Préparer l’hiver, ce n’est pas du tout mon truc. Mais « confiture sans cuisson » ou « confiture crue«Je vais certainement cuisiner. J'ai tout de suite aimé la recette de la confiture d'orange et de groseille, et maintenant j'ai envie de vous en parler.

J'avoue que j'ai souvent « grogné », ne comprenant pas vraiment les passionnés de « tordre les canettes », en grande partie à cause du fait que cela semble prendre beaucoup de temps (d'autant plus qu'il semblerait que maintenant tout s'achète). .. mais les baies écrasées avec du sucre sont devenues l'une des exceptions (et maintenant ma belle-mère rit et dit que "tout le monde a commencé petit")) Oui, peut-être que je vais "grandir" vers des préparations plus sérieuses. En attendant, je fais ce qui est « plus simple », plus rapide et ce qui sera sûrement délicieux.

*****************

Bien que mon article porte sur la confiture de groseilles et d'oranges, je vais prendre un peu de recul et m'attarder sur quelques points communs à de tels desserts :

*** Comment cuisiner confiture en direct (ou « cru », ou « confiture sans cuisson », ou « baies moulues avec du sucre »)

Et quelles baies conviennent ***

Cassis, framboise, canneberge - probablement les plus baies populaires pour la confiture crue.

Conviennent également les fraises, les feijoa, les myrtilles, les groseilles rouges, les airelles rouges, l'argousier et d'autres baies). Les grands principes s’appliquent à tous :

Verrerie stérile

Les baies doivent être mûres, propres et intactes.

A conserver dans un endroit frais (de préférence au réfrigérateur)

Quant aux proportions de sucre. « 1 : 1 » est souvent mentionné, mais l’expérience montre que ce n’est pas toujours exact. Par exemple, pour les baies aqueuses, il vaut mieux prendre plus de sucre(1:1,5). Pour les canneberges, cassis et groseilles, je prends habituellement 1,2 kg de sucre pour 1 kg de baies (à prendre ou à prendre)

Eh bien, maintenant - plus de détails sur confiture d'orange et de groseille

Ingrédients:

Groseilles à maquereau : 1 kg

Oranges 1,5 morceaux (vous pouvez en prendre un, vous pouvez en prendre deux. J'en prends 1,5).

Sucre 1300 gr.

Préparation:

1. Lavez les baies, retirez les « queues ». Étalez et laissez sécher.

2. Lavez les oranges et coupez-les en morceaux.

Je n'enlève pas la peau. C'est plus savoureux et piquant de cette façon, ou quelque chose comme ça (à mon goût, bien sûr).

3. Broyez/faites défiler les oranges et les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande (je le faisais avant, mais maintenant j'utilise le hachoir d'un mixeur).

Il est préférable d'utiliser des plats en émail comme récipient pour faire de la confiture.

4. Ajoutez du sucre à la masse obtenue, remuez bien et laissez reposer 3-4 heures (sur la photo j'ai une portion « juste pour la photo »).

5. Mélangez à nouveau soigneusement et placez dans des bocaux propres (stérilisés) et secs, en ne les remplissant pas jusqu'au bord, car Ensuite, vous devez ajouter un peu plus de sucre sur la masse (une cuillère à café rase).

Il faut conserver la confiture crue dans un endroit frais et sec (pour moi c'est un réfrigérateur). Si vous prenez plus de sucre, les conditions de conservation deviendront plus douces (certaines personnes prennent des baies/sucre à moitié et ne les conservent même pas au réfrigérateur). Mais c'est trop sucré pour nous.

C'est tout:))

Du coup, je dirai simplement que les avantages de tels « desserts » sont évidents :

Plus de vitamines sont conservées, et c'est la chose la plus importante

Facile à cuisiner

Naturel et savoureux

Peu coûteux.

Diverses baies feront l'affaire.

Eh bien, c'est juste agréable d'ouvrir un pot de confiture faite « avec âme ».

