Le corps humain a besoin de vitamines toute l'année. Bien sûr, en hiver, vous pouvez emporter divers médicaments, en espérant qu'ils augmenteront l'immunité et deviendront une barrière contre le rhume. Mais le plus fiable et option efficace préparera une boisson fraîchement pressée. Quoi de mieux que des carottes saines et savoureuses ? jus de pomme? Un verre de ce médicament vous apportera, à vous et à vos proches, non seulement des émotions joyeuses, mais aussi la santé.

Avantages de boire du jus frais

• restauration de la force, de l'activité et de la vigueur;
• reconstitution des réserves nécessaires à l'organisme;
• amélioration du processus métabolique et de l'état du système immunitaire;
• élimination des toxines inutiles et des microéléments pathogènes ;
• nettoyage complet du corps;
• augmenter la vitesse des réactions biochimiques;
• facile à digérer, peut être pris lors d'un régime.

Le jus de pomme est riche en composition en vitamines: Les fruits contiennent de grandes quantités de phosphore, de fer, de potassium et de zinc. On en trouve beaucoup dans les carottes des sels minéraux, bêta-carotène, cobalt.

Si vous n'avez pas encore l'habitude de manger fruits mûrs chaque jour, qu'est-ce qui vous empêche de le démarrer ? Il n'est jamais trop tard pour apprendre à bien manger ! Aujourd'hui, nous allons vous expliquer clairement comment préparer du jus de carotte-pomme à la maison en utilisant presse-agrumes électrique de Zelmer (modèle ZJE 0800).

Préparation du jus

Liste des ingrédients.

1. Pommes (1 kg.).
2. Carottes (0,5 kg.).

Avant de cuisiner, lavez soigneusement les fruits et légumes puis jetez-les. l'excès d'eau en utilisant essuie-tout. Épluchez les ingrédients, retirez les graines et les graines.

Si le fruit présente des trous de vers, assurez-vous de les couper. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les carottes en plusieurs morceaux et les pommes en tranches.

À l’étape suivante, passez les fruits et légumes dans un presse-agrumes. Faites attention à ne pas obstruer l'équipement, ajoutez les ingrédients au fur et à mesure de leur traitement.

Veuillez noter que les pommes peuvent produire une légère mousse. Il n'y a rien de mal à cela, il contient également des micro-éléments utiles.

Mélangez la boisson obtenue à partir de carottes et de pommes. Le jus frais est prêt !

Ce nectar est utile à titre préventif rhumes, et lors de l’application d’une thérapie thérapeutique. Les médecins recommandent d'utiliser boissons fraîches les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, de gastrite, d'ulcères et d'anémie.

Ce jus contient une quantité minimale de calories, désaltère parfaitement et restaure le corps après des lourdes activité physique. Afin de ne pas vous tromper de dosage, essayez de trouver des proportions individuelles de pommes et de carottes. En expérimentant, vous trouverez le goût qui vous semble le plus réussi.

Légumes

Description

Jus de pomme-carotteà travers un presse-agrumes- très utile préparation de vitamines pour le corps, dont il est recommandé de fermer chaque année. Les pommes et les carottes sont les ingrédients les plus populaires pour préparer des boissons saines à la maison. De plus, un tel produits réguliers peut être acheté à tout moment de l'année, et en été, tel fruits précieux et les légumes poussent dans presque tous les jardins, ce qui vous permet de boire régulièrement du jus sain fraîchement pressé.

Il n’est même pas nécessaire de douter des bienfaits du jus de carotte et de pomme. Les pommes, à elles seules, sont championnes car elles contiennent un grand nombre de microcomposants précieux. Le jus de carotte est un excellent ajout, il permet de maintenir le corps en bon état. L'association de deux merveilleux produits permet de créer une préparation hivernale savoureuse et très saine.

Le jus de pomme a des propriétés naturelles sucre de fruits Et gros montant acides organiques, grâce auxquels la consommation de ce jus provoque une restauration efficace du corps après une dure journée de travail. De plus, le jus de pomme contient des composés qui ont un effet positif sur système cardiovasculaire. Il a également été scientifiquement prouvé que le jus de pomme est bénéfique pour les personnes ayant une faible acidité gastrique.

jus de carotte non moins bénéfique pour le corps humain. Il a ceux nutriments, qui protègent le foie et les intestins d'un certain nombre de maladies. Jus naturel les carottes devraient être consommées régulièrement par les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Pour ces maladies, il est recommandé de boire un demi-verre de jus de carotte trois fois par jour. Ce jus a également un fort effet anti-inflammatoire contre le rhume.

Grâce à cette recette photo étape par étape, vous apprendrez comment cuisiner et combien de temps cuire jus de fruits et légumes pour l'hiver à la maison. Alors commençons à le cuisiner.

Ingrédients

Pas

Pour bien préparer le jus de carotte-pomme à la maison, vous devez respecter les proportions fruits essentiels et légumes. Pour deux kilos de pommes, vous aurez besoin d'une grosse carotte.



Pour recevoir à la maison boisson aux fruits et légumes Vous devriez utiliser un presse-agrumes spécial. Elle s'en sort bien produits solides et produit beaucoup de jus à la deuxième vitesse.



Lavez soigneusement les pommes sous l'eau courante. Si les fruits sont de petite taille, ils peuvent être laissés entiers, car le presse-agrumes a une largeur de chambre d'alimentation de quatre-vingts millimètres, ce qui permet de ne pas pré-hacher les produits. Nous lavons également bien les carottes, puis les pelons de la couche supérieure. Il s'intègre également entièrement dans le bol du presse-agrumes.



Une fois les produits préparés, vous pouvez commencer à en faire du jus. Les presse-agrumes modernes sont utiles car après avoir travaillé avec, vous n'avez pas besoin de laver le bureau et tous les appareils à proximité. Cet appareil électrique étant scellé et ne laissant pas passer les éclaboussures de jus.



Cette recette utilise des pommes variété d'automne un peu lâche, donc le jus pressé s'est avéré pulpeux, mais ce n'est pas grave, au contraire, de cette façon le jus sortira plus sain. Ajouter à la masse résultante Sucre en poudre et faites-le bouillir à feu doux. Une fois le liquide bouilli, faites-le bouillir pendant environ cinq minutes.



En attendant, commençons spécifiquement à laver le dispositif de séparation des jus. Le principal avantage d’un presse-agrumes moderne est que tous les déchets alimentaires sont collectés dans un bol à pulpe spécial. Les déchets sont générés complètement secs, il est facile de les retirer du bol, puis il suffit de les rincer sous l'eau. Grâce à cela, l'appareil électrique reste pratiquement propre, ce qui permet de consacrer un minimum de temps à son lavage.



Le filtre du presse-agrumes est lavé de la même manière. Aussi rapide et facile.



Nous plaçons les jus de fruits et de légumes préparés dans des bocaux stérilisés préalablement préparés, qui doivent être immédiatement fermés avec des couvercles traités. Assurez-vous ensuite de les retourner, de les envelopper et d'attendre qu'ils refroidissent.



Le jus de carotte et de pomme est prêt pour l'hiver. Il peut être stocké à température ambiante.



Bon appétit!

