Noms professionnels pour les desserts. Noms pour une pâtisserie. Comment nommer. Glace à l'azote liquide

Gâteaux, pâtisseries, muffins, puddings, glaces - il semble que dans tous les pays du monde, les gens ne peuvent pas se passer de quelque chose de sucré après déjeuner copieux(ou à tout autre moment de la journée). Aujourd'hui, nous allons parler de dix desserts étonnants et délicieux du monde entier. Si l'un d'entre eux ne vous est pas familier, nous courons d'urgence au restaurant ou au magasin le plus proche et essayons de le retrouver ! Vous n'avez toujours pas trouvé le dessert souhaité ? Eh bien, c'est une belle incitation pour un nouveau voyage culinaire !

Le nom de ce dessert vient très probablement du mot espagnol « sopaipa », qui peut être traduit par « sucré ». pâte frite" C'est un représentant éminent de toute une famille de desserts - les petits pains frits trempés dans l'huile - très répandus dans de nombreux pays d'Amérique latine. Les sopapillas sont apparues pour la première fois au Nouveau-Mexique il y a 200 ans. Ils peuvent être consommés séparément ou trempés dans du miel, ce qui révèle leur goût d'une toute nouvelle manière. Vous pouvez également saupoudrer les sopadiyas de cannelle pour ajouter une saveur particulière.

9. Churros (Espagne)

Nous devons l’invention des churros. De nos jours, on les trouve dans presque tous les coins du monde, y compris dans les cinémas coréens et lors des matchs de baseball américains. Les churros sont des bâtonnets fabriqués à partir de pâte molle, coupé en forme d'étoile et préparé à partir de farine de blé et d'autres ingrédients spéciaux. Ils se dégustent de préférence froids. soirées d'hiver, quand la saveur de cannelle de ces petits pains chauds est particulièrement agréable.

8. Tiramisu (Italie)

Parfois, ce dessert est appelé « bagatelle toscane » et sa patrie peut être considérée comme Sienne, une ville du nord-ouest de la province de Toscane. C'est le contraire de la lourde tarte américaine - légère, qui rappelle un peu le pudding au tapioca ou la crème fouettée. Le tiramisu est composé d'œufs, de mascarpone et de biscuits doigts de femme, crème, cognac, sucre, rhum et chocolat râpé ou du cacao. Actuellement, il a gagné la reconnaissance des gourmands du monde entier.

Si vous voulez absolument essayer le tiramisu dans sa patrie historique - dans la ville de Sienne - assurez-vous d'y aller ! De plus, en plus des desserts, cette ville possède des milliers de beautés architecturales et de délices culinaires qui vous feront tomber amoureux ! Il est préférable de réserver un hébergement à Sienne à l'avance et cela peut être fait.

7. Macarons (Chine)

Ces cookies nous sont originaires, mais on les trouve désormais partout dans le monde. De nombreux Américains, par exemple, se rendent souvent dans un restaurant chinois simplement pour acheter une boîte de leurs friandises préférées. Parfois, ces biscuits sont servis en complément après un copieux repas chinois, comme un cochon de lait ou un homard. Ne soyez pas confus macarons avec des fortune cookies, qui nous sont également venus de Chine - le goût donnera aux fortune cookies une centaine de points d'avance. Et si tu le bois avec du lait, alors mieux qu'un dessert et introuvable du tout.

Où d'autre pouvez-vous goûter de vrais macarons chinois si ce n'est dans la capitale de la Chine, Pékin ? Si tu décides soudainement de t'engager voyage culinaire En Chine, il est toujours préférable de réserver un logement à l'avance afin de minimiser l'inévitable barrière de la langue lors de votre recherche.

6. Salade de fruits (Afrique centrale)

Il n’y a rien de plus sain qu’une salade de fruits, et quoi de mieux qu’un dessert encore plus sain que le plat principal ?

En Afrique, il n'y a pas de composition claire pour cette salade, mais le plus souvent elle comprend de la pastèque, sans laquelle personne salade de fruits ne sera pas considéré comme terminé.

5. Castle Pudding (Angleterre)

Il peut rarement se vanter d'être particulièrement savoureux et plats gastronomiques. Mais les Britanniques ont clairement pris la bonne décision avec ce dessert. Il n'est pas étonnant que certains d'entre eux soient même prêts à sauter le plat principal pour se lancer rapidement dans ce dessert chaud et délicieux, généreusement servi. Sauce à la fraise. Ce qui distingue ce pudding des autres, c'est la garniture : ce n'est pas le pudding lui-même qui est si incroyable. Papilles gustatives, UN confiture de fraise, qui coule sur ses côtés. Ils étaient clairement faits l’un pour l’autre.

