Beaucoup de gens ont entendu parler du pilaf sucré, mais tout le monde ne sait pas comment le cuisiner à la maison, surtout si le budget ne permet pas beaucoup de choix. Cet article traite différentes variantes des recettes pour ça plat sain et la technologie de préparation est décrite en détail.

Options de cuisson

Pour les experts culinaires différents pays Il existe plusieurs recettes de pilaf sucré, qui est souvent préparé à la place du kutya la veille de Noël, car il est Plat de Noëlà base de blé demande beaucoup de travail à préparer et nécessite une certaine habileté.

Par conséquent, l’alternative au riz est tout à fait acceptable pour de nombreuses femmes au foyer peu compétentes en cuisine. Examinons les options les plus courantes :

• pilaf sucré aux fruits secs : la recette implique l'utilisation de fruits secs, coupés en morceaux et préparés de manière particulière.
• pilaf aux pommes caramélisées ;
• recette de pilaf sucré fruit frais peut inclure différents types de fruits disponibles dans la région.

Comment choisir les bons fruits secs ?

De nos jours, l'abondance de divers fruits secs est étonnante. Même raisins secs réguliers chez un bon vendeur, vous pouvez trouver au moins huit variétés, sans parler des abricots secs. Choisir produit adapté, vous devriez vérifier auprès du vendeur lesquels d'entre eux n'ont pas été bouillis dans du sirop - ce sont ceux que vous devriez prendre, car tous les autres ont été traités thermiquement avec l'ajout de conservateurs, d'additifs et d'autres choses inutiles pour le corps.

Recette classique

Le pilaf sucré aux raisins secs et abricots secs est traditionnellement préparé dans un récipient à paroi épaisse : un chaudron, une faitout, ou vous pouvez utiliser une cocotte en fonte si vous n'avez rien d'autre de similaire sous la main.

Liste des ingrédients requis :

Fruits secs (100 grammes de chaque type);

Un verre et demi de riz ;

3 verres d'eau purifiée ;

100 grammes d'huile : elle peut être crémeuse ou végétale inodore (raffinée) ;

2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Tout d'abord, rincez les fruits secs et faites tremper les raisins secs dans eau chaude pendant dix minutes, puis coupez les abricots secs en lanières. Assurez-vous de rincer le riz plusieurs fois eau propre, en éliminant l'excès d'amidon et de mucus - le pilaf fini deviendra alors très friable. Versez dessus de l'eau bouillante et faites bouillir à feu moyen pendant 20 minutes, puis réduisez le feu. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les fruits secs préparés, faites frire pendant cinq minutes, ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Ensuite, versez le mélange sucré dans le riz et remuez, après cinq minutes, éteignez le feu et enveloppez bien la poêle avec le pilaf avec une serviette pliée en deux pour que le plat cuise à la vapeur et s'imprègne de l'arôme des fruits secs. Si la douceur ne suffit pas au moment de servir, vous pouvez ajouter du miel.

Avec des carottes et des noix

Cette recette de pilaf sucré avec photo a une particularité : des carottes sont ajoutées pour donner au plat la riche couleur inhérente au pilaf traditionnel. En suivant la recette, pour 100 grammes de riz, nous prenons 1 verre d'eau, 50 grammes de raisins secs, pruneaux, abricots secs hachés noix et du beurre, ainsi que 1 cuillère à soupe. une cuillerée de carottes fraîches, râpées sur une râpe fine.

Tout d'abord, coupez les abricots secs et les pruneaux en lanières, il est préférable de faire frire un peu les noix dans une poêle sèche - elles deviendront alors plus aromatiques et, selon la tradition, faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Nous utilisons un bol à fond épais : faites chauffer l'huile dedans, ajoutez les carottes et faites-les revenir légèrement pour qu'elles donnent de la couleur à l'huile. Ajoutez-y ensuite les fruits secs et mélangez, laissez mijoter 3 à 5 minutes et ajoutez le riz et une toute petite pincée de sel, qui doit toujours être présente dans le plat. Remplir eau chaude et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Laisser mijoter le pilaf sucré jusqu'à ce qu'il soit cuit, sans remuer et en essayant de ne pas ouvrir le couvercle inutilement.

