Fait maison, cet article vous aidera à comprendre les subtilités du mélange de diverses boissons.
Il existe 4 méthodes principales pour préparer des cocktails :
- Construire;
- Remuer;
- Secouer;
- Mélange.
Le choix de la méthode dépend de la composition du cocktail, de sa température et de sa consistance.
Construire
Build est le moyen le plus simple de préparer des cocktails. Il s’agit de mélanger les ingrédients directement dans un verre de service.
La méthode build est utilisée pour préparer à la fois des cocktails en grand volume (longdrinks) et des boissons à siroter (shotboissons).
Lors de la préparation de cocktails à l'aide de la méthode de construction, l'une des trois techniques de mélange suivantes est utilisée :
Bâtiment
Bâtiment - le plus techniques simples mélange. Quelques glaçons sont placés dans un verre pour servir le cocktail, et les ingrédients sont simplement versés dessus.
Le bâtiment est utilisé pour préparer des cocktails à partir de boissons faciles à mélanger les unes aux autres - alcool fort, jus de fruits, sodas.
C'est ainsi que sont préparés les cocktails Tournevis et Cuba Libre.
Superposition
La technique du layering est utilisée pour préparer des cocktails en couches. Pour obtenir une superposition parfaite, versez les boissons par ordre de densité croissante à l'aide d'une cuillère spéciale.
Un exemple classique de cocktail préparé selon la technique du layering est le B-52.
Madling
La technique du pilonnage est utilisée pour les cocktails contenant herbes fraîches, des fruits ou des baies. À l'aide d'un pilon (pilon spécial), le jus est extrait des composants végétaux dans un verre de service, après quoi de la glace pilée est versée dans le verre et des boissons sont ajoutées.
Les cocktails Caipirinha et Mojito sont préparés à l'aide d'un pilon.
Diriger
La méthode de brassage est utilisée pour préparer des cocktails clairs à partir de boissons faciles à mélanger : liqueurs amères et sucrées, martinis, whisky, brandy ou cognac.
Il s'agit de mélanger les ingrédients dans un grand verre de bar avec de la glace, puis de séparer le cocktail réfrigéré de la glace.
Pour préparer un cocktail selon la méthode du sauté, remplissez un verre à moitié de glaçons, puis ajoutez les boissons par ordre croissant de force. Avant de servir, le cocktail est filtré à l'aide d'une passoire métallique spéciale - une passoire.
Les cocktails Martini Dry et Manhattan sont préparés selon la méthode du brassage.
Secouer
La méthode shake convient aux cocktails composés de composants qui ne se mélangent pas bien avec l'alcool, comme les sirops, la crème, la purée de fruits.
La méthode d'agitation comprend l'utilisation de deux techniques : l'agitation et la filtration fine.
Tremblement
La technique du shake permet de bien mélanger les composants d'un cocktail et en même temps de le diluer. Obtenir proportions parfaites, le shaker est rempli aux 2/3 de glace pilée, et les boissons sont ajoutées par ordre croissant de force. Le shaker est agité pendant 20 secondes, après quoi le cocktail est versé à travers une passoire dans un verre pour être servi.
C'est ainsi que sont mélangés les cocktails Margarita et Mai Tai.
Technique de déformation fine
Une filtration fine, ou double filtration, est utilisée lorsque les plantes d'un cocktail sont broyées au fond d'un shaker. Dans ce cas, pour mieux filtrer le cocktail des particules glace pilée, des herbes, des baies ou des fruits, utilisez d'abord une passoire puis une passoire plus fine.
Grâce à une double filtration, « Strawberry Martini » et « Gentle Touch » sont préparés.
Mélange
Le blend, comme son nom l’indique, est une méthode de préparation d’un cocktail dans un mixeur. Il est utilisé si la composition comprend des fruits, des baies, de la crème glacée et des sirops épais. Lorsque vous mélangez des ingrédients avec de la glace dans un mélangeur, vous devez augmenter progressivement la vitesse - cela rendra les miettes de glace plus uniformes.
Le mixeur est utilisé pour préparer des cocktails Pina Colada, des Margaritas glacées ou des Daiquiris.
Alcool pour cocktails
Vous trouverez des boissons alcoolisées pour préparer divers cocktails dans le catalogue du site Directive. Vous pouvez commander leur livraison à votre domicile à un moment qui vous convient en remplissant une demande sur le site Internet ou en nous appelant.