4. Pavlova Cake (Australie et Nouvelle-Zélande)

Ce dessert est très apprécié dans et. Ce gâteau ne peut pas être acheté au dépanneur ou au restaurant le plus proche : il est servi uniquement dans les restaurants chics et les magasins les plus branchés. De plus, ce dessert ne contient aucune calorie, donc même les jeunes femmes au régime peuvent en profiter. Il est préparé à partir de Blancs d'oeufs le sucre et la coque de meringue doivent être croustillants. Le dessus du gâteau est enveloppé de crème fouettée et l'intérieur a une texture de guimauve. Il est toujours servi avec des fruits – fraises, kiwis, framboises ou pêches.

3. Baklava (Turquie)

Ce dessert paradisiaque est maintenant généralement associé à la Grèce, mais il est apparu pour la première fois dans l'Empire ottoman en . À cette époque, les Grecs et les Turcs échangeaient activement des idées et des délices culinaires, notamment le baklava. Pour le préparer, on utilise de la pâte phyllo, souvent difficile à manipuler car elle sèche assez vite. Beurre fondu et sirop à base de miel, sucre, jus de citron et de l'eau d'orange. Des noix sont disposées dessus - le plus souvent des pistaches.

Oscar Wilde a plaisanté un jour après Bon déjeuner Vous pouvez pardonner à n’importe qui, même à vos proches. Mais seulement si le repas est complété par un dessert digne.

DANS dictionnaire explicatif Ozhegova signifie que le dessert est constitué de fruits et de plats sucrés servis à la fin du dîner. Il est symbolique que le mot « dessert » soit d'origine française, car depuis des siècles, les confiseurs français ont été et restent des pionniers dans la production de gâteaux et de pâtisseries. Mais les meilleurs desserts du monde remplissaient tout le lieu de leurs arômes délicieux et enivrants. Terre de Foggy Albion à l'Empire Céleste. Créons notre propre guide des « desserts » et rappelons-nous comment sont nées les incroyables combinaisons de goûts acidulés et amers, aigre-doux, épicés et veloutés des meilleurs chefs-d'œuvre du dessert.

Vous pourriez être intéressé de lire immédiatement :

"Pêches Melba"

Un des plus desserts délicieux a été inventé par le chef de l'hôtel Ritz à Paris, Auguste Escaffet. Un jour, la chanteuse Nellie Melba a décidé de consulter le grand chef pour savoir quoi servir à ses amis en dessert - des pêches ou de la glace. Monsieur Escaffe dissipa les doutes de la charmante femme par son habileté et son imagination. Le vaillant Français a imaginé l'un des meilleurs desserts, qu'il a baptisé du nom du chanteur : une glace à la vanille avec des tranches de pêches blanches et de framboises, décorée de filets de fils de sucre.

Tarte "Savarin"

Pas moins dessert célèbre c'est la tarte Savarin. Sous le règne de Napoléon Bonaparte, il fut inventé par Anselme Brillat-Savarin. Il a dit : « Puisque nous sommes condamnés à manger, mangeons bien. » Cet écrivain et personnalité judiciaire française est surtout connu comme auteur de livres sur la cuisine et aphorismes célèbresà propos de la nourriture. Le dessert qui porte son nom est un gâteau à la levure en forme d'anneau imbibé de rhum, au cœur de diverses baies et des fruits garnis de crème fouettée.

Gâteau Napoléon"

Mais il existe plusieurs versions concernant l'origine du gâteau Napoléon. Certains historiens attribuent l'honneur d'inventer la crème dessert aérienne à l'empereur de France Napoléon. Dean, l'un des meilleurs desserts au monde, n'est pas le fruit de beaucoup de réflexion et d'expérimentation, mais est apparu comme le résultat d'un brillant impromptu. Un jour, l'épouse de Bonaparte, Joséphine, fut désagréablement surprise par la proximité indécente de l'empereur avec une jeune femme charmante, lui murmurant quelque chose à l'oreille. Napoléon n'est pas déconcerté et déclare qu'il partage seulement avec son homologue la recette du gâteau qu'il a inventé. Et il a immédiatement annoncé la composition des ingrédients et le mode de cuisson.

Selon une autre version, le nom de la friandise viendrait de la forme du gâteau, qui rappelle le célèbre bicorne de Napoléon. Il semblerait que ce délice de confiserie multicouche ait été inventé par des confiseurs moscovites en 1912 pour marquer le centenaire de l'expulsion de l'armée française de Russie. Plus tard, les gâteaux triangulaires sont devenus de grands gâteaux triangulaires, mais le nom est resté.

Il est typique de l'histoire de la cuisine que les auteurs des meilleurs desserts du monde soient des membres de la royauté : Catherine de Médicis, Louis XIV, Marie-Antoinette... Dans de nombreux Restaurants européens Vous pouvez commander « Fraise à la Romanow ». Il s'avère que ce dessert, familier depuis l'enfance - les fraises à la crème - a été inventé par Peter ?