Au moment de servir à table, ramassez le pilaf par le bas pour combiner la belle riz jaune et fruits secs, saupoudrer également de noix.

Dans une mijoteuse

Pour ceux qui sont trop occupés ou n'aiment pas les longues cuissons, nous recommandons une recette simple de sweet melt, préparée à l'aide d'un multicuiseur. Prendre cent grammes d'abricots secs, raisins secs et pruneaux, rincer abondamment et ajouter au fond du bol, verser 100 grammes de beurre préalablement fondu au bain-marie, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, verser deux tasses d'eau bouillante et activez le réglage « » sur le multicuiseur. » Pilaf" ou "Porridge" (sur différentes machines, la même fonction est appelée différemment).

Faire bouillir les fruits secs une dizaine de minutes, puis ajouter le verre de riz préalablement lavé en utilisant une cuillère pour égaliser la couche afin que messe sucrée cachez complètement les céréales et allumez la minuterie pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, ne vous précipitez pas pour servir le plat tout de suite : laissez-le infuser et s'imprégner des arômes pendant environ 15 minutes.

Option économique

Vous pouvez préparer un pilaf sucré aux raisins secs plus abordable selon la recette des paysans anglais : sa particularité est qu'ils ne lavent pas le riz avant de préparer la bouillie et de ce fait il devient plus visqueux. Versez le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée dans un rapport de 1:2 et faites bouillir jusqu'à moitié cuit à feu moyen. DANS plats séparés versez de l'eau bouillante sur 100 grammes de raisins secs (c'est la norme pour chaque verre de riz) et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez les raisins secs au riz, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre pour chaque verre de riz et mélangez. Nous réduisons le feu au minimum et mijotons encore 15 minutes, puis éteignons le feu en suivant la recette. Le pilaf sucré aux raisins secs a l'air assez simple sur la photo, mais il a très bon goût, surtout si vous le garnissez d'une cuillère à soupe de miel au moment de servir.

Riz aux pommes

La recette du pilaf sucré aux pommes caramélisées est souvent utilisée par les habitants du sud de l'Ukraine à tout moment de l'année, car ils savent conserver les pommes jusqu'à la prochaine récolte. Faire bouillir un verre et demi de riz dans trois verres d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit, et pendant la cuisson, dans un bol séparé, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre mélangées à quatre cuillères à soupe. Sucre en poudre. Ajouter à cette masse cannelle moulue(1/4 cuillère à café) et laissez bouillir. Si vous n'aimez pas cette épice, vous pouvez sauter cette étape. Coupez les pommes (4 à 5 morceaux) en petites tranches, mais il est préférable de prendre des variétés aigres - elles conservent bien leur forme. La peau du fruit ne doit pas être coupée, mais les graines doivent être soigneusement retirées. Placez les tranches de pomme dedans sirop sucré et faites-les bouillir dedans en remuant pendant cinq minutes maximum.

Assaisonnez le riz fini avec une cuillère à soupe. cuillère de beurre, ajoutez-y des pommes caramélisées et mélangez soigneusement pour ne pas perturber la structure délicate tranches de fruits. Ce plat est incroyablement savoureux et vous pouvez en manger deux portions sans même vous en rendre compte.

Avec des fruits frais

Il existe une recette de pilaf sucré avec l'ajout diverses baies et fruits hachés en petits morceaux. Cette option convient aux enfants qui ont besoin de beaucoup de vitamines pour grandir.

Pour le préparer, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit selon la procédure habituelle. Choisir fruits de saison et coupez-les en morceaux de taille moyenne : abricots, pêches ou prunes sucrées. Vous pouvez utiliser des ananas ou des bananes ; les framboises et les fraises se marient très bien avec le riz. Il est préférable de prendre un peu de tout, car ce ne sera pas seulement bon à manger pour votre enfant. riz doux, mais aussi intéressant. Lorsque le riz est prêt, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre (pour trois cents grammes de plat), deux poignées de fruits tranchés et une cuillère à soupe de miel, et mélangez.

