La vraie pizza peut être préparée à la maison et vous pouvez préparer une excellente pâte à pizza à la maison. La pâte à pizza maison doit répondre au critère principal de la pâte à pizza : elle doit être élastique pour qu'on puisse bien l'étirer avec les mains et obtenir une croûte fine. Comment bien faire la pâte à pizza ? - tu demandes. Eh bien, voyons comment préparer la pâte à pizza rapidement et correctement. La recette de la pâte à pizza est considérée comme encore plus importante que la recette de la garniture à pizza. Une délicieuse pâte à pizza est la clé d'une délicieuse pizza. Il est très important qu'il soit mince pâte à pizza. Une recette de pâte à pizza fine comprend traditionnellement de la levure. Mais vous pouvez aussi faire de la pâte à pizza sans levure. La recette de la pâte à pizza sans levure utilise comme entrée des produits de pâte traditionnels sans levure. Pour ce faire, préparez de la pâte à pizza au kéfir et de la pâte à pizza au lait. La pâte à pizza rapide et facile peut être préparée avec de la levure sèche instantanée. Même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience avec la pâte, vous pouvez probablement préparer une pâte à pizza simple. Après tout, pour le préparer, vous avez besoin de farine, d’eau, de sel, de sucre, de levure et de beurre. Idéalement, la pâte à pizza à la levure est préparée à partir d'un mélange de farine ordinaire et de farine dure, mais notre farine ordinaire convient également. Dans le même temps, de nombreuses personnes s'efforcent généralement de préparer rapidement la pâte à pizza. En effet, une pâte à pizza rapide peut être préparée en 20 minutes environ, nous vous recommandons de prendre votre temps pour obtenir une bonne pâte à pizza. Passez simplement 10 à 15 minutes de plus. Premièrement, pour que cela fonctionne pâte à pizza mince, il faut bien mélanger. C'est tout le secret de la fabrication de la pâte à pizza : pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne se déchire pas, afin que vous puissiez, tel un vrai pizzaiolo, l'étirer avec vos mains à la taille de la future pizza. La recette de la pâte à pizza italienne recommande de la laisser reposer 20 minutes, pendant lesquelles la farine va gonfler et la levure commencer à pétiller. De ce fait, votre pâte à pizza maison ne se déchirera pas, ce qui est très important pour réaliser de délicieuses pâtes à pizza fines. De plus, la pâte à pizza italienne doit être préparée avec l'ajout d'huile d'olive. Si vous avez encore des questions, regardez comment faire de la pâte à pizza avec des instructions en photo. Suivez la recette étape par étape et vous obtiendrez une vraie pâte à pizza. La recette photo aidera ceux qui sont encore en bons termes avec la pâte. Et n'ayez pas peur d'obtenir une pâte à pizza sèche : une vraie pizza ne doit pas être mouillée. Cependant, certaines personnes aiment que leur pâte à pizza soit moelleuse et coulante. La pâte à pizza liquide est souvent préparée avec du kéfir ou de la crème sure, la farine est tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène, le soda est trempé avec du vinaigre. Le résultat est une pâte moelleuse qui est versée dans un plat allant au four.

La réponse à la question de savoir comment cuisiner sera similaire. pâte à pizza dans une machine à pain. Ici, tout est encore plus simple, puisque l'essentiel est de mettre les ingrédients de la pâte dans le bon ordre, la machine fera le reste à votre place.

Pâte à pizza rapide (plusieurs méthodes de préparation)

La pâte à pizza la plus rapide fait gagner du temps à la ménagère et permet de réaliser de délicieuses pizzas fines à la maison en quelques minutes. La pizza est rapide, rapide, facile à préparer à partir de pâte à levure sèche, à base liquide, plus rapide - avec de la pâte ordinaire sans levure.

Une fine base de pizza se compose de produits disponibles et d'ingrédients liquides ordinaires - eau, lait, kéfir, yaourt, eau minérale, crème sure, mayonnaise. En plus du liquide, des ingrédients en vrac sont ajoutés à la pâte - farine, semoule, amidon, soda, levure chimique - ou levure avec ou sans œufs, ainsi que du sel, du sucre, du beurre, selon la recette classique du vrai fast food italien. .

La pâte super rapide est pétrie avec de la levure et du liquide, qui est utilisée pour faire de la pizza dans une poêle, dans une mijoteuse ou au four ; La pizza sort vite et délicieuse. Pour la pâte, aucune expérience culinaire n'est requise, mais il est nécessaire d'utiliser une garniture toute prête avec des saucisses, des concombres marinés, des tomates fraîches, du poulet frit ou du poulet au four.

La pâte ordinaire est épaisse, la pizza instantanée est préparée à partir de pâte pétrie à la main avec de la levure sèche, des pains plats fins sans levain sont étalés et des gâteaux luxuriants sont cuits pour les amateurs de pâtisseries aérées et moelleuses.

Conseils du Wonder Chef. La pâte s'avérera moins calorique, plus fine et plus croustillante si le composant liquide du fond de pizza à base de lait, de mayonnaise, de kéfir ou de crème sure est dilué avec de l'eau claire, de l'eau minérale ou gazeuse, et aussi si vous utilisez des produits avec une teneur réduite en matières grasses.

Comment faire rapidement de la pâte à pizza ? Il est préférable de pétrir à la main, mais pour accélérer le processus de préparation d'une pizza maison, les cuisiniers font souvent appel à des assistants de cuisine - pétrins, robots culinaires - ou achètent de la pâte toute prête à l'épicerie.

Nous vous proposons de délicieuses recettes de pâte maison avec de la levure sèche et du miel en 15 minutes, une base avec de la crème sure et de la mayonnaise sans levure en 10 minutes, et de la pâte à pizza rapide à la levure. La pizza est préparée avec une garniture de viande hachée, de crevettes; la pizza la plus rapide au four ou dans une poêle peut être préparée à la maison pour le petit-déjeuner avec des saucisses et du fromage, ou vous pouvez nourrir votre famille avec un plat copieux et savoureux à tout moment du jour.