Sa Majesté "Pudding"

« Le goût du pudding se retrouve dans la nourriture », a déclaré le poète et dramaturge anglais du XVIIe siècle Glepthorne Henry. Ce dicton de sa part est finalement devenu un dicton. Bien sûr, le pudding - carte de visite Albion brumeux. Le célèbre pudding aux prunes est composé de farine, de raisins secs, d'œufs, de noix et de xérès ou de cognac. Agatha Christie a mis dans la bouche de son héros Hercule Poirot une véritable ode à ce plat national, qui se termine par ces mots : « Cela vaut la peine de visiter Londres rien que pour profiter de la sophistication et de la variété des puddings anglais. »

"Tiramisu"

Palme parmi desserts italiens L’exquis « Tiramisu » se maintient depuis le cinquième siècle. D'abord gâteau aéré a été préparé à la fin du XVIIe siècle pour le duc toscan Cosme de Médicis, réputé pour être un grand amateur de douceurs. Et aujourd'hui, dans de nombreux restaurants et cafés du monde entier, c'est vraiment meilleur dessert, pour la préparation de laquelle dans obligatoire Du mascarpone, des biscuits Savoyardi et du vin Marsala sont utilisés.

Vous y trouverez la recette et la méthode pour préparer un vrai tiramisu italien.

"Zabaïone"

Le vin Marsala est l'ingrédient principal d'un autre dessert italien, le Zabaione. Son nom traduit du napolitain signifie « Mousse Divine ». Ce le dessert à la crème le plus délicat préparé à partir de jaunes d'œuf avec du sucre et servi chaud, et même le bol doit être réchauffé avant de servir.

Gâteau Sacher

Il rejoint la liste des meilleurs desserts du monde et constitue la fierté nationale des Autrichiens. Son vrai goût ne peut être vécu qu'à l'hôtel Sacher à Vienne. Le gâteau porte le nom de son créateur Franz Sacher, qui était chef des confiseurs à la cour du chancelier autrichien, le prince Clemens Metternich.

Gâteau meringué « Anna Pavlova »

Le continent vert a aussi de quoi être fier. Anna Pavlova est le dessert le plus célèbre et le meilleur d'Australie. Votre nom gâteau meringué aérien ne le reçut pas du tout car la grande ballerine aimait s'en régaler. Lors de la tournée de Mme Pavlova en Australie en 1929, elle se produisit à Perth. Quelques années plus tard, la propriétaire de l'hôtel où séjournait la ballerine demanda à son pâtissier de créer un nouveau dessert. Après de nombreuses expérimentations, le chef pâtissier a imaginé un gâteau avec de la chantilly, de la meringue et des fruits. En voyant ce doux miracle, la femme s'est exclamée impulsivement : "Oh, c'est comme la lumière, comme... Pavlova !" Initialement, la viande comestible du célèbre danseur était préparée avec du kiwi et du fruit de la passion. Avec le temps Fruits exotiques ont été remplacés par des fraises.

Les meilleurs desserts du monde, créés en Chine et au Japon

Ce que nous entendons par le mot « dessert » est absent du repas chinois. Cela ne veut pas dire que la plus grande nation du monde n’a pas coché la liste des meilleurs desserts du monde. C'est juste que les Chinois l'utilisent entre la viande et plats de poisson pour mettre en valeur leur goût. La friandise la plus courante est « Ce qui s’étire ». Ce sont des fruits au caramel. L'un des desserts les plus anciens de Chine - riz au lait"Huit joyaux". Le rôle des bijoux dans le pudding est joué par une garniture de huit ingrédients : noix, châtaignes d'eau, raisins secs, cerises vertes et rouges, morceaux de melon confits, gingembre et kumquat (fruit de la famille des agrumes, qu'on appelle aussi pommes d'or des Hespérides), noix de ginkgo. Ils rendent également hommage à la glace, inventée par les Chinois il y a cinq mille ans.

C'est la glace qui constitue la base de la table des desserts au Japon. À base de thé vert, c'est véritablement le meilleur dessert du monde, pour les Japonais bien sûr. Cette glace est également servie en sauce pour le plat préféré des Empereurs du Pays. soleil levant – biscuit "Midori". L'imagination des pâtissiers de la cour a créé un miracle à trois niveaux avec ananas frais, bananes, Crème, garni de crème fouettée et de carambole.

Les gars, nous mettons notre âme dans le site. Merci pour ça
que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
Rejoignez-nous sur Facebook Et En contact avec

plats nationaux- l'élément le plus important de la culture et des traditions de tout pays. Convenez qu'aucun voyage n'est complet sans goûter à la cuisine locale. Parfois incroyablement savoureuse, parfois étrange ou inhabituelle pour nous, cette nourriture reflète l'identité et l'esprit des gens.

