Pommes de terre zrazy à la viande hachée, mon plat préféré depuis l'enfance, même si dans notre famille on les appelait kartoplyaniki. Zrazy est préparé avec différentes garnitures - avec de la viande, des champignons, des œufs et des oignons, du fromage, de la choucroute, du poisson, et généralement avec tout ce que votre cœur désire, la garniture se trouve dans de la purée de pommes de terre. Zrazy est un plat très savoureux, économique et nutritif, essayez de le cuisiner et toute votre famille l'adorera.

Le Zrazy se retrouve dans presque toutes les cuisines nationales, quel que soit le pays dans lequel on vit. Ils peuvent être constitués non seulement de pommes de terre, mais également avoir une base complètement différente. Seule une partie des produits qui composent le plat et le principe de cuisson peuvent être similaires.

Il est assez difficile de dire avec certitude dans quel pays le zrazy a été préparé pour la première fois. Beaucoup de gens attribuent la recette originale aux cuisiniers polonais, d'autres aux cuisiniers lituaniens, certains pensent que les ancêtres de ce plat sont des Biélorusses, d'autres supposent qu'ils étaient Ukrainiens. Mais quel que soit le pays qui a introduit cette recette dans le monde, sa popularité témoigne d'un succès évident.

Le zrazy était traditionnellement préparé uniquement à partir de viande hachée, qui était étalée finement et dans laquelle était enveloppée une garniture aux légumes, moins souvent des œufs ou du porridge. Les champignons et les fromages étaient également des garnitures très courantes. Et ce n'est qu'au fil du temps qu'ils ont commencé à préparer des zrazy à partir de pommes de terre, qui s'harmonisent incomparablement avec tout type de viande, champignons, légumes, fromages, etc.

Les recettes de cuisine ont de nombreuses variantes, vous pouvez expérimenter la palette de saveurs à chaque fois et trouver le plat parfait que toute votre famille adorera. Et si vous cuisinez un plat avec amour, il s'avérera certainement excellent et votre famille l'appréciera, et les éloges de vos proches sont une récompense pour chaque femme au foyer.

Cette recette est facile à réaliser et les amateurs d'économies l'apprécieront certainement. Le plat s'avère incroyablement savoureux et les ingrédients nécessaires à la cuisson sont peu coûteux.

Ingrédients:

• Pommes de terre - kilogramme.
• Oeuf sélectionné – 1 pièce.
• Farine de blé – 100 grammes.
• Beurre – 40 grammes.
• Panure – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1/2 tasse.
• Viande hachée – 300 grammes.
• Oignon - tête.
• Champignons – 6 pièces.
• Sel et épices selon préférence.

Le plat est conçu pour 6 personnes.

Processus de cuisson :

1. Pré-nettoyez et lavez les pommes de terre. Assurez-vous de cuisiner avec l'ancien car il contient plus d'amidon. Nous le coupons en quatre parties, versons de l'eau et le mettons sur le feu pour cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.

3. Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en petits cubes.

4. Placez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile végétale et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Ajoutez ensuite les champignons aux oignons et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé.

6. Ajoutez la viande hachée grasse et mélangez continuellement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits.

7. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez toute l'eau et écrasez-les.

8. Laissez les pommes de terre refroidir légèrement, puis incorporez l'œuf, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une consistance épaisse, homogène et lisse.

9. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

10. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de blé à la purée obtenue et pétrissez la pâte de pommes de terre. La farine donnera du collant à la purée et permettra de former des zrazy de la taille souhaitée.

11. Mouillez-vous les mains dans l'eau, puis réalisez un gâteau épais avec la pâte de pomme de terre. Au milieu, placez la garniture refroidie de viande hachée, de champignons et d'oignons. Couvrez soigneusement la garniture de tous les côtés et formez une tarte.

12. Roulez la tarte aux pommes de terre dans la chapelure.

13. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Faites frire le zrazy préformé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle pour garantir une croûte bien dorée.

14. Avant de servir, placez les pommes de terre zrazy sur un plat et ajoutez la crème sure et la sauce à l'ail.

Regardez la recette vidéo :

Notre plat complet est donc prêt, qui peut servir de déjeuner ou de dîner. Il ne reste plus qu'à ajouter une salade de légumes avec une vinaigrette légère.

Mangez avec plaisir !

Zrazy rapide avec de la viande hachée

Tout le monde a sûrement des situations où il y a très peu de temps pour se préparer, mais vous souhaitez chouchouter votre famille avec un plat savoureux et satisfaisant. La recette proposée accélérera considérablement le processus et simplifiera les tâches, et contribuera également à nourrir même les connaisseurs culinaires les plus exigeants.

Ingrédients:

• Pommes de terre - kilogramme.
• Oignons - 3 têtes.
• Un œuf de choix est une chose.
• Viande hachée – 450 grammes.
• Farine de blé - verre.
• Huile végétale – 12 tasses.
• Épices.
• Sel.
• Chapelure - un paquet.
• Sauce.