En fonction de la facilité avec laquelle ils se mélangent divers ingrédients, inclus dans le cocktail, les quatre méthodes suivantes sont le plus souvent utilisées pour le préparer :
1. Mélanger au shaker.
2. Mélanger dans un mixeur.
3. Préparation dans un verre à mélange.
4. Cuisiner dans des plats portionnés.
Mélanger au shaker
Lors de l'utilisation de cette méthode, les composants sont mélangés manuellement à l'aide d'un shaker. Vous devez d’abord remplir la partie en verre du shaker aux 3/4 avec de la glace, puis verser le reste des ingrédients. Le plus souvent, ils commencent par des boissons bon marché et ajoutent ensuite des boissons chères. Une fois tous les ingrédients versés dans le shaker, versez le contenu de la partie en verre dans celle en métal et agitez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes, puis retirez la partie en verre et filtrez le cocktail à travers une passoire. plats en portions.
Le shaker facilite grandement la préparation de cocktails à partir d'ingrédients qui ne se mélangent pas bien avec les boissons alcoolisées fortes (jus, blanc d'oeuf, crème et sirops de sucre). La plupart des shakers sont composés de deux ou trois parties. Lorsque le bar est occupé, le couvercle continue de se perdre. Si le couvercle du shaker a de nouveau disparu, utilisez un support en verre ou votre propre paume - c'est une solution tout à fait acceptable au problème. Avant de servir, vous pouvez déguster le cocktail à l'aide d'une paille et en verser une petite quantité dans le couvercle du shaker.
Mélanger au mixeur
Un mélangeur ou un mélangeur électrique est utilisé à ces fins. Il est recommandé de commencer à charger le mélangeur avec des fruits (frais ou en conserve), qu'il est préférable de pré-couper en petites tranches - la consistance sera alors plus uniforme que lors de l'utilisation de fruits entiers. Ensuite, vous devriez verser l'alcool. La glace est ajoutée en dernier. Cette commande garantit le libre mélange des fruits avec boissons alcoolisées et permet à la glace de fondre progressivement et de refroidir le mélange.
Idéalement, les ingrédients du cocktail doivent être mélangés dans un mixeur pendant au moins 20 secondes. Cela vous permet d’être sûr qu’il n’en reste pas trop. gros morceaux de la glace ou des fruits, pour les retirer, vous devrez filtrer la boisson.
Parfois, la glace peut empêcher la lame du mixeur de tourner librement. Ensuite, un bourdonnement et un cliquetis tendus se produisent. Avant d'utiliser à nouveau le mixeur, assurez-vous qu'il est propre. Il suffit de le rincer abondamment eau chaude et essuyez avec une serviette propre.
Préparation dans un verre à mélange
Passoire à barre
Remuer et filtrer ou méthode « Dans un verre à mélange ».
Un verre à mélange est utilisé pour préparer davantage cocktails complexes, qui contiennent plus d'ingrédients, mais ne nécessite pas d'agitation, et aussi pour boissons mélangées, qui sont servis sans glace mais frais. Il permet également de gagner du temps lorsqu'il faut préparer plusieurs cocktails en même temps.
Préparation. Verre à mélange (fonctionne très bien pour cela) Partie inférieure shaker) doit être rempli au tiers de glace. Assurez-vous de vider l'eau résultante, il est hautement indésirable de la laisser. Versez les ingrédients dans ce verre dans l'ordre indiqué dans la recette, remuez avec une cuillère à mélanger, puis versez le mélange obtenu, filtré sur glace (à l'aide d'une passoire à bar), dans des verres. Décorez et servez.
Si le cocktail doit être servi avec de la glace, de la glace neuve doit être utilisée dans le verre du client plutôt que de la glace du verre à mélange.
Mélanger directement dans le verre
Méthode Build ou « Directement dans le verre ».
Généralement, tous les Long Drinks de base sont préparés de cette manière, ne contenant pas de sirops trop lourds, de crème et constitués de petite quantité ingrédients (pas plus de trois). Les exemples incluent Tournevis, Gin and Tonic, Harvey Wallbanger ou Horses Neck. Le plus souvent, ce sont des boissons servies avec de la glace.