Jus de carotte pour l'hiver, que vous avez préparé vous-même, sera d'une excellente aide par temps frais. Ce n'est un secret pour personne qu'en automne et en hiver, lorsqu'il fait très froid dehors, le corps manque des vitamines et de la chaleur du soleil qu'il a reçu en abondance en été. En raison du manque de vitamines le système immunitaire souvent des dysfonctionnements, dans le contexte desquels une personne est envahie par un rhume. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de maintenir constamment quantité requise vitamines Le jus de carotte, fermé pour l'hiver, y contribuera.

Très souvent, des pommes, des citrouilles et même des betteraves sont ajoutées au jus avec les carottes. Bien sûr, plus c'est différent ingrédients sains, plus le jus sera savoureux et sain.

Pour préparer cette délicieuse boisson maison, vous n'avez besoin que de carottes et d'un peu de jus de citron. Il est également conseillé de préparer le presse-agrumes à l'avance, de le rincer et de l'essuyer de la poussière afin qu'aucun microbe ne pénètre dans le jus, sinon il se détériorerait rapidement.

Même un enfant peut préparer du jus de carotte pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes. Le processus de cuisson est très simple et prendra très peu de temps. Nous vous invitons à le vérifier en utilisant notre recette, qui contient également photos étape par étape processus de cuisson.

Le merveilleux jus d'orange de carotte est un véritable baume cicatrisant. Il est très utile en quantités raisonnables, possède des propriétés curatives étonnantes et un goût frais agréable.

Bien entendu, nous parlons de produit naturel, et non un substitut à un sac de magasin. Rien d'utile dans jus industriels Non.

Par conséquent, ceux qui se soucient de leur santé et veulent faire plaisir à leur famille devraient penser à préparer du jus de carotte à la maison.

Beau boisson à l'orange Ce n'est pas du tout difficile à préparer à la maison, même s'il faudra bricoler. Bonus pour le travail - incroyablement utile, respectueux de l'environnement, très boisson délicieuse. Vous pouvez l'offrir aux enfants en toute sérénité, et pas seulement en forme pure, mais aussi comment délicieux cocktail avec du miel, de la glace ou du lait.

Faire du jus de carotte à la maison, c'est aussi manière merveilleuse sauver la récolte de carottes. Ce légume ne se conserve pas longtemps, il se flétrit et perd ses qualités bénéfiques.

Il existe de nombreuses recettes de jus de carotte. Chaque femme au foyer expérimentée il est le sien. De plus, vous pouvez préparer la boisson pour l'hiver et la boire simplement fraîchement préparée.

Jus de carotte à la maison - principes généraux de préparation

Vous aurez besoin de beaucoup de jeunes carottes fraîches et denses. Sa taille n'a pas d'importance, mais il est plus pratique et plus rapide de travailler avec de grosses racines. Les carottes doivent être soigneusement lavées pour éliminer complètement la terre.

Jus de légumes pour l'hiver

Si les légumes sont trop sales, vous pouvez d’abord les remplir d’eau dans une grande bassine, les brosser, puis les rincer sous l’eau froide courante.

Vous devez éplucher les carottes, couper la pointe ainsi que le dessus, puis les hacher. Il existe de nombreuses façons. Le plus simple est un presse-agrumes. Si vous n’en avez pas, un mixeur puissant, un robot culinaire ou un hachoir à viande feront l’affaire. Si vous n'avez rien d'autre qu'une râpe sous la main, cela fera l'affaire. Ensuite, la masse doit être soigneusement essorée. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez utiliser une presse. Vous pouvez filtrer le jus de carotte à la maison à travers un filtre à gaze - une gaze pliée trois à quatre fois.

Pour conserver le jus de carotte pour l'hiver, deux méthodes principales sont utilisées : coulée chaude et la pasteurisation. Dans le premier cas, le jus pressé doit être bouilli, versé dans des bocaux préparés et immédiatement fermé.

Pasteurisation (stérilisation)- le processus de chauffage du jus versé dans des bocaux dans de l'eau bouillante pendant quinze à vingt-cinq minutes. Température de pasteurisation 85 ou 90 degrés. Placez une couche plate d'eau au fond de la casserole ou du seau. Une planche de bois ou du tissu plié en plusieurs couches. Vous devez y placer soigneusement un pot recouvert d'un couvercle et rempli de jus. Pour une pasteurisation adéquate, de l'eau doit être versée jusqu'au col du pot. Une fois la pasteurisation terminée, fermez le pot.

Banques pour préparatifs d'hiver avant utilisation, laver soigneusement avec du bicarbonate de soude ou du savon, faire bouillir à la vapeur pendant dix à quinze minutes ou stériliser four chaud. Ébouillanter les couvercles avec de l'eau bouillante.

Les bocaux chauds sont refroidis avec le cou vers le bas, recouverts d'une épaisse couverture, d'une couverture ou d'un vieux manteau de fourrure. Une longue période de repos thermique achèvera le processus de conservation.

Jus de carotte maison « Concentré »

Le jus de carotte classique est très simple à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une carotte et un peu de sucre. Le jus est concentré, donc lorsqu'il est consommé, il peut être dilué un peu avec de l'eau ou de la crème.

Ingrédients:

Un kilo de carottes fraîches ;

Sucre au goût (cinquante à cent grammes).

Mode de cuisson :

Broyez les carottes de quelque manière que ce soit.

Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes ou d’un presse-légumes.

Laissez le jus reposer pour que les sédiments se déposent.

Filtrez soigneusement le jus à travers un filtre en gaze ou un tamis fin.

Versez le jus filtré dans un bocal, pasteurisez et laissez refroidir.

Jus de carotte maison aux zestes d'agrumes

Une délicieuse boisson à la carotte avec une joyeuse touche d'orange et de citron vous remonte le moral.

Très savoureux, festif, sain !

Ingrédients:

Un kilo de carottes brillantes ;

Un demi-verre de sucre (selon votre goût) ;

Un demi-litre d'eau ;

Une pincée d'acide citrique ;

Orange;

Mode de cuisson :

Réduisez en purée les carottes juteuses.

Retirez le zeste de l'orange et du citron à l'aide d'une râpe.

Mélanger purée de carottes et le zeste, réserver deux heures.

Lorsque la purée est infusée, pressez-en le jus.

Ajoutez une pincée d'acide citrique au jus, ajoutez le sucre, remuez et mettez à feu doux.

Chauffer le jus à 80 degrés, sans porter à ébullition.

Verser dans des bocaux, stériliser, rouler.

Jus de carotte à la maison dans un presse-agrumes

Très rapide et moyen pratique préparez du jus de carotte à la maison à l’aide d’un presse-agrumes. Le jus est entièrement naturel, sans sucre ajouté. Par conséquent, avant de le consommer, il doit être sucré au goût ou utilisé comme base pour des cocktails.

Ingrédients:

Carotte.

Mode de cuisson :

Coupez les carottes préparées en morceaux avec un couteau et placez-les dans le récipient du presse-agrumes.

Remplissez la partie inférieure de l'appareil avec de l'eau.

Couvrez les légumes avec un couvercle et suivez les instructions de l'appareil.

Versez le jus chaud dans des bocaux traités et fermez hermétiquement.