Je ne sais pas si quelqu'un est intéressé par ce genre de chose, mais du coup :)) Questions traditionnelles

Le régime doit inclure des baies et des fruits. Cela ne pose aucun problème en été, mais que faire en hiver. Pour ce faire, vous devez faire des préparatifs. Si vous avez des groseilles à maquereau dans votre datcha, vous devez absolument en faire de la confiture. Si vous ne possédez pas votre propre parcelle, les baies peuvent être achetées au marché.

Cependant, il existe certaines contre-indications à la consommation de groseilles. À ulcère gastroduodénal, il est déconseillé de manger des baies. Et dans d’autres cas, c’est très utile pour le système digestif et système immunitaire personne.

L'article passera en revue plusieurs recettes délicieux dessert Pour l'hiver. Vous aurez donc la possibilité de choisir l’option la plus adaptée.

Confiture de groseille à l'orange pour l'hiver. Recette groseille+orange (sans cuisson)

Pour préparer l'original dessert aux baies, vous pouvez ajouter de l'orange. Cette recette ne nécessite pas de traitement thermique, les groseilles et les oranges conservent donc toute leur fonctionnalités bénéfiques. Vous pouvez également ajouter 1 citron, mais c'est au goût. On le fera sans citron !

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles.
• 6 oranges de taille moyenne.
• 1,5 kg de sucre semoule.

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les fruits oranges sous eau froide. Passez-le avec la peau dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Triez ensuite les groseilles, rincez-les à l'eau courante, retirez les tiges et les graines. Après cela, passez également dans un hachoir à viande ordinaire.

Mélangez bien le tout et saupoudrez de sucre, puis remuez à nouveau jusqu'à ce que tous les grains de sucre soient complètement dissous.

Placez le dessert dans un récipient pratique. Il vaut mieux en profiter conteneurs en plastique. Ensuite, la friandise doit être mise au congélateur.

Vous devez conserver la confiture au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients si vous le souhaitez, alors n'ayez pas peur d'expérimenter.

Confiture royale de groseille aux feuilles de cerisier. Recette royale :

Production de baies vertes de délicieuses préparations Pour l'hiver. Pour rehausser le goût, ajouter au dessert divers ingrédients, dans notre cas ce sont les feuilles du cerisier. Il n’est cependant pas nécessaire de les utiliser, car cette recette doit contenir un minimum d’ingrédients.

Le goût de la délicatesse est aristocratique. Caractéristique principale cette recette est qu'il vaut mieux utiliser des baies un peu vertes, dans ce cas elles conserveront leur intégrité.

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles.
• 1,5 kg de sucre semoule.
• Quelques feuilles de cerisier.
• 1,5 verres d'eau.

Processus de cuisson

Les baies récoltées ou achetées doivent être soigneusement sélectionnées. Les groseilles à maquereau froissées, séchées et pourries ne conviennent pas à la confiture. Il faut également retirer les tiges et les queues.

Pour extraire la pulpe, vous devez couper légèrement la baie près du bec. Pour cette procédure, vous pouvez utiliser un appareil spécial avec une boucle. Ensuite, les groseilles doivent être lavées à l'eau courante afin que les graines ne pénètrent pas dans le dessert. Placer dans une passoire jusqu'à ce que le liquide s'écoule complètement.

Pour préparer le dessert, on utilise un ingrédient aussi rare que les feuilles de cerisier. Ils sont nécessaires au stade du trempage des groseilles. Placez les baies dans un bol puis recouvrez-les de feuilles. En conséquence, la confiture acquiert une belle et Couleur transparente. Il est recommandé de cueillir les feuilles loin de la voie de transport ; elles doivent être trempées dans l'eau pendant quelques heures. Laissez les baies ainsi pendant 6 heures.

À l'étape suivante, les baies doivent être jetées dans une passoire pour égoutter tout le liquide. Les feuilles de cerisier ne seront plus nécessaires, vous pourrez donc les jeter.

