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Aujourd’hui, les petites entreprises sont assez courantes ; la production de chocolat est l’un des domaines prometteurs pour réaliser son potentiel entrepreneurial et réaliser des bénéfices. Le marché intérieur des produits chocolatés se développe rapidement d'année en année. Malgré le fait que de nombreuses personnes préfèrent mener une vie saine, en se limitant aux sucreries, pendant les vacances, le volume des ventes de chocolat augmente plusieurs fois et, par conséquent, les bénéfices peuvent atteindre environ 200 %.

Le chocolat est une matière plastique à partir de laquelle vous pouvez créer des figures comestibles insolites et uniques. Cette direction attire de nombreux consommateurs, ce qui rend le secteur du chocolat très rentable. N'ayez pas peur de la concurrence avec les grandes entreprises produisant des produits chocolatés. Même la plus petite chocolaterie peut trouver son public cible si elle vend du chocolat savoureux et de haute qualité.

À quelles difficultés les entrepreneurs peuvent-ils être confrontés lorsqu’ils démarrent une entreprise de chocolat ? Il y en a plusieurs :

1. Exigences élevées pour l’emballage des produits chocolatés. Un emballage de haute qualité et conçu par des designers est non seulement une garantie de la sécurité du chocolat, mais aussi de l'attention du client. Un nouveau produit n'attire au départ que son design. Ce n’est qu’après avoir acheté et goûté le chocolat que vous pourrez pleinement apprécier son goût et sa qualité. Il est donc important de ne pas manquer ce moment et de réfléchir dans les moindres détails à la conception du futur emballage et aux matériaux pour sa fabrication.
2. Attention accrue de la part des autorités de régulation. Beaucoup ont peur de créer des ateliers de production de chocolat en raison de l'intérêt accru pour ce type d'activité de la part des inspecteurs sanitaires et incendies. Il est important de noter que les exigences imposées par ces autorités de régulation ne seront pas moindres que pour les autres industries.

Comment démarrer une entreprise de chocolat ?

La procédure peut être la suivante :

1. Étudiez attentivement le marché du chocolat et déterminez quel produit est le plus demandé par les consommateurs. Vous devez absolument savoir quelle entreprise sera la plus compétitive sur le marché, quelle est sa technologie de production de chocolat.
2. Élaborez un plan d’affaires, car l’entreprise doit être réputée. Si vous n'avez pas suffisamment de connaissances pour cela, il sera utile d'assister à des master classes sur ce sujet ou de demander l'aide de spécialistes qualifiés.
3. Développez votre gamme de produits. Il ne faut pas oublier que plus la gamme de vos produits chocolatés est diversifiée, plus les acheteurs y prêteront attention.
4. Une entreprise de production de chocolat doit être enregistrée. L'essentiel de cette démarche est d'obtenir un certificat autorisant la fabrication de produits chocolatés.
5. Achetez l'équipement nécessaire à la production de chocolat.

Pour fabriquer des produits chocolatés à l'échelle industrielle, les équipements suivants sont nécessaires :

• broyeur à boulets;
• conteneur pour allumer des matières premières;
• machine pour produire de la masse de chocolat;
• unité de trempe ;
• tunnels de réfrigération.

Il ne faut pas oublier l'achat de thermostats, de convoyeurs et d'instruments de laboratoire pour analyser les produits finis. Une option moins coûteuse est une ligne de production de chocolat manuelle. Pour le démarrer, vous aurez besoin du matériel suivant pour la production de chocolat :

• machine de trempe;
• divers moules à couler (plus il y en a, mieux c'est) ;
• spatules et piles pour masse de chocolat;
• réfrigérateur.

La production de chocolat nécessite un certain espace pour les activités. Un atelier de production est nécessaire où se trouveront les équipements et les tables de travail nécessaires. Un espace est nécessaire pour stocker les matières premières et un entrepôt pour les produits finis. Pour les personnes travaillant dans la production, il est important de désigner un endroit où elles pourront déjeuner et se détendre. Lors du choix d'un local pour la production de produits chocolatés, il est important de respecter les exigences de base des autorités de régulation sanitaire : disponibilité de systèmes d'eau froide et chaude, de chauffage, de ventilation et d'assainissement.