Barfi indien à la noix de coco et au lait

Tu auras besoin de:

50 g de beurre (ramolli)
100 g de lait en poudre
2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
1 c. crème épaisse
150 g de lait concentré
100 g de flocons de noix de coco
100 g de noix assorties

Préparation:

Commençons par préparer un barfi au lait : bol profond mélanger lait en poudre, beurre mou et sucre en poudre.
Les noix doivent être écrasées dans un mixeur miettes fines. Et ajoutez-le à la masse totale avec la crème.
Mélangez le tout et placez la « pâte » au froid pendant 10 minutes.
Pour le barfi à la noix de coco, mélangez le lait concentré et les flocons de noix de coco. Mélanger. Mettez ensuite le mélange au froid pendant une demi-heure. Les chips doivent être trempées dans du lait concentré.
Au bout de 10 minutes, on forme des boules de même taille à partir de la masse de lait, puis on leur donne une forme cubique. La masse s'avère très plastique, ce qui permet de sculpter n'importe quelle forme simple.
Roulez le mélange de noix de coco en petites boules et roulez-les dans les flocons de noix de coco restants.
Placer le barfi à la noix de coco et au lait dans une assiette. Garnir de noix de cajou et pignons de pin facultatif.

Pastila aux fruits - bonbon russe traditionnel

Tu auras besoin de:

1 kg de prunes
½ tasse de sucre cristallisé

Préparation:

Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les moitiés de prunes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four préchauffé à 170-180 degrés (selon la taille des prunes) pendant 20 minutes.
Sortez les prunes du four, laissez-les refroidir légèrement et réduisez-les en purée lisse dans un mixeur. Ajouter Sucre en poudre. Bien mélanger.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou tapis en silicone et étaler avec une spatule purée de prunes en une couche uniforme d'environ 5 mm d'épaisseur. Placer au four préchauffé à 60-70 degrés pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la guimauve soit complètement sèche et lisse.
Retirez délicatement la guimauve du parchemin, coupez-la en lanières et roulez-la en rouleaux. Pour stockage à long terme mettez-le dans un bocal et fermez-le bien. Ou on se précipite immédiatement pour l'essayer avec du thé.

Gâteau Lamington australien

Tu auras besoin de:

Pour le biscuit :

3 oeufs
150 g) sucre
20 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à soupe. l. levure chimique
60 g de fécule de pomme de terre

Pour la crème :

100 g de beurre (température ambiante)
100 g de chocolat noir
50 g de sucre
250 ml de lait
200 g flocons de noix de coco pour arroser

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Battre les oeufs jusqu'à mousse luxuriante, puis ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez 3 cuillères à soupe à l'huile. l. eau bouillante, puis versez-y mélange d'oeufs, continuant à battre.
Ajouter la farine tamisée, la fécule et la levure chimique au mélange d'œufs préparé. Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements ascendants. La pâte doit conserver sa structure moelleuse.
Pâte prête poster dans forme carree, recouvert de papier sulfurisé. Mettez le biscuit au four pour cuire pendant 30 minutes.
Concentrez-vous sur votre four et vérifiez dans tous les cas l'état de préparation de la génoise avec un bâton en bois.
Refroidissez le biscuit fini. Et puis coupez en carrés.
Pour la crème, faire fondre le chocolat au bain-marie avec beurre en remuant avec une cuillère en bois.
Mélanger le lait avec le sucre et chauffer légèrement. Ajoutez ensuite à masse de chocolat, retirer du bain-marie et mettre le feu.
En remuant, faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez la crème finie dans une assiette plus large et laissez refroidir légèrement. Préparez séparément une assiette avec des flocons de noix de coco.
Trempez les morceaux de biscuit un à un dans sauce au chocolat, puis recouvrez-les uniformément de tous les côtés avec des flocons de noix de coco. Vous pouvez combiner deux moitiés avec de la crème fouettée.
Laisser reposer au moins 3 heures avant de servir.

Petits pains vietnamiens sucrés

Tu auras besoin de:

4 feuilles papier de riz
2 bananes
2 poires
100 g de noix
2 cuillères à soupe. l. Miel
150 g de fromage (de préférence à pâte molle, qui se marie bien avec les fruits)

Préparation:

Coupez les fruits épluchés en cubes et ajoutez des petits morceaux de fromage au mélange. Ajouter le miel et remuer garniture délicieuse pour les petits pains sucrés.
Disposez quelques serviettes sur la table. Verser dans un bol eau froide. Placez les feuilles dans l'eau pendant une minute (ou selon les instructions sur la feuille de riz).
Placez-les sur des serviettes et laissez-les reposer un moment. En quelques minutes seulement, le papier deviendra plastique.
Placez la garniture et enveloppez-la rouleaux de fruits en papier de riz, comme vous le souhaitez.