Laissez infuser le pilaf sucré une dizaine de minutes et servez, garni d'une petite feuille de menthe fraîche.

L'un des plats les plus originaux, mais en même temps familiers à tous, est le pilaf, avec et sans viande. Au fil des siècles de son existence, il est devenu apprécié des habitants de différents pays et de nombreux peuples considèrent le pilaf comme un régal national. Chaque jour, de nouvelles recettes pour ce plat apparaissent : ouzbek, azerbaïdjanais avec de la viande, sucré, aux fruits, végétarien, sans viande et bien d'autres types de pilaf sont désormais connus.

Cette variété permet à chacun de trouver sa propre version alimentaire adaptée à ses habitudes gustatives, son état de santé et son mode de vie.

Initialement, le pilaf ne comprenait pas de viande, étant un plat végétarien. Plus tard, la viande est devenue sa base. De nombreux chefs ne peuvent même pas imaginer le pilaf sans ce composant. Cependant, même ceux qui n'aiment pas la viande, n'en mangent pas en raison des interdictions du médecin ou protègent simplement leur estomac d'une viande difficile à supporter, peuvent se préparer une friandise au riz.

Le pilaf sucré aux fruits secs est recherché en raison de son caractère inhabituel et de son utilité. Sa recette est simple et l'effet positif sur la santé est grand. Le plat est très riche en vitamines, qui sont apportées par les fruits secs entrant dans sa composition. Le riz lui-même est également nutritif : il contient des glucides complexes, nécessaire à une personne, ainsi que des acides aminés essentiels.

Le pilaf sucré peut contenir de la viande ou être maigre.

Pilaf sucré aux fruits secs sans viande

Ingrédients:

• 500 grammes de basmati ;
• une carotte (petite taille);
• abricots secs, pruneaux – 250 grammes chacun ;
• 0,5 c. curcuma;
• 1/3 c. cannelle;
• 0,5 c. muscade hachée;
• sel;
• huile végétale de tournesol ou d'olive.

Comment cuisiner?

1. Tous les composants sont préparés séparément les uns des autres. Ils s’occupent d’abord du riz. Après avoir versé les céréales dans une passoire, lavez-les sous le robinet pour que l'eau drainée devienne propre. Laissez ensuite le riz sécher.
2. Les carottes sont pelées, lavées et hachées à l'aide d'une râpe moyenne.
3. Les fruits secs du magasin sont souvent sales et certains fabricants utilisent des substances chimiques. Par conséquent, avant de manger des abricots secs ou des pruneaux, ils sont pré-immergés dans eau chaude pendant quelques heures : de cette façon, ils deviendront plus propres, et éléments nocifs disparaîtra. Pour le pilaf fruits secs Séchez soigneusement avec des torchons et coupez-les en petits cubes.
4. Préchauffez une poêle en y versant de l'huile.
5. Ajoutez d'abord les carottes et les épices. En remuant constamment ces ingrédients avec une spatule spéciale, faites-les frire pendant deux à trois minutes.
6. Ajoutez les fruits secs. Après avoir mélangé tous les composants, continuez à faire sauter pendant le même temps. De cette façon, la garniture du futur pilaf est préparée.
7. La prochaine étape est le riz. Il est versé dans une poêle avec le fond du plat déjà préparé, le tout est mélangé et laissé sur le feu pendant cinq minutes.
8. Le mélange obtenu est versé dans un chaudron - un récipient traditionnel pour préparer le pilaf - rempli d'eau propre, salée et cuite pendant une demi-heure, en recouvrant le plat d'un couvercle. Le temps de cuisson est compté à partir du moment où le liquide commence à bouillir.

Le pilaf prêt ne doit pas contenir d'eau : elle s'évapore et les céréales gonflent, mais ne bout pas. La friandise ne peut pas être servie immédiatement. Il vaut mieux le laisser sous couvercle fermé infuser pendant un quart d'heure. Avant le repas, le pilaf est recouvert de miel.

