La confiture de pommes préparée pour l'hiver sera d'une excellente aide pour les femmes au foyer économes qui, pendant la saison froide, aiment chouchouter leurs proches avec des desserts intéressants et des gâteaux faits maison fourrés aux fruits. La gourmandise séduira non seulement les adultes, mais aussi les petits gourmets exigeants.

Comment faire de la confiture de pommes pour l'hiver ?

C'est très simple de préparer une délicieuse confiture de pommes pour l'hiver. Pour créer des douceurs, vous n'avez pas besoin d'équipement particulier ni de connaissances particulières, il est important de simplement suivre les recommandations vérifiées par des chefs expérimentés et de vous armer d'une recette intéressante. La première étape consiste à déterminer quelle doit être la consistance de la friandise : homogène, gélatineuse ou avec de petits morceaux mous.

1. Pour réaliser une confiture de pommes homogène pour l'hiver à la maison, utilisez un hachoir à viande ou un robot culinaire pour le broyage.
2. Pour broyer les ingrédients avec un mélangeur, il faut d'abord les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Les pommes contiennent beaucoup de pectine, il est donc très facile de préparer une confiture de pommes épaisse pour l'hiver. Pendant le processus de cuisson et le stockage ultérieur, la confiture atteindra la consistance requise.
4. Si vous voulez que la confiture ait des morceaux tangibles, coupez les pommes en cubes de taille moyenne. Il ne faut pas le hacher trop finement si vous ne voulez pas que le délice ressorte en purée.
5. Pendant la transformation, les pommes ont tendance à noircir. Pour arrêter le processus d'oxydation, versez un peu de jus de citron dans la masse crue qui vient d'être transformée.

Faire de la confiture de pommes au hachoir à viande pour l'hiver est très simple. Vous pouvez utiliser des morceaux avec la peau, mais sans la boîte à graines. Vous ne devriez pas garder ce délice sur la cuisinière pendant longtemps, sinon vous vous retrouverez avec un produit complètement différent : la confiture. Visuellement, vous devez déterminer la consistance requise - la masse doit devenir transparente, légèrement liquide et la confiture gélifiera pendant le stockage.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• sucre – 600 g;
• jus de citron – 50 ml.

Préparation

1. Hachez les pommes, retirez les pépins et passez-les au hachoir à viande.
2. Versez le jus de citron, remuez et placez sur le feu à feu doux.
3. Pendant l'ébullition, ajoutez le sucre en remuant le mélange.
4. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Verser dans un récipient stérilisé, visser le couvercle et conserver.

La confiture de pommes et d'oranges préparée pour l'hiver a un goût et une couleur extraordinaires. La délicatesse lumineuse se prépare très rapidement, étant donné que le zeste d'agrumes contient beaucoup de pectine, ce qui accélère le processus d'épaississement de la masse. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du jus de citron, l'acide de l'orange suffit à éviter que la pièce ne noircisse.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• sucre – 700 g;
• eau – 400 ml;
• orange – 2 pièces.

Préparation

1. Coupez les pommes en cubes.
2. Retirez le zeste de l'orange, retirez la peau blanche et hachez finement la pulpe.
3. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez de l'eau, laissez mijoter 20 minutes.
4. Passez au mixeur, ajoutez le sucre, ajoutez le zeste et la pulpe d'agrumes. Cuire 15 minutes.
5. Placer dans des bocaux, fermer hermétiquement et conserver la confiture de pommes et d'oranges dans une pièce fraîche pour l'hiver.

La confiture de pommes et de prunes pour l'hiver est préparée à partir d'un minimum d'ingrédients. Pour réaliser une gourmandise homogène au goût extraordinaire, il faut consacrer beaucoup de temps et d'efforts, mais tous vos efforts seront récompensés par les délicieuses qualités de la confiture sucrée. Pour obtenir une masse de fruits onctueuse, il ne suffit pas de mixer les ingrédients avec un mixeur, il vaut mieux utiliser un tamis et les broyer.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• prunes – 1 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation

1. Coupez les pommes en cubes, séparez les prunes des pépins.
2. Mélangez les fruits, ajoutez de l'eau, laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres. Égoutter le bouillon dans un récipient séparé.
3. Passer au tamis, ajouter le sucre, verser le bouillon et cuire à feu doux.
4. Laisser mijoter 15 minutes, verser dans des bocaux cuits à la vapeur et fermer hermétiquement.