Préparation. Placez quelques morceaux de glace dans un verre adapté, versez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette ; mélangez-les et, si la recette l'exige, ajoutez une boisson gazeuse. Bien entendu, les boissons gazeuses doivent être remuées le moins possible.
Ensuite, le cocktail doit être décoré et servi. Un bâton ou une paille est nécessaire pour remuer les ingrédients du cocktail après avoir servi.
Dans cet article, je souhaite répondre aux questions fréquemment posées sur la préparation de cocktails, c'est-à-dire qu'aujourd'hui nous parlons des méthodes et des techniques utilisées lors du mélange d'un cocktail.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses techniques différentes à utiliser dans le travail. Mais pour choisir la bonne méthode, il faut tout d'abord comprendre que nous utilisons cette technique pour une raison - pour la beauté, ou pour surprendre les dames assises au comptoir (comme le font de nombreux pseudo-mixologues), mais pour à mélanger correctement notre cocktail, lui donner un certain goût et arôme, et souvent la technique dépend des composants (ingrédients) de notre cocktail. En sélectionnant professionnellement le matériel et en l'utilisant correctement, nous pouvons mettre en valeur les caractéristiques de notre cocktail !!!
Nous disposons donc aujourd'hui des méthodes et techniques suivantes :
1. Construire - tous les ingrédients du cocktail sont versés directement dans le verre dans lequel le cocktail sera servi. U cette méthode Il existe plusieurs techniques que nous allons maintenant examiner.
Superposition - implique la superposition d'ingrédients différentes densités les unes sur les autres sans mélanger les couches (auparavant cette technique s'appelait Pousse-café). Pour pouvoir préparer des cocktails selon cette technique, il faut connaître la densité des boissons, savoir utiliser une cuillère de bar et s'entraîner, s'entraîner, s'entraîner...
Embrouiller. Madl se traduit par « presse ». Cette technique est utilisée lorsque vous devez utiliser des fruits, des baies, des légumes en cuisine pour en extraire du jus ou huiles essentielles. Le principal outil d’extrusion est un pilon.
Flaming - La technique de brûlage ajoute de l'élégance au moment de servir des cocktails en mettant le feu aux décorations ou aux couches supérieures de la boisson. Cette technique ne sert que de décoration, rien de plus.
2. Remuer - traduit de En anglais signifie mélanger, mélanger et, à notre avis, c'est la méthode de préparation la plus élégante. Cette méthode nécessite un verre à mélange pré-refroidi. Tous les ingrédients du cocktail facilement mélangés y sont versés, remplis de glace aux 2/3 du volume et agités avec une cuillère de bar, en faisant tourner les glaçons en cercle. Ensuite, la boisson est filtrée dans un verre pour servir le cocktail à l'aide d'une passoire ou d'un julep ; en règle générale, le cocktail est servi sans glace ni paille.
3. Secouer - la méthode la plus connue et la plus compréhensible présentée. Même une personne qui ne connaît rien au secteur des bars comprendra de quoi nous parlons. Oui, bien sûr, nous parlons d'un shaker. Ici, tout est simple : grâce à la méthode Shake, un cocktail est préparé à l'aide d'un shaker. Cette méthode est utilisée dans les cas où vous devez mélanger des ingrédients difficiles à mélanger, tels que des protéines, de la purée, du sirop, de la liqueur, etc. La méthode Shake comprend deux techniques de mélange : l'agitation et le filtrage fin.
Secouer implique non seulement de refroidir et de bien mélanger les ingrédients, mais également de diluer le cocktail. Il est très important de bien diluer la boisson : si vous utilisez très peu de glace, elle va vite fondre et diluer beaucoup plus le cocktail, il est donc d'usage de remplir le shaker aux 2/3 du volume, et de verser les ingrédients sur le glace du plus faible au plus fort.
Secouez le shaker avec la boisson pendant 20 secondes maximum, en déplaçant les glaçons du bas vers le haut du shaker. La boisson finie est filtrée dans un verre à l'aide d'une passoire. Lorsque vous secouez, tenez le shaker à deux mains et ne le dirigez pas vers les invités ou vers vous-même. Il est important de rappeler qu’il ne faut jamais secouer des boissons gazeuses dans un shaker !