Pilaf sucré aux fruits secs dans une mijoteuse sans ajout de viande

Grâce au développement des technologies, la préparation de nombreux plats est beaucoup plus facile. La même chose s'applique au pilaf. Lors de sa préparation dans une mijoteuse, en plus des fruits secs, des fruits frais sont souvent ajoutés, ce qui rend le pilaf encore plus riche en vitamines. Le plat peut être préparé avec de la viande, mais traditionnellement elle n'est pas ajoutée, transformant le pilaf sucré aux fruits secs sans viande en un délicieux dessert.

Ingrédients:

• un verre de riz ;
• 100 grammes de fruits secs (au choix);
• 50 grammes de noix;
• quelques pommes (vous pouvez utiliser un autre fruit) ;
• une carotte;
• un demi-bâton de beurre;
• cannelle, clous de girofle ou autres épices - au goût ;
• quatre cuillères à soupe de sucre.

Comment cuisiner?

1. Les fruits secs et le riz sont préparés de la même manière qu'indiqué dans la recette précédente.
2. Les carottes sont pelées et coupées en lanières de la même taille que les morceaux de fruits secs obtenus.
3. Les noix sont lavées et séchées.
4. Lavez les pommes, retirez-en les pépins et coupez-les en petits cubes. La peau de la pomme peut être pelée.
5. Coupez le beurre en morceaux moyens et répartissez-le uniformément au fond du bol dans le multicuiseur. Tous les ingrédients y sont ajoutés.
6. L'eau froide et le sucre sont mélangés et le futur pilaf est versé dessus. Cuire une quarantaine de minutes en mode « Riz » ou « Pilaf ». Après le signal de la minuterie, les ingrédients du plat sont mélangés.

Si tu veux cuisiner davantage pilaf copieux, vous pouvez choisir une recette avec de la viande. La combinaison de fruits secs sucrés et de filet de poulet ou d'un autre type de viande rend la friandise originale les saveurs. Un des options intéressantes les plats à base de viande sont le pilaf azerbaïdjanais.

Pilaf azerbaïdjanais aux fruits secs et viande (poulet)

Ce pilaf peut être préparé avec de la viande différentes variétés. Si vous souhaitez que les aliments soient faibles en gras, choisissez une recette avec de la viande de poulet, de dinde ou de lapin. Le pilaf azerbaïdjanais traditionnel contient de l'agneau, du porc ou du bœuf.

Ingrédients:

• un kilogramme de riz;
• 130 grammes de beurre ;
• 700 grammes de farine ;
• deux kilogrammes de n'importe quelle viande (à titre d'exemple ce pilaf sera fabriqué à partir de poulet);
• 200 grammes d'oignons;
• raisins secs, abricots secs, un verre chacun ;
• deux œufs de poule;
• 30 grammes de poivre noir moulu;
• une cuillère à café de safran ;
• 60 grammes de sel.

Comment cuisiner?

1. Le riz est lavé de la même manière que recommandé précédemment. Après cela, il est versé dans une casserole où l'eau est déjà bouillante et cuit jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Lorsque les céréales ont atteint l'état souhaité, tout le liquide est égoutté.
2. Pendant que le riz cuit, ils préparent la viande. Vous pouvez prendre du filet ou du poulet entier. La viande est lavée sous le robinet et coupée en cubes de taille moyenne.
3. Les bulbes sont nettoyés, soigneusement lavés et coupés en petits demi-anneaux.
4. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon. Faire sauter pendant cinq minutes.
5. Sel, poivre moulu avec la viande préparée, ajouter à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Si le pilaf est préparé avec du poulet, le processus sera plus rapide.
6. Les fruits secs sont préparés comme décrit ci-dessus. Les abricots secs sont coupés en lanières et les raisins secs sont laissés tels quels. Ils sont frits à feu doux dans conteneur séparé, en utilisant également du beurre.
7. Le pilaf azerbaïdjanais se distingue des autres variétés de ce plat par la présence d'une couche spéciale de pâte entre le riz et la poêle. Il s'appelle kazmag et sert à empêcher les céréales de brûler. Pour préparer une telle couche, mélangez les œufs, le beurre fondu, Pas un grand nombre de eau, sel. Fouettez soigneusement tous les composants. En ajoutant progressivement la farine, formez une pâte. Il est étalé en un gâteau fin.
8. Après avoir préchauffé le chaudron, mettez de l'huile et du kazmag sur son fond, également graissé avec de l'huile sur le dessus.
9. La moitié du riz disponible est versée sur une couche et les céréales sont recouvertes d'un mélange de beurre fondu et de safran. Ajoutez le reste du riz et répétez la manipulation précédente.
10. Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que tout le liquide disparaisse du pilaf.