Le plat est conçu pour 7 personnes.

Les préparatifs:

1. Épluchez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Salez et ajoutez la feuille de laurier.

2. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée. Ajouter la farine, l'huile végétale, incorporer un œuf et verser un peu de bouillon de pomme de terre.

3. Hachez les oignons, ajoutez-les à la viande hachée et mélangez. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile végétale et ajoutez la viande hachée. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en ajoutant des épices au goût.

4. Versez la chapelure dans une assiette.

5. Préparez la surface de travail.

6. Placez la base de pommes de terre sur la chapelure. Nous formons un gâteau plat.

7. Placez la viande hachée préparée au milieu du pain plat.

8. Fermez les bords pour former une escalope.

9. Placez la poêle sur le feu, versez l'huile, faites chauffer et placez les zrazy de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Retirer du feu. Placer sur des assiettes, garnir de crème sure ou de sauce si désiré et saupoudrer d'herbes dessus.

Préparer ce plat est un plaisir, car il ne nécessite pas de compétences ni d'astuces particulières. Zrazy fond dans la bouche et donne un goût unique. Vous pouvez les préparer aussi bien les jours ordinaires que pour la table des fêtes.

Recette de zrazas de pommes de terre au four

Cette recette séduira ceux qui adhèrent à une bonne nutrition et à un mode de vie sain. Il a un goût inégalé et contient le moins de calories. Tout peut servir de garniture.

Ingrédients:

• Tubercules de pomme de terre – 1,2 kilogrammes.
• Farine - un verre.
• Oeuf sélectionné.
• Eau.
• Chapelure.
• Noix de muscade.
• Huile végétale.
• Viande hachée – 450 grammes.
• Oignons bulbes.
• Poivre et sel.

Le plat est conçu pour 5 personnes.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau. Broyer et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite de la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'une masse grise homogène apparaisse.

2. Transférez la garniture à la viande dans un mélangeur et battez. La viande hachée s'avère homogène et tendre.

3. L'étape suivante consiste à préparer la purée de pommes de terre. Coupez les pommes de terre pelées et lavées à l'eau en quatre parties et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau dedans et mettez-le sur le feu pour cuire.

4. Laisser refroidir, écraser les pommes de terre, ajouter la farine, l'œuf et la muscade et bien pétrir la pâte de pommes de terre.

5. La masse en purée doit être remuée plusieurs fois pour qu'elle soit homogène et très collante.

6. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale. Prenez quelques cuillères de mélange de pommes de terre et réalisez un gâteau épais. Placez la garniture au centre et scellez le zrazy de tous les côtés.

7. Roulez les flans dans la chapelure et déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

8. Préchauffez le four et envoyez nos préparations pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le zrazy doit être retourné une ou deux fois pour assurer une croûte dorée et croustillante de tous les côtés.

Un excellent ajout à ce plat serait de la crème sure faible en gras et des herbes hachées. La purée a la consistance la plus délicate, grâce à la petite quantité de farine dans sa composition. Ce plat plaira même aux critiques culinaires les plus exigeants.

• Pour éviter que la pâte de pommes de terre ne colle lors du formage de la pâte, graissez vos mains avec de l'huile de tournesol ou trempez-les dans de l'eau froide.
• Pour obtenir une croûte croustillante lors de la panure, utilisez de la farine grossière.
• Une autre façon d'obtenir une croûte croustillante consiste à enrober d'abord les pièces d'œuf, puis à les rouler dans la chapelure.
• Les pommes de terre peuvent être râpées plutôt qu'écrasées.
• Beaucoup de garniture est inappropriée pour ce plat, car le zrazy s'effondrera tout simplement et vous vous retrouverez avec une masse de pomme de terre et de viande au lieu de délicieuses côtelettes.

Avec des ingrédients simples à portée de main, préparer un chef-d’œuvre culinaire est facile et simple. C'est exactement à cela qu'appartient zrazy. En les assaisonnant avec une sauce à la crème sure, vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux qui ravira toute votre famille.

Bon appétit! Mangez avec plaisir !

La pomme de terre zrazy est la meilleure raison d'essayer de montrer vos talents culinaires. Le choix des garnitures est si vaste qu’il ouvre grand les yeux. Avec des oignons, des champignons, du balaou... Déjà en décrivant les recettes, un incroyable appétit s'enflamme. Nous vous expliquerons comment cuisiner des escalopes tendres avec une garniture juteuse pour qu'elles ne se désagrègent pas.