Délicieuse pâte à pizza rapide en 15 minutes

Si vous essayez, vous pouvez pétrir rapidement la pâte en 15 minutes ; il faudra encore 15 minutes pour mettre la garniture sur le pain plat, placer la croûte avec la garniture dans un four préchauffé et cuire une pizza rapide. Il faudra 3 à 4 fois plus de temps pour préparer une tarte ouverte ordinaire en utilisant une pâte classique avec de l'eau qu'en utilisant une pâte rapide avec de la levure sèche et du miel.

La vitesse de maturation de la pâte dans l'eau sans œufs est obtenue en utilisant une quantité accrue de levure sèche par rapport à la composition classique pour une base fine. Lorsque la farine interagit avec le miel sucré et la levure, la pâte, grâce au sucre et à la levure sèche instantanée, lève rapidement, s'avère molle et sans œufs, obéissante. Vous pouvez étaler finement la croûte ou faire une pizza moelleuse en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou en l'étirant avec vos mains sur une plaque à pâtisserie ou un moule.

Ingrédients:

• farine de blé - 1 tasse.
• miel - 1 c.
• levure à séchage rapide - 1 c. avec dessus
• eau - un troisième verre.
• huile végétale - 2 c.
• sel - une pincée

Préparation:

1. Versez de l'eau tiède dans un petit bol, ajoutez la levure sèche et le miel, remuez le mélange.
2. Tamisez la farine dans un bol séparé et faites un puits dans la farine.
3. Versez de l'eau avec du miel, de l'huile dedans, ajoutez du sel.
4. Mélanger les ingrédients et pétrir avec les mains pour obtenir une pâte molle et agréable au toucher. Laissez la pâte 5 minutes dans un endroit tiède, vous pouvez la placer dans un micro-ondes préchauffé.
5. Au bout de 5 minutes, la pâte est prête pour la suite de la préparation : vous pouvez la façonner en pains plats à pizza, ajouter la garniture et cuire au four.

La pizza presque instantanée s'avère rapide et savoureuse, une cuisson accélérée de 15 minutes n'affecte pas négativement le goût de la croûte.

Pâte pour pizza rapide avec mayonnaise et crème sure

La pâte à crème sure liquide avec mayonnaise sans levure n'a pas besoin d'être pétrie à la main ; la pizza avec de la pâte liquide est l'une des variantes du plat italien populaire, mais pas tout à fait réel, la pizza à cuisson rapide. Maximum 10 minutes et la pâte est prête.

La pizza à pâte liquide avec mayonnaise ressemble à une tarte en gelée: une pâte semi-liquide, aussi épaisse que des crêpes, est versée sur une plaque à pâtisserie ou, après avoir mélangé les ingrédients, étalée en couche uniforme dans un moule.

La préparation de la pâte est pratique, facile, les ingrédients - farine, œufs de poule, crème sure, mayonnaise, sel, soda - sont mélangés dans un bol avec une cuillère, aucune levure n'est ajoutée, les mains ne sont pas enduites de pâte, la pizza s'avère délicieux; Le plus souvent, la recette est utilisée par les femmes au foyer pour cuire une pizza ouverte au four, mais convient à la cuisson à la poêle.

Ingrédients:

farine - 1 tasse.

crème sure - 4 c.

mayonnaise - 4 c.

soda - 0,5 c.

oeuf - 2 pcs.

sel - une pincée.

Préparation:

1. Cassez l'œuf dans la crème sure, ajoutez la mayonnaise et mélangez à la fourchette.
2. Ajoutez du sel et du soda et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez progressivement la farine tamisée et remuez la pâte avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, l'épaisseur doit être la même que pour les crêpes.
4. Versez la pâte en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée et nivelez-la avec une cuillère ou une spatule.
5. La pâte à pizza à la mayonnaise rapide est prête. Appliquez de la sauce tomate ou blanche sur la surface du fond, étalez la garniture et mettez la pizza au four pendant 25 minutes.

La base n'est ni sèche, ni dure, mais très savoureuse - une excellente façon de préparer une pizza maison sans levure.

Recette de pâte à pizza rapide maison

Comme vous le savez, la Naples italienne est considérée comme le berceau de la pizza : l'histoire de ce plat copieux et savoureux a commencé dans cette ville ; Au début de son voyage, la pizza était cuite sous la forme d'un pain plat ordinaire sur des charbons ardents. Dans les cafés et pizzerias italiens modernes, la pizza est préparée rapidement en 10 à 15 minutes et servie très chaude.

Les pizzaiolos italiens n'étalent pas la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais étirent plutôt à la main la boule de pâte molle sur une plaque à pâtisserie, la transformant en une base fine. Une petite quantité de garniture est placée sur la croûte, ce qui n'interrompt pas le goût du pain plat, mais complète le plat en lui ajoutant de la satiété.

En suivant les instructions de célèbres maîtres de la pizza italienne, la pâte levée rapide à la maison est facile à préparer. Pour ce faire, vous devez vous armer de tout ce dont vous avez besoin - choisissez une recette de pâte à pizza et achetez des produits si simples que, peut-être, dans de nombreux foyers, des ingrédients tels que la farine, la levure, l'eau, le sel et l'huile sont constamment disponibles.

Ingrédients:

farine - 400 g

levure sèche rapide - 5 g

eau ou lait - 1 tasse.

oeuf - 2 pcs.

sucre - 1 c.

sel - une pincée

huile d'olive - 2 c.