– une délicatesse délicieuse au goût classique, car cette combinaison de fruits est utilisée depuis l'Antiquité. Pour que la confiture soit transparente et brillante, vous n'avez pas besoin de la cuire longtemps, vous n'avez pas à craindre que la pièce devienne liquide, elle gélifiera pendant le stockage.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• poires – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• jus de citron – 100 ml;
• eau bouillie – 100 ml.

Préparation

1. Épluchez les pommes et les poires, retirez les pépins, coupez-les en cubes.
2. Versez le jus de citron, remuez, ajoutez de l'eau et mettez sur feu doux.
3. Ajoutez progressivement le sucre et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
4. Laisser mijoter 20 minutes, verser dans des bocaux, fermer hermétiquement, mettre la confiture de pommes et poires au sous-sol pour l'hiver.

Préparer de la confiture de pommes pour l'hiver avec l'ajout de gélatine est quelque peu différent de la méthode de cuisson traditionnelle. La délicatesse ne prend pas longtemps à cuire, elle s'avère donc également saine. Il est important de se rappeler que la gélatine ne peut pas être bouillie, elle est ajoutée à la confiture chaude, chauffée jusqu'à l'apparition des premières bulles et immédiatement versée dans des bocaux.

Ingrédients:

• pommes – 2 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• eau – 300 ml;
• gélatine – 50 g.

Préparation

1. Épluchez les pommes, hachez-les finement, ajoutez de l'eau, faites bouillir jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
2. Versez le bouillon dans un récipient séparé, passez les pommes au tamis, versez le bouillon.
3. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Mettre de côté.
4. Faire tremper la gélatine dans l'eau tiède.
5. Ajouter la gélatine à la confiture chaude et remuer. Cuire jusqu'à l'apparition de bulles en remuant sans laisser bouillir.
6. Versez la confiture liquide dans des bocaux cuits à la vapeur, fermez hermétiquement et mettez la confiture de pommes au frais pour l'hiver.

Lorsque vous conservez de la confiture de pommes sans sucre pour l'hiver, vous devez comprendre qu'il manque le principal conservateur, vous devez donc veiller à la sécurité du produit. Une option efficace et éprouvée est la stérilisation : à la maison, l'idée est mise en œuvre à l'aide d'une grande casserole d'eau. Les flans y sont placés, la confiture dans le pot doit bouillir pendant 10 minutes, après quoi le flan est scellé.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• eau – 200 ml.

Préparation

1. Coupez les pommes pelées, ajoutez de l'eau, faites cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
2. Passer le mélange au tamis et cuire la purée à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3. Verser dans un pot et laisser stériliser. Après 10 minutes d'ébullition, fermez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture chaude et après une journée, mettez la confiture de pommes dans un endroit frais pour l'hiver.

Parfumé a un goût épicé et très harmonieux. La délicatesse s'avère épaisse: pendant la saison fraîche, vous pouvez non seulement régaler votre famille avec du thé, mais également garnir n'importe quelle pâtisserie, diversifiant ainsi le goût habituel des tartes. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 2 canettes de 0,5 litre chacune.

Ingrédients:

• pommes – 1,5 kg;
• sucre – 1 kg;
• cannelle – 2 cuillères à café ;
• eau – 150 ml;
• jus de citron – 50 ml.

Préparation

1. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau, laissez cuire 20 minutes.
2. Battre le mélange avec un mixeur, ajouter le sucre et la cannelle.
3. Laisser mijoter le mélange jusqu'à la consistance désirée.
4. Versez dans des bocaux, retroussez les couvercles.

La cuisson du cidre de pomme est plus facile que la méthode traditionnelle. Il est important de se rappeler que vous devez remplir le bol à moitié et surveiller le processus jusqu'à ce que le mélange bout, en retirant la mousse. L'appareil intelligent fera tout lui-même, cuisinera et mélangera. Pour rendre la confiture plus homogène, coupez les pommes en petits cubes.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• sucre – 500 g;
• eau – 150 ml.

Préparation

1. Épluchez les pommes, hachez-les finement, versez-les dans un bol, ajoutez le sucre et l'eau.
2. Allumez « Jam » et « Start », retirez la mousse, laissez cuire jusqu'au bip.
3. Versez la confiture dans des bocaux, fermez-les et mettez au frais pour l'hiver.