Zrazy de pommes de terre classique avec de la viande hachée

Le zrazy aux pommes de terre hachées est également appelé kortoplyaniki. De telles côtelettes de pommes de terre avec différentes garnitures sont incroyablement populaires en Ukraine occidentale et en Lituanie et sont souvent préparées en Biélorussie et en Russie. Même les classiques de la littérature mentionnent les côtelettes. Babel dans « Odessa Stories » a une phrase comme « le vieil homme a bu de la vodka dans la théière, l'a mangée tout de suite, sentant l'enfance heureuse »... En général, on apprend à cuisiner des côtelettes dignes d'une plume littéraire.

Pour la préparation, nous aurons besoin de :

• un kilo de pommes de terre (la meilleure variété est la variété rouge pour la pâtisserie - elles ne se désagrègent pas) ;
• grosse tête d'oignon;
• un demi-kilo de viande hachée de n'importe quelle qualité ;
• un verre de lait;
• un demi-verre de crème de toute teneur en matière grasse ;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• farine (la quantité dépendra du nombre de côtelettes);
• légume ou beurre pour la friture - au goût ;
• une pincée de sel, poivre.

Lavez les pommes de terre sous l'eau et nettoyez-les soigneusement avec une brosse métallique. Faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Trois pommes de terre finies sur une râpe grossière dans un récipient séparé.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faites revenir la viande hachée avec les oignons et le sel dans une poêle. Salez, poivrez au goût et ajoutez 2 œufs de poule. Dans ce cas, la viande hachée ne doit pas être trop chaude pour que les œufs ne « cuisent » pas.

Si vous mettez de la viande hachée crue dans le zrazy, elle risque de ne pas être bien cuite et le zrazy restera cru.

Nous formons des galettes de pommes de terre. Déposez un peu de viande hachée au centre de chacun, pincez les bords pour réaliser de belles escalopes homogènes. Il ne reste plus qu'à les rouler dans la farine et les faire frire des deux côtés dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

Servir chaud avec une sauce à base de farine, de lait ou de crème. Mais, en principe, vous n’avez pas à vous soucier de la sauce. Servir les côtelettes avec de la crème sure fraîche et des feuilles de persil. Mangez et léchez l'assiette ! Bon appétit.

Recette pour cuisiner des champignons au four

Il arrive souvent qu’il reste de la purée de pomme de terre de la soirée. Le deuxième jour, peu de gens veulent en manger, car la purée n’est savoureuse que fraîche. Il est temps de raviver les pommes de terre et de servir de délicieuses pommes de terre aromatiques aux champignons, avec une sauce au yaourt, à la crème sure et à la crème fouettée pour le dîner.

Pour préparer, nous aurons besoin d'une petite casserole de purée de pommes de terre toute prête, de champignons frais - 200 g, d'un gros oignon, de quelques œufs de poule, de sel et de poivre au goût, d'un peu d'huile (pas de friture).

Il est préférable de faire frire les champignons dans du beurre - ils deviendront ainsi délicieusement crémeux. Évaporez complètement l'eau, sinon la garniture ramollira les zrazy et ils s'effondreront directement sur la poêle.

Les instructions étape par étape ressemblent à ceci :

1. Cassez les œufs en purée de pommes de terre.
2. Ajoutez un peu de farine.
3. Mélangez soigneusement le mélange de pommes de terre.
4. Si nécessaire, ajoutez du sel, sinon les escalopes deviendront fades.
5. Dans une poêle, faire revenir les champignons et les oignons coupés en dés.
6. On fait de belles galettes, on met la garniture aux champignons au centre et on pince les bords.
7. Rouler le zrazy dans la farine et faire revenir dans une poêle chaude des deux côtés.

Servez le délicieux zrazy rosé sur un grand plat plat, accompagné de sauce à la crème sure et de petits concombres marinés ou frais - à votre discrétion. On déguste en savourant le subtil goût de champignon, souligné par une purée de pommes de terre crémeuse. Bon appétit!

Avec du fromage

Une fois coupé, le zrazy au fromage révèle une garniture fondue visqueuse, étonnamment en harmonie avec la purée de pommes de terre aérée. Prenez n'importe quel fromage - russe épicé et légèrement fade, Maasdam sucré, parmesan classique. Le goût sera différent. Mais ne lésinez pas sur le fromage : il doit y avoir beaucoup de garniture.

Il existe une option rapide : avec des cubes de bon fromage fondu. Si le fromage contient des additifs, comme des morceaux de jambon ou des champignons, le plat brillera d'une nouvelle manière.

Parmi les ingrédients requis :

• fromage – 100 g;
• 2 œufs de poule ;
• purée de pommes de terre – 500 g;
• sel, poivre au goût;
• chapelure – 300 g;
• huile végétale pour la friture – 100 ml.

Râpe le fromage. Cassez les œufs dans la purée et pétrissez soigneusement la pâte de pommes de terre. Former des tortillas de la taille d'une paume et déposer une généreuse portion de fromage au centre de chacune. Nous « scellons » les côtelettes des deux côtés afin qu'elles soient denses et que la garniture ne coule pas. Roulez les zrazy dans la chapelure et jetez-les rapidement dans une poêle bien chaude. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Il est pratique de faire des gâteaux en se mouillant périodiquement les mains avec de l'eau froide - de cette façon, ils ne colleront pas.