Pour préparer le sirop, il faut porter l'eau à ébullition, puis ajouter Sucre en poudre, et laissez cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent. Éteignez ensuite le feu et transférez les groseilles trempées dans un récipient contenant du sirop et laissez reposer 4 heures pour que le sirop refroidisse complètement.

Après cela, mettez les baies sur le feu et laissez cuire 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. La procédure doit être répétée au moins 2 fois pour s'assurer que le sirop est suffisamment épais.

Les bocaux en verre doivent être lavés, maintenus à la vapeur, puis séchés. Placez le dessert refroidi dans des bocaux préparés et fermez-les avec des couvercles stérilisés. Enveloppez-le dans une couverture et placez-le dans un endroit sombre pendant plusieurs heures. Il est recommandé de conserver le dessert aux baies au réfrigérateur.

Confiture de groseille "Five Minute" - une recette simple pour l'hiver

D'après le nom, il est clair que vous ne devez pas cuire la friandise plus de 5 minutes. Cependant, l’ensemble du processus de préparation et de conservation prend plus de temps. Cette recette recommande également d'utiliser des baies non mûres, dans lesquelles les graines ne sont pas encore acides.

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles.
• 1 kg de sucre semoule.
• 1 verre d'eau.

Processus de cuisson

Tout d'abord, vous devez trier les baies, enlever les débris et les tiges. Ensuite, les groseilles doivent être jetées dans une passoire et rincées plusieurs fois, puis attendre que l'eau soit complètement évacuée.

Les baies lavées doivent être placées dans un récipient à fond épais et recouvertes de sucre cristallisé. Placez le bol sur le feu, attendez qu'il bout, veillez à écumer la mousse et laissez cuire pas plus de 5 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Une fois la confiture refroidie, il faut l'étaler bocaux en verre et mettez-le au réfrigérateur. Il existe une autre option légèrement modifiée : faire bouillir le sirop et ajouter les baies lavées.

Le dessert doit être conservé au réfrigérateur ou en cave.

Confiture de groseilles émeraude aux noix (Tsarskoïe)

Une autre recette de royal ou confiture d'émeraude de groseilles à maquereau. Donner dessert royal goût épicé, vous pouvez y ajouter noix. La recette est assez simple. En conséquence, vous obtiendrez une confiture encore plus saine avec des nutriments, ce qui est très important dans heure d'hiver. De plus, une telle gourmandise vous rassasie vite.

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles.
• 0,5 tasse pelée noix.
• 1,5 kg de sucre semoule.
• 0,5 litre d'eau.

Processus de cuisson

Coupez les noix en morceaux moyens, puis faites-les revenir dans une poêle sèche. Quelques minutes suffisent pour qu'ils acquièrent une couleur dorée.

L'étape suivante consiste à verser de l'eau froide sur les feuilles du cerisier. Placez le récipient sur le feu, portez à ébullition, puis retirez du feu. Le bouillon préparé doit refroidir complètement.

Triez les baies, retirez les feuilles et la tige. Retirez ensuite soigneusement les graines afin de ne pas endommager l'intégrité de la groseille. Rincez-le ensuite sous l'eau courante.

C’est maintenant l’étape la plus difficile. Vous devez couper chaque groseille, retirer soigneusement la pulpe et placer un morceau de noix à l'intérieur. Malgré la tâche difficile, le travail en vaudra la peine, car la confiture s'avérera très savoureuse et nutritive.

Placez les baies et les noix poêle en émail. Ajouter le sucre semoule au bouillon de cerises et porter le liquide à ébullition pour que tous les grains se dissolvent. Grâce à ce sirop, le dessert sera de couleur ambrée.

Versez le sirop préparé sur les baies. Placez le récipient dans endroit frais jusqu'à ce que la confiture refroidisse complètement. Une journée suffira. Passé ce délai, le dessert doit être placé sur le feu, porté à ébullition, puis mijoté à feu doux pendant environ 10 minutes.