Préparation:

1. La levure sèche rapide commence immédiatement à lever si on y ajoute du lait chaud, du sucre et de la farine.
2. Versez la moitié du lait chauffé dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et 2 c. farine, mélanger légèrement à la fourchette.
3. Cassez les œufs dans un bol à part, salez, ajoutez le beurre et le reste du lait et mélangez les ingrédients.
4. Nous combinons deux compositions liquides - la levure et la masse de lait d'œuf.
5. Ajoutez progressivement le reste de farine tamisée et pétrissez la pâte avec les mains.
6. La pâte doit être molle et pas trop collante aux mains.
7. Divisez la pâte en plusieurs parties et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie ou étirez-la finement avec vos mains le long du fond du moule.
8. Pour un gâteau fin, étirez la pâte finement - 1,5 cm d'épaisseur ; pour un gâteau moelleux, l'épaisseur doit être plus élevée.

Cette quantité de pâte permettra de faire 3 à 4 pizzas fines ou 2 à 3 pizzas moelleuses.

La pâte à pizza maison la plus rapide a le même goût que la pâte italienne classique. Avec un minimum d'effort, ces recettes permettent de préparer facilement une pizza à la maison en 10 minutes, d'accueillir des invités inattendus avec de délicieuses pâtisseries en 15 minutes et de chouchouter votre famille avec des plats faits maison qui ont le même goût que dans une pizzeria.

Bon appétit!

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Recettes de pâte à pizza. Pâte à base de levure, kéfir, crème sure.

La pizza est l’un des plats étrangers les plus délicieux que nous aimons. Après tout, cette pâtisserie contient de nombreux ingrédients qui semblent incompatibles les uns avec les autres. Le goût de la pizza dépend directement de la pâte et de la garniture.

Pâte à pizza, comme dans une pizzeria : recette avec de la levure

Il existe plusieurs options de pâte pour les pizzerias. Beaucoup de gens aiment une croûte très fine et beaucoup de garniture. A la maison, il est rarement possible de préparer une telle masse de farine, car nos femmes n'ont pas assez d'expérience. La principale erreur est une pâte très épaisse ou, au contraire, fine et « boisée ». Du coup, le plat est savoureux, mais la croûte n'est pas comestible ou il y a beaucoup de pâte.

Recette de pâte levée comme dans une pizzeria :

• Prenez un verre de lait chauffé et diluez-y 30 g de levure humide (pressée).
• Ajoutez une cuillerée de sucre et un peu de sel au mélange et laissez reposer 25 minutes.
• Versez 50 ml d'huile d'olive dans le liquide, il est conseillé d'utiliser un produit pressé à froid
• Après cela, versez la pâte dans la farine tamisée deux fois et obtenez une pâte molle et élastique.
• Enveloppez la boule dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Placez le morceau sur la table, saupoudré d'huile végétale, et versez-en un peu dessus également
• Étirez le morceau pour en faire un gâteau, n'utilisez pas de rouleau à pâtisserie
• Transférer le gâteau dans le moule et former les côtés
• Vous pouvez ajouter du remplissage

Certaines pizzerias proposent plusieurs types de pâte ; la pizza américaine moelleuse est très appréciée. Le gâteau est très aéré, la croûte est croustillante, la couche de pâte est épaisse.

Base de pâte pour américaine courbée pizza : recette

Base pour une pizza américaine moelleuse : recette

Pour une pizza de 30-32 cm de diamètre, il vous faut :

250 ml d'eau tiède
6 g de levure sèche active
300 g de farine et 10 g de sel.
20 g de sucre suffisent

• Mélangez la levure avec la farine, ajoutez le sel et le sucre. Versez le mélange eau et huile d'olive dans le mélange de farine
• La boule doit être molle et coller à vos mains, mettez-la dans un sac et laissez-la près du poêle ou du radiateur du chauffage central. Laisser reposer 40 minutes
• Etalez la couche, cette pâte fait un gâteau assez épais, mettez-la dans un moule et faites les côtés
• Ajoutez la garniture et enfournez à 220°C pendant 15 minutes. Ne séchez pas trop la pâte, elle pourrait devenir dure.
• Les garnitures de pizza américaines classiques comprennent du poulet, du bacon, des champignons et des tomates.

Recette de pâte à pizza au kéfir sans levure

La pizza au kéfir s'avère peu familière et classique. La pâte n'est pas sèche, mais humide, la garniture y est pour ainsi dire scellée. Ce genre de pizza ne convient pas à tout le monde.

Recette de pâte au kéfir :

• Mélangez 1 œuf, un verre de kéfir à l'aide d'un fouet. Il devrait y avoir une masse homogène
• Ajoutez une cuillerée de soda et attendez 20 minutes
• Ajoutez du sel et de la farine tamisée, la pâte doit ressembler à de la crème sure avec un pourcentage élevé de matière grasse
• Versez-le dans le moule et nivelez-le avec une cuillère, ajoutez les ingrédients et enfournez 20 minutes à 200 °C

La pâte de kéfir peut être frite dans une poêle, c'est une option de petit-déjeuner express.

Recette de pâte levée fine pour pizza au kéfir

Recette de fond de pizza au kéfir et levure :

• La pâte s'avère aromatique, mais peu aérée. Base idéale pour une pizza fine
• Vous devez verser 50 ml d'eau tiède dans un sachet de levure sèche et ajouter 20 g de sucre. Laissez le récipient avec la levure pendant 20 minutes, vous devez maintenant le verser dans un bol avec un verre de kéfir et de sel.
• Ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une masse semblable à des crêpes
• Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer 1 heure
• Une fois le temps écoulé, ajoutez un peu plus de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Versez 50 ml d'huile d'olive sur le morceau et saupoudrez d'herbes
• Étalez la couche et vous pourrez disposer la garniture

Recette de pâte à pizza au lait sans levure

Cette pâte peut être levée ou sans levain. Tout dépend du type de pizza que vous préférez.