Les céréales finies sont placées sur un plateau entouré de fruits secs frits. Après avoir joliment découpé le kazmag en petits diamants, ils en décorent le pilaf. Les oignons et la viande sont placés entre les morceaux de pâte.

Recommandations pour préparer et manger du pilaf azerbaïdjanais avec de la viande

1. Le vin rouge ou le jus de grenade se marient mieux avec du pilaf avec de la viande et des fruits secs.
2. Plus vous utiliserez d'épices lors de la cuisson, plus le pilaf sera savoureux.
3. Il ne faut pas lésiner sur l'huile : le pilaf au poulet ou autre viande peut s'avérer sec.
4. Il est préférable de servir un plat de viande avec des salades de légumes frais.
5. Si vous envisagez de préparer un plat avec de la viande, vous devez choisir cette dernière avec soin. La viande doit être fraîche et juteuse. La meilleure viande traditionnellement considérée comme la poitrine d'agneau.

Le pilaf était et reste savoureux, sain et repas copieux. Choisir différentes options - avec du poulet ou une autre viande, avec des fruits secs ou avec Fruits frais, à partir de riz ou d'autres céréales, vous pouvez toujours rester original et surprendre constamment vos invités. Une recette sans viande permettra de diversifier votre menu pendant le Carême.

Quand j'ai appris à cuisiner pilaf ordinaire, un jour j'ai décidé d'essayer et d'expérimenter. Autrement dit, faites cuire du pilaf sucré. Maintenant, chaque fois que le Carême arrive, je sors cette recette et je l'apprécie.

L'essentiel, ce sont les proportions, les bons plats, dans lequel ce délicieux sera préparé, et tout sera merveilleux. J'ai cuisiné au chaudron, au feu et à la mijoteuse. Et chaque option était magnifique à sa manière !

Temps de cuisson: tout dépend de ce dans quoi on cuisine, de quoi (gaz, cuisinière électrique ou multicuiseur, etc.)


Complexité: oui, pas aussi simple qu'une salade. Mais pour moi personnellement, la difficulté ne réside que dans une chose : ne pas rater le bon moment !

Ingrédients

2 verres d'eau

2-3 poignées de raisins secs

100 grammes d'abricots secs

un paquet d'épices pour pilaf sucré

Progrès

Mon riz était blanc. Parce qu’avec le rouge que j’expérimente, le résultat serait un pilaf complètement foncé. Je l'ai juste dilué légèrement avec du rouge et je l'ai rempli eau froide.

Et puis après 15 minutes, j'ai vidé l'eau. Si tout est solide, gardez-le dans l’eau encore plus longtemps (en fait, je l’ai rempli d’eau tiède cette fois).

N'oubliez pas de rincer le riz à l'avance ! Puis, lorsqu'il a un peu gonflé, égouttez l'eau. C'est comme ça que ça devrait être, comme sur la photo.

Maintenant - couper. Si les abricots secs et les pruneaux sont déjà devenus plus mous, vous devez les couper arbitrairement. Cette fois, j'ai eu beaucoup de pruneaux. La prochaine fois, j'ajouterai plus de raisins secs.

Graissez maintenant le fond du bol avec du beurre. Et puis disposez tous les ingrédients préparés au fond.

Préparez les épices et versez-les dans le bol.

Après avoir tout nivelé dans le bol, versez le riz et nivelez-le également.