Fine Strain - l'essence est l'utilisation d'un tamis supplémentaire appelé passoire fine. Cette technique est utilisée dans les cas où il est nécessaire de séparer de petites parties de glace, de fruits, d'herbes, etc. d'une boisson pour que le cocktail soit « plus pur ».
4. Blend - une méthode de préparation d'un cocktail dans un mixeur. Cette méthode de mélange est principalement nécessaire pour les cocktails tropicaux dont les fruits doivent être hachés.
5. Le Frowling est une méthode de mélange qui consiste à verser une boisson d'un récipient avec de la glace à un autre sans glace. L'essence de la méthode est une transfusion répétée, oxygénant le cocktail (aération) avec un contact minimal de la glace avec le contenu.
6. Rouler (rouler) - la technique permet de préparer un cocktail exactement de la même manière que le frowling, mais la seule différence est l'absence de glace dans les récipients à mélanger.
À l'heure actuelle, ce sont les méthodes et techniques les plus utilisées ; dans les publications suivantes, nous examinerons des techniques telles que le pistolet fumant, le tourbillon, l'agitation longue et autres.
Et rappelez-vous qu'il est important de préparer un cocktail non seulement strictement selon la recette, mais aussi de choisir la bonne méthode et technique de préparation du cocktail, le goût et l'arôme de votre boisson en dépendent aux 2/3 !!!
Aujourd'hui, un peu de théorie : parlons des façons de préparer des boissons. Il vous semblera qu'il s'agit d'informations purement théoriques et n'entraînent aucune charge pratique. Mais c'est une opinion erronée. Il se trouve que les méthodes de préparation des cocktails ont été inventées pour une raison et chacune d'elles a certaines raisons. Ces méthodes ont été formées de longues années, remontant à l'époque où l'industrie du bar était dirigée par ces mêmes. Ce sont leurs Talmuds qui sont devenus les premières sources d’inspiration des jeunes barmans de toutes générations, y compris la nôtre.
Eh bien, au cours de la longue histoire de la mixologie (la science de la préparation des cocktails), les types de préparation de cocktails suivants ont été formés dans la théorie du bar :
- Construire;
- Remuer;
- Secouer;
- Mélange.
Bien entendu, ces types de préparation de cocktails ne peuvent pas être qualifiés de fondamentaux, car science de la mixologie ne reste pas immobile. Les barmans proposent constamment de nouveaux cocktails, ainsi que de nouveaux types de préparation. Mais ces quatre espèces sont les baleines sur lesquelles repose toute la science. Je vais maintenant essayer de vous expliquer clairement ce qu'est chacune des méthodes ci-dessus, ainsi que pourquoi l'une des méthodes est choisie pour préparer un cocktail particulier.
Méthode de préparation des cocktails Build (Build)
Vous n'avez pas besoin de bien connaître l'anglais pour comprendre que nous parlons de construction. Un build est une méthode de préparation d'un cocktail lorsque les ingrédients du cocktail sont combinés directement dans le récipient de service. En d'autres termes, les composants du cocktail sont versés directement des récipients (bouteilles) dans un verre dans lequel vous boirez le cocktail fini. Cette méthode est la plus courante lors de la préparation de cocktails et de shots Long Drinks.
Les principales techniques de cette méthode :
Bâtiment- construction. Le plus souvent, on prépare ainsi des boissons mixées dont les composants ne nécessitent pas de mélange fort (spiritueux, vins, eau, jus).
La technique est très simple et indispensable dans le travail d'un barman ordinaire : tous les ingrédients du cocktail sont versés un à un dans un verre avec de la glace, tout en conservant la séquence (le plus souvent, les boissons alcoolisées fortes sont versées en premier, puis les charges) .
Cette méthode est déconseillée pour préparer des boissons contenant des liqueurs, car ces dernières se mélangent très mal en raison de leur densité. Les cocktails sont servis avec un bâtonnet à mélanger (bâton à mélanger), que de nombreux clients des établissements considèrent comme une décoration ordinaire, et de nombreux barmans ne comprennent pas vraiment pourquoi ils le mettent là. En fait, c'est un outil pratique que le client doit utiliser pour remuer sa boisson. Juste comme ça. Exemple: cocktail, .