Base de lait sans levure :

• Mélangez un demi-verre de lait froid avec 2 œufs et 230 ml d'huile d'olive
• Pas besoin de battre avec un mixeur ou un mixeur, utilisez un fouet ou une fourchette
• Ajouter le mélange de lait à la farine et au sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Enveloppez-le dans un linge humide et laissez-le « reposer » pendant 30 minutes.
• Abaisser la fine croûte et la piquer avec une fourchette, ceci est nécessaire pour que la pâte laisse passer l'air pendant la cuisson.
• Placer la garniture et cuire au four pendant 15 minutes

Recette de pâte à pizza à la crème sure sans levure

Cette option est idéale pour les femmes qui souhaitent gagner du temps. De plus, vous devez essayer de gâcher une telle pâte.

Base de crème sure :

• A l'aide d'une fourchette, mélangez un verre de crème sure avec 2 œufs et une cuillerée de sel, ajoutez 15 g de sucre
• Ajouter le mélange à la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Cela ne devrait pas être fluide, mais cela ne devrait pas non plus être raide.
• Si vous ajoutez beaucoup de farine, vous risquez d'obtenir une croûte dure et sèche.
• Il n'y a pas de soda dans la recette, vous n'avez pas besoin d'en ajouter, car la crème sure et les œufs détendent bien la pâte
• Laissez reposer la boule de pâte pendant 20 minutes.
• Étalez une couche très fine et étalez la garniture. Cuire au four pendant 20 minutes

Pâte feuilletée pour pizza : recette

La pâte s'avère très savoureuse et s'effrite lorsqu'on la coupe au couteau. C'est facile à préparer.

Recette de croûte à pizza :

• Ajoutez du sel à l'eau très froide. 10 g de sel par verre d'eau
• Versez le liquide dans la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte très ferme et ferme. Enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure
• Placez le quart du paquet de margarine dans un endroit chaud. Il faut qu'il devienne mou
• Nous sortons la pâte du réfrigérateur et mettons la margarine au centre, la mettons dans une enveloppe et l'étalons, la plions à nouveau trois fois et l'étalons à nouveau
• Pliez encore trois fois et, sans étaler, placez au frais pendant 30 minutes.
• Vous pouvez maintenant dérouler la couche et cuire la pizza

Pâte à pizza rapide à la levure : recette

Considérez une recette de pâte levée rapide. Ça monte vite et ne prend pas longtemps

Recette de base de pizza rapide à la levure :

• Dissoudre le sucre et une cuillerée de levure sèche dans un verre d'eau.
• Versez de l'huile végétale dans le liquide et salez-le
• Versez la pâte dans la farine et préparez la pâte comme pour des crêpes
• Laisser poser un quart d'heure et ajouter un peu plus de farine
• A l'aide de vos paumes, étirez la couche et transférez-la dans le moule, laissez poser 15 minutes

Recette de pâte à pizza sans levure

Recette de base de pizza au caillé :

• Il vous faut 120 g de fromage cottage. Utilisez du gras moyen, mais un faible en gras convient également.
• Mélanger le fromage blanc avec 1 œuf et une pincée de sel, verser 50 ml d'huile végétale et pétrir la pâte, elle doit être molle
• Vous pouvez immédiatement en faire une pizza, elle est aérée et ne nécessite pas de levée

Pâte fine pour pizza à la levure

• Il n'y a rien de nouveau dans la recette, il faut préparer correctement le mélange de farine. Il faut mélanger 20 g de levure pressée avec un verre d'eau chauffée et une pincée de sucre et laisser reposer 30 minutes
• Après cela, ajoutez un peu de sel et 50 ml d'huile végétale. Versez le liquide dans le bol avec la farine et mélangez avec les mains jusqu'à ce qu'il devienne collant. Couvrir d'un torchon et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Après cela, sortez le morceau du réfrigérateur et versez de l'huile végétale sur la table, étalez une couche de 1 cm d'épaisseur, placez le gâteau dans le moule et ajoutez la garniture, enfournez pendant 20 minutes.

Pâte pour authentique Pizza italienne : recette

De nombreuses femmes au foyer ne prennent même pas la peine de préparer une pizza, car elles se retrouvent souvent avec un simple sandwich chaud qui ne ressemble guère à un plat italien. Cela est dû au fait que nous avons l’habitude de faire une pâte ferme qui sèche au four.

Recette de base de pizza italienne authentique :

• Dissoudre 25 g de levure dans un verre d'eau chauffée et ajouter une cuillerée de sucre et de farine. Laisser la masse trouble pendant 1 heure
• Versez le liquide dans la farine, salez-la et ajoutez le beurre. Pétrir la pâte molle et la laisser reposer 2 heures, recouverte d'une serviette
• N'utilisez pas de rouleau à pâtisserie, mais étirez la pâte avec vos mains, elle doit être fine au milieu et plus épaisse sur les côtés
• Ajoutez la garniture. Vous devez cuire différemment que d'habitude, vous devez mettre une grille sous la plaque à pâtisserie avec la pizza et y mettre deux briques ou pierres.
• Mais s'ils ne sont pas là, ajoutez du sable. Chauffer le four à température maximale
• cuire au four seulement 10 minutes

Pâte à pizza au carême : recette

Il ne doit contenir ni lait, ni œufs, ni beurre. Mais pour obtenir une croûte savoureuse, ces ingrédients sont facultatifs. Vous pouvez préparer une croûte fine et moelleuse avec seulement 3 à 4 ingrédients.

Recette de base de pizza au carême :

• Fouettez intensément 100 ml d'eau froide avec le sel, l'huile végétale et les épices. Les herbes italiennes sont idéales
• Versez le liquide dans la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte très ferme. Couvrez-le d'un film et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, la masse deviendra élastique et souple.
• Étalez une fine couche et étalez la garniture. Pour la pizza au carême, elle doit être végétale
• Cuire la pizza à four très chaud pendant 7 à 10 minutes

Il existe de nombreuses recettes de pâte, choisissez celle qui vous convient le mieux.