Placez le zrazy fini sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Servir avec des herbes, des tomates cerises, du concombre frais.

Les pommes de terre zrazy aux champignons sont un plat délicieux que beaucoup connaissent depuis l'enfance. Il existe de nombreuses recettes pour préparer de telles tartes. Les principaux produits de chacun sont les pommes de terre et les champignons, mais chaque femme au foyer a ses propres petits secrets qui rendent ce plat particulièrement savoureux. Nous vous proposons quelques petites astuces pour préparer de telles tartes. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes avec des photos de zrazas de pommes de terre aux champignons.

Pommes de terre zrazy aux champignons selon la recette classique

C'est l'option habituelle. Nos grands-mères préparaient de tels zrazy. Mais vous pouvez bien sûr toujours ajouter votre propre touche. Nous vous suggérons également de préparer du zrazy aux champignons pour vos enfants. Ils les aimeront certainement.

Pour le plat il vous faudra :

• 1 kg. patates;
• 2 – 3 ;
• huile de tournesol;
• 500 gr. farine tamisée;
• 300 – 400 gr. champignons;
• 1 oignon (si petit, alors deux);
• sel;
• poivre.

Processus de cuisson :

Pour les zrazas aux pommes de terre, il n'est pas nécessaire de faire bouillir des pommes de terre fraîches. Les restes du dîner d’hier feront très bien l’affaire.

Pommes de terre zrazy aux champignons au four

La plupart des femmes au foyer préparent des tartes similaires dans une poêle. Mais ils peuvent aussi être cuits au four. De plus, il est beaucoup plus facile de cuisiner des zrazy avec des champignons au four, et en termes de goût et de qualités nutritionnelles, ils ne sont pas du tout inférieurs à ceux frits sur la cuisinière.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pommes de terre ;
• une cuillère à café bombée de sel ;
• une cuillère à café de sucre ;
• piment de la Jamaïque, poivre moulu;
• 1,5 tasse de farine.

Pour le remplissage il vous faut :

• 500 gr. champignons;
• 1 gros oignon;
• poivre ou autres épices au goût;
• huile de tournesol;
• sel.

Mode de cuisson :

Beaucoup de gens ne comprennent pas l’ajout de sucre à la pâte. Mais c'est une petite quantité de ce produit qui améliore le goût des tartes aux pommes de terre. En même temps, la douceur ne se fait pas du tout sentir.

Pomme de terre zrazy aux champignons et à la viande

Il existe de nombreuses variantes de pommes de terre zraz aux champignons. L’une des recettes les plus délicieuses est celle avec l’ajout de viande. C'est un plat très copieux. Le secret de ce goût particulier réside dans la cuisson des pommes de terre. Il n'est pas bouilli, mais cuit au four. Ces tartes sont très appréciées. La viande zrazy aux champignons est présente dans presque toutes les cuisines slaves.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg. patates;
• 250 gr. (vous pouvez prendre à la fois frais et sec) ;
• 2 oignons de taille moyenne ;
• 1 oeuf;
• sel, poivre, autres épices au goût ;
• huile de tournesol.

Processus de cuisson :

Pour éviter que la pâte tiède ne colle à vos mains, vous devez mouiller vos paumes dans de l'eau froide.

Zrazy de pommes de terre et carottes aux champignons

Celui-ci aux champignons se distingue par le fait qu'il contient des carottes. Cela ajoute un goût piquant au plat, le rend sain et la pâte elle-même s'avère très belle. Pour ceux qui n’aiment pas l’odeur des carottes, je tiens à dire qu’on ne les sent pas du tout.

Pour la recette il vous faudra :

• 1 kg. patates;
• 1 grand ;
• 500 grammes de champignons ;
• 1 gros oignon;
• 1,5 tasse de farine de blé ;
• sel, poivre, ail au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson :

Il est préférable de préparer le zrazy aux pommes de terre lorsque la pâte préparée est encore chaude. Ensuite, les tartes seront belles et le processus de formation lui-même prendra beaucoup moins de temps.

La pâte pour le zraz peut être préparée à l'avance, mise dans un sac et laissée au réfrigérateur. Puis le lendemain, vous pourrez faire frire rapidement ces tartes. Et nos recettes photo de zraz aux champignons contribueront à rendre le processus de cuisson pratique et compréhensible. Il n'est pas difficile de cuisiner des plats délicieux. Vous pouvez préparer un plat inoubliable même avec les ingrédients les plus élémentaires.

Recette vidéo pour faire des zrazas de pommes de terre aux champignons

Les Potato Zrazy sont de petites tartes à base de purée de pommes de terre avec différentes garnitures. Et même si leur préparation prend beaucoup de temps, le résultat dépasse parfois nos attentes les plus folles.