Après cela, il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des bocaux en verre qu'il faut d'abord stériliser. Sinon, le dessert risque de tourner au vinaigre en quelques jours seulement.

Prime! Confiture de groseilles

Vous pouvez faire non seulement de la confiture de groseilles, mais aussi de la confiture. La recette pour le préparer peut être vue dans la vidéo ci-dessous.

Essaye de faire plus de blancs pour l'hiver pour diversifier votre alimentation. La groseille est baie saine, vous ne pouvez donc pas l'ignorer et assurez-vous de préparer de délicieuses confitures.

Afin de préserver au maximum pendant la conservation qualités utiles les groseilles à maquereau, leur confiture à l'orange sont préparées soit « crues », soit avec un traitement thermique minimal.

Vous aurez besoin de groseilles à maquereau, d'oranges et de sucre, pris dans un rapport de 3:1:1,5. Selon la variété de baies choisie, vous pouvez obtenir une confiture de couleur émeraude ou riche en ambre. Oui, belle teinte verte Les variétés « Malachite », « Beryl », « Ural Emerald » sont ajoutées à la gourmandise. La confiture dorée est obtenue à partir des variétés « Russian Yellow », « Amber », « Honey ».

La préparation préliminaire de tous les composants se résume à laver les groseilles et à couper les tiges avec de petits ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Si de très gros fruits sont utilisés pour la conservation et qu'il est nécessaire de conserver leur forme, il est alors conseillé de piquer chaque baie avec un cure-dent ou de faire une petite entaille et de retirer les graines.

Les oranges sont également soigneusement lavées, coupées en morceaux et retirées des grains pouvant conférer produit fini goût amer.

A l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande électrique ou mécanique, les produits préparés sont transformés en une masse homogène, transférée dans un bol à fond épais et recouvert de sucre. En remuant, les groseilles et les oranges sont conservées pendant à feu doux 4 à 5 minutes, après quoi retirer du feu et laisser refroidir légèrement. La même procédure est répétée 1 à 2 fois de plus. Confiture prête Les groseilles à maquereau et les oranges sont refroidies, placées dans des bocaux stérilisés et recouvertes de couvercles.

Méthode "crue" de fabrication de la confiture

Si l'on s'en tient à une terminologie stricte, alors ce type de dessert ne peut pas être appelé confiture au sens classique du terme, car... les ingrédients ne sont pas exposés traitement thermique. C'est l'énorme avantage de la méthode « à froid » de préparation de la confiture de groseilles aux oranges : la délicatesse a non seulement un agréable goût frais, mais conserve également toutes les vitamines.

La composition des ingrédients de départ est aussi petite que dans la recette précédente : 1 kg" baie royale", 2 grosses oranges, 1,5 kg de sucre. En contribuant divers additifs dans les composants de base, vous pouvez obtenir plusieurs variétés de cette confiture : par exemple, le citron, utilisé avec le zeste, ajoute dessert prêt acidité agréable et donne une belle couleur dorée; Les bananes et la cannelle donnent à la confiture une saveur piquante et soulignent les notes rafraîchissantes d'agrumes.

Les groseilles à maquereau sont lavées et triées, éliminant les baies présentant des dommages mécaniques. Lavé eau chaude coupez les oranges avec la peau en petites tranches et retirez les grains. N'importe lequel d'une manière pratique les baies et les fruits sont écrasés jusqu'à ce que masse homogène. Ajoutez du sucre au mélange de fruits et de baies et mélangez soigneusement le tout plusieurs fois : vous devez mélanger la confiture particulièrement soigneusement après l'apparition du jus de baies.

Une fois le sucre complètement dissous, on peut supposer que la confiture de groseilles « crues » aux oranges est prête. La masse de fruits est disposée dans des bocaux stérilisés et conservée sur les étagères inférieures du réfrigérateur ou dans une cave fraîche.

Source www.kakprosto.ru

Recettes étape par étape pour une incroyable confiture de groseille avec de l'orange et du citron, du jus ou des noix

2018-06-25 Ioulia Kositch

Grade
recette

16690

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

0 gr.

