter le remplissage. Par exemple, mélangez 200 g de fromage Adyghe et du suluguni. Prenez également : un œuf, une pincée de sésame blanc, un demi-kilo de pâte.

Vous pouvez combiner du sésame blanc avec une variété foncée pour rendre l'apparence des produits de boulangerie plus appétissante.

1. Les deux types de fromages sont râpés sur une râpe aux mailles les plus grandes.
2. Chaque couche de pâte est divisée en trois bandes. Ils sont légèrement étalés en longs rectangles. Le fromage est placé sur chaque bande et leurs bords sont bien pincés.
3. Toutes les pièces sont disposées en spirale dans un moule rond huilé. L'un rejoint l'autre.
4. La future tarte est badigeonnée d'œuf battu et parsemée de graines de sésame.
5. La pièce doit reposer pendant au moins 25 minutes, après quoi vous pouvez cuire la friandise dans un four chaud pendant une demi-heure.

Tarte à la viande

Pour rendre la garniture tendre, vous devez hacher très finement les composants de viande. Il est préférable d'utiliser à la fois du porc et du bœuf (300 g chacun). Et aussi : un demi-kilo de pâte, un oignon, un bouquet d'herbes, du sel, une pincée de curcuma et de paprika.

Vous pouvez ajouter de petits morceaux de piment pour pimenter la garniture.

1. Les morceaux de viande sont finement hachés. Des oignons et des herbes hachés de la manière qui vous convient leur sont envoyés.
2. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et des épices à la garniture.
3. La majeure partie de la pâte feuilletée est roulée en forme. Il faut former ses côtés.
4. La garniture est disposée dessus.
5. Le reste de la pâte est étalé finement et la tarte en est recouverte.
6. La friandise est cuite pendant une demi-heure dans un four chaud.