Matières premières pour la production de produits chocolatés

En règle générale, chaque fabricant a sa propre recette de chocolat, qu'il garde strictement secrète. Le chocolat de haute qualité doit contenir : de la poudre de cacao, du beurre de cacao et du sucre. Mais afin de réduire le coût des produits finis, une grande quantité d'arômes artificiels, de substituts et d'huile de palme sont souvent ajoutés à la masse de chocolat.

Le chocolat de fabrication belge est devenu le plus populaire à cet égard. Non seulement c’est délicieux, mais en plus ça fond bien. Il est utilisé non seulement pour faire des bonbons, mais aussi pour le glaçage, la décoration et les garnitures à la crème. Traditionnellement, ce chocolat est produit sous forme de tablettes.

Schéma technologique de la production de chocolat

Le schéma de production du chocolat est le suivant :

1. Transformation des fèves de cacao. Ce processus est conçu pour adoucir le goût acidulé des grains et rehausser leur arôme agréable.
2. Nettoyage et tri des fruits. Cette procédure est effectuée mécaniquement sur des machines de tri spéciales.
3. Haricots torréfiés. Le traitement thermique est conçu pour améliorer les caractéristiques gustatives du fruit, éliminer l'excès d'humidité et tuer la microflore existante. La température de chauffage varie dans la limite de +150°C.
4. Écrasement. Les grains sont refroidis à +30°C et envoyés vers l'appareil de broyage. En conséquence, il ne reste que des grains de cacao. Il convient de noter que pour la production de chocolat de la plus haute qualité, des grains dont les particules ne dépassent pas 8 mm conviennent.
5. Faire du cacao râpé. Pour ce faire, les céréales sont broyées en plus petites particules.
6. Faire du beurre de cacao. Pour ce faire, le cacao râpé est pressé. De la quantité totale de matière première, on peut obtenir environ 48 % d'huile.
7. La production de chocolat est entièrement mécanisée. La recette du futur chocolat est élaborée par des spécialistes ; le ratio des ingrédients déterminera le type de chocolat que vous obtiendrez : amer, au lait, dessert. Des noix, des raisins secs et d'autres ingrédients aromatisants peuvent être ajoutés à la masse de chocolat. Tous les ingrédients sont mélangés dans une machine à une température d'environ +45°C.
8. Le processus d'émiettage consiste à mélanger la masse de chocolat préparée avec des arômes et des concentrés de phosphatides.
9. La trempe a lieu sur des machines continues spéciales. Grâce à ce procédé, la masse de chocolat acquiert la quantité requise de cristaux de beurre de cacao, ce qui assure la solidification du chocolat et la formation d'une belle surface brillante. Si du chocolat aéré est fabriqué, avant l'étape de tempérage, la masse de chocolat est activement saturée de bulles d'air.
10. Former du chocolat. La masse de chocolat finie est versée dans des moules spéciaux. Après coulée, le moule est placé sur un convoyeur vibrant, ce qui permet de répartir uniformément le chocolat et d'en éliminer l'excès d'air. Pour produire du chocolat de haute qualité, il est important de maintenir des conditions de température adéquates. La masse sucrée est refroidie à +33°C à une température de 45°C. Avant que le moule continue à refroidir, il faut le laisser reposer au moins une demi-heure, en remuant de temps en temps.

Dernière étape de la production

Il est important d'emballer correctement le chocolat fini. Cela aidera à protéger le produit chocolaté de l'exposition à des facteurs négatifs externes. Un emballage beau et original attirera davantage de consommateurs. A cet effet, du papier d'aluminium et une étiquette en papier sont utilisés. L'étape de conditionnement s'effectue automatiquement dans toutes les installations de production.

Le commerce du chocolat sera rentable si vous prenez dans un premier temps en compte tous les écueils et si vous préparez minutieusement le lancement de la production. Si vous produisez du chocolat de haute qualité, vous serez assuré d'un afflux constant de clients.

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Ouvrir votre propre production de chocolat et de produits chocolatés peut être une idée très intéressante. Il n'est pas nécessaire de réaliser de gros investissements dans l'entreprise : la plupart des produits peuvent être fabriqués à la main et il n'est pas nécessaire d'acheter des lignes coûteuses.

Non seulement la variété des produits pouvant être fabriqués à partir de chocolat est impressionnante, mais aussi le prix de certains produits, pouvant atteindre plusieurs milliers de roubles par pièce. Ces produits sont souvent achetés comme souvenirs, comme cadeaux d'anniversaire, du Nouvel An, de la Saint-Valentin, etc.