Le gâteau aux pommes est préparé selon le principe d'une machine à pain, on ne peut pas non plus remplir le bol à plus de la moitié, retirer la mousse, mais dans ce cas la masse doit être remuée périodiquement. Si l'appareil ne dispose pas de mode « Confiture », vous pouvez utiliser en toute confiance « Soupe » ou « Ragoût », prolongeant la durée à 2 heures.

La confiture de pommes est la friandise sucrée la plus populaire et la plus appréciée. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. La majorité de la population ne connaît pas bon nombre des qualités de ce produit.

Vous devez absolument connaître les propriétés bénéfiques de la confiture de pommes. Il préserve toutes les vitamines et microéléments. Il y en a beaucoup aussi bien dans les pommes fraîches que dans la version bouillie. Contient:

• bêta-carotène;
• vitamines (A, B1, B2, H, C, PP) ;
• potassium;
• calcium;
• sodium;
• zinc;
• phosphore;
• fer;
• magnésium;
• sélénium.

Tous ces composants sont entièrement véhiculés dans la confiture de pommes.

Le dessert sucré favorise :

• normalisation de la digestion;
• renforcer les muscles cardiaques;
• réduire le cholestérol sanguin.

En plus des effets bénéfiques énumérés, le produit constitue une excellente source de vitamines, de micro-éléments et de nutriments.

Recettes intéressantes de confiture de pommes pour l'hiver

Toute femme au foyer aime expérimenter. Chacune a probablement une recette spéciale de sa grand-mère. Il existe de nombreuses recettes de confiture de pommes intéressantes et simples que toutes les femmes au foyer devraient connaître.

Avant de commencer le processus de préparation de la confiture de pommes pour l'hiver, il est nécessaire de traiter les fruits. Ils devraient être:

Les pommes n'ont pas besoin d'être pelées. Cependant, la confiture sans eux s'avère plus tendre et homogène.

Recette simple de confiture de pommes

Cette méthode de cuisson est traditionnelle. La composition du bonbon comprend :

• kilogramme de pommes;
• verre d'eau;
• kilogramme de sucre;
• 1 c. acide citrique.

Versez ceux préparés dans un récipient de cuisson.
Ils peuvent être broyés ou finement hachés. Ajoutez-y tous les ingrédients et mettez le feu. Il faut remuer constamment pour que ça ne colle pas. Après ébullition, laissez cuire environ une demi-heure.

La confiture sera plus épaisse si vous la faites cuire à feu vif. Pour un plus liquide, il faut bien baisser le feu.

Le dessert fini, lorsqu'il est chaud, est versé dans des bocaux stérilisés et fermé. Conserver de préférence dans un endroit frais.

Il s'agit d'une recette de confiture de pommes assez simple. Il est pratique de le cuisiner à partir de n'importe quel type de fruit. Les pommes trop mûres, aigres-douces conviennent également. Le résultat plaira certainement à l'hôtesse.

Recette avec cannelle et vanille ajoutées

Comment faire de la confiture de pommes avec une saveur particulière ? Un seul ingrédient mineur peut changer radicalement le goût d’un plat. Pour obtenir une confiture de pommes au goût particulier et inhabituel, vous devez y ajouter une pincée de cannelle et de vanilline.

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• kilogramme de pommes;
• kilogramme de sucre;
• un demi-verre d'eau;
• cannelle moulue et vanille.

Les pommes doivent être préparées à l'avance comme indiqué ci-dessus. Broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange obtenu dans une poêle antiadhésive. Versez de l'eau sur les pommes et mettez le feu. Faites cuire ce mélange pendant une demi-heure à feu doux. Tout au long du processus de cuisson, il est nécessaire de remuer la consistance, car elle gargouille et éclabousse.

Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le sucre. Faites bouillir la confiture de pommes presque prête à feu doux pendant encore une demi-heure. Vous pouvez ajouter une pincée de vanilline et de cannelle avec du sucre ou 10 minutes plus tard.

Si vous n’aimez pas l’arôme prononcé de la cannelle, vous pouvez faire bouillir un bâton de cannelle avec de la confiture pendant 15 à 20 minutes, puis le retirer.

Vous pouvez faire de la confiture de pommes pour l'hiver en utilisant cette recette avec l'ajout de. Il est versé avec du sucre.

Le zeste, la cannelle et la vanilline sont utilisés en même temps. Le goût est extraordinaire. Retirez la confiture du feu et roulez-la immédiatement.

Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que de la cannelle, du citron, de l'anis et des clous de girofle à la confiture de pommes. Les feuilles de cerisier sont également utilisées pour leur arôme particulier.

Recette de confiture de pommes d'Antonovka pour l'hiver

Il y a un ingrédient spécial dans la recette de confiture de pommes Antonovka pour l'hiver. Ce n'est rien de plus qu'un litre d'eau. La particularité réside dans la variété du fruit lui-même. Ils contiennent beaucoup de pectine, idéale pour cailler les liquides. Pour la confiture il vous faut :

• kilogramme de pommes préparées;
• litre d'eau;
• kilogramme de sucre;
• 0,5 c. acide citrique.

Les pommes doivent être pelées, épépinées et râpées sur une râpe grossière. Versez immédiatement tous les ingrédients dans la poêle et faites cuire en remuant. Après ébullition, laissez cuire encore 40 minutes. Fermer lorsqu'il est chaud.

Ce qui rend cette recette spéciale, c'est la variété des pommes. Leur confiture ressemble à de la marmelade. Chaque petit segment du fruit est conservé intact. L'eau se transforme en gelée dure.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

En plus des méthodes traditionnelles de préparation de desserts sucrés, il est possible d'utiliser un multicuiseur. Cet appareil facilitera la tâche de la ménagère et permettra de réaliser d’excellentes confitures.

Vous devez prendre :

• kilogramme de pommes;
• 0,5 kilogramme de sucre ;
• 2,5 verres d'eau.

Après avoir épluché les pommes, ne les jetez pas, mais faites-les cuire à la vapeur dans le multicuiseur lui-même en versant 200 ml d'eau bouillante. Cela libérera la pectine des peaux et aidera la confiture à épaissir.

Les pommes lavées et pelées doivent être finement hachées et versées dans une mijoteuse, ajouter le jus obtenu en faisant bouillir les peaux. Couvrez le tout de sucre et mettez en mode mijotage pendant 1 heure.

À la fin du mode, vous devez tout mélanger et activer le mode cuisson pendant 40 minutes. Pendant le processus, remuez la confiture plusieurs fois.

Versez le dessert fini dans des bocaux et roulez. Faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse n'est pas difficile. Vous devez faire attention à la température de chauffage de l'appareil. La confiture n'est pas cuite à plus de 130 degrés. S'il est possible de sélectionner la température, elle doit être réglée exactement à 130 degrés.

Le nombre de pommes pour faire de la confiture dans une mijoteuse ne doit pas dépasser 1 kg. Sinon, le dessert se répandra dans la mijoteuse et l'abîmera ainsi que la confiture.

Si vous suivez les règles de cuisson primitives, il ne sera pas difficile de cuisiner une confiture de pommes épaisse et transparente d'une belle teinte vive. Inutile de réfléchir à la façon de faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison, c'est assez simple et rapide à faire.

Ce délicieux dessert peut être utilisé à la fois comme ajout sucré au thé et pour faire des petits pains et des tartes.

Le blues hivernal ne fait pas peur s'il y a un pot de confiture de pommes parfumée qui attend dans la cave. La délicatesse est servie avec du thé, ajoutée aux pâtisseries et consommée avec des crêpes. À première vue, il n'y a pas beaucoup de recettes de confiture de pommes pour l'hiver, mais si vous faites preuve de créativité en ajoutant un peu de prune sucrée et d'oranges d'outre-mer, vous trouverez de nouvelles préparations pour l'hiver dans votre livre de cuisine maison.

Confiture de pommes pour boire du thé

Lorsque vous choisissez des recettes pour l'hiver, tenez compte du fait que les pommes contiennent beaucoup plus de pectine que les cerises, les abricots et les prunes. Dans le vocabulaire scientifique, un épaississant naturel est appelé polysaccharide ou en abrégé E440. Dans les variétés traditionnelles, il n'y a pas plus de 7 à 10 % de pectine ; à Lozovka, Bohdan Khmelnitsky et Queen of Kansas, ce chiffre est proche de 18 %. La plus grande quantité de polysaccharide est concentrée dans la peau et la capsule du périosperme, la valeur maximale se trouvant dans les pommes non mûres.