VIDÉO : Base de pizza

La pizza est un plat incroyable ! En semaine, le week-end, les jours fériés, peu importe, c'est un de ces délices qu'on mange toujours jusqu'à la dernière miette. On peut dire que c'est au-delà des raisons et des événements. Il y a des doutes sur le fait que les recettes de pizza maison ne sont pas faciles à maîtriser. Mais tout est bien plus simple qu’il n’y paraît.

Peu de gens savent que le véritable intérêt des touristes pour Naples était autrefois stimulé par le désir irréversible de goûter au plat toujours populaire : la pizza. Le phénomène d’un simple pain plat à base de farine et d’eau avec une variété de garnitures ne connaissait pas de limites ! Depuis à Naples, en 1889, le chef cuisinait la première pizza en l'honneur de la reine Margherita, tout le monde avait hâte de goûter un nouveau plat insolite ! Ainsi, à l'instigation royale, Naples est devenue la capitale gastronomique de l'État. Des citoyens entreprenants, sentant le succès de la tendance culinaire, ouvrirent progressivement leur pizzerias dans toute l'Italie. Fin 1940, l’amour pour la pizza atteint les États-Unis ! À cette époque, Chicago et New York étaient en tête de la liste des centres abritant le plus grand nombre d'immigrants italiens aux États-Unis, et bien sûr, cette situation politique a conduit à l'interpénétration des cultures et de nombreuses traditions.

Les secrets de fabrication de la pizza se transmettent encore de génération en génération. Mais quelle est la particularité de ce plat ? Pâte tendre et fine, garniture épicée, goût vif de légumes et sauce sucrée et épicée tout aussi riche - cette combinaison peut difficilement être qualifiée d'imparfaite. Et la toile de fromage qui s'étire ne fait pas trembler le cœur seulement des gourmets exigeants.

Une fête, un pique-nique, des vacances ou simplement l'envie de faire plaisir à vos proches avec un délicieux dîner ne sont que quelques-unes des raisons de faire une pizza. La pâte à pizza peut être : avec du kéfir, avec de la levure, sans levure, avec du lait, de la crème sure - vous pouvez choisir n'importe quelle option, et nous vous dirons comment la préparer !

Pizza fine maison au fromage et jambon

Vous retrouvez-vous toujours avec une pâte à pizza fine ? Vous avez visiblement du talent pour réaliser ce plat ! Plus c'est mince, mieux c'est, c'est l'une des règles que beaucoup essaient de suivre, mais ce n'est que parfois que cette décision est correcte. Pour obtenir la structure idéale, nous vous suggérons d'utiliser cette idée. La recette de la pâte à pizza sans levure avec du lait est très appréciée ! Une délicieuse symbiose avec des garnitures salées crée une parfaite harmonie de goût ! Il s’agit d’une recette de pizza à croûte mince assez simple.

Tu auras besoin de:

• Tomates - 2 pcs.
• Jambon - 50 gr
• Fromage à pâte dure - 100 gr
• Mozzarella - 70 gr
• Olives - 3-4 pièces
• Ketchup - 3 cuillères à soupe

Pour le socle :

• Oeuf - 1 pièce
• Lait - 70 ml
• Farine - 270 gr
• Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café

Mode de cuisson :

Dans un bol, mélanger à la fourchette tous les ingrédients liquides de la base.

Tamisez la farine dans un grand récipient, ajoutez du sel, mélangez.

Versez-y lentement et délicatement le mélange de lait et commencez à pétrir. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.

Ensuite, versez-le sur le plan de travail et transférez la masse épaisse du récipient. Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes sans la presser. N'essayez pas de le rendre serré. Il doit être élastique et ne pas coller aux mains.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans forcer, étalez-le en fonction du diamètre du moule. Nous l'enduisons de beurre ou d'huile de tournesol.

Le four doit être préchauffé à 200°C.

Pendant ce temps, lavez les légumes pour la garniture et laissez-les sécher. Nous n'avons pas besoin d'un excès d'humidité !

Nous coupons les tomates et les olives en tranches et le jambon en tranches. Vous pouvez séparer la mozzarella avec vos mains.

Couvrir la base de ketchup. Râpez le fromage à pâte dure et ajoutez dessus le reste des ingrédients pour la garniture.

Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.

Une recette de délicieuse pizza cuite au four à la maison. Préparer la pâte avec du kéfir

Il faut absolument faire une pizza avec cette délicieuse pâte aérée. Cela n’aura pas le même goût qu’une croûte à tarte. Sa principale caractéristique est la rapidité de préparation et le goût piquant. Vous pouvez badigeonner la pâte de sauce avant la cuisson pour créer une belle croûte dorée. Il accompagne parfaitement la garniture au poulet ou au jambon, les champignons et les petits cornichons. Dans ce cas, il faut doubler la quantité de fromage et le saupoudrer dessus. Nous vous proposons une excellente recette de pâte à pizza au kéfir et une délicieuse option de sauce.

Ingrédients:

• Farine - 270 gr
• Petits œufs - 2 pcs.
• Kéfir - 200 gr
• Beurre - 30 gr
• Bicarbonate de soude - 1/4 c.
• Sel - 1/4 c.
• Vinaigre - 0,5 cuillère à café

Pour la sauce:

• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 0,5 cuillère à café
• Ail - 1 gousse
• Basilic - 3 brins

Remplissage:

• Maïs en conserve
• Basilic frais
• Cerise - 100 gr
• Olives à l'huile - 5-6 pcs.
• Parmesan - 80-90 gr.

Mode de cuisson :

Battez les œufs au batteur et salez à grande vitesse. Éteignez le soda avec du vinaigre et mélangez avec le kéfir à l'aide d'un mixeur.

Mélangez ces deux compositions, mélangez avec une cuillère en éliminant les grumeaux. Mieux vous le ferez, plus votre plat sera savoureux.

En continuant, ajoutez progressivement le reste de l'ingrédient dans le bol (l'huile vous sera utile plus tard).

Lorsque vous avez obtenu une texture homogène, versez le beurre fondu. S'il s'avère liquide, ajoutez la farine.