0 gr.

Les glucides

50 gr.

200 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture de groseille à l'orange

Toutes les femmes au foyer ne préparent pas de confiture de groseille. Premièrement, cette baie ne peut pas être qualifiée d'aussi populaire que, par exemple, les cerises, les framboises ou les fraises. Et deuxièmement, peu de gens savent comment le faire correctement. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer de la confiture de groseille avec de l'orange et d'autres ingrédients.

Ingrédients:

• grosse orange;
• kilogramme de groseilles fraîches;
• kilogramme de sucre blanc.

Recette pas à pas de confiture de groseille et d'orange

Lavez une grosse orange en utilisant le côté dur de l'éponge. Placez ensuite les fruits dans un récipient haut. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement.

Après quelques secondes, retirez l'orange. Couper en tranches, en éliminant ainsi les graines dures.

Lavez maintenant toutes les groseilles à maquereau, en coupant ou en arrachant les petites queues et les restes de brindilles. Placer sur une serviette pour sécher rapidement.

En même temps, faites bouillir le hachoir à viande. Éponger avec des serviettes et fixer sur la table. Évitez les groseilles à maquereau et tranches d'orange avec la peau.

Versez la masse de baies obtenue dans un bol en émail. Ajoutez du sucre. Transférer sur un petit brûleur.

Porter à ébullition active en remuant pour que le mélange ne brûle pas. Retirez la confiture de groseille et d'orange.

Réserver, recouvert d'un couvercle ou d'une assiette, pendant quelques heures pour infuser et refroidir. Remettez ensuite sur le feu et portez à nouveau à ébullition.

Renverser immédiatement messe sucrée dans des bocaux propres et stérilisés. Rouler (ou tordre) et, après refroidissement, conserver.

Nous suggérons d'utiliser des oranges avec la peau, il est donc très important de bien laver les fruits et de les conserver dans l'eau bouillante pendant une courte période. De plus, nous vous recommandons d’examiner attentivement et de retirer les graines qui ne doivent pas être incluses dans la confiture.

Option 2 : Recette rapide de confiture de groseille à l'orange

Afin de ne pas perdre de temps à infuser les baies au sirop, nous vous proposons de rouler la confiture dans des bocaux immédiatement après la première ébullition. Mais dans ce cas, il est important de les conserver exclusivement au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Ingrédients:

• kilogramme de groseilles à maquereau;
• 250 grammes d'oranges ;
• kilogramme de sucre.

Comment faire rapidement de la confiture de groseille et d'orange

Rincez les groseilles à maquereau dans un bol d'eau froide. Retirez toutes les queues. Placer dans le récipient d'un mixeur (fixe).

Broyez les baies. Versez le mélange obtenu dans un bol. Ajoutez un kilo de sucre et placez sur un brûleur à feu doux.

Pendant que les groseilles bouillent, retirez le fin zeste d'orange de l'orange. Pressez également le jus du fruit, en jetant les graines.

Versez le liquide aromatique dans un bol. Envoyez-y aussi le zeste. En remuant, laissez mijoter à petit bouillon pendant 5 à 6 minutes.

En éteignant le feu, versez immédiatement la confiture de groseille et d'orange dans des bocaux en verre stérilisés.

Comme nous faisons bouillir la masse une fois et seulement pendant une courte période, nous vous recommandons d'ébouillanter toutes les parties du mixeur avant de hacher les groseilles. Mais il faut laver l'orange au mieux, car on va utiliser le zeste.

Option 3 : Confiture de groseilles au jus d'orange

Vous pouvez préparer la confiture de différentes manières. Il est donc permis de broyer ou de hacher les ingrédients. Vous pouvez également faire bouillir les baies dans du jus du commerce ou pressé. C'est ce que nous allons faire maintenant.

Ingrédients:

• un verre de jus d'orange;
• un kilo et demi de sucre;
• un kilo et demi de groseilles à maquereau.