La pectine est un excellent absorbant. En se déplaçant dans les intestins, il récupère les déchets et les toxines de ses parois et les élimine soigneusement du corps. Un agent de santé naturelle favorise la croissance de bactéries bénéfiques pour la flore intestinale, c'est pourquoi la confiture de pommes sert non seulement de mets délicat, mais aussi de médecin à domicile. Il ne faut pas abuser du produit, 15 g de pectine sont considérés comme la norme quotidienne.

Quelques secrets de cuisine

Quelle que soit l'étendue du choix de recettes populaires, n'importe quelle variété de pommes convient aux confitures. Il est préférable d'en prendre des légèrement non mûrs, car ils contiennent la plus grande quantité d'épaississant naturel. La confiture la plus délicieuse est obtenue à partir de pommes dures, aigre-douces des variétés White Naliv, Simirenko et Antonovka. Vous pouvez réaliser la préparation avec ou sans la peau. Il est conseillé de laisser la peau fine et de couper la peau épaisse.

• Combien de temps faut-il pour cuire de la confiture de pommes ?

Les femmes au foyer expérimentées recommandent de cuisiner en une seule étape. La règle est négligée si l'on souhaite obtenir une consistance très épaisse. La durée optimale du traitement thermique est de 20 à 60 minutes, mais plus le fruit est cuit longtemps, moins il est bénéfique. Il est plus rapide de cuire la masse broyée, donc avant de l'envoyer au feu, la collection de pommes est hachée, passée dans un hachoir à viande ou réduite en purée avec un mélangeur.

• Quelle quantité de sucre as-tu besoin?

Le sucre blanc et le sucre de canne conviennent à la préparation, mais le produit fini prendra alors une teinte caramel. Le rapport classique sucre/fruits est de 1:1. Plus la composition contient de sucre cristallisé, plus la durée de conservation est longue.

• Comment stocker ?

Les petits pots sont utilisés pour le stockage. La confiture préparée y est placée chaude. Remplissez les récipients jusqu'au bord pour protéger la pièce contre les dommages.

Méthode de cuisson classique

Une recette simple de confiture de pommes est idéale pour ceux qui préparent pour la première fois l'hiver.

Ingrédients:

Les fruits lavés sont coupés en morceaux, débarrassés des tiges et des graines, et saupoudrés de sucre cristallisé. Versez de l'eau dans la casserole et placez le contenu sur le feu en remuant de temps en temps. Laisser mijoter la confiture de pommes pendant 40 minutes jusqu'à ce que le mélange ramollisse. Réduire le feu et laisser mijoter encore environ une heure. Quand il se résume, il deviendra la moitié de sa taille. La préparation de la confiture est déterminée par son épaisseur. Si une goutte de produit ne s’étale pas sur un plat plat, il est temps de la rouler dans des bocaux.

Vidéo avec trois options de cuisson différentes.

Comment bien cuisiner les poires assorties ?

Les pommes combinées aux poires donnent un arôme incroyable. La saveur mixte est obtenue à partir de pommes aigre-douces et de poires juteuses à peau fine des variétés Forest Beauty et Klappa's Favorite.

Vous devez préparer :

Si les fruits sont juteux avec une peau fine, ils ne sont pas pelés. Les fruits sont lavés et débarrassés des pépins, puis coupés en tranches. La masse préparée est recouverte de sucre et laissée 4 heures pour séparer le jus. S'il n'y en a pas assez, ajoutez un peu d'eau. La masse de pommes et de poires doit être bouillie en trois étapes. A chaque fois, les fruits sont mijotés pendant 30 à 35 minutes. La pause entre les traitements thermiques est de 2-3 heures. Après la troisième cuisson, la confiture de pommes et de poires est versée dans des bocaux et fermée pour l'hiver.

Confiture orange-pomme au hachoir à viande

Les pommes et les agrumes produisent une confiture parfumée de couleur ambrée qui ne perd pas son éclat pendant toute la durée de conservation. Grâce à la combinaison de fruits traditionnels et d'outre-mer, la préparation devient un favori dans de nombreuses familles. De plus, la recette est utile lorsque la récolte a été excellente et que vous êtes tourmenté par l'idée de savoir quoi cuisiner avec des pommes.

Ingrédients:

Préparation étape par étape à l'orange :

Confiture de pommes et de prunes

La confiture de prunes épaisse et noire ressemble à de la marmelade. Cette délicatesse est une priorité chez les enfants et les adultes. Pour les variétés de prunes aigres, la quantité de sucre dans la recette peut être augmentée.