Superposition– la superposition. C’est ainsi que sont préparés des cocktails étagés, comprenant les shots préférés de chacun. Cocktails étagés appelé mot français Pousse-café (Café Pousse). Pour préparer ces cocktails, il faut avoir quelques connaissances sur la densité des boissons (vous trouverez un tableau de densité), qui s'exprime en pourcentage de sucre. Il faut savoir que le Kahlua est plus lourd que le Sambuca, et la Grenadine est plus lourde que le Kahlua, ce qui est assez logique, car le sirop contient beaucoup de sucre. C’est banal, mais beaucoup de gens ne le savent même pas. Exemple : cocktail.
Embrouiller- presse. Il existe une telle chose - "Mudler", qui est un presse-purée ou un pilon, comme vous le souhaitez. A l'aide d'un pilon, vous pouvez préparer le célèbre cocktail, ainsi que de nombreux cocktails contenant des baies, des fruits, des épices et d'autres ingrédients solides. Du jus ou des huiles essentielles sont extraits de ces composants, puis de la glace ou de la glace pilée sont versées, tous les composants du cocktail sont versés et tous les ingrédients sont mélangés avec une cuillère de bar. Autre exemple : le cocktail.
Méthode de préparation des cocktails Stir (Stir)
Les cocktails sont préparés selon cette méthode dans un verre à mélange. Cette méthode est le plus souvent utilisée pour les cocktails contenant plus de 3 ingrédients mais ne nécessitant pas beaucoup de mélange (tous les spiritueux, vins et bitters). La méthode est extrêmement simple : versez de la glace dans un verre à mélange et versez les ingrédients du cocktail (en commençant par le plus faible). Utilisez ensuite une cuillère de bar pour mélanger le contenu avec un mouvement de rotation, puis filtrez la boisson dans le récipient de service à l'aide d'une passoire.
Ce technologie de préparation de cocktails utilisé pour les cocktails qui doivent être servis sans glace, mais réfrigérés. Le cocktail le plus marquant ainsi préparé est le classique le plus inébranlable.
Méthode de préparation du cocktail shake
Eh bien, tout le monde connaît cette méthode. Il est utilisé dans la préparation de cocktails à partir d'ingrédients difficiles à mélanger (sirops, liqueurs, œufs, purées, etc.). Utilisé pour le mélange. Il y a deux techniques ici.
Technique de secouage est utilisé pour dilution correcte cocktail. Qu'est-ce que ça veut dire? Cela signifie que diluer le cocktail n'est pas moins important que maintenir les proportions. Si vous jetez un peu de glace dans le shaker, elle fondra rapidement et le cocktail deviendra liquide et perdra de sa force. C'est pourquoi le shaker doit être rempli aux 2/3. Les ingrédients doivent être versés du plus faible au plus fort. Vous pouvez secouer le shaker pendant 20 secondes maximum et le secouer de manière à ce que le contenu se déplace de bas en bas, c'est-à-dire que la glace doit se déplacer sur toute la longueur du shaker. Il est logique que vous ne puissiez pas secouer le soda dans un shaker (car cela provoquerait du chagrin =). Vous pouvez également contrôler le refroidissement au toucher - des gouttelettes de condensation sont apparues sur les parois de la partie métallique du shaker - le cocktail est prêt - passer au tamis dans un verre de service. Le cocktail est préparé de cette façon.
Parfois, une variante de la méthode Shake est également utilisée - Souche fine. Ce n'est même pas une variété, juste un cocktail est préparé dans un shaker, mais lors du filtrage, un tamis fin est ajouté à la passoire pour éliminer les petits fragments de glace ou tout composant écrasé par le pilon dans le shaker. Autres exemples : cocktails,...
Méthode de préparation des cocktails Blend
Les cocktails sont préparés à l'aide d'un mixeur. Ceci est nécessaire si le cocktail contient des fruits, des baies, de la glace et d'autres éléments visqueux. Faire des cocktails Cette méthode est également requise lors de la préparation de cocktails de classe Frozen. Si vous jetez de la glace dans un mélangeur dans certaines proportions, une masse de neige avec un certain goût est créée - elle a l'air impressionnante et le goût est inhabituel. Comment préparer selon la méthode du mélange : versez de la glace dans un mixeur, versez les ingrédients dans n'importe quel ordre (ou ajoutez-les), puis commencez à mélanger, il est préférable de commencer par des vitesses inférieures à supérieures. Vous pouvez ainsi préparer un cocktail.