Comment cuisiner

Triez les groseilles fraîches en enlevant les queues molles. Lavez les baies et broyez-les dans un hachoir à viande échaudé.

Versez délicatement la masse obtenue dans un bol ou une casserole. Envoyez ensuite tout le sucre prévu. Remuer avec une longue spatule.

Versez un petit verre de jus d'orange. Faire bouillir la masse sucrée jusqu'à l'épaisseur désirée, ce qui prendra environ un quart d'heure.

Éteignez ensuite le poêle. Versez la confiture de groseille et d'orange dans des bocaux, roulez-les, stérilisez et laissez refroidir.

Pour cette option, vous pouvez utiliser soit fraîchement pressé, soit jus acheté en magasin. Mieux, bien sûr, le premier. Cependant, si vous en prenez un deuxième, goûtez-le pour le sucre. Vous devrez peut-être réduire légèrement la quantité de confiture.

Option 4 : Confiture de groseilles aux écorces d'orange

Option suivante confiture de groseilles nous vous suggérons de le faire avec des petits écorces d'orange, qu'il est important de précuire dans un petit volume de sirop.

Ingrédients:

• kilogramme de sucre fin;
• kilogramme de groseilles moyennes;
• grosse orange fraîche;
• eau et sucre pour les croûtes.

Recette étape par étape

Coupez les tiges des groseilles. Laver et étaler en une seule couche sur un chiffon tissé pour sécher.

Retirez la peau d'une orange légèrement lavée. Hachez-le soigneusement petits cubes. Versez de l'eau bouillante dessus pendant dix minutes.

Faites bouillir le contenu de la casserole pendant 12 à 13 minutes. À ce moment-là, broyez toutes les groseilles à maquereau dans un mélangeur fixe ou un hachoir à viande.

Transférez la masse de baies dans un bol. Ajouter les morceaux de peaux ainsi que le sirop visqueux. Ajoutez le sucre restant.

Tout en mélangeant, laissez mijoter la confiture de groseille et d'orange pendant environ un tiers d'heure, puis versez-la dans des bocaux, où elle sera conservée jusqu'à l'hiver.

Taille morceaux d'oranges choisissez selon votre goût. Si vous le souhaitez, hachez-les finement, ils ne se feront pratiquement pas sentir. Ou coupez-le en barres fines et courtes qui font ressortir les notes d'agrumes.

Option 5 : Confiture de groseilles aux noix et orange

Faire confiture royale les groseilles aux noix ne sont pas faciles, mais c'est ce dont nous parlerons dans prochaine recette. Oui, cela prendra un peu plus de temps, mais ça vaut vraiment le coup !

Ingrédients:

• kilogramme de grosses groseilles;
• un verre de noix sans coquilles ;
• trois grosses oranges ;
• kilogramme de sucre.

Comment cuisiner

Lavez toutes les grosses groseilles puis retirez les tiges. Placer sur une serviette pour sécher brièvement.

Pendant ce temps, démontez les cerneaux de noix relativement petites pièces. De plus, lavez les oranges et pressez-en le jus qui est filtré.

Tour à tour, faites une coupe latérale sur chaque groseille avec un couteau étroit. Placez un morceau de noix à l'intérieur en essayant de maintenir la pulpe en place.

Publier tout préparations de baies dans un bassin large. Maintenant, dans une autre casserole, dissolvez le sucre dans le jus d'orange.

Versez le sirop d'agrumes chaud sur les baies. Placer sur feu doux. Laisser mijoter la confiture de groseille à l'orange pendant un quart d'heure.

À la fin, placez les baies et les noix dans les bocaux en les remplissant aux trois quarts. Versez du liquide sucré dessus. Tournez et laissez refroidir.

Le volume de jus indiqué doit être suffisant pour le sirop. Toutefois, si cela ne suffit pas, augmentez la quantité ou ajoutez un peu d’eau filtrée. Quant aux noix, il est important de les examiner attentivement afin qu'aucune cloison dure et amère ne pénètre dans la confiture.