Pour réaliser de la confiture prune-pomme, il faut préparer :

Les fruits lavés sont coupés après avoir retiré les graines. Mélangez le mélange avec le sucre, le zeste et la cannelle. Laisser reposer une heure pour libérer le jus, puis mettre le feu en chauffant et en remuant le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après ébullition, baissez la température et laissez mijoter pendant une demi-heure. Laisser refroidir, passer au tamis pour retirer la peau. Une autre façon consiste à réduire la masse en purée avec un mélangeur.

Remettez sur le feu, portez à ébullition, attendez 1 minute. La confiture est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des bocaux, la rouler et la laisser refroidir.

recette d'abricot

Le conservateur pomme-abricot s'avère brillant, assez doux et très utile. Les abricots donnent à la préparation une couleur ambrée vivifiante, les pommes sont responsables de l'épaisseur. Le résultat est un excellent tandem épais pour les petits pains, les toasts et les bagels.

Recette de confiture de pommes aux abricots :

Les fruits lavés et dénoyautés sont écrasés de la manière qui vous convient. Placer la purée de fruits dans une casserole en couches en saupoudrant de sucre. Laissez le mélange pendant 2 heures. Après sa formation quantité suffisante jus, placez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite la température et laissez mijoter 20 minutes. Refroidissez légèrement la masse et mixez-la avec un mixeur plongeant. Faire bouillir à nouveau 5 minutes, verser dans des bocaux.

Recette de machine à pain

Il n'est pas nécessaire de faire de la confiture de pommes sur la cuisinière si vous avez une machine à pain dans la cuisine. Une innovation technique est plus que jamais utile si vous n’avez pas le temps de vous consacrer à la créativité culinaire. Vous ne pourrez pas cuisiner rapidement dans une machine à pain, mais vos mains seront libérées du brassage routinier.

Ingrédients pour 0,5 kg de pommes :

Les fruits lavés sont coupés en tranches en retirant les centres. Râpez les morceaux pour lisser le produit fini ou broyez-les avec un mixeur. Arrosez les pommes de jus de citron, ajoutez la menthe, saupoudrez de sucre semoule. La purée est transférée dans la machine à pain et le mode « Confiture » est réglé. Temps de cuisson 1 heure 20 minutes.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Grâce à cette innovation moderne, il n'est pas nécessaire de rester devant le fourneau, craignant que la masse de fruits ne brûle. Une température uniforme dans le bol assure un chauffage uniforme du produit, de sorte que même une écolière peut préparer le produit dans un multicuiseur.

Instructions étape par étape :

1. Pour 1 kg de pommes, 0,5 kg de sucre et un verre d'eau.
2. Les fruits lavés sont coupés en retirant les graines et versés dans le bol du multicuiseur.
3. Versez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes en mode « Vapeur ».
4. Broyer la masse légèrement refroidie à travers un tamis ou utiliser un mixeur.
5. Laisser agir 60 minutes en mode « Extinction ». Si la confiture est liquide, laissez mijoter encore 30 à 40 minutes en la réglant sur « Cuisson » dans le menu.

Vidéo avec une option de cuisson différente.

Même l’assistante de ma mère peut préparer de la confiture de pommes aromatique à la maison. Le secret d'une préparation savoureuse est le respect total du processus technologique. Les pommes sont un fruit économique idéal pour les expériences culinaires, vous pouvez donc vous mettre au travail en toute sécurité.

Les vergers de pommiers, que beaucoup de nos compatriotes possèdent dans leurs chalets d'été et leurs parcelles de jardin, nous ravissent souvent par une riche récolte. Cependant, les pommiers des variétés adaptées au stockage à long terme ne sont pas les seuls à porter généreusement leurs fruits. Si leurs fruits ne sont pas transformés en préparations sucrées faites maison, ils ne dureront pas longtemps. Et l'une des préparations à base de pommes les plus appréciées est la confiture ou, comme certains l'appellent aussi, la confiture de pommes. De nombreuses femmes au foyer ont leurs propres recettes préférées pour cette confiture épaisse et les partagent volontiers. Par conséquent, il est très difficile pour un cuisinier débutant de choisir l'option appropriée, car on ne sait pas dans quels cas le résultat répondra aux attentes et quand il décevra. Nous avons décidé d'aider nos lecteurs et de leur expliquer comment préparer de la confiture de pommes à la maison pour l'hiver selon des recettes éprouvées - la qualité de la confiture préparée selon eux a déjà été évaluée par l'équipe du site New Domostroy.