Jus de pomme et carotte maison

Le jus de pomme et de carotte est très savoureux. Les enfants l’aiment souvent bien plus que la carotte pure. La proportion traditionnelle des jus de démontage est de un pour deux. Le résultat est une boisson douce, fraîche et agréable.

Ingrédients:

Un kilo de carottes ;

Deux kilogrammes de pommes ;

Cent grammes de sucre (au goût).

Mode de cuisson :

Hachez et hachez les pommes et pressez-en le jus.

A part, pressez le jus des carottes.

Mesurez les proportions de jus à mélanger et versez dans un récipient commun pour traitement thermique.

Ajouter le sucre cristallisé au jus et remuer.

Portez le jus à ébullition, laissez mijoter cinq minutes.

Versez immédiatement dans des bocaux, fermez et laissez refroidir.

Le jus de carotte peut être conservé à la maison pendant deux ans. Il est préférable de conserver les bocaux dans un endroit frais et sombre.

Jus de carotte maison au potiron

Épais, agréable, boisson saine obtenu en mélangeant du jus de carotte et de potiron.

Ingrédients:

Un demi-kilo de carottes ;

Un demi-kilo de pulpe de citrouille ;

Un verre de sucre ;

Deux citrons.

Mode de cuisson :

Réduire en purée le potiron épluché râpe fine ou dans un mixeur, pressez le jus.

Hachez les carottes et pressez-en le jus.

Versez de l'eau bouillante sur les citrons et pressez-en le jus.

Mélangez délicatement les trois types de jus.

Ajoutez du sucre au goût (vous pouvez réduire ou augmenter la quantité), remuer et faire bouillir pendant cinq minutes.

Filtrez le jus.

Versez la boisson dans des bocaux et fermez-les.

Jus de carotte maison avec pulpe

La version classique du jus de carotte à la maison peut être facilement préparée avec de la pulpe. Cela soulagera la ménagère de la nécessité de filtrer le produit et donnera à la boisson elle-même une meilleure la valeur nutritionnelle et un goût doux.

Ingrédients:

Trois kilogrammes de carottes ;

Un demi-litre d'eau ;

Deux cuillères de sirop de sucre (10%).

Mode de cuisson :

Mixez les carottes en purée.

Diluer le mélange de carottes avec de l'eau et cuire à feu doux. Lorsque les carottes deviennent tendres, retirez-les du feu.

Passer le mélange dans un presse-agrumes et battre avec un mixeur.

Ajouter à la purée sirop de sucre, mélangez.

Faites chauffer le jus pendant cinq minutes à feu doux.

Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Jus de carotte maison « Cocktail carotte-orange »

Il n'est pas nécessaire de conserver le jus de carotte pour l'hiver. Le jus fraîchement pressé est très savoureux et doit être bu immédiatement. La boisson ne peut pas être conservée car, en raison de l'oxydation, la plupart substances utiles disparaît. Le jus de carotte frais à la maison peut être mélangé avec de l'orange, de la pomme, du citron, de la poire et servi sous forme de cocktails.

Ingrédients:

Un kilo de carottes ;

Deux oranges.

Mode de cuisson :

Mixez les carottes en purée.

Faites bouillir un demi-litre d'eau.

Versez de l'eau bouillante sur la purée de carottes et remuez.

Laisser couvert pendant une demi-heure.

Filtrez la boisson et retirez la pulpe.

Pressez le jus des oranges.

Mélangez les jus de carotte et d'orange.

Sucrer si désiré, ajouter un glaçon, décorer d'une feuille de menthe et servir.

Jus de carotte maison avec glace milkshake

Un excellent cocktail à base de jus de carotte à la maison peut être facilement et simplement préparé à partir de lait, de glace, de sirop de confiture, de vanille et de cannelle.

Ingrédients:

Verre à facettes jus frais des carottes;

Deux verres de lait ;

Cent grammes de crème brûlée vanille, de glace ou de glace au lait ;

Deux cuillères à soupe de sirop de confiture ;

Une pincée de vanille et de cannelle (facultatif).

Mode de cuisson :

Pressez un verre de jus de carottes frais.

Mettre la glace, le sirop, la vanille dans un mixeur, verser le jus de carotte, ajouter la cannelle si désiré.

Battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

Versez le lait et battez encore deux à trois minutes.

Verser dans des verres, garnir de menthe et servir.

Jus de carotte à la maison «Cocktail perte de poids»

Perdre du poids avec du jus de carotte à la maison est tout à fait possible.

Il faut juste savoir préparer le bon cocktail minceur.

Ingrédients:

Deux carottes ;

Un verre de lait écrémé.

Mode de cuisson :

Pressez le jus des carottes. Il n'est pas nécessaire de trop le nettoyer de la pulpe : un filtrage seul suffit amplement.

Mélangez le jus fraîchement pressé et le lait écrémé.

Battez soigneusement la boisson avec un mixeur, un mixeur ou à la main avec un fouet à pâtisserie. De la mousse devrait apparaître.

Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel en fouettant.

Boire un délicieux cocktail à jeun pendant exactement sept jours.

Pesez-vous et réjouissez-vous !

Jus de carotte à la maison - trucs et conseils utiles

• Pour que les substances bénéfiques du jus de carotte soient mieux et plus correctement absorbées, vous devez y ajouter un peu d'huile, crème sure entière ou crème épaisse. Non seulement l'huile de tournesol, mais aussi l'huile de raisin, d'olive, de lin ou mélangée conviennent.
• Le jus de carotte est riche en vitamines A, K, B, E, D, calcium, potassium et fluor. La boisson améliore considérablement le fonctionnement de l'estomac et des intestins, l'état des ongles, de la peau, des cheveux, normalise la fonction hépatique et aide à perdre du poids.
• Cependant, prendre du jus de carotte souvent et en grande quantité est strictement interdit : vous pouvez contracter une « jaunisse au carotène », provoquer des vomissements et des maux de tête.
• Vous ne devez pas boire de jus de carotte avec de la nourriture, mais entre les repas principaux.
• Le jus fraîchement pressé est conservé sans perte propriétés utiles pas plus d'une journée au réfrigérateur.
• Après un stockage à long terme, la boisson doit être secouée, car le jus de carotte donne très rapidement des sédiments.
• Si possible, inutile de sucrer le jus de carotte : il est déjà assez sucré.

  S'il est nécessaire de limiter le sucre, sachez qu'un verre de jus de carotte contient norme quotidienne Sahara. Cette circonstance doit être prise en compte lors du service de jus avec de la glace, du sirop, de la confiture, etc.

• Un jus de carotte bien réduit en pulpe devrait ressembler à lait ordinaire. Pour éviter cela, vous devez filtrer la boisson plusieurs fois.
• Une idée originale est de servir du jus de carotte avec des baies ou des fruits.
• Le jus de carotte-citrouille est très utile pour perdre du poids, et non fraîchement pressé : le jus en conserve est acceptable.

  Doit être strictement respecté proportion correcte: Pour une part de jus de carotte, prenez trois parts de jus de citrouille. Bien entendu, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre à la boisson. Boire le jus entre les repas ou à jeun le matin. La durée du traitement ne dépasse pas dix jours.