Prochaine étape : mettez-le dans un moule graissé à l'huile de tournesol et répartissez-le.

Préchauffez le four.

Pendant ce temps, ajoutez la pâte de tomate et l'huile d'olive dans le bol d'un mixeur.

Râpez l'ail. Le basilic doit être lavé, séché sur une serviette en papier et finement haché.

Nous plaçons également ces ingrédients dans un bol et réduisons en purée.

Napper la pizza de sauce et saupoudrer de fromage râpé piquant. Pour un goût plus riche, utilisez deux types.

Répartissez la garniture, il ne devrait pas y en avoir beaucoup. Mettez la pizza au four pendant 30 à 35 minutes. Les indicateurs dépendent des caractéristiques de la technologie.

Pizza fine. Recette de pâte sans levure

La pâte à pizza sans levure s'avère totalement insipide ! Vous ne devez pas prendre en compte ces avis. Vous pouvez constater par vous-même pourquoi de nombreux chefs l'ont réfuté depuis longtemps en préparant une pizza comme dans une pizzeria selon cette recette. La base s'avérera savoureuse et fine. De plus, à partir de pâte sans levure, les premières pizzas ont été préparées en Italie.

Ingrédients:

• Tomates cerises - 5-6 pcs.
• Fromage - 100 gr
• Petit oignon rouge - ¼ pc.
• Mozzarella - 100 gr
• Verts - au goût

Pour la sauce:

• Sauce curry - 1 cuillère à soupe
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Ail - 2 gousses
• Poivre noir moulu - une pincée

Pour une pâte sans levure :

• Farine - 370 gr.
• Eau - 150 ml
• Soda - ⅓ cuillère à café
• Sucre - 0,5 cuillère à soupe
• Sel – ¼ cuillère à café

Comment faire une pizza fine :

Mélanger le bicarbonate de soude avec le sel et le sucre dans un grand récipient, ajouter la farine tamisée et bien mélanger.

Ajoutez progressivement de l'eau au mélange en remuant doucement. Il ne devrait y avoir aucun grumeau. Si vous souhaitez obtenir un goût plus délicat de la base, trempez un morceau de beurre fondu dans le mélange ou versez 1 cuillère à café d'huile végétale. Laissez reposer la pâte 10 minutes.

Abaisser en un grand gâteau plat et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de graisse végétale et légèrement saupoudrée de farine. La base étant assez fine, cette astuce la sauvera des brûlures et du dessèchement.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquides et l'ail haché jusqu'à consistance lisse. Graisser le fond avec la sauce.

Préchauffez le four.

Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches et hachez très finement l'oignon.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, coupez la mozzarella en cubes.

Les ingrédients de la garniture, tout sauf la mozzarella et les herbes, sont joliment placés sur la sauce. Mettez le moule au four pendant 20 minutes.

3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la mozzarella à la garniture pour qu'elle fonde légèrement.

Décorez le plat fini avec des herbes. Bon appétit!

Recette de pizza maison aux calamars et crevettes au four

La pizza au four est un plat si polyvalent que vous pouvez toujours l'expérimenter un peu. En complétant la composition classique avec des fruits de mer, le goût sera plus intéressant et raffiné. Dans ce cas, vous ne pouvez pas éviter les compliments. Cette recette de pâte à pizza à la levure est basée sur Jamie Oliver. Il est préférable d'utiliser des fruits de mer non surgelés, mais dans une marinade ou dans de l'huile, cela permettra également d'accélérer le processus de cuisson.

Nécessaire:

Pour remplissage:

• Petites crevettes - 150 - 200 gr
• Calmar ou carcasse de calamar - 150-200 g
• Tomates cerises séchées au soleil - 1-2 pcs.
• Sauce à la crème ou à l'ail - 3 cuillères à soupe
• Verts - au goût
• Fromage - 100 gr

Pour le socle :

• Farine - 400 gr
• Semoule - 70 gr
• Eau tiède - 270 gr
• Sel - 1 cuillère à café
• Levure - 8 g
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

Préparons la base. Versez tous les ingrédients secs dans un récipient, mélangez-les pour obtenir un mélange homogène, puis faites un puits au centre.

Saupoudrer le plan de travail de farine. Vous devez commencer avec une petite quantité. Placer la pâte et presser doucement avec les mains. Il n'est pas recommandé de serrer ou de serrer fermement. Cela deviendra serré.

Formez une boule et placez-la dans une assiette en plastique saupoudrée de farine. Au lieu d'un couvercle, utilisez une serviette à gaufres humide.

Placez le pain dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Ensuite, nous le déroulons, mais il vaut mieux l'étirer avec les mains.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mais graissez-la d'abord avec un morceau de beurre. Placez-y le fond, la sauce à la crème et le fromage râpé.

Retirez les fruits de mer de la marinade. Ils doivent être joliment et uniformément posés sur le fromage.

Placez la pizza au four préchauffé pendant 20-25 minutes.

Sortez-le, décorez de tranches de concombre râpé si vous le souhaitez, et dégustez !

Une recette simple de pizza aux légumes à la maison

Il est assez difficile de préparer une pâte à pizza élastique, fine mais en même temps simple du premier coup, mais avec cette recette de pizza italienne à la maison, votre premier essai sera réussi. La méthode de préparation est basée sur le principe de la pâte à pizza simple à la levure. Il cuit bien et ne détrempe pas pendant la cuisson si vous décidez d'utiliser une grande quantité de garniture. Seuls les plats préparés sont décorés de verdure, car lorsqu'ils sont cuits, ils perdent leur riche couleur et leur forme et se fanent.