Secrets culinaires

• Ajustez la quantité de sucre en fonction du type de pomme : plus les pommes sont sucrées, moins elles ont besoin de sucre. Dans les recettes que nous avons données, sa quantité est calculée pour Antonovka.
• Antonovka est l'une des meilleures variétés pour faire de la confiture pour l'hiver. Pourquoi? Les pommes sont riches en vitamine C et en fer. L'acide ascorbique se désintégrera lors du traitement thermique, ce qui ne peut être évité lors de la fabrication de la confiture, mais le fer restera. Antonovka est riche en fer, ce qui explique la couleur sombre de la confiture réalisée à partir de ces pommes. D'autres variétés de pommes produisent une confiture plus légère.
• Certaines personnes ajoutent de l'amidon ou d'autres composants gélifiants à la confiture. Dans le cas des pommes, cela n’est pas nécessaire car elles contiennent beaucoup de pectine. Il est logique d'ajouter de la gélatine lors de la préparation de confiture de pommes dans une mijoteuse, car dans ce cas l'excès de liquide ne s'évapore pas.
• Moins vous ajoutez d’eau, plus vite la compote de pommes s’épaissira en confiture.
• Gardez à l’esprit que la confiture deviendra plus épaisse en refroidissant. Son état de préparation pendant la cuisson peut être déterminé comme suit : passez une cuillère sur la surface, et si la traînée qui en résulte ne disparaît pas immédiatement, la confiture peut être mise en bocaux.
• Assurez-vous de bien laver et stériliser les bocaux et de faire bouillir les couvercles, sinon votre confiture ne durera pas jusqu'à l'hiver et se gâtera plus tôt que prévu.

Maintenant que vous connaissez les subtilités qui vous permettront de préparer à la maison une confiture de pommes délicieuse et saine pour l'hiver, il est temps de vous familiariser avec les recettes éprouvées de confiture de pommes.

La recette de confiture de pommes la plus simple

De quoi avez-vous besoin:

• pommes (non pelées) – 2 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 50-100 ml.

Comment cuisiner:

1. Lavez les pommes et séchez-les avec un torchon. Pressez le noyau à l'aide d'un outil spécial. Coupez en grosses tranches et réduisez-les en purée de la manière qui vous convient (au moyen d'un hachoir à viande, d'un mélangeur, à l'aide d'un presse-agrumes ou simplement sur une râpe).
2. Versez de l'eau, ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer environ un quart d'heure.
3. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à la consistance désirée.
4. Placer dans des bocaux stérilisés et visser les couvercles préparés. Une fois refroidi, mettez-le au garde-manger.

C'est la façon la plus simple de préparer une confiture de pommes qui durera bien tout l'hiver. Cependant, contrairement à l'avantage de cette recette (simplicité et rapidité de préparation), on peut aussi évoquer son inconvénient : la confiture a une consistance grossière, elle contient de petits morceaux de peau.

Confiture de pommes aux morceaux de fruits

De quoi avez-vous besoin:

• pommes pelées – 2 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• cannelle, zeste d'orange - au goût ;
• eau ou jus d'orange – 100 ml.

Comment cuisiner:

1. Non seulement lavez les pommes, mais aussi les épluchez.
2. Couper en petites tranches, ajouter le sucre et laisser couvert pendant une heure ou deux.
3. Ajoutez de l'eau ou du jus, ajoutez des épices et portez au feu.
4. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que la confiture soit suffisamment épaisse.
5. Placer dans des récipients préparés, sceller et conserver dans le garde-manger.

Malgré le fait qu'il y ait des morceaux de pommes dans cette confiture, elle a la consistance la plus délicate et est très agréable à manger. Cette confiture peut être servie avec du thé à la place de la confiture ou utilisée comme garniture pour les tartes.