• Pour presser le jus de carotte à la maison sans filtre de gaze, vous pouvez le placer dans une passoire une petite quantité de purée de carottes, placez-la sur la poêle et appuyez fermement sur la masse avec le fond d'un verre, d'une cuillère, etc.
• Le jus de carotte peut être mélangé avec du jus de carotte frais jus de betterave. Le résultat est une boisson saine, intéressante en couleur et en goût. Si le goût vous semble trop fort ou désagréable, vous pouvez diluer jus de betterave-carotte eau.
• Le jus de carotte peut être utilisé pour traiter maladies de l'estomac. La boisson doit être bue en cure de dix jours au printemps ou en automne. Chaque jour, une heure et demie avant les repas, vous devez boire une cuillère à soupe de jus fraîchement pressé.

Les carottes sont riches en sucre et en carotène et possèdent également une composition minérale précieuse.

Par conséquent, le jus de carotte peut servir de produit diététique, particulièrement utile pour les enfants. Le jus de carotte, comme le jus de tomate, doit contenir une pulpe riche en carotène.

Le jus de carotte est préparé comme suit. Les carottes sont triées par qualité et calibre, lavées dans une laveuse à palettes ou à tambour, inspectées et nettoyées, en enlevant les légumes restants et la partie fine de la racine (les extrémités sont coupées), ainsi que la peau. L'épluchage peut être effectué en traitant les carottes dans une solution alcaline chaude, suivi d'un rinçage à l'eau ou en exposant la matière première à de la vapeur à haute pression.

Comment sceller le jus de carotte pour l'hiver

Dans le même but, les carottes sont traitées dans des machines à surface râpée (machine à carborundum).

Les carottes pelées, entières ou coupées en lanières de 5 à 7 mm d'épaisseur, sont blanchies à la vapeur dans un ébouillanteur fermé (digesteur) à une température de 95-105°C pendant 10-18 minutes. À la suite du traitement thermique, les enzymes oxydatives contenues dans les carottes sont détruites, ce qui provoque un noircissement et une détérioration du goût du produit. De plus, lors du blanchiment, le tissu de la carotte se ramollit, ce qui permet de l'essuyer. Vous devez éviter de faire bouillir les carottes pendant le blanchiment, car cela entraînerait une augmentation des pertes et une détérioration de la couleur du produit.

Après blanchiment, les carottes entières sont broyées puis essuyées à l'aide d'un broyeur avec un diamètre d'ouverture de tamis de 0,75 à 1,0 mm. En Allemagne, les carottes crues sont broyées et le jus est extrait à l’aide de presses hydrauliques ou de centrifugeuses. La pulpe restant après pressage est essuyée et mélangée au jus pressé. Ce produit est riche en carotène et possède couleur naturelle et bon goût.

Afin de donner à la purée la consistance d'une boisson et d'améliorer le goût du produit, elle est mélangée à 10 % de sirop de sucre dans un rapport de 1:1. En même temps, il peut être introduit dans le produit comme antioxydant. acide ascorbique(0,02-0,03%), ce qui permet de préserver la couleur du produit.

Après la machine à réduire en pâte, les particules de pulpe de carotte sont de taille relativement grosse. Pour obtenir une consistance plus fine, le jus de carotte doit être homogénéisé sous une pression de 12-15 Mn/m2 (120-150 at).

Avant l'emballage, l'air est éliminé du produit par traitement dans un dégazeur ou un appareil sous vide.

Le jus de carotte est conditionné dans bocaux en verre ou des bouteilles qui sont scellées avec des couvercles en étain laqué sur une machine de mise sous vide, puis stérilisées à une température de 120 ° C pendant 25 à 30 minutes (selon la taille du récipient) à une contre-pression de 245 kn/m 2 ( 2,5 atm), puis refroidi. Le carotène est sensible à la lumière et il est donc conseillé de produire le jus de carotte dans des bouteilles en verre brun.

Pour améliorer le goût du produit et augmenter sa résistance aux micro-organismes, il est conseillé d'ajouter acide citrique ou mélangez-le avec des jus d'orange, de pomme, de canneberge, de myrtille, d'airelle, etc.

En Tchécoslovaquie, on produit du jus de carotte mélangé à du sirop de sucre. Ce produit, appelé « Carotella », contient 70 % de matières solides et est dilué avec de l'eau avant utilisation.

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Comment faire du jus de carotte pour l'hiver à la maison, options pour préparer un mélange de jus

Jus de carotte avec pulpe pour l'hiver fournira tout le nécessaire complexe de vitamines, dont le corps a tant besoin pendant la saison hivernale enneigée. De plus, le jus de carotte préparé maison est riche en qualités gustatives, qui procurent un plaisir divin en le consommant. Tel boisson maison Il est recommandé de boire quotidiennement avec de la pulpe pour tous les adultes et tous les enfants. Surtout pour la jeune génération, le jus de carotte est particulièrement nécessaire dans l'alimentation, car une telle préparation à boire à base de légumes renforcera considérablement l'immunité des enfants.

DANS cette recette jus de légumes pour l'hiver comprend étape par étape instructions technologiques avec une photo qui vous sera certainement utile pendant la cuisson préparation de carottes. Grâce à cela, préparer du jus avec de la pulpe de carotte est beaucoup plus facile et rapide. Pour qu'à l'avenir préparation à la maison conservé le plus longtemps possible, il doit être conservé dans des bocaux initialement transformés.

Commençons à créer du nectar de carotte pour l'hiver sans stérilisation !

Le jus de carotte est considéré comme extrêmement sain, mais préparer un nouveau lot de jus de carotte à chaque fois peut être assez fastidieux. De plus, les carottes « d’hiver » ne sont généralement pas aussi juteuses que les jeunes. Par conséquent, pour déguster de délicieux boisson vitaminée quelle que soit la saison, vous pouvez le fermer chez vous jus de carotte pour l'hiver. Parlons exactement de la façon de procéder plus de détails iront Plus loin.

Le jus de carotte pour l'hiver est mieux préparé en saison à partir de jeunes légumes-racines élastiques. Vous pouvez sceller le jus soit sous sa forme pure, soit avec l'ajout de sucre ou d'acide citrique. Les combinaisons de jus de carotte avec de la pomme, de la citrouille ou de l'orange sont également extrêmement populaires - le résultat est à la fois savoureux et doublement sain.

Pour extraire le jus de carottes fraîches, il est préférable d’utiliser un presse-agrumes pour fruits et légumes durs. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez hacher les carottes sur une râpe fine, les placer dans une gaze pliée en plusieurs couches, puis les presser à la main. De plus, vous pouvez préparer du jus de carotte avec de la pulpe.

Jus de carotte pour l'hiver (avec stérilisation)

• carotte
• acide citrique - au goût

Préparation

Pour préparer du jus de carotte pour l'hiver, vous pouvez utiliser cette recette simple.

Pour chaque litre de jus, prenez de 1,5 à 2 kg de légumes-racines, selon la jutosité des carottes.

Lavez soigneusement les carottes et grattez la peau avec un couteau. A l'aide d'un presse-agrumes, extrayez le jus des carottes. Ajoutez de l'acide citrique au goût.