Pilaf - plat merveilleux, aimé par beaucoup. Il est préparé avec divers types viande, avec ajout différentes épices et les assaisonnements, il existe de nombreuses recettes pour préparer le pilaf. Cela s'avère très savoureux et pilaf maigre, sans viande. Aujourd'hui, nous allons préparer du pilaf maigre aux fruits secs.

Pour vous préparer, prenez produits nécessaires. Vous pouvez prendre des fruits secs à votre guise, j'ai beaucoup aimé l'ajout Cerises séchées. Quant aux épices - j'ai pris du curcuma et du paprika, ils donnent belle couleur, ajoutez de la saveur et arôme délicat Je nage. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du cumin, de la coriandre, de l'épine-vinette ou d'autres épices préférées.

Lavez bien le riz dans plusieurs eaux pour le laver. excès d'amidon, jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Lavez bien les fruits secs et ajoutez eau chaude pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en cubes et les carottes en fins cubes.

Pour préparer du pilaf maigre aux fruits secs, prenez un chaudron ou poêle à parois épaisses. Je vais cuisiner dans une poêle. L'essentiel est que les plats retiennent bien la chaleur. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes. En remuant, faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes.

Pendant que les légumes sautent, salez l'eau des fruits secs, séchez-les et coupez-les en lanières. J'ai laissé les raisins secs et les cerises entières.

Ajoutez des fruits secs aux légumes. Si vous utilisez du cumin ou de la coriandre, ajoutez-le maintenant, il commencera à libérer sa saveur et son arôme dans l'huile chaude.

Remuer et garder le feu pendant 1 à 2 minutes. C'est maintenant au tour du riz, déposez-le sur les légumes et les fruits secs.

Répartissez le riz uniformément, salez au goût, ajoutez le paprika et le curcuma.

Ajouter eau froide dans un rapport de 2:1 avec du riz. Versez l'eau avec précaution pour que le riz ne se mélange pas aux légumes et aux fruits secs ; vous pouvez utiliser une passoire ou une écumoire et y verser de l'eau. Couvrir le plat avec un couvercle et cuire le pilaf dessus feu vif 15-20 minutes (regardez vos plats et votre cuisinière, le riz doit être légèrement insuffisamment cuit), puis éteignez le feu et gardez le pilaf sous le couvercle pendant encore 10 minutes. C'est tout, le pilaf maigre aux fruits secs est prêt. Invitez votre famille à table et offrez-lui un magnifique pilaf ! Riz soufflé saturés d'arômes et de goûts, les légumes se marient parfaitement avec les fruits secs et les épices ajoutées arôme délicieux! Le pilaf s'avère « grain à grain ».

Bon appétit! Si vous cuisinez un tel pilaf en dehors du Carême, il peut devenir excellent plat d'accompagnementà la viande.

Il existe probablement un millier de recettes de pilaf dans le monde. De nombreux peuples le préparent et la plupart le considèrent comme le leur. plat national. Chaque famille a sa propre version de la préparation du pilaf et chacune mérite qu'on s'y intéresse.

Pilaf sucré aux raisins secs et abricots secs, préparé selon recette similaire, s'appelle arménien, azerbaïdjanais et ouzbek, mais il est préparé par les Turkmènes, les Kazakhs et, bien sûr, les Slaves. Composé de produits exclusivement bénéfiques pour le corps humain, le pilaf aux fruits secs peut être facilement préparé à la maison. Et pour en tirer le meilleur parti meilleur résultat, utilisez ma recette détaillée.

Inventaire et appareils de cuisine: casserole, 2 petites casseroles ou bols pour bain-marie, une casserole, une passoire, un chaudron en fonte avec couvercle, un couteau pour couper, une spatule pour remuer, un torchon.

Ingrédients

Saviez-vous? La quantité et la composition des ingrédients à base de fruits et de noix peuvent varier en fonction des préférences personnelles. L'essentiel est qu'au final, le rapport en poids du riz et des fruits soit d'environ 1 pour 1.