Il est conseillé de cuire les pommes de terre à la vapeur pendant les repas afin qu'elles ne deviennent pas bouillies et aqueuses. Sinon, vous devrez ajouter beaucoup de farine à la pâte de pommes de terre, ce qui affectera négativement la qualité de la pâte.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats classiques et originaux prêts à satisfaire les besoins gastronomiques de tout gourmet.

Pommes de terre zrazy à la viande hachée - une recette classique

En tête du classement se trouvent les zrazy farcis à la viande, le plus souvent de la viande hachée. Il peut être préparé à partir de n'importe quelle viande disponible, à des fins diététiques, le poulet haché ou le veau haché conviennent. Ce plat sera plus satisfaisant si vous utilisez du porc haché.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 6-8 pcs. en fonction de la taille des tubercules.
• Bouillon de lait ou de légumes - 150 ml.
• Lait pour viande hachée – 100 ml.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2-3 gousses.
• Viande hachée – 400 gr.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Assaisonnements et sel pour viande hachée.

Algorithme d'actions :

1. La première chose à faire est de peler et de rincer les tubercules de pomme de terre. Placer dans un récipient froid et cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Égouttez l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies (ou utilisez-la pour faire de la purée de pommes de terre). Préparez une purée de pommes de terre en les écrasant avec un presse-purée ou un mixeur. Ajoutez le lait chaud, remuez.
3. Préparez la garniture. Épluchez les gousses d'ail et les oignons. Hacher finement. Faire revenir dans l'huile à l'aide d'une poêle profonde.
4. Ajoutez ici la viande hachée, le lait et les assaisonnements. Ajoutez du sel. Laisser mijoter la garniture jusqu'à ce que la viande hachée soit prête.
5. Prenez de la purée de pommes de terre en petites portions. Aplatissez chacun à tour de rôle et déposez la garniture au centre. Former le produit.
6. Placez le zrazy fini sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire un quart d'heure au four. Servir avec de la crème sure, vous pouvez décorer avec des herbes !

Vous souhaitez expérimenter un peu la cuisine classique et surprendre vos proches ? La prochaine recette est spécialement pour vous.

Comment faire cuire des pommes de terre zrazy dans une mijoteuse - recette photo étape par étape

Le zrazy traditionnel peut être préparé non seulement à partir de viande hachée, mais également à partir de pommes de terre, et la garniture, au contraire, peut être à base de viande. Cela s'avère économique, insolite et très savoureux ! N'importe quelle viande convient à la garniture, mais c'est avec du poulet haché que le zrazy s'avère particulièrement tendre.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 700 g.
• Sel (pour la purée et la viande hachée) - au goût.
• Oeufs – 2 pièces.
• Carvi.
• Farine – 90 g.
• Craquelins blancs moulus.
• Beurre – 25 g.
• Poulet haché – 250 g.
• Poivre.
• Oignon – 180 g.
• Aneth frais finement haché - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de tournesol – 25 g.

Pour la sauce:

• Mayonnaise – 120 g.
• Ail – 1 gousse.
• Aneth haché.
• Sel.

Préparation étape par étape des zrazas de pommes de terre :

1. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur. Placez le récipient vapeur. Placez-y les pommes de terre pelées et lavées. Activez le programme « Chaudière à vapeur ». Faites bouillir les tubercules pendant 30 minutes.

2. Transférez les pommes de terre dans la poêle. Réduisez-le immédiatement en purée avec un mixeur plongeant ou un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Refroidissez légèrement.

3. Ajoutez les œufs à la purée.

4. Ajoutez la farine, le poivre noir, le sel et le cumin (environ 0,5 cuillère à café).

5. Remuer avec une cuillère. Vous obtiendrez une pâte molle qui ressemble à une purée épaisse.

6. Mettez de côté le bol de pâte pour l'instant et commencez à préparer la garniture. Versez l'eau du bol et essuyez le récipient. Mettez le beurre. Hachez finement l'oignon et versez-le dans un bol. Installez le programme « Friture ».

7. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poulet haché.

8. En remuant avec une spatule, amenez-le à un état friable. A ce stade, il sera presque prêt. Ajouter l'aneth et le sel.

9. Éteignez le multicuiseur. Transférer la viande hachée dans une assiette.

10. Lavez et séchez le bol. Versez l'huile de tournesol. Sélectionnez la fonction "Cuisson". Allumez l'appareil pour que l'huile commence à chauffer. Placer les craquelins moulus sur une assiette. Étalez du film alimentaire sur la table. Avec les mains mouillées d'eau froide, prélever une partie du mélange de pommes de terre (un quart) et placer sur film. Former un gâteau plat épais. Placez un peu de viande hachée au milieu.