Vous pouvez vendre des produits via des magasins de détail, via des acheteurs en gros, ainsi que via vos propres points de vente (par exemple, une confiserie).

Investissements et équipements

Les investissements dans le démarrage d'une entreprise dépendront de la méthode de production que vous envisagez d'utiliser : automatique ou manuelle. L'achat d'une ligne automatisée (par exemple, une ligne utilisant la technologie Shell) coûtera au moins 4 millions de roubles. Un tel équipement fonctionne selon une technologie simple : la coque en chocolat est formée à l'aide d'un tampon métallique, qui est descendu dans un moule en plastique rempli de chocolat. De cette manière, il est possible de produire du chocolat en flux continu sous différentes formes : sous la forme d'une barre, d'un œuf, d'une boule, de figures d'animaux, etc.

Une option moins chère est une ligne manuelle. Pour une mini-production manuelle de chocolat, il suffit d'acheter l'ensemble d'équipements suivant :

• tempéreuse conçue pour faire fondre le chocolat et le glaçage. C'est l'équipement le plus cher de l'ensemble. Prix ​​minimum – 300 000 roubles ;
• thermomètre;
• omoplates;
• grattoirs;
• des formes pour les figures (figures d'animaux, de voitures, de personnes, de cœurs, etc.) ;
• matériel de réfrigération.

Le coût total d'achat d'un tel kit sera de 600 à 800 000 roubles. Il convient de considérer un point important qui rend la méthode manuelle moins attrayante : une forte dépendance à l'égard du personnel en activité. Si une ligne automatique ne peut être exploitée que par 1 à 2 personnes, alors pour la production manuelle, vous devrez créer un effectif de 8 à 10 personnes. Et même dans ce cas, il ne sera pas possible de rattraper les équipements automatiques en termes de volume de production. Malgré cela, il existe des exemples d'organisation de micro-production avec 2 salariés (forum www.chocolatier.ru). Apparemment, cela suffit :

Chambre

Pour la production de chocolat et de produits chocolatés, vous pouvez louer un local d'une superficie de 40 mètres carrés. m. Dans cette zone, vous devrez allouer de l'espace pour l'atelier de production, où se trouvent les principaux équipements et l'établi. Il est également nécessaire de prévoir de l'espace pour un entrepôt de matières premières et de produits finis, une salle du personnel (salle de repos) et des toilettes. Lors de la sélection des locaux, il convient de prêter attention au respect des exigences légales. Les entreprises de production alimentaire sont soumises à un certain nombre d'exigences strictes du SES. Il est donc nécessaire de disposer de systèmes d’approvisionnement en eau chaude et froide, de ventilation et de chauffage. Les murs de l'atelier de production jusqu'à 1,5 m de hauteur doivent être recouverts de carrelage et le reste du mur doit être peint avec une peinture non toxique. Il ne faut pas non plus oublier que la production de chocolat ne peut pas être lancée dans un appartement ordinaire (même si certaines personnes ont de telles idées). La violation se produit ici sur plusieurs points à la fois :

• la production ne peut pas être ouverte dans des bâtiments résidentiels,
• l'appartement doit être transféré au type d'usage autorisé approprié, c'est-à-dire retiré du parc immobilier.

Et les matières premières ?

Les véritables caractéristiques de cette activité sont telles que 99 % de toutes les petites entreprises achètent du chocolat prêt à l'emploi pour la production de produits chocolatés et de bonbons. Obtenir du vrai chocolat industriel est assez difficile. Cela nécessite des coûts financiers importants, ainsi que l'embauche de technologues hautement qualifiés pour développer un chocolat original et délicieux.

Le chocolat belge « Belcolade » a fait ses preuves en tant que matière première finie. Non seulement il a un excellent goût, mais il se tempère également très bien. Il est utilisé pour le glaçage, la production de chocolats, la décoration en chocolat et les fourrages à la crème. Disponible sous forme de tablette.

Quelles sont les autres options pour organiser une entreprise de chocolat ?

L'idée de vendre du chocolat directement sur le site de production est également activement discutée sur les forums. L'entreprise consiste à ouvrir un point de vente dans de grands centres commerciaux sur une superficie de 25 à 40 mètres carrés. m. Dans ce cas, la production est organisée devant les clients : des figurines, des cœurs, des boules sont découpées dans le chocolat fini, et le tout est saupoudré de glaçage ou de noix. Cela ajoute de l'intérêt et crée une demande accrue pour le produit fini.