Ingrédients:

Remplissage:

• Olives - une poignée
• Poivron jaune - 0,5 pcs.
• Tomate - 1 pc.
• Tous les légumes verts - au goût
• Fromage - 150 - 200 gr

Pour la sauce tomate :

• Tomates moyennes - 3 pcs.
• Oignon rouge - 1 pc.
• Poivre noir moulu - une pincée
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Beurre - un morceau de la taille d'une demi-cuillère à café
• Origan - une pincée

Pâte à pizza à la levure :

• Eau - 140 gr.
• Farine - à partir de 250 gr.
• Sel - 1/4 cuillère à café
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Levure sèche - 25 gr.

Mode de cuisson :

Dans un petit avion, versez la levure sèche avec la quantité indiquée d'eau tiède, pas d'eau bouillante ! Laisser reposer 3 à 5 minutes.

A ce moment, tamisez la farine dans un grand récipient pour pétrir la pâte. Ajoutez-y du sel et mélangez bien.

Versez ensuite l'huile d'olive dans ce récipient et versez la levure, mélangez à nouveau soigneusement, d'abord avec une cuillère, très soigneusement, puis avec vos mains.

Ensuite, saupoudrez une grande planche ou une table de farine tamisée. Prenez d'abord une petite quantité. Placez la pâte et commencez à pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Ajouter la farine progressivement. Vous ne pouvez pas appuyer trop fort, sinon cela deviendra visqueux et comme sans levain.

Lorsqu'il est devenu mou, élastique et moins humide, mettez-le dans un bol et couvrez d'un film alimentaire.

Placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Il est facile de vérifier s'il a complètement augmenté. Si au lieu d'un petit kolobok, une pâte moelleuse et souple apparaît et que le volume a augmenté d'environ 3 fois, alors tout est prêt.

Pendant que la base arrive, commençons à préparer la sauce et la garniture. Préparez la sauce : lavez les tomates et les oignons, coupez-les en cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle à fond épais.

Trempez-y les légumes et faites-les frire à feu moyen avec du sel et des épices pendant environ 3-4 minutes.

Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 2-3 minutes.

L'étape suivante consiste à retirer du feu et à laisser refroidir. Pendant ce temps, lavez les poivrons, les tomates et les herbes.

Coupez les tomates en tranches, les poivrons en lanières. Si vous avez pris du persil, divisez-le en petites feuilles.

Après cela, réduisez la friture en purée avec un mixeur ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché à la pâte.

Lorsque la pâte a levé, coupez-la en 2 et pétrissez-la à nouveau pour lui donner de l'élasticité, laissez reposer 5 minutes.

Préchauffez le four, sélectionnez une plaque à pâtisserie et graissez-la avec un peu de graisse végétale.

Déroulez délicatement la balle, mais il vaut mieux l'étirer et la façonner, faire des côtés.

Lubrifiez avec la sauce, disposez les tomates et la majeure partie du fromage finement râpé, puis le poivre, les olives et le reste du fromage.

Faites cuire une pizza maison pendant 30 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Bon appétit!

Pizza sucrée au four. Recette à la banane et à l'ananas en conserve

Comme nous le savons, il existe de nombreuses recettes pour faire une pizza maison avec des photographies, et dans la moitié d'entre elles, vous pouvez trouver une phrase similaire - "La garniture peut être n'importe quoi". En fait, les ingrédients peuvent être variés, car ce fameux chef-d'œuvre délicieux n'est pas seulement un plat principal, mais aussi un plat de dessert, que l'on oublie souvent. Cette pâte à pizza rapide à la levure est délicieuse. Pourquoi ne pas préparer cette pâtisserie aux arômes séduisants pour accompagner une tasse de café fraîchement moulu ? Le plus important est que les enfants ne refuseront pas un tel dessert aux fruits, et pendant la saison des pommes, la recette sera utile. Cette pâtisserie sucrée est particulièrement délicieuse avec des morceaux de fraises ou de poires fraîches. Le plat fini peut être garni de caramel, de sirop de fruits ou de miel de fleurs.

Ingrédients pour les grandes portions :

• Banane - 1 pièce
• Ananas en conserve - 200 gr
• Chocolat - 90 gr.

Pour une pâte levée rapide :

• Farine - 400 gr
• Eau - 200 ml
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - une pincée
• Levure sèche à action rapide - 5-8 g

Mode de cuisson :

Mélangez les ingrédients secs de la base dans un grand récipient. Tamisez d'abord la farine. Faites une petite dépression dans le mélange obtenu.

Mélangez de l’eau tiède avec de l’huile végétale, c’est super si c’est de l’huile d’olive. Et versez lentement le liquide dans le puits en mélangeant progressivement avec la farine. La masse sera hétérogène.

Placez la farine sur une table ou une grande planche et placez-y la pâte obtenue. Pétrir doucement jusqu'à consistance lisse. La pâte à pizza idéale est élastique, élastique, tendre. Il ne faut pas ajouter beaucoup de farine, sinon cela deviendra dur.

Remettez-le dans le récipient et couvrez-le d'un film. Laisser reposer une heure dans un endroit tiède. Pour éviter qu'il ne colle au moule, graissez-le légèrement avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Percez la base finie et formez une grande couche ronde. Il n'est pas nécessaire d'appuyer fort, laissez-le simplement un peu moelleux. Faites des petits côtés dessus.

Préchauffer le four à 200°C.

A ce moment, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et placez-y le pain plat.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour ce faire, mettez sur feu doux une petite casserole avec de l'eau et une autre avec du chocolat dessus. Le chocolat va fondre et vous devrez le remuer.

Mettez plus de sauce au chocolat sur la base et étalez.

Coupez la banane en tranches et déposez-la sur le chocolat. N'oubliez pas qu'il ne faut pas qu'il y ait trop de garniture, cela l'alourdirait et empêcherait le fond de lever et de cuire.

Mettez ensuite notre délicieuse pizza maison au four pendant 25 minutes.

Nous complétons le plat fini avec des morceaux d'ananas en conserve et du chocolat. Les enfants seront ravis !