En principe, ce sont les principales méthodes de préparation de cocktails. Comme vous pouvez le constater, un certain côté pratique est encore présent dans ces informations. Maintenant, avant de préparer un cocktail, réfléchissez à la meilleure façon de le faire. Et quoi façons de faire des cocktails tu sais encore ? J'ai entendu dire que mettre le feu à un cocktail est considéré comme une technologie de construction distincte, mais pour moi, c'est juste un moyen de faire un spectacle et de rendre la présentation du cocktail plus exotique. J'attends tes commentaires avec impatience!
Quelle est la chose la plus importante dans la préparation d’un cocktail ? Conformité à la recette ? Dosage correct ? Ingrédients de qualité? Méthode de livraison? La réponse est simple : tout est important !
Ingrédients pour faire des cocktails
Un cocktail est bien entendu un mélange d’ingrédients très variés. Cependant, il est important de ne pas en faire trop. Il n'est pas conseillé de mélanger plus de cinq éléments. À propos, non seulement les ingrédients principaux comptent - l'alcool, les jus de fruits, les sodas, mais aussi les « petites choses », qu'il s'agisse d'épices ou de quelques gouttes de liqueur.
Si l’on en mélange trop dans une boisson, le goût sera tout simplement « perdu » et les notes aromatiques seront impossibles à isoler. C’est pourquoi créer de nouvelles recettes est difficile : il faut les combiner judicieusement. Et les clients gourmets préfèrent généralement les classiques simples.
Vaut-il la peine de mentionner que seul le plus Fruits frais et de l'alcool prouvé ? Frais. Attention à la qualité des ingrédients !
Si un barman maîtrise son métier, alors non seulement il connaît par cœur les recettes de la plupart des cocktails, mais il se souvient également du goût de chacun des ingrédients et imagine comment certains composants se comportent lorsqu'ils sont mélangés. C’est la seule façon d’improviser librement. C’est ainsi que l’artisanat se transforme en art.
Glace
Même si vous utilisez de la glace uniquement pour refroidir les spiritueux, c'est-à-dire que les cubes ne tomberont pas dans le verre, vous devez toujours aborder l'eau glacée en toute responsabilité.
Tout d’abord, pas de glace « d’hier ». Croyez-moi, au cours de la soirée, ces cristaux ont absorbé toutes les odeurs environnantes et sont tout à fait capables de « offrir » un cocktail avec de la fumée de cigarette par exemple. De plus, il est conseillé d’utiliser de la glace pour un seul cocktail.
Deuxièmement, la glace est fabriquée uniquement à partir d’eau de haute qualité. Celui du robinet n’est absolument pas adapté. Il est peu probable que la recette suggère l'odeur d'eau de Javel présente dans le cocktail. L'exception est un bon filtre. Mais quand même, le mieux c'est une source ou une salle à manger eau minérale. Il doit être transparent et totalement insipide. De l'eau distillée est parfois nécessaire. Par exemple, dans des boissons comme le Dry Martini et le Gin Tonic.
Certaines recettes nécessitent de la glace pilée. Il est généralement préparé à l’aide d’un broyeur ou d’un mélangeur. Si vous ne disposez pas de tels appareils dans votre foyer, vous pouvez vous débrouiller avec une simple bouteille. Pour ce faire, des morceaux de glace sont enveloppés dans une serviette et soigneusement passés dessus avec des récipients en verre. Certes, cela prendra beaucoup de temps et beaucoup d’efforts. Mais le résultat est une belle neige carbonique, qui n'aura pas besoin d'être constamment débarrassée de l'eau fondue. Contrairement au mouillé glace pilée, obtenu à partir d'un mélangeur. Il est assez difficile de travailler avec elle.
Si la boisson est généralement servie avec de la glace, utilisez des verres highball à l'ancienne. Si la glace n'était nécessaire que pour refroidir dans un shaker, le cocktail se boit dans un verre à longue tige.
Sirop de sucre
Sans sirop de sucre De nombreux cocktails manquent. C'est assez simple à préparer. De quoi mélanger un kilo Sucre en poudre et un litre d'eau bouillante. En général, un litre d’eau peut « absorber » environ un kilogramme de 800 grammes de sucre.
Le sirop peut et doit être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Ça ne gâche pas vraiment long terme. Il est ajouté aux cocktails et forme pure, et mélangé avec divers jus.