Versez le jus dans des bocaux propres et stérilisés et placez les bocaux à stériliser. Pour les bidons de 0,5 litre, 30 minutes suffisent, pour les bidons de 1 litre, 45 minutes. Une fois la stérilisation terminée, les pots de jus doivent être immédiatement fermés hermétiquement avec des couvercles bouillis.

Après refroidissement, conservez le jus dans un endroit sombre endroit frais.

Jus de carotte pour l'hiver avec pulpe et sucre (sans stérilisation)

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Préparation

De cette façon, vous pouvez préparer du jus de carotte pour l’hiver si vous n’avez pas de presse-agrumes à portée de main.

Tout d'abord, lavez et épluchez les carottes, puis râpez les légumes-racines sur une râpe grossière.

Ajoutez de l'eau à la masse obtenue à raison de 0,5 cuillère à soupe. pour chaque kilogramme. Sur à feu doux laisser mijoter les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Broyer les carottes compotées dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Ensuite, ajoutez pour chaque litre purée toute prête 1 litre de sirop de sucre (100 g de sucre pour 1 litre d'eau).

Tout en remuant bien à feu doux, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Versez immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• jus de pomme - 2 l
• jus de carotte - 1 l
• sucre - 100 g

Préparation

L’association jus de carotte et jus de pomme est l’une des plus réussies. Le jus est non seulement sain, mais aussi très savoureux.

Jus de pomme et de carotte pour l'hiver

Pour préparer du jus de carotte-pomme selon cette recette, utilisez un presse-agrumes pour presser séparément de pommes fraîches et du jus de carotte.

Mélangez les jus obtenus, ajoutez le sucre. Portez à ébullition à feu doux, puis laissez mijoter environ 5 minutes. Versez immédiatement le jus bouillant dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis.

Retournez les pots de jus, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Le jus de carotte est en avance sur tous les autres jus en termes de quantité de substances utiles, de plus, il a un goût agréable grâce aux sucres qui entrent dans sa composition. Tout d’abord, les carottes sont une source de bêta-carotène, également connu sous le nom de vitamine A. Cette vitamine miracle améliore l’état de la peau, de la vision, des os et des dents, et renforce le système immunitaire. En plus du carotène, la boisson contient également d'autres vitamines, comme la vitamine E, très bénéfique pour santé des femmes Et fonction de reproduction. On sait que le jus de carotte est bénéfique pour les femmes enceintes et améliore également lait maternel. Composition minérale La boisson est aussi pleine de miracles, on y trouve du calcium, du manganèse, du phosphore, du fer et du zinc, mais le magnésium passe avant tout. Le jus de carotte fournit au corps du magnésium naturel et, par conséquent, améliore la condition système nerveux, donne une sensation de calme, atténue les signes de surexcitation. De plus, le magnésium réduit le taux de mauvais cholestérol.

Bien sûr, il est plus bénéfique de boire du jus de carotte fraîchement pressé, mais les légumes-racines respectueux de l'environnement du jardin sont très difficiles à conserver jusqu'à l'hiver, et une boisson à base de carottes achetées en magasin apportera des avantages discutables. C'est pourquoi, malgré la disponibilité de tous les légumes dans heure d'hiver, la conservation des jus ne perd pas de sa popularité.

Pour préparer du jus de carotte, vous devez comprendre deux méthodes de mise en conserve : la pasteurisation et le remplissage à chaud. Pendant la pasteurisation, la pièce est chauffée presque jusqu'au point d'ébullition à feu doux (l'essentiel est que le jus ne bout pas, alors certaines vitamines disparaîtront), puis elle est versée dans des bocaux stérilisés, puis dans les bocaux, qui sont pleins, mais pas à ras bord, recouverts de couvercles, sont pasteurisés à l'aide de bain d'eauà une température d'environ 90°C, la durée de l'opération dépend du volume du pot, parfois la pasteurisation des pots pleins est remplacée par une stérilisation, puis l'eau de la casserole avec les pots est portée à ébullition, mais pas intensément, et le processus lui-même est raccourci. De nos jours, la méthode de remplissage à chaud est plus populaire, car... c'est plus rapide et ne nécessite pas équipement supplémentaire: la pièce doit être chauffée, puis bouillie à feu doux, puis immédiatement versée dans des bocaux stériles et hermétiquement fermés, retournée et laissée refroidir.

Le jus ne contient pas beaucoup de sucre et n'est pas soumis à une longue ébullition comme la confiture, la difficulté n'est donc pas de savoir comment le préparer, mais comment le conserver sans laisser se développer une flore nuisible à l'intérieur du pot ; cela devrait être le principal se concentrer. Vous devez laisser la boisson roulée pendant une semaine dans l'obscurité à température ambiante, pendant laquelle le jus de mauvaise qualité « se montrera », deviendra trouble et des signes de fermentation apparaîtront. Il est préférable de ne pas conserver un produit en conserve plus d'un an. Avant utilisation, vous devez vous assurer que tout est en ordre avec la préparation, que le couvercle n'est pas gonflé, qu'il a une couleur et une consistance normales ; si le jus en conserve est suspect, alors il ne doit pas être consommé, il est très dangereux pour la santé.
Vous pouvez faire du jus de carotte différentes façons. Voici les plus recettes populaires jus de carotte pour l'hiver, qui utilise toutes les méthodes de mise en conserve et une variété d'ingrédients. Découvrez comment préparer du jus de carotte.

Sur notre site Internet, vous pouvez également trouver une délicieuse recette maison, avec des instructions étape par étape.

Cette boisson épaisse conserve quantité maximale vitamines des carottes fraîches du jardin, car contient de la pulpe et subit un court traitement thermique. Dans le même temps, le processus d'ébullition inclus dans la recette augmente les chances que le jus ne se gâte pas. Les carottes sont mieux digérées avec les graisses, donc le jus de carotte avec pulpe fonctionnera parfaitement si vous y ajoutez une cuillère huile végétale: olive, tournesol ou tout autre. Les carottes ont un très bon effet sur l'hémoglobine, c'est pourquoi ce jus est recommandé aux femmes enceintes et aux enfants, mais, bien sûr, avec modération. La boisson est très concentrée, elle peut donc être diluée avec de la pomme, de la poire, jus de raisin ou de l'eau

Ingrédients:

• Eau – 1 litre
• Carottes mûres – 1 kg.
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe (au goût)

Comment préparer du jus de carotte pour l'hiver :

1. Lavez les carottes, épluchez-les, lavez-les à nouveau.
2. Coupez les carottes en petits cubes ou en tranches et broyez-les au mixeur.
3. Ajoutez de l'eau (300-500 ml) à la pulpe de carotte et remuez.
4. Porter à ébullition, écumer la mousse.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres.
6. Retirez du feu et attendez que la pièce refroidisse.
7. Préparez le sirop de sucre (le reste de l'eau et du sucre), laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à dissolution complète du sucre, en remuant constamment.
8. Battre la purée de carottes au batteur jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
9. Versez dans une casserole émaillée, versez le sirop et faites bouillir environ 5 minutes en remuant régulièrement.
10. Versez le jus dans des bocaux stérilisés de quelque manière que ce soit, serrez couvercle en métal stérilisé.
11. Placez le pot à l'envers, couvrez-le, surveillez un moment pour vous assurer que le pot est bien fermé et que le jus ne s'écoule pas.