Recette de pizza rapide à la poêle en 10 minutes

Préparer rapidement une délicieuse pizza n'est pas difficile. Il ne vous reste plus qu'à choisir la bonne recette. La base de levure et la cuisson au four demandent beaucoup de temps. La pizza dans une poêle est non seulement rapide, mais aussi délicieuse. C'est une option tout à fait appropriée pour ceux qui sont prêts à se faire plaisir, ainsi qu'à leur famille, avec leurs délices préférés, même en semaine. Dans les recettes précédentes, il a été mentionné à plusieurs reprises combien il est important de ne pas en faire trop avec la garniture. Dans le cas d'une pizza à la poêle, cette règle doit être impérativement respectée. En un temps limité (10 minutes), la pâte doit lever et cuire correctement. La surcharge de produits crée une pression énorme. Par conséquent, nous décorons la base finie avec des légumes ou du salami et toute autre garniture.

Pour faire une pizza rapide, il vous faut :

• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 2 verres à facettes.
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Soda - 0,5 cuillère à café (éteindre avec du vinaigre)
• Fromage à pâte dure - 100 gr
• Tomate - 1 pièce
• Roquette - quelques brins
• Olives - 5-6 pièces

Mode de cuisson :

A l'aide d'un mixeur, mélanger les œufs avec le sel, puis la crème sure. Ajoutez progressivement la farine au mélange en continuant de battre, ajoutez le soda au milieu du processus.

Lorsque vous ajoutez les dernières portions de farine, retirez le mixeur et mélangez avec une cuillère.

Sélectionnez une poêle adaptée au volume de la masse, mettez-y le feu, ajoutez de l'huile de tournesol.

Répartissez la pâte sur la surface de la poêle chauffée, elle ne formera pas de grumeau dense.

Utilisez ensuite une cuillère pour lisser la sauce et saupoudrez de fromage râpé.

Lavez les tomates et les herbes. Nous hachons tous les légumes, déchirons les légumes verts avec nos mains.

Nous sortons la pizza, la mettons dans une assiette, la décorons de légumes frais et d'herbes. Bon appétit!

Presque tout le monde aime probablement la pizza. Bien sûr, il existe de nombreuses pizzerias et cafés où vous pourrez déguster ce plat tout préparé. Vous pouvez également préparer ce repas simple mais très savoureux à la maison. Nous allons maintenant vous présenter des recettes pour préparer rapidement de la pâte à pizza.

Pâte à pizza rapide à la levure

Ingrédients:

• farine de blé – 400 g;
• eau à une température d'environ 45°C – 1 verre ;
• levure sèche - 2,5 cuillères à café;
• huile d'olive – 30 ml;
• sel - une pincée.

Préparation

Mélanger l'eau tiède, la levure, le sucre et laisser jusqu'à ce que la levure se dissolve. Versez l'huile d'olive, ajoutez le sel, la farine (tamisée de préférence) et mélangez. Laissez la pâte tranquille pendant 10 minutes. Après cela, répartissez-le sur une plaque à pâtisserie avec les mains préalablement humidifiées avec de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, cette pâte peut être saupoudrée d'assaisonnements comme du thym et du basilic. Ça y est, la pâte est complètement préparée. Vous pouvez déposer la garniture dessus et la placer dans une pièce chauffée à 220°C pendant 20 minutes.

Pâte à pizza rapide sans levure

Ingrédients:

• kéfir – 250 g;
• œufs de poule (gros) – 2 pièces ;
• farine de blé – 350 g;
• huile d'olive – 40 ml;
• bicarbonate de soude – ¼ cuillère à café ;
• sel – ¼ cuillère à café.

Préparation

Placez le kéfir dans un bol, ajoutez-y le soda éteint avec du vinaigre. Ajouter les œufs battus avec le sel et bien mélanger le mélange obtenu. Ajoutez la farine petit à petit, ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Versez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et placez la garniture dessus.

Délicieuse pâte à pizza rapide

Ingrédients:

• eau tiède – 70 ml;
• farine – 1 verre;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;
• sel - une pincée;
• miel – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 10 ml.

Préparation

Dissoudre le miel dans l'eau tiède, ajouter la levure sèche, laisser reposer le mélange dans un endroit chaud pour que la levure « prenne vie ». Cela prendra 5 minutes. Tamisez maintenant la farine, ajoutez l'huile végétale et le sel. Mélangez la pâte. Il s'avère doux et élastique. Laissez reposer au chaud pendant 5 minutes. Après cela, vous pouvez étaler la pâte et commencer.

Pizza rapide avec pâte feuilletée

Ingrédients:

• farine de blé – 2 tasses ;
• peu crémeux – 280 g;
• eau – ¾ tasse;
• jus de citron fraîchement pressé – 5 ml ;
• oeufs – 1 pièce;
• sel.

Préparation

Tamisez la farine, mettez le beurre refroidi au centre et hachez-le finement avec la farine. Faites maintenant un trou dans la farine hachée avec du beurre. Versez-y de l'eau salée, ajoutez un œuf, du jus de citron et pétrissez rapidement la pâte. Roulez-la en boule, couvrez-la d'une serviette et mettez-la au frais pendant 2 heures. Et juste avant la cuisson, étalez la pâte 2 à 3 fois et pliez-la en 4 couches.

Recette rapide de pâte à pizza

Ingrédients:

• farine de blé – 125 g;
• soda – ¼ cuillère à café ;
• mayonnaise – 2 c. cuillères;
• œuf de poule (gros) – 1 pc.

Préparation

Mélanger l'œuf avec la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de la farine et du soda. Nous formons une boule et la roulons en un gâteau plat d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Vous devriez vous procurer un flan pour un moule d'un diamètre de 30 cm, ce flan permettra de réaliser une pizza fine avec une croûte. Et si vous voulez que la pâte finie soit plus molle, vous devez alors rendre la pâte plus épaisse. Disposez la garniture sur la pâte et faites cuire la pizza à 175°C pendant environ 10 minutes.

Préparation rapide de la pâte à pizza

Ingrédients: