Pâte à choux: A quoi peut-il servir ? Certains diront pour les tartes, d'autres pour les gâteaux. Mais si vous demandez si la pâte à choux est faite pour les raviolis ou les raviolis, tout le monde sera surpris. Cela semblerait impossible. Mais est-ce vrai ? Pas vraiment. Bien que cela semble inimaginable, les raviolis sont également accompagnés d’une croûte à la crème.

En fait, tout est on ne peut plus simple et, à y regarder de plus près, cela ne semble pas si surprenant. La pâte est appelée choux car de l'eau bouillante est utilisée pendant le processus de cuisson, plutôt que de l'eau ordinaire. eau froide et la pâte commence à brasser avant même de préparer des raviolis, raviolis ou pâtés.

Rien de surnaturel, tout est très simple, rapide et surtout délicieux !

Cette recette a-t-elle des avantages ? Oui, et bien plus encore : il est plus facile à modeler et à prendre la forme souhaitée, beaucoup plus doux et résistant que d'habitude et, bien sûr, il ne colle pas aux mains et au plan de travail. Alors pourquoi ne pas utiliser la recette et commencer à préparer ces chebureks ou dumplings ?

Bien sûr, pour ceux qui sont déjà habitués à préparer la pâte à l'ancienne, il sera un peu difficile de réapprendre, mais si vous essayez quand même de mettre en œuvre la recette, il sera impossible de refuser.

• Ensemble de produits pour la cuisine
• 250 grammes de farine de blé ;
• 150 millilitres d'eau ;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;

Un peu de sel.

Recette de cuisine

Cette recette est bonne car elle ne nécessite aucune dépense et est facile à préparer. Il suffit de comparer la pâte à choux et la pâte ordinaire et le choix s'impose immédiatement. Vous ne devriez pas avoir peur de gâcher quelque chose, vous devez simplement prendre des risques et dans la plupart des cas, vous gagnerez.

Une recette universelle de pâte à choux pour raviolis et raviolis. Pourquoi cette recette est-elle si polyvalente ? Oui, parce que vous pouvez en cuisiner presque tout - des raviolis incroyablement savoureux aux croustillants pâtés frits

. C'est juste une aubaine pour la femme au foyer - une recette et tant de choses que vous pouvez faire !

• Ingrédients
• 3 tasses de farine de blé ;
• 250 millilitres d'eau bouillante ;
• 2 œufs de poule ; 4 cuillères à soupe fondues ou;
• huile végétale

Un peu de sel.

• 1 pincée de sel.Étape 1. Casser dans un bol séparé oeufs de poule
• , battez-les, puis ajoutez une pincée de sel et battez à nouveau. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à ce qu'il soit mousseux, l'essentiel est que le sel se dissolve.Étape 2. Versez les légumes ou. Si du lait fondu est utilisé, il est préférable de le chauffer pour qu'il devienne liquide et atteigne consistance souhaitée, il sera donc plus facile de travailler avec lui.
• Étape 3. Ajouter la farine par parties en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La farine doit être utilisée de la première ou de la plus haute qualité, la pâte sera alors plus plastique et souple.
• Étape 4. La dernière étape consiste à ajouter de l'eau bouillante. Il faut le verser en un mince filet et la pâte doit être remuée sans cesse à ce moment-là. Vous pouvez utiliser le mixeur après l'avoir mis buse spéciale pour l'essai.
• Étape 5. Pétrissez bien la pâte, puis battez-la sur la table. Il doit devenir homogène et moelleux.
• Étape 6. La pâte finie peut être envoyée au réfrigérateur ou immédiatement étalée et commencée à cuire boulettes de crème anglaise ou des boulettes.

Conseil: Il est préférable d'étaler la pâte amidon de maïs, cela facilitera grandement le travail ; il ne collera pas au plan de travail, au rouleau à pâtisserie ou aux mains.

Cette recette sera indispensable dans n'importe quelle cuisine. Après tout, les ingrédients sont toujours à portée de main, et c'est l'essentiel. De plus, il est très rapide et léger, ce qui rend toute femme au foyer incroyablement heureuse. Vous n'avez besoin que de 30 minutes et vous pouvez déjà cuisiner à partir de la pâte.

Lorsqu'on commence à cuisiner, l'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter, d'essayer et d'apprendre quelque chose de nouveau. Qui sait, peut-être que cette recette inconnue et inhabituelle deviendra un jour l’une des préférées de la famille ?

Cuisinez délicieusement et bon appétit !

Vous pourriez être intéressé par la recette pour faire du pygodi en coréen

Les raviolis et raviolis faits maison sont un plat merveilleusement savoureux et rentable, mais, hélas, toutes les femmes au foyer n'aiment pas les cuisiner. L'une des raisons est que la pâte n'est pas assez élastique et se brise parfois pendant la cuisson. Nos recettes vous aideront à éviter ces problèmes et à préparer des raviolis et des pâtes à choux très rapidement et efficacement. Ils conviennent également pour faire des nouilles maison.

Pâte à choux pour raviolis et raviolis : une recette universelle avec ajout d'œufs

Les œufs comme ingrédient pâte à boulettes permettre d'obtenir une consistance dense du produit. L’œuf semble « coller » tous les composants ensemble. Travailler avec une telle pâte est un vrai plaisir ; le produit s'avère très souple.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de ces produits.

• Oeuf – 1 pièce.
• Eau (chauffée à ébullition) – 250 ml.
• Huile végétale – 250 ml.
• Farine de blé – 0,5 kg.
• Sel de table – 0,5 c.

Procédure.

1. Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez du sel, mélangez bien.
2. Ajoutez d'abord le beurre puis la farine en remuant constamment.
3. Verser dans le mélange eau chaude(en un mince filet !) et pétrir la pâte avec une cuillère, puis à la main. Si la masse n'est pas suffisamment élastique et lisse, ajoutez de la farine.

Enveloppez la pâte dans un film et laissez reposer environ une demi-heure. Après cela, vous pouvez commencer à préparer des raviolis, des manti ou des raviolis. La pâte ne se brise pas pendant la cuisson, vous pouvez donc ajouter plus de garniture.

Recette sans œufs

Cette recette pâte à choux pour les raviolis, vous pouvez les appeler Carême ou « anti-crise » - comme vous le souhaitez. Les coûts sont minimes et les résultats sont impressionnants.

Ingrédients.

• Eau chauffée à ébullition – 0,25 l.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Sel – cuillère à café rase.

Procédure de cuisson.

1. Faites bouillir l'eau, ajoutez-y de l'huile et du sel, ajoutez environ un tiers de la farine.
2. Pétrir soigneusement la pâte avec un mixeur à l'aide du crochet. Au début, la masse se révèle sous forme de grumeaux, mais acquiert progressivement l'homogénéité souhaitée.
3. Ajoutez la farine tout en continuant de remuer la pâte.

Pâte au lait

Une autre option « dumpling-varenichny ». Cette pâte a une texture élastique, s'étale parfaitement et ne s'étale pas à la cuisson. Et l'œuf lui donne une très belle teinte jaunâtre. En particulier belle couleur obtenu en utilisant des œufs domestiques.

Ingrédients.

• Beurre– 40g.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Lait – 0,2 l.
• Sel – une pincée.

L'algorithme étape par étape est le suivant.

1. Mélangez le lait avec le beurre et le sel. Faites-le bouillir.
2. Retirer du feu et ajouter un verre de farine au mélange de lait. Remuez constamment le mélange avec une spatule en bois.
3. Ajoutez l'œuf. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
4. Continuez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine jusqu'à obtenir une masse molle et élastique.
5. Conservez la pâte obtenue film alimentaire 0,5 heure

Vous pouvez l'utiliser !

Pâte dans une machine à pain

Il s'agit d'une option de test universelle. C'est idéal pour faire des chebureks ou des manti.

Donc, les produits dont vous aurez besoin.

• Farine de blé – 700 g.
• Eau (chauffée à ébullition) – 0,35 l.
• Huile végétale – 5 c. l.
• Sel – 2 c. (pas de diapositive).

La pâte à choux Dumpling est préparée selon cet algorithme.

1. Tamisez la farine.
2. Versez de l'eau bouillante dans le plat allant au four de votre machine à pain.
3. Ajoutez de l'huile végétale à l'eau et ajoutez du sel.
4. Ajouter la farine.
5. Réglez le programme de pétrissage de la pâte sans levain (sans ajout de levure). Selon la marque de la machine à pain, le processus prendra de 10 à 15 minutes.

Conclure pâte prête V film alimentaire, laisser reposer jusqu'à refroidissement complet. Cette pâte constitue une base appropriée pour préparer des plats pendant le Carême orthodoxe.

Pâte à choux pour raviolis et raviolis sucrés ajoutés

Cette option est plus adaptée aux raviolis « d'été » (par exemple, avec des baies ou des prunes).

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de pâte à boulettes. Ils sont tous différents une variété d'ingrédients, le temps de cuisson et votre goût spécial. Certains ont déjà choisi pour eux-mêmes recette parfaite, tandis que d'autres en recherchent encore un.

Nous présentons à votre attention recette universelle pâte à choux. Il peut être utilisé non seulement pour les raviolis, mais aussi pour préparer des raviolis, des pâtés, des manti, tartes salées, crumpets, scones et même feuilles de lasagnes ! Cette pâte est si facile à préparer et s'avère si tendre, souple et délicieuse qu'elle s'ajoutera certainement à votre collection de recettes préférées !

Informations sur le goût Dumplings, dumplings / Pâte

. C'est juste une aubaine pour la femme au foyer - une recette et tant de choses que vous pouvez faire !

• Pour l'essai :
• Farine de blé - 3-3,5 cuillères à soupe;
• Lait chaud - 230 ml;
• Oeuf - 1 pièce;
• Huile végétale - 3 c. l.;
• Une pincée de sel.
• Pour le remplissage :
• Porc - 150 g;
• Filet de poulet- 200g ;
• Oignon - 1 pièce;
• Poivron facultatif ;
• Verts au goût ;
• Eau - 50 ml;
• Mélange poivrons moulus et épices préférées - au goût ;
• Sel – 0,5 c.

Comment préparer une pâte à choux pour les raviolis et en faire de délicieuses raviolis

Vous devez d’abord préparer la pâte à choux pour les raviolis. Cassez un gros œuf dans un récipient profond. Ajoutez-y de l'huile végétale, une pincée de sel et mélangez bien avec un fouet.


Ajouter à mélange d'oeufs deux verres de farine tamisée.


Mélangez la farine jusqu'à ce qu'elle soit friable avec une fourchette, une cuillère ou avec vos mains.


Faites bouillir le lait sur le feu et laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes.


Versez le lait chaud dans mélange de farine et bien mélanger à la fourchette. Immédiatement après, ajoutez un autre verre de farine.

Utilisez vos mains pour commencer à pétrir la pâte. Il fera un peu chaud au début, mais se refroidira progressivement au fur et à mesure de la progression. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire.


Placer la pâte à choux finie sur un plan de travail saupoudré de farine. Couvrir le dessus avec une serviette et laisser reposer 15 à 20 minutes.


Pendant que la pâte à choux repose, préparez viande hachée. Vous pouvez utiliser du porc, du bœuf et du poulet.


Coupez le porc et le poulet en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Pour enrichir le goût, vous pouvez le hacher avec de la viande. oignons, tomates, poivron, herbes fraîches. Remuez la viande hachée, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel, un mélange de poivrons moulus et vos épices préférées à votre discrétion. Pour rendre la garniture des boulettes juteuse, ajoutez 50 ml d'eau. Mélangez soigneusement la viande hachée avec tous les ingrédients.


Commencez à former des boulettes. Saupoudrez la table de farine et coupez la pâte en plusieurs morceaux.

Réseau de teasers

Abaissez la pâte en boudin puis coupez-la en petits morceaux. Trempez chaque morceau dans la farine.


Abaissez les morceaux en cercles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez sur chacun une demi-cuillère à café de viande hachée. Ne mettez pas beaucoup de garniture sur la pâte, sinon la boulette sera difficile à former.


Collez d’abord le cercle dans une boulette, puis reliez ses extrémités pour former une boulette. Placez les produits sur une planche à découper, saupoudrez-la de farine pour qu'ils ne collent pas à la surface. Si vous ne prévoyez pas de cuisiner des raviolis dans un avenir proche, envoyez-les à congélateur.


Placez une casserole d'eau (jusqu'à 2-3 litres) sur le feu. Ajoutez quelques cuillères à café de sel à l'eau bouillante et feuille de laurier. Jetez-y ensuite les pièces en remuant soigneusement avec une cuillère pour qu'elles ne collent pas au fond. Faites cuire les boulettes à feu moyen pendant environ 5 minutes après leur ébullition. Pour être sûr, sortez un produit et goûtez-le.


Retirez les boulettes avec une écumoire dans un bol propre et profond. Ajoutez une noix de beurre ou d'huile végétale et remuez pour éviter qu'ils ne collent entre eux au moment de servir.

Chers camarades culinaires, je publie la recette tant promise de pâte à choux pour raviolis et raviolis. Tout d'abord, je tiens à remercier la spécialiste culinaire Vodoleyka pour sa recette de pâte à choux pour raviolis, qui est devenue le point de départ de mes recherches. Goûtez-le bonne pâte m'a ravi, mais au fil du temps un sérieux inconvénient s'est révélé : les produits surgelés qui en sont issus se sont déchirés pendant la cuisson... Après avoir essayé d'autres recettes de pâte à choux sur le site et n'étant pas satisfait du résultat, j'ai réfléchi un peu et j'ai assez vite trouvé la bonne solution. J'espère que vous aimerez aussi cette pâte à choux. Je ne me lasse pas de m'excuser pour la « beauté » des photographies...

Ingrédients pour « Pâte à choux pour raviolis et raviolis » :

Recette de « Pâte à choux pour raviolis et raviolis » :

J'ai fait des boulettes avec du chou. Tout est clair sur la garniture : faire revenir les oignons émincés et les carottes râpées, laver le chou, presser, hacher et laisser mijoter avec les carottes et les oignons.

Donc la pâte. Tamisez une tasse et demie de farine avec du sel, faites un puits et versez-y de l'huile végétale.

Versez de l'eau bouillie dans l'huile et remuez jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement, ma pâte a mis 5 minutes à refroidir.
Battre légèrement l'œuf conteneur séparé, il suffit de mélanger le blanc avec le jaune. Versez l'œuf dans la pâte chaude mais pas brûlante et commencez à mélanger. Au début, la pâte va se séparer en fragments qui glissent allègrement dans le bol à l'aide de l'œuf, mais au bout d'une minute vous obtiendrez une pâte à choux homogène.

Tamisez la seconde moitié de la farine sur le plan de travail, faites une petite dépression, étalez le mélange de crème anglaise et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir la consistance habituelle des boulettes.
Cette pâte est très moelleuse et maniable, la pétrir est un vrai plaisir.
Remettez la pâte finie dans le bol pour qu'elle mûrisse, recouverte d'un torchon humide. Il fallait qu'il repose au moins une demi-heure, le mien s'est reposé une heure car je préparais autre chose. Vous pouvez le laisser plus longtemps longue durée, si vous êtes occupé, mais assurez-vous que la serviette ne sèche pas.

Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine (la pâte a pris l'humidité du torchon, elle a maintenant besoin de plus de farine), quelque part sur le bord, là où cela convient, versez une cuillère à soupe de farine séparée, nous en aurons besoin dans un quelques minutes. Divisez la pâte en deux, étalez un morceau et continuez à poser le deuxième morceau sous une serviette.
De la couche déroulée, nous découpons des cercles, tout ce qui reste de la découpe pâte légère D'un mouvement de la main, transformez-le en petit chignon et remettez-le sous la serviette. OUI! Les restes de cette pâte restant après le laminage se transforment instantanément en un morceau complètement uniforme, doux et tendre.

Nous roulons en outre chaque cercle avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée ; cette méthode est bien plus pratique que d'essayer de manière masochiste d'étaler une énorme couche de pâte jusqu'à 2 mm. Cette pâte ne rétrécit pratiquement pas après le roulage !!! et l'épaisseur de la couche que vous choisissez est conservée.
Disposez la garniture sur chaque cercle.

Maintenant, faites attention, nous avons vraiment besoin de ce petit tas de farine qui se trouve sur le bord de la table maintenant. La main avec laquelle vous scellez la boulette doit être soigneusement trempée dans la farine. La pâte a un effet pâte à modeler, les bords collent parfaitement, mais lorsqu'on les presse, la partie extérieure de la couture peut être tirée par les doigts. Pour éviter cela, trempez à chaque fois vos doigts dans la farine. C'est ainsi que nous préparons toutes les boulettes ou boulettes. Ceux qui sont destinés à être congelés en Nouvelle-Zélande, je les place immédiatement par lots sur une planche à découper légèrement farinée (j'en ai une qui tient exactement au congélateur), je les congèle légèrement et je les mets dans un récipient pour les conserver.
Concernant la quantité de remplissage. Il me restait environ trois cuillères à soupe, mais je l'ai rapidement aiguisé pendant que mes raviolis cuisaient.

Mettons-nous à l'eau ! Portez à ébullition 2 litres d'eau, ajoutez une cuillère à café de sel, ATTENDEZ que l'eau bout à nouveau et jetez-y les raviolis. Dans ma casserole de 2,5 litres je les fais cuire par lots de 10 morceaux. J'ai du mal à déterminer heure exacte préparation, j'aime tout bien cuit, pas al dente, donc je l'ai fait cuire probablement 10 minutes.
Je pense que la grande majorité des cuisiniers le savent très bien sans moi, mais si de jeunes femmes au foyer ou des hommes nous rejoignaient soudainement... Dès que vous jetez toutes les boulettes dans l'eau, remuez-les immédiatement soigneusement, sinon elles risquent de coller au fond de la poêle. Les surgelés resteront à coup sûr !

Nous filtrons bien l'eau, jetons dessus un assez gros morceau de beurre et, à l'aide d'une fourchette, graissons délicatement les boulettes avec. Laisser reposer 2-3 minutes pour refroidir un peu, iiiiii.....
Revenons au test.
1) Très doux, souples une fois déroulés, les chutes se confondent complètement les unes avec les autres.
2) Très doux forme finie, mais tient néanmoins bien les garnitures, ne se déchire pas, les produits cuits surgelés conservent totalement leur goût.
J'espère que cela vous sera utile ! Bon appétit!

La pâte s'avère très savoureuse et souple. Lorsque vous travaillez, vous n'avez pas besoin de déployer beaucoup d'efforts pour pétrir la masse. La préparation prend un minimum de temps et d'ingrédients.

Recette universelle de pâte à choux pour raviolis

Ingrédients:

Informations sur la recette

• Cuisine :russe
• Type de plat : plat chaud
• Mode de cuisson : sur la cuisinière
• 20 minutes
• Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• 1 verre d'eau bouillante ;
• 2 tasses de farine ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;

Mode de cuisson :

Tamisez la farine pour éliminer tout débris étranger. Nous le transférons dans un récipient pratique pour le travail, faisons une petite dépression au milieu et versons de l'huile végétale.

Versez le sel dans l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que les cristaux fondent et verser la farine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf à la composition.

Commencez immédiatement à mélanger le mélange. Nous faisons cela avec une cuillère ou une spatule, car la masse est chaude et vous pouvez vous brûler les mains. Remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. En pétrissant la masse, vous obtenez beaucoup de morceaux de farine et de miettes.

Lorsque la température de la masse baisse, mettez toutes les miettes de farine sur la table et continuez à pétrir avec vos mains, tandis que tous les morceaux se rassembleront en un seul morceau. Il deviendra mou et plastique.

Ingrédients de remplissage :

• 500 à 550 grammes de mélange de porc et de bœuf haché ;
• 1 oignon;
• sel, poivre au goût;

Mettez la viande hachée dans une tasse, ajoutez du sel, du poivre et de l'oignon émincé. Pour que la viande hachée soit juteuse, vous pouvez en verser 3-4 cuillères à soupe eau chaude. Mélangez le tout.

Les oignons peuvent être remplacés par de l'ail.

Divisez le morceau de pâte en parties pratiques pour un roulage ultérieur.

Étalez une partie en une longue bande. Nous coupons la bande en morceaux. Si les morceaux collent un peu à la surface une fois coupés planche à découper, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Nous donnons chaque pièce forme rondeà l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez les ronds finement, environ 2 mm. Placez une cuillère à café de viande hachée au milieu, reliez les bords et roulez en cercle.

Faites cuire les boulettes dans de l'eau salée. Placez-les dans l'eau bouillante. Remuer pour éviter de coller au fond. Faites cuire les boulettes pendant 10 minutes maximum, sinon elles risquent de s'effondrer.

Nous attrapons les boulettes cuites avec une écumoire. bol profond. Ajoutez un morceau de beurre et mélangez. Le beurre peut être remplacé par de la crème sure ou de la mayonnaise.

Avant de servir, garnir d'herbes. Les boulettes peuvent être consommées chaudes ou froides, elles ne perdent pas leur goût.

Raviolis aux cerises de la recette universelle de pâte à choux

De la pâte à choux, vous pouvez faire des boulettes avec le plus avec différentes garnitures. Il convient parfaitement à tous les goûts. La garniture peut être composée de fruits sucrés, de fromage cottage, de pommes de terre ou de champignons. DANS saison estivale vous pouvez déguster des raviolis de baies fraîches cerises.

Des baies bien mûres sont sélectionnées pour la garniture en fonction de leur quantité. baies aigres, du sucre y est ajouté ou non.

Ingrédients:

• 600 grammes de cerises ;
• 100 grammes de sucre cristallisé ;
• 1 kg de pâte à choux ;
• miel, crème sure pour servir;

Mode de cuisson :

Tout d'abord, vous devez préparer la garniture : laver, trier les baies et en retirer les graines. Il est pratique de retirer les graines à l’aide du manche d’une cuillère à café ou d’un trombone.

Ajoutez du sucre aux baies et remuez.

Pour enlever l'excédent jus de cerise, versez les baies dans une passoire. Placez-le dans une assiette pour récupérer le jus qui coule. Le jus peut être utilisé pour faire de la gelée ou de la compote.

Pendant que le jus s'écoule, préparez les raviolis. Prenez un peu de pâte et étalez-la en un grand cercle fin.

A l'aide d'un moule de taille adaptée, découpez des cercles. Nous retirons l'excédent de pâte et l'utilisons plus tard également.

Placez 3-4 baies au milieu du cercle, selon la taille du cercle.

Nous fixons les bords, donnant à la boulette une forme de croissant.

Placez les boulettes finies sur des planches saupoudrées de farine. Ils peuvent être cuits immédiatement ou placés au congélateur pour être congelés et stockage à long terme.

Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante et retirez-les à l'aide d'une écumoire dans une grande tasse. Pour éviter qu'ils ne collent entre eux, saupoudrez-les une petite quantité Sahara.

Les boulettes sont servies sur la table dans grande tasse, puis disposé sur des assiettes portionnées. Selon le goût des convives, ils sont garnis de crème sure ou de miel.

Vidéo de pâte à choux pour boulettes recette universelle