Recette de jus de carotte maison

Les enfants devraient aimer le jus de carotte pour l'hiver à la maison, car... non seulement il a goût agréable, mais aussi une belle couleur ensoleillée. La boisson peut être diluée, ajoutée du sucre ou mélangée avec de la pomme ou du raisin. Cette boisson sera utile aux deux enfants, car... il renforce le système immunitaire, ainsi que pour les personnes âgées, car... Les carottes normalisent le taux de cholestérol sanguin. Le jus doit être bien conservé, car... subit une stérilisation. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer du jus de carotte.

Ingrédients:

• Carottes – 1 kg.
• Sucre - au goût
• Acide citrique - au goût (facultatif)

Comment faire du jus de carotte à la maison :

1. Lavez soigneusement les carottes, retirez les pelures et rincez à nouveau les légumes-racines coupés en morceaux.
2. Pressez le jus des carottes à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes ; ne jetez pas la pulpe restante, elle peut être utilisée pour différents plats– par exemple, des escalopes de carottes.
3. Laissez le jus reposer un moment ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus râpé zeste de citron.
4. Filtrez le jus à travers une étamine et ajoutez un peu d'eau.
5. Versez le jus filtré dans une casserole, placez sur le feu, faites chauffer à feu doux en évitant de faire bouillir (vous pouvez utiliser un thermomètre spécial).
6. Au fur et à mesure, ajoutez du sucre (un peu de préférence), remuez le tout avec une spatule pour que le sucre se dissolve, à la toute fin vous pouvez ajouter de l'acide citrique (2-3 g au goût).
7. Verser dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles stérilisés, ne pas rouler ni visser.
8. Stérilisez les pots de jus pendant une demi-heure (pour les pots de trois litres).
9. Roulez, retournez, observez un moment que les bocaux sont bien enroulés, puis mettez-les au frais.

Si la ferme ne dispose pas de presse-agrumes ou de presse, vous pouvez hacher les carottes avec un mixeur ou râpe fine. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron râpé à la pulpe de carotte, puis remuer, laisser reposer et presser le jus de cette purée à la main.

Jus de carotte-potiron, recette pour l'hiver

De toutes les déclinaisons de jus combi, jus de citrouille et de carotte En termes de propriétés bénéfiques, c'est certainement un leader. La citrouille est hypoallergénique et produit diététique. Il contient des vitamines rares comme la vitamine K, qui régule la coagulation sanguine, et la vitamine T, qui améliore le métabolisme. En termes de teneur en fer, la citrouille surpasse même les pommes. De plus, ce jus est conservé grâce à une garniture chaude, la ménagère n'a donc pas besoin de passer beaucoup de temps à le préparer.

Ingrédients:

• Citrouille – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Sucre – 150 gr. (goût)
• Eau – 1 verre
• Acide citrique – 10 g.

Comment faire du jus de carotte sans presse-agrumes :

1. Lavez les carottes, épluchez-les puis lavez-les à nouveau.
2. Hachez les carottes petites pièces, il est préférable de broyer avec une râpe ou un hachoir à viande.
3. Épluchez le potiron, lavez-le, coupez-le en petits morceaux.
4. Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez un peu d'eau.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
6. Passer le mélange au tamis.
7. Remettez le mélange dans la casserole et portez à ébullition.
8. Ajouter le sucre, l'acide citrique et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
9. Versez le jus dans des bocaux chauds stérilisés et fermez ou roulez immédiatement.

Recette de jus de carotte à la pomme

Ce double jus offre une combinaison inégalée de goût et de bienfaits. Ajouté au carotène de carotte vitamines de pomme et des microéléments - vitamine C pour l'immunité, fer pour enrichir le sang en oxygène et magnésium pour le stress et la flexibilité osseuse. Ce n’est pas pour rien que les Britanniques disent qu’une pomme par jour ne nécessite pas de médecin et qu’un verre de jus contient plus d’une pomme. Lors de la conservation de ce jus, la pasteurisation est utilisée afin qu'il conserve le maximum de nutriments.

Ingrédients:

• Carottes – 1,5 kg.
• Pommes – 5 kg.
• Sucre – 300 gr.

La quantité d'ingrédients est très approximative, elle dépend du degré de jutosité des pommes et des carottes, du coup, vous obtenez quatre fois plus de jus de pomme que de carottes, mais ces proportions peuvent être modifiées

Préparez le jus de carotte-pomme :

1. Lavez et épluchez les pommes.
2. Passer les pommes au presse-agrumes et réserver pour laisser infuser le jus.
3. Retirez soigneusement la saleté des carottes, pelez-les et coupez-les.
4. Passez les carottes dans un presse-agrumes, ne jetez pas la pulpe - même si vous n'en avez pas besoin maintenant, vous pouvez la congeler.
5. Filtrez le jus de carotte à travers un torchon si vous ne souhaitez pas faire une préparation avec de la pulpe.
6. Retirez la mousse dense avec une cuillère et filtrez-la à travers un chiffon, filtrez le jus au tamis avec un chiffon ou 5 couches de gaze.
7. Versez les deux jus dans une casserole et ajoutez le sucre.
8. Placer la pièce sur le feu, cuire à feu doux en remuant constamment (pour que le sable se disperse), à ​​une température de 90-95°C ; Il est très important de ne pas porter la pièce à ébullition, vous pouvez régler le feu et utiliser un thermomètre spécial.
9. Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés pour augmenter les chances de conservation du jus ; vous pouvez également pasteuriser les bocaux remplis avant de les fermer.
10. Après avoir roulé, placez les bocaux à l'envers, couvrez, laissez refroidir, vérifiez l'étanchéité du roulage ou tournez au fur et à mesure, et conservez dans un endroit frais.

En cas de doute sur la pasteurisation, vous pouvez faire bouillir le jus pendant cinq minutes, puis le verser directement chaud dans des bocaux stériles ; tout processus de cuisson laisse moins de vitamines dans le jus, mais donne plus de garanties sur sa sécurité.

Recette de jus de carotte dans un presse-agrumes avec ajout de tomates et de poivrons

Ce jus peut être utilisé non seulement comme boisson, mais également comme base de sauces et de vinaigrettes. Ce trio de légumes apportera un triple bénéfice : carotène (vitamine A) de la carotte, vitamines B de la tomate, vitamine C du poivron. Aussi, poivron ajoute du jus goût intéressant, provoquant l'appétit. Bien sûr, les personnes souffrant de maladies du foie, de maladies du pancréas, d'ulcères d'estomac ou d'allergies devraient s'abstenir de ce jus, mais pour tout le monde, cela apportera des avantages inestimables. Cette boisson permettra de préserver les vitamines des légumes du jardin jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg.
• Poivron doux – 2 pcs.
• Carottes – 2 – 3 morceaux
• Sel - au goût

La quantité d'ingrédients peut être modifiée en fonction des préférences personnelles.