Confiture de pommes aromatisée

De quoi avez-vous besoin:

• pommes (pelées) – 2 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 2 l (pour préparer le bouillon de pomme) ;
• bouillon de pomme – 0,5 l.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les pommes et épépinez-les en même temps.
2. Disposez les tranches de pommes dans une poêle, les pelures (peaux et noyaux) dans une autre.
3. Saupoudrer les tranches de sucre, secouer et laisser reposer jusqu'à ce que le bouillon soit prêt.
4. Versez de l'eau sur les épluchures, portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire 5 minutes.
5. Filtrez le bouillon de pomme. Mesurez la quantité nécessaire et versez-la dans la poêle avec les tranches de pomme. Ajoutez du sucre au goût au reste, remuez et mettez au réfrigérateur - ce mélange ne sera plus utile pour la confiture, mais se transformera en une compote savoureuse et aromatique.
6. Placez la poêle avec les tranches sur feu doux et laissez cuire 15 à 20 minutes.
7. Mixez les pommes ramollies à l'aide d'un mixeur plongeant.
8. Remettez sur le feu et continuez à mijoter jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance optimale.
9. Verser dans des bocaux en n'oubliant pas de stériliser au préalable. Vissez-le fermement et déplacez-le vers un emplacement de stockage permanent pour vos fournitures d'hiver.

Cette recette est l'une des plus économiques, mais la confiture préparée selon elle s'avère particulièrement savoureuse et aromatique. Ne soyez pas paresseux et prenez le temps de faire exactement cela.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

De quoi avez-vous besoin:

• pommes pelées – 2 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 0,75 kg;
• racine de gingembre moulue - cuillère à dessert;
• cannelle moulue - cuillère à dessert;
• gélatine pour confiture – 1 sachet.

Comment cuisiner:

1. Coupez les pommes pelées et épépinées en petits cubes et placez-les dans le bol du multicuiseur.
2. Versez dessus le jus pressé d'un citron et remuez.
3. Ajoutez la cannelle et le gingembre, ajoutez le sucre et remuez à nouveau. Laisser poser une demi-heure pour que les pommes libèrent leur jus.
4. Allumez l'appareil en mode « Cuisson » pendant 10 minutes.
5. Après cela, remuez, mettez l'appareil sur le programme « Ragoût » et réglez la minuterie sur 1 heure.
6. Dissoudre la gélatine dans l'eau, puis la dissoudre complètement au bain-marie.
7. Mélangez avec de la confiture et laissez-le en mode chaud pendant encore 15 minutes.

Après cela, il ne reste plus qu'à répartir la confiture dans les pots préparés et à les fermer hermétiquement. La préparation sucrée se conserve à température ambiante.

La confiture de pommes peut être utilisée de différentes manières. Nous vous proposons une des recettes qui a plu à beaucoup : sécher les morceaux de pain au grille-pain, les tartiner finement de beurre, mettre une cuillerée de confiture dessus et les lisser. Avec du cacao ou du café, ces sandwichs vont à merveille.

La confiture de pommes est tout simplement un salut dans une année fructueuse pour les pommes, lorsque 3 à 4 boîtes d'Antonovka sont formées dans notre appartement en ville. À propos, vous pouvez utiliser non seulement cette variété, mais dans ce cas, vous devrez modifier la quantité de sucre. Cette confiture peut être servie avec du pain sur des sandwichs, avec des crêpes, et peut également être utilisée dans la préparation de divers plats. Nous aimons l’ajouter à notre porridge du matin.

Lavez soigneusement les pommes. Dans les ingrédients, j'ai écrit 2,5 kilogrammes, mais après le nettoyage, il en restera environ 2 kg.

Épluchez les pommes - retirez les pépins, épluchez-les (facultatif), enlevez les zones endommagées.

Je me suis retrouvé avec ce plat d'Antonovka pelée.

Versez 750 grammes de sucre dans une casserole, ajoutez 250 ml d'eau et mettez le feu. En chauffant et en remuant de temps en temps, nous obtiendrons très rapidement du sirop de sucre (dans environ 5 à 7 minutes).

Broyer les pommes pelées dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. De plus, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire pour cela.

Mettez la compote de pommes dans une casserole avec le sirop de sucre et mettez le feu.

Nous ferons cuire la confiture pendant environ 40 à 50 minutes à feu doux. Dans ce cas, le contenu de la casserole doit être remué périodiquement, sinon il éclaboussera lors de l'ébullition.

Au bout d'environ 40 minutes, la consistance de la confiture de pommes sera la même que sur cette photo.

Versez la confiture dans des bocaux propres, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

La confiture est très savoureuse lorsqu'elle est servie sur des sandwichs pour le thé, surtout si le pain est préalablement graissé avec du beurre.
Bon appétit!