Option 6 : Confiture de groseilles et d'oranges au citron

La groseille et l’orange sont assez sucrées. Vous souhaitez ajouter une légère acidité ? Inclure dans la liste des ingrédients citron frais, sans oublier de retirer les graines.

Ingrédients:

• Citron de taille moyenne;
• grosse orange;
• kilogramme de sucre fin;
• kilogramme de groseilles fraîches.

Recette étape par étape

Lavez soigneusement l'orange et le citron avec une éponge ou une brosse. ébouillanter eau bouillante, en plaçant dans un bol.

En même temps, nettoyez et lavez l'ensemble groseilles fraîches. Mouillez-vous à cause de l'humidité. Retirez les agrumes et essuyez-les également. Coupez ce dernier en tranches de taille moyenne.

Dans un hachoir à viande stérilisé, broyer le citron, les groseilles et l'orange ainsi que la peau. Changer immédiatement mélange de baies dans un bassin approprié.

Endormez-vous à l'intérieur sucre blanc. En remuant, faites cuire la confiture de groseille et d'orange pendant un tiers d'heure. Si de la mousse se forme, retirez-la soigneusement et jetez-la.

Verser le mélange préparé dans nettoyer les bocaux. Au diable tout de suite. Stérilisez si la pièce ne sera pas conservée au réfrigérateur, mais dans le garde-manger ou sur le balcon.

Avant de couper les agrumes pour les hacher davantage, nous vous recommandons de retirer les tiges des deux côtés. Ils sont trop durs et amers. Assurez-vous également de retirer toutes les graines, pour lesquelles vous pouvez utiliser un couteau étroit.

Option 7 : Confiture de groseilles entières à l'orange

Auparavant, nous parlions de confiture à base de baies moulues. Toutefois, si vous avez de petites groseilles, faites préparation sucrée baies entières.

Ingrédients:

• deux grosses oranges fraîches ;
• kilogramme de petites groseilles à maquereau;
• kilogramme de sucre blanc.

Comment cuisiner

Retirez le zeste des oranges soigneusement lavées. Pressez également le sucré du jus d'orange. Retirez les graines.

Maintenant en eau propre rincez toutes les baies. Coupez les queues molles. Placer sur une serviette sèche en une seule couche. Roulez soigneusement avec vos paumes pour que l'excès d'humidité soit absorbé par la toile.

A l'étape suivante, jetez toutes les petites baies dans un large bol en émail. Ajouter le zeste et remuer.

Dans une autre casserole, porter le jus à ébullition. Ajoutez du sucre. Dissoudre le dernier. Versez le sirop dans un bol avec les baies.

Cuire la confiture de groseille et d'orange pendant vingt minutes. Si de la mousse apparaît à la surface, retirez-la avec une cuillère.

Versez la préparation sucrée dans des bocaux échaudés et retroussez les couvercles. Une fois refroidi, transférer dans la zone de stockage.

Pour éviter que les baies ne bouillonnent et n'éclatent au cours du processus, essayez de choisir de petites groseilles à maquereau. Il est plus élastique, ce qui le rend parfait pour cette option.

Option 8 : Confiture de groseilles roses à l'orange sanguine

Préparons la dernière confiture de groseilles roses avec l'ajout d'orange sanguine. Il s'avérera à la fois beau et incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• deux oranges sanguines ;
• kilogramme de groseilles roses;
• kilogramme de sucre blanc.

Recette étape par étape

Triez toutes les groseilles roses. Retirez les queues de cheval. Lavez les baies et laissez-les sécher en une seule couche sur une serviette.

À l’aide d’un presse-agrumes, pressez manuellement le contenu des oranges sanguines. Retirez également le zeste fin.

Hachez maintenant les groseilles à maquereau versées dans un récipient mixeur. Transférez le mélange obtenu dans un bol. Versez le jus d'orange rouge et ajoutez le sucre.