Comment faire du jus de carotte à la maison :

1. Lavez les tomates, retirez les tiges, faites une croix au niveau de la tige, blanchissez-les (mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes puis immédiatement dans l'eau froide) pendant que les tomates sont chaudes, retirez la peau, puis épluchez les graines et coupez-les.
2. Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le.
3. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les.
4. Utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus de tous les légumes un à un.
5. Versez le jus dans une casserole, salez.
6. Cuire à feu doux environ 15 minutes, écumer la mousse.
7. Versez le bouillonnant, c'est-à-dire jus chaud dans des bocaux stériles.
8. Fermez hermétiquement, retournez, réservez jusqu'à refroidissement complet, vérifiez s'il y a des fuites de jus et conservez dans un endroit frais.

Le jus de carotte pour l'hiver passé dans un presse-agrumes avec l'ajout de tomates et de poivrons est prêt. Bon appétit!

Il existe certaines règles pour boire du jus de carotte : il est recommandé de le boire 30 minutes avant les repas, mieux le matin, parce que En début de journée, notre corps absorbe mieux les nutriments. Il est conseillé de ne pas boire plus de trois verres de jus par jour. Le jus agit plus efficacement si vous ajoutez une cuillerée d'huile végétale, de lait ou de crème. Le jus de carotte se mélange bien avec le jus de pomme, de citron, de céleri, de betterave et d'autres légumes et fruits. Ce mélange sera même deux fois plus utile.

Il ne faut pas oublier qu'un tel jus n'est toujours pas utile pour tout le monde, c'est précisément à cause de la grande quantité de carotène contenue dans les carottes. Le foie dépense beaucoup d'énergie pour absorber ce composant, il faut donc le consommer avec modération. De plus, le jus de carotte ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite, acidité accrue et les personnes atteintes de diabète.

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Chaque femme au foyer prépare toutes sortes de fruits et légumes en conserve pour l'hiver. Toutes sortes de compotes et de jus doivent toujours être présents parmi les fournitures, car dans période hivernale donc manque de vitamines. Tous les jus sont sains, mais le jus de carotte est le leader en termes de teneur en nutriments. Il existe de nombreuses façons de préparer du jus de carotte et chaque femme au foyer peut facilement choisir la recette qui lui plaît.

Avantages du jus de carotte

Le légume racine contient de nombreuses vitamines et microéléments utiles.En buvant du jus régulièrement, vous pouvez :

• normaliser le fonctionnement des systèmes digestif et nerveux;
• améliorer l'appétit;
• se battre avec en surpoids;
• clair vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol ;
• augmenter l'hémoglobine.

Cette boisson a des effets antibactériens, anti-inflammatoires et antiseptiques. Combat de carottes cellules cancéreuses et rajeunit le corps, et la vitamine A contenue dans les carottes améliore la vision.

Quel type de carottes utiliser pour faire du jus ?

Couleur. Le meilleur jus proviendra des variétés couleur orange vif. Cette couleur indique la teneur en grande quantité de carotène. Plus la couleur est intense et riche, plus le jus sera savoureux et sain.

Taille. Les petits fruits sont sélectionnés pour la cuisine. Le poids des carottes ne doit pas dépasser 180 grammes.

Maturité. Les légumes mûrs contiennent plus de jus. Déterminer le degré de maturité n'est pas difficile : si l'intégrité du fruit est endommagée, une grande quantité de liquide devrait apparaître.

Méthodes de mise en conserve

Il existe deux façons de préparer du jus de carotte à la maison : la stérilisation et le remplissage à chaud.

Lors de l'utilisation de la méthode de remplissage à chaud, le jus préparé est bouilli et laissé à feu doux pendant quelques minutes. La boisson préparée est versée dans des bocaux, scellée et laissée refroidir.

Méthode de stérilisation : la boisson n'est pas bouillie, mais seulement chauffée plusieurs fois. Après chaque échauffement, il est nécessaire de le refroidir. Ensuite, versez dans des bocaux jusqu'au sommet et stérilisez pendant environ une demi-heure.

Une boisson saine ne peut être obtenue qu'à partir de fruits mûrs et fraîchement cueillis. Ils ne doivent pas présenter de signes de pourriture, de fissures ou de dommages. Avant la cuisson, le légume racine est soigneusement lavé, pelé et la partie dure est retirée.

Pour la préparation, utiliser :

• hachoir à viande;
• mixeur;
• tamis;
• presse-agrumes;
• mixer;
• presse-agrumes.

Jus de carotte stérilisé

Les racines sont passées dans un presse-agrumes et laissées reposer pendant plusieurs heures. Passer à travers une étamine et mettre le feu pour réchauffer. La procédure est effectuée deux fois, après chaque fois le jus doit refroidir. A la fin, ajoutez le sucre, versez dans des bocaux et stérilisez environ une demi-heure.

Pour éviter que les bocaux ne se fissurent pendant le processus de stérilisation, couvrez le fond de la casserole avec une serviette.

Les pots sont scellés, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir. La boisson stérilisée peut être conservée à une température de +15 à 18 degrés.

Jus avec pulpe

Grâce au mixeur, cela s'avère utile boisson enrichie. Cette recette diffère de la recette classique par la présence de liquide.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• carottes – 2,5 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre granulé - 1 tasse.

Le légume racine est soigneusement lavé, pelé et broyé dans un mélangeur. Si vous n'avez pas de mixeur, râpez-le. Versez un peu d'eau dans la purée de carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pendant la cuisson, retirez la mousse. Refroidissez les carottes ramollies et battez-les au batteur.

Préparez le sirop : ajoutez le sucre à l'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant de temps en temps. Versez le sirop sur les carottes et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Boisson chaude verser dans des récipients stériles, sceller, laisser refroidir et conserver. Le jus et la pulpe préparés ne peuvent pas être conservés plus de 12 mois.

Jus préparé dans un presse-agrumes

Une délicieuse boisson enrichie peut être préparée dans un presse-agrumes. Mais comme il s’avère très concentré, il est dilué avec de l’eau lors de son utilisation.

La cocotte minute est lavée et ébouillantée à l'eau bouillante, le tuyau doit être bouilli. Versez de l'eau dans un récipient et portez à ébullition. Ajouter les carottes hachées en petits morceaux, et laissez cuire 30 à 50 minutes. Heure exacte Il est nécessaire de préciser dans les instructions du presse-agrumes. Le tuyau doit être fermé pendant le processus de cuisson. Jus chaud verser dans des récipients et ranger stockage à long terme.

Recettes éprouvées

Pour diversifier le goût, le jus peut être préparé avec l'ajout de divers légumes et des fruits. Celui carotte-pomme s'avère très nutritif, et celui carotte-betterave est indispensable pour faire le plein de vitamines en hiver.

La carotte-citrouille séduira les personnes qui souhaitent perdre du poids. Si la boisson s'avère très concentrée, il est permis de la diluer eau bouillante.

Pomme-carotte

Pour un kilo de carottes il vous faudra 3 kg de pommes douces et 250 grammes. Sahara.

Les pommes et les carottes sont lavées et pelées. Les produits préparés sont passés dans un presse-agrumes, du sucre semoule est ajouté et bouilli pendant plusieurs minutes en remuant régulièrement et en écumant la mousse.

La boisson finie est versée dans des bocaux stérilisés, scellés avec des couvercles et stockée.

Vous pouvez apprendre à préparer correctement le jus de carotte et de pomme à partir de la vidéo :

Betterave et carotte

Pour un kilo de légumes-racines, nous prenons la même quantité de betteraves et de sucre que nous le souhaitons.