Secrets de cuisson du pilaf

• Le rapport des deux produits principaux doit être de 1 pour 1. Le premier d'entre eux est les céréales, traditionnellement pour le pilaf c'est le riz, bien que différents pays utilisent des pois, du blé, du maïs, de l'orge ou un mélange. différentes céréales. La seconde moitié est constituée de viande, de poisson, de volaille, de légumes ou, dans notre cas, de fruits secs.
• Les épices qui peuvent être ajoutées au pilaf sont le safran, le cumin, le poivre et le babaris. J'ajoute de la cannelle, de l'anis étoilé et des clous de girofle au pilaf sucré. La coriandre, le céleri et les feuilles de laurier ne sont jamais ajoutés au pilaf.
• Selon la technologie de cuisson, les grains de riz ne sont pas bouillis, mais cuits, tandis que la seconde moitié des produits est cuite séparément.
• Vous devez choisir le bon riz. Uniquement transparent et variétés fortes avec une faible teneur en amidon dans les céréales, comme par exemple Basmati, Devzira, Barakat, Akmarjan, Oshpar, autour de Krasnodar. Il vaut mieux ne pas utiliser de riz étuvé.
• La condition principale pour cuisiner bon pilaf– utilisation d'ustensiles de cuisine en fonte à parois épaisses. Les autres plats ne fonctionneront pas.

Processus de cuisson

Alors, aujourd'hui je prépare du pilaf aux raisins secs, abricots secs et pruneaux. Comme je l'ai déjà dit, la composition des fruits secs et leur quantité peuvent être modifiées. Convient également à ce type de pilaf figues sèches, lobules pommes séchées, dattes et canneberges. Parmi les noix, seules les amandes sont nécessaires, le reste peut également être utilisé à volonté. Les épices comme la cannelle, l'anis étoilé et le clou de girofle complètent parfaitement l'arôme des fruits secs.

1. J'ai mis une casserole d'eau sur le feu. Pour 500 g de riz je verse un litre et demi d'eau.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz prélavé et environ une cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes jusqu'à moitié cuit.
   
   
3. Je mets le riz dans une passoire et le rince à l'eau froide pour qu'il ne colle plus à l'avenir.
   
   
4. Je graisse généreusement le fond du chaudron en fonte avec du beurre (cela prendra environ 25 g) et le recouvre d'une feuille pain pita fin. Ceci est fait pour éviter que le riz ne brûle à l'avenir.
   
   
5. Faire fondre environ 50 g de beurre au bain-marie. Je verse le riz dans un chaudron et je l'arrose ghee. Je le nivelle.
   
   
6. J'enveloppe le couvercle du chaudron à l'intérieur dans du papier propre serviette de cuisine afin que le condensat qui se formera ne tombe pas dans la figure.
   
   
7. J'ai mis le chaudron sur la cuisinière à feu doux et je l'ai laissé reposer pendant une heure. Pendant ce temps, le riz sera complètement cuit.
   
   
8. Dans une casserole je mets 100 g de raisins secs sans pépins, 100 g de raisins hachés petites pièces abricots secs, 100 g de pruneaux dénoyautés hachés, 50 g amandes et environ 25 g de beurre.
   
   
9. Je verse environ 100 ml d'eau et mets sur feu doux. J'ajoute des épices. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire.
   
   
10. Lorsque les deux ingrédients sont prêts, disposez le riz en tas sur un plat et les fruits secs cuits à la vapeur dessus.
    
    
11. J'ajoute également ici 25 g de noix de cajou, de noix et de noisettes.
    
    
12. Je verse la sauce sur le pilaf, resté dans la casserole après avoir cuit les fruits secs à la vapeur. Vous avez littéralement besoin de quelques cuillères à soupe.
    
    
13. Le pilaf sucré aux fruits secs est prêt. Vous pourrez le servir à table et régaler vos proches.
    
    
    

Recette vidéo pour faire du pilaf sucré

Je vous propose également de regarder une vidéo de préparation du pilaf aux fruits secs selon cette recette. Cela vous aidera à comprendre toutes les nuances de la cuisine, surtout si vous abordez un tel plat pour la première fois.