Boules de mochi japonaises avec glace

Tu auras besoin de:

4 cuillères à soupe. l. Sahara
3 cuillères à soupe. l farine de riz
6 cuillères à soupe. l. eau
150 g de glace
coloration en option

Préparation:

Mélangez la pâte. Ajoutez 5 cuillères à soupe à la farine et au sucre. l. eau.
Remuer. Vous obtiendrez une masse extensible assez homogène. Si vous souhaitez ajouter de la teinture, c'est le moment !
Placer au micro-ondes pendant exactement deux minutes, en recouvrant d'un linge humide. essuie-tout. Sortez-le, ajoutez une autre cuillère d'eau, remuez et mettez au micro-ondes pendant encore une minute, en recouvrant également d'une serviette.
Laissez la pâte refroidir en remuant constamment. La pâte se moule parfaitement à chaud, et lorsqu'elle refroidit, elle perd de son élasticité, on commence donc tout de suite à la sculpter. Couvrir la planche d'un film alimentaire et saupoudrer de farine. Nous saupoudrons également nos mains de farine. Nous sortons un peu la pâte, l'écrasons avec de la farine et en faisons des gâteaux plats.
La taille du pain plat dépend de la taille de la garniture. Idéalement, plus la couche de pâte est fine, mieux c'est. On obtient des pains plats soit en étirant la pâte, soit en la tapotant avec les doigts.
Placer la glace au centre des scones. On pince les bords.
Disposez-le sur une assiette légèrement saupoudrée de farine et écrasez-le dessus. Le dessert est prêt ! (Le dessert peut être conservé assez longtemps au congélateur, mais il vaut mieux ne pas le recongeler. Si vous attendez des invités, retirez-le d'abord du congélateur pendant 20 à 30 minutes pour que la garniture ait le temps de ramollir.)

Biscuits Alfajores argentins

Tu auras besoin de:

Pour le test:

2,5 tasses de farine
1 tasse d'amidon
200 g de margarine
3 jaunes
3 à 4 cuillères à soupe. l. Rome
2 c. levure chimique
100 g de sucre

1 boîte de lait concentré bouilli

Pour la décoration :

1 tasse de sucre en poudre
noix hachées

Préparation:

Broyer la margarine avec le sucre. Ajouter les jaunes, le rhum (facultatif). Bien mélanger. Ajouter la fécule et ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Pétrir la pâte qui ne colle pas aux mains.
Abaisser la pâte sur environ 0,4 à 0,5 mm. Découpez des cercles d'un diamètre de 8 cm.
Cuire au four à 150 degrés pendant 15 à 20 minutes. Attention : les biscuits ne doivent pas dorer, après refroidissement ils deviennent très fragiles.
Retirer du four et laisser refroidir.
Lubrifiez un cercle avec une fine couche de lait concentré. Nous en mettons un autre par-dessus. Enduire les côtés de lait concentré.
Roulez les côtés dans les noix (vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco). Saupoudrer sucre en poudre.

raviolis tchèques

Tu auras besoin de:

1 oeuf
1 cuillère à soupe. l. la semoule
100 g de farine
20 g de beurre
zeste de citron
3 cuillères à soupe. l. Sahara
250 g de fromage blanc
150 g de fraises

Pour la sauce:

250 ml de lait
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe. l. amidon
2 cuillères à soupe. l. Sahara
8 g de sucre vanillé

Préparation:

Battez l'œuf dans le fromage cottage et ajoutez le beurre ramolli. Mélanger.
Mélanger la farine avec le sel, le sucre, la semoule et le zeste.
Ajouter les ingrédients secs au fromage cottage et pétrir la pâte. Envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant que la pâte repose, préparez la sauce. Ajouter la fécule à 50 ml de lait et bien mélanger. Mettez le jaune. Bien mélanger au fouet, verser le reste du lait et ajouter tout le sucre.
Placer sur feu moyen et, en remuant tout le temps, sans porter à ébullition, laisser infuser le jaune.
Divisez la pâte à caillé en 6 à 8 parties, pétrissez chaque partie en un gâteau plat, mettez des fraises hachées ou entières au milieu.
Enroulez en boule. Faites cela avec le reste de la pâte.
Jetez-les dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et, éteignant le feu, laissez les boulettes dans l'eau pendant 10 minutes.
Au moment de servir, arroser généreusement de sauce vanille.

Le dessert est un délice servi après le déjeuner ou le dîner. Son objectif principal est de profiter de la nourriture. Il est donc servi après le repas principal. Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous expliquerons ce que sont les desserts et comment les préparer.

Variétés existantes

Le mot « dessert » est d’origine française. Traduit de cette langue, cela signifie la finale d'un repas, destiné à recevoir des sensations gustatives. Ceux qui comprennent déjà ce qu'est un dessert seront probablement intéressés à en savoir plus sur ses variétés. Selon la température de service, on distingue les délices chauds et froids. La première catégorie comprend le café à la crème, noir ou thé vert. Le deuxième groupe comprend les glaces, les gelées, les compotes, les mousses de fruits et de baies, les gelées et jus de fruits.