Les produits sont lavés, pelés et passés dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Ajoutez du sucre cristallisé au jus et mettez-le sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.

Le jus préparé est versé dans des récipients, fermés et laissés refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 12 mois maximum.

Boisson minceur

Grâce à la boisson à la carotte, vous pouvez rapidement et sans coûts supplémentaires perdre du poids. L'essentiel est de le cuisiner correctement.

Pour le cocktail, prenez 2 carottes et 250 ml de lait écrémé.

Le légume racine est passé dans un presse-agrumes, du lait est ajouté et le tout est bien battu au batteur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Tout en fouettant, vous pouvez ajouter une pincée de sel.

Vous devez boire le cocktail à jeun pendant 7 jours.

Jus de carotte et de potiron

C'est une autre boisson indispensable pour les personnes qui décident de se débarrasser surpoids. Il peut être bu frais et en conserve. La condition principale : prendre avant les repas pendant au moins 10 jours.

Pour un kilo de légumes racines il vous faudra :

• petite citrouille;
• eau – 250 ml;
• sucre – 150 gr;
• jus de citron- 1 cuillère à café.

Les carottes pelées sont râpées sur une râpe fine, le potiron est coupé en morceaux. Placer les ingrédients dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le mélange fini est passé au tamis ou réduit en purée à l'aide d'un mélangeur. La purée de légumes est remise dans la poêle et bouillie. Ajouter le sucre et le jus de citron, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes.

Le jus préparé est versé dans des bocaux stérilisés, fermés par des couvercles et envoyé pour stockage.

Jus de carotte aux agrumes

Cette boisson est délicieuse, festive et saine.

Pour 1 kg de carottes il faut prendre :

• sucre cristallisé – 100 g;
• eau - un demi-litre;
• jus de citron – ½ cuillère à café ;
• orange et citron.

Technologie de préparation : les carottes pelées sont coupées petits cubes et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. A l'aide d'un mixeur, réalisez une purée de carottes.

Épluchez les agrumes, mélangez-les aux carottes et laissez reposer 2 heures. Une fois la purée infusée, pressez-en le jus. Ajouter le jus de citron, le sucre et mettre sur le feu. Chauffer à 80 degrés, sans porter à ébullition, verser dans des bocaux préparés, fermer avec des couvercles et ranger pour le stockage.

Boire avec des tomates et des poivrons doux

Cette boisson enrichie peut être utilisée pour préparer des sauces et des vinaigrettes. Il apportera un triple bénéfice à l'organisme : vitamine A de la carotte, vitamine B de la tomate, acide ascorbique du poivron doux.

Pour la préparation il vous faut :

• tomates - 1 kg;
• carottes – 2-3 pièces ;
• poivron – 2 pièces;
• sel - au goût.

Technologie de cuisson : préparer des légumes. Une coupe en forme de croix est pratiquée sur les tomates, plongées quelques secondes dans l'eau bouillante et immédiatement dans eau froide. Pendant que les tomates n'ont pas refroidi, retirez la peau, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.

Les poivrons sont lavés, l'intérieur est retiré et coupé en petites lanières. Les carottes sont lavées, pelées et coupées en petits morceaux.

Les légumes préparés sont placés un à un dans le presse-agrumes. La boisson obtenue est assaisonnée de sel et laissée mijoter pendant 15 minutes en retirant périodiquement la mousse. Versez le jus dans des bocaux, fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.

Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 1 an maximum.

Jus fraîchement pressé pour les enfants

Les carottes sont très utiles pour les enfants, car les vitamines contribuent au bon fonctionnement des organes et systèmes d'un jeune corps. Cependant, le jus ne doit pas être donné avant 6 mois.

La première alimentation complémentaire a lieu entre 8 et 9 mois. Le jus doit être introduit progressivement doses minimales. Boisson pour enfants Préparé sans utiliser de mixeur ou de presse-agrumes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• carottes - 1 pièce;
• eau bouillie - ¼ de la boisson préparée.

Avant la cuisson, préparez le légume. Lavez soigneusement avec une brosse et retirez le dessus. Laver encore deux fois eau propre et ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Râpez les carottes sur une râpe fine. La pulpe de carotte est transférée sur une gaze pliée en plusieurs couches. A l'aide d'une cuillère en inox, presser le jus et ajouter eau bouillante. Il est recommandé de le donner immédiatement après allaitement maternel.

"Santé pure"

Pour 2 portions il vous faudra :

• carottes – 300 gr;
• betteraves – 250 gr;
• concombres – 200 gr;
• citron – ¼ partie.

Les légumes sont pelés et coupés en petits cubes. Utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus. Pressez le citron dans un bol séparé. Mélangez les jus : une part de betterave et de concombre et 2 parts de carotte. Ajoutez le jus de citron et remuez. Il est recommandé de le consommer frais.

À qui est contre-indiqué le jus de carotte ?

En plus des propriétés bénéfiques, boisson aux carottes peut causer de graves dommages au corps. Par conséquent, avant utilisation, vous devriez consulter un spécialiste.

Les personnes souffrant de certaines maladies devraient éviter de boire du jus :

• ulcère gastroduodénal;
• gastrite;
• colite;
• réactions allergiques;
• diabète sucré;
• pancréatite.

Le jus de carotte doit être bu à dose modérée, entre les repas. Si la posologie n'est pas respectée, même en personne en bonne santé peuvent apparaître : léthargie, somnolence, fièvre, maux de tête et pigmentation cutanée.

La boisson aux carottes préparée peut être conservée 12 mois dans un endroit frais et sombre. Cela peut être : une cave, une cave, un réfrigérateur ou une loggia isolée. De temps en temps, il est nécessaire de vérifier l'étanchéité des couvercles, car la moindre dépressurisation entraîne une acidification du jus et l'apparition de moisissures.

Si de la moisissure apparaît, le jus peut être bouilli à nouveau, mais il vaut mieux ne pas l'utiliser, afin de ne pas empoisonner le corps.

Le jus de carotte est facile et rapide à préparer, mais pour bénéficier de cette boisson, il faut suivre des règles simples :

• Lors de la consommation, pour une meilleure digestibilité, il est préférable d'ajouter au jus 1 cuillère à café d'huile végétale, de crème ou de crème sure.
• Du sucre est ajouté à quantités minimales, puisque le légume est déjà assez sucré.
• Lors de la préparation de la boisson, vous ne devez utiliser que nourriture fraîche, aucun signe de pourriture.
• Les pots doivent être soigneusement lavés et stérilisés.
• La boisson aux carottes ne doit pas être bouillie pendant une longue période, car elle traitement thermique un grand nombre de substances utiles sont détruites.
• Pour une meilleure absorption, la boisson se prend le matin, une demi-heure avant de manger.

Vous ne devez pas boire plus de 3 verres par jour, car au lieu d'en bénéficier, vous pourriez nuire à l'organisme.

Le jus de carotte est une boisson savoureuse et saine, surtout si vous cultivez vous-même les racines. Cette boisson séduira les adultes et les enfants, et grâce à un grand nombre vitamines, vous pouvez oublier les maladies infectieuses pendant toute la période hivernale.