À propos des bienfaits des fruits secs

Les fruits secs sont obtenus en éliminant l'eau de fruit frais. Ils représentent essentiellement un concentré de fruits, car ils contiennent grande quantité biologiquement substances actives, ainsi que beaucoup de calcium, de magnésium, de fer et d'autres vitamines précieuses.

Les fruits secs sont très bons pour la santé. Par exemple, les abricots secs ont effet benefique sur le coeur. Manger des pruneaux a un effet bénéfique sur tube digestif, et prune séchée utile pour hypertension artérielle, les maladies rénales, les maladies du foie et les rhumatismes. Les pruneaux améliorent également la vision. Grâce à excellent contenu dans les raisins secs de vitamines B, il est capable de renforcer système nerveux et améliorer le sommeil, il peut être utilisé comme sédatif.

Propriétés curatives des noix

Les noix ne sont pas seulement gâterie savoureuse, mais aussi une aide indéniable pour votre santé.

• La noix aide à lutter contre l'anémie, les maladies cardiaques, la dermatite et le rhume. Il a également un effet bénéfique sur les systèmes nerveux et immunitaire de l’organisme.
• Les amandes douces sont bonnes contre l'obésité, l'hypertension, les ulcères d'estomac, les brûlures d'estomac et l'asthme. Normalise les niveaux de cholestérol.
• Les noisettes ou, comme on les appelle aussi, noisettes, sont une protéine présente dans forme pure. Bon pour prévenir l'obésité, le diabète, fatigue chronique, varices, hypertension artérielle.
• La noix de cajou renforce système immunitaire, normalise le métabolisme, utile pour les maladies cardiaques.

Pourquoi tu devrais manger du riz

Le plus souvent, nous utilisons du riz comme accompagnement du plat principal, bien que le riz le surpasse souvent dans ses propriétés bénéfiques. Dans les pays asiatiques, le riz fait partie intégrante de la cuisine et est utilisé comme aliment populaire. remède populaire de nombreuses maladies. Cette céréale associe de nombreuses substances importantes pour l'organisme. Il est extrêmement nutritif et dynamise bien une personne. Sert de source de protéines, de minéraux et de glucides, considérés produit diététiqueà cause de faible contenu graisse

Le riz débarrasse le corps de excès de liquide et a un effet nettoyant. Contient du zinc, du manganèse, du phosphore, du calcium, du fer et du potassium, ainsi qu'une grande quantité de vitamines B. Le riz restaure le corps au niveau cellulaire, renforce les ongles, les cheveux et améliore l'état de la peau. De plus, il contribue au fonctionnement cérébral, stabilise pression artérielle et a un effet absorbant, absorbant produits dangereux, élimine les déchets et les toxines. C'est combien propriétés utiles un produit que nous sous-estimons à tort dans la cuisine slave.

Options de cuisson

Le pilaf est un plat très ancien et il est peu probable que son origine fiable soit un jour établie. On suppose que les principes de préparation de ce plat se sont développés en Inde, où des plats de riz similaires étaient préparés depuis l'Antiquité. plats végétariens. Pour le confirmer, la tradition a été préservée de donner au pilaf une couleur jaunâtre en utilisant du curcuma ou du safran, les épices indiennes préférées.

DANS monde moderne le pilaf est devenu l'un des plus plats populaires au Moyen et au Proche-Orient, Asie centrale et la Transcaucasie. À travers la Turquie, le pilaf s'est répandu L'Europe de l'Est, où il acquiert les caractéristiques d'un caractère national.

Il existe des milliers d'options pour préparer le pilaf, mais la plus populaire d'entre elles est la plus originale. Il est souvent préparé, mais il n'en est pas moins savoureux. Pour les amateurs de plats plus riches, les plus riches conviennent, mais toutes ces recettes méritent une place d'honneur à part dans cuisine traditionnelle différentes nations paix. Essayez-le diverses recettes et choisissez vous-même celui qui correspond le plus à vos goûts.

Si vous avez aimé ma version de préparation du pilaf aux fruits secs, laissez un commentaire, je vais certainement les découvrir toutes. Merci de votre attention et bon appétit !