11. A l'aide d'un film, pliez le pain plat en deux.

12. Mouillez-vous à nouveau légèrement les mains avec de l'eau, sinon les pommes de terre colleront aux mains sèches et s'effondreront immédiatement. Libérez le dessus du produit du film. Placez une main sous le film avec l'escalope, que vous placerez dans l'autre main, mais sans le film. Rouler délicatement l'escalope dans la chapelure moulue.

13. Placez-le immédiatement dans le bol d'huile.

14. Ne placez pas le produit semi-fini sur une table ou une assiette, sinon le produit collera immédiatement à la surface. Placez le deuxième à côté. Faites cuire le zrazy à couvert pendant 9 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. A ce stade, les zrazy sont encore très tendres, alors à l'aide de deux spatules, retournez-les délicatement de l'autre côté. Faites frire encore 8 à 12 minutes.

15. Pendant que le zrazy cuit, préparez la sauce. Mettez la mayonnaise dans une tasse, ajoutez l'ail haché et l'aneth haché (au goût). Ajoutez du sel.

16. Remuer.

17. Placez le zrazy sur une assiette.

18. Maintenant, cela peut être fait facilement, car ils sont finis avec une croûte épaisse et croustillante. Servez-les avec de la sauce. Les zrazas s'avèrent gros, donc un morceau suffit pour une portion.

Pomme de terre zrazy aux champignons

Les Zrazy sont bons car ils sont accompagnés de différentes garnitures : viande et légumes. Le Zrazy aux champignons attire particulièrement l'attention des gourmets, il y a aussi un large choix ici.

Vous pouvez en prendre des forestiers frais (bouillir et frire) ou des forestiers secs (vous devrez ensuite les faire tremper au préalable). Les champignons sont idéaux, ils cuisent rapidement, conservent leur forme et ont un bon arôme et un bon goût de champignon.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 8 pcs. gros tubercules.
• Champignons frais ou surgelés – 0,5 kg.
• Oignons – 2-4 pcs. en fonction du poids.
• Farine de blé – 3 c. l.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Huile végétale pour frire immédiatement.
• Sel, poivre moulu.

Algorithme d'actions :

1. La préparation comprend plusieurs étapes. Immédiatement, vous devez cuire les pommes de terre (peler et rincer avant la cuisson).
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez préparer la garniture. Faites d'abord revenir les oignons hachés dans l'huile, puis ajoutez-y les champignons hachés.
3. Certaines femmes au foyer recommandent d'écraser quelques gousses d'ail dans la garniture pour rehausser l'arôme.
4. Écrasez les pommes de terre finies jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Quand il refroidit un peu, mélangez avec la farine et l'œuf.
5. Divisez en parties égales (environ 10-12).
6. Rouler chacun en un gâteau plat. Placez 2 cuillères à café sur le pain plat. garniture aux champignons.
7. Trempez vos mains dans l'eau et formez du zrazy. Roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude.

Il existe un secret pour obtenir une croûte croustillante : les produits semi-finis ne doivent pas être roulés dans de la farine, mais dans de la chapelure. Les pommes de terre zrazy fourrées aux champignons sont bonnes chaudes ou froides.

Comment faire cuire des pommes de terre zrazy avec du fromage

Les plus populaires sont les zrazy fourrés à la viande ou aux champignons, mais certains gourmets préfèrent la garniture au fromage. La recette suivante suggère d'utiliser du fromage Adygei, qui a un goût salé et fond bien.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Sel.
• Fromage «Adygei» – 300 gr.
• Aneth et persil - au goût de l'hôtesse.
• Poivre moulu.
• Curcuma – 0,5 c.
• Huile végétale pour la friture.

Algorithme d'actions :

1. Épluchez les pommes de terre, salez et laissez-les cuire. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture.
2. Râper le fromage dans un récipient de taille moyenne, à l'aide d'une râpe à gros trous.
3. Hachez ici le persil et l'aneth. Ajoutez du sel. Ajouter le curcuma et le poivre.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, préparez une purée de pommes de terre en ajoutant un peu de bouillon de pommes de terre. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte, elle ne doit pas s'effriter.
5. Divisez en petites portions-boules. Roulez chaque boule dans la farine et formez un gâteau plat sur la table.
6. Placer la garniture au fromage au centre. Rassemblez les bords, pressez et lissez. Le résultat devrait être un zraza oblong ou rond avec du remplissage à l'intérieur.
7. Faire frire rapidement dans l'huile végétale en retournant pour obtenir une croûte dorée de tous les côtés.

Zrazy de pommes de terre originales au chou

Les pommes de terre et le chou sont de véritables « amis » qui se marient bien. C'est pourquoi la garniture au chou est activement utilisée pour les repas. C'est vrai, il faudra bricoler un peu.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 9-10 pcs.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Farine de blé – 5 c. l. (il faudra un peu plus de farine directement lors du moulage du zraz).
• Huile végétale - pour faire frire le chou et le zraz prêt à l'emploi.
• Chou - ½ tête, de taille moyenne.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel, épices.