Selon la teneur en sucre, sucré et desserts salés. Le premier groupe comprend les bonbons, les guimauves, les muffins, les gaufres, les biscuits, les pâtisseries et les tartes. La seconde comprend des délices à base de fromages, de noix ou de vins spéciaux.

Principales caractéristiques des produits les plus populaires

Beaucoup de gourmands, lorsqu’ils entendent parler de desserts, pensent immédiatement au parfait. Ce gâterie savoureuse, préparé à base de crème fouettée avec du sucre et de la vanille, servi dans des verres spéciaux. Certains cuisiniers y ajoutent des œufs, de la glace, des pépites de chocolat, du cacao, des jus de fruits ou des purées.

Les gâteaux ne sont pas moins appréciés des amateurs de sucreries. En règle générale, ils sont préparés à partir d’une ou plusieurs couches de gâteau enduites de crème. Pour leurs pâtisseries, sablés ou pâte à biscuits. Si vous le souhaitez, du cacao, de la vanille, des noix, des baies ou de l'alcool y sont ajoutés.

Quand on parle de desserts, on ne peut manquer de mentionner les gâteaux. Ce sont des petits morceaux confiserie, dont la masse de chacun ne dépasse pas 110 grammes. Ce dessert sucré peut être à l'amande, fouettée, aux noix, à la crème anglaise, en pâte feuilletée, en sablé ou en biscuit.

La crème glacée occupe une place particulière parmi toute la variété existante. Cette gourmandise froide est préparée à base de lait, crème, sucre, beurre et spécialités additifs alimentaires nécessaire pour donner la consistance requise. Il peut être durci et mou. Il est souvent décoré de noix concassées, pépites de chocolat, gaufres, morceaux de fruits et baies.

Il convient de noter que c'est loin d'être liste complète desserts. En plus des délices ci-dessus, il existe d'autres douceurs non moins populaires comme les cheesecakes, les éclairs, le tiramisu ou les mousses. Après avoir compris ce que sont les desserts, vous pouvez passer à l'examen des recettes pour leur préparation.

Gâteau gaufré aux noix

Cette recette séduira sûrement les travailleuses qui n'ont pas l'occasion de passer beaucoup de temps à préparer des douceurs maison. C'est intéressant car cela ne fournit pas traitement thermique ingrédients. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

5 à 7 couches de gaufres.
Une boîte de lait concentré.
50 grammes de noix.
Une cuillère à soupe de cacao.
50 millilitres de rhum.

Pour préparer un dessert sans cuisson, vous devez respecter strictement l'algorithme d'actions recommandé. Le lait concentré est coloré avec de la poudre de cacao puis moulu avec du beurre. La masse résultante est combinée avec du rhum et lubrifiée avec. gâteaux aux gaufres. Haut gâteau fini saupoudrer de noix hachées.

Rouleau de chocolat et de noix de coco

Pour ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas rester longtemps devant le poêle, nous suggérons de porter une attention particulière à un autre option intéressante dessert sans cuisson. Ce rouleau s'avère si savoureux et aromatique qu'il n'est pas dommage de l'offrir à des invités inattendus. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

200 grammes de biscuits sablés.
2 cuillères à soupe de cacao.
100 millilitres d'eau.
4 cuillères à soupe de sucre.
80 grammes chacun de flocons de noix de coco et de beurre.

Cette recette de dessert simple peut être reproduite par tout débutant qui n'en connaît pas les subtilités. arts culinaires. Les biscuits écrasés sont combinés avec de la poudre de cacao et versés avec de l'eau dans laquelle la quantité requise de sucre a été préalablement dissoute. Tout cela est malaxé jusqu'à l'apparition d'une masse visqueuse, puis réparti sur film alimentaire, formant une couche rectangulaire. La surface de la pâte est recouverte d'une garniture à base de beurre fondu et de flocons de noix de coco. La pièce obtenue est enroulée et conservée au congélateur pendant une demi-heure.

tiramisu

Cette recette délicieux dessert a été emprunté à l'italien cuisine nationale. Il a été inventé complètement par hasard car résidents locaux J'adorais tremper des biscuits séchés dans du café. Plus tard, du fromage à la crème et de la liqueur ont été ajoutés à ces ingrédients. Pour préparer le tiramisu il vous faudra :

250 grammes de mascarpone.
2 oeufs.
3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
100 grammes de savoiardi.
4 cuillères à soupe de sucre en poudre.
200 millilitres de café fort.
Une cuillère à soupe de liqueur Amaretto.

Pour préparer ce dessert à la maison, il vous faudra un peu de temps libre et un peu de patience. Vous devez démarrer le processus en traitant les œufs. Ils sont soigneusement lavés à l’eau courante puis séparés en blancs et jaunes. Les premiers sont battus jusqu'à consistance épaisse, puis combinés avec une cuillère de sucre en poudre et traités à nouveau avec un mélangeur. La mousse dense obtenue est brièvement mise de côté et procède à la préparation des jaunes. Ils sont connectés au reste poudre sucrée et battre avec un mixeur. Ensuite, ils sont mélangés avec du mascarpone et de la masse protéique.