Le chocolat est peut-être la friandise la plus délicieuse de tous les produits de confiserie. Quelle que soit la période de l’année, la situation économique du pays et d’autres facteurs, les gens en consomment régulièrement. Et même ceux qui adhèrent à une bonne nutrition ou suivent un régime ne refusent pas quelques tranches de chocolat noir ou diététique. Par conséquent, l’idée commerciale de produire du chocolat semble très tentante. L'essentiel est de connaître certaines nuances et également d'étudier la technologie.

Avantages et inconvénients d'un business plan chocolat

La production de chocolat offre les avantages suivants :

• Forte demande de produits
• Petit investissement si vous envisagez d'organiser une entreprise à domicile ou un mini-atelier
• Revenu élevé, profit de 200 % ou plus
• Technologie de production simple et compréhensible.

Mais il y a aussi des inconvénients :

• Difficile de rivaliser avec les grands constructeurs
• Investissement élevé pour ouvrir une usine à part entière
• La nécessité de créer un produit exclusif ou un packaging original pour séduire le public cible.

Si vous souhaitez obtenir le bénéfice attendu, vous devez travailler sur votre assortiment. Les magasins proposent un large choix de chocolat : au lait, amer, blanc, avec additifs et charges.

L'équipement et la technologie de production du chocolat noir et du chocolat blanc ne sont pas très différents. Cela signifie ne vous limitez pas à un seul type de produit !

Aspects juridiques

Vous devriez commencer à mettre en œuvre un plan d’affaires pour la production de chocolat en enregistrant votre activité. Cette étape n’est pas aussi simple qu’il y paraît. Après avoir ouvert un entrepreneur individuel ou enregistré une SARL, vous devrez vous procurer plusieurs « morceaux de papier » précieux, sans lesquels il est impossible de donner vie à une telle idée.

L'un d'eux est un certificat de production de produits alimentaires, délivré par Rospotrebnadzor. Pour l'obtenir, vous devez établir un plan d'atelier et indiquer les normes sanitaires. Ce document contient également toutes les méthodes de production de chocolat avec des cartes technologiques.

Si vous n'êtes pas bien familiarisé avec ce domaine, mieux vaut vous tourner vers des spécialistes expérimentés pour rédiger les documents nécessaires. Sinon, de nombreux problèmes surgiront lors de l'obtention des permis.

Matières premières pour la production de chocolat

Chaque plante a sa propre recette, mais l'ensemble des matières premières de base reste inchangé :

• Poudre de cacao
• Sucre en poudre
• Beurre de cacao.

La production moderne utilise divers substituts pour réduire les coûts de production. Ainsi, pour faire du chocolat noir, au lieu du beurre de cacao, on ajoute de l'huile de palme - un analogue bon marché. Divers additifs aromatiques et aromatisants sont également utilisés.

Plus le chocolat contient de matières premières naturelles, plus il est savoureux !

Il est nécessaire d'acheter des matières premières seulement après que le technologue ait travaillé sur la recette du produit.

Technologie étape par étape pour faire du chocolat

Le processus de production dans une usine sur une ligne spéciale diffère des recettes à la maison. La technologie comprend les étapes suivantes :

1. Torréfaction des fèves de cacao. Vous pouvez acheter des ingrédients prêts à l'emploi, mais pour créer un produit vraiment de haute qualité, il est préférable d'effectuer le cycle de production complet.
2. Transformation des fèves de cacao à l'aide d'une vanneuse. A ce stade, les grains sont pelés, raffinés et moulus en céréales.
3. Obtention du beurre de cacao. Pour ce faire, la poudre préparée à l'étape précédente est chauffée à 95-105C et pressée. Ensuite, la poudre de cacao, le beurre et le sucre en poudre sont mélangés puis à nouveau broyés.
4. Conchage. Il s’agit du processus de mélange de masse à haute température. Au cours de cette étape, divers arômes et additifs aromatisants sont mélangés. Plus le mélange est long, plus le goût est riche et brillant. Ainsi, le conchage de la masse pour les variétés élites de chocolat s'effectue en 3 à 5 jours sans arrêt !
5. Trempe. Ce processus donne au chocolat une belle brillance et une belle présentation. Cela se fait en refroidissant le produit à 28°C, après quoi il est chauffé à 32°C.

Chaque point doit être strictement respecté. Les différences de température ainsi que les temps de chauffage et de refroidissement ne sont pas autorisés.