Algorithme d'actions :

1. Étant donné que les pommes de terre mettent au moins 40 minutes à cuire, cela vaut la peine de commencer immédiatement ce processus. Lorsque l'eau dans la casserole avec les pommes de terre bout, ajoutez du sel et réduisez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Écrasez-le en purée homogène. Cool.
3. Ajoutez la farine et les œufs à la purée refroidie, pétrissez la pâte (elle collera légèrement à vos mains, vous aurez donc besoin de farine).
4. Râpez le chou. Faites d'abord frire, puis ajoutez de l'eau, de la pâte de tomate et laissez mijoter. À la fin du processus, ajoutez du sel et des épices.
5. Divisez la pâte de pommes de terre en portions à peu près égales.
6. Avec vos mains et la farine, formez des gâteaux assez épais.
7. Placer la garniture aux légumes, relever les bords, mouler. Lissez le joint pour former du zrazy.
8. Faire frire dans l'huile.

À titre expérimental, vous pouvez ajouter des champignons à la garniture au chou.

Recette de pomme de terre zrazy à l'œuf

Les œufs de poule bouillis sont un autre bon « partenaire » de la pâte de pommes de terre, notamment en combinaison avec des oignons verts. Il est préférable de préparer le Zrazy avec cette garniture au printemps, lorsque le corps a besoin de plus de vitamines et de légumes verts.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 10-12 pcs. (la quantité dépend de la taille des tubercules).
• Oeufs de poule pour la pâte – 1-2 pcs.
• Farine – 5 cuillères à soupe. l.
• Chapelure.
• Sel.
• Oeufs de poule à remplir – 5 pcs.
• Oignons verts – 1 bouquet.
• Huile végétale.

Algorithme d'actions :

1. Salez et faites bouillir les pommes de terre ; pour le goût, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des oignons (tremper, faire bouillir, retirer).
2. Filtrez l'eau. Laisser refroidir légèrement, bien pétrir et pétrir la pâte en ajoutant les œufs et la farine.
3. Faire bouillir les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient durs. Grille.
4. Lavez les plumes d'oignon et séchez-les. Couper en petits morceaux.
5. Mélangez les œufs râpés et l'oignon haché. Vous pouvez ajouter un peu de sel.
6. Puisque les zrazy ressemblent à des tartes, elles sont préparées en conséquence. Divisez la pâte en morceaux de même taille.
7. Formez d’abord un gâteau plat, placez un peu de garniture aux œufs et aux oignons au centre. Formez zrazy.
8. Faire frire dans l'huile des deux côtés, en plaçant dans une poêle pour laisser un espace libre entre les tranches.

Le plat est parfaitement complété par une riche crème sure.

Zrazy de pommes de terre épicées aux oignons

La garniture du zraz peut être sélectionnée en fonction des goûts des membres de la famille. Mais parfois, vous pouvez expérimenter (si la famille est prête pour cela) et proposer du zrazy avec un ajout épicé.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg (10-12 tubercules).
• Farine de blé – 2 c. l.
• Beurre – 30 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Filet de dinde – 150 gr.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Ketchup – 2-3 cuillères à soupe. l.
• Poivron doux – 1 pc.
• Fromage – 150 gr.
• Marjolaine.
• Sel.
• Huile végétale.

Algorithme d'actions :

1. La première étape ne posera aucune difficulté - il vous suffit de faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Broyez les pommes de terre chaudes avec le beurre en purée. Cool. Ajouter la farine et les œufs. Pétrir la pâte.
3. Formez du zrazy (sans remplissage). Rouler dans la chapelure. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte parfumée apparaisse.
4. Transférez le zrazy dans une grande rôtissoire. Saupoudrer de sel et de marjolaine. Saupoudrer de ketchup.
5. Coupez la dinde en barres. Faire frire dans l'huile.
6. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une autre poêle, également dans l'huile.
7. Coupez le fromage et le poivre en petits cubes.
8. Placer la dinde sur le zrazy, suivie d'une couche d'oignon, puis de cubes de poivron et de fromage.
9. Cuire au four.

Le zrazy épicé préparé de cette manière est fantastique et a un goût excellent.

Zrazy de pommes de terre au carême

Puisque les zrazy sont préparés à partir de pâte de pomme de terre, ils sont très bons pendant le Carême - sains et copieux. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans garniture, il est clair qu'avec des légumes ou des champignons le plat sera plus savoureux.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Farine – 4 cuillères à soupe. l.
• Farine à ajouter lors de la formation du zraz.
• Champignons – 0,5 kg.
• Huile végétale.
• Sucre, poivre noir, sel.

Algorithme d'actions :

1. Pour cette recette, vous pouvez démarrer le processus en préparant la garniture. Épluchez l'oignon et hachez-le. Hachez également les champignons.
2. Faire frire dans l'huile dans différents récipients. Mélanger, ajouter les épices et le sel (petit à petit). Laisser refroidir.
3. Faire bouillir les pommes de terre. Écraser en une masse homogène. Ajoutez un peu de sel et de sucre. Ajoutez de la farine (vous aurez peut-être besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette). Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique.
4. Mouillez-vous les mains avec de l'eau et séparez de petites portions de pâte. Formez un gâteau plat directement dans votre paume. Placez la garniture sur ce pain plat. En vous aidant de votre autre main, formez-vous immédiatement.
5. Rouler dans la farine/chapelure. Frire.

Et le jeûne peut se faire avec des plats sains et savoureux !

Recette de zrazas de pommes de terre au four

La pomme de terre zrazy est bonne à tous égards, elle peut être un plat simple ou complexe, quotidien ou festif. Et il existe plusieurs options pour le préparer, la plus courante est la friture, la moins connue (mais plus saine) est la cuisson au four.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Farine – 4-5 cuillères à soupe. l.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Sel.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1-2 pcs. de petite taille.
• Cèpes frais de tremble – 300 gr.
• Épices.

Algorithme d'actions :

1. Selon la tradition, il faut d'abord faire bouillir les pommes de terre. Réduire en purée en ajoutant un peu de farine et un œuf.
2. Pour la garniture, faites revenir les légumes râpés.
3. Faire bouillir et faire revenir les champignons coupés en morceaux.
4. Mélanger avec des légumes.
5. Former des gâteaux à partir de pâte de pommes de terre. Cachez la garniture à l’intérieur.
6. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale. Placez le zrazy.
7. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir dans le même bol (si le plat est beau) ou transférer dans une assiette. Saupoudrer d'herbes.

S'il vous reste de la purée de pommes de terre après le dîner ou le festin de la veille, le lendemain, vous n'aurez pas à vous soucier de quoi nourrir votre famille. Nous vous proposons une recette pour un plat qui allie étonnamment simplicité, bon marché et goût incroyable. Nous préparerons du zrazy à partir de purée de pommes de terre.

Ci-dessous, nous examinerons l'option sans remplissage. Mais si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez mettre de la viande hachée, du bacon fumé finement haché (saucisse, saucisses de Francfort), une compote de chou, des morceaux de poulet bouilli, du foie, des champignons frits ou une garniture d'œufs durs aux oignons verts au milieu de chaque portion. Le Zrazy peut être très juteux et savoureux si vous ajoutez un morceau d'huile d'aneth à l'intérieur. C'est fait simplement : du beurre mou est mélangé à de l'aneth frais, après quoi il durcit au réfrigérateur.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre

Ingrédients

• purée de pommes de terre – 10-12 c. l.;
• œuf de poule – 1 pièce;
• farine de blé blanc – 2 c. l.;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• sel et poivre noir moulu - à votre goût ;
• muscade (moulue) – une pincée ;
• huile végétale – 100 ml;
• chapelure ou farine de blé - pour l'enrobage.

Comment faire du zrazy à partir de purée de pommes de terre sans garniture

La purée de pommes de terre d'hier est parfaite pour préparer des zrazas de pommes de terre. Il est souhaitable qu'il soit épais et homogène, sans grumeaux.

Transférez la purée dans un bol et écrasez-la bien avec une fourchette, incorporez l'œuf. Ajoutez maintenant progressivement la farine ; selon le caractère collant des pommes de terre, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Pétrir délicatement la pâte, sa consistance doit être moyennement épaisse (elle ne tombe pas de la cuillère, mais tient bon).

La pâte de pommes de terre pour zraz est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier son goût avec toutes sortes d'additifs aromatiques. Par exemple, du fromage fondu ou à pâte dure râpé sur une râpe fine. Pour les épices, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu et de la muscade. Toutes les herbes fraîches (persil, basilic, aneth) sont excellentes. Mais attention au sel, n’en faites pas trop, vous l’avez probablement déjà salé hier en préparant une purée de pommes de terre.

Avec les mains mouillées ou une cuillère, prélevez un peu de pâte de pomme de terre, formez un gâteau rond ou ovale et roulez-le dans la chapelure ou la farine. Mieux encore, trempez chaque pain plat dans l'œuf avant de le rouler. Préparez tous les zrazy de cette manière et vous pourrez commencer à les faire frire.

Versez l'huile végétale dans une poêle, mettez le feu et faites bien chauffer. Transférez le zrazy et faites-le frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Transférez d'abord la pomme de terre zrazy finie de la poêle sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe le reste de l'huile. Et ensuite seulement, mettez-le sur un beau plat et servez.

Au moment de servir, le zrazy se marie bien avec la crème sure, les champignons frits, les légumes tranchés ou une salade légère. Ce sera idéal si vous leur préparez une sauce - tomate, champignon, mayonnaise aux concombres marinés, béchamel, crème sure, ail et herbes fraîches.