Les biscuits sont soigneusement trempés dans du café aromatisé à la liqueur et déposés au fond d'un bol de service. Le tout est recouvert de crème et d'une autre couche de savoiardi légèrement imbibée. Dessert prêt saupoudrer de cacao en poudre et mettre au réfrigérateur.

Pudding au chocolat

Cette délicieuse recette de dessert permet de la préparer relativement rapidement. délicatesse délicate, qui séduira aussi bien les petits que les grands gourmands. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

120 grammes de chocolat noir.
Un demi-bâton de beurre.
110 grammes de sucre.
535 millilitres de lait chaud.
54 grammes de farine.

Ce dessert délicieux et simple est très facile à préparer. Tout d’abord, mettez le beurre coupé en morceaux dans une poêle et faites-le chauffer. Une fois fondu, il est sucré et mélangé à des bris de chocolat et de la farine. Tout est versé le bon montant lait chaud, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, la masse épaissie est retirée du feu, répartie dans des moules et mise au réfrigérateur pendant au moins douze heures.

Mousse au chocolat

2 tasses de crème.
300 grammes de chocolat.
Une cuillère à café d'extrait d'amande et de vanille.

Vous devez d’abord vous attaquer au chocolat. 250 grammes de cet ingrédient sont brisés en morceaux et fondus au micro-ondes. Il est ensuite refroidi et associé à de la crème fouettée aromatisée aux extraits de vanille et d'amande. La mousse épaisse et dense obtenue est placée dans des bols et saupoudrée de copeaux de chocolat restant.

Parfait aux framboises

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, cela s'avère très savoureux. délicieux dessert. Nous avons parlé de ce que le parfait est un peu plus élevé, alors maintenant il est temps de Le bon moment comprendre les subtilités de sa préparation. Pour ce faire, vous devez avoir à portée de main :

250 grammes de framboises surgelées.
¾ tasse de sucre.
Un demi-kilo de framboises fraîches.
Une cuillère à soupe d'amidon.
1,5 verres de vin rouge.
350 millilitres de yaourt à la vanille.

C'est l'un des plus recettes simples desserts. Pour commencer, mélangez la fécule, le sucre et le vin rouge dans un récipient profond. Mélangez bien le tout et mettez-le sur le feu. Trois minutes après l'ébullition du sirop, la moitié des framboises fraîches et toutes les framboises surgelées y sont immergées et continuent de chauffer. Dès que le mélange commence à épaissir, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Ensuite, il est versé dans des verres contenant déjà du yaourt à la vanille et des baies fraîches.

Muffins

Les confiseurs modernes connaissent de nombreuses recettes de desserts qui ressemblent à des cupcakes miniatures. Pour jouer à l’un d’eux vous devrez préparer :

200 grammes de farine de blé de première qualité.
Barre de chocolat naturel.
75 grammes de sucre.
3 oeufs.
27 grammes de cacao en poudre.
¾ bâtonnet de beurre.
2 cuillères à café de levure.
½ tasse de raisins secs.
Sucre en poudre (pour saupoudrer).
Vanilline.

Ramolli, mais non fondu à l'état liquide, le beurre est soigneusement moulu avec du cacao en poudre et du sucre, puis combiné avec du brut. oeufs de poule et du chocolat cassé en morceaux. De la farine oxygénée et de la levure chimique sont ajoutées à la masse obtenue. Des raisins secs prélavés et séchés y sont également envoyés. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse afin d'obtenir une consistance lisse et suffisante. masse épaisse. La pâte finie est répartie dans des moules huilés et envoyée dans un four chaud. Les produits sont cuits à cent quatre-vingts degrés pendant vingt-cinq minutes. Les muffins dorés et légèrement refroidis sont saupoudrés de sucre en poudre pré-tamisé et servis avec une tasse d'aromatique thé aux herbes ou une tasse de café infusé naturel et fort.

Des faits incroyables

Les cuisiniers du monde entier expérimentent constamment des goûts différents et présentation de leurs plats.

Ils repoussent les limites de ce qu'ils appelaient autrefois le dessert, appliquent une approche scientifique et tentent de nous surprendre avec un nouveau goût inattendu.

Voici 10 desserts insolites et étranges qui pourraient vous surprendre :

1. Glace à l’azote liquide, Philippines

La nourriture des astronautes est préparée depuis longtemps grâce à la congélation ultra-rapide, mais tous les restaurants n'osent pas utiliser la technologie de la gastronomie moléculaire. Par exemple, dans l'un des restaurants de Manille, on prépare de la glace Nitro. Dans ce cas, la crème fraîche est prélevée et rapidement congelée devant les visiteurs à l'aide d'azote liquide. Ici, vous pouvez essayer de la glace avec des goûts inhabituels, comme la lavande, la rose, l'osmanthus et même « le bacon et les œufs ».