La dernière étape - le chocolat est versé dans des moules, des raisins secs, des noix, etc. sont ajoutés. selon la recette. A la fin, le produit fini est conservé au réfrigérateur, après quoi il est emballé.

Équipement

La ligne de production de chocolat se compose des unités suivantes :

• Récipient pour faire fondre le beurre de cacao
• Machine à conches
• Broyeur à boulets
• Unité de trempe
• Groupe frigorifique pour refroidir la masse.

De plus, vous aurez besoin d'un tapis roulant, d'un tunnel de réfrigération, d'une unité d'aération, de moules à chocolat, de thermostats et d'une machine d'emballage.

Tous les équipements ci-dessus nécessiteront une quantité considérable. La nouvelle ligne coûtera entre 3,5 et 8 millions de roubles. Mais vous pouvez réduire les coûts en abandonnant la ligne automatisée au profit d'un analogue moins cher et moins puissant. Une telle installation coûtera entre 1,5 et 2 millions de roubles.

Le coût élevé de l'équipement est le seul point négatif

Évaluer la rentabilité de l'entreprise

Même en tenant compte des coûts élevés d'achat d'équipement et d'organisation de la production, la rentabilité d'une telle entreprise est élevée. L’investissement sera rentabilisé assez rapidement.

Exemple : le coût du chocolat noir est de 600 roubles pour 1 kilogramme. Dans les magasins, 100 grammes du même chocolat coûtent au maximum 100 roubles.

Mais pour réaliser des bénéfices réguliers, vous devrez trouver des clients grossistes réguliers.

Autres façons de gagner de l'argent avec le chocolat

S'il n'est pas possible d'organiser la production de chocolat, mais que vous êtes toujours intéressé par le commerce du « sucré », vous pouvez envisager d'autres options.

Par exemple, achetez une franchise d’une marque célèbre. Les franchises sont vendues sur des sites internet spécialisés. Ainsi, le franchiseur vous aidera à toutes les étapes de votre activité, vous conseillera et, si nécessaire, vous formera. L'avantage d'acheter une franchise est que vous acquérez une idée toute faite et un produit bien promu qui ne nécessite pas de publicité.

Vous pouvez également ouvrir une petite boutique vendant votre propre chocolat ou fabriquer des fruits enrobés de chocolat, des fontaines à chocolat, etc.

Populaire de nos jours, il présente de nombreuses nuances organisationnelles, tout comme le processus de cuisson lui-même. A l'échelle d'une production entière, afin d'obtenir des profits élevés, le processus de fabrication nécessite un équipement spécial pour la production de chocolat. La qualité des équipements choisis influencera la qualité des produits fabriqués.

Le processus de production comprend 4 étapes principales. A chaque étape, un matériel spécifique au chocolat est nécessaire. Nous examinerons ensuite chacune des étapes en détail.

Étape de conchage et de revenu

L'équipement de conchage assure l'homogénéisation de la masse de cacao. Le mélange continu dure jusqu'à 5 jours dans une machine à conches spéciale.

Grâce à ce processus, un produit de la plus haute qualité est obtenu, les substances volatiles et l'excès d'humidité sont éliminés et le produit reçoit l'arôme et le goût nécessaires, la consistance devient homogène.

La trempe est un processus responsable de la cristallisation du produit, et donc de son aspect.

L'équipement comprend 2 à 4 zones à travers lesquelles passe la masse de chocolat. Il est refroidi et mélangé, empêchant ainsi les particules de graisse et de sucre de dépasser à la surface sous forme de crêtes.

Le tempérage du chocolat apporte :

• surface lisse;
• structure dense;
• longue durée de conservation;
• sécurité du produit (ne fond pas, ne s'effrite pas).

Modèle YWT250/500/1000(fabricant : Chine-Taiwan) – machine de trempe continue.

Avantages :

• fonctionnement automatique ;
• type vertical : la masse entre par le bas ;
• contrôle à l'aide d'un régulateur électronique;
• effectue le processus de décristallisation;
• réutilisation de la masse résiduelle ;
• dispose d'un dispositif de sécurité ;
• réglage automatique de la température du chocolat.

Caractéristiques des différents modèles :

Étape de moulage du chocolat

Verser du liquide dans des moules s'appelle le moulage. A ce stade, le produit prend sa forme définitive.

Il est préférable de choisir des équipements CNC et des moules en polycarbonate. Ils peuvent être commandés sous n’importe quel type.