Laisser mijoter la confiture de groseille et d'orange à feu doux sur le feu pendant 19 à 20 minutes en remuant et en retirant la mousse.

À la toute fin, versez la masse incroyablement belle dans des bocaux. Fermez (enroulez ou vissez) les couvercles et laissez refroidir.

Puisque nous utilisons des variétés de baies non traditionnelles, la couleur de cette confiture sera exceptionnellement belle. Et le goût de la confiture vous surprendra un peu. Par conséquent, assurez-vous d'essayer de préparer une préparation aussi sucrée.

Pendant la saison des récoltes, chaque femme au foyer s'efforce de préparer le plus de confitures différentes possible. Quelqu'un prépare une friandise sucrée selon la tradition les recettes de grand-mère, et certaines personnes aiment expérimenter. Recettes intéressantes Vous pouvez créer le vôtre, mais il est préférable d'utiliser des produits éprouvés, comme les groseilles à maquereau et les oranges.

Confiture de groseille bouillie aux oranges

Pour la confiture vous aurez besoin des produits suivants :

• groseilles vertes, peut-être légèrement immatures - 1 kg;
• grosse orange – 1 pièce;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Technologie de cuisson :

• Lavez les groseilles et séchez-les sur une serviette. Retirez les queues et les sépales.
• Lavez l'orange avec une brosse et eau chaude. Cela éliminera probablement le lubrifiant spécial avec lequel les oranges sont traitées pour augmenter leur durée de conservation.
• Coupez l'orange en petites pièces et retirez les graines. Laissez la peau. Disposez une petite poignée de tranches d'orange dans une assiette.
• Broyer toutes les groseilles et la plupart des oranges dans un hachoir à viande.
• Placez la masse aromatique dans un bol pour faire de la confiture et saupoudrez-la de sucre. Ajoutez les morceaux d'oranges qui se trouvent dans l'assiette.
• Lorsque beaucoup de jus se forme dans la bassine, cela prendra 1 à 2 heures, transférez les plats sur le feu. Faites cuire la confiture à petit frémissement pendant 10 minutes.
• Une fois la confiture refroidie, faites-la bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
• Verser la confiture chaude dessus petits pots. Conservez-les dans un endroit frais.

Vous pouvez mettre une cuillère à soupe dans cette confiture zeste de citron– il deviendra encore plus parfumé. Ajoutez le zeste lors de la deuxième ébullition.

Confiture de groseille crue aux oranges

Cette recette sera utile aux femmes au foyer qui préfèrent les « confitures vivantes », c'est-à-dire sans traitement thermique.

Préparez-vous pour lui :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• orange de taille moyenne – 3 pièces ;
• sucre – 1,4 kg.

Triez les groseilles et retirez les parties inutiles (sépales et queues sèches). Lavez les baies et séchez-les. Lavez également les oranges et retirez la peau de deux d’entre elles – vous n’en aurez plus besoin. Coupez les agrumes en quartiers et retirez les pépins. Broyez maintenant trois oranges (une avec la peau) et toutes les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande. Mettez le mélange dans une casserole et ajoutez la moitié du sucre (700 g). Remuez le mélange et lorsqu'il est entièrement recouvert de jus, ajoutez les 700 g de sucre restants. Laissez infuser la confiture pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, remuez périodiquement pour que le sucre soit complètement dissous. Placer la confiture finie dans des bocaux et fermer housses en nylon. Conservez-le uniquement au réfrigérateur. Essayez de manger la préparation dans un délai d'un mois. Avec plus stockage à long terme il commencera à s'oxyder (deviendra une couleur plus foncée) et pourra commencer à fermenter.

Si vous n’avez pas eu le temps de consommer de la confiture de groseille crue aux oranges, vous pouvez la digérer pendant 10 minutes. Lors de l'ébullition, une partie du liquide commencera à s'évaporer et la confiture deviendra trop sucrée. Pour équilibrer la saveur, ajoutez une demi-orange torsadée.