2. Piñata au chocolat noir, Chicago, États-Unis

Lorsque vous commandez ce dessert au restaurant Alinea de Chicago, vous pouvez vous préparer à un véritable spectacle. Le serveur dessine des motifs complexes en rouge directement sur la table. sirop d'airelles Et sauce jaune depuis courge butternut, suivi d'une sauce à la bière sucrée réduite. Toute cette action se termine par la rupture d'un grand boules de chocolat de la taille d'une boule de bowling remplie de barbe à papa, de petits pains sucrés séchés, de glace et d'autres surprises.

3. Gâteau "Cherpumple", Los Angeles, USA

Ce dessert a été inventé en 2009 par un comédien américain qui a décidé de mettre trois classiques Tarte américaine: pomme, cerise et potiron les uns sur les autres, en les maintenant ensemble avec le glaçage de Fromage Frais. Ensuite, toutes les tartes sont cuites dans un énorme gâteau épicé. Une tranche de ce gâteau peut vous ajouter immédiatement 1 800 calories.

4. Gâteau doré du sultan, Istanbul, Turquie

Le luxueux hôtel cinq étoiles Ciragan Palace à Istanbul propose à ses visiteurs un dessert exclusif qui prend 72 heures à préparer. Le dessert, à base de figues, d'abricots, de coings et de poires, est mariné dans du rhum jamaïcain pendant 2 ans, puis ajouté de la rare vanille de Polynésie française, parsemé de truffes noires caramélisées et surmonté de flocons d'or comestibles 24 carats. Le gâteau lui-même est servi dans une boîte en argent avec un sceau en or.

5. Bonbons frits, Écosse

L'idée de faire frire des bonbons est née en Écosse lorsque quelqu'un a décidé de faire frire une barre Mars. Depuis lors, les bonbons frits sont devenus un en-cas populaire dans les fast-foods et sont souvent servis avec des frites. Ce plat peut être préparé à la maison en le trempant Battre et le mettre dans de la graisse profonde. Cependant, pour ceux qui surveillent leur silhouette, une telle gourmandise est une véritable « bombe calorique ».

6. Dysenterie verte, Taïwan

A Taipei, la capitale de Taiwan, on trouve de nombreux établissements exotiques. Dans l'un d'eux, au restaurant "Modern Toilet", tous les plats sont servis dans des bols en forme de toilettes, et le dessert sous forme d'excréments s'y intègre de manière très organique. En fait, les ingrédients de ces plats sont tout à fait normaux. Si les noms ne vous font pas peur, vous pouvez commander la « Dysenterie verte » - un dessert à base de glace avec sauce au kiwi, ou une version au « sang », teintée de sauce aux fraises.

7. Dessert "English Breakfast", Irlande

Si vous visitez Dublin, vous pouvez commander un dessert inhabituel du chef populaire local Vicky McDonald, qui ressemble exactement au vrai. Petit déjeuner anglais avec œufs brouillés, saucisses, fèves au lard et bacon.

En fait, tous les ingrédients sont sucrés. Saucisse à base de génoise avec beurre d'arachide, fèves de biscuit et chocolat blanc, nageant dans une purée d'orange et de fraise, et les œufs brouillés ne sont rien d'autre que de la panna cotta au lemon curd.

8. Dessert "Ais Kacang", Malaisie et Singapour

En Malaisie et à Singapour, un dessert très populaire est un mélange de glace pilée aromatisée aux haricots rouges, au maïs, gelée verte et du lait concentré, ce qui lui donne un aspect très coloré. La base de ce dessert est toujours de la glace pilée et des haricots rouges, et le reste des ingrédients va des graines de palmier, du durian nauséabond à la gélatine rouge.

9. Gâteau au lait du diable, Los Angeles, États-Unis

Le gâteau "Trois Laits" est dessert classique de trois types de lait, très appréciés en Amérique latine. Cependant, au restaurant Chego de Los Angeles, ils ont décidé d'ajouter un peu de piquant à ce plat. Pour ce faire, versez sur le biscuit un mélange de lait concentré assaisonné de cannelle et d'épices piquantes. poivre de Cayenne, ajoutez le pudding au tapioca et le cassant aux arachides épicé.

10. Dessert de poitrine de poulet, Türkiye

Traditionnel dessert turc appelé "Tavuk Göğsü" est fabriqué à partir de poitrine de poulet, même si on peut à peine le goûter. Soigneusement écrasé poitrine de poulet sucré avec un mélange de riz, lait, sucre, farine et beurre, puis généreusement saupoudré de cannelle et d'amandes. Durant l'Empire ottoman, ce plat en forme de pudding était servi comme dessert aux sultans du palais de Topkapi en Turquie.