Vérifier YQJ50(fabricant : Chine-Taïwan) – une ligne de coulée de produits chocolatés en matrices. Il s'agit d'un matériel professionnel, grâce auquel la masse chaude est coulée dans des moules chauds, qui passent ensuite dans un vibrateur. Ce processus rend la structure de la masse homogène et en élimine les bulles d'air.

La ligne produit également des produits chocolatés fourrés et additifs.

La ligne comprend :

• convoyeur à chaîne pour transporter des formulaires ;
• un bloc avec un radiateur infrarouge, les radiateurs chauffent en douceur jusqu'à 30°C ;
• un bloc avec 2 vibrateurs pour répartir uniformément la masse sur le moule, le refroidissement se produit également ici ;
• déposant ou tête de coulée ;
• système de contrôle logiciel avec télécommande.

Il est possible de fabriquer des produits à partir d'autres produits avec un enrobage ultérieur de chocolat en une seule injection - technologie « one shot ».

Possibilités	Indicateurs
Productivité, kg/équipe	200 - 700
Vitesse de coulée, formes/min	6 - 12
Poids du chocolat entier, grammes	2,5 - 500
Poids de remplissage, grammes	15 - 40
Puissance de chauffage du moule, kW	6
Puissance du ventilateur, kW	6
Température du moule, °C	24 - 45
Puissance du moteur vibrant, kW	1.1
Temps de vibration, sec.	30 - 60
Puissance du moteur du convoyeur, kW	0.5
Taille du moule, mm.	300x225x30 ; 275x175x30
Nombre de formulaires, pcs.	100
Consommation d'air comprimé, mètres cubes/min.	2.5
Poids, kg	800
Dimensions du dispositif de chauffage du moule, mm	1700 x 1045 x 950
Dimensions de la tête de coulée, mm	1575 x 1045 x 1130
Dimensions du dispositif vibrant, mm	1 500 x 1 045 x 850
Coût, frotter.	3 796 210

Délicieuse décoration de produits

Les équipements de fabrication du chocolat ne se limitent pas aux appareils dotés de fonctions standards ; pour élargir la gamme de produits fabriqués, un certain nombre de lignes supplémentaires seront nécessaires.

Décorateur pour ligne de vitrage– un équipement conçu pour décorer des produits finis avec un motif. N'importe quel dessin peut être reproduit. L'appareil est installé directement dans la ligne de production car ses dimensions sont réduites.

Enrobage de chocolat– équipement pour recouvrir tout produit de chocolat. Il existe une fonction pour ajuster le revêtement - sélection de certains ou de tous les côtés de l'objet, épaisseur de la couche. La vitesse du processus est également réglementée.

À des vitesses de production élevées, un modèle plus adapté serait Twinrob: traitement de formes complexes et à grande vitesse, fonctionnement continu.

Enrobage de chocolat avec additifs- un processus avec un dispositif d'arrosage automatique qui applique du glaçage sur les produits avec l'ajout de noix, de raisins secs et de flocons de noix de coco. L'installation s'effectue sur un tapis roulant ou sur une table tunnel de refroidissement.

Ligne YQD400-2 –équipement pour la production de dragées au chocolat.

Avancement des travaux :

• transformation d'additifs (sucre, graisse, poudre) ;
• fonctionnement de la pompe ;
• transfert vers un réservoir de stockage thermique ;
• relancer la pompe ;
• traitement dans une tempéreuse;
• polissage;
• emballage du produit fini.

La ligne comprend :

• réservoir d'eau chaude (circulation constante);
• fondeur de graisse;
• moulin à sucre;
• machine à conches;
• réservoir de stockage (avec système de chauffage);
• machine de trempe;
• machine de formage;
• tunnel de refroidissement ;
• contrôleur;
• polisseur;
• appareil de cuisson.

Le coût de la ligne complète est de 16 657 800 RUB.

Emballage de chocolat

Le chocolat, comme tout produit alimentaire, nécessite un équipement d’emballage. Généralement, les fabricants proposent des machines qui conviennent simultanément à différents types de produits, tels que des bonbons, des biscuits, des biscuits, etc.

Les lignes de conditionnement pour chocolat TAURAS-PHOENIX sont de type horizontal, système automatisé et haute productivité.

Vous pouvez choisir entre les marques, SR 500, EURO.

Vidéo : le processus complet de production du chocolat